:הובא, סונכרן ותוקן ע"י dd123
"מסע של מאה צעדים"
!חסן
!כאן
.קדימה, חסן .בוא כבר
!אני אקח הכול !אני אקח הכול
!לא, רק רגע, אחי, בבקשה
.זוזי אחורה .זוזי אחורה... לא, לא
?שם
.חסן איקבל קדאם
?תאריך לידה
.‏5 ביולי, 1990
?מקום לידה
.נולדתי במומבאי, הודו
!נמכר
.לילד שיודע
?משלח יד
.אני טבח
?אתה מתכוון, עובד מטבח
.לא. אני טבח
"רוטרדם"
משפחתי ניהלה מסעדות בהודו .במשך שנים רבות
אבי-סבי האכיל חיילים .בתקופת הממשל הבריטי
אבל עכשיו באנו .לנסות את מזלנו באירופה
.אני ומשפחתי
...ואתה מתכוון להישאר באירופה
?בתור טבח
.בהחלט
?יש לך הסמכה
.כן
.אמי לימדה אותי
?אבל אין לך הוכחה על הנייר
.רק על נייר שעווה
.סמוסה
.לא, תודה
בית-הספר שלי היה המסעדה .המשפחתית שלנו במומבאי
?מספיק לשחק, בסדר !קדימה, למיטות
!שלום
!לילה טוב
.ואימא שלי הייתה המורה שלי
...לקיפודי הים יש טעם של חיים
?נכון
...לחיים יש טעם משלהם
.והוא חבוי בקליפה הזו .חיים יפים ונאים
.זו הייתה השכלה לכל החושים
...אבל כדי לבשל
.עליך להרוג
.אתה יוצר רוחות רפאים
.אתה מבשל כדי ליצור רוחות
רוחות שממשיכות לחיות .בכל אחד מהמרכיבים
אבל יותר מכול, היא לימדה אותי
.איך לטעום
?אתה יכול לטעום אותם
...לילה אחד
.ההכשרה שלי הגיעה לקצה
.טוב מאוד
!ברכות על ההצלחה בבחירות
!מנסור
...קח את הילדים !ובוא נסתלק! קדימה
,היו בחירות כלשהן ...והיה מנצח
.והיה מפסיד
!חסן! תוקפים אותנו
!תסתלקו מכאן !כולם החוצה
...אוי, אלוהים
!אבא! בוא, אבא, חייבים ללכת
!צא מכאן, חסן! בוא! נו
!מוכתר! מוכתר
.איבדנו הכול
!אקייה
!אימא
!אקייה
.הכול
לאחר מותה של אמי
אבא החליט להביא .את המשפחה ללונדון
השתדלתי להמשיך .את ההכשרה שלי לבדי
.מצאנו בית לא רחוק מהית'רו
.כן, אנחנו משפחת קדאם כשברחנו ממומבאי
.קיבלנו מקלט מדיני בלונדון
.היינו שם שנה
קר שם מדי, אז החלטנו .לפתוח מסעדה באירופה
?איפה באירופה
.איפה שהוא באירופה
,מאהירה ...אנחנו רק צריכים לוודא שלא
מביאים אותך לאירופה .כדי לסדר לך שידוך
תאמיני לי, אצלנו במשפחה .לא מסדרים כלום
?ולמה, בדיוק, אתה עוזב את לונדון
...גיליתי שבאנגליה הירקות
.אין להם נשמה .אין בהם חיים
?אתה מבין
.בסדר
.אולי נמצא את זה כאן
.אולי
.בבקשה, תפסיקו להתלונן
.אבא, אנחנו חייבים לאכול .הם נעשים רעבים מאוד
?יש
שכל אחד יטעם אחת .וייתן ציון מאחת עד עשר
.בלי מלח
למעשה, מדובר .בשתי ארצות שונות
.האוזניים שלי כואבות
,טוב, אם כך
,שווייץ יכולה להיות המנה הראשונה .וצרפת תהיה המנה העיקרית
?ומה יהיה הקינוח
.שאלה טובה
!אבא !אבא, תאט-
.אני לא יכול
!אבא, תאט !אני לא יכול-
!תאט, אבא !אני לא יכול-
!הרגל שלי ברצפה
!לא... תעשה משהו
!הבלמים הלכו !יש פה טרקטור-
!אבא
?כולם בסדר
?מוכתר? עיישה
אני לא מכונאי, אבל אני חושב .שזו בעיה בבלמים
.בואו נצא
.קדימה
.בואי
!אבא, נו
?אתה בסדר
.אני כבר לא יכול, אבא
?מה אתה מנסה לעשות ?להרוג את כולנו
כבר ימים שאנחנו נוסעים .בגרוטאה הזו
די כבר עם הנדידה .המטורפת הזו
?אתה יודע מה
כבר היה לנו טוב יותר .מתחת למסלול הטיסות בהית'רו
!לפחות אז היה לנו בית
.הבית הוא היכן שהמשפחה נמצאת
,באמת? ואיפה המשפחה כרגע ?אבא
?תענה לי. איפה המשפחה עכשיו
.בצרפת
!צרפת. צרפת
.בדיוק
,אבא, אולי לא קלטת
אבל הצרפתים .לא אוכלים אוכל הודי
.יש להם האוכל שלהם .הוא מפורסם בכל העולם
.זו סוף הדרך
.חסן, דבר עם אביך
...אבא
ודאי יש שם מישהו .שיכול לתקן את הבלמים
?מה אימא אמרה
.אני יודע שאתה מדבר איתה
?מה היא אמרה לך
,היא אמרה ...תמצא מכונאי טוב"
."ותמשיך בחיפושיך"
.שלום
?אפשר לעזור לכם
?יש לכם תקלה ברכב
...לא
...לא, היה לנו .הייתה לנו תאונה
.אין... לעצור
.הבלמים
?אתה מדבר אנגלית
.ואת? -כן .יופי-
.אני מרגריט .חסן-
.נעים להכיר אותך .נעים להכיר אותך-
.שלום .שלום-
.אבא שלי ?יש לך חבל
.כן, יש לי, בתא המטען
!כולם, לדחוף! קדימה
!תאטו קצת. תאטו
.בסדר, קצת ימינה
.אתה יכול לחנות כאן .זה בסדר
אנחנו מודים לך מאוד .על הכנסת האורחים
.העונג הוא שלי ?עוד תה
.כן, תודה, בשמחה
.לבריאות
?עוד תה .תודה-
טוב, המכונאי אומר ,שהוא צריך להזמין חלקים
ושהרכב לא יהיה מוכן .לפני מחר
?אז איפה נישן
.כאן, בסנט-אנטונן
מצאנו בית הארחה .עם חדרים פנויים
?כמה
.לא, אבא .בלי להתמקח
,נשלם את המחיר .כמו אנשים נורמלים
אנשים נורמלים מקבלים ?את התמורה הכי טובה
רק אירופאים מסכימים .למחיר הראשון המוצע להם
,אבא, פה זה לא כמו במומבאי ?בסדר
