Her er et ord du må kunne i Reykjavik: pylsa.
Hva betyr det?
Pølsetid! Ja!
Alle er gale etter pølser på Island. Det er bare en greie.
-Kan vi dele noen? -Ja, takk.
Kan vi få en pølse med alt, og en med revet svin- og lammekjøtt.
Herregud, det er utrolig.
Jeg vil ha den tilbake.
Spektakulært.
Denne er litt sterk.
Herlig!
-Jeg tror det er favoritten min. -Min òg, jeg forventet ikke det.
Det er derfor du bør reise med familie.
Ingen annen grunn.
En glad og sulten mann
Reiser over sjø og land
Han søker mer forstand
Om pasta, svin, kylling og lam
Han kjører til deg
Han flyr til deg
Han vil synge for deg
Og danse for deg
Han vil le med deg
Og gråte med deg
Det er bare én ting han ber om
Kan noen
Kan noen gi mat til Phil?
Noen må gi ham mat
Når jeg hører om Island,
tenker jeg:
"Det blir veldig kaldt.
Det er langt unna og litt ugjestmildt."
Og så ser du språket og tenker: "Å, nei."
Alle navnene her er lange
og vanskelige å uttale for en som meg.
Jeg har hørt at Island ikke er en matdestinasjon,
med mindre du er utfordret.
Men jeg kom likevel, og gjett hva?
De sier det føles som en annen planet, men det er ikke en annen planet.
Det er lett å komme seg dit.
Jeg ser på kartet at det ligger mellom New York og Europa.
Dessuten er det visst ikke bare sauehode og råtten hai lenger,
det er bra, for jeg spiser ikke det.
Så jeg er med.
Jeg tar med meg Monica og Lily, og de skal få en fin ferie.
Jeg skal jobbe veldig hardt, som alltid.
Vi utforsker maten straks, men siden så mye av Islands sjel
er forankret i naturen, starter jeg turen utendørs.
Det er en mann her, Gunnar Freyr Gunnarsson.
Han er eventyrer og fotograf, og han skrev til meg på Instagram.
I årevis har han sagt at jeg burde komme til Island.
Man ser noe nytt etter nesten hver sving.
Du blir aldri sliten når du kjører her.
Jeg har aldri sett noe sånt, du kan kjøre i en time
og se fjell, vulkaner, grønne, frodige åkre,
bekker som renner gjennom fosser sauer, værer og geiter.
Som National Geographic.
Du kan se hestene der borte. Ja, se der.
-Og der. -Jøss!
Vi kjører gjennom vulkansk landskap.
Det eneste andre jeg har sett som dette er Hawaii.
Også dannet av vulkaner på den andre siden av kloden.
Dette landet er bygget på og av vulkaner.
En av dem har et utbrudd akkurat nå.
Det er litt vind og kjølig her, selv om det er sommer.
Men se hvordan jeg er kledd, og se hvordan du er kledd.
Vil jeg si navnet på innsjøen?
Kleifarvatn.
Det er ikke så vanskelig. Kleifarvatn.
Jeg elsker følelsen man får på Island, du er alene i naturen og med elementene.
Men ikke bare natur, utrolig unik natur som ingen andre steder.
Ja. Korrekt.
-Og vi er en halvtime fra byen. -Fantastisk.
Fantastisk.
-Jeg har ordnet noe til deg i hulen her. -Jeg har hørt det før.
Se på dette!
Så det er her du bor.
Du har dekket på for kaffe.
-Ja. -Det er som et vitenskapssett.
Fin utsikt også.
Vær så god.
-På islandsk sier du skál. -Skál!
-Skál, min venn.
Det jeg har her heter…
På islandsk heter det flatkaka.
Flatkaka!
Det betyr flat kake, men det er brød.
-Som en pita! -Vi har smør på det.
-Og litt røkt lam. -Røkt lam. Det ser ut som røkt skinke.
Ja, nettopp.
-Jeg elsker det. Den røykaktige smaken. -Ja.
Jeg spiser i en helsikes hule ved Veivarvann!
Det klarte du ikke å si.
Kleifarvatn.
