1
00:00:01,584 --> 00:00:03,545
Este filme foi endossado/acreditado
por organizações

2
00:00:03,670 --> 00:00:05,630
médicas e militares.
Mas seu conteúdo não substitui

3
00:00:05,755 --> 00:00:07,924
aconselhamento médico,
diagnóstico ou tratamento. Consulte

4
00:00:08,049 --> 00:00:10,135
seu médico ou profissional de saúde
antes de mudar

5
00:00:10,260 --> 00:00:12,762
significativamente seu estilo de vida
ou iniciar qualquer tratamento.

6
00:01:43,687 --> 00:01:46,314
BASE DE FUZILEIROS NAVAIS CAMP PENDLETON
PORTÃO PRINCIPAL

7
00:01:53,947 --> 00:01:56,324
Ele esfaqueia,
eu entro da mesma maneira.

8
00:01:56,491 --> 00:01:57,450
ESPECIALISTA EM COMBATES

9
00:01:57,575 --> 00:01:59,536
Agora minha mão desliza para baixo.
E onde estamos?

10
00:01:59,994 --> 00:02:02,288
<i>Ensino técnicas de luta
a agências governamentais</i>

11
00:02:02,539 --> 00:02:03,998
<i>há mais de 15 anos,</i>

12
00:02:04,332 --> 00:02:07,627
<i>incluindo Fuzileiros Navais, Delegados
Federais, Equipes da SWAT</i>

13
00:02:07,877 --> 00:02:09,379
<i>e da Marinha.</i>

14
00:02:09,713 --> 00:02:11,923
Ele vai me esfaquear.
Eu vou aqui e depois, aqui.

15
00:02:12,090 --> 00:02:13,383
E depois, aqui ou aqui.

16
00:02:13,508 --> 00:02:15,719
<i>Quase todas as técnicas que ensino
são proibidas</i>

17
00:02:15,844 --> 00:02:17,095
<i>nas artes marciais mistas.</i>

18
00:02:17,929 --> 00:02:20,306
Posso controlar a direção da boca.
Estão vendo?

19
00:02:20,557 --> 00:02:23,852
<i>Esses são alguns dos movimentos mais
eficazes e prejudiciais a se usar</i>

20
00:02:23,977 --> 00:02:26,688
<i>em uma situação de vida real.
Seja para defesa pessoal...</i>

21
00:02:27,063 --> 00:02:27,981
Se eu estiver aqui.

22
00:02:28,773 --> 00:02:30,775
<i>-...na rua...
</i>-Eu giro você e me ajoelho.

23
00:02:31,192 --> 00:02:32,986
<i>-...ou na guerra.
</i>-Direto na traqueia.

24
00:02:33,945 --> 00:02:35,905
Agora você se ajoelha.
Recue e dê um arranque.

25
00:02:36,489 --> 00:02:37,574
E a arma cai.

26
00:02:38,074 --> 00:02:40,452
-Bom.
<i>-Isso é vida ou morte para esses rapazes.</i>

27
00:02:41,578 --> 00:02:43,663
<i>E me sinto honrado
em compartilhar esse conhecimento.</i>

28
00:02:44,581 --> 00:02:45,915
<i>Vamos ver seus músculos, James.</i>

29
00:02:46,082 --> 00:02:47,208
Vamos ver seus músculos.

30
00:02:48,376 --> 00:02:50,920
-Isso!
-Continue, faça de novo. E de novo!

31
00:02:51,254 --> 00:02:52,255
Correto.

32
00:02:52,922 --> 00:02:55,133
É isso. Poder.

33
00:02:55,300 --> 00:02:58,636
O James era uma criança muito ativa.

34
00:02:59,095 --> 00:03:00,930
Bem difícil de controlar.

35
00:03:02,015 --> 00:03:02,974
James!

36
00:03:03,558 --> 00:03:08,104
A professora dele nos disse:
"Estou achando difícil lidar com ele,

37
00:03:08,313 --> 00:03:11,566
porque ele é tão...
não é agressivo, é tão..."

38
00:03:11,691 --> 00:03:12,776
PAIS DE JAMES

39
00:03:12,901 --> 00:03:14,736
-Ativo mesmo.
-Ativo, sim.

40
00:03:14,861 --> 00:03:16,613
Acho que é a melhor palavra.

41
00:03:16,988 --> 00:03:22,202
Então eu o levei a um dos treinos
de Kyokushinkai,

42
00:03:22,702 --> 00:03:26,831
que é um estilo bem difícil de caratê.
É mais controlado e estruturado.

43
00:03:27,624 --> 00:03:29,000
Isso o acalmou.

44
00:03:29,751 --> 00:03:32,796
Dali em diante,
ele colocou o caratê no coração.

45
00:03:34,005 --> 00:03:39,094
Bruce Lee era seu herói na infância.
Ele tinha grandes pôsteres no quarto.

46
00:03:40,553 --> 00:03:43,848
<i>Como muitos garotos, eu sonhava
em me tornar mestre de Kung Fu,</i>

47
00:03:43,973 --> 00:03:46,142
<i>que poderia combater bandidos
em qualquer situação.</i>

48
00:03:50,563 --> 00:03:53,775
<i>Mas quando adolescente,
fui atacado na rua e espancado,</i>

49
00:03:54,067 --> 00:03:55,735
<i>ficando frente a frente com a realidade</i>

50
00:03:56,111 --> 00:03:58,196
<i>de que todas essas séries
coreografadas do caratê,</i>

51
00:03:58,321 --> 00:04:01,658
<i>que levei anos praticando,
eram totalmente inúteis.</i>

52
00:04:02,575 --> 00:04:05,286
<i>Aí, descobri que aconteceu
a mesma coisa com Bruce Lee</i>

53
00:04:05,412 --> 00:04:08,123
<i>quando ele tinha a minha idade,
e ele se lançou em uma missão,</i>

54
00:04:08,289 --> 00:04:09,708
<i>a busca da verdade no combate.</i>

55
00:04:09,833 --> 00:04:10,834
TREINAMENTO PARA BOXEADORES

56
00:04:10,959 --> 00:04:12,043
FAÇANHAS JAPONESAS DE ATAQUE

57
00:04:12,168 --> 00:04:13,003
SR. BRUCE LEE

58
00:04:13,128 --> 00:04:14,796
<i>Lee estudou
uma vasta gama de artes marciais,</i>

59
00:04:14,963 --> 00:04:16,881
<i>pegando as melhores partes
de cada disciplina.</i>

60
00:04:17,465 --> 00:04:19,050
<i>A filosofia dele era simples.</i>

61
00:04:19,801 --> 00:04:21,428
<i>Pesquise sua própria experiência,</i>

62
00:04:21,803 --> 00:04:25,473
<i>absorva o que é útil,
rejeite o que é inútil</i>

63
00:04:25,724 --> 00:04:27,809
<i>e adicione o que é especificamente seu.</i>

64
00:04:30,520 --> 00:04:33,940
<i>Armado com essa filosofia,
prometi seguir os passos de Lee.</i>

65
00:04:34,607 --> 00:04:36,860
<i>Quinze anos
e cinco faixas pretas depois,</i>

66
00:04:37,610 --> 00:04:40,613
<i>tive a oportunidade de colocar em teste
meu treinamento.</i>

67
00:04:42,240 --> 00:04:43,742
<i>Boa combinação de Wilks!</i>

68
00:04:43,908 --> 00:04:46,870
<i>-Johnson tenta revidar!
-Ótimas joelhadas de Wilks!</i>

69
00:04:47,370 --> 00:04:48,997
<i>-Johnson tem problemas.
-Wilks ataca.</i>

70
00:04:49,456 --> 00:04:53,460
<i>Um gancho, e encaixa o estrangulamento.
Tem um braço por cima.</i>

71
00:04:53,793 --> 00:04:54,919
<i>-A mão!
-Está por cima agora.</i>

72
00:04:55,045 --> 00:04:56,588
<i>-Ele vai bater!
-Terminou!</i>

73
00:04:56,796 --> 00:05:00,467
<i>-Inacreditável.
-James Wilks é o The Ultimate Fighter.</i>

74
00:05:00,592 --> 00:05:02,135
<i>Faltando segundos!</i>

75
00:05:03,428 --> 00:05:06,556
<i>Excelente desempenho de James Wilks!</i>

76
00:05:07,307 --> 00:05:13,021
<i>James Wilks, de Leicester, Inglaterra,
é o The Ultimate Fighter.</i>

77
00:05:13,646 --> 00:05:15,690
VENCEDOR - PESO MEIO-MÉDIO
20 DE JUNHO, 2009

78
00:05:17,025 --> 00:05:18,651
<i>Então, eu me lesionei.</i>

79
00:05:20,195 --> 00:05:22,280
<i>Estava lutando com um futuro
campeão dos pesos pesados</i>

80
00:05:22,405 --> 00:05:24,407
<i>e rompi os ligamentos de ambos os joelhos.</i>

81
00:05:25,617 --> 00:05:28,161
<i>Incapaz de ensinar ou treinar
por pelo menos seis meses,</i>

82
00:05:28,411 --> 00:05:29,913
<i>gastei mais de 1.000 horas</i>

83
00:05:30,080 --> 00:05:32,624
<i>estudando ciência fundamentada
da recuperação e nutrição...</i>

84
00:05:33,333 --> 00:05:36,211
<i>buscando qualquer vantagem que
eu pudesse encontrar para voltar à ativa</i>

85
00:05:36,378 --> 00:05:37,712
<i>o quanto antes.</i>

86
00:05:38,546 --> 00:05:39,547
ARQUEOLOGIA

87
00:05:39,673 --> 00:05:41,675
<i>Foi quando vi um estudo
sobre os gladiadores romanos.</i>

88
00:05:44,552 --> 00:05:45,470
ÉFESO, TURQUIA

89
00:05:45,595 --> 00:05:47,764
O Cemitério de Gladiadores
de Éfeso é o único

90
00:05:47,972 --> 00:05:49,933
com número significativo
de indivíduos enterrados.

91
00:05:50,058 --> 00:05:51,059
PATOLOGISTA FORENSE

92
00:05:52,185 --> 00:05:57,273
Os arqueólogos recuperaram restos mortais
de pelo menos 68 gladiadores.

93
00:05:58,108 --> 00:06:01,903
Mais de 5.000 ossos
foram analisados para o estudo.

94
00:06:02,737 --> 00:06:07,617
Na seção transversal do osso, encontramos
uma densidade muito alta de mineral,

95
00:06:07,992 --> 00:06:12,288
o que indicava treinamento intenso
e dieta de alta qualidade

96
00:06:12,414 --> 00:06:15,834
para formar músculos e ossos fortes.

97
00:06:16,126 --> 00:06:19,629
Essa dieta deu aos gladiadores
o apelido de "Hordearii",

98
00:06:19,754 --> 00:06:21,923
que significa comedor de grãos e cevada.

99
00:06:23,508 --> 00:06:26,636
Sabemos que diferentes fontes alimentícias
correspondem a diferentes quantidades

100
00:06:26,761 --> 00:06:28,221
de estrôncio nos ossos.

101
00:06:28,596 --> 00:06:33,768
Níveis altos de estrôncio em vegetarianos.
Níveis baixos em carnívoros.

102
00:06:33,935 --> 00:06:35,437
Com pouco estrôncio na amostra...

103
00:06:35,562 --> 00:06:36,479
ÁCIDO NÍTRICO

104
00:06:36,604 --> 00:06:38,106
...a chama permanece azul.

105
00:06:38,356 --> 00:06:42,110
Se os níveis de estrôncio estiverem altos,
ela muda de azul para vermelha.

106
00:06:44,195 --> 00:06:47,073
Os gladiadores eram
predominantemente vegetarianos.

107
00:06:49,367 --> 00:06:50,952
<i>Isso me surpreendeu completamente.</i>

108
00:06:51,661 --> 00:06:54,956
<i>Os gladiadores eram lutadores altamente
valorizados, com o mais avançado</i>

109
00:06:55,123 --> 00:06:57,125
<i>treinamento e assistência médica
do Império Romano.</i>

110
00:06:58,376 --> 00:07:00,920
<i>Pensar que os lutadores
profissionais originais</i>

111
00:07:01,087 --> 00:07:03,048
<i>comiam sobretudo vegetais
ia contra tudo</i>

112
00:07:03,214 --> 00:07:04,841
<i>o que aprendi sobre nutrição.</i>

113
00:07:05,425 --> 00:07:09,220
E agora, senhoras e senhores,
o primeiro e único, Superman.

114
00:07:13,224 --> 00:07:16,269
-James, o Superman come carne?
-Sim.

115
00:07:16,561 --> 00:07:17,896
-Ele come?
-Sim.

116
00:07:18,605 --> 00:07:22,150
Poderia nos dizer que tipo de comida você
come no lanche quando chega em casa?

117
00:07:22,359 --> 00:07:25,320
Quase a mesma coisa do jantar,
mas com ovo e...

118
00:07:25,987 --> 00:07:27,113
costeleta de cordeiro.

119
00:07:27,697 --> 00:07:30,742
Você acha que todas as outras crianças
deviam comer essas coisas?

120
00:07:30,909 --> 00:07:31,910
Sim!

121
00:07:32,035 --> 00:07:34,120
Para ficarem fortes.

122
00:07:36,790 --> 00:07:39,834
<i>-"O Notório" Conor McGregor.
</i>-<i>Mesmo no UFC,</i>

123
00:07:39,959 --> 00:07:43,213
<i>a ideia de que a carne o torna forte
se tornou um ponto focal</i>

124
00:07:43,463 --> 00:07:46,758
<i>para uma das lutas mais esperadas
na história do esporte,</i>

125
00:07:46,883 --> 00:07:49,344
<i>entre Conor McGregor,
campeão mundial</i>

126
00:07:49,511 --> 00:07:50,845
<i>em duas classes de pesos...</i>

127
00:07:51,471 --> 00:07:55,225
<i>e Nate Diaz, que aceitou a luta
com apenas 11 dias de antecedência,</i>

128
00:07:55,392 --> 00:07:57,977
<i>depois que o oponente original
de McGregor desistiu.</i>

129
00:07:58,770 --> 00:08:02,148
<i>-McGregor era um grande comedor de carne.
</i>-Bifes todo dia para mim.

130
00:08:02,357 --> 00:08:06,027
Bifes no café da manhã, no almoço,
no <i>brunch.</i>

131
00:08:06,653 --> 00:08:10,198
Carne alimentada com capim e massageada,
o dia todo.

132
00:08:10,448 --> 00:08:12,409
<i>Diaz estava em uma dieta
à base de vegetais.</i>

133
00:08:13,535 --> 00:08:14,703
Coma seus legumes.

134
00:08:15,995 --> 00:08:19,332
<i>-E isso foi um prato cheio para McGregor.
</i>-Esse homem, vamos ver,

135
00:08:19,457 --> 00:08:21,126
ele pode lutar? Eu sou um leão lá.

136
00:08:21,376 --> 00:08:23,211
Seus amigos gazelinhas vão ficar olhando

137
00:08:23,336 --> 00:08:25,714
pela jaula para a sua carcaça
sendo devorada viva.

138
00:08:26,589 --> 00:08:29,926
<i>McGregor só estava alimentando
um estereótipo praticamente universal.</i>

139
00:08:32,512 --> 00:08:33,722
Você bate como um vegetariano.

140
00:08:36,683 --> 00:08:37,976
<i>Eu estava curioso para descobrir...</i>

141
00:08:38,143 --> 00:08:38,977
ATLETAS VEGETARIANOS

142
00:08:39,102 --> 00:08:41,479
<i>...se outros atletas de elite
seguiam dietas à base de vegetais.</i>

143
00:08:41,604 --> 00:08:43,690
<i>O primeiro que encontrei foi Scott Jurek,</i>

144
00:08:44,024 --> 00:08:46,317
<i>um dos maiores ultramaratonistas
de todos os tempos.</i>

145
00:08:46,443 --> 00:08:47,819
SCOTT JUREK VENCE CORRIDA DE 161KM

146
00:08:48,153 --> 00:08:50,655
<i>Scott fez sua carreira
correndo distâncias extremas</i>

147
00:08:50,780 --> 00:08:54,325
<i>em terrenos brutais, conquistando
as corridas mais prestigiadas do esporte,</i>

148
00:08:55,118 --> 00:08:56,536
<i>inclusive a Ultramaratona Badwater,</i>

149
00:08:57,412 --> 00:09:00,081
<i>de 217km, pelo Vale da Morte,
na Califórnia,</i>

150
00:09:00,248 --> 00:09:02,834
<i>com temperaturas chegando aos 54ºC.</i>

151
00:09:04,753 --> 00:09:07,047
Eu estava treinando para a corrida
Western States, de 161km...

152
00:09:07,714 --> 00:09:08,590
ULTRAMARATONISTA RECORDISTA

153
00:09:08,715 --> 00:09:10,633
...que é como o Super Bowl
da Ultramaratona.

154
00:09:10,800 --> 00:09:12,802
E estava passando
para a dieta à base de vegetais.

155
00:09:13,345 --> 00:09:16,431
Lembro-me de duvidar de mim mesmo,
até uma semana antes da corrida,

156
00:09:16,598 --> 00:09:20,226
tipo: "Talvez devesse ter comido carne."
Mas liderei a corrida do início ao fim,

157
00:09:20,393 --> 00:09:23,855
e ganhei por sete anos consecutivos,
e não havia dúvidas

158
00:09:24,105 --> 00:09:26,816
de que a dieta à base de vegetais
estava abastecendo minhas vitórias.

159
00:09:27,692 --> 00:09:31,529
<i>Quando conheci Scott, ele se preparava
para o maior desafio de sua carreira.</i>

160
00:09:31,654 --> 00:09:32,906
-...me convidando.
-Quando estou

161
00:09:33,073 --> 00:09:34,115
me movendo, estou comendo.

162
00:09:34,282 --> 00:09:36,868
<i>Já tendo dominado
provas de resistência de um dia,</i>

163
00:09:37,202 --> 00:09:39,871
<i>agora Scott estava tentando se tornar
a pessoa mais rápida</i>

164
00:09:40,038 --> 00:09:41,998
<i>a correr toda a Trilha dos Apalaches...</i>

165
00:09:42,123 --> 00:09:43,291
GEÓRGIA

166
00:09:43,458 --> 00:09:44,501
<i>...uma distância de 3540km.</i>

167
00:09:45,919 --> 00:09:49,339
Meu objetivo é quebrar o recorde:
46 dias e 11 horas.

168
00:09:49,506 --> 00:09:50,548
Vamos para o Maine.

169
00:09:52,801 --> 00:09:55,553
Duas maratonas por dia
em um terreno técnico.

170
00:09:55,804 --> 00:09:56,638
DIA 01

171
00:09:56,763 --> 00:09:58,348
Média de 3350m de escalada...

172
00:09:58,473 --> 00:09:59,474
DIA 02

173
00:09:59,599 --> 00:10:02,185
...e 3350m de descida todo dia,
de manhã à noite,

174
00:10:02,394 --> 00:10:05,397
vai muito além do que qualquer coisa
que eu tenha feito antes.

175
00:10:05,522 --> 00:10:06,523
DIA 03

176
00:10:06,690 --> 00:10:09,943
<i>Quando Scott entrou na trilha, fiquei
confuso sobre como sua dieta sem carne</i>

177
00:10:10,068 --> 00:10:12,153
<i>poderia lhe dar energia suficiente.</i>

178
00:10:13,780 --> 00:10:15,824
<i>Então procurei o Dr. James Loomis...</i>

179
00:10:16,074 --> 00:10:17,033
CAMPEÕES DA WORLD SERIES 2006

180
00:10:17,158 --> 00:10:19,077
<i>...um médico
que participou de dois campeonatos,</i>

181
00:10:19,327 --> 00:10:22,038
<i>um World Series e um Super Bowl.</i>

182
00:10:22,247 --> 00:10:23,790
O que eu encontrei no vestiário foram...

183
00:10:23,915 --> 00:10:25,417
EX-MÉDICO DA EQUIPE

184
00:10:25,583 --> 00:10:27,919
...ideias bastante ultrapassadas
sobre nutrição.

185
00:10:28,253 --> 00:10:32,215
Se você fosse a um jantar pré-jogo
com o time de futebol,

186
00:10:32,424 --> 00:10:36,678
veria isso por todo lado.
Haveria carne de boi e frango.

187
00:10:36,803 --> 00:10:40,306
Era muito orientado a proteínas,
pois a percepção deles era

188
00:10:40,473 --> 00:10:42,767
de que era a proteína
que mantinha a energia,

189
00:10:42,976 --> 00:10:44,519
mas de fato, não é esse o caso.

190
00:10:44,811 --> 00:10:48,273
A verdadeira energia para exercícios
vem sobretudo dos carboidratos

191
00:10:48,440 --> 00:10:50,608
na forma de glicogênio,
que armazenamos nos músculos.

192
00:10:50,817 --> 00:10:53,361
E quando sacrificamos
essas calorias de carboidratos

193
00:10:53,486 --> 00:10:56,573
trocando por calorias de proteínas,
o que acaba acontecendo é

194
00:10:56,698 --> 00:10:59,701
que você desenvolve depleção crônica
de carboidratos ou glicogênio.

195
00:10:59,868 --> 00:11:00,785
E isso leva a quê?

196
00:11:00,910 --> 00:11:02,245
PROTEÍNA - CARB.
NÍVEL DE GLICOGÊNIO

197
00:11:02,370 --> 00:11:04,205
Leva a fatiga crônica
e perda de resistência.

