คำหนึ่งที่คุณต้องเรียน เวลามาที่เรคยาวิก คำว่าพิลซา
มันแปลว่าอะไรเหรอ
ได้เวลาฮอตดอกแล้ว เย่!
ที่ไอซ์แลนด์ ทุกคนคลั่งไคล้ฮอตดอกมาก
มันฮิตสุดๆ
- เราแบ่งกันได้ไหม - ค่ะ
ขอฮอตดอกรวม
และก็ไส้หมูฉีกกับแกะฉีกครับ
พระเจ้า วิเศษไปเลย
ฉันน่าจะอยากได้อันนี้คืนนะ
มันน่าทึ่งมาก
อันนี้เผ็ดนิดๆ นะ
อร่อยเวอร์!
- หนูว่าหนูชอบอันนั้นสุด - แม่ด้วย คาดไม่ถึงเลยนะ
นี่คือเหตุผลที่คุณเดินทางกับครอบครัวครับ
ไม่มีเหตุผลอื่นแล้ว
ชายผู้หิวโหยที่แสนสุข
เดินทางข้ามผืนดินและผืนน้ำ
เขาพยายามทำความเข้าใจ
ศิลปะการทำพาสต้า หมู ไก่ และแกะ
เขาจะขับรถไปหาคุณ
เขาจะบินไปหาคุณ
เขาจะยอมร้องเพลงให้คุณฟัง
เขาจะยอมเต้นให้คุณดู
เขาจะหัวเราะกับคุณ
และจะร้องไห้เพื่อคุณ
โดยเขาจะขอของตอบแทนเพียงสิ่งเดียว ใครก็ได้ ใครก็ได้
ใครก็ได้
ขออาหารให้ฟิลกินหน่อย
ใครก็ได้ช่วยเอาอาหารให้เขากินที
(ตะลอนชิมไปกับฟิล ไอซ์แลนด์)
ครั้งแรกที่ผมได้ยินชื่อไอซ์แลนด์
ผมคิดว่า
"โห มันคงหนาวน่าดู"
"น่าจะเป็นพื้นที่ห่างไกล หรือเขตหวงห้ามด้วยซ้ำ"
แล้วพอคุณเห็นภาษาเขา คุณจะคิดว่า "อุ๊ยตาย"
ทุกชื่อที่นี่มันยาวไปหมด
และออกเสียงยากมากสำหรับผม
มีคนบอกผมตลอดว่า มันไม่ค่อยมีเมนูเด็ดให้กิน
นอกจากว่าคุณจะเป็นพวกชอบเสี่ยง
แต่ผมก็มาอยู่ดี และทายสิครับ
พวกเขาบอกว่ามันรู้สึกเหมือนเป็นอีกโลกหนึ่ง
แต่มันไม่ใช่อีกโลกหรอก
มันไม่ได้ทำความเข้าใจยากขนาดนั้น
ผมเห็นในแผนที่ว่า มันอยู่ระหว่างนิวยอร์กกับยุโรป
อีกอย่างผมก็ได้ยินมาว่า มันไม่ได้มีแต่หัวแกะกับฉลามหมักเน่าๆ แล้ว
ซึ่งดีมาก เพราะผมไม่กินพวกนั้นแน่
ผมเลยมา
ผมพาโมนิกากับลิลี่มาด้วย
และพวกเขาจะได้มาเที่ยวกัน
ส่วนผมก็จะทำงาน งาน และงานอย่างหนักเหมือนที่ทำมาตลอด
อีกเดี๋ยวเราจะไปดูของกินกัน
แต่เพราะจิตวิญญาณ ของไอซ์แลนด์นั้นหยั่งรากลงไป
ในสิ่งมหัศจรรย์ทางธรรมชาติ ผมจึงเริ่มต้นทริปที่กลางแจ้งครับ
มีชายคนหนึ่งชื่อกุนนาร์ เฟรย์ กุนนาร์สสัน
เขาเป็นนักผจญภัยและช่างภาพ
ที่แช็ตมาหาผมในอินสตาแกรม
และบอกผมมาหลายปีว่า ผมควรมาที่ไอซ์แลนด์
คุณจะได้เห็นว่าทุกหัวโค้ง จะมีบางอย่างเกิดขึ้นเสมอ
ขับรถที่นี่เลยไม่มีทางเบื่อเลยครับ
ผมไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน แบบที่คุณขับรถเป็นชั่วโมง
แล้วได้เห็นภูเขา ภูเขาไฟ ทุ่งหญ้าเขียวขจี
สายน้ำไหลผ่านน้ำตก แกะ แพะ
มันเป็นตอนพิเศษ ของเนชั่นแนล จีโอกราฟฟิกเลย
คุณจะเห็นม้าตรงโน้น ใช่ๆ ดูนั่นสิ
- และนั่น - ว้าว
เรากำลังขับรถผ่านเขตภูเขาไฟ
ผมเคยเห็นทิวทัศน์แบบนี้อีกที่ก็คือที่ฮาวาย
ซึ่งก็ก่อกำเนิดจากภูเขาไฟที่อีกซีกโลกด้วย
นี่คือดินแดนที่สร้างจากภูเขาไฟ
และมีลูกหนึ่งยังปะทุอยู่ ในขณะที่ผมนั่งอยู่ตรงนี้
ถึงจะเป็นฤดูร้อนก็ยังลมแรงและหนาวนะ
แต่ดูผมแต่งตัว แล้วดูคุณแต่งตัวสิ
ผมพูดชื่อทะเลสาบดีไหม มันชื่ออะไรนะ
ทะเลสาบเคลวาวาน
ก็ไม่ยากมาก ทะเลสาบเคลวาวาน
ผมชอบความรู้สึก ที่คุณได้รับเวลาที่อยู่ไอซ์แลนด์
แบบที่คุณอยู่ตามลำพังในธรรมชาติ และสัมผัสทุกองค์ประกอบ
แต่ไม่ใช่แค่ธรรมชาติทั่วไปนะ เป็นธรรมชาติที่แตกต่าง
ครับ ใช่เลย
- และเราอยู่ห่างจากตัวเมืองครึ่งชั่วโมง - สุดยอดเลยนะครับ
สุดยอด
ผมเตรียมของเล็กๆ น้อยๆ ไว้ให้คุณในถ้ำนี้ด้วย
เป็นอะไรที่ได้ยินประจำ
ว้าว ดูนี่สิ
คุณอาศัยอยู่ที่นี่สินะ
คุณมีชุดกาแฟครบชุดเชียว
- ใช่แล้วครับ - เหมือนชุดทดลองวิทยาศาสตร์เลย
วิวสวยด้วยนะ
เอาละนะ
- ในภาษาไอซ์แลนด์ เรียกว่าสกัลครับ - สกัล!
สกัลหน่อยเพื่อน
ที่ผมเตรียมไว้ให้คุณเรียกว่า…
ในภาษาไอซ์แลนด์มันเรียกว่าฟลาตคาคา
ฟลาตคาคา
ฟลาตคาคาแปลว่าเค้กแบน แต่นี่ไม่ใช่เค้ก มันคือขนมปัง
- เหมือนแป้งพิตาเลย - เราจะทาเนยลงไป
และเนื้อแกะรมควัน
ว้าว แกะรมควัน ดูเหมือนแฮมรมควันเลยนะ
ครับ ใช่เลย
- ผมชอบจัง มีรสชาติรมควัน - ใช่ครับ
ผมกินอาหารในถ้ำ ริมทะเลสาบเววาราเลยนะ!