Jeg klarte det første gangen. Kan vi ikke bruke det?
Dette er tørrfisk. Har du smakt det?
-Det er ikke haien jeg har hørt om? -Nei. Det er ikke haien du har hørt om.
Her konserverer folk mat ved hjelp av tørking, sylting og røyking.
Veldig tørr tekstur.
-Det er som baccalà. -Ja. Det er som jerky.
Fordi det er så tørt, er det godt med mye smør.
Skoen min hadde smakt godt med det smøret.
Da smaker jeg.
Det er veldig tørt.
Alt du smaker her er tradisjonell islandsk mat
som vikinger og folk har spist i århundrer.
Du husker det jeg sa om skoen min?
Ikke prøv dette med gebiss.
Men alt er ikke så vanskelig å svelge.
Heldigvis finnes det myke tradisjoner som skyr-yoghurt med fløte, bær
og spiselige blomster. Gunnar plukket dem utenfor denne hulen.
Det er nydelig!
Det viser seg at jeg liker naturen!
Nå drar vi til byen.
Reykjavik er den hovedstaden som ligger nærmest Polarsirkelen.
Midt på sommeren går solen knapt ned,
som betyr mer dagslys og mer tid til bakverk.
Er det Braud & Company?
Brauð og Co.
Ja. Ok.
Herregud.
Tilgi meg, islendinger. Brauð og co. Det betyr Brød & co.
Og det er et bakeri som må besøkes i en by full av flotte bakerier.
Hvem er sjefen?
-Víðar. -Herregud.
Vidar.
-Hallo! -Jeg heter Phil.
Hallo, velkommen til Island.
Hallo, folkens! Hei, hallo!
-Amerikanere. Ja? -Ja.
Hva gjør dere her?
Vi har reist i Europa. Vi ville prøve noe nytt.
Dette er nytt.
Nytt for meg. Stor frakk i juli er nytt for meg.
-Kan du gi vennene mine bakverk? -Ja, selvsagt.
-Å, takk! -Greit for meg!
Dere skal smake på kanelbollene. Det er rockestjernen.
Den er varm!
Det er denne folk kommer for. Rett fra ovnen.
-Jøss. -Jøss.
Beste jeg har smakt.
-Det er derfor man kommer til Island. -Ja.
-Hvor møttes dere? -Noen på highschool, andre på college.
I fjor tok vi en femukerstur i Europa, og vi ville gjøre det igjen.
Jeg reiste ikke før jeg var 23. Jeg kom meg ikke til Europa,
det forandret livet mitt, sikkert deres også.
-Vi er 23 nå. -Perfekt!
Kjempeflott! Så flott. Hva annet skal vi spise?
Dette er en ekteskapskake. Smuldrekake med rabarbrasyltetøy.
-Typisk islandsk. -Typisk islandsk!
Ja. Det er noe alle bestemødrene lager.
-Virkelig? -Og alle har sin oppskrift.
Bestemor bakte aldri disse. Dumme bestemor.
Jøss!
Islendere er tradisjonelle når det gjelder bakerier.
-Vi ville gjøre noe nytt. -Godt stekt.
Det er veldig nordisk.
Det er bra.
Se på geniene. Jeg elsker dette.
De spiller sangen min!
-Det er brødskjæremaskinen. -Jeg liker dette.
Det er en bakerifest.
Bra, sant? Jeg er islandsk!
En ekteskapskake til kona?
-Ja. -Selvsagt.
Jeg trenger et lykkelig ekteskap.
Island er omringet av Nord-Atlanteren, fiske er en av hovednæringene.
Det er fisk overalt, som her.
Seabaron er den typen restaurant man ser etter på ferie.
Uformelt, med noe av det beste du har spist.
Dette er hummersuppe.
Å, den er god.
Denne suppen er så god, med de møreste, herligste,
mest sjenerøse hummerbitene du har fått.
Hvorfor så mør?
Fordi det er ikke hummer. Hummer på islandsk betyr også sjøkreps,
som er enda sjeldnere og enda bedre enn hummer.
De ligner en reke med klør, sjøkreps er kostbare
og vanskelige å oppdrive i USA, men de er lokale her.
