1
00:00:02,378 --> 00:00:03,980
あら　いらっしゃい

2
00:00:04,280 --> 00:00:07,683
今日は食欲をそそる
ホントの話だ　　　

3
00:00:08,051 --> 00:00:10,620
エスニックな味付けはどう？

4
00:00:13,022 --> 00:00:15,958
伝統的な味付けもあるわよ

5
00:00:19,762 --> 00:00:22,031
次の味は気に入るはず

6
00:00:22,165 --> 00:00:24,033
あなただけに作ったの

7
00:00:25,568 --> 00:00:28,137
ウソみたいな　
ホントの話だよ

8
00:00:28,671 --> 00:00:34,377
天上の星は地上の砂より
数が多いって知ってた？

9
00:00:34,777 --> 00:00:35,912
ウソみたい

10
00:00:36,045 --> 00:00:36,712
すごいよ

11
00:00:36,779 --> 00:00:37,914
でしょ？

12
00:00:38,047 --> 00:00:38,981
チャーリーと…

13
00:00:39,315 --> 00:00:39,916
カーリーは…

14
00:00:40,483 --> 00:00:41,250
大親友

15
00:00:41,417 --> 00:00:42,251
レッツゴー

16
00:00:42,418 --> 00:00:44,187
シカゴの新たな家で…

17
00:00:44,620 --> 00:00:46,089
想像力を働かせ

18
00:00:46,255 --> 00:00:47,690
時の果てるまで

19
00:00:47,824 --> 00:00:49,125
探検にも出かける

20
00:00:49,325 --> 00:00:50,359
最高だ

21
00:00:50,460 --> 00:00:51,594
壮大ね

22
00:00:51,794 --> 00:00:54,530
ウソみたいな　　　
ホントの話を求めて

23
00:00:54,964 --> 00:00:55,465
着いた

24
00:00:55,598 --> 00:00:56,966
夢みたいよ

25
00:00:58,734 --> 00:01:01,137
ウソみたいなホントのはなし

26
00:01:01,971 --> 00:01:02,738
料理

27
00:01:06,409 --> 00:01:08,811
じゃあ　段ボールの王座は？

28
00:01:09,412 --> 00:01:10,113
完了

29
00:01:10,413 --> 00:01:11,447
ポスト形のくす玉

30
00:01:11,747 --> 00:01:12,348
完了

31
00:01:12,482 --> 00:01:14,117
主役用のたすき

32
00:01:14,484 --> 00:01:15,218
完了

33
00:01:15,451 --> 00:01:16,786
みんな　カーリーよ

34
00:01:16,886 --> 00:01:17,453
チャーリーだ

35
00:01:17,520 --> 00:01:18,688
そして姉のケイシー

36
00:01:18,788 --> 00:01:20,423
ステキな飾りつけでしょ？

37
00:01:20,523 --> 00:01:22,358
ボブにパーティーを開くの

38
00:01:22,458 --> 00:01:23,292
配達員さ

39
00:01:23,459 --> 00:01:25,495
今週末で彼が届ける小包は

40
00:01:26,095 --> 00:01:28,798
１００万個を突破する

41
00:01:28,931 --> 00:01:30,099
そのお祝いよ

42
00:01:30,266 --> 00:01:33,870
あとは食事だけど　　　　
２人が担当だったわよね？

43
00:01:36,139 --> 00:01:36,873
何の話だ？

44
00:01:37,140 --> 00:01:38,107
パーティーの食事よ

45
00:01:38,241 --> 00:01:39,942
ケイシーはプロのシェフだ

46
00:01:40,076 --> 00:01:41,944
なのに僕たちが食事の担当？

47
00:01:42,145 --> 00:01:44,147
忙しくて時間がないの

48
00:01:44,814 --> 00:01:47,450
ならピザを　　　　
注文するのはどう？

49
00:01:48,017 --> 00:01:49,352
それはダメ

50
00:01:49,852 --> 00:01:50,486
なぜ？

51
00:01:50,586 --> 00:01:52,822
これはボブの　　
パーティーなのよ

52
00:01:53,022 --> 00:01:56,092
彼はいつも　　　　
変わった物をくれた

53
00:01:59,428 --> 00:02:03,966
さあ　みんな　　　　　　　
カービーの送別会を始めよう

54
00:02:05,968 --> 00:02:07,336
お届け物だよ

55
00:02:07,436 --> 00:02:08,237
ボブ

56
00:02:08,471 --> 00:02:09,539
ボブ！

57
00:02:09,639 --> 00:02:10,506
どうぞ

58
00:02:10,773 --> 00:02:12,475
タランチュラのフライだ

59
00:02:13,576 --> 00:02:16,679
カンボジアでは　
人気の料理なんだ

60
00:02:21,517 --> 00:02:25,321
さあ　みんな　　　　　
カーリーが帰ってきたぞ

61
00:02:26,689 --> 00:02:27,790
お届け物だ

62
00:02:28,024 --> 00:02:29,258
シカの鼻のゼリー

63
00:02:30,193 --> 00:02:33,462
カナダでは昔から
食べられてる　　

64
00:02:36,065 --> 00:02:39,302
彼のパーティーに　　
奇抜な料理を出したら

65
00:02:39,569 --> 00:02:41,904
大成功　間違いなしよ

66
00:02:42,438 --> 00:02:44,574
でも普通の料理だと

67
00:02:45,208 --> 00:02:49,145
ボブは　もう何も　　
配達してくれないかも

68
00:02:51,747 --> 00:02:54,183
チャーリーと　
カーリー宛てか

69
00:02:54,450 --> 00:02:55,685
〝取り扱い注意〟？

