레이캬비크에 오시면 알아야 할 단어가 있죠, '필사'요
뜻이 뭐냐고요?
핫도그 타임! 좋았어!
아이슬란드 사람들은 이곳의 핫도그에 열광해요
그게 일반적이에요
- 몇 가지를 나눠 먹을까? - 응
하나는 다 넣어 주시고
하나는 풀드포크 하나는 풀드램으로 주실래요?
세상에, 정말 맛있어
이거 다시 받아서 먹을래
환상적이야
이건 좀 매워요
정말 기분 좋아져!
- 그게 젤 맛있어요 - 나도, 예상을 뒤엎었어
이래서 가족과 여행하는 거예요
다른 이유는 없어요
배가 고파 행복한 이가
온 세상을 누비네요
그 오묘한 맛의 세계
예술적인 파스타, 돼지고기 닭고기, 양고기
열심히 달리고
또 하늘을 날아가
노래해 드릴게요
춤도 춰드립니다
함께 웃고
또 함께 울어드려요
딱 하나만 부탁해도 될까요?
누구든 좋으니 제발 부탁드려요
누구라도 좋답니다
맛있는 것 좀 주세요
맛있는 걸 먹고 싶어요
"필이 좋은 여행, 한입만! 아이슬란드"
아이슬란드에 관해 처음 들었을 땐
이렇게 생각했죠
'거기 춥겠다'
'외딴곳이고 어쩌면 좀 험악하겠다'
그리고 언어를 보면 이러죠
이름은 전부 길고
저 같은 사람이 발음하기 어려워요
모험심이 없는 사람에겐 음식 여행지는 아니라고 들었죠
하지만 어쨌든 여기 왔어요 근데 이거 아세요?
다들 다른 행성 같다고 하지만
다른 행성이 아니에요
가기가 그리 어렵지 않아요
지도를 보면 뉴욕과 유럽 사이에 있어요
그리고 이젠 양 머리와 발효된 상어만 있는 게 아니래요
참 다행이죠, 전 그건 안 먹거든요
그래서 오게 됐어요
모니카와 릴리도 데려왔죠
두 사람은 멋진 휴가를 보낼 계획이고
저는 일하고 또 일하고 열심히 일할 거예요, 평소처럼요
잠시 후에 음식 탐방을 떠날 텐데
아이슬란드의 정신은 많은 것이 경이로운 자연에 기인하기 때문에
밖에서부터 여행을 시작하겠습니다
한 남자를 만났어요 귄나르 프레이르 귄나르손이에요
모험가이자 사진작가인데
인스타그램을 통해 제게 연락해서
아이슬란드에 꼭 와야 한다고 오랫동안 얘기했죠
코너를 돌 때마다 다른 일이 일어나고 있어서
운전할 때 지루하지 않아요
이런 건 처음 봐요
1시간을 운전하는 동안 산, 화산, 녹음이 우거진 들판
폭포 사이로 흐르는 개울 양, 염소 다 봤어요
'내셔널지오그래픽' 특집이랄까요
저쪽에 말이 있어요 네, 저기 보세요
저기도요
이제 화산 지형을 통과합니다
이런 풍경은 하와이에서밖에 못 봤어요
지구 반대편인 여기에도 화산에 의해 형성돼 있네요
이곳은 화산 위에, 그리고 화산에 의해 생긴 땅이에요
지금도 여기 앉아 있는 동안에 하나가 터지고 있어요
"용암"
여름인데도 바람이 불고 쌀쌀해요
내 옷차림 좀 봐요 귄나르 옷차림도요
호수 이름을 말해야 하나? 이름이 뭐였지?
클레이바르바튼 호수
그리 어렵지 않네요 클레이바르바튼 호수예요
자연 속에 혼자 있으면
모든 요소가 느껴지는데 그 기분이 참 좋아요
평범한 자연이 아니라 어디에도 없는 독특한 자연이죠
네, 그렇습니다
- 도시에서 30분 거리고요 - 네, 대단하죠
대단해요
여기 동굴에 작은 선물을 준비해 뒀어요
들어본 말이에요
세상에!
여기가 귄나르 집이군요
커피세트를 준비했네요
- 맞아요 - 과학 키트 같아요
경치도 좋아요
됐습니다
- 아이슬란드어로 '스카울'이에요 - '스카울'!
스카울, 친구
여기 있는 이건
아이슬란드어로 '플라트카카'예요
플라트카카!
납작한 케이크란 뜻이지만 케이크가 아니라 빵이죠
- 피타 같아요 - 버터를 발라요
그리고 훈연한 양고기를 올려요
훈연 양고기라니 꼭 훈연 햄 같네요
네, 맞아요
- 훈연 향이 좋네요 - 네
멋진 동굴에서 먹어요 베이바라 호수에서요!
방금 잘못 발음했어요
클레이바르바튼
처음엔 제대로 했어요 그냥 그거 쓰는 거 어때, 리처드?
