Rart, men sant. Marihøner ser ut som søte, små harmløse biller...
Men de gir fra seg giftige kjemikalier for å beskytte seg mot rovdyr.
Slapp av, for de er små organiske hjelpere
på denne gården vi besøker!
Kan vi si hvor gården er?
Det er litt sjokkerende. Hva synes du?
-Bare et lite hint. -Greit.
-Det er tid for Rart, men sant! -Det er tid for Rart, men sant!
Visste du at det er flere stjerner på himmelen
enn sandkorn på hele planeten?
Oi!
-Dette er utrolig. -Ja, ikke sant?
-Charlie her. -Carly her.
-Ja! -Vi er bestevenner.
-Kom igjen! -Kom igjen!
-Vi bor her i Chicago... -Med litt fantasi...
For evig og alltid.
Og mye utforsking.
Dette er så episk!
Vi oppdager hvor sprø verden kan være.
-Hei! -Her er vi.
Dette er uvirkelig.
RART, MEN SANT!
-Gårdsdrift! -Gårdsdrift!
-Og en hjelm. Fint. -Takk.
Hei, dere. Charlie her.
-Dere kjenner Carly. -Hei.
Fint at dere er her, for vi skal vise dere noe kult.
Du vet jeg liker å jobbe i hagene utenfor hovedkvarteret?
Vi begynte å dyrke mat. Masse mat.
Og nå har vi mer enn vi kan spise.
Så Carly satte i stand dette.
Charlie og Carlys hagebod.
Det er åpent!
Greit. Det er åpent, folkens! Kom og kjøp fersk mat!
Én av gangen!
Patrick! Legg fra deg tomaten. Hold dere på rekke.
-Charlie! -Går det bra?
-Ja. -Dette skjer hver uke.
Nei. Er jeg for sent ute igjen?
-Hei, Casey. -Ja, nettopp utsolgt.
Dere skulle være leverandøren min.
Jeg har tolv ordre på jordbær- og rabarbrapaier.
Det ordner seg.
Vi kan reservere til deg fra neste ukes innhøsting.
Skriv det ned, Charlie. Hvor mange trenger du?
-Fire kurver. -Greit. Fire kurver jordbær
-til Casey. -Utmerket.
-Vær så god. -Sånn.
De tar imot ordre, folkens!
Her kommer de! Du store!
Vent! Ikke boden min!
Nei!
Går det bra? Kom igjen.
-Hva skjedde? -Se, det er galskap.
-Det er hundrevis av ordre her. -Hva?
Vi har ikke så mye.
Vent, Charlie. Dette er perfekt.
Om vi forvandler hagen din til en gård, har vi nok til alle ordrene.
En gård?
Dessuten får vi en ekte bedrift.
-Vi gjør det. -Ja!
Greit, det betyr vel at vi i dag skal utforske...
-Gårdsdriftens verden! -Gårdsdrift!
Så du disse? Det er en million av dem.
Stol på meg, Charlie. Det går bra, for gårder er utrolige.
Se slik på det.
En hage er et sted hvor du kan dyrke en grønnsak eller to,
og kanskje noen blomster, trær og busker. Men hovedfunksjonen er å se fin ut.
På en gård dyrker man frukt og grønnsaker og har mange slags dyr.
Alt som vokser på en gård kan brukes, spises eller selges.
Det er hensikten med gården.
-Det blir barnemat. -Ok, om vi skal gjøre dette,
-må vi forandre mye, hva? -Ja.
Vi kan bare dyrke ting vi kan spise, selge eller bruke.
Så ingen blomster, og vi må kvitte oss med
steinstien og dammen,
-og de benkene... -Hva? Jeg elsker de greiene.
Kanskje du også vil elske gårdsdrift.
Vi kommer til å ha mer plass, og vi må finne ut
hva vi skal gjøre med den.
Hagen vår er perfekt, Carly.
Jeg tviler på at vi kan finne noe som...
