BASERET PÅ MANGAEN "DROPS OF GOD"
Pis.
Vent!
Hallo! Vent!
Nej, stop!
Undskyld. Kan I sætte den ned igen?
Vil I ikke nok? Jeg har glemt noget meget vigtigt i den. Tak.
Okay.
Kom nu.
Ja! Tak!
Bravo! Undskyld. Hav en god dag.
Ja!
- Tak. - Tak.
Sådan.
Hirokazu, du må ikke rejse nu.
Han ligger ikke længere på intensiv. Han skal nok klare den.
Men han har stadig brug for dig.
Vi kommer for sent til flyet.
Pas godt på ham. Der er besøgstid fra klokken 13.30.
- Stue 409. Tak. - Hav det godt.
Pas på hønsene!
Flasken er jo tom.
Ja, men voksen er klistret. Ved du hvorfor?
Ja, den er fedtet. Det er ikke harpiks, men bivoks.
- Det har man ikke brugt siden… - Middelalderen.
Er du i gang med at hjælpe din bror?
Jeg ville gerne, men…
Jeg har en idé.
- Har du kendt ham længe? - Siden vi var børn.
Vi drak tit sammen, da vi var i 20'erne.
Så blev jeg gift.
Så…
Raphael?
Nej. Han må være ude ved bistaderne.
Pas på, piger.
Går det godt derinde?
- Åbenbart. - Raphael?
Ja?
- Jeg troede, du var død. - Næh.
- Er det din svigerdatter? - På en måde.
Vi har brug for din viden.
Nå, så husker du, hvor jeg bor.
Der er gået fem år.
- Vent. - Undskyld.
Dine bier er sikkert vældig søde, men kan vi gå et andet sted hen?
Undskyld.
Det er bivoks.
Uden paraffin og harpiks. Eller farvestoffer.
Den er gul på grund af propolis, som kendetegner visse bier.
Kan du se, hvilke bier der har lavet voksen?
Naturligvis. Vi måler smeltepunktet.
Smelter voksen ved 58 grader,
er det en lille sort bi, som kun findes i Amerika.
Okay.
- Er det 61 grader, er det noget lort. - Hvorfor?
Så kan det være alle mulige bier, som lever overalt i verden.
Super.
Skal vi?
61 grader.
Beklager, jeg ved ikke hvilken bi.
Men der er andre måder at finde ud af det på.
Er der?
Bed et laboratorium om en mikrobiologisk analyse.
De kan se, hvilken pollen den indeholder. Så kender du blomsterne.
Og kan finde ud af, hvor de vokser.
Jeg har en veninde på et laboratorium i Aix-en-Provence.
- En veninde? - Super. Så spørg din veninde.
Nu er du jo min ven,
så næste gang du kommer, kan du medbringe en flaske med vin i.
Så kan vi drikke den sammen.
Jeg har et spor.
En vin af den kvalitet må være tappet, hvor den er produceret.
Ikke et andet sted.
Voksen på flaskehalsen indeholder pollen. Jeg har sendt den til et laboratorium…
Hvis vi sender noget til et laboratorium,
bør det være vinen, så de kan fastslå druesorten.
Den skal vi kende.
Ja…
Der er ikke mere.
Har du drukket den?
Jeg hældte den ud.
Jeg var vred og havde brug for at lægge det bag mig.
Men det gør ikke noget.
Vi har smagt vinen. Den er her i vores hoved.
Hvordan kunne du gøre noget så dumt?
Folk er bekymrede for dig, men du gør det ikke nemt.
- Din far rejste hjem til Tokyo i morges. - Jeg behøver ingen medlidenhed.
Jeg ringer, når jeg hører fra laboratoriet.
Det vil du gerne.
Finde den for mig.
Det er ikke en konkurrence, Issei.
Hallo?
Far, hvorfor rejser du allerede?
Jeg kan ikke klare det her igen.
Hvad mener du?
Du husker det sikkert ikke, men da du var tre, holdt vi ferie i Okinawa.
Og du var lige ved at drukne.
Det har du aldrig fortalt mig.
Jo, du var nær død.
- Det forklarer det måske. - Hvad?
Nu forstår jeg, hvorfor du ikke vil have, at jeg dykker.
Da jeg så dig i går, følte jeg, at historien gentog sig.
Jeg kunne ikke holde det ud.
…rejsende til Tokyo, gå til gate…
Jeg skal gå nu.
Pas på dig selv.
Camille?
Hvad laver du? Amerikaneren venter på dig på terrassen.
Kan du ikke tage det møde?
- Han kom for at tale med dig. - Jeg kan ikke. Beklager.
Jeg hjælper Issei med at finde druesorten.
Javel.
Ja, så spildte jeg endnu en dag.
