- Tidligere i MKR: - Klar? Lad os komme i gang.
Tre hold fra hele landet ...
- Velkommen til vores restaurant. - ... gør deres bedste.
- Jeg vil åbne med et brag. - Vi skal lave gourmetmad.
- Sayang betyder kærlighed. - Men to hold fik ikke succes.
Fik man det på en restaurant, så røg det retur.
- Jeg er knust. - Det dur ikke.
Og jeg giver et point.
Dermed ender Adelaides Steven og Frena på en sidsteplads.
Det gav ingen mening for os. Jeg er chokeret og vred.
Gourmetkokkene Kate og Mary forbliver på toppen.
- Vi er selvtilfredse. - I aften skal vi til Sydney.
Vi laver mad til Nigella og Manu.
Kagedronningen Janelle og hendes mand Monzir vil dominere.
Vi skal have ti for at tage føringen og slå Kate og Mary.
Vi brænder ikke chokolade på .
Der er mere end dessert.
Det var en forspildt chance.
Kan de både blæse og have mel i munden?
Skynd dig. Der er pres på for at lave dessert.
Kommer de et skridt nærmere hovedpræmien på 100.000 dollars?
Det er skønt, men sker det?
I aften er vi i Sydneys vestlige forstæder -
- hos Janelle og Monzir. Det er tid til deres restaurant.
Jeg lægger lige makeup.
- Jeg er næsten færdig. - Fint. Fart på.
Vi starter dagen med glamour, for hvad ellers?
- Man skal se godt ud. - Hår, makeup, glamour.
Og så er vi klar til at starte dagen.
Monz? Hvordan har du det?
Jeg er spændt. at vi har styr på det.
Jeg vil have ti. Mindst en.
Jeg går efter tre, men jeg er selvsikker. Nej.
- Jeg er tyrker og filippiner. - Sudan.
- En masse smag. - En masse krydderi.
Vi er et ungt par fra Sydney. Vores familier er traditionelle.
Vi kommer fra to kulturer.
Familien hørte, vi var kærester, da vi kom med i MKR.
Vi afslører det i reality-tv, for diskretion er ikke mig.
Jeg kaldes kagernes Kim Kardashian.
Jeg ejer et kagedekorationsfirma i Sydney.
Man starter fra bunden -
- og ender med noget skønt, specielt og sødt.
- De er herlige. - Tak.
Med fem timer til middag skal Janelle og Monzir købe ind -
- forberede og åbne deres restaurant.
Gæsterne bliver ikke overraskede.
Bind den fast.
- Vores restaurant hedder Monzelle. - Herligt.
50 procent Monz, 50 procent Nelle.
Lyserød og marineblå, som er sofistikeret.
Og guld, fordi vi er smarte. Alle vil elske den.
Den er flot. De vil sige, at det er Nelle.
Nelle som restaurant.
Mit mål er at være rolig og fattet.
Vi laver åndedrætsøvelser. Jeg vil være rolig hele vejen.
Jeg har det godt. Vi må være ordentlige.
- Tag det roligt. - Ja. Jeg må bevare roen.
Ikke et sødt par. Ordentlig og rolig.
- Jeg bliver halvfuld . - At få titaller og slå Kate og Mary.
- Vi fører og er ret selvsikre. - Og vi er ikke bekymrede.
Vi er nervøse, men vi tror, vi klarer det.
- Kate og Mary ... - Fører.
De går til semifinalen.
Det sker ikke. Vi skal have 89 eller 90.
Vi skal have 90.
For jeg vil i semifinalen.
Jeg vil være glad, hvis vi kan få mindst 10 for en ret.
Vi har et godt par. Janelle er tyrkisk, Monzir er sudaneser.
Kombination eller begge dele? Jeg er meget spændt.
- Ja. Okay. - Det har vi brug for.
30 lammekoteletter.
Forretten er sudanesisk lammekotelet med peanutsauce og agurkesalat.
De skal være mediumstegte. Rødstegt, mellemstegt, gennemstegt.
Forretten betyder meget, fordi det er min fars opskrift.
Det betyder meget. Hvis jeg rammer plet, er det fedt.
Janelles og Monzirs menu er interessant.
Monz gør det klart, at han kan lide gennemstegt kød.
Men en perfekt lammekotelet skal være lyserød -
- som er det bedste lammekød.
- Det bliver 128,15. - Tak.
- Hav en god dag. - Tak for det.
- Monz er en mand af få ord. - Bare hør her.
Det hele er blandet i. Ikke også? Jo.
Janelle virker som talerør for ...
- Talerør? - Vi skal hente agurkerne.
- Talsperson. Er det bedre? - Da ikke "talerør".
Vi skal bruge syv auberginer.
Hovedretten er imam bayildi. Det er en traditionel tyrkisk ret -
- med aubergine, peberfrugt, tomater og krydderier.
