В Рейкьявике нужно знать лишь одно слово: pylsa.
Что это?
Время хот-догов! Да!
В Исландии все обожают хот-доги.
Это местная фишка.
- Мы же поделимся? - Да, конечно.
Можно нам хот-дог со всем,
а еще с тушеной свининой и тушеной ягнятиной?
Боже, это потрясающе.
Верните мне его потом.
Это просто фантастика.
Этот немного острый.
Восхитительно!
- Мне этот понравился. - И мне. Я не ожидала.
Вот зачем надо брать семью в путешествия.
Больше незачем.
Счастливый, голодный человек
Путешествует по морю и суше
И пытается познать
Искусство пасты, свинины Курицы и баранины
Он приедет к вам
Он к вам прилетит
Он споет для вас
И для вас станцует
Он с вами посмеется
И за вас поплачет
Лишь одно он просит взамен Кто-нибудь, покормите
Кто-нибудь, покормите…
Кто-нибудь, покормите Фила!
Покормите его, пожалуйста
КТО-НИБУДЬ, ПОКОРМИТЕ ФИЛА! ИСЛАНДИЯ
Когда я слышу об Исландии,
то думаю:
«Ой, там будет холодно.
Это же далекий и слегка труднодоступный остров».
А потом видишь язык и думаешь: «Ой-ой».
Все названия здесь очень длинные,
и людям вроде меня их трудно произносить.
Мне всегда говорили, ради еды туда ехать не стоит,
разве что на спор.
Но я всё равно поехал, и представляете?
Говорят, это похоже на другую планету,
но это не другая планета.
И туда не так сложно добраться.
Судя по карте, Исландия находится между Нью-Йорком и Европой.
К тому же, говорят, там в моде уже не бараньи головы и тухлые акулы,
что тоже круто, но я пас.
Так что я в деле.
Я возьму с собой Монику и Лили,
они отлично проведут отпуск,
а я буду изо всех сил работать, как всегда.
Мы непременно попробуем еду,
но раз душа Исландии кроется
в невероятных красотах этих мест, то начну я с поездки.
Здесь живет Гуннар Фрейр Гуннарссон.
Искатель приключений и фотограф,
который писал мне в Инстаграм
и много лет уговаривал посетить Исландию.
Практически за каждым поворотом кроется новый пейзаж.
Поэтому поездки не бывают скучными.
Еще никогда в жизни за одну часовую поездку
я не видел одновременно горы, вулканы, пышные зеленые луга,
ручьи, протекающие через водопады; овец, баранов, коз.
Как в шоу National Geographic.
Вон там лошади. Да, смотри.
- И там. - Ух ты!
Мы едем по вулканическим ландшафтам.
Такие пейзажи я видел только на Гавайях.
Они тоже образованы вулканом, но на другом конце света.
Это остров, созданный вулканами и находящийся на них.
Один из них извергается, пока я здесь сижу.
ЛАВА
- Здесь ветрено и холодно. - Да.
Хотя сейчас лето.
- Но посмотри, как я одет. - Да.
- И как ты одет. - Да.
Сказать название озера? Какое оно?
Озеро Клейварватн.
Не так уж и сложно. Озеро Клейварватн.
В Исландии мне нравится ощущение,
когда ты наедине с природой и со всеми ее стихиями.
- Но это уникальная природа. - Да.
- Ни с чем не сравнимая. - Да. Точно.
- Всего в получасе езды от города. - Да, круто.
Потрясающе.
У меня тут есть сюрприз в пещере.
Я уже слыхал такое.
Ничего себе!
Так вот где ты живешь.
Да тут целая кофейня.
- Да. - Прямо как в лаборатории.
И вид хороший.
Прошу.
- По-исландски говорят skál. - Skál!
Skál, друг мой.
Итак, первое блюдо называется…
По-исландски это называется flatkaka.
Flatkaka!
То есть лепешка, но вообще это хлеб.
- Похоже на питу! - Мажем маслом.
И копченая баранина.
А похоже на копченую ветчину.
Да, именно.
- Мне нравится аромат дыма. - Да.
Я ем в чертовой пещере на озере Вейварватн!
Исковеркал название.
