Étrange mais vrai, les coccinelles semblent mignonnes et inoffensives...
mais elles libèrent des sucs toxiques pour se protéger des prédateurs.
Pas de panique, ce sont des auxiliaires écologiques
à la ferme où nous sommes !
- On leur dit où elle est ? - Ça va les choquer. Non ?
- Un indice. - Juste un ? D'accord.
C'est l'heure d'Étrange mais vrai !
Savez-vous qu'il y a plus d'étoiles dans le ciel
que de grains de sable sur toute la planète ?
- C'est incroyable. - Je sais.
- Ici Charlie. - Et Carly.
Deux meilleurs amis...
Allons-y !
...habitant à Chicago.
Avec un peu d'imagination...
Pour l'éternité !
...et d'exploration...
C'est épique !
...nous découvrons combien le monde peut être étrange.
On a réussi !
C'est irréel.
ÉTRANGE MAIS VRAI !
L'agriculture !
- Un casque. Super. - Merci.
Salut, ici Charlie.
- Voici Carly. - Coucou.
Ravis de vous voir, on a un truc à vous montrer.
Vous savez que j'aime jardiner au QG, pas vrai ?
On a commencé à produire des légumes. Pas mal de légumes.
On en a plus qu'on peut en manger.
Alors, Carly a imaginé ceci.
Le stand de fruits et légumes de Charlie et Carly.
On est ouverts !
On est ouverts, les amis ! Des fruits et légumes ! Tout frais !
Doucement, un à la fois !
Patrick, pose cette tomate ! Faites la queue.
- Charlie ! - Ça va ?
- Oui. - C'est comme ça chaque semaine.
Non ! J'arrive trop tard ?
- Salut, Casey. - On a tout vendu.
Mais vous êtes mes fournisseurs.
J'ai 12 tartes fraises-rhubarbe à faire.
Ça va aller.
On t'en réserve de la prochaine récolte.
Charlie, note-le. Combien tu en veux ?
- Quatre barquettes. - Quatre barquettes de fraises
- pour Casey. - Excellent.
- Voilà. - C'est noté.
Ils sont en train de prendre des commandes !
Les voilà ! Mon Dieu !
Attendez ! Non, pas mon stand !
Non !
Ça va ? Viens.
- Que s'est-il passé ? - C'est fou.
- On a des centaines de demandes. - Quoi ?
On n'arrivera jamais à fournir.
Attends, Charlie. C'est parfait.
Si on transforme ton jardin en ferme, on pourra honorer les commandes.
En ferme ?
En plus, on fera de bonnes affaires.
- Faisons-le. - Oui !
Ce qui veut dire qu'aujourd'hui, on découvre le monde de...
L'agriculture !
Tu as vu ça ? On a en des millions.
Charlie, crois-moi, ça va aller, car les fermes sont géniales.
Vois ça comme ça.
Un jardin est un endroit où on peut cultiver un légume ou deux
et quelques fleurs, arbres et buissons.
Mais c'est surtout fait pour être joli.
Dans une ferme, on cultive des légumes et on élève toutes sortes d'animaux.
Tout ce qui est produit dans une ferme peut être utilisé, mangé ou vendu.
C'est le but d'une ferme.
- Ça va être du gâteau. - Bien. Si on se lance,
- il va y avoir du changement ? - Oui.
On ne doit faire pousser que ce qu'on peut manger, vendre ou utiliser.
Ça signifie aucune fleur, et on va devoir enlever
le sentier pavé et la mare,
- enlever les bancs... - Quoi ? Je les adore.
Peut-être que tu adoreras la ferme.
On va avoir plus d'espace et on va devoir décider
quoi en faire, alors...
Carly, notre jardin est parfait.
Je ne crois pas qu'on puisse trouver quelque chose qui...
- On pourrait élever des sangsues. - De sangsues ?
Je nous imagine.
On aurait un grand bassin rempli d'eau pour élever des sangsues.
