PODLE MANGY „DROPS OF GOD“
Sakra…
Počkejte!
Hej!
Počkejte!
Ne! Přestaňte s tím!
Pardon, ale můžete ji sundat?
Prosím vás, zapomněla jsem tam moc důležitou věc. Děkuju.
Dobře.
Tak jo.
No tak.
Ano! Děkuju!
Bravo! Pardon. Přeju pěkný den.
Ano!
BOŽSKÉ KAPKY
- Děkuju. - Děkuju.
Tak.
Pane Hirokazu, neodjíždějte.
Už není na jipce. Bude to v pořádku.
Ale on vás potřebuje.
Máme zpoždění. Uletí nám to.
Postarej se o něj.
Návštěvy jsou od 13:30.
- Pokoj 409. Díky. - Opatrujte se.
Marianne, pozor na slepice!
Je prázdná. Všimla sis?
Ano, ale ten vosk lepí. Víš proč?
Je mastný. To není pryskyřice, je to včelí vosk.
- Ten se nepoužívá už… - Od středověku.
Chceš pomoct bráchovi?
Ráda bych, ale…
Mám jeden nápad.
Znáš ho už dlouho?
Od dětství.
Ve dvaceti jsme spolu chlastali.
Pak jsem se oženil.
Takže…
Raphaeli!
Ne. Bude u úlů.
Pozor, holky.
Je tady všechno v pořádku?
- Asi jo. - Raphaeli?
Ano?
Já myslel, že jsi mrtvý.
Ne.
To je tvoje snacha?
Tak nějak.
Potřebujeme poradit.
A naráz víš, kde bydlím, co?
Je to už pět let.
- Stůj. - Pardon.
Vaše včely jsou jistě milé, ale nemůžeme jít jinam?
Pardon.
To je včelí vosk.
Žádný parafín ani pryskyřice. Bez barviv.
Je žlutý, protože obsahuje hodně propolisu,
což je pro jisté včely typické.
Umíte zjistit, jaká včela ten vosk vyrobila?
Samozřejmě.
Změříme teplotu tání.
Pokud se roztaví při 58 stupních,
jde o malou včelu, která žije pouze v Americe.
- Dobře. - Na druhou stranu,
- pokud při 61, máme problém. - Proč?
Šlo by o běžnou včelu, která žije prakticky kdekoli na planetě.
Skvěle.
Začneme?
POZOR TEPLOTA 250 °C
Šedesát jedna stupňů.
Pardon, která to byla včela, říct nedokážu.
Ale dá se to zjistit i jinak.
Opravdu?
Požádej laboratoř o mikrobiologickou analýzu.
Řeknou ti, jaký pyl ten vosk obsahuje. Dozvíš se, o jaké šlo květy.
A pak už jen zjistíme, kde rostou.
Mám kamarádku v laboratoři v Aix-en-Provence.
Kamarádku?
Výborně! Tak popros ji.
Když už jsi můj kamarád,
až za mnou příště přijedeš, přines láhev vína.
Vypijeme si ji spolu.
Mám stopu.
Víno takové kvality lahvují tam, kde se vyrábí.
Nikde jinde, že ano?
Vosk na hrdle obsahuje pyl. Poslala jsem ho na analýzu do laboratoře.
Jestli něco pošleme do laboratoře,
má to být to víno, abychom určili odrůdu.
To musíme vědět.
Jo…
Žádné už nezbylo.
Vypilas ho?
Vylila.
Byla jsem naštvaná a chtěla to hodit za hlavu.
To ale není problém.
Ochutnali jsme ho. Máme to uložené v hlavě.
Jak jsi mohla udělat takovou hloupost?
Víš, lidi si o tebe dělají starosti, ale ty jim to neulehčuješ.
Víš, že tvůj táta ráno odletěl do Tokia?
Nemusíš mě litovat.
Až přijdou výsledky, zavolám ti.
To by se ti líbilo.
Chceš ho najít za mě.
Není to soutěž, Isseii. Ano?