-Vi kan ha en iglefarm. -En iglefarm?
Jeg ser det for meg.
Vi skaffer et stort badekar, fyller det med vann og aler opp igler.
Som iglebønder kan vi selge iglene våre til folk som driver med
igleterapi.
Rart, men sant. Det sies å hjelpe for blodstrømmen.
Vent! Her er det en til.
Vi burde lage en Black Ivory Coffee-gård.
Vi trenger bare å skaffe en haug elefanter og mate dem med en fin blanding
med frukt og kaffebønner.
Når elefantene bæsjer ut bønnene, samler vi dem
og brygger kaffe av dem.
Noen sier det er den mest smakfulle kaffen i verden.
En kaffegård hvor vi bygger kaffe fra bønner vi plukker ut
fra elefantbæsj? Det finnes ikke!
Rart, men sant. De finnes i Thailand.
Jeg liker entusiasmen din,
men kundene våre er ikke interessert i igler og eksotisk kaffe.
Du har rett. De vil visst ha jordbær, rabarbra, agurk,
-og tomater. Våre spesialiteter. -Nettopp.
Da dyrker vi det. Og så?
Vi må høste mange avlinger på kort tid.
Nå gjør du alt for hånd, og det duger ikke.
Vi skal skaffe deg moderne gårdsutstyr.
-Greit. -Hei, sir. Hvordan går det?
Navnet er Saskatoon Baudelaire, en helt spesiell selger.
Utstyret mitt vil gjøre gårdsdriften din så effektiv
at du snart vil sitte på verandaen og drikke iste.
Det høres flott ut.
Da skal du få en traktor med 300 hestekrefter.
Og du skal få noe å henge på den.
En 25-fots kultivator.
KULTIVATOR
En kultivator er et stort redskap som pløyer jorden.
Det betyr at den river opp jorden og pulveriserer den.
Det er ett av de første stegene man tar når man planter en avling.
Vi legger til en såmaskin.
Oi!
SÅMASKIN
En såmaskin blir også tauet av en traktor.
Bare hell masse frø i en stor frøbeholder
og kjør den over jordet ditt.
Den vil lage små grøfter i fine rader,
legge en fin rekke med frø, og dekke dem til.
Hva tror du vil skje når frøet begynner å gro?
Tja, jeg...
På tide med innhøsting. Jeg har noe spesielt for det.
Og det er en skurtresker.
SKURTRESKER
Det er et alt-i-ett-redskap som kan utføre
nesten alle delene av innhøstingsprosessen.
La oss si du har 1600 mål med mais. Skurtreskeren kan kutte ned
stengelen, skille kolben fra stengelen,
og så skille maiskornene fra kolben, alt i én maskin.
Dette er perfekt. Dette utstyret vil definitivt gjøre ting raskere.
-Hvor mye koster det? -Ser ut som 400 000 dollar.
Hvor mye tjente vi i boden sist uke?
Vi er et stykke unna.
Kanskje de superstore profesjonelle greiene
er litt utenfor vår liga,
så vi kan gå for mindre versjoner.
De er som de store, men passer bedre til vår størrelse.
-Saskatoon... -Hei sann, unge mann.
Jeg ser du har funnet noen fine gårdsredskaper.
Det stemmer. Det er nok litt for stort for min lille bedrift.
-Solgte sønnen min deg dette? -Ja.
Vi trenger ikke den store traktordrevne kultivatoren.
Nei, denne maskinen er også en kultivator,
men i en mer praktisk størrelse.
Og signe ditt lille rabarbrahjerte,
du trenger ikke denne store såmaskinen.
Denne såmaskinen her planter frøene og passer fint
-til den lille gården din. -Den er perfekt.
Og denne skurtreskeren,
jeg har noe som vil gjøre jobben for deg.
Du kan plukke all rabarbraen på gården din
med dette litte redskapet.
Vær forsiktig, for kniven er skarp.
