1
00:00:23,440 --> 00:00:26,401
Это «Атмосфера», бар и ресторан

2
00:00:26,484 --> 00:00:32,490
на 122-м этаже самого высокого
здания в мире, Бурдж-Халифа.

3
00:00:33,742 --> 00:00:36,536
А это один из самых
дорогих бургеров в мире.

4
00:00:36,619 --> 00:00:37,871
Посмотрите.

5
00:00:37,954 --> 00:00:40,665
- Это всё золото?
- Да, 24-каратное золото.

6
00:00:42,542 --> 00:00:44,502
Только такие чизбургеры я и ем.

7
00:00:45,003 --> 00:00:46,046
Приятного.

8
00:00:47,005 --> 00:00:48,548
Нужно показать. Гляньте.

9
00:00:51,926 --> 00:00:53,386
- Боже!
- Нет.

10
00:00:55,847 --> 00:00:57,057
Господи!

11
00:01:01,936 --> 00:01:04,689
Счастливый, голодный человек

12
00:01:04,773 --> 00:01:08,359
Путешествует по морю и суше

13
00:01:09,319 --> 00:01:11,988
И пытается познать

14
00:01:12,072 --> 00:01:15,575
Искусство пасты, свинины
Курицы и баранины

15
00:01:15,658 --> 00:01:17,619
Он приедет к вам

16
00:01:17,702 --> 00:01:19,329
Он к вам прилетит

17
00:01:19,412 --> 00:01:21,289
Он для вас споет

18
00:01:21,372 --> 00:01:23,083
И для вас станцует

19
00:01:23,166 --> 00:01:25,001
Он с вами посмеется

20
00:01:25,085 --> 00:01:26,795
И за вас поплачет

21
00:01:26,878 --> 00:01:32,509
Лишь одно он просит взамен
Кто-нибудь, покормите

22
00:01:32,592 --> 00:01:34,844
Кто-нибудь, покормите…

23
00:01:34,928 --> 00:01:38,348
Кто-нибудь покормите Фила!

24
00:01:38,431 --> 00:01:41,184
Покормите его, пожалуйста

25
00:01:41,267 --> 00:01:43,978
КТО-НИБУДЬ, ПОКОРМИТЕ ФИЛА!
ДУБАЙ

26
00:01:47,941 --> 00:01:49,734
Мархаба из Дубая.

27
00:01:49,818 --> 00:01:54,114
На Аравийском полуострове на берегу
Персидского залива сверкает мегаполис:

28
00:01:54,197 --> 00:01:57,867
Дубай — крупнейший город
в Объединенных Арабских Эмиратах.

29
00:01:58,660 --> 00:02:02,455
Я был тут проездом по пути на съемки
в Кейптаун с моим сыном Беном.

30
00:02:02,539 --> 00:02:07,585
Он тогда работал над шоу.
У нас была пересадка в Дубае.

31
00:02:08,169 --> 00:02:13,049
Было больше +37°C, и куда же деваться?
Мы пошли в торговый центр.

32
00:02:13,675 --> 00:02:16,511
Это самый большой
торговый центр в мире.

33
00:02:17,387 --> 00:02:19,973
Я подумал, что это и есть Дубай.

34
00:02:20,974 --> 00:02:22,559
Но я ошибся.

35
00:02:23,977 --> 00:02:27,564
За блеском скрывается
менее известная старая часть города,

36
00:02:27,647 --> 00:02:30,358
и я очень хочу изучить ее поглубже.

37
00:02:31,234 --> 00:02:35,029
Но будь вы здесь или в той части Дубая,
которая выглядит вот так,

38
00:02:35,113 --> 00:02:37,949
вы в городе, населенном иммигрантами.

39
00:02:38,616 --> 00:02:43,371
Приблизительно 85% жителей Дубая
переехали сюда из других стран

40
00:02:43,454 --> 00:02:46,583
и привезли сюда
фантастические блюда со всего мира.

41
00:02:47,458 --> 00:02:50,587
Как, например, трое братьев,
которые открыли ресторан.

42
00:02:50,670 --> 00:02:52,839
Зачем братьям работать вместе?

43
00:02:53,339 --> 00:02:56,801
Мухаммед, Вассим
и Омар Орфали родом из Сирии,

44
00:02:56,885 --> 00:03:02,849
они открыли лучший ресторан
на всём Ближнем Востоке и в Африке.

45
00:03:02,932 --> 00:03:04,434
Ресторан «Братья Орфали».

46
00:03:04,976 --> 00:03:06,561
- Мухаммед.
- Наконец-то.

47
00:03:06,644 --> 00:03:07,854
- Привет.
- Как дела?

48
00:03:07,937 --> 00:03:09,063
- Рад встрече.
- И я.

49
00:03:09,147 --> 00:03:10,231
Привет, команда.

50
00:03:10,315 --> 00:03:11,608
Привет.

51
00:03:12,108 --> 00:03:15,320
Мне повезло: Мухаммед приготовит
специально для меня,

52
00:03:15,403 --> 00:03:16,863
а я отдохну возле бара.

53
00:03:17,447 --> 00:03:20,950
Я знаю, что твои братья здесь,
а в Сирии еще есть родня?

54
00:03:21,034 --> 00:03:23,870
- В Сирии есть родня.
- Вы к ним ездите?

55
00:03:24,537 --> 00:03:26,956
- К сожалению, нет.
- Тяжелые времена, да?

56
00:03:27,040 --> 00:03:30,335
Да. Я уехал из Сирии в 2005 году.

57
00:03:30,418 --> 00:03:33,171
В последний раз я был там
в 2009 году. Увы.

58
00:03:33,254 --> 00:03:35,298
- Как давно.
- Мы еще съездим.

59
00:03:35,381 --> 00:03:36,382
Мы из Алеппо.

60
00:03:36,466 --> 00:03:39,886
- Одного из старейших городов мира.
- Да.

61
00:03:39,969 --> 00:03:43,514
И сложность кухни Алеппо в том,

62
00:03:43,598 --> 00:03:48,436
что она формировалась годами,
столетиями, поколениями людей,

63
00:03:48,519 --> 00:03:50,188
ингредиентами и поварами.

64
00:03:50,772 --> 00:03:52,649
- За вас.
- За Сирию и за тебя.

65
00:03:52,732 --> 00:03:53,983
- Да.
- Спасибо.

66
00:03:57,070 --> 00:03:59,447
Немного похоже на вино, да?

67
00:03:59,530 --> 00:04:01,574
Розово-вишневая комбуча.

68
00:04:03,534 --> 00:04:04,535
Готов?

69
00:04:04,619 --> 00:04:06,329
- Готов ли я? Да.
- Круто.

70
00:04:06,412 --> 00:04:08,331
Начнем с кукурузы.

71
00:04:08,915 --> 00:04:10,917
Это тостада из кукурузного теста.

72
00:04:11,000 --> 00:04:12,752
Мы сами его замешиваем.

73
00:04:12,835 --> 00:04:14,963
Первый слой — хрустящий.

74
00:04:15,046 --> 00:04:17,882
Потом идет сливочный,
сделанный из сока кукурузы.

75
00:04:17,966 --> 00:04:20,301
Измельчить, эмульгировать,
сделать крем.

76
00:04:21,010 --> 00:04:24,681
Судя по всему,
это вдохновлено Мексикой.

77
00:04:24,764 --> 00:04:25,598
Именно.

78
00:04:25,682 --> 00:04:29,686
Как ты изучал
мексиканскую кухне в Сирии?

79
00:04:29,769 --> 00:04:32,897
Я не был в Мексике,
но много читал об ее кухне.

80
00:04:32,981 --> 00:04:34,274
Обязательно съезди.

81
00:04:34,357 --> 00:04:38,236
Я бы рад, но Мексика так далеко.
Нужно всё спланировать.

82
00:04:38,319 --> 00:04:40,697
Ты от меня тоже далеко,
но я же приехал.

83
00:04:42,282 --> 00:04:44,951
Кукурузные рыльца мы поджариваем.

84
00:04:45,493 --> 00:04:48,496
- Вот так.
- Никогда не ел кукурузные рыльца.

85
00:04:48,579 --> 00:04:50,999
- Только глянь.
- Сплошная кукуруза.

86
00:04:51,499 --> 00:04:53,209
За один укус или за два?

87
00:04:53,293 --> 00:04:55,420
Думаешь, за один укус? Вряд ли.

88
00:04:57,255 --> 00:05:00,550
Да. Музыка для моих ушей.
Это хрустящий,

89
00:05:01,509 --> 00:05:03,845
кремовый кукурузный взрыв.

90
00:05:07,682 --> 00:05:11,352
Здесь не только разные текстуры,
но и разные вкусы.

91
00:05:11,436 --> 00:05:15,398
- Сколько же разных вкусов в кукурузе.
- Да, в кукурузе.

92
00:05:18,151 --> 00:05:19,027
Дальше.

93
00:05:19,527 --> 00:05:22,405
Булочка с икрой, начиненная сметаной.

94
00:05:22,488 --> 00:05:25,408
Сметана — это кисломолочный продукт
из России.

95
00:05:25,491 --> 00:05:28,161
Это одно из наших
самых популярных блюд.

96
00:05:28,828 --> 00:05:33,291
- Интересно почему. Икры ты не пожалел.
- Да.

97
00:05:34,250 --> 00:05:35,376
На два укуса.

98
00:05:35,460 --> 00:05:38,129
Сначала нужно съесть икру, вот так.

99
00:05:43,176 --> 00:05:45,136
Давай. Всю икру.

100
00:05:48,598 --> 00:05:50,058
Макаем в сметану.

101
00:05:50,725 --> 00:05:53,895
Да ладно. Я впервые съел
столько икры за один укус.

102
00:05:53,978 --> 00:05:55,355
Одним махом. Давай.

103
00:05:56,939 --> 00:05:59,650
И твоего брата тоже угостим.

104
00:05:59,734 --> 00:06:02,362
Нет! Тебе нравится работать с братьями?

105
00:06:03,446 --> 00:06:04,655
- Если честно?
- Да.

106
00:06:05,656 --> 00:06:07,825
- И да, и нет.
- Да и нет?

107
00:06:08,618 --> 00:06:09,994
- Ричард?
- Ричард.

108
00:06:10,078 --> 00:06:13,039
Тебе повезло.
Я не собирался с тобой делиться.

