On envoie !
Je me lave les mains.
La marinade a été préparée ?
La Nouvelle-Orléans, c'est chaud, mais c'est chez moi.
Notre héroïne est Anh Luu.
J'ai 35 ans
et je suis cheffe du Bywater Brew Pub.
Je cuisine des plats du sud et vietnamiens originaux.
Ça se prononce pas "faux", mais "pho".
Sam, son copain depuis 3 ans, l'a inscrite
pour qu'elle s'exprime à nouveau au niveau émotionnel et créatif.
- Tu veux que je te masse les pieds ? - Oui.
J'ai eu un coup de foudre pour Anh.
Je l'ai trouvée belle
et c'est l'une des personnes les plus drôles que j'ai rencontrées.
Sam est très spécial.
C'est mon premier supporter, mon fan numéro un.
Tes pieds puent pas, c'est bien.
Merci.
En ce moment, on passe peu de temps ensemble.
Je travaille beaucoup.
Anh a oublié quand elle s'est coupé les cheveux.
Elle se les attache pour pas qu'ils trempent.
C'est professionnel.
Après Katrina, sa famille est partie à Portland.
Anh y a perfectionné sa cuisine.
Peu après avoir eu son premier resto,
sa mère est morte dans un accident lors d'un road trip avec son père.
Depuis sa mort, j'imagine tout ce qu'on aurait pu faire.
Dans ma relation avec ma mère,
j'ai privilégié le travail.
On a pas pu passer beaucoup de temps ensemble.
J'aurais aimé en avoir plus.
Je me suis vraiment plongée dans le travail après ça.
J'avais jamais connu un niveau de stress pareil.
Rien que de penser à l'état dans lequel j'étais,
ça me fait pleurer parce que c'était horrible.
La pression d'être cheffe et patronne est devenue trop importante.
Elle a vendu son resto et a déménagé à La Nouvelle-Orléans,
dans l'espoir de se retrouver.
Oh, Anh.
Pour mes amis qui me connaissaient avant,
j'étais la fille rigolote, le boute-en-train.
Je ne suis plus comme ça.
Chaque deuil est différent.
Elle est pas en bons termes avec sa famille
et ça la dérange.
Ma mère était le ciment de notre famille.
Dans la culture vietnamienne, on est très famille,
mais je me sens seule.
C'est probablement parce que je me suis éloignée.
J'ai préféré ne pas y penser au lieu d'y faire face.
Même si elle est fière de sa cuisine, les plats de sa mère lui manquent.
Anh a décidé d'organiser un dîner d'été,
un dîner privé pour présenter la cuisine de sa mère.
Je cuisine des plats bistronomiques et je veux prouver que je peux faire mieux
en organisant un dîner inhabituel pour une brasserie.
Depuis cinq ans, je me cache, je suis déprimée
et j'ai l'impression d'être coincée dans mon travail.
J'espère qu'Anh pourra prendre le temps de réfléchir
pour réussir à se libérer de ses pièges mentaux,
car c'est horrible de la voir souffrir.
J'espère que ce dîner va lancer le prochain chapitre de ma carrière.
Notre mission est d'aider cette cheffe
à préparer sa brasserie pour accueillir un dîner d'été vietnamien.
- Oui ! - Oui !
Oui !
JOUR 1
SUR LE PHO-MIN DU PARDON
On y est.
Allons-y !
Bonjour !
Salut !
C'est pas vrai !
Salut !
Salut, Anh.
Bonjour !
- Ça va ? - Oh là là !
- Karamo, enchanté. - Bonjour !
C'est pas vrai !
- Où est ta charlotte ? - C'est bon.
Bienvenue dans ma cuisine.
- Tu prépares quoi ? - Un banh mi ?
C'est mon célèbre phorrito.
C'est un bol de pho dans un burrito.
Je peux goûter ?
Oui ! Vous pouvez tout manger.
Il y a de la poitrine de bœuf, des nouilles de pho,
du basilic thaï, de la ciboule, des jalapeños.
- Mets-en un peu dessus. - Verse la sauce dessus.
Purée, c'est délicieux.
Quel délice !
Je vais être honnête.
Je suis plus macaroni tout prêts
et Skittles du jour.
Mais là ?
On a mangé dans plein de restaurants, je l'ai jamais vu comme ça.
Ta cuisine est délicieuse, putain !
C'est moi qui suis censé goûter tout ça,
ces idiots prennent tous les plats d'Anh et ils s'en vont.
Donne-moi ça.
Non ! Laisse-moi au moins un truc.
Bon sang.
J'ai même pas honte.
Comment je peux jouer mon rôle si je goûte rien ?
Bordel.
Parle-moi de cette sauce verte.
C'est une émulsion de basilic.
C'est toutes les herbes généralement utilisées dans la cuisine vietnamienne
mélangées dans une sauce.
Toutes mes saveurs
sont basées sur les plats que ma mère cuisinait pour moi.
Elle était mon lien avec ma culture.
- Tu es la première née hors du Viêtnam ? - Oui.
Il y a toujours eu un fossé culturel entre ma famille et moi.
Ton lien avec la culture vietnamienne…
C'est la cuisine.
J'organise un dîner spécial, le dîner d'été.
Ça sera un peu différent de ce que je cuisine ici d'habitude.
J'essaie de rendre hommage à mes racines vietnamiennes.
Je veux proposer une expérience de dîner de famille vietnamien.
Tout ce dîner, c'est pour ta mère ?
Oui. J'ai jamais organisé un dîner pareil en son honneur,
mais je veux essayer d'en organiser régulièrement.
