I tidligere afsnit:
Fem hold har fuldført deres restauranter, og fijianerne -
- Arrnott og Fuzz var de sidste, der imponerede dommerne.
- Grimt, måske, men lækkert. - Det er skønt.
For jeres hovedret giver jeg jer otte point.
- Otte point. - Tak.
Kate og Mary holder stadig fast i førstepladsen.
Vi hænger i med det yderste af neglene.
Men fokus er nu på sidstepladsen: Steven og Frena.
- Retten var kedelig. - Det var ikke lige mig.
De er desperate efter at undgå eliminering.
Det har ikke været sjovt hernede.
Folk siger, at det er skønt, men Steven og Frena kan ikke lide det.
Der foregår noget.
I aften skal vi til Margaret River og den sidste restaurant.
Skål.
Elimineringen nærmer sig, og enten Steven og Frena -
- eller Ashlee og Mat må forlade konkurrencen.
Og ingen trækker sig fra kampen.
Jeg synes, at det er smagløst.
Desserten ligner festivalmad.
- Hvad fanden laver jeg? - Gør, hvad du vil. Træf et valg.
Det hele kulminerede ved bordet.
Skærer du ansigter?
- Hvem taler du om? - Dig.
Det gider jeg ikke.
Jeg var så vred.
Når støvet lægger sig, hvem bliver så elimineret?
Og går glip af førstepræmien på 100.000 dollar.
Hvis nogen klarer sig værre end os, er det Mat og Ashlee.
Jeg flipper ud.
I aften er vi i Margaret River-regionen -
- til den sidste restaurant i denne runde.
Ægteparret Ashlee og Mat gør deres madglade familie klar -
- til dagen, der venter.
Will og Jed, er I klar til skole? Har I tøj på?
- Ja. - Ja.
- Toast eller cornflakes? - Toast.
Mor, hvordan har du det med dagens restaurant?
Jeg er ret nervøs, men jeg og far skal nok klare det.
Hvad hvis Nigella og Manu giver jer nul point?
Vi starter dagen meget tidligt og gør drengene klar til skole.
- I skal nå skolebussen. - Okay.
Jeg har ikke tid til at køre jer i dag. Jeg har lidt travlt.
Konkurrencen er vigtig for os, for vi skal gøre vores børn stolte.
Ja, bare for at vise dem, at man skal prøve.
Hvis man vil noget, så prøv.
De har en vigtig alder -
- hvor det er godt for dem at lære.
- Vi ses, drenge. - Vi ses.
- Vi ses. Jeg elsker jer. - Jeg elsker jer.
Vi har været sammen i 18 år.
- Er det virkelig så længe? - Ja, så længe.
- Græder du? - Nej, jeg har bare ...
- 18 år? - Jeg er forfærdelig.
- Jeg er Ashlee. - Jeg er Mat.
Vi er mand og kone fra Margaret River.
Godt gået. Godt kastet.
Hun er en god mor. Hun tager sig af alle os børn.
Ja, ælt den ikke for meget. Den skal bare samles.
- Ja, Ashlee. - Tak.
Hvis Ashlee beder mig om noget, skal jeg gøre det hurtigt.
- Nu. Vent ikke. - I går.
- Kyllingen kommer i. - Ja. Godt gået.
Værsgo.
Det er ikke happy wife, happy life. Det er ...
- Vi ... - Afbalancerer.
Vi afbalancerer hinanden.
Jeg sagde det samme.
Skål, venner.
Ashlee og Mat har fem timer, før gæsterne kommer, til at købe ind -
- ordne deres restaurant og begynde at tilberede retterne.
Tror du, at nogen forventer meget i aften?
Generelt tror jeg, at alle forventer mere.
Jeg føler mig ret presset over vores restaurant.
Det er også et pres at være sidst, for der er kun to muligheder.
Vi er enten inde eller ude, når restauranten er slut.
Vi bor i en region, der er kendt for mad og vin.
- Vi skal yde den retfærdighed. - Det er ret stort, ja.
De har nok en interessant menu og en lokal menu.
- Skal vi fange krebs? - Ja tak.
Vi tænkte, det ville være en god idé at skaffe nogle friske krebs.
I ved vel, hvordan man gør?
- I er fra WA, ikke? - Jo.
Krebs kendetegner Western Australia.
Det skal gøres rigtigt.
- Den er flot. - Pas på. Han flår din finger af.
Har du fundet noget, Mat?
- Jeg har ham. - Se lige der.
Godt gået, drenge.
Vi laver krebsesuppe med aspargesstrimler.
Han er ret stor.
En bisque er en skaldyrssuppe.
Det er en ferskvandskrebs. Der skal meget salt i retten.
En bisque skal have en stærk smag.
Stærk, skarp og fuld af smag.
Mange tak for det. Gode sager.
Jeg elsker bisque. Det er en fransk opskrift, og jeg forventer meget.
Tror du, at vi kan slå Steven og Frena?
Jeg håber, at vi kan slå Steven og Frena.
Vi er på sidstepladsen. Det føles ikke godt.
Vi har stadig en chance. Mat og Ashlee er de sidste.
Det er op til os eller dem, hvem der ryger ud.
Jeg vil ikke lyde for kæphøj. Jeg vil ikke ødelægge det.
Men vi må se, om de kan præstere.
Jeg tror, at vi har en fordel.
Vi har været sammen i 18 år og har lavet mad sammen i al den tid.
Lad os tage fem af dem. Vi laver bare den her.
50 tomater. Er det nødvendigt?
Jeg ved faktisk ikke, om det er nok.
- Bare kom ind og rundt. - Hvad er det?
Vi kører rundt om hinanden, men du er normalt i vejen.
Jeg vil ikke sige det igen og igen -
- men man skal være forberedt.
- Mat er så irriterende. - Åh, skat.
Hovedretten er vildt med en romescosauce.
- Suppen laves på tomat. - Ja.
Der skal også tomat i romescosaucen.
Romescosauce laves med tomater, peberfrugter og brød.
Vi skal bruge et solidt brød til at jævne saucen med.
Brødet, jeg ville bruge til romesco, ville have noget solidt over sig.
Brødet skal gøre saucen tykkere, så den ikke bliver tynd.
Jeg ville vælge det hvide surdejsbrød.
Det er bare bedre til det, I skal lave.
- Tak. - Tak.
Kom så.
Tingene skal ud af bilen.
Ashlee og Mats tretimers forberedelse er begyndt.
Vi lægger dem i fryseren -
- så de kan få lidt søvn.
Jo hurtigere man får krebsen fra vandet i gryden, jo bedre.
Der er gået ti minutter.
Tiden går.
Men før de begynder at lave mad, skal de lave deres restaurant.
Ned langs midten. Træk den mere i din retning. Ja, sådan.
Dækkeservietter.
Vores restaurantnavn er Køkkenbordet.
Man kommer for at snakke, drikke og lave mad. Det repræsenterer os.
- Der er det. Køkkenbordet. - Ja.
Det look, vi vil opnå med restauranten, er -
- at det skal være rustikt.
Nej, vent. De skal ikke være der.
- Blå som havet. - Nej, ikke der.
Så stiller jeg dem her.
Jeg er meget direkte.