.חשבתי שאולי אתם רעבים
.איזה יופי .תודה-
.זה יפה מאוד .תודה-
.העונג הוא שלי
.זה חביב מאוד מצדך
.בשמחה
?מה כל זה
רק כמה דברים קרים .שהיו לנו במזווה
.אבל בבקשה, תאכלו .הכול בשבילכם
.תודה
?איפה קנית את זה
?את הלחם .אני אופה אותו
.טעים .כן-
.אלוהים, אבא !תטעם את זה
?השמן הזה, מאין הוא
.מעצי הזית שבגינה
.הדוד שלי כובש אותו כל שנה
.והגבינה מהפרות באחו, מאחור
.הכול טבעי לגמרי
.זה מדהים
?רוצים משהו מתוק
.תודה ?לא יותר מדי, טוב-
.תסלחי לנו על הדממה, מרגריט
אני חושב שבני משפחתי חוששים ,שהם מתו בתאונה
.ושכעת נכנסנו בשערי גן-עדן
?תומאס. -כן, גברתי ?מי האנשים האלה-
.אני לא יודע
"למכירה"
...אבא
?מה אתה עושה
."למכירה"
.תסתכל
.זה מושלם
...בבקשה
...אבא
.קודם דבר עם מנסור
?למה
.זה לא הכסף של מנסור
.לא עד שאמות .עד אז הוא שלי ושל אימא
.והיא אוהבת את הכפר הזה
היא אמרה שהייתה סיבה .שהבלמים הלכו
.תסתכל
.יש חצר מקורה .כמו זו שהייתה לנו במומבאי
.לפחות חמישים סועדים
...שם
שם נוכל להציב .את תנור הטנדורי
?אפשר לעזור לכם
.סליחה, סליחה
.אנחנו רק מסתכלים
.זה שטח פרטי
.בסדר. אבא, בוא, הולכים
?סליחה, את בעלת הנכס הזה
.לא, לא
.אם כך, גם את מסיגה גבול
את מכירה את בעלי ...המקום הזה? -אבא
הגיע הזמן ללכת. -רגע. -אני מכירה .אותם היטב. הם חזרו לפריז
אבל הם ביקשו ממני .לפקוח עין עליו
.ואני בטוח שכך את עושה
?כמה הם רוצים
!אבא, בבקשה
.רק רגע. תירגע
עליך להבין שנכס בגודל כזה .בכפר הזה יהיה יקר מאוד
שמעתי שביקשת הנחה .במלון של קלוד
!אבא! לא נכון
!ביקשנו ממך
...גברתי
.לבקש הנחה אין פירושו שאני עני
.פירושו רק שאני חסכן
אני רוצה להגיש הצעה
.לרכישת המסעדה הזו
.מספיק. בוא, הולכים
!אל תדחף אותי
.בבקשה
.תודה. -תודה רבה !מנסור! מנסור-
.בוא נלך ?מה? לאן-
.הוא השתגע לגמרי
?מה
הוא פשוט תקוע .על המקום הזה
!אבא
?את מכירה אותם
.מעולם לא ראיתי אותם
,אבא, אם לא תקשיב לי .לפחות תקשיב למאהירה
אתה תמיד אומר .שהיא הכי שקולה במשפחה
,אבא, המקום הזה מקסים
.והבניין מצוין ...אבל יש בעיה
שבגללה לא נוכל .לפתוח כאן מסעדה
.כבר יש כאן מסעדה
.ממש מעבר לכביש
.במרחק מאה צעדים. ספרנו
.בגלל זה הם חזרו לפריז .הם לא הצליחו להרוויח
אבא, למסעדה שמעבר לכביש .יש כוכב מישלן
.אני יודע, ראיתי
?נצנץ, נצנץ... אז מה
אבא, זו המסעדה הכי טובה .ברדיוס של מאה ק"מ
.נשיא צרפת סועד בה
האם נשיא צרפת יכול להזמין בה מורג מסאלה
?עם אגוזי קשיו והל
?או קא-סאג-אלו ?או דאל
את התבלינים המשפחתיים ?הסודיים שלנו
לא, אבל זו מסעדה .בעלת כוכב מישלן, אבא
,הם מגישים רגלי צפרדעים ...אסקרגו, רטטוי
האם הנשיא יכול להזמין שם ...עז טנדורי
?כמו שחסן מכין
עם תבלינים קלויים ?מפוזרים למעלה
אבא, המסעדה אינה מגישה את הדברים האלה
כי האנשים כאן .לא אוהבים דברים כאלה
.כי הם לא מכירים
.הם מעולם לא טעמו .עכשיו הם יטעמו
.חסן, דבר אתו ?אתה יודע לספור-
הגיוון שאנחנו יכולים להציע .הוא מדהים. וגם הניחוח
.ודאי בעל המסעדה חוזר אליי
.תן לי את הטלפון .לא-
?הלו
,אבא, בבקשה !אל תעשה את זה
.תן לי לענות
!תן לי את זה
!אני עדיין ראש משפחת קדאם
.הלו? שלום
,אכן, מדבר מר קדאם
.יו"ר מפעלי קדאם
.בוקר טוב
.תפריטים-
...כולם כאן? ובכן
מישלן" "מדריך המלונות והמסעדות
!מוכתר, אני מכינה פאניר
!לכי, לכי, לכי
"מטבחי המסעדות הגדולות"
.סליחה על האיחור
פטריות שנטרל. ארצה לנצל את היותן מושלמות כרגע
.בשל הגשם הכבד שירד אמש
?עם מעט שמנת
,כן, אבל תעשן את השמנת קודם .בבקשה
...כעת, אתמול בערב
.הגשנו את זה
אספרגוס מסמורטט .ומבושל יתר על המידה
...במסעדה הזו
הבישול אינו נישואים ,עתיקי-יומין ועייפים
.אלא פרשיית אהבה מלאת תשוקה
,סליחה. אני יודעת שאני מאחרת
,אבל הן צמחו ליד הנהר .ולא יכולתי לעמוד בפניהן
!דומדמניות
ז'אן-פייר, הדומדמניות ?יתאימו מאוד לברווז, לא כן
.כן, בסדר ?למה לא
.תודה, מרגריט .בבקשה-
.בואו נחזור לעבודה !כן, שף-
אני רואה שהתחילו לעבוד .על המסעדה החדשה מעבר לכביש
מרגריט, אי אפשר ."לכנות את זה "מסעדה
בלשכת ראש העיר אמרו לי שמדובר .במזון מהיר, משהו אתני כזה
הזקן שקנה את המקום .פשוט לא שפוי
הוא יחזיק מעמד לא יותר .מן הזמן הדרוש ליישון ירך חזיר
?וכמה זמן זה ?מרסל
.חמישה עד שמונה חודשים, מדאם
.מרגריט
...בתמורה לדומדמניות
אני רוצה שתוותרי על שלב ההכנה .ותלכי לשוק במקומי
.בשמחה, מדאם .תודה לך
.היי, רובר .היי, מרגריט-