Jeg kom for at være sammen med hende, men nej.
Fruen har andet at tage sig til.
Hun er så utaknemmelig. Som alle børn.
Bortset fra dig, Thomas. Du tager dig af din far.
- Du ved godt, du er heldig, ikke? - Jo, det ved jeg.
Jeg tror, jeg gør som Hirokazu. Giver op. Jeg tager hjem i morgen.
Ferien er slut.
Jeg går op med noget mad til hende.
Vi ses.
Hun er bare bekymret for Issei.
Tro du bare det.
Men jeg kender min datter bedre end nogen. Og jeg har ikke glemt, hvem Alexandre var.
Tak.
Voksanalysen kan give os et sted, men vi kender stadig ikke druesorten.
Jeg har noteret alle aromaer, og så er der mineraliteten,
- jeg ikke kan finde. Jeg gider ikke mere. - Så drop det.
Hold kæft, han er irriterende.
Men jeg er bekymret for ham.
Hvorfor tager du ikke til Vassal? Måske er det en glemt sort, du søger.
Vassal har verdens største druesamling. De har ting, du ikke finder i bøgerne.
- Tager du med? - Nej.
- Kom nu. - Jeg har for meget arbejde.
- Kom nu, vil du ikke nok? - Nej.
- Kom nu. Ja.
- Du er så irriterende. - Ja.
Vi har næsten 8.500 druesorter fra alle kontinenter.
Vi begyndte i 1876 under vinlusplagen
med det mål at samle så mange sorter som muligt,
før insekterne ødelagde alt.
Derfor sandet. Larverne kan ikke komme over det.
Derfor valgte de dette sted.
I dag er det en anden sag. I 2050 vil havet have oversvømmet det hele.
Hvad gør I?
Vi flytter. Vi planter vores 27 hektar fem kilometer fra kysten.
Det har vi ti år til.
Efter det… går verden under.
Sikke et arbejde.
Nå? I søger en glemt druesort?
Ja.
Så er I kommet til det rette sted.
Det er en drue, som giver en rødvin med noter af ribs,
vilde solbær og friske bær fra jordbærtræ.
Hyben, geranium, syren og jalapeño.
Det er en lys vin, som en Pinot Noir.
Men friskheden fra bærrene minder om en grenache med kontrolleret iltning.
Bortset fra at smagen er fastere, syrlig og lidt som Sangiovese.
Og så er der en mineralitet, vi ikke helt kan afgøre.
Det er derfor, vi tror, det er en glemt druesort.
Her arbejder vi med ampelografi. Vi går op i planten, ikke vinen.
Jeg er ikke sommelier.
Fortæl mig om frugtens smag, så kan jeg måske hjælpe jer.
Aromaen kommer først efter vinifikationen. Den har intet med planten at gøre.
For eksempel Tazzelenghe. Friuli i Italien.
Tætte blomster, koniske klaser,
- modstandsdygtig over for sygdomme… - Undskyld. Det hjælper os ikke.
Vi må smage vinene.
Okay. Vi vinificerer nogle af druerne,
som kan tilpasse sig klimaforandringerne. Blandt dem er der glemte sorter.
Og… må vi smage dem?
Ja.
Her er listen over glemte druesorter, som vi har vinificeret siden 2018.
Jeg går ikke længere tilbage, for så forsvinder aromaens friskhed,
og så kan det være lige meget.
Tak.
Smager det godt?
- Hvorfor spiser du det så? - Jeg er meget lydig.
Tak.
Hvis du var druknet, havde Daï gjort mit liv uudholdeligt.
Jeg ringede til ham.
Han havde en besked til dig.
"En søløve ville aldrig bruge en hårtørrer i et badekar."
Hvad er det?
Jeg mødte Daï på universitetet. I Californien.
Man kan se søløver, når man kører langs kysten.
Vi opfandt en leg. Ting, en søløve aldrig ville gøre.
Så for eksempel at en søløve aldrig ville spise det der.
Hej.
Jeg er på Vassal, et forskningscenter nær Montpellier.
Det kender jeg.
Jeg skal smage 123 vine
lavet af glemte druesorter, som ingen kender…
Jeg gør i hvert fald ikke. …fra hele verden.
Okay.
- Det skulle du bare vide. - Tak.
- Nå, skal vi? - Ja.
Hvad laver du?
Issei?
- Du burde blive i sengen. - Jeg har det meget bedre.
- Hvor skal vi hen? - Til Vassal.
- Hvad er der i Vassal? - En vin.
- Hvilken slags vin? - En særlig en.
Er den så særlig?
Ja.
Okay, sæt dig ind.
Kan din søster ikke finde ud af det selv?
Hun er den bedste.
Hvad er så problemet?
Hun er uforudsigelig. Jeg stoler ikke på hende.