คุณพูดผิดนะ
เคลวาวาน
คราวแรกผมพูดถูกนะ เราใช้เทคนั้นไปไม่ได้เหรอ ริชาร์ด
นี่คือปลาแห้ง เคยลองไหมครับ
- ไม่ใช่เนื้อฉลามที่ผมเคยได้ยินใช่ไหม - ไม่ครับ
ไม่ใช่เนื้อฉลามที่คุณเคยได้ยินหรอก
การรมควัน ตากแห้ง หมักดอง เป็นวิธีถนอมอาหารของคนที่นี่
เนื้อสัมผัสแห้งมาก
- มันเหมือนบัคคาลาเลย - ใช่ มันก็เป็นเนื้อปลาแห้งแหละครับ
เพราะมันแห้งมากๆ
เลยเหมาะจะทาเนยลงไปหนาๆ
จะว่าไป โปะเนยแบบนั้น บนรองเท้าผมก็น่าจะอร่อยนะ
เอาละนะ
มันแห้งมาก
ทุกอย่างที่คุณได้ชิมที่นี่ เป็นอาหารไอซ์แลนด์แบบดั้งเดิม
ที่ชาวไวกิ้งและผู้คนกินกันมาหลายศตวรรษ
ได้ยินที่ผมบอกว่า ถ้ารองเท้าผมทาเนยแบบนั้นก็คงอร่อยไหม
ถ้าใส่ฟันปลอมอยู่ อย่าริลองชิมนะครับ
แต่มันไม่ได้ฝืดคอไปทุกเมนูหรอกนะครับ
โชคดีที่อาหารท้องถิ่น ของชาวไอซ์แลนด์บางอย่างก็นุ่ม
อย่างโยเกิร์ตสเกียร์ใส่ครีมกับเบอร์รี่
และดอกไม้กินได้สวยๆ ที่กุนนาร์เก็บมาจากนอกถ้ำนี่เอง
สวยมากเลย!
กลายเป็นว่าผมก็ชอบธรรมชาตินะเนี่ย
ทีนี้ก็เข้าเมืองกัน
เรคยาวิก ไอซ์แลนด์เป็นเมืองหลวง ที่ใกล้กับวงกลมอาร์กติกที่สุดในโลก
ดังนั้นในช่วงหน้าร้อน พระอาทิตย์เลยแทบไม่ลับขอบฟ้าเลยครับ
ซึ่งแปลว่ามีแสงอาทิตย์มากขึ้น และมีเวลากินขนมอบมากขึ้นด้วย
นี่ร้านบราวด์แอนด์คอมพานีเหรอ
เบรธโอโค
ใช่ โอเค
พระเจ้าช่วย
ขอโทษนะ ชาวไอซ์แลนด์ เบรธโอโคแปลว่าเบรดแอนด์คอมพานี
และเป็นร้านเบเกอรี่ที่พลาดไม่ได้ ในเมืองที่เต็มไปด้วยร้านเบเกอรี่ชั้นเยี่ยมนี้
ใครเป็นผู้จัดการเหรอ
วีธาร์
ให้ตาย
วีธาร์
- สวัสดี - ผมฟิล
สวัสดี ขอต้อนรับสู่ไอซ์แลนด์
สวัสดี ทุกคน ไงๆ
- ผมเดาว่าคนอเมริกันสินะ - ใช่ค่ะ
คุณมาทำอะไรที่นี่เหรอ
เราไปเที่ยวทั่วยุโรปมา เลยอยากลองอะไรใหม่ๆ
นี่แหละของใหม่
ใหม่สำหรับผมน่ะนะ ใส่เสื้อโค้ตตัวเบิ้มในเดือนกรกฎาคมเนี่ย
- ช่วยจัดขนมให้เพื่อนๆ ผมหน่อยได้ไหม - แน่นอนครับ
- ขอบคุณค่ะ - เอาละ
ใช่ คุณต้องลองชิมซินนามอนโรล นั่นคือดาวเด่นเลย
อุ่นจัง
นี่คือสิ่งที่คนอยากกินกัน ส่งตรงจากเตาอบเลย
- ว้าว - ว้าว
เป็นซินนามอนโรลอร่อยที่สุดที่เคยกิน
- นี่คือเหตุผลที่คุณมาไอซ์แลนด์สินะ - แน่นอนค่ะ
พวกคุณรู้จักกันได้ยังไง
พวกเราบางคนเรียนมัธยมปลายด้วยกัน บางคนก็เรียนมหาวิทยาลัยด้วยกัน
เราเริ่มไปเที่ยวด้วยกันตอนหน้าร้อนที่แล้ว ไปเที่ยวทั่วยุโรปนานห้าสัปดาห์
แล้วก็ตัดสินใจเที่ยวอีกรอบ
ผมไม่ได้ไปเที่ยวจนอายุ 23 แน่ะ ไม่เคยไปยุโรปเลย
พอไปแล้วมันก็เปลี่ยนชีวิตผมไปเลย และผมว่าคุณก็คงเหมือนกันสินะ
- เราอายุ 23 แล้ว - เยี่ยมเลย
ผมชอบมาก มันดีเนอะ กินอะไรอีกดี
นี่เป็นเค้กแต่งงานแสนสุข
แยมรูบาร์บและเค้กครัมเบิล
- นี่เป็นสไตล์ไอซ์แลนด์มาก - สไตล์ไอซ์แลนด์สุดๆ
ใช่ นี่คือสิ่งที่คุณยายทุกคนในไอซ์แลนด์ทำกัน
- จริงเหรอคะ - และทุกคนก็มีสูตรลับ
ยายผมไม่เคยทำของพวกนี้เลย
คุณยายงี่เง่า
โอ้ว้าว
ถ้าเป็นเรื่องขนมอบแล้ว คนไอซ์แลนด์ยึดความดั้งเดิมมากๆ ครับ
แต่เราก็อยากทำอะไรใหม่ๆ
ทำได้ดีมากเลย
ทำได้ดีมาก เป็นสไตล์นอร์ดิกมาก
เยี่ยมเลย
ดูคนอัจฉริยะพวกนี้สิ ผมชอบจัง
พวกเขากำลังเล่นเพลงประจำตัวผม
- นั่นเสียงเครื่องหั่นขนมปังน่ะ - ฉันชอบนะ
ปาร์ตี้ร้านเบเกอรี่น่ะ
ดีใช่ไหมล่ะ
ผมเป็นคนไอซ์แลนด์แล้ว
เอาเค้กแต่งงานแสนสุขให้ภรรยาหน่อยไหมครับ
- ครับ - แน่อยู่แล้ว
ผมต้องการชีวิตแต่งงานแสนสุข
ท่ามกลางความหนาวเย็น ของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ
การประมงเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมหลัก ของไอซ์แลนด์
มีปลาดีๆ อยู่ทั่วทุกที่ เหมือนอย่างที่นี่ด้วย
ซีบารอนเป็นร้านอาหาร ที่คุณมองหาตอนมาเที่ยว
สบายๆ และมีของอร่อยที่สุดที่คุณเคยกิน
นี่คือซุปล็อบสเตอร์
อร่อยมาก
ซุปนี้มันอร่อยมาก แล้วก็มีเนื้อล็อบสเตอร์
ที่นุ่ม อร่อย และชิ้นใหญ่ที่สุด เท่าที่คุณเคยกินมาเลย
ทำไมมันนุ่มแบบนี้เนี่ย
