Curioso pero cierto, las mariquitas parecen pequeños escarabajos...
Pero sueltan químicos tóxicos para protegerse de los depredadores.
Tranquilos, son pequeños ayudantes orgánicos
¡en esta granja!
¿Podemos decir dónde es?
No sé, van a alucinar. ¿Tú qué dices?
-Solo una pista. -¿Una pista? Vale.
¡Es hora de Curioso Pero Cierto!
¿Sabíais que hay más estrellas en el cielo
que granos de arena en todo el planeta?
¡Hala!
-Es increíble. -A que sí.
-Charlie. -Y Carly.
-¡Sí! -Somos superamigos.
¡Ahí vamos!
-Vivimos aquí, en Chicago. -Con algo de imaginación...
¡Para siempre!
Y mucha investigación.
¡Qué pasada!
Descubrimos lo raro que puede ser el mundo.
-¡Hola! -¡Lo logramos!
Esto es surrealista.
CURIOSO PERO CIERTO!
¡Agricultura!
-Y el casco. Genial. -Gracias.
Hola, soy Charlie.
-Y mi amiga, Carly. -Hola.
Qué bien que estéis aquí, os enseñaremos algo genial.
Sabéis que me gusta trabajar en el jardín, ¿verdad?
Empezamos a cultivar productos. Muchos productos.
Y ahora tenemos demasiados.
Así que Carly tuvo una idea.
El puesto de Charlie y Carly.
Y... ¡abrimos!
¡Muy bien, está abierto, colegas! ¡Venid a por vuestros productos frescos!
¡Oye, de uno en uno!
¡Oye, Patrick! Deja ese tomate. Todos en fila.
-¡Charlie! -¿Estás bien?
-Sí, todo bien. -Lo mismo todas las semanas.
No. Chicos, ¿otra vez llego tarde?
-Hola, Casey. -Sí, no queda nada.
Pero sois mis proveedores.
Tengo que hacer 12 tartas de fresas.
Tranquila, no pasa nada.
Te reservaremos parte de la cosecha de la próxima semana.
Charlie, apunta. ¿Cuántas necesitas?
-Cuatro cestas. -Muy bien, cuatro cestas de fresas
-para Casey. -Estupendo.
-Ya está. -Hecho.
¡Gente, aceptan pedidos!
¡Que vienen! ¡Madre mía!
Esperad. ¡Mi puesto no!
¡No!
¿Estás bien? Vamos.
-¿Qué ha pasado? -Mira, qué locura.
-¿Hay cientos de pedidos? -¿Qué?
Es imposible atenderlos todos.
Espera, Charlie, no. Es perfecto.
Si convertimos tu jardín en una granja, haremos todos los pedidos.
¿Una granja?
Además, haremos un buen negocio.
-Hagámosolo. -¡Sí!
Muy bien, chicos, hoy desvelaremos el mundo de la...
¡Agricultura!
¿Has visto todo esto? Tenemos millones.
Charlie, confía en mí, todo irá bien porque las granjas son increíbles.
Piénsalo así.
Un jardín es un espacio donde cultivas una o dos verduras
y quizá flores, árboles y arbustos, pero su objetivo es adornar.
En una granja, cultivas frutas y verduras y crías todo tipo de animales.
Lo que se cultiva o cría en una granja se puede usar, comer o vender.
Es el objetivo de la granja.
-¿Lo ves? Es pan comido. -Vale. Si vamos a hacerlo,
-habrá que hacer muchos cambios, ¿vale? -Vale.
Solo podemos cultivar cosas que podamos comer, vender o usar.
Así que nada de flores, y tendremos que deshacernos
del camino de piedra, el estanque,
-los bancos... -¿Qué? ¡Venga ya! Me encanta todo eso.
Quizá también te encante la granja.
Tendremos mucho más espacio y tendremos que pensar
qué hacer con él, así que...
Carly, nuestro jardín es perfecto.
Dudo que podamos encontrar algo que...
