Precisam de saber uma palavra quando vierem a Reiquiavique: pylsa.
O que significa?
É hora do cachorro-quente! Sim!
Na Islândia, são todos loucos por cachorros-quentes.
É simplesmente assim.
- Partilhamos? - Sim, por favor.
Um cachorro-quente com tudo,
um de porco desfiado e outro de borrego desfiado.
Meu Deus! É incrível.
Talvez queira isto de volta.
É espetacular.
Este é um pouco picante.
Que delícia.
- Esse é o meu preferido. - Também é o meu. Não estava à espera.
É por isto que viajamos com a família.
Não há outros motivos.
Um homem alegre e esfomeado
Viaja por terra e mar
Está a tentar entender
A arte da massa, porco Galinha e borrego
Vai guiar até ti
Vai voar até ti
Vai cantar para ti
Vai dançar contigo
Vai rir contigo
E vai chorar por ti
Só pede uma coisa em troca Alguém, por favor
Pode alguém
Dar de comer ao Phil
Alguém lhe dê de comer já
ALGUÉM DÊ DE COMER AO PHIL ISLÂNDIA
Quando ouvi falar na Islândia,
pensei:
"Vai ser frio.
Vai ser remoto e talvez um pouco sinistro."
Depois, vemos a língua e ficamos tipo…
Todos os nomes são enormes
e difíceis de pronunciar para alguém como eu.
Sempre me disseram que não era um destino gastronómico,
a menos que seja um desafio.
Mas vim na mesma, e sabem que mais?
Dizem que parece outro planeta,
mas não é outro planeta.
Não é assim tão difícil chegar lá.
Vejo no mapa e fica entre Nova Iorque e a Europa.
E ouvi dizer que já não há só cabeça de ovelha e tubarão fermentado,
o que é ótimo, porque não vou comer isso.
Por isso, alinhei.
Vou levar a Monica e Lily.
Elas vão ter umas boas férias
e eu vou trabalhar arduamente, como sempre.
Já vamos explorar a comida,
mas como grande parte da alma da Islândia está nas suas maravilhas naturais,
vou começar a viagem pelo exterior.
Há aqui um homem chamado Gunnar Freyr Gunnarsson.
É um aventureiro e fotógrafo que me contactou no Instagram
e disse durante muitos anos que eu devia vir à Islândia.
Vê-se algo novo em quase todas as curvas.
Nunca nos cansamos de conduzir aqui.
Nunca vi nada assim, onde se pode conduzir uma hora
e ver montanhas, vulcões, campos verdejantes,
riachos com cascatas, ovelhas, carneiros, cabras…
É um documentário da National Geographic.
Pode ver cavalos ali. Olhe para ali.
E para ali.
Estamos a atravessar paisagens vulcânicas.
Só vi uma paisagem assim no Havai.
Também foi formada por um vulcão, do outro lado do mundo.
Esta é uma terra construída sobre e por vulcões.
Um deles está ativo neste preciso momento.
Está vento e frio, apesar de ser verão.
Mas olha como estou vestido e olha para ti.
Digo o nome do lago? Como é?
Lago Kleifarvatn.
Não é assim tão difícil. Lago Kleifarvatn.
Adoro a sensação de estar na sozinho natureza da Islândia,
a sentir todos os elementos.
Mas não é uma a natureza qualquer, é incrível e única.
Sim, basicamente.
- Estamos a meia hora da cidade. - É incrível.
Incrível.
Preparei algo para si na gruta.
Já me disseram isso.
Vejam só!
É aqui que vives?
Tens tudo para fazer café.
- Isso mesmo. - Parece uma experiência científica.
Bela vista.
Aqui tem.
- Em islandês, diz-se "skál". - Skál!
Skál, amigo.
O que tenho aqui chama-se flatkaka em islandês.
Flatkaka!
Significa "bolo achatado", mas não é bolo, é pão.
Parece pão pita.
Vamos pôr manteiga e borrego fumado.
Borrego fumado? Parece fiambre fumado.
Exatamente.
- Adoro o sabor a fumado. - Pois.
