Si venís a Reikiavik, tenéis que saber una palabra: 'pylsa'.
¿Qué significa?
¡Perritos calientes! ¡Sí!
En Islandia, todos adoran los perritos calientes.
Es su cosa.
- ¿Podemos compartir? - Por favor.
¿Nos pones un perrito caliente con todo,
y el cerdo y el cordero desmenuzados?
Dios mío, qué maravilla.
Quiero que me lo devolváis.
Es espectacular.
Este es un poco picante.
¡Qué delicia!
- Creo que es mi favorito. - Y el mío. No me lo esperaba.
Por eso viajo con mi familia.
Por nada más.
Un tipo hambriento y feliz
cruza mares y tierras
para comprender
el arte de la pasta, del cerdo, el pollo y el cordero.
Conducirá hasta ti,
volará hasta ti,
cantará para ti
y bailará para ti.
Se reirá contigo
y llorará por ti.
Y solo pide una cosa a cambio. Por favor, que alguien,
que alguien
dé de comer a Phil.
Que alguien lo alimente ya.
COMIDA PARA PHIL ISLANDIA
Cuando oigo hablar de Islandia,
pienso…
"Va a hacer frío".
"Es un lugar remoto y tal vez un poco inhóspito".
Luego ves el idioma y piensas: "Ay".
Todos los nombres aquí son muy largos
y difíciles de pronunciar para alguien como yo.
Siempre me dijeron que no es un destino gastronómico,
salvo que sea un desafío.
Pero vine de todos modos. ¿Y sabéis qué?
Dicen que parece otro planeta,
pero no es otro planeta.
No es tan difícil llegar.
En el mapa se encuentra entre Nueva York y Europa.
He oído que es más que cabeza de oveja y tiburón podrido fermentado,
lo cual es genial porque no comeré eso.
Así que me apunto.
Voy a llevar a Monica y Lily
y van a pasar unas buenas vacaciones.
Yo voy a trabajar, trabajar y trabajar muy duro como siempre.
Ahora exploraremos la comida,
pero como el alma de Islandia
son las maravillas naturales, voy a empezar mi viaje al aire libre.
Este hombre se llama Gunnar Freyr Gunnarsson.
Es un aventurero y fotógrafo
que me escribió por Instagram,
y lleva años diciéndome que debería visitar Islandia.
Detrás de casi cada curva ves algo nuevo.
No te cansas nunca de conducir por aquí.
Nunca he visto nada parecido. Conduces una hora
y ves montañas, volcanes, campos verdes,
arroyos convertidos en cascadas, ovejas, carneros, cabras.
Un especial de National Geographic.
Ahí están los caballos. Sí, mira.
- Y ahí. - ¡Guau!
Ahora atravesamos paisajes volcánicos.
El único paisaje parecido que he visto es Hawái.
También formada por un volcán, al otro lado del mundo.
Esta es una tierra construida sobre y por volcanes.
Uno de ellos está erupcionando ahora mismo.
Aquí hace frío y viento, aunque es verano.
Pero mira cómo voy vestido y mira cómo vas vestido.
¿Quiero decir el nombre del lago? ¿Cómo es?
Lago Kleifarvatn.
No es tan difícil. Lago Kleifarvatn.
Me encanta la sensación en Islandia
de estar en la naturaleza, en contacto con los elementos.
Además, una naturaleza increíble y única, como ninguna.
Así es.
- Estamos a media hora de la ciudad. - Es increíble.
Increíble.
He preparado algo para ti en la cueva.
Eso me suena.
¡Vaya, mira eso!
Así que vives aquí.
Has preparado café.
- Así es. - Como un kit científico.
Bonita vista.
Listo.
- En islandés se dice skál. - ¡Skál!
Skál, amigo.
Lo que te he preparado se llama…
En islandés se llama flatkaka.
¡Flatkaka!
Significa 'tarta plana'. Pero no es tarta, es pan.
- ¡Una pita! - Ponemos mantequilla.
Y cordero ahumado.
Cordero ahumado. Parece jamón ahumado.
Sí, exacto.
- Me encanta el sabor ahumado. - Sí.
¡Estoy comiendo en una maldita cueva en el lago Veivarvatn!
Lo has pronunciado fatal.
Kleifarvatn.