Jeg setter pris på hjelpen, Mrs. Baudelaire.
Dette er akkurat det jeg leter etter.
Det er derfor de kaller meg Mrs. Baudelaire, en helt spesiell selger.
-Disse er perfekte. -Og kjøp.
-Bøndene har skjønt det. -Helt klart.
Om vi har bedre utstyr nå,
-hva om vi hadde bedre planter? -Bedre planter?
-Ja. -Hva mener du?
Er ikke alle planter like? Er ikke én jordbærplante
som alle andre jordbærplanter?
Det virker slik, hva?
Men planteforskere har klart å skape mange slags forskjellige
jordbærplanter, noen med flere jordbær
eller større og mer smakfulle jordbær.
De lager superjordbærplanter.
Alt gjøres gjennom en prosess som kalles selektiv utvelgelse.
La meg fortelle om det.
SELEKTIV UTVELGELSE
Det starter slik. Forskere velger en bestemt plante...
Jeg velger solsikke.
...og velger så noe de vil forandre.
Jeg vil gjøre blomsterdelen så stor som en pizza.
Først dyrker de en avling med solsikker.
Hver av dem blir litt annerledes.
De velger de to med størst blomster
og bruker dem til å pollinere hverandre.
Så høster de frøene deres og planter dem i jorden.
Så vokser det en ny avling med solsikker.
Så gjør de dette om og om igjen, og velger bare de største solsikkene
til å pollinere og plante.
Med tiden blir blomstene større og større og man ender opp med
-en solsikke på størrelse med en pizza. -Perfekt.
Så pakker de inn de frøene og selger dem til bønder som oss,
så vi kan dyrke pizza-solsikker på gården vår.
Slik fungerer selektiv utvelgelse.
De begynner med de beste av de beste til å pollinere og vokse
og ender opp med noe helt unikt.
Nettopp. Planteforskere kan til og med ta en plante
og gjøre den til noe helt nytt.
Dette er ville sennepsplanter. De ser ganske vanlige ut,
ikke så gode, men før i tiden brukte forskere selektiv utvelgelse
til å gjøre dem til helt nye ting.
De tok masse ville sennepsplanter og avlet plantene
med mest blomster om og om igjen,
helt til de ble til blomkål.
De tok andre og avlet frem de med visse blomst- og stilkegenskaper,
og gjorde dem til brokkoli.
Så tok de enda flere, og avlet frem de med de største
og bredeste bladene, og laget til slutt kål.
Rart, men sant. Brokkoli, blomkål og kål ble laget
fra sennepsplanter ved hjelp av selektiv utvelgelse.
Dette er utrolig.
Ja. Selektiv utvelgelse fører til mange slags superplanter
som vokser på gårder.
Heretter dyrker vi bare planter med mest frukt
-og størst blader. -Greit.
Vi skal høste inn mer enn vi kan bruke.
-Jeg er ikke så sikker på det. -Hva er i veien?
Jeg regnet litt. Selv med noen superplanter,
blir det ikke nok til alle ordrene.
Kan du ikke dyrke fortere?
Jeg kan dyrke litt fortere med det nye utstyret.
Men problemet vårt er plass.
Det er ikke nok plass til å dyrke mer ute.
-Der har vi det. -Hva da?
Vi har ikke nok plass ute, som på en vanlig gård,
men vi har masse plass inne.
-Inne? -Ja.
Jeg leste om en gård i New York som dyrker avlinger innendørs.
Om vi kan utvide gården innendørs, blir det kanskje nok
-til alle ordrene. -Hvordan får en gård plass innendørs?
Jeg vet ikke, men det finner vi snart ut, for jeg bestilte to billetter
til New York. Så da sees vi snart der.
Vi drar til en av de største byene i USA
for å lære om innendørsdyrking.
Rart, men sant. New York er så mangfoldig
at hele 800 forskjellige språk snakkes her.
-Her er vi. -New York City.