Estou a comer numa gruta, caraças! No lago "Veivarvatn".
Mas que fiasco.
Kleifarvatn.
Acertei na primeira vez. Porque não usamos isso, Richard?
Isto é peixe seco. Já provou?
- Não é o tubarão de que ouvi falar? - Não, não é esse.
Aqui, as pessoas defumam, secam e preservam a comida.
A textura é muito seca.
- Parece bacalhau. - Sim. É peixe seco, basicamente.
Como é tão seco, pomos uma quantidade generosa de manteiga.
Até o meu sapato ficava bem com essa manteiga.
Vamos lá.
É muito seco.
Tudo isto que estamos a provar é comida tradicional da Islândia,
que os vikings e as pessoas comem há séculos.
Lembram-se de falar do meu sapato?
Não provem isto com dentadura.
Mas nem tudo é tão difícil de engolir.
Felizmente, algumas tradições islandesas são tenras,
como este iogurte skyr, com natas e bagas,
e algumas flores comestíveis que o Gunnar colheu à porta desta gruta.
Que lindo!
Afinal, gosto da natureza!
Vamos até à cidade.
Reiquiavique é a capital mundial mais próxima do Círculo Polar Ártico.
Então, no pico do verão, o sol mal se põe,
o significa dias mais longos e mais tempo para bolos.
É Braud & Company?
Brauð og Co.
Muito bem.
Meu Deus!
Perdoem-me, Islandeses. Brauð og co. Bread & Company.
É uma paragem obrigatória numa cidade cheia de ótimas pastelarias.
Quem é o gerente?
Víðar.
Meu Deus!
Vidar!
- Olá! - Sou o Phil.
Olá, bem-vindo à Islândia.
Olá, pessoal! Olá!
- Encontrei americanas? - Sim.
O que fazem aqui?
Viajámos por toda a Europa. Queríamos fazer algo novo.
Isto é novo.
Novo para mim. Casaco em julho é novo para mim.
- Podes dar bolos às minhas amigas? - Sim, claro.
- Obrigada. - Por mim, pode ser.
Sim. Vão provar os rolinhos de canela. São a nossa estrela.
Está quente!
As pessoas vêm por isso. Diretamente do forno.
O melhor rolo de canela que comi.
- É por isto que se vem à Islândia. - Sem dúvida.
Onde se conheceram?
Algumas andaram juntas no liceu e outras na universidade.
Começámos a viajar no verão passado, cinco semanas pela Europa
e decidimos repetir este verão.
Só viajei aos 23 anos. Não tinha vindo à Europa nem nada.
Isso mudou a minha vida e aposto que a vossa também.
- Temos 23 anos. - Perfeito!
Adoro isto, é ótimo. O que mais devemos comer?
Isto é bolo de "casamento feliz". Geleia de ruibarbo e crumble.
- É muito islandês. - Muito islandês.
Sim. É algo que todas as avós fazem na Islândia.
- A sério? - Todos têm uma receita secreta.
A minha avó nunca fez isto.
Parva da minha avô!
Os islandeses são tradicionais no que toca a pastelaria,
mas queríamos fazer algo novo.
Bom trabalho.
Pois, isso é muito nórdico.
É ótimo.
Vejam os génios! Adoro isto.
Estão a tocar a minha música!
- É a máquina de cortar pão. - Até gosto disto.
Festa da pastelaria.
- Disse bem? - Sim.
Sou islandês.
Bolo de "casamento feliz" para a mulher?
- Sim. - Claro.
Preciso de um casamento feliz.
Rodeada pelo frio Atlântico Norte,
a pesca sempre foi uma das indústrias da Islândia.
Há bom peixe em todo o lado, como neste lugar.
O Seabaron é exatamente o restaurante que se procura nas férias.
Muito informal, com uma das coisas mais deliciosas de sempre.
Isto é sopa de lagosta.
Que bom.
Esta sopa é tão boa, com os mais tenros e generosos pedaços de lagosta.
Porque é tão tenro?
Porque não é lagosta como pensamos.
Lagosta, em islandês, também significa lagostim,
que é ainda mais raro e melhor do que lagosta.
