1 00:00:01,042 --> 00:00:03,211 "هذا الفيلم مصادق عليه ومعتمد من عدة 2 00:00:03,336 --> 00:00:05,338 منظمات طبية وعسكرية. لكن ليس الهدف من محتواه أن يكون بديلاً 3 00:00:05,505 --> 00:00:07,507 لنصيحة طبية أو تشخيص أو علاج أطباء ذوي خبرة. اطلب دائماً نصيحة 4 00:00:07,632 --> 00:00:09,718 طبيبك أو مقدم الرعاية الصحية المؤهل قبل القيام 5 00:00:09,843 --> 00:00:12,345 بأي تغيير مهم في أسلوب الحياة، أو بدء أو تعديل أي علاج." 6 00:01:43,228 --> 00:01:45,897 "معسكر (إم سي بي) - مدينة (بيندلتون) البوابة الرئيسية" 7 00:01:54,364 --> 00:01:56,741 فيطعن، وأنا أتقدم بالطريقة ذاتها. 8 00:01:56,866 --> 00:01:57,867 "(جيمس ويلكس) - خبير قتال" 9 00:01:57,992 --> 00:01:59,953 تنزل يدي إلى الأسفل. وأين نحن؟ 10 00:02:00,412 --> 00:02:02,706 أعلم أساليب القتال للوكالات الحكومية 11 00:02:02,956 --> 00:02:04,416 منذ أكثر من 15 عاماً. 12 00:02:04,749 --> 00:02:08,044 ومن ضمنها قوات المارينز، ودائرة المارشال، وفرق الأسلحة والتكتيك الخاصة الأمريكية، 13 00:02:08,294 --> 00:02:09,629 والقوات الخاصة البحرية الأمريكية. 14 00:02:10,130 --> 00:02:12,340 سيطعنني. وأنتقل من هنا إلى هنا. 15 00:02:12,507 --> 00:02:13,800 ثم يمكنني الذهاب إلى هنا، أو هنا. 16 00:02:13,925 --> 00:02:16,136 معظم الأساليب التي أعلمها ممنوعة في رياضة 17 00:02:16,261 --> 00:02:17,512 فنون القتال المختلطة. 18 00:02:18,346 --> 00:02:20,724 يمكنني التحكم بوجهة فوهة المسدس. أترون ذلك؟ 19 00:02:20,974 --> 00:02:24,269 هذه من أكثر الحركات فاعلية وأكثرها تدميراً 20 00:02:24,394 --> 00:02:27,105 في مواقف حقيقية. سواء كان ذلك في الدفاع عن النفس... 21 00:02:27,480 --> 00:02:28,398 إذا كنت هنا... 22 00:02:29,190 --> 00:02:31,192 - في الشارع... - سأجعلك تلف وأضربك بركبتي. 23 00:02:31,609 --> 00:02:33,403 - ...أو في حرب. - نحو القصبة الهوائية. 24 00:02:34,362 --> 00:02:36,322 ستضرب الآن بالركبة. وترجع للوراء ثم تلف يده. 25 00:02:36,906 --> 00:02:37,991 وسيسقط السلاح من يده. 26 00:02:38,491 --> 00:02:40,869 - جيد. - هذا يعني الحياة أو الموت لهؤلاء الأشخاص. 27 00:02:41,995 --> 00:02:44,080 ويشرفني مشاركة معرفتي. 28 00:02:44,998 --> 00:02:46,332 دعنا نرى عضلاتك يا "جيمس". 29 00:02:46,499 --> 00:02:47,625 لنر عضلاتك. 30 00:02:48,752 --> 00:02:51,338 - أجل! - هيا، كرر ذلك. مرة أخرى. 31 00:02:51,671 --> 00:02:52,672 أحسنت. 32 00:02:53,340 --> 00:02:55,550 هكذا. القوة. 33 00:02:55,717 --> 00:02:59,054 كان "جيمس" طفلاً مفعماً بالطاقة. 34 00:02:59,512 --> 00:03:01,348 ويصعب السيطرة عليه. 35 00:03:02,432 --> 00:03:03,391 "جيمس"! 36 00:03:03,975 --> 00:03:08,521 أخبرنا معلمه أنه يجد من الصعوبة مجاراته 37 00:03:08,730 --> 00:03:11,983 لأنه... ليس عنيفاً، إنه... 38 00:03:12,108 --> 00:03:13,193 "والدا (جيمس)" 39 00:03:13,318 --> 00:03:15,153 - مفعم بالطاقة، حقاً. - مفعم بالطاقة. أجل. 40 00:03:15,278 --> 00:03:17,030 أعتقد أن تلك الكلمة ملائمة أكثر. 41 00:03:17,405 --> 00:03:22,619 لذا، صحبته إلى واحدة من جلسات تدرب "كايكوشينكاي"، 42 00:03:23,119 --> 00:03:27,248 وهو أسلوب صعب جداً من الكاراتيه. فهو أكثر سيطرة وتنظيماً. 43 00:03:28,041 --> 00:03:29,417 وقد جعله يهدأ. 44 00:03:30,168 --> 00:03:33,213 ومنذ ذلك الوقت، أحب الكاراتيه كثيراً. 45 00:03:34,422 --> 00:03:39,511 كان "بروس لي" بطله وهو طفل. وكان لديه ملصقات كبيرة في غرفته. 46 00:03:40,970 --> 00:03:44,265 حلمت أن أصبح معلّم "كونغ فو" مثل الكثير من الأولاد 47 00:03:44,391 --> 00:03:46,559 الذي يمكنه قتال الأشرار في أي موقف. 48 00:03:50,980 --> 00:03:54,192 لكن عندما كنت مراهقاً، تعرضت لهجوم في الشارع وضُربت، 49 00:03:54,484 --> 00:03:56,152 أدركت حينها واقع الأمر 50 00:03:56,528 --> 00:03:58,613 أن كل حركات الكاراتيه المنسقة 51 00:03:58,738 --> 00:04:02,075 التي قضيت سنوات أمارسها، كانت عديمة النفع. 52 00:04:02,992 --> 00:04:05,704 ثم اكتشفت أن الأمر ذاته قد حدث لـ"بروس لي" 53 00:04:05,829 --> 00:04:08,540 عندما كان في مثل عمري، مما جعله يبدأ في مهمة، 54 00:04:08,707 --> 00:04:10,125 البحث عن الحقيقة في القتال. 55 00:04:10,250 --> 00:04:11,209 "تدريب للملاكمين" 56 00:04:11,376 --> 00:04:12,377 "(جوجيتسو) - طرق الهجوم الياباني" 57 00:04:12,502 --> 00:04:13,420 "السيد (بروس لي)" 58 00:04:13,586 --> 00:04:15,213 درس "لي" مجموعة كبيرة من فنون القتال، 59 00:04:15,380 --> 00:04:17,298 متخذاً أفضل الجوانب من كل منها. 60 00:04:17,882 --> 00:04:19,467 وكانت فلسفته بسيطة. 61 00:04:20,218 --> 00:04:21,845 ابحث عن تجربتك الخاصة، 62 00:04:22,220 --> 00:04:25,890 استوعب ما هو مفيد، ارفض ما هو بلا فائدة. 63 00:04:26,141 --> 00:04:28,226 وأضف ما يلائمك بالضبط. 64 00:04:28,810 --> 00:04:30,770 "(المقاتل الأفضل)" 65 00:04:30,937 --> 00:04:34,357 تعهدت بأن أتبع خطوات "لي" مسلحاً بهذه الفلسفة. 66 00:04:35,025 --> 00:04:37,277 وبعد 15 عاماً و5 أحزمة سوداء، 67 00:04:38,028 --> 00:04:41,031 حصلت على فرصة لاختبار تدريبي. 68 00:04:42,657 --> 00:04:44,159 - مزيج جيد من "ويلكس"! - مزيج جيد! 69 00:04:44,325 --> 00:04:47,287 - لكن يحاول "جونسون" المقاومة! - ضربات ركبة رائعة من "ويلكس"! 70 00:04:47,787 --> 00:04:49,414 - "جونسون" في ورطة مبكراً. - "ويلكس" يهاجمه. 71 00:04:49,873 --> 00:04:53,877 بعد ضربة خطاف واحدة بدأ بالخنق. إنه يضع ذراعاً واحدة حوله. 72 00:04:54,210 --> 00:04:55,337 - اليد! - إنه يثبته الآن! 73 00:04:55,462 --> 00:04:57,005 - سيستسلم! - انتهى القتال! 74 00:04:57,213 --> 00:05:00,884 - هذا غير معقول. - "جيمس ويلكس" هو المقاتل الأفضل. 75 00:05:01,009 --> 00:05:02,552 مع تبق ثوان! 76 00:05:03,845 --> 00:05:06,973 أداء مذهل قد قدمه "جيمس ويلكس"! 77 00:05:07,724 --> 00:05:13,438 "جيمس ويلكس" من "ليستير"، "إنجلترا" هو المقاتل الأفضل. 78 00:05:14,064 --> 00:05:16,107 "المقاتل الأفضل الفائز بفئة وزن (ويلتر) - 20 يونيو 2009" 79 00:05:17,442 --> 00:05:19,069 ثم تعرضت لإصابة. 80 00:05:20,612 --> 00:05:22,697 كنت ألاكم بطلاً مستقبلياً بفئة الوزن الثقيل 81 00:05:22,822 --> 00:05:24,824 وتمزقت أربطة في ركبتي. 82 00:05:26,034 --> 00:05:28,578 ولم أتمكن من التعليم أو التدريب 6 أشهر على الأقل. 83 00:05:28,828 --> 00:05:30,330 قضيت أكثر من ألف ساعة 84 00:05:30,497 --> 00:05:33,041 أدرس علم التعافي والتغذية الذي راجعه علماء... 85 00:05:33,750 --> 00:05:36,628 أبحث فيه عن أي ميزة أستطيع الحصول عليها لأعود إلى مساري 86 00:05:36,795 --> 00:05:38,129 بأقصى سرعة ممكنة. 87 00:05:38,922 --> 00:05:39,964 "علم الآثار" 88 00:05:40,090 --> 00:05:42,008 حينئذ وجدت بالصدفة دراسة عن المجالدين الرومانيين. 89 00:05:44,844 --> 00:05:45,887 "(أفسس) - (تركيا)" 90 00:05:46,012 --> 00:05:48,181 مقبرة المجالدين في "أفسس" هي الوحيدة 91 00:05:48,306 --> 00:05:49,808 التي فيها عدد كبير من الأفراد المدفونين هناك. 92 00:05:49,974 --> 00:05:51,476 "د. (فابيان كانز) عالم أمراض شرعي في (كانز)" 93 00:05:52,602 --> 00:05:57,691 استخرج علماء الآثار بقايا 68 مجالداً على الأقل. 94 00:05:58,525 --> 00:06:02,320 وقد حُللت أكثر من 5 آلاف عظمة للدراسة. 95 00:06:03,154 --> 00:06:08,034 وجدنا في القطع العرضي للعظم كثافة عالية للمعادن في العظمة، 96 00:06:08,410 --> 00:06:12,706 مما يشير إلى تدريب حثيث وحمية عالية الجودة 97 00:06:12,831 --> 00:06:16,251 لبناء عضلات قوية وعظام قوية. 98 00:06:16,543 --> 00:06:20,046 أعطت الحمية المجالدين لقباً وهو "هوردياري"، 99 00:06:20,171 --> 00:06:22,340 وهذا يعني آكلي الفاصولياء والشعير. 100 00:06:22,465 --> 00:06:23,383 "(هوردياري)" 101 00:06:23,925 --> 00:06:27,053 نعرف أن مصادر مختلفة من الطعام تعطي كميات مختلفة 102 00:06:27,178 --> 00:06:28,638 من السترونتيوم في العظام. 103 00:06:29,014 --> 00:06:34,185 وتكون مستويات السترونتيوم عالية لدى النباتيين. ومنخفضة لدى آكلي اللحوم. 104 00:06:34,352 --> 00:06:35,854 إن كان مستوى السترونتيوم منخفضاً في العينة 105 00:06:35,979 --> 00:06:36,896 "حمض الستريك" 106 00:06:37,022 --> 00:06:38,523 ستبقى الشعلة زرقاء. 107 00:06:38,773 --> 00:06:42,527 وإذا كانت مستويات السترونتيوم مرتفعة، فستتغير الشعلة من الأزرق إلى الأحمر. 108 00:06:44,612 --> 00:06:47,490 كان المجالدون نباتيين بالدرجة الأولى. 109 00:06:49,784 --> 00:06:51,369 أذهلني هذا تماماً. 110 00:06:52,078 --> 00:06:55,373 كان المجالدون من أقوى المقاتلين الذين حصلوا على أكثر تدريب متقدم 111 00:06:55,540 --> 00:06:57,542 والعناية الصحية في "الإمبراطورية الرومانية". 112 00:06:58,793 --> 00:07:01,338 فكرة أن المقاتلين المحترفين الأصليين 113 00:07:01,504 --> 00:07:03,465 كانوا يأكلون النباتات بشكل رئيسيّ تعارضت مع كل شيء 114 00:07:03,631 --> 00:07:05,258 تعلمته عن التغذية. 115 00:07:05,842 --> 00:07:09,637 والآن، سيداتي وسادتي، "سوبرمان" الوحيد والفريد. 116 00:07:13,641 --> 00:07:16,686 - "جيمس"، هل يأكل "سوبرمان" اللحم؟ - أجل. 117 00:07:16,978 --> 00:07:18,313 - حقاً؟ - أجل. 118 00:07:19,022 --> 00:07:22,567 هلّا تخبرنا ما الطعام الذي تأكله في وقت الشاي عندما تعود إلى البيت؟ 119 00:07:22,776 --> 00:07:25,737 مثل طعام العشاء، لكن بيض و... 120 00:07:26,404 --> 00:07:27,530 قطع لحم الضأن. 121 00:07:28,114 --> 00:07:31,159 هل تعتقد أن بقية الأطفال يجب أن يأكلوا هذه النوعية من الطعام؟ 122 00:07:31,326 --> 00:07:32,327 أجل! 123 00:07:32,452 --> 00:07:34,537 كي يصبحوا أقوياءً. 124 00:07:37,207 --> 00:07:40,251 - "كونور ماكغريغور" سيئ السمعة. - حتى في "يو إف سي"، 125 00:07:40,377 --> 00:07:43,755 هذه الفكرة، أن اللحوم تجعلك قوياً أصبحت نقطة أساسية 126 00:07:43,880 --> 00:07:45,090 "(يو إف سي) - (كونور ماكغريغور)" 127 00:07:45,340 --> 00:07:47,175 في واحدة من أكثر القتالات المرتقبة في تاريخ هذه الرياضة 128 00:07:47,300 --> 00:07:49,761 بين "كونور ماكغريغور"، بطل العالم 129 00:07:49,928 --> 00:07:51,262 في فئتي وزن مختلفتين... 130 00:07:51,888 --> 00:07:55,642 و"نيت دياز"، الذي قبل القتال قبل 11 يوماً فقط، 131 00:07:55,809 --> 00:07:58,395 بعد أن انسحب خصم "ماكغريغور" الأصلي. 132 00:07:59,187 --> 00:08:02,565 - كان "ماكغريغور" يأكل اللحم كثيراً. - آكل شرائح اللحم يومياً. 133 00:08:02,774 --> 00:08:06,444 شرائح اللحم أثناء الإفطار والغداء والإفطار المتأخر. 134 00:08:07,070 --> 00:08:10,615 لحم أبقار تغذت على العشب وحصلت على تدليك طوال اليوم. 135 00:08:10,865 --> 00:08:12,826 كان "دياز" يتبع حمية نباتية. 136 00:08:13,952 --> 00:08:15,120 كلوا الخضراوات. 137 00:08:16,413 --> 00:08:19,749 - وانتهز "ماكغريغور" الفرصة. - هذا الرجل، لنر، 138 00:08:19,874 --> 00:08:21,543 إذا كان يستطيع القتال. أنا كالأسد في الحلبة. 139 00:08:21,793 --> 00:08:23,628 أصدقاؤك من الغزلان سيحدقون 140 00:08:23,753 --> 00:08:26,131 عبر القفص على جسدك يُؤكل حياً. 141 00:08:27,007 --> 00:08:30,343 كان "ماكغريغور" يتشرب نمطاً عالمياً تقريباً. 142 00:08:32,929 --> 00:08:34,139 أنت تضرب كنباتيّ. 143 00:08:37,183 --> 00:08:38,393 انتابني الفضول لأعرف 144 00:08:38,560 --> 00:08:39,436 "رياضيون نباتيون" 145 00:08:39,602 --> 00:08:41,771 إذا كان هناك رياضيون آخرين من النخبة يتبعون الحمية النباتية. 146 00:08:41,896 --> 00:08:44,107 أول شخص وجدته كان "سكوت جوريك"، 147 00:08:44,441 --> 00:08:46,317 أحد أعظم عدائي الماراثونات الطويلة على الإطلاق. 148 00:08:46,443 --> 00:08:48,236 "فوز (سكوت جوريك) بسباق الـ160 كيلومتراً في وقت قياسي" 149 00:08:48,570 --> 00:08:51,072 بنى "سكوت" مسيرته الرياضية بالركض مسافات كبيرة جداً 150 00:08:51,197 --> 00:08:54,743 على تضاريس قاسية، وحقق الفوز في أفضل السباقات، 151 00:08:55,535 --> 00:08:56,953 من ضمنها ماراثون "بادواتير" الطويل، 152 00:08:57,829 --> 00:09:00,498 وهو سباق مسافته 217 كيلومتراً عبر "وادي الموت" في "كاليفورنيا"، 153 00:09:00,665 --> 00:09:03,251 حيث تصل درجات الحرارة إلى 54 درجة مئوية. 154 00:09:05,337 --> 00:09:07,464 كنت أتدرب لسباق الولايات الغربية مسافة 160 كيلومتراً 155 00:09:07,881 --> 00:09:09,424 "(سكوت جوريك) عداء ماراثونات طويلة يحمل الرقم القياسي" 156 00:09:09,591 --> 00:09:11,051 وهو أكبر سباق في الماراثونات الطويلة. 157 00:09:11,217 --> 00:09:13,219 وفعلت كل ذلك بينما كنت أنتقل إلى الحمية النباتية. 158 00:09:13,762 --> 00:09:16,848 أتذكر أني كنت أشكك في نفسي، حتى قبل أسبوع من السباق، 159 00:09:17,015 --> 00:09:20,643 وكنت أقول ربما كان يجب أن آكل اللحم. لكني تصدرت ذلك السباق من البداية للنهاية. 160 00:09:20,810 --> 00:09:24,272 وفزت به 7 سنوات على التوالي، ولم يكن هناك شك 161 00:09:24,522 --> 00:09:27,233 أن الحمية النباتية كانت تغذي انتصاراتي. 162 00:09:28,109 --> 00:09:31,946 عندما التقيت بـ"سكوت"، كان يستعد لأكبر تحد في مسيرته الرياضية. 163 00:09:32,072 --> 00:09:33,323 - دعوتي إلى بيتك. - بينما أتحرك، 164 00:09:33,490 --> 00:09:34,532 سآكل بالتأكيد. 165 00:09:34,699 --> 00:09:37,285 بعد براعته في سباقات التحمل التي تستمر يوماً، 166 00:09:37,619 --> 00:09:40,288 كان "سكوت" يحاول أن يصبح أسرع شخص 167 00:09:40,455 --> 00:09:42,415 يركض مسار "أبالاشين"، 168 00:09:42,540 --> 00:09:43,708 "(جورجيا)" 169 00:09:43,875 --> 00:09:44,918 ومسافته 3،500 كيلومتر. 170 00:09:45,043 --> 00:09:45,960 "(مين)" 171 00:09:46,336 --> 00:09:49,756 هدفي هو تحطيم الرقم القياسي وهو 46 يوماً و11 ساعة. 172 00:09:49,923 --> 00:09:50,965 لنذهب إلى "مين". 173 00:09:53,218 --> 00:09:55,720 ماراثونان في اليوم على تضاريس صعبة. 174 00:09:55,929 --> 00:09:56,888 "اليوم الأول" 175 00:09:57,013 --> 00:09:58,765 معدل التسلق 3،400 متر 176 00:09:58,890 --> 00:09:59,891 "اليوم الثاني" 177 00:10:00,016 --> 00:10:02,602 ونزول 3،400 متر كل يوم، واحداً تلو الآخر، 178 00:10:02,811 --> 00:10:05,814 هذا أصعب من أي شيء قد فعلته مسبقاً. 179 00:10:05,939 --> 00:10:06,940 "اليوم الثالث" 180 00:10:07,107 --> 00:10:10,360 بذهاب "سكوت" إلى المسار، كنت مشوشاً كيف لحميته الخالية من اللحوم 181 00:10:10,485 --> 00:10:12,570 أن تعطيه الطاقة الكافية. 182 00:10:14,197 --> 00:10:16,241 لذا، لجأت إلى الدكتور "جيمس لوميس"، 183 00:10:16,408 --> 00:10:17,826 "نادي (سينت لويس كاردينالز) أبطال العالم لعام 2006" 184 00:10:17,951 --> 00:10:19,536 وهو طبيب فريق كان جزءاً من بطولتين، 185 00:10:19,744 --> 00:10:22,455 البطولة العالمية والـ"سوبر بول". 186 00:10:22,664 --> 00:10:24,207 ما وجدته في غرفة تبديل الثياب كان 187 00:10:24,332 --> 00:10:26,459 "د. (جيمس لوميس) - طبيب فريق سابق. (سينت لويس رامس) - (كاردينالز)" 188 00:10:26,668 --> 00:10:28,336 أفكار عتيقة عن التغذية. 189 00:10:28,670 --> 00:10:32,632 كنت تذهب إلى عشاء ما قبل المباراة مع فريق كرة قدم 190 00:10:32,841 --> 00:10:37,095 وترى طعاماً كثيراً. كان يتضمن شرائح اللحم والدجاج. 191 00:10:37,220 --> 00:10:40,724 مليء بالبروتينات، لأن اعتقادهم كان 192 00:10:40,890 --> 00:10:43,184 أن البروتين هو ما يحافظ على طاقتهم، 193 00:10:43,393 --> 00:10:44,936 لكن في الواقع، الأمر ليس كذلك. 194 00:10:45,228 --> 00:10:48,690 تأتي الطاقة للتدريب من الكربوهيدرات بشكل أساسي 195 00:10:48,857 --> 00:10:51,026 على شكل غلايكوجين نخزنه في العضلات. 196 00:10:51,234 --> 00:10:53,778 وعندما نضحي بالسعرات الحرارية المأخوذة من الكربوهيدرات 197 00:10:53,903 --> 00:10:56,990 من أجل السعرات بروتينية الأصل في حميتنا، ما يحدث في النهاية، 198 00:10:57,115 --> 00:11:00,118 أنك ستصاب باستنزاف مزمن للكربوهيدرات أو الغلايكوجين. 199 00:11:00,326 --> 00:11:01,453 وإلام يؤدي هذا؟ 200 00:11:01,578 --> 00:11:02,954 "بروتين - كربوهيدرات - مستوى الغلايكوجين" 201 00:11:03,163 --> 00:11:04,622 سيؤدي إلى إرهاق مزمن وفقدان قدرة التحمل. 