-Podemos tener una granja de sanguijuelas. -¿De sanguijuelas?
Ya lo veo.
Llenamos de agua un cubo grande y criamos sanguijuelas.
Se las vendemos a personas que hacen
terapia con sanguijuelas.
Curioso pero cierto, se supone que ayudan al flujo sanguíneo.
¡Espera! Aquí hay otra.
Deberíamos montar una plantación de café marfil.
Solo necesitamos un montón de elefantes y alimentarlos con una rica mezcla
de fruta y granos de café.
Cuando los elefantes expulsen los granos, los recogemos
y los convertimos en café.
Algunos dicen que es el café más sabroso del mundo.
¿Una plantación donde creamos el café a partir de los granos
de la caca de elefante? ¡Eso no existe!
Curioso pero cierto, existe en Tailandia.
Charlie, me gusta tu entusiasmo,
pero a nuestros clientes no les gustan las sanguijuelas ni el café exótico.
Tienes razón. Parece que buscan fresas, ruibarbo, pepinos
-y tomates. Nuestra especialidad. -Exacto.
Pues cultivemos eso. ¿Qué hacemos?
Necesitamos cosechar muchos productos en poco tiempo.
Ahora mismo, lo haces todo a mano, pero eso ya no nos sirve.
Conseguiremos un nuevo equipo agrícola de última generación.
-Pues muy bien. -Hola, señor, ¿cómo está?
Me llamo Saskatoon Baudelaire, la que sabe vender.
Con mi equipo de cultivo cultivarás tan rápido
que estarás en el porche tomando té en poco tiempo.
Vaya, eso es lo que quería oír.
Muy bien, te ofrezco un tractor comercial de 300 caballos.
Y añado una pieza a la parte de atrás.
Un cultivador de siete metros y medio.
CULTIVADOR
Un cultivador es una herramienta agrícola que labra la tierra.
Eso significa que la remueve y la tritura.
Es uno de los primeros pasos a la hora de plantar un cultivo.
Y añadiremos un plantador.
¡Toma ya!
PLANTADOR
El plantador también lo remolca el tractor.
Solo hay que llenar su enorme tanque de semillas
y transportarlo por el campo.
El sembrador abrirá pequeñas acequias en bonitas hileras,
depositará una línea de semillas y las cubrirá.
¿Qué crees que pasa cuando las semillas empiezan a crecer?
Pues...
Es hora de cosechar y tengo algo especial.
Y eso es, amigo mío, una cosechadora.
COSECHADORA
Una cosechadora es una herramienta todo en uno que realiza
casi todo el proceso de la cosecha.
Digamos que tienes 150 hectáreas de maíz, la cosechadora puede cortarlo,
separar la mazorca del tallo
y separar los granos de la mazorca, todo con una sola máquina.
Carly, es perfecto. Este equipo acelerará las cosas sin duda.
-¿Cuánto nos costará? -Parece que 400 000 dólares.
¿Cuánto sacamos en el puesto?
Vamos un poco justos.
Quizá la maquinaria superprofesional
sea demasiado para nosotros.
Vamos a probar con estas más pequeñas.
Son como las grandes, pero más a nuestro nivel.
-A ver, Saskatoon... -Hola, jovencito.
Veo que has elegido un buen lote de equipo agrícola.
Así es, señora, pero es demasiado para mi pequeño proyecto.
-¿Eso te ha dicho mi hijo Saskatoon? -Sí, señora.
No necesitamos ese grande y viejo cultivador.
Esto también es un cultivador,
pero de un tamaño mucho más manejable.
Bendito sea tu pequeño corazón de recolector,
no necesitas este enorme plantador.
Esta sembradora planta las semillas y es perfecta
-para tu pequeña granja. -Qué pasada.
Esta cosechadora, en fin,
tengo algo aquí que te servirá.
Podrás coger todo el ruibarbo de tu granja
con esta pequeña herramienta.