Uma espécie de camarão com garras elegantes,
os lagostins são caros e difíceis de encontrar nos EUA,
mas habitam estas águas.
Chamem-lhe o que quiserem.
Eu chamo-lhe…
Depois, vêm estas maravilhosas espetadas grelhadas
do peixe mais fresco possível.
Nunca comi peixe-lobo.
É tão simples.
Estamos perto da água. É tudo o que adoramos das férias.
Tão macio e tenro.
Vamos provar com o molho de alho, sim?
Já viram um peixe-lobo?
Dá-me vontade de…
É mais bonito como kebab.
Desculpa, peixe-lobo.
Reiquiavique tem uma boa mistura de arquitetura antiga e nova.
Pequenas estruturas tradicionais com incríveis edifícios modernos,
como esta igreja incrível, que parece prestes a descolar.
E a sala de concertos futurista, Harpa,
com o exterior inspirado nas formações rochosas da ilha.
Alguns até misturam o velho com o novo,
como este edifício com um telhado de relva.
Por acaso, vou conhecer a arquiteta que o desenhou,
Shruthi Basappa.
Também é uma ótima crítica gastronómica
e vai almoçar comigo num sítio chamado Sumac.
Isto é a parte antiga de Reiquiavique, a primeira a ser povoada.
Estamos no coração da cidade.
- É encantador, não é? - É.
O que te trouxe aqui?
O meu marido é islandês.
Conhecemo-nos em Espanha, quando estudávamos.
Mudei-me para cá por causa do tempo.
Há um chefe que se apaixonou pelo Médio Oriente,
veio para a Islândia e trouxe a comida de lá para Reiquiavique.
Os sabores do Levante e do Médio Oriente
são completamente o oposto da comida tradicional islandesa.
Aonde quer que vá, reparo que o mundo está mais aberto ao resto do mundo.
Aqui está.
- Que lindo. - É muito picante.
E o resto do mundo chega, mesmo a tempo.
Húmus, pão pita, queijo halloumi grego
e repolgas islandesas fritas.
- Posso fazer isto? - Força.
- É assim que se come. - Adoro.
Este é exatamente o tipo de mistura que eu adoro.
Nunca se comeu tão bem na Islândia.
Não tinham grande reputação em termos de comida.
No passado, não havia gastronomia. Comiam para sobreviver.
Somos uma nação insular.
Não comíamos por diversão ou luxo, mas por necessidade.
Comemos cabeça de ovelha, tubarão fermentado…
Não vou comer tubarão podre. E tu?
- Não. - Já provaste?
Cheirei e acho que foi suficiente.
Agradeço a Deus pelos pioneiros que vieram antes de mim.
Mas agora temos acesso a todos estes ingredientes.
Estamos no auge da comida islandesa, tudo graças aos cozinheiros.
Isto é fantástico.
- Estás a usar uma camisola islandesa? - Sim, comprei-a ontem.
- Isto é o verão islandês. - Mas estamos em julho.
Se eu vir água e ela me vir, manda vento para mim.
Sim.
Parece que estamos no meio do Atlântico,
e estamos, na verdade.
- Costeleta de borrego islandês. - Estava à espera do borrego!
É o meu prato preferido.
É glaceado e leva lentilhas, uvas grelhadas e amêndoas fritas.
Tem muita textura, é divertido.
Delicioso.
É borrego islandês ao estilo mediterrânico.
Muita comida islandesa é fumada, salgada ou doce.
São sempre esses três componentes, mas alargámos o nosso palato aqui.
E isto é um ótimo exemplo de borrego.
Peixe fantástico, borrego fantástico.
Como se chama o chefe?
Thráinn.
Porque não há nenhum Bob?
A Islândia é um paraíso para aventureiros.
Podem acampar, fazer caminhadas, escalar glaciares,
ver vida selvagem e até caminhar por algo parecido com isto, se gostarem.
Olhem, estou a fazer isto…
… em espírito.
Bem, o que é que o Richard me pôs a fazer hoje?
Vou entrar na água mais fria do mundo.