J'adore cuisiner, mais pour me rapprocher de mes invités,
je dois leur parler et être avec eux.
Mais je reste cachée dans la cuisine.
Tu as établi le menu ?
Tu fais encore des tests ?
- J'ai presque tout fini. - Oui.
Tous les repas de famille vietnamiens ont les mêmes éléments.
Il y a toujours du riz blanc,
une soupe de légumes ou de viande,
et des pickles.
Des herbes fraîches et des piments.
Les herbes fraîches, oui.
Et un plat végétarien avec que des légumes.
- C'est quoi, ton plat végé ? - J'ai pas trouvé.
Je sèche.
Dans mon enfance, il y avait toujours des légumes
qui étaient poêlés ou sautés.
Je dois trouver quoi faire.
J'aimerais être ton sous-chef cette semaine.
- Ça te va ? - Oui !
On peut essayer de réfléchir
et s'amuser avec les saveurs.
Je suis là pour l'aider.
Je vais me salir les mains et couper des trucs.
- Miam ! - C'est à la fois bon et beau.
- On devrait aller chez toi. - Oui.
On emmène pas l'assiette ? On devrait l'emmener.
On arrive !
C'est ma maison.
C'est adorable. Merci, Bobbers.
Allons-y.
Ma maison est typique de La Nouvelle-Orléans.
- Elle est assez large. - On a beaucoup d'espace.
J'aime bien.
C'est ta petite maman ?
On avait des autels pour nos ancêtres partout dans la maison.
Elle allumait de l'encens pour nos ancêtres tous les jours.
- J'adore ! - Deux fois par jour.
C'est bouddhiste.
Je regrette de l'avoir peu vue les dernières années de sa vie.
Elle était très attentionnée.
Elle prévoyait toujours à manger.
- Elle cuisinait. - Maman asiatique typique.
Maman vietnamienne.
C'est pour ça que je suis comme ça.
- Tu as repris le flambeau. - Oui.
- On peut voir le reste ? - C'est notre salon.
- Mignon. - J'aime la voûte.
C'est un espace sans cohérence.
Il y a des canapés collés les uns aux autres,
des tables recouvertes de choses.
Ça lui permet pas de respirer.
- Là-bas, il y a la cuisine. - C'est bien.
La lavande est pas une couleur agressive, mais celle-ci oui.
Oui.
Anh est pleine de vie, il y a beaucoup de couleurs,
mais celles qu'elle a choisies…
Je suis pas chef, mais il me faut un plan de travail.
D'où cette table.
- Tu manques d'espace ? - Tellement.
- Montre-nous la suite. - D'accord.
Regardez-moi ça.
- C'est la chambre. - Oui.
La chambre d'Anh, c'est juste un espace.
C'est un très petit placard, le seul qu'on a dans la maison.
C'est ton seul placard ?
Oui, ce sont les vêtements de Sam, il en a très peu.
Sam a mis une barre de traction qui sert de tringle à rideaux.
C'est utile.
Mais c'est notre pièce bonus avec nos affaires et mes vêtements.
Un lit gonflable, du bazar et un portant de vêtements.
C'est pas un placard. C'est n'importe quoi, il faut arranger ça.
On va explorer.
Faites comme chez vous.
Qu'avons-nous là ?
- J'adore l'ambiance maison close. - J'adore.
C'est à la fois sexuel et nécessaire.
C'est parce qu'il y a une boîte rouge !
Non ! Je croyais que…
Repose ça, j'aime le rouge.
Bonjour.
- Ça va être très chic. - Tanny !
Qui a créé ça ? Qui a acheté ça ?
Tu m'attires plus que jamais
et cette queue, c'est le détail qui tue.
- Je vois… - Beaucoup de choses que j'utilise pas.
Je sais pas vraiment me maquiller.
Je sais pas comment faire.
- Tu veux te maquiller ? - Pas tous les jours.
- Mais j'aimerais savoir… - Parfois.
Pour sortir.
C'est fun de se maquiller comme un camion volé parfois.
Pour moi, la beauté est pas un moyen de s'exprimer pour les autres.
- Oui. - C'est pour soi.
Je sais pas.
J'ai du mal à définir ce que je veux.
La plupart du temps, je me contente de "ça passe".
Mais j'essaie de plus écouter mes envies.
Ça me plaît, il faut qu'on exploite ça.
On va faire quelque chose de beau.
On a tous une part de glamour
qui veut s'exprimer.
On se regarde dans le miroir et on se dit :
"Je suis super sexy !"
Je suis super sexy !
- Plus fort ! - Je suis super sexy !
Tout le quartier doit t'entendre !
Je suis super sexy !
Oui !
C'était bien !
Tu vas écrire "et Tanny pour toujours" ?
Tu m'aides à faire une pompe ?
C'est une traction.
Je sens que tu sais pas t'en servir.
- Tu vas tout casser. - Je teste.
Il va tomber.
Je l'avais dit.
- Bobby va réparer ça. - Mon Dieu.
Bobby !
- Bobby, tu dois réparer un truc ! - Bobby !
Bobby !
- Quoi ? Faisons un tour. - D'accord.
- Je vois une table à manger ici. - Oui.
Mais elle a pas l'air de servir beaucoup.
Non, j'ai acheté cette table pour pouvoir inviter des amis à manger.
Elle est mignonne.
C'est exactement ce que je voulais.
J'ai pas pu m'en occuper parce que j'étais débordée.
Je passe peu de temps chez moi.
Tu t'intéresses aux vêtements ?