Er du sikker på, det er derfor?
Hvad mener du?
Ikke noget. Undskyld. Det rager ikke mig.
Nej, du sagde, at…
Det virker bare, som om du prøver at bevise, at du er bedre end hende.
Jeg elsker pinlig tavshed.
Næste… En Criolla fra Argentina. Den kender jeg.
Det er druen, der blev erstattet af Malbec.
- Mere robust. Det er ikke den. - Vent lidt.
- Det er ikke den. - Ja, men…
- Ja. - Ja, undskyld.
Issei? Hvad laver du her?
Hvor langt er I?
- Vi har smagt over halvdelen. - Ja, 71.
Vi har fundet to, der kunne passe.
Se på farven. De her vine er for dybe.
Det nytter ikke at smage dem. Du gør det forkert.
Du burde være på hospitalet.
Jeg går igen.
- Hej, Daï. - Natasha? Er alt okay?
- Hvordan har Issei det? - Godt. Bedre.
- Jeg tænker bare på, om han er bindegal. - Vil han dykke igen?
Nej, men lige nu er han i gang med at smage 100 forskellige vine,
mens han burde ligge på hospitalet.
Det betyder bare, han er normal igen. Du skal ikke bekymre dig.
Jeg må løbe. Hej.
Okay.
Ti tilbage.
Herbemont.
Det er ikke blot en glemt drue.
Den er forbudt.
Ved du, hvad man siger om vin af den drue?
Den kan gøre folk gale.
Det er en skrøne.
Ja, den udskiller metanol under gæringen, men i meget små mængder. Det er bevist.
Den blev forbudt af økonomiske årsager.
Der. Det er de Herbemont-planter, vi har her på centeret.
Herbemont er som Gud og djævelen i samme plante.
Den modstår alle sygdomme, så den skal ikke sprøjtes,
hvilket er dårligt for kemikalieindustrien.
Det var derfor, den franske regering forbød den i 1935.
Ingen laver vin af den længere.
Nogen gør.
Mere, tak.
Bare lidt mere.
- Du får lidt ekstra. - Perfekt. Tak.
- Værsgo. - Tak.
- Godmorgen. - Godmorgen, fru Kinu.
Kinu!
Godmorgen.
- Dejligt at se dig. Det er længe siden. - Ja.
- Har du det godt? - Ja.
Og Honoka?
Ja.
Tak for det.
- Hav en god dag. - Tak.
Tak for besøget.
- Fru Kinu, det sædvanlige? - Ja.
Hvad vil du?
Jeg var tæt på at ringe til dig, men du ville ikke have svaret.
Din søn har været ude for en ulykke. Han var nær død.
En dykkeulykke. Han er begyndt at fridykke.
Han druknede næsten.
Han er på hospitalet i Frankrig.
Hvor?
I Marseille. La Timone-hospitalet. På lungeafdelingen.
Kommer han sig?
Ring til ham.
Han svarer sikkert ikke, men det vil være godt for ham.
Tror jeg da.
ISSEI
Issei!
Jeg har voksanalysen.
Vi kan se, hvor den er fra, og så kan vi finde vores Herbemont. Se!
- Det står på latin. - Læger kan latin.
Ja, men lægen har travlt. Vær sød at gå.
Undskyld.
Vi tager ud til biavleren.
Du går. Han bliver.
Javel.
De var heldig, hr. Tomine.
De har vand i lungerne, men ingen feber, så ingen infektion.
Ikke lige nu.
Men De har alvorlige lungeskader. De skal tage det roligt.
Ingen ophidselse. Hvile. Se på fugle. Okay?
Polygonum aviculare. Knopurt.
Vokser overalt, hvor der er mennesker. Selv i byen.
Oxalis pes-caprae…
Surkløver fra Sydafrika.
Paliurus spina-christi. Romerne lavede Jesu tornekrone af den.
Oliven, timian, Centaurea pumilio, røllike. Det er middelhavsområdet.
Jeg ville sige Grækenland på grund af græsk jordbærtræ.
Grækenland er stort.
Den der kender jeg ikke.
Micromeria acropolitana Halácsy.
Halácsy? Halácsy.
Hvad nu?
Halácsy. Halácsy.
Halácsy. Her.
I 1908 ledede Eugen von Halácsy
Athens botaniske have og optegnede hele Grækenlands flora.
Respekt for det.
Her er den. Micromeria acropolitana.
Den blev indsamlet for første gang i 1906. Den er endemisk.
Det betyder, at den kun vokser på Akropolis i Athen.
- En blomst, der kun vokser på Akropolis? - Ja, sådan er naturen.
Ups.
Blomsten voksede der, men siden 1906 har ingen fundet den.
Den betegnes som "forsvundet". Ærgerligt.