202 00:11:04,748 --> 00:11:06,499 "(فيمبوس) - لحم بقريّ سائل لراكبي الدراجات والرياضيين" 203 00:11:06,666 --> 00:11:09,711 أردت أن أعرف كيف بدأ مفهوم أن اللحم يمدّ بالطاقة، 204 00:11:09,961 --> 00:11:13,340 وتتبعته إلى القرن الـ19، عندما افترض كيميائي ألماني شهير 205 00:11:13,465 --> 00:11:14,507 "(يوستوس فون ليبيغ)" 206 00:11:14,632 --> 00:11:17,344 أن طاقة العضلات مصدرها البروتين الحيواني، 207 00:11:17,969 --> 00:11:21,389 وأن النباتيين غير قادرين على القيام بتمارين طويلة. 208 00:11:22,140 --> 00:11:25,268 كانت معتقدات "ليبيغ" مقبولة على نطاق واسع لدرجة أنها قد ألهمت 209 00:11:25,435 --> 00:11:28,146 أول توصيات لوزارة الزراعة الأمريكية بالبروتين. 210 00:11:28,688 --> 00:11:31,524 وعندما أثبت العلم زيف نظريته باكتشاف 211 00:11:31,733 --> 00:11:34,611 أن العضلات التي تعمل بجد تغذيها الكربوهيدرات بشكل أساسي 212 00:11:34,778 --> 00:11:36,571 الموجودة في النباتات، كان الأوان قد فات. 213 00:11:36,696 --> 00:11:37,655 "شركة (ليبيغ) للحوم" 214 00:11:37,781 --> 00:11:40,367 صدّق الناس في أنحاء العالم أفكار "ليبيغ" 215 00:11:40,492 --> 00:11:41,701 "اطلبوا منتجات شركة (ليبيغ) للحوم" 216 00:11:41,910 --> 00:11:43,286 عن اللحوم والطاقة. 217 00:11:43,703 --> 00:11:45,413 لكن لم يقتنع الجميع. 218 00:11:45,580 --> 00:11:47,248 "1908 (إميل فويت) الميدالية الذهبية في سباق الـ8 كيلومترات" 219 00:11:47,374 --> 00:11:49,042 في عام 1908، بدأ الرياضيون الذين يتبعون حمية نباتية 220 00:11:49,167 --> 00:11:50,543 "1920 - 1928 (بافو نورمي) 9 ميداليات ذهبية" 221 00:11:50,669 --> 00:11:51,711 يحرزون أول ميدالياتهم الذهبية. 222 00:11:51,836 --> 00:11:53,254 "1956 - 1960 (موراي روز) 4 ميداليات ذهبية" 223 00:11:53,463 --> 00:11:55,048 هل ما زلت تلتزم بحميتك النباتية يا "موراي"؟ 224 00:11:55,215 --> 00:11:56,341 أجل، بشدة. 225 00:11:56,466 --> 00:11:58,385 وهل تجد أنها تفيدك؟ 226 00:11:58,551 --> 00:11:59,803 بشكل كبير، وإلا ما كنت سألتزم بها. 227 00:12:00,303 --> 00:12:01,971 "1976- 1984 (إدوين موزيز) ميداليتان ذهبيتان" 228 00:12:02,180 --> 00:12:03,973 حصل "إدوين موزيز" على الميدالية الذهبية! 229 00:12:04,099 --> 00:12:05,600 "1984 - 1996 (كارل لويس) 9 ميداليات ذهبية" 230 00:12:05,725 --> 00:12:08,061 فاز "لويس" بالسباق! وحقق رقماً قياسياً عالمياً جديداً أيضاً! 231 00:12:08,395 --> 00:12:09,688 غيرت حميتي إلى حمية نباتية 232 00:12:09,979 --> 00:12:12,482 وحققت أفضل أرقامي بعمر 30 عاماً. 233 00:12:12,691 --> 00:12:15,694 أكبر رجل يفوز بسباق عالمي أو أولمبي نهائي للرجال! 234 00:12:16,194 --> 00:12:17,946 وكان هناك أولمبيون حاليون أيضاً. 235 00:12:18,947 --> 00:12:22,409 "مورغان ميتشيل" بطلة أسترالية لسباق الـ400 متر مرتين. 236 00:12:22,575 --> 00:12:23,827 ها هي "ميتشل مورغان" قادمة. 237 00:12:23,952 --> 00:12:25,870 - إنها سريعة جداً. - سباق الـ400 متر صعب جداً. لن أكذب. 238 00:12:25,995 --> 00:12:27,872 "(مورغان ميتشيل) حاصلة على بطولة سباق الـ400 متر الأسترالية مرتين" 239 00:12:28,665 --> 00:12:31,835 أول 200 متر عبارة عن سرعة فقط ثم آخر 200 متر، 240 00:12:31,960 --> 00:12:34,796 تظهر من لديه تدريب تحمل في ساقيه. 241 00:12:35,130 --> 00:12:36,756 وآخر 50 متراً عليك أن تصلي 242 00:12:36,881 --> 00:12:39,050 لأن إفراز حمض اللاكتيك يزداد كثيراً. 243 00:12:39,300 --> 00:12:41,344 يجب أن تستمر في التحمل. 244 00:12:41,720 --> 00:12:46,266 كما أنها قد مثلت "أستراليا" في أولمبياد الصيف في عام 2016. 245 00:12:46,516 --> 00:12:49,436 شكك الكثير من الناس في قدراتي عندما أصبحت نباتية، 246 00:12:49,644 --> 00:12:54,232 لكن ازدادت مستويات الطاقة لديّ بشكل كبير وكذلك الحديد وفيتامين ب 12، 247 00:12:54,357 --> 00:12:57,527 كل ما قال الناس إنه سيصبح لدي نقص فيه، كان مذهلاً. 248 00:12:58,069 --> 00:13:00,989 وقلت إني سأحرص على أن أهزمهن جميعاً في المضمار. 249 00:13:01,239 --> 00:13:03,366 أعني، جميعنا صديقات، لكن كان من الرائع أن أنهي 250 00:13:03,575 --> 00:13:05,618 موسمي الأسترالي المحلي من دون خسارة. 251 00:13:05,785 --> 00:13:08,788 والفوز بالبطولة الوطنية هو ما زاد الأمر روعة. 252 00:13:08,913 --> 00:13:11,541 تنطلق "مورغان ميتشيل" من الميدان. 253 00:13:13,501 --> 00:13:14,961 كان هناك "دوتسي باوش" أيضاً، 254 00:13:15,086 --> 00:13:17,714 وهي بطلة مسابقة الدراجات الأمريكية 8 مرات، 255 00:13:17,839 --> 00:13:20,342 وحائزة على ميداليتين ذهبيتين في بطولة "بان أمريكان". 256 00:13:20,675 --> 00:13:25,930 يتطلب سباقي في مضمار الدراجات كمية كبيرة من الطاقة الكبيرة. 257 00:13:26,306 --> 00:13:27,974 - هيا، هيا بنا يا سيداتي. هيا! هيا! - هيا! 258 00:13:28,141 --> 00:13:30,226 أولاً، يجب أن ننطلق من الخط ونبدأ 259 00:13:30,352 --> 00:13:32,520 والدراجات متوقفة بغيار واحد. 260 00:13:32,729 --> 00:13:36,983 يجب أن نتمكن من تحريك تلك الكتلة، ذلك الوزن عن الخط ونوصله 261 00:13:37,108 --> 00:13:40,236 إلى السرعة المطلوبة خلال ثلاثة أرباع طول المضمار. 262 00:13:43,448 --> 00:13:47,202 يتضمن تدريبي 6 أيام في الأسبوع، 263 00:13:47,452 --> 00:13:49,704 تسلق الجبال ونزولها 4 أو 5 ساعات على الأقل يومياً. 264 00:13:49,829 --> 00:13:51,581 "(دوتسي باوش) بطلة سباق الدراجات الأمريكي 8 مرات" 265 00:13:52,332 --> 00:13:56,336 تدريبات المضمار الصعبة، ثم تمارين صالات رياضية كبيرة. 266 00:13:57,212 --> 00:14:01,758 نشأت في "كنتاكي" وهي أرض اليخنات والشواء واللحوم. 267 00:14:02,008 --> 00:14:06,054 لذا، عندما انتقلت إلى حمية نباتية بالكامل، 268 00:14:06,221 --> 00:14:09,224 لم أكن متأكدة إذا كنت سأستطيع الاستمرار. 269 00:14:09,641 --> 00:14:12,394 وقد تحولت إلى آلة. 270 00:14:12,686 --> 00:14:18,066 انتقلت من قدرتي على تحريك 136 كيلوغراماً على آلة رفع الأثقال للساقين، 271 00:14:18,358 --> 00:14:23,071 إلى تحريك 265 كيلوغراماً 6 مرات في 5 مجموعات. 272 00:14:24,447 --> 00:14:25,615 لتحريك مثل ذلك الوزن، 273 00:14:25,782 --> 00:14:29,077 تحتاج إلى أكثر من مجرد طاقة، تحتاج إلى القوة أيضاً. 274 00:14:29,244 --> 00:14:33,206 بمعنى آخر، البروتين. لم أستطع أن أصدق أن "دوستي"، 275 00:14:33,331 --> 00:14:35,875 أو أي أحد، يستطيع أن يحصل على بروتين كاف 276 00:14:36,001 --> 00:14:37,460 من أكل النبات فقط. 277 00:14:38,211 --> 00:14:40,964 أعتقد واحد من أكبر المفاهيم الخاطئة في التغذية الرياضية 278 00:14:41,214 --> 00:14:44,634 هو أن علينا تناول البروتين الحيواني، وعلى الأخص اللحوم، 279 00:14:44,843 --> 00:14:46,845 لتصبح أضخم وأقوى وتؤدي بمستوى عال. 280 00:14:47,303 --> 00:14:48,346 من الواضح أن ذلك ليس صحيحاً. 281 00:14:48,680 --> 00:14:49,806 "بروتين" 282 00:14:49,931 --> 00:14:53,226 كل ذلك البروتين الذي تحصل عليه من أكل شرائح لحم أو شطيرة برغر، 283 00:14:53,351 --> 00:14:56,521 ما مصدره؟ مصدره النباتات التي قد أكلتها البقرة. 284 00:14:56,980 --> 00:15:00,734 فوجئت عندما عرفت أن كل البروتين مصدره النبات. 285 00:15:01,192 --> 00:15:05,113 تبين أن الأبقار والخنازير والدجاج مجرد وسطاء. 286 00:15:05,864 --> 00:15:09,534 في الواقع، أكبر دراسة تقارن المغذيات التي يحصل عليها آكلو اللحوم 287 00:15:09,659 --> 00:15:12,370 بآكلي النبات، أظهرت أن آكل النبات 288 00:15:12,495 --> 00:15:15,206 لا يحصل على بروتين كاف فقط، بل أكثر بنسبة 70 بالمئة من حاجته. 289 00:15:15,373 --> 00:15:16,916 "آكل اللحوم، آكل النبات كمية البروتين المطلوبة" 290 00:15:17,042 --> 00:15:20,795 حتى آكلي اللحوم مثلي يحصلون على نصف البروتين تقريباً من النبات. 291 00:15:21,796 --> 00:15:24,674 لكن يحتاج الرياضيون إلى كمية أكبر من البروتين من معظم الناس. 292 00:15:25,258 --> 00:15:28,178 لذا، حسبت الأرقام من الدراسة وأدركت أن بناءً 293 00:15:28,303 --> 00:15:31,014 على كمية السعرات الحرارية التي كنت أستهلكها ما زلت أحصل على أكثر مما أحتاج 294 00:15:31,139 --> 00:15:32,432 من البروتين لبناء والحفاظ على العضلات. 295 00:15:32,599 --> 00:15:34,225 "غرامات لكل كيلوغرام بروتين النسبة الفضلى للرياضي" 296 00:15:34,601 --> 00:15:38,271 على سبيل المثال، كوب واحد من العدس المطبوخ أو شطيرة زبدة الفول السوداني 297 00:15:38,563 --> 00:15:42,484 يتضمن كمية بروتين تساوي 3 غرامات من لحم البقر أو 3 بيضات كبيرة. 298 00:15:43,443 --> 00:15:45,487 لكن ماذا عن نوعية البروتين؟ 299 00:15:45,653 --> 00:15:48,698 كنت أسمع دائماً أن البروتين النباتي أقل جودة. 300 00:15:49,115 --> 00:15:52,869 البروتينات عبارة عن سلسلة من الأحماض الأمينية وهناك بعض الأحماض الأمينية 301 00:15:52,994 --> 00:15:55,663 لا تستطيع أجسادنا إنتاجها. وتلك هي الأحماض الأمينية الضرورية، 302 00:15:55,830 --> 00:15:57,957 لذا، يجب أن نحصل عليها من الطعام. 303 00:15:58,291 --> 00:16:01,294 ومن الحجج حول أن البروتينات الحيوانية أكثر جودة 304 00:16:01,503 --> 00:16:03,463 هو أن البروتينات النباتية ليست كاملة، 305 00:16:03,588 --> 00:16:05,715 لذا، لن تحصل على كل الأحماض الأمينية. 306 00:16:05,882 --> 00:16:07,634 وتلك مغالطة أيضاً. 307 00:16:08,426 --> 00:16:11,596 وقد فوجئت مجدداً باكتشاف أن كل نبات يتضمن 308 00:16:11,763 --> 00:16:14,808 كل الأحماض الأمينية الضرورية بكميات متنوعة. 309 00:16:15,058 --> 00:16:16,726 وعندما يتعلق الأمر بكسب القوة وكتلة العضلات، 310 00:16:16,893 --> 00:16:18,228 "الإرشادات الغذائية للرياضيين النباتيين" 311 00:16:18,395 --> 00:16:20,897 أظهرت الأبحاث التي تقارن البروتين النباتي والحيواني 312 00:16:21,022 --> 00:16:23,650 أنه طالما تُستهلك كمية الأحماض الأمينية الملائمة، 313 00:16:23,775 --> 00:16:24,901 فإن المصدر غير مهم. 314 00:16:25,068 --> 00:16:26,236 "لا فرق في قوة أو كتلة العضلة" 315 00:16:26,444 --> 00:16:28,113 بدا كل ذلك رائعاً نظرياً، 316 00:16:28,405 --> 00:16:31,658 لكن كل الرياضيين الذين قد التقيت بهم حتى الآن كانوا رشيقين جداً. 317 00:16:32,117 --> 00:16:34,244 إذا كان الحصول على بروتينات كثيرة من دون طعام حيواني 318 00:16:34,369 --> 00:16:37,455 لم يكن المشكلة، فأين كل الرياضيين الضخام؟ 319 00:16:38,248 --> 00:16:40,625 "مسابقة رفع الأثقال الأولمبية عام 2016" 320 00:16:40,750 --> 00:16:43,753 "المحاولة الأولى لرفع 160 كيلوغراماً" 321 00:16:44,921 --> 00:16:48,216 كان "كيندريك فاريس" رافع الأثقال الوحيد الذي يمثل 322 00:16:48,383 --> 00:16:52,971 "الولايات المتحدة" في أولمبياد 2012 و2016. 323 00:16:53,805 --> 00:16:56,599 أسلوب رفع الأثقال في الأولمبياد هو البدء من الأرض إلى فوق الرأس 324 00:16:56,725 --> 00:16:58,226 بحركة أو حركتين قويتين. 325 00:16:58,351 --> 00:16:59,269 أقوى حركات يمكن فعلها. 326 00:16:59,394 --> 00:17:00,770 "(كيندريك فاريس) حامل اللقب الأمريكي في رفع الأثقال" 327 00:17:06,776 --> 00:17:08,653 عندما انتقلت إلى الحمية النباتية، 328 00:17:08,778 --> 00:17:11,322 كان يقول الناس "لا أعرف كيف ستحمل كل ذلك الوزن." 329 00:17:11,489 --> 00:17:13,992 ويقولون "لن تأكل أي شيء، ستأكل العشب فقط. 330 00:17:14,117 --> 00:17:15,493 كيف ستكون قوياً؟" 331 00:17:16,119 --> 00:17:19,164 تأهلت للأولمبيات للمرة الثالثة، أتفهم ما أعنيه؟ 332 00:17:20,331 --> 00:17:22,250 وحطمت رقمين قياسيين أمريكيين. 333 00:17:23,626 --> 00:17:25,295 وفزت في بطولة "بان أمريكان". 334 00:17:25,962 --> 00:17:29,382 فقلت، "يا إلهي، كان عليّ أن أفعل ذلك قبل مدة طويلة. 335 00:17:29,507 --> 00:17:31,092 لماذا لم أبحث في هذا الأمر مسبقاً؟" 336 00:17:31,926 --> 00:17:33,595 ولم يكن "كيندريك" وحده. 337 00:17:34,679 --> 00:17:37,640 وجدت على بعد 8،000 كيلومتر رياضي قوة آخر 338 00:17:37,807 --> 00:17:39,267 يُدعى "باتريك بابوميان". 339 00:17:49,611 --> 00:17:52,405 "باتريك" واحد من أقوى الرجال على الكوكب، 340 00:17:52,614 --> 00:17:55,700 وحاصل على عدة أرقام قياسية عالمية من ضمنها الرفع الأمامي... 341 00:17:56,076 --> 00:17:57,285 ورفع البرميل... 342 00:17:58,119 --> 00:17:59,371 ورفع الجذع. 343 00:18:04,918 --> 00:18:06,211 - كيف لواحد من... - أجل! 344 00:18:06,378 --> 00:18:08,963 ...أقوى الرجال في العالم أن يكون بهذه القوة 345 00:18:09,881 --> 00:18:14,302 بأكل النبات فقط؟ من دون لحم ولا حليب ولا بيض. 346 00:18:15,136 --> 00:18:16,346 "باتريك بابوميان"! 347 00:18:17,305 --> 00:18:20,558 أقوم بمعظم تدريبي في البيت، لأنه عمليّ أكثر... 348 00:18:20,934 --> 00:18:21,935 سألني شخص، 349 00:18:22,143 --> 00:18:25,480 "كيف أصبحت قوياً كالثور من دون أكل اي اللحوم؟" 350 00:18:25,605 --> 00:18:27,148 "(باتريك بابوميان) حامل لقب أقوى رجل في العالم" 351 00:18:27,440 --> 00:18:29,567 وكانت إجابتي، "هل سبق ورأيت ثوراً يأكل اللحم؟" 352 00:18:33,363 --> 00:18:36,074 توقفت عن أكل اللحوم عام 2005. 353 00:18:36,491 --> 00:18:38,827 كان وزني في ذلك الوقت 105 كغم. 354 00:18:39,035 --> 00:18:41,204 ووزني الآن 130 كغم. 355 00:18:41,371 --> 00:18:45,125 وفي الفترة ذاتها، حققت 4 أرقام قياسية عالمية. 356 00:18:45,250 --> 00:18:48,545 لذا، عندما توقفت عن أكل اللحوم، أصبحت أقوى وأضخم. 357 00:18:48,753 --> 00:18:52,090 - حسناً. انزل تحت هذا. - حسناً. أجل. 358 00:18:52,298 --> 00:18:55,593 اهتم بـ... يجب أن يكون ظهرك مستقيماً. 359 00:18:55,885 --> 00:18:56,886 ارفعها. 360 00:18:58,471 --> 00:18:59,514 ارفع. 361 00:19:00,932 --> 00:19:05,228 لم أستطع أن أحرك النير الذي يزن 317 كغم. 362 00:19:05,645 --> 00:19:08,565 - لم يتحرك. - شعرت أنه مثبت في الأرض. 363 00:19:13,361 --> 00:19:15,280 وكان ذلك مجرد ثقل الإحماء له. 364 00:19:18,783 --> 00:19:21,953 يصعب استيعاب مدى قوة "باتريك". 365 00:19:22,412 --> 00:19:24,497 كأنه إنسان خارق. 366 00:19:30,295 --> 00:19:32,922 عندما التقيت بـ"باتريك"، كان يتدرب ليحطم الرقم القياسي العالمي 367 00:19:33,089 --> 00:19:35,592 لأثقل وزن يحمله إنسان. 368 00:19:37,802 --> 00:19:42,557 يجب أن يحمل "باتريك" 555 كغم ليحطم ذلك الرقم القياسي، 369 00:19:42,932 --> 00:19:46,728 وذلك يساوي وزن حصان، ويقطع به مسافة 10 أمتار. 370 00:19:47,312 --> 00:19:51,441 مشكلة النير هي أنك إذا اخترت وزناً كبيراً جداً، 371 00:19:51,566 --> 00:19:54,944 عندما تتقدم خطوة ويكون كل الوزن على ساق واحدة، 372 00:19:55,070 --> 00:19:58,156 تشعر أحياناً بأن عظامك توشك أن تنكسر. 373 00:19:59,032 --> 00:20:01,826 إنه على الأرجح، من أكثر الأشياء المخيفة 374 00:20:01,951 --> 00:20:03,745 التي نفعلها في مسابقات القوة. 375 00:20:14,547 --> 00:20:16,132 ها نحن أولاء! 376 00:20:16,800 --> 00:20:20,053 عندما دخل "نيت دياز" إلى القفص ليواجه "كونور ماكغريغور"، 377 00:20:20,220 --> 00:20:24,057 واضعو الاحتمالات في "فيغاس" راهنوا أن "دياز" هو الأضعف بـ4 مقابل واحد. 378 00:20:24,224 --> 00:20:27,727 أمسك به مجدداً بضربة خطاف يمنى. وأخرى يسرى! 379 00:20:28,144 --> 00:20:30,146 ومجدداً، بضربة مدمجة! 380 00:20:31,439 --> 00:20:33,483 يحاول "دياز" أن ينهي القتال بالاستسلام. 381 00:20:33,608 --> 00:20:34,776 لقد حصل على ذلك! انتهى القتال! 382 00:20:34,943 --> 00:20:36,611 - لقد قام بحركة الخنق! - "نيت دياز"! 383 00:20:36,736 --> 00:20:38,530 - لقد تمكن من ذلك! - لقد فعل ذلك! 384 00:20:38,655 --> 00:20:41,574 "نيت دياز" يهزم "كونور ماكغريغور" 385 00:20:41,741 --> 00:20:45,412 يا للهول! 386 00:20:45,620 --> 00:20:49,916 "نيت دياز"، لقد صدمت العالم. ما شعورك؟ 387 00:20:50,458 --> 00:20:53,086 أنا لست متفاجئاً أيها الأوغاد. 388 00:20:57,882 --> 00:21:00,802 إنه أمر يصعب تحمله. 389 00:21:01,803 --> 00:21:03,013 كانت ببساطة... 390 00:21:03,638 --> 00:21:06,141 معركة طاقة هناك و... 391 00:21:06,891 --> 00:21:08,309 وكان الأفضل في ذلك لذا... 392 00:21:09,310 --> 00:21:12,814 قبل 9 أيام من القتال، أصبحت أتناول شريحتي لحم في اليوم 393 00:21:13,064 --> 00:21:15,066 وقد آذاني ذلك. 394 00:21:15,650 --> 00:21:19,612 كانت تلك أكبر صدمة في تاريخ بطولة القتال النهائي، وتبين 395 00:21:19,738 --> 00:21:22,115 أن "نيت" لم يكن المقاتل الوحيد الذي يتبع حمية نباتية. 396 00:21:25,493 --> 00:21:29,122 توقفت عن تناول اللحوم في نهاية عام 2012 على الأرجح. 397 00:21:29,789 --> 00:21:33,251 نشأت وأنا لا أعرف نصف تلك الخضراوات الأخرى. 398 00:21:33,793 --> 00:21:36,004 أصبحت أعرف الهليون قبل 5 سنوات تقريباً. 