Avant oui. J'aime ces hauts, mais je les ai jamais portés.
- C'est mignon. - Oui.
Quand je fais du shopping, j'ai envie de porter ces vêtements,
mais je sais pas quand les mettre.
J'achète, mais je les porte pas. Il y a encore l'étiquette.
- On peut mettre ça avec un jean. - Je sais, mais…
- À la place d'un t-shirt. - Oui.
Je ne fais plus attention à mon apparence.
Je sais pas quoi mettre avec une veste de cheffe.
- D'accord. - Tu vois ?
On dirait que tu es nostalgique du passé.
Oui, beaucoup.
Ces cinq dernières années, ça a été les montagnes russes.
J'ai du mal à vivre dans le présent
et à façonner un nouveau moi.
Je ne veux plus me limiter.
Tu es pleine de vie. Tu fais du super boulot.
J'aimerais que ça se reflète dans ta façon de t'habiller.
Ça me plairait aussi.
Oui.
Fais du sport, chéri.
C'est marrant !
J'ai trouvé des photos. C'est la cheffe Anh ?
Oui.
C'est plus la même.
On va la retrouver.
Comment tu vas depuis le décès de ta mère ?
Mon Dieu !
J'ai beaucoup pleuré toute seule dans ma voiture.
J'ai l'impression d'avoir été triste pendant des années.
Je me suis plongée dans mon travail.
J'ai des sentiments contradictoires quand je pense à mon père.
C'est lui qui conduisait quand ils ont eu cet accident.
Je savais pas, désolé.
J'ai senti qu'il avait changé après.
Il vit en Californie, il est pas ici.
Il s'est remarié.
Je ne suis plus aussi proche de lui qu'avant.
Tu lui as déjà parlé de ce que tu ressentais ?
J'évite certains conflits,
surtout avec lui.
Je lui ai dit ce que je voulais lui dire,
mais je pense pas qu'il ait compris
comme je le voulais.
Tu méritais certaines choses et tu les as pas eues.
Oui, c'est vrai.
Oui.
- C'est qui, ce mec ? - C'est Sam !
C'est Sam ? J'espère que c'est pas un inconnu.
C'est mon compagnon.
- Un câlin. - Dans mes bras !
Content de te voir, Sam.
Dis-nous pourquoi tu as inscrit cette belle jeune femme.
Elle a besoin de temps pour elle pour pouvoir commencer à évoluer.
Elle s'accorde pas souvent le temps de prendre soin d'elle.
- Oui. - Tu es prête ?
Je suis prête !
C'est parti !
Le décès de sa mère lui pèse énormément.
Elle travaille trop
et ça se voit à l'état de sa maison.
Elle a besoin de sérénité
et d'un espace pour se détendre.
Sa maison doit être son refuge.
Anh est magnifique,
mais tout ce chagrin pèse sur son cœur.
Elle a oublié à quel point elle était belle.
Je veux l'aider à se sentir sûre d'elle.
Anh a élaboré un menu incroyable qui plaît aux clients de la région,
mais son dîner d'été,
c'est sa première occasion de montrer son identité,
les plats qui l'ont façonnée.
Un bel hommage à sa mère.
Sa tenue de travail est très simple.
Juste un pantalon et un t-shirt.
Mais c'est la cheffe.
Elle est puissante. Quelle image veut-elle donner ?
Quand on s'investit dans son travail, c'est parfois pour se cacher.
Anh fait le deuil de sa mère
et son père lui a pas fourni le soutien dont elle avait besoin.
Elle doit affronter tout ça pour aller mieux.
JOUR 2
MA CUISINIÈRE ME SERT D'AUTEL OÙ JE ME RÉUNIS AVEC MES ANCÊTRES.
Qu'ont dit tes parents en apprenant ton envie d'être cheffe ?
- Au début, ils m'ont dit : "Pourquoi ?" - Typique des Asiatiques.
Oui, ils disaient que je serais avocate comme on a un médecin dans la famille.
- Pareil ! - J'ai dit non.
- Oui. - Je comprends très bien.
Il y avait des tensions entre ta mère et toi dans ton enfance ?
Oui, c'était pas quelqu'un à qui je pouvais parler
de mes problèmes.
J'avais peur qu'elle me juge à cause de la différence culturelle.
Parce qu'elle était vietnamienne,
et toi, tu étais américaine.
Oui. J'ai été dans une école privée avec une majorité d'élèves blancs.
En grandissant, c'était dur pour moi,
car j'étais différente, mais j'ai dépassé ça.
Quand j'ai réussi à m'établir
en tant cheffe qui cuisine vietnamien,
je me suis sentie légitime.
- Tu comprends ? - Oui.
- J'ai pas honte. - Validée.
- J'en suis très fière. - Oui.
J'étais en train d'acheter le resto à son décès.
Elle était au courant.
Je suis contente qu'elle ait eu un aperçu
du chemin que j'allais prendre.
Mais je suis triste qu'elle ait pas pu voir la suite.
- On passe aux essayages ? - Oui !
Viens dans mes bras. Ça fait beaucoup, je suis désolé.
- Ça va. - On a beaucoup de points communs.
On a discuté du genre de vêtements que tu portes.
Tu te mets plus beaucoup sur ton 31.
J'aime ça, mais pour moi, bien m'habiller, c'est ma tenue de cheffe.
Je veux être plus élégante,
mais je sais pas comment me mettre en valeur.
Mon poids a jamais été aussi haut.
J'adore les chemises, mais je n'en mets plus.