198
00:11:04,330 --> 00:11:06,082
CARNE FLUIDA
PARA CICLISTAS E ATLETAS

199
00:11:06,249 --> 00:11:09,294
<i>Eu queria saber como começou essa coisa
do "carne te dá energia",</i>

200
00:11:09,544 --> 00:11:12,922
<i>e consegui remontar aos anos 1800,
quando um famoso químico alemão</i>

201
00:11:13,048 --> 00:11:16,926
<i>teorizou que a energia muscular
vinha da proteína animal,</i>

202
00:11:17,552 --> 00:11:20,972
<i>e que vegetarianos eram incapazes
de suportar exercícios prolongados.</i>

203
00:11:21,723 --> 00:11:24,851
<i>As crenças de Liebig eram tão amplamente
aceitas que chegaram a inspirar</i>

204
00:11:25,018 --> 00:11:27,729
<i>as primeiras recomendações proteicas
do USDA.</i>

205
00:11:28,271 --> 00:11:31,107
<i>Quando a ciência provou
que a teoria era falsa, com a descoberta</i>

206
00:11:31,316 --> 00:11:34,194
<i>de que músculos que trabalham muito
operam sobretudo à base de carboidratos</i>

207
00:11:34,361 --> 00:11:36,154
<i>encontrados em plantas, era tarde demais.</i>

208
00:11:36,279 --> 00:11:37,238
EXTRATO DE CARNE

209
00:11:37,364 --> 00:11:39,949
<i>As pessoas no mundo todo já tinham
comprado as ideias de Liebig...</i>

210
00:11:40,075 --> 00:11:41,284
PEÇA O EXTRATO DE CARNE LIEBIG

211
00:11:41,493 --> 00:11:42,869
<i>...sobre carne e energia.</i>

212
00:11:43,286 --> 00:11:44,996
<i>Mas nem todo mundo estava convencido.</i>

213
00:11:45,163 --> 00:11:46,331
MEDALHA DE OURO: CORRIDA DE 8KM

214
00:11:46,498 --> 00:11:48,917
<i>Já em 1908, atletas com dietas baseadas
em vegetais começavam...</i>

215
00:11:49,084 --> 00:11:49,959
NOVE MEDALHAS DE OURO

216
00:11:50,126 --> 00:11:51,336
<i>...a reivindicar ouros olímpicos.</i>

217
00:11:51,461 --> 00:11:52,462
QUATRO MEDALHAS DE OURO

218
00:11:52,629 --> 00:11:54,631
<i>Está seguindo
sua dieta vegetariana, Murray?</i>

219
00:11:54,798 --> 00:11:55,924
<i>Sim, muito rigorosamente.</i>

220
00:11:56,049 --> 00:11:57,967
<i>E você acha que isso lhe beneficia?</i>

221
00:11:58,134 --> 00:11:59,386
<i>Enormemente, ou eu não a faria.</i>

222
00:11:59,886 --> 00:12:01,221
DUAS MEDALHAS DE OURO

223
00:12:01,388 --> 00:12:03,556
<i>Edwin Moses ganha a medalha de ouro!</i>

224
00:12:03,682 --> 00:12:05,183
NOVE MEDALHAS DE OURO

225
00:12:05,308 --> 00:12:07,644
<i>Lewis ganha!
E é um novo recorde mundial!</i>

226
00:12:07,977 --> 00:12:09,270
Mudei para uma dieta vegana

227
00:12:09,562 --> 00:12:12,065
e consegui todas as minhas melhores
marcas pessoais aos 30 anos.

228
00:12:12,273 --> 00:12:15,276
<i>O homem mais velho a vencer
uma final masculina olímpica ou mundial!</i>

229
00:12:15,777 --> 00:12:17,529
<i>E havia atletas olímpicos atuais também.</i>

230
00:12:18,530 --> 00:12:21,991
<i>Morgan Mitchell é duas vezes campeã
australiana dos 400 metros.</i>

231
00:12:22,158 --> 00:12:23,410
<i>Aí vem Morgan Mitchell.</i>

232
00:12:23,535 --> 00:12:26,246
<i>-Isso é muito rápido.
</i>-Os 400 são difíceis, não vou mentir.

233
00:12:26,413 --> 00:12:27,455
DUAS VEZES CAMPEÃ AUSTRALIANA
400M

234
00:12:28,248 --> 00:12:31,418
Os primeiros 200 são pura velocidade,
e os últimos 200

235
00:12:31,543 --> 00:12:34,379
mostram quem tem treinamento
de resistência em velocidade nas pernas.

236
00:12:34,713 --> 00:12:36,339
E claro, nos últimos 50,
você só pode rezar,

237
00:12:36,464 --> 00:12:38,633
pois o ácido lático está batendo forte.

238
00:12:38,883 --> 00:12:40,927
Você precisa manter essa resistência.

239
00:12:41,302 --> 00:12:45,849
<i>Ela também representou a Austrália
nos Jogos Olímpicos de Verão de 2016.</i>

240
00:12:46,099 --> 00:12:49,019
Muita gente duvidou de mim
quando me tornei vegana,

241
00:12:49,227 --> 00:12:53,815
mas meus níveis de energia aumentaram
incrivelmente, e meu ferro, minha B12,

242
00:12:53,940 --> 00:12:57,110
tudo o que as pessoas dizem
que daria deficiência, eram formidáveis.

243
00:12:57,652 --> 00:13:00,572
Eu pensei: vou me assegurar de ganhar
de todas elas na pista.

244
00:13:00,822 --> 00:13:02,949
Éramos todas amigas,
mas foi bem legal terminar

245
00:13:03,158 --> 00:13:05,201
invicta minha temporada
doméstica australiana.

246
00:13:05,368 --> 00:13:08,371
E ganhar as nacionais foi obviamente
a cereja do bolo.

247
00:13:08,496 --> 00:13:11,124
<i>Morgan Mitchell está se distanciando
na pista.</i>

248
00:13:13,084 --> 00:13:14,544
<i>Houve também Dotsie Bausch,</i>

249
00:13:14,669 --> 00:13:17,297
<i>oito vezes campeã nacional
de ciclismo nos EUA</i>

250
00:13:17,422 --> 00:13:19,924
<i>e duas vezes medalhista
de ouro pan-americana.</i>

251
00:13:20,258 --> 00:13:22,552
Minha modalidade de ciclismo de pista

252
00:13:22,677 --> 00:13:25,513
requer uma quantidade maciça
de potencial de explosão.

253
00:13:25,889 --> 00:13:27,557
-Vão. Vamos lá, moças. Vão!
-Vão!

254
00:13:27,724 --> 00:13:29,809
Primeiro, temos que sair da largada
e começamos

255
00:13:29,934 --> 00:13:32,103
com velocidade zero, com uma marcha.

256
00:13:32,312 --> 00:13:36,566
Precisamos mover aquela massa,
aquele peso, para fora da linha

257
00:13:36,691 --> 00:13:39,819
e atingir velocidade nos três quartos
do comprimento da pista.

258
00:13:43,031 --> 00:13:46,785
Meu regime de treino
inclui seis dias por semana

259
00:13:47,035 --> 00:13:49,746
subindo e descendo montanhas por
pelo menos quatro a cinco horas por dia.

260
00:13:49,871 --> 00:13:51,164
OITO VEZES CAMPEÃ NACIONAL
DE CICLISMO DOS EUA

261
00:13:51,915 --> 00:13:55,919
Sessões difíceis de pista
seguidos de grandes sessões de ginástica.

262
00:13:56,795 --> 00:14:01,341
Cresci no Kentucky, a terra
dos ensopados, do churrasco e da carne.

263
00:14:01,591 --> 00:14:05,637
Então, quando mudei para uma dieta
totalmente à base de vegetais,

264
00:14:05,804 --> 00:14:08,807
não sabia se sobreviveria.

265
00:14:09,224 --> 00:14:11,976
E na verdade, fiquei como uma máquina.

266
00:14:12,268 --> 00:14:17,649
Eu passei de ser capaz de empurrar
cerca de 135kg no<i> leg press </i>invertido

267
00:14:17,941 --> 00:14:22,654
para 265kg, em cinco séries
de sessenta repetições.

268
00:14:24,030 --> 00:14:25,198
<i>Para empurrar um peso desses,</i>

269
00:14:25,365 --> 00:14:28,660
<i>é preciso ter mais do que apenas energia,
é preciso também ter força.</i>

270
00:14:28,827 --> 00:14:32,789
<i>Em outras palavras, proteína.
Eu não conseguia acreditar que Dotsie,</i>

271
00:14:32,914 --> 00:14:35,458
<i>ou qualquer pessoa,
pudesse obter proteína suficiente</i>

272
00:14:35,583 --> 00:14:37,043
<i>comendo apenas vegetais.</i>

273
00:14:37,794 --> 00:14:40,547
Acho que um dos maiores equívocos
em nutrição esportiva

274
00:14:40,797 --> 00:14:44,217
é achar que precisamos de proteína
animal, carne, em particular,

275
00:14:44,342 --> 00:14:46,636
para crescimento, fortalecimento
e desempenho em alto nível.

276
00:14:46,886 --> 00:14:47,929
Isso não é verdade.

277
00:14:48,513 --> 00:14:49,389
PROTEÍNA

278
00:14:49,514 --> 00:14:52,809
Toda aquela proteína que você obtém
ao comer um bife ou um hambúrguer,

279
00:14:52,934 --> 00:14:56,104
de onde ela veio?
Das plantas que a vaca comeu.

280
00:14:56,563 --> 00:15:00,316
<i>Fiquei surpreso ao saber
que toda proteína se origina nas plantas.</i>

281
00:15:00,775 --> 00:15:04,696
<i>Vacas, porcos e galinhas
são apenas intermediários.</i>

282
00:15:05,447 --> 00:15:09,117
<i>De fato, o maior estudo a comparar a
ingestão nutricional de comedores de carne</i>

283
00:15:09,242 --> 00:15:11,953
<i>com a de comedores de vegetais
mostrou que o comedor de vegetais mediano</i>

284
00:15:12,078 --> 00:15:15,040
<i>não apenas obtém proteína suficiente,
mas também 70% mais que o necessário.</i>

285
00:15:15,165 --> 00:15:16,666
COME: CARNE - VEGETAL
PROTEÍNA NECESSÁRIA

286
00:15:16,791 --> 00:15:20,378
<i>Mesmo quem come carne, como eu, obtém
cerca de metade da proteína de plantas.</i>

287
00:15:21,379 --> 00:15:24,257
<i>Mas os atletas precisam de mais proteína
que a maioria das pessoas.</i>

288
00:15:24,841 --> 00:15:27,761
<i>Então, destrinchei os números do estudo
e percebi que, com base na quantidade</i>

289
00:15:27,886 --> 00:15:30,889
<i>de calorias que eu estava comendo,
ainda obtinha proteína mais que suficiente</i>

290
00:15:31,014 --> 00:15:32,265
<i>para formar e manter os músculos.</i>

291
00:15:32,390 --> 00:15:33,767
GRAMAS/KG - PROTEÍNA
FAIXA ÓTIMA P/ATLETAS

292
00:15:34,184 --> 00:15:37,854
<i>Por exemplo, uma xícara de lentilha cozida
ou um sanduíche de manteiga de amendoim</i>

293
00:15:38,146 --> 00:15:42,067
<i>tem tanta proteína quanto 85g de carne
ou três ovos grandes.</i>

294
00:15:43,026 --> 00:15:45,070
<i>Mas e quanto à qualidade da proteína?</i>

295
00:15:45,236 --> 00:15:48,281
<i>Sempre ouvi dizer
que proteína vegetal era inferior.</i>

296
00:15:48,698 --> 00:15:52,452
Proteínas são cadeias de aminoácidos,
e nosso corpo não consegue produzir

297
00:15:52,577 --> 00:15:55,246
alguns aminoácidos.
São os aminoácidos essenciais,

298
00:15:55,413 --> 00:15:57,540
e precisamos obtê-los da alimentação.

299
00:15:57,874 --> 00:16:00,877
E um dos argumentos
sobre proteína animal ser superior

300
00:16:01,086 --> 00:16:03,046
é que as proteínas vegetais
não são completas,

301
00:16:03,171 --> 00:16:05,298
então você não obterá
todos os aminoácidos.

302
00:16:05,465 --> 00:16:07,217
E isso também é uma falácia.

303
00:16:08,009 --> 00:16:11,179
<i>Novamente, me surpreendi ao descobrir
que qualquer planta contém</i>

304
00:16:11,346 --> 00:16:14,391
<i>todos os aminoácidos essenciais
em proporções variadas.</i>

305
00:16:14,599 --> 00:16:16,017
<i>E sobre ganho de força e massa muscular...</i>

306
00:16:16,142 --> 00:16:17,644
CONSIDERAÇÕES NUTRICIONAIS
PARA ATLETAS VEGETARIANOS

307
00:16:17,769 --> 00:16:20,480
<i>...pesquisas comparando
proteína animal e vegetal mostraram</i>

308
00:16:20,605 --> 00:16:23,233
<i>que contanto que a quantidade adequada
de aminoácidos seja consumida,</i>

309
00:16:23,358 --> 00:16:24,651
<i>a fonte é irrelevante.</i>

310
00:16:24,818 --> 00:16:25,819
NÃO HÁ DIFERENÇA EM FORÇA

311
00:16:26,027 --> 00:16:27,696
<i>Isso parecia ótimo na teoria,</i>

312
00:16:27,987 --> 00:16:31,241
<i>mas todos os atletas que conheci até então
eram bem magros.</i>

313
00:16:31,700 --> 00:16:34,035
<i>Se a obtenção de muita proteína
sem alimentos de origem animal</i>

314
00:16:34,202 --> 00:16:37,038
<i>não era um problema,
onde estavam todos os caras grandes?</i>

315
00:16:37,831 --> 00:16:40,208
HALTEROFILISMO OLÍMPICO 2016

316
00:16:40,333 --> 00:16:43,336
TENTATIVA 1.160KG

317
00:16:44,504 --> 00:16:47,799
<i>Kendrick Farris foi o único halterofilista
masculino a representar</i>

318
00:16:47,966 --> 00:16:52,554
<i>os EUA nos Jogos Olímpicos de 2012 e 2016.</i>

319
00:16:53,388 --> 00:16:56,182
O halterofilismo estilo olímpico
vai do solo ao topo

320
00:16:56,307 --> 00:16:57,809
em um ou dois momentos explosivos.

321
00:16:57,976 --> 00:16:59,352
Os momentos mais explosivos possíveis.

322
00:16:59,477 --> 00:17:00,353
HALTEROFILISTA RECORDISTA AMERICANO

323
00:17:06,359 --> 00:17:08,236
Quando mudei
para uma dieta à base de vegetais,

324
00:17:08,361 --> 00:17:10,905
as pessoas diziam:
"Não sei como você levantará tanto peso."

325
00:17:11,072 --> 00:17:13,575
E: "Você não vai comer nada,
somente grama.

326
00:17:13,700 --> 00:17:15,076
Como ficará forte?"

327
00:17:15,702 --> 00:17:18,747
Eu me qualifiquei para a minha
terceira equipe olímpica, entendem?

328
00:17:19,914 --> 00:17:21,833
Quebrei dois recordes americanos.

329
00:17:23,209 --> 00:17:24,878
Venci nos Jogos Pan-americanos.

330
00:17:25,545 --> 00:17:28,965
Eu fiquei tipo: "Cara, eu devia
ter feito isso há muito tempo.

331
00:17:29,090 --> 00:17:30,675
Por que não pesquisei isso antes?"

332
00:17:31,509 --> 00:17:33,178
<i>E Kendrick não estava só.</i>

333
00:17:34,262 --> 00:17:37,223
<i>A oito mil quilômetros dali,
encontrei outro atleta de força</i>

334
00:17:37,390 --> 00:17:38,850
<i>chamado Patrik Baboumian.</i>

335
00:17:49,194 --> 00:17:51,988
<i>Patrick é um dos homens
mais fortes do planeta,</i>

336
00:17:52,197 --> 00:17:55,283
<i>com diversos recordes mundiais,
incluindo o front hold...</i>

337
00:17:55,617 --> 00:17:56,868
<i>o keg lift...</i>

338
00:17:57,702 --> 00:17:58,953
<i>e o log lift.</i>

339
00:18:04,501 --> 00:18:05,794
<i>Como um dos homens mais fortes</i>

340
00:18:05,960 --> 00:18:08,546
<i>do mundo podia ser tão poderoso...</i>

341
00:18:09,464 --> 00:18:13,885
<i>comendo apenas vegetais?
Sem carne. Sem leite. Sem ovos.</i>

342
00:18:14,719 --> 00:18:15,929
Patrik Baboumian!

343
00:18:16,888 --> 00:18:20,141
Faço a maior parte do treinamento em casa
por ser mais prático...

344
00:18:20,517 --> 00:18:21,518
Uma pessoa me perguntou:

345
00:18:21,726 --> 00:18:25,313
"Como você pode ficar
forte como um touro sem comer carne?"

346
00:18:25,480 --> 00:18:26,731
RECORDISTA MUNDIAL STRONGMAN

347
00:18:27,023 --> 00:18:29,150
E minha resposta foi:
"Já viu touro comendo carne?"

348
00:18:32,946 --> 00:18:35,657
Parei de comer carne em 2005.

349
00:18:36,074 --> 00:18:38,410
Até então, eu pesava 105kg.

350
00:18:38,618 --> 00:18:40,787
E agora, peso 130kg.

351
00:18:40,954 --> 00:18:44,708
E, ao mesmo tempo,
bati quatro recordes mundiais.

352
00:18:44,833 --> 00:18:48,128
Quando parei de comer carne,
fiquei mais forte e maior.

353
00:18:48,336 --> 00:18:51,673
-Certo. Então eu venho por baixo.
-Certo. Isso.

354
00:18:51,881 --> 00:18:55,176
Cuidado com as suas costas,
elas devem estar bem retas.

355
00:18:55,468 --> 00:18:56,469
Pegue.

356
00:18:58,054 --> 00:18:59,097
Levante-se.

357
00:19:00,515 --> 00:19:04,811
<i>Com 317kg, eu nem conseguia
mover o yoke.</i>

358
00:19:05,228 --> 00:19:08,148
-Não se mexeu.
-<i>Parecia estar fundido no solo.</i>

359
00:19:12,944 --> 00:19:14,863
<i>E aquele era apenas
o peso de aquecimento dele.</i>

360
00:19:18,366 --> 00:19:21,536
<i>É difícil entender o quanto
Patrik realmente é forte.</i>

361
00:19:21,995 --> 00:19:24,080
<i>É quase um super-homem.</i>

362
00:19:29,878 --> 00:19:32,505
<i>Quando o conheci, ele estava
treinando para quebrar o recorde mundial</i>

363
00:19:32,672 --> 00:19:35,175
<i>do peso mais pesado
já carregado por um ser humano.</i>

364
00:19:37,385 --> 00:19:42,140
<i>Para quebrar o recorde,
Patrik teria que carregar 555kg,</i>

365
00:19:42,515 --> 00:19:46,311
<i>o peso de um cavalo,
por uma distância de 10m.</i>

366
00:19:46,895 --> 00:19:51,024
O lance com o <i>yoke </i>é que se você realmente
der uma de louco com o peso,

367
00:19:51,149 --> 00:19:54,527
quando der um passo e todo o peso
estiver em uma perna,

368
00:19:54,652 --> 00:19:57,739
às vezes parece que seus ossos
podem se quebrar.

369
00:19:58,615 --> 00:20:01,409
É provavelmente uma das coisas
mais aterrorizantes

370
00:20:01,534 --> 00:20:03,328
que fazemos em provas de Strongman.

371
00:20:14,130 --> 00:20:15,715
<i>Aqui vamos nós.</i>

372
00:20:16,216 --> 00:20:19,552
<i>Quando Nate Diaz entrou no ringue
para enfrentar Conor McGregor,</i>

373
00:20:19,719 --> 00:20:23,640
<i>os quadros de apostas de Vegas tinham Diaz
como perdedor de quatro contra um.</i>

374
00:20:23,807 --> 00:20:27,310
<i>Ele o pegou de novo com um gancho
de direita. E outro de esquerda!</i>

375
00:20:27,727 --> 00:20:29,729
<i>E de novo, com uma combinação!</i>

376
00:20:31,022 --> 00:20:33,066
<i>Diaz tentando finalizar com uma submissão.</i>

377
00:20:33,191 --> 00:20:34,359
<i>Ele conseguiu! Acabou!</i>

378
00:20:34,526 --> 00:20:36,194
<i>-Encaixou o estrangulamento!
-Nate Diaz!</i>

379
00:20:36,319 --> 00:20:38,113
<i>-Ele conseguiu, cara.
-Ele fez isso!</i>

380
00:20:38,238 --> 00:20:41,157
<i>Nate Diaz derrota Conor McGregor!</i>

381
00:20:41,324 --> 00:20:44,994
<i>Minha nossa!</i>

382
00:20:45,203 --> 00:20:49,499
Nate Diaz, você acaba de abalar o mundo.
Como se sente?

383
00:20:50,041 --> 00:20:52,669
Não estou surpreso, seus filhos da mãe.

384
00:20:57,465 --> 00:21:00,385
É uma pílula amarga para se engolir.

385
00:21:01,386 --> 00:21:02,595
Foi simplesmente uma...

386
00:21:03,221 --> 00:21:05,724
batalha de energia e eu...

387
00:21:06,474 --> 00:21:07,892
e ele tirou o melhor daquilo.

388
00:21:08,893 --> 00:21:12,397
Nove dias antes da luta,
comecei a comer dois bifes por dia,

389
00:21:12,647 --> 00:21:14,649
e isso se voltou contra mim.

390
00:21:15,233 --> 00:21:19,195
<i>Essa foi a maior surpresa
da história do UFC, e acontece</i>

391
00:21:19,320 --> 00:21:21,698
<i>que Nate não era o único lutador
em dieta à base de vegetais.</i>

392
00:21:25,076 --> 00:21:28,705
<i>Parei de comer carne
provavelmente no final de 2012.</i>

393
00:21:29,372 --> 00:21:32,834
<i>Cresci sem saber de cerca de metade
desses outros vegetais.</i>

394
00:21:33,376 --> 00:21:36,129
O aspargo só apareceu para mim
há cerca de cinco anos.

