这就是氛围酒吧兼餐厅
位于世界最高建筑哈利法塔的122层
而这是世界上最昂贵的汉堡之一
你们瞧
-这全是金子？ -对 24K纯金
芝士汉堡我只会这么吃
请慢用
我得给你们瞧瞧 看这儿
-噢 天呐！ -不
噢 天呐！
一个快乐 饥饿的男人
走遍天涯海角
他试图理解
意大利面、猪肉、鸡肉 和羊肉的烹饪艺术
他开车到你身边
飞到你身边
他为你歌唱
为你起舞
与你共欢笑
同悲泣
作为回报 他只求一事 有没有人 有没有人
有没有人
能让菲尔来蹭饭？
让他现在来蹭饭
《菲尔来蹭饭：迪拜》
欢迎来到迪拜
迪拜是阿拉伯半岛波斯湾沿岸 一座金碧辉煌的大都市
也是阿拉伯联合酋长国最大的城市
大约五年前 我和我的儿子本 在去开普敦拍摄的途中
经过了这里
他当时也在这个剧组工作 我们在迪拜逗留了一段时间
这里的气温超过了38摄氏度 你还能怎么办？
我们去了购物中心
这是世界上最大的购物中心
我以为 这就是迪拜
但是我错了
在浮华背后 这里还有一个不为人知的老城区
我很想多花点时间去探索一下
但不管你是在这里 还是在像这儿一样的迪拜角落
你都身处一座 移民人口与日俱增的城市
约85%的迪拜居民 都是从其他国家移居到这儿来的
因此这里有着众多 来自世界各地的美食
比如这家由三兄弟经营的特色餐厅
兄弟仨为啥要一起工作？
穆罕默德、瓦西姆 和奥马尔·奥尔法利来自叙利亚
他们开了一家在整个中东 和非洲都排名第一的餐厅
也就是奥尔法利兄弟餐厅
-你好 终于来了 -穆罕穆德
-你好 -你好吗？
很高兴见到你
大家好
你好
今天 我很幸运 在我站在吧台旁等待时
穆罕穆德会专门为我烹饪料理
我知道你的兄弟们都在这里 但你在叙利亚还有其他亲人吗？
-有些家人在叙利亚 -你会回去吗？
-很遗憾 不会回去了 -这段时间很不容易吧？
对 我2005年就离开了叙利亚
最后一次去那里还是2009年 很遗憾
-已经很久了 -我们会回去的
我们来自阿勒颇
那里是世界上最古老的 有人类居住的城市之一
没错
阿勒颇美食的复杂性
来自岁月、人类、食材和厨师的
层层积淀
-干杯 -敬叙利亚 也敬你们
-好的 -谢谢你
有点酒味 你知道吗？
玫瑰樱桃康普茶
准备好了吗？
-我准备好了吗？当然好了 -好极了
第一口要吃的就是玉米
这个玉米圆饼是马萨面团做的
我们都是从头开始制作的
这是第一层玉米 脆脆的
然后是玉米汁做的奶油
浓缩、乳化 使之成为奶油
我猜这道菜的灵感 来自墨西哥
当然啦
你是如何在叙利亚 发现墨西哥美食的？
我从来没去过墨西哥 但我读过很多关于墨西哥美食的书
你一定得去看看
我也想去 但墨西哥离这儿太远了
我需要好好计划一下
你离我也很远 可我还是来了
这是玉米须 我们也要炸一下
-好了 -我从来没吃过玉米须
-你瞧 漂亮的本地玉米 -从头到尾都是玉米
你想一口吃掉还是两口吃掉？
要我一口吃掉？我觉得办不到
对 我就想听到这个声音 圆饼酥脆
奶油柔滑 玉米爆香
你不仅能尝到各种口感 还能尝到各种不同的风味
然后你就会意识到 玉米究竟有多少种不同的风味
下一道…
塞满斯美塔那酸奶油的鱼子酱面包
斯美塔那是一种来自俄罗斯的酸奶油
这是我们开业以来 最受欢迎的菜肴之一
我想知道为什么 堆得可真够大方的
没错 你得分两口来吃
第一口 像这样 只吃鱼子酱
吃吧 把鱼子酱全吃掉
然后再蘸一蘸斯美塔那酸奶油
拜托 我从来没有一口 吞下去过这么多鱼子酱
一口吞 吃吧
我还给你弟弟准备了一个
没必要！你喜欢 和你的兄弟们一起工作吗？
-说实话？ -嗯
-既喜欢也不喜欢 -既喜欢也不喜欢？
-理查德？ -理查德
你运气真好 他喜欢你 我不知道该不该给你吃