109
00:06:13,122 --> 00:06:14,707
- Два укуса.
- Икра.

110
00:06:14,791 --> 00:06:16,918
А потом булочка.

111
00:06:18,044 --> 00:06:21,255
- Не жди так долго. Ешь.
- Не жди. Ешь.

112
00:06:23,383 --> 00:06:25,885
- Да.
- Спасибо, что угостил его.

113
00:06:25,968 --> 00:06:28,805
А то я ждал подходящего момента,
чтобы уволить его.

114
00:06:31,099 --> 00:06:33,267
Расстанемся на приятной ноте.

115
00:06:34,310 --> 00:06:37,647
Будем продолжать,
пока ты не скажешь остановиться.

116
00:06:37,730 --> 00:06:39,273
Тогда мы тут надолго.

117
00:06:41,234 --> 00:06:42,527
Пир продолжается.

118
00:06:42,610 --> 00:06:46,823
Копченый баклажан
с запеченным красным перцем тахини,

119
00:06:46,906 --> 00:06:49,075
съедобными цветами и двумя видами чили.

120
00:06:49,992 --> 00:06:53,204
Сычуань плюс Сирия —
и вот пельмени с говядиной вагю.

121
00:06:53,913 --> 00:06:58,042
И пикантный эклер с начинкой
из грибного крема, айвой сверху

122
00:06:58,126 --> 00:07:01,671
и прошутто, приготовленным,
ведь это мусульманская страна,

123
00:07:01,754 --> 00:07:03,756
из говядины, а не из свинины.

124
00:07:04,257 --> 00:07:05,800
- Один укус?
- Один укус.

125
00:07:05,883 --> 00:07:07,385
Люблю за один укус, а ты?

126
00:07:08,302 --> 00:07:09,137
Хорошо.

127
00:07:13,266 --> 00:07:16,394
К тому моменту,
съев всю эту вкуснятину,

128
00:07:16,477 --> 00:07:17,770
я уже и так наелся.

129
00:07:17,854 --> 00:07:20,523
И тут он говорит:
«У меня еще есть бургер».

130
00:07:23,985 --> 00:07:27,447
Предыдущий бургер я уронил.
Этот точно не уроню.

131
00:07:28,072 --> 00:07:29,073
Поехали.

132
00:07:31,200 --> 00:07:35,246
Говядина вагю, секретный соус
и карамелизированный лук.

133
00:07:37,123 --> 00:07:39,500
Не знаю. Лучший бургер в истории?

134
00:07:41,419 --> 00:07:43,212
Да. Да, возможно.

135
00:07:43,296 --> 00:07:45,047
- Ричард, не глупи.
- Да.

136
00:07:46,215 --> 00:07:50,553
За бургерами я теперь буду ездить
в Дубай, ведь твои вне конкуренции.

137
00:07:51,429 --> 00:07:54,223
Я съел всё, что приготовил Мухаммед,

138
00:07:54,307 --> 00:07:56,767
а потом он познакомил меня с братьями.

139
00:07:57,268 --> 00:07:58,769
Они повара-кондитеры.

140
00:07:59,270 --> 00:08:02,148
- Это знаменитые братья?
- Да. Вассим — гений.

141
00:08:02,231 --> 00:08:04,066
- Вассим, ты гений?
- Да.

142
00:08:04,150 --> 00:08:05,359
Нет. Привет.

143
00:08:06,319 --> 00:08:08,404
- И Омар.
- Омар? Что он делает?

144
00:08:08,488 --> 00:08:09,989
Они оба кондитеры.

145
00:08:10,072 --> 00:08:12,742
Он так мило сказал:
«Это мой брат. Он гений.

146
00:08:12,825 --> 00:08:14,243
А это мой второй брат».

147
00:08:14,327 --> 00:08:16,162
То есть он гений, а он — нет?

148
00:08:16,245 --> 00:08:17,872
- Он…
- Фредо Корлеоне?

149
00:08:17,955 --> 00:08:19,540
Нет, он наш костяк.

150
00:08:20,875 --> 00:08:22,960
Как классно эти братья сработались.

151
00:08:23,044 --> 00:08:24,295
Видал, Ричард?

152
00:08:25,254 --> 00:08:29,467
Какие прекрасные французские пирожные,
а они никогда не были во Франции.

153
00:08:29,967 --> 00:08:32,887
Хрустящий десерт с дульсе де лече.

154
00:08:32,970 --> 00:08:34,764
Спасибо, шеф. Шефы.

155
00:08:36,265 --> 00:08:39,018
Это навеяно нашей культурой.
Шоколадная вишня.

156
00:08:39,101 --> 00:08:40,686
- Какая красота.
- Пробуй.

157
00:08:41,896 --> 00:08:44,774
Мандарин из рисового пудинга.

158
00:08:44,857 --> 00:08:46,400
Похоже на оранжевое яйцо.

159
00:08:48,194 --> 00:08:50,154
А откуда фисташки?

160
00:08:50,238 --> 00:08:51,364
Из Алеппо.

161
00:08:54,534 --> 00:08:57,870
- И торт юдзу с черным кунжутом.
- Как тебе такое?

162
00:08:57,954 --> 00:09:02,124
Ореховое пралине в стиле
французского кондитера Пьера Эрме.

163
00:09:03,209 --> 00:09:04,293
Манго.

164
00:09:04,377 --> 00:09:07,547
У нас не было столько десертов.
Никогда.

165
00:09:09,715 --> 00:09:11,717
Это моя последняя сцена.

166
00:09:18,182 --> 00:09:21,811
А теперь пора прогуляться
и исследовать старый Дубай.

167
00:09:21,894 --> 00:09:24,272
И лучший способ познакомиться
с городом —

168
00:09:24,355 --> 00:09:28,276
это встретиться с человеком,
побывавшим во всех странах мира.

169
00:09:28,359 --> 00:09:33,364
Дрю Бински, пожалуй,
лучший YouTube-путешественник

170
00:09:33,447 --> 00:09:35,241
в своей возрастной категории.

171
00:09:35,324 --> 00:09:39,203
Он делает то, о чём я и не мечтал даже,
когда был в его возрасте.

172
00:09:41,581 --> 00:09:42,665
Что?

173
00:09:42,748 --> 00:09:44,292
Но мне повезло вдвойне,

174
00:09:44,375 --> 00:09:47,670
потому что соучастница Дрю,
Дианна, тоже приехала.

175
00:09:48,170 --> 00:09:50,172
- Два еврея и филиппинка.
- Да.

176
00:09:50,256 --> 00:09:52,174
- Это новый ситком.
- Так и есть.

177
00:09:52,842 --> 00:09:56,470
Я сказал, что они только поженились?
Буквально только что.

178
00:09:56,554 --> 00:09:58,055
Приветствую в Дубае, Фил.

179
00:09:58,139 --> 00:10:00,600
- У вас медовый месяц?
- Да.

180
00:10:00,683 --> 00:10:03,519
- Спасибо, что провели его со мной.
- Мы рады.

181
00:10:03,603 --> 00:10:06,272
- Ты так представляла медовый месяц?
- Да.

182
00:10:06,355 --> 00:10:07,982
Привет, как дела?

183
00:10:08,065 --> 00:10:09,817
- Как вас зовут?
- Я Нихал.

184
00:10:09,900 --> 00:10:11,235
Нихал, я Фил.

185
00:10:11,861 --> 00:10:13,446
- Дрю.
- Дианна. Очень рада.

186
00:10:13,529 --> 00:10:16,240
- Любите индийскую еду?
- Да. Я ее обожаю.

187
00:10:16,324 --> 00:10:17,283
И я люблю.

188
00:10:17,366 --> 00:10:19,744
- Расскажите, что это.
- Это паратха.

189
00:10:19,827 --> 00:10:23,164
Да, это луковая паратха,
а это алу мети паратха.

190
00:10:23,247 --> 00:10:26,083
- Лучший блинчик в твоей жизни.
- Мне нравится.

191
00:10:26,167 --> 00:10:28,336
- Да.
- Вечером тут огромная очередь.

192
00:10:28,419 --> 00:10:30,004
И попасть очень сложно.

193
00:10:30,087 --> 00:10:31,672
- Нам повезло.
- Отлично.

194
00:10:31,756 --> 00:10:34,008
- Ладно, пробую.
- Давай.

195
00:10:34,550 --> 00:10:36,510
- Держись, Нихал.
- Важный момент.

196
00:10:40,681 --> 00:10:44,644
Мгновенная улыбка.
Ну как? Островато, да?

197
00:10:44,727 --> 00:10:46,562
- Боже, как вкусно.
- Остро.

198
00:10:47,396 --> 00:10:53,110
Пример Дрю напоминает, что надо было
начать путешествовать гораздо раньше.

199
00:10:53,861 --> 00:10:57,198
Ребят, вы еще молоды, но уже побывали

200
00:10:57,823 --> 00:10:59,450
во всех странах мира.

201
00:10:59,533 --> 00:11:01,160
- Во всех.
- Это сколько?

202
00:11:01,243 --> 00:11:02,411
Сто девяносто семь.

203
00:11:02,953 --> 00:11:05,873
- Да.
- Я точно не осилю 197 стран.

204
00:11:05,956 --> 00:11:06,957
Да, осилишь.

205
00:11:07,041 --> 00:11:10,711
Это я и пытаюсь донести:
путешествуй, пока ты молод.

206
00:11:10,795 --> 00:11:12,963
- Путешествия — лучшая наука.
- Да!

207
00:11:13,047 --> 00:11:15,633
- Я всем так говорю. Да.
- Вот и всё. Точка.

208
00:11:15,716 --> 00:11:17,677
- И я могу добавить.
- Пожалуйста.

209
00:11:17,760 --> 00:11:22,431
Если сможешь путешествовать с кем-то,
то сможешь завоевать мир,

210
00:11:22,515 --> 00:11:23,557
осилишь всё.

211
00:11:23,641 --> 00:11:28,187
Я думал, ты скажешь: «Если сможешь
путешествовать с кем-то, вы уживетесь».

212
00:11:28,854 --> 00:11:31,649
Мы с Моникой уехали в Европу,
будучи вместе три месяца.

213
00:11:32,191 --> 00:11:36,153
И это стало испытанием для отношений,

214
00:11:36,237 --> 00:11:40,324
ведь когда вы еще так близки,
как не в путешествии?