เพราะมันไม่ใช่ล็อบสเตอร์ แบบที่เราคิดว่าล็อบสเตอร์จะเป็นไง
ล็อบสเตอร์ในภาษาไอซ์แลนด์ ยังหมายถึงกุ้งแลงกุสตีนด้วย
ซึ่งหายากกว่าและอร่อยกว่าล็อบสเตอร์อีก
หน้าตาเหมือนกุ้งที่มีก้ามหรูหรา กุ้งแลงกุสตีนมีราคาแพงมาก
และหายากในเมริกา แต่เป็นสัตว์ท้องถิ่นในน่านน้ำนี้
ผมว่าคุณจะเรียกมันยังไงก็ได้แหละ
ผมเรียกมันว่า…
และก็มีเมนูอาหารเสียบไม้ย่างถ่าน
ทำจากปลาที่สดสุดๆ
ไม่เคยกินปลาหมาป่าเลย
มันเรียบง่ายมาก คุณได้อยู่บนน้ำ
มีแต่สิ่งที่คุณชอบเวลาไปเที่ยว
นุ่มละมุนมากเลย
มาลองจิ้มซอสกระเทียมกันดีกว่า
คุณเคยเห็นปลาหมาป่าไหมครับ
มันทำให้คุณร้อง "อาฮู่" เลย
หน้าตาดูดีกว่าเคบับเยอะ
โทษทีนะ เจ้าปลาหมาป่า
เรคยาวิกมีการผสมผสาน ระหว่างสถาปัตยกรรมเก่าและใหม่อย่างลงตัว
โครงสร้างแบบดั้งเดิม เข้าคู่กันกับอาคารหน้าตาทันสมัย
อย่างโบสถ์สุดน่าทึ่งนี้ ซึ่งดูเหมือนจรวดที่พร้อมทะยานเลย
และโถงคอนเสิร์ตฮาร์ปาที่ดูล้ำยุค
ที่ภายนอกได้รับแรงบันดาลใจ มาจากเสาหินธรรมชาติของเกาะ
บางอาคารก็ผสมเอาทั้งยุคเก่าและใหม่
เหมือนตึกที่มีหลังคามุงหญ้านี้
และผมจะได้ไปเจอกับสถาปนิกที่ออกแบบพอดี
ศรุธี บาซัปปา
เธอยังเป็นนักเขียนด้านอาหารฝีมือดี และจะมาร่วมกินมื้อเที่ยงกับผม
ที่ร้านชื่อว่าซูแมค
นี่มันเหมือนย่านเมืองเก่าของเรคยาวิกเลย
ตอนที่มันก่อตั้งขึ้นมาในตอนแรก
เท่ากับคุณอยู่ใจกลางเมืองเรคยาวิกเลยค่ะ
- มันมีเสน่ห์มากเลยใช่ไหมล่ะ - ใช่ค่ะ
ทำไมคุณถึงมาที่นี่เหรอ
สามีฉันเป็นคนไอซ์แลนด์ เราเจอกันที่สเปนตอนเป็นนักเรียน
ฉันย้ายมาเพราะสภาพอากาศน่ะค่ะ
เชฟร้านนี้ตกหลุมรักตะวันออกกลาง
และกลับมาไอซ์แลนด์ พร้อมกับนำอาหารของตะวันออกกลาง
มาสู่เรคยาวิกด้วย
รสชาติอาหารเลแวนต์และตะวันออกกลาง
มันแตกต่างจากอาหารไอซ์แลนด์อย่างมาก
รสชาติอาหารไอซ์แลนด์ดั้งเดิมน่ะค่ะ
ผมพบว่าโลกนี้เปิดกว้าง ให้คนทั้งโลกไม่ว่าผมจะไปที่ไหน
เริ่มเลยนะ
- สวยมาก - พวกนี้เผ็ดมากนะคะ
และทันทีทันใด โลกทั้งใบก็โผล่มาพอดี
ฮัมมัส พิตา ชีสกรีกฮัลลูมี
และเห็ดนางรมไอซ์แลนด์ทอด
- ผมต้องทำแบบนี้ใช่ไหม - เอาเลยค่ะ
- ทำแบบนั้นได้เลย - ผมชอบมากเลย
นี่เป็นการผสมผสานแบบที่ผมชอบเลย
เราไม่เคยกินอาหารที่ดีแบบนี้ ในไอซ์แลนด์มาก่อน
เมื่อก่อนมันไม่ได้มีชื่อเสียง ด้านอาหารมากนักนะ
เมื่อก่อนไม่มีสไตล์อาหารด้วยซ้ำ มันเป็นแบบกินเพื่ออยู่
เราเป็นประเทศเกาะ
เราไม่ได้คิดถึงความเพลิดเพลิน ความหรูหรา
อาหารก็เป็นแค่ของยังชีพ
เรากินหัวแกะ ฉลามดองกับฉลามเน่า
ผมไม่กินฉลามเน่านะ คุณกินไหม
- ไม่ - เคยลองหรือยัง
ฉันเคยดมกลิ่นมันนะ และคิดว่าแค่ดมก็พอละ
ผมขอบคุณพระเจ้า ที่มีผู้บุกเบิกที่มาก่อนผมเลย
แต่ประเด็นก็คือตอนนี้ เราเข้าถึงวัตถุดิบทั้งหลายได้แล้ว
เราอยู่ที่จุดสูงสุดของอาหารไอซ์แลนด์ และบรรดาเชฟก็เป็นคนขับเคลื่อนมัน
นี่มันสุดยอดไปเลย
- คุณใส่เสื้อสเวตเตอร์ไอซ์แลนด์เหรอ - ใช่ เพิ่งซื้อเมื่อวานนี้เลย
- นี่คือฤดูร้อนที่ไอซ์แลนด์นะ - แต่นี่มันเดือนกรกฎาคมนะ
ผมรู้เลยว่าถ้าผมเห็นน้ำ แล้วมันเห็นว่าผมเห็นมัน มันจะส่งลมพัดมา
ใช่ๆ
แล้วมันจะรู้สึกเหมือนคุณกำลังยืน อยู่กลางทะเลแอตแลนติกเลย
ซึ่งจริงๆ ก็ใช่แหละ
- ซี่โครงแกะไอซ์แลนด์ค่ะ - ผมรอเนื้อแกะอยู่เลย
อันนี้เป็นจานโปรดฉันค่ะ ราดแค่ซอสเกลส
แล้วก็ใส่ถั่วเลนทิล องุ่นย่าง และอัลมอนด์ทอด
มันมีเนื้อสัมผัสดีมาก กินสนุกจริงๆ
อร่อยดี
แกะไอซ์แลนด์สไตล์เมดิเตอเรเนียน
อาหารไอซ์แลนด์หลายจาน จะมีรสรมควัน เค็ม หรือหวาน
จะมีสามรสนี้เสมอ
แต่ตอนนี้เราเริ่มขยายต่อมรับรสแล้ว
และฉันคิดว่า มันแสดงออกมาในเนื้อแกะได้ดีมาก
ปลาอร่อย แกะก็อร่อย
เชฟชื่ออะไรครับ
เธราอินน์
นานๆ ทีขอคนชื่อบ็อบบ้างได้ปะ
ไอซ์แลนด์เป็นสวรรค์ของนักผจญภัย
คุณตั้งแคมป์ ไต่เขา ปีนธารน้ำแข็ง
ไปดูสัตว์ป่า เดินทะลุอะไรที่หน้าตาแบบนี้ก็ได้ ถ้าคุณชอบ
ดูสิ ผมมานี่และทำทั้งหมดนี้…
เย่!