Клейварватн.
В первый раз получилось. Смонтируешь потом, Ричард?
Это вяленая рыба. Пробовали такое?
- Это не та знаменитая акула? - Нет.
Нет, это не та знаменитая акула.
Копчение, сушка, маринование — местные способы хранения продуктов.
Текстура очень сухая.
- Это как треска. - Да. По сути, это джерки из рыбы.
Рыба очень сухая, поэтому нужно щедро помазать ее маслом.
- Кстати… - Так вкуснее.
С этим маслом я и ботинок съем.
Ладно, поехали.
Очень сухая.
Всё, что вы пробуете, — это традиционная исландская еда,
которую викинги и все местные ели веками.
Помнишь, я обещал съесть ботинок с маслом?
С зубными протезами такое нельзя.
Но не всё так трудно жуется.
К счастью, есть и мягкие традиционные исландские блюда,
как этот йогурт со сливками, скир,
с ягодами и съедобными цветами, которые Гуннар собрал возле у пещеры.
Какая красота!
Оказывается, я люблю природу!
А теперь в город.
Рейкьявик в Исландии — мировая столица, ближайшая к Полярному кругу.
В разгар лета солнце едва садится за горизонт,
а значит, больше света и больше времени на вкусняшки.
Правильно Braud & Company?
Brauð og co.
Да. Ясно.
Господи.
Простите, исландцы. Brauð og co. Это значит «Хлеб и компания».
В городе отличных пекарен эту нужно посетить обязательно.
А кто менеджер?
Видар.
Боже.
Видар.
- Привет! - Я Фил.
- Приветствую в Исландии. - Да.
Привет, народ! Привет!
- Американцы, я вижу. Да? - Да.
Какими судьбами?
Мы объездили всю Европу. Искали новые впечатления.
Это точно они.
Для меня точно. Пуховик в июле.
- Можете угостить моих друзей выпечкой? - Да, конечно.
- Спасибо! - Я не против!
Да. Попробуйте булочки с корицей. Это наш главный хит.
Она теплая!
За ними к нам и идут. Прямо из духовки.
- Ого. - Ух ты.
Лучшая булочка с корицей.
- За этим и надо ехать в Исландию. - Точно.
- Где вы познакомились? - Учились вместе в школе и в колледже.
Прошлым летом мы путешествовали по Европе пять недель,
а этим летом решили повторить.
Я не путешествовал до 23 лет. Не бывал в Европе и нигде,
и это изменило мою жизнь, как наверняка и вашу.
- Нам тоже по 23. - Супер!
- Да. - Это просто чудесно.
- Что еще съедим? - Да!
Это торт «Счастливый брак».
Это кекс с джемом из ревеня.
- Очень по-исландски. - Не то слово!
Да. Его готовят все бабушки в Исландии.
- Правда? - У каждой секретный рецепт.
Моя бабушка его не пекла.
Глупая бабушка.
Ничего себе!
Обычно исландцы придерживаются традиций в выпечке.
- Мы хотели сделать что-то новое. - Вкусно.
Да, вкусно.
- По-скандинавски. - Отлично.
Посмотрите на этих гениев. Я в восторге.
Это же песня для меня!
- Это хлеборезка. - А прикольно звучит.
Вечеринка в пекарне.
- Хорошо, да? - Да.
Я исландец!
Торт «Счастливый брак» для жены?
- Да. - Конечно.
Мне нужен счастливый брак.
Вокруг холодные воды Северной Атлантики,
и рыбная ловля — один из основных промыслов тут.
И везде подают отличную рыбу, как здесь, например.
Seabaron — идеальный ресторан, чтобы посетить в отпуске.
Очень непринужденно, с одной из вкуснейших кухонь в мире.
Это суп из лобстера.
Как вкусно.
Этот суп такой вкусный, с нежнейшими, прекрасными,
большими кусочками мяса лобстера.
А почему мясо такое нежное? Ага! Потому что это правильный лобстер.
«Лобстер» на исландском — это еще и «лангустин»,
А он еще более редкий и вкусный, чем лобстер.
Похожие на креветок с изящными клешнями, лангустины дороги,
и их трудно найти в США, но они живут в этих водах.
