1
00:00:09,467 --> 00:00:12,595
‫إليكم كلمة عليكم معرفتها‬
‫عندما تأتون إلى "ريكيافيك"، "بيلسا".‬

2
00:00:12,679 --> 00:00:13,513
‫ماذا تعني؟‬

3
00:00:13,596 --> 00:00:16,307
‫حان وقت النقانق! أجل!‬

4
00:00:17,726 --> 00:00:20,770
‫في "أيسلندا"، الجميع مهووسون بالنقانق هنا.‬

5
00:00:20,854 --> 00:00:22,397
‫إنها رائعة.‬

6
00:00:22,480 --> 00:00:24,566
‫- هل يمكننا مشاركة بعض الأشياء؟‬
‫- أجل، رجاءً.‬

7
00:00:24,649 --> 00:00:26,901
‫أيمكننا الحصول على نقانق مع كلّ الإضافات؟‬

8
00:00:26,985 --> 00:00:29,863
‫وهل يمكننا تناول لحم الخنزير المقطّع‬
‫ولحم الضأن المقطّع؟‬

9
00:00:31,698 --> 00:00:33,450
‫يا إلهي، هذه لذيذة.‬

10
00:00:34,784 --> 00:00:36,369
‫أظن أنني قد أريد استعادة هذه.‬

11
00:00:38,830 --> 00:00:40,457
‫إنها مذهلة.‬

12
00:00:40,540 --> 00:00:42,208
‫هذه حارة قليلًا.‬

13
00:00:42,292 --> 00:00:43,460
‫رائعة!‬

14
00:00:47,047 --> 00:00:50,884
‫- أظن أن هذه هي المفضلة لديّ.‬
‫- وأنا أيضًا. لم أتوقّع ذلك.‬

15
00:00:53,720 --> 00:00:56,765
‫هذا سبب وجيه للسفر مع عائلتك.‬

16
00:00:57,432 --> 00:00:58,391
‫لا سبب آخر.‬

17
00:01:03,605 --> 00:01:06,357
‫"رجل سعيد جائع‬

18
00:01:06,441 --> 00:01:09,986
‫يسافر في جميع أنحاء البحر والبر‬

19
00:01:10,487 --> 00:01:13,656
‫يحاول أن يفهم‬

20
00:01:13,740 --> 00:01:17,202
‫فن المعكرونة ولحم الخنزير‬
‫والدجاج ولحم الضأن‬

21
00:01:17,285 --> 00:01:19,245
‫سيقود إليك‬

22
00:01:19,329 --> 00:01:21,081
‫وسيطير إليك‬

23
00:01:21,164 --> 00:01:22,957
‫وسيغنّي لك‬

24
00:01:23,041 --> 00:01:24,751
‫وسيرقص لك‬

25
00:01:24,834 --> 00:01:26,669
‫وسيضحك معك‬

26
00:01:26,753 --> 00:01:28,463
‫وسيبكي من أجلك‬

27
00:01:28,546 --> 00:01:34,177
‫هناك شيء واحد فقط يطلبه في المقابل، رجاءً‬

28
00:01:34,260 --> 00:01:36,596
‫هلّا يطعم أحدكم‬

29
00:01:36,679 --> 00:01:39,474
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل)؟‬

30
00:01:39,557 --> 00:01:42,852
‫هلّا يطعمه أحدكم الآن؟"‬

31
00:01:42,936 --> 00:01:46,856
‫"(أيسلندا)"‬

32
00:01:55,406 --> 00:01:57,826
‫عندما أسمع لأول مرة عن "أيسلندا"،‬

33
00:01:59,119 --> 00:02:00,245
‫أفكر،‬

34
00:02:01,454 --> 00:02:03,248
‫"ستكون هذه دولة باردة.‬

35
00:02:03,915 --> 00:02:08,128
‫ستكون بعيدة وربما مهجورة قليلًا."‬

36
00:02:08,211 --> 00:02:09,045
‫"(أولدوغاتا)"‬

37
00:02:09,129 --> 00:02:11,047
‫ثم ترى اللغة وتفكر، "يا إلهي."‬

38
00:02:11,131 --> 00:02:12,132
‫"(سكولافوردوستيغور)"‬

39
00:02:12,215 --> 00:02:13,216
‫"(سفارفاردالشريبور)"‬

40
00:02:13,299 --> 00:02:15,593
‫كلّ اسم هنا طويل جدًا‬

41
00:02:16,177 --> 00:02:19,639
‫ويصعب على شخص مثلي نطقه.‬

42
00:02:21,599 --> 00:02:24,644
‫لطالما قيل لي إنها لم تكن وجهة طعام،‬

43
00:02:24,727 --> 00:02:26,312
‫إلا إذا كان تحديًا.‬

44
00:02:28,565 --> 00:02:31,025
‫لكنني أتيت على أي حال، وخمنوا،‬

45
00:02:31,734 --> 00:02:34,362
‫يقولون إنها تبدو كأنها كوكب آخر،‬

46
00:02:34,445 --> 00:02:36,197
‫لكنها ليست كوكبًا آخر.‬

47
00:02:37,157 --> 00:02:38,992
‫ليست من الصعب الوصول إليها.‬

48
00:02:39,075 --> 00:02:43,371
‫أرى على الخريطة‬
‫أنها بين "نيويورك" و"أوروبا".‬

49
00:02:46,249 --> 00:02:47,208
‫كما أنني سمعت‬

50
00:02:47,292 --> 00:02:50,253
‫أن طعامها لم يعد مقتصرًا‬
‫على رأس الخروف وسمك القرش المتعفن،‬

51
00:02:50,962 --> 00:02:53,464
‫وهذا أمر رائع لأنني لن أتناول ذلك.‬

52
00:02:55,008 --> 00:02:56,092
‫لذا أتيت.‬

53
00:02:56,843 --> 00:02:58,636
‫سأحضر "مونيكا" و"ليلي" معي‬

54
00:02:58,720 --> 00:03:01,097
‫وسيقضيان عطلة رائعة‬

55
00:03:01,181 --> 00:03:04,726
‫وسأعمل بجد كما أفعل دائمًا.‬

56
00:03:05,810 --> 00:03:07,645
‫سنستكشف الطعام بعد قليل،‬

57
00:03:07,729 --> 00:03:10,190
‫ولكن بما أن "أيسلندا" متأصلة‬

58
00:03:10,273 --> 00:03:14,277
‫في العجائب الطبيعية لهذا المكان،‬
‫سأبدأ رحلتي في الطبيعة.‬

59
00:03:14,360 --> 00:03:17,197
‫هناك رجل هنا اسمه "غونار فرير غونارسون".‬

60
00:03:18,823 --> 00:03:21,451
‫إنه مغامر ومصور‬

61
00:03:21,534 --> 00:03:23,912
‫راسلني على "إنستغرام"،‬

62
00:03:24,871 --> 00:03:28,082
‫ولسنوات كان يقول‬
‫إن عليّ القدوم إلى "أيسلندا".‬

63
00:03:28,958 --> 00:03:32,212
‫يمكنك أن ترى بعد كلّ منعطف تقريبًا،‬
‫أن شيئًا آخر يحدث.‬

64
00:03:32,295 --> 00:03:34,923
‫لذا لا تضجر أبدًا وأنت تقود هنا.‬

65
00:03:35,506 --> 00:03:38,468
‫لم أر مكانًا كهذا حيث يمكنك القيادة لساعة‬

66
00:03:38,551 --> 00:03:42,222
‫وترى الجبال والبراكين والحقول الخضراء‬

67
00:03:42,805 --> 00:03:47,477
‫والجداول التي تجري عبر الشلالات‬
‫والأغنام والكباش والماعز.‬

68
00:03:47,560 --> 00:03:49,312
‫إنه عرض خاص من "ناشيونال جيوغرافيك".‬

69
00:03:50,396 --> 00:03:53,399
‫يمكنك رؤية الخيول هناك. أجل، انظر هناك.‬

70
00:03:54,317 --> 00:03:56,736
‫- وهناك.‬
‫- عجبًا!‬

71
00:03:58,363 --> 00:04:01,032
‫نقود الآن عبر المناظر الطبيعية البركانية.‬

72
00:04:01,616 --> 00:04:05,203
‫الطبيعة الأخرى الوحيدة‬
‫التي رأيتها كهذه كانت في "هاواي".‬

73
00:04:05,286 --> 00:04:08,957
‫تشكلت أيضًا بواسطة البركان‬
‫على الجانب الآخر من العالم.‬

74
00:04:09,916 --> 00:04:14,754
‫هذه أرض مبنية على وبواسطة البراكين.‬

75
00:04:15,672 --> 00:04:18,549
‫أحدها يستعرّ الآن بينما أجلس هنا.‬

76
00:04:22,971 --> 00:04:24,722
‫"(لافا)"‬

77
00:04:24,806 --> 00:04:28,726
‫الجو عاصف وبارد هنا رغم أننا في الصيف.‬

78
00:04:28,810 --> 00:04:32,814
‫لكن انظر ماذا أرتدي وانظر ماذا ترتدي أنت.‬

79
00:04:33,982 --> 00:04:36,359
‫هل أريد أن أقول اسم البحيرة؟ ما اسمها؟‬

80
00:04:36,985 --> 00:04:38,611
‫بحيرة "كليفارفا".‬

81
00:04:39,195 --> 00:04:41,906
‫هذا ليس صعبًا. بحيرة "كليفارفا".‬

82
00:04:42,615 --> 00:04:44,742
‫أُحب ذلك الشعور الذي ينتابك في "أيسلندا"‬

83
00:04:44,826 --> 00:04:48,371
‫حيث تكون وحيدًا في الطبيعة‬
‫وتشعر بكلّ العناصر.‬

84
00:04:48,454 --> 00:04:49,747
‫لكن ليس الطبيعة فحسب،‬

85
00:04:49,831 --> 00:04:52,500
‫بل الطبيعة الفريدة المذهلة‬
‫التي لا مثيل لها في أي مكان آخر.‬

86
00:04:52,583 --> 00:04:53,793
‫أجل. إلى حد كبير.‬

87
00:04:53,876 --> 00:04:56,587
‫- ونحن على بُعد نصف ساعة من المدينة.‬
‫- هذا مذهل.‬

88
00:04:56,671 --> 00:04:57,505
‫مذهل.‬

89
00:05:03,553 --> 00:05:06,931
‫أعددت لك شيئًا صغيرًا في الكهف هنا.‬

90
00:05:07,015 --> 00:05:08,433
‫سمعت ذلك من قبل.‬

91
00:05:09,767 --> 00:05:10,977
‫عجبًا! انظر إلى هذا.‬

92
00:05:11,644 --> 00:05:13,146
‫تعيش هنا إذًا.‬

93
00:05:15,606 --> 00:05:17,275
‫لديك تجهيزات كاملة لصنع القهوة.‬

94
00:05:17,358 --> 00:05:19,652
‫- هذا صحيح.‬
‫- إنها أشبه بمجموعة أدوات علمية.‬

95
00:05:22,155 --> 00:05:23,489
‫منظر جميل أيضًا.‬

96
00:05:26,701 --> 00:05:27,910
‫ها نحن أولاء.‬

97
00:05:29,662 --> 00:05:32,206
‫- في الأيسلندية، نقول "سكال" بمعنى نخبك.‬
‫- "سكال"!‬

98
00:05:32,290 --> 00:05:33,416
‫"سكال" يا صديقي.‬

99
00:05:33,958 --> 00:05:36,961
‫ما لديّ لك هنا اسمها…‬

100
00:05:37,045 --> 00:05:39,464
‫في الأيسلندية اسمها "فلاتكاكا".‬

101
00:05:39,547 --> 00:05:40,423
‫"فلاتكاكا"!‬

102
00:05:40,506 --> 00:05:43,343
‫بمعنى الكعكة المفرودة،‬
‫لكنها ليست كعكة، بل هو خبز.‬

103
00:05:43,426 --> 00:05:45,636
‫- هذا أشبه بخبز عربي!‬
‫- سنضع الزبدة عليه.‬

104
00:05:45,720 --> 00:05:46,929
‫وبعض لحم الضأن المدخن.‬

105
00:05:47,013 --> 00:05:49,307
‫عجبًا. لحم ضأن مدخن.‬
‫يبدو وكأنه لحم خنزير مدخن.‬