?מה שלומך .טוב-
?מה יש לך היום
.פטריות שמפיניון, פורצ'יני .הפורצ'יני אלוהיות-
.שלום
!היי
.שמעתי שאתם נשארים .איזה יופי
.בכלל לא ידעתי שאתם שפים
.אני לא שף .אני רק טבח
?וזה יהיה מזון מהיר, כן
למען האמת, ה-תבשיל של אבא שלי .דורש שלושה ימי הכנה
.אלה הרבה פטריות
"הערבה הבוכייה" .היא מסעדה גדולה
את עובדת אצל הגברת ?"מ"הערבה הבוכייה
.כן
?אז את שפית
...לא, אני סו-שף
.אבל אני לומדת להיות שפית
.שלום, ז'אן-ברנאר
,אקח שני ק"ג .למשלוח לפני השעה 9:00
שמעתי שהגברת לא מאושרת .מן התחרות
,היא לא מאושרת .לא משנה מה יקרה
?למה היא לא מאושרת
,יש לה אחד .והיא רוצה שניים
?ילדים
.לא! כוכבים .ילדים רק יפריעו
?לכוכבים
כן. בצרפת, כל מה שחשוב לשף .הוא כוכבי מישלן
?מישלן
.מצאתי ספר של מישלן במטבח
.כן, הם כמו תנ"ך .כאן הכוכבים הם קדושים
,אחד זה טוב ...שניים זה מדהים
...ושלושה זה
.שלושה זה רק בשביל האלים
הייתי רוצה ללמוד .על הבישול הצרפתי
?אולי תוכלי להמליץ לי על ספר
?למה שאעשה דבר כזה
?עכשיו אתה האויב. לא
.נתראה בשדה הקרב
.להתראות
.סליחה
!תיירי, בוא לעזור לי
.פאייד, בוא הנה
.חסן, תמהר, יש הרבה עבודה
.צריך להיזהר במטבח .אלה לא צעצועים
.אי-אפשר לרוץ כאן
?למה הם חונים ככה
?מה קורה פה
!הם חוסמים אותי לגמרי
?חסן, למה הם חוסמים את הכביש
...תזיז את הטנדר
אנחנו משתמשים בתבלינים .עתיקי-יומין, תבלינים קלאסיים
בני הוא השף ההודי !הכי טוב באירופה
.הוא מגזים, חסן !הכי טוב בעולם המערבי כולו-
.הוא עומד שם, בפינה, עם בתי
!תרים יד
.תרים יד, אל תתבייש
.אל תרים יד !תרים יד! -אל תרים את היד-
.תרים יד, חסן. אני מדבר אליך .חסן, אל תרים את היד-
!הנה הוא, הגאון הקטן שלי
.אנחנו פותחים בשבת בערב .תפריט טעימות בחצי מחיר
"בית מומבאי"
ראיתי את ההודי ההוא .כשעשה קניות במכולת
העגלה שלו הייתה מלאה .במזון לחתולים. ואין להם חתול
אני מניח שזה היה .בשביל הקארי
"ספר בישול"
,ממזגים את החלב"
,הסוכר, הווניל, הביצים" .הקירש והמלח
.מערבבים עד לקבלת מרקם משיי"
,מוזגים לתבנית"
מפזרים את הדובדבנים מעל"
ואופים עד ששיפוד" .שנועצים בבלילה יוצא נקי
קרום פריך חום-זהוב" ."ייווצר למעלה ולמטה
,אולי אתם אוהבים את המוזיקה הזו .אבל שאר הכפר, לא
.סליחה, מדאם
.ברוך בואך למשכננו הצנוע, מדאם
.ותודה שהתפרצת פנימה
,דפקתי בדלת ...אבל לא שמעתם אותי
.כי המוזיקה הייתה כה רועשת
רק באתי לראות .איך העניינים מתקדמים
.אנחנו מסתדרים יפה
?מה זה
.זה תנור
?תנור? זה לא תוף
לא. טנדור הוא תנור .לצליית עוף טיקה
.ולפעמים גם ילדים קטנים
.בצחוק
...פלסטיק
קיבלת את ההזמנה שלי ?לערב הפתיחה שלנו בשבת
כן, כמובן. אבל בשבתות .אנחנו עסוקים מאוד
.אני מבין
?אבל האם אוכל להציץ בתפריט
.כן, כמובן
.זה בסדר, אבא
.טוב
.זה התפריט שלנו .המיוחדים ישתנו מדי יום
?נו, טוב, קארי זה קארי, לא
,ברור שמעולם לא טעמת אוכל הודי .בייחוד בבישולו של בני
כן, אני מבינה שאתם אוהבים .להשאיר הכול במשפחה
אם האוכל שלכם דומה למוזיקה .שלכם, אני מציעה שתנמיכו קצת
.אם כן, תודה רבה
.בהצלחה
בעוד 18 שעות .נפתח את השערים
.אולי תזדקק לזה
.חשבתי שזה אבד בדלקה
.אימא רוצה שתקבל את זה
.אשים אותם בצד, כרגיל
.זה היום שלך
.סרטני נהרות
.שני קילוגרמים של סרטנים, בבקשה
.סליחה, אבל כולם נמכרו
?מה הוא אמר .הסרטנים נמכרו, הוא אמר-
?כולם
?עד האחרון שבהם
.נשלם לך יותר
?אין עוד ארגז .לא נשאר כלום-
.בסדר
.לעזאזל .אז שני קילוגרמים מהסלמון
נמכר? -גם דגי הסלמון .נמכרו כולם
.אני לא מבין
.כל פטריות הפורצ'יני נמכרו
מדאם מאלורי .רכשה את כל הפטריות
.הוא מצטער
הראיתי לה את התפריט .כי חשבתי שהיא רוצה לבוא לאכול
.אני מצטער, אבא
.לא ידעתי שהיא תעשה את זה !ידעתי שזו טעות-
.בוא ניסע לעיירה אחרת
?איך יהיה לנו זמן
!מלחמה
.אז מלחמה
!מנסור, תביא את הקרח
?הייתה לכם תקלה באוטו
!מנסור, תביא את הקרח ?מה לקח לכם כל כך הרבה זמן-
נאלצנו לנסוע מרחק 50 ק"מ !כדי להשיג דגים
?מה קרה לשוק
!קדימה, מהר
?מה קרה לשוק
,מדאם מאלורי .זה מה שקרה לשוק
?מנסור
?הכול בסדר .כן, כן, הכול טוב-
.אל תשרוף את זה
.סכין להוצאת עצמות
?מה השעה
.מוטב שלא תדע
חסן, עכשיו לא יהיה לנו די זמן .לבשל את הכבש כמו שצריך
כדאי להסיר אותו ?מהתפריט, לא
.לא
.תשרה אותו במעט יין אדום .ותוסיף הל כתוש
.יין? אנחנו לא משתמשים ביין
.זה מקרה חירום, מנסור .היין יתבל את הבשר
...כשאתה ברומא