Vamos lá vestir um fato de natação.
Já não é tão pequeno.
Philip, é muito confortável.
Parece muito confortável.
Um dos locais de mergulho mais famosos do mundo chama-se Silfra.
Muito bem, Phil. Vista isto.
Isto é fantástico para quem gosta deste tipo de coisas
porque podemos tocar em duas placas tectónicas.
Nas placas norte-americana e euroasiática.
Podemos nadar entre elas e tocar nos dois lados ao mesmo tempo.
E, como é água glaciar, é cristalina.
Dá para ver bem até ao fundo.
Confesso que todas estas coisas que acabei de dizer não me interessam.
Então, porque vai?
Dedo do pé.
Magoei um dedo do pé na semana passada
e doeu-me só de vestir aquela coisa.
Agora, puxe bem para cima.
Isto é um fato de natação, espero que me mantenha seco.
Levante os braços.
Temos um fato térmico. Temos de nos enfiar lá como uma salsicha.
Um, dois, três.
Temos de fechar e apertar o máximo possível.
Diga-me como se sente.
Ótimo.
Muito bem.
E começamos a pensar porque precisamos deste tipo de proteção.
- Tens os lábios roxos. - Os teus olhos vão saltar.
Porquê?
Porque a água é água por muito pouco.
Está a um grau de não ser água.
Vida longa e próspera.
Bem-vindos ao episódio mais triste de Teletubbies.
Estamos quase na água.
Como te sentes?
Conseguem ver o que estou a fazer?
- Boa. - Tudo bem?
Sim.
Mal consigo respirar e sinto que a minha cabeça vai rebentar.
E vamos entrar.
Vamos caminhar com cuidado até à água.
Ouvi dizer que o Tom Cruise fez isto.
Eu sou igualzinho a ele, não sou?
Muito bem.
Deixem-me que vos diga.
Assim que entrei,
entrou água.
Não podia estar mais apertado.
No ouvido, no nariz, não conseguia respirar, as mãos geladas…
A boca, a única coisa exposta, ficou congelada assim que toquei na água.
Sabem quem não se importou?
A Monica.
- É divertido, não é? - Sim!
Muito bem.
É bonito? Sim, mas só consigo pensar na água a entrar.
Não devia entrar.
Tomámos tantas precauções para que não entrasse.
Entrou água, Richard. Entrou água.
Como se sentem?
Isto é fantástico!
Tenho água no nariz.
Phil, quer continuar?
O John, o realizador, e o Richard estavam entusiasmados
por eu tocar nas duas placas tectónicas,
mas sejamos sinceros.
Aguentei dez minutos.
Vou regressar agora.
Parecia uma lontra judia enorme, desamparada e triste.
Está bem, eu levo-o.
Viu Silfra. Gostou?
Adorei.
- Richard? - Sim?
Não dá para tocar em ambas as placas tectónicas.
Só me dizes agora?
É um vale entre as duas placas, mas não dá para tocar.
Tem frio?
Ouvem-nos a rir? Que programa engraçado. Demito-me.
O herói conquistador.
A propósito, eu queria ir aqui. Sabem porquê?
Porque a água está a 32 graus.
Sabem quem foi? O Richard e toda a equipa.
Foram todos!
Toda a equipa foi. Divertiram-se todos.
"Tens de ir!"
"Quando posso ir?"
"Não tens tempo para ir, mas sabes o que podes fazer?
Congelar no briol do Silfra."
Vou jantar comida italiana.
Isso mesmo, comida italiana em Reiquiavique.
Há um restaurante chamado Primavera e a localização é linda.
Podem ir até lá no vosso navio.
Obrigado pela boleia.
Aberto pelo chefe Leifur Kolbeinsson em 1993,
nos primórdios da revolução gastronómica,
o Primavera tem uma fama interessante.
Corrige-me se estiver enganado. Ele trouxe a massa fresca para a Islândia?
- Sem dúvida. - Acho que sim.
Isso é fantástico. És uma espécie de Beatles.
Elas faziam massa?
Fui levado pelo chefe Gunnar, do Dill, que ganhou estrelas Michelin
e pôs a gastronomia islandesa no mapa.