-两口 -第一口 吃鱼子酱
然后第二口 吃小面包
-别等太久 赶紧吃 -别等这么久 塞进…
-很好 -谢谢你还给他东西吃
我一直在等个合适的时机 对他说：“你被解雇了”
我希望能好聚好散
我们可以一直做下去 直到你饱了为止
那可得好一会儿了
盛宴继续进行
烟熏茄子配烤红椒芝麻酱
可食用鲜花和两种辣椒
然后是这些和牛饺子 四川风味和叙利亚风味交相辉映
接下来是咸味闪电泡芙 里面是蘑菇奶油 配料是木梨酱
和帕尔玛火腿 因为这里是穆斯林国家
所以用牛肉代替了通常的猪肉
-一口吞？ -一口吞
我喜欢一口吞 你不喜欢吗？
好吧
此时此刻 吃完这些美味佳肴之后
我已经完全饱了
然后他说：“我还准备了个汉堡”
上次我把汉堡打翻在了地上 这次我不会了
请吧
手工剁碎的和牛 我的秘制酱汁 一点点焦糖洋葱
我也不知道 有史以来最好吃的汉堡？
是啊 也许吧
-理查德 别犯傻 -好的
真是太可悲了 我想吃汉堡的时候 只能跑来迪拜了
就因为你们毁了汉堡
我吃了穆罕穆德做的每一道菜
然后他向我介绍了他的兄弟们
他俩都是糕点师
-这就是大名鼎鼎的兄弟们吗？ -没错 瓦西姆是天才
-瓦西姆 你是天才？ -没错
不是
-还有奥马尔 -奥马尔？他是做什么的？
他俩都是糕点师
我喜欢他说： “这是我弟弟 他是个天才”
“这是我另一个弟弟”
你说他是天才 他却不是？
-他是… -他是不太聪明的弗雷多？
不 他是主心骨
瞧 这兄弟仨合作得多棒
你当时看见没 理查德？
瞧瞧这些精美的法式糕点 可他们从来没去过法国
我们准备了牛奶焦糖脆饼
谢谢你 大厨 大厨们
这道甜品的灵感来源于我们的文化 酸樱桃巧克力
-你们瞧 -尝尝吧
我们把米布丁做成了柑橘的样子
好像一枚橘子蛋
开心果是从哪儿来的？
是从阿勒颇来的
-这是黑芝麻柚子蛋糕 -你能相信吗？
法国糕点大师 皮埃尔·埃尔梅风格的榛子果仁糖
芒果
我觉得我们从来 没吃过这么多甜点 从来没有
欢迎来到我的最后一幕
现在 我已经站稳了脚跟 是时候开始探索古老的迪拜了
要了解这个地方 最好的方法莫过于
向一个去过世界上所有国家的人取经
德鲁·宾斯基可能是他这个年纪当中
最顶尖的YouTube旅行家
即便在他这个年纪 他所做的事情 我连做梦都不敢想
什么？
但是拍摄这一幕让我一举两得
因为德鲁的同伙迪安娜也来了
-两个犹太人和一个菲律宾人 -对
-可以拍一部情景喜剧了 -没错
我提到他俩刚刚结婚了吗？就刚刚
欢迎来到迪拜 菲尔
-你们是来度蜜月的？ -对
-谢谢你们还带上了我 -我们的荣幸
-这就是你们想象中的蜜月吗？ -没错
嗨 你好吗？
-你叫什么名字？ -我叫尼哈尔
尼哈尔 我是菲尔
-德鲁 -迪安娜 很高兴认识你
你们喜欢印度菜吗？
喜欢 我喜欢印度菜
我也很喜欢
-跟我说说我们吃的是什么 -这是印度薄饼吧？
这是洋葱薄饼 这是葫芦巴薄饼
-这是你们吃过最好吃的煎饼 -我很喜欢
到了晚上 这里会大排长龙 很难挤进来
-我们来得正好 -来这里就对了
-好了 我要吃了 -吃吧
-你等着 尼哈尔 -重要时刻到了
立刻露出了笑容 怎么样？有点辣 对吧？
-噢 天呐 太好吃了 -太辣了
德鲁提醒了我 我应该早点开始旅行
因为你们还很年轻 但你们已经走遍了
世界上的每一个国家
-所有国家 -有多少个？
197个
-没错 -我可没法走遍197个国家
不 你可以的
但这就是我想告诉大家的 趁年轻时就去吧
-旅行是最好的教育 -没错！
-我要告诉所有人 没错 -就是这样 句号
-我可以补充一点 -请说
如果你可以和别人一起旅行 我认为你就可以征服世界
你就可以做任何事情
我以为你会说： “如果你能和某人一起旅行