106
00:05:49,390 --> 00:05:50,558
‫أجل، بالضبط.‬

107
00:05:53,311 --> 00:05:55,772
‫- يعجبني. نكهة اللحم المدخن.‬
‫- أجل.‬

108
00:05:57,815 --> 00:06:01,027
‫آكل في كهف على بحيرة "فيفارفا"!‬

109
00:06:01,861 --> 00:06:03,279
‫قلتها بشكل خاطئ تمامًا.‬

110
00:06:05,782 --> 00:06:07,784
‫"كليفارفا".‬

111
00:06:07,867 --> 00:06:11,204
‫قلتها بشكل صحيح المرة الأولى.‬
‫لم لا نستخدم نطقي حينها يا "ريتشارد"؟‬

112
00:06:11,788 --> 00:06:14,499
‫هذا هنا، سمك مجفف. هل جربت ذلك؟‬

113
00:06:15,583 --> 00:06:17,835
‫- أليس ذلك القرش الذي سمعت عنه؟‬
‫- لا.‬

114
00:06:17,919 --> 00:06:20,171
‫إنه ليس القرش الذي سمعت عنه.‬

115
00:06:20,797 --> 00:06:24,634
‫التدخين والتجفيف والتخليل هي الطريقة‬
‫التي يحافظ بها الناس على الطعام هنا.‬

116
00:06:24,717 --> 00:06:26,177
‫القوام جاف جدًا.‬

117
00:06:26,260 --> 00:06:29,931
‫- إنه مثل سمك الباكلا.‬
‫- أجل. إنه مثل السمك المقدد بشكل أساسي.‬

118
00:06:30,014 --> 00:06:31,265
‫لأنه جاف جدًا،‬

119
00:06:31,349 --> 00:06:33,559
‫فمن الجيد وضع كمية كبيرة من الزبدة.‬

120
00:06:33,643 --> 00:06:36,646
‫بالمناسبة، سيكون حذائي جيدًا مع تلك الزبدة.‬

121
00:06:37,772 --> 00:06:39,065
‫ها نحن أولاء.‬

122
00:06:43,277 --> 00:06:44,112
‫إنه جاف جدًا.‬

123
00:06:47,990 --> 00:06:51,953
‫في الأساس، كلّ ما تتذوقه هنا‬
‫هو طعام أيسلندي تقليدي‬

124
00:06:52,036 --> 00:06:54,622
‫كان يأكله الفايكنغ والناس منذ قرون.‬

125
00:06:55,373 --> 00:06:57,917
‫أتعرف لماذا قلت إن حذائي‬
‫قد يكون جيدًا مع الزبدة؟‬

126
00:06:59,127 --> 00:07:00,962
‫لا تجرب هذا مع أطقم الأسنان.‬

127
00:07:01,504 --> 00:07:03,965
‫لكن ليس من الصعب ابتلاع كلّ شيء.‬

128
00:07:04,048 --> 00:07:07,301
‫لحسن الحظ،‬
‫بعض الأكلات الأيسلندية التقليدية طرية،‬

129
00:07:07,385 --> 00:07:09,679
‫مثل زبادي "سكير" مع الكريمة والتوت‬

130
00:07:09,762 --> 00:07:14,016
‫وبعض الزهور الجميلة الصالحة للأكل‬
‫التي كان "غونار" يتغذى عليها خارج الكهف.‬

131
00:07:14,100 --> 00:07:15,476
‫هذا رائع!‬

132
00:07:19,313 --> 00:07:21,065
‫اتضح أنني أُحب الطبيعة!‬

133
00:07:28,197 --> 00:07:29,532
‫والآن لننتقل إلى المدينة.‬

134
00:07:30,616 --> 00:07:34,954
‫مدينة "ريكيافيك" في "أيسلندا"‬
‫هي أقرب عاصمة للدائرة القطبية الشمالية.‬

135
00:07:35,037 --> 00:07:38,082
‫لذا في ذروة الصيف، تكاد لا تغرب الشمس،‬

136
00:07:38,166 --> 00:07:41,711
‫ما يعني المزيد من ضوء النهار‬
‫والمزيد من الوقت للحلويات.‬

137
00:07:47,675 --> 00:07:49,260
‫هل هي "براود أند كومباني"؟‬

138
00:07:49,802 --> 00:07:51,179
‫"براي أوكو".‬

139
00:07:51,262 --> 00:07:52,305
‫"براود آكو".‬

140
00:07:52,388 --> 00:07:56,309
‫- "براي أوكو".‬
‫- "براي أوكو".‬

141
00:07:56,392 --> 00:07:57,351
‫أجل. حسنًا.‬

142
00:07:58,227 --> 00:08:00,188
‫"براي أوكو".‬

143
00:08:00,271 --> 00:08:01,814
‫يا إلهي.‬

144
00:08:03,232 --> 00:08:08,070
‫سامحوني أيها الأيسلنديون.‬
‫"براي أوكو" تعني "بريد أند كومباني".‬

145
00:08:08,154 --> 00:08:12,950
‫وهو مخبز يجب زيارته‬
‫في بلدة مليئة بالمخابز الرائعة.‬

146
00:08:13,034 --> 00:08:14,327
‫من المدير؟‬

147
00:08:14,410 --> 00:08:15,453
‫"فيدار".‬

148
00:08:15,536 --> 00:08:16,579
‫يا إلهي.‬

149
00:08:17,163 --> 00:08:18,164
‫"فيدار".‬

150
00:08:18,247 --> 00:08:19,707
‫- مرحبًا!‬
‫- أنا "فيل".‬

151
00:08:19,790 --> 00:08:21,501
‫مرحبًا، أهلًا بك في "أيسلندا".‬

152
00:08:21,584 --> 00:08:23,920
‫مرحبًا يا جماعة! مرحبًا!‬

153
00:08:24,003 --> 00:08:26,047
‫- أرى أمريكيات، صحيح؟‬
‫- أجل.‬

154
00:08:26,130 --> 00:08:27,340
‫ماذا تفعلن هنا؟‬

155
00:08:27,423 --> 00:08:30,301
‫جبنا جميع أنحاء "أوروبا".‬
‫أردنا تجربة شيء جديد.‬

156
00:08:30,384 --> 00:08:31,511
‫هذا أمر جديد.‬

157
00:08:31,594 --> 00:08:34,472
‫جديد بالنسبة إليّ. المعطف الكبير في يوليو‬
‫أمر جديد بالنسبة إليّ.‬

158
00:08:34,555 --> 00:08:38,100
‫- أيمكنك إعداد معجنات لأصدقائي؟‬
‫- أجل، بالطبع.‬

159
00:08:38,184 --> 00:08:39,810
‫- شكرًا!‬
‫- لا أمانع!‬

160
00:08:40,561 --> 00:08:44,649
‫أجل. ستجرب لفائف القرفة. إنها الأفضل.‬

161
00:08:44,732 --> 00:08:45,566
‫إنها دافئة!‬

162
00:08:47,068 --> 00:08:50,071
‫هذه ما يأتي الناس من أجلها.‬
‫من الفرن مباشرةً.‬

163
00:08:50,154 --> 00:08:52,198
‫- عجبًا.‬
‫- عجبًا.‬

164
00:08:52,281 --> 00:08:53,658
‫أفضل لفافة قرفة تناولتها.‬

165
00:08:53,741 --> 00:08:56,452
‫- لهذا أتيتنّ إلى "أيسلندا" على ما أظن.‬
‫- بالتأكيد.‬

166
00:08:56,536 --> 00:08:57,495
‫أين التقيتنّ جميعًا؟‬

167
00:08:57,578 --> 00:09:00,748
‫بعضنا ارتدن المدرسة الثانوية نفسها‬
‫وبعضنا ارتدن الجامعة نفسها.‬

168
00:09:00,831 --> 00:09:03,876
‫بدأنا السفر معًا في الصيف الماضي‬
‫وجبنا "أوروبا" في خمس أسابيع،‬

169
00:09:03,960 --> 00:09:06,504
‫- عجبًا.‬
‫- وقررنا أن نفعل ذلك مجددًا هذا الصيف.‬

170
00:09:06,587 --> 00:09:10,424
‫لم أسافر إلى أن بلغت 23 عامًا.‬
‫لم أذهب إلى "أوروبا" أو ما شابه،‬

171
00:09:10,508 --> 00:09:13,511
‫وقد غيّر ذلك حياتي كلّها،‬
‫ومؤكد أن ذلك حدث لكنّ أيضًا.‬

172
00:09:13,594 --> 00:09:15,846
‫- نحن في الـ23 الآن.‬
‫- ممتاز!‬

173
00:09:15,930 --> 00:09:17,431
‫أُحب هذا. هذا رائع.‬

174
00:09:17,515 --> 00:09:19,183
‫- ماذا يجب أن نأكل غير ذلك؟‬
‫- أجل.‬

175
00:09:19,934 --> 00:09:21,602
‫هذه كعكة زواج سعيدة.‬

176
00:09:21,686 --> 00:09:23,521
‫مربى الراوند وكعكة مفتتة.‬

177
00:09:23,604 --> 00:09:25,940
‫- هذه أيسلندية تمامًا.‬
‫- أيسلندية تمامًا!‬

178
00:09:26,023 --> 00:09:29,110
‫أجل. هذه تعدّها كلّ الجدات في "أيسلندا".‬

179
00:09:29,193 --> 00:09:31,445
‫- حقًا؟‬
‫- ولدى الجميع وصفة سرية.‬

180
00:09:32,029 --> 00:09:33,573
‫لم تعدّ جدتي هذه قط.‬

181
00:09:34,156 --> 00:09:35,408
‫جدة غبية.‬

182
00:09:39,078 --> 00:09:40,246
‫عجبًا!‬

183
00:09:40,329 --> 00:09:43,541
‫الأيسلنديون تقليديون جدًا‬
‫عندما يتعلق الأمر بالمخبوزات.‬

184
00:09:43,624 --> 00:09:45,209
‫لكننا أردنا أن نفعل شيئًا جديدًا.‬

185
00:09:45,293 --> 00:09:46,127
‫مخبوزة جيدًا.‬

186
00:09:46,210 --> 00:09:48,296
‫مخبوزة جيدًا. هذه طريقة نوردية شائعة.‬

187
00:09:48,379 --> 00:09:49,505
‫هذا رائع.‬

188
00:09:49,589 --> 00:09:52,675
‫انظروا إلى العباقرة. أُحب هذا.‬

189
00:09:56,887 --> 00:09:58,431
‫يعزفون أغنيتي!‬

190
00:09:58,514 --> 00:10:01,309
‫- هذه آلة تقطيع الخبز.‬
‫- أُحب هذا نوعًا ما.‬

191
00:10:01,392 --> 00:10:02,768
‫- إنها حفلة في المخبز.‬
‫- أجل.‬

192
00:10:02,852 --> 00:10:04,437
‫"براي أوكو".‬

193
00:10:05,521 --> 00:10:06,731
‫نطق جيد، صحيح؟‬

194
00:10:06,814 --> 00:10:08,274
‫أنا أيسلندي!‬

195
00:10:08,357 --> 00:10:10,401
‫أتريد كعكة زواج سعيدة للزوجة؟‬

196
00:10:10,484 --> 00:10:12,236
‫- أجل.‬
‫- بالطبع.‬

197
00:10:12,320 --> 00:10:13,613
‫أحتاج إلى زواج سعيد.‬

198
00:10:21,078 --> 00:10:23,581
‫لأنها محاطة بشمال "المحيط الأطلسي" البارد،‬

199
00:10:23,664 --> 00:10:26,334
‫لطالما كان الصيد‬
‫أحد أهم الصناعات في "أيسلندا".‬

200
00:10:26,417 --> 00:10:29,879
‫هناك سمك رائع في كلّ مكان، مثل هذا المكان.‬

201
00:10:30,630 --> 00:10:34,383
‫"سيبارون" هو تمامًا نوع المطعم‬
‫الذي تتطلع إليه في عطلة.‬

202
00:10:34,467 --> 00:10:38,179
‫تقليدي جدًا، مع أحد ألذ الأكلات‬
‫التي تأكلها على الإطلاق.‬

203
00:10:38,262 --> 00:10:40,056
‫هذا حساء الكركند.‬

204
00:10:40,139 --> 00:10:41,307
‫هذا لذيذ.‬

205
00:10:41,932 --> 00:10:48,439
‫هذا الحساء لذيذ جدًا، مع أكثر قطع كركند‬
‫طرية وجميلة ودسمة التي تتذوقها.‬