Todos faziam comida francesa. Era a única gastronomia.
Então, eu disse: "Deve haver mais mas alguma coisa."
Comecei a ir a Itália.
Ir ao estrangeiro não era tão comum como agora.
Não, nem pensar.
- Apaixonaste-te por massa. - E por Itália.
Comecei a seguir a cozinha italiana.
Não tens de me convencer. A Itália.
- Cin cin. - Cin cin.
Vamos começar com um pouco de burrata,
que importamos de Puglia.
Recebemos todas as semanas.
Mas, há 30 anos, não importávamos vinho,
nem azeite, nem polenta, nem arroz.
Não havia como arranjar?
Queijos, presuntos, salames…
Não podiam importar carne estrangeira.
- E agora podem. - Sim.
Burrata assada.
Não esperava burrata assada e tomates na Islândia.
Fizemos compota de tomate. Tem pangrattato em cima.
Um pouco de azeite de Chianti.
Às vezes, não precisamos de muitas coisas para fazer algo delicioso.
Exatamente, basta termos bons ingredientes.
- Sim. - Isto é fantástico.
Estou em Itália.
Vejam.
- Que tipo de massa estás a fazer? - Algo muito fino.
Chama-se tagliarini.
Vamos servir com manteiga queimada,
avelãs, salva e nozes.
É muito simples. E parmesão.
- Tens algum prato dele preferido? - Acho que é este.
Pediste isto?
- Não. - Ele sabe que gostas.
Mas comi-o da última vez que vim cá.
É delicioso.
- É um prato do norte de Itália. - Sim, é.
É uma viagem até lá.
Quando mostraste massa fresca a pessoas que nunca tinham provado,
perderam a cabeça?
Não, demorou anos.
O quê?
Atiravam pratos para a cozinha.
"O que é isto? Não é assim que cozinhamos a massa.
Cozemos durante 25 minutos e pronto."
Isto é incontestável. Não acredito.
E todos os islandeses tinham de comer batatas com o prato principal.
- Sim. - Agora, só comem massa.
Obrigado, chefe. Estou cheio.
Teríamos trufas brancas em novembro.
Não volto em novembro.
- O quê? - É muito frio.
- Não, é perfeito. - Como assim?
É agradável?
Sim. Gosto muito dos invernos daqui. Não são assim tão frios.
- Isto é affogato. - Exatamente.
Sei algumas coisas.
Que bom.
- Perfeito. - Obrigado!
Os italianos sabem mesmo o que fazem.
Fantástico. Como se diz "fantástico"?
Frábært.
Há aquecimento e energia geotérmica a rugir debaixo da Islândia.
Aproveitaram essa energia para gerar eletricidade e aquecimento,
e para cozinhar.
Parece muito aleatório.
Ali está frio e ao lado está muito quente. Não podemos ficar ali.
Exatamente. Temos água a ferver a vir daqui.
Certo.
Atrás de nós, temos uma grande nascente termal.
Usamo-la para aquecer todas as casas da aldeia.
Este é o meu novo amigo, Siggi, que nos vai mostrar
uma forma muito fixe de fazer pão.
Aqui está o pão que pusemos ontem.
- Ontem? - Sim.
Esteve 24 horas debaixo de terra?
Como pode ver, a energia vai sair.
A energia vai sair. Tenho de me afastar?
- Vejo o borbulhar. - Pois.
Vamos recuar um pouco.
O Siggi misturou a massa do pão como se costuma fazer,
pôs numa panela fechada, embrulhou em plástico
e enterrou-a nesta areia a ferver.
Dá para ver a energia que há.
- Aqui está. - Olha só, sem luvas.
Está muito quente. Vejam só!
- Da terra. - A cozinha da natureza.
A cozinha da natureza.
Perfeito!
Siggi…
Parece um bolo lindo.
Vá lá!
Cheira a pão de centeio doce.
- Posso fazer isto? - Força.
Que bom.
- É uma sobremesa. - Obrigado.
Este pão é ótimo, seja qual for o padrão.
