‫הנה מילה שצריך להכיר‬ ‫כשמגיעים לרייקיאוויק. "פולסה."‬
‫מה הפירוש שלה?‬
‫הגיע הזמן לנקניקיות. יש!‬
‫באיסלנד, כולם משוגעים על הנקניקיות פה.‬
‫זה פשוט קטע.‬
‫נוכל לחלוק כמה דברים?‬ ‫-כן, בבקשה.‬
‫אפשר לקבל נקניקייה עם כל התוספות,‬
‫ואפשר לקבל מנת חזיר ומנת טלה?‬
‫אלוהים, זה מדהים.‬
‫אולי ארצה שזה יחזור אליי.‬
‫זה יוצא מן הכלל.‬
‫זה קצת חריף.‬
‫מקסים!‬
‫נראה לי שזה האהוב עליי.‬ ‫-גם עליי. לא ציפיתי.‬
‫רואים? בגלל זה מטיילים עם משפחה.‬
‫אין סיבה אחרת.‬
‫"איש רעב ומאושר‬
‫"נוסע לו בים וביבשה‬
‫"מנסה הוא להבין‬
‫"את אמנות הפסטה, החזיר, העוף והטלה‬
‫"הוא ייסע אליכם‬
‫"הוא יטוס אליכם‬
‫"הוא ישיר בשבילכם‬
‫"הוא ירקוד בשבילכם‬
‫"הוא יצחק איתכם‬
‫"הוא יבכה בשבילכם‬
‫"והוא מבקש רק דבר אחד בתמורה‬ ‫שמישהו יאכיל‬
‫"שמישהו‬
‫"שמישהו יאכיל את פיל‬
‫"שמישהו יאכיל אותו עכשיו"‬
‫- שמישהו יאכיל את פיל -‬
‫- איסלנד -‬
‫כשרק שמעתי על איסלנד,‬
‫חשבתי,‬
‫"אוי, זה יהיה קר.‬
‫"זה יהיה מרוחק ואולי קצת עוין."‬
‫ואז רואים את השפה וחושבים, "אוי, לא".‬
‫כל השמות פה ארוכים מאוד‬
‫וקשים להגייה בשביל מישהו כמוני.‬
‫תמיד אמרו לי שזה לא יעד מפתה מבחינת אוכל,‬ ‫אלא אם כן רוצים לנצח בהתערבות.‬
‫אבל באתי בכל זאת, ונחשו מה?‬
‫אומרים שהיא דומה לכוכב אחר,‬
‫אבל היא לא כוכב אחר.‬
‫לא קשה כל כך להגיע אליה.‬
‫אני רואה על מפה שהיא בין ניו יורק לאירופה.‬
‫וגם שמעתי שכבר לא אוכלים פה‬ ‫רק ראש כבש וכריש רקוב שעבר תסיסה,‬
‫וזה נהדר, כי אני לא אעשה את זה.‬
‫אז אני בעניין.‬
‫אני מביא את מוניקה ואת לילי,‬
‫ותהיה להן חופשה נחמדה,‬
‫ואני אעבוד בפרך כמו תמיד.‬
‫נחקור את האוכל בעוד רגע,‬
‫אבל מאחר שחלק גדול כל כך מנשמתה של איסלנד‬ ‫נעוץ בפלאי הטבע של המקום הזה,‬
‫אני מתחיל את הטיול שלי בחוץ.‬
‫יש פה איש שנקרא גונר פרייר גונרסון.‬
‫הוא הרפתקן וצלם‬
‫שכתב לי באינסטגרם…‬
‫ואמר לי במשך שנים שאני צריך לבוא לאיסלנד.‬
‫רואים שכמעט אחרי כל פנייה, קורה משהו אחר.‬
‫אז אף פעם לא מתעייפים כשנוהגים פה.‬
‫בחיים לא ראיתי דבר כזה, שאפשר לנסוע שעה‬
‫ולראות הרים, הרי געש, שדות ירוקים ושופעים,‬
‫נחלים שזורמים דרך מפלים,‬ ‫כבשים, איילים, עיזים.‬
‫זה ספיישל "נשיונל ג'אוגרפיק".‬
‫אפשר לראות שם את הסוסים. כן, תסתכל לשם.‬
‫ולשם.‬ ‫-וואו!‬
‫אנחנו נוסעים עכשיו בנוף של הרי געש.‬
‫ראיתי נוף כזה רק בהוואי.‬
‫כן.‬ ‫-שגם נוצר בגלל הר געש, בצד השני של העולם.‬
‫זו ארץ שנבנתה על גבי הרי געש ועל ידם.‬
‫אחד מהם מתפרץ ברגעים אלה,‬ ‫בזמן שאני יושב פה.‬
‫- לבה -‬
‫קצת קריר ומלא רוחות פה, על אף שעכשיו קיץ.‬ ‫-כן.‬
‫אבל תראה איך אני לבוש, ותראה איך אתה לבוש.‬
‫אני רוצה לומר את שם האגם? מה שמו?‬
‫אגם קלייפארבאטן.‬
‫זה לא כזה קשה. אגם קלייפארבאטן.‬
‫אני מת על ההרגשה הזאת שיש באיסלנד,‬
‫שאתה לגמרי לבד בטבע‬ ‫ומרגיש את כל איתני הטבע.‬
‫אבל לא סתם טבע,‬ ‫טבע מדהים וייחודי שאין באף מקום אחר.‬
‫כן. פחות או יותר.‬
‫ואנחנו במרחק חצי שעה מהעיר.‬ ‫-כן. זה מדהים, אה?‬
‫מדהים.‬
‫הכנתי משהו קטן בשבילך, פה במערה.‬
‫כבר שמעתי את זה פעם.‬
‫וואו, תראו את זה!‬
‫אז פה אתה גר.‬
‫תראה, יש לך פק"ל קפה.‬
‫נכון.‬ ‫-וואו, זה כמו ערכה מדעית.‬
‫גם הנוף יפה.‬
‫הנה.‬
‫באיסלנדית אומרים "סקאול".‬ ‫-סקאול!‬
‫סקאול, ידידי.‬
‫מה שהכנתי לך פה, זה נקרא…‬ ‫-כן.‬
‫באיסלנדית זה נקרא "פלאטקאקה".‬
‫"פלאטקאקה!"‬
‫זה אומר "עוגה שטוחה",‬ ‫אבל זאת לא עוגה, זה לחם.‬
‫זה כמו פיתה.‬ ‫-ונוסיף לזה חמאה,‬
‫וגם טלה מעושן.‬
‫וואו, טלה מעושן? נראה כמו נקניק מעושן.‬
‫כן, בדיוק.‬
‫אני מת על זה. הטעם המעושן הזה.‬ ‫-כן.‬
‫אני אוכל במערה, ליד אגם "וייוואראט".‬
‫שחטת את ההגייה הזאת.‬
‫"קלייפארבאטן."‬