En tant qu'éleveurs, on vendrait nos sangsues
aux gens qui se soignent avec.
Étrange mais vrai, ça aide la circulation sanguine.
En voilà une autre.
On devrait créer une ferme de café "ivoire noir".
Il suffit d'avoir un troupeau d'éléphants et de les nourrir d'un mélange
de fruits et de grains de café.
Quand les éléphants défèquent les grains, on les récupère
pour faire du café.
Certains disent que c'est le café le plus savoureux du monde.
Une ferme à café où on fait du café à partir de grains sortis
du caca d’éléphant ? Ça n'existe pas !
Étrange mais vrai, ça existe en Thaïlande.
J'aime ton enthousiasme,
mais nos clients ne s'intéressent pas aux sangsues ni au café exotique.
Tu as raison. Ils veulent des fraises, de la rhubarbe, des concombres
- et des tomates. Nos spécialités. - Tout à fait.
Nos cultures. Quoi d'autre ?
On doit récolter beaucoup en peu de temps.
Actuellement, tu fais tout à la main, ça n'ira pas du tout.
On va te fournir le nec plus ultra de l'équipement pour la ferme.
- D'accord. - Bonjour, monsieur. Ça va bien ?
Mon nom est Saskatoon Baudelaire, vendeur extraordinaire.
Mon équipement agricole vous fera cultiver si vite
que vous pourrez vous relaxer en un rien de temps.
Ça m’intéresse, ce que vous dites.
Je vais vous équiper d'un tracteur commercial de 300 chevaux.
Et je vais y ajouter des machines à tracter.
Un cultivateur de sept mètres de large.
CULTIVATEUR
Un cultivateur est une grosse machine qui sert à labourer le sol.
C'est-à-dire qu'il retourne la terre et la broie.
C'est l'une des premières étapes de la culture d'un champ.
Je vais ajouter un semoir.
SEMOIR
Un semoir est aussi tiré par le tracteur.
Versez un sac de graines dans son réservoir géant
et parcourez votre champ.
Le semoir va tracer de jolis petits sillons,
déposer une belle ligne de graines et les recouvrir.
Et que se passe-t-il quand les graines grandissent ?
Eh bien...
Il est temps de récolter. J'ai ce qu'il faut pour ça.
Ceci, mon ami, est une moissonneuse-batteuse.
MOISSONNEUSE-BATTEUSE
Une moissonneuse-batteuse est un outil tout-en-un qui effectue
toutes les phases de la récolte.
Disons que vous avez 150 hectares de maïs, la moissonneuse-batteuse va couper
les tiges de maïs, séparer les épis de la tige,
puis séparer les grains des épis. Tout ça avec une seule machine.
Carly, c'est parfait. Cet équipement va me faire gagner du temps.
- Combien ça nous coûtera ? - Environ 400 000 dollars.
Combien on a gagné avec le stand ?
On est un peu courts.
Bon. Peut-être que cet équipement de super pro
n'est pas dans nos moyens.
Prenons-les en taille réduite.
Ce sont les mêmes que les gros, mais à notre échelle.
- Saskatoon... - Bonjour, jeune homme.
Je vois que vous avez sélectionné de beaux équipements agricoles.
Oui, madame, mais c'est un peu gros pour notre petite opération.
- Mon fils Saskatoon vous a vendu ça ? - Oui.
Pas besoin de ce cultivateur tiré par un tracteur.
Non, cette machine est aussi appelée cultivateur,
mais sa taille est plus facile à gérer.
Cher petit cueilleur de rhubarbe,
nul besoin de ce gros semoir.
Ce semoir-là plantera aussi bien les graines
- de votre petite ferme. - C'est parfait.
Pour la moissonneuse-batteuse,
j'ai quelque chose qui fera le travail pour vous.
Vous pouvez récolter la rhubarbe de votre ferme
avec ce petit outil faucille.
Attention, sa lame est aiguisée.