395
00:21:36,254 --> 00:21:37,297
CAMPEÃO PESO-PESADO DE BOXE

396
00:21:37,422 --> 00:21:38,715
Quando criança,

397
00:21:38,840 --> 00:21:40,467
eu dizia: "Aspargo. Nunca vimos isso."

398
00:21:40,633 --> 00:21:41,676
Tipo: "O que é isso?"

399
00:21:42,135 --> 00:21:44,804
<i>Bryant Jennings é um candidato
ao título de peso-pesado mais conhecido</i>

400
00:21:44,929 --> 00:21:47,307
<i>por chegar ao fim do combate
com Wladimir Klitschko,</i>

401
00:21:47,432 --> 00:21:49,934
<i>um dos maiores campeões de boxe
de todos os tempos.</i>

402
00:21:50,643 --> 00:21:53,188
Na minha infância na Filadélfia,
só conhecíamos

403
00:21:53,313 --> 00:21:57,442
espinafre enlatado, couve
e Popeyes e KFC,

404
00:21:57,650 --> 00:21:58,943
todo mundo fritando frango.

405
00:22:02,489 --> 00:22:04,949
A maior parte das pessoas diz:
"De onde vai obter proteína?"

406
00:22:05,075 --> 00:22:08,286
Como se todos no KFC
olhassem a parte traseira do balde.

407
00:22:08,661 --> 00:22:10,789
Tipo: "Quanto de proteína tem..."
Vocês não sabem.

408
00:22:10,997 --> 00:22:13,541
Então vocês não sabem o que estão comendo.

409
00:22:14,292 --> 00:22:16,336
<i>Nunca pensei sobre isso dessa forma antes.</i>

410
00:22:16,878 --> 00:22:18,546
<i>O que mais tinha na comida que eu comia?</i>

411
00:22:20,090 --> 00:22:22,092
<i>Um experimento para ajudar
a responder essa questão</i>

412
00:22:22,217 --> 00:22:24,469
<i>estava sendo conduzido
pelo Dr. Robert Vogel,</i>

413
00:22:24,636 --> 00:22:28,223
<i>co-presidente do subcomitê
de saúde cardiovascular da NFL.</i>

414
00:22:28,390 --> 00:22:31,309
O que você come imediatamente antes

415
00:22:31,476 --> 00:22:35,271
de um esforço atlético pode realmente
ter um grande impacto em seu desempenho.

416
00:22:36,231 --> 00:22:41,277
Existe uma correlação direta
entre uma refeição e a função endotelial.

417
00:22:41,611 --> 00:22:43,738
O endotélio é o revestimento
dos vasos sanguíneos.

418
00:22:44,155 --> 00:22:46,950
Ele regula o fluxo sanguíneo pelo corpo.

419
00:22:47,117 --> 00:22:51,663
Ele sabe que um determinado grupo muscular
ou órgão precisa de mais fluxo sanguíneo,

420
00:22:51,788 --> 00:22:53,790
e se dilata, se abre.

421
00:22:54,416 --> 00:22:58,503
Quando o endotélio está danificado,
ele não pode se abrir.

422
00:22:58,670 --> 00:23:02,090
Não pode permitir
que o fluxo sanguíneo aumente tanto.

423
00:23:02,298 --> 00:23:04,676
E portanto,
prejudica o desempenho atlético.

424
00:23:05,385 --> 00:23:07,512
<i>Os voluntários
eram três jogadores de futebol</i>

425
00:23:07,637 --> 00:23:08,805
<i>do Miami Dolphins:</i>

426
00:23:09,681 --> 00:23:11,391
<i>o defensive back, Michael Thomas...</i>

427
00:23:12,559 --> 00:23:14,602
<i>e os wide receivers, Griff Whalen,</i>

428
00:23:15,770 --> 00:23:19,482
<i>-e Kenny Stills.
-Pego para o touchdown! Kenny Stills!</i>

429
00:23:19,733 --> 00:23:23,361
Hoje, vamos alimentá-los
com três desjejuns com burritos

430
00:23:23,570 --> 00:23:24,904
contendo muita proteína.

431
00:23:25,363 --> 00:23:30,201
Dois deles têm proteína e gordura
de origem animal.

432
00:23:30,368 --> 00:23:31,995
Um de boi, outro de frango.

433
00:23:32,162 --> 00:23:33,538
CARNE DE BOI DE PASTO
FRANGO ORGÂNICO

434
00:23:33,663 --> 00:23:36,249
O terceiro é um burrito com base vegetal
que leva feijão...

435
00:23:36,374 --> 00:23:37,208
FEIJÃO PRETO

436
00:23:37,334 --> 00:23:40,754
...então a proteína e a gordura
são de origem vegetal.

437
00:23:41,296 --> 00:23:44,966
Amanhã, todos vão comer
burritos de feijão.

438
00:23:46,051 --> 00:23:50,805
Vamos analisar em um mesmo grupo,
o impacto de comer uma refeição diferente.

439
00:23:50,930 --> 00:23:52,849
-Carne de boi.
-Obrigado.

440
00:23:52,974 --> 00:23:55,560
Frango.
E o com base vegetal aqui.

441
00:23:55,685 --> 00:23:56,519
Obrigado.

442
00:23:57,228 --> 00:23:59,564
<i>Griff está em dieta à base de vegetais
há quatro anos</i>

443
00:23:59,731 --> 00:24:01,900
<i>e recebeu burritos de feijão
nos dois dias.</i>

444
00:24:03,193 --> 00:24:06,488
Em jogos fora, sempre comemos
frango frito, comemos no Popeyes.

445
00:24:06,988 --> 00:24:11,701
Adoro frango frito e adoro o do Popeyes,
e vou sempre comer lá.

446
00:24:13,745 --> 00:24:15,121
<i>Duas horas antes de cada refeição,</i>

447
00:24:15,246 --> 00:24:17,999
<i>o sangue dos jogadores é coletado
e colocado em uma centrífuga.</i>

448
00:24:18,958 --> 00:24:20,919
<i>Os glóbulos vermelhos vão para o fundo.</i>

449
00:24:21,211 --> 00:24:24,297
<i>Um fluido cor âmbar chamado plasma
fica na porção superior.</i>

450
00:24:24,464 --> 00:24:25,507
PLASMA
GEL DE SEPARAÇÃO

451
00:24:25,674 --> 00:24:28,593
<i>Se o plasma for cristalino,
não há muita gordura no sangue</i>

452
00:24:28,718 --> 00:24:31,096
<i>e o endotélio provavelmente
está funcionando bem.</i>

453
00:24:34,307 --> 00:24:35,183
Michael.

454
00:24:36,059 --> 00:24:38,895
O sangue de hoje e o de ontem.

455
00:24:39,521 --> 00:24:43,566
Este é o do burrito vegetal.
Este é o do burrito de carne.

456
00:24:43,983 --> 00:24:47,696
Veja a diferença que faz
no que circula na sua corrente sanguínea.

457
00:24:47,821 --> 00:24:49,280
-Turvo.
-Turvo.

458
00:24:49,406 --> 00:24:52,450
E isso na parte superior
é a gordura que circula

459
00:24:53,034 --> 00:24:55,453
-no seu sangue, do burrito de carne.
-Entendi.

460
00:24:56,204 --> 00:24:57,330
Griff, você é o vegano.

461
00:24:57,831 --> 00:25:01,334
Aqui estão o seu sangue de hoje
e o de ontem.

462
00:25:01,459 --> 00:25:02,460
VEGETAL
FEIJÃO PRETO

463
00:25:02,585 --> 00:25:05,005
-Ambos bons e límpidos.
-Então a gordura do abacate

464
00:25:05,213 --> 00:25:07,382
-não tem esse tipo de efeito?
-Exato.

465
00:25:07,590 --> 00:25:08,425
Kenny.

466
00:25:10,051 --> 00:25:11,553
Você é o cara do frango frito.

467
00:25:13,221 --> 00:25:14,514
Quer ver seu frango? Aí está.

468
00:25:14,639 --> 00:25:15,724
VEG - FEIJÃO
CARNE - FRANGO

469
00:25:16,016 --> 00:25:17,350
É bem nojento de se ver.

470
00:25:18,393 --> 00:25:23,064
Fontes de proteína e gordura animais
têm um impacto imenso

471
00:25:23,273 --> 00:25:27,444
na função endotelial, que dura
por seis ou sete horas após a refeição.

472
00:25:27,569 --> 00:25:29,821
Então se comer ovos com bacon
no café da manhã,

473
00:25:30,030 --> 00:25:32,073
um hambúrguer no almoço
e um bife no jantar,

474
00:25:32,282 --> 00:25:36,870
isso acontece o dia todo.
Seu sangue sempre estará turvo.

475
00:25:37,078 --> 00:25:40,999
E a capacidade de funcionar
no seu melhor é sempre prejudicada.

476
00:25:41,458 --> 00:25:42,417
Droga.

477
00:25:43,001 --> 00:25:45,545
Acho que não vou mais
comer meu frango frito.

478
00:25:46,338 --> 00:25:48,882
<i>O experimento do Dr. Vogel
foi embasado por diversos estudos</i>

479
00:25:49,007 --> 00:25:51,968
<i>que avaliam como uma única refeição
de fonte animal impacta o fluxo sanguíneo.</i>

480
00:25:52,093 --> 00:25:53,053
UM HAMBÚRGUER
FUNÇÃO ENDOTELIAL 27%

481
00:25:53,178 --> 00:25:55,430
<i>Também encontrei muitas pesquisas</i>

482
00:25:55,597 --> 00:25:57,640
<i>mostrando que os vegetais
têm o efeito oposto,</i>

483
00:25:57,807 --> 00:26:01,019
<i>melhorando a função endotelial
e aumentando o fluxo sanguíneo.</i>

484
00:26:01,686 --> 00:26:04,314
<i>Estudos controlados mostram
que simplesmente tomar suco de beterraba</i>

485
00:26:04,564 --> 00:26:08,026
<i>antes do treino permite aos sujeitos
pedalar 22% mais</i>

486
00:26:08,193 --> 00:26:11,154
<i>e fazer supino
com 19% a mais de peso total.</i>

487
00:26:11,696 --> 00:26:15,784
Já vi corridas que foram decididas
por um milésimo de segundo.

488
00:26:16,326 --> 00:26:18,536
Às vezes, é preciso fazer coisas
que os concorrentes

489
00:26:18,661 --> 00:26:20,997
não estão fazendo.
Obter cada vantagem possível.

490
00:26:22,374 --> 00:26:25,752
<i>Saber que eu poderia obter energia
e proteína suficientes era uma coisa,</i>

491
00:26:26,044 --> 00:26:29,422
<i>mas ver o que uma única refeição de fonte
animal pode fazer com o sangue do atleta</i>

492
00:26:29,547 --> 00:26:30,382
<i>foi decisivo.</i>

493
00:26:31,841 --> 00:26:34,386
<i>Era a hora de tentar
esse lance baseado em vegetais.</i>

494
00:26:34,552 --> 00:26:36,680
<i>Mas eu só conseguia pensar
em um tipo de comida.</i>

495
00:26:36,888 --> 00:26:38,682
<i>Bem-vindo.
O que vai querer hoje?</i>

496
00:26:39,099 --> 00:26:40,475
Dois burritos de feijão, por favor.

497
00:26:41,101 --> 00:26:42,769
<i>Feijão? Ou carne?</i>

498
00:26:42,894 --> 00:26:43,728
Feijão.

499
00:26:44,020 --> 00:26:45,689
<i>Certo, vejo você na janela.</i>

500
00:26:45,855 --> 00:26:47,107
-Obrigado.
<i>-Não há de quê.</i>

501
00:26:48,608 --> 00:26:50,735
Quando passei
para a dieta baseada em vegetais,

502
00:26:50,860 --> 00:26:52,696
pensei que a transição seria longa.

503
00:26:53,071 --> 00:26:57,659
mas comecei a sentir imediatamente
que eu poderia arrasar,

504
00:26:57,867 --> 00:27:01,329
sem precisar de recuperação no intervalo.
As colegas de equipe ficaram espantadas.

505
00:27:01,454 --> 00:27:04,666
Estavam cansadas de me ouvir dizer:
"Vamos de novo, mais uma vez."

506
00:27:06,960 --> 00:27:13,216
A recuperação é o elemento mais essencial
da existência de um atleta de elite.

507
00:27:14,259 --> 00:27:18,972
É dano, reparação, dano, reparação
e você faz isso repetidamente.

508
00:27:19,180 --> 00:27:23,226
Porque se você puder trabalhar mais
e conseguir se recuperar mais,

509
00:27:23,435 --> 00:27:24,936
será uma melhor atleta.

510
00:27:26,062 --> 00:27:27,188
<i>Dotsie estava certa.</i>

511
00:27:27,480 --> 00:27:31,317
<i>Recuperar-se rapidamente entre treinos é
uma imensa vantagem para qualquer atleta.</i>

512
00:27:32,610 --> 00:27:35,238
<i>Mas a ideia de que a comida
pudesse ser a arma secreta,</i>

513
00:27:36,156 --> 00:27:37,532
<i>eu tinha que saber mais.</i>

514
00:27:38,992 --> 00:27:42,245
<i>O Dr. Scott Stoll
é ex-atleta olímpico e médico</i>

515
00:27:42,412 --> 00:27:43,580
<i>da Equipe Olímpica dos EUA.</i>

516
00:27:43,955 --> 00:27:46,416
Trabalho com atletas profissionais
muito interessados em proteína.

517
00:27:46,541 --> 00:27:47,500
FEDERAÇÃO DE BOBSLED - EUA

518
00:27:47,667 --> 00:27:51,379
A proteína é importante,
mas em que pacote virá sua proteína

519
00:27:51,504 --> 00:27:54,758
é a melhor pergunta a se fazer.
A proteína vegetal

520
00:27:55,050 --> 00:27:58,595
versus a animal,
qual pacote vai ajudar

521
00:27:58,720 --> 00:28:02,432
o corpo a eliminar a inflamação
e ajudar o corpo a se recuperar.

522
00:28:03,350 --> 00:28:07,228
Em produtos animais,
você tem a proteína empacotada

523
00:28:07,395 --> 00:28:12,776
com moléculas inflamatórias
como Neu5Gc, endotoxinas e ferro heme.

524
00:28:14,027 --> 00:28:18,698
O consumo de produtos animais
também altera a microbiota,

525
00:28:18,823 --> 00:28:22,577
as bactérias intestinais.
E as espécies bacterianas

526
00:28:22,827 --> 00:28:26,206
que sabidamente promovem inflamação
proliferam demais

527
00:28:26,331 --> 00:28:29,959
e começam a produzir
mediadores inflamatórios, como o TMAO.

528
00:28:30,126 --> 00:28:31,294
N-ÓXIDO DE TRIMETILAMINA (TMAO)

529
00:28:32,087 --> 00:28:33,046
<i>O estudo que mostrou</i>

530
00:28:33,171 --> 00:28:35,340
<i>que um único hambúrguer
prejudica o fluxo sanguíneo</i>

531
00:28:35,632 --> 00:28:40,011
<i>também mostrou que isso pode aumentar
os marcadores inflamatórios em 70%.</i>

532
00:28:40,720 --> 00:28:43,431
<i>Nas artérias,
a inflamação reduz o fluxo sanguíneo.</i>

533
00:28:43,598 --> 00:28:46,226
<i>Nos músculos e articulações,
pode aumentar a dor pós-exercício</i>

534
00:28:46,351 --> 00:28:47,477
<i>e atrasar a recuperação.</i>

535
00:28:48,061 --> 00:28:51,606
Na proteína vegetal,
você está obtendo proteína

536
00:28:51,773 --> 00:28:56,486
empacotada com antioxidantes,
fitoquímicos, minerais e vitaminas

537
00:28:56,611 --> 00:28:59,531
que vão reduzir a inflamação,
otimizar a microbiota,

538
00:28:59,864 --> 00:29:03,993
otimizar o suprimento sanguíneo
e otimizar o desempenho do seu corpo.

539
00:29:05,412 --> 00:29:07,956
<i>Os antioxidantes dos quais o Dr. Stoll
estava falando</i>

540
00:29:08,123 --> 00:29:12,085
<i>são encontrados quase que inteiramente
em plantas, que têm 64 vezes,</i>

541
00:29:12,252 --> 00:29:15,338
<i>em média, o teor de antioxidantes
das comidas de origem animal.</i>

542
00:29:15,505 --> 00:29:17,132
ORIGEM VEGETAL 1157
ORIGEM ANIMAL 18

543
00:29:17,257 --> 00:29:19,676
<i>Até a alface-americana
tem mais antioxidantes</i>

544
00:29:19,843 --> 00:29:21,553
<i>do que salmão ou ovos. Como resultado,</i>

545
00:29:22,012 --> 00:29:24,472
<i>mudar para uma dieta à base de vegetais</i>

546
00:29:24,597 --> 00:29:29,436
<i>pode ajudar a reduzir marcadores
inflamatórios em 29% em só três semanas.</i>

547
00:29:30,812 --> 00:29:33,440
Eu estava para me aposentar,
e devia tê-lo feito,

548
00:29:33,565 --> 00:29:35,442
pois tinha uns 35 anos na época.

549
00:29:36,109 --> 00:29:37,569
Mas eu só melhorava

550
00:29:37,694 --> 00:29:39,904
e tiveram que me levar
para os Jogos Olímpicos.

551
00:29:40,822 --> 00:29:41,865
LONDRES 2012

552
00:29:42,073 --> 00:29:44,784
Nossa Equipe dos EUA era de azarões.

553
00:29:45,160 --> 00:29:50,874
Em nossa corrida semifinal contra
a Austrália, estávamos 1,7 segundos atrás.

554
00:29:51,166 --> 00:29:54,294
Ninguém volta à disputa de equipes
com um déficit tão grande.

555
00:29:56,921 --> 00:30:00,133
E nós os vencemos na linha
por oito centésimos de segundo.

556
00:30:02,135 --> 00:30:04,095
VENCEDOR - EUA PARA PRATA/OURO

557
00:30:06,014 --> 00:30:10,352
Eu tinha 39 anos e meio
quando subi no pódio olímpico.

558
00:30:10,477 --> 00:30:13,938
Ainda sou a pessoa mais velha,
homem ou mulher,

559
00:30:14,105 --> 00:30:17,150
a ir aos Jogos Olímpicos
na minha modalidade.

560
00:30:17,567 --> 00:30:21,696
Minha dieta era o aspecto mais poderoso

561
00:30:21,821 --> 00:30:25,367
para que eu pudesse ter desempenho
e produção para a equipe dos EUA

562
00:30:25,492 --> 00:30:26,826
nos Jogos Olímpicos.

563
00:30:31,915 --> 00:30:35,752
<i>Todos esses atletas e suas histórias
são impressionantes, mas meu objetivo,</i>

564
00:30:35,877 --> 00:30:38,963
<i>desde o início,
era me recuperar das lesões reais,</i>

565
00:30:39,089 --> 00:30:40,965
<i>como a lesão dos meus joelhos.</i>

566
00:30:44,260 --> 00:30:48,014
<i>E ele está caído na linha de scrimmage,
nos braços de Derrick Morgan.</i>

567
00:30:48,264 --> 00:30:50,475
<i>Derrick Morgan
esteve em uma jornada similar.</i>

568
00:30:50,642 --> 00:30:53,561
Na NFL,
a taxa de lesões é de 100%.

569
00:30:54,562 --> 00:30:57,816
<i>-É um jogo violento.
</i>-<i>Foi duramente atingido e caiu.</i>

570
00:30:58,024 --> 00:31:00,777
E, como você responde à lesão
e o quão rápido

571
00:31:00,985 --> 00:31:04,739
você se recupera da lesão é importante,
porque se você não está no campo,

572
00:31:04,864 --> 00:31:07,534
não está ajudando o time.
Eu estava lendo a pesquisa

573
00:31:07,701 --> 00:31:10,203
e vendo que a dieta à base de vegetais
poderia ser benéfica,

574
00:31:10,370 --> 00:31:11,621
especialmente para a recuperação.

575
00:31:11,830 --> 00:31:14,749
Então, comecei a incorporá-la
e comecei a ver

576
00:31:14,874 --> 00:31:18,128
resultados realmente bons com ela.
Estava me recuperando melhor.

577
00:31:18,294 --> 00:31:21,339
Não ficava dolorido.
Tinha menos inchaço.

578
00:31:22,090 --> 00:31:26,219
Para confirmar o que eu estava sentindo,
fiz um exame de sangue.

579
00:31:27,262 --> 00:31:30,807
Seis meses após estar na dieta,
todos os meus marcadores baixaram,

580
00:31:30,932 --> 00:31:34,477
pressão arterial, colesterol.
Mas o principal

581
00:31:34,602 --> 00:31:37,522
era o marcador inflamatório,
e o meu estava...

582
00:31:38,148 --> 00:31:40,275
quase nulo. Não existia mais.

583
00:31:41,693 --> 00:31:44,112
Uma dieta vegetal com alimentos integrais
otimiza o crescimento

584
00:31:44,237 --> 00:31:47,907
dos vasos sanguíneos no tecido lesionado,
deposita novo tecido

585
00:31:48,074 --> 00:31:51,619
nos tendões e músculos,
estimula o sistema imune

586
00:31:51,745 --> 00:31:54,956
a combater infecções.
Então, em quase todos os níveis,

587
00:31:55,540 --> 00:31:56,750
comer os alimentos certos

588
00:31:56,916 --> 00:31:59,502
vai acelerar
o processo de restabelecimento.