Aubergine er skøn, men den kommer efter lammekoteletter.
Australierne er hardcore kødspisere.
Det er modigt af Janelle og Monzir -
- at lave en vegetarisk hovedret.
Vi ligger nederst. Men der mangler tre restauranter.
Vi forventer store ting,
To kulturer bringer mad på bordet.
- Stærke smage - For meget smag.
Rart, at indkøbene er overstået, og vi endelig kan tage hjem.
Hvordan har du det med at lave tyrkisk mad til dit folk?
Jeg kan ikke vente. Jeg ville ønske, at min bedstemor var her .
- Hun ville elske det. - Ja. Jeg er så stolt af dig.
I barndommen fik jeg tyrkisk mad hver dag.
Det er fedt at vise det, bedstemor, mor og mine tanter har lært mig.
Hvad angår lammekoteletterne, tror jeg, at min far ...
- ... bliver meget stolt. - Jeg er stolt af dig.
Det bliver herligt.
Jeg mad for far. Jeg vil gøre ham stolt -
- fordi han lærte mig det. Det betyder meget.
Jeg henter mere.
Monzir kan hente resten af indkøbene.
Jeg har ikke tid til at sætte hår. Gæsterne skal ikke se mig sådan.
Kan vi få mere fart på?
Jeg ved, jeg står stille.
Det haster, og Janelle og Monzir har kun tre timer -
- til at forberede retterne, før gæsterne kommer.
- Jeg er chefen i køkkenet. - Jeg begynder med is.
Desserten vil tage lang tid, så vi går i gang.
Til dessert laver vi chokolade- og jordnøddekage.
Nigella skilte æggene ad og lagde dem i hånden.
Det kan jeg også.
Det er tydeligt, at Janelle er en meget erfaren dessertmager.
Jeg er spændt på hendes lagkage med chokolade og jordnødder.
Det er et stort pres at være bager.
Jeg presser mig selv, men alle forventer -
- at jeg laver herlige kager. Vi brænder ikke chokolade på.
- Forstået? - Jeg sveder.
Dessert er mit speciale.
- Hun roste sig selv. - Hun skal leve op til det.
Jeg pisker æggeblommer og sukker -
- og blander creme og chokolademudderkage.
- Så skal du intet lave. - Du er skøn.
Bare tag hjem.
Jeg husker, da jeg smagte Nelles desserter.
Jeg blev helt paf.
Det er derfor, vi blev kærester. God dessert.
Jeg ved, du kan. Jeg tror på dig.
Jeg tager over, men du vil hundse med mig ved forretten.
- Du er god til dessert. Værsgo. - Tak.
Den sidste er under kontrol, så forretten skal laves.
Forretten er sudanesisk lam med peanutsauce og agurkesalat.
- Vi skal lave peanutbutter. - Jeg tilsætter limesaft.
Limeskal. Jeg tilsætter chilier.
Stærk peanutsauce til forret er farligt, hvis de ikke kan lide chili.
Peanutsovsen skulle have en perfekt balance.
- Mellem salt, surt, sødt og krydret. - Den skal være varm.
Vi kan ikke servere saucen sådan.
Den var kold og smagte ikke af jordnød.
- Så jeg tilføjede sukker. - Den giver balance.
- Lad være. - Ikke mere.
Det ser ud, som om det er for meget.
Peanutsaucen er stærk chili.
- Ødelæg ikke opskriften.. - Jeg prøver at hjælpe.
Peanutsovsen er en særlig opskrift.
Jeg vil lave den rigtigt på grund af min familie og min kultur.
- Peter vil sige, det er for meget. - Ja. Hvidløg.
- Det er meget stærkt. - Varme, varme, varme.
- Det er ikke lige mig. - Vi tilsætter en agurkesalat.
Koriander og syltede løg.
- Gæsterne kommer om 20 minutter. - Så snart vi tager tøj på ...
... ved vi, at vores gæster kommer. Har vi gjort det hele?
Fulgte vi planen?
Jeg faldt næsten.
Vi er glade for at være i Sydney. Jeg glæder mig maden.
Jeg håber, at de viser deres kultur i maden.
- Hej. - Hvordan går det?
Godt, hvad med dig?
Hej.
- Godt at se dig. - Et kys på skulderen.
Jeg tisser i bukserne.
- De er her. - Nej, jeg er ikke hjemme.
Jeg flipper ud. Jeg synes, vi skal gå.
- Klar? - Klar.
Om lidt: Varmen stiger i køkkenet.
De er færdige. Tag dem af. De steger videre!
- Lammekoteletterne skal være gode. - Det var hans første ret.
- Aftenen afhænger af det. - Er presset for meget for Monzir?
Aftenens restaurant ligger i Sydneys vestlige forstæder.
- For Janelle og Monzir ... - Jeg flipper ud.
... er gæsterne er ankommet.
Velkommen. Kom ind.
