DEZE FILM WORDT ONDERSTEUND DOOR MEDISCHE EN MILITAIRE INSTANTIES.
DIT IS GEEN MEDISCH ADVIES OF BEHANDELING.
VRAAG UW ARTS OF ZORGVERLENER OM ADVIES
VOORDAT U UW LEVENSSTIJL OF BEHANDELING AANPAST.
LEGERBASIS PENDLETON HOOFDINGANG
Als hij steekt, stap ik ook in.
Mijn hand gaat naar beneden en dan pak ik hem zo.
Ik geef nu 15 jaar les in vechttechnieken aan overheidsinstanties.
Zoals aan de US Marines, US Marshals, US SWAT-teams...
...en US Navy Seals.
Als hij me steekt, doe ik dit en dit.
Ik kan dit ook doen.
Bijna al mijn technieken zijn verboden bij vechtkunsten.
Zo heb ik controle over het pistool. Kijk.
Dit zijn de effectiefste moves die je kunt gebruiken...
...in een echte situatie. Uit zelfverdediging...
Hier, dit.
...op straat... -Ik draai je om en kniel.
...of bij oorlog. -In de luchtpijp.
Nu een knietje. Naar achteren en trek.
Het pistool komt los.
Top. -Voor hen gaat dit om leven of dood.
Ik ben vereerd deze kennis te mogen delen.
Laat je spieren zien.
Laat maar zien.
Ja. -Toe maar, nog een keer.
Goed zo.
Ja. Kracht.
James was als kind erg actief.
Moeilijk om in toom te houden.
Zijn leraar zei: 'Het is moeilijk om met hem om te gaan...
...niet omdat hij agressief is, maar omdat hij zo...'
OUDERS VAN JAMES
Druk is. -Druk, ja.
Dat is een beter woord.
Ik nam hem mee naar een trainingssessie van Kyokushinkai...
...een keiharde karatestijl. Gecontroleerder en gestructureerder.
Hij werd er rustig van.
Toen ontstond zijn liefde voor karate.
Bruce Lee was zijn jeugdheld. Er hingen grote posters op zijn kamer.
Ik wilde, zoals veel jongens, een kungfu-meester worden...
...die slechteriken een pak slaag kon geven.
Toen ik jong was, ben ik op straat in elkaar geslagen...
...en toen realiseerde ik me...
...dat die ingestudeerde karate-moves...
...die ik jarenlang oefende, waardeloos waren.
Toen leerde ik dat Bruce Lee hetzelfde is overkomen...
...op diezelfde leeftijd en hij daarna op zoek ging...
...naar de waarheid in vechtsport.
JAPANSE TECHNIEKEN
Lee bestudeerde verscheidene gevechtskunststijlen...
...en gebruikte alleen de goede kanten.
Zijn filosofie was eenvoudig.
Onderzoek je eigen ervaring...
...absorbeer het nuttige, stoot het nutteloze af...
...en voeg toe wat je eigen is.
Ik zwoer om Lees filosofie te volgen.
Vijftien jaar en vijf zwarte banden later...
...kon ik mijn training in de praktijk brengen.
Mooie combinatie. -Mooie combi.
Johnson vecht terug. -Mooie knietjes van Wilks.
Johnson in gevaar. -Wilks slaat.
Hij haakt en wurgt hem. Hij heeft één arm om z'n keel.
Hand. -Hij ligt erop.
Hij klopt af. -Het is voorbij.
Ongelooflijk. -James Wilks is The Ultimate Fighter.
Vlak voor tijd.
Geweldige prestatie van James Wilks.
James Wilks uit Leicester, Engeland, is The Ultimate Fighter.
WINNAAR 20 JUNI, 2009
Toen raakte ik geblesseerd.
Ik sparde met een toekomstig kampioen en scheurde mijn kniebanden.
Ik kon een halfjaar niet lesgeven en trainen.
Ik heb urenlang artikelen gelezen over herstel en voeding...
...en zocht een manier om zo snel mogelijk weer te kunnen vechten.
Toen kwam ik een studie tegen over Romeinse gladiatoren.
Het gladiatorenkerkhof van Efeze is het enige kerkhof...
...waar zeer veel mensen liggen begraven.
Archeologen hebben de resten van minstens 68 gladiatoren gevonden.
Er zijn meer dan 5.000 beenderen onderzocht voor de studie.
We vonden zeer hoge mineraalgehalten in de botten...
...en dit duidt op intensieve training en een gestructureerd dieet...
...om sterke spieren en botten te krijgen.
Door dit dieet werden de gladiatoren 'Hordearii' genoemd.
Dit betekent 'bonen-en-gerstkauwer'.
We weten dat voeding bepalend is voor de hoeveelheid strontium in de botten.
Vegetariërs hebben veel strontium. Carnivoren hebben weinig strontium.
Bij weinig strontium...
SALPETERZUUR
...blijft de vlam blauw.
Bij veel strontium wordt de vlam rood.
Gladiatoren waren voornamelijk vegetariërs.
Hier stond ik van te kijken.
Gladiatoren waren geprezen strijders die erg goed getraind waren...
...en de beste medische zorg kregen.
Dat de eerste professionele strijders planten aten, ging in tegen alles...
...wat ik had geleerd over eten.
En dan nu, dames en heren, de enige echte Superman.
Eet Superman vlees, James? -Ja.
Echt? -Ja.
Wat at je toen je thuiskwam rond vier uur?
Bijna hetzelfde als het diner. Ei en lamskotelet.
Moeten andere kinderen dat ook eten?
Ja.
Om sterk te worden? -Ja.
'The Notorious' Conor McGregor. -Zelfs in de UFC...
...is het idee dat je van vlees sterk wordt, een hot item geworden...
...voor een van de spannendste gevechten in de geschiedenis.
Het gevecht tussen Conor McGregor, wereldkampioen in twee klassen...
...en Nate Diaz, die het gevecht binnen 11 dagen accepteerde...
...nadat McGregors tegenstander zich terugtrok.
McGregor is een echte carnivoor. -Ik eet elke dag steak.
Steak als ontbijt, lunch en brunch.
Grasgevoerde runderen, gemasseerde runderen, de hele dag door.
Diaz at plantaardig voedsel.
Eet je groenten.
McGregor stak er de draak mee. -Deze jongen, ik ben benieuwd.
Kan hij vechten? Ik ben een leeuw. Je gazellevriendjes zullen zien...
...hoe ik je levend verslind in de kooi.
McGregor maakte gebruik van een universele stereotypering.
Je slaat als een vegetariër.
Ik was benieuwd...
VEGETARISCHE SPORTERS
...of andere sporters plantaardig aten.
De eerste die ik vond, was Scott Jurek...
...een van de beste ultrarenners aller tijden.
JUREK WINT IN RECORDTIJD
Scott rent al z'n hele leven zeer lange afstanden...
...over ruw terrein en hij wint de meest prestigieuze wedstrijden...
...zoals Badwater Ultra.
Een wedstrijd van 217 kilometer in Death Valley...
...met temperaturen tot maar liefst 54 graden.
Ik trainde voor de Western States 100 Mile.
Dit is de Super Bowl van Ultra Marathon-wedstrijden.
Toen begon ik net met plantaardig eten.
Ik twijfelde tot een week voor de wedstrijd aan mezelf.
Ik dacht: misschien moet ik vlees eten. Ik lag de hele wedstrijd op kop...
...en won hem voor de zevende keer op rij. Het stond buiten kijf...
...dat ik ook met het plantaardige dieet kon winnen.
Toen ik Scott ontmoette, ging hij z'n grootste uitdaging ooit aan.
Als ik onderweg ben, zal ik goed eten.
Hij heeft al veel eendaagse wedstrijden gewonnen...
...en nu wil Scott de snelste persoon ooit worden...
...die de hele Appalachian Trail aflegt.
Een afstand van 3540 kilometer.
Ik wil het record breken: 46 dagen en 11 uur.
Op naar Maine.
Twee marathons per dag over ruw terrein.
Gemiddeld 3352 meter klimmen...
...en 3352 meter dalen, elke dag weer.
Dit is meer dan ik ooit heb gelopen.
DAG 3
Toen hij begon, was ik bang dat Scotts vleesloze dieet...
...hem niet genoeg energie zou geven.
Ik nam contact op met dr James Loomis...
...een teamarts die tijdens twee kampioenschappen assisteerde.
De World Series en Super Bowl.
In de kleedkamer hoorde ik...
...behoorlijk gedateerde uitspraken over voeding.
Als je naar een diner voor een wedstrijd ging...
...zag je alleen steak en kip.
Zeer proteïne-georiënteerd, omdat ze dachten...
...dat ze energie kregen door proteïne. Maar dat klopt niet.
Energie voor lichamelijke inspanning krijg je door koolhydraten...
...via glycogeen dat in onze spieren zit.
Als je koolhydraten vervangt...
...door proteïne in je dieet, zul je uiteindelijk...
...te weinig koolhydraten en glycogeen binnenkrijgen.
Waar leidt dat toe?
PROTEÏNE - KOOLHYDRATEN
Tot vermoeidheid en minder uithoudingsvermogen.
VLOEIBAAR RUNDVLEES VOOR SPORTERS
Ik wilde weten hoe het beeld van energie door vlees is ontstaan...
...en ik kwam uit bij de jaren 1800, toen een Duitse scheikundige...
...stelde dat spierkracht door dierlijke proteïne ontstond...
...en dat vegetariërs niet lang konden sporten.
