I tidigare avsnitt av "My Kitchen Rules".
Redo? Kom igen.
Tre lag från olika delar av landet...
-Välkomna till vår restaurang. -...gör sitt allra bästa.
-Jag vill börja med en skräll. -Vi ska ge er...
...en matupplevelse i lyxklass.
-Sayang betyder kärlek på malajiska. -Men två lag misslyckades.
Om man fick det här på restaurang skulle det skickas tillbaka.
-Jag är jäkligt ledsen. -Den blev inte lyckad.
Jag ger er en etta.
Steven och Frena från Adelaide hamnar sist på ledartavlan.
-Det var inte logiskt för oss. -Jag är chockad och förbannad.
Lyxkockarna Kate och Mary sitter säkert på toppen.
-Vi är självbelåtna. -Ikväll ska vi till Sydney.
Det är sant. Vi ska laga middag till Nigella och Manu.
Janelle och Monzir är redo att ta ledningen.
Vi behöver tio poäng för att slå Kate och Mary.
Vi ska inte bränna choklad i dag.
Men det finns mer än dessert på menyn.
-Det kunde ha varit lite bättre. -Ni missade tillfället.
Kan de äta kakan och ha den kvar?
Fort, fort. Pressen är stor när man gör en dessert.
-Vår showstopper. -Kommer de ett steg närmare...
...förstapriset på 100 000 dollar?
Jag älskar det, men jag har kanske fel?
I kväll är vi i Sydneys västra förorter.
Här finns vårt yngsta lag - Janelle och Monzir.
Det är dags för deras restaurang.
Jag ska bara sminka mig. Hur går det?
-Nästan klar. -Okej. Snabba på.
Vi börjar dagen med glamour.
Varför skulle man börja på nåt annat sätt?
-Jag måste se fräsch ut. -Håret, makeupen...
-Alltihop. -Sen är vi redo att börja dagen.
Monz! Hur mår du?
Ganska peppad, älskling. Vi fixar det.
-Fixar vi det? Jag fixar det. -Ja.
Jag vill ha en tia. Åtminstone en.
-Snälla. -Jag siktar på en trea.
Nej, jag skojar bara.
-Jag är turk och filippinare. -Och jag är sudanes.
Vi lagar mat med mycket smak.
-Mycket smak. -Mycket kryddor.
-Jag heter Janelle. -Och jag Monzir.
Vi bor i Sydney. Våra familjer är rätt traditionella.
Vi kommer förstås från olika kulturer.
Våra familjer visste inte att vi dejtade förrän vi var med här.
Vi ville vara med i reality-tv-
-så att alla fick veta det. Diskretion är inte min grej.
Mina vänner kallar mig tårtornas Kim Kardashian.
Jag har ett tårtdekorationsföretag i Sydney.
Jag gillar att börja från scratch med tårtor-
-och skapa nåt vackert, speciellt och sött.
De är fantastiska. Helt underbara. Jag älskar dem.
Tack.
Gästerna kommer om fem timmar. Janelle och Monzir måste handla-
-börja förbereda maten och göra i ordning restaurangen.
När gästerna anländer-
-kommer de inte att bli förvånade.
Fäst den där.
Vår restaurang heter Monzelle.
-Monzelle! -Monzelle! Fantastiskt.
50 procent Monz, 50 procent Nelle. Därför döpte vi den till Monzelle.
Vi ville ha rosa och marinblått, för det är så sofistikerat.
Och guld, för vi är lite snobbiga. Alla kommer att älska det här.
Det är faktiskt jättefint. Jag gillar det.
De kommer nog att säga: "Typiskt Nelle."
En riktig Nelle-restaurang.
Mitt mål i köket i dag är att vara lugn och avslappnad.
Vi ska göra andningsövningar.
Jag tänker vara lugn hela tiden.
-Hur mår du? -Jag vet inte.
Jag mår faktiskt bra. Vi måste uppföra oss städat.
-Hålla oss lugna. -Jag måste vara lugn.
-Du måste uppföra dig städat. -Okej.
-Vi ska vara städade och... -...lugna.
Vi ska få tiopoängare och slå Kate och Mary.
Vi leder. Självklart känns det bra.
-Vi känner oss säkra. -Och vi är inte oroliga.
Vi är lite nervösa, men vi fixar det nog.
-Just nu är Kate och Mary... -...i ledningen.
Det betyder att de går direkt till semifinal.
Aldrig i livet. Vi behöver 89 eller 90 poäng.
-Du har räknat ut det. -Vi vill ha 90.
Jag vill gå direkt till semifinal. Det vore fantastiskt.
Det vore jättekul om vi åtminstone fick en tia för nån rätt.
Vi har ett jätteduktigt par här. Janelle är turk, Monzir är sudanes.
Blir det en kombination av de två köken?
Eller lite av båda? Det blir väldigt spännande.
Precis vad vi behöver.
Kan vi få 30 lammkotletter?
Förrätten blir sudanesiska lammkotletter-
-med jordnötssås och gurksallad.
-De måste bli medium rare. -Ja, det ska de bli.
Rare, medium rare, medium, välstekta.
Vi döda dem inte två gånger.
Förrätten är speciell, för det är pappas recept.
Det betyder mycket för mig. Hoppas att den blir lyckad.
Janelle och Monzirs meny är intressant.
Monz gör helt klart att han gillar välstekt kött.
Men för mig ska en perfekt lammkotlett vara rosa.
Det är det idealiska sättet att äta lammkött.
-Det blir 128,15. -Tack.
-Ha en bra dag. -Tack.
-Monz är lite fåordig. -Titta här.
Det här är en blandning av allt. Ska vi ta den?
Ja.
Janelle verkar vara språkröret.
-Språkröret? -Vi måste tillbaka...
...och skaffa gurkorna.
Talespersonen. Är det ett bättre ord?
-Talesperson. -Språkrör...
-...är inte rätt ord. -Vi behöver sju auberginer.
Huvudrätten blir imam bayildi. En traditionell turkisk rätt-
-med aubergine, paprika, tomat och kryddor.
Auberginer är härligt köttiga-
-men de kommer efter lammkotletterna.