‫הצלחתי בפעם הראשונה.‬ ‫אולי פשוט נשתמש בטייק ההוא, ריצ'רד?‬
‫זה דג מיובש. טעמת את זה?‬
‫זה לא הכריש הזה ששמעתי עליו?‬ ‫-לא.‬
‫זה לא הכריש ששמעת עליו.‬
‫עישון וייבוש, כבישה,‬ ‫ככה אנשים משמרים פה אוכל.‬
‫המרקם יבש מאוד.‬
‫זה כמו דג בקלה.‬ ‫-כן. זה דג מיובש, בעצם.‬
‫מפני שהוא יבש כל כך,‬ ‫כדאי למרוח עליו כמות נדיבה של חמאה.‬
‫דרך אגב, הנעל שלי‬ ‫תהיה טעימה עם החמאה הזאת.‬
‫טוב, בוא נתחיל.‬
‫זה יבש מאוד.‬
‫בעיקרון, כל מה שאתה טועם פה‬ ‫הוא אוכל איסלנדי מסורתי‬
‫שוויקינגים ואנשים אוכלים פה כבר מאות שנים.‬ ‫-כן.‬
‫נכון שאמרתי שהנעל שלי תהיה טעימה עם החמאה?‬
‫אל תנסו את זה עם תותבות.‬
‫אבל לא הכול קשה כל כך לבליעה.‬
‫למרבה המזל, יש מסורות איסלנדיות רכות,‬
‫כמו יוגורט סקיר עם שמנת ופירות יער,‬
‫ופרחים אכילים יפהפיים‬ ‫שגונר ליקט ממש מחוץ למערה הזאת.‬
‫זה מהמם!‬
‫מתברר שאני אוהב טבע.‬
‫אז עכשיו לעיר.‬
‫רייקיאוויק, איסלנד היא עיר הבירה העולמית‬ ‫הקרובה ביותר לחוג הארקטי.‬
‫אז בשיא הקיץ, השמש בקושי שוקעת,‬
‫וזה אומר שיש יותר אור יום,‬ ‫ויותר זמן למאפים.‬
‫זה נקרא "בראוד אנד קמפני"?‬
‫"ברואוד' או קו."‬
‫כן. בסדר.‬
‫אוי, אלוהים.‬
‫סלחו לי, איסלנדים. "ברואוד' או קו".‬ ‫זה אומר, "לחם ושות'".‬
‫וזו מאפייה שחייבים לעצור בה‬ ‫בעיר מלאה במאפיות נהדרות.‬
‫- מאפה שוקולד -‬
‫מי המנהל?‬
‫וייד'אר.‬
‫אוי, אלוהים.‬
‫"וידאר".‬
‫שלום!‬ ‫-אני פיל.‬
‫שלום, ברוך הבא לאיסלנד.‬
‫שלום, אנשים! היי, שלום!‬
‫אני מזהה אמריקאיות. כן?‬ ‫-כן.‬
‫מה אתן עושות פה?‬
‫כבר טיילנו בכל אירופה.‬ ‫רצינו לנסות משהו חדש.‬
‫טוב, זה חדש.‬
‫חדש לי. מעיל גדול ביולי, זה חדש לי.‬ ‫-אני יודעת, כן.‬
‫וידאר, תוכל לארגן לחברותיי מאפים?‬ ‫-כן, בוודאי.‬
‫תודה.‬ ‫-מתאים לי.‬
‫כן. תטעמו את מאפה הקינמון. זה הכוכב שלנו.‬
‫זה חם!‬
‫בשביל זה אנשים באים. ישר מהתנור.‬
‫וואו.‬ ‫-וואו.‬
‫מאפה הקינמון הכי טעים.‬
‫בשביל זה באים לאיסלנד, כנראה.‬ ‫-בוודאות.‬
‫איפה הכרתן?‬
‫חלקנו למדנו יחד בתיכון,‬ ‫וחלקנו למדנו יחד בקולג'.‬
‫התחלנו לטייל יחד בקיץ שעבר‬ ‫וטיילנו חמישה שבועות סביב אירופה,‬
‫והחלטנו לעשות את זה שוב השנה.‬
‫לא טיילתי עד גיל 23.‬ ‫לא הגעתי לאירופה או משהו,‬
‫וזה שינה את כל חיי, ואני בטוח שגם את שלכן.‬ ‫-כן.‬
‫אנחנו בנות 23 עכשיו.‬ ‫-מושלם!‬
‫אני מת על זה. זה נהדר. מה נאכל חוץ מזה?‬
‫זאת עוגה לנישואים מאושרים.‬
‫ריבת ריבס ועוגת קראמבל.‬
‫זה איסלנדי מאוד.‬ ‫-איסלנדי מאוד.‬
‫כן. זה משהו שכל הסבתות מכינות באיסלנד.‬
‫באמת?‬ ‫-ולכולן יש מתכון סודי.‬
‫סבתא שלי לא הכינה את זה.‬
‫סבתא טיפשה.‬
‫וואו!‬
‫העם האיסלנדי מסורתי מאוד כשמדובר במאפיות.‬
‫אבל רצינו לעשות משהו חדש.‬
‫זה עשוי היטב.‬
‫זה עשוי היטב. זה נורדי מאוד.‬
‫זה מעולה.‬
‫תראו את הגאונים. אני מת על זה.‬
‫הם משמיעים את השיר שלי.‬
‫זאת מכונת חיתוך הלחם.‬ ‫-אני אוהבת את זה.‬
‫זאת מסיבת בית במאפייה.‬
‫"ברואוד' או קו".‬
‫טוב, נכון?‬ ‫-כן.‬
‫אני איסלנדי.‬
‫עוגה לנישואים מאושרים בשביל אשתך?‬
‫כן.‬ ‫-בטח.‬
‫אני צריך נישואים מאושרים.‬
‫איסלנד מוקפת בצפון האוקיינוס האטלנטי הקר,‬
‫אז דיג תמיד היה אחת התעשיות העיקריות שלה.‬
‫יש דגים מעולים בכל מקום. למשל, במקום הזה.‬
‫סיבארון היא בדיוק המסעדה שמחפשים בחופשה.‬
‫יום-יומית מאוד,‬ ‫עם אחד הדברים הכי טעימים שתאכלו בחייכם.‬
‫זה מרק לובסטר.‬
‫אוי, זה טעים.‬
‫המרק הזה טעים כל כך,‬ ‫עם חתיכות כה רכות, יפות‬
‫ונדיבות של לובסטר, כמו שלא אכלתם בחייכם.‬
‫למה זה רך כל כך?‬
‫כי זה לא לובסטר‬ ‫כמו שאנחנו חושבים על לובסטר.‬
‫"לובסטר" באיסלנדית זה גם לנגוסטין,‬
‫והוא אפילו נדיר יותר וטעים יותר מלובסטר.‬
