TRATTA DAL MANGA "KAMI NO SHIZUKU" DI TADASHI AGI & SHU OKIMOTO
Cazzo...
Aspettate!
No, no, no! Fermi, fermi, fermi!
Scusate, posso chiedervi di lasciarlo giù?
Scusi, dentro c'è una cosa importante che mi sono dimenticata. Grazie.
Di niente.
Ok.
Dai, dai.
Sì! Sì! Grazie!
Evviva! Scusate. Buona giornata!
Sì!
NETTARE DEGLI DEI
- Grazie. - Grazie.
Andiamo.
Hirokazu-san, ti prego, non andartene via.
Non è più in terapia intensiva. Vedrai che si riprenderà.
Ma ha comunque bisogno di te.
Siamo in ritardo. Abbiamo un volo!
Stagli vicino.
L'orario di visita è dalle 13:30.
- Stanza 409. Grazie. - Buon viaggio.
Marianne, occhio alle galline!
La bottiglia è vuota. Lo sai, sì?
Sì, ma ho notato che la cera è appiccicosa. Sai perché?
Sì, è grassa.
Non è resina, è cera d'api.
- Ma non si usa più dal... - Dal Medioevo.
Quindi, stai cercando di aiutare tuo fratello, presumo.
Mi farebbe piacere, ma...
Ho un'idea.
È tanto che lo conosci?
Da quando eravamo ragazzi.
Ci ubriacavamo insieme, quando avevamo vent'anni.
Poi mi sono sposato e...
Quindi...
Raphaël!
- No. Sarà dalla parte delle arnie. - Ah.
Attenzione, ragazze.
Va tutto bene, lì dentro?
- Sembra di sì. - Raphaël?
Sì?
Pensavo che fossi morto.
Invece no!
Lei è tua nuora?
Beh, più o meno.
Abbiamo bisogno che ci illumini.
Ecco che cosa ci fai qui!
Erano cinque anni!
- Aspetta. - Scusa.
Sono sicura che le tue api sono buonissime,
ma possiamo andare da un'altra parte?
Scusate.
È cera d'api.
Niente paraffina, né resina.
Non ci sono nemmeno coloranti.
È gialla perché contiene molta propoli,
che è caratteristica di alcune api.
Sapresti dire che api l'hanno prodotta?
Certo che sì.
Basta misurare il punto di fusione.
Se la cera fonde a 58 gradi,
è di una piccola ape nera che si trova solo in America.
- Ok. - Se, invece,
- fonde a 61 gradi, siamo nei guai. - Perché nei guai?
Significa che è un'ape comune. Vivono praticamente ovunque sulla Terra.
Fantastico.
Procediamo?
ATTENZIONE ALTA TEMPERATURA
Sessantuno gradi.
Mi dispiace, non so che tipo di ape sia.
Ma, sai,
ci sono altri modi per scoprirlo.
Ah, sì?
Contatta un laboratorio per richiedere un'analisi microbiologica.
Ti diranno che pollini ci sono nella cera.
Così scoprirai da che fiori provengono.
E poi dobbiamo solo scoprire dove si trovano.
Ho un'amica in un laboratorio di Aix-en-Provence.
Un'amica?
Perfetto! Chiedi alla tua amica.
Visto che sei mio amico,
la prossima volta che vieni a trovarmi, porta una bottiglia, ma piena.
Così ce la beviamo insieme.
Ho una pista da seguire.
Un vino di questo livello
deve essere imbottigliato dove viene prodotto.
Non altrove, giusto?
La cera sul collo della bottiglia contiene del polline.
L'ho mandata a fare analizzare.
Se dobbiamo far fare delle analisi,
facciamo analizzare il vino, per scoprire che vitigno è.
È quel che ci interessa.
Sì...
Non ce n'è più.
L'hai bevuto?
L'ho buttato.
Ero arrabbiata
e avevo davvero bisogno di metterci una pietra sopra.
Ma non è un problema.
Abbiamo assaggiato il vino. Ce l'abbiamo qui, in testa.
Perché hai fatto questa stupidaggine?
Sai, la gente si preoccupa per te, ma tu non sei di nessun aiuto.
Lo sai che tuo padre è tornato a Tokyo, stamattina?
