Γεια σας, παιδιά!
Σήμερα θα μαγειρέψουμε τα πιο νόστιμα, περίεργα όμως αληθινά φαγητά.
Έχετε όρεξη για ασιατικό;
Ή μήπως για κάτι πιο παραδοσιακό;
Υπάρχει κάτι που νομίζω ότι θα σας αρέσει πολύ.
Το έφτιαξα ειδικά για εσάς.
Ήρθε η ώρα για το Περίεργο όμως Αληθινό!
Ήξερες ότι στον ουρανό υπάρχουν περισσότερα αστέρια
απ' ό,τι κόκκοι άμμου σ' ολόκληρο τον πλανήτη;
-Τρομερό! -Απίστευτο!
Όντως, έτσι;
-Εδώ Τσάρλι. -Εδώ Κάρλι.
-Ναι. -Είμαστε κολλητοί.
-Πάμε, λοιπόν! -Πάμε!
Μένουμε στο Σικάγο.
Με λίγη φαντασία...
Για πάντα.
Και με όρεξη για εξερεύνηση.
Είναι φανταστικά!
Θα ανακαλύψουμε πόσο περίεργος είναι ο κόσμος μας.
-Γεια! -Τα καταφέραμε!
Είναι εξωπραγματικό!
ΠΕΡΙΕΡΓΟ ΟΜΩΣ ΑΛΗΘΙΝΟ!
Μαγειρική.
Εντάξει. Ο θρόνος από δέματα;
-Έτοιμος. -Το γραμματοκιβώτιο πινιάτα;
-Έτοιμο. -Το πανό για το πάρτι;
-Έτοιμο κι αυτό. -Γεια σας, παιδιά. Κάρλι εδώ.
Κι εδώ Τσάρλι. Και η αδερφή μου, η Κέισι.
Τι ωραία διακόσμηση!
-Κάνουμε πάρτι έκπληξη για τον Μπομπ. -Είναι ο ταχυδρόμος μας.
Αυτό το σαββατοκύριακο, θα παραδώσει
το εκατομμυριοστό του δέμα!
Ευκαιρία να γιορτάσουμε!
Μένει μόνο το φαγητό, το οποίο έχετε αναλάβει εσείς, σωστά;
-Τι εννοείς; -Για το πάρτι του Μπομπ;
-Κέισι, είσαι επαγγελματίας σεφ. -Ναι.
Γιατί να ασχοληθούμε εμείς με αυτό;
Γιατί δεν έχω χρόνο.
Εντάξει. Θα παραγγείλουμε πίτσα.
-Δεν γίνεται να παραγγείλουμε πίτσα. -Γιατί;
Το πάρτι είναι για τον Μπομπ.
Θυμηθείτε πόσα τέλεια φαγητά έχει φέρει ο Μπομπ στα πάρτι.
Ώρα για το αποχαιρετιστήριο πάρτι της Κέρμπι.
-Ναι! -Ειδική παράδοση.
Μπομπ!
Ορίστε.
Τηγανητές ταραντούλες.
Περίεργο όμως αληθινό, στην Καμπότζη είναι δημοφιλές σνακ.
Εντάξει, παιδιά. Καλώς ήρθες, Κάρλι!
Ειδική παράδοση. Ζελέ από μύτη ελαφιού.
Περίεργο όμως αληθινό, είναι παραδοσιακή καναδέζικη μαρμελάδα.
Αν έκανα πάρτι για τον Μπομπ, το φαγητό θα ήταν περίεργο.
Εάν κάνετε κάτι τέτοιο, το πάρτι θα έχει επιτυχία.
Εάν όχι, μάλλον θα είναι καταστροφή
και ο Μπομπ δεν θα σας ξαναφέρει δέματα.
"Προς Τσάρλι και Κάρλι. Εύθραυστο.
"Προσοχή";
Εσείς, όμως, με στεναχωρήσατε.
-Πρέπει να φύγω. -Περίμενε...
-Κέισι; -Βρείτε μια λύση. Όπως πάντα.
-Τι θα μαγειρέψεις; -Εγώ; Δεν ξέρω να μαγειρεύω.