Acerté a la primera. ¿Por qué no usamos esa, Richard?
Esto es pescado seco. ¿Lo has probado?
- ¿Es el tiburón del que me han hablado? - No.
No, no es ese tiburón.
Ahumar, secar y encurtir: aquí la comida se conserva así.
La textura es muy seca.
- Es como bacalao en salazón. - Sí, como cecina de pescado.
Como está tan seco,
va bien ponerle mucha mantequilla.
Hasta mi zapato estaría rico con esa mantequilla.
Vamos allá.
Está muy seco.
Todo lo que estás probando es comida tradicional islandesa
que los vikingos y la gente ha comido durante siglos.
¿Sabes lo de que mi zapato y la mantequilla?
No lo probéis con dentadura.
Pero no todo es tan difícil de masticar.
Por suerte, algunas tradiciones islandesas son blandas,
como este yogur skyr con nata, bayas
y unas preciosas flores comestibles que Gunnar ha cogido fuera de la cueva.
¡Es precioso!
¡Pues me gusta la naturaleza!
Volvemos a la ciudad.
Reikiavik, Islandia, es la capital más cercana al círculo polar ártico.
En pleno verano, el sol apenas se pone,
lo que significa más luz y más tiempo para la repostería.
¿Es Braud y Cía.?
Brauð og Co.
Vale, sí.
Ay, Dios.
Perdonadme, islandeses. Brauð og co. Significa 'Pan y compañía'.
Es una parada obligada en una ciudad llena de panaderías geniales.
¿Y el encargado?
Es Víðar.
Dios mío.
Vidar.
- ¡Hola! - Soy Phil.
Hola, bienvenidos a Islandia.
¡Hola, gente! ¡Hola, hola!
- Americanas, detecto. ¿Sí? - Sí.
¿Qué hacéis aquí?
Ya recorrimos Europa y queríamos probar algo nuevo.
Esto es nuevo.
Al menos para mí. Un abrigo en julio es nuevo.
- ¿Puedes darles pastas a mis amigas? - Sí, claro.
- ¡Gracias! - ¡Genial!
Vais a probar los rollos de canela. Son el dulce estelar.
¡Está caliente!
La gente viene por esto. Recién salidos del horno.
- Guau. - Guau.
El mejor que he probado.
- Por eso venimos a Islandia. - Claro.
¿De qué os conocisteis?
Algunas del instituto y otras de la universidad.
Empezamos a viajar el verano pasado, cinco semanas por Europa.
Y este verano decidimos repetir.
Yo no viajé hasta los 23. No fui a Europa ni nada por el estilo.
Cambió mi vida, y apuesto que a vosotras también.
- Tenemos 23 años. - ¡Perfecto!
Me encanta. Esto es genial. ¿Qué más deberíamos comer?
Tarta de matrimonio feliz.
Mermelada de ruibarbo y crumble.
- Esto es muy islandés. - ¡Muy islandés!
Sí. Es algo que hacen todas las abuelas de Islandia.
- ¿En serio? - Con su receta secreta.
Mi abuela no la hacía.
Qué estúpida.
¡Guau!
Los islandeses son muy tradicionales con la bollería.
Pero queríamos innovar.
Está bien hecho.
Está bien hecho. Es muy nórdico.
Es genial.
Mirad a los genios. Me encanta.
¡Tocan mi canción!
- Es la cortadora de pan. - Pues me gusta.
La fiesta de la bollería.
Bien, ¿no?
¡Soy islandés!
¿Una tarta de matrimonio feliz para tu mujer?
- Sí. - Por supuesto.
Necesito un matrimonio feliz.
Rodeada por el frío Atlántico Norte,
la pesca siempre ha sido de los sectores principales.
Hay buen pescado por todas partes, como aquí.
Seabaron es el tipo de restaurante que buscas de vacaciones.
Muy informal, con una de las cosas más ricas que comerás.
Esto es sopa de langosta.
Qué rica.
Esta sopa está riquísima, con los trozos de langosta más tiernos,
hermosos y generosos que hayas probado.
¿Por qué tiernos?
Porque no es langosta como la concebimos.
Langosta en islandés también significa langostino,
que es mejor y más escaso que la langosta.
Con pinta de gamba con pinzas delicadas, los langostinos son caros
y difíciles de encontrar en EE. UU., pero en estas aguas abundan.
