1
00:00:23,440 --> 00:00:26,401
‫هذا "أتموسفير"، المطعم والحانة‬

2
00:00:26,484 --> 00:00:32,490
‫الذي في الطابق الـ122‬
‫من أطول مبنى في العالم، "برج خليفة".‬

3
00:00:33,742 --> 00:00:36,536
‫وهذه إحدى أغلى شطائر البرغر في العالم.‬

4
00:00:36,619 --> 00:00:37,871
‫انظروا إلى هذه.‬

5
00:00:37,954 --> 00:00:40,665
‫- هل هذا كلّه ذهب؟‬
‫- أجل، ذهب عيار 24.‬

6
00:00:42,542 --> 00:00:44,919
‫هذه طريقتي الوحيدة لتناول البرغر بالجبن.‬

7
00:00:45,003 --> 00:00:46,046
‫استمتع.‬

8
00:00:47,005 --> 00:00:48,548
‫يجب أن أريكم. انظروا إلى هذه.‬

9
00:00:51,926 --> 00:00:53,386
‫- يا للهول!‬
‫- لا.‬

10
00:00:55,847 --> 00:00:57,057
‫يا للهول!‬

11
00:01:01,936 --> 00:01:04,689
‫"رجل سعيد جائع‬

12
00:01:04,773 --> 00:01:08,359
‫يسافر في جميع أنحاء البحر والبر‬

13
00:01:09,319 --> 00:01:11,988
‫يحاول أن يفهم‬

14
00:01:12,072 --> 00:01:15,575
‫فن المعكرونة ولحم الخنزير‬
‫والدجاج ولحم الضأن‬

15
00:01:15,658 --> 00:01:17,619
‫سيقود إليك‬

16
00:01:17,702 --> 00:01:19,329
‫وسيطير إليك‬

17
00:01:19,412 --> 00:01:21,289
‫وسيغنّي لك‬

18
00:01:21,372 --> 00:01:23,083
‫وسيرقص لك‬

19
00:01:23,166 --> 00:01:25,001
‫وسيضحك معك‬

20
00:01:25,085 --> 00:01:26,795
‫وسيبكي من أجلك‬

21
00:01:26,878 --> 00:01:32,509
‫هناك شيء واحد فقط يطلبه في المقابل، رجاءً‬

22
00:01:32,592 --> 00:01:34,844
‫هلّا يطعم أحدكم‬

23
00:01:34,928 --> 00:01:38,348
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل)؟‬

24
00:01:38,431 --> 00:01:41,184
‫هلّا يطعمه أحدكم الآن؟"‬

25
00:01:41,267 --> 00:01:43,978
‫"(دبي)"‬

26
00:01:47,941 --> 00:01:49,734
‫مرحبًا من "دبي".‬

27
00:01:49,818 --> 00:01:54,114
‫مدينة براقة على شاطئ "الخليج العربي"‬
‫في شبه الجزيرة العربية،‬

28
00:01:54,197 --> 00:01:57,867
‫"دبي" هي أكبر مدينة‬
‫في "الإمارات العربية المتحدة".‬

29
00:01:58,660 --> 00:02:01,412
‫جئت إلى هنا قبل خمس سنوات‬
‫ونحن في طريقنا لتصوير حلقة "كيب تاون"‬

30
00:02:01,496 --> 00:02:02,455
‫مع ابني "بن".‬

31
00:02:02,539 --> 00:02:07,585
‫كان يعمل في البرنامج آنذاك.‬
‫وكان لدينا توقّف مؤقت هنا في "دبي".‬

32
00:02:08,169 --> 00:02:11,464
‫كانت درجة الحرارة أكثر من 37 درجة،‬
‫فماذا نفعل؟‬

33
00:02:11,548 --> 00:02:13,049
‫ذهبنا إلى المركز التجاري.‬

34
00:02:13,133 --> 00:02:14,134
‫"مركز (دبي) التجاري"‬

35
00:02:14,217 --> 00:02:15,885
‫إنه أكبر مركز تجاري في العالم.‬

36
00:02:17,387 --> 00:02:19,973
‫ظننت أن هذه هي "دبي".‬

37
00:02:20,974 --> 00:02:22,100
‫كنت مخطئًا.‬

38
00:02:23,977 --> 00:02:27,564
‫خلف البريق، هناك جزء قديم من البلدة‬
‫لا تسمعون عنه كثيرًا،‬

39
00:02:27,647 --> 00:02:30,358
‫وأريد حقًا قضاء الكثير من الوقت‬
‫في استكشاف ذلك.‬

40
00:02:31,276 --> 00:02:35,029
‫لكن سواء كنتم هنا‬
‫أو في جزء من "دبي" يبدو هكذا،‬

41
00:02:35,113 --> 00:02:37,949
‫فأنتم في مدينة‬
‫تتزايد فيها أعداد السكان المهاجرين.‬

42
00:02:38,616 --> 00:02:43,371
‫نحو 85 بالمئة من سكان "دبي"‬
‫انتقلوا إلى هنا من بلدان أخرى،‬

43
00:02:43,454 --> 00:02:46,583
‫ما يؤدي إلى وجود طعام عالمي رائع.‬

44
00:02:47,458 --> 00:02:50,587
‫مثل هذا المكان المميز‬
‫الذي يديره ثلاثة إخوة.‬

45
00:02:50,670 --> 00:02:53,256
‫لماذا قد يرغب إخوة في العمل معًا؟‬

46
00:02:53,339 --> 00:02:56,801
‫"محمد" و"وسيم" و"عمر أورفالي" من "سوريا"،‬

47
00:02:56,885 --> 00:03:01,931
‫وافتتحوا المطعم الأفضل‬
‫في "الشرق الأوسط" و"إفريقيا".‬

48
00:03:02,015 --> 00:03:02,849
‫"(أورفالي بروز)"‬

49
00:03:02,932 --> 00:03:04,350
‫هذا مطعم "أورفالي بروز".‬

50
00:03:04,976 --> 00:03:06,561
‫- مرحبًا، أخيرًا.‬
‫- "محمد".‬

51
00:03:06,644 --> 00:03:07,854
‫- مرحبًا.‬
‫- كيف حالك؟‬

52
00:03:07,937 --> 00:03:09,063
‫سُررت بلقائك.‬

53
00:03:09,147 --> 00:03:10,231
‫مرحبًا أيها الفريق.‬

54
00:03:10,315 --> 00:03:12,025
‫مرحبًا.‬

55
00:03:12,108 --> 00:03:15,320
‫أنا محظوظ جدًا اليوم‬
‫لأجعل "محمد" يطهو لي خصيصًا‬

56
00:03:15,403 --> 00:03:16,863
‫بينما أقف عند الحاجز هنا.‬

57
00:03:17,447 --> 00:03:20,950
‫أعرف أن أخويك هنا،‬
‫لكن هل لديكم عائلة أخرى في "سوريا"؟‬

58
00:03:21,034 --> 00:03:23,870
‫- بعض أفراد العائلة في "سوريا".‬
‫- هل تعودون؟‬

59
00:03:24,537 --> 00:03:26,956
‫- للأسف لا.‬
‫- إنه وقت عصيب، أليس كذلك؟‬

60
00:03:27,040 --> 00:03:30,335
‫أجل. غادرت "سوريا" عام 2005.‬

61
00:03:30,418 --> 00:03:33,171
‫آخر مرة ذهبت إلى هناك‬
‫كانت عام 2009. للأسف.‬

62
00:03:33,254 --> 00:03:35,298
‫- هذا وقت طويل.‬
‫- سنعود.‬

63
00:03:35,381 --> 00:03:36,382
‫نحن من "حلب"،‬

64
00:03:36,466 --> 00:03:38,968
‫إنها إحدى أقدم المدن المأهولة في العالم.‬

65
00:03:39,052 --> 00:03:39,886
‫أجل.‬

66
00:03:39,969 --> 00:03:43,514
‫وتعقيد المطبخ الحلبي‬

67
00:03:43,598 --> 00:03:48,436
‫يأتي من تراكمات عديدة‬
‫من السنين والقرون والبشر‬

68
00:03:48,519 --> 00:03:50,188
‫والمكونات والطهاة.‬

69
00:03:50,772 --> 00:03:52,649
‫- نخبك.‬
‫- نخب "سوريا" ونخبكم.‬

70
00:03:52,732 --> 00:03:53,983
‫- أجل.‬
‫- شكرًا.‬

71
00:03:57,070 --> 00:03:59,489
‫مذاقه مثل النبيذ قليلًا.‬

72
00:03:59,572 --> 00:04:01,574
‫"كومبوتشا" بالكرز الوردي.‬

73
00:04:03,534 --> 00:04:04,535
‫أمستعد؟‬

74
00:04:04,619 --> 00:04:06,329
‫- هل أنا مستعد؟ أجل.‬
‫- رائع.‬

75
00:04:06,412 --> 00:04:08,331
‫أول طبق سيكون مكونه الرئيسي الذرة.‬

76
00:04:08,915 --> 00:04:10,917
‫الـ"توستادا" هنا مصنوعة من عجين "ماسا".‬

77
00:04:11,000 --> 00:04:12,752
‫نصنعها من دون مكونات معدة مسبقًا.‬

78
00:04:12,835 --> 00:04:14,963
‫هذه الطبقة الأولى المقرمشة من الذرة.‬

79
00:04:15,046 --> 00:04:17,882
‫ثم القشدة المصنوعة من عصارة الذرة.‬

80
00:04:17,966 --> 00:04:20,260
‫نخففها ونستحلبها ونجعلها كريمية.‬

81
00:04:21,010 --> 00:04:24,681
‫أظن أن هذه مستوحاة من المطبخ المكسيكي.‬

82
00:04:24,764 --> 00:04:25,598
‫بالتأكيد.‬

83
00:04:25,682 --> 00:04:29,686
‫وكيف تعلّمت المطبخ المكسيكي من "سوريا"؟‬

84
00:04:29,769 --> 00:04:32,897
‫لم أذهب إلى "المكسيك" قط،‬
‫لكنني قرأت الكثير عن الطعام المكسيكي.‬

85
00:04:32,981 --> 00:04:34,274
‫عليك الذهاب.‬

86
00:04:34,357 --> 00:04:36,818
‫أريد الذهاب، لكن "المكسيك" بعيدة عن هنا.‬

87
00:04:36,901 --> 00:04:38,236
‫يجب أن أخطط لهذا جيدًا.‬

88
00:04:38,319 --> 00:04:40,989
‫أنت بعيد عني، لكنني أتيت.‬

89
00:04:42,282 --> 00:04:44,951
‫حرير الذرة، نقليه أيضًا.‬

90
00:04:45,493 --> 00:04:48,496
‫- ها نحن أولاء.‬
‫- لم أتناول حرير الذرة قط.‬

91
00:04:48,579 --> 00:04:51,416
‫- انظر إلى ذلك. ذرة محلية جميلة.‬
‫- كلّ شيء من الذرة.‬

92
00:04:51,499 --> 00:04:53,209
‫أتريد تناولها في قضمة أم اثنتين؟‬

93
00:04:53,293 --> 00:04:55,420
‫أيمكنني في قضمة واحدة؟ لا أظن ذلك.‬

94
00:04:57,255 --> 00:05:03,845
‫أجل. أريد سماع ذلك.‬
‫تشعر بالذرة المقرمشة والقشدية.‬

95
00:05:07,682 --> 00:05:11,352
‫لا تشعر بالقوام فحسب،‬
‫بل بكلّ النكهات المختلفة.‬

96
00:05:11,436 --> 00:05:15,398
‫وتدرك فجأة عدد النكهات المختلفة‬
‫الموجودة في الذرة.‬

97
00:05:18,151 --> 00:05:19,444
‫تاليًا…‬

98
00:05:19,527 --> 00:05:22,405
‫كعكة كافيار محشوة بـ"سميتانا".‬

99
00:05:22,488 --> 00:05:25,408
‫"سميتانا" هي قشدة حامضة من "روسيا".‬

100
00:05:25,491 --> 00:05:28,161
‫هذا أحد أشهر الأطباق منذ افتتاح المطعم.‬

101
00:05:28,828 --> 00:05:32,540
‫أتساءل عن السبب. هذه مجموعة أطعمة متنوعة.‬

102
00:05:32,623 --> 00:05:35,376
‫أجل. على قضمتين.‬

103
00:05:35,460 --> 00:05:38,129
‫أول قضمة، الكافيار بمفرده، هكذا.‬

104
00:05:43,176 --> 00:05:44,886
‫هيا. الكافيار بأكمله.‬

105
00:05:48,598 --> 00:05:50,058
‫ثم اغمسها في "سميتانا".‬

106
00:05:50,725 --> 00:05:53,895
‫هيا. لم أتناول قط‬
‫هذا القدر من الكافيار في قضمة واحدة.‬

107
00:05:53,978 --> 00:05:55,355
‫على قضمة واحدة. هيا.‬

108
00:05:56,939 --> 00:05:59,650
‫لديّ واحدة للأخ.‬

109
00:05:59,734 --> 00:06:02,362
‫لا! هل تحب العمل مع أخويك؟‬

110
00:06:03,446 --> 00:06:04,655
‫- بصراحة؟‬
‫- أجل.‬

111
00:06:05,656 --> 00:06:07,825
‫- نعم ولا.‬
‫- نعم ولا؟‬

112
00:06:08,618 --> 00:06:09,994
‫- "ريتشارد"؟‬
‫- "ريتشارد".‬

113
00:06:10,078 --> 00:06:13,039
‫أنت محظوظ، إنك تروق له.‬
‫لم أكن متأكدًا من إعطائك هذه.‬