Australierna verkar vara inbitna köttätare-
-så det är modigt av Janelle och Monzir-
-att servera en vegetarisk huvudrätt.
Nu ligger vi sist.
Men vi har tre restauranger kvar-
-att se fram emot. Vi har höga förväntningar-
-eftersom maten kommer från två olika kulturer.
-Mycket smak. -För mycket.
-Det var allt. -Kom, så går vi.
Det är så skönt att vi har handlat allt-
-och äntligen kan återvända till huset.
Hur känns det att laga turkisk mat?
Ärligt talat känner jag mig stolt.
Jag kan knappt bärga mig. Jag önskar att mormor vore här.
-Hon skulle ha älskat det. -Hon är så stolt över dig.
När jag växte upp lagade och åt jag turkisk mat varje dag.
Det känns underbart för mig att vara här och att få visa upp-
-allt som mormor, mamma och mostrarna...
-...lärde mig att laga är viktigt. -När min pappa ser mig...
...grilla kött på samma sätt som han lärde mig...
-...blir han stolt. -Jag är stolt över dig.
Det blir fantastiskt.
Jag gör det här för pappas skull.
Jag vill göra honom stolt-
-över att han visade mig hur man gör. Det här betyder mycket.
Jag går ut och handlar resten.
Jag går inte ut. Monzir kan handla resten.
Jag hinner inte. Måste fixa håret.
Jag vill vara fin i håret-
-när folk kommer till restaurangen.
Kan du inte skynda dig lite?
Jag går inte ut.
Janelle och Monzir har bara tre timmar på sig-
-att förbereda rätterna innan gästerna kommer.
Ikväll är jag köksmästare och chef i köket.
Jag tänker börja med glassen.
Desserten tar tid. Vi börjar med den.
Vi kör igång med desserten.
Till dessert gör vi choklad- och jordnötstårta.
Nigella separerar ägg så här. Hon tar dem i handen.
Det gör jag också.
Det märks att Janelle är en erfaren dessertmakare.
Jag ser fram emot hennes choklad- och jordnötstårta.
Det är tufft att vara bagare och baka tårtor.
Jag sätter press på mig själv, och dessutom förväntar sig alla-
-att jag ska baka fantastiska tårtor. Vi bränner ingen choklad i dag.
-Förstår du? -Jag börjar redan svettas.
Hon sa att hon är bra på desserter och att det är hennes specialitet.
-Hon skröt om sig själv. -Ja.
Så nu måste hon leverera.
Jag vispar äggulor och socker tills smeten blir blekgul.
Sen gör jag vaniljkrämen och chokladsmeten.
Jag gör allt. Du behöver inte göra nåt.
-Du är bäst. -Jag vet.
Du kan slappna av. Det är lugnt.
Jag minns första gången jag åt en av Nelles desserter.
Den var helt otrolig. Wow!
Det var nog därför vi började dejta. För de goda desserternas skull.
Du fixar det. Den blir toppen.
-Jag tror på dig. -Tack.
Jag tar över nu, men du kommer väl att köra med mig-
-när det gäller förrätten.
Du får gärna ta över desserten nu.
Toppen. Tack så mycket.
Dina desserter är otroliga.
Desserten är under kontroll Dags att börja med förrätten.
Förrätten är sudanesiska lammkotletter-
-med jordnötssås och gurksallad.
Vi ska göra jordnötssmör från scratch till jordnötssåsen.
Vad ska jag tillsätta? Jag har pressad lime.
Limezest.
-Jag tillsätter chilin också. -Ja.
Vi ska göra en kryddstark jordnötssås till förrätten.
Det är kanske riskfyllt om de andra inte gillar chili.
Jordnötssåsen måste ha en perfekt balans-
-mellan salt, syrligt, sött och starkt.
Den ska vara stark.
Det är för mycket. Vi kan inte servera såsen så.
Den smakade bara chili. Jag kände ingen jordnötssmak.
-Jag tillsatte lite socker. -Åh, nej. Varför?
-Jag ville bara balansera smaken. -Älskling.
-Börja inte nu. -Såja. Nu räcker det!
Okej, men det verkar vara för mycket.
Poängen med jordnötssåsen är att den ska vara stark.
-Förstör inte mitt recept. -Jag försöker bara hjälpa dig.
Förstör inte receptet. Jordnötssåsen är speciell.
Det är viktigt att den blir rätt-
-för min familjs och min kulturs skull.
Peter hatar den säkert. Alldeles för stark.
-Den är inte bra. -Vitlök, tack.
-Den är väldigt kryddstark. -Hett, hett, hett.
-Det är inget för mig. -För att mildra hettan...
...krävs det nåt fräscht. Så jag gör en gurksallad-
-med mynta och koriander och picklad lök.
Gästerna kommer om 20 minuter. Vi borde byta om.
-Okej. Perfekt. -När vi har bytt om...
...är gästerna är på väg. Är allting klart?
Följde vi vår plan?
Jag höll på att ramla omkull.
Vi är jätteglada att vara i Sydney.
Jag ser fram emot maten vi ska få.
Hoppas att det finns spår-
-av deras kultur i maten.
Nånting som de själva äter hemma hos sig.
-Hallå! -Hur är det?
Bra. Hur mår du?
Hej!
-Kul att se er. -En puss på axeln.
Jag tror jag kissar på mig!
-De är här. -Jag är inte hemma. Herregud.
Jag flippar ut. Vi måste gå.
Redo?
Strax... Hettan stiger i köket.
De är klara. Lyft bort dem från grillen.
Jag vet, älskling.
-Förrätten. -Förväntningarna är höga...
...på lammkotletterna. -Det var hans första rätt i kväll.
-Ja. -Och den skapar stämningen...
-...för hela kvällen. -Är pressen för stor för Monzir?
Kvällens restaurang ligger i Sydneys västra förorter.
För det unga paret Janelle och Monzir...
Jag flippar ut.
...är förberedelsetiden över och gästerna har anlänt.
Herregud. Välkomna. Kom in.
Hej!
Allt verkar vara under kontroll.