215
00:11:40,408 --> 00:11:43,994
- Видишь хорошее, плохое, неприятное.
- Моника видит неприятное.

216
00:11:45,413 --> 00:11:47,873
Мы идем… Куда мы идем?

217
00:11:47,957 --> 00:11:50,710
В чайную, там будет афганский чай.

218
00:11:50,793 --> 00:11:52,253
- Да.
- Арабская чайная.

219
00:11:52,336 --> 00:11:54,714
- Да.
- Ты забыл, в какой ты стране.

220
00:11:57,758 --> 00:12:00,344
Арабская чайная находится
в районе Бастакия.

221
00:12:00,428 --> 00:12:02,346
Не в районе Бастера Китона.

222
00:12:04,432 --> 00:12:08,185
Знаю, это старый Дубай,
но, может, я ожидал какой-то старины.

223
00:12:08,269 --> 00:12:10,146
- Тысячелетней.
- Нет.

224
00:12:10,229 --> 00:12:12,189
- У Дубая богатая история.
- Да.

225
00:12:12,273 --> 00:12:16,235
Но «старый Дубай»
означает 50–60 лет назад, верно?

226
00:12:16,318 --> 00:12:18,279
- 1970–1980-е годы.
- Правда?

227
00:12:18,362 --> 00:12:21,574
Здесь есть ручей,
возле него было первое поселение,

228
00:12:21,657 --> 00:12:23,743
куда приезжали купцы и торговцы.

229
00:12:23,826 --> 00:12:26,454
Благодаря добыче нефти
возвели небоскребы.

230
00:12:26,537 --> 00:12:27,538
Тут есть нефть?

231
00:12:28,622 --> 00:12:32,334
До современных построек
тут была только пустыня и шатры.

232
00:12:32,418 --> 00:12:33,544
Пустыня, и всё.

233
00:12:33,627 --> 00:12:37,256
Очевидно, что шатры в пустыне
уже давно в прошлом.

234
00:12:37,339 --> 00:12:38,883
- Пришли.
- Чайная.

235
00:12:38,966 --> 00:12:40,509
- «Арабская чайная».
- Да.

236
00:12:40,593 --> 00:12:42,845
Вот такой верблюд меня устроит.

237
00:12:44,221 --> 00:12:46,223
Всё в ближневосточных традициях.

238
00:12:46,307 --> 00:12:47,767
АРАБСКАЯ ЧАЙНАЯ — МОЙ ДОМ

239
00:12:47,850 --> 00:12:50,311
- Точно.
- С чаем подадут кучу еды.

240
00:12:50,394 --> 00:12:52,396
Здесь специализируются на чае.

241
00:12:52,480 --> 00:12:55,775
Вы столько путешествуете,
у вас есть любимая страна?

242
00:12:55,858 --> 00:12:56,942
Мы любим Иран.

243
00:12:57,026 --> 00:12:59,278
- Да?
- Я хотела сказать. Обожаю Иран.

244
00:12:59,361 --> 00:13:01,113
- За гостеприимство.
- Да.

245
00:13:01,197 --> 00:13:03,908
На Ближнем Востоке
люди невероятно дружелюбны.

246
00:13:03,991 --> 00:13:05,075
- Я заметил.
- Да.

247
00:13:05,159 --> 00:13:07,077
Извините, вот хлеб.

248
00:13:07,161 --> 00:13:08,704
- Выглядит красиво.
- Да.

249
00:13:08,788 --> 00:13:11,165
Чудесный хлеб, и вот ваш салат.

250
00:13:11,248 --> 00:13:12,625
Салат. Я люблю салат.

251
00:13:13,125 --> 00:13:15,628
Красота. Кабса с бараньей рулькой.

252
00:13:15,711 --> 00:13:17,338
Салона с курицей.

253
00:13:17,421 --> 00:13:18,672
Красивые названия.

254
00:13:18,756 --> 00:13:19,632
Это ягненок?

255
00:13:20,591 --> 00:13:22,051
- Налетай.
- Да.

256
00:13:22,134 --> 00:13:24,136
- За нас.
- За всех нас.

257
00:13:27,389 --> 00:13:28,682
Боже. Такое мягкое.

258
00:13:30,351 --> 00:13:32,061
Хозяева чайной, Рания и Али,

259
00:13:32,144 --> 00:13:35,022
пришли посмотреть,
что мы делаем всё правильно.

260
00:13:35,105 --> 00:13:36,106
Что попробовали?

261
00:13:36,190 --> 00:13:37,274
Тикку с лимоном?

262
00:13:37,358 --> 00:13:38,192
Фантастика.

263
00:13:38,275 --> 00:13:40,736
Это уникальное ближневосточное блюдо.

264
00:13:40,820 --> 00:13:42,571
Маринованное в черном лимоне.

265
00:13:42,655 --> 00:13:43,906
Это черный лимон.

266
00:13:43,989 --> 00:13:46,033
- Сушеный лимон.
- Впервые вижу.

267
00:13:46,116 --> 00:13:47,868
Выдавить его?

268
00:13:47,952 --> 00:13:49,078
Да, или съешьте.

269
00:13:49,161 --> 00:13:50,663
- А можно?
- Конечно.

270
00:13:57,461 --> 00:14:00,422
Если бы вы не сказали,
что можно, я бы не рискнул,

271
00:14:00,506 --> 00:14:01,841
но это очень вкусно.

272
00:14:01,924 --> 00:14:04,593
Теперь попробуйте рис.
Это фирменное блюдо.

273
00:14:04,677 --> 00:14:05,803
- Ладно.
- Вперед.

274
00:14:05,886 --> 00:14:07,596
На шоу новая звезда, Ричард.

275
00:14:07,680 --> 00:14:09,014
Я давно этого ждал.

276
00:14:09,807 --> 00:14:12,059
Это рецепт мамы Али.

277
00:14:12,142 --> 00:14:15,855
Время от времени
мы даем ей рис на пробу,

278
00:14:15,938 --> 00:14:19,108
и она говорит,
соответствует ли он ее стандартам.

279
00:14:19,191 --> 00:14:21,443
- Она суровая?
- Да, немного.

280
00:14:22,695 --> 00:14:23,571
Пробую.

281
00:14:28,659 --> 00:14:30,035
Где ваша мама?

282
00:14:30,661 --> 00:14:32,121
- Как ее зовут?
- Мариям.

283
00:14:32,204 --> 00:14:33,038
Мариям.

284
00:14:49,179 --> 00:14:54,685
Вот вам самый ужасный сиквел
в мире — «Балбес Аравийский 2».

285
00:14:59,773 --> 00:15:01,025
Я еще не привык.

286
00:15:05,571 --> 00:15:06,572
Верблюды.

287
00:15:08,657 --> 00:15:11,285
Слушай, я мучаюсь больше, чем ты.

288
00:15:13,245 --> 00:15:16,373
Я приехал в такую даль,
в пустыню, и раз уж мы тут,

289
00:15:16,457 --> 00:15:20,753
можно заняться еще одним страшным
для меня делом — соколиной охотой.

290
00:15:21,921 --> 00:15:22,963
Привет, друг мой.

291
00:15:23,047 --> 00:15:26,008
Это Мухаммед из «Нара Дезерт Эскейпс»,

292
00:15:26,091 --> 00:15:28,552
и он научит меня кое-чему

293
00:15:28,636 --> 00:15:32,765
об этой птице
с длинным острым клювом и когтями.

294
00:15:32,848 --> 00:15:34,892
Это Призрак. Сокол-сапсан.

295
00:15:35,392 --> 00:15:38,020
- И символ этой страны.
- Да. Красавец.

296
00:15:38,103 --> 00:15:40,606
Это самое быстрое животное на планете.

297
00:15:40,689 --> 00:15:44,652
Они могут пикировать
со скоростью 389 километров в час,

298
00:15:44,735 --> 00:15:47,279
то есть примерно 242 мили в час.

299
00:15:47,363 --> 00:15:51,116
- Он сейчас полетит?
- Да, а потом сядет вам на руку.

300
00:15:51,200 --> 00:15:53,160
- Точно?
- Иншалла. Попробуем.

301
00:15:53,243 --> 00:15:54,078
Ладно.

302
00:15:59,583 --> 00:16:00,417
Хорошо.

303
00:16:03,504 --> 00:16:05,673
Бедуины, жившие в пустыне,

304
00:16:05,756 --> 00:16:10,052
ловили соколов и приручали.
«Они будут охотиться, у нас будет еда».

305
00:16:10,552 --> 00:16:12,721
- Левую руку к себе.
- Я волнуюсь.

306
00:16:12,805 --> 00:16:15,015
Нет. Держите крепче.

307
00:16:15,099 --> 00:16:16,642
- Покрепче?
- Да.

308
00:16:28,737 --> 00:16:29,613
Ого.

309
00:16:30,489 --> 00:16:34,451
Он такой: «Так, я прилетел,
всё сделал. Где еда?»

310
00:16:37,538 --> 00:16:41,417
Прекрасно тебя понимаю.
Да. Я тоже хочу есть.

311
00:16:41,500 --> 00:16:42,626
Получай.

312
00:16:42,710 --> 00:16:45,045
Мне понравилось знакомство с Призраком.

313
00:16:45,546 --> 00:16:49,341
Он не выклевал мне глаза.
Какой хороший мальчик.

314
00:16:51,176 --> 00:16:53,721
У нас шоу не «Кто-нибудь,
покормите сокола».

315
00:16:54,221 --> 00:16:57,016
Мы с Мухаммедом тоже заслужили мясо.

316
00:16:57,099 --> 00:17:00,352
Но у нас будет мясо по рецепту,
которому тысячи лет.

317
00:17:03,313 --> 00:17:04,648
Не считая фольги.

318
00:17:13,615 --> 00:17:14,450
Привет.

319
00:17:14,533 --> 00:17:16,827
Фирменный арабский мадфун из баранины.

320
00:17:17,494 --> 00:17:20,831
И вот соус для вас.
А хлеб можно взять тут.

321
00:17:20,914 --> 00:17:22,207
- Спасибо.
- Спасибо.

322
00:17:23,709 --> 00:17:26,879
Да. Он сказал, просто взять хлеб, да?