-The Big Apple. -Central Parks hjem.
-Frihetsgudinnen. -Empire State Building.
Rart, men sant. Empire State Building har en lynavleder
som gjennomsnittlig blir truffet 23 ganger i året.
Det er veldig kult,
men ingenting her ser ut som...
-Som en gård, ikke sant? -Ja.
-Er dette adressen? Ja. -Farm One, står det.
-La oss undersøke. -Kom igjen.
Perfekt.
-Farm One. -Det er i kjelleren, står det.
-Hvordan dyrker man i en kjeller? -Jeg vet ikke.
Utrolig! Dette er helt sprøtt.
Vi er under bakken, og det vokser planter overalt.
Det er som om de tok en gård
og plasserte den på en masse hyller i en kjeller.
Rob Laing er daglig leder og grunnlegger av Farm One.
Hans favorittfaktum er planten de dyrker kjent som
tannverkplanten
fordi den gjør munnen nummen og har sprø smaker.
Dette stedet er utrolig. Er dette gården din?
Det kalles en vertikal gård, så vi stabler de voksende lagene
oppå hverandre og bruker hydroponikk,
som betyr at vi dyrker planter
i en vannbasert næringsløsning istedenfor jord.
Jeg kan høre vannet renne overalt.
Plantene er også under disse LED-lysene som etterligner sollyset.
Vi kan kontrollere temperatur, fuktighet, næringen som plantene får,
selv fargen på lyset de får i løpet av dagen.
Vi kan holde det likt i februar eller august,
enten det er iskaldt eller kokvarmt.
Ser du på deg selv som forsker eller bonde?
Vi er bønder, men vi bruker også programvare og fersk data.
-Så vi er teknologibønder. -Kult. Det liker jeg.
Hva slags ting dyrker dere?
Vi sier vanligvis urter, spiselige blomster,
og mikrogrønt, svært unge planter.
De har ofte mye smak og ser også flotte ut.
Hva gjør du med alt
-du dyrker her? -Vi selger til kokker.
Det er mange kokker i New York som er desperate etter sjeldne,
uvanlige ingredienser året rundt.
Jeg skal vise dere vårt hydroponiske system.
Man kan se planterøttene
-som henger her, hva? -Du store!
Dette er vanligvis i jorden,
men det vokser gjennom vannet her.
Det er som å ta en stor kompostpose og presse ut den brune jusen.
Det er omtrent det som er her.
Den beste delen av jorden i denne væskeblandingen.
Nettopp. Det er mange forskjellige systemer i hydroponikk,
men alle beror på å gi vann til røttene,
gi vannet oksygen så røttene kan puste,
og gi dem næring.
-Hva ser vi her? -Den kalles nepitella.
-Nepitella. -Den har en mintaktig oreganosmak.
Vil du smake?
-Ja! -La oss prøve.
Ta et lite blad.
-Ja. -Skål.
-Den smaker mint. -Den renser opp i nesen min.
Det er bare én av over 50 planter
som vi dyrker her til enhver tid.
Det er så utrolig hvordan dere stabler alt oppå hverandre.
Selv om vi er i en liten kjeller,
er det som om størrelsen tredobles
fordi man har tre lag med planter her.
Er dette noe folk kan gjøre hjemme?
Ja, absolutt. Det finnes små systemer man kan starte med
som er på størrelsen med en hånd, helt opp til noe som dette.
Det Rob og teamet hans gjorde er å tenke på alt en plante
trenger for å vokse ute, og tok det med innendørs.
La oss se nærmere på det.
Det finnes sju ting en plante trenger for å vokse.
Plass, riktig temperatur, lys, vann, luft, næring og tid.
Planter får alt dette på en utendørsgård.
Det er masse plass å vokse på ute på jordet
og bønder dyrker vanligvis avlingene om sommeren når det er varmt.
Det er masse frisk luft ute, lys fra solen
og vann og næring i jorden.