-Ja. -Ja. De såg fräscha ut.
-Inte en svettdroppe. -Herregud.
Hej!
Om nåt har gått fel i köket så visar de det inte.
-Wow. -Det här är fantastiskt.
-Åh, vad fint. -Wow!
-Det här är underbart. -Det är som i en saga.
-Vad tycker du? -Monzelle!
-Det är väldigt snofsigt.
Här är väldigt prinsesslikt, väldigt mycket Janelle.
-Väldigt mycket Janelle. -Som Janelles sovrum...
...eller nåt.
För mig personligen var det kanske för mycket rosa.
Jag gillar inte rosa. Men det var så mycket Janelle.
-Vad fint. -Jag vill äta upp tallriken.
Den ser så mumsig ut.
Tack för att ni kom. Välkomna till Monzelle.
Monzir och Nelle.
-Vad gulligt. -Vi vill ha Kim och Kanye-vibbar.
Lite Kimye, lite Monzelle.
De är riktiga stjärnor.
Hon är kaxig och han är lugn.
Han är inte alls som Kanye. Kanske mer av Jay-Z?
-Vi har en överraskning. -En liten överraskning.
En liten överraskning.
Shots!
Det är ju fest. Den får inte bli tråkig.
-Jag ville ha festvibbar. -Skål för Monzelle!
Skål för Monzelle!
-Det var gulligt. Precis som de. -Jag lämnar lite till domarna.
-Den är jättegod. -De ger mig kanske en tia.
Tack ska ni ha!
MONZELLE
Vad skulle er restaurang heta?
-Vår heter Mash. Mashlee! -Ash!
-Mash. -Tash!
-Var är t:et? -I slutet av Mash.
-Ni två, då? -Mate eller Kary.
-Toppen. -Nej, Be Mate.
-Sköna vibbar. -Och Steven och Frena?
-Vena. -Vad bra.
Vår skulle heta Palice.
-Annars blir det Aeter. Funkar inte. -Ursäkta?
Ja, jag äter.
Fuzz och Arrnott. Egentligen heter jag Beyoncé.
-Så vi får tänka på det. -Herregud.
-Det borde vara Farrnott. -Fuzznott.
-Farrnott. -Fartnut.
-Farrnott? -Fartnut. Fjärtballe.
Var fick hon det från?
Hur skulle det kunna vara vårt namn?
För att ditt namn låter som en fjärt.
Jag hoppas att de har kul.
De har nog inte lika kul som jag skulle ha haft där.
Nej, det är bra att du är lugn. Jättebra.
Jag försöker så gott jag kan. Det är lugna puckar.
Tills Nigella kommer och säger hej. Sen är det över.
Det är spännande, men vi flippar nästan ut.
Vi ska laga mat till tolv personer, däribland Manu och Nigella.
-Ta det lugnt. En i taget. -Jag får panik.
Ska vi börja med auberginerna?
Det är för tidigt.
Det går faktiskt riktigt bra.
-Jättebra. -Okej.
Sen kom domarna. Herregud.
-Domarna är här. -Nu är det allvar.
Vi lagar middag till Nigella och Manu.
-Herregud. Jag kan inte öppna den. -Redo?
-Hallå! -Hallå!
-Hej! -Välkomna in.
-Tack så mycket. -Välkomna.
-Det ska bli så trevligt. -Tack.
-Hej. -Hallå!
-Wow! -Jag blir starstruck av Nigella.
-Skärp dig. -Det här är väldigt diskret.
-Du är jättesnygg. -Tack detsamma.
Nigella ser fantastisk ut. Manu är stilig i sin brokadkavaj.
Välkomna, Nigella och Manu. Välkomna till vår restaurang.
-Monzelle! -Monzelle!
Som ni ser har vi små kuvert till er.
Öppna dem, så ska vi avslöja menyn.
Snyggt stylade. Som väntat.
Hon lät nog trycka dem på Vista. Hetsa inte upp dig.
Förrätten är sudanesiska lammkotletter med stark jordnötssås-
-och gurksallad.
Jag ser fram emot förrätten. Jag gillar starka kryddor.
-Jag har inget emot det. -Huvudrätten är imam bayildi.
Det är en turkisk rätt.
Den har fått sitt namn efter en präst som svimmade.
Det sägs att rätten var så god att han svimmade av lycka.
Efter Nigellas beskrivning är förväntningarna höga nu.
Desserten är choklad- och jordnötstårta.
-Hoppas ni gillar jordnötter. -Menyn är så typisk för dem.
Monz gör förrätten och Janelle huvudrätten.
Och kronan på verket är desserten.
-Hur går det i köket? -Det är inte kaos än.
Kanske lugnet före stormen.
Hoppas ni får en fantastisk kväll.
Jag har lämnat några shots till er båda.
-Inga shots till dig, raring. -Tack så mycket.
-Vi går till köket nu. -Lycka till.
-Tack ska ni ha.
-Tack så mycket. -Skål, vännen.
-Nigella drack sin shot snyggt. -Ja. Hon kastade inte i sig den.
Just det.
Vad förväntar ni er av Janelle och Monzirs kväll?
Med tanke på alla dofter och vibbarna här...
...blir det spännande.
De är dark horses.
Jag ser mest fram emot desserten.
Hon är dessertdrottningen i det här gänget.
Jag förväntar mig nåt utsökt.
Lammkotletterna är också väldigt intressanta.
Jag har aldrig ätit sudanesisk mat.
Inte?
Jag tror att det blir jättegott.
Jag tror att det är malda jordnötter-
-med kanel, spiskummin, kardemumma och mycket peppar.
Men vad vet jag? Jag spånar bara.
Gå ut och grilla lammkotletterna.
Jag håller på med myntan.
Förrätten är sudanesiska lammkotletter med jordnötssås.
Det är pappas recept. Vi brukar laga det tillsammans.
Vi umgås när vi lagar mat och grillae.
Förr sålde han spett med lammkött på festivaler.
En dag fick han en hjärtattack.
Han kom in på sjukhus. Jag gjorde allt-
-som han gav mig i uppdrag att ta hand om.
När han kom tillbaka var han så stolt.