Liebigs overtuigingen werden zo breed geaccepteerd dat...
...deze de eerste aanbevelingen van USDA inspireerde.
Toen z'n theorie werd achterhaald door de ontdekking...
...dat spieren vooral energie halen uit koolhydraten...
...in planten, was het al te laat.
LIEBIGS VLEESEXTRACT
Mensen over de hele wereld geloofden Liebigs theorie...
...over vlees en energie.
Niet iedereen was overtuigd.
GOUDEN MEDAILLE 8 KM
In 1908 wonnen sporters met een vleesloos dieet...
NEGEN GOUDEN MEDAILLES
...hun eerste gouden medailles.
VIER GOUDEN MEDAILLES
Volg je nog steeds een vegetarisch dieet, Murray?
Ja, een streng dieet.
Helpt dit je? -Absoluut.
TWEE GOUDEN MEDAILLES
Edwin Moses wint de gouden medaille.
NEGEN GOUDEN MEDAILLES
Lewis wint met een nieuw wereldrecord.
Ik begon plantaardig te eten en ik brak op mijn 30e al mijn persoonlijke records.
De oudste man ooit die goud wint.
Er waren ook huidige Olympiërs.
Morgan Michell is tweevoudig Australisch kampioene 400 meter.
Nu komt Morgan Mitchell.
Zeer snelle tijd. -De 400 meter is pittig, absoluut.
De eerste 200 meter gaat om snelheid en de laatste 200 meter...
...gaat om uithoudingsvermogen in de benen.
De laatste 50 meter bid je, omdat je benen keihard verzuren.
Je moet veel uithoudingsvermogen hebben.
Ze kwam ook uit voor Australië tijdens de Zomerspelen van 2016.
Veel mensen twijfelden aan me toen ik veganist werd...
...maar mijn energieniveau steeg rap, net als mijn ijzer en vitamine B12.
Alle waarden die volgens mensen te laag zouden zijn, waren prima.
Ik dacht: ik zorg wel dat ik ze op de baan versla.
We zijn vriendinnen, maar het was gaaf om het seizoen ongeslagen te beëindigen.
Dat ik won, was de kers op de taart.
Morgan Mitchell gaat ruim op kop.
Dit is Dotsie Bausch...
...achtvoudig Amerikaans kampioene baanwielrennen...
...en tweevoudig pan-Amerikaans winnares.
Bij baanwielrennen heb je veel explosiviteit nodig.
Daar gaan we, dames. -Start.
We vertrekken vanuit stilstand en we hebben maar één versnelling.
We moeten ons gewicht vanuit stilstand meenemen en versnellen...
...binnen driekwart van een rondje.
Mijn trainingsschema bestaat uit zes dagen per week...
...bergen op fietsen en weer afdalen, voor minstens vier à vijf uur per dag.
Zware baansessies en pittige trainingssessies.
Ik kom uit Kentucky, het land van stoofschotels, barbecueën en vlees.
Toen ik overging op een volledig plantaardig dieet...
...wist ik niet zeker of ik dit aan zou kunnen.
Ik werd net een machine.
Ik kon eerst ongeveer 136 kilogram wegdrukken met mijn benen...
...en nu kan ik 265 kilogram wegdrukken. Zestig keer in vijf sessies.
Om dat te kunnen, heb je niet alleen energie, maar ook kracht nodig.
Proteïne, dus. Ik kon niet geloven dat Dotsie...
...of wie dan ook, genoeg proteïne zou kunnen binnenkrijgen uit planten.
Een van de grootste misvattingen bij sportvoeding...
...is dat we denken dat we dierlijke proteïne nodig hebben...
...om groot en sterk te worden en competitief te zijn. Dit klopt niet.
Alle proteïne die je binnenkrijgt als je een steak of hamburger eet...
...waar komt deze vandaan? Van de planten die de koeien aten.
Ik was verbaasd dat alle proteïne uit planten voortkomt.
Koeien, varkens en kippen zijn de tussenpersoon.
Uit onderzoek tussen vlees- en planteneters blijkt...
...dat de gemiddelde planteneter...
...meer dan 70 procent meer proteïne binnenkrijgt dan nodig is.
VLEESETER - PLANTETER
Vleeseters zoals ik krijgen de helft van hun proteïne binnen via planten.
Sporters hebben meer proteïne nodig dan de gewone mens.
Ik analyseerde de gegevens en ik realiseerde me dat...
...ik nog altijd meer dan genoeg proteïne binnenkreeg om spieren te kweken.
OPTIMALE PROTEÏNE-INNAME SPORTER
Eén kopje linzen of één boterham met pindakaas...
...bevat evenveel proteïne als 85 gram rundvlees of drie grote eieren.
Hoe is de kwaliteit van de proteïne?
Ik dacht altijd dat plantaardige proteïne minder goed was.
Proteïnen zijn aminozuren en sommige aminozuren...
...kunnen wij niet aanmaken. Dat zijn de essentiële...
...dus die moeten we uit voeding halen.
Eén van de argumenten dat dierlijke proteïne beter is...
...is dat plantaardige proteïne incompleet is en je niet alle aminozuren krijgt.
Dat is ook een denkfout.
Ik was verbaasd dat elke plant...
...alle essentiële aminozuren in meerdere proporties bevat.
Als het gaat om sterker worden en meer spiermassa krijgen...
...blijkt uit onderzoek dat...
...als je de juiste hoeveelheid aminozuren nuttigt...
...de bron irrelevant is.
GEEN KRACHTVERSCHIL
Dit klinkt in theorie goed...
...maar de sporters die ik heb gesproken, waren vrij mager.
Als proteïne zonder dierlijke producten...
...niet erg is, waar zijn dan de grote jongens?
2016, OLYMPISCHE SPELEN, GEWICHTHEFFEN
POGING 1: 160 KILOGRAM
Kendrick Farris was de enige mannelijke gewichtheffer...
...die uitkwam voor Amerika tijdens de Olympische Spelen van 2012 en 2016.
Bij gewichtheffen trek je en stoot je in één of twee explosieve bewegingen.
De meest explosieve bewegingen die je kunt maken.
Toen ik veganist werd, zeiden mensen: 'Je zult niet meer zoveel heffen.'
'Je eet straks niks meer, je eet alleen maar gras.
Hoe word je weer sterk?'
Ik ga op voor mijn derde Olympische Spelen, snap je?
Ik heb twee Amerikaanse records gebroken. Ik heb de pan-Amerikaanse Spelen gewonnen.
Ik dacht: ik had dit eerder moeten doen.
Waarom heb ik dat niet gedaan?
Kendrick was niet de enige.
Achtduizend kilometer verderop ontmoette ik iemand anders.
Patrik Baboumian.
Patrik is een van de sterkste mannen ter wereld.
Hij heeft meerdere wereldrecords, zoals Front Hold...
...Keg Lift...
...en Log Lift.
Hoe kon een van de sterkste mannen ter wereld zo sterk worden...
...door alleen planten te eten? Geen vlees, melk of eieren.
...Patrik Baboumian.
Ik train voornamelijk thuis, omdat dat praktischer is...
Iemand vroeg me:
'Hoe kun je zo sterk als een os worden zonder vlees te eten?'
Ik antwoordde: 'Heb je een os weleens vlees zien eten?'
Sinds 2005 eet ik geen vlees meer.
Toen woog ik 105 kilo.
Nu weeg ik 130 kilo.
Ik verbrak ook vier wereldrecords.
Toen ik dus geen vlees meer at, werd ik steeds sterker.
Ik ga eronder. -Ja.
Pas op voor je rug. Je moet je rug goed rechten.
Til hem op.
Rechtop.
Ik kon het 317 kilo wegende juk niet verplaatsen.
Hij bewoog niet. -Hij leek wel vastgeschroefd aan de grond.
Dit was slechts zijn warming-up.
Patrik is echt beresterk.
Bijna bovenmenselijk sterk.
Toen ik Patrik sprak, wilde hij het record breken...
...van het zwaarste door een mens gedragen gewicht.
Om dat record te breken, moet Patrik 555 kilogram dragen...
...het gewicht van een paard, voor minstens tien meter.
Als je extreem veel gewicht aan het juk hangt...
...en één stap zet en al het gewicht op één been steunt...
...voelt het soms alsof je botten gaan breken.
Dit is een van de engste onderdelen die we bij De Sterkste Man doen.
Daar gaan we.
RONDE 1
Toen Nate Diaz tegen Conor McGregor vocht...
...was Diaz volgens de bookmakers in Las Vegas de grote underdog.
Hij geeft hem een rechtse. En een linkse.
Weer een mooie combinatie.
Diaz wil hem dwingen tot overgave.
Hij heeft hem. Ja.
Hij wurgt hem. -Nate Diaz.
Hij heeft hem. -Hij heeft 't geflikt.
Nate Diaz verslaat Conor McGregor.
Mijn hemel.
Nate Diaz, je zet de wereld op z'n kop. Hoe voelt dat?
Ik ben niet verrast, rotzakken.
Een bittere pil.
Het was een strijd om energie en...
...hij ging er beter mee om.
Negen dagen voor het gevecht begon ik twee steaks per dag te eten...
...en nu ben ik de sjaak.
Dit was de grootste verrassing in de UFC-geschiedenis en het blijkt...
...dat Nate niet de enige vechtende vegetariër is.
Sinds eind 2012 eet ik geen vlees meer.
Ik kende de helft van de groenten niet.
Ik ken asperges pas sinds vijf jaar.
