Eto'ng salitang dapat mong malaman pagdating mo sa Reykjavik: pylsa.
Ibig sabihin no'n?
Oras na para sa hot dog! Oo!
Sa Iceland, gusto ng lahat ang hot dogs.
Uso lang talaga.
-Pwede ba tayong mag-share? -Oo, please.
Pabili ng hotdog na nando'n lahat,
saka pulled pork, pulled lamb n'yo?
Diyos ko, ang sarap.
Gusto ko yata 'tong bawiin.
Ang ganda.
Medyo maanghang.
Nakakatuwa!
-Paborito ko yata 'yan. -Ako rin. Di ko ine-expect 'to.
Tingnan mo, kaya ka nagbibiyahe kasama ng pamilya. Walang ibang dahilan.
May lalaking masiyahin at gutumin
Nilalakbay niya lahat Ng karagatan at lupain
Sinusubukang maintindihan
'Yong art ng pasta, pork, chicken, at lamb
Magda-drive siya papunta sa 'yo
Lilipad siya papunta sa 'yo
Kakanta siya para sa 'yo
Sasayaw siya para sa 'yo
Tatawa siya kasama mo
Iiyak para sa 'yo
May hinihingi lang siyang kapalit
Somebody please, somebody please
Pwede ba, somebody
Somebody feed Phil?
Pakainin mo na siya
No'ng una kong narinig 'yong Iceland,
iniisip ko,
"A, ang lamig do'n."
"Sobrang layo saka parang medyo nakakatakot."
Tapos makikita mo 'yong lenggawahe, iisipin mo, "Oops."
Napakahahaba ng bawat pangalan dito,
mahirap din bigkasin para sa gaya ko.
Laging sinasabi sa 'kin na di 'to food destination,
maliban kung nasa dare ka.
Pero nagpunta na rin ako, hulaan mo?
Sabi nila, parang nasa ibang planeta,
pero di 'to ibang planeta.
Di naman mahirap puntahan.
Nakita ko sa mapa, nasa pagitan 'to ng New York at Europe.
Isa pa, balita ko di 'to puro sheep's head saka bulok na fermented shark,
na maganda kasi di ko gagawin 'yon.
Kaya pasok ako.
Isasama ko sina Monica at Lily, magkakaro'n sila ng magandang bakasyon,
magtatrabaho ako, magtatrabaho talaga gaya ng lagi kong ginagawa.
Didiskubrehin natin 'yong pagkain,
pero dahil nakaugat 'yong puso ng Iceland
sa natural wonders ng lugar na 'to, sisimulan ko'ng trip ko sa labas.
May lalaki rito na si Gunnar Freyr Gunnarsson.
Adventurer at photographer siya
na sinulatan ako sa Instagram,
ilang taon na niyang sinasabing magpunta ako sa Iceland.
Makikita mo sa bawat pagliko, may iba pang nangyayari.
Kaya di ka napapagod pag nagmamaneho dito.
Di pa ako nakakita ng gano'n na kaya mong magmaneho ng isang oras,
makita 'yong mga bundok, mga bulkan, malalagong green fields,
mga batis na dumadaloy sa waterfalls, mga lamb, mga kambing.
National Geographic special 'to.
Makikita mo 'yong mga kabayo do'n. Oo, tingnan mo.
-Saka do'n. -Wow!
Nasa volcanic landscapes na tayo ngayon.
'Yong nag-iisang landscape gaya niyan na nakita ko, sa Hawaii.
Binuo rin ng bulkan sa kabilang panig ng mundo.
Lupa 'to na itinayo sa ibabaw at sa tabi ng mga bulkan.
Sumasabog na'ng isa sa kanila habang nakaupo ako dito.
Medyo mahangin saka malamig dito kahit tag-araw.
Pero tingnan mo 'yong suot ko, at 'yong suot mo.
Sasabihin ko ba 'yong pangalan ng lawa? Ano 'yon?
Lake Kleifarvatn.
Di naman gano'n kahirap. Lake Kleifarvatn.
Gusto ko 'yong pakiramdam sa Iceland
na mag-isa ka lang sa nature, ramdam lahat ng elemento.
Pero di lang nature, 'yong kakaibang nature na wala sa ibang lugar.
Oo. Parang gano'n.
-Kalahating oras tayo galing sa city. -Ang galing.
Ang galing.
May hinanda ako para sa 'yo sa kweba dito.
Narinig ko na 'yan dati.
Wow, tingnan mo!
Bale dito ka nakatira.
Nag-setup ka ng coffee.
-Tama. -Parang science kit.
Ang ganda rin ng tanawin.
Ayan.
-Sa Icelandic, sasabihin mo, skál. -Skál!
Skál, pare.
'Yong hinanda ko para sa 'yo, tawag dito…
Sa Icelandic, flatkaka.
Flatkaka!
Ibig sabihin, flat cake, pero di cake, tinapay.
-Parang pita! -Lalagyan natin ng butter.
Saka smoked lamb.
Wow. smoked lamb. Mukhang smoked ham.