323
00:17:26,962 --> 00:17:28,797
- Да.
- И вот так брать.

324
00:17:28,881 --> 00:17:31,216
- И немного соуса?
- Именно.

325
00:17:37,723 --> 00:17:38,557
Да?

326
00:17:39,224 --> 00:17:40,434
- Остро.
- Верно.

327
00:17:41,477 --> 00:17:44,188
- Это бедуинская еда?
- Бедуинская, да.

328
00:17:45,564 --> 00:17:46,482
Вкусно.

329
00:17:47,399 --> 00:17:51,070
Это одно из самых уникальных событий
в моей жизни.

330
00:17:51,153 --> 00:17:51,987
Да.

331
00:17:52,738 --> 00:17:56,200
Мы в оазисе в часе езды от Дубая,

332
00:17:56,283 --> 00:17:59,495
но это та еще глушь, да? Мы в глуши.

333
00:17:59,578 --> 00:18:00,412
Да.

334
00:18:02,081 --> 00:18:05,542
Здорово, что в глуши
есть кресло с подушками.

335
00:18:15,886 --> 00:18:20,849
Если любите домашнюю кухню,
то посетите это заведение в Дубае.

336
00:18:20,933 --> 00:18:21,975
Оно того стоит.

337
00:18:22,935 --> 00:18:28,023
Это ресторан «Бейт Мариам»,
что в переводе значит «дом Мариам».

338
00:18:28,607 --> 00:18:32,528
Это Салам Даккак и ее дочь Нада.

339
00:18:32,611 --> 00:18:34,571
Мариам была матерью Салам.

340
00:18:35,280 --> 00:18:38,283
- Привет.
- Здравствуйте.

341
00:18:38,867 --> 00:18:41,328
Салам готовит палестино-иорданскую еду

342
00:18:41,411 --> 00:18:43,163
по рецептам из ее детства.

343
00:18:43,705 --> 00:18:45,415
- Добро пожаловать.
- Спасибо.

344
00:18:45,499 --> 00:18:47,042
Мы рады вас видеть.

345
00:18:47,126 --> 00:18:50,462
Я только что прочитал,
что вы женщина-шеф года.

346
00:18:50,546 --> 00:18:51,380
Да.

347
00:18:51,463 --> 00:18:54,800
И этот ресторан посвящен
вашей маме, верно?

348
00:18:54,883 --> 00:18:56,969
Да. А это ее занавески.

349
00:18:57,052 --> 00:18:59,012
- Это ее занавески?
- Да.

350
00:18:59,096 --> 00:19:01,515
- Чтобы было как дома?
- Точно.

351
00:19:01,598 --> 00:19:04,226
Я постоянно ощущаю ее присутствие.

352
00:19:04,309 --> 00:19:06,645
- Когда она мешает еду в кастрюле…
- Да.

353
00:19:06,728 --> 00:19:09,731
Ощущение,
будто не она мешает, а Мариам.

354
00:19:09,815 --> 00:19:11,441
- Мило.
- Так что…

355
00:19:11,525 --> 00:19:13,443
По правде, дело не в самой еде,

356
00:19:13,527 --> 00:19:18,198
но, попробовав ее, вы ощутите энергию.
Даже если вы не с Ближнего Востока,

357
00:19:18,282 --> 00:19:21,869
неважно откуда, но вы ее ощутите.
Почувствуете себя как дома.

358
00:19:23,120 --> 00:19:25,455
- Арабы славятся своими специями.
- Да.

359
00:19:25,539 --> 00:19:28,250
Сегодня у нас для вас особое блюдо.

360
00:19:28,333 --> 00:19:31,086
Оно называется «киббе найе»,
и это сырое мясо.

361
00:19:31,170 --> 00:19:33,964
Мама родом из деревни.
Она называется Таршиха.

362
00:19:34,047 --> 00:19:37,050
Таршиха славится своим сырым мясом.

363
00:19:37,134 --> 00:19:38,552
И мы хотим угостить вас.

364
00:19:38,635 --> 00:19:42,264
Знаете, мои родители из Германии.

365
00:19:43,015 --> 00:19:49,855
А когда мы были маленькими,
мама катала шарики из сырого фарша…

366
00:19:49,938 --> 00:19:51,773
- Ясно.
- С щепоткой соли.

367
00:19:52,482 --> 00:19:54,484
В миске. И это был мой перекус.

368
00:19:54,568 --> 00:19:58,405
- Так что я уже ел киббе найе.
- Ого. Понятно.

369
00:19:58,488 --> 00:20:01,283
Да, но это выглядит более изысканно,

370
00:20:01,366 --> 00:20:03,577
чем мамин фарш для гамбургеров.

371
00:20:04,328 --> 00:20:06,538
- Надо промыть булгур.
- Да.

372
00:20:06,622 --> 00:20:08,999
Затем слить всю воду.

373
00:20:09,082 --> 00:20:12,419
Потом мы добавляем все специи,
например, тмин,

374
00:20:13,128 --> 00:20:14,588
мурдикуш.

375
00:20:14,671 --> 00:20:16,006
- Мурдикуш?
- Да.

376
00:20:16,089 --> 00:20:18,884
Впервые слышу о таком.
А как будет по-английски?

377
00:20:20,385 --> 00:20:22,304
- Вроде «маргорам».
- Майоран.

378
00:20:22,387 --> 00:20:25,724
- Да. Именно. Да. Верно.
- Да, ух ты.

379
00:20:25,807 --> 00:20:27,017
Неплохо, Фил.

380
00:20:27,100 --> 00:20:30,270
Итак, это смесь специй для киббе.

381
00:20:30,354 --> 00:20:33,106
Специально для киббе.
Здесь много специй.

382
00:20:33,190 --> 00:20:34,233
- И разные?
- Да.

383
00:20:34,316 --> 00:20:37,778
Гвоздика. Чуть-чуть. Немного.

384
00:20:38,487 --> 00:20:40,614
- И корица.
- Ясно.

385
00:20:41,114 --> 00:20:43,533
И перемешиваем вот так.

386
00:20:44,660 --> 00:20:49,456
- Это блюдо левантийской кухни.
- Да.

387
00:20:49,539 --> 00:20:51,625
- То есть из этой местности?
- Да.

388
00:20:51,708 --> 00:20:53,502
А что это за мясо?

389
00:20:54,044 --> 00:20:55,921
Это баранина.

390
00:20:56,463 --> 00:21:00,467
Эта особая вырезка
с внутренней части бараньей ноги,

391
00:21:00,550 --> 00:21:04,012
которая потом перемалывается
в мясорубке в нежный фарш.

392
00:21:05,222 --> 00:21:06,932
- Она учила готовить.
- Да.

393
00:21:07,015 --> 00:21:09,518
Потом уехала в Штаты, но вернулась.

394
00:21:10,018 --> 00:21:11,895
- Чтобы заботится о нас.
- Так.

395
00:21:11,979 --> 00:21:14,523
И мы сказали ей: «Пора подумать о себе,

396
00:21:14,606 --> 00:21:18,277
займись любимым делом».
Она говорит: «Хочу открыть ресторан».

397
00:21:18,860 --> 00:21:20,821
- Это моя мечта. Да.
- Да.

398
00:21:21,863 --> 00:21:25,867
- Смотрите, какая красота.
- Сейчас она вас угостит.

399
00:21:27,411 --> 00:21:29,496
- Ого.
- Я покажу, как это есть.

400
00:21:29,579 --> 00:21:32,416
Нужно есть правильно,
чтобы ощутить все вкусы.

401
00:21:32,499 --> 00:21:33,333
Понял.

402
00:21:33,417 --> 00:21:36,253
Возьмите хлеб, который стоит рядом.

403
00:21:36,336 --> 00:21:39,131
- Выбирайте.
- Да, это, это и это.

404
00:21:39,214 --> 00:21:41,300
- Я сделаю, как вы скажете.
- Да.

405
00:21:42,301 --> 00:21:43,593
- Любите лук?
- Да.

406
00:21:43,677 --> 00:21:44,594
Так. Отлично.

407
00:21:45,929 --> 00:21:47,139
- За один укус?
- Да.

408
00:21:48,557 --> 00:21:50,726
Давайте, ешьте. Очень вкусно.

409
00:21:59,735 --> 00:22:05,115
Я не знаю, что произошло,
но когда я это съел…

410
00:22:11,121 --> 00:22:12,497
Куда вы перенеслись?

411
00:22:16,293 --> 00:22:19,212
Бывает так, что переносишься
в другое место.

412
00:22:22,132 --> 00:22:26,345
Но не в другую страну, скажем, Дубай.

413
00:22:26,928 --> 00:22:32,309
Я перенесся в другое время и место,
стал кем-то другим.

414
00:22:35,187 --> 00:22:37,189
- Я должен признаться.
- Говорите.

415
00:22:37,272 --> 00:22:39,733
Это просто безумие.

416
00:22:41,985 --> 00:22:44,029
- Но я расчувствовался.
- Да.

417
00:22:45,113 --> 00:22:46,656
Я сейчас сама расплачусь.

418
00:22:48,200 --> 00:22:51,495
Когда я его готовлю,
я всегда вспоминаю маму. Да.

419
00:22:52,496 --> 00:22:54,915
Не знаю, может, дело в вашей истории.

420
00:22:54,998 --> 00:22:57,834
- Да. Я вас предупреждала.
- Но…

421
00:22:59,878 --> 00:23:01,588
Дело не только в этом.

422
00:23:01,671 --> 00:23:08,428
По-моему, так необычно
прочувствовать эмоции через еду.

423
00:23:08,512 --> 00:23:10,138
- Серьезно.
- Да.

424
00:23:10,931 --> 00:23:12,224
Это магия.

425
00:23:12,307 --> 00:23:15,811
Я вкладываю всю душу, всю любовь в еду.

426
00:23:15,894 --> 00:23:18,730
- Я хотел это сказать.
- Люблю кормить людей.

427
00:23:18,814 --> 00:23:21,233
- Но не хотел перегнуть палку.
- Понимаю.

428
00:23:21,316 --> 00:23:23,068
- Но вы понимаете?
- Да.

429
00:23:23,151 --> 00:23:25,654
Невероятно, что еда способна на такое?

430
00:23:25,737 --> 00:23:29,616
Это мне и нравится больше всего.
Но так не всегда бывает.