-Εσύ τι θα μαγειρέψεις; -Ούτε εγώ ξέρω.
Εντάξει. Ανάσες.
-Σκέφτεσαι αυτό που σκέφτομαι; -Είναι ώρα για έρευνα.
Παιδιά, σήμερα θα εξερευνήσουμε τον κόσμο της...
Μαγειρικής.
Προετοιμάστε τα μιζ αν πλας για τα ζε νε σε.
Τσάρλι, καταλαβαίνεις τίποτα;
Όχι, απολύτως τίποτα.
Εντάξει. Ίντερνετ.
Τι είναι η μαγειρική; Αναζήτηση.
Μπονζούρ. Θέλετε να μαγειρέψουμε;
Η μαγειρική είναι εύκολη.
Για παράδειγμα, το διάσημο κοτόπουλο α λα φρανς.
Ξεκινάτε, συγκεντρώνοντας τα υλικά,
τα συνδυάζετε και μετά τα ψήνετε στον φούρνο.
Βουαλά! Έτσι μαγειρεύουμε.
-Πάμε για δουλειά! -Ουί, σεφ.
Απ' ό,τι φαίνεται, ανακατεύουμε μερικά υλικά
-και τα ψήνουμε. -Ναι.
Πάω να φέρω μερικά υλικά για να φτιάξουμε κάτι.
Κάρλι, γιατί βιάζεσαι; Γράφει πολλά ενδιαφέροντα εδώ.
Τσάρλι, δεν έχουμε χρόνο. Το πάρτι είναι αύριο.
Καλά. Μόνο ένα;
Τι παθαίνουν τα τρόφιμα, όταν μαγειρεύονται;
-Δεν ξέρω. -Άκου.
Τόσες επιλογές. Από πού να ξεκινήσω;
Ο φούρνος μικροκυμάτων. Βασική συσκευή στην κουζίνα μας.
Τι συμβαίνει σε μια πατάτα, όταν μπαίνει στον φούρνο;
Οι φούρνοι μικροκυμάτων εκπέμπουν ηλεκτρομαγνητικά κύματα
που κάνουν τα μόρια της πατάτας να ταλαντώνονται πολύ γρήγορα.
Έτσι εκλύεται θερμότητα, η πατάτα ανοίγει
και γίνεται νόστιμη και αφράτη.
Το μαγείρεμα αλλάζει την υφή των τροφίμων και τα κάνει πιο νόστιμα.
Αλλά όχι μόνο.
Κάνει τα τρόφιμα και πιο ασφαλή.
Όπως για παράδειγμα, όταν μια μπριζόλα
μαγειρεύεται... σε ψησταριά.
ΝΑ ΜΗ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΨΗΣΤΑΡΙΑ ΣΕ ΕΣΩΤΕΡΙΚΟ ΧΩΡΟ
Το ωμό κρέας μπορεί να περιέχει μικρόβια, όπως σαλμονέλα και E. coli.
Οι φλόγες, όμως, από την ψησταριά καταστρέφουν τα μικρόβια,
κάνοντας έτσι το κρέας ασφαλές.
Επίσης, απελευθερώνει βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά,
τα οποία είναι εγκλωβισμένα στα τρόφιμα.
Για να το καταλάβουμε, παίρνουμε ένα καλαμπόκι
και το βυθίζουμε σε βραστό νερό.
Τα λαχανικά έχουν βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά
που ο οργανισμός μας δεν μπορεί να διασπάσει.
Η θερμότητα από τους υδρατμούς διασπά τα φυτικά κύτταρα
κι έτσι ο οργανισμός μας απορροφά τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά.
Τέλειο.
Άρα, το μαγείρεμα:
αλλάζει την υφή των τροφίμων, τα κάνει πιο ασφαλή
και απελευθερώνει βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Άρχισα να ξεφεύγω. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.
-Περίμενε... -Είπες όχι άλλες αλλαγές.
Το ξέρω, αλλά μόλις θυμήθηκα κάτι που διάβασα σ' ένα βιβλίο Ιστορίας.
Μελέτες δείχνουν ότι το μαγείρεμα βοήθησε στην εξέλιξη του ανθρώπινου είδους
Να εξηγήσω τι εννοώ.