Hører du overhovedet efter? Det spekulerer jeg over.
Der er meget at huske.
Jeg lader det gå ud over dig.
- Der er meget at huske. - Det er der ikke, men okay. Ja ja.
Henter du ikke noget bestik?
Stakkels Mat.
- Og jeg er en kælling. - Nej, du er ikke.
- Det ser godt ud. - Ligner det Margaret River?
- Ja. - Det ligner os.
- Vi må ud i køkkenet. - Ja, vi må skynde os.
Der er gået 40 minutter. Vi skal have fart på.
- Vi har forklæder. - Vi må indhente lidt tid.
Vi har brugt lidt af vores forberedelsestid.
Der er meget, der skal gøres, før gæsterne kommer.
Cool. Kødet ser godt ud.
Du synes, dyrekødet er det vigtigste i verden -
- men der er 100 andre ting at lave.
I hovedretten er vildtet hovedkomponenten.
Det er 100 procent mit ansvar.
Jeg synes ikke, at vildtet er helten.
- Selvfølgelig er det det. - Fordi du laver det.
- Gør jeg? - Og så er du helten.
Alle er vist ikke enige om, hvordan vildt skal tilberedes.
Men det er farligt at tilberede det mere end medium rare.
Det er utrolig magert kød, som ikke kan fordøjes -
- hvis det får for meget.
Du skal ikke hakke hvidløget i små stykker. Knus det.
Jeg er kort for hovedet.
- Det er fint. - Nej.
- Det er effektivt. - Ja, få det gjort.
Vil du venligst ordne grønsagerne til bisquen?
- Ja. Så det er bare ... - Der skal hakkes meget.
Bisque er en fransk suppe. Den laves som regel med skaldyr.
Vi har en time og fem minutter, til alle kommer.
Vi skal have gang i nogle gode aromaer, når de kommer.
Vi tilbereder krebsene til bisquen -
- ved at give dem et opkog i tre minutter.
Det gør det nemt at rive hovedet af og fjerne halen i et stykke.
Det stopper kogningen.
Halen er stadig ikke færdig.
Vi steger den færdig senere -
- i smørret, lige før vi skal servere.
Vi vil have saften fra hovederne og skallerne -
- ind i bisquen.
Halen ser fin ud. Kødet falder fint af.
Jeg har tomatpuré med chili. Den er ikke særlig stærk.
Men den er rigtig fin. Så jeg kommer ...
- Jeg må hellere måle. - Du har det med at improvisere.
Og så er det normalt "ups". Har vi råd til ups?
Jeg er oppe på seks eller syv.
Jeg blev distraheret, fordi du begyndte at tale til mig.
Meget kan gå galt med den ret.
Bisque kræver en masse opmærksomhed og tilsmagning -
- indtil man er tilfreds med smagen.
Lad os få tøj på og smage, når vi kommer tilbage.
Ja.
Der er ikke meget tid tilbage, og gæsterne kommer snart.
- Lad os gøre os klar. - Jeg skruer ned.
- Nej. - Jeg rører den ikke.
Åh gud, vi er i Western Australia.
- Den sidste. - Her er smukt.
- Jeg er spændt på deres vegne. - Ja, for jeg elsker dem.
- Vi er familie. - Og jeg ved, det bliver fantastisk.
Vi skal væk fra bunden. Det har ikke været sjovt.
Men hvis der er et hold, der klarer det værre, er det Mat og Ashlee.
Det minder mig om derhjemme.
Det er vores sidste aften sammen med vores nye venner.
Det bliver spændende. Jeg er spændt.
Kate og jeg føler, at Ashlee og Mat er en trussel.
De kan lide lokale råvarer. De kan lide en enkel menu.
De er nok vores største konkurrenter.
- Vi skal have mælken sat over. - Ja.
Der er meget at gøre. Åh altså.
Jeg føler mig presset, for det er stort.
Jeg glæder mig og er glad for, at de kommer. Jeg er overvældet.
Det er sidste aften, og jeg går glip af noget. Det er nok derfor.
Jeg elsker at lave mad til familien og til mine nye venner. Det er meget.
- Okay. - Er du okay?
- Vil du have et fist bump? - Nej.
Tak. Okay. Vent lidt.
- Er I klar? - Ja.
Det er stressende at lave mad til dommerne, og det var overvældende.
Bonjour.
- Om lidt: - Kommer i fløde i bisquen?
Ashlee og Mat serverer en fransk suppe for en fransk kok.
Det er en af de ting, jeg bedst kan lide at lave.
Hvorfor valgte vi bisque?
Spændingerne ved bordet ...
- Hvem taler du om? - Jeg taler til dig.
- ... når kogepunktet. - Jeg er chokeret.
- Skat, kom nu. - Jeg vil ikke være her længere.
Aftenens gæster er rejst vestpå -
- til Ashlee og Mats hus i Margaret River.
Dejligt.
Det er rundens sidste restaurant.
Når aftenen er omme, ryger holdet med færrest point ud.
Ashlee kan mærke presset.
- Okay. - Fedt. Er du okay?
Hvor er de?
- Velkommen til Margaret River. - Tak.
Ash har tårer i øjnene. Hun har tårer i øjnene.
- Godt at se jer. - Kom ind.
Man kunne se, at Ashlee græd. Hendes ansigt var hævet.
Der foregår vist noget i køkkenet -
- og det er ikke til deres fordel.
- Vi går offroad. - Det er lidt offroad.
Hold da op. Hvor er det smukt.
Det fik mig til at tænke på at gå op til en vingård.
Der var som et postkort. Det var natur.
Fantastisk.
Det er helt utroligt. Tænk, at det er første gang, vi er her.
- Så godt. - Så fint.
- Okay. Lad os spise. - Wow.
Tak for puderne.
- Fine, friske puder. - Jeg elsker det.
Den pude er lige, hvad jeg havde brug for.
Okay. Jeg er lidt følelsesladet.
Jeg giver den videre til Mat. For en gangs skyld må du tale.
Tak. Må jeg tage den? Ja.
På det tidspunkt gik det op for mig ... Åh altså.
Alle kom, og jeg var glad for, at de kom og sad ved vores køkkenbord.
Ja, det er stort.
Velkommen til vores restaurant, Køkkenbordet.
For os handler det om at samle familie og venner -
- og hygge os ved køkkenbordet, for der samles vi alle.
Jeg håber, I får en god aften.
Det gør jeg også, selvom det ikke virker sådan.
Jeg er så følelsesladet.
Vi er begge glade for at have jer her.
- Tak, fordi vi måtte komme. - Det er spændende.
Skat, før du går.
- Åh nej. - Kom og kram mig.
Tak.
Mange tak. Og jeg skal nok få styr på det.
- Og vi kommer tilbage. - Vi elsker jer.
Vi ses senere. Vi er straks tilbage.
Man må vel formode -
- at presset bare blev for stort.
Tror I, at hun er ked af det, fordi hun vil blive i konkurrencen?
Måske gik noget galt. Måske gik det ikke efter planen.
Det handler ikke om konkurrencen.
For hende handler det om ...
Man vil lægge lidt af sig selv på tallerkenen.
De får succes i aften ligesom jer. Der er kærlighed på tallerkenen.