Называйте их как хотите.
Для меня это…
А вот и великолепные шашлыки из свежайшей рыбы,
приготовленные на углях.
Впервые ем зубатку.
Всё так просто. Ты на воде.
Это то, что нужно для классного отпуска.
Такая мягкая и нежная.
Попробуем с чесночным соусом, да?
Вы когда-нибудь видели зубатку?
Хочется сказать «У-у-у!» В виде шашлыка она симпатичнее.
Извини, зубатка.
В Рейкьявике сочетается старая и новая архитектура.
Старинные здания сочетаются с крутыми современными зданиями,
как эта невероятная церковь, которая будто взлетает.
И концертный зал «Харпа»,
экстерьер которого вдохновлен скальными образованиями острова.
Многие удачно сочетают новое и старое,
как в этом здании с торфяной крышей.
И сегодня я встречаюсь с его архитектором,
Шрути Басаппа.
Еще она кулинарный критик, и она пообедает со мной
в заведении Sumac.
Это старинная часть Рейкьявика.
- Тут были первые поселения. - Да.
Вы в самом сердце Рейкьявика.
- Тут очаровательно, правда? - Точно.
Что привело вас сюда?
Мой муж исландец, мы познакомились в Испании, будучи студентами.
- Ясно. - И плюс погода.
Местный шеф-повар полюбил Ближний Восток,
съездил туда и привез ближневосточную кухню
в Рейкьявик.
Левантийская и ближневосточная кухни
кардинально отличаются от исландской еды.
- Да! - И традиционных блюд.
В своих путешествиях я обнаружил, что многие страны открыты друг другу.
Поехали.
- Красота. - Очень остро.
А вот и блюда из других стран.
Хумус, пита, греческий сыр халуми
и жареные исландские вешенки.
Я сделаю так, да?
Да. Давайте. Так и надо есть.
- Объедение. - Да.
Именно такой фьюжн я и люблю.
В Исландии не было такой вкусной еды.
Раньше в плане кухни у Исландии была слабая репутация.
Кухни практически не было как таковой. Был режим выживания.
Мы живем на острове. Нам не до развлечений и роскоши.
- Еда нужна для выживания. - Да.
Мы ели бараньи головы, ферментированных и тухлых акул…
Я не буду есть тухлую акулу. А вы?
- Нет - Вы пробовали?
Я понюхала, и мне этого хватило.
Слава богу, ее уже попробовали до меня.
Но дело в том, что теперь у нас есть доступ ко всем ингредиентам.
Исландская кухня сейчас на пике.
- Да. - И это заслуга шеф-поваров.
Это просто фантастика.
- На вас исландский свитер? - Да, я купил его вчера!
- Такое исландское лето. - Но сейчас июль.
- Атлантика меня видит и шлет ветер. - Точно. Да.
И тогда ощущение, что ты находишься посреди Атлантического океана,
что так и есть фактически.
- Ребра ягненка по-исландски. - Я ждал ягненка!
Это мое любимое блюдо. Ребра в глазури.
Плюс чечевица, виноград на гриле и жареный миндаль.
Классные и интересные текстуры.
Объедение.
Это исландская ягнятина, но в средиземноморском стиле?
Многие исландские блюда копченые, соленые или сладкие.
Всегда есть эти три компонента.
- Но мы расширяем вкусовую гамму. - Да.
И эта ягнятина — лишнее тому подтверждение.
Потрясающая рыба, шикарная ягнятина.
Как зовут шеф-повара?
Трауинн.
А нельзя просто Боб?
Исландия — рай для искателей приключений.
Можно разбить лагерь, пойти в поход, залезть на ледник,
понаблюдать за дикой природой, заглянуть в такой туннель при желании.
Смотрите, и я всё это делаю…
Да!
…мысленно.
Итак, что Ричард заставит меня сделать сегодня?
Сегодня я погружусь в самую холодную воду на Земле.
Давайте наденем сухой гидрокостюм.
Я уже не худенькая.
Филип, очень удобно.
Я вижу, как тебе удобно.
Одно из известнейших мест в мире для снорклинга и подводного плавания —
это Сильфра.
Хорошо, Фил. Ноги сюда.