Το πιο κοντινό ζώο στον άνθρωπο είναι ο χιμπατζής.
Περίεργο όμως αληθινό, οι χιμπατζήδες μασάνε την τροφή τους έξι ώρες την ημέρα.
Έξι ώρες!
Έρευνες δείχνουν πως το ίδιο έκαναν και οι πρόγονοί μας,
κάτι που απαιτούσε χρόνο και ενέργεια.
Αλλά μετά οι άνθρωποι άρχισαν να μαγειρεύουν την τροφή τους.
Η τροφή γινόταν πιο μαλακή και μασιόταν πιο εύκολα.
Έτσι, δεν χρειαζόταν να περνάνε ώρες μασώντας, όπως οι χιμπατζήδες.
Μπορούσαν πια να κάνουν άλλα πράγματα, όπως να ασχοληθούν με τη γεωργία,
τον πολιτισμό
και τελικά να εξελιχθούν στον σύγχρονο άνθρωπο του σήμερα.
-Απίστευτο. -Το ξέρω.
Τώρα, παιδιά... ώρα για μαγειρική.
Ας πάρουμε μια απλή συνταγή για μπέργκερ.
-Παίρνουμε το κρέας... -Ναι.
Το ζυμώνουμε σε μπαλάκι.
Όταν πιάνετε άψητο κρέας, μετά να πλένετε πολύ καλά τα χέρια σας.
Έτσι.
-Είναι λίγο βαρετό. -Ναι, το ξέρω,
αλλά αυτό λέει η συνταγή.
Ας προσθέσουμε κάτι ακόμα.
Λίγο αλάτι.
Και λίγο πιπέρι.
Να βάλουμε και σκόρδο, όπως η Κέισι.
-Ναι. -Ας βάλουμε κι άλλα υλικά.
Γαριδάκια, να γίνει τραγανό.
-Ζελεδάκια κανέλας; -Ναι! Ο Μπομπ θα τρελαθεί.
Γιατί δεν βάζουμε κι άλλα υλικά;
Κάρλι, δεν λέω ψέματα, είναι φανταστικό.
Δεν το πιστεύω ότι φοβόμασταν να μαγειρέψουμε.
Ούτε εγώ. Ας το ψήσουμε τώρα.
Συμβουλή: ποτέ μη χρησιμοποιείτε την κουζίνα χωρίς επιτήρηση από ενήλικα.
Και πάντα να προσέχετε το φαγητό στη φωτιά.
Έτοιμο.
Μυρίζει περίεργα.
-Στον Μπομπ αρέσουν τα περίεργα. -Εντάξει.
-Δοκιμάζω. -Εντάξει.
-Δοκίμασε. -Το μπέργκερ του Τσάρλι και της Κάρλι.
-Πάμε. -Δοκίμασε.
-Τι συμβαίνει; -Είναι χάλια.
-Τι; -Είναι πολύ κακό.
-Αποκλείεται. -Είναι χάλια.
-Τι εννοείς; -Όχι, μην το κάνεις.
Μπλιαχ!
-Ναι. -Αηδία!
Δεν μπορούμε να το σερβίρουμε στο πάρτι.
Τσάρλι, δεν καταλαβαίνω.
Συγκεντρώσαμε τα υλικά, τα συνδυάσαμε, τα ψήσαμε
και βγήκε μια αηδία.
Μάλλον θα χρειαστούμε βοήθεια.
Η Κέισι, όμως, είναι απασχολημένη. Είμαστε μόνοι.
Πώς έμαθε η Κέισι να μαγειρεύει;
-Πήγε σε σχολή μαγειρικής. -Ας πάμε κι εμείς.
-Σε σχολή μαγειρικής; -Ναι.
Πώς σου φαίνεται αυτό;
Το Αμερικάνικο Ινστιτούτο Μαγειρικής στη Νέα Υόρκη.
Είναι η καλύτερη σχολή μαγειρικής στη χώρα.
-Τέλεια. -Ναι.
Μέσα! Θα σας δούμε στη σχολή μαγειρικής.