‫לנגוסטינים נראים כמו חסילונים‬ ‫עם צבתות מעודנות, והם יקרים,‬
‫וקשה למצוא אותם בארה"ב,‬ ‫אבל זה מין מקומי בים הזה.‬
‫אז אני אומר שתקראו לזה איך שבא לכם.‬
‫אני קורא לזה…‬
‫והנה שיפודים מהממים שניצלו היטב‬
‫עם הדגים הכי טריים שיש.‬
‫לא אכלתי דג זאב.‬
‫זה פשוט כל כך. אתה ליד המים.‬
‫זה כל מה שאוהבים בחופשה.‬
‫רך ונימוח כל כך.‬
‫בואו נטעם את זה עם רוטב השום.‬
‫אגב, ראיתם פעם דג זאב?‬
‫הוא גורם לך ליילל.‬
‫נראה הרבה יותר טוב כקבב.‬
‫סליחה, דג זאב.‬
‫ברייקיאוויק יש מיקס נהדר‬ ‫של אדריכלות ישנה וחדשה.‬
‫מבנים קטנים ומסורתיים,‬ ‫יחד עם בניינים מודרניים מדהימים,‬
‫כמו הכנסייה המדהימה הזאת‬ ‫שנראית כאילו היא עומדת להמריא.‬
‫ואולם הקונצרטים העתידני, הארפה,‬
‫שחלקו החיצוני עוצב‬ ‫בהשראת תצורות הסלעים של האי.‬
‫חלקם אפילו משלבים בין הישן לחדש,‬
‫כמו הבניין הזה שהגג שלו מכוסה בדשא.‬
‫במקרה, אני נפגש עם האדריכלית שעיצבה אותו,‬
‫שרוטי בסאפה.‬
‫היא גם מבקרת מסעדות נהדרת,‬ ‫והיא מצטרפת אליי לארוחה‬
‫במקום בעיר שנקרא "סומאק".‬
‫זה האזור הישן ברייקיאוויק,‬
‫מהתקופה שהתחילו ליישב אותה.‬ ‫-כן.‬
‫אז אנחנו בעצם בלב רייקיאוויק.‬
‫זה ממש מקסים, נכון?‬ ‫-כן.‬
‫מה הביא אותך לפה?‬
‫בעלי איסלנדי,‬ ‫והכרנו בספרד כשהיינו סטודנטים.‬
‫כן.‬ ‫-ועברתי בגלל מזג האוויר.‬
‫יש פה שף שהתאהב במזרח התיכון,‬
‫חזר לאיסלנד והביא את מאכלי המזרח התיכון‬
‫לרייקיאוויק.‬
‫טעמי הלוונט והמזרח התיכון,‬
‫הם שונים בתכלית מהאוכל האיסלנדי…‬
‫אכן.‬ ‫-מטעמים איסלנדיים מסורתיים.‬
‫אני מגלה שהעולם פתוח יותר לשאר העולם‬ ‫בכל מקום שאני מגיע אליו.‬
‫קדימה.‬
‫וואו, זה יפה.‬ ‫-זה חריף מאוד.‬
‫ובדיוק בזמן, שאר העולם מגיע.‬
‫חומוס, פיתה, גבינת חלומי יוונית‬
‫ופטריות יער איסלנדיות מטוגנות.‬
‫אני אעשה את זה, נכון?‬ ‫-כן. קדימה.‬
‫ככה עושים את זה.‬ ‫-אני מת על זה.‬
‫זה בדיוק מסוג השילובים שאני אוהב.‬
‫מעולם לא אכלנו אוכל טוב יותר באיסלנד.‬
‫לא היה לה מוניטין מוצלח פעם, מבחינת אוכל.‬
‫בעבר, לא היה פה מטבח ראוי לציון.‬ ‫זה מצב הישרדות.‬
‫אנחנו מדינת אי.‬ ‫-נכון.‬
‫אנחנו לא חושבים על הנאה ועל פאר.‬
‫אוכל הוא פשוט חומר מזין.‬
‫אתה יודע, אוכלים ראש כבש‬ ‫וכריש שעבר תסיסה וכריש רקוב…‬
‫אני לא אוכל כריש רקוב. מה איתך?‬
‫לא.‬ ‫-טעמת את זה?‬
‫הרחתי את זה, ונראה לי שזה מספיק.‬
‫אני מודה לאלוהים על החלוצים שהגיעו לפניי.‬
‫אבל עכשיו יש לנו גישה להמון מרכיבים.‬
‫אנחנו בהחלט בשיא של האוכל האיסלנדי.‬ ‫והשפים הם אלה שמקדמים את זה.‬
‫טוב, זה נפלא.‬
‫אתה לובש סוודר איסלנדי?‬ ‫-כן, קניתי אותו אתמול.‬
‫זה הקיץ האיסלנדי שלנו.‬ ‫-אבל עכשיו יולי.‬
‫שמתי לב שאם אני רואה את המים,‬ ‫הם רואים שאני רואה אותם, והם שולחים רוח.‬
‫כן.‬
‫ואז יש הרגשה‬ ‫שאתה עומד באמצע האוקיינוס האטלנטי,‬
‫וזה נכון, בעצם.‬
‫יש לנו צלעות טלה איסלנדיות.‬ ‫-חיכיתי לטלה.‬
‫זאת המנה האהובה עליי. אז זה פשוט זיגוג.‬
‫ויש גם עדשים, ענבים צלויים ושקדים מטוגנים.‬
‫וואו.‬ ‫-אז זה ממש מרקמי וממש כיפי.‬
‫טעים מאוד.‬
‫אז זה טלה איסלנדי שבושל בסגנון ים תיכוני.‬
‫הרבה אוכל איסלנדי הוא מעושן, מלוח או מתוק.‬
‫אלה תמיד שלושת המרכיבים האלה,‬
‫אבל ממש הרחבנו פה את פלטת הטעמים שלנו.‬ ‫-כן.‬
‫ואני חושבת שזה מציג לראווה‬ ‫את הטלה בצורה מעולה.‬
‫דג מדהים, טלה מדהים.‬
‫איך קוראים לשף?‬
‫ת'ראווין.‬
‫אולי איזה "בוב" מדי פעם?‬
‫איסלנד היא גן עדן להרפתקנים.‬
‫אפשר לצאת לקמפינג,‬ ‫אפשר לטייל, אפשר לטפס על קרחונים,‬
‫לראות חיות בר, אפילו לעבור במשהו‬ ‫שנראה ככה אם זה הקטע שלכם.‬
‫תראו, הנה אני, עושה את כל זה…‬
‫כן!‬
‫ברוחי.‬
‫אז איזו פעילות ריצ'רד סידר לי היום?‬
‫אני הולך להיכנס למים הכי קרים בכדור הארץ.‬