399 00:21:36,171 --> 00:21:37,714 "(بريانت جينينغز) بطل الملاكمة للوزن الثقيل" 400 00:21:37,839 --> 00:21:39,132 في طفولتي، 401 00:21:39,257 --> 00:21:40,884 قلت "الهليون. لم نر ذلك قط." 402 00:21:41,051 --> 00:21:42,093 وكنت أتساءل ما هو. 403 00:21:42,552 --> 00:21:45,221 "بريانت جينينغز" متنافس في فئة الوزن الثقيل 404 00:21:45,347 --> 00:21:47,807 ويشتهر بإكمال القتال من دون أن يسقط بالضربة القاضية، أمام "فالديمير كيتشو"، 405 00:21:47,974 --> 00:21:50,352 وهو واحد من أعظم أبطال الملاكمة على الإطلاق. 406 00:21:51,061 --> 00:21:53,605 السنوات الأولى لنشأتي في "فيلادلفيا"، الشيء الوحيد الذي كنا نعرفه 407 00:21:53,730 --> 00:21:57,859 هو السبانخ المعلبة، والكرنب ومطعم "بابايز" و"كيه إف سي"، 408 00:21:58,068 --> 00:21:59,361 وكان الجميع يقلي الدجاج. 409 00:22:02,906 --> 00:22:05,367 كان يقول معظم الناس، "من أين تحصل على البروتين؟" 410 00:22:05,492 --> 00:22:08,703 كأن الجميع في "كيه إف سي" ينظرون إلى الجانب الخلفي للدلو. 411 00:22:09,079 --> 00:22:11,206 كأن يقول "كم كمية البروتين في..." أنتم لا تعرفون. 412 00:22:11,414 --> 00:22:13,958 لذا، أنتم لا تعرفون ما تأكلونه. 413 00:22:14,709 --> 00:22:16,753 لم أفكر في الأمر هكذا مسبقاً. 414 00:22:17,295 --> 00:22:18,963 ماذا كان يوجد أيضاً في الطعام الذي كنت أتناوله؟ 415 00:22:20,507 --> 00:22:22,509 تجربة للمساعدة في الإجابة عن ذلك السؤال 416 00:22:22,634 --> 00:22:24,886 كان يجريها الدكتور "روبرت فوغيل"، 417 00:22:25,053 --> 00:22:28,640 رئيس مشارك للجنة اتحاد كرة القدم الثانوية لصحة القلب والأوعية. 418 00:22:28,807 --> 00:22:31,726 ما تأكله مباشرة قبل 419 00:22:31,893 --> 00:22:35,689 حدث رياضي له تأثير كبير على أدائك. 420 00:22:36,648 --> 00:22:41,695 هناك صلة مباشرة بين الوجبة وعمل البطانة. 421 00:22:42,028 --> 00:22:44,155 البطانة عبارة عن غشاء من الأوعية الدموية. 422 00:22:44,572 --> 00:22:47,367 وهي تنظم تدفق الدم عبر الجسم. 423 00:22:47,534 --> 00:22:52,080 وتعرف أن مجموعة معينة من العضلات أو عضو يحتاج إلى تدفق أكبر للدم، 424 00:22:52,205 --> 00:22:54,207 وهي تتوسع، تنفتح. 425 00:22:54,833 --> 00:22:58,920 وعندما تكون البطانة ضعيفة فهي لا تستطيع أن تنفتح. 426 00:22:59,087 --> 00:23:02,507 ولا تستطيع أن تسمح بزيادة تدفق الدم كثيراً. 427 00:23:02,716 --> 00:23:05,093 ولهذا يكون الأداء الرياضي ضعيفاً. 428 00:23:05,802 --> 00:23:07,929 كان الخاضعون للفحص 3 لاعبي كرة قدم 429 00:23:08,054 --> 00:23:09,222 من فريق "ميامي دولفينز": 430 00:23:10,098 --> 00:23:11,808 وهم المدافع، "مايكل توماس"... 431 00:23:12,976 --> 00:23:15,020 ومتلقي الكرات، "غريف والين"، 432 00:23:16,187 --> 00:23:19,899 - و"كيني ستيلز". - وأمسك "كيني ستيلز" الكرة ليحرز هدفاً! 433 00:23:20,150 --> 00:23:23,778 سنطعمهم اليوم 3 أنواع من الشطائر للإفطار 434 00:23:23,987 --> 00:23:25,321 تتضمن الكثير من البروتين. 435 00:23:25,780 --> 00:23:30,618 تتضمن 2 منها بروتيناً حيوانياً ودهوناً. 436 00:23:30,785 --> 00:23:32,829 إحداهما من لحم البقر، والأخرى من الدجاج. 437 00:23:32,954 --> 00:23:34,205 "لحم بقر يتغذى على العشب - دجاج عضوي" 438 00:23:34,414 --> 00:23:36,666 والثالثة نباتية، تتضمن الفاصولياء، 439 00:23:36,791 --> 00:23:37,625 "الفاصولياء السوداء" 440 00:23:37,751 --> 00:23:41,171 لذا، البروتين والدهون من مصدر نباتي. 441 00:23:41,713 --> 00:23:45,383 غداً، سنطعمهم شطائر الفاصولياء فقط. 442 00:23:46,468 --> 00:23:51,222 نحن نبحث عن تأثير أكل وجبة مختلفة على الأشخاص ذاتهم. 443 00:23:51,348 --> 00:23:53,266 - حسناً. ها هو لحم البقر. - شكراً. 444 00:23:53,391 --> 00:23:55,977 وهذا هو الدجاج. وهذه الشطيرة النباتية. 445 00:23:56,102 --> 00:23:56,936 شكراً. 446 00:23:57,645 --> 00:24:02,317 يتبع "غريف" الحمية النباتية منذ 4 سنوات، لذا، سيأكل شطيرة الفاصولياء في اليومين. 447 00:24:03,610 --> 00:24:06,905 نأكل دائماً دجاجاً مقلياً ومن "بابايز" في المباريات البعيدة. 448 00:24:07,405 --> 00:24:12,118 أحب الدجاج المقلي وأحب "بابايز"، وسآكل من "بابايز" في كل مرة. 449 00:24:14,162 --> 00:24:15,538 بعد ساعتين من كل وجبة، 450 00:24:15,663 --> 00:24:18,416 يُسحب دم اللاعبين ويوضع في نابذة. 451 00:24:19,376 --> 00:24:21,336 تغوص كريات الدم الحمراء إلى القاع. 452 00:24:21,628 --> 00:24:24,714 ويرتفع إلى الأعلى السائل الذي بلون الجمر ويُدعى بلازما. 453 00:24:24,881 --> 00:24:25,924 "بلازما - جل الفصل" 454 00:24:26,091 --> 00:24:29,010 إذا كانت البلازما شفافة، يعني ذلك أن كمية الدهون في الدم قليلة 455 00:24:29,135 --> 00:24:31,513 والبطانة تعمل بشكل جيد على الأرجح. 456 00:24:34,724 --> 00:24:35,600 "مايكل". 457 00:24:36,476 --> 00:24:39,312 عينة دم اليوم وعينة دم البارحة. 458 00:24:39,938 --> 00:24:43,983 هذه شطيرة نباتية. وهذه شطيرة لحم. 459 00:24:44,401 --> 00:24:48,113 انظر إلى الفرق الذي يحدثه حيال ما يتدفق في مجرى دمك. 460 00:24:48,238 --> 00:24:49,698 - إنه ضبابي. - إنه ضبابي. 461 00:24:49,823 --> 00:24:52,867 وفي الأعلى يتدفق الدهن 462 00:24:53,451 --> 00:24:55,870 - في دمك من شطيرة اللحم. - فهمت. 463 00:24:56,621 --> 00:24:57,747 "غريف"، أنت نباتي. 464 00:24:58,248 --> 00:25:01,751 ها هي عينة دمك من اليوم وعينة دمك من البارحة. 465 00:25:01,876 --> 00:25:02,877 "نبات، فاصولياء سوداء" 466 00:25:03,003 --> 00:25:05,422 - جيدتان وصافيتان، كلتا العينتين. - إذاً الدهون من الأفوكادو 467 00:25:05,630 --> 00:25:07,799 - ليس لها ذلك التأثير. - صحيح. 468 00:25:08,008 --> 00:25:08,842 "كيني". 469 00:25:10,468 --> 00:25:11,970 أنت رجل الدجاج المقلي. 470 00:25:13,555 --> 00:25:14,597 تريد رؤية دجاجتك؟ ها هي. 471 00:25:14,764 --> 00:25:16,141 "اللحوم - الدجاج - النبات - الفاصولياء" 472 00:25:16,433 --> 00:25:17,767 أجل، من المقرف جداً رؤية هذا. 473 00:25:18,810 --> 00:25:23,481 مصادر البروتين الحيواني والدهون ذات تأثير كبير 474 00:25:23,690 --> 00:25:27,861 على عمل البطانة تدوم 6 أو 7 ساعات بعد الأكل. 475 00:25:27,986 --> 00:25:30,238 لذا، إذا تناولتl اللحم المقدد والبيض على الإفطار، 476 00:25:30,447 --> 00:25:32,490 وشطيرة برغر على الغداء وشريحة لحم على العشاء، 477 00:25:32,699 --> 00:25:37,287 يستمر هذا طوال اليوم. سيكون لون الدم ضبابياً دائماً. 478 00:25:37,495 --> 00:25:41,416 وستضعف القدرة على تقديم أفضل ما لديكم دائماً. 479 00:25:41,875 --> 00:25:42,834 يا للهول 480 00:25:43,418 --> 00:25:45,962 أظن أنني لن آكل الدجاج المقلي بعد الآن. 481 00:25:46,755 --> 00:25:49,758 دعمت دراسات عدة تجربة الدكتور "فوغيل" 482 00:25:49,883 --> 00:25:52,010 تقيس كيف لوجبة حيوانية واحدة أن تؤثر على تدفق الدم. 483 00:25:52,135 --> 00:25:53,470 "شطيرة برغر - عمل البطانة 27 بالمئة" 484 00:25:53,678 --> 00:25:55,847 كما أني وجدت أبحاثاً كثيرة 485 00:25:56,014 --> 00:25:58,058 تظهر أن النباتات لديها التأثير العكسي، 486 00:25:58,224 --> 00:26:01,436 فهي تحسن عمل البطانة وتزيد من تدفق الدم. 487 00:26:02,103 --> 00:26:04,731 وتظهر الدراسات أن شرب عصير الشمندر 488 00:26:04,981 --> 00:26:08,443 قبل التدريب يتيح للأشخاص ركوب الدراجة مسافة أطول بنسبة 22 بالمئة، 489 00:26:08,610 --> 00:26:11,571 ورفع أثقال يزيد وزنها بنسبة 19 بالمئة. 490 00:26:12,113 --> 00:26:16,201 رأيت سباقات حيث يتعلق الأمر بـ0.001 ثانية. 491 00:26:16,743 --> 00:26:18,953 عليك أحياناً أن تفعل أشياء تعرف أن منافسيك 492 00:26:19,079 --> 00:26:21,414 لا يفعلونها. والحصول على كل أفضلية يمكنك الحصول عليها. 493 00:26:22,791 --> 00:26:26,169 اقتنعت بمعرفة أنه يمكنني الحصول على طاقة وبروتين كافيين، 494 00:26:26,461 --> 00:26:29,839 لكن رؤية ما قد تفعله وجبة حيوانية واحدة بدم الرياضي 495 00:26:29,964 --> 00:26:30,799 حسم ذلك الأمر. 496 00:26:32,258 --> 00:26:34,803 حان الوقت لتجربة الحمية النباتية. 497 00:26:34,969 --> 00:26:37,097 لكن كانت هناك وجبة واحدة من دون لحوم يمكنني التفكير فيها. 498 00:26:37,305 --> 00:26:39,099 - مرحباً، أهلاً بك. - كيف يمكنني مساعدتك اليوم؟ 499 00:26:39,516 --> 00:26:40,892 أريد شطيرتي فاصولياء رجاءً. 500 00:26:41,518 --> 00:26:43,186 فاصولياء أم لحم؟ 501 00:26:43,311 --> 00:26:44,145 فاصولياء. 502 00:26:44,437 --> 00:26:46,106 حسناً، سأراك عند النافذة. 503 00:26:46,272 --> 00:26:47,524 - شكراً. - على الرحب. 504 00:26:49,025 --> 00:26:53,113 عندما أصبحت أتبع الحمية النباتية، ظننت أن مرحلة التحول ستكون أطول، 505 00:26:53,488 --> 00:26:58,076 لكني بدأت أشعر على الفور بأني أصبحت أقوى، 506 00:26:58,284 --> 00:27:01,746 ولا أحتاج إلى فترة التعافي بين السباقات. وقد اندهشت زميلاتي في الفريق. 507 00:27:01,871 --> 00:27:05,083 لقد سئمن مني أقول، "لنبدأ مرة أخرى، ومرة أخرى." 508 00:27:07,377 --> 00:27:13,633 التعافي هو أكثر عنصر ضروري في وجود رياضيي النخبة. 509 00:27:14,676 --> 00:27:19,389 فهي مسألة تدمير وإصلاح، تدمير وإصلاح وتفعل ذلك مراراً وتكراراً. 510 00:27:19,597 --> 00:27:23,643 لأنه إذا استطعت القيام بعمل أكثر وإصلاح أكثر، 511 00:27:23,852 --> 00:27:25,353 فستكون رياضياً أفضل. 512 00:27:26,479 --> 00:27:27,605 كانت "دوتسي" محقة. 513 00:27:27,897 --> 00:27:31,735 العودة بسرعة بين التمارين أفضلية كبيرة لأي رياضي. 514 00:27:33,028 --> 00:27:35,655 لكن فكرة أن الطعام قد يكون السلاح السري، 515 00:27:36,573 --> 00:27:37,949 كان يجب أن أعرف المزيد. 516 00:27:39,409 --> 00:27:42,662 دكتور "سكوت ستول"، رياضي أولمبي سابق وطبيب 517 00:27:42,829 --> 00:27:43,997 للفريق الأولمبي الأمريكي. 518 00:27:44,372 --> 00:27:46,374 أعمل مع رياضيين محترفين مهتمين جداً بالبروتين. 519 00:27:46,541 --> 00:27:47,917 "د. (سكوت ستول) - اتحاد التزلج الأمريكي" 520 00:27:48,084 --> 00:27:51,796 البروتين مهم، لكن ما مصدر البروتين الذي تتناوله، 521 00:27:51,921 --> 00:27:55,175 هو السؤال الأفضل لنجيب عليه. البروتين النباتي 522 00:27:55,467 --> 00:27:59,012 أمام البروتين الحيواني، أي مصدر سيساعد الجسم 523 00:27:59,137 --> 00:28:02,849 في التغلب على الالتهابات ويساعد الجسم على التعافي. 524 00:28:03,767 --> 00:28:07,645 في المنتجات الحيوانية، تحصل على البروتين 525 00:28:07,812 --> 00:28:13,193 مع جزيئات التهابية كحمض "إنغليكوليلورمينك" وعديد السكاريد الشحمي وحديد هيم. 526 00:28:14,444 --> 00:28:19,115 عندما نأكل المنتجات الحيوانية، فهي تغير أيضاً الميكروبيوم، 527 00:28:19,240 --> 00:28:22,994 وهي البكتيريا التي تعيش في الأمعاء. والأجناس البكتيرية 528 00:28:23,244 --> 00:28:26,623 التي أظهرت أنها تعمل على زيادة الالتهاب تتضخم 529 00:28:26,748 --> 00:28:30,377 وتبدأ بإنتاج محفزات التهاب مثل ثلاثي ميثيل أمين إن أكسيد. 530 00:28:30,543 --> 00:28:31,711 "ثلاثي ميثيل أمين إن أكسيد" 531 00:28:32,504 --> 00:28:33,463 الدراسة التي أظهرت 532 00:28:33,588 --> 00:28:35,757 أن شطيرة برغر واحدة تُضعف تدفق الدم 533 00:28:36,049 --> 00:28:40,428 أظهرت أيضاً أنه يمكنها زيادة مستويات الالتهاب بنسبة 70 بالمئة. 534 00:28:41,137 --> 00:28:43,848 يخفض الالتهاب تدفق الدم في الشرايين. 535 00:28:44,015 --> 00:28:46,643 ويمكنه أن يزيد الألم في العضلات والمفاصل 536 00:28:46,768 --> 00:28:47,894 ويؤجل التعافي. 537 00:28:48,478 --> 00:28:52,023 أما البروتين النباتي، فأنت تحصل على بروتين 538 00:28:52,190 --> 00:28:56,903 مليء بمضادات الأكسدة، والكيميائيات النباتية والمعادن والفيتامينات 539 00:28:57,028 --> 00:28:59,948 التي ستقلل الالتهاب، وتحسن الميكروبيوم، 540 00:29:00,281 --> 00:29:04,411 وتحسن جريان الدم وتحسن أداء الجسم. 541 00:29:05,829 --> 00:29:08,373 مضادات الأكسدة التي تحدّث عنها الدكتور "ستول" 542 00:29:08,540 --> 00:29:12,502 موجودة في النباتات بالكامل، وتحتوي بالمعدل 543 00:29:12,669 --> 00:29:15,755 على مضادات أكسدة أكثر بـ64 مرة مما هو في الطعام الحيواني. 544 00:29:15,922 --> 00:29:17,549 "أطعمة نباتية 1157 - أطعمة حيوانية 18" 545 00:29:17,674 --> 00:29:20,093 حتى خس "آيسبيرغ" فيه مضادات أكسدة أكثر 546 00:29:20,260 --> 00:29:24,889 من السلمون أو البيض. وكنتيجة لذلك، فإن الانتقال إلى حمية نباتية 547 00:29:25,015 --> 00:29:29,853 قد يساعد في خفض نسب الالتهاب 29 بالمئة خلال 3 أسابيع فقط. 548 00:29:31,229 --> 00:29:33,857 كنت أوشك أن أعتزل، كما يجب أن أفعل، 549 00:29:33,982 --> 00:29:35,859 لأن عمري كان 35 عاماً في ذلك الوقت. 550 00:29:36,526 --> 00:29:37,986 لكني كنت أتحسن باستمرار، 551 00:29:38,111 --> 00:29:40,321 لذا، كان عليهم أن يصحبوني إلى الأولمبيات. 552 00:29:41,239 --> 00:29:42,282 "أولمبياد (لندن) 2012" 553 00:29:42,490 --> 00:29:45,201 كنا نحن الفريق الأضعف، الفريق الأمريكي. 554 00:29:45,577 --> 00:29:51,291 في جولتنا قبل النهائية أمام "أستراليا"، كنا متأخرات بـ1.7 ثانية. 555 00:29:51,583 --> 00:29:54,711 لم يتجاوز أحد في سباقات الفريق فارقاً بذلك الحجم. 556 00:29:57,339 --> 00:30:00,550 وقد سبقناهن بفارق 0.81 ثانية. 557 00:30:02,552 --> 00:30:04,512 "سباق الفرق النسائي - فاز الفريق الأمريكي وتأهل لسباق الميدالية الذهبية والفضية" 558 00:30:06,431 --> 00:30:10,769 كان عمري 39 عاماً ونصف عندما وقفت على المنصة الأولمبية. 559 00:30:10,894 --> 00:30:14,356 ما زلت أكبر شخص، سواء كان ذكراً أو أنثى، 560 00:30:14,522 --> 00:30:17,567 يشارك في الألعاب الأولمبية في هذه الرياضة. 561 00:30:17,984 --> 00:30:22,113 كانت حميتي هي أقوى جانب 562 00:30:22,238 --> 00:30:25,784 لمقدرتي على الأداء والنجاح مع الفريق الأمريكي 563 00:30:25,909 --> 00:30:27,243 في الألعاب الأولمبية. 564 00:30:32,332 --> 00:30:36,169 كان كل هؤلاء الرياضيين وقصصهم مبهرة، لكن هدفي، 565 00:30:36,294 --> 00:30:39,381 منذ البداية كان التعافي من إصابات فعلية، 566 00:30:39,506 --> 00:30:41,383 مثل الضرر الذي أصاب ركبتيّ. 567 00:30:44,678 --> 00:30:48,431 وهو عند خط المواجهة، بين ذراعي "ديريك مورغان". 568 00:30:48,682 --> 00:30:50,892 خاض "ديريك مورغان" رحلة مشابهة. 569 00:30:51,059 --> 00:30:53,978 نسبة الإصابة في اتحاد كرة القدم مئة بالمئة. 570 00:30:54,979 --> 00:30:58,233 - إنها رياضة عنيفة. - لقد اصطدم بقوة وسقط. 571 00:30:58,441 --> 00:31:00,568 لذا، كيف تتجاوب مع الإصابة وسرعة 572 00:31:00,735 --> 00:31:02,195 "(ديريك مورغان) - مدافع نادي (تينيسي تيتانز)" 573 00:31:02,320 --> 00:31:05,156 تعافيك من الإصابة مهم لأنه إذا لم تكن في الملعب، 574 00:31:05,281 --> 00:31:07,951 فأنت لا تساعد الفريق. كنت أقرأ الأبحاث 575 00:31:08,118 --> 00:31:10,620 ورأيت أن الحمية النباتية قد تكون مفيدة، 576 00:31:10,787 --> 00:31:12,038 على الأخص، للتعافي. 577 00:31:12,247 --> 00:31:15,166 لذا، بدأت أتبعها وبدأت أرى 578 00:31:15,291 --> 00:31:18,545 نتائج جيدة جداً معها. فقد كنت أتعافى بشكل أفضل. 579 00:31:18,712 --> 00:31:21,756 ولم أكن أتألم كثيراً. وكان التورم أخف بكثير. 580 00:31:22,507 --> 00:31:26,636 ولكي أؤكد ما أشعر به، خضعت لفحص للدم. 581 00:31:27,679 --> 00:31:31,224 وبعد 6 أشهر من اتباعي الحمية، كانت كل مؤشراتي تنخفض، 582 00:31:31,349 --> 00:31:34,894 ضغط الدم، والكوليسترول. لكن أكثر ما كان يهمني 583 00:31:35,020 --> 00:31:37,939 هو مؤشر الالتهاب في دمي وكان لديّ... 584 00:31:38,565 --> 00:31:40,692 غير ظاهر تقريباً. لم يعد موجوداً. 585 00:31:42,110 --> 00:31:44,529 ستحسن الحمية النباتية الكاملة نمو 586 00:31:44,654 --> 00:31:48,324 الأوعية الدموية في الغشاء المتضرر، وسيظهر غشاء جديد 587 00:31:48,491 --> 00:31:52,037 في الأربطة والعضلات، وستحفز جهاز المناعة 588 00:31:52,162 --> 00:31:55,373 لمحاربة الأمراض. لذا، في كل مستوى تقريباً، 589 00:31:55,957 --> 00:31:57,167 تناول الطعام الصحي 590 00:31:57,334 --> 00:31:59,919 سيسرع عملية الشفاء. 591 00:32:01,504 --> 00:32:04,007 بعد 6 أسابيع في تجربتي الشخصية مع الحمية النباتية، 592 00:32:04,132 --> 00:32:06,634 ذهبت إلى النادي الرياضي لأرى إذا كان يمكنني أن ألاحظ فرقاً. 593 00:32:07,260 --> 00:32:11,514 لم يكن باستطاعتي الملاكمة أو المصارعة بعد، لذا، قررت التدرب باستخدام الحبلين. 