ZWAARGEWICHT BOKSER
Als kind zei ik: 'Asperges? Ken ik niet. Wat zijn dat?'
Bryant Jennings is een zwaargewichtbokser...
...die door de strijd tegen Klitschko faam kreeg.
Een van de grootste bokskampioenen aller tijden.
Toen ik opgroeide in Philly, kenden we alleen...
...spinazie in een blik, koolsoorten en Popeye's, KFC.
Iedereen grilde kip.
Veel mensen vragen: 'Hoe kom je aan je proteïne?'
Alsof iedereen in KFC naar een emmer kijkt.
'Hoeveel proteïne zit...' Jullie weten niks.
Mensen weten echt niet wat ze eten.
Ik had er nooit zo over nagedacht. Wat zat er in het eten dat ik at?
Om die vraag te beantwoorden, voerde dr Vogel een experiment uit.
Hij is covoorzitter van het NFL-comité voor cardiovasculaire gezondheid.
Wat je eet, kort voordat je sport, kan je prestaties enorm beïnvloeden.
Er is een direct verband tussen eten en de endotheelfunctie.
Het endotheel is een dunne laag bloedvaten.
Het reguleert de bloedstroom door het lichaam.
Het weet wanneer bepaalde spieren of organen meer bloed nodig hebben...
...en het verwijdt. Het gaat open.
Als het endotheel is beschadigd, kan het niet verwijden.
De bloedstroom wordt beperkt.
Dan presteer je dus minder.
De proefpersonen waren drie footballspelers van de Miami Dolphins.
Verdediger Michael Thomas...
...en vleugellopers Griff Whalen...
...en Kenny Stills. -Gevangen en touchdown. Kenny Stills.
Vandaag krijgen ze drie burrito's als ontbijt, met veel proteïne.
Twee burrito's bevatten dierlijke proteïne en dierlijk vet.
Eén bevat rundvlees en de ander kip.
De derde burrito is veganistisch en bevat bonen...
...dus de proteïne en het vet zijn plantaardig.
Morgen krijgen ze allemaal bonenburrito's.
We kijken naar de impact van verschillende gerechten op dezelfde mensen.
Dit is rundvlees. -Bedankt.
Dit is kip. En dit is de veganistische.
Bedankt.
Griff eet al vier jaar vegetarisch, dus hij eet beide dagen bonenburrito's.
Als we uit spelen, eten we altijd gebakken kip bij Popeye's.
Ik houd van gebakken kip en van Popeye's en ik zal daar blijven komen eten.
Twee uur na elke maaltijd...
...wordt hun bloed afgenomen en in een centrifuge gestopt.
De rode bloedcellen zinken.
Er komt amberkleurig plasma bovendrijven.
Als het plasma doorzichtig is, zit er weinig vet in het bloed...
...en het endotheel functioneert dan prima.
Het bloed van vandaag en dat van gisteren.
Dit is een veganistische burrito. Dit is een vleesburrito.
Kijk naar het verschil dat er in je bloedstroom optreedt.
Troebel. -Troebel.
Bovenaan drijft het vet...
...dat in je bloed circuleert na 't vlees. -Oké.
Jij bent de veganist.
Dit is je bloed van vandaag en je bloed van gisteren.
Beide mooi helder. -Het vet van de avocado...
...heeft dat effect dus niet? -Correct.
Jij eet graag gebakken kip.
Kijk, hier heb je je kip.
Best ranzig, ja.
Dierlijke proteïne en dierlijk vet hebben veel invloed...
...op de endotheelfunctie die zes à zeven uur werkt als je hebt gegeten.
Als je spek als ontbijt eet, een hamburger als lunch en een steak als avondeten...
...gaat dit de hele dag zo door. Je bloed is dan altijd troebel.
Je prestatievermogen is dus constant beperkt.
Verdorie.
Ik denk dat ik geen gebakken kip meer ga eten.
Het experiment wordt door meerdere studies ondersteund...
...en het toont aan dat één dierlijke maaltijd de bloedstroom al beperkt.
Ik vond veel bewijsmateriaal dat planten het tegenovergestelde effect hebben.
Ze verbeteren de endotheelfunctie en de bloedstroom stijgt.
Uit studies blijkt dat bietensap drinken...
...voor de training, kan leiden tot 22% meer duurvermogen op de fiets...
...en dat de proefpersonen 19% meer kunnen wegdrukken.
Bij sommige wedstrijden gaat het om een duizendste van een seconde.
Soms moet je iets doen wat je tegenstanders...
...niet doen. Elk klein voordeel benut je.
Ik wist dat ik genoeg energie en proteïne kon krijgen.
Maar door te zien wat één dierlijke maaltijd met je bloed kan doen...
...was ik om.
Het was tijd om plantaardig te gaan eten.
Ik kon maar één vleesvrij maal bedenken.
Hallo, waarmee kan ik u helpen?
Mag ik twee bonenburrito's?
Bonen? Of rundvlees? -Bonen.
Goed. Ik zie u bij het raam.
Dank u. -Graag gedaan.
Toen ik plantaardig ging eten, dacht ik dat het een langere overgang zou zijn...
...maar ik merkte meteen dat ik barstte van de energie...
...en dat ik niet hoefde te rusten. M'n teamgenoten waren erg verbaasd.
Ze wilden niet meer dat ik zei: 'Kom, we gaan nog een keer.'
Herstel is het belangrijkste onderdeel voor sporters.
Je beschadigt je spieren, herstelt, beschadigt, herstelt, steeds opnieuw.
Als je meer kunt sporten en beter kunt herstellen...
...word je beter.
Dotsie had gelijk.
Snel herstellen na een work-out is een groot voordeel voor sporters.
Het idee dat voeding het geheime wapen kon zijn...
...moest ik gaan uitzoeken.
Dr Scott Stoll is voormalig Olympiër en teamarts van het Amerikaanse team.
Ik werk met professionele sporters die proteïne zeer interessant vinden.
Proteïne is belangrijk, maar hoe krijg je die binnen?
Dat is de vraag die je moet stellen. Plantaardige proteïne...
...versus dierlijke proteïne, welke van de twee draagt bij...
...aan het tegengaan van ontstekingen en aan het herstel van het lichaam?
In dierlijke producten krijg je proteïne binnen...
...via ontstoken moleculen, zoals Neu5Gc, endotoxinen en heemijzer.
Als we dierlijke producten eten, verandert het microbioom ook.
Dit zijn de bacteriën in ons darmkanaal. De bacteriën...
...die kunnen leiden tot ontstekingen...
...en ontstekingsmediatoren, zoals TMAO, kunnen produceren.
De studie die liet zien dat één hamburger de bloedstroom beperkt...
...laat ook zien dat ontstekingen met 70% kunnen toenemen.
Ontstekingen zorgen voor minder bloedstroom in aderen.
In spieren en gewrichten kunnen ze leiden tot pijn en het herstel vertragen.
In plantaardige proteïne zitten...
...antioxidanten, fytochemicaliën, mineralen en vitaminen...
...die ontstekingen beperken, het microbioom optimaliseren...
...de bloedtoevoer optimaliseren en je prestaties bevorderen.
De antioxidanten waarover dr Stoll sprak...
...komen bijna allemaal in planten voor, die gemiddeld gezien...
...64 keer zoveel antioxidanten bevatten als dierlijk voedsel.
Zelfs ijsbergsla bevat meer antioxidanten...
...dan zalm of eieren.
Door over te gaan op een plantaardig dieet...
...kunnen ontstekingen in drie weken tijd met 29 procent worden verminderd.
Ik stond op het punt om te stoppen, omdat ik toen 35 jaar was.
Maar ik bleef me verbeteren en dus moest ik mee naar de Olympische Spelen.
LONDEN 2012
Team USA was de grote underdog.
In de halve finale tegen Australië lagen we 1,7 seconden achter.
Niemand is ooit van zo'n achterstand teruggekomen.
We wonnen met achthonderdste van een seconde op de streep.
WINNAAR
Ik was 39,5 jaar toen ik op het podium stond.
Ik ben de oudste mens, man of vrouw...
...die ooit aan de OS heeft meegedaan met baanwielrennen.
Door mijn plantaardige dieet kon ik...
...zo goed presteren voor het team tijdens de Olympische Spelen.
Deze verhalen waren indrukwekkend, maar mijn doel...
...was om te herstellen van blessures, zoals het letsel aan mijn knieën.
Hij raakt de grond bij de spelperiodelijn, in de armen van Derrick Morgan.
Derrick Morgan heeft hetzelfde meegemaakt.
Het aantal blessuregevallen in de NFL is 100 procent.
Het is een wrede sport. -Hij wordt hard geraakt en gaat neer.
Hoe snel je herstelt van blessures en hoe snel...
...je geneest, is belangrijk, want als je niet op het veld staat...
...help je het team niet. Ik las het onderzoek...
...en zag dat plantaardig voedsel zou kunnen helpen, vooral bij herstel.
Ik ging plantaardig voedsel eten en ik zag...
...dat ik vooruitgang boekte. Ik herstelde sneller.
Ik had niet zoveel zere plekken. Ik had minder zwellingen.
Om dit gevoel te verifiëren, liet ik mijn bloed testen.
Een halfjaar nadat ik plantaardig ging eten, waren mijn waarden beter.
Een lagere bloeddruk, minder cholesterol. Waar ik vooral op lette...
...waren de ontstekingswaarden in het bloed en die waren...
...bijna niet aanwezig. Geen ontstekingen.
Een plantaardig dieet stimuleert de groei...