Причина, по которой это место обожают любители таких приключений,
в том, что можно прикоснуться к двум тектоническим плитам.
К Северо-Американской и Евразийской тектоническим плитам.
Можно буквально проплыть между ними и коснуться обеих плит одновременно.
И поскольку это ледниковая вода,
она кристально чистая.
Всё видно на очень большую глубину.
Должен сказать, всё, что я сейчас сказал, меня не волнует.
Тогда зачем вам туда?
Палец.
Я повредил палец на ноге на прошлой неделе,
и мне было больно надевать костюм.
Теперь хорошенько подтяните.
Это сухой гидрокостюм, то есть я останусь сухим.
Поднимите руки.
Потом идет термокостюм, и ты в него протискиваешься,
как сосиска.
Раз, два, три.
Вокруг шеи, и затянули покрепче!
Скажите, как вам.
Всё отлично.
Нормально.
И тут начинаешь задумываться, а зачем нужна такая защита?
- Губы немного фиолетовые. - И глаза сейчас вылезут.
Так зачем? Зачем?
Потому что эту воду с натяжкой можно назвать водой.
От состояния льда ее отделяет всего один градус.
Живи долго и процветай.
Добро пожаловать на самый грустный выпуск «Телепузиков».
Мы почти в воде.
Как ощущения?
Ты понял, что я показываю?
- Порядок. - Хорошо?
Да.
Я едва могу дышать. Я чувствую, что моя голова вот-вот оторвется,
а теперь мы ныряем.
Мы осторожно спускаемся в воду.
Говорят, Том Круз погружался.
Значит, я такой же, как он, да?
Отлично.
Я вам признаюсь,
как только я погрузился,
везде попала вода.
Хотя я затянут наглухо.
Вода в ухе, в носу. Я задыхаюсь. Руки отмерзают.
Рот, единственное открытое место, замерзает намертво,
как только касаешься воды.
Знаете, кому понравилось?
Монике!
МОНИКА
Классно, да?
Да!
Да, очень хорошо.
Красиво? Да, но я думаю только о том, что вода проникает внутрь.
А она не должна.
Мы же сделали всё, чтобы она не попала внутрь.
А вода попала, Ричард. Вода попала.
Как вы себя чувствуете?
Это потрясающе!
Вода попала мне в нос.
Фил, вы продолжите экскурсию?
Наш режиссер Джон и Ричард так радуются,
что я коснусь двух тектонических плит,
но давайте начистоту.
Я выдержал минут десять.
Всё, я возвращаюсь.
Я как большая беспомощная, горемычная еврейская выдра.
Ясно. Я вам помогу.
Вам понравилась Сильфра?
Я в восторге.
- Слушай, Ричард. - Да?
На самом деле нельзя коснуться обеих тектонических плит.
И ты молчал?
Ты в разломе между ними, но коснуться их не выйдет.
Замерзли?
Слышите, как они ржут? Какое забавное шоу. Я увольняюсь.
Герой-завоеватель.
Вообще-то, я хотел сюда. Знаете почему?
Потому что вода тут +32°С.
А знаете, кто туда попал? Ричард и съемочная группа.
Все там побывали!
Вся команда. И все прекрасно провели время.
- «Давай с нами!» - «Ладно, а когда?»
«Слушай, тебе там делать нечего, но знаешь, что ты можешь сделать?
Отморозить задницу в Сильфре».
Сегодня будет итальянская трапеза.
Да. Итальянская трапеза в Рейкьявике.
Ресторан называется Primavera, и расположен он шикарно.
Туда можно причалить прямо на корабле.
Спасибо за доставку!
Открытый шеф-поваром Лейфуром Колбейнссоном в 1993 году,
на заре кулинарной революции в Рейкьявике,
ресторан Primavera славится эксклюзивом.
Поправьте, если я ошибаюсь. Он первым начал готовить свежую пасту в Исландии?
- Конечно. - Думаю, да.
Это же потрясающе. Вы как «Битлз».
«Битлз» делали пасту?
Меня привел сюда шеф Гуннар из мишленовского ресторана Dill,
который прославил исландскую кухню.
У нас все готовили как французы. Это была единственная кухня.