Hej.
- De så ud til at have styr på det. - Ikke en dråbe sved.
Hvis noget går galt i køkkenet, viser de det ikke.
Det er betagende.
Det er skønt.
- Det er skønt. - Det er som et eventyr.
- Hvad synes du? - Den er meget elegant.
Meget prinsesseagtigt, meget Janelle.
Det ligner Janelles soveværelse. Eller noget.
Der var for meget lyserødt.
Jeg er ikke så vild med lyserødt. Men det føltes som Janelle.
Jeg vil spise tallerkenen. Så lækkert ser det ud.
Tak, fordi I kom, og velkommen til Monzelle.
Monzir og Nelle.
Vi gør som Kim og Kanye. Lidt Kimye, lidt Monzelle.
De er som stjerner. Jeg kunne se, at hun er fræk, og han er rolig.
Han er mere en Jay - Z?
- Vi har en sidste overraskelse. - Vent der.
Shots!
- Jeg ville skabe en feststemning. - Skål for Monzelle!
- Det var sødt. Ligesom de var. - Jeg gemmer til dommerne.
- Det er lækkert. - Måske giver de mig ti.
Tak, venner.
- Hvad skal jeres restaurant hedde? - Mashley.
- Hvor er T'et? - Til sidst i Mash.
- Hvad med jer to? - Mate eller Kary.
Nej, Be Mate. Steven og Frena, hvad er jeres?
- Vena. - Det er godt.
- Vores er Palice. - Du er Palice.
- Eller Eater. Nej. - Undskyld? Ja. Jeg er en ædedolk.
Mit rigtige navn er Beyoncé. Det må vi starte med.
- Det skal være Fjærtnott. - Fuzznut.
- Fjærtnot. - Hvor fik hun det fra?
Hvordan kan det så være vores navne?
Dit navn lyder som fjært.
Jeg håber, de morer sig.
De har det ikke lige så sjovt, som hvis jeg var der.
Godt, at du er rolig.
Jeg gør mit bedste. Solrig himmel over det hele.
Indtil Nigella kommer og siger hej, og så er det slut.
Vi glæder os, men flipper også ud.
Vi laver mad til 12 personer. Også Manu og Nigella.
- Tag det roligt. En ad gangen. - Jeg flipper ud.
- Laver du auberginer? - Det er for tidligt.
Det går fremragende.
Fremragende.
Og så kom dommerne.
- Dommerne er her. - Det sker.
Vi laver mad til Nigella og Manu.
- Jeg kan ikke åbne. - Klar?
- Hej. - Hej.
- Velkommen. - Tak.
- Jeg glæder mig. - Tak.
- Hej. - Hej.
Du er benovet af Nigella.
- Tag dig sammen. - Hvor beskedent.
- Du er flot. - Tak.
Nigella er flot. Jakken klæder Manu.
Velkommen, Nigella og Manu, til vores restaurant Monzelle.
Som I kan se, har vi små konvolutter.
Åbn dem, så vi kan afsløre menuen.
Flot stil. Som forventet.
Hun fik det sikkert trykt. Slap nu lige af.
Forret: sudanesisk lammekotelet med stærk peanutsauce.
- Og agurkesalat. - Jeg glæder mig til forretten.
Hovedretten er imam bayildi, Det er en tyrkisk ret.
Historien kan oversættes til: "præsten, der besvimede".
De siger, det var så lækkert, at han dejsede om.
Nigella har beskrevet det sådan, at forventningerne er ret høje.
Desserten er chokoladejordnøddelagkage.
- Jeg håber, I kan lide jordnødder. - Det er dem.
Monz er forret. Janelle er hovedret.
Og kronen på værket er desserten.
- Hvordan går det? - Det er ikke kaos endnu.
- Stilhed før stormen? - Ja. Jeg håber, I hygger jer.
Og der er shots til jer.
- Ingen shots til dig. - Mange tak.
- Vi går tilbage til køkkenet. - Held og lykke. Skål.
- Nigella gjorde det feminint. - Uden at bøje nakken.
Hvad forventer I af Janelle og Monzirs aften?
Ud fra duften og stemningen her -
- bliver det spændende. Jeg glæder mig mest til den dessert.
Hun er dessertdronningen i denne gruppe.
Så jeg forventer noget lækkert.
Lammekoteletterne er spændende.
- Jeg har aldrig smagt sudanesisk. - Har du ikke?
Vi kan glæde os.
Der er nok knuste peanuts -
- med kanel, spidskommen, kardemomme og masser af peber.
Hvad ved jeg? Jeg tænker bare, og så gør jeg det.
Gå udenfor og lav lammet. Jeg leger med mynten.
Først sudanesisk lammekotelet med peanutsauce.
Det er fars opskrift. Vi knytter bånd med mad og grillmad.
Han solgte lammespyd til festival. En dag fik han et hjerteanfald.
