1
00:00:15,682 --> 00:00:19,978
‫"(تانتروم دوناتس)"‬

2
00:00:21,312 --> 00:00:22,439
‫مرحبًا!‬

3
00:00:23,023 --> 00:00:24,691
‫يا إلهي.‬

4
00:00:25,316 --> 00:00:27,444
‫- عجبًا.‬
‫- هذه هي المفضلة لديّ.‬

5
00:00:27,527 --> 00:00:30,071
‫- هذه كعكة "كريم بروليه" المحلاة.‬
‫- أجل.‬

6
00:00:30,155 --> 00:00:31,197
‫أيمكنني تذوّقها؟‬

7
00:00:31,281 --> 00:00:32,282
‫أجل، بالطبع!‬

8
00:00:39,289 --> 00:00:42,500
‫أحببت الفتات في الأعلى. ما هذا؟‬

9
00:00:42,584 --> 00:00:44,169
‫هذا كاسترد الفانيلا.‬

10
00:00:44,794 --> 00:00:48,298
‫- نعدّ الكاسترد بأنفسنا.‬
‫- أريد أن أكسر زجاجك.‬

11
00:00:49,549 --> 00:00:51,009
‫هل تناولتم هذه؟‬

12
00:00:55,597 --> 00:00:57,807
‫أجل! أصبح اليوم أفضل قليلًا.‬

13
00:00:59,267 --> 00:01:01,728
‫أكمل هذه. سآكل كعكة الشوكولاتة المحلاة.‬

14
00:01:05,690 --> 00:01:06,983
‫عجبًا! هذه لذيذة!‬

15
00:01:11,696 --> 00:01:13,364
‫تجاوزت روعة الكاسترد.‬

16
00:01:14,741 --> 00:01:17,452
‫سأنتقل إلى فطيرة "ميسيسيبي ماد".‬

17
00:01:17,535 --> 00:01:21,790
‫عندما كان ابني في الرابعة من عمره،‬
‫ذهب نحوي بلا سبب‬

18
00:01:22,373 --> 00:01:24,959
‫وقال، "مرحبًا يا فطيرة (ماد)!‬

19
00:01:25,794 --> 00:01:29,923
‫أدعوك فطيرة (ماد) لأنك مقزز."‬

20
00:01:37,388 --> 00:01:40,141
‫"رجل سعيد جائع‬

21
00:01:40,225 --> 00:01:43,812
‫يسافر في جميع أنحاء البحر والبر‬

22
00:01:44,771 --> 00:01:47,440
‫يحاول أن يفهم‬

23
00:01:47,524 --> 00:01:51,027
‫فن المعكرونة ولحم الخنزير‬
‫والدجاج ولحم الضأن‬

24
00:01:51,111 --> 00:01:52,987
‫سيقود إليك‬

25
00:01:53,071 --> 00:01:54,864
‫وسيطير إليك‬

26
00:01:54,948 --> 00:01:56,741
‫وسيغنّي لك‬

27
00:01:56,825 --> 00:01:58,535
‫وسيرقص لك‬

28
00:01:58,618 --> 00:02:00,453
‫وسيضحك معك‬

29
00:02:00,537 --> 00:02:02,247
‫وسيبكي من أجلك‬

30
00:02:02,330 --> 00:02:07,961
‫هناك شيء واحد فقط يطلبه في المقابل، رجاءً‬

31
00:02:08,044 --> 00:02:13,049
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل)؟‬

32
00:02:13,675 --> 00:02:16,761
‫هلّا يطعمه أحدكم الآن؟"‬

33
00:02:16,845 --> 00:02:20,515
‫"(اسكتلندا)"‬

34
00:02:21,808 --> 00:02:26,771
‫كنت في "إدنبرة" قبل عشر سنوات لبضعة أيام.‬

35
00:02:26,855 --> 00:02:28,898
‫عطلة صغيرة مع بعض الأصدقاء.‬

36
00:02:28,982 --> 00:02:32,235
‫وظننت أنها كانت رائعة تاريخيًا.‬

37
00:02:33,319 --> 00:02:35,822
‫وقعت في حب الشوارع المرصوفة بالحصى‬

38
00:02:35,905 --> 00:02:39,242
‫والتلال والمساحات الخضراء المحيطة.‬

39
00:02:39,325 --> 00:02:45,373
‫القلاع والمباني المظلمة العميقة‬
‫التي تقع في مواجهة السماء القاتمة أحيانًا.‬