‫בואו נלבש חליפות יבשות.‬
‫כבר לא קטנטנה.‬
‫פיליפ, זה נוח מאוד.‬
‫זה נראה נוח מאוד.‬
‫אחד מיעדי הצלילה והשנורקלינג‬ ‫הכי מפורסמים בעולם‬
‫נקרא סילפרה.‬
‫בסדר, פיל. תיכנס לפה.‬
‫הסיבה שזה נפלא כל כך‬ ‫בשביל אנשים שאוהבים דברים כאלה‬
‫היא שבאמת אפשר לגעת בשני הלוחות הטקטוניים.‬
‫הלוח הצפון-אמריקאי והלוח האירואסייתי.‬
‫ממש אפשר לשחות ביניהם‬ ‫ולגעת בשני הצדדים בו זמנית.‬
‫וגם, מפני שאלה מי קרחונים,‬
‫הם צלולים לגמרי.‬
‫אפשר לראות למטה לעומק רב.‬
‫אני חייב לומר,‬ ‫כל הדברים האלה שסיפרתי לכם עכשיו,‬
‫הם לא מעניינים אותי.‬
‫תרקוד בזמן שתיכנס?‬
‫בוהן.‬
‫נפצעתי בבוהן בשבוע שעבר,‬
‫וכאב לי רק להיכנס לחליפה הזאת.‬
‫עכשיו תמשוך את זה למעלה.‬
‫זה נקרא "חליפה יבשה",‬ ‫וזה אומר שאני אישאר יבש.‬
‫תרים את הידיים.‬
‫ואז יש חליפה תרמית,‬ ‫וצריך להידחס לתוכה כמו נקניקייה.‬
‫אחת, שתיים, שלוש.‬
‫קושרים את זה סביב הצוואר, הכי הדוק שאפשר.‬
‫תגיד לי איך ההרגשה.‬
‫בסדר, זה מעולה.‬
‫זה בסדר גמור.‬
‫ואתה מתחיל לשאול את עצמך,‬ ‫למה אני צריך הגנה כזאת?‬
‫השפתיים שלך קצת סגולות.‬ ‫-העיניים שלך יקפצו החוצה.‬
‫עכשיו, למה?‬
‫כי למים בקושי מותר להיות מים.‬
‫הם חמים במעלה אחת יותר ממשהו שהוא לא מים.‬
‫אריכות ימים ושגשוג.‬
‫ברוכים הבאים לפרק הכי עצוב של "הטלטאביז".‬
‫אנחנו כמעט בתוך המים.‬
‫איך ההרגשה?‬
‫אתם רואים מה אני עושה?‬
‫יופי.‬ ‫-זה טוב?‬
‫כן.‬
‫אני בקושי נושם. אני מרגיש שהראש שלי‬ ‫עומד להתפוצץ וליפול מהגוף שלי,‬
‫ועכשיו אנחנו נכנסים.‬
‫נלך בזהירות על העקבים שלנו לתוך המים.‬
‫שמעתי שטום קרוז עשה את זה.‬
‫אז אני בדיוק כמוהו, לא?‬
‫הנה.‬
‫תשמעו, ברגע שנכנסתי,‬
‫המים נכנסו.‬
‫הייתי עטוף בצורה הכי הדוקה שאפשר.‬
‫באוזן, באף. אני לא יכול לנשום.‬ ‫קופאות לי הידיים.‬
‫הפה, שהוא הדבר היחיד שחשוף, קפוא לחלוטין‬
‫ברגע שאתה נוגע במים.‬
‫אתם יודעים מי הסתדרה?‬
‫מוניקה.‬
‫- מוניקה -‬
‫זה כיף, נכון?‬
‫כן!‬
‫כן, יפה מאוד.‬
‫זה יפה? כן, אבל אני לא חושב על כלום,‬ ‫רק על זה שהמים נכנסים.‬
‫הם לא אמורים להיכנס,‬
‫היו לנו המון אמצעי זהירות‬ ‫כדי שמים לא יוכלו להיכנס.‬
‫נכנסו מים, ריצ'רד. נכנסו מים.‬
‫איך אתם מרגישים?‬
‫זה מדהים!‬
‫נכנסו לי מים לאף…‬
‫פיל, אתה רוצה להמשיך בסיור?‬
‫ג'ון, הבמאי, וריצ'רד, הם ממש מתרגשים‬
‫שאני עומד לגעת בשני הלוחות הטקטוניים האלה,‬
‫אבל בואו נדבר בכנות.‬
‫הייתי במים האלה כעשר דקות.‬
‫טוב, אני חוזר עכשיו.‬
‫אז אני כמו לוטרה יהודייה‬ ‫גדולה וחסרת אונים.‬
‫כן. אני אחזיר אותך.‬
‫ראית את סילפרה, מה דעתך?‬
‫אני מת על זה.‬
‫היי, ריצ'רד…‬ ‫-כן?‬
‫לא באמת נוגעים בשני הלוחות הטקטוניים.‬
‫עכשיו אתה מספר לי?‬
‫שוחים בעמק בין שני הלוחות הטקטוניים,‬
‫אבל לא באמת נוגעים בהם.‬
‫קר לך?‬
‫אתם שומעים אותם צוחקים?‬ ‫מצחיק, תוכנית מצחיקה. אני מתפטר.‬
‫הגיבור המנצח.‬
‫דרך אגב, אני רציתי ללכת לפה. יודעים למה?‬
‫כי אלה מים בחום של 30 מעלות.‬
‫אתם יודעים מי כן הלכו לפה?‬ ‫ריצ'רד וכל צוות הצילום.‬
‫כולם הלכו!‬
‫כל צוות הצילום הלך. כולם נהנו מאוד.‬
‫"אתה חייב ללכת!" "טוב, מתי אוכל ללכת?"‬
‫"באמת אין זמן שאתה תלך,‬ ‫אבל אתה יודע מה תוכל לעשות?‬
‫"לקפוא מקור בסילפרה."‬
‫טוב, נלך לאכול אוכל איטלקי הערב.‬
‫נכון, אוכל איטלקי ברייקיאוויק.‬
‫יש מסעדה שנקראת "פרימוורה", והמיקום יפהפה.‬
‫אפשר לשוט בספינה ממש עד המקום הזה.‬
‫תודה על הטרמפ.‬
‫פרימוורה נפתחה‬ ‫על ידי השף לייפור קולבנסון ב-1993‬
‫כשמהפכת האוכל ברייקיאוויק הייתה בחיתוליה,‬
‫והיא התפרסמה בזכות דבר מעניין.‬
‫תקנו אותי אם אני טועה. זה נכון‬ ‫שהוא הכיר לאיסלנד את הפסטה הטרייה?‬
‫בהחלט.‬ ‫-אני חושב שכן.‬
‫זה מדהים. אתה כמו הביטלס.‬
‫הם הכינו פסטה?‬