594 00:32:12,432 --> 00:32:16,144 في النادي الرياضي، إذا تدربت 10 دقائق على الحبال، يضعون اسمك على الجدار. 595 00:32:16,478 --> 00:32:19,064 وعدد قليل فقط وصل إلى 20 دقيقة. 596 00:32:19,481 --> 00:32:23,276 حتى في ذروة تدريبي، أكثر ما وصلت إليه كان 8 دقائق. 597 00:32:23,485 --> 00:32:26,029 - استمر يا "جيمس". - لكن في هذا اليوم، 598 00:32:26,237 --> 00:32:27,864 وصلت إلى 10 دقائق بسهولة. 599 00:32:28,698 --> 00:32:29,866 ثم وصلت إلى 20 دقيقة... 600 00:32:31,159 --> 00:32:33,828 - 30. - أنت في الدقيقة الـ45. 601 00:32:34,537 --> 00:32:37,374 قلت لنفسي، "تباً، سأصل إلى ساعة." 602 00:32:38,291 --> 00:32:41,252 تخطيت الساعة بدقيقة واحدة ثم قلت لنفسي، 603 00:32:42,003 --> 00:32:43,797 "حسناً، هذا يكفي." 604 00:32:44,589 --> 00:32:46,216 لا أصدّق أنك فعلت ذلك للتو يا رجل. 605 00:32:46,841 --> 00:32:49,386 الشيء الوحيد الذي قد تغيّر كان حميتي. 606 00:32:50,887 --> 00:32:52,055 كان من الممكن أن أستمر. 607 00:32:53,056 --> 00:32:54,474 - ذلك أكثر بكثير من الرقم القياسي. - أجل. 608 00:32:54,933 --> 00:32:56,017 ساعة كاملة. 609 00:32:56,267 --> 00:32:57,644 "أكثر من ساعة - (جيمس ويلكس)" 610 00:32:59,646 --> 00:33:02,607 كان أقوى رجل في العالم بالنسبة إلي أثناء نشأتي... 611 00:33:03,233 --> 00:33:04,192 هو والدي. 612 00:33:05,276 --> 00:33:07,404 لقد علمني أهمية الدفاع عن النفس، 613 00:33:08,029 --> 00:33:10,615 وكان موجوداً دائماً لمساعدتي عندما أقع في مشكلة. 614 00:33:13,618 --> 00:33:14,536 لكن الآن... 615 00:33:14,994 --> 00:33:16,913 كان هو من يحتاج إلى مساعدة. 616 00:33:19,374 --> 00:33:21,710 - أصبت بأزمة قلبية؟ - أجل. 617 00:33:21,876 --> 00:33:24,796 هل شعرت بأعراض قبل أن تصاب بالأزمة؟ 618 00:33:25,088 --> 00:33:28,383 - كلا، لم أشعر بشيء، أول مرة... - بعد أن خرج والدي من المستشفى 619 00:33:28,550 --> 00:33:31,678 بعد الخضوع لعملية طارئة في القلب، اتصلنا باستخدام برنامج "سكايب" 620 00:33:31,803 --> 00:33:33,346 بالدكتور "كلادويل إيسلستين"، 621 00:33:33,513 --> 00:33:35,473 باحث في أمراض القلب مشهور عالمياً 622 00:33:35,640 --> 00:33:36,599 من عيادة "كليفلاند". 623 00:33:36,766 --> 00:33:38,059 "مدير برنامج علاج أمراض القلب، عيادة (كليفلاند)" 624 00:33:38,184 --> 00:33:42,230 كنت رشيقاً جداً دائماً. لذا، كانت مفاجأة نوعاً ما. 625 00:33:42,731 --> 00:33:44,524 كلا، لم تكن مفاجأة. 626 00:33:45,233 --> 00:33:48,153 في الحضارة الغربية، ليس هناك شيء أكثر شيوعاً 627 00:33:48,319 --> 00:33:52,115 من أمراض الشريان التاجي، وذلك بسبب الطعام 628 00:33:52,282 --> 00:33:53,783 الذي يتناوله معظم الناس يومياً. 629 00:33:54,492 --> 00:33:57,120 هل تتذكر في أي من شرايينك 630 00:33:57,245 --> 00:34:00,832 وضعوا الدعامة؟ هل كانت في الشريان الأيسر الأمامي النازل 631 00:34:00,957 --> 00:34:02,292 - أم الشريان التاجي الأيمن... - بعد رؤية 632 00:34:02,417 --> 00:34:05,837 كيف قد تؤثر وجبة حيوانية واحدة على الرياضيين اليافعين الأصحاء، 633 00:34:06,087 --> 00:34:09,049 تساءلت عن تأثير تلك الأطعمة طوال الحياة 634 00:34:09,174 --> 00:34:10,967 في قلب والدي. 635 00:34:11,760 --> 00:34:13,678 في كل دراساتنا، وجدنا الأمر ذاته... 636 00:34:14,262 --> 00:34:16,181 هذه الآليات البيولوجية ذاتها التي تؤثر في الأداء 637 00:34:16,389 --> 00:34:17,932 "د. (دين أورنيش) معهد أبحاث الوقاية من الأمراض" 638 00:34:18,099 --> 00:34:20,310 تؤثر أيضاً في صحتنا. الالتهاب المزمن، والإجهاد التأكسدي 639 00:34:20,477 --> 00:34:22,645 - وعمل البطانة. - عندما تأكل منتجات حيوانية 640 00:34:22,854 --> 00:34:24,564 "د. (كيم ويليامز) رئيس الكلية الأمريكية لطب القلب" 641 00:34:24,731 --> 00:34:27,400 يبدأ يتشكل الانسداد في الشرايين التاجية. 642 00:34:28,401 --> 00:34:29,402 "الانسداد الشرياني" 643 00:34:29,569 --> 00:34:31,696 تجمع الترسبات في الشرايين لا يعيق عمل 644 00:34:31,821 --> 00:34:34,824 الشرايين فقط، بل يمكنه أيضاً منع تدفق الدم، 645 00:34:34,991 --> 00:34:38,078 وحينئذ يواجه القلب مشاكل حقيقية 646 00:34:38,244 --> 00:34:40,246 في مجاراة متطلبات الجسم. 647 00:34:40,747 --> 00:34:42,665 فيما يتعلق بأمراض القلب، يكون هناك عادة خلط 648 00:34:42,791 --> 00:34:44,292 "د. (كولومبوس باتيست) رئيس أطباء أمراض القلب" 649 00:34:44,417 --> 00:34:46,419 يعتقد الناس، "أنا لا آكل اللحم الأحمر، لذا، أنا بخير." 650 00:34:46,836 --> 00:34:49,964 ونحن نعرف أن الأمر أكثر تعقيداً من ذلك. لا يتعلق الأمر باللحوم الحمراء فقط. 651 00:34:50,090 --> 00:34:51,508 ولا يتعلق بالدهون فقط. 652 00:34:51,633 --> 00:34:52,801 "تزيد الدهون المشبعة مخاطر الصحة" 653 00:34:52,967 --> 00:34:56,179 كانوا يخبروننا منذ 50 عاماً تقريباً أن السبب الرئيس لأمراض القلب 654 00:34:56,304 --> 00:34:58,973 هو الدهون المشبعة والكوليسترول، وأن اللحوم الخالية من الدهون 655 00:34:59,099 --> 00:35:01,226 ومنتجات الألبان قليلة الدهون، وبياض البيض هي الحل. 656 00:35:01,393 --> 00:35:02,686 "خفف الدهون باستخدام بياض البيض أكثر" 657 00:35:02,852 --> 00:35:04,020 لكن تظهر الأبحاث الآن 658 00:35:04,145 --> 00:35:06,648 أن مركبات الالتهابات الأخرى في الطعام الحيواني، 659 00:35:06,940 --> 00:35:09,150 مثل تلك التي تضعف التعافي الرياضي، 660 00:35:09,275 --> 00:35:12,696 تلعب دوراً رئيسياً أيضاً في تطور أمراض القلب. 661 00:35:12,862 --> 00:35:16,491 سنكون في حال أفضل بكثير بالتخلص من المنتجات الحيوانية، 662 00:35:16,616 --> 00:35:19,494 وهناك أسباب كيميائية بيولوجية وجيهة لذلك. 663 00:35:19,828 --> 00:35:21,830 حديد هيم واحد منها على سبيل المثال. 664 00:35:22,414 --> 00:35:24,499 حديد هيم من مصدر حيواني، صحيح؟ 665 00:35:24,749 --> 00:35:26,876 "د. (هيلين مون) - أخصائية أمراض الدم مركز (كيزير بيرمينانت ريفيرسايد) الطبي" 666 00:35:27,085 --> 00:35:30,171 لذا، تعتقد أنه في اللحوم الحمراء فقط، رغم أنه موجود في الدواجن وفي الأسماك. 667 00:35:30,338 --> 00:35:34,384 لقد حللوا البيانات في أكثر من 6 دراسات تتعلق بالحمية 668 00:35:34,592 --> 00:35:36,761 "هل لاستهلاك حديد هيم علاقة بأمراض الشريان التاجي؟" 669 00:35:36,928 --> 00:35:40,765 أكثر من 130 ألف مريض وقد توصلوا إلى استنتاج 670 00:35:40,932 --> 00:35:43,601 أن ميليغرام واحد يومياً من حديد هيم 671 00:35:43,727 --> 00:35:46,855 يرتبط بزيادة 27 بالمئة 672 00:35:46,980 --> 00:35:48,857 من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي. 673 00:35:49,315 --> 00:35:52,652 ولكي نضع ذلك في إطار مفهوم، قرص البرغر العادي 674 00:35:52,777 --> 00:35:54,154 "معدل محتوى حديد هيم تونا - دجاج - برغر" 675 00:35:54,320 --> 00:35:55,905 فيه مليغرامين أو 3 ملليغرامات. 676 00:35:56,156 --> 00:35:59,701 وليس الحديد فقط في الطعام الحيواني الذي يمكنه أن يسبب المشاكل. 677 00:35:59,909 --> 00:36:02,620 بل البروتين الحيواني بحد ذاته. 678 00:36:02,746 --> 00:36:03,580 "البروتين الحيواني" 679 00:36:03,705 --> 00:36:07,542 ليس اللحم الأحمر فقط، وليس الدجاج فقط، وليس البيض فقط، وليس الحليب فقط. 680 00:36:07,709 --> 00:36:11,046 بل هو هضم أي بروتين حيواني. 681 00:36:11,296 --> 00:36:16,176 في تلك اللحظة، تبدأ العملية على مستوى كيميائي داخل الجسم. 682 00:36:16,760 --> 00:36:20,347 عندما يُطهى أو يُحفظ البروتين الحيواني، 683 00:36:20,513 --> 00:36:22,974 أو حتى تهضمه بكتيريا الأمعاء، 684 00:36:23,391 --> 00:36:25,852 تتشكل مركبات عالية الالتهاب والتي تلحق الضرر 685 00:36:25,977 --> 00:36:27,270 بجهاز الأوعية الدموية والقلب. 686 00:36:27,937 --> 00:36:29,606 ويساعد هذا في تفسير سبب أن الأشخاص 687 00:36:29,731 --> 00:36:31,524 الذين يحصلون على كل البروتين من النبات 688 00:36:31,649 --> 00:36:32,776 "خطر الإصابة بأمراض القلب" 689 00:36:32,901 --> 00:36:35,362 ينخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 55 بالمئة. 690 00:36:35,945 --> 00:36:38,782 ويساعد أيضاً في تفسير سبب أن الحمية الوحيدة 691 00:36:38,907 --> 00:36:41,284 التي تعالج أمراض القلبية 692 00:36:41,451 --> 00:36:42,619 هي الحمية النباتية. 693 00:36:42,786 --> 00:36:46,247 ما اكتشفناه أن في الشهر الأول، كان هناك تحسناً في تدفق الدم 694 00:36:46,414 --> 00:36:48,166 وأن القلب قد بدأ يضخ الدم بطريقة طبيعية أكثر. 695 00:36:48,375 --> 00:36:50,794 وبعد عام، حتى الشرايين التاجية المسدودة بشدة 696 00:36:50,919 --> 00:36:52,462 تصبح أقل انسداداً بشكل كبير، 697 00:36:52,587 --> 00:36:54,255 ونرى تحسناً أكبر بعد 5 سنوات. 698 00:36:54,422 --> 00:36:57,133 لكن في مجموعة البحث العشوائية، الذين كانوا يطبقون 699 00:36:57,258 --> 00:37:00,720 ما طلبه منهم أطباؤهم في ذلك الوقت، مثل تقليل اللحوم الحمراء وزيادة السمك والدجاج، 700 00:37:00,845 --> 00:37:03,390 وممارسة الرياضة وما إلى ذلك، زاد انسداد شرايينهم 701 00:37:03,515 --> 00:37:06,267 بعد عام واحد ويزداد الانسداد بعد 5 أعوام. 702 00:37:07,560 --> 00:37:10,230 "جلس (هامبتي دمبتي) على الجدار..." 703 00:37:10,605 --> 00:37:14,359 بينما يبدو كل ذلك واعداً، لم يكن والدي بحاجة إلى التحسن 704 00:37:14,693 --> 00:37:16,486 بل كان عليه أن يتحسن بسرعة. 705 00:37:17,362 --> 00:37:20,323 كانت الدعامات في قلبه حل مؤقت فقط. 706 00:37:21,157 --> 00:37:23,743 فقد يُصاب بأزمة قلبية في أي لحظة. 707 00:37:26,496 --> 00:37:27,330 "(بروكلين) - (نيويورك)" 708 00:37:27,497 --> 00:37:30,125 وجدت بصيص أمل في إطفائية في "بروكلين"، 709 00:37:30,291 --> 00:37:34,170 حيث أن "ريب" ابن الدكتور "إيسلستين"، وهو إطفائي سابق ورياضي سباقات ثلاثية محترف 710 00:37:34,337 --> 00:37:35,505 "دائرة إطفاء - مدينة (نيويورك)" 711 00:37:35,672 --> 00:37:38,133 كان يطلق بعضاً من إطفائيي "نيويورك" في برنامج جديد قوي. 712 00:37:38,341 --> 00:37:40,301 ما السبب الرئيسي لموت الإطفائيين أثناء عملهم؟ 713 00:37:40,427 --> 00:37:41,261 "(ريب إيسلستين) - مؤلف" 714 00:37:41,970 --> 00:37:46,182 الأزمات القلبية. 67 بالمئة من الإطفائيين الذين تُوفوا 715 00:37:46,307 --> 00:37:48,268 أثناء العمل ماتوا بسبب الأزمات القلبية. 716 00:37:49,060 --> 00:37:53,857 إذا هذا هنا، إنه ما نسمّيه شرياناً سليماً. 717 00:37:54,024 --> 00:37:56,609 يستطيع الدم أن يتدفق عبر هذه الفتحة الضخمة هنا. 718 00:37:56,776 --> 00:38:01,573 وهذا ما يحدث بعد عقود من حمية اللحوم والألبان. 719 00:38:02,490 --> 00:38:03,658 حسناً. 720 00:38:04,159 --> 00:38:06,202 إذا كنتم تأكلون بهذه الطريقة، 721 00:38:06,369 --> 00:38:08,913 أريدكم أن تخضعوا لتحدي الإنقاذ لـ7 أيام. 722 00:38:10,623 --> 00:38:13,501 أحضرنا لكم منتجات نباتية. 723 00:38:13,710 --> 00:38:15,879 أريدكم أن تعطوا أنفسكم الفرصة لتروا 724 00:38:16,087 --> 00:38:18,465 ما تفعله الكيمياء البيولوجية الداخلية في 7 أياماً فقط. 725 00:38:18,590 --> 00:38:19,924 "حليب اللوز - خبز حبوب كاملة" 726 00:38:20,175 --> 00:38:23,887 أعرف أن مستوى الكوليسترول لديّ مرتفع. الكوليسترول الضار مرتفع دائماً. 727 00:38:24,054 --> 00:38:27,057 العمل ذاته الذي كنت أقوم به منذ 10 سنوات من دون جهد... 728 00:38:27,223 --> 00:38:28,391 - أجل. - ...يتطلب جهداً الآن. 729 00:38:28,516 --> 00:38:30,602 رغم ممارسة التمارين طوال الأسبوع، وممارسة الرياضة، 730 00:38:30,769 --> 00:38:34,647 مستوى الكوليسترول لديّ مرتفع ويزداد 150 نقطة تقريباً كل عام 731 00:38:34,773 --> 00:38:37,567 منذ 5 أو 6 سنوات. أدركت أن تناول السلطة مرتين في الأسبوع، 732 00:38:37,692 --> 00:38:40,695 - لا يكفي. - لديّ ولدان، لذا... 733 00:38:41,446 --> 00:38:43,865 آمل أن أتحسن، ويكون لديّ طاقة أكبر و... 734 00:38:44,699 --> 00:38:45,992 أضيف بعض السنوات لحياتي. 735 00:38:50,080 --> 00:38:53,583 ذهبت لأرى إذا كان يمكنني أن أجعل والدي يقوم بتلك التغييرات في حميته 736 00:38:53,750 --> 00:38:55,043 بأقصى سرعة. 737 00:38:56,336 --> 00:38:58,296 - ماذا تقترح؟ - لنتسوق. 738 00:38:58,421 --> 00:38:59,798 طماطم... 739 00:39:00,340 --> 00:39:02,884 خيار، لدينا غموس الحمص، 740 00:39:03,009 --> 00:39:05,053 - عنبية وتوت أحمر وفراولة... - لكن والدي عنيد قليلاً. 741 00:39:05,512 --> 00:39:07,722 لبن الصويا، وذلك كل شيء كما أعتقد. 742 00:39:07,847 --> 00:39:10,225 - لذا، لم يكن لديّ أمل كبير. - سنشرب الشاي فحسب. 743 00:39:13,311 --> 00:39:15,563 أنا من بلدة تُدعى "ميلتون موبراي"، 744 00:39:15,730 --> 00:39:18,400 وتُعرف في "إنجلترا" على أنها العاصمة القروية للطعام. 745 00:39:19,818 --> 00:39:21,611 وهي موطن جبنة "ستيلتون" 746 00:39:21,820 --> 00:39:22,904 "متجر فطائر الخنزير" 747 00:39:23,029 --> 00:39:24,948 وفطائر "ميلتو موبراي" للحم الخنزير الشهيرة عالمياً. 748 00:39:25,657 --> 00:39:27,784 "سوق الفرو والريش" 749 00:39:28,952 --> 00:39:31,663 سرعة التغيير هنا بطيئة جداً. 750 00:39:32,288 --> 00:39:34,874 مزايدة بـ 22، ومزايدة بـ25. 751 00:39:35,125 --> 00:39:38,878 ووالدي مثل معظمنا، نتاج مكان نشأته. 752 00:39:41,506 --> 00:39:44,509 لم أستطع أن أتخيل أن شخصاً متمسك بأسلوبه مثل والدي 753 00:39:44,634 --> 00:39:46,136 يقوم بتغيير كبير كهذا... 754 00:39:47,012 --> 00:39:47,971 "لحوم (تاون آند كنتري)" 755 00:39:48,138 --> 00:39:50,181 يساوي هذا 20 جنيهاً إضافية. أعطنا 50 جنيهاً كاملة. 756 00:39:51,141 --> 00:39:53,018 حتى عدت إلى البيت وذهبت إلى النادي الرياضي. 757 00:39:53,184 --> 00:39:54,185 "المأكولات السريعة ممنوعة" 758 00:39:55,311 --> 00:39:56,855 هل تدفعني؟ هيا. 759 00:39:58,148 --> 00:40:00,650 قضيت سنوات أتدرب مع "لوشيوس سميث". 760 00:40:01,151 --> 00:40:05,030 كان مهاجماً في اتحاد كرة القدم، ولديه حزام أسود في رياضة "جوجيتسو"، 761 00:40:05,196 --> 00:40:06,865 وكان مدرب القوة والتأهيل. 762 00:40:07,073 --> 00:40:08,867 هكذا، هكذا. حركوا الأذرع أكثر. 763 00:40:08,992 --> 00:40:10,952 أخبرت "لو" عن البحث الذي كنت أجريه 764 00:40:11,077 --> 00:40:12,495 وما حدث لوالدي... 765 00:40:13,121 --> 00:40:15,206 ولم يذكر ذلك مسبقاً وقال، 766 00:40:15,582 --> 00:40:17,042 "أنا أتبع حمية نباتية 767 00:40:17,167 --> 00:40:18,960 - منذ 10 سنوات." - حسناً، التفوا. 768 00:40:20,754 --> 00:40:24,674 عمر "لو" 60 عاماً وليس بعيداً جداً عن عمر والدي. 769 00:40:25,592 --> 00:40:28,219 معظم الرجال في مثل عمري لا يستطيعون مجاراة أحفادهم. 770 00:40:28,803 --> 00:40:30,638 لكن لا يستطيع أحفادي مجاراتي. 771 00:40:31,431 --> 00:40:33,808 عندما انتقلت من حمية حيوانية إلى حمية نباتية، 772 00:40:34,017 --> 00:40:38,730 انخفض ضغط دمي إلى 110 على 70. 773 00:40:38,897 --> 00:40:43,026 وكانت نبضات قلبي أقل من 50 أو 48 أو 47 أحياناً. 774 00:40:43,818 --> 00:40:48,573 أنا أركز أكثر ومسترخ أكثر وألاحظ أن لدي طاقة أكبر 775 00:40:48,698 --> 00:40:50,658 بسبب الحمية النباتية. 776 00:40:51,076 --> 00:40:53,912 هيا، هيا، هيا يا رجل. 777 00:40:54,329 --> 00:40:57,874 الشبان في العشرينيات يأتون إلى هنا، ونؤدي تمريناً... 778 00:40:58,667 --> 00:41:01,920 أستمر في التمرين بسهولة أكثر منهم. 779 00:41:02,837 --> 00:41:06,257 يمكننا أن نأتي إلى هنا ونقوم بـ800، ركّز فيما قلته للتو... 780 00:41:06,883 --> 00:41:11,137 نلوح بكرة الوزن 800 مرة ونرفعها في تمرين واحد. 781 00:41:11,638 --> 00:41:12,722 لا يستطيعون أن يفعلوا ذلك! 782 00:41:14,307 --> 00:41:15,266 أنا لا أمزح. 783 00:41:16,101 --> 00:41:18,019 لا يستطيعون الصمود، صدّقني. 784 00:41:18,478 --> 00:41:19,312 لا يستطيعون الصمود. 785 00:41:23,775 --> 00:41:27,153 كان هناك رجل آخر في مثل عمر أبي، قد أجرى تغييراً كبيراً أيضاً. 786 00:41:29,656 --> 00:41:31,199 كنت آكل لحوماً كثيرة. 787 00:41:31,658 --> 00:41:33,284 كنت آكل 10 أو 15 بيضة في اليوم، 788 00:41:33,410 --> 00:41:35,245 "(أرنولد شوازينيغر) - بطل كمال أجسام ممثل - منتج - حاكم" 789 00:41:35,578 --> 00:41:39,207 وكنت أتناول 250 غراماً من البروتين يومياً، 790 00:41:39,541 --> 00:41:41,292 لأن وزني كان 113 كيلوغراماً. 791 00:41:41,501 --> 00:41:44,170 الوحيد والفريد، "أرنولد شوازينيغر"! 