이건 말린 생선이에요 드셔 보셨어요?
- 상어는 들어 봤는데, 아니죠? - 아니에요
필이 들어 본 상어 아니에요
우리는 훈연, 건조, 절임으로 음식을 보존해요
식감이 무척 퍽퍽하죠
- 바칼라 같아요 - 네, 기본적으로 어포죠
퍽퍽하니까 버터를 많이 바르는 게 좋아요
그나저나, 그 버터를 내 신발에 바르면 잘 어울리겠네요
자, 먹습니다
엄청 퍽퍽해요
이곳에서 먹는 모든 음식은 바이킹족이 수 세기 동안 먹은
전통 아이슬란드 음식이에요
내 신발에 저 버터 바르면 좋겠다고 한 거 알아?
틀니로는 이거 먹지 마세요
하지만 전부 다 삼키기 어려운 건 아니에요
다행히 어떤 전통 음식은 부드러워요
이 스키르 요구르트처럼요
크림과 베리류
그리고 귀나르가 동굴 밖에서 찾은 아름다운 식용 꽃이 올라갔죠
화려해요!
알고 보니 나 자연 좋아하네요!
이제 도시로 들어갑니다
아이슬란드의 레이캬비크는 북극권과 가장 가까운 수도입니다
그래서 한여름에는 해가 거의 지지 않는데
일광 시간이 더 길어
빵, 과자류를 더 먹을 수 있단 뜻이죠
'브라우드 앤드 컴퍼니'인가요?
'브뢰이드 오흐 코'
좋아요
맙소사
죄송해요 아이슬란드 국민 여러분
'브뢰이드 오흐 코' '브레드 앤드 컴퍼니'라는 뜻이죠
맛있는 빵, 과자류가 많아 꼭 들러야 하는 빵집이죠
매니저는 누구죠?
비다르
맙소사
비다르
- 안녕하세요! - 전 필입니다
아이슬란드에 잘 오셨어요
여러분, 안녕하세요, 반가워요!
- 미국인 같은데요? - 맞아요
여긴 어쩐 일이에요?
새로운 것에 도전하고 싶어서 유럽 전역을 다니는 중이에요
이거 새롭네요
나한텐 새로워요 7월에 코트라니, 새롭습니다
- 내 친구들한테 좀 차려 줄래요? - 물론이죠
- 감사합니다! - 찬성이에요
시나몬 롤이에요 우리 집 인기 품목이죠
따뜻해요!
손님들이 이거 사러 오시죠 오븐에서 바로 꺼낸 거예요
먹어본 시나몬 롤 중 최고예요
- 이래서 아이슬란드에 왔군요 - 물론이죠
다들 어디서 만났어요?
일부는 고교 동창이고 일부는 같은 대학에 다녀요
작년 여름에 5주간 유럽을 다녔는데
다시 하자고 했어요
난 23살이 돼서야 여행을 시작했고 유럽은 안 가 봤었지만
내 인생이 완전히 바뀌었죠 여러분도 분명 그럴 거예요
- 저희 지금 23살이에요 - 좋네요!
이거 너무 맛있어요 우리 또 뭐 먹을까요?
행복한 결혼 케이크예요
루바브 잼을 바른 크럼블케이크죠
- 매우 아이슬란드적이에요 - 매우 아이슬란드적!
네, 아이슬란드 할머니라면 전부 이걸 만들죠
- 정말요? - 모두 자기만의 비법이 있어요
우리 할머니는 이거 안 만드셨는데
시시한 할머니
아이슬란드인들은 빵, 과자류에 관해선 전통 방식을 고수해요
하지만 우린 새로운 걸 하고 싶었죠
잘 만들어졌어요
네, 매우 북유럽답죠
아주 좋아요
저 천재들 좀 봐요
이거 너무 맛있어요
제 노래를 틀고 있어요!
- 빵 자르는 기계예요 - 이거 좋아요
빵집 파티네요
잘했죠?
저 아이슬란드 사람이에요!
아내 드리게 행복한 결혼 케이크 드릴까요?
- 네 - 그래요
행복한 결혼 생활이 필요하죠
추운 북대서양에 둘러싸여 있으니
어업은 늘 아이슬란드의 주요 산업 중 하나였죠
어딜 가나 맛있는 생선이 많아요 이곳처럼요
'시배런'은 휴가 때 찾아가는 그런 유형의 식당이에요
아주 캐주얼하고 정말 맛있는 음식이 있는 곳이죠
이건 랍스터 수프예요
맛있어요
진짜 최고예요
아주 부드러운 랍스터 살이 굉장히 많이 들었어요
왜 이렇게 부드럽죠?