Así que llámalo como te dé la gana.
Yo lo llamo…
Y luego llegan estos magníficos pinchos a la parrilla
del pescado más fresco posible.
No conocía el pez lobo.
Es tan sencillo. Estás en el agua.
Es todo lo que buscas en unas vacaciones.
Tan suave y tierno.
Probemos con la salsa de ajo, ¿vale?
¿Habéis visto un pez lobo?
Hace que digas: "¡Auuu!".
Pinta mejor en un kebab.
Lo siento, pez lobo.
Reikiavik mezcla arquitectura nueva con antigua.
Estructuras tradicionales combinadas con edificios modernos,
como esta increíble iglesia que parece a punto de despegar.
Harpa, la sala de conciertos futurista,
tiene un exterior inspirado en las formaciones rocosas de la isla.
Algunos están entre lo viejo y lo nuevo,
como este edificio con tejado de césped.
He quedado con la arquitecta que lo diseñó,
Shruthi Basappa.
Es una gran escritora gastronómica, y almorzaremos
en un sitio llamado Sumac.
Es como la parte antigua de Reikiavik,
cuando fue colonizada.
Estás en el corazón de Reikiavik.
- Es encantador, ¿no? - Lo es.
¿Qué te trajo aquí?
Mi marido es islandés y nos conocimos en España de estudiantes.
Me mudé aquí por el clima.
Hay un chef que se enamoró de Oriente Medio,
volvió a Islandia e importó la comida
a Reikiavik.
Los sabores del Levante y Oriente Medio
son diametralmente opuestos a la comida islandesa,
a los sabores tradicionales.
Dondequiera que vaya, estoy descubriendo que el mundo está muy abierto.
Aquí está.
- Qué bonito. - Son muy picantes.
Y entonces aparece el resto del mundo.
Hummus, pita, queso griego halloumi
y setas ostra islandesas fritas.
- Tengo que hacer esto, ¿no? - Adelante.
- Se hace así. - Me encanta.
Esta es exactamente la mezcla que me encanta.
Nunca hemos comido mejor en Islandia.
Antes no tenía una gran reputación en cuanto a comida.
No había una gastronomía de la que hablar. Era modo supervivencia.
Somos una isla.
No pensamos en placer o lujo.
La comida es sustento.
Comemos cabeza de oveja y tiburón fermentado o podrido.
No comeré tiburón podrido. ¿Tú sí?
- No. - ¿Lo has probado?
Lo he olido y con eso basta.
Doy gracias a Dios por los pioneros que me precedieron.
Pero ahora también tenemos acceso a los ingredientes.
Es el apogeo de la comida islandesa. Y lo impulsan los chefs.
Esto es fantástico.
- ¿Llevas un jersey islandés? - ¡Lo compré ayer!
- Esto es nuestro verano. - Estamos en julio.
Me he fijado en que si veo el agua, ve que la veo y me manda viento.
Sí.
Entonces te sientes como si estuvieras en medio del Atlántico,
que en realidad es así.
- Son costillas de cordero islandesas. - ¡Esperaba el cordero!
Es mi plato favorito. Solo es un glaseado.
Y luego tienes lentejas, uvas asadas y almendras fritas.
Tiene mucha textura, es divertido.
Delicioso.
Cordero islandés al estilo mediterráneo.
Mucha comida islandesa es ahumada, salada o dulce.
Siempre son estos tres componentes,
pero aquí hemos ampliado nuestro paladar.
Creo que es una buena manera de comer cordero.
Pescado y cordero increíbles.
¿Cómo se llama el chef?
Thráinn.
¿Qué tal un Bob de vez en cuando?
Islandia es el paraíso de los aventureros.
Puedes acampar, hacer senderismo, escalar glaciares,
ver animales salvajes, y si te gusta, caminar por algo parecido a esto.
Mirad lo que estoy haciendo…
¡Sí!
…en espíritu.
¿Qué ha preparado Richard para hoy?
Voy a meterme en el agua más fría de la Tierra.
Vamos a ponernos un buen traje seco.
Ya no es tan pequeño.
Philip, es muy cómodo.
Parece muy cómodo.
Uno de los lugares más famosos para practicar esnórquel y submarinismo
se llama Silfra.