?אבל אנחנו לא ברומא, נכון
מנסור, כדי לשרוד כאן .יהיה עלינו להסתגל
נהיה חייבים להשתמש .במה שנמצא קרוב אלינו
.ואז להתפלל שזה יעבוד
.בסדר. אני הולך להביא את היין
!למשוך, למשוך
!קסם
?יפה
...אבא
...זה לא כמו בהודו
שעומדים ליד השער וגוררים פנימה .את העוברים ושבים
.אבא, כדאי שתיכנס
.אתה לא רוצה להיראות מטומטם
?יצאתם לטיול
.שלום, חמוד
.אני מת על כלבים ?זה בן או בת
.זו בת .זו בת-
.מלאת חיים
?איך קוראים לה .בוני-
,בוני, בואי .אני אתן לך משהו לאכול
.זו מסעדה חדשה, פתחנו היום
.זו מסעדה הודית
...תודה, אבל ?הכלבה שלי
.גם את צריכה לעמוד בחוץ
?למה .את נראית יפה-
.אני לא יודעת מה לומר .קדימה-
.תעמדי שם
.את רואה, מישהו מתקרב
.שלום .ערב טוב-
.חייכי. יש לך שיניים יפות
.פשוט חייכי
?מה שלומך .שלום-
!אוי, אלוהים
.אלוהים! אל תדאג, אל תדאג, בחור
,אנחנו שמים כורכום באוכל .זה כמו תרופה
!שלום, ילדה !מחכה לך פינוק גדול
ברוכים הבאים !"ל"בית מומבאי
!לא ייאמן !יוצא מן הכלל-
!כמה טעים
.זהירות עם הצ'ילי
אני אסביר, לוקחים נגיסה .ומתחילים ללעוס
,ואז נותנים נגיסה קטנה בצ'ילי ...מערבבים אותו עם האוכל
...מדאם מאלורי ?ליידי צ'פמן, מה שלומך-
...כמה אלגנטית
?מה קורה שם ?זו מסיבת חתונה
.לא, זו לוויה .מות הטעם הטוב בסנט-אנטונן
.יקירי, רק אכלת ארוחת בוקר
.היא הייתה קלה מאוד
!הנה אתה, אדוני ראש העיר .אתה לא בבית העירייה
.מדאם מאלורי, בוקר טוב לך
?"בוקר "טוב .לא נראה לי
כן, המזכירה שלי אמרה משהו .על תלונה בנוגע לרעש
אכן. אני מבקשת להגיש .תלונה רשמית
מדאם, מותר להציע לך ?מילת אזהרה
.האנשים האלה הם שונים .הם אינם צרפתים
,יש אנשים בכפר ,אנשים מן הסוג הגרוע
.שאומרים עליהם דברים רעים
...תיזהרי
.פן ייראה שאת אוהדת אותם
לעתים רחוקות מאשימים אותי !באהדה למישהו
.להתראות, מדאם
!מרגריט
!תודה על הספרים
?אילו ספרים
!הספרים
.שלום .היי-
?עוד לא תפסת כלום
.לא
אולי מוטב להשתמש בקרסים .קטנים יותר בשביל דגי פרקה כאלה
.נראה לי שאלה גדולים מדי
.ותשתמש בתולעים, לא בלחם
.את לא אמורה לעזור לי
.חשבתי שאני האויב
...אולי אני
.מוליכה אותך שולל בכוונה
.אתה לא יכול לדעת
.אולי
.להתראות
!מרגריט
...מרגריט, את יודעת
?התירס המתוק, מהשוק
?כן
.הוא די קשה .דחוס כזה
?את יודעת מה עליי לעשות בו
.לא
?את לא יודעת
.בסדר
.אתה יכול להניח אותם על הגריל
,שתי דקות בחום ממש גבוה
ואחר כך שלושים דקות .בחום ממש נמוך
?באמת .כן-
.זה ירכך אותם
!אוי, סליחה
.זה ירכך אותם ?זו הדרך הצרפתית
.אני לא יודעת ?איך למדת את כל הדברים האלה-
הייתי בת 12 והתחלתי :בחמשת מתכוני הבסיס
,רוטב בשאמל, רוטב ולוטה
רוטב הולנדז, רוטב עגבניות .ורוטב אספניול
ראשית, יש ללמוד היטב את חמשת .הרטבים הבסיסיים האלה
ואפשר למצוא ?את כל החמישה בספרים
בוודאי, אבל בספרים .אין בהם כל תועלת
,צריך למצוא אותם בלב .ואז להביא אותם אל הסירים
.זה הסוד
!מרגריט
!שלום !בואי הנה-
.הנה
חמשת הרטבים .של המטבח הצרפתי
.אני רואה
אבל את צריכה לטעום אותם .עם העגל שהכנתי
?אתה הכנת את זה
.כן. תטעמי
...עגבניות
,ולוטה, הולנדז
.אספניול ובשאמל
מדאם מאלורי אומרת
שהיא יודעת אחרי כפית אחת
.אם לשף יש פוטנציאל להיות גדול
כשמישהו בא ,להציע מועמדות למשרה
.היא לעולם לא מראיינת אותו
היא מבקשת ממנו .להכין לה אומלט
והיא לוקחת נגיסה אחת ...מן האומלט
:ואז הלשון שלה מחליטה
.כן או לא
.זהו
?...ו
!כן
.לא ייאמן
.זה לא ייאמן
.תודה. תודה
?איזו מנה אתה הכי אוהב לבשל
.ג'לבי
?מה זה
...זה דאל מותסס וקמח
.בטיגון עמוק
.הריח מזכיר לי את אימא שלי
.יש לך מזל
ריח רגלי חזיר בחומץ .מזכיר לי את אבא שלי
.אוכל הוא זיכרונות
!תפסתי אחד
?אפשר לקבל עוד .זה טעים כל כך
.הוא יצא לדוג במיוחד בשבילך
.אתה צוחק .לא, ברצינות-
.טוב, בסדר. תודה
!טוב, זה דג
.אני אוהב אנשים שאוכלים טוב
.כן, אבל זה לא משנה כלום ...מר קדאם
,אם לא תנמיך את המוזיקה שלך
.בסמכותנו לסגור את המסעדה שלך
,מר ז'אק, בני עשה לה טובה .ברוב טיפשותו
הוא חשב שיוכל .לרכך אותה בטוב-לב
.המסעדה היא כל חייה
...מאז נפטר בעלה
.היא מחזיקה אותה למענו
...אבל היא תמיד הייתה
,אני מצטער ...אבל בצרפתית אנחנו אומרים
."עקשנית כמו פרד"
.עקשנית כמו שור
.נו, בבקשה
.שיהיה, אני אנמיך את המוזיקה
...אבל אתה יכול למסור לה בשמי
.שאני מתכוון להגביר את הלחץ
...תסלח לי, אם נשאר עוד קצת
,אתה מוכן לארוז לי את זה ?לקחת הביתה