114
00:06:13,122 --> 00:06:14,707
‫- على قضمتين.‬
‫- أولًا، الكافيار.‬

115
00:06:14,791 --> 00:06:16,793
‫ثم الثانية، الكعكة.‬

116
00:06:18,044 --> 00:06:21,255
‫- لا تنتظر كثيرًا. هيا.‬
‫- لا تنتظر كلّ هذا الوقت. تناول…‬

117
00:06:23,383 --> 00:06:25,885
‫- أجل.‬
‫- شكرًا لأنك أعطيته هذه،‬

118
00:06:25,968 --> 00:06:29,305
‫لأنني كنت أنتظر اللحظة المناسبة‬
‫لقول، "أنت مطرود."‬

119
00:06:31,099 --> 00:06:33,267
‫أردت طرده مع ترك ذكرى طيبة.‬

120
00:06:34,310 --> 00:06:37,647
‫يمكننا الاستمرار في تقديم الأصناف‬
‫إلى أن تخبرني أن أتوقّف.‬

121
00:06:37,730 --> 00:06:39,273
‫قد نبقى هنا لبعض الوقت.‬

122
00:06:41,234 --> 00:06:42,527
‫تستمر الوليمة.‬

123
00:06:42,610 --> 00:06:46,823
‫باذنجان مدخن مع طحينة الفلفل الأحمر المشوي‬

124
00:06:46,906 --> 00:06:49,075
‫وأزهار صالحة للأكل ونوعين من الفلفل الحار.‬

125
00:06:49,992 --> 00:06:53,204
‫ثم يندمج الطعام الصيني مع السوري‬
‫في زلابية لحم "واغيو" هذه.‬

126
00:06:53,913 --> 00:06:58,042
‫وإصبعية لذيذة مليئة بكريمة الفطر‬
‫ومغطاة بالسفرجل‬

127
00:06:58,126 --> 00:07:01,671
‫والـ"بروشوتو" المعدّ من لحم البقر‬
‫بدلًا من لحم الخنزير المعتاد‬

128
00:07:01,754 --> 00:07:04,173
‫لأنها دولة إسلامية.‬

129
00:07:04,257 --> 00:07:05,800
‫- على قضمة واحدة؟‬
‫- قضمة واحدة.‬

130
00:07:05,883 --> 00:07:07,343
‫أُحبها على قضمة واحدة، وأنت؟‬

131
00:07:08,302 --> 00:07:09,137
‫حسنًا.‬

132
00:07:13,266 --> 00:07:16,394
‫عند هذه المرحلة،‬
‫بعد تناول كلّ هذا الطعام الرائع،‬

133
00:07:16,477 --> 00:07:17,770
‫شبعت بالكامل.‬

134
00:07:17,854 --> 00:07:20,523
‫ثم قال، "لديّ برغر."‬

135
00:07:23,985 --> 00:07:27,447
‫أسقطت آخر شطيرة برغر لي. لن أُسقط هذه.‬

136
00:07:28,072 --> 00:07:29,073
‫تفضّل.‬

137
00:07:31,200 --> 00:07:35,496
‫لحم "واغيو" المفروم يدويًا وصلصتي السرية‬
‫والقليل من البصل المكرمل.‬

138
00:07:37,123 --> 00:07:39,292
‫لا أعرف. أهي أفضل شطيرة برغر على الإطلاق؟‬

139
00:07:41,419 --> 00:07:43,212
‫أجل، ربما.‬

140
00:07:43,296 --> 00:07:45,465
‫- "ريتشارد"، لا تكن غبيًا.‬
‫- حسنًا.‬

141
00:07:46,215 --> 00:07:50,553
‫من المحزن أن آتي إلى "دبي" عندما أريد برغر‬
‫لأنك جعلت كلّ البرغر الآخر يبدو سيئًا.‬

142
00:07:51,429 --> 00:07:54,223
‫أكلت كلّ شيء طهاه "محمد"،‬

143
00:07:54,307 --> 00:07:56,809
‫ثم عرّفني إلى أخويه.‬

144
00:07:57,310 --> 00:07:59,187
‫إنهما طاهيا المعجنات.‬

145
00:07:59,270 --> 00:08:02,148
‫- أهذان هما الأخوان المشهوران؟‬
‫- نعم. "وسيم" هو العبقري.‬

146
00:08:02,231 --> 00:08:04,066
‫- "وسيم"، هل أنت عبقري؟‬
‫- أجل.‬

147
00:08:04,150 --> 00:08:05,026
‫لا.‬

148
00:08:06,319 --> 00:08:08,404
‫- و"عمر".‬
‫- "عمر"؟ ماذا يفعل؟‬

149
00:08:08,488 --> 00:08:09,989
‫كلاهما طاهيا معجنات.‬

150
00:08:10,072 --> 00:08:12,742
‫أحببت أنه قال، "هذا أخي. إنه عبقري.‬

151
00:08:12,825 --> 00:08:14,243
‫وهذا أخي الآخر."‬

152
00:08:14,327 --> 00:08:16,162
‫هل تنعته بالعبقري، وهذا لا؟‬

153
00:08:16,245 --> 00:08:17,872
‫- إنه…‬
‫- أهو الأقل ذكاءً؟‬

154
00:08:17,955 --> 00:08:19,540
‫لا، إنه سندنا.‬

155
00:08:20,875 --> 00:08:22,960
‫تأمّلوا كيف يعمل هؤلاء الإخوة معًا.‬

156
00:08:23,044 --> 00:08:24,545
‫هل كنت تشاهد يا "ريتشارد"؟‬

157
00:08:25,254 --> 00:08:29,383
‫انظر إلى تلك المعجنات الفرنسية الجميلة،‬
‫لكنها لم تُقدّم قط في "فرنسا".‬

158
00:08:29,967 --> 00:08:32,887
‫ولدينا معجنات مقرمشة مع حليب مكرمل.‬

159
00:08:32,970 --> 00:08:34,764
‫شكرًا يا طهاة.‬

160
00:08:36,265 --> 00:08:39,018
‫هذه مستوحاة من ثقافتنا.‬
‫شوكولاتة الكرز الحامض.‬

161
00:08:39,101 --> 00:08:40,686
‫- تأمّلوا هذا.‬
‫- هيا.‬

162
00:08:41,896 --> 00:08:44,774
‫حلوى الأرز التي حولناها إلى شكل اليوسفي.‬

163
00:08:45,358 --> 00:08:46,400
‫مثل بيضة برتقالية.‬

164
00:08:48,194 --> 00:08:50,154
‫من أين أتى الفستق؟‬

165
00:08:50,238 --> 00:08:51,364
‫من "حلب".‬

166
00:08:54,534 --> 00:08:57,870
‫- هناك كعكة بالسمسم الأسود.‬
‫- أيمكنك تصديق ذلك؟‬

167
00:08:57,954 --> 00:09:02,124
‫حلوى البندق على طريقة‬
‫صانع الحلويات الفرنسي "بيير هيرمي".‬

168
00:09:03,209 --> 00:09:04,293
‫مانجو.‬

169
00:09:04,377 --> 00:09:07,547
‫لا أظن أننا تناولنا هذا القدر من الحلويات،‬
‫على الإطلاق.‬

170
00:09:09,715 --> 00:09:11,509
‫أهلًا بكم في مشهدي الأخير.‬

171
00:09:18,182 --> 00:09:21,811
‫الآن بعد أن اعتدت المكان،‬
‫حان الوقت لبدء استكشاف "دبي" القديمة.‬

172
00:09:21,894 --> 00:09:24,272
‫وما هي الطريقة الأفضل لمعرفة هذا المكان‬

173
00:09:24,355 --> 00:09:28,276
‫غير لقاء شخص زار كلّ بلد في العالم؟‬

174
00:09:28,359 --> 00:09:33,364
‫ربما يكون "درو بينسكي"‬
‫أفضل رحّالة على "يوتيوب"‬

175
00:09:33,447 --> 00:09:35,241
‫في عصره في العالم.‬

176
00:09:35,324 --> 00:09:39,203
‫يفعل أشياء ما كنت لأحلم بفعلها،‬
‫حتى عندما كنت في مثل عمره.‬

177
00:09:41,581 --> 00:09:42,665
‫ماذا؟‬

178
00:09:42,748 --> 00:09:48,087
‫لكنني حصلت على اثنين في هذه الرحلة‬
‫لأن "ديانا" شريكة "درو" موجودة هنا أيضًا.‬

179
00:09:48,170 --> 00:09:50,172
‫- يهوديان وفلبينية.‬
‫- أجل.‬

180
00:09:50,256 --> 00:09:52,216
‫- هذا مسلسل هزلي جديد.‬
‫- أجل.‬

181
00:09:52,842 --> 00:09:56,470
‫هل ذكرت أنهما تزوجا للتو؟ توًا.‬

182
00:09:56,554 --> 00:09:57,722
‫أهلًا بك في "دبي".‬

183
00:09:57,805 --> 00:09:58,639
‫"مطعم (نهال)"‬

184
00:09:58,723 --> 00:10:00,600
‫- هل هذا شهر عسلكما؟‬
‫- أجل.‬

185
00:10:00,683 --> 00:10:03,519
‫- شكرًا على قضائه معي.‬
‫- من دواعي سرورنا.‬

186
00:10:03,603 --> 00:10:06,272
‫- أهكذا تخيلتما شهر العسل؟‬
‫- نعم.‬

187
00:10:06,355 --> 00:10:07,982
‫- مرحبًا، كيف الحال؟‬
‫- يسرّنا قضاؤه معك.‬

188
00:10:08,065 --> 00:10:09,817
‫- ما اسمك؟‬
‫- أُدعى "نهال".‬

189
00:10:09,900 --> 00:10:11,235
‫"نهال"، أنا "فيل".‬

190
00:10:11,861 --> 00:10:13,446
‫- "درو".‬
‫- "ديانا". سُررت بلقائك.‬

191
00:10:13,529 --> 00:10:14,739
‫هل تحبون الطعام الهندي؟‬

192
00:10:14,822 --> 00:10:16,240
‫أجل، أُحب الطعام الهندي.‬

193
00:10:16,324 --> 00:10:17,283
‫أُحبه أيضًا.‬

194
00:10:17,366 --> 00:10:19,744
‫- أخبرني بهذه.‬
‫- فطيرة "باراثا"، صحيح؟‬

195
00:10:19,827 --> 00:10:23,164
‫أجل، هذه فطيرة باراثا" بالبصل‬
‫وهذه فطيرة "باراثا" بالبطاطا.‬

196
00:10:23,748 --> 00:10:26,709
‫- أفضل فطيرة تناولتها على الإطلاق.‬
‫- تعجبني.‬

197
00:10:26,792 --> 00:10:30,004
‫في الليل، يكون الطابور طويلًا،‬
‫لذا يصعب دخول المطعم.‬

198
00:10:30,087 --> 00:10:32,173
‫- جئنا في الوقت المناسب.‬
‫- المكان المناسب.‬

199
00:10:32,256 --> 00:10:34,008
‫- سآكل.‬
‫- افعلها.‬

200
00:10:34,550 --> 00:10:36,427
‫- تماسك يا "نهال".‬
‫- لحظة مهمة.‬

201
00:10:40,681 --> 00:10:44,644
‫ابتسامة فورية. كيف هي؟ حارة قليلًا، صحيح؟‬

202
00:10:44,727 --> 00:10:46,562
‫- يا للعجب، إنها لذيذة.‬
‫- إنها حارة.‬

203
00:10:47,396 --> 00:10:53,110
‫يذكّرني "درو" أنه كان عليّ‬
‫أن أبدأ بالسفر مبكرًا.‬

204
00:10:53,861 --> 00:10:59,450
‫لأنكما ما زلتما يافعين،‬
‫لكنكما زرتما كلّ بلدان في العالم.‬

205
00:10:59,533 --> 00:11:01,160
‫- كلّها.‬
‫- كم عددها؟‬

206
00:11:01,243 --> 00:11:02,870
‫197.‬

207
00:11:02,953 --> 00:11:05,873
‫- أجل.‬
‫- لن أبقى حيًا إلى أن أزور 197 دولة.‬

208
00:11:05,956 --> 00:11:06,957
‫بلى، يمكن ذلك.‬

209
00:11:07,041 --> 00:11:10,711
‫لكن هذا ما أحاول قوله للناس،‬
‫سافروا وأنتم شباب.‬

210
00:11:10,795 --> 00:11:12,963
‫- السفر هو أفضل تعليم.‬
‫- أجل!‬

211
00:11:13,047 --> 00:11:15,633
‫- أخبر الجميع. أجل.‬
‫- هذا هو الأمر، بلا جدال.‬

212
00:11:15,716 --> 00:11:17,677
‫- ويمكنني أن أضيف نقطة.‬
‫- تفضّلي.‬

213
00:11:17,760 --> 00:11:22,431
‫إن كان بوسعك السفر مع شخص ما،‬
‫فأظن أنه يمكنك غزو العالم،‬

214
00:11:22,515 --> 00:11:23,557
‫أو يمكنك فعل أي شيء.‬

215
00:11:23,641 --> 00:11:26,811
‫ظننت أنك ستقولين،‬
‫"إن كان بوسعك السفر مع شخص ما،‬

216
00:11:26,894 --> 00:11:28,187
‫فيمكنك العيش معه."‬

217
00:11:28,854 --> 00:11:32,108
‫سافرت أنا و"مونيكا" إلى "أوروبا"‬
‫بعد ثلاثة أشهر من ارتباطنا.‬