Ja.
- Er du okay? - Ja, kom så.
Jeg sætter mælken over.
Til dessert serverer vi oliebollen -
- som er en hollandsk dumpling. Det er en donut.
Oliebollen laves med gærdej, og så tilsætter man korender, sultana -
- eller rosiner og æbler.
Tag to grønne æbler. Vi skal bruge fire. Og hak dem fint.
Oliebollendejen skal være klar tidligt i processen.
Bliver dejen ikke færdig i tide -
- kan den måske ikke nå at hæve.
Den er ret speciel.
Min fars mor, min farmor, lavede den til ham -
- da han var barn, og vi laver den til vores børn. Den skal være god.
Første portion er færdig.
Vi lader den hæve et varmt sted, og så fortsætter jeg med næste portion.
Men her har vi æbler og korender.
Vi har knasende korender. Vi har også sultanarosiner -
- som er fyldigere og sødere, og sammen er det ...
Rigtig godt.
Oliebollen er en slags hollandsk donut.
Det er en mindre elegant dessert, end jeg forventede.
Det er fint, hvis de kan klare det, men det bliver svært.
Desserten hiver det raffinerede, elegante niveau ned igen.
- Det er okay. - Vi anretter det fint.
Det er os. Det er lækkert.
Vi holder retten så traditionel som muligt.
Jeg har dem fra min farmor. Jeg laver mad som hende.
Det er noget særligt, at min farmor har givet mig dem.
Jeg er heldig, at jeg har dem nu.
Jeg er nervøs, for jeg har set Nigella længe.
Så det er nervepirrende, men jeg er glad for, hun er her.
Jeg håber, hun kan lide det.
God fornøjelse med den.
Jeg gør smørret klar og henter hvidløg.
- Shit. - Hej.
- Hej.
- Nigella så skøn ud. - Det gør hun altid.
Som sædvanlig.
Nigella, perfekt. Manu, markeret.
- Hvordan har du det? - Hvordan har I det?
Vi er stressede og spændte.
Ja!
Det er så smukt, ikke?
Velkommen, allesammen. Tak, Manu og Nigella, fordi I kom -
- til vores restaurant: Køkkenbænken.
Det er fint at være i Margaret River. Det er en smuk del af Australien -
- og I skal levere i aften, for der er meget på spil.
Der er meget på spil i aften, som I ved.
Det er enten Steven og Frena, eller også ryger I to.
Men sådan må man ikke se på det. Selvom jeg lige har nævnt det.
Nå, men jeg er sulten, så hvad er der på menuen?
Ja. Vil I åbne dem og se?
Til forret serverer vi krebsebisque med aspargesstrimler.
Vi syntes, at I skulle have krebs fra Western Australia.
Krebs fra Western Australia får vi ikke i Queensland.
Det giver en lille fordel.
- Hovedretten er vildt med romesco. - Mums.
Og til dessert har vi oliebollen.
Det er en hollandsk dessert, som man spiser til nytår.
Men vi venter ikke til nytår. Vi spiser det, når vi vil.
Jeg ser på menuen som en helhed -
- og tænker: "Vi kan lige så godt sige farvel til Frena og Steven nu."
Jeg er ikke begejstret.
Fantastisk. Jeg glæder mig.
Vi må tilbage i køkkenet.
Jeg glæder mig til at smage. Held og lykke.
Den sidste restaurant i første runde.
Hvad tænker I om menuen?
Jeg synes, menuen som helhed er spændende.
De ved noget om mad. De er dark horse. Helt sikkert.
Jeg er enig. Det kan godt være en vild menu.
Hvis de gør det godt, får vi problemer.
Steven og Frena, hvordan har I det?
Det er surt at være i bunden, men hvad kan man gøre?
Det er en god menu. Stærk menu. Ikke for kompliceret.
Seriøst?
Du sagde: "Menuen er ikke kompliceret."
- Alt er kompliceret. - Meget kan gå galt.
Derfor er det kompliceret.
Du aner ikke, hvor kompliceret det er.
- Nej. - Sæt dig ned, og vent og se.
- Har du brug for hjælp? - Ja tak.
- Jeg ødelægger min smukke kjole. - Muligvis.
De sultne gæster venter på deres forret.
Kom så.
Jeg håber, vi har nok tilbage.
Nu skal vi bare si suppen.
Wow. Lækkert.
- Er du okay? - Ja.
Jeg er bekymret for, at når du sier det -
- er der ikke nok suppe tilbage.
Det er svært at se, når alle grønsagerne og krebsene er i -
- hvor meget man har tilbage.
Jeg snor stoffet -
- for at klemme mest muligt af væsken ud.
- Hvordan går det? - Det går fremad.
Hvis vi ikke har nok suppe -
- når den er blevet siet, er der ikke nok til alle.
Okay. Skal jeg skrive referat?
Forretten er krebsebisque med aspargesstrimler.
Det er noget af det, jeg bedst kan lide at lave.
Man skal være tålmodig og koge den så længe -
- at når man tager en skefuld, tænker man: "Åh".
Man bliver ramt lige i ansigtet.
Jeg håber, at den smager godt, og at krebsen er perfekt tilberedt.
Jeg glæder mig meget.
Hvis Mat og Ashlee ikke laver retten ordentligt -
- mister de mange point.
Manu har nemlig høje forventninger til retten.
Jeg har aldrig smagt krebsebisque og glæder mig til at prøve noget nyt.
At lave en bisque på den tid -
- bliver svært, men de skal nok klare det.
- Det siger mig ikke noget. - Nej.
- Jeg synes, det er kedeligt. - Held og lykke til dem.
Jeg vil gerne se, hvad der foregår.
- Skræm dem nu ikke i køkkenet. - Vi ses senere.
- Bonjour. - Det er godt.
- Eller skal jeg sige "bonsoir"? - Hej.
Vent lidt. Ja. Det dufter godt.
- Gør det? - Det håber jeg.
Det er utroligt, at Manu -
- som vi har set i programmet i årevis, nu er i vores hjem.
Jeg kan ikke fatte det.
- Kommer I fløde i bisquen? - Vi har lige tilsat lidt fløde.
Vi skal nå at tilpasse den -
- hvis fløden har reduceret smagen for meget.
Okay.
En fransk kok bruger meget fløde.
Bisque er en blanding af suppe og sauce.
Franskmænd elsker fløde i maden.
Det var en stor fejltagelse at servere den opskrift for dig.
- Ja, det var. - Forhåbentlig lever vi op til det.
Ja. Nå, men ødelæg det nu ikke.
Sørg for, at den lille bisque bliver perfekt.
- Ja. - Bare lidt mere.
- Gør det rigtigt. - Gør det.
- Okay. Tak, Manu. - Tak, Manu.
Manus besøg i køkkenet -
- har fået mig til at spekulere på, hvorfor vi valgte at lave bisque.
Jeg frygter, at vi har begået en stor fejl.
Måske lidt mere fløde. Den bliver tykkere -
- men der skal også være nok til alle.
Ashlee og Mat står i køkkenet og laver forretten bisque.
Men Manus besøg har givet selvtilliden et knæk.
Hælder I fløde i bisquen?