你就能和他们一起生活”
莫妮卡和我去欧洲的时候 我们只约会了三个月
这是对这段关系的考验
因为在生活中 你们还有什么时候 会比旅行时在一块相处得更长久？
好的、坏的、丑的 你都会看到
莫妮卡看到的主要是丑的一面
我们要去…我们要去哪儿？
去茶馆 一家阿富汗茶馆
-对 -阿拉伯茶馆
-对 -你忘了你在哪个国家
这家阿拉伯茶馆位于巴斯塔基亚区
而不是巴斯特·基顿区
我知道这里是迪拜老城区 但也许我期待的是更古老的迪拜
-上千年那种的古老 -不会
-因为这里比较有历史 -对
所谓的“迪拜老城区” 指的 也就是五六十年前的迪拜 对吗？
-20世纪70年代 80年代 -真的吗？
这附近有条小溪 是迪拜人最初的定居点
商人和贸易商都会到这儿来
石油工业 就是这里高楼林立的原因
这里有石油？
在这里建成之前 沙漠里只有帐篷
就是这样
可以肯定地说 从沙漠中的帐篷开始 他们已经走了很长一段路
-到了 -茶馆
-阿拉伯茶馆 -没错
这个骆驼太逼真了 我都想…
我想带你来这里 因为这里很传统 给人的感觉更像中东
-没错 -这里还有很多配茶的食物
这是家茶馆 所以他们专门卖茶
在你所有的旅行当中 你有最最喜欢的地方吗？
我们很喜欢伊朗
-是吗？ -我正想这么说 我很喜欢伊朗
-那里十分热情好客 -没错
在中东 人们都非常友好
-这里也是 -对
打扰了 这是面包
-看上去很棒 -没错
美味的面包 这是你们的沙拉
沙拉 我喜欢沙拉
瞧瞧这个
羊腿马可布斯炊饭
沙罗纳炖鸡
我喜欢这些菜名
这是啥？羊肉？
-我们来尝尝 -好啊
-干杯 -集体干杯
噢 天呐 太嫩了
茶馆老板拉尼娅和阿里
来看看我们是不是一切顺利
你们点了什么？
柠檬烤肉？
好吃极了
这是这一地区特有的一道菜
用黑柠檬腌制的
这是黑柠檬
-这是干柠檬 -我从来没见过
我现在要挤一下吗？
或者你可以直接吃
-我可以吗？ -当然了
要不是你告诉我这个还不错 我还真不会靠近这玩意儿
但它的味道真的很不错
现在你得尝尝米饭 这道菜的主角
吃吧
这节目有新主角了
我一直在等着呢
这是阿里妈妈的食谱
所以每隔一段时间 我们都要给她送点过去尝尝
让她告诉我们好不好吃 是不是符合她的标准
-她是不是很严格？ -是啊 有一点
我要吃了
你妈妈在哪儿？
-她叫什么名字？ -玛丽雅姆
玛丽雅姆
欢迎观看史上最烂续集： 阿拉伯的大笨蛋2
还不太习惯
骆驼
你们看着爽 我可受了罪了
我都大老远跑沙漠里来了 既然来了
不妨再做一件让我 心惊胆战的事情 那就是猎鹰
你好 我的朋友
这位是“纳拉沙漠之旅”的穆罕穆德
他要教我一两招
来对付这种长着 又长又尖的喙和爪子的鸟
这是幽灵 是只游隼
-也是这个国家的象征 -哇 真漂亮
他是地球上速度最快的动物
这些家伙能 以每小时389公里的速度俯冲
约合每小时242英里
他现在要飞了吗？
是啊 然后他会飞过来 落在你的手上
-你确定吗？ -真主保佑 我们来试试
好吧
好了
贝都因人曾经生活在沙漠中
他们决定抓住这些小家伙 训练它们
“它们会狩猎 我们就有食物了”
-把你的左手放进去 -有点紧张
不 抓紧这个东西
-抓紧这个？ -对
哇哦
他好像在说：“好吧 我来了 我做了我该做的 食物呢？”
我也有同感 没错 我也饿了
给你
我很高兴能见到猎鹰“幽灵”
他没有啄我的眼睛 他是个好孩子
但这个节目不叫《猎鹰来蹭饭》
穆罕穆德和我也该弄点肉来吃
但我们要按照 他们几千年来的方式来做
剥掉锡纸
你好
我们有招牌阿拉伯羊肉焖饭
这是给您的酱汁 您可以在这里取用面包
-谢谢 -谢谢
嗯 好的 他说像这样做就行了 对吗？
-对 -像这样夹起来
-再蘸一点酱汁？ -没错