218
00:11:32,191 --> 00:11:36,153
‫وكان ذلك اختبارًا للعلاقة،‬

219
00:11:36,237 --> 00:11:40,324
‫لأنه متى يكون الحبيبان متشاركين في الحياة‬
‫أكثر من السفر؟‬

220
00:11:40,408 --> 00:11:42,368
‫ترى المحاسن والمساوئ والصفات الشنيعة.‬

221
00:11:42,451 --> 00:11:43,994
‫ترى "مونيكا" الصفات الشنيعة.‬

222
00:11:45,413 --> 00:11:47,873
‫سنذهب… إلى أين سنذهب؟‬

223
00:11:47,957 --> 00:11:50,710
‫إلى مقهى الشاي، إنه شاي أفغاني.‬

224
00:11:50,793 --> 00:11:52,253
‫- أجل.‬
‫- مقهى عربي.‬

225
00:11:52,336 --> 00:11:54,714
‫- أجل.‬
‫- نسيت في أي بلد أنت.‬

226
00:11:57,758 --> 00:12:00,344
‫المقهى العربي في منطقة "البستكية".‬

227
00:12:00,428 --> 00:12:02,346
‫ليست منطقة "باستر كيتون".‬

228
00:12:04,432 --> 00:12:08,185
‫أعرف أن هذه "دبي" القديمة،‬
‫لكن ربما كنت أتوقعها عتيقة،‬

229
00:12:08,269 --> 00:12:10,146
‫- عمرها آلاف السنين مثلًا.‬
‫- لا.‬

230
00:12:10,229 --> 00:12:12,189
‫- لأن هناك تاريخًا.‬
‫- أجل.‬

231
00:12:12,273 --> 00:12:16,235
‫عندما نقول، "(دبي) القديمة،"‬
‫نقصد منذ 50 أو 60 عامًا، صحيح؟‬

232
00:12:16,318 --> 00:12:18,279
‫- السبعينيات والثمانينيات.‬
‫- حقًا؟‬

233
00:12:18,362 --> 00:12:21,574
‫هناك جدول هنا،‬
‫هذه هي المستوطنة الأصلية لـ"دبي"‬

234
00:12:21,657 --> 00:12:23,743
‫حيث جاء التجّار.‬

235
00:12:23,826 --> 00:12:26,454
‫تعتمد على صناعة النفط،‬
‫لهذا ترى كلّ المباني الشاهقة.‬

236
00:12:26,537 --> 00:12:27,538
‫هل يُوجد نفط هنا؟‬

237
00:12:28,622 --> 00:12:32,334
‫حتى قبل بناء هذه المدينة،‬
‫كانت مجرد خيام في الصحراء.‬

238
00:12:32,418 --> 00:12:33,544
‫هذا كلّ شيء.‬

239
00:12:33,627 --> 00:12:37,256
‫يسعنا القول إنهم قطعوا شوطًا طويلًا‬
‫منذ الخيام في الصحراء.‬

240
00:12:37,339 --> 00:12:38,883
‫- ها هو ذا.‬
‫- مقهى الشاي.‬

241
00:12:38,966 --> 00:12:40,509
‫- مقهى الشاي العربي.‬
‫- أجل.‬

242
00:12:40,593 --> 00:12:43,012
‫هذا أقرب شيء لجمل أريد…‬

243
00:12:44,221 --> 00:12:47,349
‫أردت أن أجلبك إلى هنا لأنه مكان تقليدي‬
‫ويعبّر عن "الشرق الأوسط".‬

244
00:12:47,433 --> 00:12:50,311
‫- هذا مؤكد.‬
‫- سيأتي بعض الطعام مع الشاي.‬

245
00:12:50,394 --> 00:12:52,396
‫إنه مقهى، لذا فهم متخصصون في الشاي.‬

246
00:12:52,480 --> 00:12:55,775
‫في كلّ رحلاتكما، هل لديكما رحلة مفضلة؟‬

247
00:12:55,858 --> 00:12:56,942
‫نحب "إيران".‬

248
00:12:57,026 --> 00:12:59,278
‫- حقًا؟‬
‫- كنت على وشك قول ذلك. أُحب "إيران".‬

249
00:12:59,361 --> 00:13:00,863
‫- بسبب كرم الضيافة.‬
‫- نعم.‬

250
00:13:00,946 --> 00:13:03,908
‫في "الشرق الأوسط"، الناس ودودون للغاية.‬

251
00:13:03,991 --> 00:13:05,075
‫- أرى ذلك هنا.‬
‫- أجل.‬

252
00:13:05,159 --> 00:13:07,077
‫المعذرة، هذا هو الخبز.‬

253
00:13:07,161 --> 00:13:08,704
‫- يبدو هذا لذيذًا.‬
‫- نعم.‬

254
00:13:08,788 --> 00:13:11,165
‫خبز جميل، وهذه سلطتك.‬

255
00:13:11,248 --> 00:13:12,625
‫سلطة، أُحب السلطة.‬

256
00:13:13,125 --> 00:13:14,168
‫انظروا إلى هذا.‬

257
00:13:14,251 --> 00:13:15,669
‫مكبوس لحم الضأن.‬

258
00:13:15,753 --> 00:13:17,338
‫صالونة الدجاج.‬

259
00:13:17,421 --> 00:13:18,672
‫تعجبني هذه الأسماء.‬

260
00:13:18,756 --> 00:13:19,632
‫ما هذا؟ لحم ضأن؟‬

261
00:13:20,591 --> 00:13:22,051
‫- لنأكل.‬
‫- أجل.‬

262
00:13:22,134 --> 00:13:24,136
‫- نخبكما.‬
‫- نخب جماعي.‬

263
00:13:26,096 --> 00:13:28,682
‫عجبًا، لحم طري جدًا.‬

264
00:13:30,351 --> 00:13:32,061
‫مالكا المقهى "رانيا" و"علي"‬

265
00:13:32,144 --> 00:13:35,022
‫جاءا للتأكد من أننا نفعل كلّ شيء بشكل صحيح.‬

266
00:13:35,105 --> 00:13:36,106
‫ماذا جربتم؟‬

267
00:13:36,190 --> 00:13:37,274
‫تيكا الليمون؟‬

268
00:13:37,358 --> 00:13:38,192
‫رائعة.‬

269
00:13:38,275 --> 00:13:40,736
‫إنه طبق مميز في هذه المنطقة.‬

270
00:13:40,820 --> 00:13:42,571
‫متبلة بالليمون الأسود.‬

271
00:13:42,655 --> 00:13:43,906
‫هذا ليمون أسود.‬

272
00:13:43,989 --> 00:13:46,033
‫- هذا هو الليمون المجفف.‬
‫- لم أره من قبل.‬

273
00:13:46,116 --> 00:13:47,868
‫هل يجب أن أعصر هذا؟‬

274
00:13:47,952 --> 00:13:49,078
‫أو يمكنك أكله.‬

275
00:13:49,161 --> 00:13:50,663
‫- هل يمكنني؟‬
‫- بالطبع.‬

276
00:13:57,461 --> 00:14:00,422
‫لو لم تخبرني أنه لا بأس بأكله،‬
‫لما اقتربت منه،‬

277
00:14:00,506 --> 00:14:01,841
‫لكنه لذيذ حقًا.‬

278
00:14:01,924 --> 00:14:04,593
‫الآن عليك أن تجرب الأرز. أفضل شيء مُقدّم.‬

279
00:14:04,677 --> 00:14:05,803
‫ها نحن أولاء.‬

280
00:14:05,886 --> 00:14:07,596
‫لدينا نجم جديد للبرنامج.‬

281
00:14:07,680 --> 00:14:09,014
‫كنت أنتظر.‬

282
00:14:09,807 --> 00:14:12,059
‫الوصفة هي وصفة والدة "علي".‬

283
00:14:12,142 --> 00:14:15,855
‫نعطيها بين الحين والآخر‬
‫القليل من الطعام لتجربه‬

284
00:14:15,938 --> 00:14:19,108
‫وتخبرنا إن كان لذيذًا، وفقًا لمعاييرها.‬

285
00:14:19,191 --> 00:14:21,443
‫- هل هي صارمة؟‬
‫- أجل، قليلًا.‬

286
00:14:22,695 --> 00:14:23,571
‫سأتناوله.‬

287
00:14:28,659 --> 00:14:30,160
‫أين أمك؟‬

288
00:14:30,661 --> 00:14:32,121
‫- ما اسمها؟‬
‫- "مريم".‬

289
00:14:32,204 --> 00:14:33,038
‫"مريم".‬

290
00:14:49,179 --> 00:14:54,685
‫أهلًا بكم في أسوأ تتمة في التاريخ.‬
‫"غشيم العرب" الجزء الثاني.‬

291
00:14:59,773 --> 00:15:01,025
‫لم أعتد هذا بعد.‬

292
00:15:05,571 --> 00:15:06,572
‫الجمال.‬

293
00:15:08,657 --> 00:15:11,285
‫أستمتع بهذا أقل بكثير منكم.‬

294
00:15:13,245 --> 00:15:16,373
‫سافرت إلى الصحراء، لذا بينما أنا هنا،‬

295
00:15:16,457 --> 00:15:20,753
‫لعلنا نفعل شيئًا آخر أخشاه، استئناس الصقور.‬

296
00:15:21,921 --> 00:15:22,963
‫مرحبًا يا صديقي.‬

297
00:15:23,047 --> 00:15:26,008
‫هذا "محمد" من "نارا ديزرت إسكيبز"،‬

298
00:15:26,091 --> 00:15:28,552
‫وسيعلّمني بعض الأشياء‬

299
00:15:28,636 --> 00:15:32,765
‫عن هذا الطائر بمنقار طويل وحاد ومخالب.‬

300
00:15:32,848 --> 00:15:34,892
‫هذا هو "غوست"، صقر شاهين.‬

301
00:15:35,392 --> 00:15:38,020
‫- ورمز هذا البلد.‬
‫- نعم. جميل.‬

302
00:15:38,103 --> 00:15:40,606
‫إنه أسرع حيوان على هذا الكوكب.‬

303
00:15:40,689 --> 00:15:44,652
‫تستطيع هذه الصقور الغوص‬
‫بسرعة 389 كيلومترًا في الساعة،‬

304
00:15:44,735 --> 00:15:47,279
‫أي نحو 242 ميلًا في الساعة.‬

305
00:15:47,363 --> 00:15:48,405
‫هل سيطير الآن؟‬

306
00:15:48,489 --> 00:15:51,116
‫أجل، ثم سيأتي ويهبط على يدك.‬

307
00:15:51,200 --> 00:15:53,160
‫- هل أنت متأكد؟‬
‫- إن شاء الله، سنحاول.‬

308
00:15:53,243 --> 00:15:54,078
‫حسنًا.‬

309
00:15:59,583 --> 00:16:00,417
‫حسنًا.‬

310
00:16:03,504 --> 00:16:05,673
‫كان البدو يعيشون في الصحراء،‬

311
00:16:05,756 --> 00:16:07,758
‫وقرروا صيد هذه الصقور وتدريبها.‬

312
00:16:07,841 --> 00:16:10,052
‫"ستصطاد وسيتوفر طعام لعائلتنا."‬

313
00:16:10,552 --> 00:16:12,721
‫- أدخل يدك اليسرى.‬
‫- أنا متوتر قليلًا.‬

314
00:16:12,805 --> 00:16:15,015
‫لا. أمسك هذا الشيء بإحكام.‬

315
00:16:15,099 --> 00:16:16,642
‫- هل أمسكه بإحكام؟‬
‫- نعم.‬

316
00:16:28,737 --> 00:16:29,613
‫عجبًا.‬

317
00:16:30,489 --> 00:16:34,868
‫كأنه يقول، "حسنًا، أتيت،‬
‫فعلت ما يُفترض بي فعله. أين الطعام؟"‬

318
00:16:37,538 --> 00:16:41,417
‫شعوري مثلك. نعم، أنا جائع أيضًا.‬

319
00:16:41,500 --> 00:16:42,626
‫ها هو ذا.‬

320
00:16:42,710 --> 00:16:45,045
‫كنت سعيدًا جدًا لمقابلة "غوست" الصقر.‬

321
00:16:45,546 --> 00:16:49,174
‫لم يحاول مهاجمة عينيّ. كان صقرًا مطيعًا.‬

322
00:16:51,218 --> 00:16:53,721
‫لكن البرنامج ليس اسمه‬
‫"هلّا يطعم أحدكم صقرًا".‬

323
00:16:54,221 --> 00:16:57,016
‫أنا و"محمد " نستحق بعض بقايا اللحم أيضًا.‬

324
00:16:57,099 --> 00:17:00,352
‫لكننا سنفعل ذلك‬
‫كما فعلوا هنا لآلاف السنين.‬

325
00:17:03,313 --> 00:17:05,024
‫باستثناء ورق القصدير.‬

326
00:17:13,615 --> 00:17:14,450
‫مرحبًا.‬

327
00:17:14,533 --> 00:17:16,827
‫لدينا بعض لحم الضأن العربي المدفون المميز.‬

328
00:17:17,494 --> 00:17:20,831
‫وهذه صلصة لك. يمكنك أخذ الخبز من هنا.‬

329
00:17:20,914 --> 00:17:22,207
‫- شكرًا.‬
‫- شكرًا جزيلًا.‬

330
00:17:23,709 --> 00:17:26,879
‫أجل، أخبرنا أن نفعل هذا فحسب، صحيح؟‬

331
00:17:26,962 --> 00:17:28,797
‫- أجل.‬
‫- نغمّس هكذا.‬

332
00:17:28,881 --> 00:17:31,216
‫- والقليل من هذه الصلصة؟‬
‫- بالضبط.‬

333
00:17:37,723 --> 00:17:38,557
‫أجل؟‬

334
00:17:39,224 --> 00:17:40,434
‫- إنه حار.‬
‫- أجل.‬

335
00:17:41,477 --> 00:17:44,188
‫- هل هذا طعام بدوي؟‬
‫- هذا طعام بدوي، أجل.‬

336
00:17:45,564 --> 00:17:46,482
‫إنه لذيذ.‬

337
00:17:47,399 --> 00:17:51,070
‫هذه في صدارة قائمة التجارب الفريدة‬
‫بالنسبة إليّ.‬