431
00:23:29,699 --> 00:23:32,744
Некоторые блюда просто вкусные,
и этого достаточно.

432
00:23:32,828 --> 00:23:36,415
Это всегда самое главное.
«Это очень вкусно. Угощайся».

433
00:23:36,498 --> 00:23:39,292
Но тут речь идет о другом измерении.

434
00:23:39,793 --> 00:23:42,796
Вот бы моя жена была здесь.
Сегодня у нас годовщина.

435
00:23:42,879 --> 00:23:45,340
- Правда?
- Надо было привезти ее сюда.

436
00:23:45,424 --> 00:23:47,968
- Надо было. Я еще вернусь.
- Да.

437
00:23:48,051 --> 00:23:49,761
- И сразу ко мне.
- Конечно.

438
00:23:49,845 --> 00:23:52,597
Если нравится моя еда.
Если нет, то нет.

439
00:23:55,434 --> 00:23:59,604
Однажды вы скажете: «Опять этот Фил?»

440
00:23:59,688 --> 00:24:02,399
- Зачастил!
- Нет. Никогда.

441
00:24:12,284 --> 00:24:16,329
Мы прибыли в Дубай в конце священного
для мусульман месяца,

442
00:24:16,413 --> 00:24:17,664
Рамадана.

443
00:24:18,248 --> 00:24:21,126
Рамадан — это праздник,
когда примерно 30 дней

444
00:24:21,209 --> 00:24:23,462
люди постятся от восхода до заката,

445
00:24:24,045 --> 00:24:29,384
а разговение каждый вечер
называется «ифтар».

446
00:24:31,720 --> 00:24:34,181
На улицах старого Дубая
во время Рамадана

447
00:24:34,264 --> 00:24:37,434
тысячи людей собираются,
чтобы разговляться вместе,

448
00:24:38,643 --> 00:24:40,729
и мне повезло присоединиться к ним.

449
00:24:41,396 --> 00:24:45,066
Я встречаюсь с Дрю и Дианной,
а также с Пейманом Аль-Авади,

450
00:24:45,150 --> 00:24:47,402
замечательным фуд-блогером.

451
00:24:48,403 --> 00:24:51,156
А заодно и со всеми
этими джентльменами.

452
00:25:22,270 --> 00:25:23,188
Как дела?

453
00:25:23,271 --> 00:25:24,773
- Привет, друг.
- Привет.

454
00:25:25,357 --> 00:25:26,733
Приятно познакомиться.

455
00:25:26,816 --> 00:25:27,817
- Привет.
- Привет.

456
00:25:29,110 --> 00:25:31,279
- Круто, да?
- Удобно?

457
00:25:31,363 --> 00:25:33,532
- Да, удобно. Я не…
- Подвинуться?

458
00:25:33,615 --> 00:25:35,158
Нет, у меня полно места.

459
00:25:35,242 --> 00:25:39,204
Просто у меня спина и ноги
не такие гибкие, как ваши.

460
00:25:39,287 --> 00:25:40,205
Но вы…

461
00:25:40,288 --> 00:25:41,456
Я сижу вот так.

462
00:25:41,540 --> 00:25:43,792
Вы же всю жизнь так делаете.

463
00:25:45,335 --> 00:25:46,962
Сколько людей сегодня тут?

464
00:25:47,045 --> 00:25:51,258
Ежедневно тут собирается от трех
до четырех тысяч человек в день.

465
00:25:51,341 --> 00:25:55,220
Я прошелся по улицам,
и это очень трогательное зрелище.

466
00:25:55,303 --> 00:25:57,556
- И у всех одна и та же еда?
- Да.

467
00:25:57,639 --> 00:25:59,849
Я вижу апельсин. Вижу финики. И суп?

468
00:25:59,933 --> 00:26:02,602
Это особое блюдо из Южной Индии.

469
00:26:02,686 --> 00:26:03,895
Называется «канджи».

470
00:26:03,979 --> 00:26:06,481
Канджи. Я знаю. Конечно. Да.

471
00:26:06,565 --> 00:26:07,732
Это рисовая каша.

472
00:26:07,816 --> 00:26:09,693
Здесь все индусы?

473
00:26:10,193 --> 00:26:12,153
- Смешанное сообщество.
- Правда?

474
00:26:12,237 --> 00:26:15,115
Индийцы, пакистанцы, бангладешцы.

475
00:26:15,615 --> 00:26:17,075
А что в сумке?

476
00:26:17,158 --> 00:26:18,952
Там снэки.

477
00:26:19,035 --> 00:26:20,203
- Снэки?
- Да.

478
00:26:20,287 --> 00:26:22,330
- Мы такое любим.
- Просто снэки.

479
00:26:23,873 --> 00:26:25,000
Общается.

480
00:26:29,087 --> 00:26:32,090
- Кто звонит в такое важное время?
- Мой сын.

481
00:26:32,173 --> 00:26:34,843
Спрашивает, можно ли уже разговляться.

482
00:26:35,510 --> 00:26:36,886
Да. Вот это сигнал.

483
00:26:39,598 --> 00:26:41,141
Теперь можно разговляться.

484
00:26:41,224 --> 00:26:46,938
Всё синхронизировано, и все мечети
одновременно призывают к молитве.

485
00:26:47,022 --> 00:26:49,441
Их слышно. И это не эхо.

486
00:26:50,400 --> 00:26:53,778
- Обожаю такое.
- У меня мурашки по коже.

487
00:27:01,411 --> 00:27:03,079
Разговляемся финиками.

488
00:27:03,163 --> 00:27:04,873
Все начинают с фиников.

489
00:27:06,249 --> 00:27:07,542
Это потому, Фил,

490
00:27:07,626 --> 00:27:11,379
что именно так разговлялся
пророк Мухаммед.

491
00:27:12,589 --> 00:27:13,632
Это так круто.

492
00:27:16,092 --> 00:27:20,096
Классно трапезничать вместе.
Это так волшебно.

493
00:27:20,180 --> 00:27:23,975
Я ощущаю себя частью чего-то огромного.

494
00:27:24,059 --> 00:27:30,023
Представляете, каждая мечеть
в стране проводит такой же ритуал:

495
00:27:30,106 --> 00:27:33,735
миллионы людей сейчас едят то же самое.

496
00:27:33,818 --> 00:27:35,195
- По всему миру.
- Да.

497
00:27:35,278 --> 00:27:37,280
- Простите за вопрос.
- Конечно.

498
00:27:38,281 --> 00:27:40,283
Я услышал призыв к молитве,

499
00:27:41,910 --> 00:27:43,536
но никто не перестал есть.

500
00:27:44,371 --> 00:27:45,246
Почему?

501
00:27:45,330 --> 00:27:47,165
Именно. Хороший вопрос.

502
00:27:47,832 --> 00:27:50,460
Обычно призыв
к молитве означает молиться,

503
00:27:50,543 --> 00:27:55,215
но для нас это сигнал,
что можно разговляться.

504
00:27:55,298 --> 00:27:56,633
Это призыв к еде.

505
00:27:56,716 --> 00:27:59,844
Через 15 минут будет
еще один призыв к молитве.

506
00:27:59,928 --> 00:28:02,597
- И тогда все пойдут молиться.
- Ясно.

507
00:28:03,098 --> 00:28:07,477
Расскажите о себе. Чем вы занимаетесь,
и как вам живется в Дубае.

508
00:28:07,560 --> 00:28:12,857
Я живу в Дубае четыре года.
Работаю на химическом производстве.

509
00:28:12,941 --> 00:28:15,026
- На химическом производстве?
- Да.

510
00:28:15,110 --> 00:28:16,695
А ты давно тут живешь?

511
00:28:16,778 --> 00:28:18,863
Я местный. Я отсюда.

512
00:28:18,947 --> 00:28:21,866
Я один из 12-ти процентов.

513
00:28:21,950 --> 00:28:25,870
Большинство людей,
живущих в Дубае, — это приезжие?

514
00:28:25,954 --> 00:28:26,996
- Конечно.
- Да?

515
00:28:27,080 --> 00:28:29,165
Страна растет так быстро,

516
00:28:29,249 --> 00:28:31,668
что мы не успеваем размножаться…

517
00:28:31,751 --> 00:28:33,920
Приходится всё импортировать.

518
00:28:34,003 --> 00:28:36,047
- Дать пару советов?
- Да.

519
00:28:37,966 --> 00:28:40,301
А теперь все идут в мечеть молиться?

520
00:28:40,385 --> 00:28:41,219
Уже ушли.

521
00:28:41,302 --> 00:28:43,930
- Уходят по одному.
- Не хочу задерживать.

522
00:28:44,013 --> 00:28:46,349
Чтобы у вас не было неприятностей. Вот.

523
00:28:46,433 --> 00:28:48,184
- У нас еще есть время.
- Да?

524
00:28:49,644 --> 00:28:50,895
- Я был рад.
- Шукран.

525
00:28:50,979 --> 00:28:53,773
Да, спасибо.
Было очень приятно познакомиться.

526
00:28:53,857 --> 00:28:57,110
- Рад знакомству.
- Было приятно разговеться вместе.

527
00:28:57,193 --> 00:28:59,028
Я в полном восторге.

528
00:28:59,112 --> 00:29:00,780
- Хорошо.
- Рада знакомству.

529
00:29:00,864 --> 00:29:01,906
Пока, Фил.

530
00:29:11,708 --> 00:29:14,043
Кто-нибудь, помогите мне встать.

531
00:29:33,730 --> 00:29:35,398
Добрый день, джентльмены.

532
00:29:35,482 --> 00:29:39,402
Мы сильно потратились
на постройку гигантской снежной горы

533
00:29:39,486 --> 00:29:40,987
посреди пустыни.

534
00:29:41,070 --> 00:29:42,989
У вас две задачи, джентльмены.

535
00:29:43,072 --> 00:29:47,452
Первая задача:
следить, чтобы этот дедуля

536
00:29:47,535 --> 00:29:48,745
не перепугался.

537
00:29:49,245 --> 00:29:53,041
Или не поранился.
Или не струсил. Или не заплакал.

538
00:29:56,044 --> 00:29:57,962
- Что-то смешное?
- Да.

539
00:29:58,046 --> 00:30:00,215
- Что смешного?
- Ничего.

540
00:30:01,674 --> 00:30:04,594
Вторая задача: повеселиться от души!

