Kul att ha er här.
I dag kokar vi ihop de bästa faktumen som är konstiga men sanna.
Är ni sugna på något asiatiskt?
Eller kanske något lite mer traditionellt?
Ni kommer nog verkligen att gilla det här.
Tillagat på beställning, bara för er.
Det är dags för Konstigt men sant!
Visste du att det finns fler stjärnor på himlen
än vad det finns sandkorn på hela planeten?
-Wow! -Otroligt.
Eller hur?
-Charlie här. -Carly här.
-Ja. -Vi är bästa vänner.
Kom igen!
Vi bor här i Chicago.
Med lite fantasi...
För evigt!
...och massor av utforskande...
Det här är episkt!
...upptäcker vi hur konstig världen kan vara.
-Hej! -Vi klarade det.
Det är overkligt.
KONSTIGT MEN SANT!
Matlagning.
Okej, pakettronen?
-Japp. -Brevlådspiñatan?
-Japp. -Festbandet?
-Japp. -Hej. Carly här.
Charlie här. Och min syster, Casey.
Coola dekorationer va?
-Vi ordnar en överraskningsfest åt Bob. -Vår brevbärare.
Den här helgen levererar han sitt...
...miljonte paket!
Så vi ska fira.
Allt som är kvar är maten. Den har väl ni koll på?
-Vad pratar du om? -Till Bobs fest?
-Casey, du jobbar ju som kock. -Ja.
Varför skulle vi ansvara för maten?
Jag är upptagen. Jag har inte tid.
Okej, det är lugnt. Vi beställer något. Typ pizza.
-Ni kan inte beställa pizza. -Varför inte?
Det är en överraskningsfest för Bob.
Tänk på all häftig mat som Bob tog med till våra fester.
Okej, allihop. Det är dags för Kirbys avskedsfest.
-Ja! -Specialleverans.
-Bob! -Bob!
-Varsågod. -Oj!
Friterad tarantella.
Konstigt men sant: de är populära snacks i Kambodja.
Okej, allihop. Välkommen tillbaka, Carly!
Specialleverans. Älgmulegelé.
Konstigt men sant: det är ett traditionellt pålägg i Kanada.
Om jag skulle ordna en fest åt Bob skulle maten vara konstig.
Fixa det så kommer festen att bli en succé.
Annars blir det nog en katastrof
och Bob kommer aldrig att leverera ett paket till er igen.
"Till Charlie och Carly, ömtåligt."
"Behandla varsamt"?
Ni behandlade inte mitt hjärta varsamt.
-Jag måste gå. -Vänta.
-Casey? -Lös det, som ni alltid gör.
-Vad ska du laga? -Jag? Jag kan inte laga mat.
-Du då? -Jag kan inte heller laga mat.
Okej. Djupa andetag.
-Tänker du på samma sak som jag? -Dags för research.
Okej, jag antar att vi ska ge oss in en värld full av...
...matlagning.
Förbered er mise en place för je ne sais.
Charlie, förstår du något av det här?
Näpp. Det gör jag inte.
Okej. Internet.
Vad är matlagning? Sök.
Bonjour. Så ni vill laga mat, oui?
Matlagning är enkelt.
Till exempel min berömda Chicken a la France.
Förbered maten genom att välja ingredienser,
blanda dem och värm dem sen i ugnen.
Voila! Så här lagar man mat.
-Tillbaka till arbetet. -Oui.
Okej, så vi ska blanda en massa ingredienser
-och sen värma dem. -Ja. Okej.
Jag hämtar ingredienser och sen blandar vi ihop dem.
Varför så bråttom? Det finns massor av intressant här.
Vi har inte tid för avstickare. Festen är i morgon.
Okej, okej, men bara en. Bara en?
Vad händer med maten när vi lagar den?
-Jag vet inte. -Lyssna här.
Så många val, var ska vi börja?
Mikrovågsugnen, en stapelvara i det moderna köket.
Vad händer när vi tillagar en... potatis i den?
Mikrovågor skjuter elektromagnetiska vågor mot potatisen.
De får vattenmolekylerna inuti att vibrera extremt fort.
Det skapar värme som bryter sönder en del av potatisen.
Då blir en hård potatis mjuk och fluffig.