Pero ten cuidado porque está afilado.
Señora Baudelaire, le agradezco su ayuda.
Esto es exactamente lo que busco.
Por eso me llaman la señora Baudelaire, la dama que mejor sabe vender.
-Carly, es perfecto. -Y... comprar.
-Los granjeros lo tienen todo pensado. -Sin duda.
Y ya que tenemos mejor equipo,
-¿y si tenemos plantas mejores? -¿Plantas mejores?
-Sí. -¿A qué te refieres?
¿No son todas las plantas iguales? ¿Un fresal
no es igual que cualquier otro?
Parece que es así, ¿verdad?
Pero los botánicos han logrado crear diferentes tipos
de fresales: con más fresas,
fresas más grandes o fresas más sabrosas.
Están haciendo superfresales.
Y lo hacen a través de un proceso llamado cultivo selectivo.
Deja que te lo cuente.
CULTIVO SELECTIVO
El cultivo selectivo empieza así. Los botánicos eligen una planta...
Elijo el girasol.
...y deciden qué quieren cambiar.
Quiero que la flor sea del tamaño de una pizza.
Empiezan con un cultivo de girasoles.
Cada uno es diferente.
Eligen los dos con las flores más grandes
y los polinizan entre ellos.
Después, recogen sus semillas y las plantan.
Esto crea un nuevo cultivo de girasoles.
Lo repetirán una y otra vez escogiendo solo las mejores flores
para polinizar y plantar.
Con el tiempo, las flores serán más grandes y acabarán
-siendo del tamaño de una pizza. -Perfecto.
Luego envasarán esas semillas y se las venderán a los granjeros
para que cultivemos girasoles del tamaño de una pizza.
Así funciona el cultivo selectivo.
Empiezan con lo mejor de lo mejor para polinizar y cultivar
hasta que consiguen algo totalmente único.
Así es. Los botánicos pueden coger una planta
y convertirla en algo completamente nuevo.
Estas son plantas de mostaza silvestre, parecen bastante normales,
no muy apetitosas, pero en el pasado, los botánicos usaron el cultivo selectivo
para convertirlas en algo completamente nuevo.
Cultivaron plantas de mostaza silvestre
con más racimos de flores una y otra vez,
creando al final la coliflor.
Cogieron otras y cultivaron las que tenían ciertos rasgos de flores y tallos,
convirtiéndolas en brócoli.
Y con las últimas, cultivaron solo las que tenían las hojas
más grandes y anchas, creando la col.
Curioso pero cierto, el brócoli, la coliflor y la col provienen
del uso del cultivo selectivo en la planta de mostaza.
Esto es increíble.
El cultivo selectivo lleva a todo tipo de superplantas
que crecen en las granjas.
Muy bien, a partir de ahora, solo cultivaremos plantas con mucha fruta
-y las hojas más grandes. -Eso es.
Cosecharemos tanto que no sabremos qué hacer.
-Carly, tengo mis dudas sobre eso. -¿Qué pasa?
Estoy haciendo unas cálculos, y parece que ni con las superplantas
realizaremos todos los pedidos.
¿No puedes cultivar más rápido?
Puedo cultivar más rápido con el equipo nuevo, ¿vale?
Pero el problema es el espacio.
No tenemos suficiente sitio para cultivar más cosas fuera.
-Charlie, ya lo tengo. -¿El qué?
No tenemos sitio para cultivar fuera, como las granjas habituales,
pero tenemos mucho sitio dentro.
-¿Dentro? -Sí.
Estaba leyendo sobre una granja en Nueva York que cultiva en el interior.
Si expandimos parte de la granja al interior, cumpliremos
-con todos los pedidos. -¿Cómo se hace un cultivo interior?
No lo sé, pero lo vamos a descubrir porque acabo de comprar dos billetes
para Nueva York. ¿Nos vemos allí, chicos? Muy bien, hasta pronto.
Nos vamos a una de las ciudades más grande de Estados Unidos
para aprender a hacer cultivo de interior.