40
00:02:45,957 --> 00:02:50,086
‫تُذكّر المرء بزمن ومكان بعيدين.‬

41
00:02:52,922 --> 00:02:54,299
‫لذا عدت الآن!‬

42
00:02:55,133 --> 00:02:58,011
‫وليست مفاجأة أن أجد "اسكتلندا"‬
‫مذهلة أكثر من أي وقت مضى.‬

43
00:02:58,511 --> 00:03:01,431
‫لكن المفاجأة الحقيقية هي الطعام.‬

44
00:03:03,183 --> 00:03:07,478
‫بعض الطعام الذي لم تتوقع أن تجده هنا ربما.‬

45
00:03:09,439 --> 00:03:11,232
‫أولًا، أريد أن أبدأ زيارتي‬

46
00:03:11,316 --> 00:03:14,027
‫بمأكولات اسكتلندية تقليدية.‬

47
00:03:15,195 --> 00:03:19,449
‫نحن متجهون إلى قسم من البلدة يُدعى "ليث"،‬
‫على الجانب الشمالي من "إدنبرة"،‬

48
00:03:19,532 --> 00:03:22,619
‫لتناول فطور مناسب في حانة اسمها "روزليف".‬

49
00:03:24,495 --> 00:03:27,290
‫كرم الضيافة. لهذا "روزليف" مذهلة.‬

50
00:03:27,373 --> 00:03:29,125
‫تشعر بأنك جزء من العائلة هنا.‬

51
00:03:29,209 --> 00:03:30,919
‫هذا "توني سينغ"،‬

52
00:03:31,002 --> 00:03:33,588
‫طاه اسكتلندي مذهل وصاحب مطعم.‬

53
00:03:33,671 --> 00:03:35,131
‫نشأ في هذا الحي.‬

54
00:03:35,215 --> 00:03:36,382
‫مرحبًا! كيف حالك؟‬

55
00:03:36,466 --> 00:03:38,927
‫هذا صديق "توني"، "جوني"، وهو يملك الحانة.‬

56
00:03:39,010 --> 00:03:42,013
‫وهذه "كايلي" مديرة، و"غراهام" مدير.‬

57
00:03:42,096 --> 00:03:44,641
‫وهذا زبون معروف محليًا.‬

58
00:03:45,600 --> 00:03:47,685
‫- هل أنت المالك؟‬
‫- إنه الرئيس.‬

59
00:03:47,769 --> 00:03:51,147
‫هل أنت الرئيس؟ يومًا ما، سيكون كلّ هذا لك!‬

60
00:03:51,231 --> 00:03:53,524
‫- ما اسمك يا صديقي؟‬
‫- "سام".‬

61
00:03:53,608 --> 00:03:54,442
‫"سام".‬

62
00:03:54,525 --> 00:03:56,819
‫"سام"، مرحبًا! أنا "فيل".‬

63
00:03:56,903 --> 00:03:58,363
‫وُلدت وترعرعت هنا.‬

64
00:03:58,446 --> 00:04:01,115
‫عند الزاوية.‬
‫بدأت الطهو عندما كان عمري 16 عامًا.‬

65
00:04:01,199 --> 00:04:03,618
‫أول مكان عملت فيه كان حانة،‬

66
00:04:03,701 --> 00:04:07,413
‫وأدركت أن المعكرونة بالجبن‬
‫والفطور الاسكتلندي الكامل‬

67
00:04:07,497 --> 00:04:08,998
‫كانت ذروة فن الطهو الرفيع.‬

68
00:04:09,832 --> 00:04:12,585
‫- اثنان من "كولين سكينك".‬
‫- ها قد أتى الطعام! ما هذا؟‬

69
00:04:12,669 --> 00:04:16,339
‫إنه مثل حساء السمك المدخن‬
‫مع الكراث والبطاطا.‬