589
00:32:01,087 --> 00:32:03,590
<i>Após seis semanas no meu experimento
pessoal baseado em vegetais,</i>

590
00:32:03,715 --> 00:32:06,217
<i>fui à academia
ver se notava alguma diferença.</i>

591
00:32:06,843 --> 00:32:11,097
<i>Eu ainda não podia boxear ou lutar,
então decidi trabalhar com as cordas.</i>

592
00:32:12,015 --> 00:32:15,727
<i>Na minha academia, se aguentar 10 minutos
nas cordas, seu nome vai para o muro.</i>

593
00:32:16,061 --> 00:32:18,646
<i>Só uns poucos já alcançaram 20 minutos.</i>

594
00:32:19,064 --> 00:32:22,859
<i>Mesmo no auge do meu condicionamento,
o máximo que conseguia eram oito minutos.</i>

595
00:32:23,068 --> 00:32:25,612
-James, continue.
<i>-Mas nesse dia,</i>

596
00:32:25,820 --> 00:32:27,447
<i>fiz 10 minutos facilmente.</i>

597
00:32:28,281 --> 00:32:29,449
<i>E depois, fiz 20...</i>

598
00:32:30,742 --> 00:32:33,411
<i>-trinta.
</i>-Está em 45 minutos.

599
00:32:34,120 --> 00:32:36,956
<i>Pensei: "Minha nossa, vou fazer uma hora."</i>

600
00:32:37,874 --> 00:32:40,835
<i>Passei de uma hora por um minuto e pensei:</i>

601
00:32:41,586 --> 00:32:43,380
<i>"Certo, basta."</i>

602
00:32:44,172 --> 00:32:45,799
Não acredito que fez isso, cara.

603
00:32:46,424 --> 00:32:48,968
<i>A única coisa que havia mudado
era a minha dieta.</i>

604
00:32:50,470 --> 00:32:51,638
Eu poderia continuar.

605
00:32:52,639 --> 00:32:54,057
-Foi muito além do recorde, certo?
-É.

606
00:32:54,516 --> 00:32:55,600
Caramba, uma hora!

607
00:32:59,229 --> 00:33:02,190
<i>Quando eu era criança,
o cara mais durão do mundo para mim...</i>

608
00:33:02,816 --> 00:33:03,775
<i>era meu pai.</i>

609
00:33:04,859 --> 00:33:06,986
<i>Ele me ensinou o valor da defesa pessoal</i>

610
00:33:07,612 --> 00:33:10,198
<i>e sempre esteve presente para me ajudar
quando eu tinha problemas.</i>

611
00:33:13,201 --> 00:33:14,119
<i>Mas atualmente...</i>

612
00:33:14,577 --> 00:33:16,496
<i>era ele que precisava de ajuda.</i>

613
00:33:18,957 --> 00:33:21,292
<i>-Teve um ataque cardíaco?
-Isso.</i>

614
00:33:21,459 --> 00:33:24,379
<i>Teve muitos sintomas antes disso?</i>

615
00:33:24,671 --> 00:33:27,966
<i>-Não, nunca. A primeira vez...
-Depois que meu pai saiu do hospital,</i>

616
00:33:28,133 --> 00:33:31,261
<i>após a cirurgia cardíaca de emergência,
fizemos uma ligação pelo Skype</i>

617
00:33:31,386 --> 00:33:32,929
<i>com o Dr. Caldwell Esselstyn,</i>

618
00:33:33,096 --> 00:33:35,348
<i>um pesquisador de doença cardíaca
de renome internacional</i>

619
00:33:35,515 --> 00:33:36,474
<i>da Clínica Cleveland.</i>

620
00:33:36,599 --> 00:33:37,642
DIRETOR
PROGRAMA DE REVERSÃO

621
00:33:37,767 --> 00:33:41,813
<i>Sempre estive bastante em forma.
Então, foi uma certa surpresa.</i>

622
00:33:42,313 --> 00:33:44,107
<i>Não foi uma surpresa.</i>

623
00:33:44,816 --> 00:33:47,736
<i>Em toda a civilização ocidental,
não há nada mais comum</i>

624
00:33:47,902 --> 00:33:51,698
<i>do que doença cardíaca coronariana,
e isso é por causa dos alimentos</i>

625
00:33:51,865 --> 00:33:53,366
<i>que a maior parte das pessoas come.</i>

626
00:33:54,075 --> 00:33:56,703
<i>Você consegue se lembrar
em qual artéria</i>

627
00:33:56,828 --> 00:33:59,998
<i>colocaram o stent?
Foi na descendente anterior esquerda</i>

628
00:34:00,123 --> 00:34:01,875
<i>-ou na coronária direita...
-Após ver o quanto</i>

629
00:34:02,000 --> 00:34:05,420
<i>uma única refeição de origem animal
pode afetar atletas saudáveis jovens,</i>

630
00:34:05,670 --> 00:34:08,631
<i>eu só conseguia me perguntar
o que toda uma vida com essas comidas</i>

631
00:34:08,757 --> 00:34:10,550
<i>teria feito ao coração do meu pai.</i>

632
00:34:11,301 --> 00:34:13,345
Em todos os nossos estudos,
encontramos a mesma coisa...

633
00:34:13,845 --> 00:34:16,222
os mesmos mecanismos biológicos
que afetam o desempenho...

634
00:34:16,348 --> 00:34:17,557
INST. PESQ. MEDICINA PREVENTIVA

635
00:34:17,682 --> 00:34:19,893
...afetam a saúde.
Inflamação crônica, estresse oxidante

636
00:34:20,060 --> 00:34:22,562
-e função endotelial.
-Ao se comer produtos animais...

637
00:34:22,729 --> 00:34:24,147
PRESIDENTE
FAC. AMERICANA DE CARDIOLOGIA

638
00:34:24,314 --> 00:34:26,983
...você começa a formar placas
nas artérias coronárias.

639
00:34:27,984 --> 00:34:28,943
PLACA ARTERIAL

640
00:34:29,069 --> 00:34:31,279
A formação de placas nas artérias
não apenas limita a função

641
00:34:31,404 --> 00:34:34,407
das artérias, mas também pode
bloquear o fluxo sanguíneo,

642
00:34:34,574 --> 00:34:37,660
e é aí que o coração
começa a ter problemas reais

643
00:34:37,827 --> 00:34:39,829
para atender às demandas do corpo.

644
00:34:40,330 --> 00:34:42,624
Em termos de doença cardíaca,
frequentemente há confusão.

645
00:34:42,749 --> 00:34:43,875
CARDIOLOGISTA-CHEFE

646
00:34:44,000 --> 00:34:46,086
As pessoas pensam:
"Não como carne vermelha, estou bem."

647
00:34:46,419 --> 00:34:49,547
É mais complicado que isso.
Não se trata apenas da carne vermelha.

648
00:34:49,673 --> 00:34:51,091
Não é só a gordura.

649
00:34:51,216 --> 00:34:52,217
GORDURAS INSATURADAS
AUMENTAM RISCOS

650
00:34:52,342 --> 00:34:55,762
<i>Por quase 50 anos, nos disseram
que a causa primária da doença cardíaca</i>

651
00:34:55,887 --> 00:34:58,390
<i>era a gordura insaturada e o colesterol,
e que carnes mais magras,</i>

652
00:34:58,515 --> 00:35:00,809
<i>laticínios com pouca gordura
e claras de ovos eram a solução.</i>

653
00:35:00,975 --> 00:35:02,268
SEJA LIGHT
COM MAIS CLARAS DE OVOS

654
00:35:02,435 --> 00:35:03,603
<i>Mas as pesquisas agora mostram</i>

655
00:35:03,728 --> 00:35:06,231
<i>que os outros compostos inflamatórios
de comidas de origem animal,</i>

656
00:35:06,523 --> 00:35:08,733
<i>como aqueles que prejudicam
a recuperação atlética,</i>

657
00:35:08,858 --> 00:35:12,278
<i>também desempenham um papel significativo
no desenvolvimento da doença cardíaca.</i>

658
00:35:12,445 --> 00:35:16,074
Faremos muito mais bem simplesmente
nos livrando de produtos animais,

659
00:35:16,199 --> 00:35:19,077
e há boas razões bioquímicas para isso.

660
00:35:19,411 --> 00:35:21,413
O ferro heme, por exemplo, é uma delas.

661
00:35:21,996 --> 00:35:24,457
O ferro heme
provém de uma fonte animal, certo?

662
00:35:24,624 --> 00:35:25,917
HEMATOLOGISTA

663
00:35:26,042 --> 00:35:29,754
Então geralmente pensa-se na carne
vermelha, embora frango e peixe o tenham.

664
00:35:29,921 --> 00:35:33,717
Foi feita uma meta-análise
em seis estudos dietéticos prospectivos...

665
00:35:33,842 --> 00:35:36,261
INGESTÃO DE FERRO HEME ASSOCIADA
AO RISCO DE DOENÇA CORONARIANA?

666
00:35:36,386 --> 00:35:40,348
...mais de 130.000 pacientes e conclui-se

667
00:35:40,515 --> 00:35:43,184
que um miligrama por dia de ferro heme

668
00:35:43,309 --> 00:35:46,438
está associado a um aumento de 27%

669
00:35:46,563 --> 00:35:48,523
no risco de doença cardíaca coronariana.

670
00:35:48,898 --> 00:35:51,901
Para colocar isso em perspectiva,
um bife de hambúrguer médio...

671
00:35:52,027 --> 00:35:53,737
TEOR MÉDIO - FERRO HEME
ATUM FRANGO HAMBÚRGUER

672
00:35:53,862 --> 00:35:55,488
...tem de dois a três miligramas.

673
00:35:55,739 --> 00:35:59,284
<i>E não é apenas o ferro dos alimentos
de origem animal que causa problemas.</i>

674
00:35:59,492 --> 00:36:02,203
<i>É a proteína animal propriamente dita.</i>

675
00:36:02,328 --> 00:36:03,163
PROTEÍNA ANIMAL

676
00:36:03,288 --> 00:36:07,125
Não é só a carne vermelha, só o frango,
só os ovos ou só o leite.

677
00:36:07,292 --> 00:36:10,628
É a ingestão de qualquer proteína animal.

678
00:36:10,879 --> 00:36:15,759
Naquele momento, inicia-se um processo
em nível químico dentro do corpo.

679
00:36:16,343 --> 00:36:19,929
<i>Quando a proteína encontrada
em alimentos animais é cozida, preservada,</i>

680
00:36:20,096 --> 00:36:22,557
<i>ou mesmo apenas digerida
pelas bactérias intestinais,</i>

681
00:36:22,974 --> 00:36:25,435
<i>compostos altamente inflamatórios
são formados e desgastam</i>

682
00:36:25,560 --> 00:36:26,853
<i>nosso sistema cardiovascular.</i>

683
00:36:27,520 --> 00:36:29,189
<i>Isso ajuda a explicar por que pessoas</i>

684
00:36:29,314 --> 00:36:31,107
<i>que obtêm toda a proteína de vegetais...</i>

685
00:36:31,232 --> 00:36:32,359
RISCO DE DOENÇA CARDÍACA

686
00:36:32,484 --> 00:36:34,944
<i>...reduzem em 55%
o risco de doença cardíaca.</i>

687
00:36:35,403 --> 00:36:38,365
<i>Isso também ajudaria a explicar
por que a única dieta</i>

688
00:36:38,490 --> 00:36:40,867
<i>que comprovadamente
reverte a doença cardíaca</i>

689
00:36:41,034 --> 00:36:42,202
<i>é a com base em vegetais.</i>

690
00:36:42,369 --> 00:36:45,830
Descobrimos que no primeiro mês,
houve melhora no fluxo sanguíneo

691
00:36:45,997 --> 00:36:47,749
e o coração começou
a bombear melhor o sangue.

692
00:36:47,957 --> 00:36:50,251
Após um ano, mesmo artérias coronárias
gravemente obstruídas

693
00:36:50,377 --> 00:36:52,045
se tornaram mensuravelmente
menos obstruídas,

694
00:36:52,170 --> 00:36:53,838
com uma melhora ainda maior
após cinco anos.

695
00:36:54,005 --> 00:36:56,716
Mas no grupo de controle randomizado,
fazendo apenas o que os médicos

696
00:36:56,841 --> 00:37:00,303
lhes orientava o tempo todo,
menos carne vermelha, mais peixe e frango,

697
00:37:00,428 --> 00:37:02,972
um pouco de exercícios, etc.,
as artérias ficaram mais obstruídas

698
00:37:03,098 --> 00:37:05,850
após um ano, e ainda mais após cinco anos.

699
00:37:07,143 --> 00:37:09,813
<i>Humpty Dumpty sentou-se em um muro...</i>

700
00:37:10,188 --> 00:37:13,942
<i>Isso tudo parecia promissor,
mas meu pai não precisava apenas melhorar,</i>

701
00:37:14,275 --> 00:37:16,069
<i>ele precisava melhorar rápido.</i>

702
00:37:16,945 --> 00:37:19,906
<i>Os stents em seu coração
eram apenas uma solução temporária.</i>

703
00:37:20,740 --> 00:37:23,326
<i>Ele podia ter outro ataque cardíaco
a qualquer momento.</i>

704
00:37:27,080 --> 00:37:29,708
<i>Encontrei esperança em um quartel
do corpo de bombeiros no Brooklyn,</i>

705
00:37:29,874 --> 00:37:33,753
<i>onde Rip, filho do Dr. Esselstyn,
ex-bombeiro, e triatleta profissional...</i>

706
00:37:33,920 --> 00:37:35,046
CORPO DE BOMBEIROS
CIDADE DE NY

707
00:37:35,171 --> 00:37:37,757
<i>...estava iniciando um programa poderoso
com alguns valentes de NY.</i>

708
00:37:37,924 --> 00:37:39,884
O que mais mata bombeiros
no cumprimento do dever?

709
00:37:40,010 --> 00:37:40,844
ESCRITOR

710
00:37:41,553 --> 00:37:45,765
Ataques cardíacos.
Dos bombeiros que morrem no cumprimento

711
00:37:45,890 --> 00:37:47,851
do dever, 67% morrem de ataque cardíaco.

712
00:37:48,643 --> 00:37:53,440
Isto bem aqui
é o que chamamos de artéria saudável.

713
00:37:53,606 --> 00:37:56,192
O sangue pode fluir
por essa imensa abertura aqui.

714
00:37:56,359 --> 00:38:01,156
E isto é o que acontece após décadas
em dieta com carne e laticínios.

715
00:38:02,073 --> 00:38:03,241
Certo?

716
00:38:03,742 --> 00:38:05,785
Se vocês têm comido dessa forma,

717
00:38:05,952 --> 00:38:08,496
eu gostaria que aceitassem
o desafio do resgate de sete dias.

718
00:38:10,206 --> 00:38:13,084
Compramos mantimentos à base de vegetais
para vocês.

719
00:38:13,293 --> 00:38:15,462
Quero que se deem uma chance de ver

720
00:38:15,670 --> 00:38:18,048
o que sua bioquímica interna faz
em apenas sete dias.

721
00:38:18,173 --> 00:38:19,507
LEITE DE AMÊNDOAS
PÃO INTEGRAL

722
00:38:19,758 --> 00:38:23,470
Sei que meu colesterol está alto.
Os níveis de LDL estão sempre muito altos.

723
00:38:23,636 --> 00:38:26,639
O mesmo trabalho que eu fazia
há uns dez anos sem esforço...

724
00:38:26,765 --> 00:38:27,974
-Sim.
-...agora demanda esforço.

725
00:38:28,099 --> 00:38:30,185
Apesar de malhar a semana toda,
praticar esportes,

726
00:38:30,352 --> 00:38:34,230
meu colesterol está alto e vem aumentando
de 10 a 15 pontos a cada ano

727
00:38:34,356 --> 00:38:37,150
nos últimos cinco ou seis anos.
Percebi que algumas saladas por semana

728
00:38:37,275 --> 00:38:40,278
-não resolve.
-Tenho dois filhos, então...

729
00:38:41,029 --> 00:38:43,448
espero me sentir melhor,
ter mais energia e...

730
00:38:44,282 --> 00:38:45,575
somar alguns anos à minha vida.

731
00:38:49,662 --> 00:38:53,166
<i>Fui ver se eu conseguia que meu pai
fizesse as mesmas mudanças na dieta</i>

732
00:38:53,333 --> 00:38:54,626
<i>o quanto antes.</i>

733
00:38:55,919 --> 00:38:57,879
-O que você sugere?
-Vamos fazer compras.

734
00:38:58,004 --> 00:38:59,381
Tomates...

735
00:38:59,923 --> 00:39:02,467
pepino, pasta de grão-de-bico,

736
00:39:02,592 --> 00:39:04,719
-mirtilos, framboesas, morangos...
-<i>Mas meu pai é teimoso.</i>

737
00:39:05,095 --> 00:39:07,305
...iogurte de soja, e acho que é tudo.

738
00:39:07,430 --> 00:39:09,808
<i>-Então eu não tinha tanta esperança.
</i>-Vamos tomar chá.

739
00:39:12,894 --> 00:39:15,146
<i>Venho de uma cidade
chamada Melton Mowbray,</i>

740
00:39:15,313 --> 00:39:17,982
<i>conhecida na Inglaterra
como a "Capital Rural da Comida".</i>

741
00:39:19,401 --> 00:39:21,194
<i>É a terra do queijo Stilton...</i>

742
00:39:21,444 --> 00:39:22,487
TORTA DE PORCO

743
00:39:22,612 --> 00:39:24,739
<i>...e a mundialmente famosa
torta de porco Melton Mowbray.</i>

744
00:39:25,657 --> 00:39:27,325
MERCADO DE PELES E PENAS

745
00:39:28,535 --> 00:39:31,246
<i>O ritmo da mudança aqui é muito lento.</i>

746
00:39:31,871 --> 00:39:34,457
Vinte e dois, vinte e cinco...

747
00:39:34,708 --> 00:39:38,461
<i>E meu pai, como a maioria de nós,
é um produto de onde ele cresceu.</i>

748
00:39:41,089 --> 00:39:44,092
<i>Eu não conseguia imaginar alguém
com hábitos tão consolidados</i>

749
00:39:44,217 --> 00:39:45,719
<i>fazendo uma mudança tão grande...</i>

750
00:39:46,594 --> 00:39:47,554
CARNES

751
00:39:47,721 --> 00:39:49,764
Vale outras 20 libras.
Pague 50 pelo lote.

752
00:39:50,724 --> 00:39:52,600
<i>...até eu chegar em casa
e voltar para a academia.</i>

753
00:39:52,767 --> 00:39:53,768
PROIBIDO FAST FOOD

754
00:39:54,894 --> 00:39:56,438
Você me empurra? Venha aqui.

755
00:39:57,731 --> 00:40:00,233
<i>Passei anos treinando com Lucious Smith.</i>

756
00:40:00,734 --> 00:40:04,612
<i>Ele era cornerback na NFL,
faixa preta em jiu-jítsu,</i>

757
00:40:04,779 --> 00:40:06,448
<i>e era meu técnico
de força e condicionamento.</i>

758
00:40:06,656 --> 00:40:08,450
Isso.
Mais braços.

759
00:40:08,575 --> 00:40:10,535
<i>Contei ao Lou sobre a pesquisa
que vinha fazendo</i>

760
00:40:10,660 --> 00:40:12,078
<i>e o que aconteceu ao meu pai...</i>

761
00:40:12,704 --> 00:40:14,789
<i>e ele nunca havia mencionado isso antes.
Ele disse:</i>

762
00:40:15,165 --> 00:40:16,624
<i>"Estou em dieta à base de vegetais</i>

763
00:40:16,750 --> 00:40:18,543
-<i>há quase dez anos."
</i>-Certo, gire.

764
00:40:20,337 --> 00:40:24,257
<i>Lou tem 60 anos,
idade parecida com a do meu pai.</i>

765
00:40:25,175 --> 00:40:27,802
A maioria dos caras da minha idade
não consegue acompanhar os netos.

766
00:40:28,386 --> 00:40:30,221
Meus netos não conseguem me acompanhar.

767
00:40:31,014 --> 00:40:33,391
Quando passei
para a dieta à base de vegetais,

768
00:40:33,600 --> 00:40:38,313
minha pressão arterial caiu para 11 por 7.

769
00:40:38,480 --> 00:40:42,609
Minha frequência cardíaca
às vezes fica abaixo de 50, tipo 48, 47.

770
00:40:43,401 --> 00:40:48,156
Estou mais focado, mais relaxado
e percebi que tenho muito mais energia

771
00:40:48,281 --> 00:40:50,241
por causa da dieta à base de vegetais.

772
00:40:50,658 --> 00:40:53,495
Vamos lá!
Cara, vamos lá!

773
00:40:53,912 --> 00:40:57,457
Pessoas na faixa dos vinte anos
chegam aqui, fazemos um treino.

774
00:40:58,249 --> 00:41:01,503
Eu aguento o treino
muito mais facilmente que eles.

775
00:41:02,420 --> 00:41:05,840
Podemos vir aqui e fazer 800,
ouça o que eu acabei de dizer...

776
00:41:06,466 --> 00:41:10,720
oitocentos <i>swings </i>e <i>snatches
</i>com <i>kettlebell </i>em um treino.

777
00:41:11,221 --> 00:41:12,305
Eles não conseguem!

778
00:41:13,890 --> 00:41:14,849
<i>Não estou brincando.</i>

779
00:41:15,684 --> 00:41:17,602
Eles não aguentam, cara,
estou dizendo.

780
00:41:18,061 --> 00:41:18,895
Não conseguem.

781
00:41:21,022 --> 00:41:23,233
COMANDO PARA MATAR

782
00:41:23,358 --> 00:41:26,736
<i>Tem outro cada da idade do meu pai
que também fez uma grande mudança.</i>

783
00:41:29,239 --> 00:41:30,782
Eu comia muita carne.