Curioso pero cierto, en Nueva York hay tanta diversidad
que se hablan 800 idiomas diferentes.
-Llegamos, chicos. -Nueva York.
-La gran manzana. -Hogar de Central Park.
-La Estatua de la Libertad. -El Empire State.
Curioso pero cierto, el Empire State tiene un pararrayos
que es alcanzado por un rayo 23 veces al año de media.
Eso mola mucho, Charlie,
pero aquí nada se parece ni un poco a...
-Una granja, ¿verdad? -Sí.
-¿Esta es la dirección? ¡Sí! -Farm.One. Lo pone.
-Vamos a ver. -Venga.
Perfecto.
-Farm.One. -Pone que es en el sótano.
-¿Cómo se cultiva en un sótano? -Ni idea.
¡No puede ser! Qué pasada.
Estamos bajo tierra y crecen plantas por todas partes.
Es como si cogiesen una granja
y la pusiesen en estanterías en un sótano.
Rob Laing es el director y fundador de Farm.One.
Su hecho raro favorito es que cultivan una planta llamada
la hierba de los dientes
porque adormece la boca y proporciona sabores increíbles.
Rob, este sitio es impresionante. ¿Es tu granja?
Se llama granja vertical. Colocamos las capas de cultivo
unas encima de otras y usamos la hidroponía:
cultivamos las plantas
en una solución de nutrientes de agua en vez de en la tierra.
Oigo el agua corriendo por todas partes.
Las plantas están cubiertas por estas luces LED que imitan al sol.
Controlamos la temperatura, la humedad, los nutrientes que reciben las plantas
y hasta el color de la luz que reciben durante el día.
Lo mantenemos igual en febrero o en agosto,
aunque fuera haga un frío helador o mucho calor.
¿Te ves como un botánico o como un agricultor?
Somos agricultores, pero también usamos software y los datos más recientes.
-Somos agricultores tecnológicos. -Cómo mola. Me encanta.
¿Qué cultiváis?
Generalmente plantas, flores comestibles,
microplantas, plantas muy jóvenes.
Suelen ser muy sabrosas, y también son muy bonitas.
¿Y qué hacéis con todo
-lo que cultiváis? -Vendérselo a cocineros.
Hay muchos cocineros en Nueva York desesperados por conseguir ingredientes
raros y peculiares todo el año.
Ahora os voy a enseñar el sistema hidropónico.
Veis las raíces de las plantas
-aquí colgando, ¿verdad? -¡Hala!
Esto suele estar en la tierra,
pero aquí les llega por el agua.
Es como coger una gran bolsa de abono y exprimir el jugo marrón.
Es lo que hay aquí dentro.
Lo mejor de la tierra está en este líquido.
Eso es. Hay muchos tipos diferentes de sistemas hidropónicos,
pero todos se basan en darle agua a las raíces,
oxigenar ese agua para que las raíces respiren
y darles nutrientes.
-¿Qué es esto? -Se llama calamintha.
-Calamintha. -Tiene sabor a orégano mentolado.
¿Queréis probarla?
-¡Sí! -Sí, a ver.
Coged una hojita.
-Sí. -Salud.
-Sabe a menta. -Me ha despejado la nariz.
Es solo una de las 50 plantas
que cultivamos a la vez aquí.
Es increíble que podáis colocar unas encima de otras.
Aunque estemos en un sótano minúsculo,
así se triplica el espacio
al tener tres capas de plantas.
¿Esto se puede hacer en casa?
Sí, por supuesto, hay sistemas pequeños. Podéis empezar por algo
del tamaño de una mano hasta llegar a algo como esto.
Rob y su equipo cogen todo lo que una planta
necesita del exterior y lo traen al interior.
Veámoslo con más detalle.
Las plantas necesitan siete cosas para crecer.
Espacio, la temperatura ideal, luz agua, aire, nutrientes y tiempo.