Så kall dem hva du vil.
Jeg kaller dem…
Så kommer disse nydelige grillspydene med den ferskeste fisken du kan tenke deg.
Jeg har aldri smakt gråsteinbit.
Det er så enkelt. Du sitter ved vannet.
Det er alt du elsker ved ferie.
Så myk og mør. La oss smake den med hvitløkssausen.
Har du sett en gråsteinbit?
Det får deg til å si…
Den er penere som kebab.
Beklager, gråsteinbit.
Reykjavik har en blanding av gammel og ny arkitektur.
Små tradisjonelle hus sammen med moderne bygninger.
Denne kirken som ser ut som om den er i ferd med å ta av.
Det futuristiske konserthuset Harpa, som er inspirert av steinformasjoner.
Noen er både gamle og nye, som denne bygningen med torvtak.
Jeg møter arkitekten som tegnet det, Shruthi Basappa.
Hun er også matskribent, og vi skal spise lunsj
på et sted i byen som heter Sumac.
Dette ligger i gamle Reykjavik der det først var bosetninger.
Du er i hjertet av Reykjavik.
-Det er så sjarmerende. -Det er det.
Hva brakte deg hit?
Mannen min er islandsk, og vi møttes i Spania som studenter.
Jeg flyttet hit for været.
Det er en kokk her som forelsket seg i Midtøsten,
han tok med seg maten til Reykjavik.
Maten fra Levanten og Midtøsten
er så diametralt ulik islandsk mat og tradisjonelle islandske smaker.
Jeg opplever at verden er mer åpen overfor resten av verden overalt.
Da begynner vi.
-Det er vakkert. -Disse er sterke.
På signal dukker resten av verden opp.
Hummus, pita, gresk halloumi og stekt islandsk østerssopp.
-Jeg skal gjøre dette, sant? -Sett i gang.
-Det er sånn man gjør det. -Jeg elsker det.
Dette er akkurat den typen fusjon jeg elsker.
Vi har aldri spist bedre på Island.
Maten på Island hadde ikke et godt rykte.
Før i tiden var det ikke spennende. Det var overlevelsesmodus.
Vi er en øynasjon. Vi tenker ikke på nytelse, luksus.
Mat er bare næring.
Vi spiser sauehode, gjæret og råtten hai…
Jeg spiser ikke råtten hai. Gjør du?
-Nei. -Har du prøvd det?
Jeg har luktet på det, og det er nok.
Takk og lov for pionerene som kom før meg.
Men nå har vi tilgang til ingredienser.
Islandsk mat er bedre enn noen gang. Og den endres av kokker.
Dette er fantastisk.
-Har du på deg en islandsk genser? -Ja, jeg fikk den i går!
-Dette er vår sommer. -Men det er juli.
Hvis jeg ser havet, og det ser meg, sender det vind.
Ja.
Da føles det som om du står midt i Atlanterhavet,
som du faktisk gjør.
-Vi har islandsk lammeribbe. -Jeg har ventet på lam!
Det er favorittretten min. Så det er bare en glasur.
Og så har du linser, grillede druer og stekte mandler.
-Den har tekstur, veldig gøy. -Nydelig.
Det er islandsk lam i middelhavsstil.
Mye islandsk mat er enten røkt, salt eller søt.
Det er disse tre komponentene, men vi har større horisonter her.
Jeg synes den viser lam på en så god måte.
Fantastisk fisk, fantastisk lam.
-Hva heter kokken? -Thráinn.
Hva med en Bob iblant?
Island er et paradis for eventyrere.
Du kan slå leir, du kan gå tur, du kan klatre på isbreer,
se dyrelivet, til og med gå gjennom noe som ser slik ut hvis du vil.
Her gjør jeg alt dette…
Ja!
…i ånden.
Hva vil Richard at jeg skal gjøre i dag?
Jeg skal bade i verdens kaldeste vann.
Vi skal kle oss i en god tørrdrakt.
Ikke så liten lenger.
Det er veldig behagelig.
Det ser veldig behagelig ut.
Silfra er et av de berømte snorkle- og dykkestedene i verden.