70
00:02:56,152 --> 00:02:58,221
俺のことは　　　
ぞんざいに扱った

71
00:03:02,692 --> 00:03:03,426
じゃあね

72
00:03:03,526 --> 00:03:04,427
待てよ

73
00:03:04,594 --> 00:03:05,228
ケイシー

74
00:03:05,328 --> 00:03:06,762
いい案を考えて

75
00:03:07,630 --> 00:03:08,864
何を作る？

76
00:03:09,065 --> 00:03:10,833
私に料理は無理よ
あなたは？　　　

77
00:03:11,000 --> 00:03:12,335
僕だって無理さ

78
00:03:12,535 --> 00:03:13,736
よし　深呼吸だ

79
00:03:15,638 --> 00:03:16,839
あ●れ●をしましょ

80
00:03:16,906 --> 00:03:18,074
調査だな

81
00:03:18,541 --> 00:03:21,978
つまり今回　僕たちが
今回　学ぶテーマは…

82
00:03:24,981 --> 00:03:25,848
料理

83
00:03:27,550 --> 00:03:30,720
〝まずは　　　　　　　
ミザンプラスすること〟

84
00:03:31,921 --> 00:03:34,857
チャーリー　　　　
料理の知識はある？

85
00:03:35,524 --> 00:03:36,926
いいや　まったくだ

86
00:03:38,027 --> 00:03:39,295
ネットの出番ね

87
00:03:40,363 --> 00:03:42,531
〝料理とは何か？〟

88
00:03:42,698 --> 00:03:43,299
検索

89
00:03:44,433 --> 00:03:47,103
ボンジュール　　
料理がしたいのね

90
00:03:47,403 --> 00:03:48,004
いい？

91
00:03:48,104 --> 00:03:49,605
料理は簡単よ

92
00:03:49,905 --> 00:03:52,908
例えばフランス流　　
チキンのオーブン焼き

93
00:03:53,309 --> 00:03:56,279
材料を切って下ごしらえし

94
00:03:56,345 --> 00:03:58,147
これらを交ぜ合わせる

95
00:03:59,048 --> 00:04:01,050
そしてオーブンの中へ

96
00:04:02,118 --> 00:04:03,019
できた

97
00:04:03,252 --> 00:04:04,687
これが料理よ

98
00:04:05,621 --> 00:04:06,222
仕事して

99
00:04:06,355 --> 00:04:07,089
はい　シェフ

100
00:04:07,590 --> 00:04:10,159
材料をいろいろ交ぜて

101
00:04:10,359 --> 00:04:11,727
熱するんだな

102
00:04:11,894 --> 00:04:15,564
私が材料を用意するから
何か作りましょ　　　　

103
00:04:15,731 --> 00:04:16,499
待てよ

104
00:04:16,599 --> 00:04:19,101
面白いから　　　
もう少し調べよう

105
00:04:19,168 --> 00:04:21,570
急がないと　　　　
パーティーは明日よ

106
00:04:21,671 --> 00:04:23,906
分かった　じゃあ１つだけ

107
00:04:24,040 --> 00:04:26,575
料理すると食材はどうなる？

108
00:04:26,976 --> 00:04:27,677
さあね

109
00:04:28,177 --> 00:04:29,011
見てみよう

110
00:04:29,612 --> 00:04:32,081
何種類もあるな
どうしよう　　

111
00:04:32,948 --> 00:04:36,052
電子レンジは今や　
キッチンに不可欠だ

112
00:04:36,252 --> 00:04:38,788
では早速　使ってみよう

113
00:04:39,422 --> 00:04:40,956
じゃがいもを入れる

114
00:04:44,927 --> 00:04:48,364
電子レンジは　　　　　
マイクロ波を発生させて

115
00:04:48,497 --> 00:04:52,268
じゃがいもに含まれる
水の分子を振動させる

116
00:04:52,668 --> 00:04:55,738
そして摩擦熱を利用して

117
00:04:55,971 --> 00:04:58,774
じゃがいもを　　　
ホクホクにするんだ

118
00:04:59,408 --> 00:05:03,813
料理すると食材の食感が変化し
食べやすくなる　　　　　　　

119
00:05:05,214 --> 00:05:06,515
その他にも

120
00:05:06,582 --> 00:05:09,852
料理すると　　　　
安全性が高まるんだ

121
00:05:09,952 --> 00:05:13,055
では　この分厚いステーキ肉を

122
00:05:13,189 --> 00:05:15,558
そうだな…　焼いてみよう

123
00:05:15,691 --> 00:05:18,894
チャコールグリルは
室内で使用しないでね

124
00:05:19,762 --> 00:05:24,600
生肉には大腸菌などの細菌が
付着していることがある　　

125
00:05:24,700 --> 00:05:28,738
しかし火で熱して　　　
細菌を死滅させることで

126
00:05:28,871 --> 00:05:30,673
安全に食べられる

127
00:05:32,541 --> 00:05:35,144
それに食材が持つ栄養素を

128
00:05:35,277 --> 00:05:37,513
引き出すことができるんだ

129
00:05:37,747 --> 00:05:42,284
この現象を理解するために
１本のトウモロコシを－　

130
00:05:42,385 --> 00:05:45,054
熱湯の中に入れてみよう

131
00:05:48,424 --> 00:05:51,994
野菜には　　　　　　　
栄養素が詰まっているが

132
00:05:52,094 --> 00:05:55,564
細胞の中に　　　　
閉じ込められている

133
00:05:55,798 --> 00:05:58,868
だが熱湯でゆでると
細胞が破壊され　　

134