541
00:30:04,677 --> 00:30:05,887
- Да, сэр!
- Да.

542
00:30:05,970 --> 00:30:08,556
Логан! Ди Джей! Поехали!

543
00:30:10,475 --> 00:30:12,727
- Вы уже так катались?
- Да.

544
00:30:12,811 --> 00:30:15,104
- Ты за руль.
- Раз, два, три, вперед.

545
00:30:17,774 --> 00:30:21,528
Если вы еще не догадались,
в Дубае не скупятся на излишества.

546
00:30:22,111 --> 00:30:26,366
Как здесь, в одном из крупнейших
крытых лыжных курортов в мире.

547
00:30:33,957 --> 00:30:37,794
Должен сказать, я так еще не веселился
в снегу в торговом центре.

548
00:30:37,877 --> 00:30:39,170
- Еще!
- Да!

549
00:30:47,345 --> 00:30:50,723
Приехав в новое место,
где всё незнакомо,

550
00:30:50,807 --> 00:30:54,227
но местная кухня многообещающая,
я иду на экскурсию.

551
00:30:54,727 --> 00:30:55,854
Мне нужен гид.

552
00:30:55,937 --> 00:30:59,023
Найдите гида, народ.
В этом нет ничего постыдного.

553
00:30:59,107 --> 00:31:00,525
Это Арва Ахмед,

554
00:31:00,608 --> 00:31:04,028
владелица компании гастротуров
«Приключения на сковороде»,

555
00:31:04,112 --> 00:31:06,698
и она покажет мне район Аль-Рас.

556
00:31:06,781 --> 00:31:11,411
Это моя любимая часть Дубая,
потому что город меняется очень быстро,

557
00:31:11,494 --> 00:31:13,454
и иногда хочется отключиться.

558
00:31:14,038 --> 00:31:18,001
Здесь можно просто сесть,
выпить чашечку чая и просто быть собой.

559
00:31:20,503 --> 00:31:23,047
Это шеф Аль Наз.

560
00:31:23,131 --> 00:31:25,508
Она с юга Ирана,

561
00:31:25,592 --> 00:31:29,721
и именно ее хлеб стал одним
из моих любимых во всём городе.

562
00:31:29,804 --> 00:31:32,515
- Он называется «рагаг». Пробовали?
- Не знаю.

563
00:31:32,599 --> 00:31:34,684
«Рага» означает «тонкий».

564
00:31:34,767 --> 00:31:37,437
- Как блинчик?
- Именно. Но еще тоньше.

565
00:31:37,520 --> 00:31:40,106
Сковорода раскалена. Я отсюда чувствую.

566
00:31:40,189 --> 00:31:42,442
Да. Жаропрочные руки, друг мой.

567
00:31:44,402 --> 00:31:47,614
Теперь это холст,
можно свободно творить.

568
00:31:47,697 --> 00:31:49,699
- Обожаю с яйцами.
- И я люблю яйца.

569
00:31:49,782 --> 00:31:54,037
Но к большинству наших блюд
идет очень изысканное дополнение —

570
00:31:54,120 --> 00:31:55,538
«Оманские чипсы».

571
00:31:55,622 --> 00:31:58,082
Родом из соседней страны Оман.

572
00:31:58,166 --> 00:31:59,751
- Там специи.
- Да.

573
00:31:59,834 --> 00:32:01,044
Со вкусом чили.

574
00:32:01,127 --> 00:32:05,340
Добавляем чипсы и рыбный соус,
который называется «махьява».

575
00:32:05,423 --> 00:32:08,760
Это соус из ферментированных анчоусов.

576
00:32:08,843 --> 00:32:11,095
- Готово.
- Ого.

577
00:32:11,179 --> 00:32:12,931
- Разорвем пополам.
- Супер.

578
00:32:13,723 --> 00:32:15,016
Всё еще очень горячо.

579
00:32:15,099 --> 00:32:17,352
- Ничего.
- Тоже жаропрочные руки.

580
00:32:17,435 --> 00:32:18,478
Так и есть.

581
00:32:18,561 --> 00:32:20,897
- Я росла в индийской семье.
- Да.

582
00:32:20,980 --> 00:32:22,690
- Ты к этому привыкла.
- Да.

583
00:32:22,774 --> 00:32:23,691
Ладно.

584
00:32:29,405 --> 00:32:32,158
Чипсы — это главный ингредиент.

585
00:32:32,241 --> 00:32:35,828
Мы их едим не только просто так,
но и приправляем ими блюда.

586
00:32:35,912 --> 00:32:37,705
Попробуем и ее чай.

587
00:32:40,959 --> 00:32:42,377
- Сладкий.
- Да?

588
00:32:42,877 --> 00:32:45,171
После этого нужен зубной врач.

589
00:32:46,297 --> 00:32:48,466
Так весь Дубай пьет чай.

590
00:32:48,549 --> 00:32:49,717
С тонной сахара.

591
00:32:49,801 --> 00:32:53,304
- Спасибо. Сепас, шеф Аль Наз.
- Спасибо. Я рад знакомству.

592
00:32:57,475 --> 00:32:59,936
Да, мы снова идем есть хлеб,

593
00:33:00,019 --> 00:33:02,230
но я просто обожаю хлеб.

594
00:33:02,730 --> 00:33:05,817
- Привет. Салаам алейкум.
- Салаам алейкум.

595
00:33:06,359 --> 00:33:07,986
Только посмотрите.

596
00:33:08,069 --> 00:33:09,904
Для нас выложили весь хлеб.

597
00:33:09,988 --> 00:33:14,742
Эти ребята готовят обычный хлеб
для местных работяг,

598
00:33:14,826 --> 00:33:18,079
потому что тут много мужчин,
которые оставили свои семьи

599
00:33:18,162 --> 00:33:20,623
и жен в другой стране.

600
00:33:20,707 --> 00:33:25,253
Поэтому это популярное заведение,
и я люблю хлеб с заатар с сыром.

601
00:33:26,045 --> 00:33:29,757
- Заатар и сыр. Пробуй.
- Заатар и сыр. Я беру…

602
00:33:29,841 --> 00:33:32,510
- Жареные сыры со всего мира, да?
- Да.

603
00:33:35,680 --> 00:33:37,306
Это правильная реакция.

604
00:33:38,391 --> 00:33:39,225
Арва.

605
00:33:39,308 --> 00:33:41,269
- Божественное сочетание.
- Точно.

606
00:33:41,352 --> 00:33:45,023
Афганцы используют
ближневосточный заатар

607
00:33:45,106 --> 00:33:47,942
вместе с плавленым сыром.

608
00:33:48,026 --> 00:33:49,819
Это же просто божественно.

609
00:33:49,902 --> 00:33:53,448
Ты не находишь,
что именно так и происходит волшебство?

610
00:33:53,531 --> 00:33:55,658
Когда всё перемешивается.

611
00:33:55,742 --> 00:33:58,828
- Может, еще немного намешаем?
- Да.

612
00:33:59,328 --> 00:34:00,455
Да! Давай.

613
00:34:00,538 --> 00:34:03,207
- Ладно. Это острый соус.
- Ты как стрелок.

614
00:34:03,291 --> 00:34:06,127
У всех в Иране и Эмиратах
есть этот острый соус.

615
00:34:06,210 --> 00:34:07,211
- Отлично.
- Да.

616
00:34:07,295 --> 00:34:10,965
- Там американский белоголовый орлан.
- Сделано в Луизиане.

617
00:34:11,049 --> 00:34:11,924
Да ладно.

618
00:34:13,092 --> 00:34:14,761
Он уксусный, а не острый.

619
00:34:14,844 --> 00:34:17,764
Мы называем его «соусом сокола».

620
00:34:17,847 --> 00:34:18,681
Соус сокола.

621
00:34:19,307 --> 00:34:20,808
Теперь это наш соус.

622
00:34:21,517 --> 00:34:23,394
- Это же прекрасно.
- Да.

623
00:34:25,063 --> 00:34:27,065
Ты говорила о рабочих.

624
00:34:27,940 --> 00:34:29,692
Дома мы слышим всякое.

625
00:34:30,359 --> 00:34:33,738
Но, оказавшись тут, я узнал,
что большинство рабочих

626
00:34:33,821 --> 00:34:38,242
добровольно покинули свои страны,
ведь тут можно заработать больше денег

627
00:34:38,326 --> 00:34:39,660
и отправить их домой.

628
00:34:39,744 --> 00:34:42,914
Мой отец приехал в Дубай,
потому что знал,

629
00:34:42,997 --> 00:34:46,125
что тут есть возможности,
которых нет дома.

630
00:34:46,209 --> 00:34:47,710
Я не говорю за всех,

631
00:34:47,794 --> 00:34:51,089
но для многих это была
и есть страна возможностей.

632
00:34:54,217 --> 00:34:56,052
Хлеб там и там был чудесный.

633
00:34:56,135 --> 00:34:58,387
Не терпится увидеть десерт.

634
00:34:58,471 --> 00:35:00,973
Представьте, как я удивился
ее предложению.

635
00:35:01,557 --> 00:35:03,810
Шоколад с верблюжьим молоком.

636
00:35:06,729 --> 00:35:11,234
Ладно, я на такое не рассчитывал,
но деваться некуда.

637
00:35:11,317 --> 00:35:13,319
Я готов попробовать что угодно.

638
00:35:13,402 --> 00:35:16,030
- Не ругай, пока не попробуешь.
- Я не ругаю.

639
00:35:16,114 --> 00:35:18,574
Я недавно общался с верблюдами.

640
00:35:18,658 --> 00:35:19,492
Прекрасно.

641
00:35:21,119 --> 00:35:23,996
- Верблюжье молоко слегка соленое.
- Да.

642
00:35:24,080 --> 00:35:27,750
Оно очень ценное.
Корова дает 40–60 литров молока в день.

643
00:35:27,834 --> 00:35:31,462
Верблюды дают от шести
до семи литров молока в день, так?

644
00:35:31,546 --> 00:35:33,172
И еще будут недовольны.

645
00:35:33,256 --> 00:35:36,217
Я не буду комментировать
бедных верблюдиц.

646
00:35:36,300 --> 00:35:39,554
- Это же наши корабли пустыни.
- Я шучу над верблюдами.