Greit, Phil. Gå inn i denne.
Grunnen til at dette er så fantastisk, for folk som liker slikt,
er at man faktisk kan ta på de to tektoniske platene.
Den nordamerikanske og den eurasiske tektoniske platen.
Du kan svømme mellom dem og ta på begge sider samtidig.
Og siden dette er isbrevann, er det krystallklart.
Du kan se langt ned.
Alt det jeg nettopp nevnte, bryr jeg meg ikke om.
Så hvorfor gå inn?
Tå.
Jeg skadet tåen i forrige uke, og det gjorde vondt å ta på drakta.
Dra den godt opp.
Dette kalles en tørrdrakt, som betyr at jeg skal holde meg tørr.
Løft armene dine opp.
Du har en termodrakt på, og du må klemme deg inn i den greia
som en pølse.
Én, to, tre.
Du må stramme den så mye som mulig.
Hvordan føles dette?
Ok, det er flott.
Det er greit.
Og du begynner å lure på hvorfor du trenger denne beskyttelsen.
-Leppene er litt lilla. -Øynene dine spretter ut.
Hvorfor det?
For vannet får så vidt være vann.
Det er én grad over å ikke være vann.
Lev lenge og vel.
Velkommen til den tristeste episoden av Teletubbies.
Vi er nesten i vannet.
Hvordan føles det?
Ser du hva jeg gjør?
-Bra. -Er det bra?
Ja.
Jeg får knapt puste. Jeg føler at hodet er i ferd med å sprette av kroppen min,
og nå går vi ned i vannet.
Vi går forsiktig på hælene ned til vannet.
Tom Cruise gjorde dette.
Så jeg er akkurat som ham, er jeg ikke?
Sånn, ja.
I det øyeblikket jeg kom ned i vannet,
kom vann inn.
Det kunne ikke ha vært stammere.
I øret, opp i nesa, får ikke puste. Hendene er kalde.
Munnen, som er eksponert, blir frossen straks du går i vannet.
Hvem syntes det var ok?
Monica!
-Det er gøy, sant? -Ja!
Ja, veldig bra.
Er det vakkert? Ja, men jeg tenker bare på vannet som siver inn.
Det burde det ikke.
Vi tok alle forholdsregler så det ikke kom vann inn.
Vann kom inn, Richard. Vann kom inn.
-Hvordan har dere det? -Dette er fantastisk!
Vann opp nesen…
Phil, vil du fortsette omvisningen?
John, regissøren, og Richard er så oppspilte over
at jeg skal ta på disse to tektoniske platene,
men la oss være ærlige.
Jeg holdt ut i ti minutter.
Ok, jeg vil tilbake nå.
Jeg er som en stor, hjelpeløs, ulykkelig jødisk oter.
Ja. Jeg tar deg tilbake.
Du så Silfra, hva syns du?
Jeg elsker det.
-Du, Richard… -Ja?
…du kan ikke ta på begge platene.
Det sier du nå?
Du er i dalen mellom dem, men du kan ikke ta på begge.
Fryser du?
Hører du dem le? Morsom serie. Jeg slutter.
Den erobrende helten.
Forresten, jeg ville dra hit. Vet du hvorfor?
Det er 32 grader i vannet.
Vet du hvem som dro? Richard og hele gjengen.
Alle var der!
Hele crewet dro dit. Alle koste seg.
"Du må dra dit." "Ok, når kan jeg dra?"
Du har ikke tid til å dra, men vet du hva du kan gjøre?
Fryse rumpa av deg i Silfra.
Vi skal spise italiensk i kveld.
Det stemmer. Italiensk i Reykjavik.
Restauranten heter Primavera og har en nydelig beliggenhet.
Du kan kjøre skipet ditt helt frem.
Takk for skyssen!
Åpnet av chef Leifur Kolbeinsson i 1993,
da Reykjaviks matrevolusjon var i sin begynnelse.
Primavera har en interessant historie.
Stemmer det at han introduserte fersk pasta på Island?
-Absolutt. -Jeg mener det.
Det er utrolig. Du er som Beatles.
Lagde de pasta?
