1
00:00:09,467 --> 00:00:12,595
В Рейкьявике нужно знать
лишь одно слово: pylsa.

2
00:00:12,679 --> 00:00:13,513
Что это?

3
00:00:13,596 --> 00:00:16,307
Время хот-догов! Да!

4
00:00:17,726 --> 00:00:20,770
В Исландии все обожают хот-доги.

5
00:00:20,854 --> 00:00:22,397
Это местная фишка.

6
00:00:22,480 --> 00:00:24,566
- Мы же поделимся?
- Да, конечно.

7
00:00:24,649 --> 00:00:26,901
Можно нам хот-дог со всем,

8
00:00:26,985 --> 00:00:29,863
а еще с тушеной свининой
и тушеной ягнятиной?

9
00:00:31,698 --> 00:00:33,450
Боже, это потрясающе.

10
00:00:34,784 --> 00:00:36,369
Верните мне его потом.

11
00:00:38,830 --> 00:00:40,457
Это просто фантастика.

12
00:00:40,540 --> 00:00:42,208
Этот немного острый.

13
00:00:42,292 --> 00:00:43,460
Восхитительно!

14
00:00:47,047 --> 00:00:50,884
- Мне этот понравился.
- И мне. Я не ожидала.

15
00:00:53,720 --> 00:00:56,765
Вот зачем надо брать семью
в путешествия.

16
00:00:57,432 --> 00:00:58,516
Больше незачем.

17
00:01:03,605 --> 00:01:06,357
Счастливый, голодный человек

18
00:01:06,441 --> 00:01:09,986
Путешествует по морю и суше

19
00:01:10,487 --> 00:01:13,656
И пытается познать

20
00:01:13,740 --> 00:01:17,202
Искусство пасты, свинины
Курицы и баранины

21
00:01:17,285 --> 00:01:19,245
Он приедет к вам

22
00:01:19,329 --> 00:01:21,081
Он к вам прилетит

23
00:01:21,164 --> 00:01:22,957
Он споет для вас

24
00:01:23,041 --> 00:01:24,751
И для вас станцует

25
00:01:24,834 --> 00:01:26,669
Он с вами посмеется

26
00:01:26,753 --> 00:01:28,463
И за вас поплачет

27
00:01:28,546 --> 00:01:34,177
Лишь одно он просит взамен
Кто-нибудь, покормите

28
00:01:34,260 --> 00:01:36,596
Кто-нибудь, покормите…

29
00:01:36,679 --> 00:01:39,474
Кто-нибудь, покормите Фила!

30
00:01:39,557 --> 00:01:42,852
Покормите его, пожалуйста

31
00:01:42,936 --> 00:01:46,856
КТО-НИБУДЬ, ПОКОРМИТЕ ФИЛА!
ИСЛАНДИЯ

32
00:01:55,406 --> 00:01:57,826
Когда я слышу об Исландии,

33
00:01:59,119 --> 00:02:00,245
то думаю:

34
00:02:01,454 --> 00:02:03,248
«Ой, там будет холодно.

35
00:02:03,915 --> 00:02:08,128
Это же далекий
и слегка труднодоступный остров».

36
00:02:08,962 --> 00:02:12,132
А потом видишь язык и думаешь: «Ой-ой».

37
00:02:12,715 --> 00:02:15,593
Все названия здесь очень длинные,

38
00:02:16,177 --> 00:02:19,639
и людям вроде меня
их трудно произносить.

39
00:02:21,599 --> 00:02:24,644
Мне всегда говорили,
ради еды туда ехать не стоит,

40
00:02:24,727 --> 00:02:26,312
разве что на спор.

41
00:02:28,565 --> 00:02:31,151
Но я всё равно поехал, и представляете?

42
00:02:31,734 --> 00:02:34,362
Говорят, это похоже на другую планету,

43
00:02:34,445 --> 00:02:36,197
но это не другая планета.

44
00:02:37,157 --> 00:02:38,992
И туда не так сложно добраться.

45
00:02:39,075 --> 00:02:43,371
Судя по карте, Исландия находится
между Нью-Йорком и Европой.

46
00:02:46,249 --> 00:02:50,253
К тому же, говорят, там в моде уже
не бараньи головы и тухлые акулы,

47
00:02:50,962 --> 00:02:53,464
что тоже круто, но я пас.

48
00:02:55,008 --> 00:02:56,092
Так что я в деле.

49
00:02:56,801 --> 00:02:58,636
Я возьму с собой Монику и Лили,

50
00:02:58,720 --> 00:03:01,097
они отлично проведут отпуск,

51
00:03:01,181 --> 00:03:04,726
а я буду изо всех сил работать,
как всегда.

52
00:03:05,810 --> 00:03:07,645
Мы непременно попробуем еду,

53
00:03:07,729 --> 00:03:10,190
но раз душа Исландии кроется

54
00:03:10,273 --> 00:03:13,860
в невероятных красотах этих мест,
то начну я с поездки.

55
00:03:14,360 --> 00:03:17,197
Здесь живет Гуннар Фрейр Гуннарссон.

56
00:03:18,823 --> 00:03:21,451
Искатель приключений и фотограф,

57
00:03:21,534 --> 00:03:23,912
который писал мне в Инстаграм

58
00:03:24,871 --> 00:03:28,082
и много лет
уговаривал посетить Исландию.

59
00:03:28,958 --> 00:03:32,212
Практически за каждым поворотом
кроется новый пейзаж.

60
00:03:32,295 --> 00:03:34,923
Поэтому поездки не бывают скучными.

61
00:03:35,506 --> 00:03:38,468
Еще никогда в жизни
за одну часовую поездку

62
00:03:38,551 --> 00:03:42,222
я не видел одновременно горы,
вулканы, пышные зеленые луга,

63
00:03:42,305 --> 00:03:47,477
ручьи, протекающие через водопады;
овец, баранов, коз.

64
00:03:47,560 --> 00:03:49,312
Как в шоу National Geographic.

65
00:03:50,396 --> 00:03:53,399
Вон там лошади. Да, смотри.

66
00:03:54,317 --> 00:03:56,736
- И там.
- Ух ты!

67
00:03:58,363 --> 00:04:01,032
Мы едем по вулканическим ландшафтам.

68
00:04:01,616 --> 00:04:05,203
Такие пейзажи
я видел только на Гавайях.

69
00:04:05,286 --> 00:04:08,957
Они тоже образованы вулканом,
но на другом конце света.

70
00:04:09,916 --> 00:04:14,754
Это остров, созданный вулканами
и находящийся на них.

71
00:04:15,672 --> 00:04:18,549
Один из них извергается,
пока я здесь сижу.

72
00:04:22,971 --> 00:04:24,722
ЛАВА

73
00:04:24,806 --> 00:04:27,392
- Здесь ветрено и холодно.
- Да.

74
00:04:27,475 --> 00:04:28,726
Хотя сейчас лето.

75
00:04:28,810 --> 00:04:31,020
- Но посмотри, как я одет.
- Да.

76
00:04:31,104 --> 00:04:32,814
- И как ты одет.
- Да.

77
00:04:33,982 --> 00:04:36,359
Сказать название озера? Какое оно?

78
00:04:36,985 --> 00:04:38,611
Озеро Клейварватн.

79
00:04:39,195 --> 00:04:41,906
Не так уж и сложно. Озеро Клейварватн.

80
00:04:42,615 --> 00:04:44,742
В Исландии мне нравится ощущение,

81
00:04:44,826 --> 00:04:48,371
когда ты наедине с природой
и со всеми ее стихиями.

82
00:04:48,454 --> 00:04:51,499
- Но это уникальная природа.
- Да.

83
00:04:51,582 --> 00:04:53,793
- Ни с чем не сравнимая.
- Да. Точно.

84
00:04:53,876 --> 00:04:56,671
- Всего в получасе езды от города.
- Да, круто.

85
00:04:56,754 --> 00:04:57,588
Потрясающе.

86
00:05:03,553 --> 00:05:06,514
У меня тут есть сюрприз в пещере.

87
00:05:07,015 --> 00:05:08,433
Я уже слыхал такое.

88
00:05:09,767 --> 00:05:10,977
Ничего себе!

89
00:05:11,644 --> 00:05:12,979
Так вот где ты живешь.

90
00:05:15,606 --> 00:05:17,275
Да тут целая кофейня.

91
00:05:17,358 --> 00:05:19,652
- Да.
- Прямо как в лаборатории.

92
00:05:22,155 --> 00:05:23,489
И вид хороший.

93
00:05:26,701 --> 00:05:27,827
Прошу.

94
00:05:29,662 --> 00:05:32,206
- По-исландски говорят skál.
- Skál!

95
00:05:32,290 --> 00:05:33,416
Skál, друг мой.

96
00:05:33,958 --> 00:05:36,961
Итак, первое блюдо называется…

97
00:05:37,045 --> 00:05:39,464
По-исландски это называется flatkaka.

98
00:05:39,547 --> 00:05:40,423
Flatkaka!

99
00:05:40,506 --> 00:05:43,259
То есть лепешка, но вообще это хлеб.

100
00:05:43,343 --> 00:05:45,636
- Похоже на питу!
- Мажем маслом.

101
00:05:45,720 --> 00:05:46,929
И копченая баранина.

102
00:05:47,013 --> 00:05:49,307
А похоже на копченую ветчину.