Han tog på hospitalet, så jeg tog hans plads
Da han kom tilbage, var han så stolt.
Jeg vil gøre ham stolt igen, så det skal gøres rigtigt.
Jeg glæder mig til det her. Vi så kulgløder.
- Jeg blev spændt. - Ja.
Lammet er helten. Får det for meget, kan det ende galt.
Alice, du lavede lammekotelet. Var den veltilberedt?
Monz kan lide velstegt kød.
Sådan vil han tilberede lammet, for sådan kan han lide det.
Skat. Jeg gør pynten klar.
Hvordan går det med lammet? Lad nu være med at branke dem.
- Nej, nej. - Lad være.
- Får de for meget, får vi ét. - De får to-tre minutter mere.
- De skal ikke stege på hinanden. - Nogle af dem er tykke.
De er færdige. Tag dem af. De steger videre!
- Tag dem af. - De fik for meget.
De ligger i en bunke. Jeg sagde, du skulle undgå det. Server dem.
Se nu.
Vi besøger Janelle og Monzirs restaurant.
Lammet til forretten er tilberedt.
- Eller får de for meget? - Nogle af dem er tykke.
De er færdige. Tag dem af.
Bliver de gennemstegte, er så bliver de seje.
- Janelle kommanderer. - Det går til et godt formål.
Jeg viser, hvordan anretningen skal være.
Forretten skal serveres. Vi serverer store portioner.
Det er fedt, at du øser meget op.
- Vi vil have flest mulige point. - Vi tager salaten først.
Og sauce til sidst. Skal jeg tage det?
- Nej. - Jeg ved, hvordan vi anretter.
Og Monzir pøser sauce ud over det hele.
- Det skal også se godt ud. - Det bliver pænt. Bare rolig.
Det var første ret. Den slår tonen an for hele aftenen.
Forret: sudanesisk lammekotelet med sauce og agurkesalat
- Forretten er klar. - Tak.
Herligt.
Det ser herligt ud.
- Det ser godt ud. - Og det duftede lækkert.
- Undskyld. - Tak, skat.
- Det ser meget flot ud. - Må jeg spørge om noget?
- Hvordan kommer vi sauce på? - Dyp, og bid i det.
Eller skær ud, og dyp. Men pas på, for saucen er stærk.
Javel.
Vi ved først, om koteletterne er perfekte, når de er lyserøde.
Nigella går lige i kødet. De bør spises med klør fem.
- Mange tak. - Selv tak. Velbekomme.
Mums.
Den er perfekt tilberedt.
- Tre er den perfekte mængde. - Vi skulle have haft fem.
Peter, er det stærkt? Han elsker det.
Det gør ikke ondt, men det har eftersmag.
Jeg kunne spise det hele dagen.
Jeg lagde lammekoteletten og tog den igen. Alt skal spises.
- De kan overhale alle. - Herlig, stor forret.
- Ashlee, hvad synes du? - Det var skønt.
Rart, at den er brændt, men den er lyserød.
Selv om han ikke spisert lam sådan.
Godt, at han lagde tre lammekoteletter på.
- Er det ikke for mange? - Næ.
Peter og Alice, I lavede lammekotelet til hovedret.
- Her til forret. Hvordan er det? - Noget ganske særligt.
- Peter, var den stærk? - Slet ikke dårligt.
Smagen var så fyldig og skøn. Fik jeg noget i hovedet?
- Persille på tænderne. - Kameraet filmer dig ikke.
Jeg kan spise det hele dagen. Det var fænomenalt.
Lammet er brændt, limesaften, det syltede løg og de friske urter.
Der er ingen fejl ved det. Herligt.
Hvordan sammenligner du denne ret med din?
- Sublim. - Men I ligger øverst.
- Kan du høre hestehove? - De er i mit hår.
- Forretten overgår vores. - Uden tvivl.
Vi er sårbare på toppen.
Nelle og Monz.
Skål for jer to. Det var fabelagtigt.
Tak. Monz, du sagde, at du kan lide gennemstegt kød.
Du gav dem så meget smag. Og teksturen var så lækker.
Det var spændende, at den var tiltagende stærk.
En koks selvtillid er -
- at vide, at man opbygger det gradvist.
Folk skal ikke rammes med det samme.
Med den varme føles retten -
- som om du byggede op.
Det var alt det, jeg håbede, og mere til.
- Jeg storsmiler. - Tak.
Janelle og Monzir, mine forventninger var der, og I indfriede dem.
- Perfekt start. - Flot. Mange tak.
Mange tak.
Retten betyder meget, men især for Monzir.
Den betyder meget for mig. Jeg får tårer i øjnene.
- Jeg græder. - Åh nej.
Det betyder meget, for far oplærte mig.
Fars opskrift er hemmelig, Mange vil have det.
Han er den eneste i Australien, der laver det.
