‫إليكم كلمة عليكم معرفتها‬ ‫عندما تأتون إلى "ريكيافيك"، "بيلسا".‬
‫ماذا تعني؟‬
‫حان وقت النقانق! أجل!‬
‫في "أيسلندا"، الجميع مهووسون بالنقانق هنا.‬
‫إنها رائعة.‬
‫- هل يمكننا مشاركة بعض الأشياء؟‬ ‫- أجل، رجاءً.‬
‫أيمكننا الحصول على نقانق مع كلّ الإضافات؟‬
‫وهل يمكننا تناول لحم الخنزير المقطّع‬ ‫ولحم الضأن المقطّع؟‬
‫يا إلهي، هذه لذيذة.‬
‫أظن أنني قد أريد استعادة هذه.‬
‫إنها مذهلة.‬
‫هذه حارة قليلًا.‬
‫رائعة!‬
‫- أظن أن هذه هي المفضلة لديّ.‬ ‫- وأنا أيضًا. لم أتوقّع ذلك.‬
‫هذا سبب وجيه للسفر مع عائلتك.‬
‫لا سبب آخر.‬
‫"رجل سعيد جائع‬
‫يسافر في جميع أنحاء البحر والبر‬
‫يحاول أن يفهم‬
‫فن المعكرونة ولحم الخنزير‬ ‫والدجاج ولحم الضأن‬
‫سيقود إليك‬
‫وسيطير إليك‬
‫وسيغنّي لك‬
‫وسيرقص لك‬
‫وسيضحك معك‬
‫وسيبكي من أجلك‬
‫هناك شيء واحد فقط يطلبه في المقابل، رجاءً‬
‫هلّا يطعم أحدكم‬
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل)؟‬
‫هلّا يطعمه أحدكم الآن؟"‬
‫"(أيسلندا)"‬
‫عندما أسمع لأول مرة عن "أيسلندا"،‬
‫أفكر،‬
‫"ستكون هذه دولة باردة.‬
‫ستكون بعيدة وربما مهجورة قليلًا."‬
‫"(أولدوغاتا)"‬
‫ثم ترى اللغة وتفكر، "يا إلهي."‬
‫"(سكولافوردوستيغور)"‬
‫"(سفارفاردالشريبور)"‬
‫كلّ اسم هنا طويل جدًا‬
‫ويصعب على شخص مثلي نطقه.‬
‫لطالما قيل لي إنها لم تكن وجهة طعام،‬
‫إلا إذا كان تحديًا.‬
‫لكنني أتيت على أي حال، وخمنوا،‬
‫يقولون إنها تبدو كأنها كوكب آخر،‬
‫لكنها ليست كوكبًا آخر.‬
‫ليست من الصعب الوصول إليها.‬
‫أرى على الخريطة‬ ‫أنها بين "نيويورك" و"أوروبا".‬
‫كما أنني سمعت‬
‫أن طعامها لم يعد مقتصرًا‬ ‫على رأس الخروف وسمك القرش المتعفن،‬
‫وهذا أمر رائع لأنني لن أتناول ذلك.‬
‫لذا أتيت.‬
‫سأحضر "مونيكا" و"ليلي" معي‬
‫وسيقضيان عطلة رائعة‬
‫وسأعمل بجد كما أفعل دائمًا.‬
‫سنستكشف الطعام بعد قليل،‬
‫ولكن بما أن "أيسلندا" متأصلة‬
‫في العجائب الطبيعية لهذا المكان،‬ ‫سأبدأ رحلتي في الطبيعة.‬
‫هناك رجل هنا اسمه "غونار فرير غونارسون".‬
‫إنه مغامر ومصور‬
‫راسلني على "إنستغرام"،‬
‫ولسنوات كان يقول‬ ‫إن عليّ القدوم إلى "أيسلندا".‬
‫يمكنك أن ترى بعد كلّ منعطف تقريبًا،‬ ‫أن شيئًا آخر يحدث.‬
‫لذا لا تضجر أبدًا وأنت تقود هنا.‬
‫لم أر مكانًا كهذا حيث يمكنك القيادة لساعة‬
‫وترى الجبال والبراكين والحقول الخضراء‬
‫والجداول التي تجري عبر الشلالات‬ ‫والأغنام والكباش والماعز.‬
‫إنه عرض خاص من "ناشيونال جيوغرافيك".‬
‫يمكنك رؤية الخيول هناك. أجل، انظر هناك.‬
‫- وهناك.‬ ‫- عجبًا!‬
‫نقود الآن عبر المناظر الطبيعية البركانية.‬
‫الطبيعة الأخرى الوحيدة‬ ‫التي رأيتها كهذه كانت في "هاواي".‬
‫تشكلت أيضًا بواسطة البركان‬ ‫على الجانب الآخر من العالم.‬
‫هذه أرض مبنية على وبواسطة البراكين.‬
‫أحدها يستعرّ الآن بينما أجلس هنا.‬
‫"(لافا)"‬
‫الجو عاصف وبارد هنا رغم أننا في الصيف.‬
‫لكن انظر ماذا أرتدي وانظر ماذا ترتدي أنت.‬
‫هل أريد أن أقول اسم البحيرة؟ ما اسمها؟‬
‫بحيرة "كليفارفا".‬
‫هذا ليس صعبًا. بحيرة "كليفارفا".‬
‫أُحب ذلك الشعور الذي ينتابك في "أيسلندا"‬
‫حيث تكون وحيدًا في الطبيعة‬ ‫وتشعر بكلّ العناصر.‬
‫لكن ليس الطبيعة فحسب،‬
‫بل الطبيعة الفريدة المذهلة‬ ‫التي لا مثيل لها في أي مكان آخر.‬
‫أجل. إلى حد كبير.‬
‫- ونحن على بُعد نصف ساعة من المدينة.‬ ‫- هذا مذهل.‬
‫مذهل.‬
‫أعددت لك شيئًا صغيرًا في الكهف هنا.‬
‫سمعت ذلك من قبل.‬
‫عجبًا! انظر إلى هذا.‬
‫تعيش هنا إذًا.‬
‫لديك تجهيزات كاملة لصنع القهوة.‬
‫- هذا صحيح.‬ ‫- إنها أشبه بمجموعة أدوات علمية.‬
‫منظر جميل أيضًا.‬
‫ها نحن أولاء.‬
‫- في الأيسلندية، نقول "سكال" بمعنى نخبك.‬ ‫- "سكال"!‬
‫"سكال" يا صديقي.‬
‫ما لديّ لك هنا اسمها…‬
‫في الأيسلندية اسمها "فلاتكاكا".‬
‫"فلاتكاكا"!‬
‫بمعنى الكعكة المفرودة،‬ ‫لكنها ليست كعكة، بل هو خبز.‬
‫- هذا أشبه بخبز عربي!‬ ‫- سنضع الزبدة عليه.‬
‫وبعض لحم الضأن المدخن.‬
‫عجبًا. لحم ضأن مدخن.‬ ‫يبدو وكأنه لحم خنزير مدخن.‬
‫أجل، بالضبط.‬
‫- يعجبني. نكهة اللحم المدخن.‬ ‫- أجل.‬