De begynder at tvivle på -
- om de kan leve op til den franske mesterkoks høje forventninger.
Hvorfor valgte vi bisque?
Jeg frygter, at vi har begået en stor fejl.
Måske lidt mere fløde?
- Den er nok lidt tynd. - Tilsæt lidt fløde.
Jeg fulgte Manus råd og kom mere i. Jeg ville ikke hælde for meget i -
- for jeg ville ikke overdøve krebsesmagen.
Vi skal skynde os.
Det tager tid at anrette.
I aften er der pres på i køkkenet.
- Skal jeg skære dem? - Gør, hvad du vil.
Træf et valg. Det er lige meget, om de er hele -
- eller skåret ud, for folk får stadig samme mængde.
- Krebs kan være svær at tilberede. - Vi pocherede dem i smør.
For at give dem den rette konsistens.
De må ikke få for meget, for så bliver de seje.
- Gummiagtige. - Gummiagtige.
Hvor mange er der? Der er vist kun ti.
- Ti hvad? - Hvor mange haler er der, Mat?
- Kan du tælle dem? - Der er enten 14 eller 16.
Jeg kan stå her og ...
Når Mat er ubeslutsom om ting, der kan besvares hurtigt -
- bliver jeg frustreret. Men det er okay.
- Skærer du dem? - Nej.
- Hele. - Hele.
Det var ikke det, Manu sagde.
Han sagde: "En blanding af suppe og fond." Det ser ikke så rart ud.
Skær dem i stykker.
- Forsigtig. Hvad laver du? - Den faldt. Undskyld.
Nej, du er ikke forsigtig.
Mat var meget sløset, da han anrettede.
Jeg ved ikke, hvad der skete.
Du var ved at miste grebet.
- Seks, otte, ti, tolv. - Put den i.
Nej. Kom så.
Vi skal være hurtige for at sikre -
- at suppen kommer ud til dommerne og gæsterne.
- Den skulle være perfekt. - Okay. Godt. God idé. Kom så.
FORRET KREBSEBISQUE MED ASPARGES
- Okay. Forretten er serveret. - Ja!
Tallerkenen passerede forbi. Det dufter godt.
Wow.
Det dufter så godt.
Man tænker en million ting, mens de smager på bisquen.
De har forskellige ansigtsudtryk.
Man aner ikke, hvad de tænker.
Mange tak.
Bon appétit.
Bisquen er guddommelig.
Den har masser af smag, den er fyldig, men let.
Det er den bedste forret, jeg har fået. Vi gemte det bedste til sidst.
Det må de gerne give mig i himlen.
Du får det i hvert fald ikke i helvede.
Skål.
- Min krebs er perfekt. - Også min.
Jeg forstår ikke, hvad alle andre kan smage.
Der er ingen smag. For mig er det en vandet tomatsuppe.
Den føltes flad.
Jeg kan forklare det. Ved du, hvad det er?
Lidt sukker, fisk, vand.
- Ja. - Så enkelt og kedeligt var det.
Monz.
Jeg var vild med krebsen. Den var god.
Jeg har aldrig fået krebs før, og den var lækker.
Den var blød og sød. Den smagte meget af skaldyr. Den var skøn.
Hvis de fortsætter sådan -
- tror jeg, at de tager førstepladsen fra Kate og Mary.
Kate og Mary skal passe på.
Krebsen var perfekt.
Man kunne smage, hvor frisk den var.
De gav den ikke for meget. Jeg var meget imponeret.
Jeg er lidt bekymret -
- for det ser ud, som om de kan lave en skøn ret.
Steven og Frena, der er meget på spil fra jeres perspektiv.
Hvad tænker I?
Det var okay.
Jeg kunne ikke lide selve suppen.
Det er tydeligt, at alle har kunnet lide forretten.
Så jeg bliver chokeret, når Frena siger, hun ikke kan lide den.
Jeg plejer at spise op, men jeg kan ikke spise op.
Jeg hadede den ikke, jeg kunne bare ikke rigtig lide den.
Hvad er det ved suppen, du ikke kan lide?
Kedelig.
Er den kedelig?
Ja, jeg tænker bare ikke: "Wow." Jeg synes, at den er smagløs.
Den er sød. Det er det. Jeg fik nok og stoppede med at spise.
Hvad med krebsen? Hvad syntes du om den?
Alle elskede den. Konsistensen er ikke lige mig.
Smagen. Ja, den er okay.
Du behøver ikke at skære ansigt, når jeg taler.
Ved du, at alle har deres egen personlige mening?
Du skærer ansigt. Tror du ikke, det er tydeligt?
Det er sgu ret tydeligt. Jeg gider ikke det her.
Og ved du hvad?
Jeg vil ikke være med i konkurrencen omgivet af snobberi.
Jeg vil hellere gå min vej og stadig holde hovedet højt -
- og stadig være en rar person i stedet for bitter og grim indeni.
Så det handler ikke om: "Åh, jeg kan ikke ..."
Lad mig tale ud. Lad mig tale ud. Jeg har fundet mig i så meget.
- Taler hun til mig? - Lad være.
- Hvem taler du om? - Jeg taler til dig.
Okay. Det er ... Jeg har et udtryksfuldt ansigt.
Du skal ikke skære ansigt, når nogen siger deres mening. Det er uhøfligt.
Okay? Måske har alle andre andre smagsløg.
Det må vi bare respektere. Okay?
Jeg er lidt chokeret.
Jeg forventede ikke, at Frena ville reagere sådan.
Måske leverede jeg det ikke på den rigtige måde.
Det er jeg ked af, men reaktionen, der kom tilbage, var for meget.
- Jeg har fået nok. - Det er bare stress.
Okay. Kom, skat.
- Okay. Kom. - Okay.
Kom, skat.
Jeg er færdig. Jeg ser mig ikke tilbage.
- Kom her. - Jeg vil ikke være her mere.
Skat, kom nu.
Jeg vil ikke være her mere.
Rolig nu. Vent. Ryst det af dig.
- Undskyld. - Du skal ikke undskylde.
Bare køl ned og slap af. Ryst det af dig.
- Ryst det af dig. - Okay?
Det var ikke et angreb. Jeg ville bare have mere information.
Lad os gøre det. Resten af aftenen. Lad os nyde den.
Jeg er ked af, du føler dig angrebet. Det var slet ikke min hensigt.
Så jeg undskylder, hvis jeg fik dig til at føle sådan.
Det er uoprigtigt.
Efter det udbrud er jeg ret stolt af mig selv -
- for jeg har endelig forsvaret mig selv.
Jeg føler mig presset. Krebsen er et lokalt produkt.
Vi repræsenterer Western Australia, så det skal gøres rigtigt.
Ashlee og Mat. Jeres forret var krebsebisque med asparges.
Bisque er en af de første saucer, jeg lærte at lave.
Det er en af de saucer, jeg er rigtig god til at lave.
Det er sværere at lave bisque med krebs.
Men I har gjort det godt.
Den er delikat, men fuld af smag.
Jeg tvivlede på, at det ville blive en succes. Det er krebsen.
Det er en ferskvandskrebs.
Den kan godt blive lidt mere mudret på nogle måder.
Sådan var den slet ikke.