嗯？
-这是辣的 -没错
-这是贝都因人的食物？ -这是贝都因人的食物 对
很好吃
这基本就是我最独特的经历
是啊
我们在迪拜城外 一小时车程的绿洲当中
但我们也可能在荒野当中 我们就在荒野当中
是啊
我很高兴他们在野外 还准备了一把带枕头的椅子
如果你喜欢家常菜 就一定要来迪拜的这个地方
绝对不虚此行
这里是巴特·玛丽亚姆 直译为“玛丽亚姆之家”
这是萨拉姆·达卡克和她的女儿纳达
玛丽亚姆是萨拉姆的母亲
-你好 嗨 -你好
萨拉姆正在烹饪她在家从小吃到大的
巴勒斯坦-约旦美食
-欢迎来到巴特·玛丽亚姆 -谢谢
你能过来我们很高兴
我刚刚看到你是年度最佳女厨师
没错
这家餐厅是献给你妈妈的 对吗？
对 这就是她的窗帘
-这是她的窗帘？ -对
-你想让这里有家的感觉？ -没错
我感觉她无时无刻不在我身边
-她总是说 当她在搅拌炖锅的时候… -对
…仿佛不是她在搅拌炖锅 而是玛丽亚姆在搅拌
真温馨
说实话 不止是因为这是我们的料理
而是当你在品尝时 你会感受到某种能量
即使你并非来自中东
无论你来自哪里 你都能感受到
你会有家的感觉
-阿拉伯人以香料闻名于世 -对
因此 我们今天为你 准备了一道特别的菜肴
这是基贝肉酱 也就是生肉
这道菜来自一个叫塔希哈的村庄
塔希哈的生肉非常有名
我们想向你展示这道美味
嗯 我得告诉你们 我父母来自德国
我们小时候 我妈妈 会把碎牛肉卷起来 生的…
-好的 -…加一点点盐
放在碗里 这就是我的点心
-所以我早就吃过基贝肉酱了 -哇哦 太好了
没错 但这看起来比妈妈做的汉堡肉
更精致一些
-我们得先把布格麦洗干净 -好的
然后把水都滤掉
然后把所有香料都放进去 比如孜然、曼达库什
-曼达库什？ -对
我从来没听说过这个东西 它有英文名称吗？
-好像叫“黑角兰” -墨角兰
-对 没错 你说得对 -没错 哇哦
还不错嘛 菲尔
这就是用来制作基贝肉酱的混合香料
这是为基贝肉酱特制的 混合了很多香料
-不同的香料？ -对
丁香 别放太多 一点点
还有肉桂
太棒了
然后我们就开始像这样混合起来
我在书上看到这是黎凡特料理…
-没错 -…指的是整个地区吗？
-对 -这是什么肉？
是羊肉
是羊腿的特殊部位 在羊腿内侧
用机器绞碎 使之变得非常柔滑
-她以前教过烹饪 -好的
然后搬去了美国 又回到了这里
-主要是为了照顾我们 -嗯
然后我们就说： “是时候想想你自己了
做点你喜欢的事情吧”
所以她说：“我想开家餐厅”
-这是我的梦想 没错 -太好了
-瞧瞧这多漂亮啊 -她现在在帮你分成一口的分量
-哇哦 -我来教你怎么吃
你得用正确的方法 才能品尝到所有的风味
明白了
先掰点你旁边的面包
-也可以从这里挑… -这个、这个 还有这个
-你怎么说我就怎么做 -对
-你喜欢洋葱吗？ -喜欢
好的 太棒了
-一口吞？ -对
吃吧 别…好极了
我不知道发生了什么 但是当我一口咬下去…
你的心思飞去了哪里？
有些瞬间实在是令人身临其境
我不止是到了另一个国度 比如迪拜
我仿佛到了另一个时空 另一片土地 遇到了那里的人
-我得跟你说说 -说吧
真是太疯狂了
我很激动
是啊
你要把我弄哭了
每当我做这道菜时 总会想起我妈妈 嗯
我不知道 是不是因为你给我讲了这个故事
是啊 我告诉过…我警告过你
但…我不认为是这个原因
我觉得能从食物中 感觉到情绪是很狂野的
-我告诉过你 -是啊
太神奇了
你要知道 我把我的心血 我的爱都倾注在了食物里
-我正想这么说… -我得喂饱大家
-…但我不想显得太过分 -我理解
但你明白吗？
食物居然有这么强大的力量 是不是很神奇？
这是我最喜欢的地方 但这种事情不会经常发生