Я сказал: «Должно же быть еще что-то».
Я начал ездить в Италию, а у нас мало кто так часто ездил за границу.
Нет. Это не было принято.
- Вы полюбили пасту. - И вообще Италию.
И я вдохновился итальянской кухней.
Прекрасно понимаю. За Италию.
- Чин-чин! - Чин-чин!
Для начала на закуску я приготовлю буррату,
которую мы импортируем из Апулии.
Свежая каждую неделю.
Но 30 лет назад у нас было мало импортных вин.
Не было оливкового масла, поленты или риса.
И нельзя было купить?
Сыры, прошутто и салями
нельзя было ввозить, как и заграничное мясо, так что…
- А теперь можно. - Теперь можно.
Запеченная буррата. Не ожидал встретить в Исландии запеченную буррату и томаты.
Мы приготовили томатный джем. А сверху панировочные сухари.
Оливковое масло из Кьянти.
Иногда не нужно много разных ингредиентов,
для вкусного блюда, да?
Если исходные ингредиенты качественные.
- Да. - Это очень вкусно.
Я в Италии.
Смотрите.
- Какую пасту вы готовите? - Она очень вкусная.
Это тальярини.
Мы подадим ее с коричневым маслом,
фундуком, шалфеем и грецкими орехами.
Всё очень просто. И пармезан.
- У вас есть его любимое блюдо? - Думаю, это оно.
Вы его заказали?
- Нет. - Он сам догадался.
Но в прошлый раз я ел именно это.
Как же вкусно.
- Это блюдо Северной Италии. - Да, верно.
Это волшебно.
Ого! И когда вы познакомили местных жителей со свежей пастой,
а они ее никогда не пробовали, это был взрыв мозга?
- Нет, на это ушли годы. - Что?
В меня швыряли тарелки со словами: «Что это такое?
Пасту не так готовят».
Мы варим ее 25 минут, и она готова.
Это же шедевр. Я вам не верю.
Раньше исландцы всегда ели картошку с основным блюдом.
- Да. - А теперь только пасту.
Спасибо, шеф. Я наелся.
В ноябре будут белые трюфели.
Я не вернусь в ноябре.
- Что? - Холодно же.
- Нет, в ноябре тут идеально. - В смысле?
Тут хорошо?
Да. Мне нравится здешняя зима. Не такая уж она и холодная.
- Это аффогато! Я кое-что знаю! - Да, аффогато.
Ух ты!
Это прекрасно.
- Отлично. - Спасибо!
Итальянцы знают толк в еде.
Фантастика. Как сказать «фантастика»?
Frábært.
Геотермальный жар и энергия бурлят под исландской землей.
Исландцы черпают оттуда энергию
для обогрева и для приготовления пищи.
Источники расположены случайно.
- Там прохладное место. - Да.
- А рядом уже очень горячо. - Да.
- Туда не вставать. - Именно.
Отсюда извергается кипяток.
- Да. - А за нами большой горячий источник.
Его используют для обогрева домов в деревне.
Это мой новый друг Сигги, и он покажет
классный способ выпечки хлеба.
Итак, вот хлеб, который мы закопали вчера.
- Вчера. - Да.
То есть сутки под землей?
И вы увидите…
- Да. - Как энергия вырвется наружу.
Энергия вырвется наружу. Мне лучше отойти от энергии?
- Я вижу пузырьки! Ого! - Да.
Перемотаем назад.
Сигги замесил тесто для хлеба, как обычно,
положил в кастрюлю с крышкой, завернул в пленку
и закопал в кипящем песке.
Вы увидите, какая это мощь.
- Ставим сюда. - Прямо голыми руками.
Очень горячо. Посмотрите!
- Из земли. - Природная кухня.
Природная кухня.
Отлично!
Сигги.
Как красивый торт. Гляньте.
Да ладно!
Пахнет сладким ржаным хлебом.
- Можно укусить? - Конечно.
Так вкусно.
- Это десерт. - Спасибо.
Этот хлеб прекрасен по всем меркам.
И не из серии: «Этот хлеб неплох,
потому что его готовили под песком в геотермальной,
бурлящей штуковине
с водой и землей».