우리가 생각하는 랍스터가 아니니까요
아이슬란드어로 랍스터는 가시발새우를 일컫기도 하는데
그건 랍스터보다 훨씬 더 귀하고 맛있죠
앙증맞은 집게발을 가진 가시발새우는
미국에선 비싸고 찾아보기 어렵지만
이곳에선 토속 어종이죠
그러니 마음대로 부르세요
제가 붙인 이름은…
그리고 매우 신선한 생선들을 숯불에 구운 꼬치가 나왔어요
울프피시는 처음 먹어요
정말 단순해요
물 위에 앉아서 휴가 때 좋아하는 모든 걸 즐겨요
너무 연하고 부드러워요
마늘소스를 찍어 먹어 볼까요?
그나저나 울프피시 본 적 있으세요?
이 소리가 절로 나와요
케밥이 됐을 때 훨씬 보기 좋죠
미안해, 울프피시
레이캬비크엔 옛 건물과 새 건물이 멋지게 조화를 이루고 있어요
작고 전통적인 구조물이 현대식 건물과 짝을 이뤄요
곧 발사될 것 같은 모습의 이 멋진 교회처럼요
초현대적인 하르파 콘서트홀도 있죠
아이슬란드의 암석 구조에서 착안한 외관이에요
어떤 것들은 신구 양쪽에 걸쳐 있죠
잔디 지붕의 이 건물처럼요
설계한 건축가를 우연히 만나게 됐어요
슈루티 바사파요
음식 작가이기도 하죠
점심을 같이 먹기로 했어요 '수막'이라는 곳에서요
여긴 레이캬비크가 처음 형성됐던 옛 모습과 비슷해요
레이캬비크의 중심이랄 수 있죠
- 정말 매력적이지 않아요? - 맞아요
여긴 어떤 계기로 왔어요?
남편이 아이슬란드인이에요 스페인에서 공부할 때 만났어요
날씨 때문에 이사 왔죠
이곳엔 중동에 푹 빠진 셰프가 있어요
돌아오면서 그곳의 음식을 레이캬비크로 가져왔죠
레반트와 중동 음식의 맛은
전통 아이슬란드 음식 맛과 판이하게 달라요
어딜 가든 세상이 나머지 세상에 더 열려 있는 게 보여요
나왔습니다
- 근사하네요 - 아주 매워요
마침 때맞춰서 나머지 세상이 등장합니다
후무스, 피타, 그리스 할루미치즈
그리고 아이슬란드식 굴, 버섯 튀김이에요
- 이렇게 먹는 거죠? - 네, 드세요
- 그렇게 먹는 거예요 - 좋네요
제가 아주 좋아하는 혼합이에요
예전의 아이슬란드엔 썩 맛있는 음식이 없었어요
음식에 관해선 평판이 좋진 않았죠
예전엔 논할 요리가 없었어요 생존 모드였죠
섬나라잖아요
즐기거나 사치하는 건 생각하지 않았어요
음식은 그저 생계를 위한 거죠
양 머리를 먹고 발효된 상어, 썩은 상어를 먹어요
난 썩은 상어는 안 먹어요 슈루티는 먹어요?
- 안 먹어요 - 시도해 보긴 했어요?
냄새 맡아봤어요 그 정도면 충분하다고 생각해요
저보다 먼저 온 선구자들에게 고맙네요
하지만 중요한 건 이젠 재료를 다 구할 수 있단 거예요
아이슬란드 음식 전성기예요 셰프들이 주도하고 있죠
이거 환상적이네요
- 아이슬란드 스웨터 입었어요? - 맞아요, 어제 받았어요
- 지금 여름이에요 - 근데 7월이잖아요
내가 알아냈는데, 내가 물을 보고
물이 내가 본다는 걸 보면 바람을 보내요
네
그러면 마치 대서양 한가운데 서 있는 기분인데
정말로 그렇죠
- 아이슬란드식 양갈비예요 - 양고기 기다렸어요!
제가 제일 좋아하는 거예요
그냥 글레이즈에 렌틸콩과 구운 포도, 아몬드가 들어갔는데
식감이 아주 좋고 재미있어요
맛있네요
지중해식 아이슬란드 양고기군요
아이슬란드 음식 대부분은 훈연이거나 짜거나 달아요
항상 그 세 가지 범주인데
이곳이 우리의 미각을 넓혀줬죠
양고기를 좋은 방식으로 잘 표현한 것 같아요
기가 막힌 생선과 양고기예요
셰프 이름이 뭐죠?
트흐라우인
한 번씩 '밥'은 어때요?
아이슬란드는 모험가들의 천국입니다
캠핑, 하이킹 빙산 등반도 할 수 있고
야생동물도 볼 수 있어요
이런 게 좋다면 관통해서 걸어갈 수도 있죠
보세요, 전 이걸 다 해요
신난다!
마음속으로요
오늘은 리처드가 저한테 뭘 시킬까요?