Haló.
Tati. Proč odlétáš?
Nechci si tím procházet znovu.
Co tím myslíš?
Asi si to nepamatuješ,
ale když ti byly tři roky, jeli jsme na dovolenou na Okinawu…
a ty ses tam málem utopil.
O tom jsem nikdy neslyšel.
Skoro jsi umřel.
Teď už tomu rozumím.
Co?
Už chápu, proč nechceš, abych se potápěl.
Když jsem tě včera viděl,
bál jsem se, že se to celé opakuje.
Nemohl jsem to vydržet.
Prosíme cestující do Tokia, aby šli k bráně…
Už musím jít.
Dámy a pánové, prosím o pozornost.
Opatruj se.
Camille.
Camille, co děláš? Ten Američan na tebe čeká na terase.
Prosím, vyřiď to ty.
Přijel za tebou.
Promiň, já nemůžu.
Snažím se Isseiovi pomoct najít tu odrůdu.
No…
No prosím. Další promarněný den.
Přijela jsem, abych s ní trávila čas, a nic.
Madam má na práci jiné věci.
Je tak nevděčná. Vlastně jako všechny děti.
Až na tebe, Thomasi. Ty se o svého otce staráš.
Máš ty ale štěstí, co?
Já vím.
Udělám to jako Hirokazu. Vzdám to.
Zítra odjedu domů. Tak.
Konec dovolené.
Odnesu jí trochu jídla.
Nechám vás tu.
Dělá si starosti o Isseie. Nic víc.
Můžeš si tomu věřit.
Ale já znám svoji dceru nejlíp,
a navíc si vybavuju, jaký byl Alexandre.
Děkuju.
Analýza toho vosku nám možná prozradí místo,
ale i tak potřebujeme znát odrůdu.
Sepsala jsem všechny vůně a pak je tam ta mineralita,
kterou nedokážu zařadit. Už mě to štve.
Tak to vzdej.
Když on mě tak irituje.
Ale co nadělám? Mám o něj starost.
Zajeď do Vassalu.
Možná hledáš nějakou zapomenutou odrůdu.
Vassal je největší banka vína na světě.
Mají tam odrůdy, které v knihách nenajdeš.
- Pojedeš se mnou? - Ne.
- No tak. - Mám moc práce.
- No tak. Prosím. - Ne.
- Prosím. Ano.
- Jsi otravná, víš to? - Ano.
VÝZKUMNÉ CENTRUM VASSAL
Máme skoro 8 500 odrůd ze všech kontinentů.
Začali jsme v roce 1876 v době krize způsobené révokazem.
Cílem bylo sesbírat co nejvíc odrůd,
než hmyz všechno zničí.
Aha, proto ten písek.
Ten hmyz zastaví.
Proto jsme zde.
Bohužel je to i prokletí.
Do roku 2050 to tu bude pod hladinou moře.
Co uděláte?
Přesouváme se. Přesadíme našich 27 hektarů pět kilometrů od pobřeží.
V příštích deseti letech.
A potom přijde konec světa.
Tomu říkám práce.
Takže,
hledáte zapomenutou odrůdu?
Ano.
Tak to jste na správném místě.
Jde o červené víno s tóny červeného rybízu,
divokého černého rybízu, čerstvých plodů planiky.
Šípek, kakost, šeřík a jalapeño.
Je to čiré víno jako Pinot Noir,
ale se svěžestí divokých plodů jako Grenache s kontrolovanou oxidací.
Chuť je tvrdší a kyselejší trochu jako redukované Sangiovese.
A má mineralitu, kterou nedokážeme pojmenovat.
Proto si myslíme, že jde o zapomenutou odrůdu.
Věnujeme se ampelografii. Zabýváme se rostlinami, ne vínem.
Nejsem someliérka.
Povězte mi o chuti plodů, pak vám můžu pomoct.
Aroma vína se objeví až po vinifikaci. Se samotnou rostlinou nesouvisí.