.שלום, רישאר
.יפים מאוד
.אבוא מאוחר יותר .בסדר, תודה-
.ובכן, היונים, בבקשה .השר מגיע הערב
.מכרתי אותן הבוקר, מדאם
?מכרת אותן .כן, מדאם-
?מכרת את כל היונים
.מכרתי את כולן הבוקר
?כל היונים נמכרו .כן, מדאם-
!אני לא מאמינה .אני מצטער מאוד, מדאם-
!לא ייאמן
.כל היונים נמכרו
?הם מכרו את כל היונים
.עד האחרונה שבהם
?מה נגיש לשר .אני לא יודעת-
.איזה סיוט
מדאם מאלורי מארחת איזה שר
.לארוחת ערב במסעדה שלה הערב
...והיא תמיד מגישה לו
.את זה
?איפה השגת את זה
כדאי לה לשלם יותר .לעובדי המטבח שלה
.אז לא יהיה קל כל כך לשחד אותם
?מה, שוחד
.יונים בכמהין
יהיה קשה להכין את המתכון הזה
.אם אין יונים
.אנחנו לא מגישים יונים ?על מה הוא מדבר
.לא
.אבא, זה לא בסדר. בבקשה
.היא עשתה את זה לנו .לא-
.אני עושה את זה לה .זו מלחמה
?אבא שלך חכם, כן
?עוף
?עוף בשביל השר
.כן, עוף בשביל השר
.בסדר
.סליחה
...אני רוצה להתנצל בשם אבי
.על התנהגותו הלקויה
.יונים בכמהין
מצאתי את המתכון .בספר בישול ישן מאוד
.צר לי. בזבזת את זמנך
.מדאם מאלורי
מדאם מאלורי השליכה את החצץ הזה
...ממש באמצע הכביש .זהו כביש ציבורי
.זה נוגד את החוק .וזה ממש מול המסעדה שלי
.בסדר. בסדר .אני אטפל בזה
.זה וולגרי
.זו זוועה !תראה, תסתכל על זה
?היה להם רישיון בנייה בשביל זה
!ברור שלא .ברור שלא
!לא, לא, לא .בלי מריבות
.אתה משמין
.תראי! הם לא מחוסנים
,מדאם ברנדה .אלה לא מחוסנים
?אלוהים, כמה יש להם שם
.היא טועה. הם מחוסנים .הנה המסמכים
!סוף סוף !עכשיו הוא התחיל לחסן אותם
.הם מחוסנים כבר הרבה זמן !לא בשבוע שעבר-
!ריח הקארי חודר לכל מקום
!בחיי! שום תחושת תרבות או מסורת
,ומחר הם נשארים פתוחים
.ביום הבסטיליה שלנו
.הגיע הזמן לשים לזה סוף
.איזה חייל נאמן אתה, ז'אן-פייר
.שלום לכולם
.ביי. נתראה מחר !להתראות מחר-
.זה אתה! הבהלת אותי ...מרגריט-
.תראי .איזה יופי-
.הפטריות האלה גדלות ממש שם .מצאת אותן כאן? -כאן-
.הן ממש יפות .נכון-
אתה יודע שאפשר ?לאכול אותן נאות, נכון
?באמת
.פשוט כך
אבל גם בסלטים הן טעימות .להפליא. כן, זה טעים מאוד
?מאין את באה
.סתם, מהעבודה ?איך היה-
.בסדר, אני חושבת ?כן-
.הטירוף הרגיל של יום הבסטיליה
...יש לך ?מה-
.יש לך משהו בשיער
.סתם, עלה
.לך יש משהו ?איפה-
.תני לי
אני לא חושבת .שזה רעיון טוב
?למה לא
,כי אנחנו באותו מקצוע .ואתה יודע איך זה
,הימים שלנו ארוכים מאוד
,אנחנו אף פעם לא ישנים .ואין לנו זמן לכלום
אני חושבת ששפים .לא צריכים להיות יחד
?אבל את רואה בי שף .כן-
?שף אמיתי
.שף אמיתי
כן. לדעתי אתה שף .יותר מכל מי שאני מכירה
.באמת
- צרפת לצרפתים -
!לכו משם !קדימה, מתחילים
!היי
!תברחו
!אש, אבא
!אבא
!אוי, אלוהים
?מה קרה
!חסן
!מנסור
!מאהירה
!מים! תביאו מים
!תומאס
.כן, מדאם
.תאסוף את הצוות .אני רוצה לדבר איתם
.שבו, בבקשה
מישהו מכם יודע ?"את המלים ל"מארסייז
?ז'אן-פייר
.כמובן. זה ההמנון הלאומי שלנו
?אתה יודע את כל המילים
הם באים לשסף את גרונם" ."של בנינו ונשותינו
.תמשיך, ז'אן-פייר
?ובאנגלית, כדי שכולנו נוכל להבין
,אל הנשק, אזרחים" ,צרו את גדודיכם
.הבה נצעד"
"...מי ייתן ודמם הטמא"
."יזרום בשדותינו"
,וזו משמעות היותנו צרפתים ?לא כן, ז'אן-פייר
.כן
...ובכן
.יש דרכים אחרות להיות צרפתים
.חירות. שוויון. אחווה
?למה את פונה רק אליי
כי אתה יודע ?מי הצית את האש, נכון
את מעדיפה להיכנע ?לפולשים האלה
...תגיד לחברים שלך
.שהפצצות שלהם שמו קץ למלחמה
.הן הביאו שלום
!כל הכבוד
.אתה שף
אני לא משלמת לך .כדי שתשרוף דברים
.קח את הסכינים שלך ולך
.חזרו לעבודה
.אין די הל
!אין די הכרת תודה
אתה יודע, אני חושבת .שהגיע הזמן להיפטר מאלה
?למה
.מדובר באוכל טוב .הוא פשוט שונה
.אל תפחדי
.אתה יודע שהם שונאים אותנו
?אתה לא כועס
.לא
.אל תטרחי להתקשר אליי שוב
!לעולם רגלי לא תדרוך פה יותר !לעולם לא
.אנחנו כבר לא זרים פה, מאהירה
.הפעם לא נברח
,את יודעת מה אומרים
,אם אי-אפשר להביס אותם .נצטרף אליהם
.אני יכול לנקות את החומה שלי
.החומה החיצונית אינה שלך .טכנית, היא שייכת לכפר
,תשאל את ראש העיר. אני יודעת כי הייתה לי תכנית מחוכמת
להגביה אותה עד שאיש לא יוכל .לראות את המסעדה שלך
.תודה
?מדאם
...אני רוצה
.אני רוצה להכין לך אומלט
?זה יכול לעניין אותך
אבל אזדקק לעזרתך .בשבירת הביצים
.יש לך את זה
גם במנת היונים .היה לך את זה
.אני יודע
...ידעתי אז
.ואני יודע עכשיו
.שחצנות
.שף חייב להיות מנהיג