Jeg ville have brugt mere fløde -
- og legeret den lidt mere, så havde I fået en bisque.
Lige nu er det mere som en fantastisk suppe.
Bisque er en speciel ret. Tilfældigvis ...
Og Manu, du har været så sød, at du måske mister besindelsen.
Bisque er ikke min yndlingsmåde at spise fisk på.
Nogle gange kan den fede bisque -
- blive for meget sammen med de fede skaldyr.
Jeg kunne lide den, som den var. Jeg kunne lide den som suppe.
Jeg synes, smagene er jordagtige og elegante på samme tid.
Jeg kunne ikke have tilberedt krebsen bedre.
Man kan virkelig smage krebsen på tallerkenen.
Fantastisk forret. Mange tak.
Hvis resten af menuen er sådan -
- tror jeg, I har en god chance for at nå til tops.
- Mange tak. - Tak.
Det kræver kun et point at slå os.
Hvis de fortsætter sådan med hovedretten og desserten -
- er vi færdige.
Vi har taget kødet ud af køleskabet -
- så det kan få stuetemperatur.
Ja, så det ikke er koldt i midten.
Det bidrager til tilberedningen.
Hovedretten er vildt med romescosauce.
Vildt er meget magert og svært at tilberede.
Kødet er så magert, at det skal være rare -
- til medium rare, og det er svært.
Jeg sætter romescosaucen over.
Der er mange ting i romescosaucen.
Der er mandler og brød, grillet peberfrugt -
- anchochili og tomater.
Okay. Den simrer.
Ved du, hvad der kan gøre mig bekymret?
At de synes, den er for klumpet eller ...
Ikke traditionel nok.
Vi kan ikke lave den på en anden måde.
Vi er ikke spaniere.
Vi er ikke professionelle.
Måske siger nogen, vi ikke skulle have kaldt det det -
- men måske bare en peberfrugt- og mandelsauce.
Det er som bisquen, ikke?
Romescosaucen er ret stærk, men når den koges, mildnes hvidløgene.
Og det ...
- Det ændrer smagen lidt. - Ja.
Det er en risiko. God feedback har skubbet mig i den forkerte retning.
Det øger presset lidt mere -
- for man føler, at man skal gøre det igen.
- Den skal krydres mere. - Skal jeg give den lidt?
- Ja, den skal have meget. - Okay.
Rolig.
- Den skal have meget. - Stop.
Du sagde, den skulle have meget. Ikke tre små drys.
Jeg kender godt dine drys.
Nigella elsker salt. Det skal hun have.
- Ja. - Hvem gør ikke det?
Jeg ville gerne have haft en større skål.
Nej, lad dem ligge på pladen.
Det er nemmere i skålen.
Lad dem ligge på pladen og gnid dem.
- Skålen er ikke stor nok. - Nej.
Hæld olivenolie over -
- og salt og peber, og vend dem med fingrene.
- Det skal nok gå. - Ja. Okay.
Hører du overhovedet efter?
Hvad?
Der er pres på i restauranten.
Det skal gå hurtigt.
Jeg tager dem ud for at få lugten frem.
- De er endnu større. De er enorme. - Okay.
Vil du skære dem over, som vi ...
Skær dem over, så er de nemmere at håndtere.
- Ja. - Ja.
Den skal skæres i et, to, tre eller fire stykker.
Jeg går. Du ændrer hele tiden mening.
Du kan gøre, hvad du vil.
Ja eller nej. Det er bare det.
- Du står for vildtet. - Hvad fanden gør jeg?
Det ved jeg ikke. Jeg tror, du er blevet skør.
Jeg fik helt sikkert sved på panden derinde.
Hvis jeg ikke tilbereder kødet rigtigt, kan vi ryge ud.
Hvad laver du? Træf et valg.
- Om lidt: - Hvorfor skærer du ikke en ud?
Mat serverer sit vildt som en forskræmt hjort.
Jeg sveder over presset.
Og kan gæsterne lide Ashlees traditionelle familiedessert?
Desserten ligner festivalmad.
Er det nok til at sikre dem en plads i konkurrencen?
- Hvad gør jeg? - Jeg tror, du er blevet skør.
Stressen syder i køkkenet -
- mens Mat tilbereder kødet til hovedretten.
Forventningerne er høje efter deres succesfulde forret.
Og Mat er presset til at servere endnu en perfekt tilberedt ret.
Jeg tilbereder flere stykker kød på samme tid -
- og få lavet mest muligt hurtigst muligt.
Det er lidt af et jonglørnummer.
Den her er meget større end den her.
- Tager du dem af? - Lidt før, ja.
Jeg holder øje med det.
Vildt er svært at tilberede. Punktum.
Uanset om det er til en eller 12. Det er meget magert kød -
- og det skal spises meget rødt.
Det bliver nok svært for bordet.
Hvor længe skal de være i ovnen?
Op til 20 minutter.
Så ryger kødet ind.
Det er varmt.
Lad os tale om vildt.
Vi starter med jer. Vildt og romescosauce.
Romesco kan være ret let, men vildt er lidt tungt.
Jeg glæder mig til at se kombinationen af de to.
Hvordan vil du have kødet stegt?
Vildt skal være rødt.
- Rødt. - Jeg elsker rødt.
- Rødt og risikabelt. - Nej, sådan skal ...
Det foretrækker jeg.
- Selvfølgelig. - Jeg er enig.
Kan du beskrive, hvad en romescosauce er?
Det er peberfrugt, grillet.
Der er brød og vist rødvinseddike i.
Og mandler.
- Sherryeddike. - Sherryeddike.
- Tonsvis af hvidløg. - For den er spansk.
Med så enkle retter kan man ikke gemme sig.
Begge elementer skal være perfekte. Det er udfordringen.
Vildt, medium rare. Ikke for rødt. Romescosauce er ...
Jeg elsker krydderier, ikke stærkt, men lidt skarpt.
Peter, hvad håber du på?
Jeg har aldrig smagt romescosauce før, men det lyder ret lækkert -
- og lidt krydderi ville være rart.
- Du godeste. - Nemlig.
Bare skriv det ned. Notér det.
Så du har ændret smag, efter at du har været med i programmet.
Det har jeg nemlig.
Jeg har faktisk aldrig smagt vildt, men jeg har set det på tv.
- Jeg har set det. - Bambi.
Stop. Det er forfærdeligt.
Selvfølgelig sagde han det.
- Det er måske Bambis mor. - Vi skal have Bambis mor til middag.
Det er jeg ikke så vild med.
- Har du det godt? - Jeg kan mærke presset.
Jeg er tilfreds med de små stykker.
Jeg steger dem lidt i smør.
De skal have lidt glans, så de ser lidt mere specielle ud.
Det er bogstaveligt talt det.
- Er du sikker? - De må ikke få for meget.
Jeg er meget opmærksom på ikke at stege dem for meget.
- Der er pres på dig. - Pokkers.
- Det er okay. - Jeg sveder.
Presset over at tilberede kødet stresser mig.
Kan jeg sætte gryderne på? Kom hurtigt.
Der er stadig ti minutter.
Jeg skærer først, når den har hvilet.
Kødet skal hvile efter tilberedningen.
Kødet løsnes, og saften trænger ind i midten.