有些菜肴很美味 这就足够了
这始终是底线 “这味道好极了 吃吧”
但现在我们谈论的是另一个层面
真希望我的妻子也在这里 知道吗？今天是我们的结婚纪念日
-真的吗？ -你应该把她也带来
-我应该带她来的 我会带她再来的 -对
-答应要来看我 -当然了
如果你喜欢我做的菜 如果你不喜欢 不用勉强
你会… 总有一天你会说：“菲尔又来了？”
-不会 绝对不会 -没完没了！
我们抵达迪拜时 恰逢穆斯林圣月的最后几天
这个月也被成为斋月
斋月是一个节日 在大约30天的时间里
人们从日出到日落都得禁食
每天晚上结束斋戒的一餐 被称为“开斋饭”
斋月期间 在迪拜老城的街道上
成千上万人聚集在一起开斋
我有幸加入了他们的行列
我遇见了德鲁和迪安娜 也遇见了贝曼·阿尔·乌迪
他是个很棒的美食博主
然后我就遇到了周围的这些先生们
你们好吗？
你好 我的朋友
很高兴见到你
-你好 -嗨
-是不是很厉害？ -你好吗？
-我很好 我不… -要再给你让点位置吗？
不用 我位置够了
只是我的背和我的腿 没你们的这么灵活
但是你…
你看我的坐姿
我敢打赌 你们这辈子都是这么坐的
今晚这里会有多少人？
一天大概会有三四千人
每天
漫步在我刚刚 走过的街道上 我很激动
-每个人的东西都是一样的吗？ -对
我看到了桔子 还有椰枣 这是汤吗？
这个在南印度很常见
叫做坎吉米粥
坎吉米粥 我知道 当然了 嗯
这是一种米粥
这里的人都是印度人吗？
-这是个混合型社区 -混合型社区？
有印度人 有巴基斯坦人 有孟加拉人
袋子里是什么？
是一些小点心
-小点心？ -对
-我们喜欢小点心 -就是些小点心
他在打电话
谁会在这么重要的时刻打电话来？
是我儿子 他在问我： “现在是开斋的时候吗？”
对 开始宣礼了
现在我们可以开斋了
这一切都是同步的 所有清真寺
都会在同一时间宣礼
这就是为什么你能听到…这不是回声
-这是我最喜欢的事情 -鸡皮疙瘩都起来了
开斋的时候 我们先吃椰枣
所以大家都是先吃椰枣
因为
先知穆罕穆德就是这样开斋的
真是太酷了
一起吃饭的感觉 就是这么神奇
我感觉自己仿佛参与了很重要的事情
如果你再想到全国上下的其他清真寺
也在做同样的事情
数以百万的人可能都在吃同样的东西
-全世界都在这么做 -对
-请原谅我的无知 -没问题
我听到了宣礼 但是没有人停下来祈祷
为什么？
没错 问得好
通常来说 宣礼是为了祈祷
但是对我们来说 这是可以开斋的标志
这是吃饭的宣礼
实际上 15分钟后 你会听到又一次宣礼
然后你会看到所有人都起身祈祷
聊聊你们自己吧
告诉我 你们在迪拜 是怎么工作 怎么生活的
我在迪拜已经待了四年了
我在化工厂工作
-化工厂？ -化学品制造业
你在这里住了多久？
我生于斯长于斯 我是本地人
我是那12%中的一员
生活在迪拜的大多数人 都来自其他地方？
-确实 -真的吗？
这个国家发展得太快了
我们的生育速度没那么快 所以…
我们什么都得靠进口
-你需要来点建议吗？ -要
他们要去清真寺祈祷了吗？
哦 他们走了
-他们一个接一个走了 -别让我们耽搁你
我不希望你们惹上麻烦 来了
-我们还有时间 -是吗？
-很高兴认识你 -不客气
好的 谢谢你 也很高兴认识你
-很高兴认识你 -很高兴能和你一起开斋
这绝对是我的荣幸
-好了 -很高兴见到你
拜拜 菲尔
我需要有个人扶我起来
下午好 先生们
我们花了大价钱在沙漠当中
建造了一座巨大的雪山
先生们 你们今天有两个任务
你们的首要任务 是确保这个跟你们一起的老头
不会受到惊吓
不会受伤 不会害怕 不会吓哭
-有什么好笑的吗？ -有啊
-有什么好笑的？ -没什么