Jeg er her med chef Gunnar fra Michelin-restauranten Dill,
som satte islandsk matlaging på kartet.
Alle lagde mat fra det franske kjøkkenet.
Jeg tenkte: "Det må finnes noe annet."
Jeg begynte å reise til Italia, det var ikke vanlig å reise så mye.
Nei. Absolutt ikke.
-Du forelsket deg i pasta. -Og i Italia.
Så jeg begynte å lære italiensk matlaging.
Jeg er overbevist. For Italia.
-Cin cin. -Cin cin.
Jeg skal begynne med en bit burrata,
som vi importerer fra Puglia. Vi får den fersk ukentlig.
Men for 30 år siden importerte vi ikke vin.
Vi hadde ikke olivenolje, polenta eller ris.
Fikk dere ikke tak i det?
Oster, prosciuttos og salami, de fikk ikke importere kjøtt, så…
-Nå kan dere det. -Nå kan vi det.
Bakt burrata.
Jeg forventet ikke bakt burrata og tomater på Island.
Vi lagde tomatsyltetøy. Vi har pangrattato på toppen.
Litt olivenolje fra Chianti.
Noen ganger trenger man ikke mye for å lage noe godt.
Når du begynner med gode ingredienser.
-Ja. -Dette er fantastisk.
Jeg er i Italia.
Se.
-Hva slags pasta lager du? -Vi lager en veldig tynn…
Den heter tagliarini.
Vi skal servere den med brunt smør, hasselnøtter, salvie og valnøtter.
Det er enkelt. Og parmesan.
-Har du en favorittrett han lager? -Jeg tror det er denne.
Ba du om den?
-Nei. -Han vet du liker den.
Sist jeg spiste her, spiste jeg den.
Det er så godt.
-Dette er en norditaliensk rett. -Norditaliensk.
Det er som å reise dit.
Jøss! Når du introduserer fersk pasta
til folk som aldri har smakt det, eksploderer hodene deres?
-Det tok årevis. -Hva?
Folk kastet tallerkener. "Hva er dette?
Vi koker ikke pasta sånn."
-Vi koker den i 25 minutter. -Det er ubestridelig. Jeg tror det ikke.
Her på Island måtte alle ha poteter til hovedretten.
-Ja. -Nå har de bare pasta.
Takk, chef. Jeg er mett.
-Vi har hvite trøfler i november. -Jeg kommer ikke i november.
-Hva? -For kaldt.
-Det er perfekt i november. -Hva mener du? Er det fint?
Ja. Jeg liker vinteren her. Det blir ikke så kaldt.
-Det er affogato! Jeg vet ting! -Akkurat.
Jøss!
Dette er fint.
-Perfekt. -Takk!
Italienerne vet hva de gjør.
Hvordan sier man fantastisk?
Frábært.
Det er geotermisk oppvarming og kraft som brøler under Island.
Og de bruker denne kraften til energi, til oppvarming, og se, til matlaging.
Det virker så tilfeldig. Der er det kaldt. Men ved siden av varmt. Ikke stå der.
Nettopp. Kokende vann kommer opp her.
Ja.
Bak oss har vi en stor varm kilde.
Vi bruker den til å varme opp alle husene.
Dette er min nye venn Siggi, og han skal vise oss
en kul måte å bake brød på.
Her er brødet vi la ned i går.
-I går. -Ja.
-Har det ligget der i ett døgn? -Her ser du energien komme ut.
Energien kommer ut. Må jeg holde meg unna energien?
-Jeg ser at det bobler! Jøss! -Ja.
La oss spole tilbake.
Siggi blandet sammen brøddeig,
la den i en kjele med lokk, pakket den inn i plast
og begravde den i kokende sand.
Du kan se hvor kraftig dette er.
-Her oppe. -Se på deg med bare hender.
Veldig varmt. Se på det!
-Fra jorden. -Naturens kjøkken.
Naturens kjøkken.
Perfekt!
Siggi.
Det er som en vakker kake.
Kom igjen!
Det lukter søtt rugbrød.
-Klarer jeg dette? -Kjør på.
Så godt.
-Det er en dessert. -Takk.