00:05:58,968 --> 00:06:02,571
人間が栄養素を　　　
摂取できるようになる

135
00:06:04,940 --> 00:06:05,975
完璧だ

136
00:06:06,108 --> 00:06:08,377
つまり料理をすることで

137
00:06:08,577 --> 00:06:12,081
食材は食感が変わり
安全性が増す　　　

138
00:06:12,214 --> 00:06:16,218
また細胞内の　　　　　　
栄養素が引き出されるんだ

139
00:06:16,685 --> 00:06:20,156
話が脱線したから　
料理に取りかかろう

140
00:06:20,456 --> 00:06:21,490
待って

141
00:06:21,557 --> 00:06:22,191
急ぐんだろ？

142
00:06:22,324 --> 00:06:25,294
ええ　でも歴史の本で
読んだのよ　　　　　

143
00:06:25,594 --> 00:06:29,598
料理のおかげで　　　　　
人間は進化を遂げたそうよ

144
00:06:30,199 --> 00:06:31,400
見てみましょう

145
00:06:31,834 --> 00:06:34,570
人間に近い動物
チンパンジー　

146
00:06:35,004 --> 00:06:39,708
彼らは毎日　６時間ほどを
食事に費やすの　　　　　

147
00:06:39,842 --> 00:06:41,043
６時間よ！

148
00:06:42,344 --> 00:06:46,816
専門家いわく　　　　　　　
人間も大昔は同じだったそう

149
00:06:47,883 --> 00:06:50,019
でも料理を覚え－

150
00:06:51,353 --> 00:06:54,290
食材を柔らかくして
食べやすくした　　

151
00:06:54,723 --> 00:06:57,760
だから　ずっと　　　
噛み続けなくていいの

152
00:06:58,727 --> 00:07:02,431
すると時間ができたため
農業を開始し－　　　　

153
00:07:03,432 --> 00:07:04,767
文明を構築

154
00:07:05,701 --> 00:07:08,370
現代の人間へと進化したの

155
00:07:10,172 --> 00:07:11,006
すごいな

156
00:07:11,106 --> 00:07:11,674
ええ

157
00:07:11,907 --> 00:07:14,743
よし　では料理を始めるぞ

158
00:07:18,314 --> 00:07:21,550
ハンバーガーの
簡単なレシピだ

159
00:07:21,851 --> 00:07:23,919
まず肉を手に取って

160
00:07:24,720 --> 00:07:26,689
丸い形に整える

161
00:07:28,157 --> 00:07:30,659
生肉を触ったら
手を洗うこと　

162
00:07:31,527 --> 00:07:32,394
できた

163
00:07:33,629 --> 00:07:34,196
これだけ？

164
00:07:34,296 --> 00:07:36,665
ああ　レシピどおりだよ

165
00:07:37,833 --> 00:07:39,802
じゃあ何か加えよう

166
00:07:40,836 --> 00:07:41,904
まず塩だ

167
00:07:42,805 --> 00:07:44,306
いいわね　なら私は…

168
00:07:44,740 --> 00:07:45,341
コショウ

169
00:07:45,808 --> 00:07:48,410
ケイシーは　　　　　　　　　
ガーリックパウダーも入れてた

170
00:07:48,511 --> 00:07:49,144
ステキ

171
00:07:49,311 --> 00:07:50,379
食材も増やそう

172
00:07:50,479 --> 00:07:51,881
チーズスナックよ

173
00:07:52,081 --> 00:07:53,115
シナモン味のグミ

174
00:07:53,249 --> 00:07:55,017
最高！　ボブは喜ぶわ

175
00:07:55,251 --> 00:07:57,553
もっと他の食材も
加えましょう　　

176
00:08:01,056 --> 00:08:03,392
見事な出来栄えだな

177
00:08:03,492 --> 00:08:05,294
食材を足して正解ね

178
00:08:05,361 --> 00:08:07,863
ああ　それでは焼くぞ

179
00:08:08,297 --> 00:08:11,901
火を使う時は　　　　　　
必ず大人と一緒に作業し－

180
00:08:12,034 --> 00:08:14,203
料理から目を離さないこと

181
00:08:14,637 --> 00:08:15,404
いいわ

182
00:08:16,639 --> 00:08:19,642
何だ？　変な臭いがする

183
00:08:19,808 --> 00:08:22,444
でもボブは　　　　　　
変わった物が好きでしょ

184
00:08:23,579 --> 00:08:24,313
そうだな

185
00:08:28,250 --> 00:08:28,951
食べるわ

186
00:08:29,051 --> 00:08:29,585
ああ

187
00:08:30,352 --> 00:08:30,920
いけ

188
00:08:31,053 --> 00:08:33,889
２人のハンバーガーを
試食するわよ　　　　

189
00:08:33,989 --> 00:08:35,057
かぶりつけ

190
00:08:38,928 --> 00:08:40,229
どうした？

191
00:08:40,329 --> 00:08:42,364
ダメ　マズすぎる

192
00:08:42,464 --> 00:08:43,065
まさか

193
00:08:43,399 --> 00:08:43,933
ウソだ

194
00:08:44,166 --> 00:08:45,434
食べないで

195
00:08:48,103 --> 00:08:48,604
ほらね

196
00:08:48,704 --> 00:08:49,738
気持ち悪い

197
00:08:49,939 --> 00:08:51,740
パーティーには出せないな

198
00:08:51,874 --> 00:08:53,309
でも　どうして？

199
00:08:53,475 --> 00:08:56,779
食材を選び　　　　
組み合わせて焼いた

200