第二个任务是尽可能玩得开心点！
-遵命！ -遵命
罗根！DJ！我们出发！
-你们以前玩过这个吗？ -玩过
-好 那你来开 -一、二、三 滑
如果你还没猜到 迪拜并不是一个吝惜余裕的地方
比如这里 世界上最大的室内滑雪场之一
不得不说 这是我在商场雪场里 玩得最开心的一次了
-再来一次！ -好！
当我来到一个 人生地不熟的新地方 而我又知道
这里的美食很不错 我最喜欢做的就是
到处去参观一下
我需要一些指导
那就去找个向导吧 伙计们 一点都不丢人
这位是阿尔瓦·艾哈迈德
她经营着一家 名叫“煎锅探险”的美食旅游公司
她要带我去阿勒拉斯附近转转
这是我在迪拜最喜欢的地方
因为这是个快节奏 不断变化的城市
但有时候 你只想放松一下
在这里 你可以坐下来 喝杯茶 静静享受
这位是阿尔·纳兹大厨
她来自伊朗南部
她拔高了 我对这座城市里美味面包的要求
-这个叫雷加薄饼 你吃过吗？ -我不知道
“雷加”是“非常薄”的意思
-像可丽饼一样？ -没错 但是更薄
她的做法很烫手 我从这里都能感觉到
没错 一双石棉手 我的朋友
这就像你的画布 你可以尽情挥洒
-我喜欢加鸡蛋 -什么东西加了蛋都好吃
但是 我们这里的大多数菜肴 都有一道非常精致的配菜
那就是阿曼薯片
这是邻国阿曼传来的吃法
-上面有香料 -没错
辣椒味
我们会撒一点 然后我们还会 加一种名叫马希瓦的鱼露
基本上就是一种腌制过的凤尾鱼酱
-好了 -哇
-我们要把它分成两半 -太好了
还是很烫
-没关系 -瞧瞧你 也有一双石棉手
就是这样的
-如果你在印度家庭长大… -嗯
-那你早就习惯了 -没错
好了
薯片就像是…仿佛是主要原料
我们不仅把它当零食吃 还拿来当调料洒在别的东西上
我们也来尝尝她的茶吧
-好甜呀 -是吗？
喝完这杯我得去看看牙医
迪拜人都是这样喝茶的
加一大堆糖
-谢谢 阿尔·纳兹大厨 -谢谢 很高兴认识你
我知道我们的第二站还是面包
但我就是喜欢面包
-你好 愿你平安 -愿你平安
哦 瞧瞧这个
他们已经全都给我们展示出来了
这些人会为这个社区里的劳工 准备各式各样的家常面包
因为这里有很多人背井离乡
而他们的妻子在另一个国度
面包就在公共场所销售
我最喜欢的是这个萨塔香料配奶酪的
-萨塔香料配奶酪 快尝尝 -萨塔香料配奶酪 我要尝一…
-世上最好吃的烤奶酪 对吗？ -对
这才是正常的反应
阿尔瓦
-简直是天作之合 -没错
阿富汗人用中东的萨塔香料
配深加工的奶酪
真的是…太美妙了 简直是…
你是不是总能发现 这里是奇迹降临的地方？
一切事物都交织在一起 开花结果
要不要再给你加点料？
要！来吧
-这是辣酱… -你就像个神枪手
每个阿联酋-伊朗家庭 都有这个牌子的辣酱
棒极了
-上面有只白头鹰… -这是路易斯安那州生产的
来吧
它的醋味比辣味更重
我们不叫白头鹰辣酱 我们叫猎鹰辣酱
猎鹰辣酱
现在这是我们的辣酱了
-你们的吃法真是太酷了 -没错
你刚刚提到了这里的劳工…
我们听到了各种各样的说法
现在我来到了这里 我也听说 大多数劳工
选择离开自己的国家 是因为他们可以在这里赚更多钱
然后再寄回家
我知道我爸爸来迪拜是因为他觉得
这里会有更多 他在国内无法取得的机会
我不是说每个人都是这样
但对许多人来说 这里过去是 现在也依然是充满机遇的地方
她推荐的两种面包都很美味
我等不及要看看她准备了什么甜点了
当她问：“你知道 什么东西最好吃吗？” 我很惊讶
骆驼奶巧克力
好吧 不是我特别 想吃的东西 但我们还是来了
但我什么都愿意尝试
-没尝过就别乱说 -我可没在乱说
我只是刚跟骆驼打过交道
这就来了
-骆驼奶略带咸味 -嗯