Når jeg gør ham stolt igen, har jeg opnået noget.
Det var en overraskende ret.
- Tak. - Tak.
- Hold da op. - Skønt.
Jeg er så stolt af dig. Tak.
Nigella og Manu bekræftede, at retten var perfekt ... Lige i øjet.
- Vi havde en god ret. - Vi gjorde det godt.
- Jeg græder. - Jeg har aldrig set dig sådan.
Jeg var så stolt og glad på Monz' vegne. Du gjorde det.
Du gjorde alle glade. Vores ret var perfekt.
Nu kan det kun gå ned ad bakke.
- Om lidt: - Smid jakken.
- Steven afslører hemmeligheder. - Se lige der.
- Og efter en vellykket forret ... - Hvorfor er grøntsagerne så store?
- ... skal hovedretten være god. - Lad være med det. Nej.
Janelle og Monzir laver aubergine til hovedretten.
Auberginen er på grillen.
Kullet skal være meget varmt, så auberginen kan tilberedes i folie.
Auberginen skal have lang tid, og tiden var knap.
Efter Monzirs sudanesiske lammekoteletters succes -
- skal Janelles tyrkiske hovedret leve op til standarden.
Retten er fra Tyrkiet. Det bliver en skøn overraskelse.
De kender næppe retten.
Auberginen skal være blød og brændt, for den skal grilles.
- Og så sætter vi den i ovnen. - Jeg lader dem være i ti minutter.
- Så vender jeg dem. - Ja.
Auberginen skal tilberedes -
- indtil den er ved at revne.
I tror måske, retten bliver brændt, men det gør den ikke.
Det bliver røget, og det er den ønskede smag.
- Giv den ti minutter mere. - Perfekt.
- Skål. - Vis nu tatoveringen.
- Tag jakken af, og vis os den. - Lad os se den.
Mor, far, jeg elsker jer. Undskyld.
- Se lige der. - Det er et stort ansigt.
Ikke værst.
- Den er nydelig. - Flot tatovering. Det ligner hende.
- Nogle kruseduller ligner ... - Ingen?
Noget fra Aliens vs. Predator.
Det lignede hende, hvilket er rart.
- Ja. - Dit hår er flot.
- Ja. - Skulle du sidde ned?
Han tog et billede af mig.
Den er meget permanent og siger meget om forholdet.
- Ja. - Lige der.
Sådan viser de kærlighed. Og det er fint.
Jeg laver risene.
Til imam bayildi skal risene være ideelle.
Jeg vil gøre min bedstemor stolt. Hun lærte mig det.
Hun bruger ikke opskrifter. Hun tager højde for antal gæster -
- og beregner mængden af ris. Hun lærte mig om madlavning.
Hemmeligheden bag gode, tyrkiske ris er nudlerne.
Nudlerne giver en skøn, nøddeagtig, sprød smag.
Det er traditionelt.
Ud over Fuzz ved vi så, hvad vi skal have til hovedret?
En slags risret.
- Ved nogen, hvad vi får? - Nej.
- Det gør jeg. - Sikkert.
Imam bayildi er fyldt med auberginer.
Den er brændt hele vejen rundt.
Auberginen fyldes med mange løg og tomater -
- og peberfrugter. Når auberginen er brændt og faldet sammen -
- kommes den i ovnen og bliver endnu mere blød.
Er der krydderier i?
Ja, men det finder du ud af. Rolig.
Løg, tomat, aubergine? Skønt. Jeg kan stadig ikke sige det.
- Imam bayildi. - Imam bayildi.
- Sådan. - Det er åbenbart aubergine.
Peberfrugterne ser søde ud.
- Af med auberginerne. - Jeg er glad.
- Jeg fylder auberginerne. - Ja.
- Hej. Tillykke. - Hej.
- Går det godt? - Man regner ikke med ...
... at hun ser én lave mad. Jeg blev straks nervøs.
Efter den forret må du være meget lettet.
- Hvordan har du det med presset? - Det er svært at følge ...
... i Monzirs fodspor, for han har gjort det godt.
Imam Bayildi giver tanker -
- om røget smag, og det bliver blødt.
- Ja. - Brændte I dem i folien?
Ja. Vi grillede dem. I sølvpapiret.
De blev meget brændte på ydersiden.
Jeg ville spørge, om de bliver brændte, hvis de er i folie.
Vi griller dem i ovnen bagefter, så de bliver mere brændte.
Det var nemmere at lægge den i stanniol -
- så den hurtigt kan fjernes.
Men nu er jeg bange for, at den ikke bliver brændt og røget.
Held og lykke med hovedretten.
- Tak. Jeg er nervøs. - Jeg ved, du er nervøs.
- Jeg følte mig overvældet. - Der er pres på.
Auberginen og fyldet skal være flotte og have smag.
Jeg vil vise det, bedstemor, mor og mine tanter har lært mig.