Matlagning kan ändra matens konsistens. Den blir godare att äta.
Det är inte allt.
Matlagning kan också göra maten säkrare att äta.
Det är vad som händer om du lägger en köttbit
på typ…en grill.
ANVÄND INTE TRÄKOLSGRILLAR INOMHUS
Rått kött kan innehålla många dåliga bakterier som salmonella och E. coli.
Men lågorna från grillen skapar värme som förstör de dåliga bakterierna.
Då blir köttet säkert att äta.
Det kan också frigöra vitaminer och näringsämnen
som finns inuti maten.
För att se detta fenomen behöver man bara en enkel majskolv.
Släpp ner den i kokande vatten.
Grönsaker är fulla av vitaminer och näringsämnen, men de är fast inuti
pyttesmå växtceller som vår kropp har svårt att bryta ner.
Värme från kokande vatten kan bryta ner växtcellerna
och frigöra vitaminer och näringsämnen som våra kroppar kan absorbera.
Perfekt.
Matlagningens under
förändrar matens konsistens, gör maten säkrare att äta
och frigör vitaminer och näringsämnen som är fast inuti.
Okej, vi är inne på sidospår. Nu ska vi börja laga lite mat.
-Vänta... -Inga avstickare ju.
Men det här påminner mig om något jag läste i en historiebok.
Vissa experter tror att matlagning hjälpte oss att utvecklas till moderna människor.
Jag menar så här.
Vår närmaste släkting bland djuren är schimpansen.
Konstigt men sant: schimpanser ägnar sex timmar per dag åt att tugga sin mat.
Sex timmar!
Forskare tror att urmänniskor gjorde samma sak.
Det krävde massor av tid och energi.
Men när människor började tillaga maten...
...blev den mjukare och lättare att äta.
De behövde inte ägna hela dagen åt att tugga som schimpanser.
De fick massor av extra till att göra andra saker, som att bruka jord,
bygga upp civilisationer
och utvecklas till dagens moderna människor.
-Det är ju galet. -Ja.
Okej... Dags att laga mat.
Okej, här har vi ett enkelt recept på hamburgare.
-Jag tar köttet. -Ja.
Och formar det till en biff.
Tvätta dig med tvål och vatten efter att du har rört rått kött.
Så där.
-Det är rätt tråkigt. -Ja.
Det står ju så i receptet.
Vi lägger till någonting.
Typ lite salt.
Ja, okej. Och peppar.
En gång såg jag Casey hälla vitlökspulver på en burgare.
-Toppen. -Vi tar något mer.
-Ostbågar för tuggmotstånd. -Ja.
-Gelébönor med kanel? -Ja! Bob kommer att älska det här.
Vi fortsätter med fler ingredienser.
Jag tänker inte ljuga, Carly. Det ser grymt ut.
Varför tvekade vi ens på att försöka?
Nu är det dags att värma den.
Snabbt säkerhetstips: använd aldrig spisen utan en vuxens tillåtelse.
Håll alltid ett öga på det du lagar.
Okej.
Va? Det luktar så konstigt.
-Bob gillar ju konstiga saker. -Okej.
-Jag gör det. -Okej.
-Ta en tugga. -Okej, Charlies och Carlys hamburgare.
-Nu kör vi. -Gör det.
-Vad? Vad är fel? -Det är fruktansvärt.
Det är så illa.
-Aldrig. -Så illa.
-Vad pratar du om? -Gör det inte.
Oj!
-Japp. -Så äckligt.
Det kan vi inte ha på festen.
Jag förstår inte.
Vi valde ingredienser, blandade dem och värmde dem.
Men det blev äckligt.
Jag tror vi behöver lite hjälp.
Casey är ju upptagen. Vi får klara oss själva.
Hur blev Casey en så bra kock?
-Hon gick på kockskola. -Då gör vi också det.
-Gå på kockskola? -Ja.
Hur låter det här?
Culinary Institute of America i New York.
Det är landets ledande kockskola.
-Det låter perfekt. -Ja.
Vi gör det. Vi ses på kockskolan.
Vi beger oss direkt österut till delstaten New York,
en av de 13 ursprungliga amerikanska kolonierna längs Atlantkusten.