Χωρίς καθυστέρηση, ξεκινάμε για τη Νέα Υόρκη,
όπου βρίσκεται μία απ' τις 13 πρώτες σχολές στην ακτή του Ατλαντικού.
-Τα καταφέραμε. -Είμαστε στο Χάιντ Παρκ της Νέας Υόρκης,
όπου βρίσκεται το Αμερικανικό Ινστιτούτο Μαγειρικής.
ΑΜΕΡ. ΙΝΣΤΙΤ. ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Περίεργο όμως αληθινό, πάνω από 50.000 σεφ
κι άλλοι επαγγελματίες του χώρου έχουν αποφοιτήσει από εδώ.
Περίεργο όμως αληθινό, καταναλώνουν πάνω από 6.350 κιλά αβοκάντο...
...30.000 κοτόπουλα...
...και 5.000 ανανάδες κάθε χρόνο για την εκπαίδευση των φοιτητών.
Πάμε να το επισκεφθούμε.
Μοιάζει με κουζίνα, αλλά είναι τάξη;
-Ναι. -Όλοι αυτοί είναι φοιτητές
και προετοιμάζουν γεύματα.
Από δω ο επικεφαλής σεφ, Τζον Ράιλι.
Ο σεφ Ράιλι διδάσκει πρωτοετείς φοιτητές
στη σχολή.
Αγαπημένο του περίεργο όμως αληθινό είναι ότι σε κάποιες ασιατικές χώρες,
το να ρεύεσαι δυνατά μετά το γεύμα θεωρείται φιλοφρόνηση για τον σεφ.
-Χαιρόμαστε που είμαστε εδώ. -Είναι φανταστικά. Μυρίζει υπέροχα.
Είναι το άρωμα.
ΑΡΩΜΑ
Το φαγητό έχει άρωμα.
Πώς είναι μια συνηθισμένη μέρα στην τάξη;
Οι φοιτητές προετοιμάζονται πριν από το μάθημα.
Πρέπει να έχουν τις συνταγές τους και όλα τα μιζ αν πλας τους.
Δηλαδή, να έχουν τα πάντα στη θέση τους.
ΜΙΖ ΑΝ ΠΛΑΣ
Πρέπει να είναι έτοιμοι να μαγειρέψουν,
να κινούνται γρήγορα και αποτελεσματικά.
Όλα συγχρονισμένα, όπως μια ορχήστρα.
Τι μαγειρεύετε σήμερα;
Σήμερα ασχολούμαστε με το γεύμα των Ευχαριστιών.
-Γαλοπούλες; -Γαλοπούλες, σάλτσα κράνμπερι.
-Ναι. -Ψητά λαχανικά, γλυκοπατάτες.
Μαθαίνουμε να μαγειρεύουμε.
Δοκιμάσαμε δυο τρεις φορές, αλλά αποτύχαμε.
Είχαμε πολύ καλές ιδέες, αλλά δεν είχαμε το αποτέλεσμα
-που θέλαμε. -Ναι.
Εδώ διαφέρουν οι σεφ.
Μαγειρεύουμε κάθε μέρα.
Εξασκούμαστε διαρκώς, με απλά πράγματα, όχι πολύπλοκα.
Μόλις τελειοποιήσουμε κάτι,
προχωράμε στο επόμενο.
Άρα, η εξάσκηση και η απλότητα...
-Ακριβώς. -...είναι σημαντικά στοιχεία
-για να μάθει κάποιος να μαγειρεύει; -Σίγουρα.
Κάρλι, Τσάρλι, ευχαριστώ που ήρθατε,
αλλά πρέπει να ανοίξουμε τώρα.
Πρέπει να φύγουμε.
-Ναι. -Ακριβώς.
Ο σεφ Ράιλι μάς προσκάλεσε στο εστιατόριο,
ως μέρος της εκπαίδευσης.
Παιδιά, φανταστικά;
Είμαστε στο εστιατόριο Μποκούζ.
Από αυτά τα παράθυρα, βλέπουμε την κουζίνα όπου ετοιμάζονται
όλα τα φαγητά που σερβίρει το εστιατόριο.