647
00:35:40,138 --> 00:35:42,431
- Сначала попробуй это.
- Спасибо.

648
00:35:42,515 --> 00:35:43,349
Так.

649
00:35:48,521 --> 00:35:50,773
Знаешь, что я хочу сказать?

650
00:35:50,857 --> 00:35:52,984
Чувствуется вкус верблюда.

651
00:35:55,403 --> 00:35:56,696
Я шучу.

652
00:35:57,363 --> 00:35:58,573
Отличный шоколад.

653
00:35:58,656 --> 00:36:01,993
И не скажешь, что с молоком
от моего заклятого врага.

654
00:36:02,076 --> 00:36:04,912
Это лучшее, что может дать верблюд.

655
00:36:40,698 --> 00:36:42,491
Мы идем на ужин в «Оссиано»,

656
00:36:42,575 --> 00:36:45,661
в отеле «Атлантис Палм»,
где нас ждет шеф Грегуар.

657
00:36:46,537 --> 00:36:49,582
Кажется, за трапезой там будет
на что посмотреть.

658
00:37:02,845 --> 00:37:05,473
Поначалу это кажется странным,

659
00:37:05,556 --> 00:37:09,101
но когда сидишь здесь,
это так завораживает.

660
00:37:09,185 --> 00:37:11,854
Думаю, я никогда не видел аквариум

661
00:37:11,938 --> 00:37:16,692
с таким количеством
разных видов рыб, скатов и акул.

662
00:37:16,776 --> 00:37:19,862
Да. Легенда гласит,
что тут 65 000 животных.

663
00:37:19,946 --> 00:37:21,989
Шестьдесят пять тысяч животных?

664
00:37:22,073 --> 00:37:24,492
Я буду ту маленькую рыбку на закуску,

665
00:37:24,575 --> 00:37:27,286
а большую — на основное блюдо.
Тут так принято?

666
00:37:27,370 --> 00:37:30,164
Я отправляю аквалангиста.
Нет, увы, так нельзя.

667
00:37:30,248 --> 00:37:33,834
Даже немного неловко есть рыбу перед…

668
00:37:33,918 --> 00:37:35,336
- Перед рыбами.
- Да.

669
00:37:35,419 --> 00:37:40,299
Наверное, бывало, что гость ест рыбу,
а другая рыба смотрит и кричит: «Мама!»

670
00:37:42,885 --> 00:37:45,054
Расскажите о себе. Откуда вы?

671
00:37:45,137 --> 00:37:47,431
Из Франции. Я француз из Бретани,

672
00:37:47,515 --> 00:37:49,642
- Это на западе Франции.
- Да.

673
00:37:49,725 --> 00:37:52,144
Прекрасное место,
вдохновленное океаном.

674
00:37:52,687 --> 00:37:54,689
А шефа вдохновляет неожиданное.

675
00:37:54,772 --> 00:37:59,068
Ужин начинается с вина, декантируемого
над свечой, чтобы выявить осадок,

676
00:37:59,151 --> 00:38:00,987
что изысканно, но не необычно.

677
00:38:01,070 --> 00:38:05,241
Но вино безалкогольное,
ведь это мусульманская страна, помните?

678
00:38:06,492 --> 00:38:08,536
А потом в ход пошла свеча.

679
00:38:11,622 --> 00:38:14,083
Свеча на самом деле
не свеча, как видите

680
00:38:14,166 --> 00:38:15,543
- Она из фуа-гра.
- Ого.

681
00:38:15,626 --> 00:38:16,752
Самая лучшая свеча.

682
00:38:16,836 --> 00:38:18,045
Верно, да.

683
00:38:18,129 --> 00:38:20,798
«Воск» — это белый шоколад
и утиный жир.

684
00:38:21,799 --> 00:38:22,675
Привет.

685
00:38:24,010 --> 00:38:25,511
Это мой лучший враг.

686
00:38:26,137 --> 00:38:29,932
Обожаю рыб. Но я всегда стараюсь,
чтобы гость смотрел на еду.

687
00:38:30,016 --> 00:38:34,687
Это сложная задача,
ведь рыбы отвлекают от трапезы, да?

688
00:38:34,770 --> 00:38:37,565
Но должен сказать,
что это невероятно вкусно.

689
00:38:38,524 --> 00:38:39,400
Акула!

690
00:38:42,778 --> 00:38:45,573
Мы стараемся вызвать эмоции.
Это очень важно.

691
00:38:46,073 --> 00:38:48,743
Эмоция, которую вы вызываете, —
это счастье.

692
00:38:48,826 --> 00:38:51,162
Именно. Но это может быть и страх.

693
00:38:51,245 --> 00:38:52,663
Будет страх?

694
00:38:52,747 --> 00:38:54,874
Скорее, не страх, а неизвестность.

695
00:38:54,957 --> 00:38:57,293
Ладно, этого я тоже боюсь, так что…

696
00:38:59,086 --> 00:39:00,504
Вот и следующее блюдо.

697
00:39:01,005 --> 00:39:02,757
Так, сундук с сокровищами.

698
00:39:03,883 --> 00:39:05,134
Все готовы?

699
00:39:07,678 --> 00:39:10,264
- Нужно засунуть туда руку.
- Что?

700
00:39:10,348 --> 00:39:11,891
Не зная, что внутри, да?

701
00:39:11,974 --> 00:39:12,933
Ничего.

702
00:39:14,852 --> 00:39:15,686
Привет.

703
00:39:19,648 --> 00:39:22,109
Ого. Хорошо, что я не надавил,

704
00:39:22,610 --> 00:39:25,988
потому что у меня уже был опыт
с этими ребятами.

705
00:39:26,072 --> 00:39:27,782
- Ричард…
- В том-то и фишка.

706
00:39:27,865 --> 00:39:31,660
Задумка в том, что не знаешь,
что найдешь в сундуке.

707
00:39:31,744 --> 00:39:34,747
- Морской еж не всем нравится.
- Мне нравится.

708
00:39:34,830 --> 00:39:39,877
Шеф добавил к морскому ежу
манго, водоросли, икру форели

709
00:39:39,960 --> 00:39:43,297
и мороженое из кимчи,
думаю, вы бы такое оценили.

710
00:39:45,925 --> 00:39:49,887
Такое холодное и, боже мой,
какое прекрасное блюдо.

711
00:39:53,057 --> 00:39:57,520
Следующее блюдо вдохновлено
классическими супами южной Франции.

712
00:39:57,603 --> 00:40:00,606
Но подается оно
в стиле Дубая 21-го века.

713
00:40:02,691 --> 00:40:05,569
- Образуется соль.
- Рыбу не трогали.

714
00:40:05,653 --> 00:40:08,614
Мы слегка опалили филе,
чтобы проступило масло.

715
00:40:09,115 --> 00:40:11,826
И сверху поливаем ее волшебством.

716
00:40:12,493 --> 00:40:14,662
Как образовалась соль?

717
00:40:15,162 --> 00:40:17,540
- Это магия. Это секрет.
- Это магия.

718
00:40:17,623 --> 00:40:19,542
Невероятно. Впервые такое вижу.

719
00:40:19,625 --> 00:40:23,421
А на вкус это, по сути, буйабес.

720
00:40:26,841 --> 00:40:28,050
Не смотрите, ребята.

721
00:40:38,769 --> 00:40:41,439
Алло? Тед? Ты меня слышишь?

722
00:40:41,522 --> 00:40:42,940
Я подключился?

723
00:40:43,023 --> 00:40:44,984
Я тебя слышу. Ты меня слышишь?

724
00:40:45,067 --> 00:40:46,861
- Я пытаюсь…
- Вот он!

725
00:40:46,944 --> 00:40:50,239
- Привет, Фил.
- Как я рад тебя видеть.

726
00:40:50,322 --> 00:40:54,243
- Ты давно в Дубае?
- Неделю. Ты бывал здесь?

727
00:40:54,326 --> 00:40:55,578
Нет, никогда.

728
00:40:55,661 --> 00:40:58,747
Здесь очень интересные личности,

729
00:40:58,831 --> 00:41:01,000
то есть люди со всего мира.

730
00:41:01,083 --> 00:41:03,127
Есть старая часть города

731
00:41:03,210 --> 00:41:07,465
со старинными рынками,
и современная, футуристическая часть.

732
00:41:07,548 --> 00:41:10,259
Плюс самое высокое здание
в мире, Бурдж-Халифа.

733
00:41:10,342 --> 00:41:12,553
- Там, где Том Круз…
- Точно.

734
00:41:12,636 --> 00:41:15,389
Да. Ричард хотел,
чтобы я повторил ту сцену,

735
00:41:15,473 --> 00:41:17,725
но без страховки, как была у Тома.

736
00:41:18,517 --> 00:41:20,895
Как видишь, у меня тут салфетка.

737
00:41:20,978 --> 00:41:24,773
Я кладу ее на колени,
потому что мне принесли кое-что.

738
00:41:25,483 --> 00:41:28,068
- Видишь?
- Боже, это тарелка десертов.

739
00:41:28,152 --> 00:41:31,447
Это целая тарелка десертов и пирожных.

740
00:41:31,530 --> 00:41:34,658
Посмотри на эту штуку.
Понятия не имею, что внутри.

741
00:41:35,326 --> 00:41:37,036
- Разве не прекрасно?
- Ого.

742
00:41:37,119 --> 00:41:39,330
Как какашка смурфиков.

743
00:41:39,413 --> 00:41:42,917
Или штука для детского носа,
чтобы отсасывать сопли.

744
00:41:43,000 --> 00:41:47,296
Эй! Я попробую. Готовы?

745
00:41:52,510 --> 00:41:53,719
Бог ты мой.

746
00:41:54,553 --> 00:41:56,138
Это мороженое или выпечка?

747
00:41:56,222 --> 00:42:00,976
Похоже на крем из маршмеллоу
с малиновой начинкой.

748
00:42:01,060 --> 00:42:02,019
Боже.

749
00:42:02,102 --> 00:42:03,938
Что ты ел сегодня на ужин?

750
00:42:04,021 --> 00:42:07,399
Мы пошли в рыбный ресторан,
и я заказал куриную пиккату.

751
00:42:07,900 --> 00:42:09,777
Ты прямо как мой папа.

752
00:42:09,860 --> 00:42:11,820
Мы шли в рыбный ресторан.