骆驼奶真的很珍贵 一头奶牛 一天能产40、50甚至60升牛奶
但是骆驼一天 只能产6到7升的奶 对吧？
但骆驼会发牢骚的
我不打算对可怜的骆驼女王发表评论
-它们是沙漠之舟 -我要嘲笑骆驼
-我们先来尝尝这个 -谢谢
好的
你知道我想说什么吗？
你真的能尝到骆驼的味道
开玩笑的
非常好吃的巧克力
你永远都不知道我的克星 居然能产出这么好吃的东西
这是骆驼身上 能弄来的有史以来最棒的东西
今晚 我们要去亚特兰蒂斯棕榈酒店
与奥西亚诺餐厅 格雷瓜尔主厨共进晚餐
我知道吃东西的时候 会有很酷的东西可以看
当你听说这家餐厅时 会觉得这里挺花哨的
但是当你坐在这里 又会觉得十分迷人
我从没见过一个鱼缸里
能有这么多不同种类的 鱼、鳐鱼和鲨鱼
没错 传说里面有6.5万只生物
6.5万只生物？
这条小的是开胃菜
那条是主菜 是这样吗？
我派个人帮你弄来 很遗憾 我们不能这么做
从某种意义上来说 在这些美丽的 生物面前吃鱼实在是太奇怪了…
在鱼面前
你有没有在别人吃鱼的时候 看到另一条鱼游过来叫：“妈妈！”
跟我说说你自己吧 你来自…
法国 我是法国人 来自布列塔尼 法国的西部
-嗯 -一个美丽的地方 从海洋中汲取灵感
他也能从意外中获得灵感
我们的晚餐从葡萄酒开始
倒酒时点上蜡烛来寻找沉渣
很花哨 但并不稀奇
只是这酒并不含酒精 因为这是穆斯林国家 还记得吗？
然后是蜡烛
如你所见 这根蜡烛并不是真正的蜡烛
这是一支肥肝蜡烛
最棒的那种
没错 对
蜡是用白巧克力和鸭油做的
你好
它是我的大敌
我爱它 可我总得 让客人把注意力放回到食物上
这是个艰巨的任务 因为它们总想抢镜头 不是吗？
但我不得不说 这真的太美味了
鲨鱼！
我们想努力激发情感 这很重要
你所激发的情感是幸福
没错 但也可能是恐惧
恐惧会降临吗？
不是真正的恐惧 更像是对未知的恐惧
好吧 这个我倒是很害怕 所以…
你马上会看到下一道菜
好的 一只宝箱
大家准备好了吗？
-现在你得把手… -什么？
不知道里面有什么
没关系
你好
哇哦 我很高兴 我没有不知轻重地伸进去
因为我跟这些家伙打过交道
-理查德… -就是这样
主旨就是你不知道自己会发现什么
-海胆 不是每个人都喜欢 -我喜欢
主厨将海胆 与芒果、海草、鳟鱼鱼子酱
和泡菜冰淇淋搭配在了一起 我想你们也会喜欢的
好冷 哦 天呐 这道菜太赞了
下一道菜的灵感 来自法国南部古老的经典浓汤
但呈现方式完全是21世纪迪拜风格
-盐被析出来了 -鱼还没有被碰过
我们先把鱼切成片 然后用火 稍微烤一下表面 油脂流出来
然后 我们把这种神奇液体倒在上面
盐是怎么析出来的？
-这是魔术 我不能告诉你 -确实是魔术
太不可思议了 我从来没见过
从口味上来说 这基本上就是马赛鱼汤
伙计们 别看
喂？泰德？能听到我说话吗？
我上线了吗？
我听到了 你听到了吗？
-我在努力听… -有了！
-嗨 菲尔 -见到你真是太高兴了
-你在迪拜待多久了？ -一个星期 你来过这儿吗？
没有 从没来过
这里富有特色深度
人们都来自世界各地
这里既有古老的街市
又像一座未来之城
这里还有世界上最高的建筑
-汤姆·克鲁斯还爬过… -对
对 理查德想让我也去拍那场戏
但是没准备他的那种安全措施
你看到这张餐巾纸了
我之所以把这个放在腿上 是因为他们送来了这个
-你能看到吗？ -哦 天呐 是个甜点盘
这是满满一盘各式各样的甜点
瞧瞧这个 我都不知道里面有什么
-是不是很漂亮？ -哇哦
有点像蓝精灵的便便
或者可以塞进宝宝的鼻子里 把鼻涕吸出来 也许吧
嘿！我要尝一下 准备好了吗？
哦 天呐
这是冰淇淋还是糕点？
太美味了 棉花糖似的奶油 中间夹着覆盆子
天啊