‫آكل في كهف على بحيرة "فيفارفا"!‬
‫قلتها بشكل خاطئ تمامًا.‬
‫"كليفارفا".‬
‫قلتها بشكل صحيح المرة الأولى.‬ ‫لم لا نستخدم نطقي حينها يا "ريتشارد"؟‬
‫هذا هنا، سمك مجفف. هل جربت ذلك؟‬
‫- أليس ذلك القرش الذي سمعت عنه؟‬ ‫- لا.‬
‫إنه ليس القرش الذي سمعت عنه.‬
‫التدخين والتجفيف والتخليل هي الطريقة‬ ‫التي يحافظ بها الناس على الطعام هنا.‬
‫القوام جاف جدًا.‬
‫- إنه مثل سمك الباكلا.‬ ‫- أجل. إنه مثل السمك المقدد بشكل أساسي.‬
‫لأنه جاف جدًا،‬
‫فمن الجيد وضع كمية كبيرة من الزبدة.‬
‫بالمناسبة، سيكون حذائي جيدًا مع تلك الزبدة.‬
‫ها نحن أولاء.‬
‫إنه جاف جدًا.‬
‫في الأساس، كلّ ما تتذوقه هنا‬ ‫هو طعام أيسلندي تقليدي‬
‫كان يأكله الفايكنغ والناس منذ قرون.‬
‫أتعرف لماذا قلت إن حذائي‬ ‫قد يكون جيدًا مع الزبدة؟‬
‫لا تجرب هذا مع أطقم الأسنان.‬
‫لكن ليس من الصعب ابتلاع كلّ شيء.‬
‫لحسن الحظ،‬ ‫بعض الأكلات الأيسلندية التقليدية طرية،‬
‫مثل زبادي "سكير" مع الكريمة والتوت‬
‫وبعض الزهور الجميلة الصالحة للأكل‬ ‫التي كان "غونار" يتغذى عليها خارج الكهف.‬
‫هذا رائع!‬
‫اتضح أنني أُحب الطبيعة!‬
‫والآن لننتقل إلى المدينة.‬
‫مدينة "ريكيافيك" في "أيسلندا"‬ ‫هي أقرب عاصمة للدائرة القطبية الشمالية.‬
‫لذا في ذروة الصيف، تكاد لا تغرب الشمس،‬
‫ما يعني المزيد من ضوء النهار‬ ‫والمزيد من الوقت للحلويات.‬
‫هل هي "براود أند كومباني"؟‬
‫"براي أوكو".‬
‫"براود آكو".‬
‫- "براي أوكو".‬ ‫- "براي أوكو".‬
‫أجل. حسنًا.‬
‫"براي أوكو".‬
‫يا إلهي.‬
‫سامحوني أيها الأيسلنديون.‬ ‫"براي أوكو" تعني "بريد أند كومباني".‬
‫وهو مخبز يجب زيارته‬ ‫في بلدة مليئة بالمخابز الرائعة.‬
‫من المدير؟‬
‫"فيدار".‬
‫يا إلهي.‬
‫"فيدار".‬
‫- مرحبًا!‬ ‫- أنا "فيل".‬
‫مرحبًا، أهلًا بك في "أيسلندا".‬
‫مرحبًا يا جماعة! مرحبًا!‬
‫- أرى أمريكيات، صحيح؟‬ ‫- أجل.‬
‫ماذا تفعلن هنا؟‬
‫جبنا جميع أنحاء "أوروبا".‬ ‫أردنا تجربة شيء جديد.‬
‫هذا أمر جديد.‬
‫جديد بالنسبة إليّ. المعطف الكبير في يوليو‬ ‫أمر جديد بالنسبة إليّ.‬
‫- أيمكنك إعداد معجنات لأصدقائي؟‬ ‫- أجل، بالطبع.‬
‫- شكرًا!‬ ‫- لا أمانع!‬
‫أجل. ستجرب لفائف القرفة. إنها الأفضل.‬
‫إنها دافئة!‬
‫هذه ما يأتي الناس من أجلها.‬ ‫من الفرن مباشرةً.‬
‫- عجبًا.‬ ‫- عجبًا.‬
‫أفضل لفافة قرفة تناولتها.‬
‫- لهذا أتيتنّ إلى "أيسلندا" على ما أظن.‬ ‫- بالتأكيد.‬
‫أين التقيتنّ جميعًا؟‬
‫بعضنا ارتدن المدرسة الثانوية نفسها‬ ‫وبعضنا ارتدن الجامعة نفسها.‬
‫بدأنا السفر معًا في الصيف الماضي‬ ‫وجبنا "أوروبا" في خمس أسابيع،‬
‫- عجبًا.‬ ‫- وقررنا أن نفعل ذلك مجددًا هذا الصيف.‬
‫لم أسافر إلى أن بلغت 23 عامًا.‬ ‫لم أذهب إلى "أوروبا" أو ما شابه،‬
‫وقد غيّر ذلك حياتي كلّها،‬ ‫ومؤكد أن ذلك حدث لكنّ أيضًا.‬
‫- نحن في الـ23 الآن.‬ ‫- ممتاز!‬
‫أُحب هذا. هذا رائع.‬
‫- ماذا يجب أن نأكل غير ذلك؟‬ ‫- أجل.‬
‫هذه كعكة زواج سعيدة.‬
‫مربى الراوند وكعكة مفتتة.‬
‫- هذه أيسلندية تمامًا.‬ ‫- أيسلندية تمامًا!‬
‫أجل. هذه تعدّها كلّ الجدات في "أيسلندا".‬
‫- حقًا؟‬ ‫- ولدى الجميع وصفة سرية.‬
‫لم تعدّ جدتي هذه قط.‬
‫جدة غبية.‬
‫عجبًا!‬
‫الأيسلنديون تقليديون جدًا‬ ‫عندما يتعلق الأمر بالمخبوزات.‬
‫لكننا أردنا أن نفعل شيئًا جديدًا.‬
‫مخبوزة جيدًا.‬
‫مخبوزة جيدًا. هذه طريقة نوردية شائعة.‬
‫هذا رائع.‬
‫انظروا إلى العباقرة. أُحب هذا.‬
‫يعزفون أغنيتي!‬
‫- هذه آلة تقطيع الخبز.‬ ‫- أُحب هذا نوعًا ما.‬
‫- إنها حفلة في المخبز.‬ ‫- أجل.‬
‫"براي أوكو".‬
‫نطق جيد، صحيح؟‬
‫أنا أيسلندي!‬
‫أتريد كعكة زواج سعيدة للزوجة؟‬
‫- أجل.‬ ‫- بالطبع.‬
‫أحتاج إلى زواج سعيد.‬
‫لأنها محاطة بشمال "المحيط الأطلسي" البارد،‬
‫لطالما كان الصيد‬ ‫أحد أهم الصناعات في "أيسلندا".‬
‫هناك سمك رائع في كلّ مكان، مثل هذا المكان.‬
‫"سيبارون" هو تمامًا نوع المطعم‬ ‫الذي تتطلع إليه في عطلة.‬
‫تقليدي جدًا، مع أحد ألذ الأكلات‬ ‫التي تأكلها على الإطلاق.‬
‫هذا حساء الكركند.‬
‫هذا لذيذ.‬
‫هذا الحساء لذيذ جدًا، مع أكثر قطع كركند‬ ‫طرية وجميلة ودسمة التي تتذوقها.‬