Det bliver mere saftigt.
Det er vigtigt med vildt, for det er meget magert kød.
Der er intet fedt til at holde det saftigt.
- Hvor længe skal de hvile? - Nok ti minutter mere.
Er fem minutter ikke nok?
Vi skal lade dem hvile.
Der er en million andre ting, vi skal lave.
Jeg ved godt, det er centralt, men det skal nok gå.
Ja, tænk ikke for meget over det. Skærer du ikke en ud?
Der er så mange stykker. Kan du ikke bare skære en ud?
Smukt. Det er sådan, vi er. Du er sådan ...
- Det skal være perfekt. - Ja.
Hvad bliver lort? Min sauce, og dit kød bliver godt.
Vi tager omkring en centimeter.
Mat elskede at ...
Det lyder, som om de har det sjovt uden os.
Fortæl os om klubben.
Jeg var i en klub og havde købt et par nye bukser.
Så jeg traf beslutningen om ikke at have synlige trusser på.
- Havde du ingen trusser på? - Nå, men ...
Jeg var i klubben og så alle de mennesker -
- der sænkede numsen meget. Så jeg tænkte: "Det kan jeg godt."
Så jeg sænkede numsen. Og da jeg skulle op efter luft -
- indså jeg, at bukserne var sprunget fra søm til søm.
Jeg sagde: "Ring efter en taxa."
Der er så mange ting, som vi kan lære af det.
Et: tag underbukser på.
Nummer to: Gå ikke så langt ned som en ung person.
Sådan ville vi servere det på køkkenbordet.
De er fine grønne. Jeg håber, sprøde grønsager ...
Jeg kan ikke forestille mig broccolini anderledes.
Se, hvad jeg har lavet, og sig, om du vil lave tre eller to stykker.
- Nej, to er fint. - Godt.
- Ja. - Er den stor nok?
Den ser lidt lille ud. Ikke kødet, men romescosaucen nedenunder.
- Bare lad den være. - Den her?
Jeg var ikke bekymret for dit vildt, men det var stressende -
- for min sauce kunne ødelægge det.
Det er ikke en smart restaurant, men nøglen er vildtet.
Forretten var virkelig god.
Jeg tænker bare: "Bare vi klarer det lige så godt med hovedretten."
Hurtigt.
Hvis er Manus, og hvis er Nigellas?
Okay.
HOVEDRET VILDT MED ROMESCOSAUCE
Hovedretten er serveret.
Mange tak.
Farve og komposition er en fryd for øjnene. Det ser fantastisk ud.
Tak, skat.
Men Ashlee og Mat er nok lidt nervøse.
Det er meget vildt at servere.
Og vildt er svært kød.
Jeg føler mig presset. Vildt er ikke let at tilberede.
Vi har brug for en god score for at slå Steven og Frena i konkurrencen.
- Tak. - Tak.
- Er du okay? - Det er svært.
Jeg er ansvarlig for kødet -
- og det skal være ordentligt.
Saucen bliver et problem. Og måske broccolinien.
Det er frustrerende, for man skal være selvsikker.
Og ikke internalisere det hele og bum.
I Ashlee og Mats restaurant -
- har dommerne smagt hovedretten: vildt og romescosauce.
Nu skal gæsteholdene prøve retten.
Bon appétit.
Hvad er det, der knaser i romescosaucen? Er der nødder i?
Romescosaucen er smuk -
- men den smager ikke som en traditionel romescosauce.
Man serverer kødet alene, ikke? Der er ikke nok til ...
Kødet var ikke krydret nok efter min mening.
Jeg tyggede også meget på kødet.
Broccolinien var for sprød.
- Rå. - Rå.
Monzir, jeg lader dig tygge færdig. Du havde ikke smagt vildt.
Det var lyserødt Saucen fik mig til at spise det.
Jeg kan lide det gennemstegt, men det var stadig godt.
Vildtet var lidt sejt.
Det har fået lidt for meget.
Saucen var det bedste ved retten.
Den var virkelig god.
Det var en sauce, så ja, jeg ville bade i den.
Sådan. Jeg føler, I venter på det.
Ja, jeg ville bade i den. Den var rigtig god.
Han har hørt dine vittigheder så tit, at han er træt af dig.
Hver gang Fuzz åbner munden, siger du: "Åh."
Jeg ville ikke bade i den, men jeg ville spise mere af den.
- Det er nok mere fornuftigt. - Ja.
Personligt er jeg ikke til vildt.
Vores hovedret var meget bedre.
Broccolinien var meget sprød.
Det krævede en indsats at skære den over.
Baseret på forret og hovedret -
- har vi klaret os bedre end Ashlee og Mat.
Desserten bliver det afgørende punkt.
Når det er en hovedret -
- ville jeg gerne have haft et tredje stykke vildt.
Jeg så på det og tænkte:
"Det er godt for min figur."
Er jeg på kur? Mat havde faktisk sat mig på kur.
To retter. Føler I jer truet?
Forretten var bedre end hovedretten.
Den var ikke imponerende, som forretten var.
Jeg føler mig lidt bedre tilpas.
Vi er lidt mere sikre på, at vi forbliver i toppen.
Ashlee og Mat, I udviste stor selvsikkerhed med jeres forret.
Der er lidt stress over hovedretten.
Jeg var vildt stresset, for jeg ville have ...
Han var helt væk.
Det er en ambitiøs tallerken.
Den ser enkel ud, men den er ikke enkel.
Der var en tendens til, at det blev lidt for tørt.
Kanten er lidt for dyb.
Det har fået lidt for meget på panden.
Broccolinien er næsten rå. Den er træagtig og sprød.
I skal bruge olivenolie, smør, hvidløg, salt, peber og citronsaft.
Man skal elske alle ingredienserne på tallerkenen.
Romesco er ikke en kogt sauce. Da vildt er sødt -
- behøver man ikke at fremhæve sødmen i saucen.
Man skal fremhæve klarheden.
I mangler mere kontrast, mere salt, for at give den smag -
- og styrke for at få smagen til at danse lidt.
Jeg synes ikke, det var en ynkelig fiasko.
Men jeg synes ikke, at I udnyttede muligheden -
- for at afbalancere smage og teksturer.
- Tak. - Tak.
- Det var ikke godt. - Håb.
Efter hovedretten var jeg skuffet. Det var træls, vi ikke klarede det.
Forretten var rigtig god. Hovedretten var middelmådig.
Jeg håber på en god score for desserten.
- Vi har brug for en god score. - Ja.
Vi skal skrabe nogle af de tabte point sammen.
Forhåbentlig er det nok.
Okay. Dessert. Dejen er dejlig boblende.
- Ja, det ser godt ud. - Ja, det ser så godt ud.
Det dufter så godt. Det minder mig om farmor.
Hendes hus duftede altid af olie. Hun må have ...
Friturestegt en masse ting.
Desserten er oliebollen, som er en elsket familiedessert.
Jeg tester dejen og ser, hvordan det går.
Olien er ikke varm nok endnu.
Vil I have nogle oliekugler?
- Oliebollen. - Det lyder sjovt.
Det kan det godt være.
- Jeg ved ikke, hvad det er. - Det lyder som en cricketspiller.