Han ska bli lika stolt nu. Allt måste bli rätt-
-för det betyder mycket för mig.
-Wow! -Ser ni fram emot det här?
Ja, mycket. När vi kom hit-
-såg vi glöden från grillkolen.
Jag blev jätteglad.
Lammkotletterna är det viktigaste. Om de steks för länge-
-kan rätten bli misslyckad.
-Ni serverade lammkotletter, Alice. -Ja, det stämmer.
Ganska välstekta?
Monz gillar välstekt kött.
-Ja, han sa det. -Jag kan tänka mig...
...att de blir välstekta, för det är så han vill ha dem.
Okej, älskling. Jag förbereder garneringen.
-Ja. -Hur går det?
-Jag känner doften.
-Det doftar så gott. -Bränn dem inte.
-Nej, jag bränner dem inte. -Snälla, bränn dem inte. Okej?
Om du grillar lammkotletterna för länge får vi en etta.
De är nästan klara. Jag ger dem två, tre minuter till.
Lägg dem inte på varandra, älskling.
Jag vill inte att de ska ligga ovanpå varandra.
En del är nog lite tjocka.
Jag grillar dem lite längre.
Den där är klar. Lyft bort den.
Köttet fortsätter att tillagas!
Kan du inte ta bort allihop?
Jag trodde att du hade grillat dem för länge.
-De ligger ovanpå varandra. -Ja. Det ordnar sig.
-Jag sa ju åt dig. -Jag lägger upp dem.
Ta fram tallrikarna nu.
Titta vad du har...
Vi är i västra Sydney på Janelle och Monzirs restaurang.
Lammkotletterna i förrätten är färdiggrillade.
Eller grillade för länge?
Vissa är tjockare. Jag grillar dem lite till.
-De är klara. Ta bort dem. -Lugn.
Kan du inte ta alla? Väntar du för länge-
-blir de välstekta. De blir sega och inte alls goda.
Janelle är lite bossig, men bara när hon brinner för nåt.
Syftet är gott.
Jag ska visa hur jag tycker att de ska läggas upp.
Vi måste servera förrätten. Upplägningen-
-ska vara djärv och generös.
Jag gillar att du är så generös.
-Tack. -Vi vill ju hamna högst...
...på ledartavlan med högsta möjliga poäng.
Vi gör salladen först.
-Okej. -Och såsen sist.
Ska jag göra det?
Nej. Lugn, lugn.
Jag hade en bild i huvudet av uppläggningen.
Monzir brer ut såsen över hela tallriken.
-Det ser kladdigt ut. -Ja, men det gör inget.
-Jag vill att det ska vara fint. -Det blir fint. Lugn.
-Det var kvällens första rätt. -Ja.
Den skapar stämningen för hela kvällen.
Okej.
FÖRRÄTT SUDANESISKA LAMMKOTLETTER
-Förrätten är serverad. -Tack.
Underbart.
Det ser fantastiskt ut.
-Det ser väldigt gott ut. -Och det doftade gott.
Förrätten doftade jättegott.
-Ursäkta. -Tack, vännen.
Det ser underbart ut. Väldigt fint.
Får jag fråga en sak först?
-Hur gör vi med såsen? -Är det en dippsås?
Dippa köttet först i såsen och sen i kryddan.
Eller skär köttet i bitar och dippa dem i såsen.
Ta inte för mycket av såsen, för den är stark.
-Okej. -Okej.
Vi vet inte om lammkotletterna är perfekta-
-förrän vi skär i dem och ser om de är rosa.
Nigella hugger in på lammkotletterna-
-med hjälp av händerna. Det är väl så man äter dem.
Tack ska ni ha.
-Tack. -Smaklig måltid.
Bon appétit.
Mums.
Wow! De är perfekt tillagade.
-Tre är perfekt. -Vi borde ha fått fem.
-Hur är kryddningen, Peter? -Bra.
Han älskar det.
Det bränner inte på tungan, men man känner smaken efteråt.
Den kommer efteråt.
Jag skulle kunna leva på det här.
Jag la ner lammkotletten och sen tog jag upp den igen.
-Och gnagde av allt kött. -Ja.
De är farliga motståndare och de kan mycket väl...
-...ta över tävlingen. -Vilken generös förrätt.
-Vad tycker du, Ashlee? -Det var underbart.
Jag gillar att Monz brände dem lite, men lät dem vara lite rosa-
-även om han inte vill ha sitt lammkött så.
Jag älskade att vi fick tre lammkotletter var.
-Jag ville bara säga det. -Wow!
-Inte för många för dig? -Nej.
Ni hade lammkotletter, Peter och Alice.
-Ja. -Men som huvudrätt.
-Detta är en förrätt. Vad tycker ni? -Det var gott.
-Vad tyckte du om hettan, Peter? -Jag tyckte inte illa om den.
Det var starkt, men smaken var fyllig och härlig. Jättegott.
Har jag nåt i ansiktet?
-Du har persilja på tänderna. -Kameran är inte riktad mot dig.
Jag hade kunnat äta det till frukost, lunch och middag. Otroligt gott.
Grillsmaken, den pressade limen, löken och de färska örterna...
Här finns inget att anmärka på. Det var fantastiskt.
Hur var rätten jämfört med er?
-Överlägsen. -Ja, överlägsen.
Men ni leder väl nu?
-Känner ni er hotade? -Ja, hotet kommer allt närmare.
Den här förrätten är helt överlägsen vår.
Absolut.
Vi känner oss sårbara på toppen.
Nelle och Monz.
Skål för er båda. Vilken höjdare.
Tack. Monz, du sa att du gillar välstekt kött-
-och det här är inte välstekt. Det har så mycket smak.
Och konsistensen var ljuvlig.
Hettan var intressant, eftersom den byggdes upp.
För en kock gäller det-
-att bygga upp hettan gradvis.
Man behöver inte ta till storsläggan genast.
När man åt rätten kändes det-
-som om hettan byggdes upp för varje tugga.
Den var allt jag hoppades på och mer därtill.
-Jag kan inte sluta le. -Tack.