Não é apenas um pão bom para algo que foi cozido debaixo da areia,
em água geotérmica,
numa coisa a ferver, na terra.
Tenho ótimos conhecimentos tecnológicos.
Temos esta maravilhosa truta do lago.
Caramba!
Foi defumada na quinta do outro lado.
Fantástico.
- Põe-se manteiga e truta fumada? - Sim.
Combina muito bem, porque o peixe é um pouco salgado.
Certo.
O pão é um pouco doce, é o equilíbrio perfeito.
- Vamos a isto. Saúde. - Saúde.
Isto é um pedaço da Islândia.
Sim. É fantástico.
Chris Burkard é um aventureiro e fotógrafo.
As suas fotografias são lindas.
Ele capta a essência deste lugar.
Meu, é isto mesmo. Se fizerem uma onda…
Vamos a um dos seus lugares preferidos,
no primeiro mercado gastronómico da Islândia,
num antigo terminal de autocarros.
Este é o Skál.
- És dos EUA… - Nascido e criado na Califórnia.
Porquê a Islândia?
Fiz 75 viagens e, a certa altura, pensei:
"Porque continuo a vir e a regressar? Porque não fico mais tempo?"
É um sítio que me inspira desde tenra idade.
- Aqui têm. - Muito obrigado.
Podia apreciar as pessoas, a paisagem, tudo isso.
E é óbvio que há momentos muito duros, mas…
Estás a falar do frio inconcebível no inverno?
As pessoas não sabem que a Islândia não é mais fria do que Nova Iorque.
O problema é o vento. Se tiveres chapéu, o vento leva-o.
Mas acho que este é um daqueles lugares em que,
se lhe dedicarmos tempo e energia, seremos retribuídos dez vezes mais.
Pessoal, estão prontos para comer?
A ementa do Skál é tipicamente islandesa, com um toque modernista.
O chefe Mauney está cá desde a abertura.
Começamos com as vieiras islandesas,
com creme de rábano, endro e óleo de avelã.
Que lindo.
Temos beterrabas estufadas, com mascarpone islandês, endro,
nozes e folhas de mostarda-das-dunas.
Não se esqueçam de misturar tudo.
Vamos misturar tudo.
Todos os pormenores são necessários.
Meu Deus!
Adoro o rábano. Vá lá!
Que belo prato.
Foi retirado da paisagem.
Olha só. Sabes compor um garfo, não apenas fotografias.
É interessante.
Cenouras, beterrabas e as coisas que cultivam aqui
são comida de sobrevivência
Como era o que tinham, descobriram como preparar bem.
- Muito bem, segunda ronda. - Fantástico.
Sandes de entremeada.
O quê?
E também salvelino-árctico assado.
São a nossa especialidade.
Já provaste salvelino-árctico? É o meu peixe preferido do país.
Tem alcaparras e chalotas. Lindo.
Isto é delicioso!
Parece um salmão ligeiro, certo?
Isso mesmo.
Vamos à sandes de porco. Como se chama?
Sandes flæskesteg.
O quê?
Sandes flæskesteg.
É dinamarquesa.
- É? - Sim.
Flæskesteg…
Porco, beterraba, picles, maionese.
Assim que chegou à mesa, soube que ia ser incrível.
É quase a versão islandesa de uma sandes de carne salgada.
Tipo uma Reuben?
É crocante!
Chris, tiras fotos lindíssimas.
Achas que, depois de ver as fotografias, não é preciso ir lá?
A magia não está na imagem.
Está aqui e aqui.
As minhas fotos podem fazer com que as pessoas pensem:
"Quero ter esta experiência."
É isso que espero que retirem.
És uma inspiração.
- Saúde, meu. - Novos amigos.
Sim.
Vou levar as minhas miúdas preferidas a um sítio maravilhoso, Le Kock,
que significa "o galo".
Não se ponham com ideias.
O chefe é mesmo a minha cara.
Gostam da Islândia?
- Eu adoro. - Adoro…
- Olá. Prontos? - Melhorou um pouco!
- Trouxe sandes de bagel. - Markús!