Gårder som Farm One tar med alt dette innendørs.
Inne har man ikke så mye plass, så man stabler plantene
i rad og rekke på hyller.
De setter riktig temperatur, slipper inn frisk luft
gjennom ventilasjonssystemet, henger opp LED-lamper for å gi plantene
alt lyset de trenger, og dyrker avlinger i spesielle løsninger
av vann og næring.
Så utendørsgårder og innendørsgårder er ganske like.
Begge gir plantene alt de trenger for å vokse.
Jeg skal gi dere en smak av noe som kokker liker å bruke.
Se her. Det kalles et lilla oxalis-blad.
-Prøv dette. -Takk.
-Klar? Ja. -Ja.
-Greit. Skål.
Det er ganske kraftig, ikke sant?
-Litt av en tur. -Ja.
Stilken er veldig sur.
-Ja, smaker som grapefrukt. -Ja.
Som om man tygger på en sitron.
-Det er syren i smaken... -Så godt!
-Ja. -Det er veldig godt.
Jeg liker ikke grønnsaker, men dette er godt!
Hvert element blir nøye kontrollert.
Ja, dette er et svært presist miljø.
Heldigvis har vi en svært dyktig ingeniørleder,
og hun heter Kate.
KATE LODVIKOV INGENIØRLEDER
Fordi vi prøver å gjenskape utendørsforhold,
utviklet vi programvare som overvåker og sporer hver eneste plante
fra frø til innhøsting.
Hver av disse plantene har en unik QR-kode.
Kult teknologiord. "QR-kode." Det står for "kvikk respons".
Det er en unik måte å merke ting elektronisk på.
Det er symbolet her som de har satt på alle plantene.
Vi bruker mye teknologi her på gården,
men iblant er den enkleste og beste løsningen for noen av skadeproblemene
naturen selv.
Dette er en pose med marihøner,
og de spiser alle de ekle krypene,
som bladlus, trips, mellus og slike ting.
De spiser dem som snacks.
Dere henter gode insekter til å angripe slemme insekter...
-Ja. -...som spiser plantene.
Hvor mange marihøner slipper vi løs i dag?
-Rundt 1500. -Femten hundre!
-Femten hundre marihøner. -Oi!
-Du store. -Se på dem.
Kom igjen, marihøner.
-"Vi er fri!" -Spis så mange trips som dere klarer.
Det kule er at marihønene gjør en så god jobb
at de ikke trenger å bruke skadelige kjemikalier og plantevernmidler.
Et flott eksempel på bare én av grunnene til at innendørsgårder
er bra for miljøet.
Vil dere skitne til hendene, har jeg noen jobber til dere.
Flott. Kom igjen.
-Ja! -Kom igjen.
Carly sår 400 frø
i et vekstrom for å få plantene i gang.
Jeg tenkte at da vi kom hit,
ville vi finne snarveier for gårdsdrift, men det viser seg
at uansett om det er innendørs eller utendørs,
så tar det mye tid.
Hei, Charlie.
Marissa ber meg utføre noen leveranser.
Magisk rose og Amazonas-kirsebær.
Unike avlinger som dette kan være vanskelig utendørs,
men de trives i dette kontrollerte miljøet...
...mens større avlinger som trenger mye plass trives bedre utendørs.
Da er vi klare til å levere til restaurantene?
-Ja, vi er klare. -Greit, kom igjen!
La oss levere litt grønt.
UNDERGRUNNSBANE
Tiden er inne, folkens.
Det føles som om jeg smugler skatter gjennom New York.
Dette er livet til en New York-bonde, hva?
Eugene...
Her er leveransen din.
-Nellik, neonkirsebær... -Ja.
-...nepitella. -Ser bra ut.
-Alt i orden? Flott. -Takk. Setter pris på det.
Takk for leveransen.
KOKKENS FREMTIDSGÅRD
Dette virker ikke så vanskelig.