Esto lo encuentran fácilmente en una granja de exterior.
Hay mucho sitio para cultivar en un campo abierto
y los agricultores suelen cultivar en verano cuando hace calor.
Hay mucho aire fresco fuera, luz del sol
y agua y nutrientes en la tierra.
Las granjas como Farm.One llevan todo esto al interior.
En el interior, no hay mucho espacio, así que colocan las plantas
en filas y filas de estanterías.
Marcan la temperatura ideal, bombean aire fresco
con el sistema de ventilación, instalan LED especiales para darles
la luz que necesitan y cultivan en soluciones especiales
de agua y nutrientes.
Las granjas de interior y exterior son muy parecidas.
Ambas les dan a las plantas lo necesario para crecer.
Os voy a dar a probar algo que les encanta a los cocineros.
Mirad. Se llama Oxalis triangularis.
-Probadla. -Gracias.
-Vale, ¿lista? Sí. -Sí.
-Salud.
¿Verdad? Es potente.
-Qué flipe. -Sí.
Ese tallo es muy ácido.
-Sabe a pomelo. -Sí.
Es como masticar un limón.
-Es la acidez... -¡Qué rico está!
-Sí. -Sabe muy bien.
¡No me gustan las verduras, pero esta está rica!
Tenéis todos los elementos controlados.
Sí, es un entorno muy preciso.
Tenemos una gran directora de ingeniería,
se llama Kate.
DIRECTORA DE INGENIERÍA
Como intentamos replicar el entorno exterior,
hemos desarrollado un software que controla y rastrea cada planta
de la semilla a la cosecha.
Cada planta tienen un código QR único.
Una palabra guay: "código QR". Significa "respuesta rápida".
Es una forma única de etiquetar las cosas electrónicamente.
Es esta imagen cuadrada que tienen en todas las plantas.
Usamos mucha tecnología en la granja,
pero a veces la solución mejor y más sencilla para las plagas
es la madre naturaleza.
Esto es una bolsa de mariquitas
y se comen todos los bichos asquerosos,
como los áfidos y los trips, las moscas blancas y esas cosas.
Se acercan y se los comen.
Los bichos buenos atacan a los bichos malos...
-Sí. -...que se comen los cultivos.
¿Cuántas mariquitas vais a soltar hoy?
-Unas 1500. -¡1500!
-Mil quinientas mariquitas. -¡Hala!
-Madre mía. -Mira cómo van.
Adelante, mariquitas.
-¡Sois libres! -Comed todo lo que podáis.
Lo que mola es que las mariquitas hacen tan bien su trabajo
que no tienen que usar químicos y pesticidas dañinos.
Este es un gran ejemplo de por qué el cultivo de interior
beneficia al medioambiente.
Si queréis ensuciaros las manos, tengo algunas tareas para vosotros.
Genial. En marcha.
-¡Sí! -En marcha.
Carly coloca 400 semillas
en un sustrato para que crezcan las plantas.
Cuando llegamos pensaba
que descubriríamos atajos para el cultivo, pero resulta
que, sea cultivo interior o exterior,
se necesita mucho tiempo.
Hola, Charlie.
Y Marissa me enseña a hacer envíos.
Una rosa mágica y una cereza de neón.
Cuesta cultivar en el exterior estos pequeños cultivos únicos,
pero prosperan en este ambiente controlado,
mientras que los cultivos grandes crecen mejor en el exterior.
¿Todo empaquetado, listo para enviar a los restaurantes?
-Sí, estamos listos. -Vale. ¡En marcha!
Repartamos plantas.
METRO
Hora de jugar, chicos.
Siento como si traficase con tesoros en Nueva York.
Así vive un agricultor en Nueva York.
Eugene...
...su pedido.
-Su dianthus, su cereza... -Sí.
-...calamintha. -Todo bien.
-¿Está todo? Muy bien. -Gracias.
Gracias por venir.
LAS GRANJAS DEL FUTURO
Carly, esto no parece tan duro.