Mme Baudelaire, j'apprécie votre aide.
C'est exactement ce dont j'ai besoin.
Voilà pourquoi on m'appelle Mme Baudelaire, vendeuse extraordinaire.
- Carly, c'est parfait. - C'est acheté.
- Les fermiers ont tout compris. - C'est sûr.
Ça m'a fait réfléchir, si on a de meilleurs outils,
- qu'en est-il des plants ? - De meilleurs plants ?
- Oui. - Comment ça ?
Les plants ne sont-ils pas tous pareils ?
Un fraisier, c'est un fraisier, non ?
On pourrait le croire.
Mais les botanistes ont réussi à créer différentes sortes
de fraisiers, ceux qui produisent plein de fraises
ou de grosses fraises ou de bonnes fraises.
Ils font de super plants de fraisiers.
Tout ça grâce à un procédé appelé la sélection.
Je vous explique.
LA SÉLECTION
Ça débute ainsi : des scientifiques choisissent une plante...
Je choisis le tournesol.
...puis choisissent ce qu'ils veulent modifier.
Je veux que sa fleur soit grosse comme une pizza.
Ils commencent par cultiver des tournesols.
Ils seront tous un peu différents.
Ils en sélectionnent deux avec de grosses fleurs
et ils les pollinisent entre eux.
Ensuite, ils récoltent leurs graines et les plantent.
Ça va donner une autre récolte de tournesols.
Ils le font encore et encore, sélectionnant les plus grosses fleurs
pour polliniser et planter.
Avec le temps, les fleurs deviennent de plus en plus grosses et enfin,
- de la taille d'une pizza. - Parfait.
Ils emballent ces graines et les vendent à vous et moi
pour qu'on puisse avoir des tournesols-pizza chez nous.
Voilà comment la sélection fonctionne.
Ils débutent en pollinisant les meilleurs de tous entre eux
jusqu'à obtenir quelque chose d'unique.
Tout à fait. Les botanistes peuvent même prendre une plante
et la transformer en une nouvelle plante.
Voici des plants de moutarde sauvage au physique très ordinaire,
pas vraiment bons, mais jadis, les scientifiques ont utilisé la sélection
pour les transformer complètement.
Ils ont cultivé la moutarde sauvage
en privilégiant le nombre d’inflorescences, encore et encore,
jusqu'à créer le chou-fleur.
Ils ont cultivé d'autres moutardes en privilégiant les fleurs et tiges
pour obtenir le brocoli.
Et ils ont cultivé le reste de la moutarde en privilégiant
les plus grosses feuilles, ce qui a donné le kale.
Étrange mais vrai, brocoli, chou-fleur et kale ont été créés
par sélection des plants de moutarde.
C'est incroyable.
Oui. La sélection mène à toutes sortes de super plantes
dans l'agriculture.
Désormais, on ne cultive que des plants qui font plein de fruits
- et de grosses feuilles. - C'est d'accord.
On va récolter tant qu'on ne saura pas quoi en faire.
- Carly, je n'en suis pas si sûr. - Un problème ?
J'ai fait quelques calculs, on dirait que même avec de super plants,
on n'arrivera pas à fournir.
Tu pourrais jardiner plus vite ?
Je peux jardiner plus vite avec mon nouvel équipement.
Mais le problème, c'est l'espace.
Il n'y a pas assez d'espace pour tout faire pousser dehors.
- Charlie, j'ai trouvé. - Quoi ?
On n'a pas assez d'espace pour cultiver dehors normalement,
mais on a plein d'espace dedans.
- Dedans ? - Oui.
Je lisais un article sur une ferme de New York qui cultive à l'intérieur.
Si on étend notre ferme à l'intérieur, on pourra peut-être fournir assez.
Comment mettre une ferme à l'intérieur ?
Je ne sais pas, mais on va le découvrir, car j'ai pris deux billets pour New York.
On s'y retrouve ? Alors, à bientôt.