지구상에서 가장 차가운 물에 들어갈 거예요
건식 잠수복으로 갈아입으세요
이젠 그리 작지 않아
필립, 이거 아주 편해
아주 편해 보이네
스노클링과 스쿠버다이빙 장소로 세계적으로 유명한 곳이 있어요
실프라라고 해요
필, 여기 들어가세요
그런 걸 좋아하는 사람들이 이곳에 열광하는 이유는
지각판 두 개를 실제로 만질 수 있기 때문이에요
북아메리카판과 유라시아판 말이죠
그 사이에서 수영하면서 양쪽을 동시에 만질 수 있어요
게다가 빙하수라서
정말 맑고 투명해요
아주 깊은 곳까지 볼 수 있죠
저는 정말이지
방금 얘기한 모든 것에 관심이 없어요
그럼 왜 들어가요?
발가락…
그 전 주에 발가락을 다쳐
그거에 들어가는 데에도 아팠어요
이제 힘껏 당기세요
이건 건식 잠수복이에요 몸이 안 젖을 거란 뜻이죠
팔 들어요
그런 다음 보온 잠수복을 입고 완전히 꽉 조여요
소시지처럼요
하나, 둘, 셋
할 수 있는 한 최대로 꽉 조인다고요!
느낌이 어떠세요?
아주 좋아요
괜찮아
문득 의아해지죠 '왜 이런 보호 장비가 필요하지?'
- 당신 입술 좀 보라색이야 - 당신 눈은 튀어나오겠어
이유가 뭐죠? 왜죠?
물이 거의 얼음 수준이거든요
어는점보다 겨우 1도 높아요
장수와 번영을 빕니다
'텔레토비'의 가장 슬픈 에피소드에 오신 걸 환영합니다
이제 곧 들어가요
기분이 어때?
나 뭐 하고 있나 보이지?
- 좋아요 - 좋아요?
네
숨도 못 쉬겠고, 머리가 몸에서 튀어나올 것 같았어요
이제 들어갑니다
발꿈치를 조심스럽게 물에 딛고 내려가서 걸을 거예요
톰 크루즈가 이걸 했다고 들었어요
그럼 저도 똑같은 사람인 거죠?
그렇죠
이 말씀 드릴게요
제가 들어간 순간
물이 들어왔어요
더는 못 조일 만큼 꽉 조였다고요
귀와 코에 다 들어와서 숨도 못 쉬겠고 손도 얼 지경이고
유일하게 노출돼 있던 입은 꽁꽁 얼어붙었어요
물에 닿은 바로 그 순간에요
누가 괜찮았는지 알아요?
모니카요
"모니카"
재미있죠?
네!
네, 아주 좋아요
아름답냐고요? 네
근데 물이 들어온다는 생각밖에 들지 않았어요
들어오면 안 되잖아요
미리 조치를 다 취해서 절대 들어오면 안 되는데
물이 들어왔어요
리처드, 물이 들어왔다고
두 분 기분 어때요?
여기 끝내줘요!
코에 물이…
필, 투어 계속하실래요?
감독인 존과 리처드가 너무 기대해서
그 지각판 두 개를 만지려고 했지만
솔직히 말할게요
전 10분밖에 못 있어요
난 돌아갑니다
덩치 크고 무기력한 유대인 수달 꼴이 됐죠
네, 모시고 갈게요
실프라 보셨는데 어땠어요?
너무 좋아요
- 저기, 리처드 - 네?
두 지각판을 다 만지는 게 아니에요
이제 말해 줘요?
두 지각판 사이의 계곡은 맞는데
만질 수는 없어요
추워?
웃는 소리 들려요?
재밌는 쇼네요
나 관둘래
승리의 영웅
그건 그렇고, 여기 가고 싶었어요 왠지 아세요?
수온이 32도니까요
근데 누가 갔을까요? 리처드와 제작진 전체요
전부 다 갔어요! 전부 다요!
제작진 전체가 가서 너무 좋은 시간을 보냈다고요
'형도 꼭 가 봐!' '그래, 언제 가면 돼?'
'근데 갈 시간이 안 되겠다 대신 뭘 할 수 있는지 알아?'
'실프라에서 엉덩이 얼려'
오늘 저녁엔 이탈리아 음식점에 가요
맞아요, 레이캬비크에서 이탈리아 음식을 먹어요
'프리마베라'라는 식당이 있는데 위치가 기가 막힙니다
배가 있다면 거기까지 몰고 갈 수 있어요
태워줘서 고마워요!
레이뷔르 콜베인손 셰프가 1993년에 열었는데
레이캬비크에 음식 혁명이 분 초창기로
이곳이 유명해진 데엔 재미난 이유가 있죠
틀렸다면 정정해 주세요
이 셰프분이 아이슬란드에 생파스타를 들여왔어요?
- 맞습니다 - 그런 것 같아요
굉장한데요 비틀스나 마찬가지예요
그들이 파스타 만들었어요?