Například Tazzelenghe. Oblast Friuli v Itálii.
Husté květy, kuželovité hrozny,
- fialové plody, odolnost proti škůdcům… - Pardon.
- Ano? - To nám nepomůže.
Musíme ta vína ochutnat.
Vinifikujeme některé naše odrůdy,
které by se mohly přizpůsobit klimatu, mimo jiné i ty zapomenuté.
A můžeme je ochutnat?
Ano.
Prosím. Seznam zapomenutých odrůd, které jsme od roku 2018 vinifikovali.
Dál do minulosti nepůjdu, protože aroma pak ztrácí čerstvost
a k ničemu by to nebylo.
Děkujeme.
Dobré?
Tak proč jsi to snědl?
Jsem moc poslušný.
Děkuju.
Kdyby ses utopil, Dai by mi dal co proto.
Bylo to sobecký rozhodnutí.
Zavolala jsem mu.
Mám ti vyřídit vzkaz.
„Lachtan by nikdy nepoužil fén ve vaně.“
Co to má být?
Potkal jsem Daie na univerzitě. V Kalifornii.
Když jedeš podél pobřeží, vidíš tam lachtany.
Vymysleli jsme si hru.
Co by lachtan nikdy neudělal.
Třeba… Lachtan by nikdy nesnědl tohle.
- Ahoj. - Poslyš.
Jsem na vinici Vassal. To je výzkumné centrum u Montpellieru.
Ano, znám to.
Musím ochutnat 123 vín ze zapomenutých odrůd, které nikdo nezná.
Já každopádně ne.
Jsou z celého světa.
Dobře.
Jen ať jsi v obraze.
Děkuju.
- Tak začneme. - Jo.
Co to děláš?
Isseii?
Měl bys zůstat v posteli.
Cítím se mnohem líp.
Kam míříme?
Do Vassalu.
Co tam je?
Víno.
Jaký víno?
Výjimečný.
Až tak moc?
Jo.
Tak dobře, nastup si.
Nepřijde na to tvoje sestra sama?
Je nejlepší.
Tak v čem je problém?
Je nepředvídatelná. Nevěřím jí.
Určitě jde o tohle?
Co tím myslíš?
Nic. Promiň. Nic mi do toho není.
Ne, říkalas, že…
Zdá se mi,
že si chceš dokázat, že jsi lepší než ona.
Trapný ticho já miluju.
Další… Criolla z Argentiny.
Tohle znám.
Tuhle odrůdu nahradil Malbec.
Je robustnější. Ta to není.
Počkej!
- Říkám, že tahle to není. - No…
- Jo… - Jo, promiň.
Isseii? Co ty tady?
Jak jste daleko?
Někde za půlkou.
Jo, 71.
Vybrali jsme dvě, co by to mohla být.
Podívej se na tu barvu.
Tahle vína jsou moc tmavá.
Ochutnávat je by bylo k ničemu. Jdete na to špatně.
Máš být v nemocnici.
Tak já půjdu.
- Ahoj Daii. - Natasho?
Všechno v pořádku?
Jak je na tom Issei?
Dobře. Líp.
Jen si říkám, jestli to není úplnej blázen.
Zase se chce potápět?
Ne. Ale zatímco spolu mluvíme, tvůj kamarád se chystá ochutnat sto vín,
i když má být v nemocnici.
Tak to je zase v normálu.
Neboj se.
Musím končit. Čau.
Dobře.
Ještě deset.
Herbemont.
Nejde jen o zapomenutou odrůdu.
Ale i o zakázanou.
Víte, co se o vínech z ní říká?
Zešílíš z nich.
Je to legenda.
Pravdou je, že během fermentace vzniká metanol,
ale jen v malém množství. To je dokázané.
Víno bylo zakázané hlavně z finančních důvodů.
Tady. Herbemont pěstujeme ve středu.
Odrůda Herbemont je jako Bůh a ďábel v jednom.
Je odolná vůči nemocem, takže nepotřebuje ošetření,
což není dobré pro chemický průmysl.