Non mi serve la pietà.
Ti chiamo quando ho i risultati.
Ti piacerebbe, eh?
Scoprirlo al mio posto.
Non è una gara, Issei. Ok?
Pronto?
Papà. Come mai parti?
Non voglio rivivere tutto daccapo.
Cosa vuol dire?
Tu magari non te lo ricordi,
ma, quando avevi tre anni, eravamo in vacanza a Okinawa...
e lì...
sei quasi annegato.
Non me l'avevi mai raccontato.
Sì, sei quasi morto.
Forse si spiega tutto.
Cosa?
Ora capisco perché non vuoi che faccia immersioni.
Ieri, quando ti ho visto,
mi è sembrato che la storia si stesse per ripetere.
Non ce l'ho fatta.
...del volo in partenza per Tokyo si preparino all'imbarco...
Devo andare.
Signore e signori, la vostra attenzione, prego.
Buon viaggio.
Camille.
Camille, cosa stai facendo? L'americano ti sta aspettando nel patio.
Te ne puoi occupare tu?
Ma è venuto qui apposta per te.
Non posso ora, mi dispiace.
Voglio aiutare Issei a trovare il vitigno.
Ecco qua.
Un'altra giornata buttata via.
Sono venuta qui per stare un po' con lei, ma niente.
Madame ha tante cose da fare.
È proprio un'ingrata.
Come tutti i figli.
Tranne te, Thomas.
Tu ti occupi di tuo padre.
Sei fortunato, lo sai?
Sì, lo so.
Penso che farò come Hirokazu. Mi arrendo.
Domani me ne torno a casa. Su.
Fine delle vacanze.
Comunque, le porto qualcosa da mangiare.
Vi lascio soli.
Si preoccupa per Issei. Tutto qui.
Credici.
Ma mia figlia la conosco bene
e non mi sono scordata chi era Alexandre.
Grazie.
L'analisi della cera ci indica più o meno un dove,
ma dobbiamo comunque individuare il vitigno.
Ho segnato tutti gli aromi. E poi c'è quella mineralità...
che proprio non riesco a trovarla, assurdo!
Lascia perdere.
E poi lui è talmente fastidioso.
Che ci posso fare, sono in ansia per lui.
Prova ad andare al Vassal.
Magari lì trovi il vitigno dimenticato che stai cercando.
Il Vassal è la banca dei vitigni più grande del mondo.
Ce ne sono alcuni che sui libri non troverai mai.
- Vieni con me? - No.
- E dai. - No, Camille, ho davvero da fare.
- Andiamo, dai. - No.
- No, no. - E dai...
- No! - E dai, su!
Ti prego. Sì, sì.
- Sei insopportabile, lo sai? - Sì.
CENTRO DI RICERCA VASSAL
Abbiamo poco meno di 8500 varietà di uva da tutti i continenti.
Abbiamo cominciato nel 1876, col picco della crisi della fillossera,
al fine di raccogliere la maggior quantità possibile di varietà
prima che l'insetto distruggesse tutto.
Per questo, la sabbia.
Le larve non riescono a uscirne.
E per questo hanno scelto questo posto.
Ma le cose sono cambiate.
Entro il 2050, il mare avrà sommerso tutto.
Che cosa farete?
Ci spostiamo. Ripianteremo 27 ettari di piante a 5 km dalla costa.
Abbiamo dieci anni per farlo.
Dopo di che...
finirà il mondo.
Che lavoro!
Allora...
cercavate un vitigno dimenticato?
Sì.
Beh...
siete nel posto giusto.
È un vitigno che dà un vino rosso con note di ribes,
ribes nero selvatico, bacche fresche di corbezzolo.
Rosa canina, geranio, lillà e jalapeño.
È un vino chiaro, come un Pinot Nero.
Ma la freschezza dei frutti di bosco
mi ricorda una grenache con ossidazione controllata.
Solo che al palato è più solido, acido, un po' come un Sangiovese in riduzione.
E poi c'è questa mineralità che non riusciamo a definire.
Ecco perché pensiamo sia un vitigno dimenticato.
Solo che qui ci occupiamo di ampelografia. Pensiamo alla pianta, non al vino.
Non faccio la sommelier.