‫لماذا هو طري جدًا؟‬
‫لأنه ليس الكركند كما نعرفه.‬
‫الكركند في "أيسلندا"‬ ‫يعني أيضًا السلطعون النرويجي،‬
‫وهو أكثر ندرة وأفضل حتى من الكركند.‬
‫يشبه الجمبري مع مخالب رقيقة،‬ ‫السلطعون النرويجي باهظ‬
‫ويصعب إيجاده في "أمريكا"،‬ ‫لكنه موجود بكثرة في المياه هنا.‬
‫لذا رأيي أن تسمّوه كما تشاؤون.‬
‫أسمّيه…‬
‫ثم تأتي هذه الأسياخ الرائعة‬ ‫المشوية على الفحم‬
‫التي فيها سمك طازج جدًا.‬
‫لم أتناول سمك الذئب قط.‬
‫الأمر بسيط جدًا. أنت عند الماء.‬
‫يُوجد كلّ ما تحبه في العطلة.‬
‫طري ورقيق جدًا.‬
‫لنجربه مع صلصة الثوم، هلّا نفعل؟‬
‫هل سبق ورأيتم سمكة الذئب؟‬
‫تجعلني أقول هذا.‬
‫شكلها أجمل بكثير من الكباب.‬
‫آسف يا سمكة الذئب.‬
‫تتمتع "ريكيافيك" بمزيج رائع‬ ‫من الهندسة المعمارية القديمة والجديدة.‬
‫هياكل تقليدية صغيرة‬ ‫مقرونة بمبان حديثة مذهلة،‬
‫مثل هذه الكنيسة المذهلة التي تشبه الصاروخ.‬
‫وقاعة حفلات "هاربا" المستقبلية‬
‫مع شكلها الخارجي‬ ‫المستوحى من التكوينات الصخرية للجزيرة.‬
‫يبدو أن بعضها‬ ‫يمزج الهندسة القديمة والحديثة،‬
‫مثل هذا المبنى ذو السقف العشبي.‬
‫وصادف أنني سألتقي‬ ‫بالمهندسة المعمارية التي صممته،‬
‫"شروتي باسابا".‬
‫إنها أيضًا كاتبة رائعة عن الطعام،‬ ‫وتنضم إليّ على الغداء‬
‫في مطعم في البلدة اسمه "سوماك".‬
‫هذا يشبه الجزء القديم من "ريكيافيك"‬
‫عندما تم استيطانه لأول مرة أيضًا.‬
‫أنت في قلب "ريكيافيك".‬
‫- إنها ساحرة، صحيح؟‬ ‫- إنها كذلك.‬
‫لم أتيت إلى هنا؟‬
‫زوجي أيسلندي،‬ ‫والتقينا في "إسبانيا" عندما كنا طالبين.‬
‫- أجل.‬ ‫- وانتقلت إلى هنا بسبب الطقس.‬
‫هناك طاه هنا وقع في حب "الشرق الأوسط"،‬
‫عاد إلى "أيسلندا"‬ ‫وأحضر طعام "الشرق الأوسط"‬
‫إلى "ريكيافيك".‬
‫نكهات بلاد الشام و"الشرق الأوسط"،‬
‫تختلف تمامًا عن الطعام الأيسلندي،‬
‫النكهات الأيسلندية التقليدية.‬
‫أجد أن العالم أكثر انفتاحًا‬
‫- على بقية العالم أينما ذهبت.‬ ‫- أجل.‬
‫ها نحن أولاء.‬
‫- هذا جميل.‬ ‫- إنه حار جدًا.‬
‫وعلى الفور، تظهر نكهات العالم.‬
‫حمص وخبز عربي وجبن حلوم يوناني‬
‫وفطر محار أيسلندي مقلي.‬
‫- سأفعل هذا، صحيح؟‬ ‫- هيا.‬
‫- هذه هي الطريقة لأكله.‬ ‫- أُحب ذلك.‬
‫هذا هو نوع المزج الذي أُحبه.‬
‫لم نأكل طعامًا أفضل من قبل في "أيسلندا".‬
‫لم تتمتع بسمعة طيبة من قبل‬ ‫فيما يتعلق بالطعام.‬
‫في الماضي، لم يكن هناك مطبخ لنتحدث عنه.‬ ‫كنا نأكل أي شيء لنبقى أحياءً.‬
‫نحن دولة جزيرة.‬
‫لا نفكر في المتعة والرفاهية.‬
‫الطعام مجرد قوت.‬
‫نأكل رأس الخراف‬ ‫والقرش المخمر والقرش المتعفن…‬
‫لن آكل القرش المتعفن، هل ستفعلين؟‬
‫- لا.‬ ‫- هل جربته؟‬
‫شممت رائحته، وأظن أن هذا يكفي للتجربة.‬
‫أحمد الله على الرواد الذين جاؤوا قبلي.‬
‫لكن الأمر هو أننا نمتلك الآن‬ ‫إمكانية الوصول إلى المكونات.‬
‫نحن في ذروة الطعام الأيسلندي.‬ ‫ويقودها الطهاة.‬
‫كان هذا رائعًا.‬
‫- هل ترتدي سترة أيسلندية؟‬ ‫- أجل، حصلت عليها أمس!‬
‫- هذا صيفنا الأيسلندي.‬ ‫- لكننا في شهر يوليو.‬
‫ألاحظ أنه إذا كان بإمكاني رؤية المياه‬ ‫وهي تراني أراها، فإنها ترسل رياحًا.‬
‫أجل.‬
‫ثم أشعر بأنني أقف في وسط "المحيط الأطلسي"،‬
‫وأنا كذلك في الأساس.‬
‫- لدينا أضلاع الحمل الأيسلندية.‬ ‫- كنت أنتظر الحمل!‬
‫هذا هو طبقي المفضل. إنها مجرد طبقة.‬
‫ثم لديك العدس والعنب المشوي واللوز المقلي.‬
‫ملمسه رائع وشهي.‬
‫لذيذ.‬
‫إنه لحم الضأن الأيسلندي‬ ‫المطهو على طريقة "البحر المتوسط".‬
‫الكثير من الطعام الأيسلندي،‬ ‫إما مدخن وإما مالح وإما حلو.‬
‫دائمًا ما تكون هذه المكونات الثلاثة،‬
‫لكننا حققنا تنوعًا في النكهات هنا.‬
‫وأظن أن هذا يعرض لحم الضأن بطريقة جيدة.‬
‫سمك مذهل ولحم ضأن مذهل.‬
‫ما اسم الطاهي؟‬
‫"ثراين".‬
‫ماذا عن اسم "بوب" بين الحين والآخر؟‬
‫"أيسلندا" هي جنة المغامرين.‬
‫يمكنكم التخييم والتنزه‬ ‫وتسلّق الأنهار الجليدية ورؤية الحياة البرية‬
‫وحتى السير عبر شيء مثل هذا‬ ‫إن كان هذا ما تفضّلونه.‬
‫انظروا، ها أنا أفعل كلّ هذا…‬
‫أجل!‬
‫…روحيًا.‬