Oliebollen er en slags hollandsk donut.
Det er en beignetdej med tørret frugt.
Man steger dem i varm olie, indtil de er sprøde udenpå.
Alt, der ryger i frituregryden, er jeg fan af.
Er du tilfreds, hvis der ikke er andet på tallerkenen?
Med desserter vil man gerne have lidt ekstra dekadence -
- tekstur, temperaturforskelle, eller hvad det nu kan være.
Jeg har aldrig smagt oliebollen.
Jeg håber, der er sirup, flormelis, sauce eller frisk fløde.
Bare for at gøre det lidt mere ...
Jeg vil ikke afsløre alt, men de er meget traditionelle.
Jeg har aldrig fået dem til dessert, kun nytårsaften.
Det er en lille godbid.
Vores dessert gik ...
Det er egoistisk, men jeg håber ikke, at de klarer sig godt.
Vi skal fylde tesien med flormelis til oliebollen.
- Ja, vi skal bare rense ... - Jeg kommer for ...
Undskyld. Jeg kommer for at se, hvordan det går med oliebollen.
Det er min yndlingskombination med korender, rosiner, æbler og ...
Nå, I blander det hele sammen.
Jeg har smagt nogle med rosiner og nogle med æbler.
Eller uden. Jeg laver dem uden noget.
Men ikke med det hele.
- Vi bruger det hele. - Hvad serverer I til dem?
Vi serverer ikke noget med dem. Kun flormelis.
Jeg ville ikke gøre noget utraditionelt.
Okay.
- Åh nej. - Nej.
Vi serverer dem kun med flormelis.
Jeg husker dem fra min barndom.
Min far fik dem altid, da han var barn.
Vi spiser dem drysset med flormelis.
- Det er en af mine favoritter. - Åh nej.
Jeg glæder mig.
- Selvfølgelig er det det. - Jeg sank bare sammen.
Nigella er professionel, så nu er jeg meget stresset.
Olien skal være omkring 160 grader -
- så de får farve udenpå og bliver bagt indeni.
Jeg er nervøs, fordi Nigella sagde ...
- Det, hun sagde. - Det øgede presset.
Det er svært, for hvad hvis hun -
- laver dem på en anden måde, end vi laver dem på.
- Jeg ved det ikke. - Vi må bare fortsætte.
Det er en risiko med oliebollen. Der er ikke andet på tallerkenen.
De skal bare være gode.
Der er ingen steder at gemme sig.
De virker lidt tættere end normalt.
Jeg lavede den første portion -
- og der var noget galt med dem.
Da jeg anrettede dem -
- lød de ikke så lette, som de skulle. Jeg er bekymret.
Er den lidt klæg i midten? Ja.
De var ikke som normale oliebollen.
De var lidt tungere. De var ikke som normalt.
De var ikke rigtige.
Tænk, hvis det går galt.
Hvis jeg ikke kan servere dem, ved jeg ikke, hvad jeg gør.
Jeg er bekymret over dem.
Af alle aftener, hvor oliebollen kunne gå galt ...
- Det skal ikke være i aften. - Nej.
Du har gjort det mange gange før.
Ja, men hvad hvis det går galt i dag?
- Den er lidt klæg i midten. - Tænk, hvis det går galt.
Nu gælder det for Ashlee og Mat -
- som prøver at få aftenens sidste ret serveret.
Men deres dessertdonuts er ikke samarbejdsvillige.
- Hvis vi er tilfredse, prøver jeg. - Nej, sæt dem til side.
- Okay. - Jeg prøver den anden dej.
Vi sætter dem til side. Jeg lavede to portioner -
- for at sikre mig, at der var nok til alle.
Jeg håber, at de her fungerer. Ellers ved jeg ikke, hvad vi gør.
De ser anderledes ud.
- Er det en anden portion? - Ja.
Jeg vil bare have dem færdig hurtigst muligt.
Den er god.
- Begynder du at anrette? - Ja.
Nu, hvor de vender sig -
- og bliver rigtig fine, har jeg det meget bedre.
Ja, de ligner faktisk farmors på en prik.
Hendes var ikke runde.
- Ja. De er gode. - Og tesien?
Vi sætter en lille si med flormelis -
- og så kan alle drysse det på deres oliebollen.
Hvis de serveres varme, er de sprøde.
Retten minder mig om farmor.
Men det er bare to oliebollen på en tallerken.
Jeg føler, at der mangler noget -
- men det er en elsket familieret. Jeg kan ikke ændre det traditionelle.
Okay. Lad os vælge de to bedste.
De her blev bedst. Manu og Nigella.
- Cool. - Jeg er ret nervøs.
Det er et stort øjeblik.
Lad os servere oliebollen.
DESSERT OLIEBOLLEN
Desserten er serveret.
Det er den sidste ret. Alt afhænger af den. Der er pres på.
Den var mere rustik, end jeg forventede.
- End resten af retterne. - Ja.
Desserten ligner festivalmad.
Nigella skilte den ad og kiggede på den.
Man tænkte straks: "Nej." Jeg er utrolig nervøs.
Jeg er bare et nervevrag.
- Tak. - Tak.
Bon appétit.
- Er der chokolade i? - Sultanarosiner.
Det kan jeg bekræfte. Det er sultana. Hver og en.
Frugten var god, men den kunne godt have været mere luftig.
Det er fint. Det med glasuren var ret fint.
- Ja, og tør. - Teksturen er ikke god.
- De var ret klæge indeni. - Det er ikke en komplet dessert.
Den er så flad og kedelig.
Ingen finesse. Den er bare ... nej.
Fuzz, hvad syntes du om dem?
Det er den slags mad, vi spiser i mit land.
Vi kalder det gulgula. Det er noget -
- vi spiser til en kop varm te med mine tanter.
Jeg er meget nostalgisk, så det er skønt.
Det var ikke, hvad jeg forventede. Den smager ikke som en donut.
Den er meget tæt indeni, næsten som brød.
Jeg ville have elsket, hvis der var creme i. Jeg elsker creme.
Det må give få point.
Hvis det tæller som dessert, og de får mange point for det ...
- Så er det er muggent som suppen. - Kun vi synes, det er sjovt.
Ashlee og Mat, jeg er vild med den detalje.
Jeg syntes, det var dejligt. Det gav den et sjovt strejf -
- og det er det, man ønsker. Men oliebollen er ikke en dessert.
Jeg forbinder det mest med nytårsaften.
Hvis man tager noget ud af kontekst, skal man få det til at fungere -
- i den nye kontekst. Det kræver noget mere.
Måske bare en skarp rabarberkompot.
De er sprøde udenpå. Jeg elsker sultanaerne.
Som snack på gaden i Amsterdam, ville jeg nok have sagt:
"Ja, den er skøn." De er lavet på den traditionelle måde.
Men som dessert i en trerettersmenu i en madlavningskonkurrence -
- skulle I have valgt noget andet.
Jeg er ikke ked af deres kritik af oliebollen.
Det er ikke det. Det var den tvivl, jeg havde -
- fordi jeg vidste, at det krævede noget mere.
Undskyld. Ignorér mig. Det har været noget af en aften.
Det er svært at tale om en ret -
- der kommer fra hjertet og er en familieopskrift.