Я очень технически грамотный.
А тут чудесная форель из озера.
О боже!
Да. Ее коптят вон на той ферме.
Фантастика.
- Кладем масло и копченую форель. - Да.
Они отлично сочетаются, потому что рыба солоноватая.
Так.
Хлеб сладковатый, и получается идеальный баланс.
- Ого. - Поехали.
- За вас. - За вас, друг мой.
Это вкус Исландии. Вот что я чувствую.
Да. Это невероятно.
Крис Буркард — искатель приключений и фотограф.
Его снимки великолепны.
Он видит суть Исландии.
Да, чувак. Отличный кадр. Если будет волна…
Мы идем в его любимое кафе,
в первый исландский фуд-корт на бывшей автобусной станции.
Называется он Skál!
- Ты из США. - Да. Родился и вырос в Калифорнии.
Почему ты выбрал Исландию?
После 75 поездок сюда я в итоге задумался,
почему я постоянно езжу туда-сюда?
Может, стоит задержаться?
Это место вдохновляло меня с самой юности.
- Прошу. - Большое спасибо.
Просто мне очень нравятся люди, природа и всё прочее.
Конечно, условия бывают суровые, но…
Под суровыми ты подразумеваешь невероятный холод зимой.
Многие этого не знают, но в Исландии не холоднее, чем в Нью-Йорке.
Всё дело в ветре. Если на вас шапка, то она просто улетит.
Но мне кажется, что здесь, в Исландии,
вложенная тобой энергия возвращается в десятикратном размере.
Ребята. Готовы поесть?
В Skál готовят традиционные блюда, но в современном стиле.
Шеф Мауни работает тут с открытия.
Итак. Начнем с исландских гребешков.
С кремом из хрена, укропа и масла лесного ореха.
Какая красота.
Тушеная свекла с исландским маскарпоне, укропом, грецкими орехами
и листьями морской горчицы.
- Да. - И не забудьте всё смешать.
Смешиваем.
Каждая деталь важна.
Боже мой.
Мне нравится этот хрен. Класс.
Объедение. Ух ты.
- Красота. - Это выращено здесь.
Смотри. Ты умеешь создать композицию не только на фото, но и на вилке.
Занятно, что морковь, свекла
и еще некоторые овощи, растущие тут, —
это еда для выживания. Другой не было, исландцы научились вкусно ее готовить.
- Итак. Второй раунд. - Потрясающе.
- Сэндвич со свиной пашиной. - Что?
И запеченный арктический голец.
Это наши фирменные блюда.
Пробовал арктического гольца? Моя любимая местная рыба.
Тут и каперсы, и лук-шалот. Прекрасно.
Как вкусно!
Немного похоже на лосося, да?
Шикарно.
Попробуем свинину. Как это называется?
- Это сэндвич flæskesteg. - Что?
Сэндвич flæskesteg.
Датский. Да.
- Правда? - Да.
Flæskesteg.
Свинина, свекла, соленые огурцы, майонез.
Как только он оказался на столе, я понял, что будет вкусно.
Ого. Классно, ведь это почти исландский вариант сэндвича с солониной.
Или сэндвич «Рубен»?
Шкварки!
Крис, ты делаешь великолепные фотографии.
Ты не думаешь: «Вот, я сфотографировал, можете уже туда не ехать»?
Магия не в фотографии.
Она будет здесь и здесь.
Надеюсь, глядя на мои фотографии, люди подумают: «Я хочу там побывать».
Надеюсь, люди вдохновятся поехать.
И ты вдохновляешь.
- Ура. - Новые друзья.
Ого. Да.
ЛЕММИ ЖИВАЯ МУЗЫКА
ЛЕ КОК ЕДА И НАПИТКИ
Я веду своих любимых девочек в чудесное заведение под названием Le Kock,
что значит «петух».
Не подумайте чего, народ.
У нас со здешним шефом схожие вкусы.
Как тебе Исландия?
- Мне очень нравится. - И мне.
- Привет. - Стало еще лучше!
- Вот сэндвичи с бейглами. - Маркус!
- Рад встрече. - И я.
Что привело вас в Исландию?
Я наполовину исландец. С двойным гражданством. Вырос в США.