‫إلام خطط "ريتشارد" لأفعله اليوم؟‬
‫سأذهب إلى أبرد مياه على وجه الأرض.‬
‫لنرتد بذلة عازلة للمياه جميلة.‬
‫لم تعد ضيقة جدًا.‬
‫"فيليب"، إنها مريحة جدًا.‬
‫تبدو مريحة جدًا.‬
‫أحد أشهر أماكن الغطس بالمنشاق‬ ‫والغوص الحر في العالم‬
‫اسمه "سيلفرا".‬
‫حسنًا يا "فيل". ارتد هذه.‬
‫السبب في أن هذا رائع جدًا‬ ‫للأشخاص الذين يحبون هذا النوع من الأنشطة‬
‫هو أنه يمكنكم في الواقع‬ ‫لمس الصفيحتين التكتونيتين.‬
‫صفيحة "أمريكا الشمالية"‬ ‫والصفيحة التكتونية الأوراسية.‬
‫يمكنكم أن تسبحوا بينهما فعلًا‬ ‫وتلمسوا كلا الجانبين في الوقت ذاته.‬
‫وأيضًا لأن هذه مياه جليدية،‬
‫فهي صافية تمامًا.‬
‫يمكنكم أن تروا ما في الأسفل بعيدًا.‬
‫يجب أن أقول، كلّ هذه الأشياء‬ ‫التي أخبرتكم بها للتو، لا أهتم لأمرها.‬
‫لماذا ستغوص إذًا؟‬
‫إصبع القدم.‬
‫آذيت إصبع قدمي الأسبوع الماضي‬
‫ويؤلمني وأنا أرتدي هذه البذلة.‬
‫الآن ارفعها إلى الأعلى.‬
‫تُسمّى هذه بذلة عازلة للمياه،‬ ‫ما يعني أنني سأبقى جافًا.‬
‫ارفع ذراعيك.‬
‫ثم هناك هذه البذلة الحرارية،‬ ‫ويجب أن تضغط نفسك داخلها‬
‫مثل السجق.‬
‫واحد، اثنان، ثلاثة.‬
‫تلفّها وتشدها بإحكام قدر الإمكان!‬
‫أعلمني بشعورك.‬
‫حسنًا، هذا رائع.‬
‫لا بأس.‬
‫وتبدأ بالتساؤل،‬ ‫"لماذا أحتاج إلى هذا النوع من الحماية؟"‬
‫- شفتاك أرجوانيتان قليلًا.‬ ‫- ستنفجر عيناك.‬
‫الآن لماذا؟‬
‫لأن الماء لا يكاد يكون ماءً.‬
‫إنه أعلى درجة واحدة من حرارة التجمد.‬
‫عش طويلًا وواصل النجاح.‬
‫أهلًا بكم في الحلقة الأكثر حزنًا‬ ‫من مسلسل "تيليتابيز".‬
‫أوشكنا على نزول الماء.‬
‫كيف تشعر؟‬
‫أيمكنكم رؤية ما أفعله؟‬
‫- جيد.‬ ‫- هل هذا جيد؟‬
‫أجل.‬
‫بالكاد أستطيع التنفس. أشعر بأن رأسي‬ ‫على وشك أن ينفجر من جسدي،‬
‫وسننزل الماء الآن.‬
‫سنمشي بحذر على الكعبين إلى أن ننزل الماء.‬
‫سمعت أن "توم كروز" فعل هذا.‬
‫لذا أنا مثله تمامًا، أليس كذلك؟‬
‫ها أنت ذا.‬
‫دعوني أخبركم، في لحظة نزولي،‬
‫تسرّب الماء إليّ.‬
‫كنت مغلفًا بإحكام قدر الإمكان.‬
‫في أذني وفي أنفي.‬ ‫لا أستطيع التنفس ويداي تتجمدان.‬
‫أما الفم، وهو الشيء الوحيد المكشوف،‬ ‫يتجمد تمامًا‬
‫في اللحظة التي لمست فيها الماء.‬
‫أتعرفون من كانت مستمتعة؟‬
‫"مونيكا"!‬
‫"(مونيكا)"‬
‫هذا ممتع، صحيح؟‬
‫أجل!‬
‫أجل، جيد جدًا.‬
‫هل الأمر جميل؟ أجل، لكن لا يمكنني التفكير‬ ‫في أي شيء سوى تسرّب الماء.‬
‫ينبغي ألّا يتسرب.‬
‫اتخذنا كلّ هذه الاحتياطات لئلا يتسرب الماء.‬
‫تسرّب الماء يا "ريتشارد".‬
‫كيف تشعران؟‬
‫هذا مذهل!‬
‫الماء في فمي…‬
‫"فيل"، هل تريد أن تكمل الجولة؟‬
‫"جون" المخرج و"ريتشارد"، كانا متحمسين جدًا‬
‫لأنني سألمس هاتين الصفيحتين التكتونيتين،‬
‫لكن لنكن صادقين.‬
‫لم أتحمّل أكثر من عشر دقائق.‬
‫حسنًا، سأعود الآن.‬
‫كنت مثل ثعلب بحر كبير يهودي بائس وعاجز.‬
‫حسنًا. سأعيدك.‬
‫رأيت "سيلفرا"، ما رأيك فيه؟‬
‫يعجبني.‬
‫- يا "ريتشارد"…‬ ‫- ماذا؟‬
‫لا تلمس حقًا الصفيحتين التكتونيتين.‬
‫أتخبرني بذلك الآن؟‬
‫تكون في وادي بين صفيحتين تكتونيتين،‬
‫لكنك لا تلمسهما.‬
‫هل تشعر بالبرد؟‬
‫هل تسمعون ضحكاتهم؟ عرض مضحك. أستقيل.‬
‫البطل الفاتح.‬
‫بالمناسبة، أردت النزول هنا. أتعرفون السبب؟‬
‫لأن الماء حرارته 32 درجة.‬
‫أتعرفون من نزل؟ "ريتشارد" والطاقم بأكمله.‬
‫نزل الجميع!‬
‫نزل الطاقم بأكمله.‬ ‫قضى الجميع أفضل وقت في حياتهم.‬
‫"عليك نزول ذلك الماء!"‬ ‫"حسنًا، متى يمكنني ذلك؟"‬
‫لا وقت لك لتنزل،‬ ‫لكن هل تعرف ما يمكنك فعله؟‬
‫تتجمد في ماء "سيلفرا".‬
‫سنذهب لتناول الطعام الإيطالي الليلة.‬
‫هذا صحيح. طعام إيطالي في "ريكيافيك".‬
‫هناك مطعم اسمه "بريمافيرا"، والموقع رائع.‬
‫يمكنك أن تقود سفينتك إلى هذا المطعم.‬
‫شكرًا على التوصيلة!‬
‫افتتحه الطاهي "ليفور كولبينسون" في 1993‬
‫عندما كانت ثورة الطعام في "ريكيافيك"‬ ‫في مهدها،‬
‫تمتع "بريمافيرا" منذ ذلك الحين‬ ‫بشهرة مثيرة للاهتمام.‬
‫صححني إن كنت مخطئًا.‬
‫هل حقًا هو من أدخل المعكرونة الطازجة‬ ‫إلى "أيسلندا"؟‬
‫- بالتأكيد.‬ ‫- أظن ذلك.‬
‫هذا مذهل. أنتما مثل فرقة "بيتلز".‬