...van bloedvaten in beschadigd weefsel. Nieuw weefsel wordt aangemaakt...
...in pezen en spieren en het stimuleert het immuunsysteem...
...om infecties te bestrijden. Dus als je goede voeding binnenkrijgt...
...versnel je het herstelproces.
Zes weken nadat ik was begonnen...
...ging ik naar de sportschool om mezelf te testen.
Ik kon nog niet sparren of worstelen, dus ging ik met de touwen aan de slag.
Als je dit bij ons tien minuten volhoudt, komt je naam op de muur.
Slechts een paar mensen halen de 20 minuten.
Toen ik topfit was, haalde ik ooit eens acht minuten.
Ga door, James. -Maar vandaag...
...haalde ik zo de tien minuten.
Toen haalde ik de 20...
...de 30. -Je zit op 45 minuten.
Ik dacht: kolere, ik ga een uur halen.
Ik haalde een uur en een minuut en dacht...
...mooi zo, genoeg geweest.
Dat je dat hebt geflikt, man.
Alleen mijn dieet was aangepast.
Ik kon nog langer door.
Is dat een dik record? -Ja.
Meer dan een uur.
Toen ik opgroeide, was mijn vader voor mij de sterkste man ter wereld.
Hij leerde me zelfverdedigingstechnieken en hielp me altijd als ik problemen had.
Maar nu had hij hulp nodig.
Heeft u een hartaanval gehad? -Ja.
Ervaarde u symptomen voor de aanval?
Nee, nooit. -Toen m'n pa uit het ziekenhuis kwam...
...na een noodhartoperatie, skypeten we met dr Caldwell Esselstyn...
...een bekende hartziekteonderzoeker van de kliniek in Cleveland.
Ik ben altijd behoorlijk fit geweest. Het was dus een verrassing.
Geen verrassing.
In het westen zijn hart- en vaatziekten volkomen normaal, door het voedsel...
...dat de meeste mensen eten.
In welke ader is de stent geplaatst? In de linkerhoofdslagader...
...of de rechter... -Toen...
...ik zag wat één dierlijke maaltijd voor effect kon hebben...
...wilde ik weten hoe een levenslang vleesdieet m'n pa's hart zou beïnvloeden.
Alle studies tonen hetzelfde aan.
Dezelfde mechanismen die prestatie beïnvloeden...
...beïnvloeden ook onze gezondheid. Ontstekingen, oxidatieve stress...
...en de endotheelfunctie. -Als je dierlijke producten eet...
VOORZITTER COLLEGE VAN HARTZIEKTEN
...ontstaat er plaque in je kransslagaderen.
Plaquevorming in de aderen beperkt niet alleen de functie...
...van de aderen. De bloedstroom wordt ook tegengehouden...
...en dan zal het hart moeite hebben om het lichaam van bloed te voorzien.
Over hartziekten ontstaat vaak verwarring.
Mensen denken: ik eet geen rood vlees, dus ik zit veilig.
Het ligt ingewikkelder. Het gaat niet alleen om rood vlees.
Niet alleen om het vet.
RISICO'S DOOR VERZADIGDE VETTEN
We dachten bijna 50 jaar lang dat hartziekten ontstonden door...
...verzadigd vet en cholesterol en dat mager vlees...
...weinig vet van dierlijke producten en eiwitten de oplossing waren.
Uit onderzoek blijkt nu dat andere ontstekingsfactoren in dierlijk voedsel...
...zoals factoren die het herstel beperken...
...ook een belangrijke rol spelen bij hart- en vaatziekten.
Het gaat veel beter als je geen dierlijke producten meer eet...
...en daar zijn goede biochemische redenen voor.
Heemijzer is daar één van.
Heemijzer komt uit dierlijke producten.
Dan denk je aan rood vlees, gevogelte heeft het, vis ook.
Zes vooruitstrevende voedingsstudies zijn uitvoerig geanalyseerd.
HOUDT HEEMIJZER VERBAND MET HARTZIEKTEN?
Meer dan 130.000 patiënten deden mee en de conclusie is...
...dat één milligram heemijzer per dag...
...samenhangt met een risicostijging van 27 procent...
...op hart- en vaatziekten.
Ter vergelijking, een gemiddelde hamburger...
...bevat ongeveer twee à drie milligram heemijzer.
Niet alleen het ijzer in dierlijke producten leidt tot problemen.
Het probleem is de dierlijke proteïne zelf.
DIERLIJKE PROTEÏNE
Het ligt niet alleen aan rood vlees, kip, eieren, of melk.
Het ligt aan de opname van dierlijke proteïne.
Dan begint er een chemisch proces in het lichaam.
Als de proteïne in dierlijke producten wordt gebakken, ingevroren...
...of wordt verteerd door onze darmbacteriën...
...ontstaan er ontstekingen die ons cardiovasculaire stelsel aantasten.
Daarom lopen mensen die proteïne via planten binnenkrijgen...
...55 procent minder risico op hart- en vaatziekten.
Het enige dieet dat heeft aangetoond...
...dat het een hartziekte kan tegengaan, is een plantaardig dieet.
De eerste maand steeg de bloedstroom en het hart pompte het bloed normaler rond.
Na een jaar ontstond er minder plaque in dichtgeslibde kransslagaderen...
...en na vijf jaar nog minder.
Maar in de controlegroep die deed wat hun artsen zeiden...
...zoals minder rood vlees eten, meer vis en kip...
...meer bewegen, etc., kregen mensen meer plaque...
...na één jaar en nog meer plaque na vijf jaar.
Humpty Dumpty zat op een muur
Dit klonk veelbelovend, maar mijn vader moest niet alleen beter worden...
...hij moest snel beter worden.
De stent in zijn hart was slechts een tijdelijke oplossing.
Hij kon weldra nog een hartaanval krijgen.
BROOKLYN, NEW YORK
Ik vond hoop bij een brandweerkazerne in Brooklyn...
...waar dr Esselstyns zoon, Rip, ex-brandweerman en triatleet...
...een nieuw en krachtig programma in New York lanceerde.
Doodsoorzaak nummer één van brandweermannen in functie?
Een hartaanval. Zevenenzestig procent van de brandweermannen die omkomen...
...sterven aan een hartaanval.
Zo ziet een gezonde ader eruit.
Het bloed kan hier goed doorheen stromen.
Zo ziet het eruit als je decennialang vlees en dierlijke producten eet.
Als jullie zo eten, ga dan de zevendaagse reddingsuitdaging aan.
We hebben plantaardig eten voor jullie gekocht.
Geef jezelf de kans om te zien...
...wat er in zeven dagen met je interne biochemie gebeurt.
Mijn cholesterol is hoog. Mijn lagedichtheidlipoproteïne is altijd hoog.
Het werk dat ik tien jaar geleden moeiteloos deed, kost nu moeite.
Ik werk de hele week en sport veel...
...maar toch is m'n cholesterol hoog, die stijgt elk jaar met 10-15 punten...
...in de afgelopen 5 à 6 jaar. Twee salades per week...
...is niet genoeg. -Ik heb twee kinderen.
Hopelijk voel ik me beter, heb ik meer energie...
...en leef ik wat langer.
Ik vroeg aan mijn vader of hij z'n voeding ook zo snel mogelijk wilde aanpassen.
Wat stel je voor? -Een boodschappenlijst.
Tomaten...
...komkommer, we hebben hummusdipsaus.
Bessen... -Maar m'n pa is nogal koppig.
...sojayoghurt en dat was het, denk ik.
Ik was niet optimistisch. -We drinken wel thee.
Ik kom uit een dorp, genaamd Melton Mowbray...
...in Engeland bekend als de 'Landbouwhoofdstad'.
Stilton-kaas komt er vandaan...
...net als de wereldberoemde Melton Mombray-varkensvleespastei.
BOERENMARKT
Er verandert hier zeer weinig.
Nu 22, 25.
Mijn vader, zoals de meeste inwoners, is een product van het dorp.
Ik zag het niet voor me dat iemand zoals mijn vader...
...zo'n grote stap zou zetten.
VLEES VAN HET DORP
Nog eens 20 pond. Dit kost 50 pond.
Tot ik weer thuiskwam en terugging naar de sportschool.
Duw me. Dan hierheen.
Ik heb jarenlang getraind met Lucious Smith.
Hij was hoekverdediger in de NFL, heeft een zwarte band in jiujitsu...
...en hij was mijn krachttrainer.
Goed zo. Meer met je armen.
Ik vertelde Lou over het onderzoek en wat mijn vader was overkomen...
...en hij zei tegen me...
...'Ik eet al tien jaar lang plantaardig.' -Draaien.
Lou is zestig jaar, iets jonger dan mijn vader.
De meeste mannen van 60 houden hun kleinkind niet bij.
Mijn kleinkinderen houden mij niet bij. Toen ik plantaardig voedsel ging eten...
...ging mijn bloeddruk omlaag naar 110 over 70.
Mijn hartslag is soms onder de 50, bijvoorbeeld 48 of 47.
Ik ben scherper, relaxter en ik heb veel meer energie...
...vanwege het plantaardige dieet.
Kom op, mannen. Kom op.
Twintigers komen hier en dan gaan we sporten.
Ik houd het langer vol dan zij.
We doen dan 800, luister goed...
...800 keer liften en heffen met een kettlebell in één work-out.
Ze redden het niet.
Zonder dollen.
Ze houden het niet vol. Echt niet.
Er was nog iemand van mijn pa's leeftijd die zijn leefstijl omgooide.