Janelle och Monzir, ni överträffade mina förväntningar.
Jag är överlycklig. Bästa tänkbara start.
-Perfekt. Toppen. Tack så mycket. -Tack.
-Tack så mycket. -Otroligt.
Rätten betyder mycket för oss, men särskilt för Monzir.
Den betyder mycket för mig och nu får jag tårar i ögonen.
Jag tror att jag börjar gråta.
Det betyder mycket för mig, eftersom pappa lärde mig rätten.
Det är pappas hemliga recept, så många kommer-
-till honom för att få det.
-Wow! -Han är grillkungen.
Om han blir stolt över mig känner jag att jag har uppnått nåt.
Det var en överraskande rätt.
-Tack ska ni ha. -Tack.
-Herregud. -Det var fantastiskt.
Herregud.
Du var så duktig. Jag är så stolt över dig. Tack.
Man vet inte vad folk tycker.
Att få bekräftelse från Nigella och Manu-
-att rätten var en höjdare kändes perfekt.
-Vad bra det gick. -Det gick jättebra.
-Okej. Jag vet. -Nu börjar jag gråta.
Jag har aldrig sett dig sån.
Jag var så stolt och glad för Monz skull.
Du lyckades. Du gjorde alla glada-
-och vår rätt var perfekt.
Kan nåt bli bättre än perfekt? Nu kan det bara gå utför.
-Strax... -Ta av kavajen och visa oss.
Steven avslöjar några dolda hemligheter.
Åh, kolla där!
-Älskling. Nej. -Efter en lyckad förrätt-
Varför skar du grönsakerna i så stora bitar?
-...är pressen stor på Janelle. -De är inte stora.
-Nej, nej. Snälla, gör inte så. Nej! -Låt bli.
Janelle och Monzir har börjat förbereda auberginerna...
-...till huvudrätten. -Hur går det?
Ganska bra. Auberginerna ligger på grillen.
Kolet måste vara glödhett när vi tillagar auberginerna i folie.
Auberginen måste vara perfekt tillagade.
Det tar lång tid-
-och vi hade inte så mycket tid.
Efter framgången med Monzirs sudanesiska lammkotletter-
-måste Janelles turkiska huvudrätt hålla lika hög kvalitet.
Rätten kommer från Turkiet.
Alla får en härlig överraskning-
-för ingen vet nog vad det är.
Auberginerna blir härligt mjuka med en fin stekyta-
-eftersom vi grillar dem.
Sen sätter vi in dem i ugnen när vi har fyllt dem.
Jag låter dem ligga på grillen i tio minuter-
-och sen vänder jag dem.
Det är viktigt att auberginerna steks-
-tills de är på väg att spricka.
Man tror kanske att rätten ska smaka bränt, men det är fel.
Den får en rökig smak, och det är den man är ute efter.
De får tio minuter på andra sidan.
Perfekt.
-Skål för det. -Dags att avslöja tatueringen?
-Ta av kavajen och visa oss. -Vi vill se den.
Mamma och pappa, jag älskar er. Förlåt mig.
-Titta där! -Det är ett stort ansikte.
-Herregud! -Den är inte dålig!
Den är ganska bra. Väldigt fin.
Välgjord tatuering. Det ser ut som hon.
Ibland har folk konstiga saker på armarna...
-...som ser ut som... -Ingen?
Nåt från "Alien vs Predator".
Det såg faktiskt ut som hon. Det är ju trevligt.
-Ja. -Ditt hår är fint på tatueringen.
-Det är jättefint. -Var du tvungen att posera?
-Nej, han tog ett foto av mig. -Okej.
-Den är väldigt permanent. -Ja, väldigt.
Det säger mycket om ert förhållande.
Det är ett starkt budskap.
Ett uttryck för deras kärlek.
Och det är okej.
Jag börjar med riset.
Till huvudrätten imam bayildi måste jag koka riset perfekt.
Jag vill göra mormor stolt. Jag lärde mig att koka ris av henne.
Hon använder inga recept. Hon konstaterar bara-
-hur många gäster som kommer-
-och avgör hur mycket ris hon ska koka.
Hon lärde mig grunderna i matlagning.
Hemligheten bakom bra turkiskt ris är sehriyelinudlar.
Nudlarna ger en härligt nötig smak.
Det är väldigt traditionellt.
Är det nån mer än Fuzz som vet vad imam bayildi är?
Jag tror att det är nån sorts risrätt.
-Vet nån vad vi ska äta? -Nej.
-Jag vet. -Det tror jag säkert, älskling.
Imam bayildi är fylld aubergine.
Skalet ska vara helt förkolnat.
Sen fylls auberginen ed lök och tomater.
Och paprika.
När auberginen har fått grillyta och mjuknat lite-
-får den stå i ugnen tills den mjuknat ännu mer.
Är det kryddor i den?
Jag skulle tro det, men du får snart veta.
Lök, tomat, aubergine. Underbart. Jag kan fortfarande inte säga det.
-Imam bayildi. -Imam bayildi.
-Just det. Perfekt. -Det är tydligen auberginer i den.
Paprikorna är jättegulliga.
-Auberginerna är nog klara nu. -De ser bra ut.
-Jag börjar fylla auberginerna. -Ja.
-Hej. Grattis. -Hej.
-Hur känns det? -Bra.
Hej. Det känns bra. Man förväntar sig inte att Nigella-
-ska komma in i köket när man lagar mat.
Jag blev genast nervös.
Efter en sån förrätt måste du känna dig lättad.
Känner du att förväntningarna på dig har ökat nu?
-Hur känns pressen? -Det är lite svårt att följa...
...i Monzirs fotspår nu. Han gjorde ett fantastiskt jobb.
När jag tänker på imam bayildi tänker jag på-
-den rökiga smaken och den mjuka konsistensen.
-Ja. -Brände du dem i folien?
Ja, la dem på grillen.
-Utan folien. -I folien.
De blev väldigt förkolnade utanpå.
Jag tänkte just fråga dig om de blir brända-
-när man har dem i folie.
Sen ska de in i ugnen igen.
Jag lägger dem på grillen för att de ska bli mer förkolnade.