00:08:57,012 --> 00:08:58,280
なぜ失敗するの？

201
00:08:58,480 --> 00:09:00,149
誰かの力を借りよう

202
00:09:00,215 --> 00:09:02,051
ケイシーは忙しいのよ

203
00:09:02,117 --> 00:09:04,286
ケイシーは　　　　　
どこで料理を学んだ？

204
00:09:04,486 --> 00:09:05,621
料理学校よ

205
00:09:05,955 --> 00:09:06,956
僕たちも行こう

206
00:09:07,556 --> 00:09:08,791
学校に？

207
00:09:09,191 --> 00:09:10,392
ここはどう？

208
00:09:10,559 --> 00:09:13,329
ニューヨークの〝カリナリー・
インスティテュート〟　　　　

209
00:09:13,495 --> 00:09:15,965
国内でも有数の学校だ

210
00:09:16,098 --> 00:09:17,299
いいアイデアね

211
00:09:17,533 --> 00:09:18,334
行きましょ

212
00:09:18,567 --> 00:09:20,436
じゃあ移動するわよ

213
00:09:24,773 --> 00:09:27,643
僕たちが向かった　
ニューヨーク州は－

214
00:09:28,043 --> 00:09:32,014
イギリスが建設した　
１３の植民地の１つだ

215
00:09:37,186 --> 00:09:38,320
着いたわよ

216
00:09:38,454 --> 00:09:40,356
ニューヨーク州
ハイドパークだ

217
00:09:40,522 --> 00:09:43,726
これがカリナリー・　
インスティテュートさ

218
00:09:43,859 --> 00:09:48,731
５万人以上のシェフが　　　
この学校で料理を学んできた

219
00:09:48,831 --> 00:09:53,535
年間で消費される量は　　　　　
アボカドがなんと約６４００キロ

220
00:09:53,636 --> 00:09:54,870
ニワトリは３万羽

221
00:09:54,970 --> 00:09:56,572
パイナップルは５０００個

222
00:09:56,705 --> 00:09:58,374
料理の腕を磨くためだ

223
00:09:58,574 --> 00:09:59,608
中に入ろう

224
00:10:03,979 --> 00:10:06,248
キッチンが教室なのか

225
00:10:06,715 --> 00:10:09,351
今　料理を作ってるのが
生徒だ　　　　　　　　

226
00:10:09,485 --> 00:10:11,687
彼はシェフの
ジョン・ライリー

227
00:10:12,054 --> 00:10:16,191
ライリーは学校で
生徒に料理を教えている

228
00:10:16,291 --> 00:10:19,161
彼の話では
料理に満足すると－

229
00:10:19,395 --> 00:10:22,765
食後にげっぷをする国が
アジアにあるそう　　　

230
00:10:24,033 --> 00:10:25,100
楽しみだな

231
00:10:25,200 --> 00:10:27,236
すごくいい匂いがする

232
00:10:27,369 --> 00:10:28,637
〝香り〟と言うんだ

233
00:10:29,438 --> 00:10:31,240
料理は香りだね

234
00:10:31,407 --> 00:10:34,109
授業はどんな感じなの？

235
00:10:34,276 --> 00:10:36,445
生徒はレシピを調べ

236
00:10:36,545 --> 00:10:39,748
ミザンプラスを　　
授業前に終えておく

237
00:10:39,882 --> 00:10:42,651
ミザンプラスとは
下準備のことだ

238
00:10:43,052 --> 00:10:45,020
そして調理を開始する

239
00:10:45,287 --> 00:10:48,023
調理中は　　　　　
素早く効率的に動き

240
00:10:48,157 --> 00:10:50,693
組織だった連携が
求められる　　　

241
00:10:50,959 --> 00:10:53,095
今日は何を作ってるの？

242
00:10:53,228 --> 00:10:55,164
感謝祭の料理だよ

243
00:10:55,230 --> 00:10:56,098
七面鳥？

244
00:10:56,198 --> 00:10:58,133
ああ　あと　　　　　
クランベリーソースに

245
00:10:58,233 --> 00:10:59,435
根菜類のロースト

246
00:10:59,535 --> 00:11:00,703
スイートポテトだ

247
00:11:00,836 --> 00:11:02,337
僕たちも学びたい

248
00:11:02,571 --> 00:11:04,573
料理がうまくいかないんだ

249
00:11:04,707 --> 00:11:07,710
思いどおりの結果に
ならないの　　　　

250
00:11:07,776 --> 00:11:10,546
シェフは毎日　料理するんだ

251
00:11:10,679 --> 00:11:13,882
手順を簡素化し　
何度も練習を重ね

252
00:11:14,116 --> 00:11:17,052
マスターしたら
次の練習に移る

253
00:11:17,286 --> 00:11:19,488
練習と簡素化ね

254
00:11:19,588 --> 00:11:20,289
ああ

255
00:11:20,489 --> 00:11:23,125
これが料理の上達に
欠かせない　　　　

256
00:11:23,459 --> 00:11:24,159
そのとおり

257
00:11:24,359 --> 00:11:26,028
来てくれてありがとう

258
00:11:26,195 --> 00:11:27,863
仕事に戻らなくちゃ

259
00:11:27,963 --> 00:11:29,431
じゃあ　いくよ

260
00:11:29,598 --> 00:11:30,299
ああ

261
00:11:31,300 --> 00:11:33,535
シェフの助言で私たちは－

262
00:11:33,635 --> 00:11:35,604
レストランを見学

263
00:11:35,971 --> 00:11:37,706
見事な場所だろ

264