Το ωραίο είναι ότι εδώ εργάζονται
φοιτητές της σχολής.
-Ευχαριστούμε. -Καλή όρεξη.
Τι μενού!
Θα πάρεις το Κοτόπουλο που Χορεύει στο Χιόνι;
Ή μήπως το καπνιστό μαγιάτικο;
Πίκλες αχλαδιού με φιστίκι.
Δεν έχει ζελεδάκια κανέλας.
Έτοιμοι να παραγγείλετε;
Εγώ θα πάρω τα τορτελίνια με κουνουπίδι.
-Τέλεια. -Κι εγώ το παγωτό.
-Για ορεκτικό; -Ναι.
-Εντάξει. -Τι;
-Να έχουμε ένα υπέροχο γεύμα. -Εις υγείαν.
-Ποιος διάλεξε το παγωτό; -Εγώ.
Πολύ καλή επιλογή για ξεκίνημα.
Έχετε δει να φτιάχνουν παγωτό με υγρό άζωτο;
-Όχι. -Τι;
Ο Ρόι αναμειγνύει...
ΥΓΡΟ ΑΖΩΤΟ
...πολύ παγωμένο υγρό άζωτο με μια βάση παγωτού
για να φτιάξει ένα πολύ απαλό παγωτό.
Είναι μια εξώθερμη αντίδραση.
Κουλ επιστημονική φράση: "εξώθερμη αντίδραση".
Μια αντίδραση κατά την οποία από ένα σώμα εκλύεται θερμότητα κι αυτό παγώνει.
Μοιάζει με ατμό αλλά είναι η εξώθερμη αντίδραση του σώματος,
η οπτική απεικόνιση της θερμότητας που αποβάλλεται.
Το υγρό μετατρέπει την παγωμένη βάση παγωτού
-στο γνωστό μας παγωτό. -Τρομερό!
Φαίνεται πως υπάρχουν πολλοί περίεργοι τρόποι να μαγειρέψει κανείς.
Ας το δούμε λίγο πιο αναλυτικά.
Γεια σας. Είμαι ο Τάι Σπαγγέτι.
Ψάχνουμε περίεργους όμως αληθινούς τρόπους να μαγειρέψουμε.
Στο Εδώ, Ζεστά και Πεινασμένα.
Σήμερα, βρισκόμαστε στην κουζίνα ενός πολυτελούς εστιατορίου.
Περιμένετε να δείτε τι θα μαγειρέψει ο σεφ.
-Γεια. Πώς πάει; -Ωραία.
Για να δούμε. Τι έχουμε εδώ;
Μαγειρεύουμε με τη μέθοδο Χάνγκι.
ΧΑΝΓΚΙ
Είναι ένας τρόπος μαγειρικής από τη Νέα Ζηλανδία,
όπου, περίεργο όμως αληθινό, τα φαγητά θάβονται στο χώμα.
Γίνεται και στην αυλή μου;
-Ναι. Πάρε φτυάρι και πάμε. -Πάμε.
Ανοίγουμε μια βαθιά λακκούβα και βάζουμε μέσα ζεστές πέτρες.
Τυλίγουμε το φαγητό με αλουμινόχαρτο και το θάβουμε για μερικές ώρες.
Η θερμότητα από τις πέτρες μαγειρεύει το θαμμένο φαγητό.
Κάτι άλλο;
Ναι. Μπορούμε να μαγειρέψουμε στο πλυντήριο πιάτων.
Απλώς τοποθετούμε τα υλικά σε βάζο.
Και το βάζο μέσα στο πλυντήριο πιάτων.
Αφήνουμε το πλυντήριο να κάνει έναν πλήρη κύκλο...
και με τη θερμότητα που εκλύεται τα τρόφιμα στο βάζο μαγειρεύονται.
Αυτό είναι περίεργο.
Για να δούμε.
Βάλτε μουσική,
γιατί ξεκινάω για τους πιο νόστιμους προορισμούς.
Είναι ωραίο!
-Ορίστε. -Ευχαριστώ.
Παρακαλώ.
Ποια είναι η ετυμηγορία;
Από τα νοστιμότερα παγωτά που έχω φάει ποτέ.