Camille…
Men voksen og vinen er ikke fra 1906. Det tror jeg ikke.
Jeg ved ikke med vinen,
men med voksen har du ret. Den er højst 20 år gammel.
Din blomst findes altså stadig. Det vil jeg vædde med.
Tag derned, og find et bistade på Akropolis.
- Tak. - Sig mig, hvad foregår der?
ATHEN GRÆKENLAND
Det går så langsomt.
Vi skulle have reserveret.
- Det er ikke en god måde at gøre det på. - Har du en bedre idé?
Jeg tror ikke, det er en bedre idé.
ATHENS LANDBRUGSUNIVERSITET
I leder altså efter en blomst, som nærmest ingen har hørt om,
fordi I mener, at nogen laver bivoks af den til vinflasker?
Ja.
I kan lide jeres job.
Jeg elsker mit job.
Det bringer mig alle mulige steder hen, for eksempel til Amazonflodens bredder.
Min datter hader det.
Hun beder mig konstant om at passe hendes børn.
Nå, men I er heldige med, at I fandt mig.
I 2006 identificerede en af mine kolleger jeres blomst på Akropolis.
Og i 2009 bekræftede en professor fra København det.
Tænk engang, den kan dateres tilbage til Sofokles, til Homer.
Se.
Hvad er det?
Det er DNA fra micromeria acropolitana Halácsy.
Er det ikke fantastisk?
Jo, men jeg tror ikke, det hjælper os.
Ved De, om der er bistader på Akropolis?
Det må der være, for min datter gav mig engang et glas honning,
hun havde købt ved en kirke af en, der var en smule excentrisk.
Han sagde, han havde bistader lige der omkring Akropolis.
Kan De bede Deres datter om hans navn?
Så skal jeg passe børn igen.
Vil De ikke nok?
- Du går for hurtigt. - Undskyld.
Undskyld, bor du her?
- Ja. - Jeg leder efter Agios Georgios-kirken.
Ja, den ligger deroppe.
- Deroppe? - Ja.
Tusind tak.
Issei? Har du brug for en læge?
- Jeg ringer til en læge. - Nej, jeg skal bare have et øjeblik.
Okay.
Bare gå. Jeg kommer.
- Er du sikker? - Ja.
Bare gå. Jeg har det fint.
Okay.
Bare rolig. Hun er bare træt.
Hun er sød.
Sidst på sommeren ved bierne, at de snart dør.
Vi må bede for dem.
Er du Alexi Pipia?
Den er god, ikke?
- Den er god. - Går det bedre?
Honning kurerer alt. Takket være Gud.
- Hvor mange bistader har du? - Jeg havde seks, men tre er nu tomme.
Bierne dør på grund af mennesker.
- Laver du meget honning? - Mindre og mindre.
Hvad med voksen? Indsamler du den?
Ja da.
Voksen er hellig. Den er Helligåndens gunst.
Den bruges til vokslys, og lys er symbolet på bøn.
Laver du også lys?
Nej, ingen lys. Jeg giver min voks til klosteret i min landsby.
Hvor ligger den?
- I Georgien. - Du er ikke græker?
Jeg er født i Georgien.
Georgien. Fantastisk mad, god vin.
Gud siger: "Spis dit brød, og drik din vin."
- Især fra Kakheti, ikke? - Jeg er ikke fra Kakheti, men fra Kartli.
Kartli?
Kender du Kartli?
Selvfølgelig. Jeg er ønolog.
Vinekspert. Det er derfor, jeg ledte efter dig.
Jeg leder faktisk efter en vin.
Din voks bruges til at forsegle flaskerne med den vin.
Laver de vin i klosteret?
Ja.
Hvad hedder din landsby?
Goddag. Undskyld, taler De engelsk?
Ja.
Jeg leder efter en, De måske kender. Alexi Pipia?
Ja, ham kender jeg.
Daï, det er mig.
Jeg skal bruge en, jeg kan stole på, i Georgien.
- Hvor er du henne? - I Grækenland.
- Hvordan har du det? - Jeg har det fint.
Pis.
Imponerende. Jeg kender en. Jeg sender hans navn.
Tak.
Åh gud! Issei! Hvor har du været?
- Jeg fik Alexis adresse. - Jeg har mødt ham.
Hvad?
Han gav mig navnet på et kloster i Georgien,
som bruger hans bivoks til deres vin.
Det er super.
Hr. Tomine? Til lufthavnen?
Ja, lige et øjeblik.
Rejser du uden mig?
Nej.
- Vi skal ind til vores hotel først. - Okay.
Kommer du?
Quinta Hotel.
BASERET PÅ MANGAEN "DROPS OF GOD"
Tekster af: Lisa Kristensen Villeneuve