‫מי שהביא אותי לכאן הוא השף גונאר‬ ‫ממסעדת דיל זוכת כוכבי המישלן‬
‫ששמה את הבישול האיסלנדי על המפה.‬
‫כולם בישלו אוכל צרפתי. זה היה המטבח היחיד.‬ ‫-אוכל צרפתי, כן.‬
‫אז אמרתי, "חייב להיות משהו אחר בעולם".‬
‫התחלתי לנסוע לאיטליה,‬ ‫ולא היינו טסים לחו"ל באותה מידה בזמנו.‬
‫לא. ממש לא.‬
‫התאהבת בפסטה.‬ ‫-ובאיטליה באופן כללי.‬
‫אז התחלתי לעקוב אחרי המטבח האיטלקי.‬
‫אני כבר משוכנע. לחיי איטליה.‬
‫לחיים.‬ ‫-לחיים.‬
‫אני אתחיל. נאכל ביס קטן של בוראטה,‬
‫שאנחנו מייבאים מפוליה.‬ ‫מייבאים גבינה טרייה בכל שבוע.‬
‫אבל לפני 30 שנה,‬ ‫לא היינו מייבאים את כל היינות.‬
‫לא היו לנו שמן זית, פולנטה ואורז.‬
‫לא הייתה דרך להשיג את זה?‬
‫גבינות, פרושוטו ונקניקים,‬
‫היה אסור לייבא בשר ממדינות זרות, אז…‬
‫ועכשיו מותר.‬ ‫-עכשיו מותר.‬
‫בוראטה אפויה.‬
‫לא ציפיתי‬ ‫לבוראטה אפויה עם עגבניות באיסלנד.‬
‫הכנו ריבת עגבניות.‬ ‫פיזרנו למעלה פירורי לחם.‬
‫קצת שמן זית מקיאנטי.‬
‫לפעמים לא צריך הרבה דברים שונים‬
‫כדי להכין משהו טעים, נכון?‬
‫זה נכון מאוד, כשמתחילים במרכיבים מעולים.‬
‫כן.‬ ‫-זה מדהים.‬
‫אני באיטליה.‬
‫תראו.‬
‫איזו פסטה אתם מכינים היום?‬ ‫-אנחנו מכינים פסטה דקה…‬
‫היא נקראת טליוליני.‬
‫נגיש אותה עם חמאה חומה,‬
‫אגוזי לוז, מרווה ואגוזי מלך.‬
‫אז זה פשוט מאוד, ועם פרמזן.‬
‫מה המנה האהובה עליך שהוא מכין?‬ ‫-אני חושב שזאת.‬
‫ביקשת אותה?‬
‫לא.‬ ‫-הוא יודע שאתה אוהב אותה.‬
‫אבל בפעם האחרונה שאכלתי פה, אכלתי אותה.‬
‫זה ממש טוב.‬
‫זאת מנה מצפון איטליה.‬ ‫-מנה מצפון איטליה.‬
‫היא לוקחת אותך לשם.‬
‫וואו! אז כשהכרת את הפסטה הטרייה‬
‫לאנשים שמעולם לא אכלו אותה,‬ ‫התפוצץ להם הראש?‬
‫לא, זה לקח שנים.‬
‫אתה יודע…‬ ‫-מה?‬
‫זרקו לי צלחות למטבח. "מה זה?"‬ ‫-לא נכון.‬
‫"לא מבשלים ככה פסטה אצלנו.‬
‫"מבשלים אותה 25 דקות והיא מבושלת."‬
‫זה לא מוטל בספק. אני פשוט לא מאמין.‬
‫ואז האיסלנדים, כולם היו חייבים‬ ‫לקבל תפוחי אדמה עם המנה העיקרית.‬
‫כן.‬ ‫-אז עכשיו הם קיבלו רק פסטה.‬
‫תודה, שף. שבעתי.‬
‫בנובמבר היינו אוכלים כמהין לבן.‬
‫אני לא חוזר בנובמבר.‬
‫מה?‬ ‫-קר מדי.‬
‫לא, מושלם פה בנובמבר.‬ ‫-מה זאת אומרת?‬
‫נעים פה?‬
‫כן. אני אוהב את החורפים פה מאוד.‬ ‫לא באמת נהיה קר כל כך.‬
‫זה אפוגאטו. אני יודע דברים.‬ ‫-אפוגאטו, בדיוק.‬
‫וואו!‬
‫אוי, זה נחמד.‬
‫מושלם.‬ ‫-תודה!‬
‫האיטלקים באמת יודעים מה הם עושים.‬
‫נפלא. איך אומרים, "נפלא"?‬
‫יש חימום גאותרמי וכוח ששואג מתחת לאיסלנד.‬
‫והם משתמשים בכוח הזה כדי לייצר אנרגייה,‬
‫בשביל חימום, ותראו, בשביל בישול.‬
‫תראו עד כמה זה נראה אקראי.‬ ‫הנקודה הזאת קרירה.‬
‫נכון.‬ ‫-אבל ממש לידה, חם מאוד. אסור לעמוד על זה.‬
‫בדיוק. יש מים רותחים שעולים מפה.‬
‫כן.‬ ‫-ממש מאחורינו יש מעיין חם גדול.‬
‫אנחנו משתמשים בו‬ ‫כדי לחמם את כל הבתים בכפר.‬
‫זה החבר החדש שלי, סיגי, והוא יראה לנו‬
‫דרך ממש מגניבה לאפות לחם.‬
‫טוב, אז הנה הלחם ששמנו פה אתמול.‬
‫אתמול.‬ ‫-כן.‬
‫אז לפני יממה הוא נכנס לאדמה?‬
‫ואפשר לראות פה‬ ‫שהאנרגייה עומדת להתפרץ החוצה.‬
‫האנרגייה עומדת להתפרץ החוצה.‬ ‫אני צריך להתרחק מהאנרגייה?‬
‫אני רואה את הבעבוע! וואו!‬ ‫-כן.‬
‫בואו נחזור לאחור קצת.‬
‫סיגי ערבב בצק ללחם כמו שעושים בדרך כלל,‬
‫שם אותו בסיר עם מכסה, עטף אותו בניילון‬
‫וקבר אותו בחול הרותח הזה.‬
‫רואים כמה כוח יש בזה.‬
‫פה למעלה.‬ ‫-תראה אותך, בידיים חשופות.‬
‫חם מאוד. תראה את זה!‬
‫מהאדמה.‬ ‫-המטבח של הטבע.‬
‫המטבח של הטבע.‬
‫מושלם!‬
‫סיגי.‬
‫זה כמו עוגה יפהפייה. תראו.‬
‫בחייך!‬
‫יש לזה ריח של לחם שיפון מתוק.‬
‫אפשר לעשות את זה?‬ ‫-לך על זה.‬
‫ממש טעים.‬
‫זה קינוח.‬ ‫-תודה.‬