00:11:37,940 --> 00:11:39,808
ここはボキューズ・
レストラン　　　　

265
00:11:40,075 --> 00:11:41,043
窓の向こう側には－

266
00:11:41,577 --> 00:11:45,514
お客の料理を作る
キッチンがある　

267
00:11:45,748 --> 00:11:48,083
ちなみに中で働くのは

268
00:11:48,217 --> 00:11:49,985
学校の生徒なんだ

269
00:11:52,521 --> 00:11:53,088
どうも

270
00:11:53,122 --> 00:11:54,189
ごゆっくり

271
00:11:54,423 --> 00:11:56,458
メニューを見て

272
00:11:56,592 --> 00:11:59,361
スノーダンス農場の
チキンか－　　　　

273
00:11:59,495 --> 00:12:01,230
ハマチの薫製くんせいは？

274
00:12:01,396 --> 00:12:03,365
梨の酢漬けとピスタチオ

275
00:12:04,099 --> 00:12:05,901
シナモンのグミはないな

276
00:12:06,468 --> 00:12:07,536
お決まりですか？

277
00:12:07,703 --> 00:12:10,506
カリフラワーの　
トルテッリーニを

278
00:12:10,739 --> 00:12:11,640
承知しました

279
00:12:11,874 --> 00:12:13,942
僕はアイスクリーム

280
00:12:14,910 --> 00:12:15,944
メインに？

281
00:12:15,978 --> 00:12:16,745
ええ

282
00:12:16,845 --> 00:12:17,379
はい

283
00:12:17,513 --> 00:12:18,280
何て？

284
00:12:19,581 --> 00:12:20,616
ごちそうに

285
00:12:20,716 --> 00:12:21,517
乾杯

286
00:12:22,985 --> 00:12:24,019
アイスの方は？

287
00:12:24,119 --> 00:12:24,820
僕です

288
00:12:24,953 --> 00:12:27,022
最高のチョイスですね

289
00:12:27,122 --> 00:12:29,758
液体窒素ちっそで　　　　　
作るのを見たことは？

290
00:12:29,892 --> 00:12:30,559
まさか

291
00:12:30,893 --> 00:12:33,762
ロイは冷たい
液体窒素を使い

292
00:12:34,062 --> 00:12:39,234
かつてなく口溶けのいい　　
アイスを作ってくれるという

293
00:12:39,701 --> 00:12:42,304
発熱反応を利用します

294
00:12:42,404 --> 00:12:44,807
発熱反応を説明すると

295
00:12:44,873 --> 00:12:48,844
物質から熱を奪い
冷たくすることだ

296
00:12:51,613 --> 00:12:53,882
今　湯気のようなものが出て

297
00:12:53,949 --> 00:12:56,685
発熱反応が起きています

298
00:12:56,785 --> 00:13:00,923
するとアイスの液体が
固体になるんです　　

299
00:13:01,023 --> 00:13:01,790
すごい

300
00:13:03,826 --> 00:13:07,963
料理には風変わりな方法も
あるようね　　　　　　　

301
00:13:08,096 --> 00:13:10,199
詳しく見てみましょう

302
00:13:15,337 --> 00:13:17,739
よお　俺はタイ・スパゲッティ

303
00:13:18,040 --> 00:13:21,376
今から面白い料理法を
探しに行くぞ　　　　

304
00:13:21,643 --> 00:13:24,012
〝あちいなぁ　メシ行く？〟の
始まりだ　　　　　　　　　　

305
00:13:26,782 --> 00:13:29,651
ここは高級な　　　　
レストランのキッチン

306
00:13:29,885 --> 00:13:31,787
友達の料理を見せてもらおう

307
00:13:31,854 --> 00:13:32,654
よお　調子は？

308
00:13:32,721 --> 00:13:33,255
いいよ

309
00:13:33,455 --> 00:13:35,724
そうか　　　　　　　　
なあ　これは何なんだ？

310
00:13:35,891 --> 00:13:39,061
この料理法は
ハンギと言うんだ

311
00:13:39,094 --> 00:13:41,463
ニュージーランドの
調理法で

312
00:13:41,630 --> 00:13:44,499
食材を地中に埋めるのさ

313
00:13:44,700 --> 00:13:45,934
庭でもできるか？

314
00:13:46,034 --> 00:13:48,136
ああ　シャベルを持って

315
00:13:49,204 --> 00:13:53,408
穴を掘った地中に
焼けた石を入れ　

316
00:13:54,109 --> 00:13:58,347
アルミで包んだ食材を置いたら
穴を覆う　　　　　　　　　　

317
00:13:58,947 --> 00:14:02,184
石の熱で食材を料理するんだ

318
00:14:02,584 --> 00:14:04,086
すごいな　驚いた

319
00:14:04,887 --> 00:14:06,021
次の方法は？

320
00:14:06,154 --> 00:14:08,590
食洗器を使った調理法だ

321
00:14:08,724 --> 00:14:11,526
食材を容器の中に詰めたら

322
00:14:11,894 --> 00:14:14,263
食洗器の中に入れる

323
00:14:14,730 --> 00:14:15,497
よし

324
00:14:15,931 --> 00:14:17,966
そして洗浄スタート

325
00:14:20,502 --> 00:14:23,972
食洗器の熱で
料理するのさ

326
00:14:24,172 --> 00:14:25,240
なるほど

327
00:14:25,807 --> 00:14:27,910
これは変わってるな

328
00:14:28,610 --> 00:14:29,878
味見するぞ

329
00:14:33,181 --> 00:14:35,651