70
00:04:16,422 --> 00:04:20,677
‫"كولين سكينك" هي قاعدة كريمية‬
‫مع البطاطا والكراث والسمك المدخن.‬

71
00:04:20,760 --> 00:04:21,678
‫قلها مجددًا.‬

72
00:04:21,761 --> 00:04:23,221
‫"كولين سكينك".‬

73
00:04:23,304 --> 00:04:24,514
‫"كولين" مكان حقيقي.‬

74
00:04:24,597 --> 00:04:25,598
‫لا يبدو هذا جميلًا.‬

75
00:04:25,682 --> 00:04:26,516
‫لا.‬

76
00:04:26,599 --> 00:04:28,977
‫إذًا "سكينك" هي كلمة اسكتلندية قديمة‬
‫تعني الحساء.‬

77
00:04:29,769 --> 00:04:33,189
‫هذا لذيذ! عليك تغيير الاسم.‬

78
00:04:34,691 --> 00:04:38,945
‫طعامنا مثل العناق. عناق للبطن.‬
‫أظن أن هذا الحساء يجسّد ذلك.‬

79
00:04:39,028 --> 00:04:40,363
‫ما نوع هذا السمك؟‬

80
00:04:40,446 --> 00:04:42,699
‫- حدوق مدخن.‬
‫- أجل.‬

81
00:04:42,782 --> 00:04:44,701
‫- هذا لذيذ!‬
‫- إنه جميل.‬

82
00:04:44,784 --> 00:04:47,287
‫لا يمكنني التوقف،‬
‫لكن يبدو أنني مضطر إلى ذلك.‬

83
00:04:47,370 --> 00:04:49,789
‫أُحب الفطور الكبير.‬

84
00:04:49,872 --> 00:04:52,417
‫وقد يكون هذا أكبر فطور على الإطلاق.‬

85
00:04:52,500 --> 00:04:54,502
‫الفطور الاسكتلندي الكامل.‬

86
00:04:54,585 --> 00:04:55,586
‫هذا طعام يُشعر بالسعادة.‬

87
00:04:55,670 --> 00:04:57,338
‫عشرة أصناف على فطورنا.‬

88
00:04:57,422 --> 00:04:59,340
‫يجب أن تعرف وصفتنا المنزلية.‬

89
00:04:59,424 --> 00:05:03,261
‫سجق وفطر وفاصولياء ولحم مقدد‬
‫وبيض وكعكة منزلية الصنع،‬

90
00:05:03,344 --> 00:05:06,180
‫وبودينغ "ستورنوواي" الأسود‬
‫كما هو واضح، و"هاغيس".‬

91
00:05:06,764 --> 00:05:10,435
‫هذا "هاغيس"،‬
‫الطبق الوطني سيئ السمعة في "اسكتلندا".‬

92
00:05:10,518 --> 00:05:14,022
‫مزيج مفروم من كبد الغنم‬
‫وأشياء أخرى غير مذكورة‬

93
00:05:14,105 --> 00:05:17,233
‫ممزوجة بالشوفان والبصل والتوابل‬

94
00:05:17,317 --> 00:05:19,777
‫ومحشوة في معدة خروف.‬

95
00:05:19,861 --> 00:05:22,905
‫صدّقوا أو لا، إنه لذيذ بشكل غير متوقع.‬

96
00:05:22,989 --> 00:05:26,868
‫هذا سيمنحك الطاقة،‬
‫ليس لليوم فحسب، بل للأسبوع تقريبًا.‬