-Vi klarade det. -Vi är i Hyde Park i New York.
Här ligger Culinary Institute of America.
Konstigt men sant: fler än 50 000 kockar
och andra matlagningsproffs har utbildats här.
Konstigt men sant: varje år använder de mer än 6 350 kilo avokado...
...30 000 kycklingar...
...och 5 000 ananaser för att lära eleverna att laga mat.
Vi tar en titt.
Det ser ut som ett kök, men det är ett klassrum.
-Ja. -Alla här är elever
som förbereder lite mat.
Det här är köksmästaren, John Reilly.
Köksmästare Reilly är en av de första kockarna som eleverna får laga mat med
på skolan.
Hans favoritfakta som är konstigt men sant är att i vissa asiatiska länder
rapar man högt efter maten för att ge kocken beröm.
-Så kul att vara här. -Det är otroligt, det luktar otroligt.
Det kallas faktiskt arom.
Exakt. Mat har en arom.
Hur ser en vanlig dag ut?
Eleverna måste förbereda innan de kommer till lektionen.
De måste ha med recepten och alla sina mise en place.
Det betyder att man har allt man behöver på plats.
Man måste göra i ordning för att laga maten.
De måste röra sig snabbt och effektivt.
Allt måste koordineras, nästan som en orkester.
Vad jobbar ni med i köket i dag?
I dag arbetar vi med Thanksgiving.
-Kalkon? -Ja, kalkon, tranbärssås.
Rostade rotsaker, sötpotatis.
Vi försöker lära oss laga mat.
Vi har försökt, men det har inte funkat.
Vi hade massor av bra idéer som inte blev
som vi tänkt.
När man är kock
gör man det varje dag.
Öva om och om igen, håll det enkelt.
När man börjar bemästra en sak
fortsätter man till nästa.
Okej. Så övning och enkelhet...
-Precis. -...är några viktiga delar
-när man lär sig laga mat? -Absolut.
Tack för att ni kom.
Vi måste öppna nu.
Dags att vi går.
-Ja. -Precis.
Köksmästaren ber oss kolla in restaurangen
som en del av lärandet.
Hur otroligt är inte det här?
Vi är på restaurang Bocuse.
Genom fönstren ser vi köket där de förbereder
all mat som serveras på restaurangen.
Det häftiga är att alla som jobbar där inne
är elever här på skolan.
-Tack. -Smaklig måltid.
Den här menyn!
Ska du ta kyckling från Snow Dance Farm?
Kanske saltad hamachi?
Inlagd päronpistage.
Inga gelébönor med kanel.
Vill ni beställa?
Jag tar blomkålstortellini, tack.
-Perfekt. -Jag tar glassen.
-Till förrätt? -Ja, tack.
-Okej. -Va?
-Skål för en utmärkt måltid. -Skål.
-Vem valde glass? -Det var jag.
Jag gillar din stil. En bra start.
Har ni sett någon använda flytande kväve till glass?
-Nej. -Va?
Roy häller
superkall flytande kväve i en smaksatt gräddbas
för att direkt skapa den lenaste glassen någonsin.
Vi kommer att få se en exoterm reaktion.
Coolt vetenskapsord, "exoterm reaktion".
Det är en reaktion som tar bort värmen från något och gör det kallare.
Det som ser ut som ånga är en exoterm reaktion.
En visuell skildring av värmen som försvinner
från den redan kalla basen som först är flytande
-och sen blir vad vi kallar för glass. -Wow.
Det låter som att det finns massor av konstiga sätt att laga mat på.
Vi tar oss en närmare titt.
Hej! Jag heter Ty Spaghetti.
Vi är ute och letar efter konstiga men sanna sätt att laga mat.
På Här, het och hungrig.
I dag är vi i ett tjusigt restaurangkök.
Ni ska få se vad min polare har på gång.
-Hur är läget? -Bra.
Okej, så vad händer här? Vad är det här?
Här lagar vi med matlagningsmetoden hāngi.
En metod från Nya Zeeland där
man gräver ner mat under marken. Konstigt men sant.
Kan jag göra det i trädgården?
-Ja, ta en spade så kör vi. -Okej.
Först gräver vi ett djupt hål och lägger stora varma stenar i.