音楽にノって踊り出せ

330
00:14:35,784 --> 00:14:39,254
俺の目的地　　　　　　
デリシャスはすぐそこだ

331
00:14:39,588 --> 00:14:41,089
なんてウマいんだ

332
00:14:45,794 --> 00:14:46,528
どうぞ

333
00:14:46,628 --> 00:14:47,329
ありがとう

334
00:14:47,562 --> 00:14:48,764
ご賞味ください

335
00:14:51,199 --> 00:14:52,434
どんな感じ？

336
00:14:52,534 --> 00:14:55,437
今まで食べた中で
一番おいしい　　

337
00:14:55,704 --> 00:15:00,509
アイスの作り方がこれなら　
授業では何をやるのかしら？

338
00:15:02,210 --> 00:15:03,145
先に食べて

339
00:15:08,483 --> 00:15:12,187
カーレンバーグ先生に
料理を習おう

340
00:15:12,254 --> 00:15:15,023
彼の話では
ミキサーの発明は－

341
00:15:15,157 --> 00:15:17,859
ミルクシェイクを　
作るためだったそう

342
00:15:18,293 --> 00:15:18,794
シェフ

343
00:15:18,894 --> 00:15:20,362
やあ　ようこそ

344
00:15:20,462 --> 00:15:22,364
先生の指導の下－

345
00:15:22,531 --> 00:15:25,100
僕たちは料理を行う

346
00:15:25,400 --> 00:15:27,703
みんなも大人と一緒にやろう

347
00:15:29,071 --> 00:15:30,973
今日はハンバーガーを－

348
00:15:31,106 --> 00:15:32,774
ジャックフルーツで作る

349
00:15:32,841 --> 00:15:33,709
いいね

350
00:15:33,809 --> 00:15:37,012
ジャックフルーツは
アジア原産だが

351
00:15:37,112 --> 00:15:38,747
世界中で手に入る

352
00:15:39,114 --> 00:15:41,083
驚いた　重たいのね

353
00:15:41,183 --> 00:15:42,818
これは８キロある

354
00:15:42,884 --> 00:15:43,452
すごい

355
00:15:43,518 --> 00:15:44,319
始める？

356
00:15:44,386 --> 00:15:45,220
いいね

357
00:15:45,320 --> 00:15:48,023
よし　では玉ねぎを
千切りにしよう　　

358
00:15:48,123 --> 00:15:48,623
了解

359
00:15:49,391 --> 00:15:53,729
玉ねぎの千切りとは
切り方の指示で

360
00:15:53,862 --> 00:15:55,630
細長く切ることよ

361
00:15:55,897 --> 00:15:58,200
全部　同じ大きさにしてね

362
00:15:58,500 --> 00:16:01,603
もし玉ねぎの厚みが
バラバラだと　　　

363
00:16:01,737 --> 00:16:03,605
火の通りに差が出る

364
00:16:03,672 --> 00:16:07,642
生焼けのものと　　　　　
焦げたものができてしまう

365
00:16:07,876 --> 00:16:08,910
気をつけるわ

366
00:16:09,711 --> 00:16:13,348
レシピに従う時は　
先にすべてを準備し

367
00:16:13,882 --> 00:16:16,118
順番どおりに食材を入れる

368
00:16:16,585 --> 00:16:18,553
油を少し入れて

369
00:16:19,821 --> 00:16:20,956
玉ねぎを加える

370
00:16:21,356 --> 00:16:22,991
火力は弱めだ

371
00:16:23,458 --> 00:16:25,560
料理には４つの感覚を使う

372
00:16:25,694 --> 00:16:28,730
視覚　聴覚　嗅覚きゅうかく
そして味覚だ　　

373
00:16:28,964 --> 00:16:32,567
油が均一になじむよう
玉ねぎを炒めて　　　

374
00:16:33,468 --> 00:16:34,703
休ませよう

375
00:16:34,870 --> 00:16:36,171
次はジャックフルーツだ

376
00:16:36,204 --> 00:16:36,772
よし

377
00:16:36,905 --> 00:16:38,774
タンパク質の
代替品にする

378
00:16:38,807 --> 00:16:41,743
豚肉の
ハンバーガーに似た－

379
00:16:41,810 --> 00:16:43,512
食感になるんだ

380
00:16:43,845 --> 00:16:46,715
他の優秀な代替品は
コオロギで　　　　

381
00:16:46,848 --> 00:16:51,286
ローストしたものを粉末にして
パンを焼いたりする　　　　　

382
00:16:51,420 --> 00:16:52,788
昆虫を食べるの？

383
00:16:52,888 --> 00:16:54,222
そのとおり

384
00:16:54,423 --> 00:16:58,427
昆虫は思ったより　　　
日常的な食べ物みたいだ

385
00:16:58,527 --> 00:17:00,629
詳しく調べてみよう

386
00:17:03,198 --> 00:17:07,269
国際連合　　　　　　
食糧農業機関によると

387
00:17:07,436 --> 00:17:11,640
１９００種類もの昆虫が　　
世界で食べられているらしい

388
00:17:11,740 --> 00:17:13,608
例えばハチや

389
00:17:13,675 --> 00:17:14,709
甲虫類

390
00:17:14,910 --> 00:17:16,678
そしてチョウなど

391
00:17:16,912 --> 00:17:20,382
毎日　約２０億人が
昆虫を食べてるの　

392
00:17:21,116 --> 00:17:24,419
これは全人口の　
およそ４分の１よ

393
00:17:24,753 --> 00:17:28,023
一般的な調理法は炒めたり

394