Oo, mismo.
-Gusto ko 'to. 'Yong smoky flavor. -Oo.
Kumakain ako sa kweba, sa Lake Veivarvatn!
Sinira mo.
Kleifarvatn.
Tama na 'ko no'ng una. Bakit di na lang 'yon, Richard?
Ito naman, tuyong isda. Nakatikim ka na nito?
-Di 'yan 'yong shark na nabalitaan ko? -Hindi. Di ito 'yon.
Smoking, drying, pickling 'yong pag-preserve ng pagkain dito.
Tuyong-tuyo 'yong texture.
-Parang baccalà. -Oo. Parang fish jerky.
Dahil tuyo 'to, magandang lagyan ng maraming butter.
Nga pala, bagay sa sapatos ko 'yong butter na 'yan.
Eto na.
Sobrang tuyot.
Lahat ng natitikman mo, tradisyonal na Icelandic food
na ilang siglo nang kinakain ng Vikings at mga tao.
Di ba sabi ko, bagay sapatos ko sa butter?
Wag n'yong subukan pag may pustiso.
Pero di lahat, mahirap lunukin.
Buti na lang, malambot 'yong iba sa tradisyon ng Icelandic,
gaya ng skyr yogurt na 'to na may cream at berries,
at magagandang edible flowers na kinuha ni Gunnar sa labas ng kweba.
Ang ganda!
Gusto ko pala ng nature!
Ngayon naman, sa syudad.
Reykjavik, Iceland, ang kabisera ng mundo na pinakamalapit sa Arctic Circle.
Sa kasagsagan ng summer, halos di lumulubog 'yong araw,
ibig sabihin, mas maaraw mas maraming oras para sa pastries.
Braud & Company ba 'yon?
Braud og Co.
Oo. Sige.
Diyos ko.
Sorry, Icelanders. Braud og co. Ibig sabihin, Bread & Company.
At dapat puntahan na bakery sa bayan ng mga magagaling na bakery.
Sino 'yong manager?
Vídar.
Diyos ko.
Vidar.
-Hello! -Ako si Phil.
Hello, welcome sa Iceland.
Hello sa inyo! Hi, hello!
-Mga Amerikano kayo, 'no? -Oo.
Ano'ng ginagawa n'yo rito?
Nagpunta kami sa buong Europe. Gusto naming sumubok ng bago.
A, bago 'to.
Bago sa 'kin. Bago sa 'kin 'yong malaking coat pag July.
-Pwede mo ba kaming bigyan ng pastries? -Oo naman.
-Ay, salamat. -Ayos lang sa 'kin.
Oo. Titikman n'yo 'yong cinnamon rolls. Sikat na sikat 'yan.
Mainit-init pa!
Ito 'yong pinupuntahan ng mga tao. Diretso galing sa oven.
-A, wow. -Wow.
Pinakamasarap na cinnamon roll.
-Kaya pumunta kayo sa Iceland. -Oo naman.
Sa'n kayo nagkakilala?
'Yong iba, school mate sa high school, 'yong iba, sa college.
Nag-travel kami nitong summer, limang linggo kami sa Europe,
tapos naisip naming ulitin.
No'ng 23 lang ako nakapag-travel. Di ako nakarating sa Europe,
binago nito'ng buong buhay ko, sigurado, kayo din.
-23 na kami ngayon. -A, magaling!
Gusto ko 'yan. Sobrang galing. Ano pa'ng kakainin natin?
Happy marriage cake 'to. Rhubarb jam, parang crumble cake.
-Sobrang Icelandic nito. -Sobrang Icelandic!
Oo. Ito'ng ginagawa ng lahat ng mga lola sa Iceland.
-Talaga? -Lahat, may secret recipe.
Di gumagawa ng ganito'ng lola ko.
Kakaibang lola.
A, wow!
Tradisyonal 'yong mga Icelandic pagdating sa mga bakery.
Pero gusto namin ng bago.
Ang ganda.
Ang ganda. Sobrang Nordic niyan.
Ang galing.
Tingnan mo 'yong mga genius na 'to. Gusto ko 'to.
Pinapatugtog nila 'yong kanta ko!
-Bread-slicing machine 'yon. -Gusto ko 'yan.
-Bakery house party. -Oo.
-Ayos, di ba? -Oo.
Icelandic ako.
Happy marriage cake para sa asawa mo?
-Oo. -Syempre naman.
Kailangan ko ng happy marriage.
Napapaligiran ng malamig na North Atlantic,
isa sa pangunahing industriya ng Iceland ang pangingisda.
Maraming isda kahit sa'n, parang dito.
Seabaron 'yong klase ng resto na hinahanap mo sa bakasyon.
Sobrang casual na may isa sa pinakamasarap na nakain mo.
Lobster soup 'to.
A, masarap 'yan.
Napakasarap ng soup na 'to, na may pinakamalambot, pinakamaganda,
maraming lobster na natikman mo.
Ba't napakalambot?
Kasi hindi 'yon lobster gaya ng alam natin.