Se vogliamo parlare del gusto del frutto
magari vi posso aiutare, ma...
quegli aromi emergono dopo la vinificazione.
Non c'entrano molto con la pianta.
Quindi, ad esempio, il tazzelenghe. Zona del Friuli, Italia.
Fioritura densa, grappolo conico,
- frutto viola, resistente alle malattie. - Scusi.
- Sì? - Questo non ci serve.
Dobbiamo assaggiare i vini, sennò...
Beh, noi vinifichiamo con alcune nostre varietà di uva
che potrebbero adattarsi ai cambiamenti climatici
e ci sono vitigni dimenticati.
E... li possiamo assaggiare?
Sì, sì.
Ecco l'elenco dei vitigni dimenticati con cui facciamo vino rosso dal 2018.
Non vado più indietro perché altrimenti si perde la freschezza degli aromi
e... non serve a niente.
Grazie.
È buono?
Allora perché lo mangi?
Sono molto ubbidiente.
Grazie.
Se fossi annegato, Daï mi avrebbe messa in croce.
È stato solo istinto di conservazione.
L'ho chiamato, comunque.
Mi ha detto di dirti una cosa.
"Un leone marino non userebbe mai il phon nella vasca da bagno."
Che vuol dire?
Ho conosciuto Daï all'università, in California.
Si vedono i leoni marini, se guidi lungo la costa.
E ci siamo inventati questo gioco.
"Cose che un leone marino non farebbe mai".
Quindi, un leone marino questo non lo mangerebbe.
- Pronto. - Senti.
Sono al Vassal. Un centro di ricerche vicino a Montpellier.
Sì, lo conosco.
Allora, devo assaggiare 123 vini
fatti con vitigni dimenticati che non conosce nessuno.
Io tantomeno.
Vitigni da tutto il mondo.
Ok.
Volevo solo dirtelo.
Grazie.
- Beh, cominciamo. - Forza.
Che cosa fai?
Issei?
Secondo me, dovresti rimanere a letto.
Ora mi sento molto meglio.
Quindi, dove andiamo?
Al Vassal.
Cosa c'è al Vassal?
Un vino.
Che tipo di vino?
Un vino speciale.
Così tanto speciale?
Sì.
Va bene, allora. Sali.
Tua sorella non ce la fa da sola?
È bravissima.
Allora, che problema c'è?
È imprevedibile, non mi fido di lei.
Sicuro che sia questo il punto?
Che cosa intendi?
Niente. Scusa, non sono affari miei.
No, che cosa intendi?
Mi sembra solo che tu voglia dimostrare che sei più bravo di lei.
Amo i silenzi imbarazzanti.
Il prossimo...
Il vitigno è un criolla, dall'Argentina.
Questo lo conosco.
È la varietà di uva che è stata sostituita dal malbec.
Più robusto. Non è questo.
Aspetta, aspetta, aspetta!
- Ti dico che questo non è. - Sì, beh...
- Sì... - Sì, scusa.
Issei. Che cosa ci fai qui?
A che punto sei?
Ne abbiamo assaggiati più di metà.
Sì, 71.
Ne abbiamo messi da parte due che potrebbero essere.
Guarda il colore.
Hanno un colore troppo profondo.
Non ha senso assaggiarli.
Stai sbagliando tutto.
Dovresti essere in ospedale.
Io allora vado.
- Ciao, Daï. - Natasha?
Va tutto bene?
Come sta Issei?
Bene. Meglio.
Non ho capito se è pazzo o no.
Vuole immergersi di nuovo?
No. Ma in questo momento
il tuo amico sta assaggiando un centinaio di vini diversi.
Dovrebbe essere ricoverato.
Allora vuol dire che si è ripreso.
Stai tranquilla.
Devo andare, ciao.
Ok.
Gli ultimi dieci.
Herbemont.
Non è solo un vitigno dimenticato.
È anche proibito.
Sai che cosa dicono dei vini fatti con questo vitigno?
Che fanno impazzire la gente.
Tranquilli, è una leggenda.
Beh, è vero che rilascia metanolo durante la fermentazione,
ma in quantità limitate. È stato dimostrato.
Il vero motivo per cui è stato vietato è economico.
Ecco le piante di herbemont del nostro centro.