É um prazer.
O que te trouxe à Islândia?
Sou metade islandês, tenho dupla cidadania.
Cresci nos EUA, andei na universidade na Florida,
mudei-me para New Hampshire e trabalhei em alguns restaurantes.
E depois trouxeste comida americana a estas pessoas.
Sim, um restaurante de bagels e hambúrgueres clássico.
Isto parece inacreditável. O que temos?
Temos aqui salmão em bagel de pretzel
com hambúrguer de ovo.
O bagel Churchill. É fiambre, ovo e queijo num bagel de parmesão.
E o meu preferido, o Costanza.
É carne salgada com picles, mostarda e maionese, num bagel.
Não posso promover outras sitcoms, mas esta parece excelente.
Markús, não fujas. Quero responsabilizar-te.
Como são, comparados aos bagels de Nova Iorque?
O que é Nova Iorque?
Fantástico.
O salmão fumado talvez seja o melhor do mundo.
- Tenho o próximo prato. - Markús!
Obrigada.
Temos alguns hambúrgueres.
Temos um hambúrguer clássico com ketchup de trufas
e um cheeseburger normal.
E usamos couve islandesa.
Prova isto.
- E por último… - Tosta de queijo e sopa!
Sim.
Há amor na comida.
Pareces um tipo duro, mas és um queridinho.
É verdade.
- Vou provar. - Força.
Caramba…
A carne é tão boa e malpassada.
Perfeito. É um cheeseburger perfeito.
A sopa também.
Vou fazer isto.
- Não sou dessas. - Não és?
- Não. - Já comeste uma sandes com molho?
Não é para mim. Não gosto de pão mole.
Sabes que mais? Ela prefere um hambúrguer a um cheeseburger.
Sim, ela é esquisita.
Que comida divertida.
Não faço isto para toda a gente, mas, como gosto de vocês…
- Volto já. - Gostas?
Meu Deus!
- Têm espaço? - Obrigada. Sim.
- Um espacinho. - Meu Deus!
É um dónute de geleia perfeito.
Quando cresci, no Bronx, havia uma pastelaria que adorávamos,
onde os nossos pais compravam dónutes de geleia.
Juro que este me levou de volta a Johnson Avenue, em Riverdale.
Estava incrível.
- Crème brûlée. Prontas? - Sim.
- Cuidado, querido. - Muito bem.
- Meu Deus! - Lily!
É bom?
Vocês não vão comer nada disto.
Olá, procuro o Tom Papa.
Olá!
Olá, Tom!
- Como estás? - Estás em casa ou em digressão?
Estou em casa por pouco tempo e vou-me embora amanhã.
Vou para Winnipeg e Montreal.
Adoro Montreal. Tenho uma lista, se quiseres.
Quando segui a tua lista de Paris…
Caramba!
Que bom, sinto-me útil.
- Pois. - É bom ter um propósito.
Viajas para todo o lado, deves ter as tuas listas.
Quando fazemos stand-up,
temos pressa e não há tempo para bons jantares.
Posso dar-te uma lista de postos de gasolina para comprares barritas
a caminho do teatro.
- Já vieste à Islândia? - Não.
É um dos sítios mais espetaculares que alguma vez verás.
Não dá para conduzir dez minutos sem ver algo espetacular.
- A natureza é boa, e as pastelarias? - Temos de comer.
As pastelarias?
Engraçado que tenhas falado nisso. Olá, pastelaria.
- Caramba! - Isto?
É de um sítio chamado Brauð og Co.
Acho que este é o melhor rolo de canela que já comi.
Meu Deus! Parece ter muitas camadas.
Que coisa linda.
Devias dizer essas coisas antes de partires, para eu ir contigo.
Não preciso de te ouvir a falar dessas coisas boas,
enquanto eu como lixo na minha cozinha e tu estás no paraíso.
Um pequeno aviso seria bom.
Olha um cachorro-quente islandês. São famosos.
- Gostas de cachorros? - Adoro.
No meu programa de rádio, há um concurso no verão,
a ver quem come mais cachorros.