338
00:17:51,153 --> 00:17:51,987
‫أجل.‬

339
00:17:52,738 --> 00:17:56,200
‫نحن في هذه الواحة‬
‫على بُعد نحو ساعة عن "دبي"،‬

340
00:17:56,283 --> 00:17:59,495
‫لكننا قد نكون في البرية أيضًا.‬
‫نحن في البرية.‬

341
00:17:59,578 --> 00:18:00,412
‫أجل.‬

342
00:18:02,081 --> 00:18:05,542
‫يسرّني وجود كرسي مع وسائد في البرية.‬

343
00:18:15,886 --> 00:18:20,849
‫إن كنتم تحبون الطهو المنزلي،‬
‫فيجب أن تأتوا إلى هذا المكان في "دبي".‬

344
00:18:20,933 --> 00:18:21,975
‫إنه يستحق الزيارة.‬

345
00:18:22,059 --> 00:18:22,893
‫"(بيت مريم)"‬

346
00:18:22,976 --> 00:18:28,023
‫هذا "بيت مريم"،‬
‫والذي يُترجم حرفيًا إلى بيت "مريم".‬

347
00:18:28,607 --> 00:18:32,528
‫هذه "سلام دقاق" وابنتها "ندى".‬

348
00:18:32,611 --> 00:18:34,571
‫كانت "مريم" والدة "سلام".‬

349
00:18:35,280 --> 00:18:38,283
‫- مرحبًا.‬
‫- مرحبًا.‬

350
00:18:38,867 --> 00:18:41,328
‫تطهو "سلام" الطعام الفلسطيني الأردني‬

351
00:18:41,411 --> 00:18:43,622
‫الذي ترعرعت وهي تأكله في المنزل.‬

352
00:18:43,705 --> 00:18:45,415
‫- أهلًا بك في "بيت مريم".‬
‫- شكرًا لك.‬

353
00:18:45,499 --> 00:18:47,126
‫- نحن متحمسون لوجودك.‬
‫- يسرّني الحضور.‬

354
00:18:47,209 --> 00:18:50,462
‫قرأت للتو أنك أفضل طاهية للعام.‬

355
00:18:50,546 --> 00:18:51,380
‫أجل.‬

356
00:18:51,463 --> 00:18:54,800
‫وهذا المطعم هو تكريم لأمك، صحيح؟‬

357
00:18:54,883 --> 00:18:56,969
‫أجل. وهذه ستائرها.‬

358
00:18:57,052 --> 00:18:59,012
‫- هل كانت هذه ستائرها؟‬
‫- أجل.‬

359
00:18:59,096 --> 00:19:01,515
‫- هل أردت أن تجعليه يبدو مثل بيتك؟‬
‫- بالضبط.‬

360
00:19:01,598 --> 00:19:04,226
‫أشعر بأنها حولي طوال الوقت.‬

361
00:19:04,309 --> 00:19:06,645
‫- تقول دائمًا عندما تحرك الوعاء…‬
‫- أجل.‬

362
00:19:06,728 --> 00:19:09,731
‫…إنها لا تحرك الوعاء، بل "مريم".‬

363
00:19:09,815 --> 00:19:11,441
‫رائع.‬

364
00:19:11,525 --> 00:19:13,443
‫بصراحة، ليس فحسب لأنه طعامنا،‬

365
00:19:13,527 --> 00:19:16,113
‫ولكن عندما تتذوقه، ستشعر بنوع من الطاقة.‬

366
00:19:16,196 --> 00:19:18,198
‫حتى إن لم تكن من "الشرق الأوسط"،‬

367
00:19:18,282 --> 00:19:20,826
‫أيًا كانت بلدك، فستظل تشعر بذلك.‬

368
00:19:20,909 --> 00:19:21,869
‫ستشعر بأنك في بيتك.‬

369
00:19:23,120 --> 00:19:25,455
‫- يشتهر العرب بتوابلهم.‬
‫- أجل.‬

370
00:19:25,539 --> 00:19:28,250
‫لدينا طبق خاص لك اليوم.‬

371
00:19:28,333 --> 00:19:31,086
‫- يُسمّى "كبة نية"، وهو لحم نيء.‬
‫- حسنًا.‬

372
00:19:31,170 --> 00:19:33,964
‫إنها من قرية اسمها "ترشيحا".‬

373
00:19:34,047 --> 00:19:37,050
‫تشتهر "ترشيحا" بلحمها النيء.‬

374
00:19:37,134 --> 00:19:38,552
‫نريد أن نقدّم لك ذلك.‬

375
00:19:38,635 --> 00:19:42,264
‫عليّ أن أخبرك، والداي من "ألمانيا".‬

376
00:19:43,015 --> 00:19:49,855
‫وعندما كنا طفلين صغيرين،‬
‫كانت أمي تلفّ اللحم المفروم نيئًا…‬

377
00:19:49,938 --> 00:19:51,773
‫- حسنًا.‬
‫- …مع القليل من الملح،‬

378
00:19:52,399 --> 00:19:54,484
‫ثم تضعه في وعاء. وكانت تلك وجبتي الخفيفة.‬

379
00:19:54,568 --> 00:19:58,405
‫- كنت أتناول الكبة بالفعل.‬
‫- عجبًا. حسنًا.‬

380
00:19:58,488 --> 00:20:01,283
‫أجل، لكن هذا يبدو أكثر تعقيدًا‬

381
00:20:01,366 --> 00:20:03,327
‫من لحم البرغر الخاص بأمي.‬

382
00:20:04,328 --> 00:20:06,538
‫- يجب أن نغسل البرغل.‬
‫- أجل.‬

383
00:20:06,622 --> 00:20:08,999
‫بعد ذلك، نزيل كلّ الماء.‬

384
00:20:09,082 --> 00:20:14,588
‫ونضع كلّ التوابل مثل الكمون والمردقوش.‬

385
00:20:14,671 --> 00:20:16,006
‫- المردقوش؟‬
‫- أجل.‬

386
00:20:16,089 --> 00:20:18,884
‫لم أسمع به من قبل. هل هناك مسمّى آخر له؟‬

387
00:20:20,385 --> 00:20:22,304
‫- إنه مثل "النغناغ".‬
‫- النعناع.‬

388
00:20:22,387 --> 00:20:25,724
‫- أجل، بالضبط. أنت محق.‬
‫- أجل، رائع.‬

389
00:20:25,807 --> 00:20:27,017
‫لست سيئًا يا "فيل".‬

390
00:20:27,100 --> 00:20:30,270
‫هذا مزيج من التوابل للكبة.‬

391
00:20:30,354 --> 00:20:33,065
‫إنها توابل خاصة للكبة.‬
‫والكثير من التوابل المختلطة.‬

392
00:20:33,148 --> 00:20:34,233
‫- توابل مختلفة؟‬
‫- أجل.‬

393
00:20:34,858 --> 00:20:37,778
‫قرنفل. ليس كثيرًا. القليل.‬

394
00:20:38,487 --> 00:20:39,905
‫والقرفة.‬

395
00:20:39,988 --> 00:20:41,031
‫صحيح.‬

396
00:20:41,114 --> 00:20:43,533
‫ونبدأ بفعل هذا.‬

397
00:20:44,660 --> 00:20:48,622
‫- عندما قرأت أن هذا مطبخ شامي…‬
‫- المطبخ الشامي، أجل.‬

398
00:20:48,705 --> 00:20:50,874
‫- أجل.‬
‫- …أهذا يخص المنطقة بأكملها؟‬

399
00:20:50,958 --> 00:20:53,377
‫- أجل.‬
‫- أيّ نوع من اللحم هذا؟‬

400
00:20:54,044 --> 00:20:55,921
‫إنه لحم ضأن.‬

401
00:20:56,463 --> 00:21:00,467
‫ذلك الجزء المميز من الساق، داخل الساق،‬

402
00:21:00,550 --> 00:21:04,012
‫ونجعله بالآلة ناعمًا.‬

403
00:21:05,222 --> 00:21:06,932
‫- كانت تعلّم الطهو.‬
‫- أجل.‬

404
00:21:07,015 --> 00:21:09,935
‫ثم انتقلت إلى "الولايات المتحدة"‬
‫ثم عادت إلى هنا.‬

405
00:21:10,018 --> 00:21:11,895
‫- لتعتني بنا في الغالب.‬
‫- أجل.‬

406
00:21:11,979 --> 00:21:14,523
‫ثم قلنا، "حان الوقت لتفكري في نفسك‬

407
00:21:14,606 --> 00:21:16,024
‫وتفعلي شيئًا تحبينه."‬

408
00:21:16,566 --> 00:21:18,277
‫قالت، "أريد مطعمًا."‬

409
00:21:18,860 --> 00:21:20,821
‫- هذا حلمي. أجل.‬
‫- أجل.‬

410
00:21:21,863 --> 00:21:25,867
‫- هذا جميل.‬
‫- إنها تعطيك قضمة الآن.‬

411
00:21:27,411 --> 00:21:29,496
‫- عجبًا.‬
‫- سأريك كيف يتم الأمر.‬

412
00:21:29,579 --> 00:21:32,416
‫يجب أن تأكله بالطريقة الصحيحة‬
‫لتشعر بكلّ النكهات.‬

413
00:21:32,499 --> 00:21:33,333
‫فهمت.‬

414
00:21:33,417 --> 00:21:36,253
‫أحضر الخبز الذي بجانبك.‬

415
00:21:36,336 --> 00:21:39,131
‫- اختر أيضًا من هذا…‬
‫- كلّ هذه.‬

416
00:21:39,214 --> 00:21:41,300
‫- سأفعل ما تقولينه.‬
‫- أجل.‬

417
00:21:42,301 --> 00:21:43,593
‫- هل تحب البصل؟‬
‫- أجل.‬

418
00:21:43,677 --> 00:21:44,594
‫حسنًا. مذهل.‬

419
00:21:45,929 --> 00:21:47,014
‫- قضمة واحدة؟‬
‫- أجل.‬

420
00:21:48,557 --> 00:21:50,726
‫هيا. لا تفعل… جيد.‬

421
00:21:59,735 --> 00:22:05,115
‫لا أعرف ماذا حدث، لكن عندما قضمت هذا…‬

422
00:22:11,121 --> 00:22:12,497
‫إلى أين يأخذك؟‬

423
00:22:16,293 --> 00:22:19,212
‫هناك بعض اللحظات التي تنقلك.‬

424
00:22:22,132 --> 00:22:26,219
‫ولا أقصد إلى أرض أخرى مثل "دبي"،‬

425
00:22:26,928 --> 00:22:32,309
‫بل أقصد إلى زمن آخر ومكان آخر‬
‫وتحوّلك إلى إنسان آخر.‬

426
00:22:35,187 --> 00:22:37,189
‫- يجب أن أخبرك بشيء.‬
‫- أخبرني.‬

427
00:22:37,272 --> 00:22:39,733
‫هذا جنوني.‬

428
00:22:41,985 --> 00:22:43,028
‫أشعر بالعاطفة.‬

429
00:22:43,111 --> 00:22:44,029
‫أجل.‬

430
00:22:45,113 --> 00:22:46,656
‫ستجعلني أبكي.‬

431
00:22:48,241 --> 00:22:51,495
‫أتذكّر أمي دائمًا عندما أطهوه. أجل.‬

432
00:22:52,496 --> 00:22:54,915
‫ربما شعرت بذلك لأنك أخبرتني بالقصة.‬

433
00:22:54,998 --> 00:22:57,042
‫أجل. لقد حذّرتك.‬

434
00:22:57,125 --> 00:23:01,588
‫لكنني لا أظن أن هذا كلّ شيء.‬

435
00:23:01,671 --> 00:23:08,428
‫أظن أنه من الجنوني‬
‫أن نشعر بمشاعر خلال تناول الطعام.‬

436
00:23:08,512 --> 00:23:10,138
‫- أؤكد لك.‬
‫- أجل.‬

437
00:23:10,931 --> 00:23:12,224
‫هذا سحر.‬

438
00:23:12,307 --> 00:23:16,186
‫تعلم أنني أضع كلّ عواطفي وكلّ حبي في الطعام.‬

439
00:23:16,269 --> 00:23:18,730
‫- كنت سأقول…‬
‫- يجب أن أقدّم الطعام للناس.‬

440
00:23:18,814 --> 00:23:21,233
‫- …لكنني لم أرد أن أبدو مبالغًا.‬
‫- أفهمك.‬

441
00:23:21,316 --> 00:23:22,484
‫لكنك تفهمين.‬

442
00:23:23,110 --> 00:23:25,654
‫أليس من المدهش أن الطعام يمكنه فعل ذلك؟‬

443
00:23:25,737 --> 00:23:29,616
‫هذا أكثر ما أُحبه فيه.‬
‫لا يحدث ذلك طوال الوقت.‬