Si je prends la taille au-dessus pour pouvoir boutonner,
ça me rend plus grosse.
Ça me va ici, mais pas là.
Tu as de beaux seins.
Je veux t'apprendre à créer un équilibre
pour que tu te sentes plus sûre de toi.
Oui.
Je veux pas qu'Anh s'habille guindé pour travailler,
mais elle doit être prise au sérieux.
Qu'est-ce qu'elle va porter pour son dîner d'été ?
Je veux qu'elle se sente chic et professionnelle,
c'est ce qu'on va trouver.
Je peux voir ?
D'accord, suis-moi.
- J'adore. - Oui !
Je veux juste sortir ça un tout petit peu.
J'aime ce haut, c'est confortable.
- Avec le jean, c'est élégant. - Oui.
Je rentre jamais mon haut, c'est nouveau.
Nous, les personnes petites, on se sent belles
en équilibrant nos proportions.
Rentrer son haut, ça fait toute la différence.
Et le pantalon doit pas être trop serré en bas
pour exploiter au mieux notre taille.
- Tu es splendide. - Merci.
Je me sens différente.
Ça me donne de l'assurance.
J'aimerais qu'à l'avenir, tu t'habilles pas
juste pour ne pas être nue.
- Ça doit changer. - C'est ce que je veux.
- Super. - Oui.
- On essaie une robe ? - Oui.
Super, allons-y.
C'est bon !
- Je peux voir ? - Oui.
Fais voir.
Dis-moi ce que tu en penses.
C'est pas mon type de robe préféré.
Ça m'arrive beaucoup
avec les robes qui ont une couture sous les seins.
Cette partie, c'est bizarre.
Si c'était un peu comme ça.
D'accord, je vais essayer un truc.
Pardon pour le câlin bizarre.
D'accord.
Oui.
Ça marque ta taille et ça met en valeur tes hanches.
Tu as des courbes féminines.
- J'aime bien ma poitrine. - Je l'adore.
Je veux que la coupe flatte le reste de mon corps.
Oui.
J'adore tes bottines.
- Tu les détestes ? - Non, j'aime bien.
Super, ça casse un peu le look.
C'est féminin sans en faire trop.
Je suis d'accord.
J'ai hâte de cuisiner pour toi. Je vais être ton sous-chef !
Pas besoin de te dire où on est.
Au boulot.
D'habitude, il y a plus de monde.
Oui, mais je passe beaucoup de temps seule ici.
- Ah bon ? - Oui.
- J'aime venir en premier. - Oui.
- Je veux qu'on fasse plein de tests. - D'accord.
À la fin de la semaine, Anh organise son dîner d'été
où elle partagera des plats de son enfance
dans sa famille vietnamienne.
Il lui reste plus qu'à trouver une recette végétarienne.
On est là pour tester et s'amuser.
J'aime le fait que tu te limites pas à un seul type de cuisine.
- Ça m'intéresse pas. - Non, c'est pas toi.
- C'est vrai. - On fera pas ça.
J'adore tes wraps de laitue.
- Incroyables. - Merci.
C'est la cuisine vietnamienne.
C'est déstructuré avec plein de belles couleurs.
Chacun fait son truc.
C'est ça que j'adore.
Ce que je préfère, c'est tester des recettes.
On découvre tellement de choses.
Quand je travaille avec quelqu'un de créatif,
c'est parfait.
On a parlé des options végétales.
C'est nouveau.
C'est du steak végétal.
On va voir comment ça crépite.
- Ça te va ? - Oui !
Donne-moi des ordres.
Du basilic, de la coriandre.
De la menthe, des carottes marinées.
Une sauce verte.
Tu es contente du menu actuel ?
Je suis jamais satisfaite.
Tu changes des trucs qui marchent déjà
et tu cherches constamment…
Quand je fais rien et que je suis seule avec mes pensées,
j'ai envie de pleurer.
Quand je pense à mon passé, ça me rend triste.
C'est pour libérer ces émotions
que je change tout le temps mes recettes.
Est-ce que ça te permet d'éviter
de gérer ce que tu ressens ?
Oui. Je suis tellement investie dans mon travail
que je me sens vidée quand je rentre chez moi.
Je suis bonne à rien chez moi.
J'ai pas de relation avec ma mère, mais quand je cuisine polonais,
je replonge tout de suite en enfance.
Je me revois y goûter pour la première fois,
comment c'était présenté sur la table.
À chaque fois.
Ma mère me demandait de l'aide pour de petits trucs.
Je décortiquais les crevettes, je rinçais le riz et je la regardais.
Quand je recrée ça, je revois tout.
Mais c'est aussi amusant.
Je me rappelle l'odeur, le bruit et le goût de tout ça.
Comme si c'était hier.
C'est heureux et triste, les deux émotions coexistent.
Oui.
Ne cuisine pas pour oublier les mauvais souvenirs,
mais pour te rappeler des bons.
Préparer et partager la cuisine de sa mère,
c'est important pendant le processus de deuil,
car c'est un processus.
Ça s'arrête pas d'un coup.
Parfois, on est heureux. Parfois, triste.
Mais on honore la personne.
J'espère qu'elle continuera de faire une cuisine personnelle.
C'est ce que j'utilise dans la marinade.
- De l'ail. - De la citronnelle.
Parfait.
J'utilise tamari et Maggi à parts égales.
Oui.
Et notre huile d'échalote.
- Pas beaucoup. - D'accord.
C'est fini.
D'habitude, je mets du bœuf.
- On le fait mariner ? - Oui.
- Parfait. - On mélange.