.חריף וצונן וחם בפה ...הכול בו-בזמן
אתה יודע כמה זמן דרוש לשף ?כדי ללמוד את זה
?מה אבא יגיד
,אבא, זה יהיה רק לניסיון .למשך שישה חודשים
.אימא הייתה רוצה בזה
.אקבל עוד הכשרה קלאסית ?אתה לא רוצה שאזכה לזה
?הודו זה לא קלאסי
!אנחנו התרבות העתיקה בעולם
היא חושבת .שכל תושבי הכפר בבעלותה
?את שומעת אותי, שם למעלה !אני אומר לא
!אל תנסי לגנוב את הילדים שלי
,אתלונן עליך, מר קדאם .על הרעש שאתה עושה
,ואני אתלונן עלייך !על ניסיון לחטיפת ילד
?בכלל שאלת אותו מה הוא רוצה
!פיתית אותו בכוונה תחילה
פיתית את נפשו
,עם הרטבים חסרי-הטעם !הריקים והמגעילים שלך
עם פיסות השום המעוכות !העלובות שלך
...זה נקרא
.טעם מעודן
!זה נקרא קמצנות הרוח
,אם יש לך תבלין !תשתמשי בו
,אל תפזרי קמצוץ !אלא תכניסי כמויות
נראה שאינך מבין ."שיש דבר שנקרא "מספיק
.עכשיו מספיק !עד כאן
.כן, מספיק לי ממך
,תמיד שם למעלה .כמו מלכה, או משהו כזה
...את אומרת לו
."זה "קלאסי
?מה זה קלאסי
."קלאסי" בא מהמלה "קלאסה"
.וזה מה שהוא ילמד במטבח שלי
.הוא ילמד לבשל בקלאסה
,הודי לא יכול להיות צרפתי .וצרפתי לא יכול להיות הודי
מר קדאם, נדמה לי שזה עתה ביליתי יום שלם
בקרצוף החומה שלך .כדי להסיר ממנה את המילים האלה
...תסלחי לי
...מדאם מאלורי
.אנחנו סגורים
.כן
...האם יש
?משהו שאוכל לעשות למענך
.לא
...פשוט, תהיתי מה
...את
.אני מחכה
?מחכה למה
.לחסן קדאם
.או למוות .מה שיבוא קודם
?אבא
?היא ישנה
!מרגריט
?מה קרה לך !?סליחה, אדוני... -אולי תיזהר-
.ניסיתי לקרוא למרגריט
!מרגריט
.סליחה, אדוני
.אני חייב לדבר אתך. עכשיו
.תישאר שם .אני יורדת
.אני שמחה לראות אותך
.נורא דאגתי לך ?אתה בסדר
.אני בסדר
.זה נראה רע
?זה כואב
.קצת
אני צריך לדבר אתך .על משהו חשוב
.בסדר ...היום-
לאחר שחזרתי הביתה ,מבית החולים
מדאם מאלורי הציעה לי ,לעבוד במטבח שלה
."ב"הערבה הבוכייה
?באמת
.למעשה, זו לא האמת לאמיתה
אמרתי לה להכין לי אומלט .לפי המתכון שלי
.אני מבינה
.אתה פיקח
אתה מתכנן את זה ?...כבר הרבה זמן, או ש
?למה את מתכוונת
,אני מתכוונת מאז סיפרתי לך
שהיא מבקשת משפים ,להכין לה אומלט
...האם אתה
לא יודעת, עובד על המתכון ?הסודי שלך להצלחה
?במה את מאשימה אותי
.אני לא מאשימה אותך בשום דבר .אני אומרת שאתה חכם. זה טוב
?את כועסת
.לא
.חשבתי שתשמחי
.אני שמחה
?ובתור מה תעבוד שם
.אתחיל מלמטה, כמובן
,וכמובן, תתקדם במהלך העבודה ?כן
.כן
.זו הנקודה
.לא, לא .זה טוב. זה טוב
,מאז השאלתי לך את הספרים ההם .לא הבטת לאחור
?השאלת
.חשבתי שזו הייתה מתנה
לא, תחזיר לי אותם .כשכבר לא תזדקק להם
אני בטוחה שזה יהיה .בקרוב מאוד
מרגריט, באתי הנה ...כדי לבקש
?מה? את רשותי
!את ברכתך
?את ברכתי .כן-
.אני לא קדושה
.כן
.גם אני לא .אני יודעת-
אנחנו פשוט שני שפים .שמנסים להגיע לצמרת
.זה נכון
.אז שהטוב מאתנו ינצח
.תפסיקי
.אוי, אני מצטערת
.זה בסדר .אני מצטערת-
?הכאבתי לך
.אני באמת מצטערת
.זה בסדר
...את רוצה את חסן
?כי את רוצה עוד כוכב, כן
.בהחלט
.כן, לא אשקר
אבל אני מציעה לו גם כרטיס כניסה .לעולם הגדול
.זה מגיע לו .הוא ניחן במתת-אל
...את ממש
.עקשנית
.כבר בוקר
.שחר חדש
...אז
?כמה תשלמי לו בשבוע
.‏200 אירו
עכשיו את מוכיחה לי .שאת לא שפויה
.‏250, בתוספת אוכל
,אם ישבת בקור הזה כל הלילה .סימן שהוא שווה 600
.בחלומות שלך
.‏450, או שאני הולך מפה
‏320, והעלאה ל-350 .לאחר שלושה חודשים
?סגרנו .לא-
.כן
.סגרנו
.בסדר, תירגע, אבא... תירגע
?מה פירוש, תירגע
!קלקלת לנו את כל המשחק
.אבא, סגרנו
...מדאם
לא. -אני אביא את זה .לשם בשבילך
.יש להם התבלינים שלהם
.זה לא הוגן .אני רציתי את החדר שלו
.בואי, רדי, עיישה
.תגידי יפה שלום לאחיך
.אני לא רוצה
?מה
.כלום
?מה יש .כלום-
אז אני מניח .שעכשיו אני צריך לבשל
.כן, אדוני
!אוי, אלוהים
,למה אתה מתכוון ?"אוי, אלוהים"
.מרסל, החלב, בבקשה
?אתה לחוץ
כי אתה יודע שאסור להיות לחוצים .כשמכינים רוטב הולנדז
.הביצים ירגישו בזה וייפרדו
.לא, לא, לא
.תתחיל מההתחלה
.זה רוטב בשאמל יפהפה
!לבן כשלג
!מושלם
.אבל תיזהרי עם החום
...לא, לא, לא
.לא! תסתכלי, זה רעיל
!זה בולטוס-השטן !זה רעיל
.הן נראו לי כמו פורצ'יני .אני מצטערת
!סליחה
.זה שלי
?מה הטעם הזה שנלחם בעוף
,הוספתי כמה תבלינים לרוטב
.וכוסברה לקישוט ולרעננות
אבל למה לשנות מתכון ?בן מאתיים שנה
כי, מדאם, אולי מאתיים שנה .זה די והותר
!בוקר טוב .מרגריט, התפריט