444
00:23:29,699 --> 00:23:32,744
‫بعض الأطباق لذيذة، وهذا جيد بما يكفي.‬

445
00:23:32,828 --> 00:23:36,415
‫هذا هو المغزى دائمًا. "مذاقه رائع. تناوله."‬

446
00:23:36,498 --> 00:23:39,709
‫لكننا نتحدث الآن عن بُعد آخر.‬

447
00:23:39,793 --> 00:23:42,796
‫أتمنى لو كانت زوجتي هنا.‬
‫اليوم هو ذكرى زواجنا.‬

448
00:23:42,879 --> 00:23:45,340
‫- حقًا؟‬
‫- كان يجب أن تحضرها إلى هنا.‬

449
00:23:45,424 --> 00:23:47,968
‫- كان يجب أن أحضرها. سآتي مرة أخرى.‬
‫- أجل.‬

450
00:23:48,051 --> 00:23:49,761
‫- وعدني بأن تزوراني.‬
‫- بالطبع.‬

451
00:23:49,845 --> 00:23:52,597
‫إن كنت تحب طعامي. إن لم تحبه، فلست مضطرًا.‬

452
00:23:55,434 --> 00:23:59,604
‫يومًا ما ستقولين، "(فيل) مجددًا؟"‬

453
00:23:59,688 --> 00:24:02,399
‫- لا. أبدًا.‬
‫- سآتي كثيرًا!‬

454
00:24:12,284 --> 00:24:16,329
‫صادف أننا وصلنا إلى "دبي"‬
‫في الأيام الأخيرة من شهر المسلمين الكريم،‬

455
00:24:16,413 --> 00:24:17,664
‫رمضان.‬

456
00:24:18,248 --> 00:24:21,126
‫شهر رمضان هو مناسبة حيث يصوم المسلمون‬

457
00:24:21,209 --> 00:24:23,462
‫لمدة 30 يومًا تقريبًا من الفجر إلى المغرب،‬

458
00:24:24,045 --> 00:24:29,384
‫ويُدعى كسر الصيام كلّ ليلة بالإفطار.‬

459
00:24:31,720 --> 00:24:34,181
‫في شوارع "دبي" القديمة خلال شهر رمضان،‬

460
00:24:34,264 --> 00:24:37,434
‫يجتمع الناس بالآلاف لتناول الإفطار معًا،‬

461
00:24:38,643 --> 00:24:40,645
‫وأنا محظوظ بما يكفي للانضمام إليهم.‬

462
00:24:41,396 --> 00:24:45,066
‫سأقابل "درو" و"ديانا"‬
‫وسأقابل "بيمان العوضي"،‬

463
00:24:45,150 --> 00:24:47,402
‫وهو صانع محتوى عن الطعام رائع.‬

464
00:24:48,403 --> 00:24:51,156
‫ثم سأقابل هؤلاء السادة من حولي.‬

465
00:25:22,270 --> 00:25:23,188
‫كيف الحال؟‬

466
00:25:23,271 --> 00:25:24,773
‫مرحبًا يا صديقي.‬

467
00:25:25,357 --> 00:25:26,733
‫سُررت بلقائك.‬

468
00:25:26,816 --> 00:25:27,817
‫- مرحبًا.‬
‫- مرحبًا.‬

469
00:25:29,110 --> 00:25:30,403
‫ما مدى روعة هذا؟‬

470
00:25:30,487 --> 00:25:31,321
‫هل أنت بخير؟‬

471
00:25:31,404 --> 00:25:33,532
‫- أنا بخير. لست…‬
‫- أتحتاج إلى مساحة أكبر؟‬

472
00:25:33,615 --> 00:25:35,158
‫لا، لديّ مساحة كبيرة.‬

473
00:25:35,242 --> 00:25:39,204
‫ظهري وساقاي ليست جيدة مثل ظهرك وساقيك.‬

474
00:25:39,287 --> 00:25:40,205
‫لكنك…‬

475
00:25:40,288 --> 00:25:41,456
‫انظر كيف أجلس.‬

476
00:25:41,540 --> 00:25:43,792
‫كنت تفعل ذلك طوال حياتك، بلا شك.‬

477
00:25:45,335 --> 00:25:46,962
‫كم شخصًا هنا الليلة؟‬

478
00:25:47,045 --> 00:25:50,590
‫لدينا نحو ثلاثة إلى أربعة آلاف‬
‫شخص محتمل يوميًا،‬

479
00:25:50,674 --> 00:25:51,841
‫كلّ يوم.‬

480
00:25:51,925 --> 00:25:55,220
‫في هذه الشوارع التي مررت بها للتو،‬
‫الأمر عاطفي جدًا.‬

481
00:25:55,303 --> 00:25:57,556
‫- وهل لدى الجميع الشيء نفسه؟‬
‫- أجل.‬

482
00:25:57,639 --> 00:25:59,849
‫أرى برتقالة وأرى التمر. هل هذا حساء؟‬

483
00:25:59,933 --> 00:26:02,185
‫هذا حساء خاص من جنوب "الهند".‬

484
00:26:02,686 --> 00:26:03,895
‫إنه يُدعى "كانجي".‬

485
00:26:03,979 --> 00:26:06,481
‫"كانجي". أعرفه. بالتأكيد. أجل.‬

486
00:26:06,565 --> 00:26:07,732
‫إنها عصيدة الأرز.‬

487
00:26:07,816 --> 00:26:09,693
‫هل الجميع هنا هنود؟‬

488
00:26:10,193 --> 00:26:12,153
‫- إنه مجتمع مختلط هنا.‬
‫- أهو مختلط؟‬

489
00:26:12,237 --> 00:26:15,115
‫لدينا هنود وباكستانيون وبنغلاديشيون.‬

490
00:26:15,615 --> 00:26:17,075
‫وماذا يُوجد في الحقيبة؟‬

491
00:26:17,158 --> 00:26:18,952
‫إنها بعض الوجبات الخفيفة.‬

492
00:26:19,035 --> 00:26:20,203
‫- وجبات خفيفة؟‬
‫- أجل.‬

493
00:26:20,287 --> 00:26:22,330
‫- نحب الوجبات الخفيفة.‬
‫- وجبات خفيفة فحسب.‬

494
00:26:23,873 --> 00:26:25,000
‫يتحدث على الهاتف.‬

495
00:26:29,087 --> 00:26:30,922
‫من يتصل في وقت مهم كهذا؟‬

496
00:26:31,006 --> 00:26:34,843
‫إنه ابني. يسألني، "هل حان الوقت الإفطار؟"‬

497
00:26:35,510 --> 00:26:36,886
‫أجل. ها هو الآذان.‬

498
00:26:39,598 --> 00:26:41,141
‫لذا يمكننا الآن الإفطار.‬

499
00:26:41,224 --> 00:26:45,145
‫كما أنها متزامنة، لذا ستؤذن كلّ المساجد‬

500
00:26:45,228 --> 00:26:46,938
‫في الوقت نفسه للصلاة.‬

501
00:26:47,022 --> 00:26:49,441
‫لهذا السبب يمكنك سماع ذلك. هذه ليست أصداء.‬

502
00:26:50,400 --> 00:26:53,778
‫- إنه الشيء المفضل لديّ.‬
‫- قشعريرة.‬

503
00:27:01,411 --> 00:27:03,079
‫نفطر بالتمر.‬

504
00:27:03,163 --> 00:27:04,873
‫لذا يبدأ الجميع بتمرة.‬

505
00:27:06,249 --> 00:27:07,542
‫والسبب في ذلك‬

506
00:27:07,626 --> 00:27:11,379
‫هو أن النبي "محمد" أفطر بهذه الطريقة.‬

507
00:27:12,589 --> 00:27:13,632
‫هذا رائع جدًا.‬

508
00:27:16,092 --> 00:27:20,096
‫هناك شيء يتعلق بالأكل معًا. إنه ساحر جدًا.‬

509
00:27:20,180 --> 00:27:23,975
‫أشعر بأنني جزء من شيء ضخم.‬

510
00:27:24,059 --> 00:27:28,521
‫وإن فكرت في المساجد الأخرى في البلاد‬

511
00:27:28,605 --> 00:27:30,023
‫التي تفعل الشيء نفسه،‬

512
00:27:30,106 --> 00:27:33,735
‫فأنت تتحدث عن ملايين الناس‬
‫الذين يتناولون الطعام نفسه على الأرجح.‬

513
00:27:33,818 --> 00:27:35,195
‫- في العالم.‬
‫- أجل.‬

514
00:27:35,278 --> 00:27:37,280
‫- سامحوني على سؤالي.‬
‫- بالتأكيد.‬

515
00:27:38,281 --> 00:27:43,119
‫عندما أسمع النداء للصلاة،‬
‫لم يتوقف أحد للصلاة.‬

516
00:27:44,371 --> 00:27:45,246
‫لم هذا؟‬

517
00:27:45,330 --> 00:27:47,165
‫بالضبط. سؤال وجيه جدًا.‬

518
00:27:47,832 --> 00:27:50,460
‫عادةً ما يكون آذان الصلاة للصلاة،‬

519
00:27:50,543 --> 00:27:55,215
‫لكن بالنسبة إلينا،‬
‫هذه هي الإشارة إلى أنه يمكننا الإفطار.‬

520
00:27:55,298 --> 00:27:56,633
‫إنها دعوة لتناول الطعام.‬

521
00:27:56,716 --> 00:27:59,844
‫في الواقع تحصل على نداء آخر للصلاة‬
‫بعد 15 دقيقة،‬

522
00:27:59,928 --> 00:28:01,596
‫حينها سترى الجميع ينهضون للصلاة.‬

523
00:28:01,680 --> 00:28:03,932
‫فهمت. أخبروني عن أنفسكم.‬

524
00:28:04,015 --> 00:28:07,477
‫أخبروني ماذا تفعلون‬
‫وأخبروني عن حياتكم هنا في "دبي".‬

525
00:28:07,560 --> 00:28:10,814
‫أنا هنا في "دبي" منذ أربع سنوات.‬

526
00:28:10,897 --> 00:28:12,857
‫أعمل في مجال تصنيع المواد الكيميائية.‬

527
00:28:12,941 --> 00:28:15,026
‫- تصنيع المواد الكيميائية؟‬
‫- أجل.‬

528
00:28:15,110 --> 00:28:16,695
‫وكم عشت هنا؟‬

529
00:28:16,778 --> 00:28:18,863
‫وُلدت وترعرعت هنا. أنا من هنا.‬

530
00:28:18,947 --> 00:28:21,866
‫أنا من الـ12 بالمئة الإماراتيين.‬

531
00:28:21,950 --> 00:28:25,870
‫غالبية الناس الذين يعيشون في "دبي"‬
‫جاؤوا من مكان آخر؟‬

532
00:28:25,954 --> 00:28:26,996
‫- بالتأكيد.‬
‫- صحيح؟‬

533
00:28:27,080 --> 00:28:29,165
‫كانت البلاد تنمو بسرعة كبيرة‬

534
00:28:29,249 --> 00:28:31,668
‫ولا يمكننا الإنجاب بسرعة كافية،‬

535
00:28:31,751 --> 00:28:33,920
‫لذا علينا أن نستورد كلّ شيء.‬

536
00:28:34,003 --> 00:28:36,047
‫- هل تحتاج إلى بعض النصائح؟‬
‫- أجل.‬

537
00:28:37,966 --> 00:28:40,301
‫يرحلون الآن، هل سيذهبون إلى المسجد للصلاة؟‬

538
00:28:40,385 --> 00:28:41,219
‫غادروا.‬

539
00:28:41,302 --> 00:28:43,930
‫- إنهم يغادرون واحدًا تلو الآخر.‬
‫- لا تدعونا نبقيكم.‬

540
00:28:44,013 --> 00:28:46,266
‫لا أريدكم أن تقعوا في مشكلة. ها هو النداء.‬

541
00:28:46,349 --> 00:28:48,184
‫- ما زال أمامنا وقت.‬
‫- حقًا؟‬

542
00:28:49,644 --> 00:28:50,895
‫- سُررت بلقائك.‬
‫- شكرًا.‬

543
00:28:50,979 --> 00:28:53,773
‫شكرًا. سُررت بلقائك.‬

544
00:28:53,857 --> 00:28:57,110
‫- يسرّني لقاؤك.‬
‫- كان من دواعي سروري أن أفطر معك.‬

545
00:28:57,193 --> 00:28:59,028
‫كان ذلك من دواعي سروري.‬

546
00:28:59,112 --> 00:29:00,780
‫- حسنًا.‬
‫- سُررت بلقائك.‬

547
00:29:00,864 --> 00:29:01,906
‫إلى اللقاء يا "فيل".‬

548
00:29:11,708 --> 00:29:14,043
‫أحتاج إلى المساعدة في النهوض.‬

549
00:29:33,730 --> 00:29:35,398
‫مساء الخير يا سيدان.‬

550
00:29:35,482 --> 00:29:39,402
‫أنفقنا الكثير من المال لبناء جبل ثلجي ضخم‬

551
00:29:39,486 --> 00:29:40,987
‫في وسط الصحراء.‬

552
00:29:41,070 --> 00:29:42,989
‫لديكما وظيفتان اليوم يا سيدان.‬

553
00:29:43,072 --> 00:29:47,452
‫مهمتكما الأولى هي التأكد‬
‫من أن الرجل العجوز معكما‬

554
00:29:47,535 --> 00:29:48,745
‫لا يشعر بالخوف‬

555
00:29:49,245 --> 00:29:53,041
‫ولا يتألم ولا يرتعب ولا يبكي.‬

556
00:29:56,044 --> 00:29:57,962
‫- هل من شيء مضحك؟‬
‫- أجل.‬

557
00:29:58,046 --> 00:30:00,215
‫- ما المضحك؟‬
‫- لا شيء.‬

558
00:30:01,674 --> 00:30:04,594
‫المهمة الثانية‬
‫هي الاستمتاع بأقصى درجة ممكنة!‬