ด้วยกายละเอียด
แล้ววันนี้ริชาร์ดให้ผมทำอะไร
ผมจะได้ลงไปในน้ำที่เย็นที่สุดในโลก
มาใส่ชุดดำน้ำแห้งๆ กันดีกว่า
ตัวฉันไม่เล็กอีกต่อไปแล้วแฮะ
ฟิลิป มันสบายมากเลยนะ
มันดูสบายมากเลยละ
หนึ่งในสถานที่ดำน้ำตื้น และดำน้ำลึกที่โด่งดังที่สุดในโลก
ชื่อซิลฟรา
เอาละ ฟิล ใส่ชุดเลยค่ะ
เหตุผลที่มันน่าทึ่งสุดๆ สำหรับคนที่ชอบอะไรทำนองนี้
ก็คือคุณจะได้แตะแผ่นธรณีภาคสองแผ่นได้
แผ่นธรณีภาคอเมริกาเหนือและยูเรเชียน
คุณสามารถว่ายไปอยู่ระหว่างมัน แล้วแตะทั้งสองด้านได้พร้อมกันเลย
และเพราะนี่คือน้ำจากธารน้ำแข็ง
มันจึงใสปิ๊ง
คุณจะมองเห็นได้ลึกลงไปมากๆ
ต้องบอกเลยว่า ทั้งหมดที่ผมเพิ่งบอกคุณไปเนี่ย ผมไม่สนเลย
แล้วจะลงไปทำไมคะ
นิ้วเท้า
เมื่ออาทิตย์ก่อนผมเจ็บที่นิ้วเท้า
แล้วแค่มาใส่ชุดนี้มันก็เจ็บแล้ว
ทีนี้ก็ดึงขึ้นไปให้สุดเลย
เจ้าชุดนี่เรียกว่าดรายสูท แปลว่าตัวผมจะแห้งสนิท
ยกแขนขึ้น
แล้วก็มีชุดฉนวนรักษาอุณหภูมิ แล้วคุณต้องยัดตัวเองลงไป
อย่างกับไส้กรอก
หนึ่ง สอง สาม
เสร็จแล้วก็รัดให้มันแน่นที่สุดของที่สุด
บอกฉันทีค่ะว่ารู้สึกยังไงบ้าง
โอเค เยี่ยมเลย
โอเคละ
และคุณก็เริ่มสงสัยว่า ทำไมเราต้องใส่ชุดป้องกันแบบนี้ด้วย
- ปากคุณออกม่วงๆ นะ - ตาพี่ได้ถลนแน่
ทำไมล่ะ ทำไม
เพราะน้ำนี้เกือบจะไม่ใช่น้ำแล้ว
เย็นลงแค่หนึ่งองศามันก็ไม่ใช่น้ำแล้ว
ขอให้มีชีวิตยืนยาวและรุ่งเรืองนะ
ขอต้อนรับสู่ตอนที่เศร้าที่สุดของเทเลทับบีส์
เราจะได้ลงน้ำแล้วค่ะ
รู้สึกยังไง
เห็นไหมว่าฉันทำอะไรอยู่
- ดี - ดีไหมคะ
ค่ะ
หายใจแทบไม่ออก ผมรู้สึกเหมือนหัวผมจะหลุดออกจากตัว
และตอนนี้เราจะลงน้ำแล้ว
เราจะเดินลงส้นเท้าลงน้ำไปอย่างระวังๆ นะคะ
ได้ยินว่าทอม ครูซก็เคยทำ
ผมก็เหมือนเขาเป๊ะเลยใช่ไหมล่ะ
นั่นแหละค่ะ
ผมขอบอกเลยนะ ทันทีที่ผมลงไป
น้ำก็เข้ามาเลย
ผมห่อตัวแน่นกว่านี้ไม่ได้แล้ว
น้ำเข้าหู เข้าจมูก หายใจไม่ออก มือแข็งไปหมด
ส่วนปากที่ไม่มีอะไรป้องกันเลย ก็แข็งเป็นหินไปแล้ว
ทันทีที่แตะน้ำ
รู้ไหมใครโอเคกับมัน
โมนิกา
(โมนิกา)
สนุกดีเนอะ
ใช่
ใช่ ดีมากๆ
มันสวยไหม สวย แต่ผมคิดอะไรไม่ออก นอกจากเรื่องน้ำเข้า
น้ำไม่ควรเข้าชุดสิ
เรามีมาตรการป้องกันทั้งหลายแหล่ เพื่อไม่ให้น้ำเข้ามาได้
แต่น้ำก็เข้า ริชาร์ด น้ำมันเข้า
ทั้งคู่รู้สึกยังไงบ้างคะ
สุดยอดเลยค่ะ
น้ำเข้าจมูก
ฟิล คุณอยากไปทัวร์ต่อไหม
จอห์นที่เป็นผู้กำกับ และริชาร์ดตื่นเต้นกันใหญ่
ที่ผมจะไปแตะแผ่นธรณีภาคสองแผ่น
แต่พูดตามตรงนะ
ผมใช้เวลาสิบนาทีกับมัน
โอเค ขอขึ้นดีกว่า
ผมเลยเหมือนนากยิวตัวโต ช่วยเหลือตัวเองไม่ได้
ค่ะ ฉันจะพาคุณขึ้นไปนะ
ได้เห็นซิลฟราแล้ว ชอบไหมคะ
รักเลยละ
- นี่ ริชาร์ด - หือ
คุณไม่ได้แตะแผ่นธรณีภาคจริงๆ หรอก
มาบอกเอาตอนนี้เนี่ยนะ
คุณจะอยู่ในลำน้ำ ระหว่างแผ่นธรณีภาคสองแผ่น
แต่ไม่ได้แตะมันหรอก
หนาวมากไหม
ได้ยินพวกเขาหัวเราะไหม รายการตลกชะมัด ฉันลาออกละ
วีรบุรุษผู้พิชิต
แต่ผมอยากมาที่นี่นะ รู้ไหมว่าทำไม
เพราะน้ำมันอุณหภูมิ 32 องศา
รู้ไหมว่าใครไปที่นั่น ริชาร์ดและทีมงานทุกคน
ทุกคนได้ไป
ทีมงานไปกันหมด ทุกคนสนุกกันมาก
"คุณต้องไปนะ" "โอเค ผมไปได้เมื่อไหร่"
ไม่มีเวลาให้คุณไปหรอก แต่รู้ไหมว่าคุณไปทำอะไรได้
ไปแช่แข็งตัวเองที่ซิลฟราไง
คืนนี้เราจะไปกินอาหารอิตาเลียนกัน
ใช่แล้ว อาหารอิตาเลียนในเรคยาวิก
มีร้านอาหารชื่อพริมาเวรา และทำเลก็งดงามมาก
คุณขึ้นเรือมาถึงร้านนี้ได้เลย
ขอบคุณที่มาส่งนะจ๊ะ
เปิดโดยเชฟเลเฟอร์ โคลเบนสันในปี 1993
ในยุคเตาะแตะ ของการปฏิวัติวงการอาหารในเรคยาวิก
พริมาเวรามีเมนูน่าสนใจที่ทำให้มันโด่งดังขึ้นมา
ถ้าผิดก็บอกด้วยนะ จริงหรือเปล่า ที่เขาเป็นคนนำพาสต้าเส้นสดมาสู่ไอซ์แลนด์
- แน่นอน - ผมว่าอย่างนั้นนะ