De er fantastiske kokke. Jeg vil ikke skuffe nogen.
Efter Nigellas køkkenbesøg -
- er Janelle nervøs for de fyldte auberginer.
Da Nigella spurgte om folien, blev jeg bange for -
- at noget er galt. Auberginen skal brændes på grillen.
Godt gået, skat. Bliv ved.
Gæsterne har ventet længe nok. Auberginen skal serveres varm.
Det skulle være enkelt og traditionelt.
- Men det må ikke klaskes på. - Jeg sprøjter yoghurtsaucen på.
Yoghurt er så vigtig for hver eneste ret.
Det giver syrlighed og fjerner noget af varmen -
- og giver retten et friskt lag.
- Skal jeg lave pynten? - Ja.
Vi tilsætter granatæble og valnødder -
- for at give tekstur. Konsistensen er vigtig.
Den er til Nigella, og den er til Manu.
Hovedret: imam bayildi
- Hovedretten er klar. - Tak.
Det ser godt ud.
- Hovedretten så fin ud. - Ja, det var fint præsenteret.
Sådan.
Den ser dampet ud. Den ser slet ikke brændt ud.
Det bliver ... Tak.
Det så ret hyggeligt ud.
- Vi har styr på det. - Godt.
Jeg kunne ikke se, om de nød det.
Jeg håbede, at fyldet smagte.
Auberginen er veltilberedt, og skindet er brændt og røget.
- Tak, venner. - Tak.
Velbekomme.
Stykkerne er brændte.
Hovedretten imponerede ikke -
- efter den forret, som var af skyhøj kvalitet.
Jeg kan kun smage tomatsauce.
Retten var kedelig.
Kate, hvad synes du om hovedretten?
For mig var den ikke så imponerende som forretten.
Den manglede krydderi.
Skal jeg sige kedelig?
Smagen var ikke særlig kompleks.
- Men risene er knaldgode. - Ja.
De er knaldgode. Det betyder gode ris. Knaldgode.
Janelle og Monzir, jeres hovedret var imam bayildi.
Det så meget traditionelt ud. Det så ud, som jeg forklarede det.
Jeg går lige til sagen. Jeg synes, at den mangler smag.
Jeg starter med auberginen.
Jeg ville have smidt auberginen på bålet og ladet den brænde.
Og fået en røget, smagfuld auberginesmag -
- så indersiden bliver blød og fin.
Min skindet holder, og jeg savner en brændt smag.
Og salt. Der skal meget salt i. Risene var herlige.
Konsistensen i vermicellaris og pinjekerner ...
Det er ikke en katastrofe. Det er ikke dårligt.
- Men den kunne have været bedre. - Tak.
Risene var en drøm.
Dee var bløde, og kornene var skønt adskilte.
Pinjekernerne smagte af fond.
Men auberginen manglede ild.
Det var skønt, men måske ville det have været bedre -
- hvis det var mindre pænt, og hvert lag -
- havde mere dybde i smagen.
Min families mad er fuld af smag. Hvordan kunne jeg overse det?
Sådan får vi det ikke derhjemme. Bedstemor vil fylde en hel aubergine.
Det var lige i overkanten.
Janelle, betyder din bedstemor noget særligt for dig?
Hun betyder meget for mig.
Hun har lært mig alt.
Hun bruger meget salt. Det har jeg ikke lært.
Man skal opbygge sin madlavning med erfaring.
- Jeg har meget at lære. - Du bliver rørt.
Ved at tale om din bedstemor.
- Det er jeg ked af. Hvorfor? - Hun er i live. Det er fint.
Halleluja.
- Hun er sikkert stolt af dig. - Tak.
- Vi skal lave den dessert. - Jeg er klar.
- Jeg vil slutte på toppen. - Det er hårdt at være bager.
Alle forventer herlige kager. Jeg ved, smagene er gode sammen.
Chokolade og jordnødder.
Gid desserten får ti ud af ti -
- eller får mange point. Desserten skal vække opsigt.
Kagen skal være værdig til Instagram.
Hvor spændte er I på desserten? Vi ved, at Nelle har sagt -
- at hun er dessertdronning.
Der er pres på.
Faren er, at hun ikke lever op til vores forventninger.
Vi kalder hende dessertdronning, og hun afviser det ikke.
Hendes kage skal være prima.
- Hun er under stort pres. - Vi tager sæsonens første selfie.
Jeg har korte arme. Smil. Er alle med?
Find en med længere arme.
- Smil. - Må jeg godt gøre det?
- Ja, - Du kan lide det. Du har to arme.
Jeg har korte arme.
Hvis du bruger én arm, har du hele kroppen.
Hvis du bruger to arme, så bruger du ...
- Se der. - Kom.
- Du har lært mig noget. - Nu lærer jeg dig at lave mad.
- Om lidt: - Alle vil sable mig ned.