Vamos, Phil. Métete.
La razón por la que esto fascina a quienes les gustan este tipo de cosas
es que puedes tocar dos placas tectónicas.
La de América del Norte y la placa tectónica euroasiática.
Literalmente puedes nadar entre ellas y tocar ambos lados al mismo tiempo.
Además, como es agua de glaciar,
es cristalina.
Puedes ver muy al fondo.
Debo reconocer que estas cosas que os acabo de contar no me importan.
Pues, ¿por qué entrar?
El dedo del pie.
Me hice daño la semana pasada
y al ponerme eso ya me dolía.
Ahora tira bien hacia arriba.
Esto se llama traje seco, lo que significa que voy a estar seco.
Levanta los brazos.
Luego hay un traje térmico, y cuando te lo pones quedas embutido
como una salchicha.
Uno, dos y tres.
¡Le da la vuelta y aprieta todo lo que puede!
Dime cómo te sientes.
Muy bien, genial.
Vale.
Y empiezas a preguntarte: ¿por qué necesito este tipo de protección?
- Tienes los labios morados. - Se te saldrán los ojos.
¿Por qué? ¿Por qué?
Porque el agua apenas consigue ser agua.
Está un grado por encima de no ser agua.
Larga vida y prosperidad.
Bienvenidos al episodio más triste de los Teletubbies.
Casi estamos en el agua.
¿Qué se siente?
¿Veis lo que hago?
- Bien. - ¿Está bien?
Sí.
Apenas puedo respirar. Mi cabeza está a punto de salirse de mi cuerpo.
Y ahora vamos a entrar.
Caminamos con cuidado sobre los talones hasta el agua.
Dicen que Tom Cruise lo hizo.
Soy exactamente como él, ¿no?
Muy bien.
Os voy a decir algo: desde el momento en que entré,
agua, adentro.
No podría haber estado más embutido.
Por el oído y la nariz. No podía respirar. Las manos heladas.
La boca, que era lo único expuesto, completamente congelada
en cuanto tocas el agua.
¿Quién estaba muy a gusto?
¡Monica!
Divertido, ¿no?
¡Sí!
Muy bien.
¿Es algo precioso? Sí, pero solo pienso en que está entrando agua.
No debería entrar.
Tomamos precauciones para que no entrara agua.
Pues entró agua, Richard. Entró agua.
¿Cómo os sentís?
¡Es increíble!
Agua por la nariz…
Phil, ¿seguimos con el recorrido?
John, el director, y Richard, están entusiasmados
porque voy a tocar dos placas tectónicas,
pero seamos sinceros.
Llevo diez minutos con esto.
Vale, yo me vuelvo.
Soy como una nutria judía, grande e indefensa.
Sí. Te llevo de vuelta.
Has visto Silfra. ¿Te ha gustado?
Me encanta.
- Oye, Richard… - Dime.
…en realidad no tocas las dos placas tectónicas.
¿Me lo dices ahora?
Estás en un valle entre las dos placas,
pero no las tocas.
¿Tienes frío?
¿Oís como se ríen? Un programa divertido. Abandono.
El héroe conquistador.
Por cierto, yo quería ir aquí. ¿Sabéis por qué?
Porque el agua está a 30 grados.
¿Sabéis quién fue? Richard y todo el equipo.
¡Fueron todos!
Todo el equipo. Se lo pasaron genial.
"¡Tienes que ir!". "¿Cuándo puedo ir?".
En realidad, no hay tiempo. Pero ¿sabes lo que puedes hacer?
Congelarte el trasero en Silfra.
Esta noche comeremos italiano.
Así es. Italiano en Reikiavik.
Hay un restaurante llamado Primavera, y el sitio es precioso.
Puedes pilotar tu barco hasta ahí.
¡Gracias por acercarme!
Inaugurado en 1993 por el chef Leifur Kolbeinsson,
cuando empezaba la revolución gastronómica de Reikiavik,
el Primavera tiene una fama interesante.
Corrígeme si me equivoco. ¿Es cierto que introdujo la pasta fresca en Islandia?
- Pues sí. - Creo que sí.
Qué pasada. Eres como los Beatles.
¿Hicieron pasta?
Me trae Gunnar, chef del restaurante Dill, con estrella Michelin,
que puso la cocina islandesa en el mapa.