206
00:10:48,522 --> 00:10:49,523
‫لماذا هو طري جدًا؟‬

207
00:10:50,650 --> 00:10:53,235
‫لأنه ليس الكركند كما نعرفه.‬

208
00:10:53,319 --> 00:10:56,155
‫الكركند في "أيسلندا"‬
‫يعني أيضًا السلطعون النرويجي،‬

209
00:10:56,238 --> 00:10:59,784
‫وهو أكثر ندرة وأفضل حتى من الكركند.‬

210
00:11:00,576 --> 00:11:04,455
‫يشبه الجمبري مع مخالب رقيقة،‬
‫السلطعون النرويجي باهظ‬

211
00:11:04,538 --> 00:11:08,250
‫ويصعب إيجاده في "أمريكا"،‬
‫لكنه موجود بكثرة في المياه هنا.‬

212
00:11:08,334 --> 00:11:10,586
‫لذا رأيي أن تسمّوه كما تشاؤون.‬

213
00:11:10,670 --> 00:11:11,587
‫أسمّيه…‬

214
00:11:14,256 --> 00:11:17,802
‫ثم تأتي هذه الأسياخ الرائعة‬
‫المشوية على الفحم‬

215
00:11:17,885 --> 00:11:19,679
‫التي فيها سمك طازج جدًا.‬

216
00:11:20,680 --> 00:11:21,806
‫لم أتناول سمك الذئب قط.‬

217
00:11:26,060 --> 00:11:28,437
‫الأمر بسيط جدًا. أنت عند الماء.‬

218
00:11:28,521 --> 00:11:31,190
‫يُوجد كلّ ما تحبه في العطلة.‬

219
00:11:31,273 --> 00:11:33,693
‫طري ورقيق جدًا.‬

220
00:11:33,776 --> 00:11:36,070
‫لنجربه مع صلصة الثوم، هلّا نفعل؟‬

221
00:11:37,947 --> 00:11:39,824
‫هل سبق ورأيتم سمكة الذئب؟‬

222
00:11:41,075 --> 00:11:42,576
‫تجعلني أقول هذا.‬

223
00:11:42,660 --> 00:11:44,328
‫شكلها أجمل بكثير من الكباب.‬

224
00:11:44,954 --> 00:11:46,414
‫آسف يا سمكة الذئب.‬

225
00:11:50,084 --> 00:11:53,045
‫تتمتع "ريكيافيك" بمزيج رائع‬
‫من الهندسة المعمارية القديمة والجديدة.‬

226
00:11:53,629 --> 00:11:57,174
‫هياكل تقليدية صغيرة‬
‫مقرونة بمبان حديثة مذهلة،‬

227
00:11:57,258 --> 00:12:00,594
‫مثل هذه الكنيسة المذهلة التي تشبه الصاروخ.‬

228
00:12:02,763 --> 00:12:04,640
‫وقاعة حفلات "هاربا" المستقبلية‬

229
00:12:04,724 --> 00:12:08,644
‫مع شكلها الخارجي‬
‫المستوحى من التكوينات الصخرية للجزيرة.‬

230
00:12:16,110 --> 00:12:18,487
‫يبدو أن بعضها‬
‫يمزج الهندسة القديمة والحديثة،‬

231
00:12:18,571 --> 00:12:20,698
‫مثل هذا المبنى ذو السقف العشبي.‬

232
00:12:21,615 --> 00:12:24,869
‫وصادف أنني سألتقي‬
‫بالمهندسة المعمارية التي صممته،‬

233
00:12:24,952 --> 00:12:26,078
‫"شروتي باسابا".‬

234
00:12:26,579 --> 00:12:29,790
‫إنها أيضًا كاتبة رائعة عن الطعام،‬
‫وتنضم إليّ على الغداء‬

235
00:12:29,874 --> 00:12:32,042
‫في مطعم في البلدة اسمه "سوماك".‬

236
00:12:32,710 --> 00:12:35,087
‫هذا يشبه الجزء القديم من "ريكيافيك"‬

237
00:12:35,171 --> 00:12:37,006
‫عندما تم استيطانه لأول مرة أيضًا.‬

238
00:12:37,089 --> 00:12:39,133
‫أنت في قلب "ريكيافيك".‬

239
00:12:39,216 --> 00:12:41,469
‫- إنها ساحرة، صحيح؟‬
‫- إنها كذلك.‬

240
00:12:41,552 --> 00:12:42,762
‫لم أتيت إلى هنا؟‬

241
00:12:42,845 --> 00:12:46,390
‫زوجي أيسلندي،‬
‫والتقينا في "إسبانيا" عندما كنا طالبين.‬

242
00:12:46,474 --> 00:12:48,225
‫- أجل.‬
‫- وانتقلت إلى هنا بسبب الطقس.‬

243
00:12:51,479 --> 00:12:54,398
‫هناك طاه هنا وقع في حب "الشرق الأوسط"،‬

244
00:12:54,482 --> 00:12:57,526
‫عاد إلى "أيسلندا"‬
‫وأحضر طعام "الشرق الأوسط"‬

245
00:12:58,110 --> 00:12:59,028
‫إلى "ريكيافيك".‬

246
00:12:59,111 --> 00:13:01,447
‫نكهات بلاد الشام و"الشرق الأوسط"،‬

247
00:13:01,530 --> 00:13:04,992
‫تختلف تمامًا عن الطعام الأيسلندي،‬

248
00:13:05,075 --> 00:13:06,786
‫النكهات الأيسلندية التقليدية.‬

249
00:13:06,869 --> 00:13:09,163
‫أجد أن العالم أكثر انفتاحًا‬

250
00:13:09,246 --> 00:13:11,707
‫- على بقية العالم أينما ذهبت.‬
‫- أجل.‬

251
00:13:12,917 --> 00:13:13,918
‫ها نحن أولاء.‬

252
00:13:14,001 --> 00:13:16,045
‫- هذا جميل.‬
‫- إنه حار جدًا.‬

253
00:13:16,128 --> 00:13:18,422
‫وعلى الفور، تظهر نكهات العالم.‬

254
00:13:18,506 --> 00:13:21,175
‫حمص وخبز عربي وجبن حلوم يوناني‬

255
00:13:21,258 --> 00:13:23,469
‫وفطر محار أيسلندي مقلي.‬

256
00:13:23,552 --> 00:13:26,055
‫- سأفعل هذا، صحيح؟‬
‫- هيا.‬

257
00:13:26,138 --> 00:13:28,182
‫- هذه هي الطريقة لأكله.‬
‫- أُحب ذلك.‬

258
00:13:30,226 --> 00:13:33,103
‫هذا هو نوع المزج الذي أُحبه.‬

259
00:13:34,146 --> 00:13:36,440
‫لم نأكل طعامًا أفضل من قبل في "أيسلندا".‬

260
00:13:36,524 --> 00:13:40,528
‫لم تتمتع بسمعة طيبة من قبل‬
‫فيما يتعلق بالطعام.‬

261
00:13:41,111 --> 00:13:44,907
‫في الماضي، لم يكن هناك مطبخ لنتحدث عنه.‬
‫كنا نأكل أي شيء لنبقى أحياءً.‬

262
00:13:44,990 --> 00:13:46,450
‫نحن دولة جزيرة.‬

263
00:13:46,534 --> 00:13:48,536
‫لا نفكر في المتعة والرفاهية.‬

264
00:13:48,619 --> 00:13:50,079
‫الطعام مجرد قوت.‬

265
00:13:50,746 --> 00:13:54,166
‫نأكل رأس الخراف‬
‫والقرش المخمر والقرش المتعفن…‬

266
00:13:54,250 --> 00:13:56,544
‫لن آكل القرش المتعفن، هل ستفعلين؟‬

267
00:13:56,627 --> 00:13:58,420
‫- لا.‬
‫- هل جربته؟‬

268
00:13:59,129 --> 00:14:01,966
‫شممت رائحته، وأظن أن هذا يكفي للتجربة.‬

269
00:14:02,049 --> 00:14:04,969
‫أحمد الله على الرواد الذين جاؤوا قبلي.‬

270
00:14:05,052 --> 00:14:09,014
‫لكن الأمر هو أننا نمتلك الآن‬
‫إمكانية الوصول إلى المكونات.‬

271
00:14:09,098 --> 00:14:13,686
‫نحن في ذروة الطعام الأيسلندي.‬
‫ويقودها الطهاة.‬

272
00:14:13,769 --> 00:14:15,354
‫كان هذا رائعًا.‬

273
00:14:16,063 --> 00:14:19,608
‫- هل ترتدي سترة أيسلندية؟‬
‫- أجل، حصلت عليها أمس!‬

274
00:14:19,692 --> 00:14:22,194
‫- هذا صيفنا الأيسلندي.‬
‫- لكننا في شهر يوليو.‬

275
00:14:22,278 --> 00:14:26,365
‫ألاحظ أنه إذا كان بإمكاني رؤية المياه‬
‫وهي تراني أراها، فإنها ترسل رياحًا.‬

276
00:14:26,448 --> 00:14:27,867
‫أجل.‬

277
00:14:27,950 --> 00:14:31,745
‫ثم أشعر بأنني أقف في وسط "المحيط الأطلسي"،‬

278
00:14:31,829 --> 00:14:33,330
‫وأنا كذلك في الأساس.‬

279
00:14:33,414 --> 00:14:36,792
‫- لدينا أضلاع الحمل الأيسلندية.‬
‫- كنت أنتظر الحمل!‬

280
00:14:36,876 --> 00:14:40,296
‫هذا هو طبقي المفضل. إنها مجرد طبقة.‬

281
00:14:40,379 --> 00:14:44,550
‫ثم لديك العدس والعنب المشوي واللوز المقلي.‬

282
00:14:44,633 --> 00:14:46,594
‫ملمسه رائع وشهي.‬

283
00:14:46,677 --> 00:14:47,553
‫لذيذ.‬

284
00:14:47,636 --> 00:14:50,764
‫إنه لحم الضأن الأيسلندي‬
‫المطهو على طريقة "البحر المتوسط".‬

285
00:14:50,848 --> 00:14:54,351
‫الكثير من الطعام الأيسلندي،‬
‫إما مدخن وإما مالح وإما حلو.‬

286
00:14:54,435 --> 00:14:56,395
‫دائمًا ما تكون هذه المكونات الثلاثة،‬

287
00:14:56,478 --> 00:14:58,981
‫لكننا حققنا تنوعًا في النكهات هنا.‬

288
00:14:59,064 --> 00:15:01,817
‫وأظن أن هذا يعرض لحم الضأن بطريقة جيدة.‬

289
00:15:01,901 --> 00:15:03,527
‫سمك مذهل ولحم ضأن مذهل.‬

290
00:15:05,154 --> 00:15:06,530
‫ما اسم الطاهي؟‬

291
00:15:06,614 --> 00:15:07,781
‫"ثراين".‬

292
00:15:09,575 --> 00:15:11,535
‫ماذا عن اسم "بوب" بين الحين والآخر؟‬

293
00:15:17,374 --> 00:15:19,793
‫"أيسلندا" هي جنة المغامرين.‬

294
00:15:19,877 --> 00:15:25,507
‫يمكنكم التخييم والتنزه‬
‫وتسلّق الأنهار الجليدية ورؤية الحياة البرية‬

295
00:15:25,591 --> 00:15:28,177
‫وحتى السير عبر شيء مثل هذا‬
‫إن كان هذا ما تفضّلونه.‬

296
00:15:31,263 --> 00:15:33,098
‫انظروا، ها أنا أفعل كلّ هذا…‬

297
00:15:33,182 --> 00:15:34,558
‫أجل!‬

298
00:15:34,642 --> 00:15:35,935
‫…روحيًا.‬

299
00:15:36,685 --> 00:15:40,439
‫إلام خطط "ريتشارد" لأفعله اليوم؟‬

300
00:15:40,522 --> 00:15:44,693
‫سأذهب إلى أبرد مياه على وجه الأرض.‬

301
00:15:45,986 --> 00:15:48,572
‫لنرتد بذلة عازلة للمياه جميلة.‬

302
00:15:49,490 --> 00:15:51,742
‫لم تعد ضيقة جدًا.‬

303
00:15:51,825 --> 00:15:53,369
‫"فيليب"، إنها مريحة جدًا.‬

304
00:15:53,869 --> 00:15:55,663
‫تبدو مريحة جدًا.‬

305
00:15:56,914 --> 00:16:01,293
‫أحد أشهر أماكن الغطس بالمنشاق‬
‫والغوص الحر في العالم‬