สุดยอดเลย คุณเหมือนเดอะบีเทิลส์เลย
พวกเขาก็ทำพาสต้าเหรอ
คนที่พาผมมาร้านนี้ คือเชฟกุนนาร์จากร้านดิลล์ที่ได้ดาวมิชลิน
ร้านที่ทำให้อาหารไอซ์แลนด์มีชื่อเสียงขึ้นมา
ทุกคนทำอาหารเหมือนอาหารฝรั่งเศส นั่นเป็นอาหารประเภทเดียว
ผมเลยบอกว่า "ข้างนอกนั่นต้องมีอย่างอื่นด้วยสิ"
ผมเริ่มไปอิตาลี ซึ่งสมัยนั้น คนไม่ค่อยไปต่างประเทศบ่อยเท่าตอนนี้นะ
ไม่ ไม่เลย
- คุณตกหลุมรักพาสต้า - และโดยทั่วๆ ไปก็รักอิตาลี
ผมเลยเริ่มทำตามแบบอาหารอิตาเลียน
คุณไม่ต้องโน้มน้าวผมหรอก แด่อิตาลี
- ไชโย - ไชโย
ผมจะเริ่มเลยนะ เราจะกินบูราต้าคำเล็กๆ
ที่เรานำเข้ามาจากปูเลีย
เรานำเข้าสดใหม่ทุกสัปดาห์
แต่เมื่อ 30 ปีก่อน เราไม่มีไวน์นำเข้า
เราไม่มีน้ำมันมะกอก โพเลนต้า หรือข้าว
ไม่มีทางได้มันมาเลยเหรอ
ชีส โพรชุตโต้ และซาลามี่
เขาไม่อนุญาตให้นำเข้าเนื้อจากต่างชาติ
- ตอนนี้นำเข้าได้แล้ว - ตอนนี้ได้แล้วครับ
บูราต้าอบ
ผมคาดไม่ถึงเลยว่าจะได้เห็น บูราต้ากับมะเขือเทศอบในไอซ์แลนด์
เราทำแยมมะเขือเทศด้วย โรยเกล็ดขนมปังไว้ด้านบน
น้ำมันมะกอกจากเคียนตินิดหน่อย
บางครั้งเราก็ไม่ต้องใช้อะไรมากมาย
เพื่อทำอะไรอร่อยๆ นะ
ถ้าเริ่มต้นจากวัตถุดิบดีๆ แล้วก็ถูกเผงเลยครับ
- ใช่ - สุดยอดเลย
ผมอยู่อิตาลีเลย
ดูสิ
- คุณทำพาสต้าแบบไหนเหรอ - เราทำ…
มันเรียกว่าตัลโยลีนี
เราจะเสิร์ฟพร้อมกับบราวน์บัตเตอร์
เฮเซลนัต ใบเสจ และวอลนัตครับ
เรียบง่ายมากๆ และก็พาร์เมซาน
- คุณมีอาหารจานโปรดที่เขาทำไหม - น่าจะเป็นจานนี้นะ
คุณสั่งมาเหรอ
- ผมเปล่า - เขารู้ว่าคุณชอบ
แต่คราวก่อนที่มากินที่ร้านนี้ ผมกินเมนูนั้นแหละ
อร่อยมากเลย
- นี่เป็นอาหารอิตาเลียนตอนเหนือ - อาหารอิตาเลียนตอนเหนือ
เหมือนได้เดินทางไปที่นั่นเลย
ว้าว พอคุณแนะนำพาสต้าเส้นสด…
ให้กับคนที่ไม่เคยกินมาก่อน พวกเขาตะลึงพรึงเพริดเลยไหม
ไม่ครับ ใช้เวลาหลายปีเลย
อะไรนะ
มีคนโยนจานเข้ามาในครัวด้วย "นี่มันอะไร"
"เราไม่ได้ทำพาสต้ากันแบบนี้"
เราต้มมัน 25 นาทีจนสุก
นี่มันปฏิเสธไม่ลงเลยนะ ผมไม่อยากจะเชื่อเลย
และชาวไอซ์แลนด์ ทุกคนต้องกินมันฝรั่งกับอาหารจานหลัก
- ใช่ - แต่ตอนนี้พวกเขากินแค่พาสต้า
ขอบคุณครับ เชฟ ผมอิ่มแล้ว
เราจะมีทรัฟเฟิลขาวในเดือนพฤศจิกายนนะ
ผมจะไม่กลับมาในเดือนพฤศจิกายนหรอก
- อะไรกัน - หนาวเกิน
- ไม่ เดือนพฤศจิกายนน่ะดีจะตาย - หมายความว่าไง
มันดีเหรอ
ใช่ ผมชอบฤดูหนาวที่นี่มาก มันไม่ได้หนาวขนาดนั้นหรอกครับ
- นี่คืออัฟโฟกาโต ผมมีความรู้นะ - อัฟโฟกาโต
ว้าว
ดีจังเลย
- เพอร์เฟกต์ - ขอบคุณครับ
พวกอิตาเลียนรู้ดีว่ากำลังทำอะไรนะ
วิเศษมาก คุณพูดว่ามันวิเศษมากยังไง
ฟราเบิร์ต
มีความร้อนใต้พิภพ และพลังงานที่คุกรุ่นอยู่ใต้ไอซ์แลนด์
และพวกเขาก็เอาพลังงานนี้มาใช้
เพื่อใช้ทำความร้อนและทำอาหาร
ดูสิว่ามันสุ่มมั่วแค่ไหน ตรงจุดนั้นมันเย็น
แต่ข้างๆ กันกลับร้อนจัด อย่าได้ไปยืนบนนั้นเชียว
ใช่เลยครับ น้ำเดือดปุดๆ ขึ้นมาจากตรงนี้
ใช่
ข้างหลังเรามีบ่อน้ำพุร้อนขนาดใหญ่
เราใช้มันทำความร้อน ให้กับบ้านทุกหลังในหมู่บ้าน
นี่ซิกกี้เพื่อนใหม่ผม และเขากำลังจะพาเราไปดู
วิธีอบขนมปังที่เท่สุดๆ
โอเค นี่คือขนมปังที่เราใส่เอาไว้เมื่อวาน
- เมื่อวาน - ใช่
อยู่ใต้ดิน 24 ชั่วโมงเหรอ
คุณจะเห็นว่าพลังงานจะระเบิดออกมาเลย
พลังงานจะระเบิดออกมา นี่ผมต้องถอยจากพลังงานไหมครับ
- ผมเห็นฟองแล้ว ว้าว - ใช่
มาย้อนเวลากันนิดนึง
ซิกกี้ผสมแป้งขนมปังแบบที่ทำเป็นปกติ
ใส่ไว้ในหม้อปิดฝา ห่อด้วยพลาสติก
แล้วฝังเอาไว้ใต้ทรายเดือดๆ
คุณจะเห็นว่ามันทรงพลังแค่ไหน
- ตรงนี้เลย - ดูคุณสิ ใช้มือเปล่าเลย
ร้อนมาก ดูนั่นสิ
- จากผืนดิน - ครัวแห่งธรรมชาติ
ครัวแห่งธรรมชาติ
เพอร์เฟกต์!