- On peut le poêler. - D'accord.
D'accord !
- Ça crépite. - Ça brunit un peu.
J'adore voir ça.
Le dressage est simple.
- Goûtons. - Ça sent bon.
C'est magnifique.
Je commence par les herbes, puis les légumes marinés.
Ensuite, la viande.
- Les oignons frits en dernier. - D'accord.
Pour donner du croustillant.
- Oui. - La sauce.
Sans oublier la sauce.
Je sens pas la différence.
C'est choquant, on dirait de la viande.
C'est super bon, hein ?
Bordel.
Comment ça va s'intégrer dans le menu du dîner d'été ?
Je peux utiliser la même marinade.
Les gens pourront l'ajouter à ce qu'ils veulent, comme le riz.
J'ai eu de la chance de grandir avec ma mère et sa cuisine.
- Oui. - Ça m'a vraiment influencée.
Pour ce dîner, je veux sortir de ma tristesse
et m'extirper de la cuisine pour interagir avec mes invités.
- Oui. - Ce dîner est pour moi.
- Et ta mère. - Oui.
Et pour ma culture.
JOUR 3
QUAND ON NOUS BLESSE, ON GUÉRIT SEULEMENT EN PARDONNANT.
L'autre soir, j'ai rêvé de tes plats.
- Sérieux ? - Je plaisante pas.
Merci.
C'est relaxant de cuisiner ?
Oui, mais je suis tellement absorbée que je perds le fil du temps
et je me dis : "Merde ! J'ai trop bossé, je suis crevée."
Oui, tu prends peu de temps pour toi.
Oui, mais ça me vide l'esprit.
Oui.
Je veux reparler de ton père. Tu étais proche de lui ?
Oui.
- Ah bon ? - Oui.
- Tu étais une fille à papa ? - Oui.
Notre relation a beaucoup changé après la mort de ma mère.
Il n'était plus le même père.
Qu'est-ce que ton père a fait
pour que tu sentes un tel changement ?
Il s'est remarié très vite.
C'était peu de temps après la mort de ma mère.
- Combien de temps ? - Six mois.
- Je vois. - Oui.
Et il a fait ça en secret.
Oui, je lui en veux pour ça.
Pendant que tu étais en deuil,
tu as eu l'impression qu'il te rejetait.
Oui.
J'aime toujours mon père.
Mais quand on est trahi par ceux qu'on aime,
c'est dur de leur parler.
- Oui. - Oui.
Pour corriger ça, il faut obtenir des réponses.
Je vais parler avec mon père ?
Oui, en Facetime.
- Il a accepté ? Tu lui as parlé ? - Oui.
- C'est pas vrai !
J'ai du mal à parler de mes sentiments avec ma famille.
Je veux que tu puisses lui dire :
"Tes choix m'affectent encore aujourd'hui."
Oui.
Tu dois pouvoir l'exprimer.
- Tu dois te sentir soutenue. - Oui.
Tu peux dire ce que tu as sur le cœur,
ça te permettra d'aller mieux.
En famille, c'est parfois plus facile d'ignorer les problèmes qui nous séparent.
Anh est accablée par cette douleur,
elle se sert de la cuisine pour éviter de faire face à ce qui la bouleverse.
Pour avancer,
Anh doit affronter la personne qu'elle évite.
Son père.
Mon Dieu !
Allô ?
Salut, Bố.
PÈRE D'ANH
Ça faisait longtemps, bin.
Tu as l'air en forme.
Tu veux que je commence par parler un peu ?
Oui, vas-y.
Je suis avec un ami.
Salut.
Elle a dit que c'était une fille à papa.
- Oui. - Vous le savez, son père lui manque.
C'est l'occasion pour vous de discuter.
Ça vous convient ?
Oui, ça me va.
Super.
D'accord.
Je comprends toujours pas pourquoi tu m'as menti sur le mariage.
Non, je t'ai pas menti.
Et c'est…
Tu m'as pas invitée ni parlé du mariage avant la date.
C'est un mensonge.
J'ai eu l'impression que tu nous avais oublié maman et nous,
comme si tu nous abandonnais.
Je sais pas pourquoi tu as fait ça.
Pourquoi ?
Je suis là pour vous aider à avoir une bonne conversation.
Vous êtes triste que votre fille se sente comme ça ?
Comment je peux t'aider ?
Je veux que tu me dises la vérité.
Tu as dit que tu allais à La Nouvelle-Orléans.
Tu es allé épouser cette femme.
Tu as fait une fête, il y avait des photos sur Facebook.
C'était gênant.
Ça m'a donné l'impression
que tu voulais même pas que je sois là.
Pourquoi elle compte plus que moi ?
Dans la culture vietnamienne, si l'enfant parle comme ça à ses parents…
C'est irrespectueux.
Je sais pas.
Ça se passe toujours comme ça quand on parle.
Tu peux pas juste dire :
"Je suis vraiment désolé, je t'aime et je suis ton père."
C'est tout ce que j'ai besoin d'entendre, pas besoin de te justifier.
Si je t'avais dit que je m'étais marié,
tu aurais été énervée contre moi.
Tu as menti parce que tu avais peur que je m'énerve ?
C'est pour ça que j'ai gardé le secret.
Elle s'occupe bien de moi.
C'est une femme bien.
Essaie de comprendre.
Je me sentais très seul.
Je pouvais plus vivre là-bas.
Je voulais plus voir tout ce qui me rappelait ta mère
parce que ça me rendait…
Triste, déprimé.