On se rend dans l'une des plus grosses villes des États-Unis
pour apprendre à cultiver en intérieur.
Étrange mais vrai, New York est si diversifiée
qu'on y parle au moins 800 langues différentes.
- Les amis, on y est. - New York.
- La Grosse Pomme. - Central Park.
- La statue de la Liberté - L'Empire State Building.
Étrange mais vrai, ce gratte-ciel a un paratonnerre
qui est frappé par la foudre en moyenne 23 fois par an.
Tout ça, c'est très bien, Charlie,
mais il n'y a rien ici qui ressemble à...
Une ferme, pas vrai ?
- C'est l'adresse ? - Farm One. C'est marqué.
- Allons voir. - Venez.
Parfait.
- Farm One. - Charlie, c'est indiqué au sous-sol.
- Des plantes au sous-sol ? - J'en sais rien.
Pas possible ! C'est fou.
On est au sous-sol et il y a des plantes qui poussent partout.
C'est comme une ferme
sur des étagères dans un sous-sol.
Rob Laing est le PDG et fondateur de Farm One.
Son "Étrange mais vrai" favori est qu'ils cultivent une plante
du nom de Brède mafane
qui anesthésie la bouche et prend de drôles de saveurs.
Rob, cet endroit est incroyable. C'est votre ferme ?
C'est une ferme verticale, ce qui signifie qu'on cultive par couche
les unes sur les autres en culture hydroponique.
Les plantes grandissent
dans une solution nutritive aqueuse au lieu de la terre.
Je peux entendre l'eau qui goutte un peu partout.
Les plantes sont sous des lampes LED qui imitent le soleil.
On contrôle la température, l'humidité, les nutriments que les plantes reçoivent,
ainsi que la couleur de la lumière reçue durant la journée.
On peut garder ces conditions en février ou en août,
qu'il gèle dehors ou qu'il fasse chaud.
Vous vous considérez un scientifique ou un fermier ?
Nous sommes des fermiers, mais nous utilisons des logiciels, des données.
- Des fermiers haute technologie. - Cool. J'aime ça.
Quelles sortes de choses cultivez-vous ?
Essentiellement des aromates, des fleurs comestibles
et des pousses ou plantules.
Ils ont beaucoup de goût et sont aussi très jolis.
Que faites-vous de ce qui pousse ici ?
On vend aux cuisiniers.
Plein de cuisiniers à New York recherchent
ces ingrédients uniques toute l'année.
Je vais vous montrer notre système hydroponique.
Vous voyez les racines des plantes
- qui pendent ? - Oui.
Normalement, c'est dans le sol,
mais ça va dans l'eau ici.
C'est comme si on pressait un sac de compost pour faire du jus.
C'est ce qui va là-dedans.
Le meilleur de la terre est dans cette mixture liquide.
Oui. Il y a différents types de systèmes hydroponiques,
mais tous reposent sur les racines trempant dans l'eau,
de l'eau oxygénée pour que les racines respirent
et chargée de nutriments.
- Que voit-on ? - De la calament népéta.
- Népéta. - Une saveur d'origan mentholé.
- Vous voulez goûter ? - Allons-y.
Prenez une feuille.
Bon appétit.
- C'est mentholé. - Ça dégage le nez.
C'est l'une des quelque 50 plantes
que nous cultivons dans cet endroit.
C'est incroyable de pouvoir tout empiler l'un sur l'autre.
Même si nous sommes dans un petit sous-sol,
vous avez triplé sa surface,
car vous avez trois couches de plantes ici.
C'est quelque chose qu'on peut faire chez soi ?
Oui, il existe des systèmes réduits, vous pouvez démarrer
gros comme votre main jusqu’à une surface comme celle-ci.
Bien. Rob et son équipe ont pensé à tout ce dont une plante
a besoin pour pousser dehors et l'ont mis dedans.
Regardons tout ça en détail.