Jag tyckte att det var enklare att ha dem i folie-
-så att de inte fastnar på grillen.
Men nu är jag orolig för att de inte blir tillräckligt sotiga och rökiga.
Lycka till.. Jag ska inte uppehålla dig.
-Tack. Jag är nervös. -Jag vet att du är nervös.
Jag kände mig helt överväldigad.
Nu gäller det.
Auberginerna och fyllningen-
-måste vara vackra och smakrika.
Jag vill visa upp allt som mormor, mamma-
-och mina mostrar har lärt mig.
De är fantastiska kockar. Jag vill inte göra nån besviken.
Pressen är stor.
Efter Nigellas besök i köket-
-är Janelle bekymrad över sina fyllda auberginer.
När Nigella ifrågasatte folien runt auberginerna-
-blev jag nervös och kände på mig att nåt var fel.
Auberginerna borde ha lagts direkt på grillen.
Bra jobbat. Fortsätt i samma stil.
Gästerna har fått vänta länge nog. Jag vill servera auberginerna.
De ska serveras varm och härliga.
Jag ville hålla det enkelt och traditionellt-
-men jag ville inte att det skulle se slarvigt ut.
Jag spritsar ut yoghurtsåsen som jag har gjort.
Yoghurt är viktigt i alla rätter vi äter.
Det ger lite syrlighet och mildrar hettan.
Det ger rätten fräschör.
-Ska jag garnera? -Strö lite över auberginerna.
Vi strör över granatäppelkärnor och valnötter.
Det gör rätten lite knaprig. Konsistensen är viktig.
Den är till Nigella och den är till Manu.
-Den här är till Manu. -Dags att servera.
HUVUDRÄTT IMAM BAYILDI
-Huvudrätten är serverad. -Tack.
Wow! Det ser gott ut.
-Huvudrätten såg jättefin ut -Det var snyggt upplagd.
Varsågod.
Den ser ångkokt ut. Inte ett dugg förkolnad.
Tack.
Den såg ganska anspråkslös ut.
-Vi fixar det här. -Okej.
Jag kunde inte avggöra om de gillade den-
-eller inte.
Jag hoppades att fyllningen hade nog med smak-
-att auberginerna var mjuka och att skalet var bränt och rökigt.
-Tack ska ni ha. -Tack.
Smaklig måltid.
Bon appétit.
En del bitar är förkolnade.
Jag var inte så imponerad av huvudrätten-
-efter den fantastiska förrätten.
Jag känner bara tomatsmaken.
Jag tyckte att rätten var tråkig.
Vad tyckte du om huvudrätten, Kate?
Den var inte lika imponerande som förrätten.
Jag tyckte att den behövde kryddas mer.
Jag vet inte om "menlös" är rätt ord.
Ja. Smaken var inte så djup.
-Men riset är...kanon. -Kanon.
Riset är kanon.
Det är ett australiskt uttryck för gott ris. Kanon.
Janelle och Monzir, er huvudrätt var imam bayildi.
Den såg traditionell ut.
Den såg ut som jag beskrev den.
Jag ska gå rakt på sak. Den smakar ingenting.
Jag börjar med auberginen.
Jag skulle ha lagt den på elden och låtit den bli bränd.
Det hade gett den en riktigt rökig och fyllig smak-
-och den hade blivit mjuk och fin.
Men skalet är helt. Jag hade önskat att skalet...
-...hade smakat riktigt bränt. -Och salt.
Man måste salta mycket. Jag älskar riset.
Och kontrasten mellan riset och pinjenötterna.
Det är ingen katastrof. Rätten är inte dålig-
-men den kunde ha varit bättre.
-Tack. -Tack.
Får jag säga en sak? Riset var som en dröm.
Det var mjukt och inte alls klibbigt.
Underbara pinjenötter och fin buljongsmak.
Men auberginerna hade behövt mer hetta.
Det var vacker att se på, men det hade kanske varit bättre-
-om rätten varit mindre vacker och varje lager hade-
-haft lite mer djup i smaken.
Turkisk mat är smakrik. Min familjs mat är smakrik.
Hur kunde jag missa poängen med rätten?
Så här hade den nog inte smakat där hemma.
Min mormor skulle nog ha fyllt hela auberginer-
-men det kändes lite överdrivet.
Janelle, är din mormor en speciell person i ditt liv?
Hon är en väldigt speciell person för mig.
Hon lärde mig allt jag kan om matlagning.
Hon saltar mycket. Jag har inte lärt mig det tricket än.
Man måste bygga sin matlagning på erfarenhet...
-...och jag lär mig fortfarande. -Och du blir känslosam...
-Ja. -...när du talar prata om din mormor.
-Förlåt. Varför? -Nej, det är okej.
Hon lever. Det är okej.
Halleluja.
Trots kritiken i kväll är hon säkert väldigt stolt.
-Absolut. -Tack.
-Vi måste göra desserten. -Jag är redo.
-Jag är taggad. -Det ska sluta perfekt.
Det är tufft att vara bagare.
Alla förväntar sig fantastiska tårtor.
Desserten är god. Jag vet att smakerna passar ihop.
Choklad och jordnötter. Gott, va?
Jag vill att desserten ska få tio poäng av tio-
-eller åtminstone höga poäng. Desserten måste bli en succé.
Jag vill att tårtan ska bli Insta-värdig.
Ursäkta, men alla ser väl jättemycket fram emot desserten.
Nelle har sagt...
Hon har inte sagt det, men vi ser henne som dessertdrottning.
Pressen är stor.
Risken med desserten-
-är att hon inte lever upp till våra förväntningar.
För oss har hon varit dessertdrottningen-
-på varje restaurang fram till den här.
Hon måste lyckas med tårtan.
-Pressen är stor på henne. -Okej, allihop. Ursäkta mig.
Kan vi ta en selfie? Säsongens första selfie.
Jag har korta armar. Träng ihop er.
-Och le. Är alla med? -Där är mitt ansikte.
Ditt öga, Fuzz. Ta nån med längre armar.
-Le! -Får jag göra det?
-Kom igen. -Du gillar det här. Du har två armar.