Todo el mundo cocinaba como en Francia. Era la única gastronomía.
Así que dije: "Tiene que haber algo más ahí fuera".
Empecé a ir a Italia, cuando ir al extranjero no era tan común.
No. Por supuesto que no.
- Te enamoraste de la pasta. - Y de Italia.
Así que empecé a seguir la cocina italiana.
Yo estoy convencido. Por Italia.
- Cin cin. - Cin cin.
Voy a empezar con un poco de burrata
que importamos de Puglia.
Llega fresca cada semana.
Pero hace 30 años, no importábamos todos los vinos.
No teníamos aceite de oliva, polenta ni arroz.
¿Era imposible de conseguir?
Quesos, prosciuttos y salamis,
no podíamos importar carne extranjera, así que...
- Ahora podéis. - Ahora sí.
Burrata al horno.
No me esperaba comer burrata y tomates al horno en Islandia.
Hemos hecho mermelada de tomate. Con pangrattato por encima.
Aceite de oliva de Chianti.
A veces no necesitas muchas cosas diferentes
para hacer algo delicioso.
Sí, cuando tienes buenos ingredientes.
- Sí. - Esto es increíble.
Estoy en Italia.
Mira.
- ¿Qué tipo de pasta estás haciendo? - La hacemos muy fina.
Se llama tagliarini.
Lo serviremos con mantequilla,
noisettes, salvia y nueces.
Es muy simple. Y parmesano.
- ¿Tienes algún plato favorito? - Creo que es este.
¿Lo has pedido?
- No. - Sabe que te gusta.
Lo pedí la última vez que vine.
Qué rico.
- Es del norte de Italia. - Un plato del norte.
Es todo un viaje.
¡Guau! Cuando le traes pasta fresca
a gente que no la ha probado, ¿les explota la cabeza?
No, llevó años.
¿Qué?
Me han tirado platos a la cocina. "¿Qué es esto?".
"Así no se cocina la pasta".
"Hay que cocinarla 25 minutos".
Es indiscutible. No me lo creo.
Todos los islandeses tenían que comer patatas como plato principal.
- Sí. - Ahora solo tienen pasta.
Gracias, chef. Estoy lleno.
En noviembre habría trufas blancas
No volveré en noviembre.
- ¿Qué? - Mucho frío.
- Es perfecto. - ¿A qué te refieres?
¿Se está bien?
Sí. Me gustan mucho los inviernos. Tampoco hace tanto frío.
- ¡Esto es affogato! ¡Sé cosas! - Affogato, exacto.
¡Guau!
Oh, qué bonito.
- Perfecto. - ¡Gracias!
Los italianos saben lo que hacen.
Fantástico. ¿Cómo se dice fantástico?
Frábært.
Hay calor y energía geotérmicos que rugen por debajo de Islandia.
Y han aprovechado esta energía
para calentar y cocinar.
Mira lo aleatorio que parece. Por ahí está frío.
Pero justo al lado está muy caliente. No te coloques encima.
Exacto. Por aquí sube agua hirviendo.
Sí.
Justo detrás, tenemos una gran fuente termal.
Se usa para calentar las casas del pueblo.
Este es mi nuevo amigo, Siggi, que nos va a enseñar
una forma genial de hacer pan.
Aquí está el pan que pusimos ayer.
- ¿Ayer? - Sí.
¿Lleva 24 horas bajo tierra?
Y como ves, la energía va a estallar.
La energía va a estallar. ¿Tengo que apartarme de la energía?
- Veo el burbujeo. ¡Vaya! - Sí.
Rebobinemos un poco.
Siggi mezcló masa de pan como haríamos normalmente,
puso una olla con una tapa, la envolvió en plástico
y la enterró en arena hirviendo.
Ya ves lo poderosa que es.
- Arriba. - Con las manos desprotegidas.
Quema. ¡Fíjate!
- De la tierra. - La naturaleza cocina.
La naturaleza cocina.
¡Perfecto!
Siggi.
Es como una tarta preciosa.
¡Vamos!
Huele a pan de centeno dulce.
- ¿Puedo hacer esto? - Ataca.
Qué rico.
- Es un postre. - Gracias.
El pan está estupendo se mire como se mire.