- Окончил университет во Флориде. - Да.
Потом переехал в Нью-Гэмпшир и работал там в ресторанах.
А затем привез исландцам американскую еду.
Да. Классические бейглы и бургеры приехали в Исландию.
Выглядит невероятно. Что тут?
Итак, лосось на бейгле из теста для кренделей
с яичной котлетой.
Это бейгл с ветчиной, яйцом, сыром и пармезаном.
- Ого. - И мой любимый бейгл, «Костанза».
Говядина с солеными огурцами, горчицей, майонезом на бейгле.
Нельзя рекламировать другие ситкомы, но это выглядит отлично.
Маркус, никуда не уходите. Будете отвечать за бейглы.
Мои поспорят с нью-йоркскими?
- Норм? - Боже мой.
Какой еще Нью-Йорк?
Невероятно.
- Самый вкусный копченый лосось в мире. - Да.
- Итак, вот следующее блюдо. - Отлично!
Ух ты!
Спасибо.
Вот пара бургеров.
Это классический бургер с трюфельным кетчупом
и классический чизбургер.
В нём есть исландская капуста.
Попробуй.
Динь-дон.
И последнее, но не менее вкусное…
- Жареный сыр и суп! - Да.
Приготовлено с любовью. Ты с виду брутальный, но ты милашка.
Это правда.
- Я пробую. - Давай.
Блин.
Мясо очень вкусное, средней прожарки. Идеально.
Идеальный чизбургер.
Идеальный суп.
Я сделаю вот так.
Я не люблю макать.
Нет?
- Нет. - А французский сэндвич с соусом?
Это не мое. Не люблю мокрый хлеб.
Знаешь, что еще? Она предпочитает гамбургер чизбургеру.
Да. Она чудачка.
Очень прикольная еда.
Я не для всех так делаю, но раз вы мне нравитесь…
- Я сейчас. - Нравимся?
Боже.
Господи.
- Еще есть место? - Спасибо. Да.
- Да, есть местечко. - Боже.
Идеальный пончик с желе.
Когда я рос в Бронксе, у нас была любимая пекарня,
и родители покупали нам там пончики с желе.
Клянусь, я будто вернулся на Джонсон-авеню в Ривердэйл.
Просто невероятно.
- Крем-брюле. Готова? - Я готова.
- Осторожно, милая. - Хорошо.
- Боже. - Лили!
Вкусно?
Вы обе
ни кусочка не получите.
Привет, мне нужен Том Папа.
Привет!
Привет, Том!
- Как ты? - Ты дома или в турне, как всегда?
Я ненадолго оказался дома, но завтра снова уезжаю.
Я еду в Виннипег и Монреаль.
Обожаю Монреаль. Могу посоветовать рестораны.
Я пошел по твоим ресторанам в Париже…
Обалдеть.
Как мило. Я полезный. Знаешь?
- Да. - Хорошо быть полезным.
Ты путешественник и тоже можешь посоветовать.
- Если ты стендап-комик… - Да.
То всё в спешке, и вечно нет времени на хорошие ужины.
Могу посоветовать хорошие заправки, где можно купить батончик
по пути в театр.
- Ты когда-нибудь был в Исландии? - Нет.
Это одно из самых невероятных мест на нашей планете.
Кстати, нельзя проехать и десяти минут, чтобы не увидеть что-то потрясающее.
- Природа — хорошо, но как пекарни? - Надо есть.
Как пекарни?
Интересный вопрос. Привет, пекарня.
Вот блин!
Это из пекарни под названием Brauð og Co.
Думаю, это лучшая булочка с корицей в моей жизни.
Боже. Сейчас всё посыпется.
Это просто прекрасно.
Ты бы рассказал мне всё это до отъезда,
тогда я поехал бы с тобой.
Не хочу я слушать, как ты хвастаешься поеданием вкусностей,
когда я тут ем мусор у себя на кухне
и слушаю, что ты сейчас в раю.
Мог бы предупредить заранее.
Я покажу тебе исландский хот-дог. Они знамениты.
- Любишь хот-доги? - Я их обожаю.
В моем радио-шоу есть летний конкурс,
кто съест больше хот-догов.