'Yong lobster sa Icelandic, ibig sabihin, langoustine,
na mas bihira at mas masarap kaysa sa lobster.
Mukhang hipon na may maliliit na paa, mahal 'yong langoustines,
saka mahirap hanapin sa US, pero local sila sa mga tubig dito.
Kahit ano pa'ng itawag mo.
Tawag ko diyan…
Tapos ito 'yong magagandang barbecue ng pinakasariwang isda.
Di pa 'ko nakatikim ng wolffish.
Napakasimple. Nasa tubig ka.
Lahat 'to ng gusto mo sa bakasyon.
Napakalambot saka napipiraso. Subukan natin pag may garlic sauce.
Nakakita ka na ba ng wolffish?
Mapapasabi ka ng, "Awoo!"
Mas maganda sa kebab.
Sorry, wolffish.
Pinaghalong luma at bagong architecture 'yong Reykjavik.
Maliliit na istrukturang ipinares sa magagandang modern buildings,
gaya ng nakakabilib na simbahang 'to na parang malapit nang mag-launch.
At futuristic na Harpa concert hall,
na galing sa rock formations ng isla 'yong exterior.
'Yong iba, parang humahakbang sa luma at bago,
gaya ng building na 'tong may turf roof.
Nagkataon na imi-meet ko 'yong architect na nag-design nito,
si Shruthi Basappa.
Magaling din siyang food writer, sasamahan niya akong mananghalian
sa restaurant na tinatawag na Sumac.
Parang lumang parte 'to ng Reykjavik no'ng una 'tong natirhan.
Nasa sentro ka na ng Reykjavik.
-Napakaganda, di ba? -Oo nga.
Bakit ka nandito?
Icelandic 'yong asawa ko, nagkakilala kami sa Spain no'ng estudyante pa kami.
Dumito ako kasi sa weather.
May chef dito na napamahal sa Middle East,
bumalik sa Iceland, dinala 'yong mga pagkain ng Middle East
sa Reykjavik.
'Yong flavors ng Levant at Middle East,
ibang-iba 'to sa Icelandic food, sa tradisyonal na Icelandic flavors.
Nakikita ko, mas bukas 'yong mga tao sa ibang parte ng mundo kahit nasaan ako.
Eto na.
-Ang ganda. -Sobrang anghang niyan.
Agad-agad, magpapakita ang buong mundo.
Hummus, pita, Greek halloumi cheese
at pritong Icelandic oyster mushroom.
-Titikman ko na 'to, di ba? -Sige lang.
-Ganyan nga kainin. -Gusto ko 'yan.
Ito mismo 'yong klase ng fusion na gusto ko.
Di pa kami nakakain ng mas masarap dati.
Di 'to kinikilala dati pag usapang pagkain.
Dati, walang cuisine na mapapag-usapan. Survival mode 'to.
Maliit na isla lang kami.
Di namin iniisip 'yong kasiyahan, karangyaan.
Kabuhayan lang 'yong pagkain.
Kumakain kami ng sheep's head, fermented shark, bulok na shark…
Di ako kumakain ng bulok na shark. Ikaw ba?
-Hindi. -Nasubukan mo na?
Naamoy ko na, tingin ko tama na 'yon.
Nagpapasalamat ako sa Diyos sa pioneers na nauna sa 'kin.
Pero 'yong importante din ngayon, may access na kami sa ingredients.
Nasa peak na kami ng Icelandic food. Pinapatakbo 'to ng mga chef.
Ang galing nito.
-Icelandic sweater ba 'yang suot mo? -Oo, nabili ko kahapon!
-Icelandic summer namin 'to. -Pero July.
Pansin ko, kung nakikita ko 'yong tubig, nakikita niya 'ko, nagpapadala ng hangin.
Oo.
Tapos parang nakatayo ka sa gitna ng Atlantic Ocean,
na totoo, kung tutuusin.
-May Icelandic lamb ribs tayo. -Hinihintay ko 'yong lamb.
'Yan ang paborito kong dish. Bale, glaze lang 'yan.
Tapos may lentils, grilled grapes, pritong almonds.
-May texture talaga, masaya talaga. -Masarap.
Icelandic lamb na Mediterranean style.
Maraming Icelandic na pagkain, smoky, maalat o matamis.
Palagi 'tong tatlong parte,
pero talagang pinalawak namin 'yong panlasa namin dito.
Parang maganda din 'yong pag-present nito sa lamb.
Masarap na fish, masarap na lamb.
Ano'ng pangalan ng chef?
Thráinn.
Si Bob naman kaya minsan?
Paraiso ng isang adventurer ang Iceland.
Pwede kang mag-camp, mag-hike, umakyat sa glaciers,
makakita ng wildlife, kahit maglakad sa ganito kung ito 'yong trip mo.
Eto ako, ginagawa ko lahat 'to…
Ayos!
…sa spirit.
Ano naman kaya ang ipapagawa ni Richard sa 'kin ngayon?
Pupunta ako sa pinakamalamig na tubig sa Earth.