103
00:05:49,390 --> 00:05:50,558
Да, именно.

104
00:05:53,311 --> 00:05:55,772
- Мне нравится аромат дыма.
- Да.

105
00:05:57,815 --> 00:06:01,027
Я ем в чертовой пещере
на озере Вейварватн!

106
00:06:01,861 --> 00:06:03,279
Исковеркал название.

107
00:06:05,782 --> 00:06:07,784
Клейварватн.

108
00:06:07,867 --> 00:06:11,204
В первый раз получилось.
Смонтируешь потом, Ричард?

109
00:06:11,788 --> 00:06:14,499
Это вяленая рыба. Пробовали такое?

110
00:06:15,583 --> 00:06:17,835
- Это не та знаменитая акула?
- Нет.

111
00:06:17,919 --> 00:06:20,171
Нет, это не та знаменитая акула.

112
00:06:20,797 --> 00:06:24,634
Копчение, сушка, маринование —
местные способы хранения продуктов.

113
00:06:24,717 --> 00:06:26,177
Текстура очень сухая.

114
00:06:26,260 --> 00:06:29,931
- Это как треска.
- Да. По сути, это джерки из рыбы.

115
00:06:30,014 --> 00:06:33,559
Рыба очень сухая,
поэтому нужно щедро помазать ее маслом.

116
00:06:33,643 --> 00:06:34,727
- Кстати…
- Так вкуснее.

117
00:06:34,811 --> 00:06:36,729
С этим маслом я и ботинок съем.

118
00:06:37,772 --> 00:06:39,065
Ладно, поехали.

119
00:06:43,277 --> 00:06:44,112
Очень сухая.

120
00:06:47,990 --> 00:06:51,953
Всё, что вы пробуете, —
это традиционная исландская еда,

121
00:06:52,036 --> 00:06:54,622
которую викинги
и все местные ели веками.

122
00:06:55,373 --> 00:06:57,917
Помнишь, я обещал
съесть ботинок с маслом?

123
00:06:59,127 --> 00:07:00,962
С зубными протезами такое нельзя.

124
00:07:01,504 --> 00:07:03,965
Но не всё так трудно жуется.

125
00:07:04,048 --> 00:07:07,301
К счастью, есть и мягкие
традиционные исландские блюда,

126
00:07:07,385 --> 00:07:09,679
как этот йогурт со сливками, скир,

127
00:07:09,762 --> 00:07:14,016
с ягодами и съедобными цветами,
которые Гуннар собрал возле у пещеры.

128
00:07:14,100 --> 00:07:15,476
Какая красота!

129
00:07:19,313 --> 00:07:21,065
Оказывается, я люблю природу!

130
00:07:28,197 --> 00:07:29,615
А теперь в город.

131
00:07:30,616 --> 00:07:34,954
Рейкьявик в Исландии — мировая столица,
ближайшая к Полярному кругу.

132
00:07:35,037 --> 00:07:38,082
В разгар лета
солнце едва садится за горизонт,

133
00:07:38,166 --> 00:07:41,711
а значит, больше света
и больше времени на вкусняшки.

134
00:07:47,675 --> 00:07:49,260
Правильно Braud & Company?

135
00:07:49,802 --> 00:07:51,179
Brauð og co.

136
00:07:56,392 --> 00:07:57,351
Да. Ясно.

137
00:08:00,271 --> 00:08:01,355
Господи.

138
00:08:03,232 --> 00:08:08,070
Простите, исландцы. Brauð og co.
Это значит «Хлеб и компания».

139
00:08:08,154 --> 00:08:12,408
В городе отличных пекарен
эту нужно посетить обязательно.

140
00:08:13,034 --> 00:08:14,327
А кто менеджер?

141
00:08:14,410 --> 00:08:15,453
Видар.

142
00:08:15,536 --> 00:08:16,579
Боже.

143
00:08:17,163 --> 00:08:18,164
Видар.

144
00:08:18,247 --> 00:08:19,624
- Привет!
- Я Фил.

145
00:08:19,707 --> 00:08:21,501
- Приветствую в Исландии.
- Да.

146
00:08:21,584 --> 00:08:23,920
Привет, народ! Привет!

147
00:08:24,003 --> 00:08:26,047
- Американцы, я вижу. Да?
- Да.

148
00:08:26,130 --> 00:08:27,340
Какими судьбами?

149
00:08:27,423 --> 00:08:30,301
Мы объездили всю Европу.
Искали новые впечатления.

150
00:08:30,384 --> 00:08:31,511
Это точно они.

151
00:08:31,594 --> 00:08:34,472
Для меня точно. Пуховик в июле.

152
00:08:34,555 --> 00:08:38,100
- Можете угостить моих друзей выпечкой?
- Да, конечно.

153
00:08:38,184 --> 00:08:39,810
- Спасибо!
- Я не против!

154
00:08:40,561 --> 00:08:44,649
Да. Попробуйте булочки с корицей.
Это наш главный хит.

155
00:08:44,732 --> 00:08:45,566
Она теплая!

156
00:08:47,068 --> 00:08:50,071
За ними к нам и идут. Прямо из духовки.

157
00:08:50,154 --> 00:08:52,198
- Ого.
- Ух ты.

158
00:08:52,281 --> 00:08:53,658
Лучшая булочка с корицей.

159
00:08:53,741 --> 00:08:56,452
- За этим и надо ехать в Исландию.
- Точно.

160
00:08:56,536 --> 00:09:00,748
- Где вы познакомились?
- Учились вместе в школе и в колледже.

161
00:09:00,831 --> 00:09:04,460
Прошлым летом мы путешествовали
по Европе пять недель,

162
00:09:04,544 --> 00:09:06,504
а этим летом решили повторить.

163
00:09:06,587 --> 00:09:10,424
Я не путешествовал до 23 лет.
Не бывал в Европе и нигде,

164
00:09:10,508 --> 00:09:13,511
и это изменило мою жизнь,
как наверняка и вашу.

165
00:09:13,594 --> 00:09:15,179
- Нам тоже по 23.
- Супер!

166
00:09:15,263 --> 00:09:17,598
- Да.
- Это просто чудесно.

167
00:09:17,682 --> 00:09:19,183
- Что еще съедим?
- Да!

168
00:09:19,934 --> 00:09:21,602
Это торт «Счастливый брак».

169
00:09:21,686 --> 00:09:23,521
Это кекс с джемом из ревеня.

170
00:09:23,604 --> 00:09:25,940
- Очень по-исландски.
- Не то слово!

171
00:09:26,023 --> 00:09:29,110
Да. Его готовят все бабушки в Исландии.

172
00:09:29,193 --> 00:09:31,445
- Правда?
- У каждой секретный рецепт.

173
00:09:32,029 --> 00:09:33,573
Моя бабушка его не пекла.

174
00:09:34,156 --> 00:09:35,408
Глупая бабушка.

175
00:09:39,078 --> 00:09:40,246
Ничего себе!

176
00:09:40,329 --> 00:09:43,541
Обычно исландцы
придерживаются традиций в выпечке.

177
00:09:43,624 --> 00:09:46,127
- Мы хотели сделать что-то новое.
- Вкусно.

178
00:09:46,210 --> 00:09:47,253
Да, вкусно.

179
00:09:47,336 --> 00:09:49,088
- По-скандинавски.
- Отлично.

180
00:09:49,589 --> 00:09:52,675
Посмотрите на этих гениев.
Я в восторге.

181
00:09:56,887 --> 00:09:58,431
Это же песня для меня!

182
00:09:58,514 --> 00:10:01,309
- Это хлеборезка.
- А прикольно звучит.

183
00:10:01,392 --> 00:10:02,768
Вечеринка в пекарне.

184
00:10:05,521 --> 00:10:06,731
- Хорошо, да?
- Да.

185
00:10:06,814 --> 00:10:07,857
Я исландец!

186
00:10:08,357 --> 00:10:10,401
Торт «Счастливый брак» для жены?

187
00:10:10,484 --> 00:10:12,236
- Да.
- Конечно.

188
00:10:12,320 --> 00:10:13,904
Мне нужен счастливый брак.

189
00:10:21,078 --> 00:10:23,581
Вокруг холодные воды
Северной Атлантики,

190
00:10:23,664 --> 00:10:26,334
и рыбная ловля —
один из основных промыслов тут.

191
00:10:26,417 --> 00:10:29,879
И везде подают отличную рыбу,
как здесь, например.

192
00:10:30,630 --> 00:10:34,383
Seabaron — идеальный ресторан,
чтобы посетить в отпуске.

193
00:10:34,467 --> 00:10:38,179
Очень непринужденно,
с одной из вкуснейших кухонь в мире.

194
00:10:38,262 --> 00:10:40,056
Это суп из лобстера.

195
00:10:40,139 --> 00:10:41,307
Как вкусно.

196
00:10:41,932 --> 00:10:45,936
Этот суп такой вкусный,
с нежнейшими, прекрасными,

197
00:10:46,020 --> 00:10:48,147
большими кусочками мяса лобстера.

198
00:10:48,230 --> 00:10:53,235
А почему мясо такое нежное? Ага!
Потому что это правильный лобстер.

199
00:10:53,319 --> 00:10:56,155
«Лобстер» на исландском —
это еще и «лангустин»,

200
00:10:56,238 --> 00:10:59,784
А он еще более редкий
и вкусный, чем лобстер.