‫هل كانوا يعدّون المعكرونة؟‬
‫أحضرني إلى هنا الطاهي "غونار"‬ ‫من مطعم "ديل" الحائز على نجمة "ميشلان"‬
‫والذي أبرز الطبخ الأيسلندي.‬
‫كان الجميع يطهون مثل الطعام الفرنسي.‬ ‫كان هذا هو المطبخ الوحيد.‬
‫لذا قلت،‬ ‫"لا بد من وجود شيء آخر يمكن فعله."‬
‫بدأت بالذهاب إلى "إيطاليا"‬
‫ولم يكن شائعًا‬ ‫السفر إلى الخارج كما نفعل الآن.‬
‫صحيح.‬
‫- وقعت في حب المعكرونة.‬ ‫- و"إيطاليا" عمومًا.‬
‫لذا بدأت أتبع المطبخ الإيطالي.‬
‫ليس عليك أن تقنعني. نخب "إيطاليا".‬
‫- نخبك.‬ ‫- نخبك.‬
‫سأبدأ، لدينا القليل من جبن البوراتا،‬
‫الذي نستورده من "بوليا".‬
‫نحضره طازجًا كلّ أسبوع.‬
‫لكن قبل 30 عامًا، لم نكن نستورد النبيذ.‬
‫لم نكن نستورد زيت زيتون‬ ‫أو عصيدة دقيق الذرة أو أرز.‬
‫ألم تكن هناك طريقة لجلبها؟‬
‫الجبن والبروسيوتو والسلامي،‬
‫لم يُسمح باستيراد اللحوم الأجنبية.‬
‫- والآن مسموح لكم.‬ ‫- أجل.‬
‫جبن بوراتا مخبوز.‬
‫لم أكن أتوقع جبن بوراتا مخبوز والطماطم‬ ‫في "أيسلندا".‬
‫أعددنا بعض مربى الطماطم.‬ ‫لدينا بقسماط عليها.‬
‫القليل من زيت الزيتون من "كيانتي".‬
‫أحيانًا لا تحتاج‬ ‫إلى الكثير من الأشياء المختلفة‬
‫لصنع شيء لذيذ.‬
‫هذا صحيح، خاصةً عندما تبدأ بمكونات رائعة.‬
‫- أجل.‬ ‫- هذا مذهل.‬
‫أنا في "إيطاليا".‬
‫انظر.‬
‫- أيّ نوع من المعكرونة تعدّ اليوم؟‬ ‫- نطهو…‬
‫اسمها معكرونة "تاليريني".‬
‫سنقدّمها مع الزبدة البنية‬
‫والبندق والمريمية والجوز.‬
‫لذا الأمر بسيط. وجبن "بارميزان".‬
‫- هل لديك طبق مفضل يعدّه؟‬ ‫- أعتقد أن هذا هو.‬
‫هل طلبت ذلك؟‬
‫- لم أفعل.‬ ‫- يعرف أنك تحبه.‬
‫لكن آخر مرة أكلت هنا، أكلت هذا.‬
‫هذا لذيذ جدًا.‬
‫- هذا طبق من شمال "إيطاليا".‬ ‫- طبق من شمال "إيطاليا".‬
‫كأنك ذهبت إلى هناك وتناولته.‬
‫عجبًا! عندما قدّمت المعكرونة الطازجة‬
‫إلى أشخاص لم يتناولوها من قبل،‬ ‫هل اندهشوا تمامًا؟‬
‫لا، استغرق الأمر سنوات.‬
‫ماذا؟‬
‫أُلقيت أطباق في المطبخ. "ما هذه؟‬
‫هذه ليست طريقة طهو المعكرونة."‬
‫نطهوها لـ25 دقيقة وهي مطهوة.‬
‫لا يُختلف على لذتها. لا أصدّق ذلك فحسب.‬
‫والأيسلنديون، كان على الجميع‬ ‫تناول البطاطا مع الطبق الرئيسي.‬
‫- أجل.‬ ‫- الآن لديهم المعكرونة.‬
‫شكرًا أيها الطاهي. لقد شبعت.‬
‫سيكون لدينا الكمأة البيضاء في نوفمبر.‬
‫لن أعود في نوفمبر.‬
‫- ماذا؟‬ ‫- الجو بارد جدًا.‬
‫- لا، الجو مثالي في نوفمبر.‬ ‫- ماذا تعني؟‬
‫هل يكون جميلًا؟‬
‫أجل. أُحب الشتاء هنا كثيرًا.‬ ‫لا يصبح الطقس باردًا جدًا.‬
‫- هذه حلوى "أفوغاتو"! أعرف أشياء!‬ ‫- "أفوغاتو"، بالضبط.‬
‫عجبًا!‬
‫هذه جميلة.‬
‫- ممتاز.‬ ‫- شكرًا!‬
‫يجيد الإيطاليون ما يفعلونه حقًا.‬
‫رائع. كيف نقول "رائع" بالأيسلندية؟‬
‫- "فرابيرت".‬ ‫- "فرابيرت".‬
‫هناك تدفئة جوفية وطاقة أرضية‬ ‫تحت الأرض في "أيسلندا".‬
‫وقد استخدموا هذه لتوليد الطاقة‬
‫والتدفئة والطهو.‬
‫انظروا كم يبدو الأمر عشوائيًا.‬ ‫تلك البقعة باردة.‬
‫لكن بجانبها بقعة حارة جدًا.‬ ‫ينبغي ألّا نقف عندها.‬
‫بالضبط. لدينا ماء يغلي يرتفع من هنا.‬
‫أجل.‬
‫هنا خلفنا، ثمة هذا الينبوع الساخن الكبير.‬
‫نستخدم هذا لتدفئة كلّ المنازل في القرية.‬
‫هذا صديقي الجديد "سيغي"،‬
‫وسيرينا طريقة رائعة لخبز الخبز.‬
‫ها هو الخبز الذي وضعناه أمس.‬
‫- أمس.‬ ‫- أجل.‬
‫هل بقي تحت الأرض لـ24 ساعة؟‬
‫ويمكنك أن ترى هنا، سيحدث انفجار طاقة.‬
‫سيحدث انفجار طاقة.‬ ‫هل عليّ الابتعاد عن الانفجار؟‬
‫- أرى الفقاعات! عجبًا!‬ ‫- أجل.‬
‫لنعد إلى الوراء قليلًا.‬
‫خلط "سيغي" عجينة الخبز كما تُخلط عادةً،‬
‫ووضعها في وعاء محكم الغلق ولفه بالبلاستيك‬
‫ودفنه في الرمال المغلية.‬
‫يمكنك أن ترى مدى قوة هذه الرمال.‬
‫- هنا.‬ ‫- انظر إليك تفعل ذلك بيديك المجردتين.‬
‫ساخن جدًا. تأمّل ذلك!‬
‫- من الأرض.‬ ‫- مطبخ الطبيعة.‬
‫مطبخ الطبيعة.‬
‫ممتاز!‬
‫"سيغي".‬
‫إنه خبز يشبه كعكة جميلة.‬
‫رائع!‬
‫تفوح منه رائحة خبز الجاودار الحلو.‬
‫- أيمكنني فعل هذا؟‬ ‫- افعلها.‬
‫لذيذ جدًا.‬
‫- إنه مثل حلوى.‬ ‫- شكرًا.‬
‫هذا الخبز رائع بكلّ المقاييس.‬