792 00:41:44,754 --> 00:41:47,716 لكن مع تقدمي في العمر ومع بداية قراءتي عن الأمر، 793 00:41:47,882 --> 00:41:50,760 لاحظت حقيقة أنه ليس عليك 794 00:41:50,885 --> 00:41:54,806 أن تحصل على البروتين من اللحوم أو من الحيوانات في الواقع. 795 00:41:55,181 --> 00:41:58,935 لذا بدأنا نتجه أكثر إلى حمية أقرب إلى النباتية. 796 00:41:59,144 --> 00:42:01,146 "أيام الإثنين بلا لحوم يريد (أرنولد) أن تضربوا كالنباتيين" 797 00:42:01,354 --> 00:42:03,565 وبفعلنا ذلك بالطريقة الصحيحة، وبالتوابل الصحيحة، 798 00:42:03,732 --> 00:42:07,110 أصبحت فجأة أحبه أكثر من اللحوم بكثير. 799 00:42:07,944 --> 00:42:12,240 وانخفض مستوى الكوليسترول لديّ إلى 109. 800 00:42:12,365 --> 00:42:15,618 وكانت أقل نسبة طوال حياتي. 801 00:42:16,619 --> 00:42:18,496 في عمر 69 تقريباً. 802 00:42:20,957 --> 00:42:23,335 ما نأكله له تأثير كبير على صحتنا وعافيتنا 803 00:42:23,501 --> 00:42:25,628 بكل طريقة يمكننا قياسها. الناس الذين يتبعون حمية 804 00:42:25,795 --> 00:42:29,382 نسبة البروتين الحيواني مرتفعة فيها هم عرضة بنسبة 75 بالمئة أكثر 805 00:42:29,507 --> 00:42:33,094 للموت المبكر من جميع الأسباب، و400 أو 500 بالمئة 806 00:42:33,219 --> 00:42:35,638 زيادة خطر الموت من معظم أنواع السرطان، 807 00:42:35,764 --> 00:42:38,767 سرطان البروستات والثدي والقولون، بالإضافة إلى السكري من النوع الثاني. 808 00:42:38,892 --> 00:42:40,810 الأحماض الأمينية ذات المصادر الحيوانية 809 00:42:40,977 --> 00:42:42,771 "د. (والتر ويليت) رئيس كلية التغذية - جامعة (هارفرد)" 810 00:42:42,896 --> 00:42:45,607 تجعل خلايانا تزداد وتتضاعف أسرع. 811 00:42:45,815 --> 00:42:48,068 على سبيل المثال، هناك دليل متزايد 812 00:42:48,193 --> 00:42:50,528 أن الاستهلاك الكبير للبروتين من مصادر الألبان 813 00:42:50,653 --> 00:42:52,572 يتعلق بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. 814 00:42:52,781 --> 00:42:54,407 "خطر الإصابة بسرطان البروستاتا أعلى بـ40 بالمئة" 815 00:42:54,532 --> 00:42:56,701 تلك السلسلة من أسباب السرطان تبدو واضحة جداً. 816 00:42:57,786 --> 00:43:00,622 ورُبط السرطان بطعام حيواني آخر أيضاً. 817 00:43:00,830 --> 00:43:03,458 الأبحاث التي موّلها معهد السرطان الوطني 818 00:43:03,583 --> 00:43:05,418 اكتشفت أن النباتيين الذين يضيفون 819 00:43:05,543 --> 00:43:07,420 حصة أو 2 أسبوعياً من اللحم الأبيض، كالدجاج أو السمك 820 00:43:07,629 --> 00:43:08,922 "خطر الإصابة بسرطان القولون" 821 00:43:09,089 --> 00:43:11,216 يتضاعف خطر إصابتهم بسرطان القولون أكثر من 3 أضعاف. 822 00:43:11,716 --> 00:43:15,345 لذا، ليست مجموعة واحدة من الإرشادات الغذائية لتحسين أدائك 823 00:43:15,470 --> 00:43:18,056 كرياضي، وأخرى لعلاج أمراض القلب، 824 00:43:18,181 --> 00:43:19,516 وأخرى لعلاج السكري، 825 00:43:19,641 --> 00:43:21,267 وأخرى لعلاج سرطان البروستاتا. 826 00:43:21,476 --> 00:43:22,644 إنها المجموعة ذاتها للكل. 827 00:43:23,603 --> 00:43:26,731 رغم أن كل هذا العلم الغذائي يعد إنجازاً كبيراً، 828 00:43:26,856 --> 00:43:30,610 وجدته محيراً أيضاً. كيف من الممكن أن تكون اللحوم مضرة جداً لنا 829 00:43:30,777 --> 00:43:33,279 إذا كان ما قد خُلق أسلافنا ليأكلوه؟ 830 00:43:33,405 --> 00:43:34,406 "كل مثل رجل الكهف؟" 831 00:43:34,572 --> 00:43:36,408 عندما نفكر في طعام الإنسان الأول، 832 00:43:36,533 --> 00:43:40,870 نفكر عادة باللحوم، لكن كانت الأطعمة النباتية أهم 833 00:43:41,037 --> 00:43:42,706 مما تظهره سجلات علم الآثار. 834 00:43:42,914 --> 00:43:45,208 "د. (ريتشارد رانغام) - رئيس قسم علم الإنسان البيولوجي، جامعة (هارفارد)" 835 00:43:45,417 --> 00:43:50,005 الطعام الذي يُعتمد عليه أينما تكون هو الطعام النباتي. 836 00:43:50,171 --> 00:43:52,132 المفهوم الشائع لما كان يأكله الإنسان البدائي 837 00:43:52,340 --> 00:43:54,259 "د. (ناثنيال دومني) بروفيسور علم الإنسان - جامعة (دارتموث)" 838 00:43:54,467 --> 00:43:57,595 يعود إلى ثلاثينيات وأربعينيات القرن الماضي عندما كانت هناك اكتشافات مذهلة 839 00:43:57,762 --> 00:44:02,058 لأسلاف الإنسان الأول وعظام الحيوان وأدوات تبدو 840 00:44:02,183 --> 00:44:05,270 كأنها كانت تستخدم لذبح وتقطيع تلك الحيوانات. 841 00:44:05,520 --> 00:44:07,689 لذا، في البداية، كانت لدينا تلك الفكرة أن اللحوم 842 00:44:07,814 --> 00:44:11,109 كان لها دور أكبر بكثير في غذاء أسلاف الإنسان الأول 843 00:44:11,276 --> 00:44:12,360 مما كان عليه. 844 00:44:12,527 --> 00:44:15,530 التحيز في سجلات علم الآثار نحو الحجر وحفظ العظام 845 00:44:15,697 --> 00:44:17,157 "د. (كريستينا وارينير) عالمة جينات أثرية" 846 00:44:17,282 --> 00:44:20,535 بدلاً من النباتات قد أدى إلى نظرة خاطئة جداً. 847 00:44:21,161 --> 00:44:22,787 إذا نظرنا إلى أعماق الزمن، 848 00:44:23,079 --> 00:44:28,918 أدوات العظام والحجارة تُحفظ جيداً، لكن تتعفن النباتات بسرعة كبيرة. 849 00:44:30,337 --> 00:44:32,964 لكن المثير للاهتمام أنه في العقد الماضي 850 00:44:33,131 --> 00:44:36,301 بدأنا ندرك أن الأحافير المجهرية للنباتات 851 00:44:36,426 --> 00:44:39,471 تُحفظ جيداً لذا، نعود من جديد 852 00:44:39,596 --> 00:44:43,099 إلى بعض من مواقع العصر الحجري تلك ونجد أدلة كثيرة على النباتات. 853 00:44:43,308 --> 00:44:45,727 "تظهر البقايا القديمة أن حمية (باليو) كانت مأدبة نباتية" 854 00:44:45,935 --> 00:44:48,355 التكنولوجيا المتقدمة مثل المستخدمة لتحليل عظام المجالدين، 855 00:44:48,521 --> 00:44:51,524 قد أتاحت للعلماء إلقاء نظرة عن قرب على الأدوات، 856 00:44:51,649 --> 00:44:53,860 وعظام وأسنان أسلافنا، 857 00:44:54,027 --> 00:44:57,072 وأدت إلى اكتشاف أن الإنسان البدائي كان معظم طعامه نباتي. 858 00:44:57,238 --> 00:44:58,698 "كان كل أسلافنا من البشر نباتيين تقريباً" 859 00:44:58,907 --> 00:45:00,658 وسبب هذا بسيط جداً. 860 00:45:01,076 --> 00:45:04,287 ليس لدى البشر جينات متخصصة 861 00:45:04,454 --> 00:45:07,791 أو تشريحية أو تكيف فسيولوجي لأكل الحيوانات. 862 00:45:08,208 --> 00:45:12,671 وبالمقارنة، لدينا تكيف لأكل النبات. 863 00:45:13,296 --> 00:45:16,841 لدينا مسارات هضم أطول من آكلي اللحوم، 864 00:45:16,966 --> 00:45:19,344 وهذا يسمح للبشر بهضم النباتات 865 00:45:19,469 --> 00:45:21,763 والألياف التي تتطلب فترة معالجة أطول. 866 00:45:21,971 --> 00:45:23,348 "طول الجسم 4 مرات - طول الجسم 15 مرة" 867 00:45:23,515 --> 00:45:26,601 وكما أنه تنقصنا القدرة على إنتاج فيتامين "سي" بأنفسنا. 868 00:45:27,018 --> 00:45:31,147 يوجد فيتامين "سي" في النباتات، فحقيقة أننا لا نستطيع أن ننتجه بأنفسنا، 869 00:45:31,314 --> 00:45:34,984 تشير إلى مدى اعتمادنا على النباتات. 870 00:45:35,860 --> 00:45:40,073 لذلك لدينا رؤية ثلاثية الألوان. وهذا مختلف جداً عن الحيوانات آكلة اللحوم، 871 00:45:40,240 --> 00:45:42,617 والتي تملك رؤية ثنائية اللون. يمكننا أن نرى ألواناً أكثر 872 00:45:42,867 --> 00:45:44,661 "رؤية ثلاثية الألوان رؤية ثنائية الألوان" 873 00:45:44,786 --> 00:45:49,416 وهذا مهم جداً، خاصة إذا كان علينا إيجاد فواكه طازجة ناضجة. 874 00:45:50,750 --> 00:45:54,587 نملك دماغاً يرغب في الغلوكوز بشدة. 875 00:45:54,754 --> 00:45:56,548 "د. (مارك توماس) عالم جينات - الكلية الجامعية، (لندن)" 876 00:45:56,756 --> 00:45:58,758 إنه عضو صعب الإرضاء وذلك هو الشيء الوحيد الذي يقبل به، 877 00:45:58,883 --> 00:46:02,095 للطاقة. واللحم ليس مصدراً جيداً للغلوكوز. 878 00:46:02,721 --> 00:46:05,473 لكي يكون لديك دماغ كبير كهذا، يجب أن تأكل شيئاً مختلفاً، 879 00:46:05,765 --> 00:46:09,936 وأكثر طريقة ذات فاعلية هي الحصول على الغلوكوز من الكربوهيدرات. 880 00:46:11,271 --> 00:46:12,689 لكن ماذا عن أسناننا؟ 881 00:46:12,814 --> 00:46:15,275 أليست إثباتاً على أننا خُلقنا لنأكل اللحم؟ 882 00:46:16,776 --> 00:46:18,486 في الرئيسات، قد تعتقد أن الأنياب 883 00:46:18,653 --> 00:46:20,864 مرتبطة بأكل اللحوم، لكنها ليست كذلك. 884 00:46:21,322 --> 00:46:24,325 في الغوريلا، عندما يريد الذكور إخافة الذكور الآخرين، 885 00:46:24,492 --> 00:46:27,370 يعرضون طول أنيابهم الكبيرة. 886 00:46:27,579 --> 00:46:30,248 ومن الجانب الآخر، يملك آكلو اللحوم أسناناً مميزة 887 00:46:30,373 --> 00:46:32,125 وهي على شكل نصول المقص. 888 00:46:32,334 --> 00:46:34,669 تمزق اللحم وتبتلعه ببساطة. 889 00:46:34,836 --> 00:46:38,465 بمقارنة ذلك بأسنان الإنسان، فهي مربعة وقصيرة ومدببة، 890 00:46:38,631 --> 00:46:40,759 لسحق وطحن أنسجة النباتات الصلبة. 891 00:46:41,217 --> 00:46:44,179 يوجد في فمك أفضل دليل لدينا 892 00:46:44,346 --> 00:46:46,431 لنظام غذائيّ لا يمكن أن يكون للحوم. 893 00:46:46,931 --> 00:46:51,811 لو وُضعت في بيئة كبيئة أسلافنا، 894 00:46:51,978 --> 00:46:56,316 أفضل أداة يمكنك أن تستخدمها ليست رمحاً حاداً جداً. 895 00:46:56,733 --> 00:46:59,903 أهم شيء يمكنك أن تستخدمه هو معرفة... 896 00:47:00,737 --> 00:47:02,030 أي نباتات يمكنك أن تأكلها. 897 00:47:02,739 --> 00:47:04,366 فجأة، أصبح كل شيء منطقياً. 898 00:47:04,741 --> 00:47:07,452 سبب ضرر الطعام الحيواني بنا 899 00:47:07,619 --> 00:47:09,537 هو أن أجسادنا لم تُخلق له. 900 00:47:10,038 --> 00:47:12,040 فهو الوقود الخطأ ببساطة. 901 00:47:12,540 --> 00:47:15,293 الشيء الوحيد الذي لم ينطبق هو فيتامين ب 12، 902 00:47:15,502 --> 00:47:17,962 وهو فيتامين مهم ظل الجميع يحذرونني 903 00:47:18,088 --> 00:47:20,006 أنه يمكن الحصول عليه من الطعام الحيواني فقط. 904 00:47:20,131 --> 00:47:23,843 تبيّن أن فيتامين ب12 لا تنتجه الحيوانات. 905 00:47:24,177 --> 00:47:26,554 بل تنتجه بكتيريا تأكلها تلك الحيوانات 906 00:47:26,721 --> 00:47:28,056 من التربة والماء. 907 00:47:28,598 --> 00:47:31,810 كما في حال البروتين، فإن الحيوانات هي الوسيط فقط. 908 00:47:32,352 --> 00:47:35,271 قبل الزراعة الصناعية، حيوانات المزرعة والبشر 909 00:47:35,438 --> 00:47:38,566 كانوا يحصلون على فيتامين ب12 بتناول بعض التراب في الأطعمة النباتية، 910 00:47:38,692 --> 00:47:41,194 أو بشرب الماء من الأنهار والجداول. 911 00:47:41,361 --> 00:47:45,824 لكن الآن، بسبب مبيدات الحشرات والمضادات الحيوية والكلورين التي تقتل البكتيريا 912 00:47:45,949 --> 00:47:47,117 التي تنتج هذا الفيتامين، 913 00:47:47,242 --> 00:47:50,036 حتى حيوانات المزرعة يجب إعطاؤها فيتامين ب12 كمكمل غذائي. 914 00:47:50,161 --> 00:47:55,750 و39 بالمئة من الناس الذي يخضعون للفحص ومنهم آكلو اللحوم لديهم نقص فيتامين ب12. 915 00:47:56,543 --> 00:48:00,171 وكنتيجة لذلك، أفضل طريقة للبشر للحصول على كمية كافية من فيتامين ب12، 916 00:48:00,296 --> 00:48:04,009 سواء كانوا يأكلون أطعمة حيوانية أو لا، هي بتناول المكملات الغذائية. 917 00:48:08,013 --> 00:48:11,391 عندما التقيت بـ"سكوت" بعد شهر كامل في رحلته التي مسافتها 3،500 كيلومتر 918 00:48:11,558 --> 00:48:12,517 "اليوم 34" 919 00:48:12,642 --> 00:48:14,144 لم يكن يجاري سرعة الرقم القياسي. 920 00:48:15,145 --> 00:48:18,857 قبل مرور أسبوع من الرحلة، أُصبت بتمزق في العضلة الرباعية. 921 00:48:21,276 --> 00:48:24,738 بدأت أقول لنفسي، "حسناً، كيف سأتخطى هذا؟" 922 00:48:26,990 --> 00:48:29,743 ليس هناك أيام راحة عندما تريد تحقيق رقم قياسي في مسار "أبالاشين". 923 00:48:29,868 --> 00:48:30,785 لنفعل هذا! 924 00:48:31,036 --> 00:48:34,581 كنت بحاجة إلى التعافي بينما ما أزال أدفع جسدي إلى أقصى حد، 925 00:48:34,998 --> 00:48:37,375 بالاستيقاظ في اليوم التالي، والذي بعده وما بعد ذلك 926 00:48:37,500 --> 00:48:38,960 وفعل الأمر ذاته. 927 00:48:39,419 --> 00:48:42,547 كان عليّ أن أثق في تدريبي وأثق في تغذيتي 928 00:48:42,672 --> 00:48:44,674 لأتمكن من الاستيقاظ كل صباح 929 00:48:44,799 --> 00:48:47,177 في الساعة 4:30 وقطع 80 كم أخرى. 930 00:48:48,470 --> 00:48:50,930 مع تبقي 12 يوماً فقط لتحطيم الرقم القياسي، 931 00:48:51,181 --> 00:48:54,059 ما زال أمام "سكوت" 880 كم ليقطعها. 932 00:48:58,772 --> 00:49:01,483 كان هناك سقوط لأمطار غير عاديّ عندما عبرت "فيرمونت". 933 00:49:01,608 --> 00:49:04,778 وكان من المستحيل أن أتحضر لهذا. 934 00:49:06,488 --> 00:49:09,532 كنت أحاول أن أعوض عن كل المسافة التي خسرتها أثناء إصابتي... 935 00:49:10,200 --> 00:49:14,079 أحاول العودة إلى سرعة الرقم القياسي، وأنام ساعتين إلى 3 ساعات، 936 00:49:14,204 --> 00:49:16,122 أو أقل، ليلة تلو الأخرى. 937 00:49:17,290 --> 00:49:19,751 عبور بعض أبعد الأماكن، 938 00:49:19,918 --> 00:49:22,420 سرت 26 ساعة متواصلة. 939 00:49:23,380 --> 00:49:26,925 لكن مسار "أبالاتشين" فيه جبال كثيرة، 940 00:49:27,175 --> 00:49:28,885 إنها لا تنتهي أبداً. 941 00:49:30,428 --> 00:49:33,098 وعندما وصلت إلى "نيو هامبشير"... 942 00:49:33,807 --> 00:49:35,350 "الجبال البيضاء"... 943 00:49:35,975 --> 00:49:37,060 دمّرتني. 944 00:49:43,024 --> 00:49:45,944 استمر "باتريك" في التدريب حيث تبقّى أقل من أسبوعين 945 00:49:46,111 --> 00:49:47,278 لمحاولته تحطيم الرقم العالمي، 946 00:49:47,612 --> 00:49:49,739 لرفع وزن أكثر من أي شخص في التاريخ. 947 00:49:50,407 --> 00:49:52,742 بدأت أحمل الأثقال عندما كان عمري 14 عاماً، 948 00:49:53,368 --> 00:49:56,287 لأني كنت ضعيفاً وصغير الحجم في ذلك الوقت. 949 00:49:56,996 --> 00:50:01,126 وأردت أن أكون بطلاً، يمكنه المساعدة إذا حدث شيء. 950 00:50:01,584 --> 00:50:02,877 هذان أمي وأبي. 951 00:50:06,339 --> 00:50:11,553 عندما كان عمري 4 سنوات، والدي ووالدتي وأختي الصغيرة، 952 00:50:11,720 --> 00:50:15,598 كان عمرها 6 أشهر، تعرضوا لحادث سيارة. 953 00:50:16,641 --> 00:50:17,559 و... 954 00:50:18,727 --> 00:50:20,437 وحدها أمي نجت من الحادث. 955 00:50:23,273 --> 00:50:26,860 فعندما كنت صغيراً كانت لدي أحلام بأن أكون قوياً جداً، 956 00:50:26,985 --> 00:50:31,364 كي أستطيع أن أساعد أحد في الخروج، في حال علق. 957 00:50:56,848 --> 00:51:00,477 بالنسبة إلى أي رجل يشاهد في ذلك اليوم، "باتريك" لم يدمّر سيارة فحسب. 958 00:51:00,894 --> 00:51:03,480 بل ودمّر أسطورة كانوا يسمعونها طوال حياتهم. 959 00:51:04,397 --> 00:51:07,942 - اللحم. ذلك ما يأكله الرجال. - مصنوعة من أشياء يحتاج إليها الرجال. 960 00:51:08,026 --> 00:51:08,860 كل كرجل يا رجل. 961 00:51:08,943 --> 00:51:09,778 "أنا رجل - كل هذا اللحم" 962 00:51:10,487 --> 00:51:14,532 لا أحد يمكنه أن يعرف عن ذلك أكثر مني لأني قد عشت... 963 00:51:15,325 --> 00:51:16,201 في ذلك العالم. 964 00:51:17,160 --> 00:51:19,621 اللحم... للرجال. 965 00:51:19,996 --> 00:51:20,997 - يحيا اللحم! - يحيا اللحم! 966 00:51:21,122 --> 00:51:23,249 يعرضون تلك الإعلانات التجارية، شطائر البرغر، 967 00:51:23,500 --> 00:51:25,502 - "جورج فورمان" مع المشواة. - أجل! 968 00:51:25,794 --> 00:51:27,837 والشطائر الكبرى وكل تلك الأشياء. 969 00:51:28,004 --> 00:51:30,215 كل كرجل واشبع كرجل. 970 00:51:30,423 --> 00:51:33,593 هذا تسويق رائع جداً لصناعة اللحوم. 971 00:51:33,760 --> 00:51:35,011 طعام الرجل القوي. 972 00:51:35,595 --> 00:51:38,598 ترويج فكرة أن الرجال الحقيقيين يأكلون اللحوم. 973 00:51:38,807 --> 00:51:42,352 تبدو كرجل حقيقي إذا كان في يدك شطيرة برغر. 974 00:51:42,560 --> 00:51:44,688 لكن يجب أن تفهم أن ذلك تسويق. 975 00:51:44,854 --> 00:51:46,314 وليس مبنياً على الواقع. 976 00:51:48,066 --> 00:51:49,818 حسناً، سأصحبك إلى غرفة الفحص. 977 00:51:49,943 --> 00:51:51,152 عندما أفكر في رجل حقيقي، 978 00:51:51,277 --> 00:51:53,488 أفكر في شخص لديه قوة وقدرة على التحمل 979 00:51:53,738 --> 00:51:56,116 "د. (آرون سبيتز) - المندوب الرئيسي اتحاد أطباء المسالك البولية الأمريكي" 980 00:51:56,324 --> 00:51:57,659 المهارة الجنسية والخصوبة. 981 00:51:58,076 --> 00:52:00,578 في الواقع، ما تظهره الدراسات العلمية 982 00:52:00,912 --> 00:52:03,790 أنه كلما زادت كمية اللحوم التي يأكلها الرجل، 983 00:52:03,957 --> 00:52:07,085 يخسرون رجولتهم أسرع. 984 00:52:07,627 --> 00:52:10,880 قاس فحص الدم للاعبي نادي "ميامي دولفينز" كيف أن وجبة واحدة 985 00:52:11,006 --> 00:52:13,383 قد تؤثر على تدفق الدم في أنحاء الجسم. 