201
00:11:00,576 --> 00:11:04,455
Похожие на креветок
с изящными клешнями, лангустины дороги,

202
00:11:04,538 --> 00:11:08,250
и их трудно найти в США,
но они живут в этих водах.

203
00:11:08,334 --> 00:11:10,586
Называйте их как хотите.

204
00:11:10,670 --> 00:11:11,587
Для меня это…

205
00:11:14,256 --> 00:11:17,802
А вот и великолепные шашлыки
из свежайшей рыбы,

206
00:11:17,885 --> 00:11:19,679
приготовленные на углях.

207
00:11:20,680 --> 00:11:21,806
Впервые ем зубатку.

208
00:11:26,060 --> 00:11:28,437
Всё так просто. Ты на воде.

209
00:11:28,521 --> 00:11:31,190
Это то, что нужно
для классного отпуска.

210
00:11:31,273 --> 00:11:33,901
Такая мягкая и нежная.

211
00:11:33,984 --> 00:11:36,070
Попробуем с чесночным соусом, да?

212
00:11:37,947 --> 00:11:39,824
Вы когда-нибудь видели зубатку?

213
00:11:41,075 --> 00:11:44,328
Хочется сказать «У-у-у!»
В виде шашлыка она симпатичнее.

214
00:11:44,954 --> 00:11:46,372
Извини, зубатка.

215
00:11:50,084 --> 00:11:53,045
В Рейкьявике сочетается старая
и новая архитектура.

216
00:11:53,629 --> 00:11:57,174
Старинные здания сочетаются
с крутыми современными зданиями,

217
00:11:57,258 --> 00:12:00,594
как эта невероятная церковь,
которая будто взлетает.

218
00:12:02,763 --> 00:12:04,640
И концертный зал «Харпа»,

219
00:12:04,724 --> 00:12:08,644
экстерьер которого вдохновлен
скальными образованиями острова.

220
00:12:16,110 --> 00:12:18,487
Многие удачно сочетают новое и старое,

221
00:12:18,571 --> 00:12:20,698
как в этом здании с торфяной крышей.

222
00:12:21,615 --> 00:12:24,452
И сегодня я встречаюсь
с его архитектором,

223
00:12:24,952 --> 00:12:26,078
Шрути Басаппа.

224
00:12:26,579 --> 00:12:29,790
Еще она кулинарный критик,
и она пообедает со мной

225
00:12:29,874 --> 00:12:32,209
в заведении Sumac.

226
00:12:32,710 --> 00:12:35,087
Это старинная часть Рейкьявика.

227
00:12:35,171 --> 00:12:37,006
- Тут были первые поселения.
- Да.

228
00:12:37,089 --> 00:12:39,133
Вы в самом сердце Рейкьявика.

229
00:12:39,216 --> 00:12:41,469
- Тут очаровательно, правда?
- Точно.

230
00:12:41,552 --> 00:12:42,762
Что привело вас сюда?

231
00:12:42,845 --> 00:12:46,474
Мой муж исландец, мы познакомились
в Испании, будучи студентами.

232
00:12:46,557 --> 00:12:48,225
- Ясно.
- И плюс погода.

233
00:12:51,479 --> 00:12:54,398
Местный шеф-повар полюбил
Ближний Восток,

234
00:12:54,482 --> 00:12:57,526
съездил туда
и привез ближневосточную кухню

235
00:12:58,110 --> 00:12:59,028
в Рейкьявик.

236
00:12:59,111 --> 00:13:01,447
Левантийская и ближневосточная кухни

237
00:13:01,530 --> 00:13:04,909
кардинально отличаются
от исландской еды.

238
00:13:04,992 --> 00:13:06,786
- Да!
- И традиционных блюд.

239
00:13:06,869 --> 00:13:11,707
В своих путешествиях я обнаружил,
что многие страны открыты друг другу.

240
00:13:12,917 --> 00:13:13,918
Поехали.

241
00:13:14,001 --> 00:13:15,961
- Красота.
- Очень остро.

242
00:13:16,045 --> 00:13:18,422
А вот и блюда из других стран.

243
00:13:18,506 --> 00:13:21,133
Хумус, пита, греческий сыр халуми

244
00:13:21,217 --> 00:13:23,469
и жареные исландские вешенки.

245
00:13:23,552 --> 00:13:24,970
Я сделаю так, да?

246
00:13:25,054 --> 00:13:26,972
Да. Давайте. Так и надо есть.

247
00:13:27,056 --> 00:13:28,307
- Объедение.
- Да.

248
00:13:30,226 --> 00:13:33,103
Именно такой фьюжн я и люблю.

249
00:13:34,146 --> 00:13:36,440
В Исландии не было такой вкусной еды.

250
00:13:36,524 --> 00:13:40,528
Раньше в плане кухни
у Исландии была слабая репутация.

251
00:13:41,111 --> 00:13:44,907
Кухни практически не было как таковой.
Был режим выживания.

252
00:13:44,990 --> 00:13:48,536
Мы живем на острове.
Нам не до развлечений и роскоши.

253
00:13:48,619 --> 00:13:50,663
- Еда нужна для выживания.
- Да.

254
00:13:50,746 --> 00:13:54,166
Мы ели бараньи головы,
ферментированных и тухлых акул…

255
00:13:54,250 --> 00:13:56,544
Я не буду есть тухлую акулу. А вы?

256
00:13:56,627 --> 00:13:58,420
- Нет
- Вы пробовали?

257
00:13:59,129 --> 00:14:01,966
Я понюхала, и мне этого хватило.

258
00:14:02,049 --> 00:14:04,969
Слава богу, ее уже попробовали до меня.

259
00:14:05,052 --> 00:14:09,014
Но дело в том, что теперь
у нас есть доступ ко всем ингредиентам.

260
00:14:09,098 --> 00:14:11,225
Исландская кухня сейчас на пике.

261
00:14:11,308 --> 00:14:13,686
- Да.
- И это заслуга шеф-поваров.

262
00:14:13,769 --> 00:14:15,354
Это просто фантастика.

263
00:14:16,063 --> 00:14:19,608
- На вас исландский свитер?
- Да, я купил его вчера!

264
00:14:19,692 --> 00:14:22,194
- Такое исландское лето.
- Но сейчас июль.

265
00:14:22,278 --> 00:14:26,991
- Атлантика меня видит и шлет ветер.
- Точно. Да.

266
00:14:27,074 --> 00:14:31,704
И тогда ощущение, что ты находишься
посреди Атлантического океана,

267
00:14:31,787 --> 00:14:33,330
что так и есть фактически.

268
00:14:33,414 --> 00:14:36,792
- Ребра ягненка по-исландски.
- Я ждал ягненка!

269
00:14:36,876 --> 00:14:40,296
Это мое любимое блюдо. Ребра в глазури.

270
00:14:40,379 --> 00:14:44,550
Плюс чечевица,
виноград на гриле и жареный миндаль.

271
00:14:44,633 --> 00:14:46,594
Классные и интересные текстуры.

272
00:14:46,677 --> 00:14:47,553
Объедение.

273
00:14:47,636 --> 00:14:50,764
Это исландская ягнятина,
но в средиземноморском стиле?

274
00:14:50,848 --> 00:14:54,351
Многие исландские блюда копченые,
соленые или сладкие.

275
00:14:54,435 --> 00:14:56,395
Всегда есть эти три компонента.

276
00:14:56,478 --> 00:14:58,981
- Но мы расширяем вкусовую гамму.
- Да.

277
00:14:59,064 --> 00:15:01,817
И эта ягнятина —
лишнее тому подтверждение.

278
00:15:01,901 --> 00:15:04,028
Потрясающая рыба, шикарная ягнятина.

279
00:15:05,154 --> 00:15:06,739
Как зовут шеф-повара?

280
00:15:06,822 --> 00:15:07,990
Трауинн.

281
00:15:09,575 --> 00:15:11,410
А нельзя просто Боб?

282
00:15:17,374 --> 00:15:19,793
Исландия —
рай для искателей приключений.

283
00:15:19,877 --> 00:15:23,589
Можно разбить лагерь,
пойти в поход, залезть на ледник,

284
00:15:23,672 --> 00:15:28,177
понаблюдать за дикой природой,
заглянуть в такой туннель при желании.

285
00:15:31,263 --> 00:15:33,098
Смотрите, и я всё это делаю…

286
00:15:33,182 --> 00:15:34,558
Да!

287
00:15:34,642 --> 00:15:35,517
…мысленно.

288
00:15:36,685 --> 00:15:40,439
Итак, что Ричард заставит меня
сделать сегодня?

289
00:15:40,522 --> 00:15:44,860
Сегодня я погружусь
в самую холодную воду на Земле.

290
00:15:45,986 --> 00:15:48,572
Давайте наденем сухой гидрокостюм.

291
00:15:49,490 --> 00:15:51,075
Я уже не худенькая.

292
00:15:51,825 --> 00:15:53,369
Филип, очень удобно.

293
00:15:53,869 --> 00:15:55,871
Я вижу, как тебе удобно.

294
00:15:56,914 --> 00:16:01,293
Одно из известнейших мест в мире
для снорклинга и подводного плавания —

295
00:16:01,377 --> 00:16:02,461
это Сильфра.