Les plantes ont besoin de sept choses pour pousser.
D'espace, de la bonne température, de lumière, d'eau,
d'air, de nutriments et de temps.
Les plantes accèdent à tout ça dans une ferme extérieure.
Il y a de l'espace pour grandir dans un champ
et les fermiers font leurs cultures en été, quand il fait chaud.
Il y a de l'air frais dehors, la lumière du soleil,
de l'eau et des nutriments dans le sol.
Les fermes comme Farm One transportent tout ça à l'intérieur.
Dedans, ça manque d'espace, alors ils empilent les plantes
sur des rangées d'étagères.
Ils fixent la température, amènent de l'air frais
par un système de ventilation, installent des lampes LED
pour fournir aux plantes la lumière
et nourrissent les cultures d'un mélange spécial eau et nutriments.
Les fermes extérieures et intérieures sont semblables.
Elles donnent aux plantes le nécessaire pour pousser.
Je vais vous faire goûter ce que les cuisiniers adorent utiliser.
Regardez ça. C'est une feuille d'oxalis pourpre.
- Essayez. - Merci.
- Prêt ? - Oui.
Bon appétit.
C'est puissant.
Ça vous emporte.
La tige est acide.
Comme du pamplemousse.
Comme si on mâchait du citron.
- C'est l'acidité. - C'est bon !
Vraiment bon.
Je n'aime pas les légumes, mais ça, oui !
Tous les éléments sont super contrôlés.
C'est un environnement précis.
Nous avons une directrice technique géniale
qui s'appelle Kate.
DIRECTRICE TECHNIQUE
Comme nous tentons d'imiter les conditions du dehors,
nous avons des logiciels qui suivent chaque plante,
du semis à la récolte.
Chacun de ces plants a un code QR unique.
Mot technique : code QR. Une abréviation de quick response.
C'est un étiquetage électronique unique.
C'est ce petit carré qui identifie toutes les plantes.
On utilise beaucoup la technologie dans cette ferme,
mais la solution la plus simple et la meilleure pour gérer les ravageurs
reste la nature elle-même.
Voici un sac de coccinelles.
Elles mangent les insectes nuisibles,
comme les pucerons et des thrips, les mouches blanches et autres.
Elles les trouvent et les dévorent.
Les bons insectes introduits attaquent les mauvais qui détruisent les plantes.
Combien de coccinelles allez-vous introduire ?
- Environ 1 500. - Mille cinq cents !
Mille cinq cents coccinelles.
Regardez-les partir.
En avant, coccinelles.
- Ils se disent, "Libres !" - Mangez le plus de thrips possible.
Ce qui est génial, c'est que les coccinelles font si bien leur travail
que les produits chimiques ou pesticides sont inutiles.
C'est un bel exemple de raisons pour lesquelles les fermes intérieures
sont bénéfiques à l’environnement.
Si vous voulez vous salir les mains, j'ai du travail pour vous.
- Super. Allons-y. - Allons-y.
Carly s’attelle à placer 400 graines
dans un substrat de culture pour les faire germer.
J'avais imaginé qu'une fois sur place,
on trouverait des raccourcis pour cultiver, mais finalement,
que ce soit dedans ou dehors,
ça prend beaucoup de temps.
Coucou, Charlie.
Tandis que Marissa m'affecte aux livraisons.
Un Magic rose et un Amazon neon cherry.
Ces plantes rares poussent difficilement à l'extérieur,
mais prospèrent dans cet environnement contrôlé,
alors que les plantes nécessitant plus d'espace préfèrent l'extérieur.
Tout est emballé, prêts à livrer aux restaurants ?
- Prêts à livrer. - Bien, c'est parti !
Allons livrer de la verdure.
MÉTRO
On va s'amuser, les amis.
J'ai l'impression de transporter de la contrebande dans tout New York.
C'est la vie d'un fermier à New York.
Eugene...
j'ai votre commande.
Vos œillets, Neon cherry...