Proto ji francouzská vláda v roce 1935 zakázala.
Dnes už ji nikdo na víno nepěstuje.
No, někdo ano.
Tak.
Ještě trochu.
Ještě malinko.
- Jako dárek. Tak. - Skvěle, děkuju.
- Prosím. Děkuju. - Tady.
- Dobré ráno. - Dobré ráno, paní Kinu.
Paní Kinu!
Dobré ráno.
- Rád vás vidím. Dlouho jsme se neviděli. - Ano.
- Máte se dobře? - Ano.
A co Honoka?
Ano.
Děkuju. Přijďte zase.
- Na shledanou. Pěkný den. - Děkuju.
Děkujeme.
- Paní Kinu, jako vždycky? - Ano?
Ano.
Co je?
Chtěl jsem ti zavolat, ale nevzala bys to.
Tvůj syn měl nehodu. Skoro zemřel.
Při potápění. Dal se na freediving.
Topil se.
Teď je v nemocnici ve Francii.
Kde?
V Marseille v nemocnici La Timone. Na pneumologickém oddělení.
Bude v pořádku?
Zkus mu zavolat.
Sice to asi nevezme, ale budeš mít klid v duši.
Nemyslíš?
ISSEI
Isseii!
Mám tu analýzu vosku.
Dozvíme se, odkud je, a najdeme ten Herbemont.
Hele!
Je to latinsky.
- Doktoři umí latinsky. - Nemám čas. Odejděte.
Promiňte.
Pak zajedeme za tím včelařem.
Jeďte vy. On tu zůstane.
Jistě.
Měl jste štěstí.
Voda se vám dostala do plic, ale nemáte horečku ani infekci.
Alespoň zatím ne.
Máte však vážnou pneumopatii.
Musíte se šetřit.
Žádný rozruch. Odpočívejte. Pozorujte ptactvo. Dobře?
Polygonum aviculare. Truskavec ptačí.
Ten roste všude, kde jsou lidé, i ve městech.
Oxalis pes-caprae. To je šťavel kozí noha z jižní Afriky.
Paliurus spina-christi.
Jeho trny Římané použili na Kristovu korunu.
Olivovník, tymián, Centaurea pumilio,
řebříček obecný… To ukazuje na Středozemí.
Řekl bych, že Řecko, protože je tu planika drobnolistá.
Řecko je ale velké.
Tohle neznám.
Micromeria acropolitana Halácsy.
Halácsy.
Co se děje?
Halácsy…
Halácsy. Už to mám.
Rok 1908, Eugen von Halácsy,
ředitel botanické zahrady v Athénách, který katalogizoval veškerou flóru Řecka.
Klobouk dolů.
Už to mám. Micromeria acropolitana.
Poprvé byla zaznamenána v roce 1906.
Je endemická,
takže roste pouze tam, na Akropoli v Athénách.
Květina, která roste pouze na Akropoli?
Může se to stát. Příroda.
Ta rostlina tam rostla,
ale od roku 1906 ji nikdo nenašel.
Je zapsána jako „vyhynulá“.
To je problém.
Camille…
Ten vosk ani to víno nejsou z roku 1906. To si nemyslím.
Pokud jde o víno, nevím…
ale ten vosk tedy opravdu není.
Je starý tak 20 let.
Takže ta rostlinka stále existuje.
Na to bych si vsadil.
Jeď hledat včelí úly kolem Akropole.
- Díky. - Tak povíte mi, co se děje?
ATHÉNY ŘECKO
Hrozně to trvá.
Měli jsme si udělat rezervaci.
Takhle jsme na to jít neměli.
Máš lepší nápad?
Nevím, jestli je to lepší nápad.
ZEMĚDĚLSKÁ UNIVERZITA
Hledáte divokou květinu, o které skoro nikdo nikdy neslyšel,
protože si myslíte, že z ní někdo udělal včelí vosk na láhev vína?
Ano.
Milujete svou práci.
A já miluju tu svoji.