296
00:16:02,544 --> 00:16:04,588
Хорошо, Фил. Ноги сюда.

297
00:16:05,589 --> 00:16:10,803
Причина, по которой это место
обожают любители таких приключений,

298
00:16:11,553 --> 00:16:16,976
в том, что можно прикоснуться
к двум тектоническим плитам.

299
00:16:17,059 --> 00:16:20,354
К Северо-Американской
и Евразийской тектоническим плитам.

300
00:16:20,437 --> 00:16:25,442
Можно буквально проплыть между ними
и коснуться обеих плит одновременно.

301
00:16:25,526 --> 00:16:28,529
И поскольку это ледниковая вода,

302
00:16:28,612 --> 00:16:30,823
она кристально чистая.

303
00:16:31,490 --> 00:16:34,702
Всё видно на очень большую глубину.

304
00:16:35,619 --> 00:16:40,457
Должен сказать, всё,
что я сейчас сказал, меня не волнует.

305
00:16:41,083 --> 00:16:42,543
Тогда зачем вам туда?

306
00:16:43,127 --> 00:16:44,044
Палец.

307
00:16:44,128 --> 00:16:46,880
Я повредил палец на ноге
на прошлой неделе,

308
00:16:47,381 --> 00:16:49,967
и мне было больно надевать костюм.

309
00:16:50,050 --> 00:16:52,261
Теперь хорошенько подтяните.

310
00:16:52,344 --> 00:16:56,890
Это сухой гидрокостюм,
то есть я останусь сухим.

311
00:16:56,974 --> 00:16:58,308
Поднимите руки.

312
00:16:58,392 --> 00:17:02,187
Потом идет термокостюм,
и ты в него протискиваешься,

313
00:17:02,271 --> 00:17:03,480
как сосиска.

314
00:17:03,564 --> 00:17:04,940
Раз, два, три.

315
00:17:06,483 --> 00:17:10,821
Вокруг шеи, и затянули покрепче!

316
00:17:10,904 --> 00:17:12,531
Скажите, как вам.

317
00:17:12,614 --> 00:17:13,907
Всё отлично.

318
00:17:14,408 --> 00:17:15,409
Нормально.

319
00:17:15,492 --> 00:17:20,581
И тут начинаешь задумываться,
а зачем нужна такая защита?

320
00:17:20,664 --> 00:17:23,876
- Губы немного фиолетовые.
- И глаза сейчас вылезут.

321
00:17:23,959 --> 00:17:25,961
Так зачем? Зачем?

322
00:17:26,045 --> 00:17:32,009
Потому что эту воду
с натяжкой можно назвать водой.

323
00:17:32,760 --> 00:17:37,556
От состояния льда
ее отделяет всего один градус.

324
00:17:38,182 --> 00:17:39,600
Живи долго и процветай.

325
00:17:42,478 --> 00:17:45,773
Добро пожаловать
на самый грустный выпуск «Телепузиков».

326
00:17:52,154 --> 00:17:54,073
Мы почти в воде.

327
00:17:54,907 --> 00:17:56,241
Как ощущения?

328
00:17:58,285 --> 00:18:00,079
Ты понял, что я показываю?

329
00:18:00,162 --> 00:18:01,538
- Порядок.
- Хорошо?

330
00:18:01,622 --> 00:18:02,456
Да.

331
00:18:02,539 --> 00:18:07,669
Я едва могу дышать. Я чувствую,
что моя голова вот-вот оторвется,

332
00:18:08,378 --> 00:18:09,797
а теперь мы ныряем.

333
00:18:10,589 --> 00:18:14,218
Мы осторожно спускаемся в воду.

334
00:18:15,385 --> 00:18:17,096
Говорят, Том Круз погружался.

335
00:18:18,180 --> 00:18:20,516
Значит, я такой же, как он, да?

336
00:18:22,518 --> 00:18:24,061
Отлично.

337
00:18:24,144 --> 00:18:25,104
Я вам признаюсь,

338
00:18:25,854 --> 00:18:27,564
как только я погрузился,

339
00:18:29,149 --> 00:18:30,317
везде попала вода.

340
00:18:31,777 --> 00:18:33,320
Хотя я затянут наглухо.

341
00:18:33,403 --> 00:18:37,199
Вода в ухе, в носу.
Я задыхаюсь. Руки отмерзают.

342
00:18:37,282 --> 00:18:41,328
Рот, единственное открытое место,
замерзает намертво,

343
00:18:41,411 --> 00:18:43,288
как только касаешься воды.

344
00:18:44,957 --> 00:18:46,458
Знаете, кому понравилось?

345
00:18:47,209 --> 00:18:48,210
Монике!

346
00:18:48,293 --> 00:18:49,753
МОНИКА

347
00:18:49,837 --> 00:18:50,671
Классно, да?

348
00:18:50,754 --> 00:18:51,588
Да!

349
00:18:52,172 --> 00:18:53,590
Да, очень хорошо.

350
00:18:53,674 --> 00:18:57,845
Красиво? Да, но я думаю только о том,
что вода проникает внутрь.

351
00:18:57,928 --> 00:18:59,179
А она не должна.

352
00:18:59,263 --> 00:19:02,266
Мы же сделали всё,
чтобы она не попала внутрь.

353
00:19:02,349 --> 00:19:04,935
А вода попала, Ричард. Вода попала.

354
00:19:05,978 --> 00:19:07,563
Как вы себя чувствуете?

355
00:19:07,646 --> 00:19:08,981
Это потрясающе!

356
00:19:09,064 --> 00:19:10,732
Вода попала мне в нос.

357
00:19:11,400 --> 00:19:13,402
Фил, вы продолжите экскурсию?

358
00:19:13,944 --> 00:19:16,905
Наш режиссер Джон
и Ричард так радуются,

359
00:19:16,989 --> 00:19:19,908
что я коснусь двух тектонических плит,

360
00:19:19,992 --> 00:19:21,493
но давайте начистоту.

361
00:19:21,577 --> 00:19:23,287
Я выдержал минут десять.

362
00:19:23,370 --> 00:19:25,455
Всё, я возвращаюсь.

363
00:19:25,539 --> 00:19:30,460
Я как большая беспомощная,
горемычная еврейская выдра.

364
00:19:31,044 --> 00:19:32,963
Ясно. Я вам помогу.

365
00:19:34,173 --> 00:19:36,091
Вам понравилась Сильфра?

366
00:19:36,675 --> 00:19:37,718
Я в восторге.

367
00:19:38,969 --> 00:19:40,721
- Слушай, Ричард.
- Да?

368
00:19:40,804 --> 00:19:44,224
На самом деле нельзя коснуться
обеих тектонических плит.

369
00:19:46,393 --> 00:19:47,394
И ты молчал?

370
00:19:48,061 --> 00:19:51,690
Ты в разломе между ними,
но коснуться их не выйдет.

371
00:19:52,941 --> 00:19:53,984
Замерзли?

372
00:19:57,362 --> 00:20:01,450
Слышите, как они ржут?
Какое забавное шоу. Я увольняюсь.

373
00:20:03,035 --> 00:20:04,494
Герой-завоеватель.

374
00:20:06,955 --> 00:20:10,042
Вообще-то, я хотел сюда. Знаете почему?

375
00:20:10,584 --> 00:20:12,753
Потому что вода тут +32°С.

376
00:20:13,337 --> 00:20:16,506
А знаете, кто туда попал?
Ричард и съемочная группа.

377
00:20:22,554 --> 00:20:24,181
Все там побывали!

378
00:20:24,264 --> 00:20:27,100
Вся команда.
И все прекрасно провели время.

379
00:20:27,184 --> 00:20:29,478
- «Давай с нами!»
- «Ладно, а когда?»

380
00:20:29,561 --> 00:20:33,565
«Слушай, тебе там делать нечего,
но знаешь, что ты можешь сделать?

381
00:20:33,649 --> 00:20:35,442
Отморозить задницу в Сильфре».

382
00:20:45,702 --> 00:20:47,704
Сегодня будет итальянская трапеза.

383
00:20:48,288 --> 00:20:50,499
Да. Итальянская трапеза в Рейкьявике.

384
00:20:52,876 --> 00:20:56,630
Ресторан называется Primavera,
и расположен он шикарно.

385
00:20:56,713 --> 00:20:59,466
Туда можно причалить прямо на корабле.

386
00:21:01,218 --> 00:21:02,469
Спасибо за доставку!

387
00:21:03,095 --> 00:21:06,723
Открытый шеф-поваром
Лейфуром Колбейнссоном в 1993 году,

388
00:21:06,807 --> 00:21:09,726
на заре кулинарной революции
в Рейкьявике,

389
00:21:09,810 --> 00:21:12,437
ресторан Primavera
славится эксклюзивом.

390
00:21:13,146 --> 00:21:18,527
Поправьте, если я ошибаюсь. Он первым
начал готовить свежую пасту в Исландии?

391
00:21:18,610 --> 00:21:20,362
- Конечно.
- Думаю, да.

392
00:21:20,445 --> 00:21:23,532
Это же потрясающе. Вы как «Битлз».

393
00:21:24,866 --> 00:21:26,118
«Битлз» делали пасту?

394
00:21:27,411 --> 00:21:31,915
Меня привел сюда шеф Гуннар
из мишленовского ресторана Dill,

395
00:21:31,999 --> 00:21:34,835
который прославил исландскую кухню.