784
00:41:31,241 --> 00:41:32,867
Comia de 10 a 15 ovos por dia...

785
00:41:32,992 --> 00:41:34,828
FISIOCULTURISTA /
ATOR / PRODUTOR / GOVERNADOR

786
00:41:35,161 --> 00:41:38,790
...e tinha as minhas 250g
de proteína por dia,

787
00:41:39,124 --> 00:41:40,875
pois eu pesava 113kg.

788
00:41:41,084 --> 00:41:43,753
O primeiro e único, Arnold Schwarzenegger!

789
00:41:44,337 --> 00:41:47,298
Mas ao ficar mais velho,
e ao começar a ler sobre isso,

790
00:41:47,465 --> 00:41:50,343
compreendi que você não precisa

791
00:41:50,468 --> 00:41:54,389
obter a proteína da carne
ou de fontes animais.

792
00:41:54,764 --> 00:41:58,268
Então, começamos a ir em direção
a uma dieta mais vegetariana.

793
00:41:58,435 --> 00:42:00,729
SEGUNDAS SEM CARNE - ARNOLD
QUER QUE VOCÊ "BATA COMO UM VEGETARIANO."

794
00:42:00,937 --> 00:42:03,148
Agora, fazendo do jeito certo,
com os condimentos certos,

795
00:42:03,314 --> 00:42:06,693
de repente,
gosto muito mais do que da carne.

796
00:42:07,527 --> 00:42:11,823
E meu colesterol baixou para cerca de 109.

797
00:42:11,948 --> 00:42:15,201
Foi o mais baixo nível
de toda a minha vida.

798
00:42:16,202 --> 00:42:18,079
Quase aos 69 anos.

799
00:42:20,540 --> 00:42:22,917
O que comemos tem um grande impacto
na nossa saúde e bem-estar

800
00:42:23,084 --> 00:42:25,211
de todas as formas mensuráveis.
Pessoas em uma dieta

801
00:42:25,378 --> 00:42:28,965
com alto teor de proteína animal
têm um risco 75% maior

802
00:42:29,090 --> 00:42:32,677
de morte prematura por todas as causas,
e um risco 400 a 500% maior

803
00:42:32,802 --> 00:42:35,221
de morte pela maioria dos tipos de câncer:

804
00:42:35,347 --> 00:42:38,350
próstata, mama, cólon,
assim como diabetes tipo dois.

805
00:42:38,475 --> 00:42:40,935
Os aminoácidos
provenientes de fontes animais...

806
00:42:41,102 --> 00:42:42,354
CADEIRA DE NUTRIÇÃO, UNIV. HARVARD

807
00:42:42,479 --> 00:42:45,190
...tendem a fazer as células
acelerarem e se multiplicarem mais rápido.

808
00:42:45,398 --> 00:42:47,650
Por exemplo, há muitas evidências

809
00:42:47,776 --> 00:42:50,111
de que o alto consumo
de proteínas de laticínios

810
00:42:50,236 --> 00:42:52,447
está relacionado a um maior risco
de câncer de próstata.

811
00:42:52,614 --> 00:42:53,990
RISCO 40% MAIOR DE CÂNCER DE PRÓSTATA

812
00:42:54,199 --> 00:42:56,284
Essa cadeia de causalidade do câncer
parece bem clara.

813
00:42:57,369 --> 00:43:00,205
<i>O câncer também foi ligado
a outros alimentos de origem animal.</i>

814
00:43:00,413 --> 00:43:02,832
<i>Uma pesquisa financiada
pelo Instituto Nacional do Câncer</i>

815
00:43:02,957 --> 00:43:04,918
<i>descobriu que vegetarianos
que adicionam uma ou mais</i>

816
00:43:05,043 --> 00:43:07,170
<i>porções semanais de carne branca,
como frango ou peixe...</i>

817
00:43:07,295 --> 00:43:08,171
RISCO DE CÂNCER DE CÓLON

818
00:43:08,296 --> 00:43:10,799
<i>...mais que triplicam
o risco de câncer de cólon.</i>

819
00:43:11,299 --> 00:43:14,928
Não é um conjunto de diretrizes dietéticas
para melhorar seu desempenho

820
00:43:15,053 --> 00:43:17,639
como atleta,
outro para reverter doenças cardíacas,

821
00:43:17,764 --> 00:43:19,099
outro para reverter diabetes

822
00:43:19,224 --> 00:43:20,850
e outro para reverter câncer de próstata.

823
00:43:21,059 --> 00:43:22,227
É o mesmo para tudo isso.

824
00:43:23,186 --> 00:43:26,314
<i>Por mais inovadora que fosse
essa ciência nutricional,</i>

825
00:43:26,439 --> 00:43:30,193
<i>também achei muito confusa.
Como a carne podia ser tão ruim para nós,</i>

826
00:43:30,360 --> 00:43:32,821
<i>se supostamente nossos ancestrais
foram construídos para comê-la?</i>

827
00:43:32,946 --> 00:43:34,072
COMER COMO HOMEM DAS CAVERNAS?

828
00:43:34,197 --> 00:43:35,990
Quando pensamos na dieta
dos primeiros humanos,

829
00:43:36,116 --> 00:43:40,453
frequentemente pensamos em carne,
mas os vegetais eram mais importantes

830
00:43:40,620 --> 00:43:42,288
do que os registros arqueológicos mostram.

831
00:43:42,497 --> 00:43:44,457
CADEIRA DE ANTROPOLOGIA BIOLÓGICA
UNIV. HARVARD

832
00:43:44,582 --> 00:43:49,587
A comida em que se podia confiar
onde você estivesse era a vegetal.

833
00:43:49,754 --> 00:43:51,881
A percepção popular
do que os primeiros humanos comiam...

834
00:43:52,007 --> 00:43:53,299
PROF. ANTROPOLOGIA, FAC. DARTMOUTH

835
00:43:53,425 --> 00:43:57,178
...data dos anos 1930 e 1940,
quando ocorreram achados surpreendentes

836
00:43:57,345 --> 00:44:01,641
dos primeiros ancestrais humanos, ossos
de animais e ferramentas que pareciam

837
00:44:01,766 --> 00:44:04,853
ter sido usados para abater e mutilar
esses animais.

838
00:44:05,103 --> 00:44:07,272
E muito cedo, tínhamos essa noção
de que a carne tinha

839
00:44:07,397 --> 00:44:10,692
um papel desproporcionalmente maior
na dieta dos primeiros ancestrais humanos

840
00:44:10,859 --> 00:44:11,943
do que de fato teve.

841
00:44:12,110 --> 00:44:15,113
O viés no registro arqueológico em relação
à preservação de pedras e ossos...

842
00:44:15,280 --> 00:44:16,740
GENETICISTA ARQUEOLÓGICA

843
00:44:16,865 --> 00:44:20,118
...comparado a coisas como plantas
levou a uma visão muito distorcida.

844
00:44:20,744 --> 00:44:22,370
Se olharmos para o tempo profundo,

845
00:44:22,662 --> 00:44:25,623
ossos e ferramentas de pedra
se preservam muito bem,

846
00:44:25,749 --> 00:44:28,501
mas plantas se decompõem
muito rapidamente.

847
00:44:29,919 --> 00:44:32,547
O que é empolgante, no entanto,
é que na última década

848
00:44:32,714 --> 00:44:35,884
começamos a perceber
que fósseis microscópicos de plantas

849
00:44:36,009 --> 00:44:39,054
se preservam muito bem e, portanto,
estamos revisitando alguns desses

850
00:44:39,179 --> 00:44:42,223
sítios paleolíticos e descobrindo
evidências abundantes de plantas.

851
00:44:42,349 --> 00:44:45,268
SOBRAS DE COMIDA ANTIGAS MOSTRAM QUE
A DIETA PALEO REAL ERA UM BANQUETE VEGANO

852
00:44:45,435 --> 00:44:48,104
<i>Tecnologias avançadas, como as usadas
ao analisar ossos de gladiadores,</i>

853
00:44:48,229 --> 00:44:51,107
<i>permitiram que os cientistas
observassem mais de perto as ferramentas,</i>

854
00:44:51,232 --> 00:44:53,610
<i>ossos e dentes de nossos ancestrais,
levando à descoberta</i>

855
00:44:53,818 --> 00:44:56,237
<i>de que os primeiros humanos
comiam sobretudo vegetais.</i>

856
00:44:56,363 --> 00:44:58,156
ANCESTRAIS HUMANOS
ERAM QUASE TODOS VEGETARIANOS

857
00:44:58,281 --> 00:45:00,241
<i>E o motivo é bem simples.</i>

858
00:45:00,658 --> 00:45:03,870
Os humanos não têm
nenhuma adaptação genética,

859
00:45:04,037 --> 00:45:07,374
anatômica ou fisiológica especializada
para o consumo de carne.

860
00:45:07,791 --> 00:45:12,253
Por outro lado, temos muitas adaptações
para o consumo de vegetais.

861
00:45:12,879 --> 00:45:16,424
Temos tratos digestivos
maiores que o dos carnívoros,

862
00:45:16,549 --> 00:45:18,927
e isso permite aos humanos
digerirem plantas

863
00:45:19,052 --> 00:45:21,388
e fibras que requerem
maior tempo de processamento.

864
00:45:21,513 --> 00:45:22,931
15 X TAMANHO CORPO
4 X TAMANHO CORPO

865
00:45:23,098 --> 00:45:26,184
Também não temos a capacidade
de produzir nossa própria vitamina C.

866
00:45:26,601 --> 00:45:30,730
A vitamina C é encontrada em plantas,
então o fato de não produzirmos a nossa

867
00:45:30,897 --> 00:45:34,567
indica o quanto
dependemos de fato das plantas.

868
00:45:35,443 --> 00:45:39,656
É por isso que temos visão tricromática.
Isso difere muito dos carnívoros,

869
00:45:39,823 --> 00:45:42,200
que têm visão dicromática.
Vemos mais cores...

870
00:45:42,450 --> 00:45:44,244
VISÃO TRICROMÁTICA
VISÃO DICROMÁTICA

871
00:45:44,369 --> 00:45:48,998
...e isso é muito importante
ao procurar frutas frescas e maduras.

872
00:45:50,333 --> 00:45:54,337
Temos um cérebro desesperado por glicose.

873
00:45:54,462 --> 00:45:55,797
GENETICISTA, UNIV. COLLEGE, LONDRES

874
00:45:55,922 --> 00:45:58,341
É um órgão exigente.
E é a única coisa que ele requer

875
00:45:58,466 --> 00:46:01,678
para energia. E a carne
não é uma fonte muito boa de glicose.

876
00:46:02,303 --> 00:46:05,056
Para ter um cérebro grande assim,
você precisa comer algo diferente,

877
00:46:05,348 --> 00:46:09,519
e a forma mais eficiente de se obter
glicose é comendo carboidratos.

878
00:46:10,854 --> 00:46:12,272
<i>Mas e nossos dentes?</i>

879
00:46:12,397 --> 00:46:14,858
<i>Não são prova
de que fomos feitos para comer carne?</i>

880
00:46:16,151 --> 00:46:18,069
Nos primatas,
você pode achar que os dentes caninos

881
00:46:18,236 --> 00:46:20,447
são associados a uma dieta com carne,
mas não são.

882
00:46:20,905 --> 00:46:23,908
Em gorilas, quando os machos
querem intimidar outros machos,

883
00:46:24,075 --> 00:46:26,953
eles mostram o tamanho
de seus formidáveis caninos.

884
00:46:27,162 --> 00:46:29,831
Por outro lado,
carnívoros têm dentes distintos

885
00:46:29,956 --> 00:46:31,708
e têm a forma da lâmina da tesoura.

886
00:46:31,916 --> 00:46:34,252
Eles simplesmente
rasgam a carne e engolem.

887
00:46:34,419 --> 00:46:38,048
Compare com os dentes humanos,
quadrados e com cúspide baixa,

888
00:46:38,214 --> 00:46:40,342
para triturar e moer
tecidos vegetais resistentes.

889
00:46:40,800 --> 00:46:43,762
Bem aí na sua boca
está a melhor evidência que temos

890
00:46:43,928 --> 00:46:46,014
de uma dieta que não poderia ser de carne.

891
00:46:46,514 --> 00:46:51,394
Se você fosse colocado
em um ambiente ancestral,

892
00:46:51,561 --> 00:46:55,899
sua melhor ferramenta
não seria uma lança bem afiada.

893
00:46:56,316 --> 00:46:59,486
Sua ferramenta mais importante
seria o conhecimento...

894
00:47:00,320 --> 00:47:01,613
de quais plantas você pode comer.

895
00:47:02,322 --> 00:47:03,948
<i>De repente, tudo fez sentido.</i>

896
00:47:04,324 --> 00:47:07,035
<i>Uma dieta à base de alimentos
de origem animal não é boa para nós,</i>

897
00:47:07,202 --> 00:47:09,120
<i>porque nosso corpo
não foi construído para isso.</i>

898
00:47:09,621 --> 00:47:11,623
<i>É simplesmente o combustível errado.</i>

899
00:47:12,123 --> 00:47:14,876
<i>A única coisa que realmente
não se encaixava era a vitamina B12,</i>

900
00:47:15,085 --> 00:47:17,545
<i>uma importante vitamina
que todos me alertavam</i>

901
00:47:17,671 --> 00:47:19,589
<i>que só seria obtida
de alimentos de origem animal.</i>

902
00:47:19,714 --> 00:47:23,426
<i>Mas acontece que a B12
não é produzida pelos animais.</i>

903
00:47:23,760 --> 00:47:26,137
<i>Ela é produzida por bactérias
que esses animais consomem</i>

904
00:47:26,304 --> 00:47:27,639
<i>no solo ou na água.</i>

905
00:47:28,181 --> 00:47:31,393
<i>Assim como com a proteína,
os animais são apenas intermediários.</i>

906
00:47:31,935 --> 00:47:34,854
<i>Antes da agricultura industrial,
animais de fazenda e seres humanos</i>

907
00:47:35,021 --> 00:47:38,149
<i>obtinham B12 comendo resíduos
de sujeira da comida vegetal,</i>

908
00:47:38,274 --> 00:47:40,777
<i>ou bebendo água de rios ou córregos.</i>

909
00:47:40,944 --> 00:47:45,407
<i>Mas agora, como pesticidas,
antibióticos e cloro matam as bactérias</i>

910
00:47:45,532 --> 00:47:46,700
<i>que produzem essa vitamina,</i>

911
00:47:46,825 --> 00:47:49,619
<i>até os animais de criação
recebem suplementos de B12.</i>

912
00:47:49,744 --> 00:47:55,333
<i>E até 39% das pessoas testadas, incluindo
comedores de carne, têm baixa de B12.</i>

913
00:47:56,126 --> 00:47:59,754
<i>Como resultado, a melhor forma
dos humanos obterem B12 suficiente,</i>

914
00:47:59,879 --> 00:48:03,591
<i>quer comam alimentos de origem animal
ou não, é tomando um suplemento.</i>

915
00:48:07,595 --> 00:48:10,974
<i>Quando encontrei Scott após estar
há um mês em sua trilha de 3.500km...</i>

916
00:48:11,141 --> 00:48:12,100
DIA 34

917
00:48:12,225 --> 00:48:13,810
<i>...ele estava bem atrás do ritmo recorde.</i>

918
00:48:14,728 --> 00:48:18,440
Com menos de uma semana na jornada,
havia tido uma ruptura de quadríceps.

919
00:48:20,859 --> 00:48:24,320
Tive que começar a pensar:
"Como vou resolver isso?"

920
00:48:26,573 --> 00:48:29,325
Não há dias de descanso ao se buscar
um recorde na Trilha dos Apalaches

921
00:48:29,451 --> 00:48:30,368
Vamos lá!

922
00:48:30,618 --> 00:48:34,164
Precisava me recuperar
enquanto forçava meu corpo ao limite,

923
00:48:34,581 --> 00:48:36,958
acordando no dia seguinte e no outro

924
00:48:37,083 --> 00:48:38,543
e fazendo a mesma coisa.

925
00:48:39,002 --> 00:48:42,130
Tive que confiar no meu treinamento
e na minha nutrição

926
00:48:42,255 --> 00:48:44,257
para me ajudar a me levantar a cada manhã

927
00:48:44,382 --> 00:48:46,760
às 4:30h e percorrer mais 80km.

928
00:48:48,053 --> 00:48:50,513
<i>Com apenas 12 dias restantes
para quebrar o recorde,</i>

929
00:48:50,764 --> 00:48:53,641
<i>Scott ainda tinha 880km a percorrer.</i>

930
00:48:58,355 --> 00:49:01,066
Estavam tendo um recorde de chuvas
em Vermont quando eu passei.

931
00:49:01,191 --> 00:49:04,361
E não tinha como
eu estar preparado para aquilo.

932
00:49:06,071 --> 00:49:09,115
Eu estava tentando compensar
todo o tempo perdido com a lesão...

933
00:49:09,783 --> 00:49:13,661
tentando voltar ao ritmo recorde,
dormindo de duas a três horas

934
00:49:13,787 --> 00:49:15,705
ou menos, toda noite.

935
00:49:16,873 --> 00:49:19,334
Ao passar por alguns
dos trechos mais remotos,

936
00:49:19,501 --> 00:49:22,003
fiz 26 horas direto.

937
00:49:22,962 --> 00:49:26,508
Mas a Trilha dos Apalaches coloca
cada vez mais montanhas no seu caminho,

938
00:49:26,758 --> 00:49:28,468
ela nunca dá trégua.

939
00:49:30,011 --> 00:49:32,681
E quando eu cheguei a New Hampshire...

940
00:49:33,390 --> 00:49:34,933
as Montanhas Brancas simplesmente...

941
00:49:35,558 --> 00:49:36,643
acabaram comigo.

942
00:49:42,607 --> 00:49:45,527
<i>Faltando menos de duas semanas,
Patrik continuava treinando</i>

943
00:49:45,694 --> 00:49:46,861
<i>para tentar o recorde mundial,</i>

944
00:49:47,195 --> 00:49:49,322
<i>carregar mais peso
que qualquer um na história.</i>

945
00:49:49,989 --> 00:49:52,325
Comecei a levantar peso aos 14 anos

946
00:49:52,951 --> 00:49:55,870
porque na época,
eu era meio fracote e pequeno.

947
00:49:56,579 --> 00:50:00,709
E eu queria ser algum tipo de herói,
conseguir ajudar se acontecesse algo.

948
00:50:01,167 --> 00:50:02,460
Estes são minha mãe e meu pai.

949
00:50:05,922 --> 00:50:11,136
Quando eu tinha quatro anos,
meu pai, minha mãe e minha irmã caçula,

950
00:50:11,302 --> 00:50:15,181
que tinha seis meses,
sofreram um acidente de carro.

951
00:50:16,224 --> 00:50:17,142
E...

952
00:50:18,309 --> 00:50:20,020
só a minha mãe sobreviveu.

953
00:50:22,856 --> 00:50:26,443
Então, quando eu era novo,
tinha essas fantasias de ser superforte,

954
00:50:26,568 --> 00:50:30,947
e se alguém ficasse preso,
ser capaz de ajudá-lo a se soltar.

955
00:50:56,431 --> 00:51:00,060
<i>Para qualquer um vendo aquele dia, não era
apenas um carro que Patrik havia amassado.</i>

956
00:51:00,477 --> 00:51:03,063
<i>Era um mito alimentado
por toda a vida deles.</i>

957
00:51:03,772 --> 00:51:07,400
<i>-Bife, é isso que um homem come.
-Feito de coisas que os homens precisam.</i>

958
00:51:07,609 --> 00:51:08,443
<i>Coma como um homem, cara.</i>

959
00:51:08,526 --> 00:51:09,361
COMA ESTA CARNE
SOU HOMEM

960
00:51:10,070 --> 00:51:14,115
Ninguém melhor do que eu para
se identificar com isso, pois eu vivi...

961
00:51:14,908 --> 00:51:15,784
nesse mundo.

962
00:51:16,743 --> 00:51:19,204
Bife... é para homem.

963
00:51:19,579 --> 00:51:20,580
Vai, carne!

964
00:51:20,705 --> 00:51:22,832
Eles mostram essas propagandas,
hambúrgueres,

965
00:51:23,083 --> 00:51:25,085
-George Foreman com o grill.
-É!

966
00:51:25,377 --> 00:51:27,420
E os grandes sanduíches e tudo mais.

967
00:51:27,587 --> 00:51:29,798
<i>Coma como um homem
e sacie-se como um homem.</i>

968
00:51:30,006 --> 00:51:33,176
É um ótimo marketing
da indústria da carne.

969
00:51:33,343 --> 00:51:34,594
<i>Comida de homem sério.</i>

970
00:51:35,178 --> 00:51:38,181
Vender a ideia
de que homem de verdade come carne.

971
00:51:38,390 --> 00:51:41,935
<i>Você parecerá mais homem
com um Quarteirão na mão.</i>

972
00:51:42,143 --> 00:51:44,270
Mas você entendeu, isso é marketing.

973
00:51:44,437 --> 00:51:45,897
Não se baseia na realidade.

974
00:51:47,649 --> 00:51:49,401
Vou levá-lo à sala de exames.

975
00:51:49,526 --> 00:51:50,735
Quando penso em um homem viril,

976
00:51:50,860 --> 00:51:53,446
penso em alguém
que tenha força, resistência...

977
00:51:53,613 --> 00:51:55,281
CHEFE DA DELEGAÇÃO
ASSOC. UROLÓGICA AMERICANA

978
00:51:55,448 --> 00:51:57,242
...potência sexual e fertilidade.

979
00:51:57,659 --> 00:52:00,161
Na verdade, o que os estudos científicos
estão mostrando

980
00:52:00,495 --> 00:52:03,373
é que quanto mais carne o homem come,

981
00:52:03,540 --> 00:52:06,668
mais rapidamente
ele perde sua masculinidade viril.