986 00:52:13,633 --> 00:52:16,428 سألت الدكتور "سبيتز" إذا كان يمكنه أن يجري تجربة 987 00:52:16,553 --> 00:52:18,138 مع 3 من الرياضيين الجامعيين، 988 00:52:18,471 --> 00:52:22,225 لكن هذه المرة، في عضو محدد في جسم الذكر. 989 00:52:22,684 --> 00:52:23,727 إذاً... 990 00:52:25,729 --> 00:52:26,855 هذا نموذج للقضيب. 991 00:52:27,439 --> 00:52:31,943 دكتور "سبيتز" المندوب الرئيسي لاتحاد أطباء المسالك البولية الأمريكي. 992 00:52:32,235 --> 00:52:34,279 بالنسبة بالقضيب، فقد ألّف كتاباً عنه حرفياً. 993 00:52:34,529 --> 00:52:35,697 "(كتاب القضيب) - د. (آرون سبيتز)" 994 00:52:35,864 --> 00:52:37,949 ستضعون هذا الجهاز على أجسادكم. 995 00:52:38,408 --> 00:52:40,243 تضعون حلقة على قاعدة القضيب... 996 00:52:40,910 --> 00:52:44,664 والحلقة الأخرى على طرف القضيب، 997 00:52:44,831 --> 00:52:46,374 خلف رأس القضيب مباشرة. 998 00:52:46,708 --> 00:52:49,252 وهو يعرف كم يضيق الضغط 999 00:52:49,419 --> 00:52:53,214 ليعرف متى يبدأ الانتصاب، لأنه عندما يضغط سيحدد، 1000 00:52:53,340 --> 00:52:56,760 "المحيط أكبر الآن. هناك ما يحدث" 1001 00:52:57,093 --> 00:53:00,930 ما سنفحصه هو تأثير الوجبة التي تتناولونها 1002 00:53:01,056 --> 00:53:02,932 على الانتصاب في تلك الليلة 1003 00:53:03,058 --> 00:53:05,435 وستتناولون وجبتين مختلفتين. 1004 00:53:06,519 --> 00:53:10,273 لأجل هذه الدراسة، في أول ليلة، أعطينا الرياضيين شطائر 1005 00:53:10,398 --> 00:53:11,858 محشوة باللحم. 1006 00:53:12,233 --> 00:53:13,985 لحم بقريّ ودجاج ولحم خنزير. 1007 00:53:14,152 --> 00:53:15,779 "لحم بقر تغذى على العشب، دجاج عضوي، لحم خنزير عضوي" 1008 00:53:15,987 --> 00:53:18,823 لكن أنواع عالية الجودة من اللحوم، متغذية على العشب وعضوية. 1009 00:53:19,032 --> 00:53:22,285 في الليلة الثانية، أعطيناهم شطائر مشابهة 1010 00:53:22,410 --> 00:53:23,953 "لحم بقر نباتي، دجاج نباتي لحم خنزير نباتي" 1011 00:53:24,079 --> 00:53:26,956 لكننا بدّلنا حصص البروتين الحيواني ببروتين نباتيّ. 1012 00:53:27,082 --> 00:53:29,209 - هذا لذيذ جداً. - ظننت أنه سيكون سيئ المذاق. 1013 00:53:29,334 --> 00:53:30,418 لن أكذب. 1014 00:53:31,086 --> 00:53:33,755 لم أعتقد أننا سنتناول شطيرة. ظننت أننا سنأكل سلطة. 1015 00:53:37,717 --> 00:53:41,805 ستستغل هذه الدراسة وظيفة طبيعية 1016 00:53:42,013 --> 00:53:43,765 تحدث للرجال عندما ينامون. 1017 00:53:43,890 --> 00:53:45,058 "الليلة الأولى" 1018 00:53:45,183 --> 00:53:49,312 تسبب أجسام الرجال الانتصاب، ويحدث هذا خلال الليل 1019 00:53:49,437 --> 00:53:50,897 أثناء نومهم. 1020 00:53:51,606 --> 00:53:54,526 وحالما يحدث الانتصاب، يستطيع هذا الجهاز أن يشعر بذلك 1021 00:53:54,651 --> 00:53:58,655 ويطبع تقريراً عن قوة الانتصاب، 1022 00:53:58,822 --> 00:54:01,449 ومدته وعدد الانتصابات... 1023 00:54:02,075 --> 00:54:06,871 لنرى إذا كان يمكننا رؤية تأثير مادي على الانتصاب كنتيجة 1024 00:54:06,996 --> 00:54:08,331 لما تناولوه أثناء العشاء. 1025 00:54:08,456 --> 00:54:09,416 "الليلة الثانية" 1026 00:54:09,541 --> 00:54:11,501 هنا نلقي نظرة على النتائج. 1027 00:54:11,960 --> 00:54:14,004 "ميسون"، سأعطيك نتائجك أولاً. 1028 00:54:14,129 --> 00:54:15,797 - رائع. - سأدعك تخرجها. 1029 00:54:15,922 --> 00:54:17,173 - حسناً. - اتفقنا؟ 1030 00:54:17,799 --> 00:54:20,885 كلما كبر المحيط يكون الانتصاب الأقوى، 1031 00:54:21,177 --> 00:54:23,888 لذا، ستلاحظ أن الدائرة الأولى، 1032 00:54:24,014 --> 00:54:28,143 وهي وجبة اللحوم، ليست دائرة كبيرة 1033 00:54:28,309 --> 00:54:29,144 "لحوم" 1034 00:54:29,310 --> 00:54:32,105 والانتصاب ليس قوياً، مثل الدائرة الثانية للوجبة نباتية. 1035 00:54:32,230 --> 00:54:33,273 "النبات، زيادة 8.89 بالمئة" 1036 00:54:33,440 --> 00:54:36,234 لننظر الآن إلى الورقة الثانية. الورقة الثانية هي... 1037 00:54:36,401 --> 00:54:37,777 - يا للهول! - ...تراكم 1038 00:54:37,902 --> 00:54:41,072 عدد الانتصابات ومدتها 1039 00:54:41,239 --> 00:54:42,365 خلال الليل. 1040 00:54:42,657 --> 00:54:45,618 لذا، أول رسم صغير... 1041 00:54:46,244 --> 00:54:48,788 - إنه ليس حجم قضيبك. - انتهى أمري. أنا أعاني. 1042 00:54:48,913 --> 00:54:49,914 "النبات، زيادة 303 بالمئة" 1043 00:54:50,040 --> 00:54:53,209 ليس حجم قضيبك، بل عدد الدقائق 1044 00:54:53,335 --> 00:54:55,712 خلال الليل التي حدث فيها الانتصاب. 1045 00:54:56,254 --> 00:54:58,214 - "بليك"، لنلق نظرة على نتائجك. - كلا. 1046 00:54:58,590 --> 00:54:59,507 حسناً. 1047 00:54:59,924 --> 00:55:01,217 - تماسك. - أنا جاهز. 1048 00:55:02,218 --> 00:55:03,720 - وانظر، مجدداً... - أجل. 1049 00:55:03,928 --> 00:55:06,222 مثل "ميسون"، ازداد الانتصاب لديك 1050 00:55:06,389 --> 00:55:07,349 "النبات - الزيادة 8.79 بالمئة" 1051 00:55:07,474 --> 00:55:09,851 بعد الطعام النباتي أكثر من الطعام الحيواني. 1052 00:55:10,018 --> 00:55:12,562 حسناً، ماذا عن عدد مرات الانتصاب. 1053 00:55:13,063 --> 00:55:14,064 يا للهول! 1054 00:55:15,190 --> 00:55:16,816 "النبات - الزيادة 477 بالمئة" 1055 00:55:16,983 --> 00:55:20,403 - ذلك فرق 500 بالمئة تقريباً. - تباً يا رجل. ذلك جنون. 1056 00:55:20,612 --> 00:55:22,447 - "بليك"، جاهز لنتائجك؟ - أعطني الملف. 1057 00:55:22,614 --> 00:55:23,656 حسناً، تفضّل. 1058 00:55:25,909 --> 00:55:28,995 كان لديك تغيير بنسبة 13 بالمئة تقريباً 1059 00:55:29,120 --> 00:55:30,288 في مدى قوة الانتصاب لديك. 1060 00:55:30,455 --> 00:55:31,581 "النبات، زيادة 13.54 بالمئة" 1061 00:55:31,748 --> 00:55:32,624 حسناً، لننظر إلى... 1062 00:55:33,416 --> 00:55:36,002 عدد مرات أو مدة الانتصاب. 1063 00:55:36,294 --> 00:55:37,295 يا أخي... 1064 00:55:40,048 --> 00:55:43,009 - أرنا ذلك، تباً! - أجل. لا تخفي شيئاً. 1065 00:55:45,261 --> 00:55:46,429 "النبات - الزيادة 312 بالمئة" 1066 00:55:46,596 --> 00:55:48,098 تلك ساعة يا أخي. 1067 00:55:51,518 --> 00:55:56,231 إذن، كان لديكم جميعاً استجابة مشابهة... 1068 00:55:56,856 --> 00:56:01,277 - لوجبة اللحوم مقابل الوجبة النباتية. - ذلك جنون. 1069 00:56:01,403 --> 00:56:04,239 أجل، أثناء نشأتي، عندما كنت أرى شاباً ضخماً في المطعم 1070 00:56:04,364 --> 00:56:07,534 يأكل شريحة لحم كبيرة كنت أقول "أريد أن أكون مثله." 1071 00:56:07,701 --> 00:56:10,120 وعندما كنت أرى شاباً يطلب سلطة من قائمة الطعام، 1072 00:56:10,286 --> 00:56:11,454 - أقول... - إنه ضعيف، صحيح؟ 1073 00:56:11,579 --> 00:56:12,706 أجل، كنت أقول "ذلك الشاب. 1074 00:56:12,831 --> 00:56:14,124 - ماذا يفعل؟" - أجل، إنه ضعيف. 1075 00:56:14,290 --> 00:56:16,668 في الواقع، في نهاية الليل، أعتقد أن الشاب الذي يأكل شريحة اللحم ضعيف، 1076 00:56:16,793 --> 00:56:19,379 والرجل الآخر قوي. 1077 00:56:20,380 --> 00:56:23,341 عندما تصحبون رفيقاتكم في موعد في عيد الحب، 1078 00:56:23,508 --> 00:56:24,801 أين ستصحبوهن ليأكلن؟ 1079 00:56:24,968 --> 00:56:26,011 لمطعم نباتيّ. 1080 00:56:26,136 --> 00:56:27,929 - حسناً، مطعم نباتيّ. - كنت أفكر في ذلك. 1081 00:56:28,096 --> 00:56:31,182 هذه ليست دراسة موثقة علمياً، 1082 00:56:31,349 --> 00:56:33,768 لكن النتائج التي نراها مثيرة للاهتمام. 1083 00:56:34,269 --> 00:56:37,522 أعتقد أن هذا سيوقظ الكثير من الناس. 1084 00:56:37,856 --> 00:56:39,858 أعتقد أنه سيوقظ من لديه قضيب، 1085 00:56:39,983 --> 00:56:42,736 وأعتقد أنه سيوقظ الأشخاص الذين يحبون من لديهم قضبان. 1086 00:56:44,654 --> 00:56:47,574 بينما كان كل ذلك الحديث عن الانتصاب مثيراً للاهتمام، 1087 00:56:47,741 --> 00:56:49,534 جعلني أتساءل عن الهرمونات. 1088 00:56:50,118 --> 00:56:52,162 خاصة هرمون تستوستيرون. 1089 00:56:53,163 --> 00:56:56,041 لم آكل قطعة لحم طوال حياتي، 1090 00:56:56,166 --> 00:56:58,668 ولم تكن لديّ مشكلة مع هرمون التستوستيرون. 1091 00:56:58,793 --> 00:57:00,337 خضعت لفحوصات دم وكل مستوياتي صحية 1092 00:57:00,503 --> 00:57:02,088 "(نيماي ديلغادو) بطل بناء أجسام طبيعي محترف" 1093 00:57:02,255 --> 00:57:05,091 حيث يجب أن تكون. واضح أنه ليست لديّ مشكلة في بناء العضل. 1094 00:57:05,550 --> 00:57:07,761 الدراسات التي تقارن الرجال الذين يأكلون الطعام الحيواني، 1095 00:57:07,927 --> 00:57:10,555 بالرجال الذين لا يأكلونه تظهر باستمرار 1096 00:57:10,722 --> 00:57:12,766 عدم وجود فروق في مستويات هرمون التستوستيرون. 1097 00:57:13,475 --> 00:57:16,311 أجد من الصعب تصديق هذا، بما أن الحميات النباتية 1098 00:57:16,478 --> 00:57:19,314 تتضمن منتجات الصويا كما كانوا يخبرونني دائماً 1099 00:57:19,439 --> 00:57:21,024 مليئة بهرمون الإستروجين. 1100 00:57:21,149 --> 00:57:22,025 "(إنستاغرام)" 1101 00:57:22,150 --> 00:57:25,111 أنشر صور الكثير من طعامي وإذا كان يتضمن أي نوع من منتجات الصويا، 1102 00:57:25,278 --> 00:57:28,656 من بين كل 100 تعليق، أجد 20 أو 30 منها تقول، 1103 00:57:28,823 --> 00:57:30,200 "(ليفتبرو84) تزيد الصويا من الإستروجين" 1104 00:57:30,408 --> 00:57:31,993 "سمعت أن الصويا ترفع معدّلات الإستروجين." 1105 00:57:32,160 --> 00:57:33,161 ذلك ليس صحيحاً. 1106 00:57:33,745 --> 00:57:36,831 تبيّن أن الصويا تتكون من الإستروجين النباتي. 1107 00:57:37,248 --> 00:57:41,086 وهو مركب يبدو مثل الإستروجين لكن لديه التأثير العكسي، 1108 00:57:41,544 --> 00:57:43,838 يمنع بعضاً من مستقبلات الإستروجين في أجسامنا 1109 00:57:44,047 --> 00:57:47,717 ويمنع سيطرة مصادر الإستروجين الحقيقية. 1110 00:57:48,343 --> 00:57:51,471 والأطعمة التي تتضمن إستروجين حقيقي هي الأطعمة الحيوانية، 1111 00:57:51,680 --> 00:57:53,640 مثل الدجاج والبيض والألبان، 1112 00:57:53,807 --> 00:57:57,018 والتي لها تأثير كبير على مستويات هرموناتنا. 1113 00:57:57,268 --> 00:58:00,939 فقد يزيد شرب حليب البقر مستويات الإستروجين 1114 00:58:01,064 --> 00:58:03,692 بنسبة 26 بالمئة خلال ساعة واحدة، 1115 00:58:03,817 --> 00:58:04,776 "إستروجين - تستوستيرون" 1116 00:58:04,943 --> 00:58:07,278 بينما يخفض مستويات التستوستيرون بنسبة 18 بالمئة. 1117 00:58:07,862 --> 00:58:10,990 وهرمون آخر مرتبط بالحمية هو الكورتيزول، 1118 00:58:11,157 --> 00:58:13,618 وهو هرمون التوتر مرتبط بانخفاض كتلة العضل 1119 00:58:13,743 --> 00:58:15,286 وزيادة الدهون في الجسم. 1120 00:58:16,079 --> 00:58:19,040 أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستبدلون الطعام الحيواني 1121 00:58:19,207 --> 00:58:22,377 بطعام نباتي عال الكربوهيدرات يرون معدل انخفاض 1122 00:58:22,502 --> 00:58:23,795 في مستويات الكورتيزول بنسبة 27 بالمئة. 1123 00:58:23,962 --> 00:58:25,171 "مستويات الكورتيزول - كورتيزول" 1124 00:58:26,256 --> 00:58:27,549 هذا ما كنت أسمعه دائماً، 1125 00:58:27,757 --> 00:58:29,718 لا يمكن أن تصبح رشيقاً وعضلاتك مشدودة وأنت نباتي. 1126 00:58:29,884 --> 00:58:31,344 "(ميشا جانيس) - رياضي بناء أجسام طبيعي" 1127 00:58:31,553 --> 00:58:32,887 لأنك تأكل كربوهيدرات كثيرة. 1128 00:58:33,638 --> 00:58:35,849 لكني أقف هنا وأنا في أفضل لياقة في حياتي. 1129 00:58:36,349 --> 00:58:37,434 بسهولة. 1130 00:58:38,727 --> 00:58:42,105 كنت أعرف أن الكربوهيدرات المعالجة مثل الطحين الأبيض والسكر 1131 00:58:42,230 --> 00:58:44,566 قد تؤدي إلى زيادة الوزن، لكن ما لم أدركه 1132 00:58:44,691 --> 00:58:49,070 هو أن الكربوهيدرات غير المعالجة مثل الشوفان والموز والبطاطا الحلوة 1133 00:58:49,320 --> 00:58:51,531 مرتبطة بخفض دهون الجسم. 1134 00:58:55,660 --> 00:58:56,953 "تدريب المقاومة - تجربة شواهد عشوائية" 1135 00:58:57,162 --> 00:58:59,831 اكتشفت تجربة تدريب أوزان لـ8 أسابيع أن الذين يأكلون 1136 00:59:00,040 --> 00:59:03,335 كمية عادية من الكربوهيدرات زادوا 1،3 كغم من كتلة العضل، 1137 00:59:03,501 --> 00:59:06,463 بينما المجموعة التي تأكل حمية قليلة الكربوهيدرات قد خسرت عضلات. 1138 00:59:07,088 --> 00:59:10,342 حمية رياضيي بناء الأجسام العادية هي حمية قليلة الكربوهيدرات، 1139 00:59:10,508 --> 00:59:13,428 لذا، الأشخاص الذين لم يأكلوا الكربوهيدرات منذ أسبوعين، 1140 00:59:13,887 --> 00:59:15,638 يسيرون مثل الزومبي. 1141 00:59:15,889 --> 00:59:18,725 وأنا وراء الكواليس آكل كمية الكربوهيدرات التي أريدها. 1142 00:59:19,267 --> 00:59:22,812 وكانوا يسألون "كيف تأكل ذلك الآن وتبدو عضلاتك مشدودة جداً؟" 1143 00:59:23,063 --> 00:59:26,608 "بلا لحوم" 1144 00:59:27,484 --> 00:59:32,030 في "ناشفيل"، عرفني "ديريك" على زوجته "تشاريتي" وهي طاهية محترفة 1145 00:59:32,155 --> 00:59:34,449 التي قد ساعدت في إلهام تحول كبير. 1146 00:59:34,574 --> 00:59:35,909 سرّني التعرف عليك. 1147 00:59:36,076 --> 00:59:37,619 عندما بدأت أعد طعاماً نباتياً، 1148 00:59:37,827 --> 00:59:39,704 أياً كان ما أعده للعشاء، كنت أعد كمية منه 1149 00:59:39,829 --> 00:59:40,914 "(تشاريتي مورغان) - طاهية محترفة" 1150 00:59:41,081 --> 00:59:43,249 وكنت أرسلها إلى المنشأة ليأكل منه "ديريك" كغداء. 1151 00:59:43,833 --> 00:59:46,878 لأني كنت أعرف أنه ليست لديه خيارات غير طبق السلطة. 1152 00:59:47,295 --> 00:59:49,631 أنت رأيت "ديريك". هل تعتقد أن السلطة 1153 00:59:50,215 --> 00:59:51,466 ستجعله يشبع؟ 1154 00:59:52,008 --> 00:59:54,511 أجل، أحب الأكل. في البداية كنت 1155 00:59:54,678 --> 00:59:58,348 يجب أن أقنع نفسي لأقول إني لم أعد أهتم بالنكهات. 1156 00:59:58,932 --> 01:00:00,392 لم تكن تلك تضحية. 1157 01:00:01,142 --> 01:00:05,397 كانت ما تزال تطهو معكرونة بالجبنة وأجنحة الدجاج. 1158 01:00:05,897 --> 01:00:07,023 لكن نباتية. 1159 01:00:08,358 --> 01:00:10,276 استخدام حبك للطعام 1160 01:00:10,777 --> 01:00:13,488 وتغييره إلى مكونات أفضل. 1161 01:00:13,905 --> 01:00:17,117 لذا، أحضرته إلى الكافتيريا وكان يأتي زملائي في الفريق إلي. 1162 01:00:17,283 --> 01:00:19,786 كان يسخر الشبان ويمزحون. 1163 01:00:19,994 --> 01:00:21,121 وفي نهاية اليوم، 1164 01:00:21,287 --> 01:00:24,165 سبب قيامي بذلك هو أن أصبح لاعباً أفضل، 1165 01:00:24,374 --> 01:00:26,292 الأمر الذي سيساعد الفريق. 1166 01:00:26,668 --> 01:00:29,796 بدأ اللاعبون ينظرون ويقولون "حسناً، رائحته جيدة." 1167 01:00:30,255 --> 01:00:32,132 قالوا، "أياً ما ترسلينه لـ(ديريك)، أرسلي لي منه." 1168 01:00:32,257 --> 01:00:33,591 فقلت "حسناً، جيد." 1169 01:00:34,009 --> 01:00:37,804 بدأت بـ5 رجال، والآن، في منتصف الموسم، 1170 01:00:37,929 --> 01:00:42,017 أصبحوا 13 لاعباً. لم أكن أهدف لأن يصبح هذا مشروعاً. 1171 01:00:42,475 --> 01:00:45,520 لكن لم نصل إلى النهائيات منذ 15 عاماً 1172 01:00:45,645 --> 01:00:46,771 "(تينيسي تيتانز) - للضيوف فقط" 1173 01:00:46,938 --> 01:00:49,357 لذا، سأفعل أي شيء يمكنني فعله لمساعدة هذا الفريق. 1174 01:00:50,025 --> 01:00:53,069 - ها هي. كيف حالك؟ بالتأكيد. - كيف حالك؟ آمل أن تكون جائعاً. 1175 01:00:53,236 --> 01:00:54,320 "(جوريل كيسي) - لاعب دفاع" 1176 01:00:54,571 --> 01:00:55,739 أيام الأحد جيدة. 1177 01:00:55,905 --> 01:00:57,115 "(بريان أوراكبو) - ظهير خارجي" 1178 01:00:57,240 --> 01:01:00,201 نتطلع أنا وزملائي في الفريق بعد المباراة إلى موعد الطعام. 1179 01:01:00,326 --> 01:01:01,453 "(تاي سميث) - ظهير خلفي" 1180 01:01:01,619 --> 01:01:02,537 كيف حالك؟ 1181 01:01:02,829 --> 01:01:03,913 "(ويزلي ووديارد) - ظهير داخلي" 1182 01:01:04,039 --> 01:01:05,373 - جئت ومعدتك فارغة؟ - أجل. 1183 01:01:05,498 --> 01:01:06,916 "(داكوين جونز) - مدافع" 1184 01:01:07,125 --> 01:01:08,668 قضينا أوقاتاً رائعة في هذا المطبخ. 1185 01:01:08,918 --> 01:01:10,420 "(ريشارد ماثيوز) - متلقي كرات" 1186 01:01:10,628 --> 01:01:15,175 هذه شطائر برغر نباتي. أشويها، رائحتها ومذاقها مثل لحم البقر. 1187 01:01:16,468 --> 01:01:20,805 وسأعد معكرونة بالجبنة مع الكمأة، وأجنحة الدجاج، 1188 01:01:21,348 --> 01:01:23,016 وسلطة "سيزر" بالكرنب، 1189 01:01:23,224 --> 01:01:26,811 وملفوف صغير مقرمش مع صلصة مدخنة، 1190 01:01:27,145 --> 01:01:29,230 وسننهي الوجبة بكعكة الجبن بزبدة الفول السوداني. 