‫הלחם הזה הוא מצוין בכל אמת מידה.‬
‫זה לא היה, "הלחם הזה בסדר,‬
‫"ביחס לעובדה שאפו אותו‬ ‫מתחת לחול בדבר גאותרמי,‬
‫"עם מים… ואדמה מבעבעת."‬
‫אני ממש מתקדם טכנולוגית.‬
‫ויש לנו גם דג פורל נפלא מהאגם.‬
‫וואו!‬
‫כן. הוא מעושן בחווה בצד השני, שם.‬
‫נפלא.‬
‫אז הוספת חמאה ואת הפורל המעושן.‬ ‫-נכון.‬
‫הם נפלאים ביחד, כי הדג קצת מלוח.‬
‫כן.‬
‫והלחם קצת מתוק, אז זה מייצר איזון מושלם.‬
‫וואו.‬ ‫-בוא נתחיל.‬
‫לחיים.‬ ‫-לחיים, ידידי.‬
‫זה הביס של איסלנד. זה מה שאני מרגיש.‬
‫כן. זה מדהים.‬
‫כריס בורקארד הוא הרפתקן וצלם.‬
‫התמונות שלו יפהפיות.‬
‫- גלישה -‬
‫הוא מתעד היטב את המקום הזה.‬
‫אחי, זהו זה. הנה זה. אם הם יתפסו גל…‬
‫נלך לאחד המקומות האהובים עליו‬
‫במתחם האוכל הראשון שנבנה באיסלנד‬ ‫מתחנת אוטובוס ישנה.‬
‫זוהי "סקאל".‬
‫אתה מארה"ב.‬ ‫-כן. נולדתי וגדלתי בקליפורניה.‬
‫למה איסלנד בשבילך?‬
‫אני חושב שיצאתי ל-75 טיולים,‬ ‫והבנתי בשלב מסוים,‬
‫"למה אני כל הזמן בא לכאן וחוזר הביתה?‬
‫"למה אני לא נשאר עוד?"‬
‫זה מקום שעורר בי השראה מגיל צעיר מאוד.‬
‫בבקשה.‬ ‫-תודה רבה.‬
‫פשוט יכולתי ליהנות מהאנשים,‬ ‫מהנוף, מכל הדברים האלה.‬
‫כמובן, יש רגעים קשים ביותר, אבל…‬
‫כשאתה אומר, "קשים",‬ ‫אתה מתכוון לקור המטורף בחורף.‬
‫אנשים לא קולטים את זה,‬ ‫אבל איסלנד לא קרה יותר מניו יורק.‬
‫זה בגלל הרוח. אם יש לך כובע,‬ ‫היא תעיף לך אותו מהראש.‬
‫אבל אני חושב שיש משהו בעובדה‬ ‫שזה אחד המקומות האלה,‬
‫שככל שתיתן לו יותר זמן ואנרגייה,‬ ‫כך הוא יגמול לך פי עשרה.‬
‫בסדר, חבר'ה. מוכנים לאוכל?‬
‫התפריט בסקאל מכיל אוכל איסלנדי קלאסי‬ ‫עם נגיעה מודרניסטית.‬
‫השף מאוניי נמצא פה מאז שהמקום נפתח.‬
‫בסדר, נתחיל בסקאלופ איסלנדי.‬
‫הוא מוגש עם קרם חזרת, שמיר ושמן אגוזי לוז.‬
‫תראה איזה יופי.‬
‫ופה יש לנו סלק צלוי‬ ‫עם גבינת מסקרפונה איסלנדית,‬
‫שמיר, אגוזי מלך ועלי חרדל.‬
‫ותזכרו לערבב הכול.‬
‫בוא נערבב.‬
‫כל פרט הוא הכרחי.‬
‫אלוהים.‬
‫אני מת על החזרת שיש פה. באמת.‬
‫זאת מנה. וואו.‬
‫יפהפה. זה פשוט נשלף ישירות מהנוף.‬ ‫-זה נהדר.‬
‫תראה מה זה. אתה יודע ליצור קומפוזיציה‬ ‫על מזלג, לא רק בתמונה.‬
‫זה תמיד מעניין, גזר וסלק‬
‫והדברים שאפשר לגדל פה…‬ ‫-כן.‬
‫זה כמו אוכל להישרדות.‬
‫זה האוכל שהיה להם,‬ ‫אז הם הבינו איך להכין אותו היטב.‬
‫בסדר, חבר'ה. סיבוב שני.‬ ‫-מדהים.‬
‫כריך בטן חזיר.‬
‫מה?‬
‫וגם צ'אר ארקטי אפוי.‬
‫שתי המנות האלה הן מנות הדגל שלנו.‬
‫אכלת כבר צ'אר ארקטי?‬ ‫זה הדג האהוב עליי בכל המדינה.‬
‫הוא מוגש עם צלפים ועם בצלצלי שאלוט. נהדר.‬
‫זה טעים מאוד.‬
‫זה כמו סלמון מעודן, נכון?‬
‫זאת המנה.‬
‫בוא נאכל את קציצת החזיר. איך קוראים לזה?‬
‫כריך ה"פלאסקסטג".‬
‫מה?‬
‫כריך ה"פלאסקסטג".‬
‫זה בדנית.‬
‫באמת?‬ ‫-כן.‬
‫"פלאסקסטג."‬
‫חזיר, סלק, חמוצים, מיונז.‬
‫ברגע שזה הגיע לשולחן,‬ ‫ידעתי שזה יהיה מעולה.‬
‫וואו. זה נחמד,‬ ‫כי זו כמעט גרסה איסלנדית של כריך קורנביף.‬
‫כמו כריך רובן?‬
‫מפצפץ!‬
‫כריס, אתה מצלם תמונות יפהפיות.‬
‫אתה חושב לעצמך לפעמים, "צילמתי את זה,‬ ‫אתם לא חייבים לנסוע, זה פה?"‬
‫הקסם הוא לא בתמונה.‬
‫הוא יהיה פה ופה.‬
‫אולי התמונות‬ ‫יגרמו לאנשים לחשוב, "יודע מה?"‬
‫כן.‬ ‫-"זאת חוויה שאני רוצה לעבור."‬
‫זה באמת מה שאני מקווה שאחרים ייקחו מזה.‬
‫אתה מקור השראה.‬
‫לחיים. וואו, כן.‬ ‫-חברים חדשים.‬
‫- למי - מוזיקה חיה -‬
‫- לה קוק - אוכל ושתייה -‬
‫אני מביא איתי את הבנות האהובות עליי‬ ‫למקום נפלא שנקרא "לה קוק",‬
‫שפירושו "התרנגול".‬
‫שלא יהיו לכם רעיונות, אנשים.‬
‫כאן, השף הוא איש כלבבי וכבטני.‬
‫מה דעתכן על איסלנד?‬
‫אני ממש מתה עליה.‬
‫היי.‬ ‫-היא השתפרה קצת הרגע.‬
‫הבאתי לכם כריכי בייגל.‬ ‫-אוי, מרקוס!‬