Magbihis na tayo ng maayos na dry suit.
Hindi na 'ko payat.
Philip, sobrang komportable.
Mukhang komportable nga.
Isa sa mga sikat sa snorkeling at scuba diving sa mundo,
'yong Silfra.
Sige, Phil. Isulot mo dito.
Kaya maganda 'to para sa mga mahihilig sa ganitong bagay,
kasi mahahawakan mo 'yong dalawang tectonic plates.
North America saka Eurasian tectonic plate.
Pwede kang lumangoy sa pagitan nila, hawakan parehas nang sabay.
Dahil glacier water nga din 'to,
ang linaw-linaw.
Makakakita ka hanggang sa pinakailalim.
Masasabi ko, lahat ng mga sinabi ko, wala akong paki.
Ba't ka tutuloy?
Daliri sa paa.
Nasugatan 'yong daliri ko sa paa no'ng nakaraang linggo,
masakit kahit pagsuot lang.
Hilahin mo nang maayos.
Tawag dito, dry suit, ibig sabihin, dapat tuyo ako.
Itaas mo'ng braso mo.
Tapos may thermal suit ka, kailangan mong magkasya dito
na parang sausage.
One, two, three.
Isuot mo, higpitan mo pa nang mas mahigpit!
Sabihin mo kung ano'ng pakiramdam.
Sige, ayos na 'yan.
Ayos lang 'yan.
Tapos magtataka ka, bakit ko kailangan ng ganitong proteksyon?
-Medyo violet na 'yong labi mo. -Lalabas na'ng mata mo.
Ngayon bakit? Bakit?
Kasi di pwedeng pumasok 'yong tubig.
One degree above 'to sa hindi tubig.
Mabuhay, good luck.
Welcome sa pinakamalungkot na episode ng Teletubbies.
Malapit na tayo sa tubig.
Ano'ng pakiramdam?
Nakikita mo ba 'yong ginagawa ko?
-Okay. -Ayos ba?
Oo.
Halos di ako makahinga. Pakiramdam ko matatanggal na 'yong ulo ko sa katawan ko,
tapos bababa na kami.
Maglalakad tayo nang dahan-dahan pababa sa tubig.
Ginawa daw 'to ni Tom Cruise.
Parang ako na din siya, di ba?
Ayan.
Sasabihin ko sa inyo, pagbaba na pagbaba ko,
tubig, pasok.
Wala nang mas hihigpit pa do'n.
Sa tenga ko, sa ilong ko. Di ako makahinga. Nilalamig mga kamay ko.
'Yong bibig, na kaisa-isang nakalantad, nagyeyelo,
paghawak mo pa lang sa tubig.
Alam n'yo kung sino'ng masaya?
Si Monica!
Ang saya, di ba?
Oo!
Oo, ang galing.
Maganda ba? Oo, pero wala akong maisip maliban sa tubig na pumapasok.
Di 'yon dapat pumapasok. Nag-ingat tayo para walang tubig.
Pumasok 'yong tubig, Richard. Pumasok 'yong tubig.
Kumusta'ng pakiramdam n'yo?
Ang galing!
May tubig hanggang sa ilong…
Phil, gusto mo pang ituloy 'yong tour?
Si John, 'yong direktor, saka si Richard, sobrang excited sila,
na hahawakan ko 'yong dalawang tectonic plates,
pero maging tapat tayo.
Ten minutes ako dito.
Sige, babalik na 'ko.
Para akong malaking, kawawang Jewish na otter.
Oo. Ibabalik na kita.
Nakita mo na'ng Silfra, 'musta naman?
Gusto ko 'to.
-Uy, Richard… -O?
…di mo talaga mahahawakan 'yong dalawang tectonic plate.
Ngayon, sasabihin mo?
Nasa valley ka ng dalawang tectonic plate pero di mo sila mahahawakan.
Nilalamig ka ba?
Naririnig mo sila, tumatawa? Nakakatawa, funny show. Magku-quit na 'ko.
Ang panalong bayani.
Nga pala, gusto kong magpunta rito. Alam n'yo kung bakit?
Kasi 90 degrees 'yong tubig.
Alam n'yo kung sino 'yong nagpunta? Si Richard saka buong crew.
Nagpunta lahat!
Nagpunta 'yong buong crew. Nag-enjoy lahat.
"Dapat magpunta ka!" "Sige, kailan ako pwede?"
Wala ka na palang oras para magpunta pero alam mo 'yong magagawa mo?
Manigas ka sa Silfra.
Magi-Italian tayo ngayong gabi.
Tama. Italian sa Reykjavik.
May restaurant na Primavera, ang ganda ng lokasyon.
Pwede mong i-drive 'yong barko hanggang dito.
Salamat sa paghatid!
Binuksan ni Chef Leifur Kolbeinsson no'ng 1993,
no'ng nagsisimula pa lang ang food revolution sa Reykjavik,
sumisikat na ang Primavera.
Itama mo kung mali ako. Totoo ba, ipinakilala niya'ng fresh pasta dito?