00:17:28,557 --> 00:17:29,925
オーブンで焼いたり

395
00:17:30,425 --> 00:17:32,394
ペーストにすることもある

396
00:17:32,594 --> 00:17:34,029
生でも食べられる

397
00:17:38,967 --> 00:17:40,502
ゆっくり下へ

398
00:17:40,836 --> 00:17:42,237
スイカみたいだ

399
00:17:42,471 --> 00:17:46,174
ナイフで安全に切る方法を
教えてもらう　　　　　　

400
00:17:49,644 --> 00:17:50,846
すごいわ

401
00:17:51,179 --> 00:17:52,380
食べてみる？

402
00:17:53,882 --> 00:17:55,417
バナナとパインだ

403
00:17:56,151 --> 00:17:57,119
おいしい

404
00:17:57,252 --> 00:17:58,420
野性味がある

405
00:17:59,521 --> 00:18:02,257
果実を取ったら
料理の続きだ　

406
00:18:03,725 --> 00:18:06,128
塩を加えて水分を出す

407
00:18:06,294 --> 00:18:08,830
すると　　　　　　　　
メイラード反応が起きて

408
00:18:08,964 --> 00:18:11,666
たんぱく質と糖が
褐色になる　　　

409
00:18:12,000 --> 00:18:13,001
説明するわ

410
00:18:13,168 --> 00:18:14,369
メイラード反応とは－

411
00:18:14,436 --> 00:18:18,006
タンパク質が褐色になり
風味が出ることよ

412
00:18:18,874 --> 00:18:20,809
ジャックフルーツの繊維を－

413
00:18:20,942 --> 00:18:23,612
ほぐすために液体を入れる

414
00:18:23,912 --> 00:18:24,679
ほぐれる？

415
00:18:24,779 --> 00:18:25,847
ああ　徐々にね

416
00:18:26,414 --> 00:18:29,351
オーブンで焼く間に
コーンスロー作りよ

417
00:18:29,451 --> 00:18:32,721
マヨネーズと酢と
スパイスを混ぜる

418
00:18:34,156 --> 00:18:36,858
味見を繰り返しながら
材料を加え　　　　　

419
00:18:37,025 --> 00:18:38,627
望む味にする

420
00:18:38,860 --> 00:18:42,164
作りながら　　　　
調整していくんだね

421
00:18:42,230 --> 00:18:42,964
そのとおり

422
00:18:42,998 --> 00:18:45,767
次にキャベツ　玉ねぎ
ニンジンを加える　　

423
00:18:46,101 --> 00:18:48,436
シャキシャキの
食感が出る　　

424
00:18:48,904 --> 00:18:50,872
次は具材を　　
ソースであえて

425
00:18:50,972 --> 00:18:52,374
バンズに挟む

426
00:18:53,575 --> 00:18:56,611
メイラード反応で
茶色くなってる　

427
00:18:57,379 --> 00:18:58,647
いい感じ

428
00:18:58,747 --> 00:18:59,981
匂いはどう？

429
00:19:00,415 --> 00:19:02,017
嗅覚を使って

430
00:19:02,117 --> 00:19:04,019
バーベキューの匂いだ

431
00:19:04,186 --> 00:19:05,187
肉っぽいだろ？

432
00:19:05,887 --> 00:19:06,488
楽しみ

433
00:19:06,588 --> 00:19:09,291
元の姿と完成形を比べてみて

434
00:19:11,660 --> 00:19:15,830
最後は　おいしそうに
見えるよう盛り付ける

435
00:19:15,964 --> 00:19:16,765
重要だよ

436
00:19:17,866 --> 00:19:18,600
乾杯

437
00:19:18,934 --> 00:19:19,434
乾杯

438
00:19:22,337 --> 00:19:24,506
シェフ　すごくおいしい

439
00:19:24,606 --> 00:19:25,941
授業をありがとう

440
00:19:26,074 --> 00:19:29,644
私たちはまだまだ
料理　初心者よ　

441
00:19:29,778 --> 00:19:32,714
でも　私たちでも
おいしいものが－

442
00:19:32,781 --> 00:19:35,784
作れるような予感が
してきたわ　　　　

443
00:19:35,951 --> 00:19:37,185
今日はありがとう

444
00:19:37,285 --> 00:19:38,053
こちらこそ

445
00:19:38,286 --> 00:19:39,221
それじゃあ　また

446
00:19:41,056 --> 00:19:44,759
料理は考えていたより
ずっと複雑だったな　

447
00:19:44,893 --> 00:19:47,796
料理人は常に腕を磨いてる

448
00:19:48,029 --> 00:19:51,032
私たちだって　
料理できるわよ

449
00:19:51,233 --> 00:19:53,001
レシピどおりに作り

450
00:19:53,501 --> 00:19:54,970
少し個性を出すの

451
00:19:55,070 --> 00:19:57,372
ボブも喜んでくれるわ

452
00:19:57,639 --> 00:19:59,874
本部に戻って挑戦しましょ

453
00:20:00,008 --> 00:20:01,576
よし　じゃあ帰ろう

454
00:20:01,776 --> 00:20:03,078
また　あとで

455
00:20:05,647 --> 00:20:06,281
ハーイ

456
00:20:06,448 --> 00:20:07,015
ただいま

457
00:20:07,148 --> 00:20:08,516
今　考えてたの

458
00:20:08,650 --> 00:20:12,220
パーティーで　　　　
作る料理が決まったぞ

459
00:20:12,921 --> 00:20:13,455
ピザだ

460