559
00:30:04,677 --> 00:30:05,887
‫- أجل!‬
‫- أجل.‬

560
00:30:05,970 --> 00:30:08,556
‫"لوغان"! "دي جاي"! ها نحن أولاء!‬

561
00:30:10,475 --> 00:30:11,309
‫"حديقة الثلج"‬

562
00:30:11,392 --> 00:30:12,727
‫- أفعلت هذا من قبل؟‬
‫- أجل.‬

563
00:30:12,811 --> 00:30:15,063
‫- حسنًا، قُد أنت.‬
‫- واحد، اثنان، ثلاثة، انطلاق.‬

564
00:30:17,774 --> 00:30:21,528
‫إن لم تخمنوا بالفعل،‬
‫فإن "دبي" ليست مكانًا يبخل في الإنفاق.‬

565
00:30:22,111 --> 00:30:26,366
‫مثل هذا، واحد من أكبر‬
‫منتجعات التزلج الداخلية في العالم.‬

566
00:30:33,957 --> 00:30:37,794
‫سأعترف، هذه أكثر مرة‬
‫استمتعت بها في الثلج في مركز تجاري.‬

567
00:30:37,877 --> 00:30:39,170
‫- مجددًا!‬
‫- أجل!‬

568
00:30:47,345 --> 00:30:50,723
‫شيء أُحب فعله‬
‫عندما أكون في مكان جديد لا أعرفه،‬

569
00:30:50,807 --> 00:30:53,226
‫وأعرف أن الطعام سيكون لذيذًا،‬

570
00:30:53,309 --> 00:30:54,227
‫هو أخذ جولة.‬

571
00:30:54,727 --> 00:30:55,854
‫أحتاج إلى بعض الإرشاد.‬

572
00:30:55,937 --> 00:30:59,023
‫لذا استعينوا بمرشد يا جماعة.‬
‫لا عيب في ذلك.‬

573
00:30:59,107 --> 00:31:00,525
‫ها هي "أرفا أحمد"‬

574
00:31:00,608 --> 00:31:04,028
‫التي تدير شركة جولات طعام‬
‫اسمها "فراينغ بان أدفنشرز"،‬

575
00:31:04,112 --> 00:31:06,698
‫وستأخذني في جولة في حي "الراس".‬

576
00:31:06,781 --> 00:31:08,408
‫هذا هو الجزء المفضل لديّ في "دبي"‬

577
00:31:08,491 --> 00:31:11,411
‫لأنها مدينة سريعة الوتيرة‬
‫ومتغيرة باستمرار،‬

578
00:31:11,494 --> 00:31:13,454
‫وتريد أحيانًا أن تسترخي.‬

579
00:31:14,038 --> 00:31:18,001
‫هنا يمكنك الجلوس‬
‫واحتساء كوب من الشاي والاسترخاء.‬

580
00:31:20,503 --> 00:31:23,047
‫هذه الطاهية "الناز".‬

581
00:31:23,131 --> 00:31:25,508
‫إنها من جنوب "إيران"،‬

582
00:31:25,592 --> 00:31:29,721
‫وقد حسّنت الخبز المفضل لديّ في المدينة.‬

583
00:31:29,804 --> 00:31:32,515
‫- يُسمّى "راغاغ". هل سبق وتناولته؟‬
‫- لا أعرف.‬

584
00:31:32,599 --> 00:31:34,684
‫من كلمة "راغا" التي تعني رقيقًا جدًا.‬

585
00:31:34,767 --> 00:31:37,437
‫- مثل الكريب؟‬
‫- بالضبط، لكن أرقّ.‬

586
00:31:37,520 --> 00:31:40,106
‫تطهوه على حرارة عالية. أشعر بها من هنا.‬

587
00:31:40,189 --> 00:31:42,442
‫أجل. يدان ضد الحرارة يا صديقي.‬

588
00:31:44,402 --> 00:31:47,614
‫هذا الخبز أشبه بلوحتك،‬
‫يمكنك أن تضيف أي شيء له.‬

589
00:31:47,697 --> 00:31:49,699
‫- أُحبه مع البيض.‬
‫- أي شيء به بيضة، أجل.‬

590
00:31:49,782 --> 00:31:54,037
‫لكن هناك إضافة راقية جدًا‬
‫لمعظم أطباقنا هنا،‬

591
00:31:54,120 --> 00:31:55,538
‫وهي "بطاطس عمان".‬

592
00:31:55,622 --> 00:31:58,082
‫هذه من البلد المجاور "عمان".‬

593
00:31:58,166 --> 00:31:59,751
‫- إنها توابل.‬
‫- أجل.‬

594
00:31:59,834 --> 00:32:01,044
‫نكهة الفلفل الحار.‬

595
00:32:01,127 --> 00:32:05,340
‫نضيفها، ثم نضيف صلصة سمك اسمها "مهياوه".‬

596
00:32:05,423 --> 00:32:08,760
‫إنها في الأساس صلصة أنشوفة محفوظة.‬

597
00:32:08,843 --> 00:32:11,095
‫- ها نحن أولاء.‬
‫- عجبًا.‬

598
00:32:11,179 --> 00:32:12,931
‫- سنقسمه إلى نصفين.‬
‫- رائع.‬

599
00:32:13,723 --> 00:32:15,016
‫لا يزال ساخنًا جدًا.‬

600
00:32:15,099 --> 00:32:17,352
‫- لا بأس.‬
‫- انظري إليك يا ذات اليدين ضد الحرارة.‬

601
00:32:17,435 --> 00:32:18,770
‫هذا هو الحال.‬

602
00:32:18,853 --> 00:32:20,897
‫- إن نشأ المرء في منزل هندي…‬
‫- أجل.‬

603
00:32:20,980 --> 00:32:22,690
‫- يعتاد ذلك.‬
‫- أجل.‬

604
00:32:22,774 --> 00:32:23,691
‫حسنًا.‬

605
00:32:29,405 --> 00:32:32,158
‫البطاطس، إنها أشبه بمكون أساسي.‬

606
00:32:32,241 --> 00:32:33,868
‫نأكلها عادةً كوجبة خفيفة،‬

607
00:32:33,952 --> 00:32:35,828
‫- لكننا نضيفها أيضًا كتوابل.‬
‫- أجل.‬

608
00:32:35,912 --> 00:32:38,122
‫لنتذوق الشاي أيضًا.‬

609
00:32:40,959 --> 00:32:42,377
‫- مسكّر.‬
‫- حقًا؟‬

610
00:32:42,877 --> 00:32:45,171
‫نحتاج إلى طبيب أسنان بعد هذا.‬

611
00:32:46,297 --> 00:32:48,466
‫هكذا يحتسي كلّ سكان "دبي" الشاي.‬

612
00:32:48,549 --> 00:32:49,717
‫بالكثير من السكر.‬

613
00:32:49,801 --> 00:32:53,304
‫- شكرًا أيتها الطاهية "الناز".‬
‫- شكرًا. سُررت بلقائك.‬

614
00:32:57,475 --> 00:32:59,936
‫أعلم أننا سنأكل الخبز مرة أخرى،‬

615
00:33:00,019 --> 00:33:02,230
‫لكنني أُحب الخبز.‬

616
00:33:02,730 --> 00:33:05,817
‫- مرحبًا. السلام عليكم.‬
‫- السلام عليكم.‬

617
00:33:06,359 --> 00:33:07,986
‫انظر إلى هذا.‬

618
00:33:08,069 --> 00:33:09,904
‫- يعرضون كلّ شيء لنا.‬
‫- يا للعجب.‬

619
00:33:09,988 --> 00:33:14,742
‫هؤلاء الرجال يقدّمون كلّ الخبز العادي‬
‫لمجتمع الطبقة العاملة،‬

620
00:33:14,826 --> 00:33:18,079
‫لأنه يتواجد الكثير من الرجال‬
‫الذين تركوا عائلاتهم في الوطن،‬

621
00:33:18,162 --> 00:33:20,623
‫وزوجاتهم في دولة مختلفة.‬

622
00:33:20,707 --> 00:33:22,375
‫هذا خبز الأماكن المجتمعية،‬

623
00:33:22,458 --> 00:33:25,253
‫لكن الخبز الذي أُحبه‬
‫هو الخبز بالزعتر والجبن.‬

624
00:33:26,045 --> 00:33:29,757
‫- زعتر وجبن. تناوله.‬
‫- زعتر وجبن. سأتناول…‬

625
00:33:29,841 --> 00:33:32,343
‫- أفضل أجبان مشوية في العالم، صحيح؟‬
‫- أجل.‬

626
00:33:35,680 --> 00:33:37,306
‫هذه هي ردة الفعل المناسبة.‬

627
00:33:38,391 --> 00:33:39,225
‫"أرفا".‬

628
00:33:39,308 --> 00:33:41,269
‫- إنه مزيج ساحر.‬
‫- أجل.‬

629
00:33:41,352 --> 00:33:45,023
‫الأفغان يستخدمون الزعتر الشرق أوسطي‬

630
00:33:45,106 --> 00:33:47,942
‫مع الجبن المصنوع.‬

631
00:33:48,026 --> 00:33:49,819
‫إنه مزيج ساحر…‬

632
00:33:49,902 --> 00:33:53,448
‫ألا تجدين دائمًا‬
‫أن هذا ما يسبب الأمور السحرية؟‬

633
00:33:53,531 --> 00:33:55,658
‫عندما نمزج كلّ شيء.‬

634
00:33:55,742 --> 00:33:58,453
‫هلّا أمزج شيئًا آخر إلى هذا؟‬

635
00:33:58,536 --> 00:34:00,455
‫أجل! افعليها.‬

636
00:34:00,538 --> 00:34:03,207
‫- هذه هي الصلصة الحارة…‬
‫- أنت أشبه بحاملة سلاح.‬

637
00:34:03,291 --> 00:34:06,127
‫كلّ منزل إيراني إماراتي‬
‫لديه هذا النوع من الصلصة الحارة.‬

638
00:34:06,210 --> 00:34:07,211
‫- ممتاز.‬
‫- حسنًا.‬

639
00:34:07,295 --> 00:34:10,965
‫- إنه عُقاب أخوق أمريكي على…‬
‫- صُنعت في "لويزيانا".‬

640
00:34:11,049 --> 00:34:11,924
‫هيا.‬

641
00:34:13,092 --> 00:34:14,761
‫مذاقها مثل الخل أكثر منها حارة.‬

642
00:34:14,844 --> 00:34:17,764
‫لا نسمّيها صلصة "العُقاب الأخوق"،‬
‫بل نسمّيها صلصة الصقر.‬

643
00:34:17,847 --> 00:34:18,681
‫صلصة الصقر.‬

644
00:34:19,307 --> 00:34:20,808
‫إنها صلصلتنا الآن.‬

645
00:34:21,517 --> 00:34:23,394
‫- من الرائع أن لديكم هذه.‬
‫- أجل.‬

646
00:34:25,063 --> 00:34:27,023
‫ما كنت تقولينه عن العمال…‬

647
00:34:27,940 --> 00:34:29,692
‫نسمع الكثير من الأشياء في وطني.‬

648
00:34:30,485 --> 00:34:33,738
‫لكنني سمعت أيضًا، بما أنني هنا الآن،‬
‫أن معظم العمال‬

649
00:34:33,821 --> 00:34:38,242
‫اختاروا مغادرة بلادهم‬
‫لأنهم يستطيعون جني المزيد من المال هنا‬

650
00:34:38,326 --> 00:34:39,660
‫وإرساله إلى الوطن.‬

651
00:34:39,744 --> 00:34:42,914
‫أعرف أن والدي أتى إلى "دبي" لأنه شعر‬

652
00:34:42,997 --> 00:34:46,125
‫بأن هناك فرصة،‬
‫وما كان ليستطيع تحقيقها في الوطن.‬

653
00:34:46,209 --> 00:34:47,710
‫لا أقول الجميع،‬

654
00:34:47,794 --> 00:34:51,089
‫لكنها كانت ولا تزال‬
‫أرض الفرص لكثير من الناس.‬

655
00:34:54,217 --> 00:34:56,052
‫نوعا الخبز كانا لذيذين.‬

656
00:34:56,135 --> 00:34:58,387
‫أتوق إلى معرفة ما جهزته كحلوى.‬

657
00:34:58,471 --> 00:35:00,973
‫تخيّلوا اندهاشي عندما تقول،‬
‫"أتعرف ما هو لذيذ؟"‬

658
00:35:01,557 --> 00:35:03,810
‫شوكولاتة حليب الجمال.‬

659
00:35:06,729 --> 00:35:11,234
‫ليس شيئًا سعيت إليه قط، لكن ها نحن أولاء.‬

660
00:35:11,317 --> 00:35:13,319
‫لكنني مستعد لتجربة أي شيء.‬

661
00:35:13,402 --> 00:35:16,030
‫- لا تسئ إليها إلى أن تجرّبها.‬
‫- لا أسيء إليها.‬

662
00:35:16,114 --> 00:35:18,574
‫مررت بتجارب مع الجمال.‬

663
00:35:18,658 --> 00:35:19,492
‫ها نحن أولاء.‬

664
00:35:21,119 --> 00:35:23,996
‫- حليب الجمال مالح قليلًا.‬
‫- أجل.‬

665
00:35:24,080 --> 00:35:27,750
‫إنه ثمين جدًا. ستعطيك البقرة‬
‫40 أو 50 أو 60 لترًا من الحليب يوميًا.‬