ซิกกี้
เป็นเค้กสวยๆ เลยนะ
ไม่เอาน่า
กลิ่นเหมือนขนมปังแป้งไรย์หวาน
- ผมกินยังงี้ได้ไหม - เอาเลย
อร่อยมาก
- เป็นขนมหวานเลย - ขอบคุณครับ
ขนมปังชิ้นนี้อร่อยตรงตามทุกมาตรฐาน
นี่ไม่ใช่ "ขนมปังนี่ก็โอเค
สำหรับขนมปังที่อบในทราย ด้วยความร้อนใต้พิภพ
น้ำ… ปุดใต้ดินอะไรเนี่ย"
ผมนี่ความรู้ล้ำสุดๆ
แล้วเราก็มีปลาเทราต์สวยๆ จากทะเลสาบ
ให้ตาย
มันรมควันมาจากฟาร์มอีกฟากฝั่งนั้น
เยี่ยมเลย
- คุณทาเนยกับปลาเทราต์รมควัน - ใช่
มันเข้ากันได้ดีเพราะปลาจะเค็มนิดๆ
ใช่
ขนมปังมีรสหวานนิดหน่อย ก็เลยสมดุลกันพอดีครับ
- ว้าว - เอาละ
- ชน - ชนหน่อยเพื่อน
นี่คือรสชาติแห่งไอซ์แลนด์ นั่นคือสิ่งที่ผมรู้สึกนะ
ใช่ สุดยอดเลย
คริส เบอร์คาร์ดเป็นนักผจญภัยและช่างภาพ
ภาพของเขางดงามมาก
เขาจับภาพที่นี่ได้ดีจริงๆ
เพื่อน นี่แหละ ตรงนี้เลย ถ้าพวกเขาได้คลื่น…
เราจะไปยังหนึ่งในร้านโปรดของเขา
ที่อยู่ในศูนย์อาหารแห่งแรกในไอซ์แลนด์ ที่ท่ารถบัสเก่า
นี่คือสกัล!
- คุณมาจากอเมริกา - ครับ แคลิฟอร์เนีย เกิดและโตที่นั่น
ทำไมคุณถึงต้องมาไอซ์แลนด์
ผมว่าผมไปเที่ยวมา 75 ครั้งได้ และพอถึงจุดนึงผมก็รู้ตัวว่า
"ทำไมฉันถึงต้องคอยกลับมาที่นี่ แล้วก็กลับบ้านนะ"
"ทำไมไม่อยู่ที่นี่ให้นานกว่านี้ล่ะ"
มันเป็นสถานที่ที่สร้างแรงบันดาลใจให้ผม ตั้งแต่อายุยังน้อย
- นี่ครับ - ขอบคุณมาก
ผมแค่สนุกกับผู้คน ทิวทัศน์ อะไรพวกนี้
แน่นอนว่ามันมีช่วงเวลาที่โหดร้ายอยู่บ้าง แต่…
ที่ว่าโหดร้ายนี่คืออากาศหนาวสุดขั้ว ตอนฤดูหนาวสินะ
คนไม่รู้หรอก แต่ไอซ์แลนด์ไม่ได้หนาว
ไปกว่านิวยอร์กนะครับ
แต่ลมแรงมากกว่า ถ้าคุณใส่หมวก มันจะเป่าหลุดจากหัวคุณเลย
แต่ผมว่ามันเป็นเรื่องจริงนะ ที่ว่าที่นี่มันเป็นสถานที่ที่แบบ
ยิ่งคุณมอบเวลาและพลังให้มันเท่าไร มันจะมอบคืนมาเป็นสิบเท่าเลย
ทุกคน พร้อมกินหรือยังครับ
เมนูที่สกัลเป็นอาหารไอซ์แลนด์คลาสสิก ที่มีกลิ่นอายแบบสมัยใหม่
เชฟเมานีย์อยู่ที่นี่มาตั้งแต่ร้านเปิด
เอาละ เริ่มจากหอยเชลล์ไอซ์แลนด์
มันมาพร้อมกับครีมฮอร์สแรดิช ผักชีลาว และน้ำมันเฮเซลนัต
ดูสิว่ามันสวยแค่ไหน
และนี่คือบีตตุ๋น กับมาสคาร์โปนไอซ์แลนด์ ผักชีลาว วอลนัต
และใบบีชมัสตาร์ด
และอย่าลืมผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันนะครับ
มาผสมกันเลยดีกว่า
รายละเอียดทุกอย่างจำเป็นหมดครับ
พระเจ้าช่วย
ผมชอบตรงฮอร์สแรดิชนะ โห
นี่แหละเด็ด ว้าว
เพิ่งเก็บมาสดๆ เลยนะครับ
ดูนั่นสิ คุณรู้วิธีใช้ส้อมด้วย ไม่ใช่แค่ถ่ายรูปเป็นนะ
มันน่าสนใจเสมอเลยนะครับ แคร์รอต บีต
และพืชบางชนิดที่ปลูกที่นี่ได้
เหมือนอาหารที่เหลือรอดน่ะ
นี่คือสิ่งที่พวกเขามี พวกเขาเลยหาวิธีทำให้มันออกมาอร่อย
- เอาละทุกคน ยกที่สอง - สุดยอด
แซนด์วิชหมูสามชั้น
อะไรนะ
และปลาอาร์กติกชาร์อบ
สองเมนูนี้เป็นเมนูขึ้นชื่อของเราเลย
คุณเคยกินปลาอาร์กติกชาร์ไหม เป็นปลาที่ผมชอบที่สุดในประเทศนี้เลย
มีทั้งเคเปอร์ และหอมแดง งดงาม
อร่อยจัง
เหมือนแซลมอนรสอ่อนๆ ใช่ไหม
นั่นแหละครับ
มากินหมูกันดีกว่า เรียกว่าอะไรนะ
แซนด์วิชแฟลสเกสเต็ก
อะไรนะ
แซนด์วิชแฟลสเกสเต็ก
ภาษาเดนมาร์ก
- งั้นเหรอ - ใช่ครับ
แฟลสเกสเต็ก
หมู บีต แตงกวาดอง มายองเนส
ทันทีที่วางลงบนโต๊ะ ผมก็รู้เลยว่ามันจะอร่อยชัวร์
มันอร่อยเพราะนี่มันเหมือนกับ ไอซ์แลนด์เอาแซนด์วิชเนื้อกระป๋องมาปรับใหม่
เหมือนรูเบนเหรอ
กรอบสุดๆ
คริส คุณถ่ายรูปสวยๆ พวกนี้
คุณเคยรู้สึกไหมว่า "ผมจับภาพมาให้แล้ว คุณไม่ต้องไปหรอก มันอยู่นี่แล้วไง"
เวทมนตร์ไม่ได้อยู่ในภาพ
มันจะอยู่ในนี้ ตรงนี้
รูปภาพของผมอาจบันดาลใจให้คนรู้สึกว่า
"นั่นคือสิ่งที่ฉันอยากไปสัมผัส"
นั่นคือสิ่งที่ผมหวังว่าคนจะได้รับจากมันนะครับ
คุณคือแรงบันดาลใจ
- ชนครับ - เพื่อนใหม่
ว้าว ใช่
(เลมมี่ ดนตรีสด)
ผมจะพาสาวๆ คนโปรดของผม ไปที่ร้านแสนวิเศษที่ชื่อว่าเลอค็อก
ที่แปลว่าไก่ตัวผู้
อย่าเข้าใจผิดนะ ทุกคน
และนี่คือเชฟที่ทำอาหารได้ถูกปากผมสุดๆ
ลูกชอบไอซ์แลนด์ไหม
หนูชอบมากๆ เลย
- ไงครับ ทุกคน - เริ่มดีขึ้นหน่อยแล้วสิ
- ผมมีแซนด์วิชเบเกิลอยู่ตรงนี้ - มาร์คัส
ยินดีที่ได้รู้จัก
อะไรทำให้คุณมาไอซ์แลนด์