-Jag har korta armar. -Nej.
Om man använder en arm får man med hela kroppen.
Om man använder två armar...
-Vänta lite. -En arm.
Titta här!
-Du lärde mig nåt. -Där ser du.
Sen ska jag lära dig att laga mat.
-Strax... -Alla kommer att säga-
-att jag inte är särskilt bra.
De förväntar sig att jag ska göra en perfekt dessert.
Jag får panik.
Janelle och Monzir har börjat med desserten.
En choklad- och jordnötstårta.
Förväntningarna är höga efter en misslyckad huvudrätt.
Jag ska servera min chokladtårta till Nigella.
Det skrämmer mig. Hon är en tårtdrottning.
Jag gör lagret med feuilletine och jordnötsbräck-
-till choklad- och jordnötstårtan.
Det ger den en härlig sälta.
-Mår du bra, älskling? -Ja. Jag är okej.
Det måste bli fantastiskt, för annars-
-kommer alla att tycka att jag inte är särskilt bra.
En dessert ska vara söt. Min dessert blir söt.
Till choklad- och jordnötstårtan-
-har jag redan gjort jordnötsganachen.
Chokladkakan är redan gräddad.
Glassen är i frysen. Lagret med jordnötsbräck är klart.
Nu ska jag bara montera tårtan och göra kolasåsen.
Desserten är choklad- och jordnötstårta.
Det blir nog en tung och saftig tårta.
Om jag inte avläste Nelles min fel tidigare-
-verkar hon säker när det gäller desserten.
Och hon borde känna sig säker.
Det blir en höjdpunkt för henne. Den blir nog jättefin..
Frågan är om den uppfyller våra förväntningar-
-på alla goda smaker vi hoppas på.
Jag är nöjd med konsistensen.
Bottnarna är mjuka, men ändå lite fudgeliknande.
Var försiktig med den. Fortsätt att röra.
Ja, jag gör ju det.
Tyvärr lät jag Monz ta hand om kolasåsen.
När det gäller desserter gör Monzir bara garneringen.
-Får jag se? -Vad ska temperaturen vara?
Kan du låta den smälta lite? Låt den bara vara.
-Det gör jag ju. -Du rör så mycket.
Nelle tog över eftersom hon är lite bossig.
-Överlåt det åt mig. -Ja, men du ska inte göra det.
-Gör det, snälla. -Jag gör det.
Jag var så stressad.
Jag vill göra det själv. Jag la just den knapriga lagret ovanpå kakan.
Jag borde inte vara så nervös. Jag har skurit upp tårtbitar förr.
Att servera alla underbara människor och domarna är en helt annan sak.
Alla förväntar sig att jag ska vara dessertdrottningen-
-och att chokladtårtan blir perfekt.
-Hur mår du? -Herregud.
Jag känner mig så pressad av allas förväntningar på mig-
-att göra en perfekt dessert.
Jag får panik.
-Hur är det? -Jag är lite stressad.
Det erkänner jag. Mycket att göra.
Glass, sås och en tårta med många bottnar.
-Det är mycket att lägga upp. -Bra jobbat.
Du har varit jätteduktig. Du är dessertdrottningen.
-Du är bäst. Du fixar det. -Tack.
-Okej. Jag tar Nigellas. -Bra.
-Den är till Manu. -Kom nu.
DESSERT CHOKLADTÅRTA
Desserten är serverad.
Tack.
Tack, Monz.
Desserten har tre beståndsdelar. Det tog lång tid.
Det var mycket jobb.
Tyvärr blir det inga shots.
-Det är okej. -Det här är te.
-Bra. -Fantastiskt.
Vårt turkiska te.
De är så söta. Tack.
Det var så lite.
Det som oroar mig är vad de tycker om tårtan.
Jag älskar den, men tänk om ingen annan gör det?
-Tack ska ni ha. Tack så mycket. -Tack. Smaklig måltid.
Bon appétit.
Det är ett litet lager mellan de andra.
Jag högg genast in på tårtan.
Den var härligt chokladig med fin konsistens.
Jag skulle kunna bada i såsen.
Kolasåsen var underbar.
-Den smakade underbart. -Ja, du badade i den.
Den salta kolasåsen var gudomlig.
Det är för sött för mig. Jag är ingen dessertmänniska.
Inget för mig.
Pete, jag har suttit och sett på dig. Du verkar inte ha fått mat på åratal.
Det finns inget kvar på tallriken.
Såsen var helt utsökt.
Fyllig, krämig, silkeslen, salt och underbar.
-Bra avslutning? -Väldigt bra.
Som Fuzz sa: "Såsen är så god att jag skulle kunna bada i den."
Tårtans konsistens är utsökt. Den smälter nästan i munnen.
Kola är min kryptonit.
Jag skulle kunna leva på kola.
Jag vill ha kola till allt.
Det är sant.
Hela desserten var utsökt.
Och glassen var perfekt.
-Allt var jättegott. -De är jätteduktiga.
I kväll gäller det. Vår ställning på ledartavlan är hotad.
Du är en seriös tårtbagare och jag respekterar dig för det.
Jag sa precis exakt vad jag tycker.
Det var vackert upplagt på tallriken.
Man såg de olika lagren.
Det var en bra början. Det var en underbar tårta.
Balansen mellan salt och sött var exakt rätt.
Den var inte för söt. I vaniljglassen du gjorde-
-tog vaniljsmaken över lite från jordnötslagret.
Vaniljglassen kändes onödig.
Men du har skapat nåt som är helt förtrollande.
-Tack. -Själva chokladkakan...
...har en underbar konsistens.
Den är lite kladdig och mjuk-
-lite porös och inte ett dugg för söt.
Såsen är helt ljuvlig.
Glassen är god.
Det finns så mycket här som är läckert.
Men det blir för mycket.
Ibland kan det vara bäst att dra ner lite på sötman.
-Okej. -En av komponenterna...
...eller kanske två av dem kunde ha utgått.
Men jag gillade alla komponenterna.
Det kunde kanske ha blivit två desserter.
-Tack. -Tack ska ni ha.