No, creo que podemos recrear algo de esto en el cuartel general
y cuadriplicar lo que producimos si lo colocamos verticalmente.
Sí, con unos sistemas de riego...
-Sí. -...luces para imitar el sol.
-Sí. -Sí.
Venderemos fresas todo el año, Charlie.
-¿Quién más vende fresas... -Nadie.
...ruibarbo, tomates y pepinos frescos en invierno?
-Esto lo cambiará todo. -Me gusta esta.
Volvemos al cuartel general, allí nos vemos.
Perfecto. Hasta pronto.
Curioso pero cierto, una mazorca de maíz contiene 800 granos y 16 filas.
Estoy convirtiendo nuestro espacio del patio
para producir ruibarbo.
Hemos elegido un tipo de ruibarbo cultivado para crecer
en entornos fríos.
Eso, junto a mi sembradora nueva, mi cultivador
y mi pequeña herramienta de cosecha de mano.
Necesitáis el permiso de vuestros padres para usar herramienta afiladas.
Cultivaremos más rápido que nunca.
Yo me encargo de los cultivos de interior, que son los pepinos, los tomates
y las fresas.
Estoy poniendo estos estantes hidropónicos por toda la casa
y he automatizado todo, desde la luz hasta los nutrientes.
Lo controlo todo usando un programa que tengo en el móvil.
La conversión de jardín a granja está finalizada.
Hemos cuadriplicado el tamaño desde que empezamos.
-A que mola. -Mola muchísimo.
Y según mis cálculos,
abasteceremos a todos los pedidos.
Tardaremos más de lo que creíamos.
Puedes mejorar los aspectos del cultivo,
pero las plantas necesitan tiempo para crecer.
Eso es verdad.
-¡Hola! -Casey.
Vaya. ¡Hola, Casey! Sí, baja.
Hola.
Hola, chicos, he venido
para ver cómo van las fresas.
Y para coger mi... Espera.
¿Tenéis un sistema hidropónico de cultivo?
Ya lo ves.
Qué guay. Así tendré mis productos todo el año
y, hablando del tema,
¿dónde están mis fresas? Tengo que hacer un millón de tartas.
Casey, la cosecha no estará lista hasta dentro de unos meses.
-Lo siento mucho. -Pero mis tartas...
Pero, como señal de buena fe para nuestra mejor clienta,
te daremos esto.
Son Oxalis triangularis
de una granja vertical hidropónica en Nueva York.
El próximo día tendrás el doble de fresas sin pagar más.
Te lo prometo.
Oxalis triangularis, pues no está nada mal.
Puedo hacer la crema inglesa que les encanta a mi clientes.
Es lo mínimo que podemos hacer.
Gracias, sois los mejores. ¿Me ayudáis a romper un montón de huevos?
-Sí. -Claro.
Bueno, parece que tenemos otro proyecto entre manos.
Muchas gracias por pasaros. Volved cuando descubramos más cosas
-que son raras.. -Pero ciertas.
Nos vemos, chicos.
Vamos a reventarlos.
-Crema inglesa. -¡Sí!
-Estoy lista. -Suena apetecible.
-Está deliciosa. -Vamos allí.
-Vale. -¿Cuántos huevos hay que romper?
-Unos 400. -Qué bien.
CURIOSO PERO CIERTO!
Aquí, en las granjas de Curioso pero cierto,tenemos lo mejor de lo mejor.
Criamos las mejores sanguijuelas y hacemos café de la mejor...
Charlie, vamos, despierta. Hemos abierto.
¡Muy bien, chicos, pasad!
-Un tomate, por favor. -Perfecto.
¿Qué tal ese de ahí?
-Muchas gracias por venir. -Gracias.
¿Siguiente? Vamos, tenemos el mejor ruibarbo del mundo.
-Fresas todos los días. -La granja de Charlie y Carly.
Los mejores productos que saboreareis.
Subtítulos: Natividad Puebla