-Oo naman. -Sa tingin ko.
Ang galing. Para kang Beatles.
Gumawa sila ng pasta?
Si Chef Gunnar sa Michelin-starred na Dill ang nagdala sa 'kin dito,
na naglagay ng Icelandic cooking sa mapa.
Lahat nagluluto ng French foods. 'Yan lang 'yong cuisine.
Kaya sabi ko, "May iba pa siguro diyan."
Nagpunta ako sa Italy, di pa uso na magpunta sa ibang bansa gaya ngayon.
Hindi pa nga talaga.
-Nagustuhan mo 'yong pasta. -Sa Italy, sa pangkalahatan.
Kaya sinunod ko 'yong Italian kitchen.
Di mo 'ko kailangan bentahan. Sa Italy.
-Cin cin. -Cin cin.
Sisimulan ko na, kakain tayo ng burrata,
na inimport galing sa Puglia.
Sariwa 'yan kada linggo.
Pero no'ng nakaraang 30 years, di lahat ng alak, mai-import.
Wala kaming olive oil, polenta o kanin.
Walang paraan para makakuha?
Mga cheese, mga prosciutto, mga salami,
bawal silang mag-import ng foreign meat, kaya…
-Ngayon pwede na. -Ngayon pwede na.
Baked burrata. Di ko ine-expect 'yong baked burrata at kamatis sa Iceland.
Gumawa kami ng tomato jam. May pangrattato sa ibabaw.
Konting olive oil galing sa Chianti.
Minsan hindi mo kailangan ng iba't ibang bagay
para makagawa ng masarap.
Tama, pag nagsimula ka sa magagandang ingredients.
-Oo. -Ang galing nito.
Nasa Italy ako.
Tingnan mo.
-Anong klaseng pasta 'yong ginagawa mo? -Gagawa tayo ng sobrang pino…
Tagliarini 'to.
Ihahain natin kasama ng brown butter,
noisettes, sage at walnuts.
Napakasimple. Saka Parmesan.
-May paborito ka bang dish niya? -Parang ito.
Ni-request mo ba?
-Hindi. -Alam niya, gusto mo 'to.
Pero no'ng huli akong kumain dito, 'yan 'yong kinain ko.
Sobrang sarap.
-Northern Italian dish 'to. -Northern Italian dish.
Maganda do'n.
Wow! No'ng inintroduce mo 'yong fresh pasta
sa mga di pa nakakain nito, nabigla ba sila?
Inabot pa ng ilang taon.
Ano?
Nahagisan ako ng mga plato sa kusina. "Ano 'to?"
"Di kami ganito magluto ng pasta."
Sinasalang ng 25 minutes, luto na.
Di 'to maitatanggi. Di lang ako makapaniwala.
Tapos, 'yong mga Icelander, may patatas lahat sa main course nila.
-Oo. -Ngayon, pasta na lang.
-Salamat, Chef. Busog na 'ko. -May white truffles kami pag November.
Di ako babalik sa November.
-Ano? -Sobrang lamig.
-Masarap pag November. -Ano'ng ibig mong sabihin?
Maganda?
Oo. Gustong-gusto ko 'yong winter dito. Di masyadong malamig.
-Affogato 'to! May alam ako! -Affogato, mismo.
Wow! Ang ganda nito, a.
-Tamang-tama. -Salamat!
Alam talaga ng mga Italian 'yong ginagawa nila.
Ang galing. Pa'no mo sasabihin 'yong magaling?
Frábaert.
May geothermal heating at power na nanggagaling sa Iceland.
Ginamit nila 'yong power na 'to para sa energy,
sa heating, tingnan mo, sa pagluluto din.
Tingnan mo kung ga'no 'to ka-random. Malamig 'yong spot na 'yon.
Pero sobrang init sa tabi nito. Wag kang tatayo do'n.
-Mismo. May kumukulong tubig galing dito. -Oo.
Dito sa likod natin, may malaking hot spring.
Ginagamit namin 'yan para painitin lahat ng bahay dito.
Ito'ng bago kong kaibigan, si Siggi, ipapakita niya sa 'tin
'yong astig na pag-bake ng tinapay.
Sige, tinapay 'to na nilagay namin kahapon.
-Kahapon. -Oo.
Bale, 24 oras, nasa lupa 'to?
Makikita mo rito, biglang lalabas 'yong energy.
Biglang lalabas 'yong energy. Dapat ba, umatras ako?
-Nakikita ko, kumukulo! Wow! -Oo.
I-rewind natin nang konti.
Naghalo si Siggi ng bread dough gaya ng karaniwan,
nilagay sa kalderong may takip, binalot ng plastic,
ibinaon sa kumukulong buhangin.
Makikita mo kung ga'no 'to kalakas.
-Dito mismo. -Tingnan mo ikaw gamit mga kamay mo.
Sobrang init. Tingnan mo 'yan!
-Galing sa lupa. -Kusina ng nature.
Kusina ng nature.
Perfect!
Siggi.
Para 'tong magandang cake, a.
O, di ba!