Ik at veel vlees.
Ik at 10 à 15 eieren per dag...
BODYBUILDER/ACTEUR/PRODUCER/GOUVERNEUR
...en ik kreeg per dag 250 gram proteïne binnen...
...omdat ik 113 kilo woog.
De enige echte Arnold Schwarzenegger.
Maar toen ik ouder werd en onderzoek deed...
...leerde ik dat proteïne ook uit andere bronnen kan komen.
Ik begon vegetarisch te eten.
VLEESLOZE MAANDAG 'SLA ALS EEN VEGETARIËR'
Als ik het goed bereid, met lekkere kruiden...
...geniet ik er meer van dan vlees.
Mijn cholesterol ging omlaag, naar ongeveer 109.
Zo laag was die nog nooit geweest.
Op mijn bijna 69e.
Voeding heeft veel invloed op onze gezondheid.
Mensen die een dieet volgen...
...met veel dierlijke proteïne, lopen 75% meer risico...
...op een willekeurige vroege dood en 400 à 500 procent...
...meer risico op een dood door kanker.
Prostaat-, borst- en karteldarmkanker, en diabetes type 2.
De aminozuren van dierlijke producten...
HOOGLERAAR VOEDING
...zorgen ervoor dat cellen sneller in aantal groeien.
Er is bewijs dat je, als je veel proteïne uit zuivelproducten binnenkrijgt...
...meer risico loopt op prostaatkanker.
Die oorzaak van kanker is duidelijk aangetoond.
Kanker wordt ook gelinkt aan andere dierlijke producten.
Uit onderzoek van The National Cancer Institute...
...blijkt dat vegetariërs die één...
...of meerdere keren per week wit vlees, zoals kip of vis eten...
...drie keer meer risico lopen op karteldarmkanker.
Het is niet één richtlijn om je prestaties te kunnen bevorderen...
...als sporter, een andere tegen hartziekten...
...een andere tegen diabetes en weer één tegen prostaatkanker.
Het is hetzelfde.
Deze voedingswetenschap was baanbrekend...
...maar ook verwarrend. Hoe kon vlees zo slecht zijn...
...terwijl onze voorvaderen zeiden dat we gemaakt waren om dat te eten?
Bij voeding van oermensen denken...
...we vaak aan vlees, maar planten waren veel belangrijker...
...dan de archeologische vondsten ons laten zien.
HOOGLERAAR BIOLOGISCHE ANTROPOLOGIE
Het voedsel waar je altijd op kon bouwen, waar je ook was, waren planten.
Het beeld van wat oermensen aten...
PROFESSOR ANTROPOLOGIE
...dateert uit de jaren '30 en '40, toen er zaken werden gevonden...
...van onze voorvaderen, dierenbotten en voorwerpen die wellicht...
...zijn gebruikt om die dieren mee te slachten en verminken.
We hadden dus vroeger het idee dat vlees...
...een veel grotere rol speelde bij voeding van de oermens...
...dan het geval was.
De tendens in archeologie richting steen- en botbehoud...
ARCHEOLOGISCH GENETICUS
...in vergelijking met planten, heeft geleid tot een scheef beeld.
Vroeger...
...bleef handwerktuig van botten en stenen lang heel, maar planten vergingen snel.
Het is interessant dat we in het laatste decennium...
...zijn gaan beseffen dat microscopische fossielen van planten...
...wel goed behouden blijven, en daarom bezoeken we opnieuw...
...plekken uit de oude steentijd en vinden we zeer veel plantbewijs.
OVERBLIJFSELEN OUD PALEO-DIEET
Met geavanceerde technologie zoals die om de gladiatorenbotten mee te analyseren...
...kunnen wetenschappers het handwerktuig, de botten en tanden beter bestuderen.
Dit leidde tot de ontdekking dat oermensen vooral planten aten.
BIJNA ALLE OERMENSEN VEGETARIËRS
De reden hiervoor is eenvoudig.
Mensen hebben geen specifieke genetische...
...anatomische of fysiologische aanpassingen voor vleesconsumptie.
Daarentegen hebben we wel veel aanpassingen voor plantconsumptie.
We hebben een langer spijsverteringsstelsel dan carnivoren.
Hierdoor kan de mens sneller planten en vezels verteren.
We kunnen ook geen eigen vitamine C aanmaken.
Je vindt vitamine C in planten, dus dat we die niet zelf kunnen aanmaken...
...geeft aan hoe afhankelijk we eigenlijk van planten zijn.
Daarom zijn wij trichromatisch. Carnivoren niet.
Zij zijn dichromatisch. Wij zien meer kleuren.
Dit is zeer belangrijk, vooral als je vers en rijp fruit zoekt.
We hebben een brein dat smeekt om glucose.
GENETICUS
Het is een zeer kieskeurig orgaan. Het neemt alleen glucose op...
...voor energie. Vlees is geen goede glucosebron.
Als je zo'n groot brein hebt, moet je iets anders eten.
De efficiëntste manier om glucose binnen te krijgen, is via koolhydraten.
Maar onze tanden dan?
Die bewijzen toch dat we vlees horen te eten?
Bij primaten worden hoektanden met vlees geassocieerd, maar dit klopt niet.
Als gorillamannetjes andere mannetjes willen intimideren...
...laten ze hun lange hoektanden zien.
Maar carnivoren hebben kenmerkende tanden...
...die op een schaar lijken.
Ze scheuren het vlees los en slikken het door.
Vergelijk dat met mensentanden die vierkant en minder spits zijn...
...om planten mee fijn te malen.
In je eigen mond vind je het beste bewijs voor een dieet zonder vlees.
Als je in de oertijd zou worden gedropt...
...neem dan geen scherpe speer mee.
Het belangrijkste dat je mee moet nemen, is kennis over planten die je kunt eten.
Ineens snapte ik het.
Dierlijk eten is niet goed voor ons, omdat ons lichaam er niet voor gemaakt is.
Het is niet de juiste brandstof.
Het enige dat niet klopte, was B12...
...een belangrijke vitamine waarover iedereen zei...
...dat je die alleen via dieren krijgt.
Het blijkt dat B12 niet door dieren wordt aangemaakt...
...maar door bacteriën uit de grond en het water, wat dieren eten en drinken.
Net zoals bij proteïne zijn dieren dus een tussenpersoon.
Voor de industriële landbouw kregen veedieren en mensen...
...B12 binnen door modder op planten te eten...
...of door water uit rivieren te drinken.
Maar omdat pesticiden, antibiotica en chloor de bacteriën doden...
...die deze vitamine produceren, krijgen de dieren zelf ook B12-supplementen.
Tot 39 procent van de proefpersonen, inclusief vleeseters, heeft weinig B12.
De beste manier om genoeg B12 binnen te krijgen...
...of je nu dierlijke producten eet of niet, is om supplementen te nemen.
Toen ik Scott een maand later sprak, tijdens zijn lange trektocht...
DAG 34
...lag hij achter op het recordschema.
Al na een week scheurde ik een quadriceps.
Ik dacht: hoe kan ik doorgaan?
Er zijn geen rustdagen als je het record wil breken.
Daar gaat ie.
Ik moest herstellen terwijl ik toch tot het uiterste ging...
...en elke dag weer opstond om hetzelfde te doen.
Ik moest vertrouwen in mijn training en voeding hebben...
...om elke ochtend om 04:30 op te staan en weer 80 kilometer af te leggen.
Scott heeft nog 12 dagen om het record te breken...
...en hij moet nog 885 kilometer afleggen.
Het regende zeer hard in Vermont toen ik daar was.
Ik had me daar niet op kunnen voorbereiden.
Ik probeerde de verloren tijd goed te maken...
...en ik liep op recordtempo, sliep maar twee à drie uur...
...per nacht, of nog minder.
Ik liep over grote afgelegen vlaktes, 26 uur achter elkaar.
De bergen in de Appalachian Trail blijven maar komen.
Het wordt nooit echt eenvoudig.
Toen ik bij New Hampshire was...
...werd ik afgemat door de White Mountains.
Met nog twee weken te gaan, bleef Patrik trainen voor zijn recordpoging...
...om het zwaarste gewicht ooit te tillen.
Ik begon met gewichten heffen toen ik 14 was...
...omdat ik toentertijd vrij klein en slap was.
Ik wilde een held zijn en iemand in nood kunnen helpen.
Dit zijn mijn ouders.
Toen ik vier jaar was, kregen mijn ouders en m'n zusje...
...die toen een halfjaar was, een auto-ongeluk.
Alleen mijn moeder overleefde het ongeluk.
Sinds mijn jeugd wilde ik altijd al supersterk worden...
...en als iemand gevangen zou zitten, zou ik hem of haar kunnen bevrijden.
Die dag heeft Patrik niet zomaar een auto vermorzeld.
Het was een mythe die ze hun hele leven volgden.
Steak. Dat eten mannen. -Bevat spul dat mannen nodig hebben.
Eet als een man, man.
Niemand begrijpt dat beter dan ik, omdat ik heb geleefd...
...in die wereld.
Steak is voor mannen.
Hup, vlees.
Ze laten reclames zien, hamburgers...
...George Foreman met de grill. -Ja.
En grote broodjes, en dergelijke.
Eet en zit vol als een man.
Dit is geweldige marketing van de vleesindustrie.
Serieus mannenvoedsel.
Het idee verkopen dat echte mannen vlees eten.
Je ziet er mannelijker uit met een quarterpounder in je hand.
Maar dit is marketing. Niet de realiteit.