‫נעים מאוד.‬ ‫-כנ"ל.‬
‫מה הביא אותך לאיסלנד?‬
‫כן, אז אני חצי איסלנדי.‬ ‫יש לי אזרחות כפולה.‬
‫גדלתי בארה"ב, למדתי באוניברסיטה בפלורידה.‬ ‫-כן.‬
‫ואז עברתי לניו המפשייר‬ ‫ועבדתי שם בכמה מסעדות.‬
‫ואז הבאת מעין אוכל אמריקאי לאנשים האלה.‬
‫כן, מסעדת בייגלים‬ ‫והמבורגרים קלאסית לאיסלנד.‬
‫זה נראה לא ייאמן. מה יש לנו פה?‬
‫אז יש לנו פה סלמון על בייגלה‬
‫עם קציצת חביתה.‬
‫בייגל צ'רצ'יל. זה נקניק,‬ ‫ביצה וגבינה על בייגל פרמזן.‬
‫וואו.‬ ‫-והאהוב עליי, הקוסטנזה.‬
‫זה בקר מלוח עם חמוצים,‬ ‫חרדל ומיונז על בייגל מצופה.‬
‫אני לא יכול לקדם קומדיות מצבים אחרות,‬ ‫אבל זה נראה מצוין.‬
‫מרקוס, אל תלך לשום מקום.‬ ‫אני רוצה לחייב אותך באחריות.‬
‫איך הם לעומת בייגלים בניו יורק? בסדר?‬ ‫-אלוהים.‬
‫מה זה ניו יורק?‬
‫מדהים.‬
‫יש סיכוי שהסלמון המעושן הוא הכי טוב בעולם.‬
‫בסדר, הבאתי לכם את המנה הבאה.‬ ‫-מרקוס!‬
‫וואו!‬
‫תודה.‬
‫יש פה כמה המבורגרים.‬
‫יש לנו המבורגר סמאש קלאסי עם קטשופ כמהין,‬
‫ויש לנו גם צ'יזבורגר רגיל.‬
‫ואנחנו משתמשים בכרוב איסלנדי.‬
‫תטעמו את זה.‬
‫דינג-דונג.‬
‫ואחרון חביב…‬ ‫-טוסט גבינה עם מרק!‬
‫כן.‬
‫יש אהבה באוכל.‬
‫אתה נראה קשוח, אבל אתה חתלתול.‬
‫זה נכון.‬
‫אני מתחיל.‬ ‫-תתחיל.‬
‫וואו.‬
‫הבשר מעולה, במידת עשייה מדיום רייר.‬
‫מושלם. זה צ'יזבורגר מושלם.‬
‫זה מרק מושלם.‬
‫אני אעשה את זה.‬
‫אני לא אוהבת לטבול.‬
‫לא?‬
‫לא.‬ ‫-אכלת פעם כריך מטבל צרפתי?‬
‫לא בשבילי. אני לא אוהבת לחם רטוב.‬
‫אתה יודע עוד משהו?‬ ‫היא מעדיפה המבורגר על פני צ'יזבורגר.‬
‫כן. היא מוזרה.‬
‫זה אוכל כיפי מאוד.‬
‫טוב, אני לא עושה את זה בשביל כולם,‬ ‫אבל מפני שאני מחבב אתכן…‬
‫אני כבר חוזר.‬ ‫-"מחבב"?‬
‫אוי, אלוהים.‬
‫אלוהים אדירים.‬
‫יש לכן קצת מקום?‬ ‫-תודה. כן.‬
‫המקום הנוסף הזה.‬ ‫-אלוהים.‬
‫זאת סופגניית ריבה מושלמת.‬
‫כשגדלתי בברונקס, הייתה מאפייה קטנה שאהבנו,‬
‫וההורים הביאו לנו סופגניות ריבה משם.‬
‫אני נשבע שהסופגנייה הזאת‬ ‫החזירה אותי לשדרות ג'ונסון בריוורדייל.‬
‫היא הייתה מדהימה.‬
‫קרם ברולה. מוכנות?‬ ‫-אני מוכנה.‬
‫זהירות, מותק.‬ ‫-בסדר.‬
‫אלוהים.‬ ‫-לילי!‬
‫טעים?‬
‫שתיכן…‬
‫לא תקבלו ביס מזה.‬
‫שלום, אני מחפש את טום פאפא.‬ ‫-היי!‬
‫היי, טום!‬
‫מה שלומך?‬ ‫-אתה בבית או שאתה בדרכים?‬
‫אתה תמיד בדרכים.‬ ‫-אני בבית לרגע, ואני עוזב שוב מחר.‬
‫אני נוסע לוויניפג ולמונטריאול.‬
‫אני מת על מונטריאול.‬ ‫אתן לך רשימה אם אתה רוצה.‬
‫כשנסעתי לפריז עם הרשימה שלך…‬
‫אלוהים אדירים.‬
‫זה נחמד. עכשיו אני מרגיש מועיל. אתה יודע?‬
‫כן.‬ ‫-טוב שיש לי תכלית.‬
‫אתה נוסע לכל מקום. בטח יש לך רשימות משלך.‬
‫כשאתה עושה סטנד-אפ, אתה מגיע לזמן קצר‬
‫ואין לך זמן לארוחות ערב טובות.‬
‫אתן לך רשימה של תחנות דלק טובות‬ ‫שאפשר לקנות בהן חטיף אנרגייה‬
‫בדרך לאולם התיאטרון.‬
‫היית פעם באיסלנד?‬ ‫-לא.‬
‫זה אחד המקומות הכי מרהיבים שתראה.‬
‫דרך אגב, אי אפשר לנסוע עשר דקות‬ ‫בלי לראות משהו יוצא מן הכלל.‬
‫טבע זה נחמד, אבל איך המאפיות?‬ ‫-חייבים לאכול.‬
‫איך המאפיות?‬
‫מצחיק שהזכרת את זה. שלום, מאפייה.‬
‫וואו!‬
‫אז זה ממקום שנקרא "ברואוד אנד קו".‬
‫"ברואוד אנד קו".‬ ‫-נראה לי שזה מאפה הקינמון הכי טוב שטעמתי.‬
‫אלוהים. זה נראה רך ומתפורר.‬
‫זה דבר יפהפה.‬
‫אתה צריך להגיד לי‬ ‫את הדברים האלה לפני שאתה נוסע,‬
‫ואז אוכל לבוא איתך.‬
‫אני לא צריך לשמוע אותך הולך‬ ‫ואוכל דברים מעולים כאלה‬
‫בזמן שאני אוכל זבל במטבח שלי‬
‫ושומע… אתה בגן עדן.‬
‫היה נחמד לקבל אזהרה קטנה.‬
‫אני רוצה להראות לך נקניקייה איסלנדית.‬ ‫הן די מפורסמות.‬
‫אתה אוהב נקניקיות?‬ ‫-מת על נקניקיות.‬