982
00:52:07,210 --> 00:52:10,463
<i>O exame de sangue com os Miami Dolphins
avaliou o quanto uma única refeição</i>

983
00:52:10,588 --> 00:52:12,966
<i>poderia afetar o fluxo sanguíneo
em todo o corpo.</i>

984
00:52:13,216 --> 00:52:16,011
<i>Perguntei ao Dr. Spitz
se ele poderia fazer um experimento</i>

985
00:52:16,136 --> 00:52:17,721
<i>com três atletas universitários,</i>

986
00:52:18,054 --> 00:52:21,808
<i>mas desta vez, em uma parte
mais específica da anatomia masculina.</i>

987
00:52:22,267 --> 00:52:23,309
Então...

988
00:52:25,311 --> 00:52:26,438
aqui temos um modelo do pênis.

989
00:52:27,022 --> 00:52:31,526
<i>O Dr. Spitz é chefe da delegação de
urologia da Associação Médica Americana.</i>

990
00:52:31,818 --> 00:52:35,280
<i>Tratando-se de pênis,
ele literalmente escreveu o livro.</i>

991
00:52:35,447 --> 00:52:37,532
Vocês vão colocar este dispositivo
em si mesmos.

992
00:52:37,991 --> 00:52:39,826
Um anel vai na base do pênis...

993
00:52:40,493 --> 00:52:44,247
e o outro, vai na ponta,

994
00:52:44,414 --> 00:52:45,957
logo abaixo da cabeça do pênis.

995
00:52:46,291 --> 00:52:48,835
Ele sabe o quanto apertar

996
00:52:49,002 --> 00:52:52,797
para saber se uma ereção está começando
porque ao apertar, ele vai determinar:

997
00:52:52,922 --> 00:52:56,343
"Ah, agora a circunferência está maior.
Tem algo acontecendo."

998
00:52:56,676 --> 00:53:00,513
O que vamos ver é que efeito
a refeição que vocês comem

999
00:53:00,638 --> 00:53:02,515
tem nas suas ereções nessa noite,

1000
00:53:02,640 --> 00:53:05,018
e vocês vão comer
dois tipos diferentes de refeição.

1001
00:53:06,102 --> 00:53:09,856
<i>Para este estudo, na primeira noite,
demos aos rapazes</i>

1002
00:53:09,981 --> 00:53:11,441
<i>burritos com carne.</i>

1003
00:53:11,816 --> 00:53:12,776
<i>Boi, frango, porco.</i>

1004
00:53:12,942 --> 00:53:14,861
CARNE DE BOI DE PASTO /
FRANGO E PORCO ORGÂNICOS

1005
00:53:15,028 --> 00:53:18,406
<i>Mas com carnes de alta qualidade,
criadas a pasto, orgânicas.</i>

1006
00:53:18,615 --> 00:53:21,785
<i>Na segunda noite,
demos a eles burritos bem similares...</i>

1007
00:53:21,910 --> 00:53:23,536
"BOI" / "FRANGO" / "PORCO"
DE ORIGEM VEGETAL

1008
00:53:23,661 --> 00:53:26,539
<i>...mas trocamos as porções animais
por proteína vegetal.</i>

1009
00:53:26,664 --> 00:53:28,792
-É muito gostoso.
-Pensei que seria nojento,

1010
00:53:28,917 --> 00:53:30,001
não vou mentir.

1011
00:53:30,669 --> 00:53:33,338
Não pensei que comeríamos burrito.
Pensei que seria uma salada.

1012
00:53:37,300 --> 00:53:41,388
<i>O estudo vai tirar vantagem
de uma função natural</i>

1013
00:53:41,596 --> 00:53:43,348
<i>que ocorre no homem ao dormir.</i>

1014
00:53:43,473 --> 00:53:44,641
NOITE 1

1015
00:53:44,766 --> 00:53:48,895
<i>O corpo masculino cria ereções,
e isso acontece ao longo da noite,</i>

1016
00:53:49,020 --> 00:53:50,480
<i>enquanto a pessoa está dormindo.</i>

1017
00:53:51,189 --> 00:53:54,109
<i>E quando acontece a ereção,
o dispositivo pode sentir</i>

1018
00:53:54,234 --> 00:53:58,238
<i>e é gerada uma impressão
de quanto a ereção era firme,</i>

1019
00:53:58,405 --> 00:54:01,032
<i>quanto tempo durou
e quantas ereções ocorreram...</i>

1020
00:54:01,658 --> 00:54:06,454
<i>para ver se podemos notar um efeito físico
nas ereções em resposta</i>

1021
00:54:06,579 --> 00:54:07,914
<i>ao que foi ingerido no jantar.</i>

1022
00:54:08,039 --> 00:54:08,998
NOITE 2

1023
00:54:09,124 --> 00:54:11,084
Agora, vamos olhar os resultados.

1024
00:54:11,543 --> 00:54:13,586
Mason, aqui estão seus resultados.

1025
00:54:13,712 --> 00:54:15,380
-Legal.
-Pode tirá-los.

1026
00:54:15,505 --> 00:54:16,756
-Certo.
-Certo?

1027
00:54:17,382 --> 00:54:20,468
Quanto maior a circunferência,
mais firme a ereção,

1028
00:54:20,760 --> 00:54:23,471
e você vai notar que o primeiro círculo,

1029
00:54:23,596 --> 00:54:27,726
que corresponde à refeição com carne,
não é tão grande...

1030
00:54:27,892 --> 00:54:28,727
CARNE

1031
00:54:28,852 --> 00:54:31,688
...nem tão firme é a ereção comparado
ao segundo círculo, refeição vegana.

1032
00:54:31,813 --> 00:54:32,814
VEGETAL - AUMENTO DE 8,89%

1033
00:54:33,023 --> 00:54:35,817
Agora vamos ver a segunda folha.
A segunda folha é...

1034
00:54:35,984 --> 00:54:37,360
-Meu Deus.
-...o acúmulo

1035
00:54:37,485 --> 00:54:40,655
de quantas ereções você teve,
e com qual duração,

1036
00:54:40,822 --> 00:54:41,948
durante a noite.

1037
00:54:42,240 --> 00:54:45,201
Então esse primeiro gráfico atarracado...

1038
00:54:45,827 --> 00:54:48,371
-Não é o tamanho do seu pênis.
-Estou morrendo de vergonha.

1039
00:54:48,496 --> 00:54:49,497
VEGETAL - AUMENTO DE 303%

1040
00:54:49,622 --> 00:54:52,792
Não é o tamanho do seu pênis,
é por quantos minutos

1041
00:54:52,917 --> 00:54:55,295
-você teve ereções durante a noite.
-Uau.

1042
00:54:55,837 --> 00:54:57,797
-Blake, vamos ver seus resultados.
-Ah, não.

1043
00:54:58,173 --> 00:54:59,090
Certo?

1044
00:54:59,507 --> 00:55:00,800
Mantenha a calma. Estou pronto.

1045
00:55:01,801 --> 00:55:03,303
-E veja, novamente...
-É.

1046
00:55:03,511 --> 00:55:05,805
...como Mason,
houve mais ereções...

1047
00:55:05,972 --> 00:55:06,931
VEGETAL - AUMENTO DE 8,79%

1048
00:55:07,057 --> 00:55:09,434
...após a dieta à base de vegetais
do que à base de carne.

1049
00:55:09,601 --> 00:55:12,145
E quanto à frequência das suas ereções?

1050
00:55:12,645 --> 00:55:13,646
Uau!

1051
00:55:14,773 --> 00:55:16,399
VEGETAL - AUMENTO DE 477%

1052
00:55:16,566 --> 00:55:19,986
-É uma diferença de quase 500%.
-Cara, que loucura.

1053
00:55:20,195 --> 00:55:22,030
-Blake, pronto para o seu?
-Passe-me o dossiê.

1054
00:55:22,197 --> 00:55:23,239
Certo, aqui está.

1055
00:55:25,492 --> 00:55:28,578
Você teve uma alteração
de cerca de 13%

1056
00:55:28,703 --> 00:55:30,080
na firmeza das ereções.

1057
00:55:30,205 --> 00:55:31,164
VEGETAL - AUMENTO DE 13,54%

1058
00:55:31,331 --> 00:55:32,207
E vamos ver...

1059
00:55:32,999 --> 00:55:35,585
quantas ereções você teve
e quanto tempo duraram.

1060
00:55:35,877 --> 00:55:36,878
Mano...

1061
00:55:39,631 --> 00:55:42,592
-Mostre, caramba!
-É. Não segure. Nossa!

1062
00:55:44,928 --> 00:55:46,012
VEGETAL - AUMENTO DE 312%

1063
00:55:46,179 --> 00:55:47,681
Mano, isso é uma hora.

1064
00:55:51,101 --> 00:55:55,814
Então vocês todos tiveram
uma resposta bem similar...

1065
00:55:56,439 --> 00:56:00,860
-à refeição com carne versos com vegetal.
-Que loucura.

1066
00:56:00,985 --> 00:56:03,822
É, quando menor, se eu visse
um cara grande em um restaurante

1067
00:56:03,947 --> 00:56:07,117
comendo um grande bife, eu pensava:
"Preciso ser assim."

1068
00:56:07,283 --> 00:56:09,703
E quando eu via um cara pedindo salada,

1069
00:56:09,869 --> 00:56:11,037
-Eu pensava...
-Ele é fraco.

1070
00:56:11,162 --> 00:56:12,205
Isso, tipo: "Olha esse cara.

1071
00:56:12,330 --> 00:56:13,707
-O que ele está fazendo?"
-É, fraco.

1072
00:56:13,873 --> 00:56:16,251
Após essa noite, acho que
o cara comendo a carne é fraco

1073
00:56:16,376 --> 00:56:18,962
e o outro é o forte.

1074
00:56:19,963 --> 00:56:22,924
Então, ao saírem com as namoradas
no Dia dos Namorados,

1075
00:56:23,091 --> 00:56:24,384
aonde vocês as levarão para comer?

1076
00:56:24,551 --> 00:56:25,593
Ao Grill Vegano.

1077
00:56:25,719 --> 00:56:27,512
-Certo, ao Grill Vegano.
-Estava pensando nisso.

1078
00:56:27,679 --> 00:56:30,765
Esse estudo não é
validado cientificamente,

1079
00:56:30,932 --> 00:56:33,351
mas os resultados que vimos
são bem interessantes.

1080
00:56:33,852 --> 00:56:37,105
Acho que isso vai despertar muita gente.

1081
00:56:37,439 --> 00:56:39,441
Acho que vai despertar quem tem pênis

1082
00:56:39,566 --> 00:56:42,318
e vai despertar gente que gosta
de quem tem pênis.

1083
00:56:44,237 --> 00:56:47,157
<i>Toda essa conversa sobre ereção
era interessante,</i>

1084
00:56:47,323 --> 00:56:49,117
<i>mas isso me fez pensar em hormônios.</i>

1085
00:56:49,701 --> 00:56:51,745
<i>Especificamente em testosterona.</i>

1086
00:56:52,746 --> 00:56:55,623
Nunca comi um pedaço de carne
em toda a minha vida

1087
00:56:55,749 --> 00:56:58,251
e nunca tive problemas com testosterona.

1088
00:56:58,376 --> 00:57:00,211
Fiz exames de sangue,
e meus níveis estão...

1089
00:57:00,378 --> 00:57:01,671
FISIOCULTURISTA NATURAL PRO

1090
00:57:01,838 --> 00:57:04,674
...exatamente como devem estar.
Não tenho problemas em criar músculos.

1091
00:57:05,008 --> 00:57:07,344
<i>Estudos comparando homens
que comem alimentos de origem animal</i>

1092
00:57:07,510 --> 00:57:10,138
<i>com homens que não comem
demonstraram consistentemente</i>

1093
00:57:10,305 --> 00:57:12,349
<i>não haver diferença
nos níveis de testosterona.</i>

1094
00:57:13,058 --> 00:57:15,894
<i>Achei difícil de acreditar,
já que dietas com base em vegetais</i>

1095
00:57:16,061 --> 00:57:18,897
<i>geralmente incluem derivados de soja,
que sempre me disseram</i>

1096
00:57:19,022 --> 00:57:20,607
<i>serem carregados de estrogênio.</i>

1097
00:57:20,982 --> 00:57:24,694
Posto muito da minha comida e, quando
ela contém qualquer derivado de soja,

1098
00:57:24,861 --> 00:57:28,490
de 100 comentários, uns 20 ou 30 dizem:

1099
00:57:28,615 --> 00:57:29,449
SOJA ELEVA ESTROGÊNIO

1100
00:57:29,616 --> 00:57:31,576
"Ouvi falar que soja
eleva os níveis de estrogênio."

1101
00:57:31,743 --> 00:57:32,744
Não é o caso.

1102
00:57:33,328 --> 00:57:36,414
<i>Acontece que a soja contém fitoestrógenos.</i>

1103
00:57:36,831 --> 00:57:40,669
<i>São compostos parecidos com estrogênios,
mas que podem ter o efeito oposto,</i>

1104
00:57:41,127 --> 00:57:43,421
<i>bloqueando alguns dos receptores
corporais de estrogênio</i>

1105
00:57:43,630 --> 00:57:47,300
<i>e evitando que fontes alimentares reais
de estrogênios se liguem aos receptores.</i>

1106
00:57:47,926 --> 00:57:51,054
<i>Os alimentos que contêm estrogênios
reais são de origem animal,</i>

1107
00:57:51,262 --> 00:57:53,223
<i>como frango, ovos e laticínios,</i>

1108
00:57:53,390 --> 00:57:56,601
<i>podendo ter um impacto significativo
nos nossos níveis hormonais.</i>

1109
00:57:56,851 --> 00:58:00,522
<i>Beber leite de vaca pode elevar
os níveis de estrogênio de um homem</i>

1110
00:58:00,647 --> 00:58:03,274
<i>em 26% em apenas uma hora...</i>

1111
00:58:03,400 --> 00:58:04,359
ESTROGÊNIO
TESTOSTERONA

1112
00:58:04,526 --> 00:58:06,861
<i>...ao mesmo tempo baixando
os níveis de testosterona em 18%.</i>

1113
00:58:07,445 --> 00:58:10,573
<i>Outro hormônio
fortemente ligado à dieta é o cortisol,</i>

1114
00:58:10,740 --> 00:58:13,201
<i>um hormônio do estresse
ligado a redução de massa muscular</i>

1115
00:58:13,326 --> 00:58:14,869
<i>e aumento de gordura corporal.</i>

1116
00:58:15,662 --> 00:58:18,623
<i>Pesquisas mostraram que pessoas
que substituíram dietas animais</i>

1117
00:58:18,790 --> 00:58:21,960
<i>por dietas vegetais ricas em carboidrato
apresentam uma queda média</i>

1118
00:58:22,085 --> 00:58:23,795
<i>nos níveis de cortisol de 27%.</i>

1119
00:58:23,920 --> 00:58:24,754
CORTISOL
NÍVEIS DE CORTISOL

1120
00:58:25,839 --> 00:58:27,132
Sempre ouvi isso,

1121
00:58:27,340 --> 00:58:29,718
que você não pode ficar magro,
não pode ficar definido, vegano.

1122
00:58:29,884 --> 00:58:30,927
FISIOCULTURISTA NATURAL PRO

1123
00:58:31,136 --> 00:58:32,470
Porque tem carboidrato demais.

1124
00:58:33,221 --> 00:58:35,432
Mas estou aqui
na melhor forma física da minha vida.

1125
00:58:35,932 --> 00:58:37,017
Facilmente.

1126
00:58:38,309 --> 00:58:41,688
<i>Eu já sabia que carboidratos processados,
como farinha de trigo branca e açúcar,</i>

1127
00:58:41,813 --> 00:58:44,149
<i>podem levar ao ganho de peso,
mas o que eu não sabia</i>

1128
00:58:44,274 --> 00:58:48,653
<i>é que carboidratos não processados
como aveia, banana e batata-doce</i>

1129
00:58:48,903 --> 00:58:51,114
<i>estão associados
a gordura corporal reduzida.</i>

1130
00:58:55,243 --> 00:58:56,661
TREINO DE RESISTÊNCIA
ENSAIO RANDOMIZADO CONTROLADO

1131
00:58:56,828 --> 00:58:59,414
<i>Um ensaio de oito semanas de treinamento
de peso também demonstrou que o grupo</i>

1132
00:58:59,622 --> 00:59:02,917
<i>com quantidades normais de carboidratos
ganhou 1,3kg de massa muscular,</i>

1133
00:59:03,084 --> 00:59:06,046
<i>enquanto o grupo low carb
perdeu massa muscular.</i>

1134
00:59:06,671 --> 00:59:09,924
Uma dieta típica de fisioculturismo
é uma dieta bastante<i> low carb,</i>

1135
00:59:10,091 --> 00:59:13,011
então esses caras que não consumiram
carboidratos em duas semanas

1136
00:59:13,470 --> 00:59:15,221
estão por aí como zumbis.

1137
00:59:15,472 --> 00:59:18,308
Estou nos bastidores comendo
todo carboidrato que quero.

1138
00:59:18,850 --> 00:59:22,520
Eles dizem: "Como você pode estar
comendo isso e estar tão definido?"

1139
00:59:22,645 --> 00:59:26,149
SEM CARNE

1140
00:59:27,067 --> 00:59:31,613
<i>Em Nashville, Derrick me apresentou
sua esposa, Charity, uma chef profissional</i>

1141
00:59:31,738 --> 00:59:34,032
<i>que ajudou a inspirar
uma grande transformação.</i>

1142
00:59:34,157 --> 00:59:35,450
Prazer em conhecê-lo.

1143
00:59:35,575 --> 00:59:37,202
Quando comecei a cozinhar
à base de vegetais,

1144
00:59:37,410 --> 00:59:39,287
o que eu fazia para o jantar,
eu fazia muito...

1145
00:59:39,412 --> 00:59:40,246
CHEF PROFISSIONAL

1146
00:59:40,372 --> 00:59:42,832
...e enviava para o centro
para que Derrick comesse no almoço.

1147
00:59:43,416 --> 00:59:46,461
Porque eu sabia que ele não tinha opções
além da salada de acompanhamento.

1148
00:59:46,878 --> 00:59:49,339
Você viu o Derrick. Você acha
que uma salada de acompanhamento...

1149
00:59:49,798 --> 00:59:51,049
vai satisfazê-lo?

1150
00:59:51,591 --> 00:59:54,094
É, eu adoro comer.
No começo, eu pensava,

1151
00:59:54,260 --> 00:59:57,931
vou fazer a minha cabeça para dizer
que não me importo mais com sabor.

1152
00:59:58,515 --> 00:59:59,974
Não foi realmente um sacrifício.

1153
01:00:00,725 --> 01:00:04,979
Ela ainda estava cozinhando
macarrão com queijo e asinhas de frango.

1154
01:00:05,480 --> 01:00:06,606
Só que à base de vegetais.

1155
01:00:07,941 --> 01:00:09,859
É pegar aquele amor
que você tem pela comida

1156
01:00:10,360 --> 01:00:13,071
e mudá-lo para ingredientes melhores.

1157
01:00:13,488 --> 01:00:16,700
Então levei para o refeitório,
e uns colegas do time vieram.

1158
01:00:16,866 --> 01:00:19,369
Os caras estavam levando socos
e fazendo piadas.

1159
01:00:19,577 --> 01:00:20,704
No fim das contas,

1160
01:00:20,870 --> 01:00:23,748
o motivo pelo qual eu estava fazendo
aquilo era me tornar um melhor jogador,

1161
01:00:23,957 --> 01:00:25,875
o que inevitavelmente vai ajudar o time.

1162
01:00:26,251 --> 01:00:29,379
Os jogadores começaram a olhar e dizer:
"O cheiro é bom."

1163
01:00:29,671 --> 01:00:31,715
Diziam: "O que mandar para o Derrick,
mande para mim."

1164
01:00:31,840 --> 01:00:33,174
E eu dizia: "Certo, bom."

1165
01:00:33,591 --> 01:00:37,387
Começou com cinco caras e agora,
no meio da temporada,

1166
01:00:37,512 --> 01:00:41,599
treze jogadores. Eu nunca pretendi
que isso fosse um negócio.

1167
01:00:42,058 --> 01:00:44,978
Mas nos últimos quinze anos,
não chegamos às eliminatórias.

1168
01:00:45,228 --> 01:00:46,479
APENAS CONVIDADOS
DO TENNESSEE TITANS

1169
01:00:46,604 --> 01:00:48,940
Então vou fazer o que puder
para ajudar o time.

1170
01:00:49,607 --> 01:00:52,652
-Aí está ela. Como vai?
-E você? Espero que com fome.

1171
01:00:54,029 --> 01:00:55,321
Domingos são bons.

1172
01:00:55,864 --> 01:00:59,784
Depois do jogo, eu e os rapazes estamos
sempre esperando a hora da refeição.

1173
01:01:01,661 --> 01:01:02,954
Como vai?

1174
01:01:03,163 --> 01:01:04,956
-Veio de estômago vazio?
-Sim.

1175
01:01:05,331 --> 01:01:08,251
Há bons momentos nesta cozinha.

1176
01:01:10,211 --> 01:01:14,758
Estes são hambúrgueres vegetais.
Grelham, cheiram e têm sabor de carne.

1177
01:01:16,051 --> 01:01:20,388
E estou fazendo macarrão com queijo
trufado, <i>buffalo wings</i>,

1178
01:01:20,930 --> 01:01:22,599
salada césar de couve-de-folhas,

1179
01:01:22,807 --> 01:01:26,394
couve de Bruxelas crocante
com uma redução de molho defumado,

1180
01:01:26,728 --> 01:01:28,813
e para terminar,
um <i>cheesecake </i>de manteiga de amendoim.