‫ليس كأنني أقول، "الخبز لا بأس به‬
‫نظرًا لأنه طُهي تحت الرمال‬
‫في الأرض الجوفية أو المياه أو الفقاعات."‬
‫أنا متقدم تكنولوجيًا.‬
‫ثم لدينا السلمون المرقط الرائع من البحيرة.‬
‫يا إلهي!‬
‫إنه مدخن في المزرعة على الجانب الآخر هناك.‬
‫رائع.‬
‫- إذًا تضع الزبدة والسلمون المرقط المدخن.‬ ‫- صحيح.‬
‫مزجها رائع لأن السمك مالح قليلًا.‬
‫أجل.‬
‫والخبز حلو قليلًا،‬ ‫فهذا يحقق التوازن المثالي.‬
‫- عجبًا.‬ ‫- ها نحن أولاء.‬
‫- نخبك.‬ ‫- نخبك يا صديقي.‬
‫هذه أفضل قضمة في "أيسلندا".‬ ‫هذا ما أشعر به.‬
‫أجل. إنها مذهلة‬
‫"كريس بيركارد" هو مغامر ومصور.‬
‫صوره رائعة.‬
‫"ركوب الأمواج"‬
‫يعشق هذا المكان حقًا.‬
‫يا صاح، هذه هي اللحظة. إن جاءت موجة…‬
‫سنذهب إلى أحد الأماكن المفضلة لديه،‬
‫أول قاعة طعام بُنيت في "أيسلندا"‬ ‫من محطة حافلات قديمة.‬
‫هذا مطعم "سكال"!‬
‫- أنت من "الولايات المتحدة".‬ ‫- أجل، "كاليفورنيا"، وُلدت وترعرعت هناك.‬
‫لم جئت إلى "أيسلندا"؟‬
‫أظن أنني ذهبت في 75 رحلة،‬ ‫وأدركت في مرحلة معيّنة،‬
‫"لماذا أواصل المجيء إلى هنا‬ ‫والعودة إلى الوطن؟‬
‫لماذا لا أبقى لفترة أطول؟"‬
‫إنه مكان ألهمني منذ صغري.‬
‫- تفضّلا.‬ ‫- شكرًا جزيلًا.‬
‫يمكنني الاستمتاع مع الناس‬ ‫وبالمناظر الطبيعية وكلّ هذه الأشياء.‬
‫من الواضح أن هناك لحظات قاسية، لكن…‬
‫تقصد بقاسية، شتاء قارس البرودة.‬
‫لا يدرك الناس‬ ‫أن "أيسلندا" لا تصبح أكثر برودة‬
‫من "نيويورك".‬
‫إنها الرياح. إن كنت تعتمر قبعة،‬ ‫فستخلعها الرياح وتبعدها.‬
‫لكنني أظن أن هناك شيئًا‬ ‫في حقيقة أنها أحد الأماكن‬
‫التي عندما تمنحها المزيد من الوقت والطاقة،‬ ‫تردّ لك ذلك أضعافًا.‬
‫يا رفيقان، أمستعدان لتناول بعض الطعام؟‬
‫قائمة الطعام في مطعم "سكال"‬ ‫أيسلندية كلاسيكية مع لمسة عصرية.‬
‫الطاهي "ماوني" موجود هنا‬ ‫منذ افتتاح المطعم.‬
‫حسنًا. هنا نبدأ بالأسقلوب الأيسلندي.‬
‫يأتي مع كريمة الفجل الحار‬ ‫والشبت وزيت البندق.‬
‫انظر كم هو جميل.‬
‫وهنا لدينا البنجر المطهو ببطء‬ ‫مع جبن الماسكاربون الأيسلندي والشبت والجوز‬
‫وأوراق الخردل.‬
‫وتذكّرا أن تخلطا كلّ شيء.‬
‫اخلطا المكونات.‬
‫كلّ التفاصيل ضرورية.‬
‫يا إلهي.‬
‫أُحب الفجل الحار. مذهل.‬
‫هذا طبق رائع. عجبًا.‬
‫قُطف هذا من الطبيعة.‬
‫انظر إلى ذلك. تعرف كيف تنسق شوكة،‬ ‫وليس صورة فحسب.‬
‫من المثير للاهتمام دائمًا أن الجزر والبنجر‬
‫وبعض الخضروات التي يمكن أن تُزرع هنا،‬
‫إنها مثل طعام الناجين.‬
‫هذه ما كانت لديهم،‬ ‫لذا اكتشفوا كيف يطهونها جيدًا.‬
‫- حسنًا يا رفيقان. الجولة الثانية.‬ ‫- مذهلة.‬
‫شطيرة لحم بطن الخنزير.‬
‫ماذا؟‬
‫وسمك الشار القطبي المخبوز أيضًا.‬
‫هذان الطبقان هما طبقانا المميزان.‬
‫هل تناولت سمك الشار القطبي من قبل؟‬ ‫إنه السمك المفضل لديّ هنا.‬
‫يحتوي على نبات الكبر والكراث. جميل.‬
‫هذا لذيذ!‬
‫إنه مثل سمك سلمون رقيق، صحيح؟‬
‫هذا هو الطبق المميز.‬
‫لنتناول فطيرة لحم بطن الخنزير.‬ ‫ماذا تُسمّي هذه؟‬
‫شطيرة "فليسكستغ".‬
‫ماذا؟‬
‫شطيرة "فليسكستغ".‬
‫إنها دنماركية.‬
‫- حقًا؟‬ ‫- أجل.‬
‫"فليسكستغ".‬
‫لحم خنزير وشمندر ومخلل ومايونيز.‬
‫بمجرد أن وصلت إلى الطاولة،‬ ‫عرفت أنها ستكون لذيذة.‬
‫عجبًا، إنها رائعة‬ ‫لأنها مثل النسخة الأيسلندية‬
‫من شطيرة لحم البقر المعلب.‬
‫مثل شطيرة "روبن"؟‬
‫جلد مقرمش.‬
‫"كريس"، تلتقط تلك الصور الرائعة.‬
‫هل سبق وشعرت، "لقد التقطها،‬ ‫ليس عليكم الذهاب، هذا هو المكان"؟‬
‫السحر ليس في الصورة.‬
‫سيكون في الذاكرة والقلب.‬
‫ربما تلهم صوري الناس ليقولوا،‬
‫"هذه تجربة أريد أن أعيشها."‬
‫إنه حقًا ما آمل أن يستوعبه الآخرون.‬
‫أنت مصدر إلهام.‬
‫- نخبك يا رجل.‬ ‫- صديقان جديدان.‬
‫عجبًا. أجل.‬
‫"(ليمي)، موسيقى حية"‬
‫"(لوكوك) للأطعمة والمشروبات"‬
‫سأحضر فتاتيّ المفضلتين لديّ‬ ‫إلى هذا المكان الرائع الذي اسمه "لوكوك"،‬
‫وهو ما يعني الديك.‬
‫لا تجعلوا الأفكار تراودكم.‬
‫وهنا الطاهي، رجل يعرف ذوقي تمامًا.‬
‫ما رأيكما في "أيسلندا"؟‬
‫- أُحبها كثيرًا.‬ ‫- أُحبها كثيرًا.‬
‫- مرحبًا يا رفاق.‬ ‫- تحسّن الوضع قليلًا هنا!‬