306
00:16:01,377 --> 00:16:02,461
‫اسمه "سيلفرا".‬

307
00:16:02,544 --> 00:16:04,588
‫حسنًا يا "فيل". ارتد هذه.‬

308
00:16:05,589 --> 00:16:10,803
‫السبب في أن هذا رائع جدًا‬
‫للأشخاص الذين يحبون هذا النوع من الأنشطة‬

309
00:16:11,553 --> 00:16:16,976
‫هو أنه يمكنكم في الواقع‬
‫لمس الصفيحتين التكتونيتين.‬

310
00:16:17,059 --> 00:16:20,354
‫صفيحة "أمريكا الشمالية"‬
‫والصفيحة التكتونية الأوراسية.‬

311
00:16:20,437 --> 00:16:25,442
‫يمكنكم أن تسبحوا بينهما فعلًا‬
‫وتلمسوا كلا الجانبين في الوقت ذاته.‬

312
00:16:25,526 --> 00:16:28,529
‫وأيضًا لأن هذه مياه جليدية،‬

313
00:16:28,612 --> 00:16:30,823
‫فهي صافية تمامًا.‬

314
00:16:31,490 --> 00:16:34,702
‫يمكنكم أن تروا ما في الأسفل بعيدًا.‬

315
00:16:35,619 --> 00:16:40,457
‫يجب أن أقول، كلّ هذه الأشياء‬
‫التي أخبرتكم بها للتو، لا أهتم لأمرها.‬

316
00:16:41,083 --> 00:16:42,251
‫لماذا ستغوص إذًا؟‬

317
00:16:43,127 --> 00:16:44,044
‫إصبع القدم.‬

318
00:16:44,128 --> 00:16:46,880
‫آذيت إصبع قدمي الأسبوع الماضي‬

319
00:16:47,381 --> 00:16:49,967
‫ويؤلمني وأنا أرتدي هذه البذلة.‬

320
00:16:50,050 --> 00:16:52,261
‫الآن ارفعها إلى الأعلى.‬

321
00:16:52,344 --> 00:16:56,890
‫تُسمّى هذه بذلة عازلة للمياه،‬
‫ما يعني أنني سأبقى جافًا.‬

322
00:16:56,974 --> 00:16:58,308
‫ارفع ذراعيك.‬

323
00:16:58,392 --> 00:17:02,187
‫ثم هناك هذه البذلة الحرارية،‬
‫ويجب أن تضغط نفسك داخلها‬

324
00:17:02,271 --> 00:17:03,480
‫مثل السجق.‬

325
00:17:04,064 --> 00:17:05,357
‫واحد، اثنان، ثلاثة.‬

326
00:17:06,483 --> 00:17:10,821
‫تلفّها وتشدها بإحكام قدر الإمكان!‬

327
00:17:10,904 --> 00:17:12,531
‫أعلمني بشعورك.‬

328
00:17:12,614 --> 00:17:14,324
‫حسنًا، هذا رائع.‬

329
00:17:14,408 --> 00:17:15,409
‫لا بأس.‬

330
00:17:15,492 --> 00:17:20,164
‫وتبدأ بالتساؤل،‬
‫"لماذا أحتاج إلى هذا النوع من الحماية؟"‬

331
00:17:20,664 --> 00:17:23,876
‫- شفتاك أرجوانيتان قليلًا.‬
‫- ستنفجر عيناك.‬

332
00:17:23,959 --> 00:17:25,961
‫الآن لماذا؟‬

333
00:17:26,045 --> 00:17:32,009
‫لأن الماء لا يكاد يكون ماءً.‬

334
00:17:32,760 --> 00:17:37,556
‫إنه أعلى درجة واحدة من حرارة التجمد.‬

335
00:17:38,182 --> 00:17:39,600
‫عش طويلًا وواصل النجاح.‬

336
00:17:42,478 --> 00:17:45,773
‫أهلًا بكم في الحلقة الأكثر حزنًا‬
‫من مسلسل "تيليتابيز".‬

337
00:17:52,154 --> 00:17:53,906
‫أوشكنا على نزول الماء.‬

338
00:17:54,907 --> 00:17:56,241
‫كيف تشعر؟‬

339
00:17:58,285 --> 00:18:00,079
‫أيمكنكم رؤية ما أفعله؟‬

340
00:18:00,162 --> 00:18:01,538
‫- جيد.‬
‫- هل هذا جيد؟‬

341
00:18:01,622 --> 00:18:02,456
‫أجل.‬

342
00:18:02,539 --> 00:18:07,461
‫بالكاد أستطيع التنفس. أشعر بأن رأسي‬
‫على وشك أن ينفجر من جسدي،‬

343
00:18:08,378 --> 00:18:09,797
‫وسننزل الماء الآن.‬

344
00:18:11,090 --> 00:18:14,218
‫سنمشي بحذر على الكعبين إلى أن ننزل الماء.‬

345
00:18:15,385 --> 00:18:17,096
‫سمعت أن "توم كروز" فعل هذا.‬

346
00:18:18,180 --> 00:18:20,516
‫لذا أنا مثله تمامًا، أليس كذلك؟‬

347
00:18:22,518 --> 00:18:24,061
‫ها أنت ذا.‬

348
00:18:24,144 --> 00:18:27,564
‫دعوني أخبركم، في لحظة نزولي،‬

349
00:18:29,149 --> 00:18:30,317
‫تسرّب الماء إليّ.‬

350
00:18:31,777 --> 00:18:33,904
‫كنت مغلفًا بإحكام قدر الإمكان.‬

351
00:18:33,987 --> 00:18:37,199
‫في أذني وفي أنفي.‬
‫لا أستطيع التنفس ويداي تتجمدان.‬

352
00:18:37,282 --> 00:18:41,328
‫أما الفم، وهو الشيء الوحيد المكشوف،‬
‫يتجمد تمامًا‬

353
00:18:41,411 --> 00:18:43,288
‫في اللحظة التي لمست فيها الماء.‬

354
00:18:45,040 --> 00:18:46,458
‫أتعرفون من كانت مستمتعة؟‬

355
00:18:47,209 --> 00:18:48,210
‫"مونيكا"!‬

356
00:18:48,293 --> 00:18:49,753
‫"(مونيكا)"‬

357
00:18:49,837 --> 00:18:50,671
‫هذا ممتع، صحيح؟‬

358
00:18:50,754 --> 00:18:51,588
‫أجل!‬

359
00:18:52,172 --> 00:18:53,590
‫أجل، جيد جدًا.‬

360
00:18:53,674 --> 00:18:57,845
‫هل الأمر جميل؟ أجل، لكن لا يمكنني التفكير‬
‫في أي شيء سوى تسرّب الماء.‬

361
00:18:57,928 --> 00:18:59,179
‫ينبغي ألّا يتسرب.‬

362
00:18:59,263 --> 00:19:02,349
‫اتخذنا كلّ هذه الاحتياطات لئلا يتسرب الماء.‬

363
00:19:02,432 --> 00:19:04,935
‫تسرّب الماء يا "ريتشارد".‬

364
00:19:05,978 --> 00:19:07,563
‫كيف تشعران؟‬

365
00:19:07,646 --> 00:19:08,981
‫هذا مذهل!‬

366
00:19:09,064 --> 00:19:10,732
‫الماء في فمي…‬

367
00:19:11,400 --> 00:19:13,861
‫"فيل"، هل تريد أن تكمل الجولة؟‬

368
00:19:13,944 --> 00:19:16,905
‫"جون" المخرج و"ريتشارد"، كانا متحمسين جدًا‬

369
00:19:16,989 --> 00:19:19,908
‫لأنني سألمس هاتين الصفيحتين التكتونيتين،‬

370
00:19:19,992 --> 00:19:21,493
‫لكن لنكن صادقين.‬

371
00:19:21,577 --> 00:19:23,287
‫لم أتحمّل أكثر من عشر دقائق.‬

372
00:19:23,370 --> 00:19:25,455
‫حسنًا، سأعود الآن.‬

373
00:19:25,539 --> 00:19:30,460
‫كنت مثل ثعلب بحر كبير يهودي بائس وعاجز.‬

374
00:19:31,044 --> 00:19:33,505
‫حسنًا. سأعيدك.‬

375
00:19:34,173 --> 00:19:36,091
‫رأيت "سيلفرا"، ما رأيك فيه؟‬

376
00:19:36,675 --> 00:19:37,718
‫يعجبني.‬

377
00:19:38,969 --> 00:19:40,721
‫- يا "ريتشارد"…‬
‫- ماذا؟‬

378
00:19:40,804 --> 00:19:44,224
‫لا تلمس حقًا الصفيحتين التكتونيتين.‬

379
00:19:46,393 --> 00:19:47,394
‫أتخبرني بذلك الآن؟‬

380
00:19:48,061 --> 00:19:50,480
‫تكون في وادي بين صفيحتين تكتونيتين،‬

381
00:19:50,564 --> 00:19:52,107
‫لكنك لا تلمسهما.‬

382
00:19:52,941 --> 00:19:53,984
‫هل تشعر بالبرد؟‬

383
00:19:57,362 --> 00:20:01,450
‫هل تسمعون ضحكاتهم؟ عرض مضحك. أستقيل.‬

384
00:20:03,035 --> 00:20:04,494
‫البطل الفاتح.‬

385
00:20:06,955 --> 00:20:10,042
‫بالمناسبة، أردت النزول هنا. أتعرفون السبب؟‬

386
00:20:10,584 --> 00:20:12,753
‫لأن الماء حرارته 32 درجة.‬

387
00:20:13,337 --> 00:20:16,506
‫أتعرفون من نزل؟ "ريتشارد" والطاقم بأكمله.‬

388
00:20:22,554 --> 00:20:24,181
‫نزل الجميع!‬

389
00:20:24,264 --> 00:20:27,100
‫نزل الطاقم بأكمله.‬
‫قضى الجميع أفضل وقت في حياتهم.‬

390
00:20:27,184 --> 00:20:29,478
‫"عليك نزول ذلك الماء!"‬
‫"حسنًا، متى يمكنني ذلك؟"‬

391
00:20:29,561 --> 00:20:33,565
‫لا وقت لك لتنزل،‬
‫لكن هل تعرف ما يمكنك فعله؟‬

392
00:20:33,649 --> 00:20:35,442
‫تتجمد في ماء "سيلفرا".‬

393
00:20:45,744 --> 00:20:47,704
‫سنذهب لتناول الطعام الإيطالي الليلة.‬

394
00:20:48,288 --> 00:20:50,499
‫هذا صحيح. طعام إيطالي في "ريكيافيك".‬

395
00:20:52,876 --> 00:20:56,630
‫هناك مطعم اسمه "بريمافيرا"، والموقع رائع.‬

396
00:20:56,713 --> 00:20:59,466
‫يمكنك أن تقود سفينتك إلى هذا المطعم.‬

397
00:21:01,218 --> 00:21:02,469
‫شكرًا على التوصيلة!‬

398
00:21:03,095 --> 00:21:06,723
‫افتتحه الطاهي "ليفور كولبينسون" في 1993‬

399
00:21:06,807 --> 00:21:09,726
‫عندما كانت ثورة الطعام في "ريكيافيك"‬
‫في مهدها،‬

400
00:21:09,810 --> 00:21:12,437
‫تمتع "بريمافيرا" منذ ذلك الحين‬
‫بشهرة مثيرة للاهتمام.‬

401
00:21:13,146 --> 00:21:14,064
‫صححني إن كنت مخطئًا.‬

402
00:21:14,147 --> 00:21:18,527
‫هل حقًا هو من أدخل المعكرونة الطازجة‬
‫إلى "أيسلندا"؟‬

403
00:21:18,610 --> 00:21:20,362
‫- بالتأكيد.‬
‫- أظن ذلك.‬

404
00:21:20,445 --> 00:21:23,532
‫هذا مذهل. أنتما مثل فرقة "بيتلز".‬

405
00:21:24,866 --> 00:21:26,118
‫هل كانوا يعدّون المعكرونة؟‬

406
00:21:27,411 --> 00:21:31,915
‫أحضرني إلى هنا الطاهي "غونار"‬
‫من مطعم "ديل" الحائز على نجمة "ميشلان"‬