Si tu nous avais dit que tu voulais être avec cette femme
pour qu'elle s'occupe de toi,
bien sûr qu'on l'aurait accepté.
Je suis désolé qu'on se soit pas parlé.
J'ai fait une erreur.
Pardon de pas l'avoir dit plus tôt.
Tu me manques
et je veux être à l'aise avec toi,
mais je pouvais pas sans en parler.
Je te présente mes excuses.
Merci.
Je les accepte.
Je veux la présenter à tout le monde,
qu'elle rencontre toute la famille.
Assez de temps s'est écoulé, on peut essayer d'organiser ça.
Je t'aime, bin.
Moi aussi, Bố.
Bien, on vous rappellera plus tard.
Au revoir.
Ça va ?
- Tu as dit ce que tu avais sur le cœur. - Oui.
On respire un grand coup.
Tu viens de faire un grand pas au niveau émotionnel.
Bien joué.
Oui.
Il est toujours en deuil.
Mais ton père a fui son deuil.
Il avait pas le langage émotionnel ni les outils pour te soutenir,
mais le plus important, c'est que tu as pu dire ta vérité.
- Tu dois te sentir forte. - Oui, vraiment.
Maintenant, c'est à moi de jouer pour pouvoir commencer à pardonner.
Tu ne dois plus te retenir de parler ou de partager ce que tu ressens.
Reste ferme, comme tu l'as fait là.
Je me sens beaucoup mieux.
- Super. - Oui, merci.
Anh est quelqu'un de pétillant,
mais rien indiquait que c'était sa maison à elle.
Même si c'est un peu étroit,
j'ai mis du papier peint au plafond pour attirer l'œil
et rendre l'espace encore plus grand qu'avant.
C'est cool, j'ai hâte qu'Anh voie ça.
Oui.
- On est chez Salon Society. - D'accord.
- Oui. - Merci.
D'accord.
Assieds-toi.
Tu veux un café, de l'eau, du thé, un Arnold Palmer ?
Ça va.
Quels longs cheveux !
Et il y en a plein !
- Quels cheveux magnifiques ! - Merci.
Comment tu fais pour supporter le fait d'être aussi attirante ?
- C'est crevant ? - Je me regarde pas souvent.
Une carence de confiance ?
- Oui. - J'ai le remède.
Regarde la carence de confiance et dis…
Tout à fait.
- "Regarde-moi." Tu vois ? - D'accord.
Dis-moi tout, depuis quand tu es pas allée chez le coiffeur ?
À peu près un an.
Je fais jamais rien de foufou,
mais j'ai déjà eu une frange.
Tu as déjà eu une frange.
- Oui. - Oui.
- Je me suis teinte en blonde. - Oui ?
Et je me suis rasé la nuque.
Elle a fait un undercut.
On pourrait faire une frange longue et effilée.
Un peu moins long, c'est joli.
On part sur un dégradé.
Et un châtain plus clair pour ouvrir un peu le visage.
- Très peu d'entretien. - Super.
Anh se voit pas aussi belle qu'elle est, à l'intérieur et à l'extérieur.
Lâche ton boulot, lâche ton style…
C'est parti.
Elle aime pas vraiment se chouchouter,
on doit booster sa sublimité.
On doit faire une pause danse.
C'est pas parce qu'on a vécu un deuil, un chagrin ou une perte
qu'on a plus le droit de profiter de la vie.
Ça va ?
- Bien. - Je réfléchis.
À quoi, ma chérie ?
- La discussion avec mon père. - Que s'est-il passé ?
On s'est excusés
pour plein de trucs dont on a pas parlé pendant longtemps.
Quand on parle d'habitude,
il trouve des excuses pour justifier ses choix,
mais c'était bien.
On est enfin d'accord,
on veut surmonter tous ces traumatismes.
Ce que vous avez traversé, c'est…
Il y a pas de mode d'emploi pour ce traumatisme soudain.
Plein de gens vivent des deuils et se parlent plus jamais.
Oui. Mes parents m'ont eue tard,
il est plus tout jeune.
Il va avoir 80 ans.
J'avais peur qu'on se réconcilie pas avant sa mort,
je l'aurais regretté.
Ma mamie disait : "On doit pas se coucher fâchés."
J'ai lu un truc
qui disait que le fait
de connaître l'histoire de notre traumatisme et notre douleur,
ça permet de s'en libérer en partie.
Tu n'es pas obligée de continuer à ressasser tout ça.
C'est important parce que ça fait de toi qui tu es.
- Mais pas besoin de continuer à souffrir. - Oui.
Fini de ressasser cette histoire.
C'est vrai.
- On déplace des montagnes. - Fini !
On dirait Whitney et Mariah pour Le Prince d'Égypte.
J'adore cette couleur, ça va être sexy.
Oui.
Fais de beaux sourcils, ma chérie.
Anh est sexy.
Elle me donne chaud comme l'été à La Nouvelle-Orléans.
Oh là là !
J'adore.
On a parfois du mal
à se rendre compte de sa beauté,
pas seulement le physique, mais aussi à l'intérieur.
- Oui. - Tu es incroyable.
Tu es dure avec toi-même.
Je le sens et j'espère vraiment de tout mon cœur queer
qu'après cette expérience, tu seras plus gentille avec toi
parce que tu travailles dur,
tu es une fille incroyable, et tu es déjà à la hauteur.
Merci.
- Tu es prête ? - Oui.
Oh là là ! Trois, deux, un. Et voilà !
C'est pas vrai !
Tu peux la faire bouger comme tu veux.
J'adore.