,שימו לב! הערב השר יבוא למסעדה
ולכן, כמובן, נגיש לו .את המנה המיוחדת שלו
...חסן
.אתה תכין אותה
.חסן יכין את היונים ברוטב כמהין .לבדו
.ואני רוצה להגיש גם סופלה
...אבל סופלה עם ניחוח
...וגם פייטה
...עם פטריות פורצ'יני, כי זה
?אני מאחר .כן, מובן שאתה מאחר-
?איך הולך לו
למה שלא תחצה את הכביש ?ותטעם אחת מהמנות שלו
חוששני שבשום אופן לא אוכל להרשות לעצמי
.את מחירייך המנופחים
.זה יהיה על חשבון הבית, כמובן
?הוא טוב כמו שאני חושב שהוא
.אפילו יותר
!חסן ?כן-
?מה יש לך בסיר
.ביף בורגיניון
,זו מנה צרפתית מסורתית .עם גזר וירקות
?רוצה לטעום
?בוף באבל-גאם
.ביף. ביף
?זה טעים .כן, טעים מאוד
.היי, מוכתר !עיישה, בואי
...זה ירקות
?יש יין ברוטב ...גזר-
...קצת, כן, אבל
!אוכל צרפתי
?טעים לך .כן-
,זו מנה צרפתית קלאסית .אבל עם טוויסט קטן
.זה ביף בורגיניון בנוסח חסן
!עיישה, מוכתר
!עיישה !עיישה, בואי-
!בואו, זה כבר התחיל
!אני באה
.הפתעה מיוחדת בשבילכם
.תודה לך .תודה רבה-
.ככה תיהנו עוד יותר מהזיקוקים
.ובשביל היפהפייה
.תודה. חביב מאוד מצדך
,כן, הוורוד. את אוהבת ורוד .אני יודעת, את לובשת ורוד
.שלום
.יפה מאוד
?מנסור
.סליחה
.ובשביל אבא
.הנה. לא ...תרשה לי להציע
.בבקשה
?זה טעים
?אבא
אתה יודע, שמעתי .שהיא רקדנית נהדרת
?גם אתה אוהב לרקוד, לא
?למה שלא תיקח אותה לרקוד
.אל תדברי שטויות
.אנחנו לא ילדים
...אם אתה אומר
...אז, חסן
?מה זה כוכב מישלן
?איך הוא נראה ...הם נראים-
.כמו פרחים
.פרחים בצורת כוכב
ואז מדפיסים אותם .בספר שסיפרתי לך עליו
?מי נותן לך אותם
."הם נקראים "מבקרים
.הם כמו אלי המסעדות
?לי יש כוכב מישלן
.לא. עדיין לא
?אתה תקבל אחד היום
כמה זמן את מחכה ?לפתוח את זה
את הכוכב הראשון שלנו ...קיבלנו לפני שלושים שנה, אז
.אני מחכה מאז
הם תמיד מתקשרים ?בשעה 19:00
.כן
?תמיד ביום שני .כן-
,אז הם אכזריים כהוגן .להתעלל בך כך כל שנה
.כן. אכזריים
.כמו האלים
!שילכו לעזאזל
.מגיע לך לטעום את זה
?מה אתה עושה ...לא, לא, לא
!חכה! תסלח לי .לא! אתה לא יכול לעשות את זה
.תן לי את זה, בבקשה !תן לי את זה, בבקשה
.תשכחי מהכוכבים שלהם .את הכוכב
!תן לי את זה
,"הערבה הבוכייה" .מדאם מאלורי מדברת
.תודה
?להחזיר את זה לבקבוק
,עם שמפניה .זה בלתי אפשרי
.שניים
!שניים
.תודה. הוטב לי
.עשינו את זה
?אנחנו .כן-
.הכוכב הוא של כולנו
.לא
.הוא שלך
!תודה לך. תודה
?מה? מה קרה
?כולם בסדר
?מה קורה ?מה קרה-
?שניים. -שני כוכבים !שני כוכבים
.ועכשיו האלים ייקחו אותו
.שאר העולם מחכה לו
ל"הערבה הבוכייה" היה כוכב אחד .במשך שלושים שנה
.באת לשנה אחת, והנה יש לנו שניים ?אתה מבין איך זה עובד
.לא נראה לי
המטבח בצרפת הוא אגודה סודית .שאין בה סודות
.הם בוודאי כבר שלחו מישהו מפריז .הם יודעים עליך
.מחר ההצעות יתחילו לזרום
כל המסעדות בעלות שני הכוכבים .שמבקשות לעצמן שלושה
כעת העולם יודע שאתה שף .שיכול להוריד כוכבים מהשמים
.אין לסרב להם
.אתה תהיה בסדר
.שמור על עצמך
.די, הם היו מתנה .שמור אותו
אבל אני שומע רק את קולך .כשאני קורא אותם
הייתי זקוק לאמתלה .כדי לבוא הנה
.תודה
מרגריט, אני שמח .שהבלמים שלנו התקלקלו כאן
אולי יש סיבה לכך .שבלמים מתקלקלים
?למה אתה מתכוון
?מה אני אעשה
.אתה צריך לנסוע
.זה בסדר
.סע
חסן, הגעת לרמה הגבוהה ביותר .של הבישול
.כאן הבישול כבר אינו אמנות .הוא מדע
..."ב"הלווייתן האפור
אנחנו מאמינים כי אכילה ,היא חוויה רב-חושית
וכי שילובים מסוימים של טעמים וניחוחות
מפעילים אנזימים
ומגרים אזורים מסוימים במוח
,כדי לעורר תחושת הנאה .וכן זיכרונות מחוויות מענגות
כמו ריח מסוים שמזכיר לך .את אהבתך הראשונה
.כן. האוכל מזכיר דברים
...זו המפלצת בעלת אלף הפיות
.שיש להאכילה פעמיים ביום
?ומה המפלצת הזו אוהבת
.חידושים
"מסעדת "הלווייתן האפור
תמיד נודעה .בשילובי האוכל הניסיוניים שלה
...אבל בביקורי האחרון
מנת הצדפות עם פניני הניטרו ...של אבק חדקן וצדפות
הפכה יוצאת דופן .בשל תוספת זרעי הל טחונים
...הל
חלפו כמה חודשים ,מאז ביקורי האחרון
אבל הופתעתי לטובה ...מהופעתם של כוסברה
.חילבה ומסאלה
.זה היה ניצחון מפתיע
במשרה תמר-הינדי וצ'ילי מעושן
הדג הזה שוחה היישר
לרשימת חמשת הטובים .בכל הזמנים
,זה סלק בציפוי סוכר .עם גזר וגארם מסאלה
נראה שמסעדת האוכל המולקולרי ...המבוססת והאהובה הזו
.גילתה את תבלין החיים
...גלידת כרובית"
עם שכבה דקה" ."של חלמון וצלפים
?גלידת כרובית