‫- لديّ بعض شطائر الكعك هنا.‬ ‫- "ماركوس"!‬
‫- يسرّني لقاؤك.‬ ‫- وأنا كذلك.‬
‫لم جئت إلى "أيسلندا"؟‬
‫أنا نصف أيسلندي. لديّ جنسية مزدوجة.‬
‫نشأت في "الولايات المتحدة"‬ ‫وارتدت جامعة "فلوريدا"،‬
‫ثم انتقلت إلى "نيوهامبشير"‬ ‫وعملت في بعض المطاعم هناك.‬
‫ثم جلبت طعامًا أمريكيًا لهؤلاء الناس.‬
‫أجل، مطعم كعك كلاسيكي‬ ‫ومطعم برغر إلى "أيسلندا".‬
‫يبدو هذا غير معقول. ماذا لدينا؟‬
‫لدينا هنا سمك السلمون على كعكة عقدية مملحة‬
‫مع فطيرة البيض.‬
‫كعكة "تشرشل". إنها لحم خنزير‬ ‫وبيض وجبن على كعكة جبن البارميزان.‬
‫- عجبًا.‬ ‫- والمفضلة لديّ، "كوستانزا".‬
‫إنها عبارة عن لحم بقر مملح‬ ‫مع مخلل وخردل ومايونيز على كلّ الكعكة.‬
‫لا يمكنني الترويج لمسلسلات هزلية أخرى،‬ ‫لكن هذا يبدو ممتازًا.‬
‫"ماركوس"، لا تذهب إلى أي مكان.‬ ‫أريد أن أحمّلك المسؤولية.‬
‫- كيف تصمدون أمام كعك "نيويورك"؟ لذيذ؟‬ ‫- يا إلهي.‬
‫ما هي "نيويورك"؟‬
‫مذهل.‬
‫قد يكون السلمون المدخن‬ ‫هو الأفضل في أي مكان.‬
‫جلبت الطبق التالي لكم.‬
‫عجبًا!‬
‫شكرًا.‬
‫لدينا شطيرتا برغر.‬
‫لدينا شطيرة برغر كلاسيكية مع صلصة الكمأة،‬
‫ولدينا شطيرة برغر بالجبن عادية.‬
‫وما نستخدمه هو الملفوف الأيسلندي.‬
‫جرّب هذا.‬
‫بدأ الأمر.‬
‫- وأخيرًا وليس آخرًا…‬ ‫- جبن مشوي وحساء!‬
‫أجل.‬
‫هناك حب في الطعام.‬
‫تبدو كرجل قوي، لكنك رقيق.‬
‫هذا صحيح.‬
‫- سآكل.‬ ‫- افعلها.‬
‫يا إلهي.‬
‫اللحم لذيذ جدًا، وهو نصف مطهو.‬
‫ممتاز. هذه شطيرة برغر بالجبن مثالية.‬
‫هذا حساء مثالي.‬
‫سأفعل هذا.‬
‫لا أُحب التغميس.‬
‫حقًا؟‬
‫- لا.‬ ‫- هل تناولت شطيرة غمس فرنسية من قبل؟‬
‫لا تناسبني. لا أُحب الخبز الطري.‬
‫أتعرف ماذا أيضًا؟‬ ‫تفضّل البرغر أكثر من البرغر بالجبن.‬
‫أجل. إنها غريبة أطوار.‬
‫هذا طعام ممتع جدًا.‬
‫لا أفعل هذا من أجل الجميع،‬ ‫لكن لأنني أُحبكما…‬
‫- سأعود حالًا.‬ ‫- تحبنا؟‬
‫يا إلهي.‬
‫- أما زالت هناك مساحة في معدتكما؟‬ ‫- شكرًا. أجل.‬
‫- مساحة إضافية صغيرة.‬ ‫- يا إلهي.‬
‫هذه كعكة هلامية محلاة مثالية.‬
‫خلال نشأتي في "برونكس"،‬ ‫كان هناك مخبز صغير نحبه،‬
‫وكان والدانا يجلبان لنا‬ ‫كعكات هلامية محلاة من هناك.‬
‫أقسم إن هذه ذكّرتني‬ ‫بجادة "جونسون" في "ريفرديل".‬
‫كانت مذهلة.‬
‫- "كريم بروليه". أمستعدتان؟‬ ‫- أنا مستعدة.‬
‫- كن حذرًا يا عزيزي.‬ ‫- حسنًا.‬
‫- يا إلهي.‬ ‫- "ليلي"!‬
‫هل هي شهية؟‬
‫لن تحصلا على أي جزء من هذه.‬
‫مرحبًا، أنا أبحث عن "توم بابا".‬
‫مرحبًا!‬
‫مرحبًا يا "توم"!‬
‫- كيف حالك؟‬ ‫- هل أنت في المنزل أم مسافر؟‬
‫أنا في المنزل لبعض الوقت‬ ‫وسأغادر ثانيةً غدًا.‬
‫سأذهب إلى "وينيبيغ" و"مونتريال".‬
‫أُحب "مونتريال".‬ ‫لديّ قائمة مطاعم لك إن أردت.‬
‫عندما اتّبعت قائمتك في "باريس"…‬
‫يا للهول.‬
‫هذا رائع. الآن أشعر بأنني مفيد.‬
‫- أجل.‬ ‫- من الجيد أن يكون لدى المرء هدف.‬
‫أنت تسافر إلى كلّ مكان.‬ ‫لا بد أن لديك قوائمك الخاصة.‬
‫عندما تؤدي عروض "ستاند أب"، تكون متعجلًا‬
‫ولا يكون لديك وقت لعشاء رائع.‬
‫يمكنني أن أعطيك قائمة بمحطات الوقود الجيدة‬ ‫حيث يمكنك الحصول على "باوربار"‬
‫في طريقك إلى المسرح.‬
‫- هل زرت "أيسلندا" من قبل؟‬ ‫- لا.‬
‫إنها أحد أروع الأماكن‬ ‫التي ستراها على الإطلاق.‬
‫بالمناسبة، لا يمكنك القيادة لعشر دقائق‬ ‫من دون رؤية شيء مذهل.‬
‫- الطبيعة جميلة، لكن ما جودة المخبوزات؟‬ ‫- عليك أن تأكل.‬
‫ما جودة المخبوزات؟‬
‫من المضحك أنك تذكر ذلك.‬ ‫مرحبًا أيتها المخبوزات.‬
‫يا إلهي!‬
‫هذه من مطعم اسمه "براي أوكو".‬
‫أظن أن هذه أفضل لفافة قرفة‬ ‫تناولتها على الإطلاق.‬
‫يا إلهي. تبدو طرية.‬
‫إنها جميلة.‬
‫يجب أن تخبرني بهذه الأشياء قبل أن تغادر،‬
‫حينها سأتمكن من مرافقتك.‬
‫لا أحتاج إلى سماعك تقول‬ ‫إنك تسافر وتأكل هذه الأكلات الرائعة‬
‫بينما آكل طعامًا سيئًا في مطبخي‬
‫وأسمعك تقول إنك في جنة.‬
‫تنبيه مسبق سيكون رائعًا.‬
‫أريد أن أريك نقانق أيسلندية.‬ ‫إنها مشهورة نوعًا ما.‬
‫- هل تحب النقانق؟‬ ‫- أُحب النقانق.‬
‫في برنامجي الإذاعي، لدينا مسابقة للصيف،‬