Capite, l'herbemont è contemporaneamente il diavolo e l'acqua santa.
Resiste a tutte le malattie, non ha bisogno di trattamenti
e questo non piace all'industria chimica.
È per questo che il governo francese l'ha vietato, nel 1935.
Al giorno d'oggi, non lo usa più nessuno per fare il vino.
Beh, qualcuno sì, invece.
Ancora, per favore.
Ancora un po'.
- Questo glielo regalo. - Perfetto, grazie.
A lei.
- Buongiorno. - Buongiorno, signora Kinu.
Signora Kinu!
Buongiorno, signor Hirokazu.
Che piacere vederla.
- Ne è passato di tempo. - Sì.
- Come sta? - Bene.
E la signora Honoka?
Bene, sì.
Grazie. Arrivederci a presto.
- Le auguro una buona giornata. - Grazie.
Grazie di essere venuto.
- Signora Kinu. - Sì.
Il solito?
Sì, grazie.
Che cosa c'è?
Ho pensato di chiamarti.
Ma tanto so che non mi avresti risposto.
Tuo figlio ha avuto un incidente.
È quasi morto.
Mentre si immergeva, lunedì scorso. Ora fa apnea.
È quasi annegato.
È ricoverato, in Francia.
Dove?
A Marsiglia, all'ospedale De La Timone.
In Pneumologia.
Se la caverà?
Chiamalo.
Non ti risponderà mai.
Ma almeno ti lavi la coscienza.
Almeno credo.
ISSEI
Issei!
Sono arrivati i risultati.
Così scopriamo da dove viene il nostro herbemont.
Guarda!
È in latino.
I medici lo capiscono.
Sì, ma questo medico ha da fare. Se ne vada, per favore.
Mi scusi.
Quando hai finito, andiamo dall'apicoltore.
Vada, lei.
Lui resta qui.
Certo.
È fortunato, sig. Tomine.
Ha avuto dell'acqua dei polmoni, ma non ha febbre.
Niente infezioni.
Almeno, per adesso.
Comunque, ha una pneumopatia grave.
Deve stare a riposo.
Niente stress.
Riposi. Guardi gli uccelli.
Ok?
Polygonum aviculare. Correggiola.
Si trova ovunque ci sia l'uomo. Anche in città.
Oxalis pes-caprae,
acetosella gialla, del Sudafrica.
Paliurus spina-christi.
È quella della corona di spine di Cristo.
Ulivo, timo, Centaurea pumilio,
achillea millefoglie... Siamo nel bacino del Mediterraneo.
Direi Grecia, perché c'è il corbezzolo greco.
La Grecia è grande.
Questa non la conosco.
Micromeria acropolitana Halácsy.
Halácsy, Halácsy... Halácsy.
Cosa succede?
Halácsy, Halácsy, Halácsy...
Halácsy. Eccolo.
Nel 1908, Eugen von Halácsy è stato direttore dell'orto botanico di Atene
e ha catalogato tutta la flora greca.
Tanto di cappello.
Eccola qui. Micromeria acropolitana.
Allora. Raccolta per la prima volta nel 1906.
È endemica.
Il che significa che cresce solo lì. Sull'Acropoli di Atene.
Esiste un fiore che cresce solo sull'Acropoli?
Può capitare. È la natura.
Il vostro fiore ci cresceva.
Ma è dal 1906 che non si trova più.
È catalogato come "estinto".
Che peccato.
Camille...
Ma questa cera e il vino non sono del 1906.
Non penso, almeno.
Sul vino non mi esprimo...
ma sulla cera hai ragione.
Avrà una ventina d'anni.
Quindi significa che quel fiorellino esiste ancora.
Ci scommetto.
Devi andare là e cercare gli alveari che ci sono sull'Acropoli.
- Grazie. - Ok.
Qualcuno mi spiega che succede?
ATENE GRECIA
Come sono lenti!
Ti ho detto che dovevamo prenotare.
Così, facendo la fila, è impossibile.
Hai un'idea migliore?
Non mi sembra un'idea migliore.
UNIVERSITÀ AGRARIA DI ATENE
Quindi cercate un fiore selvatico
che quasi nessuno ha mai sentito nominare
perché pensate che sia nella cera che qualcuno ha usato
su una bottiglia di vino?