절 데려온 사람은 귄나르 셰프로
아이슬란드 요리를 유명하게 한 미슐랭 별 레스토랑 '딜'의 셰프죠
다들 프랑스 요리를 했죠 그게 유일했어요
저는 이랬어요 '세상엔 분명히 다른 게 있다'
이탈리아로 갔어요, 지금처럼 흔히 외국에 가던 때가 아니에요
그럼요, 아니었죠
- 파스타에 푹 빠지셨군요 - 이탈리아 전반에도요
그래서 이탈리아 주방을 쫓아다니기 시작했죠
얘기 안 해도 돼요 이탈리아를 위하여
- '친친' - '친친'
제일 먼저, 부라타치즈를 드릴게요
풀리아에서 수입하는 거예요
매주 신선하게 받죠
30년 전엔 와인을 수입하지 않았어요
올리브유, 폴렌타, 쌀 같은 것도요
구할 방법이 없었어요?
치즈, 프로슈토, 살라미 같은
외국산 육류 수입도 금지됐었어요
- 지금은 가능하고요 - 가능합니다
구운 부라타
아이슬란드에서 구운 부라타와 토마토를 먹을 줄은 몰랐어요
저희가 만든 토마토잼이고요 위에는 빵가루를 올렸어요
키안티산 올리브유도 뿌렸습니다
항상 많은 재료가 있어야만
맛있는 걸 만드는 게 아니에요
맞아요, 재료가 좋으면 되죠
- 네 - 정말 맛있네요
여기 이탈리아예요
저기 봐요
- 무슨 파스타 만들어요? - 아주 얇은 걸 만듭니다
탈리아리니라고 해요
들어가는 재료는 갈색 버터와
누아제트, 세이지, 호두예요
간단하죠, 파르메산 뿌리고요
- 이분 요리 중 뭐 좋아해요? - 이거 같아요
귄나르가 요청했어요?
- 안 했어요 - 귄나르가 좋아한단 걸 아네요
저번에 여기서 이걸 먹었어요
정말 맛있어요
- 북이탈리아 요리네요 - 네, 북이탈리아 요리예요
거기로 여행 왔어요
생파스타를 안 먹어본 사람들한테 소개하면
반응이 폭발적이에요?
아뇨, 오래 걸렸어요
네?
접시가 주방에 던져지기도 했어요 '이게 뭐냐?' 하면서요
'우린 파스타를 이런 식으로 안 만든다'
'25분은 익혀야 한다'
이걸 어떻게 거부해요? 믿기지 않네요
아이슬란드 사람들은 주요리에 늘 감자를 곁들여 먹었었죠
- 맞아요 - 이젠 파스타만 먹어요
고마워요, 셰프, 배불러요
11월에 화이트 트러플 먹을 거예요
저 11월에 안 와요
- 네? - 너무 추워요
- 아뇨, 11월 날씨 완벽해요 - 무슨 소리예요?
좋다고요?
네, 전 여기 겨울 좋아해요 별로 춥지도 않아요
- 이건 아포가토죠! 잘 알아요 - 아포가토 맞아요
이거 좋네요
- 완벽해요 - 고마워요!
이탈리아 사람들은 제대로 할 줄 안다니까요
환상적이었어요 그건 어떻게 말해요?
'프라브르트'
아이슬란드 아래에는 지열과 동력이 들끓고 있죠
그들은 그 힘을 에너지로 활용하고
난방과 요리에 활용합니다
정말 제각각이네요 저기는 시원해요
근데 바로 옆은 굉장히 뜨거워요 저기 서면 안 돼요
맞습니다 끓는 물이 여기로 올라와요
네
바로 뒤에는 큰 온천이 있어요
이걸로 마을 전체에 난방을 하죠
저의 새 친구 시기예요
빵을 굽는 참신한 방법을 보여줄 거예요
이건 어제 넣어 둔 빵이에요
- 어제요? - 네
24시간 동안 땅속에 있었다고요?
여기 보시면 에너지가 분출돼 나올 거예요
에너지가 분출될 거면 뒤로 물러나 있어야 하나요?
- 보글거리는 게 보이네요 - 네
살짝 되감아 보겠습니다
시기는 흔히 하는 방식대로 빵 반죽을 섞어서
뚜껑이 있는 냄비에 넣어 랩으로 감은 다음
이 뜨거운 모래 속에 묻었습니다
얼마나 뜨거운지 보이시죠?
- 여기 올릴게요 - 세상에, 맨손으로…
엄청 뜨거워요, 저거 좀 봐요!
- 땅속에서 나왔어요 - 자연의 주방이군요
자연의 주방이죠
완벽해!