407
00:21:31,999 --> 00:21:34,835
‫والذي أبرز الطبخ الأيسلندي.‬

408
00:21:34,918 --> 00:21:38,797
‫كان الجميع يطهون مثل الطعام الفرنسي.‬
‫كان هذا هو المطبخ الوحيد.‬

409
00:21:38,880 --> 00:21:42,092
‫لذا قلت،‬
‫"لا بد من وجود شيء آخر يمكن فعله."‬

410
00:21:42,843 --> 00:21:44,177
‫بدأت بالذهاب إلى "إيطاليا"‬

411
00:21:44,261 --> 00:21:47,514
‫ولم يكن شائعًا‬
‫السفر إلى الخارج كما نفعل الآن.‬

412
00:21:47,597 --> 00:21:49,016
‫صحيح.‬

413
00:21:49,099 --> 00:21:51,810
‫- وقعت في حب المعكرونة.‬
‫- و"إيطاليا" عمومًا.‬

414
00:21:51,893 --> 00:21:54,938
‫لذا بدأت أتبع المطبخ الإيطالي.‬

415
00:21:55,022 --> 00:21:56,815
‫ليس عليك أن تقنعني. نخب "إيطاليا".‬

416
00:21:57,649 --> 00:21:59,359
‫- نخبك.‬
‫- نخبك.‬

417
00:22:00,068 --> 00:22:03,697
‫سأبدأ، لدينا القليل من جبن البوراتا،‬

418
00:22:03,780 --> 00:22:05,866
‫الذي نستورده من "بوليا".‬

419
00:22:05,949 --> 00:22:07,367
‫نحضره طازجًا كلّ أسبوع.‬

420
00:22:07,451 --> 00:22:11,163
‫لكن قبل 30 عامًا، لم نكن نستورد النبيذ.‬

421
00:22:11,246 --> 00:22:14,458
‫لم نكن نستورد زيت زيتون‬
‫أو عصيدة دقيق الذرة أو أرز.‬

422
00:22:14,541 --> 00:22:16,043
‫ألم تكن هناك طريقة لجلبها؟‬

423
00:22:16,126 --> 00:22:18,962
‫الجبن والبروسيوتو والسلامي،‬

424
00:22:19,046 --> 00:22:22,341
‫لم يُسمح باستيراد اللحوم الأجنبية.‬

425
00:22:22,424 --> 00:22:24,384
‫- والآن مسموح لكم.‬
‫- أجل.‬

426
00:22:24,468 --> 00:22:25,552
‫جبن بوراتا مخبوز.‬

427
00:22:25,635 --> 00:22:29,765
‫لم أكن أتوقع جبن بوراتا مخبوز والطماطم‬
‫في "أيسلندا".‬

428
00:22:29,848 --> 00:22:33,477
‫أعددنا بعض مربى الطماطم.‬
‫لدينا بقسماط عليها.‬

429
00:22:34,144 --> 00:22:36,104
‫القليل من زيت الزيتون من "كيانتي".‬

430
00:22:38,148 --> 00:22:40,942
‫أحيانًا لا تحتاج‬
‫إلى الكثير من الأشياء المختلفة‬

431
00:22:41,026 --> 00:22:42,611
‫لصنع شيء لذيذ.‬

432
00:22:42,694 --> 00:22:45,113
‫هذا صحيح، خاصةً عندما تبدأ بمكونات رائعة.‬

433
00:22:45,197 --> 00:22:46,990
‫- أجل.‬
‫- هذا مذهل.‬

434
00:22:47,074 --> 00:22:48,158
‫أنا في "إيطاليا".‬

435
00:22:50,077 --> 00:22:51,119
‫انظر.‬

436
00:22:51,203 --> 00:22:54,873
‫- أيّ نوع من المعكرونة تعدّ اليوم؟‬
‫- نطهو…‬

437
00:22:54,956 --> 00:22:56,375
‫اسمها معكرونة "تاليريني".‬

438
00:22:57,042 --> 00:22:59,544
‫سنقدّمها مع الزبدة البنية‬

439
00:22:59,628 --> 00:23:02,464
‫والبندق والمريمية والجوز.‬

440
00:23:02,547 --> 00:23:04,383
‫لذا الأمر بسيط. وجبن "بارميزان".‬

441
00:23:04,466 --> 00:23:08,178
‫- هل لديك طبق مفضل يعدّه؟‬
‫- أعتقد أن هذا هو.‬

442
00:23:08,261 --> 00:23:09,388
‫هل طلبت ذلك؟‬

443
00:23:09,471 --> 00:23:11,098
‫- لم أفعل.‬
‫- يعرف أنك تحبه.‬

444
00:23:11,181 --> 00:23:13,266
‫لكن آخر مرة أكلت هنا، أكلت هذا.‬

445
00:23:16,353 --> 00:23:17,270
‫هذا لذيذ جدًا.‬

446
00:23:17,854 --> 00:23:20,690
‫- هذا طبق من شمال "إيطاليا".‬
‫- طبق من شمال "إيطاليا".‬

447
00:23:21,274 --> 00:23:22,651
‫كأنك ذهبت إلى هناك وتناولته.‬

448
00:23:22,734 --> 00:23:26,905
‫عجبًا! عندما قدّمت المعكرونة الطازجة‬

449
00:23:26,988 --> 00:23:30,075
‫إلى أشخاص لم يتناولوها من قبل،‬
‫هل اندهشوا تمامًا؟‬

450
00:23:30,158 --> 00:23:31,326
‫لا، استغرق الأمر سنوات.‬

451
00:23:31,410 --> 00:23:32,285
‫ماذا؟‬

452
00:23:32,369 --> 00:23:35,580
‫أُلقيت أطباق في المطبخ. "ما هذه؟‬

453
00:23:35,664 --> 00:23:37,666
‫هذه ليست طريقة طهو المعكرونة."‬

454
00:23:37,749 --> 00:23:39,960
‫نطهوها لـ25 دقيقة وهي مطهوة.‬

455
00:23:40,043 --> 00:23:42,295
‫لا يُختلف على لذتها. لا أصدّق ذلك فحسب.‬

456
00:23:42,379 --> 00:23:48,009
‫والأيسلنديون، كان على الجميع‬
‫تناول البطاطا مع الطبق الرئيسي.‬

457
00:23:48,093 --> 00:23:50,095
‫- أجل.‬
‫- الآن لديهم المعكرونة.‬

458
00:23:52,139 --> 00:23:54,391
‫شكرًا أيها الطاهي. لقد شبعت.‬

459
00:23:54,474 --> 00:23:56,518
‫سيكون لدينا الكمأة البيضاء في نوفمبر.‬

460
00:23:56,601 --> 00:23:58,520
‫لن أعود في نوفمبر.‬

461
00:23:58,603 --> 00:23:59,980
‫- ماذا؟‬
‫- الجو بارد جدًا.‬

462
00:24:00,063 --> 00:24:02,441
‫- لا، الجو مثالي في نوفمبر.‬
‫- ماذا تعني؟‬

463
00:24:02,524 --> 00:24:03,483
‫هل يكون جميلًا؟‬

464
00:24:03,567 --> 00:24:08,071
‫أجل. أُحب الشتاء هنا كثيرًا.‬
‫لا يصبح الطقس باردًا جدًا.‬

465
00:24:08,155 --> 00:24:11,032
‫- هذه حلوى "أفوغاتو"! أعرف أشياء!‬
‫- "أفوغاتو"، بالضبط.‬

466
00:24:11,700 --> 00:24:12,784
‫عجبًا!‬

467
00:24:12,868 --> 00:24:14,161
‫هذه جميلة.‬

468
00:24:14,244 --> 00:24:15,787
‫- ممتاز.‬
‫- شكرًا!‬

469
00:24:18,123 --> 00:24:20,667
‫يجيد الإيطاليون ما يفعلونه حقًا.‬

470
00:24:21,543 --> 00:24:23,795
‫رائع. كيف نقول "رائع" بالأيسلندية؟‬

471
00:24:24,921 --> 00:24:26,548
‫- "فرابيرت".‬
‫- "فرابيرت".‬

472
00:24:37,392 --> 00:24:44,274
‫هناك تدفئة جوفية وطاقة أرضية‬
‫تحت الأرض في "أيسلندا".‬

473
00:24:45,609 --> 00:24:48,528
‫وقد استخدموا هذه لتوليد الطاقة‬

474
00:24:48,612 --> 00:24:50,864
‫والتدفئة والطهو.‬

475
00:24:51,448 --> 00:24:54,826
‫انظروا كم يبدو الأمر عشوائيًا.‬
‫تلك البقعة باردة.‬

476
00:24:54,910 --> 00:24:58,371
‫لكن بجانبها بقعة حارة جدًا.‬
‫ينبغي ألّا نقف عندها.‬

477
00:24:58,455 --> 00:25:01,124
‫بالضبط. لدينا ماء يغلي يرتفع من هنا.‬

478
00:25:01,208 --> 00:25:02,042
‫أجل.‬

479
00:25:02,125 --> 00:25:04,878
‫هنا خلفنا، ثمة هذا الينبوع الساخن الكبير.‬

480
00:25:04,961 --> 00:25:07,506
‫نستخدم هذا لتدفئة كلّ المنازل في القرية.‬

481
00:25:08,215 --> 00:25:09,716
‫هذا صديقي الجديد "سيغي"،‬

482
00:25:09,799 --> 00:25:14,095
‫وسيرينا طريقة رائعة لخبز الخبز.‬

483
00:25:14,179 --> 00:25:17,307
‫ها هو الخبز الذي وضعناه أمس.‬

484
00:25:17,390 --> 00:25:18,475
‫- أمس.‬
‫- أجل.‬

485
00:25:18,558 --> 00:25:20,227
‫هل بقي تحت الأرض لـ24 ساعة؟‬

486
00:25:20,310 --> 00:25:24,189
‫ويمكنك أن ترى هنا، سيحدث انفجار طاقة.‬

487
00:25:24,272 --> 00:25:28,068
‫سيحدث انفجار طاقة.‬
‫هل عليّ الابتعاد عن الانفجار؟‬

488
00:25:28,151 --> 00:25:31,154
‫- أرى الفقاعات! عجبًا!‬
‫- أجل.‬

489
00:25:31,238 --> 00:25:32,656
‫لنعد إلى الوراء قليلًا.‬

490
00:25:32,739 --> 00:25:35,951
‫خلط "سيغي" عجينة الخبز كما تُخلط عادةً،‬

491
00:25:36,034 --> 00:25:38,828
‫ووضعها في وعاء محكم الغلق ولفه بالبلاستيك‬

492
00:25:38,912 --> 00:25:40,997
‫ودفنه في الرمال المغلية.‬

493
00:25:41,498 --> 00:25:43,458
‫يمكنك أن ترى مدى قوة هذه الرمال.‬

494
00:25:46,711 --> 00:25:49,130
‫- هنا.‬
‫- انظر إليك تفعل ذلك بيديك المجردتين.‬

495
00:25:49,214 --> 00:25:51,758
‫ساخن جدًا. تأمّل ذلك!‬

496
00:25:51,841 --> 00:25:53,635
‫- من الأرض.‬
‫- مطبخ الطبيعة.‬

497
00:25:53,718 --> 00:25:54,761
‫مطبخ الطبيعة.‬

498
00:25:57,097 --> 00:25:57,931
‫ممتاز!‬

499
00:26:00,225 --> 00:26:01,101
‫"سيغي".‬

500
00:26:01,685 --> 00:26:03,436
‫إنه خبز يشبه كعكة جميلة.‬

501
00:26:04,104 --> 00:26:04,980
‫رائع!‬

502
00:26:05,063 --> 00:26:07,399
‫تفوح منه رائحة خبز الجاودار الحلو.‬

503
00:26:07,482 --> 00:26:09,568
‫- أيمكنني فعل هذا؟‬
‫- افعلها.‬

504
00:26:12,779 --> 00:26:14,072
‫لذيذ جدًا.‬

505
00:26:14,656 --> 00:26:16,825
‫- إنه مثل حلوى.‬
‫- شكرًا.‬

506
00:26:17,951 --> 00:26:20,537
‫هذا الخبز رائع بكلّ المقاييس.‬

507
00:26:20,620 --> 00:26:22,706
‫ليس كأنني أقول، "الخبز لا بأس به‬

508
00:26:22,789 --> 00:26:25,125
‫نظرًا لأنه طُهي تحت الرمال‬

509
00:26:25,208 --> 00:26:31,923
‫في الأرض الجوفية أو المياه أو الفقاعات."‬

510
00:26:32,841 --> 00:26:34,884
‫أنا متقدم تكنولوجيًا.‬

511
00:26:36,011 --> 00:26:39,139
‫ثم لدينا السلمون المرقط الرائع من البحيرة.‬

512
00:26:39,222 --> 00:26:40,390
‫يا إلهي!‬

513
00:26:40,473 --> 00:26:42,976
‫إنه مدخن في المزرعة على الجانب الآخر هناك.‬

514
00:26:43,059 --> 00:26:44,269
‫رائع.‬

515
00:26:44,352 --> 00:26:47,772
‫- إذًا تضع الزبدة والسلمون المرقط المدخن.‬
‫- صحيح.‬