1191 01:01:31,274 --> 01:01:32,942 - أجل. - أجل. 1192 01:01:33,360 --> 01:01:34,486 - شكراً يا عزيزتي. - شكراً. 1193 01:01:35,445 --> 01:01:37,739 هل أكلتم جميعاً حمية وجبات "تشاريتي" التي قد أعدتها؟ 1194 01:01:38,990 --> 01:01:40,116 وماذا كانت فكرتكم في السابق؟ 1195 01:01:40,241 --> 01:01:43,828 في الواقع، كنت أنتقدكم بضعة أسابيع تقريباً. 1196 01:01:45,372 --> 01:01:47,415 هل ظننت أنك تحتاج إلى اللحوم لتكون قوياً ورياضياً؟ 1197 01:01:47,665 --> 01:01:49,209 أجل، ذلك بالضبط ما ظننته. 1198 01:01:49,334 --> 01:01:52,003 أخبرته، أشعر بأن طفولتي كانت كذبة. 1199 01:01:54,297 --> 01:01:56,091 ظننت أني سأشتاق إلى اللحوم بالتأكيد. 1200 01:01:56,299 --> 01:01:58,385 لكن بصراحة، لم أفكر فيها مجدداً. 1201 01:01:58,593 --> 01:02:01,596 أشعر أني أكثر طاقة وقوة. كان هذا رائعاً جداً. 1202 01:02:01,930 --> 01:02:03,139 وماذا عن المذاق؟ 1203 01:02:03,932 --> 01:02:06,810 - المذاق جيد جداً. - كانت تبدو الوجبات لذيذة دائماً، 1204 01:02:07,018 --> 01:02:09,270 ووجدت نفسي أجلس في غرفة تبديل الثياب أحدق فيما يأكلونه. 1205 01:02:09,979 --> 01:02:12,399 ثم تذوقته وبصراحة، أعني، شعرت بفرق. 1206 01:02:12,607 --> 01:02:15,735 وتمكنت من أن أؤدي. 1207 01:02:16,069 --> 01:02:18,655 أجل، أحرزت أول هدف بعد أن انتقلت إلى الحمية النباتية، صحيح؟ 1208 01:02:18,863 --> 01:02:20,198 أجل. 1209 01:02:25,620 --> 01:02:28,081 بعد 6 أشهر في حميتي الجديدة، كانت قوتي 1210 01:02:28,289 --> 01:02:30,709 وتحملي وتعافيّ أفضل من السابق. 1211 01:02:31,584 --> 01:02:33,253 وكانت صحة والدي تتحسن. 1212 01:02:34,212 --> 01:02:36,423 حتى زوجتي وأولادي أصبحوا يتبعونها. 1213 01:02:37,799 --> 01:02:41,761 لكني كنت غاضباً أيضاً. لم لا يعرف الجميع عن هذا؟ 1214 01:02:42,887 --> 01:02:46,307 ثم، تذكرت جدي الذي مات بقصور القلب 1215 01:02:46,433 --> 01:02:50,061 بعمر 63 عاماً بعد أكثر من 4 عقود من التدخين. 1216 01:02:51,021 --> 01:02:52,772 كان مظلياً في الحرب العالمية الثانية، وأصبح مدمن سجائر 1217 01:02:52,897 --> 01:02:54,983 "إذا أردت أعصاباً متينة تحتوي سجائر (كاميل) على نيكوتين أقل" 1218 01:02:55,191 --> 01:02:56,901 خلال فترة حيث كانوا يقنعون الشبان أمثاله 1219 01:02:57,110 --> 01:03:00,113 بفكرة أن التدخين مفيد لهم. 1220 01:03:02,032 --> 01:03:03,366 "بيب روث"، محبوب الملايين... 1221 01:03:03,575 --> 01:03:07,162 لإقناع الناس بهذه الفكرة، لجأت صناعة التبغ إلى رياضيين مشاهير، 1222 01:03:07,537 --> 01:03:09,372 رموز الرشاقة والصحة الأفضل. 1223 01:03:09,497 --> 01:03:11,291 "سجائر لاعبي البيسبول" 1224 01:03:11,416 --> 01:03:14,711 يبحث "كارل فوريلو" من نادي "دودجيرز" بعد أي مباراة عن سجائر خفيفة. 1225 01:03:14,919 --> 01:03:18,256 - سجائر "كاميل" بالطبع. - لكن عندما مات "بيب روث" 1226 01:03:18,381 --> 01:03:20,550 من سرطان الحلق في بداية الـ50 من عمره، 1227 01:03:20,675 --> 01:03:22,385 بدأ الدليل العلمي يتراكم، 1228 01:03:22,594 --> 01:03:24,012 "تقرير السجائر يربط السرطان وأمراض أخرى" 1229 01:03:24,220 --> 01:03:27,140 - لذا، كانوا بحاجة إلى خطة تسويق جديدة. - حسب دراسة في أنحاء الأمة، 1230 01:03:27,265 --> 01:03:30,852 يدخن الأطباء سجائر "كاميل" أكثر من أي سجائر أخرى. 1231 01:03:30,977 --> 01:03:32,228 قالت صناعة التبغ سنوات عديدة 1232 01:03:32,354 --> 01:03:34,397 "د. (تيري ميسون) - عضو مجلس إدارة في دائرة الصحة العامة في مقاطعة (كوك)" 1233 01:03:34,606 --> 01:03:36,691 إن سجائرهم لا تسبب السرطان. 1234 01:03:36,858 --> 01:03:37,901 "لا يوجد دليل" 1235 01:03:38,068 --> 01:03:40,403 وجعلوا باحثيهم الذين يدفعون لهم 1236 01:03:40,528 --> 01:03:41,780 "نقية كالماء الذي تشربه" 1237 01:03:41,905 --> 01:03:44,074 يبتكرون تصريحات لجعل المسألة مربكة. 1238 01:03:44,282 --> 01:03:45,700 "ليست هناك آثار مضرة" 1239 01:03:45,825 --> 01:03:47,077 "كرة القدم ليلة الإثنين في اتحاد كرة القدم" 1240 01:03:47,202 --> 01:03:48,620 - رغم جهودهم... - ذلك عندما تشتري سجائر "مالبورو". 1241 01:03:48,828 --> 01:03:51,456 مُنعت إعلانات السجائر من البث الرياضي في النهاية. 1242 01:03:52,540 --> 01:03:55,293 في الوقت الذي ظهرت فيه صناعة كبرى أخرى، 1243 01:03:55,418 --> 01:03:56,544 "العرض - (ماكدونالدز)" 1244 01:03:56,753 --> 01:03:58,380 - وبدأت تلعب اللعبة ذاتها. - ماذا يوجد في الكيس؟ 1245 01:03:58,588 --> 01:04:00,173 - شطيرة "بيغ ماك". - ألاعبك عليها. 1246 01:04:01,257 --> 01:04:02,717 مع جيل جديد من الرياضيين. 1247 01:04:04,969 --> 01:04:05,804 ومن ضمنهم أنا. 1248 01:04:05,929 --> 01:04:08,348 "(برغر كينغ)" 1249 01:04:08,556 --> 01:04:11,559 لكن لم تمر فترة طويلة حتى بدأت الأدلة ضد الأطعمة الحيوانية 1250 01:04:11,685 --> 01:04:13,478 تتكوّم أيضاً. 1251 01:04:13,687 --> 01:04:16,690 الآن، بدأت صناعة الطعام تستخدم ذلك الأسلوب. 1252 01:04:17,065 --> 01:04:18,692 "صناعة اللحوم: تقرير السرطان مثير لخوف غير مبرر" 1253 01:04:18,858 --> 01:04:20,694 إنها من اتحاد مربّي الماشية الوطني. 1254 01:04:20,860 --> 01:04:21,778 سوف يعيّنون 1255 01:04:22,112 --> 01:04:23,655 - خبراءهم المزعومين... - في الواقع، أنا أولاً، 1256 01:04:23,780 --> 01:04:26,574 خبيرة تغذية مرخصة وعالمة تغذية وأم. 1257 01:04:26,783 --> 01:04:30,161 - ...لخلق إرباك كاف. - هل تعنين أن اللحوم المعالجة 1258 01:04:30,328 --> 01:04:33,373 ليست مسرطنة حسب رأيك؟ 1259 01:04:33,748 --> 01:04:36,376 لا أقول إنها تدعم علاقة كافية. 1260 01:04:36,543 --> 01:04:39,921 ويجعلونها تبدو كأن هناك شك حيال ما نقوله. 1261 01:04:40,130 --> 01:04:42,924 هذا ليس رابطاً سببياً بين 1262 01:04:43,133 --> 01:04:45,719 اللحوم الحمراء واللحوم المعالجة وأي نوع من السرطان. 1263 01:04:45,927 --> 01:04:49,431 لكن هل توصين بخفض استهلاك اللحوم؟ 1264 01:04:49,597 --> 01:04:52,017 - كلا، على الإطلاق. - كيف للمشاهد 1265 01:04:52,142 --> 01:04:53,643 أن يفهم شيئاً من كل هذا؟ 1266 01:04:53,768 --> 01:04:54,894 "الحليب - خطر الموت" 1267 01:04:55,103 --> 01:04:57,480 مع وجود أدلة علمية كثيرة تربط الأطعمة الحيوانية 1268 01:04:57,605 --> 01:04:59,691 بكثير من الأمراض الفتاكة الشائعة، 1269 01:04:59,941 --> 01:05:04,070 اكتشفت أن صناعات اللحوم والألبان والبيض قد شاركت 1270 01:05:04,195 --> 01:05:05,447 في رد سري، 1271 01:05:05,613 --> 01:05:06,698 "بتوكيل من مجلس الألبان" 1272 01:05:06,906 --> 01:05:08,158 بتمويل دراسات تنكر هذا الدليل 1273 01:05:08,283 --> 01:05:10,660 بينما تخفي مشاركتها في الدراسات المنشورة. 1274 01:05:10,785 --> 01:05:11,828 "بدعم من مركز البيض للتغذية" 1275 01:05:11,953 --> 01:05:14,414 ومن الشركات التي دفعوا لها لإجراء تلك الدراسات 1276 01:05:14,581 --> 01:05:15,832 "بدعم من مجلس لحم الخنزير الوطني" 1277 01:05:15,999 --> 01:05:17,917 هي "إكسبونينت إنكوربوريتيد"، وهي شركة استُخدمت أبحاثها 1278 01:05:18,043 --> 01:05:20,587 في صناعة التبغ لإنكار الصلة 1279 01:05:20,754 --> 01:05:22,505 بين التدخين السلبي والسرطان. 1280 01:05:22,672 --> 01:05:23,882 "التدخين السلبي لا يسبب السرطان" 1281 01:05:24,049 --> 01:05:27,260 منذ أكثر من 50 عاماً، أجرت "إكسبونينت" دراسات 1282 01:05:27,427 --> 01:05:30,138 تدحض المخاطر الصحية لكل شيء من "الأسبستوس"، 1283 01:05:30,263 --> 01:05:33,266 والزرنيخ والزئبق إلى الأطعمة الحيوانية. 1284 01:05:33,475 --> 01:05:35,352 تعمل الوصفة بشكل رائع 1285 01:05:35,518 --> 01:05:37,228 "د. (ديفيد كاتز) - جامعة (يال) مركز أبحاث الوقاية" 1286 01:05:37,479 --> 01:05:39,022 للذين يبيعون الطعام. وتعمل بروعة للأشخاص 1287 01:05:39,230 --> 01:05:42,400 الذين يبيعون الأدوية لعلاج الأمراض التي يسببها ذاك الطعام السيئ. 1288 01:05:42,609 --> 01:05:44,944 وتعمل بشكل رائع للإعلام، 1289 01:05:45,320 --> 01:05:48,656 الذي يمكنه منحنا قصة جديدة عن الحمية كل يوم. 1290 01:05:48,823 --> 01:05:49,741 "تحذير الكوليسترول" 1291 01:05:49,866 --> 01:05:51,659 - ها نحن ذا من جديد. - إرشادات جديدة غير واضحة 1292 01:05:51,868 --> 01:05:53,495 ومربكة وذلك متعمد. 1293 01:05:53,620 --> 01:05:54,496 "وجبات وصفقات؟" 1294 01:05:54,621 --> 01:05:55,455 "خطة الحمية الجديدة" 1295 01:05:55,663 --> 01:05:56,956 - وصل البيض. - أنا سعيدة بالبيض. 1296 01:05:57,123 --> 01:05:58,208 أعرف، أنا سعيدة بسبب البيض. 1297 01:05:58,375 --> 01:06:00,418 - أكل اللحم المقدد جيد. - بالتأكيد! 1298 01:06:00,585 --> 01:06:01,711 "أخبار (غلوبال) الصباحية" 1299 01:06:01,920 --> 01:06:03,630 - حسناً. الزبدة؟ - الزبدة. الزبدة قد عادت. 1300 01:06:03,797 --> 01:06:06,341 "كل زبدة - كان العلماء يعتبرون الدهون العدو. سبب كونهم مخطئين" 1301 01:06:06,508 --> 01:06:08,551 لكن رغم ظهور الإرباك في إعلامنا، 1302 01:06:08,677 --> 01:06:11,846 هناك اتفاق عالمي ضخم بشأن الأساسيات 1303 01:06:11,971 --> 01:06:16,393 للحميات التي تعزز الصحة، وهي حمية في كل مرة، 1304 01:06:16,685 --> 01:06:19,688 سواء كانت عالية الدهون أو قليلة الدهون، أو عالية الكربوهيدرات، 1305 01:06:19,813 --> 01:06:22,982 أو قليلة الكربوهيدرات، في كل أمة، كل أنواع الأبحاث 1306 01:06:23,274 --> 01:06:26,319 الحمية النباتية هي السائدة، كل مرة. 1307 01:06:28,071 --> 01:06:30,573 "شلالات (فكتوريا) - (زمبابواي)" 1308 01:06:30,824 --> 01:06:33,243 عندما ظننت أني قد كشفت كل سر دفين 1309 01:06:33,410 --> 01:06:34,911 لصناعة الطعام الحيواني، 1310 01:06:35,161 --> 01:06:38,164 دُعيت لتدريب مجموعة شبه عسكرية في "زمبابواي" 1311 01:06:38,331 --> 01:06:39,499 بمهمة خاصة. 1312 01:06:40,000 --> 01:06:43,003 أجل، كونوا حذرين جداً يا جماعة. ابقوا على الصخور. 1313 01:06:44,337 --> 01:06:45,255 أجل. 1314 01:06:47,215 --> 01:06:49,801 هذه الحيوانات تُعد مهددة بالانقراض بشدة. 1315 01:06:49,926 --> 01:06:52,387 تبقى منها نحو 5 آلاف على الكوكب. 1316 01:06:53,471 --> 01:06:55,598 كانت تُصطاد إلى درجة الانقراض 1317 01:06:55,765 --> 01:06:57,475 بسبب قيمة قرونها. 1318 01:06:57,809 --> 01:06:59,394 النصف كيلو منها بـ40 ألف دولار. 1319 01:07:04,816 --> 01:07:07,986 "ديمين ماندير" قناص عمليات خاصة متقاعد 1320 01:07:08,111 --> 01:07:10,447 وقد أكمل 12 جولة من الخدمة في "العراق". 1321 01:07:11,448 --> 01:07:15,118 وهو أيضاً مؤسس منظمة مناهضة الصيد غير المشروع الدولية. 1322 01:07:15,410 --> 01:07:16,995 قد يحمل الصياد غير القانوني فأساً أو سكيناً، 1323 01:07:17,203 --> 01:07:18,997 - لذا، نحاول أن ننزع سلاحه. - أجل. 1324 01:07:19,789 --> 01:07:22,292 إذاً، سيهاجم بالسكين. 1325 01:07:23,501 --> 01:07:24,586 هكذا. 1326 01:07:26,671 --> 01:07:29,049 نحن الفريق السادس الخاص للحفظ. 1327 01:07:30,050 --> 01:07:33,303 نحن الذين يدخلون ويوقفون النزيف. 1328 01:07:34,012 --> 01:07:36,806 - اتفقنا؟ - أجل. سأتمسك برشاش "إيه كيه 47"... 1329 01:07:36,973 --> 01:07:37,974 - أجل. - أجل، تمسك بذلك. 1330 01:07:38,892 --> 01:07:42,479 عشت حلم كل فتى صغير، بالقفز من المروحيات وتفجير الأشياء. 1331 01:07:42,687 --> 01:07:46,024 أمور يحلم معظم الأولاد بفعلها في لعبة "بلايستيشن" فقط. 1332 01:07:47,317 --> 01:07:51,029 جئت إلى "إفريقيا" لأني كنت أبحث عن مغامرة الأشهر الـ6 التالية. 1333 01:07:52,530 --> 01:07:55,116 رأيت فيلاً ضخماً قد قُطع وجهه، 1334 01:07:55,408 --> 01:07:58,578 وأخذوا الأنياب. والفيل ميت 1335 01:07:58,703 --> 01:08:01,664 لأن شخصاً يريد أن يضع ناباً على مكتبه. 1336 01:08:02,207 --> 01:08:04,376 - ماذا يُسمى هذا الفخ؟ - فخ طوليّ. 1337 01:08:04,501 --> 01:08:05,669 فخ طوليّ. جيد جداً... 1338 01:08:05,960 --> 01:08:08,672 كان لديّ المال والمهارات التي قد تساعد هؤلاء الحراس. 1339 01:08:08,922 --> 01:08:11,007 باستخدام أقل كمية من القوة المطلوبة لإنجاز العمل. 1340 01:08:11,216 --> 01:08:14,219 واخترت أن أكرس حياتي... 1341 01:08:14,594 --> 01:08:16,930 لمساعدة هؤلاء الأشخاص لحماية هذه الحيوانات. 1342 01:08:18,973 --> 01:08:20,141 "منظمة مناهضة الصيد غير المشروع الدولية" 1343 01:08:25,438 --> 01:08:27,065 لكن بعدما اخترت ذلك، 1344 01:08:27,190 --> 01:08:30,694 بدأت أدرك أنني كل يوم أخرج فيه في جولة 1345 01:08:30,902 --> 01:08:34,197 وأحمي حيواناً، وأعود إلى البيت ليلاً 1346 01:08:34,447 --> 01:08:36,408 وأطهو حيواناً آخر. 1347 01:08:37,450 --> 01:08:38,993 وعرفت أني كنت... 1348 01:08:39,744 --> 01:08:40,954 كنت أعرف أني كنت منافقاً. 1349 01:08:41,871 --> 01:08:45,333 ابتكرت هذه الأخلاقيات المرنة التي كانت تلائمني، 1350 01:08:45,834 --> 01:08:48,628 لأنك إذا لم تأكل اللحوم، فأنت نباتي 1351 01:08:48,753 --> 01:08:50,380 يأكل الفاصولياء الخضراء. 1352 01:08:51,214 --> 01:08:54,259 وكنت أبرر ذلك في عقلي بوجود أبقار كافية على الكوكب. 1353 01:08:54,426 --> 01:08:55,468 وهي لن تنقرض. 1354 01:08:55,844 --> 01:08:56,970 لكن كلما أطلت التفكير في الأمر، 1355 01:08:57,137 --> 01:09:00,890 بدأت أتقبل ما كنت أدركه بالفعل. 1356 01:09:01,141 --> 01:09:03,977 أسهل طريقة لحماية حيوانات أخرى هي... 1357 01:09:04,436 --> 01:09:05,645 ألّا آكلها. 1358 01:09:07,480 --> 01:09:10,859 خرافة أننا بحاجة إلى اللحوم للحصول على البروتين، 1359 01:09:11,109 --> 01:09:12,318 هي في الواقع هراء. 1360 01:09:12,736 --> 01:09:16,072 أعني، انظر إلى الغوريلا. ستقضي الغوريلا عليك خلال ثانيتين. 1361 01:09:17,157 --> 01:09:18,158 ماذا تأكل الغوريلا؟ 1362 01:09:18,825 --> 01:09:21,536 أفعل الأشياء التي تفعلها الحيوانات الضخمة الرمادية 1363 01:09:21,661 --> 01:09:23,705 التي نحاول أن نحميها، وهي الفيلة ووحيد القرن. 1364 01:09:24,372 --> 01:09:25,457 أنا... 1365 01:09:25,874 --> 01:09:26,791 آكل النباتات فقط. 1366 01:09:31,004 --> 01:09:34,549 يتجول الحراس الذين ندعمهم في 5 ملايين فدان من البرية 1367 01:09:34,799 --> 01:09:36,801 لحماية تلك الأجناس المهددة بالانقراض. 1368 01:09:38,928 --> 01:09:42,140 لكن أكبر تهديد لنا هو صناعة اللحوم... 1369 01:09:42,807 --> 01:09:45,185 والأرض التي يأخذونها باستمرار... 1370 01:09:45,977 --> 01:09:47,979 مما تبقى لنا من هذه... 1371 01:09:49,022 --> 01:09:50,106 المناطق البرية الطبيعية. 1372 01:09:51,358 --> 01:09:54,402 سنتيمتراً تلو الآخر ومتراً تلو الآخر وكيلومتراً تلو الآخر. 1373 01:10:03,161 --> 01:10:04,954 "المراعي والأراضي المزروعة للحيوانات الأراضي المزروعة للبشر" 1374 01:10:05,121 --> 01:10:07,540 ثلاثة أرباع الأراضي الزراعية في العالم تقريباً، 1375 01:10:07,665 --> 01:10:10,168 تُستخدم لإنتاج المواشي، 1376 01:10:10,377 --> 01:10:12,003 وهي تفرض تكلفة كبيرة على التنوع البيولوجي. 1377 01:10:12,170 --> 01:10:14,422 "(روب بيلي) - مدير أبحاث الطاقة والبيئة والموارد، في (تشاثام هاوس)" 1378 01:10:14,631 --> 01:10:18,885 وما أكبر مصدر لتدمير المواطن الطبيعية؟ 1379 01:10:19,469 --> 01:10:20,845 قطاع المواشي. 1380 01:10:21,554 --> 01:10:27,352 تستخدم مزارع اللحوم والألبان والبيض والسمك 83 بالمئة من أراضي العالم الزراعية، 1381 01:10:27,519 --> 01:10:31,523 لكنها توفر 18 بالمئة فقط من السعرات الحرارية في العالم. 1382 01:10:31,898 --> 01:10:36,194 سبب حاجة المواشي إلى مساحة كبيرة هو مجدداً، 1383 01:10:36,361 --> 01:10:39,698 أن الحيوانات هي الوسيط، تستهلك بمعدل، 1384 01:10:39,989 --> 01:10:42,325 6 مرات بروتين أكثر مما تنتجه. 1385 01:10:43,743 --> 01:10:47,247 باستهلاك أكثر من 70 مليار حيوان سنوياً في العالم، 1386 01:10:47,414 --> 01:10:50,542 تتطلب زراعة طعام الحيوانات أراض ضخمة، 1387 01:10:50,750 --> 01:10:53,670 مما يجعلها من أكبر مسببات التصحر. 1388 01:10:54,921 --> 01:10:57,132 وهي تتطلب كميات كبيرة من الماء. 1389 01:10:58,049 --> 01:11:00,927 تلعب اللحوم دوراً كبيراً بشكل غير متكافئ في التسبب في فرط استخدام المياه العذبة. 