753
00:42:11,904 --> 00:42:14,657
Мы возили его по Италии,
на побережье Амальфи,

754
00:42:14,740 --> 00:42:20,579
и в любом ресторане он просил:
«Можно мне котлету из телятины?»

755
00:42:20,663 --> 00:42:23,040
Я говорил: «Пап, попробуй блюда,

756
00:42:23,123 --> 00:42:26,919
которыми славится Италия?»
А он: «Я люблю котлеты». Я такой…

757
00:42:27,545 --> 00:42:29,296
И котлет нигде не было.

758
00:42:29,380 --> 00:42:33,842
В конце концов, мы едем в один
из лучших рыбных ресторанов мира

759
00:42:33,926 --> 00:42:35,469
на побережье Амальфи.

760
00:42:35,553 --> 00:42:40,224
Морепродукты. Везде большими буквами
написано «морепродукты».

761
00:42:40,307 --> 00:42:43,644
Подходит официант,
я задерживаю дыхание,

762
00:42:43,727 --> 00:42:46,730
и папа спрашивает:
«Можно мне котлету из телятины?»

763
00:42:46,814 --> 00:42:47,815
И я взрываюсь.

764
00:42:48,857 --> 00:42:50,985
«Ну почему далась тебе эта котлета?»

765
00:42:51,068 --> 00:42:54,113
А официант такой:
«Мы можем ее вам приготовить».

766
00:42:54,196 --> 00:42:57,241
И папа говорит: «Ага! Спасибо».

767
00:42:59,326 --> 00:43:00,911
Больше я его не спрашивал.

768
00:43:00,995 --> 00:43:02,413
За это мы его и любим.

769
00:43:02,496 --> 00:43:04,415
Теперь ты шути. Сможешь?

770
00:43:05,040 --> 00:43:07,459
- Сейчас пошучу.
- Я жду.

771
00:43:07,543 --> 00:43:09,753
В общем, пожилая пара

772
00:43:10,838 --> 00:43:13,048
идет к друзьям на ужин.

773
00:43:13,549 --> 00:43:16,302
Там собрались джентльмены,

774
00:43:16,885 --> 00:43:22,057
и жена общается с женщинами,
а муж общается с джентльменами.

775
00:43:22,141 --> 00:43:24,226
Они смотрят на него и говорят:

776
00:43:24,768 --> 00:43:27,479
«Классно выглядишь. Такой собранный».

777
00:43:28,105 --> 00:43:29,815
Он говорит: «Так и есть.

778
00:43:29,898 --> 00:43:33,652
Я принимаю лекарство для памяти,

779
00:43:33,736 --> 00:43:37,072
и оно творит чудеса».

780
00:43:37,698 --> 00:43:39,241
И один из друзей говорит:

781
00:43:40,117 --> 00:43:43,329
«Боже, и мне такое надо.
Как оно называется?»

782
00:43:43,829 --> 00:43:45,623
А он отвечает: «Оно…

783
00:43:47,166 --> 00:43:50,502
Боже, как же его…

784
00:43:51,337 --> 00:43:55,007
Приятно пахнет. Ну такое, знаете…

785
00:43:55,090 --> 00:43:57,343
Это цветок, а на стебле у него

786
00:43:58,385 --> 00:44:00,179
куча шипов…»

787
00:44:00,262 --> 00:44:02,139
- «Роза?»
- «Да, точно, роза».

788
00:44:02,222 --> 00:44:04,558
«Роза! Как называется мое лекарство?»

789
00:44:06,977 --> 00:44:09,772
Отлично. Должен тебе сказать,

790
00:44:09,855 --> 00:44:15,486
вариация этого анекдота —
это любимая и лучшая шутка моего отца.

791
00:44:16,153 --> 00:44:19,782
Серьезно, ты решил рассказать
именно этот анекдот,

792
00:44:19,865 --> 00:44:22,284
и это дань уважения ему.

793
00:44:22,368 --> 00:44:23,327
Храни тебя Бог.

794
00:44:24,203 --> 00:44:27,289
Тед, я тебя обожаю.
Друг мой, спокойной тебе ночи.

795
00:44:27,790 --> 00:44:30,042
- Я вернусь…
- Покажешь твоего брата?

796
00:44:30,125 --> 00:44:33,671
Не хочу, чтобы тебе снились кошмары,
но, пожалуйста, вот он.

797
00:44:34,463 --> 00:44:35,798
- Помоложе.
- Да.

798
00:44:35,881 --> 00:44:37,883
- Значительно моложе.
- Красавчик.

799
00:44:37,966 --> 00:44:39,343
- Хватит, Тед.
- Ладно.

800
00:44:41,553 --> 00:44:43,347
Счастливого вам пути.

801
00:44:43,430 --> 00:44:46,517
Спасибо, друг мой.
Супер. Тед Дэнсон, народ.

802
00:44:50,312 --> 00:44:52,898
Сегодня дружеский ужин пройдет
в «Аль-Кбаб»,

803
00:44:52,981 --> 00:44:55,234
одном из немногих ресторанов в Дубае,

804
00:44:55,317 --> 00:44:58,320
где подают настоящую эмиратскую еду.

805
00:44:58,404 --> 00:45:01,073
Ура!

806
00:45:01,865 --> 00:45:04,993
Я собрал всех друзей,
которых я обрел на этой неделе.

807
00:45:05,077 --> 00:45:07,746
И парочку новых: сестру Пеймана, Сахар,

808
00:45:07,830 --> 00:45:11,375
и Тревора Джеймса, он же Food Ranger,
известного по YouTube.

809
00:45:11,458 --> 00:45:13,377
Говорят, тут вкусно готовят.

810
00:45:13,460 --> 00:45:15,421
- Привет в эмиратском стиле.
- Да.

811
00:45:15,504 --> 00:45:17,047
И еще касание носом.

812
00:45:17,131 --> 00:45:18,173
- Правда?
- Да.

813
00:45:18,257 --> 00:45:21,093
- Ты такой нос не осилишь.
- Глянь на мой.

814
00:45:21,719 --> 00:45:22,636
Очень хорошо.

815
00:45:23,387 --> 00:45:25,180
- И вы так делаете?
- Нет.

816
00:45:27,307 --> 00:45:28,809
Не приближайся ко мне.

817
00:45:32,688 --> 00:45:34,898
Не знаю, что там, но уже предвкушаю.

818
00:45:39,987 --> 00:45:41,029
И это всё?

819
00:45:41,113 --> 00:45:42,614
Нет. Это просто закуска.

820
00:45:43,615 --> 00:45:44,908
Приветственное блюдо.

821
00:45:46,243 --> 00:45:47,494
- Налетаем?
- Ого.

822
00:45:47,578 --> 00:45:49,955
Невероятно. Сплошные морепродукты.

823
00:45:50,038 --> 00:45:53,000
- С чего начать?
- С креветок. Да.

824
00:45:53,083 --> 00:45:54,084
Руками.

825
00:45:54,168 --> 00:45:56,754
- Да, хорошо. Я понял.
- Да.

826
00:45:56,837 --> 00:45:59,465
- Нужно взять щепотку.
- Отлично.

827
00:45:59,548 --> 00:46:01,967
Это весело. И вкусно.

828
00:46:02,760 --> 00:46:04,428
Столько вкусной еды.

829
00:46:04,511 --> 00:46:07,848
- Консервированный лимон. Арабский…
- Обожаю. Пробовали?

830
00:46:07,931 --> 00:46:10,184
- Да. В арабской чайной.
- Да.

831
00:46:10,267 --> 00:46:11,143
В первый день.

832
00:46:11,226 --> 00:46:14,271
Пробудешь тут еще десять дней
и не захочешь уезжать.

833
00:46:14,354 --> 00:46:16,940
Так бывает со всеми,
кто приезжает в Дубай.

834
00:46:17,024 --> 00:46:19,651
«Побудем здесь немного, а потом уедем».

835
00:46:19,735 --> 00:46:21,945
А потом бац — и прошло 20 лет.

836
00:46:23,238 --> 00:46:25,157
Дубай всегда был местом,

837
00:46:25,240 --> 00:46:27,785
где все народы смешиваются воедино.

838
00:46:27,868 --> 00:46:31,497
Да. Точно. Идеальное место,
если ты смешанной расы.

839
00:46:31,580 --> 00:46:35,209
Типа: «Я не знаю, кто я,
и из какой части света родом».

840
00:46:35,292 --> 00:46:37,377
- Ты впишешься.
- Совершенно верно.

841
00:46:37,461 --> 00:46:39,004
Я был несказанно рад.

842
00:46:39,087 --> 00:46:42,174
Первое впечатление о Дубае,
проезжая его транзитом:

843
00:46:42,257 --> 00:46:45,594
«Боже, сколько денег угрохали
на строительство».

844
00:46:45,677 --> 00:46:49,306
Но стоит копнуть поглубже,
и встречаешь прекрасных людей.

845
00:46:49,807 --> 00:46:52,893
Я просто хочу поблагодарить вас
за гостеприимство,

846
00:46:52,976 --> 00:46:55,896
щедрость, домашний уют

847
00:46:55,979 --> 00:46:59,024
и за любовь, которую я чувствую,

848
00:46:59,775 --> 00:47:03,570
и это не мое личное ощущение,
а просто вы такие люди,

849
00:47:03,654 --> 00:47:08,367
это мило, и я никогда этого не забуду.
Я поднимаю за вас стакан воды.

850
00:47:08,450 --> 00:47:11,328
Поднимаем стакан воды.
Так принято в Дубае.

851
00:47:11,411 --> 00:47:13,831
- Вот так.
- Халяльный напиток.

852
00:47:13,914 --> 00:47:14,832
Да.

853
00:47:14,915 --> 00:47:18,252
Никогда не думал,
что поеду в отпуск в Дубай,

854
00:47:18,335 --> 00:47:21,129
побывав тут один раз
проездом пять лет назад.

855
00:47:22,089 --> 00:47:24,466
Торговый центр. Ну и что такого?

856
00:47:25,551 --> 00:47:28,011
Но первое впечатление
может быть ошибочным

857
00:47:29,638 --> 00:47:30,639
Таков урок.

858
00:47:31,932 --> 00:47:33,141
Возможно всё.

859
00:48:27,112 --> 00:48:29,031
Перевод субтитров: Инга Будвитис