Jeg tror vi kan gjenskape noe av det vi ser her,
og firedoble det vi klarer å dyrke om vi stabler det vertikalt.
Ja, koble til et vanningssystem...
-Ja. -...og lamper til å etterligne sollyset.
-Ja. -Ja.
Vi kan selge jordbær året rundt.
-Hvem andre selger jordbær... -Ingen.
...rabarbra, tomater, agurker, ferskt og lokalt om vinteren?
-Dette vil forandre alt. -Jeg liker dette.
Vi drar tilbake til hovedkvarteret. Sees der.
Perfekt. Vi sees snart.
Rart, men sant. En vanlig maiskolbe har 800 korn og 16 rekker.
Jeg jobber med å omgjøre hele bakgården vår
til ren rabarbraproduksjon.
Vi valgte en spesiell type rabarbra som er selektivt utvalgt til å vokse
i kjøligere omgivelser.
Det, sammen med min nye såmaskin, kultivator
og mitt hendige lille innhøstingsredskap.
Husk at du trenger dine foreldres samtykke før du bruker skarpe redskaper.
Vi skal dyrke raskere enn noensinne før.
Jeg har ansvaret for innendørsavlingen. Det er agurker, tomater
og jordbær.
Jeg setter opp disse hydroponiske hyllene over hele huset
og jeg har automatisert alt, fra lys til næring.
Jeg kan kontrollere alt via programvare på telefonen.
Hage til gård-forvandlingen er ferdig.
Vi er nesten fire ganger større enn da vi startet.
-Er ikke det kult? -Kjempekult.
Og ifølge beregningene mine
vil vi ha nok til alle ordrene.
Det vil bare ta litt lenger tid enn antatt.
Man kan visst forbedre mange sider av gårdsdriften,
men du kan ikke forandre det faktum at plantene trenger tid til å vokse.
Det er sant.
-Hallo! -Casey.
Hei, Case! Ja, kom ned.
Hei.
Hei, jeg stakk bare innom
for å se hvordan det går med jordbærene.
For å hente... Vent.
Har dere bygget et hydroponisk gårdssystem?
Ja, gjett om.
Kult. Det betyr at jeg kan få varer året rundt,
og apropos det,
hvor er jordbærene mine? Jeg er klar for å lage masse paier.
Innhøstingen er ikke før om et par måneder.
-Jeg er lei for det. -Men paiene mine...
Men for å vise vår beste kunde velvilje,
får du disse i stedet.
Det er lilla oxalis,
fra en vertikal hydroponisk gård i New York.
Du får dobbelt så mange jordbær neste gang, til samme pris.
Jeg lover.
Lilla oxalis. Jeg tror ikke dette blir så verst.
Jeg kan lage Crème anglaise med dette som kundene mine vil elske.
Det er det minste vi kan gjøre mens du venter på jordbær.
Takk. Dere er best. Vil dere hjelpe meg å kakke masse egg?
-Ja. -Klart.
Vi har visst et nytt prosjekt å ta fatt på.
Takk for at dere stakk innom. Kom tilbake når vi oppdager flere ting
-som er sprø... -...men sanne.
Vi sees senere.
La oss kakke i vei.
-Crème anglaise. -Ja!
-Jeg er klar. -Det høres stilig ut.
-Det er deilig. -Kom igjen.
-Ok. -Hvor mange egg må vi kakke?
-Rundt 400. -Høres bra ut.
RART, MEN SANT!
Her på Rart, men sant-gården har vi det beste av alt.
Vi høster de beste iglene og lager kaffe av den beste...
Charlie, våkn opp. Vi åpner.
Greit, folkens, kom inn!
-Én tomat, takk. -Perfekt.
Hva med den der?
-Takk for besøket. -Takk.
Hvem er nestemann? Vi har verdens beste rabarbra.
-Masse jordbær. -Charlie og Carlys gård.
Den beste maten du noensinne vil smake.
Tekst: Benjamin Sveen