1390 01:11:01,177 --> 01:11:02,804 "(جون روكستورم) - مدير مركز (ستوكهولم) البيئي" 1391 01:11:03,346 --> 01:11:07,767 لم تعد تصل 25 بالمئة من الأنهار في العالم إلى المحيطات، 1392 01:11:07,892 --> 01:11:11,354 لأننا نستهلك كميات كبيرة من الماء لإنتاج طعام الحيوانات. 1393 01:11:11,604 --> 01:11:13,231 تُروى الحبوب بالماء 1394 01:11:13,398 --> 01:11:15,108 "(تيم لانغ) - بروفيسور سياسة الطعام جامعة (لندن)" 1395 01:11:15,275 --> 01:11:19,320 ثم تأكلها المواشي. وتتحول المواشي إلى لحم بقري. 1396 01:11:20,280 --> 01:11:25,035 شطيرة برغر واحدة تساوي 2،400 لتر من الماء المستخدم. 1397 01:11:25,493 --> 01:11:29,456 - وتلك كمية مياه كبيرة. - وبعد قول كل ذلك، أكثر من ربع 1398 01:11:29,622 --> 01:11:33,209 استهلاك المياه العذبة للبشرية يذهب إلى إنتاج الطعام الحيواني. 1399 01:11:33,668 --> 01:11:36,004 وليس استنزاف المياه هو المشكلة الوحيدة، 1400 01:11:36,379 --> 01:11:38,089 بل وتلوث المياه أيضاً. 1401 01:11:39,215 --> 01:11:43,345 في "الولايات المتحدة" على سبيل المثال، تنتج حيوانات المزارع تقريباً 50 ضعفاً 1402 01:11:43,511 --> 01:11:46,848 من الفضلات سنوياً، أكثر من تعداد سكانها جميعاً، 1403 01:11:47,098 --> 01:11:51,436 وتلوث الأنهار والبحيرات والمياه الجوفية في أنحاء البلاد. 1404 01:11:52,854 --> 01:11:55,065 قطاع المواشي مسؤول 1405 01:11:55,190 --> 01:11:59,277 عن 15 بالمئة من الانبعاثات الصناعية العالمية. 1406 01:11:59,444 --> 01:12:02,781 لذا، لشرح ذلك أكثر، فذلك يشبه 1407 01:12:02,906 --> 01:12:06,659 كل الانبعاثات من جميع أنواع وسائل النقل في العالم، 1408 01:12:06,951 --> 01:12:11,581 كل الطائرات والقطارات والسيارات والشاحنات المغلقة وكل السفن مجتمعة. 1409 01:12:12,332 --> 01:12:16,419 الزراعة ليست فقط أكبر مذنب يهدد مستقبل 1410 01:12:16,544 --> 01:12:19,547 البشر على الأرض، بل هي أيضاً أكبر 1411 01:12:19,798 --> 01:12:22,300 وأهم حل مباشر وسهل. 1412 01:12:22,509 --> 01:12:24,177 "استهلاك اللحوم (للشخص) (الولايات المتحدة) - العالم" 1413 01:12:24,302 --> 01:12:27,097 في "الولايات المتحدة"، حيث استهلاك اللحوم أكثر 3 مرات من معدل الاستهلاك العالمي، 1414 01:12:27,222 --> 01:12:29,474 التحول من الحمية الحيوانية سيقلل من الانبعاثات الزراعية 1415 01:12:29,599 --> 01:12:31,351 "الانبعاثات الزراعية (الولايات المتحدة) 73 بالمئة" 1416 01:12:31,518 --> 01:12:34,604 بنسبة تصل إلى 73 بالمئة وتوفر مليون لتر 1417 01:12:34,729 --> 01:12:37,232 من الماء لكل شخص سنوياً. 1418 01:12:37,857 --> 01:12:40,944 سيحرر هذا التحول عالمياً مساحة أرض 1419 01:12:41,069 --> 01:12:43,446 بحجم "إفريقيا" ويخفف الضغط 1420 01:12:43,571 --> 01:12:46,741 على الكثير من الأنظمة البيئية والأجناس المهددة بالانقراض. 1421 01:12:47,742 --> 01:12:50,578 الرسالة كبيرة للصحة العامة 1422 01:12:50,704 --> 01:12:53,748 والأسباب البيئية. كلما زاد عدد النباتات التي تأكلها 1423 01:12:53,957 --> 01:12:56,501 وقلت كمية اللحوم والألبان التي تستهلكها، كان أفضل. 1424 01:12:56,626 --> 01:12:58,878 "أصدقاء الإطفائيين دائرة إطفائية (نيويورك)" 1425 01:12:59,045 --> 01:13:02,841 بعدما عرفت كم قد نخسر إذا لم نغيّر أسلوب أكلنا، 1426 01:13:03,216 --> 01:13:05,677 عدت إلى "بروكلين" لأجد بصيص أمل. 1427 01:13:05,802 --> 01:13:07,846 - كيف حالك؟ - بخير. 1428 01:13:08,763 --> 01:13:09,723 بخير. 1429 01:13:10,765 --> 01:13:13,184 - 130 على 80. - أجل، أترى؟ 1430 01:13:13,393 --> 01:13:16,563 - هل التزمت بالكامل خلال الأيام الـ7؟ - أجل، طوال الوقت. 1431 01:13:16,688 --> 01:13:17,856 - حقاً؟ - أجل. 1432 01:13:18,064 --> 01:13:19,733 - أحسنت. - بعد تناول وجبة، لم أقل، 1433 01:13:19,858 --> 01:13:22,193 "يجب أن أجد أريكة لأجلس عليها أو أستلقي." 1434 01:13:22,318 --> 01:13:23,695 - لقد شعرت بالطاقة... - أجل. 1435 01:13:23,820 --> 01:13:26,698 وكنت أركب الدراجة الهوائية أو أسير على جهاز السير 1436 01:13:26,823 --> 01:13:28,450 - أو ما شابه. - أو تخمد حريقاً. 1437 01:13:29,576 --> 01:13:31,661 - قالت إن وزني قد انخفض 5 كيلوغرامات. - 5 كيلوغرامات؟ 1438 01:13:31,828 --> 01:13:35,290 - أجل. - كان مستوى الكوليسترول 262. 1439 01:13:35,457 --> 01:13:38,251 - أجل. - حسناً؟ وهذا مرتفع، 1440 01:13:38,376 --> 01:13:39,794 - أعلى بكثير مما نريد. - أجل. 1441 01:13:40,211 --> 01:13:44,883 - اليوم؟ 176. - تقريباً 100 درجة؟ 1442 01:13:45,133 --> 01:13:46,468 - ذلك رائع! - أجل. 1443 01:13:48,345 --> 01:13:52,307 - شكراً لك. - نزل ضغط دمك 16 نقطة. 1444 01:13:52,474 --> 01:13:54,351 - ذلك جيد جداً. - من ضغط الدم الانقباضي واثنان 1445 01:13:54,517 --> 01:13:58,355 من ضغط الدم الانبساطي، لذا، ضغط دمك الآن 130 على 82 مقابل 146 على 84. 1446 01:13:58,521 --> 01:14:00,273 - مذهل. اضرب قبضتك بقبضتي. - أجل! 1447 01:14:01,358 --> 01:14:03,985 كانت نسبة الكوليسترول لديك 276. 1448 01:14:04,319 --> 01:14:06,029 أعني، تعرف أن ذلك مرتفع جداً، صحيح؟ 1449 01:14:06,154 --> 01:14:08,406 - أجل، أُصيبوا بالذعر. - أُصيبوا بالذعر؟ 1450 01:14:08,531 --> 01:14:10,408 - في عيادة الطبيب. - أتعرف؟ 1451 01:14:10,533 --> 01:14:15,163 يجب أن يُصابوا بالذعر الآن، لأنه اليوم 169. 1452 01:14:15,872 --> 01:14:16,915 هذا رائع! 1453 01:14:17,832 --> 01:14:21,878 - 169؟ - لقد نزل 107 نقطة يا صديقي. 1454 01:14:22,003 --> 01:14:22,921 هذا مذهل. 1455 01:14:25,173 --> 01:14:26,633 إليكم ما حدث. 1456 01:14:26,966 --> 01:14:31,346 بعد 7 أيام، معدل انخفاض الكوليسترول 21 نقطة. 1457 01:14:31,846 --> 01:14:34,474 ومعدل خسارة الوزن 2.8 كيلوغرام. 1458 01:14:34,641 --> 01:14:39,270 وبدلاً من أن تبدو شرايينكم هكذا، 1459 01:14:39,646 --> 01:14:42,565 أنتم في الطريق لتصبح شرايينكم 1460 01:14:42,774 --> 01:14:47,028 تبدو كهذه. ونعرف أن مسبب الموت الأول 1461 01:14:47,195 --> 01:14:50,490 للإطفائيين في الخدمة هو الأزمات القلبية. 1462 01:14:51,157 --> 01:14:56,621 يحدث هذا المرض بسبب الطعام وليس عليكم أن تكونوا... 1463 01:14:57,288 --> 01:14:58,540 إحصائية أخرى. 1464 01:14:59,749 --> 01:15:01,710 أراد طبيبي أن أتناول دواء "ستاتين"، 1465 01:15:02,460 --> 01:15:04,295 ونظرت إلى الأمر على أنه... 1466 01:15:04,963 --> 01:15:07,549 غش، كحل سهل ولا بد من وجود بديل صحي أكثر 1467 01:15:07,757 --> 01:15:09,217 وطويل الأمد. 1468 01:15:10,010 --> 01:15:11,928 ثم عندما جاءت هذه الفرصة... 1469 01:15:13,054 --> 01:15:14,055 انتهزتها. 1470 01:15:14,973 --> 01:15:17,642 عندما تتّبع حمية طعام صحي نباتي كاملة، 1471 01:15:17,851 --> 01:15:20,729 تغيّر تعبير جيناتك. فهي تشغل الجينات الجيدة، 1472 01:15:20,854 --> 01:15:22,063 وتطفئ الجينات السيئة. 1473 01:15:22,564 --> 01:15:25,650 جيناتك مهيأة مسبقاً لكنها ليست مصيرك. 1474 01:15:26,443 --> 01:15:28,737 وحتى لو أن والدك ووالدتك وعماتك وأعمامك 1475 01:15:28,862 --> 01:15:31,698 ماتوا جميعاً بسبب السكري أو السرطان أو حتى أمراض القلب، 1476 01:15:31,865 --> 01:15:33,324 لا يعني ذلك أنه يجب أن تموت بسبب ذلك. 1477 01:15:36,077 --> 01:15:37,454 "(فورت براغ) - (كارولاينا الشمالية)" 1478 01:15:37,620 --> 01:15:39,497 سأصعد عندما أصل إلى هنا، 1479 01:15:39,998 --> 01:15:41,875 وسأنزل رأسي على وجهه. 1480 01:15:42,250 --> 01:15:45,879 تعافيت تماماً من إصاباتي، بمساعدة حميتي الجديدة، 1481 01:15:46,004 --> 01:15:47,464 وعدت لتعليم الدفاع عن النفس. 1482 01:15:47,630 --> 01:15:49,090 "موطن القوات الجوية وقوات العمليات الخاصة" 1483 01:15:49,299 --> 01:15:51,009 أو يمكنني أن أضرب هنا وآتي إلى هنا. 1484 01:15:51,384 --> 01:15:53,178 لكن مع مكون جديد مهم... 1485 01:15:54,012 --> 01:15:55,263 الدفاع الداخلي. 1486 01:15:55,764 --> 01:15:59,017 يمكن تحسين تدفق الدم. ويسمح ذلك بأكسجين أكثر، 1487 01:15:59,184 --> 01:16:01,478 ومغذيات أكثر إلى العضلات. وذلك ليس مجرد... 1488 01:16:01,603 --> 01:16:03,271 بعد أن تسلّحت بحقيقة التغذية، 1489 01:16:04,105 --> 01:16:07,817 لديّ الآن الأدوات للمساعدة في حماية المزيد من الأرواح أكثر من السابق. 1490 01:16:08,443 --> 01:16:09,277 - إنه لذيذ. - حقاً؟ 1491 01:16:09,402 --> 01:16:10,236 أجل. 1492 01:16:13,031 --> 01:16:17,327 آخر قطعتين لحم ضأن مقابل 5 جنيهات! ألدى أحدكم 5 جنيهات؟ 1493 01:16:17,494 --> 01:16:18,453 "جزارة (كواليتي ماركت)" 1494 01:16:22,665 --> 01:16:23,625 "جيمس"! 1495 01:16:26,169 --> 01:16:28,088 - كيف حالك الآن؟ - بخير. 1496 01:16:29,172 --> 01:16:31,925 الرقم الذي قرأته، كان احتمال بنسبة 85 بالمئة 1497 01:16:32,092 --> 01:16:33,385 لأول أزمة قلبية... 1498 01:16:34,636 --> 01:16:35,804 وتلك تقتلك. 1499 01:16:37,514 --> 01:16:38,807 تلك نسبة مرتفعة... 1500 01:16:39,599 --> 01:16:41,017 مما تجعلني أشعر... 1501 01:16:42,018 --> 01:16:43,061 بنعمة كبيرة. 1502 01:16:43,269 --> 01:16:46,606 "عيد ميلاد سعيد يا جدي العزيز 1503 01:16:46,773 --> 01:16:49,776 عيد ميلاد سعيد" 1504 01:16:49,984 --> 01:16:51,069 شكراً لكم. 1505 01:16:53,154 --> 01:16:58,034 لقد أصبحنا نباتيين. نتناول الآن حليب الصويا. 1506 01:16:58,535 --> 01:17:02,747 تحرص "مارشا" على أن أتناول الخضراوات، وهي تصرّ على ذلك الآن. 1507 01:17:03,748 --> 01:17:05,583 - كم عمرك؟ - 71. 1508 01:17:06,126 --> 01:17:07,252 71. 1509 01:17:07,460 --> 01:17:09,462 - أنا عمري عام! - وسعيد أني هنا. 1510 01:17:12,007 --> 01:17:13,258 كيف الحال؟ ما أخبارك؟ 1511 01:17:14,843 --> 01:17:18,680 فهم "بروس لي" أن البحث عن الحقيقة يكون مفيداً فقط 1512 01:17:18,847 --> 01:17:21,516 إذا كنت مستعداً لفعل شيء حيال ما تكتشفه. 1513 01:17:22,100 --> 01:17:23,810 ومن الأفضل أن تكون مثالاً يُحتذى به. 1514 01:17:24,519 --> 01:17:26,563 يقول معظم الناس "لا أستطيع أن أكون نباتياً." 1515 01:17:26,730 --> 01:17:28,148 فأجيب "أنت محق. فهي عملية." 1516 01:17:28,356 --> 01:17:30,316 سأعطيكم بعض الشوكولاتة النباتية. 1517 01:17:30,525 --> 01:17:32,819 ثمة فكرة في رؤوس الناس أنه إذا كنت ستفعل شيئاً، 1518 01:17:32,944 --> 01:17:35,780 إما أن تلتزم بالكامل أو لا تلتزم إطلاقاً، وذلك ليس صحيحاً. 1519 01:17:35,989 --> 01:17:38,992 إذا ذهبت إلى الناس وقلت، "يجب أن تتوقفوا عن أكل اللحوم." 1520 01:17:39,200 --> 01:17:42,495 فسيقولون، "تباً لك! من أنت لتملي عليّ ما آكله؟" 1521 01:17:42,829 --> 01:17:47,167 لكن إذا فسرت الأمر وقلت، "لم لا تجرب مرة في الأسبوع، 1522 01:17:47,375 --> 01:17:49,085 وخفف من أكل اللحوم." 1523 01:17:50,503 --> 01:17:54,966 لم يكن أحد يقول قبل 50 عاماً، "ربما يجب عليك 1524 01:17:55,133 --> 01:18:01,973 أن تحصل على البروتين من الخضراوات." لكن الآن، هناك عدة رياضيين، 1525 01:18:04,225 --> 01:18:07,562 رياضيون محترفون في جميع أنواع الرياضات، 1526 01:18:07,687 --> 01:18:12,692 حققوا إنجازات مذهلة، بالابتعاد عن الطعام الحيواني. 1527 01:18:14,486 --> 01:18:17,822 فاز "لويس هاميلتون" بسباق "غراند بري" الألماني! 1528 01:18:18,198 --> 01:18:20,367 نريد جميعاً الشعور بشعور جيد ونبدو بأحسن شكل ولدينا طاقة أكبر. 1529 01:18:20,575 --> 01:18:22,410 "(لويس هاميلتون) بطل العالم 5 مرات في سباق (فورميلا ون)" 1530 01:18:22,577 --> 01:18:24,454 أهم شيء هو وجود الوقود الصحيح في جسدك. 1531 01:18:24,996 --> 01:18:27,499 لا أتذكر أني كنت في حال أفضل مما أنا عليه الآن خلال الـ32 عاماً التي عشتها. 1532 01:18:30,335 --> 01:18:33,797 عند خط الـ20، يعود إلى خط الـ15، وينطلق "ماثيو"، 1533 01:18:33,922 --> 01:18:36,633 يفتتح التسجيل لفريق "تيتانز"! 1534 01:18:37,425 --> 01:18:42,222 ولا أتذكر تجاوز فارق مثل هذا. هذا غير معقول! 1535 01:18:42,555 --> 01:18:44,683 هذا أفضل موسم لنا في الـ15 عاماً الأخيرة. 1536 01:18:45,100 --> 01:18:48,019 عرقلة من "أوراكبو" و"ديريك مورغان". 1537 01:18:48,395 --> 01:18:50,897 ولدينا 14 لاعباً تقريباً يتبعون الحمية النباتية. 1538 01:18:51,064 --> 01:18:53,858 "جوريل كيسي". "بريان أوراكبو"! 1539 01:18:54,776 --> 01:18:57,821 الجزء الأفضل في هذه المباراة كان دفاع "تيتانز". 1540 01:18:58,488 --> 01:18:59,906 يا للهول! 1541 01:19:00,073 --> 01:19:05,578 قام "ديريك مورغان" بعدة عرقلات. هذا أفضل موسم له خلال مسيرته الرياضية. 1542 01:19:05,870 --> 01:19:10,208 - نادي "تيتانز" في طريقه إلى النهائيات. - لقد نجحنا يا عزيزي! 1543 01:19:10,834 --> 01:19:12,836 وانتصار النهائيات في عيد ميلادي كان على الأرجح، 1544 01:19:12,961 --> 01:19:14,504 قمة مسيرتي الرياضية حتى الآن. 1545 01:19:14,754 --> 01:19:17,465 تحدّث الجميع عن خط الدفاع وحميته. 1546 01:19:17,674 --> 01:19:19,134 "(تينيسي) 22 - (كنتاكي) 21 النتيجة النهائية" 1547 01:19:19,300 --> 01:19:21,720 كان هذا بسبب الشطائر. كان بسبب شطائر الإفطار. 1548 01:19:22,053 --> 01:19:24,389 كان ذلك هو السبب. ذلك ما سيوصلك إلى النهائيات. 1549 01:19:27,892 --> 01:19:30,645 "3،266 كم، اليوم الـ43" 1550 01:19:34,899 --> 01:19:36,818 عندما وصل "سكوت" جبل "كاتادين"، 1551 01:19:37,027 --> 01:19:40,739 شاع خبر مثابرته مما جعل الناس يأتون في مجموعات. 1552 01:19:46,202 --> 01:19:49,831 لكن بعد 46 يوماً و3،266 كم تقريباً، 1553 01:19:49,956 --> 01:19:52,876 كان أمام "سكوت" بضع ساعات فقط لتحطيم الرقم القياسي. 1554 01:19:54,961 --> 01:19:58,131 سيكون هذا أثقل وزن قد حمله أي أحد 1555 01:19:58,256 --> 01:20:02,635 على كتفيه. سيحاول "باتريك" حمل 555 كغم 1556 01:20:02,761 --> 01:20:03,803 "(تورنتو) - (كندا)" 1557 01:20:03,928 --> 01:20:08,558 وهي تساوي 1،224 باوند. هذا الرقم القياسي العالمي الرسمي لـ"غينيس". 1558 01:20:10,685 --> 01:20:13,313 إمكانات جسم الإنسان هائلة. 1559 01:20:15,023 --> 01:20:17,275 يمكنك أن تخرج من بعض أعمق، 1560 01:20:17,400 --> 01:20:20,695 وأظلم الحفر إذا استمررت في التقدم. 1561 01:20:22,322 --> 01:20:23,365 سأفعل هذا. 1562 01:20:31,790 --> 01:20:32,957 ها نحن أولاء! 1563 01:20:33,917 --> 01:20:35,627 محاولة تحطيم الرقم القياسي العالمي! 1564 01:20:36,002 --> 01:20:39,923 "سكوت جوريك" واحد من أكثر عدّائي ماراثون المسافات الطويلة إنجازاً. 1565 01:20:40,173 --> 01:20:42,801 آخر مسعى له كان مسار "أبالاتشين". 1566 01:20:43,009 --> 01:20:45,970 يتطلب من معظم العدّائين 5 إلى 7 أشهر. 1567 01:20:46,429 --> 01:20:51,017 حقق "جوريك" ذلك خلال 46 يوماً و8 ساعات و7 دقائق. 1568 01:20:51,810 --> 01:20:54,521 أسرع بـ3 ساعات من الرقم القياسي السابق. 1569 01:21:13,957 --> 01:21:14,874 أجل! 1570 01:21:19,629 --> 01:21:21,339 قوة الطعام النباتي! 1571 01:21:21,756 --> 01:21:22,966 أجل! 1572 01:21:23,425 --> 01:21:24,467 فعلتها! 1573 01:21:26,428 --> 01:21:29,347 لا يتعلق الأمر بكونك الأقوى والأضخم... 1574 01:21:30,682 --> 01:21:34,185 بل يتعلق بما ستفعله بقوتك، 1575 01:21:34,394 --> 01:21:37,355 وما ستفعله بالقوة التي لديك. 1576 01:21:42,861 --> 01:21:47,991 "غيّر أسلوبك على الموقع التالي:" 1577 01:22:13,141 --> 01:22:18,938 أبدأ يومي بشراب مخفوق كبير. فيه خضراوات، 1578 01:22:19,105 --> 01:22:21,941 مثل الكرنب أو السبانخ أو بروتين البازلاء. 1579 01:22:23,777 --> 01:22:26,821 أتناول الفطائر المحلاة لأني أحب طعام الإفطار في أي وقت. 1580 01:22:26,946 --> 01:22:28,698 ليس هناك وقت غير ملائم لتناوله. 1581 01:22:28,823 --> 01:22:33,203 أحب التوست مع زبدة الفستق. وأعد برغر نباتياً للغداء. 1582 01:22:33,370 --> 01:22:35,997 أحب الأفوكادو كثيراً. أنا مدمن. 1583 01:22:36,373 --> 01:22:40,210 سلطة كبيرة مع الخضروات وأرز الكينوا، أسمّيه الوعاء الكبير. 1584 01:22:40,377 --> 01:22:43,630 وعلى العشاء، أتناول أي طعام ياباني أو مكسيكي. 1585 01:22:43,797 --> 01:22:47,050 أحب الطعام الهندي، والكاري التايلندي أيضاً. 1586 01:22:47,342 --> 01:22:50,136 أنا أحب البيتزا. إذا كنت أوشك أن آكلها، 1587 01:22:50,303 --> 01:22:54,224 - أو أود تناول طعام رائع أختار اللازانيا. - إذا كنت تحب قطع الدجاج، حسناً، 1588 01:22:54,349 --> 01:22:56,309 لديهم قطع نباتية. إذا كنت تحب كرات اللحم، 1589 01:22:56,643 --> 01:23:01,523 - لديهم كرات لحم نباتية. - الكثير من البيتزا، والمعكرونة والبرغر. 1590 01:23:01,690 --> 01:23:03,650 أحياناً كل هذا في الوقت ذاته.