516
00:26:47,856 --> 00:26:51,067
‫مزجها رائع لأن السمك مالح قليلًا.‬

517
00:26:51,151 --> 00:26:51,985
‫أجل.‬

518
00:26:52,068 --> 00:26:54,988
‫والخبز حلو قليلًا،‬
‫فهذا يحقق التوازن المثالي.‬

519
00:26:55,864 --> 00:26:57,616
‫- عجبًا.‬
‫- ها نحن أولاء.‬

520
00:26:57,699 --> 00:26:59,326
‫- نخبك.‬
‫- نخبك يا صديقي.‬

521
00:27:03,580 --> 00:27:05,874
‫هذه أفضل قضمة في "أيسلندا".‬
‫هذا ما أشعر به.‬

522
00:27:05,957 --> 00:27:07,917
‫أجل. إنها مذهلة‬

523
00:27:14,257 --> 00:27:17,594
‫"كريس بيركارد" هو مغامر ومصور.‬

524
00:27:18,261 --> 00:27:19,971
‫صوره رائعة.‬

525
00:27:20,055 --> 00:27:20,889
‫"ركوب الأمواج"‬

526
00:27:20,972 --> 00:27:22,390
‫يعشق هذا المكان حقًا.‬

527
00:27:24,809 --> 00:27:28,313
‫يا صاح، هذه هي اللحظة. إن جاءت موجة…‬

528
00:27:32,651 --> 00:27:34,486
‫سنذهب إلى أحد الأماكن المفضلة لديه،‬

529
00:27:34,569 --> 00:27:39,366
‫أول قاعة طعام بُنيت في "أيسلندا"‬
‫من محطة حافلات قديمة.‬

530
00:27:39,449 --> 00:27:40,742
‫هذا مطعم "سكال"!‬

531
00:27:44,746 --> 00:27:47,874
‫- أنت من "الولايات المتحدة".‬
‫- أجل، "كاليفورنيا"، وُلدت وترعرعت هناك.‬

532
00:27:47,957 --> 00:27:49,292
‫لم جئت إلى "أيسلندا"؟‬

533
00:27:49,793 --> 00:27:53,338
‫أظن أنني ذهبت في 75 رحلة،‬
‫وأدركت في مرحلة معيّنة،‬

534
00:27:53,421 --> 00:27:55,882
‫"لماذا أواصل المجيء إلى هنا‬
‫والعودة إلى الوطن؟‬

535
00:27:55,965 --> 00:27:57,550
‫لماذا لا أبقى لفترة أطول؟"‬

536
00:27:57,634 --> 00:28:00,679
‫إنه مكان ألهمني منذ صغري.‬

537
00:28:00,762 --> 00:28:02,472
‫- تفضّلا.‬
‫- شكرًا جزيلًا.‬

538
00:28:02,555 --> 00:28:07,268
‫يمكنني الاستمتاع مع الناس‬
‫وبالمناظر الطبيعية وكلّ هذه الأشياء.‬

539
00:28:07,352 --> 00:28:10,397
‫من الواضح أن هناك لحظات قاسية، لكن…‬

540
00:28:10,480 --> 00:28:13,733
‫تقصد بقاسية، شتاء قارس البرودة.‬

541
00:28:13,817 --> 00:28:16,611
‫لا يدرك الناس‬
‫أن "أيسلندا" لا تصبح أكثر برودة‬

542
00:28:16,695 --> 00:28:17,654
‫من "نيويورك".‬

543
00:28:17,737 --> 00:28:21,533
‫إنها الرياح. إن كنت تعتمر قبعة،‬
‫فستخلعها الرياح وتبعدها.‬

544
00:28:21,616 --> 00:28:25,829
‫لكنني أظن أن هناك شيئًا‬
‫في حقيقة أنها أحد الأماكن‬

545
00:28:25,912 --> 00:28:29,749
‫التي عندما تمنحها المزيد من الوقت والطاقة،‬
‫تردّ لك ذلك أضعافًا.‬

546
00:28:29,833 --> 00:28:32,210
‫يا رفيقان، أمستعدان لتناول بعض الطعام؟‬

547
00:28:35,505 --> 00:28:39,134
‫قائمة الطعام في مطعم "سكال"‬
‫أيسلندية كلاسيكية مع لمسة عصرية.‬

548
00:28:39,634 --> 00:28:42,137
‫الطاهي "ماوني" موجود هنا‬
‫منذ افتتاح المطعم.‬

549
00:28:42,220 --> 00:28:45,223
‫حسنًا. هنا نبدأ بالأسقلوب الأيسلندي.‬

550
00:28:45,306 --> 00:28:48,059
‫يأتي مع كريمة الفجل الحار‬
‫والشبت وزيت البندق.‬

551
00:28:48,143 --> 00:28:49,310
‫انظر كم هو جميل.‬

552
00:28:49,394 --> 00:28:53,815
‫وهنا لدينا البنجر المطهو ببطء‬
‫مع جبن الماسكاربون الأيسلندي والشبت والجوز‬

553
00:28:53,898 --> 00:28:55,358
‫وأوراق الخردل.‬

554
00:28:55,442 --> 00:28:57,527
‫وتذكّرا أن تخلطا كلّ شيء.‬

555
00:28:57,610 --> 00:28:58,820
‫اخلطا المكونات.‬

556
00:28:58,903 --> 00:29:00,905
‫كلّ التفاصيل ضرورية.‬

557
00:29:02,073 --> 00:29:02,949
‫يا إلهي.‬

558
00:29:03,032 --> 00:29:05,785
‫أُحب الفجل الحار. مذهل.‬

559
00:29:05,869 --> 00:29:07,412
‫هذا طبق رائع. عجبًا.‬

560
00:29:08,037 --> 00:29:10,623
‫قُطف هذا من الطبيعة.‬

561
00:29:10,707 --> 00:29:14,836
‫انظر إلى ذلك. تعرف كيف تنسق شوكة،‬
‫وليس صورة فحسب.‬

562
00:29:15,545 --> 00:29:17,630
‫من المثير للاهتمام دائمًا أن الجزر والبنجر‬

563
00:29:17,714 --> 00:29:19,841
‫وبعض الخضروات التي يمكن أن تُزرع هنا،‬

564
00:29:19,924 --> 00:29:21,718
‫إنها مثل طعام الناجين.‬

565
00:29:21,801 --> 00:29:24,888
‫هذه ما كانت لديهم،‬
‫لذا اكتشفوا كيف يطهونها جيدًا.‬

566
00:29:26,181 --> 00:29:28,641
‫- حسنًا يا رفيقان. الجولة الثانية.‬
‫- مذهلة.‬

567
00:29:28,725 --> 00:29:30,101
‫شطيرة لحم بطن الخنزير.‬

568
00:29:30,185 --> 00:29:31,019
‫ماذا؟‬

569
00:29:31,102 --> 00:29:33,146
‫وسمك الشار القطبي المخبوز أيضًا.‬

570
00:29:33,229 --> 00:29:35,231
‫هذان الطبقان هما طبقانا المميزان.‬

571
00:29:35,982 --> 00:29:39,277
‫هل تناولت سمك الشار القطبي من قبل؟‬
‫إنه السمك المفضل لديّ هنا.‬

572
00:29:39,360 --> 00:29:42,238
‫يحتوي على نبات الكبر والكراث. جميل.‬

573
00:29:43,823 --> 00:29:45,533
‫هذا لذيذ!‬

574
00:29:45,617 --> 00:29:47,869
‫إنه مثل سمك سلمون رقيق، صحيح؟‬

575
00:29:48,453 --> 00:29:49,579
‫هذا هو الطبق المميز.‬

576
00:29:50,163 --> 00:29:52,749
‫لنتناول فطيرة لحم بطن الخنزير.‬
‫ماذا تُسمّي هذه؟‬

577
00:29:52,832 --> 00:29:54,000
‫شطيرة "فليسكستغ".‬

578
00:29:54,083 --> 00:29:54,918
‫ماذا؟‬

579
00:29:55,001 --> 00:29:56,336
‫شطيرة "فليسكستغ".‬

580
00:29:56,419 --> 00:29:57,337
‫إنها دنماركية.‬

581
00:29:57,420 --> 00:29:58,296
‫- حقًا؟‬
‫- أجل.‬

582
00:29:59,881 --> 00:30:01,800
‫"فليسكستغ".‬

583
00:30:04,886 --> 00:30:07,305
‫لحم خنزير وشمندر ومخلل ومايونيز.‬

584
00:30:07,889 --> 00:30:11,559
‫بمجرد أن وصلت إلى الطاولة،‬
‫عرفت أنها ستكون لذيذة.‬

585
00:30:11,643 --> 00:30:14,145
‫عجبًا، إنها رائعة‬
‫لأنها مثل النسخة الأيسلندية‬

586
00:30:14,229 --> 00:30:15,897
‫من شطيرة لحم البقر المعلب.‬

587
00:30:15,980 --> 00:30:17,273
‫مثل شطيرة "روبن"؟‬

588
00:30:20,151 --> 00:30:21,027
‫جلد مقرمش.‬

589
00:30:22,695 --> 00:30:25,490
‫"كريس"، تلتقط تلك الصور الرائعة.‬

590
00:30:25,573 --> 00:30:30,245
‫هل سبق وشعرت، "لقد التقطها،‬
‫ليس عليكم الذهاب، هذا هو المكان"؟‬

591
00:30:30,328 --> 00:30:32,747
‫السحر ليس في الصورة.‬

592
00:30:32,831 --> 00:30:34,666
‫سيكون في الذاكرة والقلب.‬

593
00:30:34,749 --> 00:30:37,377
‫ربما تلهم صوري الناس ليقولوا،‬

594
00:30:37,460 --> 00:30:39,921
‫"هذه تجربة أريد أن أعيشها."‬

595
00:30:40,004 --> 00:30:42,382
‫إنه حقًا ما آمل أن يستوعبه الآخرون.‬

596
00:30:42,465 --> 00:30:44,133
‫أنت مصدر إلهام.‬

597
00:30:45,301 --> 00:30:46,761
‫- نخبك يا رجل.‬
‫- صديقان جديدان.‬

598
00:30:46,845 --> 00:30:48,137
‫عجبًا. أجل.‬

599
00:31:00,108 --> 00:31:02,569
‫"(ليمي)، موسيقى حية"‬

600
00:31:05,780 --> 00:31:07,198
‫"(لوكوك) للأطعمة والمشروبات"‬

601
00:31:07,240 --> 00:31:11,452
‫سأحضر فتاتيّ المفضلتين لديّ‬
‫إلى هذا المكان الرائع الذي اسمه "لوكوك"،‬

602
00:31:11,536 --> 00:31:12,829
‫وهو ما يعني الديك.‬

603
00:31:13,329 --> 00:31:15,081
‫لا تجعلوا الأفكار تراودكم.‬

604
00:31:16,666 --> 00:31:18,585
‫وهنا الطاهي، رجل يعرف ذوقي تمامًا.‬

605
00:31:21,045 --> 00:31:22,672
‫ما رأيكما في "أيسلندا"؟‬

606
00:31:22,755 --> 00:31:24,799
‫- أُحبها كثيرًا.‬
‫- أُحبها كثيرًا.‬

607
00:31:24,883 --> 00:31:26,926
‫- مرحبًا يا رفاق.‬
‫- تحسّن الوضع قليلًا هنا!‬