Přivádí mě na nečekaná místa.
Třeba na břehy Amazonky.
Moji dceru to ničí.
Chce, abych pořád jen hlídala vnoučata.
Máte štěstí, že jste mě našli.
V roce 2006 jeden z mých kolegů tu rostlinu identifikoval na Akropoli.
V roce 2009 její existenci potvrdil jeden profesor z Kodaně.
Jen si představte, že to sahá až k Sofoklovi, až k Homérovi.
Podívejte se.
Co to je?
To je DNA rostliny Micromeria acropolitana Halácsy.
Není to úžasné?
To je. Ale nevím, jestli nám to pomůže.
Nevíte, jestli jsou poblíž Akropole nějaké včelí úly?
Nějaké tam být musejí,
protože mi moje dcera dala sklenici medu,
kterou koupila vedle kostela od kohosi trošku výstředního.
Tvrdil, že má úly přímo na Akropoli.
Můžete se dcery zeptat na jeho jméno?
Zase bude chtít, abych hlídala.
Prosím vás.
Jdeš moc rychle.
Promiň.
Promiňte. Vy tu bydlíte?
- Ano. - Hledám kostel Agios Georgios.
Ano. Je to tamhle.
- Tamhle. Dobře. - Ano.
Děkuju moc.
Isseii, potřebuješ doktora?
- Zavolám doktora. - Ne. Jsem v pořádku. Dej mi chvilku.
Tak jo.
Běž. Doženu tě.
- Určitě? - Jo.
Běž. Jsem v pořádku.
Tak jo.
Nebojte se. Je jen unavená.
Je milá.
Na konci léta včely vědí, že brzo zemřou.
Musíme se za ně modlit.
Nejste Alexi Pipia?
Dobrý, že?
Je dobrý.
Už je vám lépe?
Med vyléčí všechno.
Díkybohu.
Kolik máte úlů?
Bylo jich šest, ale tři jsou teď prázdné.
Včely umírají kvůli lidem.
Vyrábíte hodně medu?
Čím dál méně.
Co vosk? Sbíráte ho?
Ano.
Vosk je posvátný. Milost Ducha svatého.
Používá se na svíčky a svíčky jsou symbol modlitby.
Vyrábíte i svíčky?
Ne. Svíčky ne. Vosk dávám klášteru ve svojí vesnici.
Kde je?
V Gruzii.
- Nejste Řek? - Narodil jsem se v Gruzii.
V Gruzii.
Báječné jídlo, skvělé víno.
Bůh říká, ať jíme chléb a pijeme víno.
Zvlášť z Kachetie, že ano?
Já nejsem z Kachetie, jsem z Kartli.
Z Kartli?
Znáte Kartli?
Jistě. Jsem enolog.
Expert přes víno. Proto jsem vás hledal.
Vlastně hledám víno.
Váš vosk použili na uzavření láhví s tím vínem.
Dělají v tom klášteře víno?
Ano.
Povíte mi jméno svojí vesnice?
Dobrý den. Promiňte, mluvíte anglicky?
Ano.
Někoho hledám. Možná ho znáte.
Alexi Pipia?
Ano, toho znám.
Daii, to jsem já.
Potřebuju kontakt na někoho v Gruzii.
Kde jsi?
V Řecku.
Už jsi v pořádku?
Už jo.
Sakra.
Ty se nedáš. Někoho tam znám. Pošlu ti kontakt.
Díky.
Proboha! Isseii!
Kde vězíš?
Mám Alexiho adresu.
Potkal jsem ho.
Cože?
Prozradil mi název kláštera v Gruzii,
kam posílá svůj vosk na jejich víno.
To je skvělé.
Pan Tómine? Na letiště?
Ano, vydržte chvilku.
Chtěl jsi odjet beze mě?
Ne.
- Musíme se stavit v hotelu. - Dobře.
Jdeš?
Hotel Quinta.
PODLE MANGY „DROPS OF GOD“
Překlad titulků: Veronika Ageiwa