Amoy matamis na rye bread.
-Pwede ba 'to? -Sige lang.
Ang sarap.
-Dessert 'to. -Salamat.
Masarap 'yong tinapay na 'to kahit anong standard pa.
Di 'to, "Ayos 'yong tinapay kasi naluto sa buhangin sa geothermal,
na may tubig… na kumukulo sa lupa."
Advanced talaga ako sa technology.
Tapos meron tayong magandang trout galing sa lawa.
Uy, pare!
Pinausukan sa farm sa kabila.
Ang galing.
-Nilagyan mo ng butter, smoked trout. -Tama.
Bagay sila kasi medyo maalat 'yong isda.
Oo.
Medyo matamis 'yong tinapay, kaya perfect 'yong balance.
-Wow. -Eto na.
-Cheers. -Cheers, pare.
Patikim 'to ng Iceland. 'Yon ang pakiramdam ko.
Oo. Nakakabilib.
Adventurer at photographer si Chris Burkard.
Ang ganda ng mga picture niya.
Na-capture niya talaga'ng lugar na 'to.
Pare, ito na 'yon. Ito na 'yon, dito. Kung makukuha nila 'yong alon…
Papunta kami sa isa sa mga paborito niya,
sa unang food hall na naitayo sa Iceland, sa lumang bus station.
Ito ang Skál!
-Galing ka sa US. -Ipinanganak, lumaki sa California.
Bakit Iceland para sa 'yo?
Naka-75 trips na yata ako, may panahon na naisip ko,
"Bakit ako balik nang balik dito tapos umuuwi?
Bakit di na lang ako magtagal?"
Na-inspire ako sa lugar na 'to kahit bata pa lang.
-Eto na. -Maraming salamat.
Mae-enjoy ko 'yong mga tao, 'yong tanawin, lahat ng mga 'to.
Syempre, minsan, sobrang hirap pero…
sa hirap, ibig sabihin, sobrang lamig pag winter.
Di naiisip ng mga tao, pero mas malamig sa New York kaysa sa Iceland.
Sa hangin 'to. Kung may sumbrero ka, liliparin 'yon sa ulo mo.
Pero tingin ko may isang bagay sa katotohanan na isa 'to sa mga lugar na
pag mas nagbigay ka ng oras at lakas, mas ibabalik nito ng sampung beses.
Guys. Handa na ba kayo sa pagkain?
Classic Icelandic 'yong menu sa Skál na may modernist touch.
Nandito na si Chef Mauney simula no'ng nagbukas 'to.
Sige. Magsisimula tayo sa Icelandic scallops.
May horseradish cream 'to, dill saka hazelnut oil.
Tingnan mo, ang ganda.
Dito naman, may braised beets, may Icelandic mascarpone, dill, walnuts,
at beach mustard leaves.
Paghaluin n'yo lahat.
Paghaluin natin.
Kailangan 'yong bawat component.
Diyos ko.
Gusto ko 'yong horseradish. Ayos.
'Yan ang dish. Wow.
Pinitas mismo sa landscape.
Tingnan mo. Alam mo kung pa'no ilalagay sa tinidor, di lang basta picture.
Laging interesting, carrots, beets, saka iba pa na pwedeng itanim dito,
para 'tong survivor food.
Ito 'yong meron sila, kaya inisip nila kung pa'no 'to aayusin.
-Sige, guys. Round two. -Ang galing.
Pork belly sandwich.
Ano?
Saka baked Arctic char.
Signature dish namin 'yong dalawang 'to.
Nakatikim ka na ng Arctic char? Paborito kong isda 'to.
May capers, shallots. Ang ganda.
Ang sarap nito!
Parang fine na salmon, tama?
'Yon nga 'yong dish.
Tikman natin 'yong pork patty. Ano'ng tawag dito?
Flaeskesteg sandwich.
'Yong ano?
Flaeskesteg sandwich.
Danish 'yan.
-Talaga? -Oo.
Flaeskesteg.
Pork, beets, pickles, mayo.
Paglagay nito sa mesa, alam kong ang sarap nito.
Wow. Ang ganda kasi parang corned beef sandwich 'to ng Iceland.
Parang Reuben?
Ang lutong!
Chris, pagkakuha mo sa magagandang pictures na 'to.
Pakiramdam mo ba, "Nakunan ko na, di mo na kailangan magpunta, nandito na"?
Wala sa picture 'yong magic.
Nandito, dito mismo.
Pwede silang ma-inspire sa pictures ko, na parang,
"Experience 'yan na gusto kong maranasan."
'Yon talaga 'yong gusto kong makuha ng iba.
Inspirasyon ka.
-Cheers. -Mga bagong kaibigan.
Wow. Oo.
Dadalhin ko 'yong mga paborito kong babae sa magandang resto na Le Kock,
na ibig sabihin, tandang.
Wag kayo mag-isip ng kung anu-ano.
Dito, kapareho ko 'yong chef sa pagkain.
Nagustuhan mo ba'ng Iceland?
Gustong-gusto ko.