Sì.
Il vostro lavoro vi piace davvero.
Io amo il mio lavoro.
Certe volte, mi porta in posti impensabili.
Tipo sulle rive del Rio delle Amazzoni.
Mia figlia è furiosa.
Lei vorrebbe che le tenessi sempre i bambini.
Comunque, siete fortunati che avete trovato me.
Nel 2006, un mio collega ha identificato quel fiore sull'Acropoli.
E, nel 2009, un professore di Copenaghen ne ha confermato la presenza.
Pensate che risale ai tempi di Sofocle,
ai tempi di Omero.
Guardate.
Che cos'è?
Questo è il DNA della Micromeria acropolitana Halácsy.
Vedete che splendore?
Lo vediamo, ma non capisco a cosa ci serva.
Sa se ci sono delle arnie sull'Acropoli?
Qualcuna ci sarà,
perché mia figlia mi ha dato un vasetto di miele
che aveva comprato da un tizio strano vicino a una chiesa.
Le aveva detto che aveva le arnie proprio sotto l'Acropoli.
Può chiedere a sua figlia come si chiama?
Mi chiederà in cambio di fare da babysitter.
Per favore.
Vai troppo veloce.
Scusa.
Scusa. Tu vivi qui?
- Sì. - Cerchiamo la chiesa di Agios Georgios.
Sì. È su di qui.
- Su di qui. Ok. - Sì.
Grazie mille.
Issei.
Serve un medico?
- Chiamo un medico. - No, sto bene. Dammi un attimo.
Ok.
Tu vai. Io poi ti raggiungo.
- Sei sicuro? - Sì.
Tu vai, intanto.
Io sto bene.
Ok.
Non si preoccupi. È solo stanca.
È buona.
A fine estate, le api sanno che moriranno a breve.
Dobbiamo pregare per loro.
Lei è Alexi Pipia?
Buono, eh?
È buono.
Si sente meglio?
Il miele è la cura per tutto.
Grazie a Dio.
Quante arnie ha?
Ne avevo sei, ma tre adesso sono vuote.
Le api stanno morendo per colpa dell'uomo.
Lei produce molto miele?
Sempre meno.
E la cera? La raccoglie?
Ah, certo.
La cera è sacra. È la grazia dello Spirito Santo.
La usiamo per le candele, che sono un simbolo di preghiera.
Fa anche le candele?
No. No, le candele no, ma do la cera al monastero del mio paesino.
Dov'è il suo paesino?
In Georgia.
Lei non è greco?
Sono nato in Georgia.
In Georgia.
Il cibo è fantastico e c'è un ottimo vino.
Dio dice: "Mangiate il pane e bevete il vino".
Specialmente se viene dalla Cachezia, vero?
Non sono della Cachezia, io sono del Kartli.
Di Kartli?
Conosce la regione?
Ma certo. Faccio l'enologo.
Sono un esperto di vino. È per questo che la stavo cercando.
In realtà, sto cercando un vino
che era chiuso con la cera prodotta dalle sue api.
Fanno il vino, in questo monastero?
Sì.
Mi può dire il nome del suo paese?
Salve, mi scusi. Parla inglese?
Sì.
Sto cercando una persona, magari lei la conosce.
Alexi Pipia.
Sì, lo conosco.
Daï, sono io.
Mi serve una persona fidata in Georgia.
Dove sei?
In Grecia.
Come ti senti?
Sto bene.
Cazzo.
Sono colpito.
Conosco uno, ti scrivo io.
Grazie.
Oddio, Issei!
Dov'eri finito?
Ho l'indirizzo di Alexi!
Io l'ho incontrato.
Che cosa?
Mi ha dato il nome di un monastero in Georgia
dove spedisce la cera d'api per fare il vino.
Fantastico.
Sig. Tomine. All'aeroporto?
Sì, aspetti un attimo.
Ci stavi andando da solo?
No.
- Dobbiamo prima passare in albergo. - Ok.
Vieni o no?
All'Hotel Quinta.
TRATTA DAL MANGA "KAMI NO SHIZUKU" DI TADASHI AGI & SHU OKIMOTO.
Sottotitoli: Valentina Stagnaro
DUBBING BROTHERS