‫בתוכנית הרדיו שלי יש תחרות בקיץ,‬ ‫מי יכול לאכול הכי הרבה נקניקיות.‬
‫זה ממש מצחיק, כי צוות הצילום‬
‫מנהל תחרות אכילת נקניקיות איסלנדיות.‬
‫אז ככה זה מגיע. יש מתחתיה בצל חי ופריך.‬
‫הנקניקייה עשויה מטלה ומחזיר.‬ ‫זה בשר איכותי מאוד.‬
‫הם שמו על זה את החרדל שלהם וגם רמולד.‬
‫ג'ארד, אמרת שאתה… איפה ג'ארד?‬
‫הגעת ל-15 ושלושת רבעי נקניקיות?‬ ‫אתה רוצה להגיע…‬
‫לא!‬ ‫-אל תיתן לו.‬
‫תן לי!‬
‫הוא מוביל עליי ברבע נקניקייה.‬
‫אתה רואה? הם באמת מתחרים.‬
‫תסיים אותה!‬ ‫-אל תסיים אותה!‬
‫בחיים לא ראיתי אותם מעודדים ככה…‬ ‫היית חושב שזה המונדיאל.‬
‫אתה שומע את זה?‬ ‫-כאילו אני רואה את ההורים שלי רבים.‬
‫זה נכון.‬
‫בסדר. מפני שאתה אחד‬ ‫מהאנשים המצחיקים האהובים עליי,‬
‫רציתי שתספר בדיחה בשביל מקס.‬
‫טוב. אני לא זוכר בעל פה‬ ‫הרבה בדיחות "בדיחתיות".‬
‫אתה יכול להקריא אותה.‬
‫בסדר. אישה נכנסת לבית מרקחת יום אחד‬
‫ואומרת לרוקח,‬
‫"אני רוצה רעל שיהרוג את בעלי,‬
‫"אבל שייראה כאילו הוא מת בנסיבות טבעיות."‬
‫הרוקח אומר, "גברתי,‬ ‫אני אצטרך להתקשר למשטרה ולדווח עלייך".‬
‫והאישה מוציאה משהו מהכיס שלה‬
‫ומעבירה אותו לרוקח.‬
‫הרוקח פותח אותו, מסתכל ומגלה שזו תמונה‬
‫של בעלה ששוכב עם אשתו של הרוקח.‬
‫הרוקח מקפל אותה, מתקרב לאישה ואומר,‬
‫"אה, היית צריכה לומר לי שהבאת מרשם."‬
‫טום פאפא, חבר'ה!‬
‫אוהב אותך, טום.‬ ‫-להתראות.‬
‫- באבאלו -‬
‫הגיע הזמן לאיחוד שלנו,‬ ‫עם רוב האנשים המקסימים שפגשתי‬
‫במהלך השבוע שביליתי פה.‬
‫וגם שתי אלה שהכרתי קודם.‬
‫טוב לראות אתכם, חבריי האיסלנדים.‬
‫טוב לראות אותך.‬
‫אנחנו הולכים ל…‬
‫"מאטור או דריקור".‬
‫- מאטור או דריקור -‬
‫יש לי מתנה קטנה. סוודר איסלנדי.‬ ‫מזכרת קטנה, המזכרת הכי טובה מאיסלנד.‬
‫אז אימא שלי סרגה את זה.‬ ‫-מה?‬
‫אבל הוא יד שנייה, אז זה אחד משלי.‬
‫מוניקה! אימא של גונר סרגה את זה.‬ ‫זה הסוודר שלו.‬
‫הוא נותן לי אותו.‬
‫זה הכי טוב שיש. תודה רבה.‬
‫לחיי חבריי החדשים והמקסימים באיסלנד!‬ ‫נכון שזה נהדר?‬
‫לחיים.‬ ‫-סקאול!‬
‫תודה שקיבלתם את פנינו.‬ ‫תראו מה קורה פה, אנשים.‬
‫בסדר. יפה.‬ ‫-וואו.‬
‫אז זה מגש הטעימות שלנו.‬
‫הנה, שפית הלגה, אני אנסה את זה בעצמי.‬
‫"סיגורארדוטיר". אני מקווה שזה קרוב.‬
‫רצינו להראות את המהות של איסלנד.‬
‫החקלאות.‬
‫אז יש לנו דגים וטלה.‬
‫יש לנו ירקות.‬
‫בסדר. תיהנו, חבר'ה.‬ ‫-חג ההודיה.‬
‫כן!‬
‫איזו ארוחה השפית הלגה הכינה.‬
‫טלה צלוי ורוטב ציר נפלא.‬
‫בתיאבון.‬
‫תודה!‬
‫נראה שקיבלנו את הדג עם הכי הרבה שיניים.‬ ‫-צריך לנגוס בו לפני שינגוס בך.‬
‫לחיים. זה ממש טוב.‬
‫אלה מתכונים מיושנים‬
‫שאיסלנדים קישרו מסורתית לעוני, לדעתי.‬
‫אז גאווה באוכל איסלנדי, זה חדש מאוד.‬
‫הרעיון הוא לגרום לאנשים לראות‬ ‫שכבר יש לנו משהו פה,‬
‫אפשר לפתח את זה.‬
‫נכון. והסוודרים הנחמדים.‬
‫אני ממש שמח שסוף סוף הגעתי לאי הקסום הזה.‬
‫לא הפסקתי לחוות חוויות חדשות‬ ‫מהרגע שירדתי מהמטוס.‬
‫יצא לי להכיר אנשים מלאי התלהבות והומור‬
‫בארץ הזו שאינה מובנת כהלכה,‬ ‫מלאת רוח מהאוקיינוס האטלנטי,‬
‫שמונחת על הרי געש פעילים.‬
‫פיל!‬ ‫-זה מושלם!‬
‫נדמה שהם חיים את החיים עם המון חום ושמחה,‬
‫ואולי אני יודע למה.‬
‫אפשר למצוא את התשובה בשפה המורכבת שלהם.‬
‫זה אומר, "הכול יסתדר".‬
‫זאת פילוסופיה טובה לחיים.‬
‫אם תצליחו להגיד את זה.‬
‫בסדר, חברים, קשה לי לתאר לכם‬ ‫עד כמה נהניתי במדינה היפהפייה שלכם,‬
‫וכשהכרתי את כולכם.‬
‫איך אומרים "אהבה" באיסלנדית?‬ ‫-אומרים "אסט".‬
‫המון "אסט" בחדר!‬
‫אני יודע שאולי היא נראית לכם רחוקה,‬
‫אבל יש נסיעות ששוות את המאמץ.‬
‫כי ברגע שתגיעו לשם, תהיו שם.‬
‫וברגע שתהיו שם, תרגישו ככה.‬
‫יש סיכוי שאצטרך לחזור בחורף.‬
‫תרגום כתוביות: דניאלה מגדל‬