Forventningerne til min dessert er så høje. Jeg flipper ud.
Janelle og Monzir laver desserten. En chokoladejordnøddelagkage.
De har høje forventninger efter en skuffende hovedret.
Jeg skal dele min chokolademudderkage med Nigella.
Det skræmmer mig. Hun er kagedronning.
Jeg laver laget med feuilletine og peanut til chokoladekagen.
Det giver en skøn saltsmag.
- Skat, er du okay? - Ja. Jeg er okay.
Det skal være herlig, for ellers -
- vil alle bare sable mig ned.
Desserten skal være sød. Min dessert bliver sød.
Chokoladejordnøddekagen får peanutbutterganache.
Chokoladekagen er bagt.
Isen er i fryseren. Og jeg har lavet peanuts.
Nu skal kagen samles, og jeg skal lave karamelsauce.
Desserten er chokolade- og jordnøddelagkage.
Det bliver en tung, blød kage.
Hvis jeg ikke skulle lægge for meget i Nelles ansigt -
- virker hun selvsikker med hensyn til desserten.
Og hun burde være selvsikker.
Det bliver et højdepunkt for hende.
Spørgsmålet er, om den har de lækre smage, vi håber på.
Jeg er tilfreds med teksturen.
Lagene er bløde.
- Forsigtig. Bliv ved med at røre. - Det har jeg gjort.
Desværre gav jeg Monz ansvaret for karamelsaucen.
Til dessert er Monzir kun til pynt.
Hvad er temperaturen? Seks?
Lad den smelte. Du blander for meget.
Nelle kommanderer.
- Jeg kan godt selv. - Ja, men du gør det ikke.
- Jeg vil gøre det selv. - Jeg har lagt knas på kagen.
Jeg har skåret mange kager ud.
Men at servere for alle de skønne mennesker og dommerne ...
Der er så store forventninger og pres.
Chokoladekagen skal være perfekt.
- Hvordan har du det? - Åh nej.
Der er så store forventninger om, at jeg laver den perfekte dessert.
Jeg flipper ud.
- Jeg er stresset. - Der er meget på tallerkenen.
Is, sauce og en lagkage med flere lag.
- Det er meget at anrette. - Godt gået, skat.
- Du er dessertdronningen. - Tak skal du have.
Jeg tager Nigellas. Den dér er til Manu.
Dessert: lagkage med chokolade og peanuts
- Godt. - Desserten er klar.
Tak.
Tak, Monz.
Tre elementer. Det tog lang tid. Det var et stort arbejde.
- Ja. - I får desværre ingen shots.
- Det her er te. - Det er vores tyrkiske te.
De er så søde. Tak.
Det var så lidt.
Jeg er nervøs for kagen.
Jeg er vild med den, men sæt nu, ingen kan lide den?
- Tak, venner. - Tak. Velbekomme.
Velbekomme.
Der er lidt mellem lagene.
Kagen smagte godt af chokolade. Den havde en god tekstur.
Jeg kunne bade i saucen.
- Karamelsaucen var skøn. - Ja, du badede i den.
Den saltede karamelsauce var guddommelig.
Den er for sød til mig. Jeg er ikke til desserter.
Nej.
Pete, du ligner en, der ikke har spist i årevis.
Der er intet tilbage på tallerkenen.
Det var bare lækkert. Den sauce ...
Fed, cremet, silkeblød og salt og bare skøn.
- En god afslutning? - Ja, meget.
Fuzz siger, at saucen er så god, at jeg kunne bade i den.
Kagens tekstur er lækker. Den smelter nærmest i munden.
Karamel er min kryptonit. Jeg ville spise det og drikke det.
Jeg laver alt med karamel.
Og det er sandheden.
Desserten var lækker, og isen samlede det hele.
- Jeg godkender den. - De er virkelig gode.
Nu er vores førsteplads i fare.
Du er en seriøs bager, og jeg viser respekt -
- ved at sige min mening.
Den var skønt arrangeret på tallerkenen.
Man kunne se de meget præcise lag.
Det var en god start. Det var en skøn kage.
For den havde den rette balance mellem salt og sødt.
Den var ikke for sød. Du lavede vaniljeis.
Vaniljen var trængt ind i jordnøddelaget.
Den kunne godt have undværet vaniljeisen.
Men det, I har lavet her, er fortryllende.
- Tak. - Chokoladekagen ...
Jeg er vild med teksturen.
Den er lettere blød og svampet og slet ikke for sød.
Saucen er så lækker.
Isen er god.
Der er noget godt på tallerkenen. Men der er også for meget.
Når det er for sødt, skal man holde lidt igen.
I kunne godt have udeladt et par ting.
Men når det er sagt, så nød jeg det hele.
Måske kunne vi have lavet to desserter ud af én.
- Tak. - Tak skal I have.
Efter bedømmelsen af desserten var jeg lettet.