Sen slår vi in maten i aluminiumfolie och gräver ner det i jorden i några timmar.
Värmen från stenarna tillagar maten under jord.
Har du något mer?
Ja, här lagar vi mat i diskmaskinen.
Man lägger alla ingredienser i en burk.
Ställ in den i diskmaskinen. Så där.
Sen kör man ett helt program.
Värmen från diskmaskinen tillagar maten.
Ja, det här är konstigt.
Okej, så där ja.
Sätt på lite musik och börja slingra er
för jag ålar mig iväg till en delikat destination.
Det var gott.
-Varsågod. -Tack.
Varsågod.
Hur lyder domen?
Det var en av de bästa glasstrutarna jag någonsin ätit.
Om det är så de gör glass här
måste vi ta reda på vad som händer på lektionerna...
...när du är klar.
På med uniformen. Dags att träffa köksmästare Kahlenberg.
KÖKSMÄSTARE
Hans favoritfakta som är konstigt men sant, är att mixern uppfanns
för hundra år sedan för att göra milkshake.
-Hej. -Hej.
-Välkomna. -Jag heter Carly...
Kom ihåg att allt vi gör i dag
övervakas av köksmästare K.
Försök aldrig det här utan en vuxen.
I dag ska vi laga riktigt god mat.
Små burgare med jackfrukt.
JACKFRUKT
-Wow. -Låter toppen.
Jackfrukt är en fantastisk frukt, ursprungligen från Asien,
men den växer i hela världen.
-Oj, den var tung. -Den väger åtta kilo.
-Häftigt. -Ska vi börja?
-Ja. -Det låter bra.
Toppen. Först måste vi skära en lök julienne.
Okej.
Julienne syftar till storleken...
...på lökbitarna vi skär. Nästan som tunna små skivor.
Han insisterar på att alla är lika stora.
Om man skär en lök och en är dubbelt så stor som den andra,
tillagas den tunnare på halva tiden.
Allt måste tillagas jämnt
annars blir en rå och en blir bränd.
-Eller hur? -Mycket precision.
När man följer ett recept
är det viktigt att ha allt färdigt
och att lägga i ingredienserna i rätt ordning.
Vi häller i lite olja i pannan...
...sen tar vi löken.
Det ska fräsa lite, inte för mycket.
I matlagning använder vi alla våra sinnen.
Syn, hörsel, lukt och smak som kommer mot slutet.
Jag ska röra runt lite grann så att den steks jämnt
och lägger den åt sidan.
-Nu ska vi skära jackfrukten. -Okej.
Det används som ett alternativt protein.
Jackfruktens konsistens ska likna fläskköttet
vi vanligtvis har i en pulled pork slider.
Syrsor är ett annat bra alternativt protein.
Man torkar syrsorna, rostar dem och maler dem sedan till mjöl
som man blandar i bröd.
-Syrsor, äta insekter? -Äta insekter, precis.
Okej, det låter som att insekter
är vanligare mat än man kan tro.
Vi tar oss en närmare titt.
Konstigt men sant: FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation
har identifierat 1 900 arter av ätbara insekter
inklusive ätbara getingar,
skalbaggar
och till och med ätbara fjärilar.
Omkring två miljarder människor på jorden äter insekter varje dag.
Det är mer än en fjärdedel av planetens alla invånare.
Några vanliga sätt som man tillagar insekter på är att steka,
ugnsbaka,
mala till en smet eller äta dem råa.
Rakt ner, lugnt och fint.
-Som en vattenmelon. -Ja.
Köksmästaren visar hur man säkert använder kniven för att öppna jackfrukten.
-Wow. -Coolt.
Smaka om ni vill.
Som banan och ananas.
-Jag gillar det. -Riktigt grymt.
Vi drar isär jackfrukten och sätter igång med resten.
Vi häller i salt för att dra ur all fukt.
När fukten är borta börjar vi med maillardreaktionen.
Sockret och proteinerna inuti börjar bli bruna.
Coolt vetenskapsord,
maillardreaktion. Det betyder att man bryner proteinerna som friger smak.
Vätskan bryter ner
all struktur på insidan av jackfrukten.
-Så det drar isär den? -Ja, senare.
Med brödfrukten i ugnen är det dags att göra slaw.