Αν έτσι φτιάχνουν το παγωτό εδώ,
πρέπει να δούμε τι γίνεται στα μαθήματα...
όταν τελειώσεις.
Ώρα να ντυθούμε και να συναντήσουμε τον σεφ Κάλενμπεργκ στην κουζίνα.
ΣΟΝ ΚΑΛΕΝΜΠΕΡΓΚ ΣΕΦ
Αγαπημένο του περίεργο όμως αληθινό είναι ότι το μπλέντερ
εφευρέθηκε 100 χρόνια πριν για τα μιλκσέικ.
-Γεια, σεφ. -Γεια σας.
-Καλώς τους. -Είμαι η Κάρλι...
Παιδιά, να θυμάστε πως ό,τι κάνουμε σήμερα εδώ
είναι υπό την επίβλεψη του σεφ Κ.
Μη δοκιμάσετε να τα κάνετε μόνοι σας, χωρίς ενήλικα.
Πάμε να μαγειρέψουμε πραγματικά νόστιμο φαγητό.
Μπέργκερ από αρτόκαρπο.
ΑΡΤΟΚΑΡΠΟΣ
Ακούγεται τέλειο.
Ο αρτόκαρπος είναι ένα υπέροχο φρούτο από την Ασία,
αλλά μπορούμε να το βρούμε παντού.
-Είναι βαρύ. -Αυτό ζυγίζει περίπου οχτώ κιλά.
-Ωραία. -Να ξεκινήσουμε;
-Ναι. -Πάμε.
Ξεκινάμε με το κρεμμύδι. Πρέπει να το κόψουμε ζουλιέν.
Εντάξει.
Το ζουλιέν αναφέρεται στο σχήμα...
ΖΟΥΛΙΕΝ
...των κομματιών του κρεμμυδιού. Λεπτές και μικρές λωρίδες.
Ο σεφ επιμένει να είναι όλα τα κομμάτια ίδια.
Εάν κάποιο κομμάτι έχει διπλάσιο πάχος από ένα άλλο,
το λεπτό θα χρειαστεί τον μισό χρόνο ψησίματος.
Να μαγειρευτούν όλα ομοιόμορφα,
να μην είναι κάποιο άψητο και κάποιο παραψημένο.
-Εντάξει; -Τι ακρίβεια!
Όταν ακολουθείς μια συνταγή,
είναι σημαντικό όλα να είναι έτοιμα
και τα υλικά να προστίθενται στη σωστή σειρά.
Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι...
και μετά τα κρεμμύδια...
Να πάρουν λίγο χρώμα. Όχι πολύ.
Στη μαγειρική, χρησιμοποιούμε όλες τις αισθήσεις μας.
Όραση, ακοή, όσφρηση και η γεύση έρχεται στο τέλος.
Ανακατεύω λίγο ακόμα, να καλυφθεί όλο το κρεμμύδι,
και το αφήνω στην άκρη.
-Και τώρα θα κόψουμε τον αρτόκαρπο. -Ωραία.
Ο αρτόκαρπος είναι η εναλλακτική πρωτεΐνη.
ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗ
Η υφή του αρτόκαρπου μοιάζει με του χοιρινού,
όπως είναι αυτή μιας χοιρινής μπριζόλας.
Μια ακόμα εναλλακτική πρωτεΐνη παίρνουμε και από τους γρύλους.
Παίρνουμε γρύλους, τους ξεραίνουμε, τους ψήνουμε, τους πασπαλίζουμε με αλεύρι
και φτιάχνουμε ψωμί.
-Γρύλους, δηλαδή τα έντομα; -Τρώμε έντομα, δηλαδή.
Παιδιά, φαίνεται ότι τα έντομα
τρώγονται πιο συχνά απ' ό,τι νομίζετε.
Ας το δούμε λίγο πιο αναλυτικά.
Περίεργο όμως αληθινό, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών
έχει αναγνωρίσει 1.900 είδη βρώσιμων εντόμων,
συμπεριλαμβανομένων των σφηκών...
...των σκαθαριών...
...ακόμα και των βρώσιμων πεταλούδων.