Забавно, потому что съемочная группа
устроила конкурс на поедание исландских хот-догов.
Вот как он выглядит. Здесь хрустящий и сырой лук.
Сосиска из баранины и свинины. Очень качественное мясо.
Всё полито горчицей и соусом ремулад.
Джаред, ты говорил… Где Джаред?
У тебя 15,75 баллов за поедание хот-догов? Хочешь еще?
- Нет! - Не отдавай его ему.
Отдай мне!
Я отстаю на 0,25 балла.
Видишь? Всё серьезно.
- Доешь! - Не доедай!
Тут все так яростно болеют, как на Чемпионате мира.
- Слышал? - Будто я слышу ссору своих родителей.
Это правда.
Хорошо. Поскольку ты один из моих любимых шутников,
то расскажи нам анекдот для Макса.
Ладно.
Сейчас не могу припомнить анекдот.
Можешь зачитать.
Хорошо. В аптеку заходит женщина
и говорит фармацевту:
«Мне нужен яд, чтобы убить мужа,
но пусть это выглядит естественной смертью».
Фармацевт говорит: «Мэм, я должен доложить о вас в полицию».
Женщина вынимает что-то из кармана
и сует фармацевту.
Фармацевт открывает, смотрит и видит там фотографию
ее мужа, занимающегося любовью с женой фармацевта.
Фармацевт складывает фото, наклоняется к жене и говорит:
«Что же вы не сказали, что у вас рецепт?»
Том Папа, народ!
- Люблю тебя. - Увидимся.
БАБАЛУ
Я собрал всех чудесных людей, с которыми познакомился за эту неделю.
А эту парочку я давно знаю.
Рад вас видеть, мои исландские друзья.
Рад тебя видеть.
Мы идем в…
Matur og Drykkur.
МАТЮР ОГ ДРИККУР
У меня есть подарок. Исландский свитер. Лучший сувенир из Исландии.
- Это связала моя мама. - Что?
Он подержанный, я его носил.
Моника! Это связала мама Гуннара. Это его свитер.
Он подарил его мне.
Это прекрасно. Большое спасибо.
За моих прекрасных новых друзей в Исландии! Как же здорово!
- За вас. - Skál!
- Спасибо, что приняли нас. - Да.
Вы только гляньте.
- Отлично! Супер! - Ух ты!
Это наше ассорти закусок.
Это шеф Хельга, я попробую произнести ее фамилию.
Сигурардоттир. Надеюсь, вышло.
Мы хотели показать, что такое Исландия.
Сельское хозяйство.
У нас тут и рыба, и ягнятина.
И овощи.
- Приятного. - День благодарения.
Да!
Шеф Хельга приготовила такой пир.
Жареный ягненок и прекрасный соус.
Приятного аппетита.
Спасибо!
- Думаю, у нас самая зубастая рыба. - Кусайте, пока она не укусила.
Щеки. Как же вкусно.
Это традиционные рецепты.
Обычно жизнь в Исландии ассоциируется с нищетой.
Так что гордиться исландской едой — это что-то новое для нас.
Мы доносим до людей, что у нас есть своя кухня, и она достойна внимания.
Да. А еще красивые свитера.
Я так рад, что доехал до этого волшебного острова.
Сойдя с самолета, я оказался в гуще интересных событий.
Я познакомился с душевными и юморными людьми
на странном острове, обдуваемом ветрами Северной Атлантики
и расположенном на вулканах.
- Фил! - Идеально!
Отлично сел!
Местные люди такие теплые и жизнерадостные,
и, думаю, я знаю, почему.
Ответ можно найти в их сложном языке.
Значит «Всё сложится».
Это хорошая жизненная философия.
Если выговоришь.
Друзья, мне несказанно понравилось в вашей прекрасной стране.
И познакомиться с вами.
- Как сказать «любовь» по-исландски? - Это будет ást.
Столько ást в этом зале.
Знаю, это кажется вам далеким краем,
но некоторые поездки того стоят.
Ведь добравшись туда,
ты на вершине.
И оказавшись там,
чувствуешь себя вот так.
Наверное, придется вернуться зимой.
Перевод субтитров: Инга Будвитис