396
00:21:34,918 --> 00:21:38,797
У нас все готовили как французы.
Это была единственная кухня.

397
00:21:38,880 --> 00:21:42,092
Я сказал: «Должно же быть еще что-то».

398
00:21:42,676 --> 00:21:47,306
Я начал ездить в Италию, а у нас
мало кто так часто ездил за границу.

399
00:21:47,389 --> 00:21:49,016
Нет. Это не было принято.

400
00:21:49,099 --> 00:21:51,810
- Вы полюбили пасту.
- И вообще Италию.

401
00:21:51,893 --> 00:21:54,938
И я вдохновился итальянской кухней.

402
00:21:55,022 --> 00:21:56,815
Прекрасно понимаю. За Италию.

403
00:21:57,649 --> 00:21:59,359
- Чин-чин!
- Чин-чин!

404
00:22:00,068 --> 00:22:03,697
Для начала на закуску
я приготовлю буррату,

405
00:22:03,780 --> 00:22:05,866
которую мы импортируем из Апулии.

406
00:22:05,949 --> 00:22:07,367
Свежая каждую неделю.

407
00:22:07,451 --> 00:22:11,163
Но 30 лет назад
у нас было мало импортных вин.

408
00:22:11,246 --> 00:22:14,458
Не было оливкового масла,
поленты или риса.

409
00:22:14,541 --> 00:22:16,043
И нельзя было купить?

410
00:22:16,126 --> 00:22:18,962
Сыры, прошутто и салями

411
00:22:19,046 --> 00:22:22,341
нельзя было ввозить,
как и заграничное мясо, так что…

412
00:22:22,424 --> 00:22:24,384
- А теперь можно.
- Теперь можно.

413
00:22:24,468 --> 00:22:29,765
Запеченная буррата. Не ожидал встретить
в Исландии запеченную буррату и томаты.

414
00:22:29,848 --> 00:22:33,477
Мы приготовили томатный джем.
А сверху панировочные сухари.

415
00:22:34,144 --> 00:22:36,104
Оливковое масло из Кьянти.

416
00:22:38,148 --> 00:22:40,942
Иногда не нужно
много разных ингредиентов,

417
00:22:41,026 --> 00:22:42,611
для вкусного блюда, да?

418
00:22:42,694 --> 00:22:45,113
Если исходные ингредиенты качественные.

419
00:22:45,197 --> 00:22:46,990
- Да.
- Это очень вкусно.

420
00:22:47,074 --> 00:22:48,158
Я в Италии.

421
00:22:50,077 --> 00:22:51,119
Смотрите.

422
00:22:51,203 --> 00:22:54,873
- Какую пасту вы готовите?
- Она очень вкусная.

423
00:22:54,956 --> 00:22:56,375
Это тальярини.

424
00:22:57,042 --> 00:22:59,544
Мы подадим ее с коричневым маслом,

425
00:22:59,628 --> 00:23:02,464
фундуком, шалфеем и грецкими орехами.

426
00:23:02,547 --> 00:23:04,383
Всё очень просто. И пармезан.

427
00:23:04,466 --> 00:23:08,178
- У вас есть его любимое блюдо?
- Думаю, это оно.

428
00:23:08,261 --> 00:23:09,388
Вы его заказали?

429
00:23:09,471 --> 00:23:11,098
- Нет.
- Он сам догадался.

430
00:23:11,181 --> 00:23:13,433
Но в прошлый раз я ел именно это.

431
00:23:16,353 --> 00:23:17,270
Как же вкусно.

432
00:23:17,854 --> 00:23:20,690
- Это блюдо Северной Италии.
- Да, верно.

433
00:23:21,274 --> 00:23:22,651
Это волшебно.

434
00:23:22,734 --> 00:23:26,905
Ого! И когда вы познакомили
местных жителей со свежей пастой,

435
00:23:26,988 --> 00:23:30,075
а они ее никогда не пробовали,
это был взрыв мозга?

436
00:23:30,158 --> 00:23:32,285
- Нет, на это ушли годы.
- Что?

437
00:23:32,369 --> 00:23:35,580
В меня швыряли тарелки
со словами: «Что это такое?

438
00:23:35,664 --> 00:23:37,666
Пасту не так готовят».

439
00:23:37,749 --> 00:23:39,960
Мы варим ее 25 минут, и она готова.

440
00:23:40,043 --> 00:23:42,295
Это же шедевр. Я вам не верю.

441
00:23:42,379 --> 00:23:48,009
Раньше исландцы всегда ели картошку
с основным блюдом.

442
00:23:48,093 --> 00:23:50,095
- Да.
- А теперь только пасту.

443
00:23:52,139 --> 00:23:54,391
Спасибо, шеф. Я наелся.

444
00:23:54,474 --> 00:23:56,518
В ноябре будут белые трюфели.

445
00:23:56,601 --> 00:23:58,520
Я не вернусь в ноябре.

446
00:23:58,603 --> 00:23:59,980
- Что?
- Холодно же.

447
00:24:00,063 --> 00:24:02,441
- Нет, в ноябре тут идеально.
- В смысле?

448
00:24:02,524 --> 00:24:03,483
Тут хорошо?

449
00:24:03,567 --> 00:24:08,071
Да. Мне нравится здешняя зима.
Не такая уж она и холодная.

450
00:24:08,155 --> 00:24:11,032
- Это аффогато! Я кое-что знаю!
- Да, аффогато.

451
00:24:11,700 --> 00:24:12,784
Ух ты!

452
00:24:12,868 --> 00:24:14,161
Это прекрасно.

453
00:24:14,244 --> 00:24:15,787
- Отлично.
- Спасибо!

454
00:24:18,123 --> 00:24:20,375
Итальянцы знают толк в еде.

455
00:24:21,543 --> 00:24:23,753
Фантастика. Как сказать «фантастика»?

456
00:24:24,921 --> 00:24:25,797
Frábært.

457
00:24:37,392 --> 00:24:44,274
Геотермальный жар и энергия бурлят
под исландской землей.

458
00:24:45,609 --> 00:24:48,528
Исландцы черпают оттуда энергию

459
00:24:48,612 --> 00:24:50,864
для обогрева и для приготовления пищи.

460
00:24:51,448 --> 00:24:53,074
Источники расположены случайно.

461
00:24:53,158 --> 00:24:55,160
- Там прохладное место.
- Да.

462
00:24:55,243 --> 00:24:57,329
- А рядом уже очень горячо.
- Да.

463
00:24:57,412 --> 00:24:59,122
- Туда не вставать.
- Именно.

464
00:24:59,206 --> 00:25:01,124
Отсюда извергается кипяток.

465
00:25:01,208 --> 00:25:04,878
- Да.
- А за нами большой горячий источник.

466
00:25:04,961 --> 00:25:07,506
Его используют
для обогрева домов в деревне.

467
00:25:08,215 --> 00:25:11,092
Это мой новый друг Сигги, и он покажет

468
00:25:11,176 --> 00:25:14,095
классный способ выпечки хлеба.

469
00:25:14,179 --> 00:25:17,307
Итак, вот хлеб,
который мы закопали вчера.

470
00:25:17,390 --> 00:25:18,475
- Вчера.
- Да.

471
00:25:18,558 --> 00:25:20,227
То есть сутки под землей?

472
00:25:20,310 --> 00:25:21,770
И вы увидите…

473
00:25:21,853 --> 00:25:24,189
- Да.
- Как энергия вырвется наружу.

474
00:25:24,272 --> 00:25:28,068
Энергия вырвется наружу.
Мне лучше отойти от энергии?

475
00:25:28,151 --> 00:25:31,154
- Я вижу пузырьки! Ого!
- Да.

476
00:25:31,238 --> 00:25:32,656
Перемотаем назад.

477
00:25:32,739 --> 00:25:35,951
Сигги замесил тесто для хлеба,
как обычно,

478
00:25:36,034 --> 00:25:38,828
положил в кастрюлю с крышкой,
завернул в пленку

479
00:25:38,912 --> 00:25:40,997
и закопал в кипящем песке.

480
00:25:41,498 --> 00:25:43,458
Вы увидите, какая это мощь.

481
00:25:46,711 --> 00:25:49,130
- Ставим сюда.
- Прямо голыми руками.

482
00:25:49,214 --> 00:25:51,758
Очень горячо. Посмотрите!

483
00:25:51,841 --> 00:25:53,635
- Из земли.
- Природная кухня.

484
00:25:53,718 --> 00:25:54,761
Природная кухня.

485
00:25:57,097 --> 00:25:57,931
Отлично!

486
00:26:00,100 --> 00:26:01,101
Сигги.

487
00:26:01,685 --> 00:26:03,436
Как красивый торт. Гляньте.

488
00:26:04,104 --> 00:26:04,980
Да ладно!

489
00:26:05,063 --> 00:26:07,399
Пахнет сладким ржаным хлебом.

490
00:26:07,482 --> 00:26:09,568
- Можно укусить?
- Конечно.

491
00:26:13,280 --> 00:26:14,155
Так вкусно.

492
00:26:14,656 --> 00:26:16,825
- Это десерт.
- Спасибо.

493
00:26:17,951 --> 00:26:20,537
Этот хлеб прекрасен по всем меркам.