시기
근사한 케이크 같아요
보여줘요
달콤한 호밀빵 냄새가 나요
- 먹어도 돼요? - 드셔 보세요
아주 맛있어요
- 디저트예요 - 고마워요
이 빵은 어떤 기준으로 봐도 훌륭해요
이거 아니에요, '이 빵 괜찮네'
'모래 속에서 지열로 구운 것치고는'
'보글거리는 흙에서 구운 것치고는'
전문 용어가 아주 발전했어
그리고 이건 호수에서 잡은 실한 송어예요
세상에나!
네, 건너편 농장에서 훈연됐죠
멋집니다
- 버터 바르고 송어를 올리죠 - 맞아요
생선이 좀 짭짤해서 아주 잘 어울려요
네
빵이 약간 달아서 균형이 완벽하죠
드시죠
- 건배 - 건배, 친구
'이게 바로 아이슬란드의 맛이다' 싶네요
네, 끝내주죠
크리스 버카드는 모험가이자 사진작가입니다
작품들이 정말 멋져요
이곳을 아주 잘 포착하죠
여기요, 바로 여기예요 파도를 타면…
그가 가장 좋아하는 식당에 갈 겁니다
옛 버스 정류장에 지은 아이슬란드 최초의 푸드 홀에 있죠
'스카울'이에요
- 미국 출신이시죠 - 네, 캘리포니아에서 나고 자랐죠
왜 아이슬란드에 왔어요?
75번을 여행 왔었는데 그러다 어느 시점에 깨달았죠
'왜 왔다가 갔다가 반복하지?'
'더 길게 있는 게 어떨까?'
아주 젊었을 때부터 제게 영감을 준 곳이거든요
- 여기 있습니다 - 감사합니다
사람들, 풍경 이 모든 것이 좋았거든요
물론 아주 가혹한 순간도 있지만…
가혹하단 건 말도 안 되는 겨울 추위를 말하죠
사람들이 잘 모르는 게 있는데
아이슬란드는 뉴욕보다 춥지 않아요
바람이 세죠 모자를 쓰고 있으면 날아가 버려요
하지만 제 생각엔 이런 곳이에요
내가 시간과 에너지를 주면 그것의 10배로 되갚는 곳이요
여러분, 드실 준비 됐어요?
스카울의 메뉴는
전통 아이슬란드식에 현대식이 약간 가미된 거죠
뫼이네이 셰프는 오픈 때부터 이곳에 있었어요
첫 번째는 아이슬란드식 가리비입니다
호스래디시크림과 딜, 헤이즐넛오일을 곁들였어요
정말 아름다워요
이건 찐 비트와
마스카르포네, 딜, 호두 그리고 비치머스터드 잎이고요
꼭 잘 섞어서 드셔야 해요
섞어 봅시다
전부 다 필요해요
세상에
호스래디시가 잘 어울리네요 너무 좋아요
이런 게 요리죠
자연에서 바로 온 거예요
세상에, 사진뿐만이 아니라 포크 사용법도 제대로 아는군요
당근이니 비트니 여기서 자라는 것들이잖아요
생존자들의 식량 같아요
그들이 먹은 게 이거죠 잘 만드는 법을 터득한 거예요
- 자, 2라운드 나갑니다 - 최고네요
삼겹살샌드위치예요
네?
그리고 구운 북극 곤들메기예요
이 두 가지가 저희 대표 메뉴죠
북극 곤들메기 먹어 보셨어요?
제가 이 나라에서 제일 좋아하는 생선이죠
케이퍼, 샬롯이 곁들여졌네요 아름다워요
정말 맛있어요
섬세한 연어 같죠?
이게 요리죠
돼지고기 패티도 먹죠 이건 이름이 뭐예요?
플래스케스테그 샌드위치요
뭐라고요?
플래스케스테그 샌드위치요
덴마크 말이에요
- 그래요? - 네
플래스케스테그
돼지고기, 비트, 피클, 마요네즈
탁자에 닿는 순간 엄청난 맛일 줄 알았어요
아이슬란드식의 콘드비프 샌드위치예요
루번처럼요?
돼지 껍질!
크리스, 멋진 사진을 찍잖아요
이런 적 있어요?
'내가 포착했어요 이거 보면 되니까 갈 필요 없어요'
마법은 사진에 있지 않아요
여기에 있고, 여기 있어요
제 사진은 사람들에게 이런 자극을 줄 수 있을 거예요
'저건 내가 하고 싶은 경험이야'
사람들이 그걸 얻었으면 좋겠어요
당신은 영감을 줘요
- 건배 - 새 친구들
네
"레미 라이브 뮤직"
제가 좋아하는 여자들을 데리고 '르 코크'라는 멋진 곳에 가요
수탉이라는 뜻이죠
쓸데없는 생각 하지 마세요
여기 셰프는 저와 취향이 비슷해요
아이슬란드 어때?
너무 좋아요
- 안녕하세요 - 여기가 조금 더 좋아졌어요!
- 베이글샌드위치 가져왔습니다 - 마르쿠스!