1181
01:01:30,857 --> 01:01:32,525
-Isso.
-Sim.

1182
01:01:32,942 --> 01:01:34,069
-Obrigado, querida.
-Obrigado.

1183
01:01:35,028 --> 01:01:37,322
Todos vocês comeram
o plano alimentar da Charity?

1184
01:01:38,573 --> 01:01:39,699
E antes, qual era a impressão?

1185
01:01:39,824 --> 01:01:43,411
Bem, eu falei mal de todos vocês
por umas duas semanas.

1186
01:01:44,871 --> 01:01:46,998
Você pensava precisar de carne
para ser forte e atlético?

1187
01:01:47,248 --> 01:01:48,792
Era exatamente o que eu pensava.

1188
01:01:48,917 --> 01:01:51,586
Eu disse a ele, sinto que toda
a minha infância foi uma mentira.

1189
01:01:53,880 --> 01:01:55,674
Eu pensei com certeza
que sentiria falta.

1190
01:01:55,882 --> 01:01:57,967
E honestamente,
nem pensei sobre isso novamente.

1191
01:01:58,176 --> 01:02:01,179
Sinto-me mais energizado, mais forte.
Foi muito legal.

1192
01:02:01,513 --> 01:02:02,722
E o gosto?

1193
01:02:03,515 --> 01:02:06,393
-O gosto é muito bom.
-As refeições são sempre bonitas,

1194
01:02:06,601 --> 01:02:08,853
e eu ficava sentado no vestiário
olhando o que eles comiam.

1195
01:02:09,562 --> 01:02:11,981
Então eu tentei e, honestamente,
senti uma diferença.

1196
01:02:12,190 --> 01:02:15,318
Eu era capaz de um desempenho consistente.

1197
01:02:15,652 --> 01:02:18,238
Conseguiu seu primeiro <i>touchdown
</i>depois da transição, certo?

1198
01:02:18,446 --> 01:02:19,781
Sim.

1199
01:02:25,203 --> 01:02:27,664
<i>Seis meses na nova dieta, minha força,</i>

1200
01:02:27,872 --> 01:02:30,291
<i>resistência e recuperação
estavam melhores que nunca.</i>

1201
01:02:31,167 --> 01:02:32,836
<i>A saúde do meu pai estava melhorando.</i>

1202
01:02:33,795 --> 01:02:36,006
<i>Até minha mulher e filhos
embarcaram nessa.</i>

1203
01:02:37,382 --> 01:02:41,344
<i>Mas eu também estava chateado.
Por que todo mundo não sabia disso?</i>

1204
01:02:42,470 --> 01:02:45,890
<i>E então me lembrei do meu avô,
que morreu de insuficiência cardíaca</i>

1205
01:02:46,016 --> 01:02:49,644
<i>aos 63 anos após fumar
por mais de quatro décadas.</i>

1206
01:02:50,770 --> 01:02:53,898
<i>Paraquedista na 2ª Guerra Mundial,
viciou-se em cigarros...</i>

1207
01:02:54,107 --> 01:02:56,484
<i>...em uma época em que se vendia a ideia</i>

1208
01:02:56,693 --> 01:02:59,696
<i>a jovens como ele de que fumar,
na verdade, fazia bem.</i>

1209
01:03:01,614 --> 01:03:02,949
<i>Babe Ruth, ídolo de milhões...</i>

1210
01:03:03,158 --> 01:03:06,745
<i>Para vender essa ideia, a indústria
tabagista recorreu a atletas famosos,</i>

1211
01:03:07,120 --> 01:03:08,955
<i>o símbolo máximo de boa forma e saúde.</i>

1212
01:03:09,080 --> 01:03:10,874
O CIGARRO DO JOGADOR DE BASEBALL

1213
01:03:10,999 --> 01:03:14,294
<i>Após um jogo, Carl Furillo do Dodgers,
procura um cigarro suave.</i>

1214
01:03:14,502 --> 01:03:17,839
<i>-Um Camel, claro.
-Mas bem na época que Babe Ruth morreu</i>

1215
01:03:17,964 --> 01:03:20,133
<i>de câncer na garganta
aos cinquenta e poucos anos,</i>

1216
01:03:20,258 --> 01:03:22,010
<i>as evidências científicas aumentavam...</i>

1217
01:03:22,135 --> 01:03:23,595
CIGARRO LIGADO A CÂNCER
E OUTRAS DOENÇAS

1218
01:03:23,720 --> 01:03:25,472
<i>...e foi necessário um novo plano
de marketing.</i>

1219
01:03:25,597 --> 01:03:26,765
<i>Segundo essa pesquisa nacional,</i>

1220
01:03:26,890 --> 01:03:30,435
<i>mais médicos fumavam Camels
do que qualquer outro cigarro.</i>

1221
01:03:30,643 --> 01:03:32,562
Por anos,
a indústria tabagista dizia que...

1222
01:03:32,687 --> 01:03:33,980
DEP. DE SAÚDE DO CONDADO DE COOK

1223
01:03:34,189 --> 01:03:36,274
...seus cigarros não causavam câncer.

1224
01:03:36,441 --> 01:03:37,484
NÃO HÁ PROVAS

1225
01:03:37,650 --> 01:03:39,986
E exibiam pesquisadores pagos por eles...

1226
01:03:40,111 --> 01:03:41,363
"PURO COMO A ÁGUA QUE VOCÊ BEBE"

1227
01:03:41,488 --> 01:03:43,656
...para emitirem declarações
e confundir a questão.

1228
01:03:43,865 --> 01:03:45,283
SEM EFEITOS ADVERSOS

1229
01:03:45,408 --> 01:03:46,493
FUTEBOL DE SEGUNDA À NOITE

1230
01:03:46,659 --> 01:03:48,203
<i>-Apesar de seus esforços...
-...Marlboro.</i>

1231
01:03:48,411 --> 01:03:51,039
<i>...propagandas de cigarro foram banidas
das transmissões esportivas.</i>

1232
01:03:52,123 --> 01:03:54,876
<i>Bem na hora para outra grande indústria
tomar a frente...</i>

1233
01:03:55,001 --> 01:03:56,127
O CONFRONTO
MCDONALD'S

1234
01:03:56,336 --> 01:03:57,962
<i>-...e fazer o mesmo jogo.
</i>-O que tem aí?

1235
01:03:58,171 --> 01:03:59,756
-Big Mac.
-Jogo com você valendo isso.

1236
01:04:00,840 --> 01:04:02,300
<i>Com uma nova geração de atletas.</i>

1237
01:04:04,552 --> 01:04:05,387
<i>Inclusive eu.</i>

1238
01:04:08,139 --> 01:04:11,142
<i>Mas não demorou para que as evidências
contra dietas animais</i>

1239
01:04:11,267 --> 01:04:13,061
<i>também começassem a se acumular.</i>

1240
01:04:13,269 --> 01:04:16,272
Agora aquela cartilha está sendo usada
pela indústria alimentícia.

1241
01:04:16,648 --> 01:04:17,941
RELATO DE CÂNCER "ALARMISTA"

1242
01:04:18,066 --> 01:04:20,318
Ela é da Associação Nacional
dos Produtores de Carne Bovina.

1243
01:04:20,485 --> 01:04:21,361
Eles vão contratar

1244
01:04:21,695 --> 01:04:23,238
-especialistas...
<i>-Bem, em primeiro lugar,</i>

1245
01:04:23,363 --> 01:04:26,157
<i>eu sou dietista registrada
e cientista nutricional, e sou mãe.</i>

1246
01:04:26,366 --> 01:04:29,744
-...para criar bastante confusão.
-Está dizendo que a carne processada,

1247
01:04:29,911 --> 01:04:32,956
na sua visão, não é carcinogênica?

1248
01:04:33,331 --> 01:04:35,959
<i>Não digo que isso represente
uma relação suficiente.</i>

1249
01:04:36,126 --> 01:04:39,504
E fazem parecer que há dúvidas
sobre o que estamos dizendo.

1250
01:04:39,713 --> 01:04:42,173
<i>Isso não é uma ligação casual</i>

1251
01:04:42,340 --> 01:04:45,301
<i>entre a carne vermelha e a processada
e qualquer tipo de câncer.</i>

1252
01:04:45,510 --> 01:04:49,014
Mas você recomendaria
reduzir a ingestão de carne?

1253
01:04:49,180 --> 01:04:51,599
<i>-Não, de modo algum.
</i>-Como é que isso tudo pode fazer

1254
01:04:51,725 --> 01:04:53,226
algum sentido para o espectador?

1255
01:04:53,351 --> 01:04:54,477
LEITE - RISCO DE MORTALIDADE

1256
01:04:54,644 --> 01:04:57,230
<i>Com provas científicas esmagadoras
ligando alimentos de origem animal</i>

1257
01:04:57,355 --> 01:04:59,274
<i>a várias das doenças letais mais comuns,</i>

1258
01:04:59,524 --> 01:05:03,069
<i>descobri que as indústrias da carne,
ovos e laticínios se engajaram</i>

1259
01:05:03,236 --> 01:05:04,738
<i>em uma resposta secreta...</i>

1260
01:05:04,863 --> 01:05:06,114
ENCOMENDADO PELO CONSELHO DE LATICÍNIOS

1261
01:05:06,239 --> 01:05:07,949
<i>...financiando estudos
negando essa evidência</i>

1262
01:05:08,074 --> 01:05:10,035
<i>enquanto ocultam seu envolvimento
nas letras miúdas.</i>

1263
01:05:10,160 --> 01:05:11,453
APOIO DO CENTRO DE NUTRIÇÃO DO OVO

1264
01:05:11,578 --> 01:05:13,997
<i>Um dos mercenários pagos
para conduzir esses estudos...</i>

1265
01:05:14,164 --> 01:05:15,415
APOIO DO CONSELHO NACIONAL SUÍNO

1266
01:05:15,540 --> 01:05:17,500
<i>...é a Exponent Incorporated,
cuja pesquisa foi usada</i>

1267
01:05:17,625 --> 01:05:20,170
<i>pela indústria do tabaco
para negar a conexão</i>

1268
01:05:20,337 --> 01:05:22,088
<i>entre fumo passivo e câncer.</i>

1269
01:05:22,255 --> 01:05:23,214
FUMO PASSIVO NÃO CAUSA CÂNCER

1270
01:05:23,631 --> 01:05:26,843
<i>Por mais de 50 anos,
a Exponent produziu estudos</i>

1271
01:05:27,010 --> 01:05:29,721
<i>que desafiavam os riscos à saúde
de tudo, do amianto,</i>

1272
01:05:29,846 --> 01:05:32,849
<i>arsênico e mercúrio,
a comidas de origem animal.</i>

1273
01:05:33,058 --> 01:05:35,101
A fórmula funciona muito bem...

1274
01:05:35,226 --> 01:05:36,811
UNIV. YALE
CENTRO DE PESQUISA DE PREVENÇÃO

1275
01:05:37,062 --> 01:05:38,605
...para quem vende comida ou para quem

1276
01:05:38,813 --> 01:05:41,983
vende fármacos para tratar as doenças
causadas pela má alimentação.

1277
01:05:42,192 --> 01:05:44,527
E funciona muito bem para a mídia,

1278
01:05:44,903 --> 01:05:48,239
que pode nos dar uma nova história
sobre dietas todo dia.

1279
01:05:48,406 --> 01:05:49,324
ALERTA SOBRE COLESTEROL

1280
01:05:49,449 --> 01:05:51,242
-Aqui vamos nós novamente.
-Novas diretrizes são

1281
01:05:51,451 --> 01:05:53,078
ambíguas e confusas, e não por acidente.

1282
01:05:53,203 --> 01:05:54,079
REFEIÇÕES E ACORDOS?

1283
01:05:54,204 --> 01:05:55,038
O NOVO PLANO ALIMENTAR

1284
01:05:55,205 --> 01:05:56,539
-Ovos entram.
-Muito feliz com isso.

1285
01:05:56,706 --> 01:05:57,791
Estou feliz pelos ovos.

1286
01:05:57,957 --> 01:06:00,001
-Comer bacon é bom.
-Definitivamente.

1287
01:06:00,168 --> 01:06:01,294
GLOBAL NOTÍCIAS - MANHÃ

1288
01:06:01,419 --> 01:06:03,254
-Certo. Manteiga?
-A manteiga está de volta.

1289
01:06:03,380 --> 01:06:05,924
COMA MANTEIGA - CIENTISTAS ERRARAM
AO ROTULAR GORDURA COMO INIMIGA.

1290
01:06:06,091 --> 01:06:08,134
Mas apesar da aparência
em nossa mídia confusa,

1291
01:06:08,259 --> 01:06:11,429
há um consenso global maciço
sobre os fundamentos

1292
01:06:11,554 --> 01:06:15,975
de uma dieta de promoção da saúde,
e é uma dieta que toda vez, não importa

1293
01:06:16,267 --> 01:06:19,270
se é rica em gordura ou com baixo teor
de gordura, maior teor de carboidratos,

1294
01:06:19,396 --> 01:06:22,565
menor teor de carboidratos,
em cada população, cada tipo de pesquisa,

1295
01:06:22,857 --> 01:06:25,902
toda vez se trata de uma dieta
predominantemente vegetal.

1296
01:06:27,654 --> 01:06:30,156
CATARATAS DE VITÓRIA, ZIMBABWE

1297
01:06:30,407 --> 01:06:32,826
<i>Justo quando pensei que tinha descoberto
cada segredo obscuro</i>

1298
01:06:32,992 --> 01:06:34,619
<i>da indústria de alimentos
de origem animal,</i>

1299
01:06:34,744 --> 01:06:37,747
<i>fui convidado para treinar
um grupo paramilitar no Zimbábue,</i>

1300
01:06:37,914 --> 01:06:39,082
<i>com uma missão especial.</i>

1301
01:06:39,582 --> 01:06:42,585
Tenham muito cuidado, pessoal.
Fiquem nas pedras.

1302
01:06:43,920 --> 01:06:44,838
Isso.

1303
01:06:46,798 --> 01:06:49,384
Esses animais estão listados
como em perigo crítico de extinção.

1304
01:06:49,509 --> 01:06:51,970
Só restam cerca de 5.000 deles no planeta.

1305
01:06:53,054 --> 01:06:55,181
Basicamente, foram caçados até a extinção

1306
01:06:55,348 --> 01:06:57,058
devido ao valor do seu chifre.

1307
01:06:57,392 --> 01:06:58,977
Cerca de 90.000 dólares por quilo.

1308
01:07:04,399 --> 01:07:07,569
<i>Damien Mander é um atirador de elite
de operações especiais aposentado</i>

1309
01:07:07,694 --> 01:07:10,030
<i>que completou 12 turnos
em serviço no Iraque.</i>

1310
01:07:11,031 --> 01:07:14,701
<i>Ele também é o fundador
da Fundação Internacional Anticaça Ilegal.</i>

1311
01:07:14,868 --> 01:07:16,619
O caçador ilegal
pode ter um machado, uma faca,

1312
01:07:16,786 --> 01:07:18,580
-e estamos tentando desarmá-lo.
-Sim.

1313
01:07:19,372 --> 01:07:21,875
Ele vai golpear com a faca.

1314
01:07:23,084 --> 01:07:24,169
Aqui.

1315
01:07:26,254 --> 01:07:28,631
Somos o <i>SEAL Team Six </i>da conservação.

1316
01:07:29,632 --> 01:07:32,886
Somos os caras que entram
e param a hemorragia.

1317
01:07:33,595 --> 01:07:36,389
-Certo?
-Sim. Vou ficar com meu AK-47...

1318
01:07:36,556 --> 01:07:37,557
-É.
-...você fica com isso.

1319
01:07:38,475 --> 01:07:42,062
Vivi o sonho de todo garoto,
saltando de helicópteros, explodindo tudo.

1320
01:07:42,270 --> 01:07:45,607
Coisas que a maioria dos garotos
só sonha em fazer no PlayStation.

1321
01:07:46,900 --> 01:07:50,612
Vim para a África buscando
a próxima aventura de seis meses.

1322
01:07:52,113 --> 01:07:54,699
Vi um elefante macho
que teve a cabeça cortada,

1323
01:07:54,991 --> 01:07:58,161
as presas foram retiradas.
O elefante inteiro ali, morto,

1324
01:07:58,286 --> 01:08:01,247
porque alguém quer uma presa em sua mesa.

1325
01:08:01,790 --> 01:08:03,958
-Como é chamada essa emboscada?
-Linear.

1326
01:08:04,084 --> 01:08:05,251
Emboscada linear. Muito bom...

1327
01:08:05,502 --> 01:08:08,380
Eu tinha dinheiro e habilidades
que podiam ajudar os guardas-florestais.

1328
01:08:08,505 --> 01:08:10,590
...usando a quantidade mínima
de força necessária.

1329
01:08:10,799 --> 01:08:13,802
E escolhi dedicar a minha vida...

1330
01:08:14,177 --> 01:08:16,513
a ajudar esses caras
a protegerem esses animais.

1331
01:08:18,556 --> 01:08:19,724
FUNDAÇÃO INTERNACIONAL
ANTICAÇA ILEGAL

1332
01:08:25,021 --> 01:08:26,648
Após tomar essa decisão, entretanto,

1333
01:08:26,773 --> 01:08:30,276
comecei a perceber que todo dia
eu saía em patrulha

1334
01:08:30,485 --> 01:08:33,780
e protegia um animal,
e ao chegar em casa à noite,

1335
01:08:34,030 --> 01:08:35,990
eu colocava outro animal no fogo.

1336
01:08:37,033 --> 01:08:38,576
E eu sabia que era...

1337
01:08:39,327 --> 01:08:40,537
Eu sabia que era um mentiroso.

1338
01:08:41,454 --> 01:08:44,916
Criei essa moralidade flexível
que me era conveniente,

1339
01:08:45,417 --> 01:08:48,211
porque se você não come carne,
você é um vegano qualquer

1340
01:08:48,336 --> 01:08:49,963
que murcha e fica magricelo.

1341
01:08:50,797 --> 01:08:53,842
Na minha cabeça, eu justificava dizendo
que há vacas o bastante no planeta.

1342
01:08:54,009 --> 01:08:55,051
Não serão extintas.

1343
01:08:55,218 --> 01:08:56,553
Mas quanto mais eu pensava naquilo,

1344
01:08:56,720 --> 01:09:00,473
mais eu começava a aceitar
o que eu já sabia.

1345
01:09:00,724 --> 01:09:03,560
A forma mais fácil
de proteger outros animais...

1346
01:09:04,019 --> 01:09:05,228
é não colocá-los na boca.

1347
01:09:07,063 --> 01:09:10,442
Toda essa fantasia de que precisamos
de carne para obter proteína,

1348
01:09:10,692 --> 01:09:11,901
na verdade, é besteira.

1349
01:09:12,318 --> 01:09:15,655
Olhe para um gorila.
Ele acaba com você em dois segundos.

1350
01:09:16,740 --> 01:09:17,741
O que o gorila come?

1351
01:09:18,408 --> 01:09:21,119
Eu apenas faço as mesmas coisas
que essas grandes coisas cinzas por aí

1352
01:09:21,244 --> 01:09:23,288
que tentamos proteger,
elefantes e rinocerontes.

1353
01:09:23,955 --> 01:09:25,040
Eu apenas...

1354
01:09:25,457 --> 01:09:26,374
fico com os vegetais.

1355
01:09:30,587 --> 01:09:34,132
Os guardas-florestais que apoiamos
patrulham cinco milhões de acres

1356
01:09:34,382 --> 01:09:36,384
de área selvagem
protegendo essas espécies ameaçadas.

1357
01:09:38,511 --> 01:09:41,723
Mas a maior ameaça que temos
é a indústria da carne...

1358
01:09:42,390 --> 01:09:44,768
e a terra que eles
estão sempre tomando...

1359
01:09:45,560 --> 01:09:47,562
do que sobrou dessas áreas...

1360
01:09:48,605 --> 01:09:49,689
naturais selvagens.

1361
01:09:50,940 --> 01:09:53,985
Centímetro por centímetro, metro
por metro, quilômetro por quilômetro.

1362
01:10:02,744 --> 01:10:04,412
PASTAGEM E TERRA CULTIVADA PARA ANIMAIS
TERRA CULTIVADA PARA HUMANOS

1363
01:10:04,537 --> 01:10:07,123
Cerca de três quartos
de toda a terra agrícola do mundo

1364
01:10:07,248 --> 01:10:09,751
é usada para pecuária,

1365
01:10:09,959 --> 01:10:12,295
e isso impõe um custo imenso
à biodiversidade.

1366
01:10:12,504 --> 01:10:14,005
DIRETOR DE PESQUISA

1367
01:10:14,214 --> 01:10:18,468
E qual a maior fonte de destruição
de hábitats?

1368
01:10:19,052 --> 01:10:20,428
O setor pecuário.

1369
01:10:21,137 --> 01:10:26,935
<i>Carne, laticínios, ovos e piscicultura
usam 83% das terras agrícolas mundiais,</i>

1370
01:10:27,102 --> 01:10:31,106
<i>e só fornecem 18% das calorias do mundo.</i>

1371
01:10:31,481 --> 01:10:35,777
<i>A razão pela qual o gado requer
tanto terreno é porque, mais uma vez,</i>

1372
01:10:35,944 --> 01:10:39,280
<i>os animais são apenas os intermediários,
consumindo em média,</i>

1373
01:10:39,572 --> 01:10:41,908
<i>seis vezes mais proteína do que produzem.</i>

1374
01:10:43,326 --> 01:10:46,830
<i>Com mais de 70 bilhões de animais
consumidos anualmente no planeta,</i>

1375
01:10:46,996 --> 01:10:50,125
<i>a produção da alimentação animal
requer grandes quantidades de terra,</i>

1376
01:10:50,333 --> 01:10:53,253
<i>tornando-se um dos principais
impulsionadores do desmatamento.</i>

1377
01:10:54,504 --> 01:10:56,715
<i>Ela também requer
quantidades imensas de água.</i>

1378
01:10:57,549 --> 01:11:00,510
A carne tem um papel desproporcionalmente
grande no uso excessivo de água doce.