No es como: "Este pan está bueno
por haber sido cocinado bajo la arena en una cosa geotérmica
de tierra, de agua, y burbujeante".
Estoy muy avanzado tecnológicamente.
Tenemos esta maravillosa trucha del lago.
¡Vaya!
La ahúman en la granja del otro lado.
Fantástico.
- Pones mantequilla y trucha ahumada. - Correcto.
Combinan bien porque el pescado está un poco salado.
Sí.
El pan un poco dulce. Es el equilibrio perfecto.
- Vaya. - Vamos allá.
- Salud. - Salud, amigo.
El sabor de Islandia. Así lo siento.
Sí. Es increíble.
Chris Burkard es aventurero y fotógrafo.
Sus imágenes son preciosas.
Realmente captura este lugar.
Es esto, colega. Esto de aquí. Si cogen una ola…
Vamos a uno de sus sitios favoritos:
el primer patio de comidas del país construido sobre una estación de autobús.
¡Esto es Skál!
- Eres de EE. UU. - Nací y me crie en California.
¿Por qué Islandia?
Creo que he venido 75 veces, y en un momento dado pensé:
"¿Por qué sigo viniendo y volviendo?".
"¿Y si me quedo más tiempo?".
Es un lugar que me inspiró desde muy joven.
- Tomad. - Muchísimas gracias.
Podría disfrutar de la gente, del paisaje, todas esas cosas.
Hay momentos muy duros, pero…
Te refieres a unos inviernos increíblemente fríos.
La gente no se da cuenta, pero no hace más frío
que en Nueva York.
Es el viento. Si te pones un sombrero, volará.
Pero creo que hay algo en el hecho de que es de esos lugares
que le dedicas tiempo y energía y te devuelve diez veces más.
Chicos, ¿listos para comer?
El menú de Skál es clásico islandés con un toque modernista.
El chef Mauney lleva aquí desde que abrió.
Empezamos con unas vieiras islandesas.
Con crema de rábano picante, eneldo y aceite de avellana.
Qué preciosidad.
Aquí tenemos las remolachas estofadas con mascarpone islandés, eneldo, nueces
y hojas de mostaza.
Acordaos de mezclarlo todo.
Mezclemos.
Cada detalle es necesario.
Dios mío.
Me encanta el rábano picante. Vamos.
Es un buen plato. Guau.
Lo han arrancado del paisaje.
Mira, sabes componer un tenedor, no solo una fotografía.
Es interesante: zanahoria, remolacha
y cosas que cultivan aquí.
Es comida de supervivencia.
Es lo que tenían y pensaron en cómo cocinarlo bien.
- Segunda ronda, chicos. - Increíble.
Sándwich de panceta.
¿Qué?
Y salvelino al horno.
Son nuestros platos estrella.
¿Has comido salvelino? Es mi pescado favorito de este país.
Lleva alcaparras y chalote. Qué maravilla.
¡Es delicioso!
Como un salmón sutil, ¿no?
Es el plato.
A por la empanada de cerdo. ¿Cómo se llama?
Sándwich flæskesteg.
¿El qué?
Sándwich flæskesteg.
Es danés.
- ¿Lo es? - Sí.
Flæskesteg.
Cerdo, remolacha, pepinillos, mayonesa.
En cuanto lo trajeron a la mesa supe que estaría genial.
Está bien porque es la versión islandesa de un sándwich de cecina.
¿Como un Reuben?
¡Crujiente!
Chris, haces unas fotos preciosas.
¿Alguna vez has pensado: "Lo he capturado y no hace falta ir, está aquí?".
La magia no está en la imagen.
Está aquí arriba, justo aquí.
Mis imágenes pueden inspirar a la gente a decir:
"Es una experiencia que quiero vivir".
Es lo que espero que se lleve la gente.
Eres toda una inspiración.
- Gracias. - Nuevos amigos.
Pues sí.
LEMMY MÚSICA EN DIRECTO
Voy a llevar a mis chicas favoritas a este maravilloso lugar llamado Le Kock,
que significa 'el gallo'.
No seáis malpensados.
Con este chef compartimos gustos.
¿Qué os parece Islandia?
Me encanta.
- Hola. - ¡Esto acaba de mejorar!
- Traigo unos bocadillos de bagel. - ¡Ah, Markús!
Un placer.