Que engraçado,
a minha equipa está a fazer um concurso de cachorros islandeses.
Servem assim. Cebola crocante e crua aqui.
A salsicha é feita de borrego e porco de alta qualidade.
Tem uma mostarda própria e remolada.
Jared, disseste…
Onde está o Jared?
Comeste 15,75 cachorros? Queres chegar aos…
- Não! - Não lho dês!
Dá-me a mim!
Estou atrás por 0,25.
Vês? Estão a competir.
- Acaba! - Não acabes!
Nunca vi alguém a torcer assim. Parece o Campeonato do Mundo.
- Ouviste isto? - É como ver os meus pais a discutir.
Pois é.
Como és uma das minhas pessoas engraçadas preferidas,
quero que contes uma piada para o Max.
Está bem. Não sei muitas anedotas de cor.
Podes ler, se quiseres.
Muito bem. Um dia, uma mulher entra numa farmácia
e diz ao farmacêutico:
"Quero um veneno que mate o meu marido,
mas que pareça que morreu de causas naturais."
E o farmacêutico diz: "Tenho de ligar à polícia e denunciá-la."
A mulher tira algo do bolso e entrega ao farmacêutico.
O farmacêutico abre, olha e repara que é uma foto
do marido a fazer amor com a mulher do farmacêutico.
O farmacêutico dobra-a, inclina-se para a mulher e diz:
"Devia ter dito que tinha receita."
Tom Papa, pessoal!
- Adoro-te. - Adeus.
Está na hora do reencontro com a maioria das pessoas bonitas
que conheci aqui esta semana.
E estas duas, que já conhecia.
É bom ver-vos, amigos islandeses.
É bom vê-lo.
Vamos ao…
Matur og Drykkur.
Tenho um presente, uma camisola islandesa.
A melhor recordação da Islândia.
- Foi tricotada pela minha mãe. - O quê?
É usada, era minha.
Mónica! Foi feito pela mãe do Gunnar.
Era dele e ele ofereceu-ma.
Isto é maravilhoso, muito obrigado.
Aos meus lindos novos amigos da Islândia! Não é fantástico?
- Saúde. - Skál!
Obrigado por nos receberem. Vejam o que está a acontecer!
Que bom!
É a nossa tábua de degustação.
Aqui está a chefe Helga, vou tentar dizer sozinho, Sigurðardóttir.
Espero ter acertado.
Queríamos mostrar a essência da Islândia,
a agricultura.
Primeiro, temos peixe, borrego, alguns vegetais…
- Bom proveito. - É o dia de Ação de Graças.
Sim!
A chefe Helga fez uma bela refeição.
Borrego assado e um jus maravilhoso.
Bom proveito.
- Obrigado! - Muito obrigado.
- Temos o peixe com mais dentes. - Têm de o morder antes que vos morda.
As bochechas! Isto é delicioso.
Estas receitas antigas…
Os islandeses costumavam associá-las à pobreza.
O orgulho na comida islandesa é muito recente.
Tentamos que as pessoas vejam que já temos algo aqui
e podemos trabalhar isso.
Certo. E camisolas bonitas.
Estou tão feliz por finalmente ter vindo a esta ilha mágica.
Tive uma experiência atrás doutra desde que saí do avião.
Conhecer estas pessoas tão animadas e engraçadas,
nesta terra incompreendida, atingida por ventos do Atlântico Norte,
em cima de vulcões ativos…
- Phil! - É perfeita!
Parecem viver com tanto afeto e alegria,
e acho que sei porquê.
A resposta pode estar na sua língua complicada.
Significa "vai correr tudo bem".
É uma boa filosofia de vida.
Se conseguirem dizer.
Nem imaginam o gosto que foi estar no vosso lindo país
e conhecer-vos a todos.
- Como se diz "amor" em islandês? - Diz-se "ást".
Há tanto ást aqui dentro!
Sei que pode parecer distante,
mas algumas viagens valem o esforço.
Porque, assim que chegamos lá, estamos lá.
E, quando lá estamos,
sentimo-nos assim…
Talvez tenha de voltar no inverno.
Legendas: Pedro Marques