‫من يمكنه أكل نقانق أكثر.‬
‫هذا ممتع لأن الطاقم‬
‫يقيمون مسابقة أكل نقانق أيسلندية.‬
‫إليك تفاصيلها. يُوجد بصل مقرمش ونيء هنا.‬
‫النقانق مصنوعة من لحم الضأن ولحم الخنزير.‬ ‫إنه لحم عالي الجودة.‬
‫هناك خردل خاص بهم وصلصة "ريموليد" عليها.‬
‫"جاريد"، هل قلت إنك كنت… أين "جاريد"؟‬
‫هل تناولت 16 شطيرة نقانق إلا ربع؟‬ ‫أتريد أن تجعل الرقم…‬
‫- لا!‬ ‫- لا تعطه إياها.‬
‫أعطني إياها!‬
‫أنا متأخر بفارق ربع شطيرة.‬
‫أترى؟ إنهم يتنافسون حقًا.‬
‫- أنهها!‬ ‫- لا تنهها!‬
‫لم يسبق لي أن رأيت تشجيعًا كهذا لـ…‬ ‫كنت لتظن أنها بطولة كأس العالم.‬
‫- هل تسمع هذا؟‬ ‫- الأمر أشبه بمشاهدة والديّ يتشاجران.‬
‫هذا صحيح.‬
‫لأنك أحد الأشخاص المضحكين المفضلين لديّ،‬
‫أردتك أن تلقي مزحة تكريمًا لـ"ماكس".‬
‫حسنًا. لأنني لا أتذكّر مزحات كثيرة.‬
‫يمكنك قراءة مزحة إن أردت.‬
‫حسنًا. دخلت امرأة إلى صيدلية ذات يوم‬
‫وقالت للصيدلي،‬
‫"أريد سمًا يقتل زوجي،‬
‫لكنه سيجعل الأمر يبدو‬ ‫وكأنه مات لأسباب طبيعية."‬
‫قال الصيدلي، "يا سيدتي،‬ ‫يجب أن أتصل بالشرطة وأبلغ عنك."‬
‫وأخرجت المرأة شيئًا من جيبها‬
‫وأعطته للصيدلي.‬
‫فتحه الصيدلي ونظر إليه‬ ‫واكتشف أنها صورة لزوجها‬
‫وهو يضاجع زوجة الصيدلي.‬
‫طواها الصيدلي ومال إلى الزوجة وقال،‬
‫"كان يجب أن تخبريني أن لديك وصفة طبية."‬
‫"توم بابا" يا جماعة!‬
‫- أُحبك.‬ ‫- إلى اللقاء يا رفاق.‬
‫"(بابالي)"‬
‫حان وقت لمّ الشمل‬ ‫مع معظم الأشخاص الرائعين الذين قابلتهم‬
‫خلال أسبوعي هنا.‬
‫وهاتان اللتان كنت أعرفهما قبل.‬
‫تسرّني رؤيتكم يا أصدقائي الأيسلنديين.‬
‫تسرّني رؤيتك.‬
‫سنذهب إلى…‬
‫"ماتور أوغ درايكور".‬
‫"(ماتور أوغ درايكور)"‬
‫لديّ هدية صغيرة. سترة أيسلندية.‬
‫أفضل هدية تذكارية من "أيسلندا".‬
‫- هذه من حياكة أمي.‬ ‫- ماذا؟‬
‫لكنها مملوكة مسبقًا، لذا فهي ملك لي.‬
‫"مونيكا"! من صنع والدة "غونار".‬ ‫إنها سترته.‬
‫يهديني إياها.‬
‫هذه أعظم هدية. شكرًا جزيلًا.‬
‫نخب أصدقائي الجدد الرائعين في "أيسلندا"!‬ ‫ما مدى روعة هذا؟‬
‫- نخبكم.‬ ‫- نخبكم!‬
‫- نخبكم.‬ ‫- نخبكم.‬
‫أشكركم على حُسن استضافتنا.‬ ‫انظروا ماذا يحدث هنا.‬
‫- حسنًا! رائع!‬ ‫- عجبًا!‬
‫هذا طبق التذوق.‬
‫ها هي الطاهية "هيلغا"، سأجرب هذا بمفردي.‬
‫"سيغور أرداتر".‬ ‫آمل أن يكون نطقي صحيحًا كفاية.‬
‫أردنا أن نظهر جوهر "أيسلندا".‬
‫الزراعة.‬
‫أولًا، لدينا بعض السمك وبعض لحم الضأن.‬
‫لدينا بعض الخضروات.‬
‫- استمتعوا يا رفاق.‬ ‫- مثل عيد الشكر.‬
‫أجل!‬
‫أعدّت الطاهية "هيلغا" وجبة رائعة.‬
‫لحم الضأن المشوي وهذه الصلصة الجميلة.‬
‫استمتعوا.‬
‫شكرًا!‬
‫- أظن أن لدينا أكثر سمكة لديها أسنان.‬ ‫- عليك أن تقضميها قبل أن تعضك.‬
‫الوجنات. لذيذة جدًا.‬
‫أظن أن هذه الوصفات القديمة‬
‫كانت مرتبطة تقليديًا بالفقر‬ ‫في ثقافة الأيسلنديين.‬
‫فخرنا بالطعام الأيسلندي، هذا جديد جدًا.‬
‫مثل محاولة لإظهار للناس‬ ‫أن لدينا شيئًا هنا بالفعل،‬
‫ويمكننا البناء عليه.‬
‫صحيح. والسترات الجميلة.‬
‫يسرّني لأنني جئت أخيرًا‬ ‫إلى هذه الجزيرة الساحرة.‬
‫تجربة جديدة تلو الأخرى‬ ‫منذ أن نزلت من الطائرة.‬
‫معرفة هؤلاء الناس‬ ‫الذين يتمتعون بروح طيبة وفكاهة‬
‫في هذه الأرض التي يُساء فهمها‬ ‫والتي تضربها رياح "شمال الأطلسي"‬
‫والتي تقع على قمة البراكين النشطة.‬
‫- "فيل"!‬ ‫- إنها مثالية!‬
‫يبدو أنهم يعيشون الحياة بدفء وسعادة،‬
‫وأظن أنني أعرف السبب.‬
‫يمكن إيجاد الإجابة في لغتهم المعقدة.‬
‫"فيتا أراتس".‬
‫بمعنى، "كلّ شيء سيتحسن."‬
‫هذه فلسفة جيدة للحياة.‬
‫"فيتا أراستس".‬
‫إن أمكنكم قولها.‬
‫لا يمكنني إخباركم‬ ‫كم أحببت وجودي في بلدكم الجميل‬
‫ومقابلتكم جميعًا.‬
‫- كيف نقول "أُحب" بالأيسلندية؟‬ ‫- نقول "آست".‬
‫- أُحبها.‬ ‫- أُحبها.‬
‫ثمة الكثير من الحب في المكان!‬
‫أعلم أنها قد تبدو بعيدة جدًا بالنسبة إليكم،‬
‫لكن بعض الرحلات تستحق العناء.‬
‫لأنه بمجرد أن تصل إلى هناك، ستكون هناك.‬
‫وبمجرد وصولك، ستشعر بهذا الشعور.‬
‫قد أُضطر إلى العودة في الشتاء.‬
‫ترجمة "محمد بخيت"‬