Περίπου δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι τρώνε έντομα κάθε μέρα.
Πάνω από το ένα τέταρτο του πληθυσμού της Γης.
Συνήθως, τα έντομα τηγανίζονται...
ή ψήνονται στον φούρνο.
Πολτοποιούνται ή τρώγονται ακόμα και ωμά.
Προς τα κάτω, αργά και σταθερά.
-Σαν καρπούζι. -Ναι.
Ο σεφ Κ μάς έδειξε πώς να κόβουμε τον αρτόκαρπο με μαχαίρι.
-Τρομερό! -Σούπερ.
Μπορείτε να δοκιμάσετε.
Είναι κάτι μεταξύ μπανάνας και ανανά.
-Μ' αρέσει. -Διαφορετικό.
Κόβουμε τον αρτόκαρπο σε μικρά κομμάτια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
Προσθέτουμε αλάτι, για να τραβήξουμε την υγρασία.
Μόλις φύγει η υγρασία, ξεκινάμε την Αντίδραση Μαϊγιάρ,
όπου τα σάκχαρα και τα αμινοξέα αρχίζουν να ροδίζουν την τροφή.
Κουλ επιστημονική φράση...
..."Αντίδραση Μαϊγιάρ". Καθώς ροδίζει το φαγητό, αποκτά γεύση.
Προσθέτουμε ένα υγρό για να βοηθήσουμε τη διάσπαση
στο εσωτερικό του αρτόκαρπου.
-Για να διαλύεται; -Ναι, αργότερα.
Ενώ ο αρτόκαρπος είναι στον φούρνο, φτιάχνουμε τη λαχανοσαλάτα.
Αρχικά, ο σεφ προσθέτει μαγιονέζα, ξύδι και μπαχαρικά.
Θα το δοκιμάζουμε σταδιακά και θα προσθέτουμε ό,τι χρειάζεται.
Το δοκιμάζω και το προσαρμόζω.
Υπάρχει, δηλαδή, ευελιξία στα συστατικά και γίνονται προσθήκες κατά τη διάρκεια.
Σωστά.
Μετά προσθέτει λάχανο, κρεμμύδια και καρότα.
Έτσι, τα μπέργκερ γίνονται πιο τραγανά.
Μετά, προσθέτουμε τη σάλτσα μπάρμπεκιου.
Τέλος, στήνουμε το πιάτο.
Φαίνεται πώς ρόδισε από την Αντίδραση Μαϊγιάρ.
-Ναι. -Και πώς μυρίζει;
Η μαγειρική απαιτεί όλες τις αισθήσεις.
-Μυρίζει λες και κάνουμε μπάρμπεκιου. -Σαν χοιρινό.
-Λες και ψήνουμε χοιρινό. -Ναι.
-Είναι φανταστικό. -Δείτε την αλλαγή.
Φρούτο στο τελικό πιάτο.
Το τελικό στάδιο είναι το στήσιμο του πιάτου.
Να 'ναι ελκυστικό για όποιον το φάει.
Σωστά.
-Στην υγειά μας. -Εβίβα.
Σεφ, είναι πεντανόστιμο.
Ευχαριστούμε πολύ για σήμερα.
Είμαστε ακόμα στα πρώτα στάδια της μαγειρικής μας εκπαίδευσης,
αλλά νιώθουμε αυτοπεποίθηση
ότι μπορούμε να μαγειρέψουμε κάτι νόστιμο.
-Ευχαριστώ που ήρθατε. -Ευχαριστούμε.
-Εμείς ευχαριστούμε. -Τα λέμε.
Μπορούμε να πούμε ότι η μαγειρική είναι πιο σύνθετη απ' ό,τι νομίζαμε.
Και ότι οι σεφ εκπαιδεύονται συνεχώς για να γίνονται καλύτεροι.
Νομίζω ότι μπορούμε να μαγειρέψουμε κάτι καλό για το πάρτι του Μπομπ.
Εάν ακολουθήσουμε τη συνταγή προσεκτικά.
-Ναι. -Και αν βάλουμε και λίγη φαντασία,
μπορούμε να φτιάξουμε κάτι ξεχωριστό και αξέχαστο.