494
00:26:20,620 --> 00:26:22,706
И не из серии: «Этот хлеб неплох,

495
00:26:22,789 --> 00:26:26,710
потому что его готовили
под песком в геотермальной,

496
00:26:27,794 --> 00:26:29,045
бурлящей штуковине

497
00:26:29,754 --> 00:26:32,007
с водой и землей».

498
00:26:32,841 --> 00:26:34,884
Я очень технически грамотный.

499
00:26:36,011 --> 00:26:39,139
А тут чудесная форель из озера.

500
00:26:39,222 --> 00:26:40,390
О боже!

501
00:26:40,473 --> 00:26:42,976
Да. Ее коптят вон на той ферме.

502
00:26:43,059 --> 00:26:44,269
Фантастика.

503
00:26:44,352 --> 00:26:47,772
- Кладем масло и копченую форель.
- Да.

504
00:26:47,856 --> 00:26:51,067
Они отлично сочетаются,
потому что рыба солоноватая.

505
00:26:51,151 --> 00:26:51,985
Так.

506
00:26:52,068 --> 00:26:54,988
Хлеб сладковатый,
и получается идеальный баланс.

507
00:26:55,864 --> 00:26:57,616
- Ого.
- Поехали.

508
00:26:57,699 --> 00:26:59,451
- За вас.
- За вас, друг мой.

509
00:27:03,580 --> 00:27:05,874
Это вкус Исландии. Вот что я чувствую.

510
00:27:05,957 --> 00:27:07,917
Да. Это невероятно.

511
00:27:14,257 --> 00:27:17,594
Крис Буркард —
искатель приключений и фотограф.

512
00:27:18,261 --> 00:27:20,263
Его снимки великолепны.

513
00:27:20,764 --> 00:27:22,390
Он видит суть Исландии.

514
00:27:24,809 --> 00:27:28,313
Да, чувак. Отличный кадр.
Если будет волна…

515
00:27:32,651 --> 00:27:34,486
Мы идем в его любимое кафе,

516
00:27:34,569 --> 00:27:39,366
в первый исландский фуд-корт
на бывшей автобусной станции.

517
00:27:39,449 --> 00:27:40,742
Называется он Skál!

518
00:27:44,746 --> 00:27:47,874
- Ты из США.
- Да. Родился и вырос в Калифорнии.

519
00:27:47,957 --> 00:27:49,709
Почему ты выбрал Исландию?

520
00:27:49,793 --> 00:27:53,338
После 75 поездок сюда
я в итоге задумался,

521
00:27:53,421 --> 00:27:55,882
почему я постоянно езжу туда-сюда?

522
00:27:55,965 --> 00:27:57,550
Может, стоит задержаться?

523
00:27:57,634 --> 00:28:00,679
Это место вдохновляло меня
с самой юности.

524
00:28:00,762 --> 00:28:02,472
- Прошу.
- Большое спасибо.

525
00:28:02,555 --> 00:28:07,268
Просто мне очень нравятся люди,
природа и всё прочее.

526
00:28:07,352 --> 00:28:10,397
Конечно, условия бывают суровые, но…

527
00:28:10,480 --> 00:28:13,733
Под суровыми ты подразумеваешь
невероятный холод зимой.

528
00:28:13,817 --> 00:28:17,654
Многие этого не знают, но в Исландии
не холоднее, чем в Нью-Йорке.

529
00:28:17,737 --> 00:28:21,533
Всё дело в ветре. Если на вас шапка,
то она просто улетит.

530
00:28:21,616 --> 00:28:25,829
Но мне кажется, что здесь, в Исландии,

531
00:28:25,912 --> 00:28:29,749
вложенная тобой энергия возвращается
в десятикратном размере.

532
00:28:29,833 --> 00:28:32,210
Ребята. Готовы поесть?

533
00:28:35,505 --> 00:28:39,467
В Skál готовят традиционные блюда,
но в современном стиле.

534
00:28:39,551 --> 00:28:42,137
Шеф Мауни работает тут с открытия.

535
00:28:42,220 --> 00:28:44,806
Итак. Начнем с исландских гребешков.

536
00:28:45,306 --> 00:28:48,059
С кремом из хрена, укропа
и масла лесного ореха.

537
00:28:48,143 --> 00:28:49,310
Какая красота.

538
00:28:49,394 --> 00:28:53,815
Тушеная свекла с исландским маскарпоне,
укропом, грецкими орехами

539
00:28:53,898 --> 00:28:55,358
и листьями морской горчицы.

540
00:28:55,442 --> 00:28:57,527
- Да.
- И не забудьте всё смешать.

541
00:28:57,610 --> 00:28:58,820
Смешиваем.

542
00:28:58,903 --> 00:29:00,905
Каждая деталь важна.

543
00:29:02,073 --> 00:29:02,949
Боже мой.

544
00:29:03,032 --> 00:29:05,785
Мне нравится этот хрен. Класс.

545
00:29:05,869 --> 00:29:07,412
Объедение. Ух ты.

546
00:29:08,037 --> 00:29:10,623
- Красота.
- Это выращено здесь.

547
00:29:10,707 --> 00:29:14,836
Смотри. Ты умеешь создать композицию
не только на фото, но и на вилке.

548
00:29:15,545 --> 00:29:17,505
Занятно, что морковь, свекла

549
00:29:17,589 --> 00:29:19,841
и еще некоторые овощи, растущие тут, —

550
00:29:19,924 --> 00:29:24,888
это еда для выживания. Другой не было,
исландцы научились вкусно ее готовить.

551
00:29:26,181 --> 00:29:28,641
- Итак. Второй раунд.
- Потрясающе.

552
00:29:28,725 --> 00:29:31,019
- Сэндвич со свиной пашиной.
- Что?

553
00:29:31,102 --> 00:29:33,146
И запеченный арктический голец.

554
00:29:33,229 --> 00:29:35,231
Это наши фирменные блюда.

555
00:29:35,982 --> 00:29:39,277
Пробовал арктического гольца?
Моя любимая местная рыба.

556
00:29:39,360 --> 00:29:42,238
Тут и каперсы, и лук-шалот. Прекрасно.

557
00:29:43,823 --> 00:29:45,033
Как вкусно!

558
00:29:45,617 --> 00:29:47,869
Немного похоже на лосося, да?

559
00:29:48,453 --> 00:29:49,579
Шикарно.

560
00:29:50,163 --> 00:29:52,749
Попробуем свинину. Как это называется?

561
00:29:52,832 --> 00:29:54,918
- Это сэндвич flæskesteg.
- Что?

562
00:29:55,001 --> 00:29:56,336
Сэндвич flæskesteg.

563
00:29:56,419 --> 00:29:57,337
Датский. Да.

564
00:29:57,420 --> 00:29:58,296
- Правда?
- Да.

565
00:29:59,881 --> 00:30:01,800
Flæskesteg.

566
00:30:04,886 --> 00:30:07,305
Свинина, свекла,
соленые огурцы, майонез.

567
00:30:07,889 --> 00:30:11,559
Как только он оказался на столе,
я понял, что будет вкусно.

568
00:30:11,643 --> 00:30:15,897
Ого. Классно, ведь это почти исландский
вариант сэндвича с солониной.

569
00:30:15,980 --> 00:30:17,273
Или сэндвич «Рубен»?

570
00:30:20,151 --> 00:30:21,027
Шкварки!

571
00:30:22,695 --> 00:30:25,490
Крис, ты делаешь
великолепные фотографии.

572
00:30:25,573 --> 00:30:30,245
Ты не думаешь: «Вот, я сфотографировал,
можете уже туда не ехать»?

573
00:30:30,328 --> 00:30:32,747
Магия не в фотографии.

574
00:30:32,831 --> 00:30:34,666
Она будет здесь и здесь.

575
00:30:34,749 --> 00:30:39,921
Надеюсь, глядя на мои фотографии,
люди подумают: «Я хочу там побывать».

576
00:30:40,004 --> 00:30:42,382
Надеюсь, люди вдохновятся поехать.

577
00:30:42,465 --> 00:30:44,133
И ты вдохновляешь.

578
00:30:45,301 --> 00:30:46,636
- Ура.
- Новые друзья.

579
00:30:46,719 --> 00:30:47,720
Ого. Да.

580
00:31:00,108 --> 00:31:02,569
ЛЕММИ
ЖИВАЯ МУЗЫКА

581
00:31:05,780 --> 00:31:07,115
ЛЕ КОК
ЕДА И НАПИТКИ

582
00:31:07,198 --> 00:31:11,452
Я веду своих любимых девочек в чудесное
заведение под названием Le Kock,

583
00:31:11,536 --> 00:31:12,829
что значит «петух».

584
00:31:13,329 --> 00:31:15,081
Не подумайте чего, народ.

585
00:31:16,666 --> 00:31:19,210
У нас со здешним шефом схожие вкусы.

586
00:31:21,045 --> 00:31:22,672
Как тебе Исландия?

587
00:31:22,755 --> 00:31:24,799
- Мне очень нравится.
- И мне.

588
00:31:24,883 --> 00:31:26,926
- Привет.
- Стало еще лучше!

589
00:31:27,010 --> 00:31:29,971
- Вот сэндвичи с бейглами.
- Маркус!

590
00:31:30,054 --> 00:31:31,222
- Рад встрече.
- И я.

591
00:31:31,306 --> 00:31:33,016
Что привело вас в Исландию?