608
00:31:27,010 --> 00:31:29,971
‫- لديّ بعض شطائر الكعك هنا.‬
‫- "ماركوس"!‬

609
00:31:30,054 --> 00:31:31,222
‫- يسرّني لقاؤك.‬
‫- وأنا كذلك.‬

610
00:31:31,306 --> 00:31:33,016
‫لم جئت إلى "أيسلندا"؟‬

611
00:31:33,099 --> 00:31:35,852
‫أنا نصف أيسلندي. لديّ جنسية مزدوجة.‬

612
00:31:35,935 --> 00:31:38,980
‫نشأت في "الولايات المتحدة"‬
‫وارتدت جامعة "فلوريدا"،‬

613
00:31:39,063 --> 00:31:42,734
‫ثم انتقلت إلى "نيوهامبشير"‬
‫وعملت في بعض المطاعم هناك.‬

614
00:31:42,817 --> 00:31:46,946
‫ثم جلبت طعامًا أمريكيًا لهؤلاء الناس.‬

615
00:31:47,030 --> 00:31:50,325
‫أجل، مطعم كعك كلاسيكي‬
‫ومطعم برغر إلى "أيسلندا".‬

616
00:31:50,408 --> 00:31:52,827
‫يبدو هذا غير معقول. ماذا لدينا؟‬

617
00:31:52,911 --> 00:31:56,372
‫لدينا هنا سمك السلمون على كعكة عقدية مملحة‬

618
00:31:57,040 --> 00:31:58,333
‫مع فطيرة البيض.‬

619
00:31:58,416 --> 00:32:02,253
‫كعكة "تشرشل". إنها لحم خنزير‬
‫وبيض وجبن على كعكة جبن البارميزان.‬

620
00:32:02,337 --> 00:32:05,840
‫- عجبًا.‬
‫- والمفضلة لديّ، "كوستانزا".‬

621
00:32:05,924 --> 00:32:09,427
‫إنها عبارة عن لحم بقر مملح‬
‫مع مخلل وخردل ومايونيز على كلّ الكعكة.‬

622
00:32:09,510 --> 00:32:13,306
‫لا يمكنني الترويج لمسلسلات هزلية أخرى،‬
‫لكن هذا يبدو ممتازًا.‬

623
00:32:13,389 --> 00:32:16,809
‫"ماركوس"، لا تذهب إلى أي مكان.‬
‫أريد أن أحمّلك المسؤولية.‬

624
00:32:19,479 --> 00:32:22,565
‫- كيف تصمدون أمام كعك "نيويورك"؟ لذيذ؟‬
‫- يا إلهي.‬

625
00:32:22,649 --> 00:32:23,608
‫ما هي "نيويورك"؟‬

626
00:32:25,401 --> 00:32:26,319
‫مذهل.‬

627
00:32:27,028 --> 00:32:30,281
‫قد يكون السلمون المدخن‬
‫هو الأفضل في أي مكان.‬

628
00:32:31,449 --> 00:32:34,410
‫جلبت الطبق التالي لكم.‬

629
00:32:34,494 --> 00:32:35,453
‫عجبًا!‬

630
00:32:35,536 --> 00:32:36,454
‫شكرًا.‬

631
00:32:37,747 --> 00:32:39,248
‫لدينا شطيرتا برغر.‬

632
00:32:39,332 --> 00:32:43,419
‫لدينا شطيرة برغر كلاسيكية مع صلصة الكمأة،‬

633
00:32:43,503 --> 00:32:46,047
‫ولدينا شطيرة برغر بالجبن عادية.‬

634
00:32:46,130 --> 00:32:48,675
‫وما نستخدمه هو الملفوف الأيسلندي.‬

635
00:32:48,758 --> 00:32:49,759
‫جرّب هذا.‬

636
00:32:50,635 --> 00:32:51,552
‫بدأ الأمر.‬

637
00:32:52,136 --> 00:32:55,640
‫- وأخيرًا وليس آخرًا…‬
‫- جبن مشوي وحساء!‬

638
00:32:55,723 --> 00:32:56,808
‫أجل.‬

639
00:32:56,891 --> 00:32:58,142
‫هناك حب في الطعام.‬

640
00:32:58,226 --> 00:33:00,770
‫تبدو كرجل قوي، لكنك رقيق.‬

641
00:33:00,853 --> 00:33:01,729
‫هذا صحيح.‬

642
00:33:02,438 --> 00:33:03,815
‫- سآكل.‬
‫- افعلها.‬

643
00:33:04,524 --> 00:33:05,400
‫يا إلهي.‬

644
00:33:06,734 --> 00:33:08,820
‫اللحم لذيذ جدًا، وهو نصف مطهو.‬

645
00:33:08,903 --> 00:33:11,364
‫ممتاز. هذه شطيرة برغر بالجبن مثالية.‬

646
00:33:11,447 --> 00:33:12,573
‫هذا حساء مثالي.‬

647
00:33:12,657 --> 00:33:14,075
‫سأفعل هذا.‬

648
00:33:14,158 --> 00:33:15,284
‫لا أُحب التغميس.‬

649
00:33:15,368 --> 00:33:16,244
‫حقًا؟‬

650
00:33:16,327 --> 00:33:18,830
‫- لا.‬
‫- هل تناولت شطيرة غمس فرنسية من قبل؟‬

651
00:33:18,913 --> 00:33:20,915
‫لا تناسبني. لا أُحب الخبز الطري.‬

652
00:33:20,999 --> 00:33:26,170
‫أتعرف ماذا أيضًا؟‬
‫تفضّل البرغر أكثر من البرغر بالجبن.‬

653
00:33:26,254 --> 00:33:28,631
‫أجل. إنها غريبة أطوار.‬

654
00:33:32,010 --> 00:33:34,137
‫هذا طعام ممتع جدًا.‬

655
00:33:34,220 --> 00:33:37,890
‫لا أفعل هذا من أجل الجميع،‬
‫لكن لأنني أُحبكما…‬

656
00:33:38,766 --> 00:33:40,643
‫- سأعود حالًا.‬
‫- تحبنا؟‬

657
00:33:47,066 --> 00:33:48,276
‫يا إلهي.‬

658
00:33:49,027 --> 00:33:50,278
‫يا إلهي.‬

659
00:33:51,279 --> 00:33:53,698
‫- أما زالت هناك مساحة في معدتكما؟‬
‫- شكرًا. أجل.‬

660
00:33:53,781 --> 00:33:55,575
‫- مساحة إضافية صغيرة.‬
‫- يا إلهي.‬

661
00:33:58,828 --> 00:34:00,788
‫هذه كعكة هلامية محلاة مثالية.‬

662
00:34:01,706 --> 00:34:05,626
‫خلال نشأتي في "برونكس"،‬
‫كان هناك مخبز صغير نحبه،‬

663
00:34:05,710 --> 00:34:08,337
‫وكان والدانا يجلبان لنا‬
‫كعكات هلامية محلاة من هناك.‬

664
00:34:08,421 --> 00:34:12,884
‫أقسم إن هذه ذكّرتني‬
‫بجادة "جونسون" في "ريفرديل".‬

665
00:34:13,676 --> 00:34:15,511
‫كانت مذهلة.‬

666
00:34:16,387 --> 00:34:18,514
‫- "كريم بروليه". أمستعدتان؟‬
‫- أنا مستعدة.‬

667
00:34:19,098 --> 00:34:21,309
‫- كن حذرًا يا عزيزي.‬
‫- حسنًا.‬

668
00:34:22,560 --> 00:34:24,187
‫- يا إلهي.‬
‫- "ليلي"!‬

669
00:34:25,104 --> 00:34:25,980
‫هل هي شهية؟‬

670
00:34:26,064 --> 00:34:29,567
‫لن تحصلا على أي جزء من هذه.‬

671
00:34:39,285 --> 00:34:41,370
‫مرحبًا، أنا أبحث عن "توم بابا".‬

672
00:34:41,454 --> 00:34:42,622
‫مرحبًا!‬

673
00:34:42,705 --> 00:34:43,581
‫مرحبًا يا "توم"!‬

674
00:34:43,664 --> 00:34:46,375
‫- كيف حالك؟‬
‫- هل أنت في المنزل أم مسافر؟‬

675
00:34:46,459 --> 00:34:50,004
‫أنا في المنزل لبعض الوقت‬
‫وسأغادر ثانيةً غدًا.‬

676
00:34:50,088 --> 00:34:52,465
‫سأذهب إلى "وينيبيغ" و"مونتريال".‬

677
00:34:52,548 --> 00:34:55,218
‫أُحب "مونتريال".‬
‫لديّ قائمة مطاعم لك إن أردت.‬

678
00:34:55,301 --> 00:34:57,303
‫عندما اتّبعت قائمتك في "باريس"…‬

679
00:34:58,596 --> 00:34:59,555
‫يا للهول.‬

680
00:34:59,639 --> 00:35:02,934
‫هذا رائع. الآن أشعر بأنني مفيد.‬

681
00:35:03,893 --> 00:35:06,062
‫- أجل.‬
‫- من الجيد أن يكون لدى المرء هدف.‬

682
00:35:06,145 --> 00:35:08,606
‫أنت تسافر إلى كلّ مكان.‬
‫لا بد أن لديك قوائمك الخاصة.‬

683
00:35:08,689 --> 00:35:11,317
‫عندما تؤدي عروض "ستاند أب"، تكون متعجلًا‬

684
00:35:11,400 --> 00:35:13,903
‫ولا يكون لديك وقت لعشاء رائع.‬

685
00:35:13,986 --> 00:35:17,657
‫يمكنني أن أعطيك قائمة بمحطات الوقود الجيدة‬
‫حيث يمكنك الحصول على "باوربار"‬

686
00:35:18,366 --> 00:35:19,784
‫في طريقك إلى المسرح.‬

687
00:35:19,867 --> 00:35:22,537
‫- هل زرت "أيسلندا" من قبل؟‬
‫- لا.‬

688
00:35:22,620 --> 00:35:25,957
‫إنها أحد أروع الأماكن‬
‫التي ستراها على الإطلاق.‬

689
00:35:26,040 --> 00:35:31,629
‫بالمناسبة، لا يمكنك القيادة لعشر دقائق‬
‫من دون رؤية شيء مذهل.‬

690
00:35:31,712 --> 00:35:34,549
‫- الطبيعة جميلة، لكن ما جودة المخبوزات؟‬
‫- عليك أن تأكل.‬

691
00:35:34,632 --> 00:35:35,967
‫ما جودة المخبوزات؟‬

692
00:35:36,050 --> 00:35:38,553
‫من المضحك أنك تذكر ذلك.‬
‫مرحبًا أيتها المخبوزات.‬

693
00:35:39,303 --> 00:35:40,680
‫يا إلهي!‬

694
00:35:40,763 --> 00:35:44,767
‫هذه من مطعم اسمه "براي أوكو".‬

695
00:35:45,518 --> 00:35:49,230
‫أظن أن هذه أفضل لفافة قرفة‬
‫تناولتها على الإطلاق.‬

696
00:35:50,648 --> 00:35:53,276
‫يا إلهي. تبدو طرية.‬

697
00:35:53,359 --> 00:35:55,153
‫إنها جميلة.‬

698
00:35:55,236 --> 00:35:58,614
‫يجب أن تخبرني بهذه الأشياء قبل أن تغادر،‬

699
00:35:58,698 --> 00:36:00,616
‫حينها سأتمكن من مرافقتك.‬

700
00:36:00,700 --> 00:36:04,287
‫لا أحتاج إلى سماعك تقول‬
‫إنك تسافر وتأكل هذه الأكلات الرائعة‬

701
00:36:04,370 --> 00:36:06,831
‫بينما آكل طعامًا سيئًا في مطبخي‬

702
00:36:06,914 --> 00:36:09,292
‫وأسمعك تقول إنك في جنة.‬

703
00:36:09,375 --> 00:36:11,085
‫تنبيه مسبق سيكون رائعًا.‬

704
00:36:11,169 --> 00:36:14,380
‫أريد أن أريك نقانق أيسلندية.‬
‫إنها مشهورة نوعًا ما.‬