1379
01:11:00,760 --> 01:11:02,387
DIRETOR,
CENTRO DE RESILIÊNCIA DE ESTOCOLMO

1380
01:11:02,929 --> 01:11:07,350
Vinte e cinco por cento dos rios
do mundo não chegam mais ao oceano,

1381
01:11:07,475 --> 01:11:10,937
porque estamos tirando água demais
para produzir alimento animal.

1382
01:11:11,187 --> 01:11:12,814
A água foi usada no grão...

1383
01:11:12,981 --> 01:11:14,691
PROFESSOR DE POLÍTICA ALIMENTAR

1384
01:11:14,858 --> 01:11:18,903
...que alimentou o gado.
O gado foi transformado em carne.

1385
01:11:19,863 --> 01:11:24,617
Um hambúrguer tem 2.400 litros
de água embutida.

1386
01:11:25,076 --> 01:11:29,039
-É água demais.
-<i>No total, mais de um quarto do consumo</i>

1387
01:11:29,205 --> 01:11:32,792
<i>de água doce da humanidade vai para
a produção de alimentos de origem animal.</i>

1388
01:11:33,251 --> 01:11:35,587
<i>E o problema não é só a depleção da água,</i>

1389
01:11:35,962 --> 01:11:37,672
<i>é também a poluição da água.</i>

1390
01:11:38,798 --> 01:11:42,927
<i>Nos EUA, por exemplo, animais de
criação produzem quase 50 vezes</i>

1391
01:11:43,094 --> 01:11:46,431
<i>mais lixo por ano
que toda a população humana,</i>

1392
01:11:46,681 --> 01:11:51,019
<i>poluindo rios, lagos e lençóis
freáticos em todo o país.</i>

1393
01:11:52,437 --> 01:11:54,647
O setor pecuário é responsável

1394
01:11:54,773 --> 01:11:58,860
por 15% das emissões globais
provocadas pelo homem.

1395
01:11:59,027 --> 01:12:02,364
Então, para colocar em perspectiva,
isso é quase o mesmo

1396
01:12:02,489 --> 01:12:06,242
que todas as emissões de todas
as formas de transporte no mundo,

1397
01:12:06,534 --> 01:12:11,164
aviões, trens, carros, vans
e barcos, todos incluídos.

1398
01:12:11,915 --> 01:12:16,002
A agricultura não é apenas
o maior culpado que ameaça o futuro

1399
01:12:16,127 --> 01:12:19,130
da humanidade na Terra,
ela é também a maior

1400
01:12:19,381 --> 01:12:21,883
e a mais importante solução milagrosa.

1401
01:12:22,050 --> 01:12:23,635
CONSUMO DE CARNE (PER CAPITA)
GLOBAL - EUA

1402
01:12:23,760 --> 01:12:26,554
<i>Nos EUA, onde o consumo de carne
é três vezes a média global,</i>

1403
01:12:26,680 --> 01:12:29,057
<i>sair da dieta à base de alimentos
de origem animal reduziria...</i>

1404
01:12:29,182 --> 01:12:30,558
EMISSÕES DA AGRICULTURA
EUA 73%

1405
01:12:30,725 --> 01:12:34,187
<i>...em até 73% as emissões da agricultura
e economizaria um milhão de litros</i>

1406
01:12:34,312 --> 01:12:36,815
<i>de água por pessoa, por ano.</i>

1407
01:12:37,440 --> 01:12:40,527
<i>Globalmente, essa mudança liberaria
uma área total de terra</i>

1408
01:12:40,652 --> 01:12:43,029
<i>do tamanho da África, tirando a pressão</i>

1409
01:12:43,154 --> 01:12:46,324
<i>de muitos dos ecossistemas e espécies
mais ameaçados do mundo.</i>

1410
01:12:47,325 --> 01:12:50,161
A mensagem é avassaladora,
tanto por razões de saúde pública

1411
01:12:50,286 --> 01:12:53,331
quanto ambientais.
Quanto mais vegetais você comer

1412
01:12:53,540 --> 01:12:56,084
e menos carne e laticínios consumir,
melhor.

1413
01:12:56,292 --> 01:12:58,461
AMIGOS DOS BOMBEIROS

1414
01:12:58,628 --> 01:13:02,424
<i>Após saber o quanto está em jogo,
se não mudarmos a maneira como comemos,</i>

1415
01:13:02,799 --> 01:13:05,260
<i>voltei para o Brooklyn
para encontrar alguma esperança.</i>

1416
01:13:05,385 --> 01:13:07,429
-Como estão?
-Está bom.

1417
01:13:08,346 --> 01:13:09,305
Está bom.

1418
01:13:10,348 --> 01:13:12,767
-13 por 8.
-Está vendo?

1419
01:13:12,976 --> 01:13:16,146
-Seguiu corretamente pelos sete dias?
-Sim, o tempo todo.

1420
01:13:16,271 --> 01:13:17,439
-Foi?
-É.

1421
01:13:17,605 --> 01:13:19,315
-Parabéns.
-Após uma refeição, não senti tipo:

1422
01:13:19,441 --> 01:13:21,776
"Ah, tenho que achar um sofá
para me sentar ou me deitar."

1423
01:13:21,901 --> 01:13:23,278
-Eu me senti energizado...
-Certo.

1424
01:13:23,403 --> 01:13:26,281
...e podia pular na bicicleta
ou ir para a esteira

1425
01:13:26,406 --> 01:13:28,033
-ou algo assim.
-Ou apagar incêndio.

1426
01:13:29,159 --> 01:13:31,244
-Ela disse que baixou 5.
-Cinco quilos?

1427
01:13:31,411 --> 01:13:34,873
-É.
-Seu colesterol era 262.

1428
01:13:35,040 --> 01:13:37,834
-Certo.
-Certo? Que é alto,

1429
01:13:37,959 --> 01:13:39,377
-muito mais do que desejamos.
-Certo.

1430
01:13:39,794 --> 01:13:44,466
-Hoje? 176.
-Uau! Quase 100 pontos?

1431
01:13:44,716 --> 01:13:46,051
-É fantástico!
-É.

1432
01:13:47,927 --> 01:13:51,890
-Obrigado.
-Sua pressão arterial desceu 1,6...

1433
01:13:52,057 --> 01:13:53,933
-Uau, isso é bom.
-...na sistólica e dois

1434
01:13:54,100 --> 01:13:57,937
na diastólica, então agora está 13 por 8,2
e antes era 14,6 por 8,4.

1435
01:13:58,104 --> 01:13:59,856
-Fantástico. Bate aqui.
-Sim!

1436
01:14:00,940 --> 01:14:03,568
Seu colesterol estava em 276.

1437
01:14:03,902 --> 01:14:05,612
Você sabe que isso é superalto, certo?

1438
01:14:05,737 --> 01:14:07,989
-Sim, eles estavam pirando.
-Eles estavam pirando?

1439
01:14:08,114 --> 01:14:09,991
-No consultório médico.
-Bem, sabe o quê?

1440
01:14:10,116 --> 01:14:14,746
Devem estar pirando agora,
porque hoje estava em 169.

1441
01:14:15,413 --> 01:14:16,498
Agora sim!

1442
01:14:17,415 --> 01:14:21,461
-169?
-Baixou 107 pontos, meu caro.

1443
01:14:21,586 --> 01:14:22,504
Impressionante.

1444
01:14:24,756 --> 01:14:26,216
Eis o que conseguimos.

1445
01:14:26,549 --> 01:14:30,929
Após sete dias, a média de queda
do colesterol foi de 21 pontos.

1446
01:14:31,429 --> 01:14:34,057
A média de perda de peso foi de 2,77kg.

1447
01:14:34,224 --> 01:14:38,853
Em vez de terem artérias que pareciam
com isto aqui,

1448
01:14:39,229 --> 01:14:42,148
vocês estão no caminho de ter artérias

1449
01:14:42,357 --> 01:14:46,611
parecidas com isto aqui.
E sabemos que o que mais mata

1450
01:14:46,778 --> 01:14:50,073
bombeiros no cumprimento do dever
são ataques cardíacos.

1451
01:14:50,740 --> 01:14:56,204
É uma doença provocada pela alimentação,
e vocês não precisam ser...

1452
01:14:56,871 --> 01:14:58,123
mais uma estatística.

1453
01:14:59,332 --> 01:15:01,292
Meu médico queria me dar estatinas,

1454
01:15:02,043 --> 01:15:03,878
e eu meio que olhei para isso
como se fosse...

1455
01:15:04,546 --> 01:15:07,132
uma trapaça, uma saída fácil,
e precisa ser uma alternativa

1456
01:15:07,340 --> 01:15:08,800
mais saudável, mais a longo termo.

1457
01:15:09,592 --> 01:15:11,511
Então, quando essa oportunidade
apareceu...

1458
01:15:12,637 --> 01:15:13,638
eu aproveitei.

1459
01:15:14,556 --> 01:15:17,225
Comer uma dieta saudável
à base de vegetais e alimentos integrais

1460
01:15:17,434 --> 01:15:20,311
muda a sua expressão genética.
Isso ativa os genes bons

1461
01:15:20,437 --> 01:15:21,646
e desativa os ruins.

1462
01:15:22,147 --> 01:15:25,233
Seus genes são uma predisposição,
mas não são seu destino.

1463
01:15:26,026 --> 01:15:28,319
E mesmo se sua mãe, seu pai,
seus tios e tias

1464
01:15:28,445 --> 01:15:31,281
tenham morrido de diabetes, câncer
ou doença cardíaca,

1465
01:15:31,448 --> 01:15:33,575
isso não significa
que você tenha que morrer.

1466
01:15:35,744 --> 01:15:37,037
FORT BRAGG, CAROLINA DO NORTE

1467
01:15:37,203 --> 01:15:39,080
Quando eu chegar aqui, vou subir

1468
01:15:39,581 --> 01:15:41,458
e vou jogar a cabeça no rosto dele.

1469
01:15:41,833 --> 01:15:45,462
<i>Com a ajuda da minha nova dieta,
recuperei-me totalmente das lesões</i>

1470
01:15:45,587 --> 01:15:47,172
<i>e voltei a ensinar defesa pessoal.</i>

1471
01:15:47,297 --> 01:15:48,673
LAR DAS FORÇAS
AÉREAS E OP. ESPECIAIS

1472
01:15:48,798 --> 01:15:50,592
Ou eu poderia golpear aqui
e começar a vir aqui.

1473
01:15:50,967 --> 01:15:52,761
<i>Mas com um novo componente crítico...</i>

1474
01:15:53,595 --> 01:15:54,846
<i>defesa interna.</i>

1475
01:15:55,347 --> 01:15:58,600
O fluxo sanguíneo é melhorado.
Isso permite que mais oxigênio

1476
01:15:58,767 --> 01:16:01,061
e nutrientes cheguem aos músculos.
E não é apenas...

1477
01:16:01,186 --> 01:16:02,854
<i>Armado com a verdade na nutrição,</i>

1478
01:16:03,688 --> 01:16:07,400
<i>eu agora tenho as ferramentas para ajudar
a proteger mais vidas do que nunca.</i>

1479
01:16:08,026 --> 01:16:08,860
-É bom.
-É?

1480
01:16:12,614 --> 01:16:16,826
Últimas duas costeletas de cordeiro
por cinco libras! Alguém mais?

1481
01:16:16,951 --> 01:16:18,036
O AÇOUGUEIRO DO
MERCADO DE QUALIDADE

1482
01:16:22,248 --> 01:16:23,208
James!

1483
01:16:25,752 --> 01:16:27,671
-Como se sente agora?
-Muito bem.

1484
01:16:28,755 --> 01:16:31,508
Os números que eu li
correspondiam a 85% de chances

1485
01:16:31,675 --> 01:16:32,967
do seu primeiro ataque...

1486
01:16:34,219 --> 01:16:35,387
e isso mata você.

1487
01:16:37,097 --> 01:16:38,390
É um percentual alto...

1488
01:16:39,182 --> 01:16:40,600
o que me faz sentir...

1489
01:16:41,601 --> 01:16:42,644
muito abençoado.

1490
01:16:42,852 --> 01:16:46,189
<i>Parabéns, papai querido</i>

1491
01:16:46,356 --> 01:16:49,359
<i>Parabéns pra você</i>

1492
01:16:49,567 --> 01:16:50,652
Obrigado.

1493
01:16:52,737 --> 01:16:57,617
Nós pegamos o caminho vegano.
E agora, temos leite de soja.

1494
01:16:58,118 --> 01:17:02,330
Marsha garante que eu coma
meus legumes, insiste nisso agora.

1495
01:17:03,331 --> 01:17:05,166
-Qual a sua idade?
-Setenta e um.

1496
01:17:05,709 --> 01:17:06,835
Setenta e um.

1497
01:17:07,043 --> 01:17:09,045
-Tenho um!
-E feliz por estar aqui.

1498
01:17:11,589 --> 01:17:12,841
E aí, qual a boa?

1499
01:17:14,426 --> 01:17:18,263
<i>Bruce Lee entendeu
que a busca da verdade só era útil</i>

1500
01:17:18,430 --> 01:17:21,099
<i>se você estiver preparado para agir
naquilo que encontrar.</i>

1501
01:17:21,683 --> 01:17:23,393
É melhor liderar pelo exemplo.

1502
01:17:24,102 --> 01:17:26,146
A maioria das pessoas diz:
"Não consigo ser vegano."

1503
01:17:26,312 --> 01:17:27,731
Eu digo: "Tem razão. É um processo."

1504
01:17:27,939 --> 01:17:29,899
Vou lhes dar uns chocolates veganos.

1505
01:17:30,108 --> 01:17:32,402
As pessoas têm essa ideia
de que se forem fazer algo,

1506
01:17:32,527 --> 01:17:35,363
é tudo ou nada,
e não é o caso.

1507
01:17:35,572 --> 01:17:38,575
Se chegar nas pessoas e disser:
"Precisa parar de comer carne."

1508
01:17:38,783 --> 01:17:42,078
Elas dirão: "Vá se ferrar. Quem é você
para me dizer o que comer?"

1509
01:17:42,412 --> 01:17:46,750
Mas se você explicar e disser:
"Tente uma vez por semana,

1510
01:17:46,958 --> 01:17:48,668
só relaxe com a carne."

1511
01:17:50,086 --> 01:17:54,549
Há 50 anos, ninguém falava:
"Talvez você devesse

1512
01:17:54,716 --> 01:18:01,556
consumir proteína vegetal."
Mas agora, há vários atletas,

1513
01:18:03,808 --> 01:18:07,145
atletas profissionais
em todo tipo de esporte,

1514
01:18:07,270 --> 01:18:12,275
que se deram extremamente bem
evitando alimentos de origem animal.

1515
01:18:14,069 --> 01:18:17,405
<i>Lewis Hamilton vence
o Grand Prix da Alemanha!</i>

1516
01:18:17,655 --> 01:18:19,949
Queremos nos sentir ótimos,
parecer ótimos, ter mais energia.

1517
01:18:20,200 --> 01:18:21,743
CINCO VEZES CAMPEÃO MUNDIAL
DE FÓRMULA UM

1518
01:18:21,868 --> 01:18:23,912
O mais importante
é ter o combustível certo no corpo.

1519
01:18:24,579 --> 01:18:27,165
Não me lembro de me sentir tão bem
em meus 32 anos de vida.

1520
01:18:29,918 --> 01:18:33,380
<i>No 20, volta para o 15,
e Matthews vai,</i>

1521
01:18:33,505 --> 01:18:36,216
<i>abrindo touchdown para os Titans!</i>

1522
01:18:37,008 --> 01:18:41,805
<i>E não me lembro de um
retorno assim. Isso é surreal!</i>

1523
01:18:42,138 --> 01:18:44,265
Foi nossa melhor temporada
nos últimos 15 anos.

1524
01:18:44,683 --> 01:18:47,602
<i>Sofreu sack de Orakpo e Derrick Morgan.</i>

1525
01:18:47,977 --> 01:18:50,480
E tínhamos uns 14 caras
em dietas à base de vegetais.

1526
01:18:50,647 --> 01:18:53,441
<i>Jurrell Casey. Brian Orakpo!</i>

1527
01:18:54,359 --> 01:18:57,404
<i>O ponto brilhante neste jogo
foi essa defesa do Titans.</i>

1528
01:18:58,071 --> 01:18:59,489
<i>Minha nossa!</i>

1529
01:18:59,656 --> 01:19:05,161
<i>Sacks de dois dígitos para Morgan.
Foi a melhor temporada de sua carreira.</i>

1530
01:19:05,453 --> 01:19:09,791
<i>-Titans a caminho das eliminatórias.
</i>-Conseguimos, querida!

1531
01:19:10,417 --> 01:19:12,419
A vitória na eliminatória
no meu aniversário foi

1532
01:19:12,544 --> 01:19:14,087
o auge da minha carreira.

1533
01:19:14,337 --> 01:19:17,298
<i>Todos falaram da linha de defesa
e dessa dieta.</i>

1534
01:19:18,883 --> 01:19:21,302
Foram os burritos.
Os burritos no café da manhã.

1535
01:19:21,636 --> 01:19:23,972
Foi isso.
Isso o leva às eliminatórias.

1536
01:19:27,475 --> 01:19:30,186
3267KM - DIA 43

1537
01:19:34,482 --> 01:19:36,401
<i>Quando Scott chegou ao Monte Katahdin,</i>

1538
01:19:36,609 --> 01:19:40,321
<i>sua perseverança estava atraindo
pessoas aos montes.</i>

1539
01:19:45,785 --> 01:19:49,414
<i>Mas após 46 dias e quase 3.540km,</i>

1540
01:19:49,539 --> 01:19:52,459
<i>Scott só tinha algumas horas
para quebrar o recorde.</i>

1541
01:19:54,544 --> 01:19:57,714
Será o peso mais pesado
que alguém já terá carregado

1542
01:19:57,839 --> 01:20:02,218
nos ombros.
Patrik vai tentar 555kg,

1543
01:20:02,469 --> 01:20:08,141
que são 1.224 libras.
É um Recorde Mundial oficial do Guinness.

1544
01:20:10,268 --> 01:20:12,896
<i>O potencial do corpo humano é imenso.</i>

1545
01:20:14,606 --> 01:20:16,858
<i>Você pode sair de alguns dos buracos</i>

1546
01:20:16,983 --> 01:20:20,278
<i>mais profundos e mais escuros
se continuar avançando.</i>

1547
01:20:21,905 --> 01:20:22,947
Vou conseguir.

1548
01:20:31,373 --> 01:20:32,540
Aqui vamos nós!

1549
01:20:33,500 --> 01:20:35,210
Tentativa de recorde mundial!

1550
01:20:35,585 --> 01:20:39,506
<i>Scott Jurek é um dos ultramaratonistas
mais talentosos do mundo.</i>

1551
01:20:39,756 --> 01:20:42,384
<i>Sua última missão, a Trilha dos Apalaches.</i>

1552
01:20:42,592 --> 01:20:45,553
<i>A maioria dos corredores
leva de cinco a sete meses.</i>

1553
01:20:46,012 --> 01:20:50,600
<i>Jurek fez em 46 dias, oito horas
e sete minutos.</i>

1554
01:20:51,393 --> 01:20:54,104
<i>Três horas mais rápido
que o recorde anterior.</i>

1555
01:21:19,295 --> 01:21:20,964
Poder vegano!

1556
01:21:23,174 --> 01:21:24,217
Consegui!

1557
01:21:26,052 --> 01:21:28,972
Não se trata de ser o mais forte
e o maior...

1558
01:21:30,306 --> 01:21:33,810
trata-se de fato
do que você vai fazer com sua força

1559
01:21:33,977 --> 01:21:36,980
e o que você vai fazer
com o poder que tem.

1560
01:21:42,444 --> 01:21:47,532
#MUDESEUJOGO EM:
WWW.GAMECHANGERSMOVIE.COM

1561
01:22:12,766 --> 01:22:18,563
Eu basicamente começo meu dia
com um shake enorme. Com verduras,

1562
01:22:18,730 --> 01:22:21,566
tipo couve ou espinafre,
um pouco de proteína de ervilha.

1563
01:22:23,401 --> 01:22:26,446
Panquecas, porque gosto da comida
do café da manhã a qualquer hora.

1564
01:22:26,571 --> 01:22:28,323
Não tem hora errada para comê-la.

1565
01:22:28,448 --> 01:22:32,827
Adoro torrada com manteiga de amendoim.
No almoço, hambúrguer vegano.

1566
01:22:32,994 --> 01:22:35,622
Abacates são uma grande escolha para mim.
Sou viciado.

1567
01:22:35,997 --> 01:22:39,834
Uma salada grande com legumes, arroz
de quinoa. Chamo de tigela-cocho.

1568
01:22:40,001 --> 01:22:43,254
E no jantar,
qualquer coisa de japonês a mexicano.

1569
01:22:43,421 --> 01:22:46,675
Adoro comida indiana
e curry tailandês.

1570
01:22:46,966 --> 01:22:49,761
Gosto de pizza.
Se estou prestes a comer,

1571
01:22:49,928 --> 01:22:53,848
-cara, uma lasanha.
-Se gosta de nuggets de frango, tudo bem,

1572
01:22:53,973 --> 01:22:55,934
eles têm nuggets veganos.
Se gosta de almôndegas,

1573
01:22:56,267 --> 01:23:01,147
-eles têm almôndegas veganas.
-Muita pizza, massa e hambúrgueres.

1574
01:23:01,314 --> 01:23:03,274
Às vezes, ao mesmo tempo.