00:20:13,622 --> 00:20:14,256
聞いて

461
00:20:14,289 --> 00:20:15,557
僕たちは　まず－

462
00:20:15,657 --> 00:20:18,260
レシピどおりに生地を焼く

463
00:20:18,627 --> 00:20:19,728
キッチンへゴー！

464
00:20:22,931 --> 00:20:25,867
今回は何も問題ないはず

465
00:20:26,101 --> 00:20:29,004
学校で学んだことを
実践するわ　　　　

466
00:20:33,408 --> 00:20:34,175
やった

467
00:20:34,342 --> 00:20:35,910
２人で作ったわ

468
00:20:35,977 --> 00:20:38,079
すごくおいしそうだ

469
00:20:38,280 --> 00:20:41,950
今からトッピングで
個性を出すの　　　

470
00:20:42,050 --> 00:20:45,520
ああ　このピザは　　
ボブへの特別な１枚だ

471
00:20:45,754 --> 00:20:48,023
彼のピザにのせるのは…

472
00:20:50,392 --> 00:20:51,159
コオロギさ

473
00:20:52,694 --> 00:20:54,796
昆虫を料理する時は…

474
00:20:54,896 --> 00:20:55,797
注意しよう

475
00:20:55,930 --> 00:20:58,700
食べても安全か確認してね

476
00:20:58,833 --> 00:21:00,135
絶対にだ

477
00:21:00,302 --> 00:21:02,270
問題なければ大丈夫

478
00:21:09,344 --> 00:21:10,645
よく焼けてる

479
00:21:10,912 --> 00:21:14,516
ピザができたら　　　　　
パーティーの準備は万全よ

480
00:21:22,324 --> 00:21:22,924
小包だ

481
00:21:23,925 --> 00:21:24,492
いい？

482
00:21:24,559 --> 00:21:25,226
待て

483
00:21:26,094 --> 00:21:26,928
まだよ

484
00:21:29,731 --> 00:21:30,532
みんな

485
00:21:32,233 --> 00:21:33,234
どこだ？

486
00:21:33,335 --> 00:21:36,171
サプライズ！

487
00:21:36,338 --> 00:21:38,139
おめでとう　ボブ

488
00:21:38,306 --> 00:21:39,441
俺にか？

489
00:21:39,708 --> 00:21:40,975
当たり前でしょ

490
00:21:41,076 --> 00:21:45,413
１００万個も荷物を　　　　
届けるなんて　すごいことよ

491
00:21:45,613 --> 00:21:46,981
感動だよ

492
00:21:47,315 --> 00:21:47,982
おなかは？

493
00:21:48,116 --> 00:21:48,616
ペコペコ

494
00:21:48,750 --> 00:21:49,417
ピザを

495
00:21:49,517 --> 00:21:51,753
ボブには特別なピザだ

496
00:21:52,454 --> 00:21:53,455
コオロギか

497
00:21:53,521 --> 00:21:54,356
気に入った？

498
00:21:55,256 --> 00:21:58,326
君たちで食べてよ
俺は普通のでいい

499
00:21:58,760 --> 00:22:00,428
珍しい物　好きでしょ？

500
00:22:00,595 --> 00:22:01,596
今までも－

501
00:22:01,730 --> 00:22:04,366
タランチュラや　　　　　
シカの鼻のゼリーをくれた

502
00:22:04,532 --> 00:22:06,601
あれは２人のためさ

503
00:22:06,868 --> 00:22:10,071
ウソみたいなホントの食べ物を
見せたかった　　　　　　　　

504
00:22:10,472 --> 00:22:12,507
ボブ　なんていい人なの

505
00:22:13,141 --> 00:22:15,443
手作りピザは好物さ

506
00:22:15,777 --> 00:22:16,611
よしきた

507
00:22:16,745 --> 00:22:18,480
パーティーだ！

508
00:22:18,713 --> 00:22:21,282
王座に座ってて
ピザを切るよ　

509
00:22:21,683 --> 00:22:24,285
では仕事に取りかかるよ

510
00:22:24,452 --> 00:22:25,887
見てくれてありがとう

511
00:22:26,020 --> 00:22:28,757
次回も探求するのは
ウソみたいな…　　

512
00:22:28,857 --> 00:22:29,357
ホントの話

513
00:22:29,424 --> 00:22:30,492
じゃあ　またね

514
00:22:30,625 --> 00:22:31,526
いけ　ボブ！

515
00:22:31,593 --> 00:22:32,494
食べて

516
00:22:32,627 --> 00:22:33,261
どうぞ

517
00:22:33,395 --> 00:22:34,529
ボブ　ボブ

518
00:22:38,099 --> 00:22:40,468
ウソみたいなホントのはなし

519
00:22:42,971 --> 00:22:43,905
これは？

520
00:22:43,972 --> 00:22:45,607
ソーラークッカーだ

521
00:22:45,807 --> 00:22:49,677
鏡に囲まれた食材を
太陽の光が熱するのか

522
00:22:49,811 --> 00:22:51,946
待つ間　顔も見られるな

523
00:22:52,380 --> 00:22:54,983
太陽の料理だ
アチチチチ

524
00:22:56,317 --> 00:22:59,287
面白い料理法は
たくさんあるな

525
00:22:59,521 --> 00:23:01,823
俺はタイ・スパゲッティ
また会おうぜ

526
00:23:01,956 --> 00:23:04,058
〝あちいなぁ
メシ行く？〟でな

527
00:23:06,194 --> 00:23:08,196
日本版字幕　堀田　雅子