-Hi, guys. -Mas gumaganda dito!
-May bagel sandwiches ako dito. -A, Markus!
Masaya akong makilala ka.
Ano'ng nagdala sa 'yo sa Iceland?
Half Icelandic ako. May dual citizenship ako.
Lumaki ako sa US, nag-aral sa University sa Florida,
lumipat sa New Hampshire, nagtrabaho sa restaurants do'n.
Tapos dinala mo 'yong klase ng American food sa mga 'to.
Classic bagel shop saka burger resto sa Iceland.
Di ako makapaniwala. Ano'ng meron dito?
Bale, meron tayo ditong salmon sa pretzel bagel,
na may egg patty.
'Yong Churchill bagel. Ham, egg and cheese sa Parmesan bagel.
-Wow. -'Yong paborito ko, 'yong Costanza.
Salt beef na may pickles, mustard, mayo sa everything bagel.
Di ako pwede mag-promote ng ibang sitcom pero mukhang maganda.
Markus, wag kang umalis. Papanagutin kita.
Ano'ng sinabi niyan sa New York bagels? Okay?
Ano 'yong New York?
Ang galing.
Parang pinakamasarap 'yong smoked salmon kahit sa'n.
Sige, susunod na course para sa inyo.
Wow!
Salamat.
May dalawang burger tayo.
May classic smash burger tayo na may truffle ketchup,
tapos may regular na cheeseburger.
Icelandic cabbage 'yong ginamit namin.
Tikman mo 'to.
Ding-dong.
-At 'yong huli… -Grilled cheese and soup!
Oo.
May love sa pagkain. Mukha kang tigasin, pero malambot ka.
Totoo 'yan.
-Titikman ko na. -Tikman mo na.
Hay.
Napakasarap ng karne, medium rare.
Perfect. Perfect na cheeseburger 'to.
Perfect soup 'to.
Isasawsaw ko.
Di ako nagsasawsaw.
Hindi?
-Hindi. -Nakapag-French dip sandwich ka na?
Hindi sa 'kin. Ayoko ng malabsang tinapay.
Alam mo kung ano pa? Mas gusto niya, hamburger kaysa cheeseburger.
Oo. Ang wirdo niya.
Ang saya ng pagkain na 'to.
Di ko 'to ginagawa sa lahat, pero dahil gusto ko kayo…
-Babalik ako agad. -Gusto?
Diyos ko.
-Kasya pa ba? -Salamat. Oo.
-'Yang mini spot. -Diyos ko.
Perfect na jelly donut 'yan.
No'ng bata ako sa Bronx, may maliit na bakery na gusto namin,
binibigyan kami ng jelly donuts ng mga kaibigan.
Pinaalala sa 'kin nito 'yong Johnson Avenue sa Riverdale.
Ang galing talaga.
-Crème brûlée. Ready na kayo? -Ready na 'ko.
-Ingat, honey. -Okay.
-Diyos ko. -Lily!
-Masarap? -Pareho kayong di makakakuha nito.
Hello, hinahanap ko si Tom Papa.
-Hi! -Hi, Tom!
Nasa bahay ka ba o nasa byahe ka? Lagi kang nasa byahe.
Umuwi lang ako saglit, aalis ulit ako bukas.
Pupunta ako sa Winnipeg saka sa Montreal.
Gusto ko sa Montreal. May listahan ako kung gusto mo.
No'ng sinunod ko 'yong listahan mo sa Paris…
Grabe.
Ayos 'yan. Ngayon pakiramdam ko, may pakinabang na 'ko.
-Oo. -Maganda na may purpose.
Nagta-travel ka. Malamang may sarili kang listahan.
Kapag nagsi-stand-up ka, mabilisan lahat,
wala kang oras sa masasarap na dinners.
Bibigyan kita ng listahan ng gas stations kung sa'n ka makakakuha ng PowerBar
papunta sa theater.
-Nakapunta ka na ba sa Iceland? -Di pa.
Isa 'to sa mga magagandang lugar na makikita mo.
Di ka pwedeng mag-drive ng ten minutes nang di ka nakakakita ng magaganda.
-Okay ang nature, 'yong mga bakery kaya? -Kailangan mong kumain.
'Musta 'yong mga bakery?
Nakakatawa na nabanggit mo. Hello, bakery.
Uy, pare!
Galing 'to sa bakery na tinatawag na Braud og Co.
Pinakamasarap yata na cinnamon roll na natikman ko.
Diyos ko. Parang ang flaky niyan.
Ang ganda.
Dapat sinasabi mo 'yan sa 'kin bago ka umalis,
para makakasama ako sa 'yo.
Di ko kailangang marinig na umaalis ka, kumakain ng ganitong kasasarap
habang kumakain ako ng basura sa kusina,
marinig na… Nasa paradise ka.
Sana may konting pasintabi.
Ipapakita ko sa 'yo 'yong Icelandic hotdog. Medyo sikat sila.
-Gusto mo ng hot dog? -Mahilig ako sa hot dog.