Oh là là ! J'adore. Le maquillage est parfait.
Va te voir.
J'ai fait un dégradé pour les coiffer comme ça pour le travail.
D'accord.
Tu peux faire ça et mettre une pince.
Oui ! La frange m'avait manqué.
- Ça t'a manqué ? - Oui.
J'aime beaucoup.
- Super ! - Sexy !
Oui !
JOUR 4
LA CUISINE NOURRIT
PAS SEULEMENT PHYSIQUEMENT, MAIS AUSSI ÉMOTIONNELLEMENT.
- Regarde ! - Tu es superbe.
Oh là là ! La frange est super.
- Prête à entrer ? - Oui !
On est prêts ?
Surprise !
J'y crois pas !
- C'est magnifique. - Oui.
Quoi ?
Du papier peint au plafond, c'est le truc le plus cool du monde.
- Ça rend la pièce encore plus grande. - Oui.
- Sam va adorer. - Regarde ce canapé.
- Il est fabuleux. - Tu aimes ?
J'ai l'impression d'être dans un resto branché.
Beaucoup de textures, de matériaux naturels.
L'autel est toujours là avec le même petit encens.
Des oranges. Je voulais un endroit spécial pour commémorer ta mère.
- C'est pas vrai ! - Dès que tu viens…
Ma mère utilisait la même chose pour l'encens
chez nous pour honorer nos ancêtres.
Elle aurait adoré.
C'est classe.
Souviens-toi qu'elle est fière de toi.
- Merci beaucoup. - De rien.
- On continue ? - Oui !
Allez !
C'est magnifique.
Regardez ces assiettes !
Il y a une banquette !
La salle à manger ici et le salon là.
- Je voulais les mélanger - D'accord.
Je voulais un espace pour recevoir,
et comme c'est près de la cuisine, c'est plus logique.
Fonctionnel et joli.
C'est pas vrai !
J'adore.
Allons dans ta cuisine
Oh là là !
Dans ta cuisine
C'est tellement lumineux.
J'adore. Oh là là !
- Nouveau frigo. - Mimi !
Un nouveau lave-vaisselle. Des appareils Smeg.
Un aimant à couteaux !
Un mur entier pour les casseroles et les poêles.
- J'adore. - J'adore !
- Un plus grand plan de travail. - Oh là là !
C'est génial !
- Tu peux respirer maintenant. - Oui.
Toutes les couleurs d'avant faisaient étudiant.
C'est beaucoup plus sophistiqué.
Tu feras des tests ici pour tes dîners d'été.
Oui !
C'est parfait.
- J'adore ce genre de réaction. - Oh là là !
Le plafond est incroyable.
Cette pièce est sensuelle !
Oh là là !
- C'est érotique ! - J'aurais jamais imaginé le lit ici.
Il vaut mieux placer le lit en face de la porte
parce que l'énergie entre et sort de la pièce.
- C'est un grand lit. - J'adore.
Tu sais ce que j'adore ?
Les détails sur la porte.
Ils ont tout cassé.
Ce qui m'amène à ma leçon, on monte sur le lit.
On va apprendre notre choré.
- Défais pas le lit. - Ça fait…
Un, deux, trois, quatre, cinq.
- Joli, non ? - Oui.
De l'aérobic !
On va plutôt parler de comment te maquiller.
Ça va être notre leçon.
D'accord.
Tu prends un mouchoir
et tu enlèves l'excès de mascara.
- Pas besoin de tout ça. - Oui.
J'essaie de viser le bout des cils.
Pas tout ?
- Je préfère comme ça. - OK.
C'est recourbé.
C'est beau. Fais pareil de l'autre côté.
Voilà, recourbe-les pendant que c'est humide.
Oui, j'adore ce que tu fais.
Magnifiques cils.
C'est très beau.
Quand tu es débordée
ou stressée,
tu sais comment prendre soin de toi
et comment te pardonner.
C'est ton côté sexy intérieur.
Parce que je serai pas toujours là comme parraine.
- Salut. - Salut.
- Ça va ? - Je vais bien.
- Super. - Oui.
Le premier jour,
tu m'as dit que beaucoup de choses te pesaient.
Quand je t'ai vue t'affirmer comme tu l'as fait
en parlant franchement et en exprimant ce que tu ressens,
c'était un moment très fort.
Je pouvais plus garder ça pour moi.
C'est drôle que mon père ait dit que je lui parlais différemment,
que c'était irrespectueux.
Ça m'a encore plus poussée à lui dire ce que je voulais.
Bien.
C'est pour ça qu'on s'est éloignés,
parce que notre relation n'était plus vraie.
J'ai essayé de lui parler d'adulte à adulte.
C'est quelque chose que j'ai jamais pu faire
avec ma mère ni avec mon père jusqu'à maintenant.
Bien.
Je veux pas que ça arrive avec lui aussi.
- Bien. - Je me sens mieux.
- Je le sens bien. - Tu es fort.
- Toi aussi. - Tu es fort.
Tu es forte.
- Parlons de ce soir. - Oui.
- C'est ton premier vrai dîner d'été. - Oui.
Comme c'est le premier,
ça serait bien si tu portais une veste de cheffe.
Quelque chose de simple, mais pas décontracté.
- D'accord. - On va voir.
D'accord.
- Oh là là ! - Salut, Sam.
- Salut. - Tu es époustouflé ?
- C'est la bonne adresse ? - C'est ta maison.
- C'est incroyable. - J'y crois pas !
J'ai hâte que tu voies Anh.