ผมเป็นลูกครึ่งไอซ์แลนด์ ผมมีสองสัญชาติครับ
ผมโตที่อเมริกา เรียนต่อมหาวิทยาลัยในฟลอริดา
แล้วก็ย้ายไปนิวแฮมป์เชียร์ และทำงานในร้านอาหารที่นั่น
แล้วคุณก็เอาอาหารอเมริกัน มาให้คนที่นี่สินะ
เอาร้านเบเกิลสุดคลาสสิกกับร้านเบอร์เกอร์ มาสู่ไอซ์แลนด์
ดูดีมากเลย นี่มีอะไรเนี่ย
เรามีเบเกิลเพรตเซลไส้แซลมอน
กับไข่
เบเกิลเชอร์ชิล แฮม ไข่ และชีส บนเบเกิลพาร์เมซาน
- ว้าว - และเมนูโปรดของผม คอสแตนซา
เนื้อเค็มใส่ผักดอง มัสตาร์ด มายองเนสบนเบเกิลรวม
ผมโปรโมตซิตคอมเรื่องอื่นไม่ได้นะ แต่มันดูดีมากเลย
มาร์คัส อย่าเพิ่งไปไหนนะ ผมอยากคุมตัวคุณไว้ก่อน
พอจะสู้กับเบเกิลนิวยอร์กได้ไหมครับ โอเคไหม
นิวยอร์กคืออะไรนะ
สุดยอด
อาจจะเป็นแซลมอนรมควันที่อร่อยที่สุดเลยนะ
เอาละ ผมมีจานต่อไปให้คุณแล้ว
ว้าว
ขอบคุณค่ะ
เรามีเบอร์เกอร์สองสามชิ้น
เรามีสแมชเบอร์เกอร์คลาสสิก กับซอสมะเขือเทศทรัฟเฟิล
แล้วก็มีชีสเบอร์เกอร์ธรรมดา
และเราใช้กะหล่ำปลีไอซ์แลนด์
ลองนี่สิ
ปิ๊งป่อง
- และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด… - แซนด์วิชชีสย่างกับซุป
ครับ
มีความรักอยู่ในอาหารเลย
คุณดูเหมือนหนุ่มโหดนะ แต่คุณนี่แมวเหมียวดีๆ นี่เอง
จริงครับ
- จะลุยละนะ - เอาเลย
โห
เนื้อมันอร่อยมาก มีเดียมแรร์ด้วย
เยี่ยมเลย นี่คือชีสเบอร์เกอร์ที่เพอร์เฟกต์
ซุปนี่สุดยอดเลย
ผมจะลองแบบนี้
ฉันไม่ใช่สายจุ่ม
ไม่เหรอ
- ไม่ - เคยลองกินแซนด์วิชจุ่มของฝรั่งเศสไหม
ไม่ใช่แนวฉันเลย ฉันไม่ชอบขนมปังแฉะๆ
รู้อะไรอีกไหม แม่ชอบแฮมเบอร์เกอร์มากกว่าชีสเบอร์เกอร์
ใช่ แม่เขาเพี้ยนไง
นี่เป็นอาหารที่สนุกมากเลยนะ
ปกติไม่ทำแบบนี้หรอกนะ แต่เพราะพ่อชอบลูก…
- เดี๋ยวมา - ชอบเหรอ
พระเจ้า
พระเจ้าช่วย
- ท้องยังมีที่ว่างไหม - ขอบคุณค่ะ มีสิ
- มีที่พิเศษไว้เสมอ - ให้ตายสิ
เป็นโดนัทเยลลี่ที่สมบูรณ์แบบเลย
ตอนที่ผมโตมาในบรองซ์ มีร้านเบเกอรี่ที่เรารักมากๆ
และบ้านเราจะไปซื้อโดนัทเยลลี่จากร้านนั้น
ผมสาบานเลยว่าเจ้านี่พาผมกลับไป ที่จอห์นสัน อเวนิวในริเวอร์เดลเลย
มันเหลือเชื่อมาก
- ครีมบรูเล่ พร้อมไหม - หนูพร้อมแล้ว
ระวังนะ ที่รัก โอเค
- พระเจ้าช่วย - ลิลี่
อร่อยไหม
พวกเธอสองคนอดกินละ
ฮัลโหล ผมขอสายทอม ปาปาหน่อย
สวัสดี
ว่าไง ทอม
คุณอยู่บ้านหรือกำลังเดินทาง
ผมอยู่บ้านแป๊บหนึ่งน่ะ เดี๋ยวพรุ่งนี้ก็ออกเดินทางอีก
ผมจะไปวินนิเพกกับมอนทรีออล
ผมรักมอนทรีออล ผมมีรายชื่อร้านเด็ดให้นะ ถ้าคุณต้องการ
ตอนเอารายชื่อร้านเด็ดคุณไปปารีส
แม่เจ้าโว้ย
ดีจัง ตอนนี้ผมรู้สึกมีประโยชน์เลย
- ใช่ - การมีเป้าหมายเป็นสิ่งที่ดีนะ
คุณเดินทางไปทุกที่เลย ก็ต้องมีรายชื่อร้านเด็ดของตัวเองสิ
เวลาคุณเดียวไมค์น่ะ มันไม่ได้อยู่ไหนนานไง
ไม่มีเวลานั่งกินมื้อเย็นดีๆ เลย
ผมมีรายการปั๊มดีๆ ที่หาซื้อพาวเวอร์บาร์ได้ให้คุณอยู่นะ
ระหว่างทางไปโรงละครงี้
- คุณเคยไปไอซ์แลนด์ไหม - ไม่เคย
มันเป็นหนึ่งในสถานที่ที่งดงามที่สุด ที่คุณจะได้เห็นเลยละ
แล้วเวลาคุณขับรถไปนะ ทุกๆ สิบนาทีก็จะเห็นสิ่งที่น่าทึ่งตลอด
- ธรรมชาติก็ดี แต่ร้านเบเกอรี่เป็นยังไง - คุณต้องกินสินะ
ร้านเบเกอรี่เป็นยังไงบ้างเหรอ
บังเอิญพูดถึงพอดีเลย จ๊ะเอ๋ เบเกอรี่
โอ้โฮ
นี่มาจากร้านที่ชื่อเบรธโอโค
ผมว่านี่เป็นซินนามอนโรล ที่อร่อยที่สุดที่เคยกินมาเลย
พระเจ้าช่วย มันดูเนื้อร่วนๆ นะ
มันเป็นสิ่งสวยงามจริงๆ
ก็น่าจะบอกเรื่องพวกนี้ก่อนออกเดินทางสิ
ผมจะได้ตามไปด้วยได้
ผมไม่อยากฟังคุณโม้ว่าได้กินของดีๆ พวกนี้
ในขณะที่ผมต้องกินขยะในครัว
แล้วฟัง… คุณอยู่ในสวรรค์เลยสิ
บอกล่วงหน้าหน่อยก็ดีมั้ง
ผมอยากให้คุณดูฮอตดอกไอซ์แลนด์นะ ค่อนข้างดังเลยด้วย
- ชอบฮอตดอกไหม - ผมชอบฮอตดอก
ในรายการวิทยุของผม เรามีการแข่งขันสำหรับฤดูร้อน
ว่าใครกินฮอตดอกได้มากที่สุด
ตลกดีจังเพราะทีมงาน
กำลังแข่งกินฮอตดอกไอซ์แลนด์อยู่พอดี
มันมาแบบนี้เลย ข้างใต้นี่มีหัวหอมสดๆ กรอบๆ
ฮอตดอกทำจากเนื้อแกะและหมู เป็นเนื้อชั้นดีเลยนะ
มีมัสตาร์ดและเรมูลาดอยู่บนนั้นด้วย
จาเร็ด คุณบอกว่า… จาเร็ดอยู่ไหน
กินฮอตดอกไป 15.75 ชิ้นแล้วใช่ไหม อยากจะเพิ่ม…
- ไม่ - อย่าให้เขานะ
เอามาให้ผมนี่!