Vi fik god feedback.
Og det var rart, at Nigella sagde, at jeg var en seriøs bager.
Det fik mig til at føle, at jeg har opnået noget.
Det var en sejr for mig og for os.
- Tak, Monz. - Det var så lidt, skat.
Mens Janelle og Monzir venter nervøst i køkkenet -
- skal de andre bedømme restauranten ...
- ... fra et til ti. - Sikke dog et måltid.
Forretten var sudanesiske lammekoteletter -
- med agurkesalat og peanutsauce.
Agurken var herlig. Syltede rødløg og friske urter.
Så dyppes koteletterne i saucen.
- Og paneringen. - Herlig.
Herlig forret. Det er den bedste forret, vi har fået.
Hovedretten var aubergine med ris.
Den var ikke god. Den fik for lidt og manglede tilsmagning.
- Den var ikke mindeværdig. - Nej. Og teknikken var dårlig.
- Og så desserten. - Chokoladejordnøddelagkage.
- De havde masser af ... - Ja, det var meget teknisk.
Alle delene, sauce, is, kage.
Der var så meget, og det var godt.
Den er for sød. Jeg er ikke til søde desserter.
Hvad synes du?
Over gennemsnittet. Syv ud af ti.
- Syv ud af ti. - Syv ud af ti? Ja.
Jeg ville nok sætte dem lidt under Kate og Mary.
- Så det bliver syv. Er du tilfreds? - Ja.
Jeg vil give syv.
- Jeg giver otte. Giv dem nu otte. - Så siger vi det.
- Det gør vi. - Jeg tror, det bliver otte.
- Er det fint? - Vi siger otte.
- Syv er nok fair. - Syv ud af ti for det hele?
Jeg har blandede følelser.
Jeg glæder mig til forret og dessert -
- men jeg frygter, hvad vi får for hovedretten.
Janelle og Monzir skal have over 88 point for at tage Kate og Marys -
- førsteplads. Nu skal vi høre deres point.
Nelle og Monz, tak for invitationen -
- til jeres overdådige guldpalads Monzelle.
- Lad os give point. - Godt.
Gæsteholdene har givet jer i alt ...
... 37 ud af 50.
- Det er meget. - Hold da op.
Jeg er så glad for, at vi fik så meget af gæsteholdene.
- Det er rimeligt. - Så er det os.
Som I ved, giver vi hver ret op til ti point.
Til forret serverede I sudanesisk lammekotelet -
- med peanutsauce og agurkesalat.
Det så ikke kun godt ud, men smagte herligt.
Lammekoteletterne var perfekte.
Peanutsaucen og agurkesalaten var herlige.
Der er ingen vej udenom. Det var en herlig start på aftenen.
Jeg giver ti.
Det er løgn.
Tak.
Jeg giver jeres hovedret ... et tital.
Tak.
Jeg var målløs.
Vi fik dobbelt tital. Sæsonens første. Vi er henrykte.
Det betyder meget for mig og for os.
Vi har fortjent det.
Nelle og Monz, til hovedret gav I os imam bayildi.
Risene, I lavede til det her, var fremragende.
Hovedretten gik til spilde.
Jeg kunne lugte kullene -
- og den skønne røgsmag -
- men det kunne ikke smages i retten.
Den manglede smag.
Og lidt mere langsom tilberedning.
Jeg giver jeres hovedret ...
- Seks. - Tak.
Jeg giver fem.
Det var hårdt at høre.
Til dessert serverede I en chokolade- og peanutlagkage.
Kagen i sig selv var så herlig.
Teksturen var alt det, jeg ville have ønsket mig.
For I lavede fyldig smag af chokolade og et anstrøg af bitterhed.
Det var en lækker dessert til at runde af med.
Jeg giver otte point for desserten.
I får otte point.
Det var flot, når Nigella sagde det. Desserter betyder meget for mig.
Nelle og Monz, det giver jer -
- i alt 84.
Jeg er meget tilfreds.
Tak. Vi har opnået det, vi ville.
Uanset om vi vinder eller ej.
Vi lavede den perfekte ret, og vi fik to titaller.
Efter fjerde runde rykker Janelle og Monzir til en andenplads.
De er kun tre point fra Kate og Mary.
Stadig en førsteplads. Det er en lettelse.
Jeg troede ikke på det, da den lammeret fik ti point.
De næste er -
- fra Sydney eller måske Fiji -
Arrnott og Fuzz.
- Får vi mad fra Fiji? - Ja.
Jeg forventer, at deres restaurant er fabelagtig, for sådan er de.
- Fiji på en tallerken. - Hvor er det, vi kommer fra?
- Jeg kan ikke huske det. - Fiji. Vi glæder os at lave maden.
- Folk vil elske det. - Giv mig flere lammekoteletter.
Det skal jeg nok.
Tekster: Kasper Herløv Iyuno-SDI Group