666
00:35:27,834 --> 00:35:31,462
‫ستعطيك الجمال ستة إلى سبعة لترات‬
‫من الحليب يوميًا، صحيح؟‬

667
00:35:31,546 --> 00:35:33,172
‫لكنها ستشتكي من ذلك.‬

668
00:35:33,256 --> 00:35:36,217
‫لن أعلّق على الجمال المسكينة.‬

669
00:35:36,300 --> 00:35:39,554
‫- إنها سفينة الصحراء.‬
‫- أغيظ الجمال.‬

670
00:35:40,138 --> 00:35:42,431
‫- لنتذوق هذه أولًا.‬
‫- شكرًا.‬

671
00:35:42,515 --> 00:35:43,349
‫حسنًا.‬

672
00:35:48,521 --> 00:35:50,773
‫أتعرفين ما أريد قوله؟‬

673
00:35:50,857 --> 00:35:52,859
‫يمكن الشعور بمذاق الجمال حقًا.‬

674
00:35:55,403 --> 00:35:56,696
‫أنا أمزح.‬

675
00:35:57,363 --> 00:35:58,573
‫شوكولاتة لذيذة جدًا.‬

676
00:35:58,656 --> 00:36:01,993
‫لن تعرف أبدًا أنها كانت من عدوتي.‬

677
00:36:02,076 --> 00:36:04,912
‫هذا أفضل شيء يأتي من الجمل.‬

678
00:36:40,698 --> 00:36:42,491
‫سنذهب الليلة إلى "أوسيانو"‬

679
00:36:42,575 --> 00:36:45,620
‫مع الطاهي "غريغوار"‬
‫في فندق "أتلانتس بالم".‬

680
00:36:46,537 --> 00:36:49,582
‫أفهم أن هناك شيئًا رائعًا‬
‫يجب أن تنظر إليه بينما تأكل.‬

681
00:37:02,845 --> 00:37:05,473
‫عندما تسمع عنه،‬
‫يبدو الأمر لافتًا تسويقيًا قليلًا،‬

682
00:37:05,556 --> 00:37:09,101
‫لكن عندما تجلس هنا، تدرك أنه ساحر جدًا.‬

683
00:37:09,185 --> 00:37:11,854
‫لا أعرف ما إذا كنت قد رأيت خزانًا‬

684
00:37:11,938 --> 00:37:16,692
‫مليئًا بأنواع مختلفة‬
‫من الأسماك والشفنين وأسماك القرش.‬

685
00:37:16,776 --> 00:37:19,862
‫بالتأكيد. تقول الأسطورة‬
‫إن هناك 65 ألف حيوان.‬

686
00:37:20,488 --> 00:37:21,989
‫65 ألف حيوان؟‬

687
00:37:22,073 --> 00:37:24,492
‫سأتناول الصغيرة على المقبلات‬

688
00:37:24,575 --> 00:37:27,286
‫وهذه على الطبق الرئيسي. أهكذا أختار طعامي؟‬

689
00:37:27,370 --> 00:37:30,164
‫سأرسل رجلًا. لا يمكننا فعل ذلك للأسف.‬

690
00:37:30,248 --> 00:37:33,209
‫من الغريب أن نأكل الأسماك…‬

691
00:37:33,292 --> 00:37:35,336
‫- أمام الأسماك.‬
‫- …أمام هذه الحيوانات الجميلة.‬

692
00:37:35,419 --> 00:37:40,299
‫هل سبق لك ورأيت سمكة تقول‬
‫بينما يأكل أحدهم سمكة أخرى، "أمي!"‬

693
00:37:42,885 --> 00:37:45,054
‫أخبرني الآن عنك. من أين أنت؟‬

694
00:37:45,137 --> 00:37:48,808
‫"فرنسا". أنا فرنسي، من "بريتاني"،‬
‫الجزء الغربي من "فرنسا".‬

695
00:37:48,891 --> 00:37:51,852
‫- أجل.‬
‫- مكان جميل، مستوحى من المحيط.‬

696
00:37:52,687 --> 00:37:54,689
‫كما أنه مُلهم مما هو غير متوقع.‬

697
00:37:54,772 --> 00:37:56,607
‫يبدأ عشاؤنا بالنبيذ‬

698
00:37:56,691 --> 00:37:59,068
‫المسكوب فوق شمعة للبحث عن الرواسب،‬

699
00:37:59,151 --> 00:38:00,987
‫وهذا أمر فاخر، ولكنه ليس غريبًا.‬

700
00:38:01,070 --> 00:38:05,241
‫إلا أن هذا النبيذ خال من الكحول،‬
‫لأنه بلد مسلم، أتتذكرون؟‬

701
00:38:06,492 --> 00:38:08,536
‫ثم هناك الشمعة.‬

702
00:38:11,622 --> 00:38:14,083
‫الشمعة ليست شمعة في الواقع كما ترى.‬

703
00:38:14,166 --> 00:38:15,543
‫إنها شمعة من كبد الإوز.‬

704
00:38:15,626 --> 00:38:16,794
‫أفضل نوع.‬

705
00:38:16,877 --> 00:38:18,045
‫بالطبع، أجل.‬

706
00:38:18,129 --> 00:38:21,215
‫الشمع مصنوع‬
‫من الشوكولاتة البيضاء ودهن البط.‬

707
00:38:21,799 --> 00:38:22,675
‫مرحبًا.‬

708
00:38:24,010 --> 00:38:25,511
‫إنها أفضل عدو لي.‬

709
00:38:26,137 --> 00:38:29,932
‫أُحبها. لكنني أحاول دائمًا‬
‫أن ينظر الضيف إلى الطعام.‬

710
00:38:30,016 --> 00:38:34,687
‫إنها مهمة شاقة لأنها تريد‬
‫رفع مستوى الحدث، أليس كذلك؟‬

711
00:38:34,770 --> 00:38:37,565
‫لكن يجب أن أقول إن هذا لذيذ جدًا.‬

712
00:38:38,524 --> 00:38:39,400
‫أيها القرش!‬

713
00:38:42,778 --> 00:38:45,573
‫نحاول إثارة المشاعر. هذا مهم جدًا.‬

714
00:38:46,073 --> 00:38:48,743
‫المشاعر التي تثيرها هي السعادة.‬

715
00:38:48,826 --> 00:38:51,162
‫بالطبع. لكن يمكن أن تكون مشاعر بالخوف.‬

716
00:38:51,245 --> 00:38:52,663
‫هل الخوف قادم؟‬

717
00:38:52,747 --> 00:38:54,874
‫ليس خوفًا حرفيًا، بل خوفًا من المجهول أكثر.‬

718
00:38:54,957 --> 00:38:57,293
‫حسنًا، أخشى ذلك.‬

719
00:38:59,086 --> 00:39:00,504
‫سترى الوجبة التالية.‬

720
00:39:01,005 --> 00:39:02,757
‫صندوق كنز.‬

721
00:39:03,883 --> 00:39:05,134
‫أمستعدون جميعًا؟‬

722
00:39:07,678 --> 00:39:10,264
‫- الآن عليك أن تضع يدك…‬
‫- ماذا؟‬

723
00:39:10,348 --> 00:39:11,891
‫…وأنت جاهل لما في الداخل.‬

724
00:39:11,974 --> 00:39:12,933
‫لا بأس.‬

725
00:39:14,852 --> 00:39:15,686
‫مرحبًا.‬

726
00:39:19,648 --> 00:39:22,109
‫عجبًا. يسرّني أنني لم أضع يدي بقوة،‬

727
00:39:22,610 --> 00:39:25,988
‫لأنني مررت بتجربة مع هذه الأسماك.‬

728
00:39:26,072 --> 00:39:27,782
‫- " ريتشارد"…‬
‫- هذا هو الأمر.‬

729
00:39:27,865 --> 00:39:31,660
‫- المغزى هو عدم معرفة ما ستجده.‬
‫- أجل.‬

730
00:39:31,744 --> 00:39:34,747
‫- قنفذ البحر، لا يحبه الجميع.‬
‫- أنا أُحبه.‬

731
00:39:34,830 --> 00:39:39,877
‫وبما أن الطاهي يمزج قنفذ البحر مع المانجو‬
‫والأعشاب البحرية وكافيار السلمون المرقط‬

732
00:39:39,960 --> 00:39:43,297
‫ومثلجات الكيمتشي، أظن أنكم ستحبونه أيضًا.‬

733
00:39:45,925 --> 00:39:49,887
‫هذا بارد. يا إلهي، يا له من طبق جميل.‬

734
00:39:53,057 --> 00:39:57,520
‫الطبق التالي مستوحى‬
‫من الحساء الكلاسيكي القديم لجنوب "فرنسا".‬

735
00:39:57,603 --> 00:40:00,606
‫لكن العرض يعود إلى القرن الـ21 في "دبي".‬

736
00:40:02,691 --> 00:40:05,653
‫- يتشكل الملح.‬
‫- لم يتم لمس السمكة.‬

737
00:40:05,736 --> 00:40:09,031
‫نقطّعها إلى شرائح‬
‫ونضعها فوق النار لتُنزل الزيت.‬

738
00:40:09,115 --> 00:40:11,826
‫ثم نسكب هذه المكونات السحرية في الأعلى.‬

739
00:40:12,493 --> 00:40:14,662
‫كيف تكوّن ذلك الملح؟‬

740
00:40:15,162 --> 00:40:17,540
‫- هذا سحر. لا يمكنني إخبارك.‬
‫- إنه سحر.‬

741
00:40:17,623 --> 00:40:19,542
‫هذا مذهل. لم أر ذلك من قبل.‬

742
00:40:19,625 --> 00:40:23,421
‫ومن ناحية المذاق،‬
‫فهو طبق في الأساس عبارة عن حساء.‬

743
00:40:26,841 --> 00:40:28,008
‫لا تنظري أيتها الأسماك.‬

744
00:40:38,769 --> 00:40:41,439
‫مرحبًا؟ "تيد"؟ أيمكنك سماعي؟‬

745
00:40:41,522 --> 00:40:42,940
‫هل أنا معك؟‬

746
00:40:43,023 --> 00:40:44,984
‫أسمعك. هل تسمعني؟‬

747
00:40:45,067 --> 00:40:46,861
‫- أحاول أن أسمع…‬
‫- ها هو ذا!‬

748
00:40:46,944 --> 00:40:50,239
‫- مرحبًا يا "فيل".‬
‫- تسرّني رؤيتك.‬

749
00:40:50,322 --> 00:40:54,243
‫- منذ متى وأنت في "دبي"؟‬
‫- أسبوع. هل جئت إلى هنا من قبل؟‬

750
00:40:54,326 --> 00:40:55,578
‫لا، قط.‬

751
00:40:55,661 --> 00:40:58,747
‫ثمة عمق حقيقي في شخصيات الناس،‬

752
00:40:58,831 --> 00:41:01,000
‫لأن هناك أشخاصًا من جميع أنحاء العالم.‬

753
00:41:01,083 --> 00:41:03,127
‫هناك جزء قديم من المدينة‬

754
00:41:03,210 --> 00:41:07,465
‫يحتوي على الأسواق القديمة،‬
‫كما أنها مدينة المستقبل.‬

755
00:41:07,548 --> 00:41:10,259
‫وتحتوي على أطول مبنى في العالم،‬
‫"برج خليفة".‬

756
00:41:10,342 --> 00:41:12,553
‫- حيث "توم كروز"…‬
‫- أجل.‬

757
00:41:12,636 --> 00:41:15,389
‫أجل. أرادني "ريتشارد" أن أؤدي ذلك المشهد،‬

758
00:41:15,473 --> 00:41:17,725
‫لكن من دون احتياطات السلامة‬
‫التي حصل عليها.‬

759
00:41:18,517 --> 00:41:20,895
‫ترى هذا المنديل هنا.‬

760
00:41:20,978 --> 00:41:24,940
‫السبب الذي جعلني أضع هذا‬
‫على فخذي هو أنهم أرسلوا هذا.‬

761
00:41:25,483 --> 00:41:28,068
‫- أترى هذا؟‬
‫- يا إلهي، هذا طبق حلويات.‬

762
00:41:28,152 --> 00:41:31,447
‫هذا طبق حلويات كامل‬
‫من جميع أنواع المعجنات.‬

763
00:41:31,530 --> 00:41:34,658
‫انظر إلى هذا الشيء.‬
‫ليست لديّ فكرة عما يُوجد هنا.‬

764
00:41:35,326 --> 00:41:37,077
‫- أليس هذا رائعًا؟‬
‫- عجبًا.‬

765
00:41:37,161 --> 00:41:39,330
‫إنه مثل براز السنافر.‬

766
00:41:39,413 --> 00:41:42,917
‫أو ربما تضعه في أنف طفلك لشفط المخاط.‬

767
00:41:43,000 --> 00:41:47,171
‫ويحك! سأجرّبه. جاهز؟‬

768
00:41:52,510 --> 00:41:53,719
‫يا إلهي.‬

769
00:41:54,553 --> 00:41:56,138
‫أهو مثل المثلجات أم المعجنات؟‬

770
00:41:56,222 --> 00:42:00,976
‫إنه مثل كريمة الخطمي‬
‫مع توت العليق في المركز.‬

771
00:42:01,060 --> 00:42:02,019
‫يا للهول.‬

772
00:42:02,102 --> 00:42:03,938
‫ماذا تناولت على العشاء الليلة؟‬

773
00:42:04,021 --> 00:42:07,399
‫ذهبنا إلى مطعم السمك هذا‬
‫وتناولت دجاج "بيكاتا".‬