ผมตามหลังอยู่ .25 ชิ้น
เห็นไหม พวกเขาแข่งกันจริงๆ
- กินให้หมด - อย่ากินหมดนะ
ผมไม่เคยเห็นการเชียร์แบบนี้มาก่อน คุณคงคิดว่าเป็นฟุตบอลโลกด้วยซ้ำ
- ได้ยินไหม - เหมือนดูพ่อแม่ทะเลาะกันเลย
ใช่เลย
เอาละ เพราะคุณเป็นหนึ่ง ในคนตลกคนโปรดของผม
ผมเลยอยากให้คุณเล่าหนึ่งมุกให้แม็กซ์หน่อย
โอเค เพราะผมไม่ค่อยมี "มุกตลก" อยู่ในหัวเลย
จะอ่านก็ได้นะ
เอาละ วันหนึ่งมีผู้หญิงเดินเข้าร้านขายยา
และบอกเภสัชกรว่า
"ฉันอยากได้ยาพิษที่จะฆ่าสามีฉัน
แต่ทำให้ดูเหมือนเขาตายโดยธรรมชาติ"
เภสัชกรบอกว่า "คุณผู้หญิง ผมคงต้องโทรไปแจ้งตำรวจเรื่องคุณแล้ว"
ผู้หญิงคนนั้นก็เอาของออกจากกระเป๋า
แล้วส่งไปให้เภสัชกร
เภสัชกรเปิดดูแล้วก็พบว่ามันเป็นรูปถ่าย
ของสามีเธอกำลังร่วมรัก ภรรยาของเภสัชกร
เภสัชกรพับรูปเก็บ แล้วโน้มไปหาลูกค้าพลางบอกว่า
"อ๋อ คุณก็น่าจะบอกสิว่ามีใบสั่งยา"
ทอม ปาปาครับ ทุกคน
- ผมรักคุณ - ไว้เจอกันนะ
(บาบาลู)
ได้เวลากลับมาพบกับ บรรดาผู้คนแสนดีที่ผมได้พบ
ในช่วงหนึ่งสัปดาห์ที่นี่แล้ว
รวมถึงสองคนนี้ที่ผมรู้จักมาก่อนหน้า
ดีใจที่ได้เจอนะ เพื่อนๆ ชาวไอซ์แลนด์
ดีใจที่ได้เจอนะ
เราไปกันที่…
มาตูร์โอตริกกูร์
ผมมีของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ให้ เป็นเสื้อกันหนาวไอซ์แลนด์
ของที่ระลึกที่ดีที่สุดจากไอซ์แลนด์
- แม่ผมเป็นคนถักเอง - อะไรนะ
แต่มันเป็นของมือสอง เท่ากับเสื้อผมเอง
โมนิกา นี่เป็นฝีมือแม่ของกุนนาร์ เป็นเสื้อสเวตเตอร์ของเขา
แล้วเขาก็ให้ผม
นี่มันสุดยอดไปเลย ขอบคุณมาก
แด่เพื่อนใหม่แสนดีของผมในไอซ์แลนด์ มันเจ๋งแค่ไหนเนี่ย
- ชน - สกัล
ขอบคุณที่ต้อนรับผมนะ ดูสิว่าเกิดอะไรขึ้นเนี่ย
- โอเค เยี่ยมเลย - ว้าว
นี่คือจานเรียกน้ำย่อยของเรา
นี่คือเชฟเฮลก้า ผมจะลองพูดเองนะ
ซิกูร์ธาร์ดอตตีร์ หวังว่าจะใกล้เคียงนะ
เราอยากแสดงให้เห็นว่าไอซ์แลนด์คืออะไร
การเกษตร
อย่างแรกเลยเรามีปลา แกะ
เรามีผัก
- ทานให้อร่อย - วันขอบคุณพระเจ้า
ใช่เลย
เชฟเฮลก้าทำอาหารเก่งมากครับ
แกะย่างกับน้ำซอสรสเด็ด
ทานให้อร่อย
ขอบคุณ
- ฉันว่าเราได้ปลาที่มีฟันมากที่สุดเลยนะ - คุณต้องกัดมันก่อนที่มันจะกัดคุณ
แก้มปลา! อร่อยมากเลย
สูตรดั้งเดิมแบบนี้
ฉันคิดว่าแต่เดิมแล้ว คนไอซ์แลนด์มีความเกี่ยวข้องกับความยากจน
ความภาคภูมิใจในอาหารไอซ์แลนด์ จึงนับเป็นเรื่องใหม่มาก
เหมือนกับการเปลี่ยนคน ให้เห็นว่าเรามีบางอย่างอยู่แล้ว
ที่เราสร้างมันขึ้นมาได้
ใช่ และเสื้อกันหนาวสวยๆ ด้วย
ผมดีใจมากที่ในที่สุด ก็ได้มาเกาะมหัศจรรย์แห่งนี้
ได้ประสบการณ์ใหม่ๆ ไม่รู้จบ นับตั้งแต่ผมก้าวลงจากเครื่องบิน
ทำความรู้จักกับคนที่จิตใจดีและมีอารมณ์ขัน
บนผืนดินที่ถูกเข้าใจผิด รับลมแอตแลนติกเหนือ
นั่งบนภูเขาไฟที่ยังปะทุ
- ฟิล! - สุดยอดเลย!
พวกเขาดูจะใช้ชีวิตอย่างอบอุ่นและสดใส
และผมพอจะรู้ว่าทำไม
คำตอบอยู่ในภาษาที่ซับซ้อนของพวกเขา
แปลว่า "ทุกอย่างจะเรียบร้อย"
นั่นเป็นปรัชญาชีวิตที่ดีนะ
ถ้าคุณพูดได้น่ะนะ
ผมบอกไม่ถูกเลยว่า ผมรักการอยู่ในประเทศที่สวยงามของคุณ
และได้พบพวกคุณทุกคนแค่ไหน
- คำว่ารักในภาษาไอซ์แลนด์พูดว่ายังไง - คุณพูดว่า "อาสต์"
ในนี้มีอาสต์เต็มไปหมดเลย!
ผมรู้ว่ามันอาจดูไกลสำหรับคุณ
แต่บางทริปก็คุ้มค่าที่จะฝ่าไปนะ
เพราะพอไปถึงแล้ว คุณก็จะเข้าใจ
พอคุณไปถึงที่นั่น คุณจะรู้สึกแบบนี้เลย
ผมอาจจะต้องกลับมาตอนฤดูหนาวแล้วสิ
คำบรรยายโดย นันทพร อนุชิตดัสกร