Dette brødet er fantastisk.
Dette var ikke: "Dette brødet er ok
for å ha blitt tilberedt under sanden i en geotermisk,
vannboblende jordgreie."
Jeg er teknologisk avansert.
Så har vi denne fantastiske ørreten fra innsjøen.
Har du sett!
Den ble røkt på gården der borte.
Fantastisk.
-Du har smør og røkt ørret på. -Ja.
Det passer godt sammen fordi fisken er litt salt.
Ja.
Brødet er søtt, så det skaper en perfekt balanse.
-Jøss. -Da smaker vi.
-Skål. -Skål, min venn.
Dette er en bit av Island.
Ja. Det er fantastisk.
Chris Burkard er eventyrer og fotograf.
Bildene hans er nydelige. Han fanger virkelig dette stedet.
Dette er perfekt. Hvis de får en bølge…
Vi skal til en av hans favoritter
i Islands første mathall som ligger i en gammel bussentral.
Dette er Skál!
-Du er fra USA. -Født og oppvokst i California.
Hvorfor Island?
Jeg dro hit 75 ganger, så på et tidspunkt tenkte jeg:
"Hvorfor kommer og drar jeg? Hvorfor blir jeg ikke lenger?"
Dette stedet har inspirert meg fra en ung alder.
-Vær så god. -Tusen takk.
Jeg likte menneskene, landskapet og alt dette.
Det kan være utfordrende, men…
Mener du kulden om vinteren?
Folk skjønner det ikke, men Island er ikke kaldere enn New York.
Det er vinden. Hvis du har lue på, vil den blåse den av deg.
Men jeg tror det er noe med at det er et av de stedene
som gir deg ti ganger mer tilbake enn hva du gir stedet.
Er dere klare for litt mat?
Menyen på Skál er klassisk islandsk med et modernistisk preg.
Chef Mauney har vært her siden åpningen.
Greit. Her begynner vi med islandske kamskjell.
Med pepperrotkrem, dill og hasselnøttolje.
Se så vakkert.
Og her har vi breserte rødbeter med islandsk mascarpone, dill,
valnøtter og strandsennepsblader.
Husk å blande alt sammen.
La oss blande det. Hver detalj er viktig.
Herregud.
Jeg elsker pepperroten. Kom igjen.
For en rett. Jøss.
Alt er plukket fra naturen.
Du vet hvordan man komponerer en gaffel, ikke bare fotografier.
Det er interessant, gulrøtter og rødbeter kan dyrkes her.
Mat for overlevelse.
Det var dette de hadde, så de gjorde det fantastisk.
-Greit, folkens. Runde to. -Fantastisk.
Ribbesmørbrød.
Hva?
Og bakt ishavsrøye. Disse to rettene er våre signaturretter.
Har du spist røye? Det er min favorittfisk her.
Den har all kapers og sjalottløk. Vakkert.
Dette er nydelig!
Det er som en subtil laks, sant?
Det er retten.
-Nå smørbrødet. Hva kaller du denne? -Flæskesteg-smørbrødet.
Hva for noe?
Flæskesteg-smørbrødet.
Det er dansk.
-Er det? -Ja.
Flæskesteg.
Kjøtt, rødbeter, sylteagurk og majones.
Så fort det kom på bordet, visste jeg at det ville bli bra.
Dette er som Islands versjon av en corned beef-sandwich.
Som en Reuben?
Knasende svor.
Chris, du tar disse nydelige bildene.
Føler du noen gang, "jeg har fanget det, du trenger ikke å dra, her er det"?
Magien er ikke i bildet.
Den er her og her.
Bildene kan kanskje inspirere folk: "Det er en opplevelse jeg vil ha."
Det er det jeg håper de føler.
Du er inspirerende.
-Skål. -Nye venner.
Jøss. Ja.
Jeg tar med favorittjentene mine til et sted som heter Le Kock,
som betyr hanen.
Ikke få ideer, folkens.
Her er kokken en mann etter min egen mage.
Liker dere Island?
Jeg elsker det.
-Hei. -Det ble brått enda bedre!
-Jeg har noen bagelsmørbrød her. -Å, Markús!