Ik neem je mee naar de testkamer.
Bij een mannelijke man denk ik aan een sterke man met uithoudingsvermogen...
...seksuele bekwaamheid en vruchtbaarheid.
Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat als mannen meer vlees eten...
...ze sneller hun mannelijke mannelijkheid verliezen.
De bloedtest met de Miami Dolphins-spelers toonde hoe één maal...
...de bloedstroom in het hele lichaam beïnvloedt.
Ik vroeg dr Spitz of hij een experiment wilde doen...
...met drie collega-sporters.
Deze keer betrof het een bepaald onderdeel van de man.
Dit is een penismodel.
Dr Spitz is de hoofduroloog van de American Medical Association.
Hij schreef letterlijk een boek over de penis.
HET PENISBOEK
Jullie sluiten dit op jezelf aan.
Eén ring gaat om de penis...
...en de andere ring gaat om de eikel, net iets erachter.
Ze weten hoe strak ze moeten zitten...
...om te weten wanneer de erectie start. Als ze strakker zitten, voelen ze...
...'O, de omtrek wordt groter. Er gebeurt iets.'
We gaan testen wat voor effect de maaltijden hebben...
...op jullie erecties die nacht...
...en jullie eten twee verschillende maaltijden.
Voor de eerste nacht gaven we ze burrito's...
...met vlees erin.
Rundvlees, kip, varkensvlees.
Maar vlees van goede kwaliteit, grasgevoerd, biologisch.
De tweede avond gaven we ze gelijkwaardige burrito's...
...maar het vlees vervingen we door plantaardige proteïne.
Lekker. -Ik dacht dat het smerig zou zijn.
Ik zal niet liegen.
Ik dacht dat we een salade zouden krijgen.
Deze studie maakt gebruik van een natuurlijk fenomeen...
...bij mannen in hun slaap.
NACHT 1
Mannen krijgen erecties en dit gebeurt gedurende de nacht...
...terwijl ze slapen.
Zodra de erectie plaatsvindt, detecteert dit apparaat dat...
...en dan zie je een grafiek van hoe stijf de erectie was...
...hoelang hij duurde en hoeveel er plaatsvonden...
...om te zien of we een fysiek effect op de erecties kunnen zien aan de hand van...
...hun avondeten.
NACHT 2
Nu kijken we naar de resultaten.
Mason, eerst jouw resultaten.
Top. -Haal ze er maar uit.
Goed. -Oké?
Hoe groter de omtrek, hoe harder de erectie.
De eerste cirkel...
...de vleesmaaltijd, is niet zo groot.
Niet zo'n harde erectie als de tweede cirkel: de veganistische maaltijd.
PLANT 8,89% TOENAME
Kijk naar het tweede blad. Dit is...
Jeetje. -...een verzameling...
...van hoeveel erecties je 's nachts kreeg en hoelang die hebben geduurd.
Die eerste, stompe grafiek...
...is niet de grootte van je penis. -Ik ga stuk.
PLANT 303% TOENAME
Niet de grootte van je penis. Deze grafiek laat zien hoeveel minuten...
...je 's nachts een erectie had. -Wauw.
Blake, nu jouw resultaten. -O, nee.
Even rustig worden. Klaar.
Kijk, opnieuw... -Ja.
...zoals bij Mason, was je erectie harder...
PLANT 8,79% TOENAME
...na het plantaardige dieet dan na het vlees.
Nu over hoe vaak je erecties kreeg.
Wauw.
PLANT 477% TOENAME
Dat is bijna 500 procent verschil. -Dat is gestoord, man.
Klaar voor je resultaten? -Geef maar.
Alsjeblieft.
Je erecties waren 13 procent harder.
Laten we kijken naar...
...hoeveel erecties je kreeg en hoelang ze duurden.
Gozer...
Laat zien, verdorie. -Ja. Verhul het niet.
PLANT 312% TOENAME
Dat is een uur, gozer.
Jullie hadden allemaal dezelfde reactie...
...op het vlees- en plantengerecht. -Echt gek.
Vroeger zag ik een grote gast bij een restaurant...
...die een grote steak at en ik dacht: zo wil ik ook worden.
Toen zag ik een man een salade bestellen...
...en... -Een softie.
Ik zei: 'O, hij.'
-'Wat doet hij?' -Softie.
De steaketer krijgt 's nachts geen stijve, terwijl die andere gozer wel hard wordt.
Als je je date meeneemt op Valentijnsdag, waar ga je dan eten?
Bij Veggie Grill.
Oké, Veggie Grill. -Dat dacht ik ook.
Dit is geen wetenschappelijke studie, maar de resultaten zijn veelbelovend.
Dit zal veel mensen wakker schudden.
Mensen met penissen zullen verbaasd zijn en mensen die graag penissen zien ook.
Deze conversaties over erecties waren interessant.
Ik was benieuwd naar hormonen.
Voornamelijk naar testosteron.
Ik heb nog nooit vlees gegeten...
...en ik heb nooit problemen gehad met testosteron.
M'n bloed is getest en al mijn waarden zijn goed zoals die...
...horen te zijn. Ik heb geen moeite om spieren te kweken.
Studies die vleesetende mannen vergelijken...
...met veganisten, tonen allemaal geen verschil in testosteron aan.
Ik geloofde dit eerst niet, omdat plantaardige diëten...
...vaak soja bevatten. Ik dacht altijd dat daar oestrogeen in zat.
Ik post veel gerechten en als er soja inzit...
...zeggen 20 à 30 mensen van de 100:
'Hé, ik hoorde dat soja het oestrogeengehalte verhoogt.'
Dat klopt dus niet.
Soja bevat fyto-oestrogenen.
Die lijken op oestrogenen, maar kunnen het tegenovergestelde effect hebben...
...en sommige oestrogeenreceptoren blokkeren...
...en zorgen dat echte oestrogeenbronnen zich niet vastgrijpen.
Dierlijke producten bevatten echte oestrogenen...
...zoals kip, eieren en zuivelproducten.
Deze kunnen een groot effect op onze hormonen hebben.
Koeienmelk drinken, verhoogt het oestrogeengehalte van mannen...
...met 26 procent in één uur tijd...
...terwijl hun testosterongehalte met 18 procent daalt.
Een ander hormoon dat nauw verbonden is met voeding, is cortisol.
Een stresshormoon dat zorgt voor minder spiermassa en meer lichaamsvet.
Uit onderzoek blijkt dat mensen die dierlijke producten...
...vervangen door plantaardige voeding, gemiddeld...
...27 procent minder cortisol hebben.
Dit hoorde ik altijd.
'Je kunt niet droog en gespierd worden als veganist...
...omdat je zoveel koolhydraten eet.' Maar ik ben nog nooit zo fit geweest.
Eitje.
Ik wist al dat bewerkte koolhydraten, zoals bloem en suiker...
...kunnen leiden tot gewichtstoename, maar niet...
...dat onbewerkte koolhydraten, zoals havermout, bananen en zoete aardappelen...
...het lichaamsvet kunnen verminderen.
Uit een gewichtstest van acht weken lang bleek dat als je...
...niet te veel koolhydraten eet, je 1,3 kilo spiermassa kweekt.
Bij personen die weinig koolhydraten aten, verminderde deze.
Een typisch bodybuildersdieet bevat weinig koolhydraten.
Jongens die twee weken lang geen koolhydraten aten...
...liepen rond als zombies.
Ik at zoveel koolhydraten als ik maar wilde.
Ze vroegen: 'Hoe kun je dat eten en toch zo gespierd zijn?'
VLEESLOOS
In Nashville stelde Derrick me voor aan zijn vrouw, een professionele kokkin...
...die hielp bij een grote transformatie.
Leuk je te ontmoeten.
Toen ik plantaardig begon te koken, maakte ik altijd veel voor het diner...
...en stuurde ik het naar Derrick als lunch.
Ik wist dat hij alleen een salade kon eten.
Je hebt hem gezien. Denk je dat een salade...
...genoeg is voor hem?
Ik houd van eten. Aan het begin dacht ik...
...ik moet gewoon niet meer op de smaak letten.
Het was geen opoffering.
Ze kookte nog steeds macaroni met kaas en kippenvleugels.
Maar dan plantaardig.
Ik gebruik mijn liefde voor voeding...
...en verbeter het gerecht met gezondere ingrediënten.
Ik nam het mee naar de kantine en teamgenoten kwamen naar me toe.
Ze waren wat aan het dollen.
Uiteindelijk deed ik het om beter te worden...
...en dat is nuttig voor het team.
Ze keken om en zeiden: 'Dat ruikt lekker.'
'Wat je Derrick stuurde, wil ik ook.'
Ik zei: 'Oké, goed.'
Het begon met vijf mannen en nu, halverwege het seizoen...
...dertien spelers. Ik wilde dit niet eens zakelijk aanpakken.
De afgelopen 15 jaar hebben we de play-offs niet gehaald...
...dus ik zal er alles aan doen om dit team te helpen.
Hoi. Hoe gaat 't? -Alles goed? Hopelijk heb je honger.
Zondagen zijn goed.
Na de wedstrijd kijken we samen uit naar de maaltijd.
Hoe gaat het?
Heb je honger? -Ja.
Het is leuk in de keuken.
Dit zijn plantaardige hamburgers. Ze braden, ruiken en smaken als rundvlees.
Ik maak macaroni met kaas van truffels, Buffalo Wings...
...caesarsalade met kool.
Knapperige spruitjes met saus...
...en als toetje een pindakaas-cheesecake.