만나서 반가워요
아이슬란드엔 어떤 계기로 왔어요?
반은 아이슬란드 사람인 이중국적자예요
미국에서 자랐고 플로리다에서 대학에 다녔죠
그 후에 뉴햄프셔로 가서 식당 몇 곳에서 일했어요
그리고 미국 음식들을 이곳 사람들에게 소개했군요
아이슬란드에 전통 베이글 가게와 버거 음식점을 들인 거죠
입이 안 다물어지네요 이거 뭐예요?
가져온 건 프레첼베이글에 연어와 달걀 패티를 넣은 거예요
처칠베이글은 햄, 달걀, 치즈를 파르메산 베이글에 넣은 거고요
그리고 제가 제일 좋아하는 코스탄자예요
소금에 절인 소고기와 피클, 머스터드, 마요네즈를
에브리씽베이글에 넣었죠
다른 시트콤 홍보는 못 하지만 이건 진짜 대단해 보여요
마르쿠스, 아무 데도 가지 마요 책임을 묻고 싶으니까요
뉴욕 베이글과 비교해서 어때요?
- 괜찮아요? - 말도 안 돼
뉴욕이 뭐죠?
최고야
훈연된 연어는 어디서든 최고일 거야
자, 다음 음식 나왔습니다
고마워요
버거 두 개예요
하나는 전통의 스매시버거에 트러플케첩을 뿌렸고
하나는 일반 치즈버거예요
아이슬란드 양배추를 쓰죠
먹어 봐
딩동
- 그리고 마지막으로… - 그릴드치즈와 수프!
네
음식에 사랑이 담겼어요
외모는 터프가이인데 다정다감해요
맞습니다
- 난 먹는다 - 먹어
세상에
고기가 정말 맛있어요 미디엄레어네요
완벽해요, 완벽한 치즈버거예요
수프도 완벽해
난 이렇게 먹을래
난 찍먹파 아니야
아니야?
- 아냐 - 프렌치딥샌드위치 안 먹어봤어?
나한텐 안 맞아, 눅눅한 빵 싫어
또 이거 알아요? 치즈버거보다 햄버거 좋아하세요
알아, 이상한 사람이야
이거 아주 재밌는 음식이네
내가 누구한테나 이러는 건 아냐 두 사람을 좋아하니까…
- 금방 올게 - 뭐…
맙소사
세상에
- 이거 들어갈 배 있어? - 고마워요, 있어요
- 약간의 여분 - 세상에
완벽한 젤리 도넛이네
브롱크스에 살던 어린 시절에 좋아하던 빵집이 있었는데
부모님이 거기서 젤리도넛을 사다 주셨죠
정말이지 이 도넛을 먹으니
리버데일의 존슨 애비뉴로 다시 간 것 같았어요
너무 맛있었습니다
- 크렘브륄레, 준비됐어? - 준비됐어요
- 조심해 - 알았어요
- 세상에 - 릴리!
맛있어?
둘 다 이건 못 먹어
여보세요, 톰 파파를 찾는데요
안녕하세요!
- 안녕, 톰! - 잘 지냈어요?
집이야? 아니면 출장 중?
잠깐 집에 들렀어요 내일 다시 떠나요
위니펙이랑 몬트리올 가요
나 몬트리올 좋아해 원하면 맛집 리스트 줄게
파리에 필의 리스트 가져갔을 때
대박이었어요
잘됐네 쓸모 있는 사람이 된 것 같아
- 네 - 목적이 있으면 좋지
톰은 여기저기 가니까 톰만의 리스트가 있을 텐데
스탠드업 코미디 할 땐 급하게 다니곤 해서
근사한 저녁 먹을 시간이 없어요
'파워바' 단백질바 살 수 있는 좋은 주유소 리스트 줄게요
극장 가는 길에 있는 거요
- 아이슬란드 와봤어? - 아뇨
역대급으로 장관인 곳일 거야
차 타고 가다 보면 10분에 한 번은 꼭 장관을 목격해
- 자연은 좋은데 빵집은 어때요? - 먹어야지
빵집 어떠냐고?
그 얘기 꺼내니까 재밌네 안녕, 빵집
맙소사!
이거 '브뢰이드 오흐 코'라는 곳에서 온 거야
내가 먹어본 시나몬롤 중에 최고인 것 같아
세상에, 얇게 벗겨질 것 같아요
참 아름답다니까
그런 얘기를 떠나기 전에 해줘야
저도 같이 가잖아요
제가 부엌에서 쓰레기 먹는 동안
필은 엄청난 걸 먹는단 소리를 들을 필요 없다고요
천국에 있다는 소리를요
조금 미리 알려 주면 좋겠어요
아이슬란드 핫도그 보여줄게 꽤 유명해
- 핫도그 좋아해? - 너무 좋아하죠
제 라디오 프로에서 여름에 경연대회 열어요
누가 핫도그 제일 많이 먹나
그거 정말 재미있네
지금 제작진이 아이슬란드 핫도그 대결하거든
이렇게 나와
아삭한 생양파가 아래에 깔렸고
핫도그는 양고기와 돼지고기로 만들어지는데 고기 질이 아주 좋아
머스터드와 레물라드가 뿌려졌어
재러드, 뭐라고 했지? 재러드 어디 있어?