Hyggelig å møtes.
Hva brakte deg til Island?
Jeg er halvt islandsk. Dobbelt statsborgerskap.
Jeg vokste opp i USA, gikk på universitetet i Florida,
flyttet til New Hampshire og jobbet på noen restauranter der.
Og så brakte du amerikansk mat til disse folkene.
Klassisk bagelbutikk og burgerrestaurant til Island.
Dette ser utrolig ut. Hva har vi?
Her er det laks og egg på en kringlebagel.
Churchill-bagelen. Det er skinke, egg og ost på en parmesan-bagel.
-Jøss. -Og min favoritt, Costanza.
Det er salt biff med sylteagurk, sennep og majones på bagel.
Jeg kan ikke promotere andre serier, men det ser bra ut.
Markús, ikke gå noe sted. Jeg vil holde deg ansvarlig.
Hvordan klarer de seg mot New York-bagels? Ok?
Hva er New York?
Fantastisk.
Den røkte laksen er kanskje verdens beste.
Jeg har neste rett til dere.
Jøss!
Takk.
Vi har et par burgere.
Vi har en klassisk burger med trøffelketchup,
og så har vi en vanlig cheeseburger.
Og det vi bruker er islandsk kål.
Prøv dette.
Ding-dong.
Og sist, men ikke minst, grillet ost og suppe!
-Ja. -Det er kjærlighet i maten.
-Du ser tøff ut, men du er en pusekatt. -Det er sant.
-Jeg begynner. -Begynn.
Herregud.
Kjøttet er så godt, og det er medium rare. Dette er en perfekt cheeseburger.
Suppen er perfekt.
Jeg skal gjøre dette.
-Jeg dypper ikke. -Ikke?
-Nei. -Har du smakt fransk dip sandwich?
Jeg liker ikke bløtt brød.
Vet du hva? Hun foretrekker hamburger fremfor en cheeseburger.
Ja. Hun er en raring.
Dette er veldig morsom mat.
Jeg gjør ikke dette for alle, men fordi jeg liker dere…
-Straks tilbake. -Liker?
Herregud.
-Har dere litt plass? -Takk. Ja.
-Dessertmagen. -Herregud.
Det er en perfekt berlinerbolle.
Da jeg vokste opp i Bronx, var det et lite bakeri vi elsket,
og foreldrene våre kjøpte berlinerboller der.
Jeg sverger på at denne tok meg tilbake til Johnson Avenue i Riverdale.
Det var utrolig.
-Crème brûlée. Klar? -Jeg er klar.
-Vær forsiktig, kjære. -Greit.
-Å, fy fader. -Lily!
-God? -Dere får ingenting av denne.
Hallo, jeg ser etter Tom Papa.
-Hei! -Hei, Tom!
Er du hjemme eller på reise?
Jeg er hjemme en stund. Jeg reiser igjen i morgen.
Jeg skal til Winnipeg og Montreal.
Jeg elsker Montreal. Du kan få en liste.
Da jeg tok listen din til Paris…
Kjære vene.
Det er fint. Nå føler jeg meg nyttig.
-Ja. -Det er bra å ha et formål.
Du reiser mye. Du har vel egne lister.
Når man gjør standup, har man ikke tid til fine middager.
Du kan få en liste over bensinstasjoner der du kan få deg en PowerBar.
-Har du vært på Island? -Nei.
Det er et av de mest spektakulære stedene.
Forresten, du kan ikke kjøre ti minutter uten å se noe spektakulært.
-Naturen er fin, men hvordan er bakeriene? -Hvordan bakeriene er?
Morsomt at du nevner det. Hallo, bakeri.
Hjelpes!
Dette er fra et sted som heter Brauð og Co.
Dette er den beste kanelbollen jeg har smakt.
Herregud. Den ser god ut.
Den er vakker.
Du burde fortelle meg dette før du drar, og så får jeg bli med deg.
Jeg trenger ikke å høre at du spiser så godt
når jeg spiser søppel på kjøkkenet.
Du er i paradis.
Du kan si det på forhånd.
Jeg vil vise deg en islandsk pølse. De er berømte.