你今晚吃了什么？
我们去了一家鱼餐厅 我点了煎鸡排
你听起来好像我爸爸
我们去了鱼餐厅
带他游遍了意大利 带他去了阿马尔菲海岸
无论我们在哪里 他都会问服务员：
“能给我一份小牛排吗？”
我会说：“爸爸 你为什么不尝尝
意大利的名菜呢？”
“我喜欢小牛排” 我只好…
他们总会回答他们没有这道菜
最后 我们来到了 位于阿马尔菲海岸的
世界上最棒的海鲜餐厅之一
海鲜 餐厅里到处 都写着“海鲜”两个大字
服务员走了过来 我屏住了呼吸
我爸爸问：“能给我一份小牛排吗？”
然后我勃然大怒
“你为什么坚持要…”
然后服务员说： “我们可以为您做一份”
然后我爸爸说：“谢谢”
然后我再也没有问过他
所以我们爱他
你得讲个笑话 你有笑话吗？
-我倒是有个笑话 -我好激动
有一对老夫妻
去他们的朋友家里吃晚饭
有几位绅士也在那里
然后他的妻子去跟女士们聊天 他则和年迈的绅士朋友一块聊天
他们看着他 然后说：
“你的气色好极了 真的很有精神”
他说：“没错
我一直在服药增强记忆力
效果太神奇了”
其中一个人问他：
“天呐 我也可以试试这个药 叫什么名字？”
然后他说：“叫…
哦 天呐 叫…
闻上去很香 嗯 你也知道…
是一种花 花茎上
还带着刺 每一…”
-有人问道：“露丝？” -他说：“对 露丝”
“露丝！ 我吃的那个药叫什么来着？”
太完美了 我得告诉你
这是我爸爸最喜欢 也是最好笑的笑话
说真的 你刚刚说的那个笑话
着实是对他的致敬
上帝保佑你
泰德 我好爱你 我的朋友 睡个好觉吧
-我会在… -我能见见你弟弟吗？
我不想让你在睡前做噩梦 但是他过来了
-更年轻 -年轻得多
-很英俊 -够了 泰德
嘿 一路平安
谢谢你 我的朋友 太棒了 各位 这是泰德·丹森
今晚的团圆饭 是在阿尔·库巴巴餐厅吃的
这是迪拜为数不多
提供真正阿联酋美食的几家餐厅之一
耶！
我要在这里 与我这周结识的所有朋友见面
还有几位新朋友 比如贝曼的妹妹萨哈尔
如果你很熟悉YouTube的话 还有美食游侠特雷弗·詹姆斯
我听说这个地方很不错
-阿联酋式问好 -好极了
还要碰一下鼻子
-真的吗？ -真的
-我不确定你受不受得了 -看我的
很好
-你也得这么做吗？ -不用
别让这玩意儿靠近我
我都不知道这下面是什么 但我很期待
就这个吗？
不 这只是开胃菜
这是迎宾拼盘
-就这么挖来吃吗？ -哇哦
难以置信 全都是海鲜
-我们先吃哪个？ -虾吧 好的
直接用手拿
-嗯 好的 我知道了 -好
-你得捏一下 -棒极了
很有意思 还很美味
好吃的东西太多了
-腌柠檬 阿拉伯人… -我很喜欢 你之前吃过吗？
-吃过 在阿拉伯茶馆 -哦 没错
就在我第一天
如果你再待十天 你就不想走了
每个来迪拜的人都会这样
“我们在这儿待几天就走”
然后一晃20年就过去了
从历史上看 迪拜的伟大之处在于
这是一个汇聚了各种各样的人的地方
对 没错 这里是混血儿最好的归宿
那种“我不知道自己 来自世界哪个角落”的孩子
你在这里会如鱼得水
绝对会
我爱这里的每分每秒
如果你开车经过迪拜 你对这里的第一印象是：
“天呐 瞧瞧他们 在建筑上花了多少钱”
但是 只要稍稍深入表面 你就会遇到美丽的人们
我想感谢你们 让我感到宾至如归
感谢你们的慷慨和热情
还有我感受到的爱
并不是因为我 而是你们天性如此
你们的爱意十分甜蜜 我永远都不会忘记
我向你们举杯敬水
举杯敬水 我们在迪拜都是这么做的
-来吧 -清真式敬酒
没错
五年前的那次逗留之后
我从没想过还会再来迪拜度假
那是个商场 我去那儿干嘛？
它只会告诉你第一印象能错得多离谱
这就是教训
不去永远不会知道
字幕翻译：Lynn S