Bedankt, schat. -Bedankt.
Jullie hebben dus alles van Charity gegeten?
Wat dacht je eerst?
Ik maakte jullie eerst een paar weken belachelijk.
Dacht je dat vlees je sterk zou maken?
Ja, precies dat.
Ik zei hem dat mijn jeugd een grote leugen was.
Ik dacht dat ik het zou missen, maar ik heb er nooit meer aan gedacht.
Ik voel me energieker, sterker. Best wel gaaf.
En de smaak?
Het smaakt heerlijk. -Het zag er altijd lekker uit...
...en in de kleedkamer keek ik naar het eten.
Ik probeerde het en ik merkte verschil.
Ik presteerde gewoon constant.
Je ving je eerste touchdown na de transitie, toch?
Een halfjaar na mijn dieet waren mijn kracht...
...uithoudings- en herstelvermogen beter dan ooit.
Mijn vader herstelde goed.
Mijn vrouw en kinderen deden ook mee.
Maar ik was ook boos. Waarom wist niet iedereen dit?
Toen dacht ik aan mijn opa, die aan een hartstilstand stierf...
...op 63-jarige leeftijd, na meer dan 40 jaar te hebben gerookt.
In de Tweede Wereldoorlog begon hij te roken...
...en jongemannen zoals hij leerden toentertijd dat roken goed voor je was.
Babe Ruth, idool van...
Om dit idee te verkopen, gebruikte de tabaksindustrie beroemde sporters...
...de ultieme symbolen van fitheid en gezondheid.
Na de wedstrijd zoekt Carl Furrillo van de Dodgers een sigaret.
Een Camel-sigaret natuurlijk. -Toen Babe Ruth stierf...
...aan keelkanker rond zijn vijftigste, kwam er meer wetenschappelijk bewijs...
...dus was een nieuw marketingplan nodig. -Volgens dit landelijke onderzoek...
...roken dokters meer Camels dan welke andere sigaret dan ook.
Jarenlang stelde de tabaksindustrie...
DEPARTEMENT VAN VOLKSGEZONDHEID
...dat hun sigaretten geen kanker veroorzaakten.
OORZAAK NIET BEWEZEN
Ze betaalden hun eigen onderzoekers...
ZO SCHOON ALS WATER
...om verwarring te zaaien met vage beweringen.
GEEN NADELIGE EFFECTEN
Ondanks hun pogingen... -Dat koop je, Marlboro.
...werden sigaretten verboden in sportuitzendingen.
Daarna nam een andere grote industrie het stokje over...
...en ging hetzelfde doen. -Wat zit er in de zak?
Een Big Mac. -Kom maar op.
Met hedendaagse sporters.
Onder wie ik.
Het duurde niet lang voordat het bewijs tegen dierlijke voeding zich opstapelde.
Nu doet de voedselindustrie precies hetzelfde.
Ze werkt bij de National Cattlemen's Beef Association.
Ze huren nepexperts in... -Ik ben...
...erkend diëtiste, voedingswetenschapper en een moeder.
...om net genoeg verwarring te zaaien. -Bewerkt vlees...
...is dus volgens jou niet kankerverwekkend?
Het verband is niet goed aan te tonen.
Ze zorgen dat er twijfel ontstaat over onze bewijzen.
Dit is geen causaal verband tussen rood en bewerkt vlees en kanker.
Zou je minder vlees aanbevelen?
Nee, absoluut niet. -Hoe moet de kijker dit nou begrijpen?
Er ligt overduidelijk bewijs dat dierlijke producten...
...voor vele dodelijke ziekten zorgt.
Ik heb ontdekt dat de vlees-, zuivel- en ei-industrieën...
...samenwerken om studies te bekostigen die dit ontkennen...
...terwijl ze hun betrokkenheid verdoezelen.
ONDERSTEUND DOOR EI-CENTRUM
Een van de ingehuurde onderzoeksbedrijven is...
...Exponent Incorporated, een bedrijf wiens onderzoek is gebruikt...
...door de tabaksindustrie om het verband tussen meeroken en kanker te ontkennen.
GEEN KANKER DOOR MEEROKEN
Meer dan 50 jaar lang deed Exponent onderzoek naar...
...het weerleggen van gezondheidsrisico's, van asbest...
...arseen en kwik tot dierlijke voeding.
De formule werkt uitstekend...
...voor mensen die eten verkopen. Uitstekend voor mensen...
...die pillen verkopen om ziekten te bestrijden door slecht eten.
En het werkt uitstekend voor de media...
...die ons elke dag een nieuw verhaal over voeding vertellen.
Daar gaan we weer.
Nieuwe richtlijnen zijn vaag...
...en verwarrend, en dat is niet voor niets.
Eieren zijn hip. -Zo blij vanwege de eieren.
Ik ook.
Bacon eten is goed. -Absoluut.
Boter? -Boter is terug.
Ondanks de verwarring die gezaaid wordt in de media...
...is de wereld eensgezind over de grondbeginselen...
...van het promoten van een gezond dieet. Het is een dieet...
...of het nu veel of weinig vet bevat, veel koolhydraten...
...of weinig bevat en of het onderzocht is of niet...
...dat altijd voornamelijk uit planten bestaat.
VICTORIAWATERVALLEN, ZIMBABWE
Toen ik dacht dat ik elk duister geheim van de dierenvoedingsindustrie wist...
...mocht ik een paramilitaire groep in Zimbabwe trainen met een speciale missie.
Wees voorzichtig. Blijf op de stenen.
De neushoorn wordt nu met uitsterven bedreigd.
Er zijn er nog maar 5.000 in leven.
Er wordt zeer veel op ze gejaagd, omdat hun hoorn kostbaar is.
Ongeveer 40.000 dollar per pond.
Damien Mander is een gepensioneerde sluipschutter...
...die twaalf keer is uitgezonden naar Irak.
Hij is ook de oprichter van de International Anti-Poaching Foundation.
De stroper kan een mes hebben, dus we moeten hem ontwapenen.
Hij steekt me met het mes.
Hier.
Wij zijn SEAL Team Six van natuurbehoud.
Wij zullen het bloedvergieten stoppen.
Goed. -Ik blijf bij mijn AK-47...
Ja. ...jij daarbij.
Elke jongensdroom kwam uit. Uit helikopters springen, dingen opblazen.
Dingen die jongens normaal alleen op een PlayStation kunnen doen.
Ik ging naar Afrika, omdat ik een avontuur van een halfjaar zocht.
Ik zag een olifant met een kapot gezicht...
...en zonder slagtanden. De olifant lag daar dood...
...omdat iemand een slagtand op z'n bureau wilde.
Wat is dit voor valstrik? -Een lineaire.
Lineaire valstrik. Top.
Ik had geld en vaardigheden om deze rangers te helpen.
...met zo min mogelijk kracht te werken.
Ik koos ervoor om mijn leven te wijden...
...aan deze mannen helpen dieren te beschermen.
Na die keuze, besefte ik dat ik elke dag op patrouille ging...
...een dier had beschermd, en dan 's avonds thuiskwam...
...en een ander dier in de pan grilde.
Ik wist dat dit niet klopte.
Ik creëerde een flexibele moraliteit die goed uitkwam...
...want als je geen vlees eet, ben je een veganist...
...die in een bonenstaak vastzit.
Ik dacht: er zijn genoeg koeien op aarde. Ze zullen niet uitsterven.
Hoe langer ik nadacht, hoe meer ik accepteerde wat ik al wist.
De makkelijkste manier om dieren te beschermen is...
...om ze niet te eten.
De mythe dat we vlees nodig hebben voor proteïne...
...is klinkklare onzin.
Kijk naar een gorilla. Die maakt je in een oogwenk af.
Wat eet een gorilla?
Ik doe hetzelfde als die grote jongens hier...
...die we beschermen: olifant en neushoorn.
Ik eet wel planten.
De rangers die we helpen, speuren 20.234 km2 aan wildernis af...
...om de bedreigde dieren te beschermen.
Maar de grootste bedreiging is de vleesindustrie...
...en het land dat ze blijven innemen...
...van wat er over is van deze natuurgebieden.
Meter voor meter, kilometer voor kilometer.
GROND VOOR DIEREN GROND VOOR MENSEN
Ongeveer driekwart van de landbouwgrond op aarde...
...wordt gebruikt voor de veeproductie...
...en dit kost veel biodiversiteit.
ONDERZOEKSLEIDER NATUURBRONNEN
Wat vernietigt het meeste natuurlijke habitat?
De veesector.
De vlees-, zuivel-, ei- en visindustrie gebruiken 83% van alle landbouwgrond...
...maar produceren slechts 18% van het aantal calorieën.
De reden dat vee zoveel land nodig heeft, is omdat, wederom...
...de dieren de tussenpersoon zijn en gemiddeld zes keer zoveel...
...proteïne consumeren als dat ze produceren.
Elk jaar consumeert de mens 70 miljard dieren.
Daarom is er veel land nodig om dierenvoeding te produceren.
Dit is een van de belangrijkste redenen voor de ontbossing.
Er is ook zeer veel water voor nodig.
Voor de vleesproductie is extreem veel zoetwater nodig.
DIRECTEUR VEERKRACHTSCENTRUM
Vijfentwintig procent van alle rivieren bereikt de zee niet...
...omdat we zoveel water eruit halen voor de dierenvoedingsproductie.
Water is nodig voor het graan...
PROFESSOR VOEDINGSBELEID
...voor het rundvee. Het vee wordt rundvlees.