Jag var nöjd med kritiken. Jag kände mig väldigt lättad.
Vi fick jättebra feedback.
Jag blev väldigt glad när Nigella sa-
-att jag är en seriös tårtmakare. Herregud. Kom nu.
Det fick mig att känna att jag hade uppnått nåt.
Det kändes som en vinst för mig och en vinst för oss.
-Tack, Monz. -Det var så lite, gumman.
Medan Janelle och Monzir väntar nervöst i köket-
-ska deras medtävlare bedöma deras restaurang-
-och ge den 1-10 poäng. -Vilken måltid.
Förrätten var sudanesiska lammkotletter-
-med gurksallad och jordnötssås.
Gurkan var underbar. Rödlöken och kryddörterna.
Och att dippa kotletterna i såsen-
-och sen i de krispiga smulorna...
Underbart.
-Fantastisk förrätt. -En fullträff.
-Helt otrolig. -Bästa förrätten...
-...i hela tävlingen. -Fantastisk.
Huvudrätten var aubergine med ris.
Det var inte alls bra. Den kändes inte färdig.
Allt var halvfärdigt. Dåligt kryddat.
-Det var ingen minnesvärd rätt. -Nej.
Tillagningstekniken var också dålig.
-Och så har vi desserten. -Choklad- och jordnötstårta
-Där var det väldigt många... -Ja, väldigt många tekniker.
Så många komponenter - sås, glass och tårta.
Det var så mycket, och allt var gott.
Jag hatar det inte, men det är för sött.
Jag är inte mycket för desserter.
Vad tycker du?
Det var över medel. Sju av tio.
Vi säger sju av tio.
För mig är de nästan lika bra som Kate och Mary.
-Det blir en sjua. Är du nöjd? -En sjua låter bra.
-Var tycker du? -Jag säger sju.
-Jag säger åtta. Ge dem en åtta. -Jag ger mig. Vi ger dem en åtta.
-Nu kör vi. -Det blir nog en åtta.
-Är det okej med en åtta? -Vi sätter en åtta.
-En sjua låter rimligt. -Okej.
-Sju av tio för alltihop. -Ja.
Jag har väldigt blandade känslor.
Det blir spännande att se vad vi får för förrätten och desserten-
-men jag är lite orolig för poängen för huvudrätten.
Efter middagen på deras restaurang-
-behöver Janelle och Monzir 88 poäng eller mer-
-för att ta ledningen. Dags att ta reda på vilka poäng de fick.
Nelle och Monz, tack för att ni bjöd in oss-
-till ditt överdådiga palats i guld och rosa, Monzelle.
-Nu över till poängen. -Okej.
Gästlagen har gett er en sammanlagd poängsumma...
...på...
...37 av 50 poäng.
-Det är jättebra. -Herregud.
Jag är glad att vi fick så höga poäng av gästlagen.
Det var bra poäng. Vi är nöjda.
-Det var rättvist. -Okej. Nu är det vår tur.
Som ni vet poängsätter vi varje rätt från ett till tio.
Janelle och Monzir, er förrätt var sudanesiska lammkotletter-
-med jordnötssås och gurksallad.
Det var en vacker rätt, som dessutom smakade fantastiskt.
Lammkotletterna var perfekt tillagade.
Jag älskade jordnötssåsen och den fräscha gurksalladen.
Det går inte att komma ifrån att det var en otrolig start.
Min poäng...är tio.
Herregud.
Tack.
Poängen jag ger er för förrätten...
...är en tia.
Tack.
Helt otroligt. Jag var mållös.
Vi fick två tior. Säsongens första två tior.
Vi är jättenöjda och så tacksamma.
Det betyder mycket för mig. Och för oss båda.
Vi var värda det, och vårt hårda arbete lönade sig.
Nelle och Monz, ni bjöd oss på imam bayildi.
Riset var jättegott.
Men ni kastade bort chansen att göra nåt riktigt bra av huvudrätten.
Jag kände doften av träkol-
-och den härliga rökigheten-
-men de gick inte att upptäcka i den färdiga rätten.
Rätten hade inte tillräckligt med smak och kryddor-
-och tillagningstiden var lite för kort.
Poängen jag ger er för huvudrätten...
-...är en sexa. -Tack.
Jag ger rätten...en femma.
Jag erkänner att det kändes väldigt hårt.
Janelle och Monzir, er dessert-
-var en choklad- och jordnötstårta.
Kakan i sig var helt underbar.
Konsistensen var perfekt på alla sätt.
Chokladsmaken var fyllig-
-med en antydan till bitterhet.
Det var en utsökt dessert som avslutning på trerättersmenyn.
Poängen jag ger er för desserten... är en åtta.
Jag ger er...en åtta.
Jättebra för att komma från Nigella.
Den poängen från Nigella betyder allt.
Desserter betyder mycket för mig.
Nelle och Monz, det ger er-
-totalt 84 poäng.
Jag är nöjd med poängen. Den är jättebra.
Tack. Vi uppnådde det vi ville.
Det är inte viktigt om vi ligger etta eller inte.
Vi hade en perfekt rätt, och vi fick två tior.
Efter den fjärde restaurangen-
-ligger Janelle och Monzir tvåa-
-bara tre poäng efter Kate och Mary.
-Fortfarande på topp. -Det känns nog...
...lite som en lättnad.
Jag trodde att vi skulle halka ner-
-när lammrätten fick tio poäng.
Nästa gång-
-är huvudpersonerna från Sydney eller kanske Fiji.
Arrnott och Fuzz.
-Får vi fijiansk mat? -Ja.
-Fijiansk mat. -Spännande.
-Jättespännande. -Jag förväntar mig en restaurang...
...som är lika fantastisk som de själva.
-En fläkt av Fiji. -Ja.
-Fiji för hela slanten. -Var kommer vi ifrån?
-Herregud. Jag minns inte. -Jo, Fiji!
Vi ser fram emot att bjuda på fijiansk mat.
Vi tror att folk kommer att älska den.
Ge mig fler lammkotletter.
Lugn, det fixar jag.
Text: Gunvor Assergård Iyuno-SDI Group