-Like du pølser? -Ja.
På radioprogrammet mitt har vi en pølsespisekonkurranse.
Det er morsomt, fordi crewet har en islandsk pølsespisekonkurranse.
Sånn får du den. Det er sprø og rå løk under her.
Pølsa er laget av lam og svin. Det er kjøtt av høy kvalitet.
Det er sennep og en remulade på.
Jared, sa du at du var… Hvor er Jared?
Var det femten komma sju-fem pølser? Vil du øke det til…
-Nei! -Ikke gi ham den!
Gi den til meg!
Jeg ligger etter med 2-5.
De konkurrerer virkelig.
-Spis den! -Ikke spis den!
Jeg har aldri sett heiing som dette for… Skulle tro det var fotball-VM.
-Hører du? -Det er som å se foreldre krangle.
Det er sant.
Fordi du er en av de morsomste jeg kjenner,
skal du fortelle en vits for Max.
Ok. Jeg har ikke mange vitser i hodet.
Du kan lese hvis du vil.
Greit. En kvinne går inn på et apotek en dag
og sier til farmasøyten:
"Jeg vil ha en gift som dreper mannen min, men det må se ut som naturlige årsaker."
Farmasøyten sier: "Jeg må informere politiet om dette."
Kvinnen tar noe ut av lommen og gir det til farmasøyten.
Farmasøyten ser på det og oppdager at det er et bilde
av mannen hennes som elsker med farmasøytens kone.
Farmasøyten lener seg mot damen og sier:
"Du skulle ha sagt at du hadde en resept."
Tom Papa, alle sammen!
-Glad i deg. -Vi ses.
Det er på tide med gjenforeningen med de de vakre folka
jeg har møtt denne uken.
Pluss to jeg kjente fra før.
Godt å se dere, mine islandske venner.
Godt å se deg.
Vi skal på…
Matur og Drykkur.
Jeg har en gave. En islandsk genser.
Den beste suveniren fra Island.
-Denne er strikket av mamma. -Hva?
Den er brukt, den er min.
Monica! Laget av Gunnars mor. Det er genseren hans. Han gir den til meg.
Dette er hyggelig. Tusen takk.
Til mine vakre nye venner på Island! Hvor flott er ikke dette?
-Skål. -Skál!
Takk for gjestfriheten. Se hva som skjer der.
-Ok. Bra! -Jøss!
Dette er smakingsfatet vårt.
Her er chef Helga. Jeg skal prøve denne alene.
Sigurdardottir. Jeg håper det er nært.
Vi ville vise hva Island handler om.
Jordbruket.
Først har vi litt fisk, lam og grønnsaker.
-Kos dere, folkens. -Høsttakkefest.
Ja!
For et måltid chef Helga lagde.
Stekt lam og en nydelig jus.
Smakelig måltid.
Takk!
-Vår fisk har flest tenner. -Du må bite den før den biter deg.
Kinn. Det er så godt.
Slike gamle oppskrifter er tradisjonelt assosiert med fattigdom.
Stolthet over islandsk mat, det er veldig nytt.
Vi har allerede noe her som vi kan utvikle videre.
Ja. Og de fine genserne.
Jeg er glad for at jeg endelig kom til denne magiske øya.
Det har stått opplevelser i kø siden jeg kom hit.
Å bli kjent med disse menneskene som har fantastisk humor
i dette misforståtte landet med sterk vind og aktive vulkaner.
-Phil! -Det er perfekt!
De har slik varme og munterhet, og jeg tror jeg vet hvorfor.
Svaret kan finnes i det kompliserte språket deres.
"Alt kommer til å ordne seg." Det er en god livsfilosofi.
Hvis du kan si det.
Jeg kan ikke uttrykke hvor mye jeg har elsket å være på Island
og å møte alle dere.
-Hvordan sier man kjærlighet? -Du sier ást.
Så mye ást i rommet!
Jeg vet at dette virker langt unna,
men noen reiser er verdt innsatsen.
For når du kommer dit, er du der.
Når du er der, føler du deg sånn.
Jeg må kanskje komme tilbake til vinteren.
Tekst: Anya Bratberg