...מעניין
השמועה אומרת כי התחדשותה של המסעדה
באה בעיקר בזכות .שף צעיר מהודו
,לשף הזה קוראים חסן קדאם
והוא הגיע לפריז .לפני קצת יותר משנה
מבושל בקמומיל" ."המושרה בשחת
.הוא מבשל עם שחת ?מה-
?למה שחת .הוא מבשל עם שחת-
?מה, הוא מבשל לסוסים
.גבירותיי ורבותיי
השף הראשי החדש של מסעדת !הלוויתן האפור", חסן קדאם"
.פריז כולה שלך
.חידושים. חידושים
בשנה אחת בלבד שינה הכוכב הקולינרי
חסן קדאם את המסעדה
באמצעות החדרתם ...של תבלינים עזים, טעמים נפיצים
.ושילובים לא-שגרתיים
.חסן אינו זר לחיי הלילה של פריז
...הוא לוהט במטבח
.ופופולרי מאוד בקרב הנשים
השאלה הנישאת :על כל השפתיים היא זו
האם השף חסן קדאם יישאר ?"ב"הלוויתן האפור
,מרגריט"
את זוכרת את המתכון שלנו" ?לרביולי פורצ'יני
טיגנו את הבצל בשמן" ?או בחמאה
...אני לא יודע למה, אבל"
אני פשוט לא מצליח לגרום להם"
להיות טעימים" ."כמו שאנחנו הצלחנו, יחד
,מר קדאם, סליחה ?אפשר להצטלם אתך, בבקשה
...חסן"
השאלה אינה" ,איך מטגנים את הבצל
.אלא איפה קוטפים את הפטריות"
והפטריות הטובות" "?גדלות כאן. שכחת
.תביט
!חסן
?חסן. איזה חתיך, מה
.תסתכל, תסתכל
,חסן קדאם, הנער מהביבים" ."מתקדם לעבר הכוכב השלישי שלו
.תודה. תודה, מדאם
פה הוא נראה .כמו איזה טרוריסט
לא. הוא טרוריסט שעומד לזכות .בכוכב השלישי שלו
?"מה כתוב פה? "ביבים ?מה זה אומר
...זה אומר, אתה יודע
,המים של הרחוב .הביוב ברחוב
!?ביוב
?הוא מהביוב ...מה, הוא תולעת? -לא
.זו התקשורת .הם מעוותים הכול
והוא לא עושה כלום .כדי ליישר אותם
!אילו שטויות ?מה זה צריך להיות
...כריסטיאן, בבקשה
.קח את זה !קח את זה
...לא, לא
.לא, תביא את זה !תביא את זה
.הבן שלי
.טיפת שמן
.הגשה
.שני סרטני נהרות !כן, שף-
.הגשה
.קיפוד ים .חכי-
?זה בסדר
.הרסת את זה .אני מצטערת, שף-
?רוצה
.בבקשה
.אשתי מבשלת את זה
.על מדורה בחצר
?זה טעים לך
אשתי מבשלת .הרבה יותר טוב ממני
?איפה היא משיגה את התבלינים
.שולחים לי אותם מהודו
.אתה יודע, זה זול מכרטיס טיסה
.יש בזה אמצ'ור .כן-
.וקאלה ג'ירה .כן-
.וגם מעט גארם מסאלה
כל נגיסה ונגיסה .מחזירה אותך הביתה
.ברוכה הבאה
.איזו הפתעה נעימה
.לחיים ?לא יכול לישון, מה-
.קר
.איזה יופי
.חשבתי על חסן
.אכתוב לו הערב
?מה תכתוב לו
.הרבה דברים
אספר לו שהעסקים .במסעדה טובים
.שאנחנו מבלים הרבה יחד
שאנחנו הולכים .לשיעורי ריקוד
.שאנחנו הולכים יחד לשוק
את זוכרת שהלכנו לטייל ?לאורך הנהר וקטפנו פרחים
.לא קטפנו פרחים .חיפשנו פטריות
.ומצאנו פרחים .וקטפנו אותם-
,נכון, קטפנו פרחים, כמובן .אבל חיפשנו פטריות
...מכל מקום, אני אכתוב לו
...אני אגיד לו שזה כמעט
.כאילו יש לי חברה
.כמעט
?מה קרה
.אני מצטער
...אמרתי, כמעט
.צרפתייה משוגעת
חשבתי שאולי תרצה לרקוד .עם הכמעט-חברה שלך
.לא השתנית
.אתה השתנית
.קצת .כן-
?מה אתה עושה פה
?היום תדע אם זכית בעוד כוכב, לא .אתה אמור להיות בפריז
.באתי כי יש לי הצעה בשבילך
.הצעה עסקית
.בסדר
אף אחד לא יודע על זה .מלבד מדאם מאלורי
אבל שאלתי אותה אם אוכל להשתמש
"במטבח של "הערבה הבוכייה ,הערב
כי אני רוצה להכין מנה .שלא הכנתי כבר הרבה זמן
.איתך
?איתי
יש רק עוד דבר אחד .שאני צריך. -בסדר
!עיישה, מוכתר !אנחנו באים-
עדיין לא אמרת לי אם את מסכימה .להצעה העסקית שלי
.אני מסכימה
.ברוכים הבאים .משפחת קדאם הגיעה. -כמובן-
.כמה אלגנטי אתה הערב
.וכמה יפה היא בתך .אני יודע-
.תודה .גם את יפה-
.תיכנסו, תיכנסו
חברים, רק רציתי .לברך אתכם לשלום
הערב יש לנו אירוע .מיוחד מאוד
נאכל ב"בית מומבאי", אבל זה יהיה ."אוכל שהוכן כאן, ב"הערבה הבוכייה
ואני רוצה להציג בפניכם .את השפים המיוחדים שלנו הערב
.שפים, בבקשה
.בבקשה, מרגריט
...ו
!חסן ?חסן-
?מתי נעשית חתיך כזה
?מה אתה עושה פה
.אתה אמור להיות בפריז
.חזרתי מפריז
?מה
.אני חוזר לסנט-אנטונן
...אתם רואים
אלה הם הכוכבים .האמיתיים שלי
.מרגריט וחסן
ומסרתי את השליטה .ב"הערבה הבוכייה" לחסן
.לא שליטה מלאה .יש לי שותפה עסקית חדשה
?עסקית
?מה התנאים !אני רציני
!מישלן! מישלן ?למה ניתקת
.תתקשר חזרה .עזוב את זה-
!תתקשר חזרה, זה מישלן .זה בסדר-
.השעה 19:00 .בוא, בוא הנה
.תתקשר חזרה
...אבא !תתקשר חזרה-
.תקשיב לי. -לא, לא, לא !תתקשר חזרה, עכשיו
.אבא, תירגע .אני יודע מה לעשות
...כולם
זה המקום שבו נזכה .לכוכב השלישי שלנו. יחד
,אם כן, למען האל !קדימה, בואו נאכל! -כן
!סליחה
?איפה הסרט שלי לשיער !מאהירה