774
00:42:07,900 --> 00:42:09,777
‫تبدو مثل أبي.‬

775
00:42:09,860 --> 00:42:11,820
‫كنا نذهب إلى مطعم السمك.‬

776
00:42:11,904 --> 00:42:14,657
‫جبت به كلّ أنحاء "إيطاليا"‬
‫وأخذته إلى ساحل "أمالفي"،‬

777
00:42:14,740 --> 00:42:19,078
‫وكان يسأل النادل أينما كنا،‬

778
00:42:19,161 --> 00:42:20,579
‫"أيمكنني طلب لحم العجل؟"‬

779
00:42:20,663 --> 00:42:23,040
‫كنت أقول، "أبي، لم لا تجرب الأشياء‬

780
00:42:23,123 --> 00:42:25,084
‫التي يشتهرون بها في (إيطاليا)؟"‬

781
00:42:25,167 --> 00:42:26,919
‫"أُحب لحم العجل." وهذه ردة فعلي.‬

782
00:42:27,545 --> 00:42:29,296
‫يقولون دائمًا إنهم لا يعدّونه.‬

783
00:42:29,380 --> 00:42:33,842
‫أخيرًا ذهبنا إلى أحد أفضل‬
‫مطاعم المأكولات البحرية في العالم،‬

784
00:42:33,926 --> 00:42:35,469
‫على ساحل "أمالفي".‬

785
00:42:35,553 --> 00:42:40,224
‫مكتوب "مأكولات بحرية"‬
‫بأحرف كبيرة في كلّ مكان في المطعم.‬

786
00:42:40,307 --> 00:42:43,644
‫وجاء النادل وكتمت أنفاسي‬

787
00:42:43,727 --> 00:42:46,730
‫وقال أبي، "أيمكنني طلب لحم العجل؟"‬

788
00:42:46,814 --> 00:42:47,815
‫وغضبت بشدة.‬

789
00:42:48,857 --> 00:42:50,985
‫"لماذا تصرّ على ذلك؟"‬

790
00:42:51,068 --> 00:42:54,113
‫وردّ النادل، "يمكننا أن نطهوه لك."‬

791
00:42:54,196 --> 00:42:57,241
‫وقال أبي، "شكرًا."‬

792
00:42:59,326 --> 00:43:00,911
‫ولم أشكك به مجددًا.‬

793
00:43:00,995 --> 00:43:02,413
‫لهذا نحبه.‬

794
00:43:02,496 --> 00:43:04,415
‫ستلقي مزحة. هل لديك واحدة؟‬

795
00:43:05,040 --> 00:43:07,459
‫- لديّ مزحة.‬
‫- أنا متحمس.‬

796
00:43:07,543 --> 00:43:09,753
‫هذان الزوجان العجوزان‬

797
00:43:10,838 --> 00:43:12,965
‫ذهبا إلى منزل صديقهما لتناول العشاء.‬

798
00:43:13,549 --> 00:43:16,302
‫وهناك بعض السادة هناك،‬

799
00:43:16,885 --> 00:43:22,057
‫وذهبت زوجته للتحدث إلى النساء‬
‫وتحدّث هو إلى أصدقائه الأكبر سنًا.‬

800
00:43:22,141 --> 00:43:24,226
‫نظروا إليه وقالوا،‬

801
00:43:24,768 --> 00:43:27,479
‫"تبدو رائعًا. تبدو حاد التركيز."‬

802
00:43:28,105 --> 00:43:29,815
‫وردّ، "أنا كذلك.‬

803
00:43:29,898 --> 00:43:33,652
‫كنت أتناول هذا الدواء من أجل الذاكرة‬

804
00:43:33,736 --> 00:43:37,072
‫وهو يحقق نتائج مذهلة."‬

805
00:43:37,698 --> 00:43:39,241
‫وقال أحد الرجال،‬

806
00:43:40,117 --> 00:43:43,203
‫"يا للهول، يمكنني الاستفادة منه. ما اسمه؟"‬

807
00:43:43,829 --> 00:43:45,623
‫وقال، "إنه…‬

808
00:43:47,166 --> 00:43:50,502
‫يا للهول، إنه…‬

809
00:43:51,337 --> 00:43:55,007
‫اسم معناه شيء رائحته جميلة كما تعلم.‬

810
00:43:55,090 --> 00:43:57,343
‫إنها زهرة ولها ساق‬

811
00:43:58,385 --> 00:44:00,179
‫وأشواك عليها و…"‬

812
00:44:00,262 --> 00:44:02,264
‫- قال رجل، "روز"؟‬
‫- وردّ، "أجل، (روز).‬

813
00:44:02,348 --> 00:44:04,558
‫يا (روز)، ما اسم ذلك الدواء الذي أتناوله؟"‬

814
00:44:06,977 --> 00:44:09,772
‫ممتاز. يجب أن أخبرك بهذا،‬

815
00:44:09,855 --> 00:44:15,277
‫نسخة مختلفة منها‬
‫هي مزحة أبي المفضلة والأفضل.‬

816
00:44:16,153 --> 00:44:19,782
‫جديًا، مجرد تفكيرك في قول تلك المزحة‬

817
00:44:19,865 --> 00:44:22,284
‫هو بمثابة تكريم حقيقي له.‬

818
00:44:22,368 --> 00:44:23,327
‫بارك الله فيك.‬

819
00:44:24,203 --> 00:44:27,706
‫"تيد"، أُحبك كثيرًا. يا صديقي، نومًا هنيئًا.‬

820
00:44:27,790 --> 00:44:30,042
‫- سأعود…‬
‫- هل يمكنني رؤية وجه أخيك؟‬

821
00:44:30,125 --> 00:44:33,671
‫أجل، لا أريد أن تراودك الكوابيس‬
‫قبل أن تخلد إلى النوم، لكن ها هو ذا.‬

822
00:44:34,463 --> 00:44:36,715
‫- أصغر سنًا.‬
‫- أصغر بكثير.‬

823
00:44:36,799 --> 00:44:39,093
‫- وسيم جدًا.‬
‫- هذا يكفي يا "تيد".‬

824
00:44:41,553 --> 00:44:43,347
‫صاحبتك السلامة.‬

825
00:44:43,430 --> 00:44:46,517
‫شكرًا يا صديقي.‬
‫رائع. هذا "تيد دانسون" يا جماعة.‬

826
00:44:50,312 --> 00:44:52,898
‫وجبة لمّ الشمل الليلة في مطعم "القبابة"،‬

827
00:44:52,981 --> 00:44:55,234
‫أحد المطاعم القليلة في "دبي"‬

828
00:44:55,317 --> 00:44:58,320
‫التي تقدّم الطعام الإماراتي الحقيقي.‬

829
00:44:58,404 --> 00:45:01,073
‫مرحى!‬

830
00:45:01,865 --> 00:45:04,993
‫وسأقابل كلّ أصدقائي‬
‫الذين تعرّفت عليهم هذا الأسبوع.‬

831
00:45:05,077 --> 00:45:07,746
‫إضافةً إلى بعض الأصدقاء الجدد،‬
‫مثل "سحر" شقيقة "بيمان"،‬

832
00:45:07,830 --> 00:45:11,375
‫و"تريفور جيمس"، "فود رينجر"،‬
‫إن كنتم تعرفونه من "يوتيوب".‬

833
00:45:11,458 --> 00:45:13,377
‫سمعت أن هذا المكان رائع جدًا.‬

834
00:45:13,460 --> 00:45:15,421
‫- مرحبًا على الطريقة الإماراتية.‬
‫- أجل.‬

835
00:45:15,504 --> 00:45:17,047
‫ويجب أن يتلامس الأنفان.‬

836
00:45:17,131 --> 00:45:18,173
‫- حقًا؟‬
‫- أجل.‬

837
00:45:18,257 --> 00:45:21,176
‫- لست متأكدًا من قدرتك على التعامل مع أنفي.‬
‫- انظر إلى أنفي.‬

838
00:45:21,719 --> 00:45:22,636
‫جيد.‬

839
00:45:23,387 --> 00:45:24,972
‫- هل تفعلين ذلك أيضًا؟‬
‫- لا.‬

840
00:45:27,307 --> 00:45:28,809
‫"لا تجلب أنفك بالقرب مني."‬

841
00:45:32,688 --> 00:45:35,315
‫لا أعرف حتى ماذا يُوجد هنا، لكنني متحمس.‬

842
00:45:39,987 --> 00:45:41,029
‫أهذه هي الوجبة؟‬

843
00:45:41,113 --> 00:45:42,614
‫لا، هذه هي المقبلات.‬

844
00:45:43,615 --> 00:45:44,908
‫إنه طبق الترحيب.‬

845
00:45:46,243 --> 00:45:47,494
‫- أنأخذ ما نريده؟‬
‫- عجبًا.‬

846
00:45:47,578 --> 00:45:49,955
‫هذا لا يُصدّق. كلّ المأكولات البحرية.‬

847
00:45:50,038 --> 00:45:53,000
‫- بم نبدأ؟‬
‫- الجمبري. أجل.‬

848
00:45:53,083 --> 00:45:54,084
‫باليدين.‬

849
00:45:54,168 --> 00:45:56,754
‫- أجل، حسنًا. فهمت.‬
‫- أجل.‬

850
00:45:56,837 --> 00:45:59,465
‫- عليك أن تفعل اللازم.‬
‫- رائع.‬

851
00:45:59,548 --> 00:46:01,967
‫هذا ممتع. ولذيذ.‬

852
00:46:02,760 --> 00:46:04,428
‫هناك الكثير من الطعام اللذيذ.‬

853
00:46:04,511 --> 00:46:07,848
‫- الليمون المحفوظ. العربي…‬
‫- يعجبني. هل جربته من قبل؟‬

854
00:46:07,931 --> 00:46:10,184
‫- أجل. في مقهى الشاي العربي.‬
‫- أجل.‬

855
00:46:10,267 --> 00:46:11,143
‫في يومي الأول.‬

856
00:46:11,226 --> 00:46:14,271
‫إن بقيت هنا لمدة عشرة أيام أخرى،‬
‫فلن تغادر.‬

857
00:46:14,354 --> 00:46:16,940
‫هذا ما يحدث لكلّ من يأتي إلى "دبي".‬

858
00:46:17,024 --> 00:46:19,693
‫"سنبقى هنا قليلًا ثم نغادر."‬

859
00:46:19,777 --> 00:46:21,945
‫وبعد ذلك، مرّت 20 سنة.‬

860
00:46:23,238 --> 00:46:25,157
‫الشيء العظيم في "دبي" تاريخيًا،‬

861
00:46:25,240 --> 00:46:27,785
‫كانت مكانًا يتقارب فيه الجميع.‬

862
00:46:27,868 --> 00:46:31,497
‫أجل، بالتأكيد.‬
‫هذا أكثر مكان مناسب لتكون من أعراق مختلطة.‬

863
00:46:31,580 --> 00:46:35,209
‫مثل طفل لا يعرف من أين هو‬
‫ولا من أي جزء من العالم ينحدر.‬

864
00:46:35,292 --> 00:46:36,376
‫سينسجم تمامًا.‬

865
00:46:36,460 --> 00:46:37,377
‫بلا شك.‬

866
00:46:37,461 --> 00:46:39,004
‫أحببت كلّ لحظة.‬

867
00:46:39,087 --> 00:46:42,174
‫أول انطباع عن "دبي" إن كنتم تمرّون بها،‬

868
00:46:42,257 --> 00:46:45,594
‫ستقول، "يا للهول، انظروا إلى كلّ المال‬
‫الذي ينفقونه على البناء."‬

869
00:46:45,677 --> 00:46:49,723
‫لكن بعيدًا قليلًا عن المباني الشاهقة،‬
‫ستلتقون بأشخاص رائعين.‬

870
00:46:49,807 --> 00:46:52,893
‫أريد أن أشكركم على حفاوة الترحيب‬

871
00:46:52,976 --> 00:46:55,896
‫وكرمكم وحسن ضيافتكم‬

872
00:46:55,979 --> 00:46:59,024
‫والحب الذي أشعر به،‬

873
00:46:59,775 --> 00:47:03,570
‫ليس لأنني أنا بعيني، بل لأن هذه طبيعتكم،‬

874
00:47:03,654 --> 00:47:05,864
‫وهذه أمور رائعة جدًا ولن أنساها أبدًا.‬

875
00:47:05,948 --> 00:47:08,367
‫أرفع كأسًا من الماء كنخب.‬

876
00:47:08,450 --> 00:47:11,328
‫لنرفع كأسًا من الماء كنخب.‬
‫هكذا نفعل نخبًا في "دبي".‬

877
00:47:11,411 --> 00:47:13,831
‫- ها نحن أولاء.‬
‫- الطريقة الحلال.‬

878
00:47:13,914 --> 00:47:14,832
‫أجل.‬

879
00:47:14,915 --> 00:47:18,252
‫لم أظن قط أنني سأذهب إلى "دبي" في إجازة‬

880
00:47:18,335 --> 00:47:21,129
‫بعد تلك الزيارة قبل خمس سنوات.‬

881
00:47:22,089 --> 00:47:24,466
‫إنه مركز تجاري. لماذا أحتاج إلى ذلك؟‬

882
00:47:25,551 --> 00:47:28,011
‫يثبت هذا كم يمكن‬
‫أن يكون الانطباع الأول خاطئًا.‬

883
00:47:29,638 --> 00:47:30,639
‫هذا هو الدرس.‬

884
00:47:31,932 --> 00:47:33,183
‫لا تعرف وربما تكون مخطئًا.‬

885
00:48:27,112 --> 00:48:28,864
‫ترجمة "محمد بخيت"‬