Först blandar köksmästaren majonnäs med vinäger och kryddor.
Vi smakar allt eftersom. Jag kryddar under tiden.
Försöka få den dit jag vill.
Vara lite mer flexibel och göra ändringar under tiden.
Precis.
Sen blandar han i kål, lök och morötter.
Det ger våra sliders fint tuggmotstånd.
Sen behöver vi lägga på barbecuesåsen.
Sen ska vi lägga upp.
Jag kan se var den är brun från maillardreaktionen.
-Ja. -Hur luktar den då?
Vi lagar mat med alla sinnen.
-Det luktar grill. -Som grillat fläskkött.
-Grillat fläskkött. -Ja.
Kolla förändringen.
Från frukt till färdig mat.
Den sista delen är att lägga ihop allt
och få det att se fint ut.
Precis. Absolut.
-Skål. -Skål.
Det är extremt gott.
Tack för att vi fick vara med.
Vi är nog i början av att lära oss laga mat,
men jag känner mig mer avslappnad inför möjligheten
att vi kan göra något som är jättegott.
-Kul att ni kom. -Tack.
-Okej, vi ses senare.
Vi kan nog säga att matlagning är mycket svårare än vi trodde.
De övar hela sina liv för att göra det så bra.
Jag tror ändå att vi kan göra något grymt till Bobs fest.
Om vi följer receptet noga.
-Ja. -Och lägger till något extra.
Vi kan göra något speciellt och minnesvärt.
Vi måste ge matlagningen en andra chans.
Bra idé. Ska vi åka tillbaka?
Toppen. Vi ses snart.
-Hej. -Vi är tillbaka.
Och vi har tänkt lite grann.
Vi är rätt säkra på att vi har den perfekta maten till Bobs fest.
-Pizza. -Lyssna nu.
Ni kommer att förstå.
Först ska vi följa receptet och göra degen.
Mot köket!
Den här gången får vi nog inga problem.
Vi måste bara komma ihåg allt vi lärde oss på kockskolan.
-Vi klarade det! -Vi lagade något själva.
Det ser faktiskt rätt gott ut.
Nu ska vi lägga till vår egen kreativa twist,
-toppingen. -Ja.
Ser ni pizzan? Den här är till Bob.
På hans pizza ska det vara...
...syrsor.
-När man lagar insekter hemma... -Bromsa.
Se till att insekterna är säkra att äta.
-Extra säkra. -Om de är det kan ni fortsätta.
Fina och tillagade.
Bobs pizza är klar. Vi fixar resten. Sen är vi redo för festen.
-Paket! -Hörni!
-Allt klart? -Vänta.
Nej.
Hallå?
Hörni?
Överraskning!
-Grattis, Bob! -Va? Till mig?
Ja, till dig! Kom igen!
Det är inte varje dag ens vän levererar sitt miljonte paket.
Jag är mållös.
-Är du hungrig? -Utsvulten.
-Vi har pizza. -Vi gjorde en specialare med...
-...rostade syrsor. -Älskar du den?
Ni kan ta den. Jag tar en vanlig bit.
-Gillar du inte konstig mat? -Allt som du tog med.
Friterad tarantella och älgmulegelé?
Det var för att jag bryr mig om er.
Ni gillar konstiga saker.
Därför ville jag ge er det.
Bob, du är bäst.
Men hembakad pizza är en av mina favoriter.
Perfekt, nu festar vi!
Sätt dig på tronen. Vi fixar en bit åt dig.
Okej, det verkar som att vi har ett nytt projekt.
Tack för att ni tittade förbi.
Kom tillbaka när vi upptäcker fler saker
-som är konstiga... -...men sanna.
Vi ses senare.
-Heja Bob! -Heja Bob!
-Nu så. -Bob! Bob! Bob!
Ja!
KONSTIGT MEN SANT!
-Vad har vi här? -Vår solkokare.
Solen värmer upp maten som omges av speglar.
Jag kan spegla mig när jag lagar mat.
Solmat. Varm, varm, varm.
Det finns många konstiga sätt att laga mat på.
Jag heter Ty Spaghetti. Vi ses nästa gång
på Här, het och hungrig.
Undertexter: Daniella Falkman Twedmark