- votre calament. - C'est parfait.
- Je peux y aller ? - Je vous remercie.
Merci d'être venu.
Carly, ça ne semble pas si dur.
Non, je crois qu'on peut recréer en partie ce qu'on voit ici,
et quadrupler notre production si on empile verticalement ainsi.
En installant un système d'irrigation,
des lumières qui imitent le soleil.
Oui !
On va vendre des fraises toute l'année, Charlie.
- Qui d'autre vend... - Personne.
...fraises, rhubarbe, tomates et concombres frais et locaux en hiver ?
- Ça va tout changer. - J'aime ça.
On rentre au QG, on se revoit là-bas.
Parfait. À bientôt.
Étrange mais vrai, un épi de maïs contient 800 grains sur 16 rangs.
Je travaille à convertir notre jardin tout entier
en plantation de rhubarbe.
J'ai choisi un type de rhubarbe qui a été sélectionné pour pousser
dans les zones froides.
Et grâce à mon nouveau semoir, mon cultivateur
et mon petit couteau faucille...
Demande à tes parents la permission avant d'utiliser un outil coupant.
...on va cultiver plus vite qu'avant.
Je suis responsable des récoltes à l'intérieur : concombres, tomates
et fraises.
J'installe ces super étagères hydroponiques dans toute la maison,
et tout est automatisé, de la lumière aux nutriments.
Je peux tout contrôler grâce à un logiciel sur mon téléphone.
La transformation du jardin en ferme est terminée.
Nous avons quadruplé la surface de départ.
- C'est pas génial ? - Super génial.
Et d'après mes calculs,
on va avoir assez pour nos commandes.
Ça va prendre plus de temps que prévu.
Car on peut améliorer de nombreux aspects de l'agriculture,
mais les plantes ont toujours besoin de temps pour pousser.
C'est vrai.
- Salut ! - Casey.
Coucou, Casey ! Descends donc.
Salut.
J'ai eu envie de passer
pour voir où en sont mes fraises.
Et prendre ma... Attendez.
Vous avez construit une ferme hydroponique ?
Oui.
Génial. Ça veut dire des récoltes toute l'année,
et d'ailleurs,
où sont mes fraises ? Je suis prête à faire mes tartes.
Casey, la récolte ne sera pas prête avant quelques mois.
- Je suis désolée. - Mais mes tartes...
Néanmoins, pour récompenser notre meilleure cliente,
on a ceci pour toi.
C'est de l'oxalis pourpre
d'une ferme hydroponique verticale de New York.
Tu recevras le double des fraises sans coût additionnel.
C'est promis.
De l'oxalis pourpre. C'est pas si mal.
Je peux faire une crème anglaise avec, mes clients aiment.
C'est pour patienter pendant que tu attends tes fraises.
Merci. Vous êtes les meilleurs. Vous m'aidez à casser des œufs ?
- Oui. - Bien sûr.
Les amis, on a un nouveau projet à réaliser.
Merci d'être passés. Revenez vite découvrir d'autres choses
- étranges... - Mais vraies.
On se voit bientôt.
Au travail.
- Crème anglaise. - Miam !
- Prête. - C'est chic.
C'est délicieux.
Il faut casser combien d’œufs ?
- Environ 400. - J'aime ça.
ÉTRANGE MAIS VRAI !
Ici à la ferme d'Étrange mais vrai, on produit la crème de la crème.
Nous élevons les meilleures sangsues, faisons le café avec le meilleur...
Charlie, réveille-toi. On est ouverts.
Bien, les amis, venez tous !
- Une tomate, merci. - Parfait.
Celle-là peut-être ?
- Merci d'être venu. - Merci.
Au suivant. Venez, nous avons la plus belle rhubarbe jamais vue.
- Des tonnes de fraises. - À la ferme de Charlie et Carly.
Les meilleurs fruits et légumes jamais mangés.
Sous-titres : Nathalie Beaux