Voor één hamburger is 2.400 liter water nodig.
Dat is zeer veel water. -Meer dan een kwart...
...van onze zoetwaterconsumptie gaat op aan diervoedingsproductie.
En waterschaarste is niet het enige probleem...
...maar watervervuiling is dat ook.
In de VS produceren boerderijdieren bijna 50 keer zoveel...
...afval per jaar als alle mensen op aarde.
Overal in het land raken rivieren, meren en grondwater vervuild.
De veesector is verantwoordelijk...
...voor 15 procent van de wereldwijde uitstoot door de mens.
Dat is dus ongeveer hetzelfde...
...als alle uitstoot van alle vervoersmiddelen op aarde.
Alle vliegtuigen, treinen, auto's, busjes en schepen bij elkaar.
De landbouwsector is niet alleen de grootste bedreiging voor de toekomst...
...van de mensheid, maar ook het grootste...
...wondermiddel voor een oplossing.
In de VS, waar meer dan drie keer zoveel vlees wordt gegeten als gemiddeld...
...zou de landbouwuitstoot, als we geen dierlijke producten meer eten...
...met 73 % kunnen worden verminderd en dit scheelt 1 miljoen liter...
...water per persoon per jaar.
Dit zou wereldwijd net zoveel land schelen...
...als de grootte van heel Afrika.
Bedreigde ecosystemen en diersoorten kunnen worden beschermd.
De boodschap is overweldigend, om gezondheidsredenen...
...en milieuredenen. Hoe meer planten je eet...
...en hoe minder vlees en zuivel, hoe beter.
VRIENDEN VAN BRANDWEERLIEDEN
Nu ik wist wat er op het spel staat als we ons eetpatroon niet veranderen...
...ging ik terug naar Brooklyn voor hoop.
Hoe gaat het? -Goed.
Goed.
130 over 80. -Zie je?
Heb je het zeven dagen correct gedaan? -Ja.
Echt? -Ja.
Fijn. -Na een maal dacht ik niet...
...ik moet echt even liggen op de bank.
Ik had veel energie... -Oké.
...en ik kon gaan fietsen of op de loopband lopen...
...of zo. -Of een brand blussen.
Vijf kilo, zei ze. -Vijf kilogram?
Ja. -Je cholesterol was 262.
Precies. -Dat is hoger...
...dan we willen zien. -Oké.
Vandaag 176. -Bijna 100 eraf.
Dat is geweldig. -Ja.
Bedankt. -Je bloeddruk is met 16 gedaald.
Supergoed. -Voor je systole en twee...
...voor je diastole, dus je hebt nu 130 over 82 in plaats van 146 over 84.
Super. Boks. -Ja.
Je cholesterol was 276.
Dat is superhoog.
Ze flipten 'm. -Flipten ze 'm?
Bij de huisarts. -Weet je wat?
Nu moeten ze 'm flippen, want nu is je cholesterol 169.
Dat bedoel ik.
169? -107 eraf, gozer.
Dat is fantastisch.
Dit zijn de resultaten.
Na zeven dagen is jullie cholesterol gemiddeld met 21 gedaald.
Het gemiddelde gewichtsverlies was 2,776 kilo.
Jullie hadden eerst zulke aderen, nietwaar?
Nu zijn jullie op weg...
...naar zulke aderen. We weten dat doodsoorzaak nummer één...
...voor brandweermannen in functie een hartaanval is.
Dit is een ziekte die door voedsel is ontstaan en jullie hoeven niet...
...nog een statistiek te zijn.
Mijn arts wilde me statine geven en ik keek ernaar...
...alsof ik valsspeelde. Het moest gezonder en duurzamer kunnen.
Toen ik deze kans kreeg...
...greep ik hem...
Als je gezond, natuurlijk, plantaardig voedsel eet...
...veranderen je genen. Je krijgt meer goede genen en minder slechte genen.
Je genen zijn erfelijk, maar bepalen niet je lot.
Zelfs als je ouders, ooms en tantes...
...aan diabetes, kanker of een hartziekte stierven, kan jou dit bespaard blijven.
Als ik hier zit, kom ik omhoog...
...en geef ik hem een kopstoot.
Met hulp van mijn nieuwe dieet ben ik volledig hersteld...
...en geef ik nu weer les.
SPECIALE EENHEID
Of ik pak 'm en doe dit.
Maar met een nieuw component...
...interne verdediging.
Je bloedstroom verbetert. Dat zorgt voor meer zuurstof...
...en meer voedingsstoffen naar de spieren.
Met nieuwe kennis over voeding...
...kan ik nu nog beter levens beschermen dan voorheen.
Lekker. -Ja?
Laatste twee lamskoteletjes voor vijf pond. Iemand met een vijfje?
KWALITEITSSLAGER
Hoe voel je je nu? -Zeer goed.
Ik las dat je 85 procent risico loopt na je eerste hartaanval...
…om te sterven.
Dat is een hoog percentage en daarom voel ik me...
...zeer gezegend.
wel gefeliciteerd, lieve papa
wel gefeliciteerd
Bedankt.
We zijn veganistisch gaan eten. We drinken nu sojamelk.
Marsha zorgt dat ik groente eet. Ze staat er nu op.
Hoe oud ben je? -Eenenzeventig.
Eenenzeventig.
Ik ben één. -Blij dat ik er ben.
Hoe gaat het?
Bruce Lee begreep dat de zoektocht naar de waarheid alleen nut heeft...
...als je bereid bent om actie te ondernemen.
Je kunt beter het goede voorbeeld geven.
Mensen zeggen: 'Ik kan geen veganist worden.' Ik zeg dan: 'Da's een proces.'
Dit is veganistische chocolade.
Mensen denken dat als ze iets doen...
...dat het alles of niets is, maar dat is niet zo.
Als je tegen mensen zegt: 'Eet geen vlees meer'...
...zeggen zij: 'Krijg de kolere. Wie ben jij om dat te zeggen?'
Leg het uit en zeg: 'Probeer het eens één keer per week.
Eet wat minder vlees.'
Vijftig jaar geleden zei niemand: 'Misschien moet je...
...proteïne uit groenten halen.' Nu zijn er veel sporters...
...professionele sporters in allerlei disciplines...
...die zeer goed presteren zonder dierlijke producten te eten.
Lewis Hamilton wint de Grand Prix van Duitsland.
We willen ons goed voelen. We willen er goed en energiek uitzien.
Je moet de goede brandstof binnenkrijgen.
Ik heb me nog nooit zo goed gevoeld.
Bij de 20, terug naar de 15 en Matthews is vrij.
Meteen een touchdown voor de Titans.
Zo'n comeback heb ik nog nooit gezien. Echt onwerkelijk.
Dit is ons beste seizoen in 15 jaar geweest.
Neergehaald door Orakpo en Derrick Morgan.
Veertien mannen aten plantaardig.
Jurrell Casey. Brian Orakpo.
De Titans hebben zeer goed verdedigd.
Mijn hemel.
Tien of meer tackles voor Derrick Morgan. Dit is zijn beste seizoen ooit.
De Titans gaan naar de play-offs. -Het is gelukt.
De winst op mijn verjaardag was mijn hoogtepunt tot nu toe.
Iedereen praat over de verdediging en het dieet.
Het waren de burrito's als ontbijt.
Echt waar. Daarmee haal je de play-offs.
3267 KILOMETER - DAG 43
Toen Scott Mount Katahdin bereikte...
...kwamen mensen vanwege zijn doorzettingsvermogen hem steunen.
Maar na 46 dagen en bijna 3540 kilometer...
...had Scott nog maar een paar uur om het record te breken.
Dit is het zwaarste gewicht dat iemand ooit heeft gedragen...
...op zijn of haar schouders. Patrik zal gaan voor 555 kilo...
...oftewel 1224 pond. Dit is een officieel Guinness-wereldrecord.
De potentie van het menselijk lichaam is enorm.
Je kunt uit het diepste dal klimmen, als je maar vooruit blijft gaan.
Ik ga dit doen.
Daar gaan we.
Wereldrecordpoging.
Scott Jurek is een van 's werelds beste ultramarathonlopers.
Zijn meest recente missie: de Appalachian Trail.
De meeste hardlopers doen daar vijf tot zeven maanden over.
Jurek deed het in 46 dagen, acht uur en zeven minuten.
Drie uur sneller dan het vorige record.
Veganistenkracht.
Ik heb 't geflikt.
Het gaat er niet om dat je de sterkste of grootste bent.
Het gaat erom wat je met je sterkte doet...
...en wat je met de kracht doet die je hebt.
#CHANGEYOURGAME OP: WWW.GAMECHANGERSMOVIE.COM
Ik begin mijn dag met een zeer grote smoothie. Wat groente erin...
...zoals kool, spinazie, wat erwtenproteïne.
Pannenkoeken, want ik eet ontbijteten de hele dag door.
Dit kun je te allen tijde eten.
Ik hou van geroosterd brood met pindakaas. Als lunch een vegetarische burger.
Ik houd van avocado's. Ik ben er verslaafd aan.
Een grote salade met groente en quinoa. Ik noem het de Trogschaal.
Als avondeten iets Japans of Mexicaans.
Ik houd van Indiaas eten en Thaise curry.
Ik houd van pizza. Als ik ga bikken...
...dan wil ik lasagne. -Houd je van kipnuggets?
Neem veganistische. Of gehaktballen.
Ze hebben veganistische gehaktballen. -Veel pizza, pasta en burgers.
Soms zelfs tegelijkertijd.