705
00:36:14,463 --> 00:36:16,507
‫- هل تحب النقانق؟‬
‫- أُحب النقانق.‬

706
00:36:16,591 --> 00:36:19,552
‫في برنامجي الإذاعي، لدينا مسابقة للصيف،‬

707
00:36:19,635 --> 00:36:21,095
‫من يمكنه أكل نقانق أكثر.‬

708
00:36:21,179 --> 00:36:24,223
‫هذا ممتع لأن الطاقم‬

709
00:36:24,307 --> 00:36:27,310
‫يقيمون مسابقة أكل نقانق أيسلندية.‬

710
00:36:27,393 --> 00:36:31,314
‫إليك تفاصيلها. يُوجد بصل مقرمش ونيء هنا.‬

711
00:36:31,397 --> 00:36:35,109
‫النقانق مصنوعة من لحم الضأن ولحم الخنزير.‬
‫إنه لحم عالي الجودة.‬

712
00:36:35,193 --> 00:36:38,529
‫هناك خردل خاص بهم وصلصة "ريموليد" عليها.‬

713
00:36:43,826 --> 00:36:46,370
‫"جاريد"، هل قلت إنك كنت… أين "جاريد"؟‬

714
00:36:46,454 --> 00:36:50,124
‫هل تناولت 16 شطيرة نقانق إلا ربع؟‬
‫أتريد أن تجعل الرقم…‬

715
00:36:50,208 --> 00:36:51,876
‫- لا!‬
‫- لا تعطه إياها.‬

716
00:36:51,959 --> 00:36:53,002
‫أعطني إياها!‬

717
00:36:53,836 --> 00:36:55,880
‫أنا متأخر بفارق ربع شطيرة.‬

718
00:36:55,963 --> 00:36:57,506
‫أترى؟ إنهم يتنافسون حقًا.‬

719
00:36:57,590 --> 00:36:59,258
‫- أنهها!‬
‫- لا تنهها!‬

720
00:36:59,342 --> 00:37:04,013
‫لم يسبق لي أن رأيت تشجيعًا كهذا لـ…‬
‫كنت لتظن أنها بطولة كأس العالم.‬

721
00:37:04,096 --> 00:37:07,099
‫- هل تسمع هذا؟‬
‫- الأمر أشبه بمشاهدة والديّ يتشاجران.‬

722
00:37:09,560 --> 00:37:10,811
‫هذا صحيح.‬

723
00:37:10,895 --> 00:37:14,315
‫لأنك أحد الأشخاص المضحكين المفضلين لديّ،‬

724
00:37:14,941 --> 00:37:17,068
‫أردتك أن تلقي مزحة تكريمًا لـ"ماكس".‬

725
00:37:17,151 --> 00:37:21,072
‫حسنًا. لأنني لا أتذكّر مزحات كثيرة.‬

726
00:37:21,155 --> 00:37:22,657
‫يمكنك قراءة مزحة إن أردت.‬

727
00:37:22,740 --> 00:37:25,952
‫حسنًا. دخلت امرأة إلى صيدلية ذات يوم‬

728
00:37:26,035 --> 00:37:27,662
‫وقالت للصيدلي،‬

729
00:37:27,745 --> 00:37:30,706
‫"أريد سمًا يقتل زوجي،‬

730
00:37:30,790 --> 00:37:33,376
‫لكنه سيجعل الأمر يبدو‬
‫وكأنه مات لأسباب طبيعية."‬

731
00:37:33,960 --> 00:37:38,339
‫قال الصيدلي، "يا سيدتي،‬
‫يجب أن أتصل بالشرطة وأبلغ عنك."‬

732
00:37:38,839 --> 00:37:41,259
‫وأخرجت المرأة شيئًا من جيبها‬

733
00:37:41,342 --> 00:37:44,178
‫وأعطته للصيدلي.‬

734
00:37:44,679 --> 00:37:50,768
‫فتحه الصيدلي ونظر إليه‬
‫واكتشف أنها صورة لزوجها‬

735
00:37:50,851 --> 00:37:53,729
‫وهو يضاجع زوجة الصيدلي.‬

736
00:37:54,480 --> 00:37:57,775
‫طواها الصيدلي ومال إلى الزوجة وقال،‬

737
00:37:58,276 --> 00:38:02,446
‫"كان يجب أن تخبريني أن لديك وصفة طبية."‬

738
00:38:04,907 --> 00:38:06,951
‫"توم بابا" يا جماعة!‬

739
00:38:09,245 --> 00:38:10,663
‫- أُحبك.‬
‫- إلى اللقاء يا رفاق.‬

740
00:38:13,666 --> 00:38:16,043
‫"(بابالي)"‬

741
00:38:17,503 --> 00:38:20,840
‫حان وقت لمّ الشمل‬
‫مع معظم الأشخاص الرائعين الذين قابلتهم‬

742
00:38:20,923 --> 00:38:22,925
‫خلال أسبوعي هنا.‬

743
00:38:23,509 --> 00:38:25,136
‫وهاتان اللتان كنت أعرفهما قبل.‬

744
00:38:25,219 --> 00:38:28,472
‫تسرّني رؤيتكم يا أصدقائي الأيسلنديين.‬

745
00:38:28,556 --> 00:38:30,016
‫تسرّني رؤيتك.‬

746
00:38:30,099 --> 00:38:31,309
‫سنذهب إلى…‬

747
00:38:32,143 --> 00:38:34,061
‫"ماتور أوغ درايكور".‬

748
00:38:34,145 --> 00:38:35,271
‫"(ماتور أوغ درايكور)"‬

749
00:38:35,354 --> 00:38:37,648
‫لديّ هدية صغيرة. سترة أيسلندية.‬

750
00:38:37,732 --> 00:38:39,775
‫أفضل هدية تذكارية من "أيسلندا".‬

751
00:38:39,859 --> 00:38:42,111
‫- هذه من حياكة أمي.‬
‫- ماذا؟‬

752
00:38:42,194 --> 00:38:44,238
‫لكنها مملوكة مسبقًا، لذا فهي ملك لي.‬

753
00:38:44,322 --> 00:38:47,867
‫"مونيكا"! من صنع والدة "غونار".‬
‫إنها سترته.‬

754
00:38:47,950 --> 00:38:49,243
‫يهديني إياها.‬

755
00:38:49,827 --> 00:38:52,288
‫هذه أعظم هدية. شكرًا جزيلًا.‬

756
00:38:52,788 --> 00:38:56,542
‫نخب أصدقائي الجدد الرائعين في "أيسلندا"!‬
‫ما مدى روعة هذا؟‬

757
00:38:56,625 --> 00:38:57,918
‫- نخبكم.‬
‫- نخبكم!‬

758
00:38:58,002 --> 00:38:59,545
‫- نخبكم.‬
‫- نخبكم.‬

759
00:39:00,755 --> 00:39:04,300
‫أشكركم على حُسن استضافتنا.‬
‫انظروا ماذا يحدث هنا.‬

760
00:39:04,884 --> 00:39:06,677
‫- حسنًا! رائع!‬
‫- عجبًا!‬

761
00:39:06,761 --> 00:39:08,721
‫هذا طبق التذوق.‬

762
00:39:09,221 --> 00:39:12,350
‫ها هي الطاهية "هيلغا"، سأجرب هذا بمفردي.‬

763
00:39:12,433 --> 00:39:15,394
‫"سيغور أرداتر".‬
‫آمل أن يكون نطقي صحيحًا كفاية.‬

764
00:39:15,895 --> 00:39:18,981
‫أردنا أن نظهر جوهر "أيسلندا".‬

765
00:39:19,065 --> 00:39:20,608
‫الزراعة.‬

766
00:39:20,691 --> 00:39:22,735
‫أولًا، لدينا بعض السمك وبعض لحم الضأن.‬

767
00:39:22,818 --> 00:39:24,737
‫لدينا بعض الخضروات.‬

768
00:39:24,820 --> 00:39:26,822
‫- استمتعوا يا رفاق.‬
‫- مثل عيد الشكر.‬

769
00:39:26,906 --> 00:39:28,157
‫أجل!‬

770
00:39:28,240 --> 00:39:30,451
‫أعدّت الطاهية "هيلغا" وجبة رائعة.‬

771
00:39:31,202 --> 00:39:34,372
‫لحم الضأن المشوي وهذه الصلصة الجميلة.‬

772
00:39:35,664 --> 00:39:36,999
‫استمتعوا.‬

773
00:39:37,083 --> 00:39:38,292
‫شكرًا!‬

774
00:39:39,001 --> 00:39:43,172
‫- أظن أن لدينا أكثر سمكة لديها أسنان.‬
‫- عليك أن تقضميها قبل أن تعضك.‬

775
00:39:46,467 --> 00:39:48,427
‫الوجنات. لذيذة جدًا.‬

776
00:39:48,928 --> 00:39:50,763
‫أظن أن هذه الوصفات القديمة‬

777
00:39:51,347 --> 00:39:55,142
‫كانت مرتبطة تقليديًا بالفقر‬
‫في ثقافة الأيسلنديين.‬

778
00:39:55,226 --> 00:39:58,938
‫فخرنا بالطعام الأيسلندي، هذا جديد جدًا.‬

779
00:39:59,021 --> 00:40:04,402
‫مثل محاولة لإظهار للناس‬
‫أن لدينا شيئًا هنا بالفعل،‬

780
00:40:04,485 --> 00:40:05,528
‫ويمكننا البناء عليه.‬

781
00:40:05,611 --> 00:40:07,780
‫صحيح. والسترات الجميلة.‬

782
00:40:09,073 --> 00:40:11,826
‫يسرّني لأنني جئت أخيرًا‬
‫إلى هذه الجزيرة الساحرة.‬

783
00:40:12,535 --> 00:40:15,955
‫تجربة جديدة تلو الأخرى‬
‫منذ أن نزلت من الطائرة.‬

784
00:40:16,038 --> 00:40:19,667
‫معرفة هؤلاء الناس‬
‫الذين يتمتعون بروح طيبة وفكاهة‬

785
00:40:19,750 --> 00:40:23,129
‫في هذه الأرض التي يُساء فهمها‬
‫والتي تضربها رياح "شمال الأطلسي"‬

786
00:40:23,212 --> 00:40:24,880
‫والتي تقع على قمة البراكين النشطة.‬

787
00:40:24,964 --> 00:40:26,590
‫- "فيل"!‬
‫- إنها مثالية!‬

788
00:40:29,051 --> 00:40:32,221
‫يبدو أنهم يعيشون الحياة بدفء وسعادة،‬

789
00:40:32,304 --> 00:40:34,014
‫وأظن أنني أعرف السبب.‬

790
00:40:34,098 --> 00:40:37,768
‫يمكن إيجاد الإجابة في لغتهم المعقدة.‬

791
00:40:38,227 --> 00:40:39,478
‫"فيتا أراتس".‬

792
00:40:39,562 --> 00:40:41,480
‫بمعنى، "كلّ شيء سيتحسن."‬

793
00:40:41,564 --> 00:40:43,399
‫هذه فلسفة جيدة للحياة.‬

794
00:40:43,482 --> 00:40:44,692
‫"فيتا أراستس".‬

795
00:40:44,775 --> 00:40:45,943
‫إن أمكنكم قولها.‬

796
00:40:46,569 --> 00:40:50,614
‫لا يمكنني إخباركم‬
‫كم أحببت وجودي في بلدكم الجميل‬

797
00:40:50,698 --> 00:40:52,158
‫ومقابلتكم جميعًا.‬

798
00:40:53,075 --> 00:40:56,328
‫- كيف نقول "أُحب" بالأيسلندية؟‬
‫- نقول "آست".‬

799
00:40:56,412 --> 00:40:58,289
‫- أُحبها.‬
‫- أُحبها.‬

800
00:40:58,372 --> 00:41:00,249
‫ثمة الكثير من الحب في المكان!‬

801
00:41:07,089 --> 00:41:09,425
‫أعلم أنها قد تبدو بعيدة جدًا بالنسبة إليكم،‬

802
00:41:10,843 --> 00:41:13,387
‫لكن بعض الرحلات تستحق العناء.‬

803
00:41:14,847 --> 00:41:18,225
‫لأنه بمجرد أن تصل إلى هناك، ستكون هناك.‬

804
00:41:19,226 --> 00:41:22,938
‫وبمجرد وصولك، ستشعر بهذا الشعور.‬

805
00:41:43,876 --> 00:41:46,170
‫قد أُضطر إلى العودة في الشتاء.‬

806
00:42:35,636 --> 00:42:37,555
‫ترجمة "محمد بخيت"‬