Πάμε πίσω στα Κεντρικά, να δοκιμάσουμε ξανά.
Ωραία ιδέα. Έρχεστε;
Τα λέμε σύντομα.
-Γεια σας. -Γυρίσαμε.
Σκεφτήκαμε λιγάκι.
Καταλήξαμε στο τέλειο φαγητό για το πάρτι του Μπομπ.
-Πίτσα. -Μείνετε μαζί μας.
Θα δείτε.
Θα ακολουθήσουμε τη συνταγή και θα φτιάξουμε τη ζύμη.
Στην κουζίνα!
Αυτήν τη φορά, θα τα καταφέρουμε.
Αρκεί να εφαρμόσουμε όσα μάθαμε στη σχολή μαγειρικής.
-Τα καταφέραμε! -Μαγειρέψαμε κάτι μόνοι μας.
Πραγματικά δείχνει νόστιμο.
Τώρα, ας προσθέσουμε
-τη γαρνιτούρα. -Ναι.
Βλέπετε αυτήν την πίτσα; Είναι ειδικά για τον Μπομπ.
Γιατί θα βάλουμε γαρνιτούρα...
γρύλους.
-Όταν μαγειρεύετε έντομα στο σπίτι… -Μη βιάζεστε.
Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα έντομα είναι ασφαλή.
-Απολύτως. -Αν είναι, συνεχίστε.
Μια χαρά και ψημένοι.
Η πίτσα του Μπομπ είναι έτοιμη. Κάνουμε τα υπόλοιπα κι είμαστε έτοιμοι.
-Παράδοση! -Παιδιά!
-Είμαστε έτοιμοι; -Μια στιγμή.
Όχι.
Ναι;
Παιδιά;
Έκπληξη!
-Συγχαρητήρια, Μπομπ! -Τι; Για μένα;
Ναι, για σένα! Έλα!
Δεν παραδίδει κάθε μέρα ο φίλος μας το εκατομμυριοστό του δέμα.
Δεν ξέρω τι να πω.
-Πεινάς; -Πολύ.
-Σου φτιάξαμε πίτσα. -Μια ξεχωριστή πίτσα με...
-Ψητούς γρύλους. -Σου αρέσει;
Ναι, αλλά θα την αφήσω για εσάς. Θα προτιμήσω τη σκέτη.
-Μα δεν σου αρέσουν τα περίεργα φαγητά; -Μας έφερνες συνέχεια.
-Τηγανητές ταραντούλες και... -Ζελέ από μύτη ελαφιού;
Τα έφερνα για εσάς, για να σας ευχαριστήσω.
Σας αρέσουν τα περίεργα όμως αληθινά
και γι' αυτό σας τα έφερνα.
Μπομπ, είσαι ο καλύτερος.
Η σπιτική πίτσα πάντως είναι από τα αγαπημένα μου.
Τέλεια! Ας ξεκινήσει το πάρτι!
Κάτσε στον θρόνο σου και σου φέρνουμε ένα κομμάτι.
Παιδιά, φαίνεται πως έχουμε νέα αποστολή.
Ευχαριστούμε που ήρθατε.
Να ξανάρθετε, να ανακαλύψουμε κι άλλα πράγματα
-περίεργα... -Όμως αληθινά.
Τα λέμε, παιδιά.
Πάμε, Μπομπ!
-Ορίστε. -Μπομπ!
Ναι!
ΠΕΡΙΕΡΓΟ ΟΜΩΣ ΑΛΗΘΙΝΟ!
-Τι είναι αυτό; -Ηλιακή κουζίνα.
Ο ήλιος θερμαίνει το φαγητό, καθώς αντανακλά στους καθρέφτες
και μπορώ να κοιτάζομαι, όσο μαγειρεύω.
Ηλιακό φαγητό. Καίει!
Υπάρχουν πολλοί περίεργοι όμως αληθινοί τρόποι να μαγειρέψει κανείς.
Είμαι ο Τάι Σπαγγέτι. Τα λέμε την επόμενη φορά
στο Εδώ, Ζεστά και Πεινασμένα.
Υποτιτλισμός: Άντζελα Φωτοπούλου