C'est juste… Waouh ! Je vais…
- Prêts ? Salut Sam ! - Salut, Tan.
- Ça va ? - Ravi de te voir.
- Ça va. - Tu vas voir, elle est sublime.
Alors, Anh ?
Oh, didi ! Oh là là !
Sexy !
- Sam ! - Salut !
- J'adore.
Tu es superbe !
Je t'attendais pas.
Embrasse-la !
Vive les bisous !
Sam, retourne t'asseoir !
Elle est belle, non ?
Elle est superbe. Chérie, tu es fabuleuse.
Tu vas cuisiner, il manque un truc.
Deux secondes.
- C'est une toque ? - Un diadème !
Il faut une touche finale.
On peut pas être cheffe sans…
Adorable !
- Oh là là ! - Une veste de cheffe !
- Des pressions ! - Oui.
Oui, ma belle.
J'adore.
- C'est mignon ! - Quelle professionnelle !
- Merci. - Tu es prête.
C'est trop beau.
Je dis "Sexy", vous dites "Pour l'été".
- Sexy ! - Pour l'été !
LA NOUVELLE ANH
LA CUISINE EST UNE IDENTITÉ, UNE EMPREINTE DE QUI VOUS ÊTES.
Le dîner d'été !
C'est un événement important de La Nouvelle-Orléans.
Un festival culinaire.
Bienvenue dans ma cuisine.
Allez donner les menus.
Je veux améliorer ces crackers au riz et sésame
avec ce chalumeau.
- Oui. - On assure.
On court partout, on sert de l'eau,
on dit bonjour. On a plein de trucs à faire.
Il me faut un café pour la table six.
Va chercher un serveur.
- Où sont les éclats de cacahuètes ? - Quand ça sort…
Anh est nerveuse. Elle fait pas que cuisiner.
Elle doit divertir ses invités, leur expliquer ses plats.
Je dois encore envoyer le premier plat, les huîtres.
On les cuit d'abord.
Il y a du beurre, des échalotes, puis on saupoudre des cacahuètes dessus.
Elle va honorer sa mère de la plus belle des manières
et je sais que sa mère serait fière d'elle.
- Comment tu te sens ? - Bien.
Un peu stressée, mais en bien.
- Tu assures. - Je gère.
- Prête. - Oui.
Et on délègue aussi
pour que tu puisses sortir d'ici et parler aux gens.
- Parce que tu es quoi ? - Anh Luu, la patronne sexy.
Allez madame sexy, va dire bonjour !
La frange.
Merci. Voilà, c'est mieux.
Bonjour, tout le monde.
Merci d'être venus à ce dîner très spécial.
Je veux vous raconter comment se passaient les dîners
tous les jours dans ma famille vietnamienne.
J'ai passé une semaine incroyable avec mes nouveaux amis.
Oui.
Je me suis rapprochée de moi-même et de ma mère décédée,
et ce dîner est un hommage à elle.
Je pense avoir retrouvé ma mère
quand je cuisinais.
On va manger avec les mains,
avec des baguettes et avec des cuillères.
On est en famille ce soir, d'accord ? Je passerai vous voir.
- Oui ! - Bon appétit !
- On t'aime ! - Je t'aime, Anh !
Anh est aux commandes de la soirée.
Elle est dans son élément, je suis vraiment fier d'elle.
C'est pas vrai !
- Vous aimez les huîtres ? - Délicieux.
Merci beaucoup. Bon appétit.
Je veux que vous vous salissiez les mains.
C'est agréable de découvrir les plats qui l'ont façonnée,
les habitudes de sa famille,
c'est ce qu'Anh fait, et elle va continuer.
Elle peut partager tout ça.
Quel merveilleux cadeau elle offre à ceux qui goûtent ses plats !
Je vous aime, ravie que vous soyez là.
Que pensez-vous du plat végétarien ?
Mon troisième bol.
- C'est bon ! - Merci beaucoup.
Trop bon.
Quand on l'a rencontrée, Anh allait mal.
Elle était encore en deuil
et savait pas quoi faire de ces sentiments.
Mais cette semaine, elle a réussi à passer un cap.
Il y a plus rien qui la retient.
On devrait faire ça tout le temps.
- Oui. - Oui.
Elle se sent forte et connaît sa valeur.
Elle laissera personne la rabaisser.
Mon amour, merci pour tout.
Salut !
J'avais peur de rester bloquée dans cet état d'esprit
pendant longtemps.
Ça fait du bien de savoir comment faire face à ça
et d'avoir le courage de m'écouter.
Je me sens différente.
- Je t’aime. - Moi aussi.
Merci beaucoup.
On a soutenu Anh, j'ai le ventre plein,
mais il est temps qu'elle continue seule. Elle peut le faire.
- Salut ! - À la prochaine.
Ravi de t'avoir rencontrée.
Salut !
On passe aux shots !
#QEASTUCE
Quelques conseils sur mes herbes préférées,
à commencer par la coriandre, l'herbe la plus utilisée au monde
et la plus clivante.
Le romarin est une herbe dure qui doit cuire un peu
pour libérer son goût et se ramollir.
La menthe, c'est pas juste avec une crème brûlée
et une petite fraise.
On trouve de l'aneth dans tous les bocaux marinés.
Coupez le persil finement pour réveiller vos plats.
En cas de mauvaise haleine, prenez-en une feuille.
J'aimerais en dire plus, mais j'ai plus le "thym".
Mais si !
Sous-titres : Aurélie Lecoy
Je dis "Super", tu dis "sexy".
- Super ! - Sexy !