592
00:31:33,099 --> 00:31:36,728
Я наполовину исландец.
С двойным гражданством. Вырос в США.

593
00:31:36,811 --> 00:31:39,063
- Окончил университет во Флориде.
- Да.

594
00:31:39,147 --> 00:31:42,734
Потом переехал в Нью-Гэмпшир
и работал там в ресторанах.

595
00:31:42,817 --> 00:31:46,946
А затем привез исландцам
американскую еду.

596
00:31:47,030 --> 00:31:50,325
Да. Классические бейглы
и бургеры приехали в Исландию.

597
00:31:50,408 --> 00:31:52,827
Выглядит невероятно. Что тут?

598
00:31:52,911 --> 00:31:56,372
Итак, лосось на бейгле
из теста для кренделей

599
00:31:57,040 --> 00:31:58,333
с яичной котлетой.

600
00:31:58,416 --> 00:32:02,253
Это бейгл с ветчиной,
яйцом, сыром и пармезаном.

601
00:32:02,337 --> 00:32:05,840
- Ого.
- И мой любимый бейгл, «Костанза».

602
00:32:05,924 --> 00:32:09,427
Говядина с солеными огурцами,
горчицей, майонезом на бейгле.

603
00:32:09,510 --> 00:32:13,306
Нельзя рекламировать другие ситкомы,
но это выглядит отлично.

604
00:32:13,389 --> 00:32:16,809
Маркус, никуда не уходите.
Будете отвечать за бейглы.

605
00:32:19,479 --> 00:32:21,314
Мои поспорят с нью-йоркскими?

606
00:32:21,397 --> 00:32:22,565
- Норм?
- Боже мой.

607
00:32:22,649 --> 00:32:23,775
Какой еще Нью-Йорк?

608
00:32:25,401 --> 00:32:26,319
Невероятно.

609
00:32:27,028 --> 00:32:30,281
- Самый вкусный копченый лосось в мире.
- Да.

610
00:32:31,449 --> 00:32:34,410
- Итак, вот следующее блюдо.
- Отлично!

611
00:32:34,494 --> 00:32:35,453
Ух ты!

612
00:32:35,536 --> 00:32:36,454
Спасибо.

613
00:32:37,747 --> 00:32:39,248
Вот пара бургеров.

614
00:32:39,332 --> 00:32:43,002
Это классический бургер
с трюфельным кетчупом

615
00:32:43,503 --> 00:32:46,047
и классический чизбургер.

616
00:32:46,130 --> 00:32:48,675
В нём есть исландская капуста.

617
00:32:48,758 --> 00:32:49,759
Попробуй.

618
00:32:50,635 --> 00:32:51,552
Динь-дон.

619
00:32:52,136 --> 00:32:54,555
И последнее, но не менее вкусное…

620
00:32:54,639 --> 00:32:56,265
- Жареный сыр и суп!
- Да.

621
00:32:56,891 --> 00:33:00,770
Приготовлено с любовью.
Ты с виду брутальный, но ты милашка.

622
00:33:00,853 --> 00:33:01,729
Это правда.

623
00:33:02,438 --> 00:33:03,815
- Я пробую.
- Давай.

624
00:33:04,524 --> 00:33:05,400
Блин.

625
00:33:06,734 --> 00:33:09,612
Мясо очень вкусное,
средней прожарки. Идеально.

626
00:33:09,696 --> 00:33:11,364
Идеальный чизбургер.

627
00:33:11,447 --> 00:33:12,573
Идеальный суп.

628
00:33:12,657 --> 00:33:14,075
Я сделаю вот так.

629
00:33:14,158 --> 00:33:15,284
Я не люблю макать.

630
00:33:15,368 --> 00:33:16,244
Нет?

631
00:33:16,327 --> 00:33:18,830
- Нет.
- А французский сэндвич с соусом?

632
00:33:18,913 --> 00:33:20,915
Это не мое. Не люблю мокрый хлеб.

633
00:33:20,999 --> 00:33:26,170
Знаешь, что еще?
Она предпочитает гамбургер чизбургеру.

634
00:33:26,254 --> 00:33:28,631
Да. Она чудачка.

635
00:33:32,010 --> 00:33:33,720
Очень прикольная еда.

636
00:33:34,220 --> 00:33:37,890
Я не для всех так делаю,
но раз вы мне нравитесь…

637
00:33:38,766 --> 00:33:40,643
- Я сейчас.
- Нравимся?

638
00:33:47,066 --> 00:33:48,276
Боже.

639
00:33:49,027 --> 00:33:50,278
Господи.

640
00:33:51,279 --> 00:33:53,698
- Еще есть место?
- Спасибо. Да.

641
00:33:53,781 --> 00:33:55,575
- Да, есть местечко.
- Боже.

642
00:33:58,828 --> 00:34:00,788
Идеальный пончик с желе.

643
00:34:01,706 --> 00:34:05,626
Когда я рос в Бронксе,
у нас была любимая пекарня,

644
00:34:05,710 --> 00:34:08,337
и родители покупали нам
там пончики с желе.

645
00:34:08,421 --> 00:34:12,884
Клянусь, я будто вернулся
на Джонсон-авеню в Ривердэйл.

646
00:34:13,676 --> 00:34:15,053
Просто невероятно.

647
00:34:16,387 --> 00:34:18,514
- Крем-брюле. Готова?
- Я готова.

648
00:34:19,098 --> 00:34:21,309
- Осторожно, милая.
- Хорошо.

649
00:34:22,560 --> 00:34:24,187
- Боже.
- Лили!

650
00:34:25,104 --> 00:34:25,938
Вкусно?

651
00:34:26,439 --> 00:34:27,440
Вы обе

652
00:34:28,274 --> 00:34:29,650
ни кусочка не получите.

653
00:34:39,285 --> 00:34:41,370
Привет, мне нужен Том Папа.

654
00:34:41,454 --> 00:34:42,622
Привет!

655
00:34:42,705 --> 00:34:43,581
Привет, Том!

656
00:34:43,664 --> 00:34:46,375
- Как ты?
- Ты дома или в турне, как всегда?

657
00:34:46,459 --> 00:34:50,004
Я ненадолго оказался дома,
но завтра снова уезжаю.

658
00:34:50,088 --> 00:34:52,465
Я еду в Виннипег и Монреаль.

659
00:34:52,548 --> 00:34:55,218
Обожаю Монреаль.
Могу посоветовать рестораны.

660
00:34:55,301 --> 00:34:57,512
Я пошел по твоим ресторанам в Париже…

661
00:34:58,596 --> 00:34:59,555
Обалдеть.

662
00:34:59,639 --> 00:35:02,934
Как мило. Я полезный. Знаешь?

663
00:35:03,893 --> 00:35:06,062
- Да.
- Хорошо быть полезным.

664
00:35:06,145 --> 00:35:08,606
Ты путешественник
и тоже можешь посоветовать.

665
00:35:08,689 --> 00:35:10,399
- Если ты стендап-комик…
- Да.

666
00:35:10,483 --> 00:35:13,820
То всё в спешке, и вечно нет времени
на хорошие ужины.

667
00:35:13,903 --> 00:35:17,657
Могу посоветовать хорошие заправки,
где можно купить батончик

668
00:35:18,366 --> 00:35:19,784
по пути в театр.

669
00:35:19,867 --> 00:35:22,537
- Ты когда-нибудь был в Исландии?
- Нет.

670
00:35:22,620 --> 00:35:25,957
Это одно из самых невероятных мест
на нашей планете.

671
00:35:26,040 --> 00:35:31,629
Кстати, нельзя проехать и десяти минут,
чтобы не увидеть что-то потрясающее.

672
00:35:31,712 --> 00:35:34,549
- Природа — хорошо, но как пекарни?
- Надо есть.

673
00:35:34,632 --> 00:35:35,967
Как пекарни?

674
00:35:36,050 --> 00:35:38,553
Интересный вопрос. Привет, пекарня.

675
00:35:39,303 --> 00:35:40,680
Вот блин!

676
00:35:40,763 --> 00:35:44,767
Это из пекарни
под названием Brauð og Co.

677
00:35:45,518 --> 00:35:49,230
Думаю, это лучшая булочка
с корицей в моей жизни.

678
00:35:50,648 --> 00:35:53,276
Боже. Сейчас всё посыпется.

679
00:35:53,359 --> 00:35:55,153
Это просто прекрасно.

680
00:35:55,236 --> 00:35:58,614
Ты бы рассказал мне всё это до отъезда,

681
00:35:58,698 --> 00:36:00,616
тогда я поехал бы с тобой.

682
00:36:00,700 --> 00:36:04,287
Не хочу я слушать, как ты хвастаешься
поеданием вкусностей,

683
00:36:04,370 --> 00:36:06,831
когда я тут ем мусор у себя на кухне

684
00:36:06,914 --> 00:36:09,292
и слушаю, что ты сейчас в раю.

685
00:36:09,375 --> 00:36:11,085
Мог бы предупредить заранее.

686
00:36:11,169 --> 00:36:14,380
Я покажу тебе исландский хот-дог.
Они знамениты.

687
00:36:14,463 --> 00:36:16,507
- Любишь хот-доги?
- Я их обожаю.

688
00:36:16,591 --> 00:36:19,552
В моем радио-шоу есть летний конкурс,

689
00:36:19,635 --> 00:36:21,304
кто съест больше хот-догов.