Det føles nemlig, som om man er på meget følelsesmæssigt farlig grund -
- fordi man ikke kan adskille retten fra minderne.
Den vakte smil, men jeg ønskede mere fra jer begge.
- Tak skal I have. - Mange tak.
Jeg er slet ikke sikker på, at vi ikke ryger hjem.
Jeg er ikke skuffet.
Den manglede bare noget, og det havde vi ikke.
- Jeg lavede bare ... - Det, vi kan lide.
Det er lige meget. De blev gode.
Du lavede det, vi kan lide. Det, familien ...
- Ja, det hele. - Det kan man ikke benægte.
- Det er fint. - Vi har gjort det godt som et hold.
Jeg tror, at vi ryger hjem.
Når man hører kritikken, tænker man: "Vi er færdige."
Ventetiden er hård for Ashlee og Mat, hvis fremtid i konkurrencen -
- nu afhænger af gæsternes point fra et til ti.
- Forretten. Den krebsebisque. - Den var skøn.
Den intense smage i bisquen -
- og krebsen var smukt tilberedt.
Helt fantastisk.
Vi spiser jo ikke så tit krebs, men det var okay.
Din havde ikke fået nok. Bisquen kunne godt være tykkere.
Det var som fiskevand.
Hovedretten var vildt med romescosauce.
- Jeg elskede det. - Mit kød havde fået for meget.
Mit var perfekt.
Romescosaucen var god. Den var meget, meget skøn.
Romescosaucen var lækker. Kødet var okay.
Personligt syntes jeg, broccolinien var for sprød.
- Jeg kunne lide det. - Du var ikke vild med det.
Oliebollen.
Den var lækker, men jeg synes, det var en snack, ikke en dessert.
Der manglede noget flydende.
En slags sirup eller noget, for den var for tør.
De var ikke lige så gode som Cajun Mary's.
Men de var bedre end det andet.
Vi er sent i konkurrencen. Når vi giver point, ser vi -
- på de andre holds point, og man sammenligner.
Jeg forventede, at de ville tage førstepladsen.
Men åbenbart ikke. Seks.
- Seks? - Ja, seks.
Forretten var over middel -
- men resten af menuen var lidt middelmådig, så seks.
Seks. Over gennemsnittet.
Okay. Syv. Vi siger syv.
- Så alt i alt otte? - Ja. Otte er fair.
Lad mig være ærlig.
Det var nok den værste restaurant generelt set.
Sammenlignet med deres mad havde vores mere spændende smage.
- Vi havde faktisk smage. - Vi havde krydderier.
Kan vi give tre point?
Ja, jeg var ikke vild med det. '
- Klar? Jeg er meget nervøs. - Jeg er nervøs.
- Kom så. - Lad os se, hvad der sker.
Okay.
Jeg er bare så utrolig nervøs.
Jeg er forsigtigt selvsikker.
Jeg tror, vi har gjort nok til at undgå at ryge nederst.
Jeg er ikke sikker på, at vi har gjort nok.
Dommernes point afgør nu konkurrencens skæbne.
Kate og Mary ligger i toppen -
- med 87 point.
For at undgå eliminering skal Ashlee og Mat have 54 point eller mere -
- for at slå Steven og Frena på sidstepladsen.
Gæsteholdene har afgivet point, og Ashlee og Mats fremtid -
- hviler nu på dommerne.
Ashlee og Mat, tak for jeres skønne gæstfrihed.
Vi skal finde ud af, om jeres evner har været nok -
- til at blive i konkurrencen.
Vi har brug for en god score.
Jeg vil ikke hjem.
Steven og Frena, med 53 point -
- ligger I nederst på pointtavlen.
I er et skridt fra at ryge ud.
Stil jer venligst ved siden af Ashlee og Mat.
Konkurrencen betyder meget for os. Hvis vi ryger hjem, er det noget møg.
Ashlee og Mat, nu til pointene.
Gæsteholdene har givet jer en samlet score ...
... på 30 ud af 50.
- 30 ud af 50 er lidt hårdt. - Ja.
Jeg troede, at de ville give Mat og Ashlee flere point.
Nu er det vores tur.
Som I ved, giver vi hver ret op til ti point.
Forretten var krebsebisque med aspargesstrimler.
Jeg må sige, at med en lille smule finjustering -
- ville det være en aldeles fejlfri ret.
Den viste mig, at I forstår smag.
I forstår rettens kompleksitet, men holder den tilsyneladende enkel.
Og det er madlavning på højeste niveau.
Det var så lækkert. For mig er det vigtigste smagsniveauet -
- I gav os i den smukke suppe.
Det var en fremragende start på en trerettersmenu.
For jeres forret giver jeg jer ...
Ni point.
Jeg giver jer ni point.
Hvis I havde sagt krebsesuppe, havde jeg givet jer ti point.
Men ordet bisque er et fransk ord, jeg kender godt.
- To gange ni point er fantastisk. - Ja. Jeg er godt tilfreds.
Ashlee og Mat, til hovedret serverede I vildt med romescosauce.
Romescosaucen var ikke som forventet, men den var lækker.
Broccolinien måtte ikke bare glemmes.
Giv den lidt kærlighed.
For jeres hovedret giver jeg jer ...
Seks point.
For jeres hovedret giver jeg jer seks point.
Til dessert lavede I oliebollen, hollandske donuts.
Det er generøst at servere en familieopskrift.
Men de er svære at overføre til en helt anden sammenhæng.
Jeg var nok uheldig, for min oliebollen var måske stegt -
- i olie, der var blevet lidt kold, for mine var ikke sprøde -
- udenpå, og det gav dem en smule tyngde indeni.
Jeg giver jer ...
- Fire point. - Tak.
Det er skuffende at få fire for vores elskede dessert.
For jeres dessert giver jeg jer fem point.
Ashlee og Mat, det giver jer en samlet score på 69 point -
- og det betyder, at I bliver i konkurrencen. Tillykke.
Kate og Mary fører med 87 point -
- hvilket sender dem direkte i semifinalen.
Ashlee og Mats 69 point sikrer dem fjerdepladsen.
Steven og Frena har færrest point og er ude af konkurrencen.
Stephen og Frena, vi har nydt at have jer her -
- ... rundt om bordet. - Få mig ikke til at græde.
Desværre er konkurrencen slut for jer.
Det er okay.
Men jeg tror, fremtiden er lys, I to baby sharks.
Steven og Frena, held og lykke og au revoir.
Tak.
Min kvinde har vist, hun er sej. Jeg er stolt af at skulle giftes med dig.
Jeg glæder mig til mit liv med dig.
Det er vigtigt at sige tak til den smukke madame Lawson.
Tak til jer alle.
Vi har elsket, at du var en del af programmet -
- og tilbragte tid med os ved bordet.
Jeg håber bare, vi kan gøre det igen.
Det gør jeg også. Jeg har nydt at sidde ved siden af den bandit.
Det er et privilegium at være her.
Det har været en vild tur.
Det er en stor bedrift at nå i semifinalen.
Et skridt tættere på at vinde.
- Tak. - Vi er færdige.
Tekster: Rikke Refslund Guldager Iyuno-SDI Group