¿Qué te trajo a Islandia?
Soy medio islandés. Tengo doble nacionalidad.
Crecí en EE. UU., fui a la universidad en Florida,
y luego me mudé a Nuevo Hampshire, donde trabajé en restaurantes.
Y entonces trajiste la comida americana a esta gente.
La tienda clásica de bagels y hamburguesería en Islandia.
Tiene una pinta increíble. ¿Qué es?
Es un pretzel bagel de salmón
con empanadilla de huevo.
El Churchill. De jamón, huevo y queso sobre un bagel de parmesano.
- Vaya. - Y mi favorito, el Costanza.
De ternera salada con pepinillo, mostaza y mayonesa.
No puedo promocionar otras comedias, pero tiene muy buena pinta.
Markús, no te vayas. Quiero hacerte responsable.
¿Qué tal comparados con los de Nueva York? ¿Bien?
¿Qué es Nueva York?
Increíble.
El salmón ahumado puede que sea el mejor del mundo.
Os traigo el siguiente plato.
¡Guau!
Gracias.
Un par de hamburguesas.
Una hamburguesa clásica con ketchup de trufa
y una hamburguesa normal con queso.
Lo que ponemos es col islandesa.
Prueba esto.
Ding-dong.
- Por último, pero no menos importante… - ¡Mixto de queso y sopa!
Sí.
En la comida hay amor.
Pareces un tipo duro, pero eres inofensivo.
Es verdad.
- Voy a por ella. - Ataca.
Vaya.
La carne está muy rica y medio cruda.
Perfecta. Es una hamburguesa perfecta.
Una sopa perfecta.
Voy a hacer esto.
No soy de mojar.
¿No?
- No. - ¿Y el sándwich francés para mojar?
No me gusta el pan empapado.
¿Sabes qué? Prefiere la hamburguesa normal a la hamburguesa con queso.
Sí. Es un bicho raro.
Es comida muy divertida.
No lo hago para todo el mundo, pero como me caéis bien…
- Vuelvo enseguida. - ¿Caer bien?
Dios mío.
- ¿Os queda espacio? - Sí, gracias.
- Un rinconcito. - Dios mío.
Es un donut de mermelada perfecto.
Cuando crecí en el Bronx, había una pastelería que nos encantaba,
y nuestros padres nos compraban donuts de mermelada.
Os juro que esta me retrotrajo a Johnson Avenue, en Riverdale.
Fue increíble.
- Crème brûlée. ¿Lista? - Lista.
- Cuidado, cielo. - Vale.
- Dios mío. - ¡Lily!
¿Bien?
No estáis entendiendo nada.
Hola, busco a Tom Papa.
¡Hola!
¡Hola, Tom!
¿Estás en casa o de gira?
Estoy en casa y mañana me vuelvo a ir.
Voy a Winnipeg y a Montreal.
Te encanta Montreal. Tengo una lista, si quieres.
Cuando llevé tu lista a París…
¡Santo Dios!
Qué bien. Así me siento útil, ¿sabes?
- Sí. - Está bien servir para algo.
Tú viajas mucho. Debes tener listas.
Cuando haces comedia en vivo, llegas con prisa
y no tienes tiempo para cenas agradables.
Puedo darte una lista de gasolineras donde comprar PowerBar
de camino al espectáculo.
- ¿Has estado en Islandia? - No.
Es uno de los lugares más espectaculares que puedas ver.
Por cierto, no conduces diez minutos sin ver algo espectacular.
- La naturaleza está bien. ¿Y los bollos? - Hay que comer.
¿Qué tal son?
Es curioso que lo menciones. Hola, bollos.
¡Vaya!
Esto es de un lugar llamado Brauð og Co.
Creo que es el mejor rollo de canela que he probado.
Dios mío. Parece hojaldrado.
Es una cosa preciosa.
Deberías contarme estas cosas antes de viajar,
así puedo ir contigo.
No necesito oír que comes cosas tan ricas
mientras yo como basura en mi cocina
y oigo… Estás en el paraíso.
Estaría bien que avisaras.
Quiero enseñarte un perrito caliente islandés. Son famosos.
- ¿Te gustan? - Me encantan.
En mi programa de radio, tenemos un concurso en verano
para ver quién come más.