690
00:36:22,096 --> 00:36:24,223
Забавно, потому что съемочная группа

691
00:36:24,307 --> 00:36:27,310
устроила конкурс
на поедание исландских хот-догов.

692
00:36:27,393 --> 00:36:31,230
Вот как он выглядит.
Здесь хрустящий и сырой лук.

693
00:36:31,314 --> 00:36:35,109
Сосиска из баранины и свинины.
Очень качественное мясо.

694
00:36:35,193 --> 00:36:38,529
Всё полито горчицей и соусом ремулад.

695
00:36:43,826 --> 00:36:46,370
Джаред, ты говорил… Где Джаред?

696
00:36:46,454 --> 00:36:50,124
У тебя 15,75 баллов
за поедание хот-догов? Хочешь еще?

697
00:36:50,208 --> 00:36:51,876
- Нет!
- Не отдавай его ему.

698
00:36:51,959 --> 00:36:53,002
Отдай мне!

699
00:36:53,836 --> 00:36:55,880
Я отстаю на 0,25 балла.

700
00:36:55,963 --> 00:36:57,506
Видишь? Всё серьезно.

701
00:36:57,590 --> 00:36:59,258
- Доешь!
- Не доедай!

702
00:36:59,342 --> 00:37:03,512
Тут все так яростно болеют,
как на Чемпионате мира.

703
00:37:04,096 --> 00:37:07,099
- Слышал?
- Будто я слышу ссору своих родителей.

704
00:37:09,560 --> 00:37:10,811
Это правда.

705
00:37:10,895 --> 00:37:14,398
Хорошо. Поскольку ты один
из моих любимых шутников,

706
00:37:14,941 --> 00:37:17,068
то расскажи нам анекдот для Макса.

707
00:37:17,151 --> 00:37:18,027
Ладно.

708
00:37:18,527 --> 00:37:21,072
Сейчас не могу припомнить анекдот.

709
00:37:21,155 --> 00:37:22,657
Можешь зачитать.

710
00:37:22,740 --> 00:37:25,952
Хорошо. В аптеку заходит женщина

711
00:37:26,035 --> 00:37:27,662
и говорит фармацевту:

712
00:37:27,745 --> 00:37:30,706
«Мне нужен яд, чтобы убить мужа,

713
00:37:30,790 --> 00:37:33,376
но пусть это выглядит
естественной смертью».

714
00:37:33,459 --> 00:37:38,339
Фармацевт говорит: «Мэм,
я должен доложить о вас в полицию».

715
00:37:38,839 --> 00:37:41,259
Женщина вынимает что-то из кармана

716
00:37:41,342 --> 00:37:44,178
и сует фармацевту.

717
00:37:44,679 --> 00:37:48,933
Фармацевт открывает,
смотрит и видит там фотографию

718
00:37:49,433 --> 00:37:53,729
ее мужа, занимающегося любовью
с женой фармацевта.

719
00:37:54,480 --> 00:37:57,900
Фармацевт складывает фото,
наклоняется к жене и говорит:

720
00:37:59,735 --> 00:38:02,446
«Что же вы не сказали,
что у вас рецепт?»

721
00:38:04,907 --> 00:38:06,951
Том Папа, народ!

722
00:38:09,245 --> 00:38:10,663
- Люблю тебя.
- Увидимся.

723
00:38:13,666 --> 00:38:16,043
БАБАЛУ

724
00:38:17,503 --> 00:38:22,800
Я собрал всех чудесных людей,
с которыми познакомился за эту неделю.

725
00:38:23,509 --> 00:38:25,136
А эту парочку я давно знаю.

726
00:38:25,219 --> 00:38:28,472
Рад вас видеть, мои исландские друзья.

727
00:38:28,556 --> 00:38:30,016
Рад тебя видеть.

728
00:38:30,099 --> 00:38:31,309
Мы идем в…

729
00:38:32,143 --> 00:38:34,061
Matur og Drykkur.

730
00:38:34,145 --> 00:38:35,271
МАТЮР ОГ ДРИККУР

731
00:38:35,354 --> 00:38:39,775
У меня есть подарок. Исландский свитер.
Лучший сувенир из Исландии.

732
00:38:39,859 --> 00:38:42,111
- Это связала моя мама.
- Что?

733
00:38:42,194 --> 00:38:44,238
Он подержанный, я его носил.

734
00:38:44,322 --> 00:38:47,867
Моника! Это связала мама Гуннара.
Это его свитер.

735
00:38:47,950 --> 00:38:49,243
Он подарил его мне.

736
00:38:49,827 --> 00:38:52,288
Это прекрасно. Большое спасибо.

737
00:38:52,788 --> 00:38:56,542
За моих прекрасных новых друзей
в Исландии! Как же здорово!

738
00:38:56,625 --> 00:38:57,918
- За вас.
- Skál!

739
00:39:00,755 --> 00:39:03,007
- Спасибо, что приняли нас.
- Да.

740
00:39:03,090 --> 00:39:04,300
Вы только гляньте.

741
00:39:04,383 --> 00:39:06,677
- Отлично! Супер!
- Ух ты!

742
00:39:06,761 --> 00:39:08,721
Это наше ассорти закусок.

743
00:39:09,221 --> 00:39:12,350
Это шеф Хельга,
я попробую произнести ее фамилию.

744
00:39:12,433 --> 00:39:15,394
Сигурардоттир. Надеюсь, вышло.

745
00:39:15,895 --> 00:39:18,981
Мы хотели показать, что такое Исландия.

746
00:39:19,065 --> 00:39:20,608
Сельское хозяйство.

747
00:39:20,691 --> 00:39:22,735
У нас тут и рыба, и ягнятина.

748
00:39:22,818 --> 00:39:24,320
И овощи.

749
00:39:24,820 --> 00:39:26,822
- Приятного.
- День благодарения.

750
00:39:26,906 --> 00:39:28,157
Да!

751
00:39:28,240 --> 00:39:30,451
Шеф Хельга приготовила такой пир.

752
00:39:31,160 --> 00:39:34,372
Жареный ягненок и прекрасный соус.

753
00:39:35,664 --> 00:39:36,999
Приятного аппетита.

754
00:39:37,083 --> 00:39:38,292
Спасибо!

755
00:39:39,001 --> 00:39:43,172
- Думаю, у нас самая зубастая рыба.
- Кусайте, пока она не укусила.

756
00:39:46,467 --> 00:39:48,427
Щеки. Как же вкусно.

757
00:39:48,928 --> 00:39:50,763
Это традиционные рецепты.

758
00:39:51,347 --> 00:39:55,142
Обычно жизнь
в Исландии ассоциируется с нищетой.

759
00:39:55,226 --> 00:39:58,938
Так что гордиться исландской едой —
это что-то новое для нас.

760
00:39:59,021 --> 00:40:05,528
Мы доносим до людей, что у нас есть
своя кухня, и она достойна внимания.

761
00:40:05,611 --> 00:40:07,780
Да. А еще красивые свитера.

762
00:40:09,073 --> 00:40:12,034
Я так рад, что доехал
до этого волшебного острова.

763
00:40:12,535 --> 00:40:15,955
Сойдя с самолета,
я оказался в гуще интересных событий.

764
00:40:16,580 --> 00:40:19,667
Я познакомился с душевными
и юморными людьми

765
00:40:19,750 --> 00:40:23,129
на странном острове,
обдуваемом ветрами Северной Атлантики

766
00:40:23,212 --> 00:40:24,880
и расположенном на вулканах.

767
00:40:24,964 --> 00:40:26,590
- Фил!
- Идеально!

768
00:40:27,842 --> 00:40:28,968
Отлично сел!

769
00:40:29,051 --> 00:40:32,221
Местные люди такие теплые
и жизнерадостные,

770
00:40:32,304 --> 00:40:34,014
и, думаю, я знаю, почему.

771
00:40:34,098 --> 00:40:37,435
Ответ можно найти в их сложном языке.

772
00:40:39,562 --> 00:40:41,480
Значит «Всё сложится».

773
00:40:41,564 --> 00:40:43,482
Это хорошая жизненная философия.

774
00:40:44,775 --> 00:40:45,943
Если выговоришь.

775
00:40:46,569 --> 00:40:50,614
Друзья, мне несказанно понравилось
в вашей прекрасной стране.

776
00:40:50,698 --> 00:40:52,158
И познакомиться с вами.

777
00:40:53,075 --> 00:40:56,245
- Как сказать «любовь» по-исландски?
- Это будет ást.

778
00:40:58,372 --> 00:41:00,249
Столько ást в этом зале.

779
00:41:07,089 --> 00:41:09,425
Знаю, это кажется вам далеким краем,

780
00:41:10,843 --> 00:41:12,970
но некоторые поездки того стоят.

781
00:41:14,847 --> 00:41:17,099
Ведь добравшись туда,

782
00:41:17,183 --> 00:41:18,434
ты на вершине.

783
00:41:19,185 --> 00:41:20,686
И оказавшись там,

784
00:41:21,729 --> 00:41:23,147
чувствуешь себя вот так.

785
00:41:43,876 --> 00:41:45,961
Наверное, придется вернуться зимой.

786
00:42:35,636 --> 00:42:37,555
Перевод субтитров: Инга Будвитис