핫도그 15.75개 먹었다고? 더 먹고 싶…
- 안 돼! - 주지 마요
나한테 줘!
나 0.25개 뒤처져 있어
봤지? 진짜로 대결 중이야
- 다 먹어! - 먹지 마!
이렇게 응원하는 건 처음 보네 월드컵이라도 되는 줄 알겠어
이 소리 들려?
부모님 부부싸움 장면 같네요
맞아
톰은 내가 아는 제일 재밌는 사람 중 한 명이니
맥스를 위한 농담을 해주면 좋겠어
알았어요, 머릿속에 농담다운 농담은 많지 않지만요
원하면 읽어도 돼
좋아요, 어느 날 어떤 여자가 약국에 들어가서
약사에게 말했어요
'남편을 죽일 수 있는 독극물을 사고 싶어요'
'하지만 자연사한 것처럼 보여야 해요'
약사가 말했죠 '부인, 경찰에 신고해야겠습니다'
여자가 주머니에서 뭔가 꺼내더니
약사에게 슬쩍 줬죠
약사는 그걸 펼쳐서 봤는데 사진이 있었어요
여자의 남편과 약사의 아내가 사랑을 나누는 장면이었어요
약사는 그걸 접고 그 여자에게 말했어요
'처방전이 있다고 말했어야죠'
톰 파파였습니다, 여러분!
- 사랑해, 톰 - 또 봐요
"바발루"
여기서 보낸 일주일 동안 만난 세상 가장 아름다운 사람들과
재회할 시간입니다
원래 알던 이 두 사람도 함께요
만나서 반가워요 아이슬란드 친구들
반가워요
우리가 가는 곳은…
'마튀르 오흐 드뤼퀴르'
작은 선물을 가져왔어요 아이슬란드 스웨터예요
아이슬란드 최고의 기념품이죠
- 제 어머니가 떴어요 - 뭐라고요?
근데 중고품이에요, 제 거였죠
모니카! 귄나르의 어머니가 뜨셨대 귄나르 스웨터야
나한테 준대
이거 최고예요, 정말 고마워요
아름다운 아이슬란드 친구들을 위하여! 이 얼마나 멋집니까
- 건배 - '스카울'!
환영해 줘서 고마워요 여기 뭔가 봐요
네! 좋아요!
이건 시식용 접시네요
헬가 셰프가 만든 건데 이번엔 제가 발음해 볼게요
'시귀르다르도티르' 비슷하면 좋겠네요
아이슬란드를 대표하는 게 뭔지 보여 드리고 싶었어요
농업이죠
그래서 생선과 양고기와
채소를 냈어요
- 맛있게 드세요 - 추수 감사절 같네요
네!
헬가 셰프가 대단한 식사를 만들었어요
구운 양고기와 이 아름다운 묽은 소스
맛있게 드세요
감사합니다!
- 이빨이 제일 많은 생선 같아요 - 먹히기 전에 먹어요
볼살, 진짜 맛있어요
옛 레시피들을 보면
아이슬란드 사람들은 전통적으로 가난과 연관이 있어요
그래서 아이슬란드 음식에 대한 자부심은 매우 새로운 거죠
사람들에게 우리가 이미 갖고 있는 것을 토대로
만들 수 있단 걸 보여줘요
맞아요, 멋진 스웨터도요
이 마법의 섬에 드디어 오게 돼서 정말 기뻐요
비행기에서 내린 후로 계속 새로운 경험을 했죠
북대서양의 바람을 맞으며 활화산 꼭대기에 앉아 있는
이 오해받는 땅의 멋진 기운과 유머를 지닌 사람들을
알게 됐어요
- 필! - 완벽해요!
이들은 따뜻함, 유쾌함을 지니고 삶을 사는 것 같아요
그 이유를 알겠어요
복잡한 언어에 그 답이 있을 거예요
'다 잘될 거야'라는 뜻이죠
좋은 인생관이에요
발음할 수 있다면요
여러분의 아름다운 나라에서 얼마나 즐거웠는지 몰라요
여러분도 만나서 너무 좋았어요
- 아이슬란드어로 사랑이 뭐죠? - '아우스트'요
이 방에 '아우스트'가 넘쳐요!
너무 멀게 느껴지는 곳이겠지만
어떤 여행은 수고를 들일 가치가 있어요
일단 도착하면 거기 있는 거고
거기 있으면 이런 기분이 드니까요
겨울에 다시 와야 할지도 모르겠어요
자막: 천민정