Qué curioso, porque el equipo
ha organizado un concurso de comer perritos calientes.
Mira, son así. Con cebolla crujiente y cruda debajo.
El perrito caliente es de cordero y cerdo. Carne de calidad.
Lleva mostaza y rémoulade.
Jared, ¿dijiste que…? ¿Dónde está Jared?
¿Llevas 15,7 perritos calientes? ¿Quieres llegar a…?
- ¡No! - No se lo des.
¡Dámelo!
Voy segundo por 1,25.
¿Lo ves? Compiten de verdad.
- ¡Acábatelo! - ¡No lo hagas!
Nunca he visto animar así a nadie. Parece la Copa del Mundo.
- ¿Lo oyes? - Es como ver a mis padres pelearse.
Es verdad.
Como eres una de mis personas graciosas favoritas,
quería que contaras un chiste para Max.
Vale. No me acuerdo de muchos chistes.
Si quieres lo puedes leer.
Vale. Una mujer entra un día en una farmacia
y le dice al farmacéutico:
"Quiero un veneno que mate a mi marido,
pero que parezca por causas naturales".
El farmacéutico dice: "Señora, tendré que denunciarla a la policía".
La mujer saca algo de su bolsillo
y se lo da al farmacéutico.
El farmacéutico lo abre, lo mira y descubre que es una foto
de su marido haciendo el amor con la mujer del farmacéutico.
El farmacéutico lo dobla, se acerca a la mujer y le dice:
"Ah, deberías haberme dicho que tenías receta".
¡Un aplauso para Tom Papa!
- Te quiero. - Nos vemos.
Es hora del reencuentro con la gente que he conocido
durante mi semana aquí.
Y con estas que ya conocía.
Me alegro de veros, amigos islandeses.
Me alegro de verte.
Vamos a…
Matur og Drykkur.
Tengo un regalito. Un jersey islandés.
El mejor recuerdo de Islandia.
- Lo ha tejido mi madre. - ¿Qué?
Es de segunda mano, uno de los míos.
¡Monica! Hecho por la madre de Gunnar. Es su jersey.
Me lo regala.
Esto es lo mejor. Muchas gracias.
¡Por mis nuevos amigos de Islandia! ¿No es genial?
- Salud. - ¡Skál!
Gracias por vuestra hospitalidad. Mirad lo que hay aquí.
- Genial. ¡Bien! - ¡Guau!
Es nuestra tabla de degustación.
Aquí está la chef Helga. Voy a intentar pronunciarlo.
Sigurðardóttir. Espero que se acerque.
Queríamos mostrar lo qué es Islandia.
La agricultura.
Primero tenemos pescado y cordero.
También verduras.
- Que aproveche. - Te damos las gracias.
¡Sí!
Qué comida preparó la chef Helga.
Cordero asado y este maravilloso jus.
Que aproveche.
¡Gracias!
- Tenemos el pez con más dientes. - Muérdelo antes de que te muerda.
Cocochas. ¡Están riquísimas!
Son recetas de la abuela
que los islandeses han asociado tradicionalmente con la pobreza.
El orgullo por la comida islandesa es algo muy nuevo.
Algo así como hacer que la gente vea que ya tenemos algo
sobre lo que crecer.
Sí. Y tenéis jerséis bonitos.
Me alegro de haber venido por fin a esta isla mágica.
Una nueva experiencia tras otra desde que bajé del avión.
Conocer a personas con tanto espíritu y sentido del humor
en esta tierra incomprendida, golpeada por vientos del Atlántico,
asentada sobre volcanes activos.
- ¡Phil! - ¡Te queda perfecto!
Parecen vivir la vida con mucha calidez y alegría,
y creo que sé por qué.
La respuesta reside en ese idioma tan complicado.
Significa: "Todo saldrá bien".
Es una buena filosofía de vida.
Si lo puedes decir.
No sabéis cuánto me ha gustado visitar vuestro precioso país.
Y conoceros a todos.
- ¿Cómo se dice 'amor' en islandés? - Se dice ást.
¡Hay mucho ást por aquí!
Sé que os puede parecer lejano,
pero hay viajes que merecen la pena.
Porque cuando llegas, estás.
Y cuando estás, te sientes así.
Puede que tenga que volver en invierno.
Subtítulos: Alexandre Ragas