Sa radio show ko, may contest kami para sa summer,
sino'ng pinakamakakaraming hot dog.
Nakakatawa kasi 'yong crew,
may Icelandic hot dog-eating contest.
Ganito pala 'to. May malutong, hilaw na sibuyas sa ilalim.
Gawa sa lamb at pork 'yong hot dog. High-quality na karne.
May mustard, rémoulade sa loob.
Jared, sabi mo ba… Nasa'n si Jared?
Naka-15.75 na hot dogs ka na? Gusto mong gawing…
-Hindi! -Wag mong ibigay sa kanya.
Akin na!
Huli na 'ko ng point-two-five.
Kita mo? Nakikipag-compete talaga.
-Ubusin mo na! -Wag mong ubusin!
Di pa 'ko nakakita ng ganitong support sa… Akala mo, World Cup.
-Naririnig mo? -Parang pag nag-aaway 'yong parents ko.
Totoo.
Sige. Dahil isa ka sa mga nakakatawang paborito ko,
gusto kong mag-joke ka para kay Max.
Okay. Kasi wala 'kong masyadong "joke" na joke sa isip ko.
Basahin mo kung gusto mo.
Sige. "Isang araw, may babaeng pumasok sa botika,
sabi niya sa pharmacist, 'Gusto ko ng lason na papatay sa asawa ko,
pero papalabasin kong namatay sa natural causes.'
Sabi ng pharmacist, 'Ma'am, tatawag ako ng pulis, isusumbong kayo.'
May kinuha 'yong babae sa bulsa niya, inabot niya sa pharmacist.
Binuksan ng pharmacist, tiningnan, nakita niya na picture 'to
ng asawa niyang nakikipag-sex sa asawa ng pharmacist.
Itinupi ng pharmacist, lumapit sa asawa, sabi niya,
'Dapat sinabi mo sa 'kin na may reseta ka.'"
Tom Papa, kayong lahat!
-I love you. -Kita tayo.
Oras na para sa reunion kasama ng magagandang taong nakilala ko
sa buong linggo ko rito.
Kasama ng dalawang kilala ko na dati.
Masaya 'kong makita kayo, Icelandic friends ko.
Masaya 'kong makita ka.
Pupunta tayo sa…
Matur og Drykkur.
May regalo ako. Icelandic sweater.
Pinakamagandang souvenir dito.
-Ginawa 'to ng mama ko. -Ano?
Pre-owned 'to, kaya sa 'kin 'to.
Monica! Gawa ng mama ni Gunnar. 'Yong sweater niya.
Binibigay sa 'kin.
Pinakamaganda 'to. Maraming salamat.
Sa mga magaganda kong bagong kaibigan sa Iceland! Ang saya, di ba?
-Cheers. -Skál!
Salamat sa pagtanggap sa 'min. Tingnan n'yo 'yong nangyayari.
-Okay! Ayos! -Wow!
Tasting platter namin 'to.
Eto, Chef Helga, titikman ko 'to.
Sigurdardóttir. Sana pwede na.
Gusto naming ipakita kung ano 'yong Iceland.
'Yong agriculture.
May isda tayo, may lamb. May mga gulay.
-Enjoy. -Thanksgiving.
Oo!
Naghanda ng napakagandang meal si Chef Helga.
Roasted lamb saka itong magandang jus.
-Enjoy. -Salamat!
-Kami yata 'yong may puro ngipin na isda. -Kainin mo na bago ka kagatin.
Pisngi. Ang sarap nito.
'Yong ganitong old-school recipes,
tingin ko nakilala 'yong mga Icelander sa kahirapan.
Kaya bago 'yong pride sa Icelandic food.
Para malaman ng mga tao na meron na kami rito,
pwedeng magsimula do'n.
Tama. Saka magagandang sweaters.
Napakasaya kong nakarating na 'ko sa magical na islang 'to.
Sunod-sunod na experience simula no'ng bumaba ako sa eroplano.
'Yong makilala sila na may ganitong spirit at humor
sa misunderstood na lupaing 'to na tinatamaan ng North Atlantic winds,
sa ibabaw ng mga aktibong bulkan.
-Phil! -Tamang-tama!
Mukhang nabubuhay sila nang may init at saya,
parang alam ko na kung bakit.
Makikita 'yong sagot sa komplikadong lenggwahe nila.
Ibig sabihin, "Magiging maayos lahat." Magandang philosophy 'yan ng buhay.
Kung kaya mong sabihin.
Walang makaka-describe kung ga'no ko nagustuhan dito sa bansa n'yo,
makilala kayong lahat.
-Pa'no sabihin 'yong love sa Icelandic? -Sabihin mo, ást.
Ang daming ást dito!
Alam kong malayo 'to sa inyo,
pero may mga byaheng sulit 'yong pagsisikap.
Kasi kapag nando'n ka na, nando'n ka na.
Pag nando'n ka na, ganito'ng pakiramdam mo.
Baka kailangan kong bumalik sa winter.
Tagapagsalin ng Subtitle: Redelyn Teodoro Juan