97
00:05:28,244 --> 00:05:30,580
‫هذا أشبه بخبز "بيتا". ما هذا؟‬

98
00:05:30,663 --> 00:05:31,706
‫إنها كعكة بطاطا.‬

99
00:05:31,789 --> 00:05:34,250
‫صُممت لتغمس بها كلّ شيء.‬

100
00:05:34,917 --> 00:05:35,877
‫غير معقول.‬

101
00:05:38,212 --> 00:05:40,214
‫- ها هو سمك السلمون المرقط.‬
‫- يا إلهي!‬

102
00:05:40,298 --> 00:05:42,842
‫- يبدو مثل سمك سلمون مدخن جميل.‬
‫- أجل.‬

103
00:05:42,925 --> 00:05:44,886
‫- إنهما متشابهان.‬
‫- لكنه سمك سلمون مرقط!‬

104
00:05:48,973 --> 00:05:50,933
‫- يجب أن أحصل على القليل أيضًا.‬
‫- أجل.‬

105
00:05:52,977 --> 00:05:53,936
‫لذيذ.‬

106
00:05:55,104 --> 00:05:56,064
‫هذا لذيذ.‬

107
00:05:56,147 --> 00:05:57,857
‫تدخينه بشكل طفيف يجعله مذهلًا.‬

108
00:05:57,940 --> 00:06:00,735
‫يا "سام"! أيمكننا تجربة إحدى رقائقك؟‬

109
00:06:00,818 --> 00:06:04,030
‫هذا فتى لطيف! "سام"، تعال!‬

110
00:06:08,368 --> 00:06:09,369
‫"سام"!‬

111
00:06:09,452 --> 00:06:10,411
‫إنها رائعة.‬

112
00:06:13,122 --> 00:06:14,332
‫أجل!‬

113
00:06:15,500 --> 00:06:18,086
‫شكرًا لك يا "سام". كان هذا لطفًا منك.‬

114
00:06:18,669 --> 00:06:21,297
‫قبل 60 عامًا، كانت الحانات مجرد حانات.‬

115
00:06:21,381 --> 00:06:24,717
‫- كانت تقدّم رقائق البطاطس وربما فطيرة.‬
‫- صحيح.‬

116
00:06:24,801 --> 00:06:27,011
‫لذا من الرائع رؤية التطور.‬

117
00:06:27,095 --> 00:06:28,304
‫تجيدون ما تفعلونه.‬

118
00:06:28,388 --> 00:06:30,348
‫بطون راضية منذ عام 2007.‬

119
00:06:30,431 --> 00:06:33,559
‫لا ترضون البطون فحسب،‬
‫بل تعدّون بطون الحيوانات.‬

120
00:06:36,145 --> 00:06:38,856
‫من الطبق الوطني إلى المشروب الوطني.‬

121
00:06:39,857 --> 00:06:43,778
‫خلال برنامج "إيفري بودي لوفز رايموند"،‬
‫احتسيت أنا والكتبة بعض ويسكي "سكوتش"،‬

122
00:06:43,861 --> 00:06:46,989
‫وجمعت بعض الزجاجات على مدار السنوات.‬

123
00:06:47,073 --> 00:06:51,869
‫لا أشرب الكثير من "سكوتش" كما اعتدت،‬

124
00:06:51,953 --> 00:06:54,288
‫لكن الآن بما أنني عدت إلى "اسكتلندا"،‬

125
00:06:56,040 --> 00:06:57,708
‫فقد حان الوقت لشربه من جديد.‬

126
00:07:00,086 --> 00:07:04,132
‫افتُتح أحد أكبر مناطق الجذب السياحي‬
‫في "اسكتلندا" منذ عامين.‬

127
00:07:04,215 --> 00:07:06,884
‫اسمه "جوني ووكر برنسيس ستريت".‬

128
00:07:08,386 --> 00:07:10,596
‫هذا "روب" الذي يدير المكان،‬

129
00:07:10,680 --> 00:07:13,349
‫وبالطبع ستنضمان إليّ في "اسكتلندا"،‬

130
00:07:13,433 --> 00:07:14,642
‫"مونيكا" و"ليلي".‬

131
00:07:14,725 --> 00:07:16,102
‫ربما سمعتم عنهما.‬

132
00:07:16,185 --> 00:07:18,187
‫سمعت أنه يوم "أحضر ابنتك إلى العمل".‬

133
00:07:19,522 --> 00:07:20,982
‫هل زرتم "إدنبرة" من قبل؟‬

134
00:07:21,065 --> 00:07:21,899
‫مرة واحدة فقط.‬

135
00:07:21,983 --> 00:07:24,485
‫شربنا كثيرًا، فلا أتذكّر الكثير.‬

136
00:07:24,569 --> 00:07:26,988
‫تقول على الفور الشيء الذي يجب ألّا تقوله.‬

137
00:07:27,071 --> 00:07:29,031
‫يأخذنا في رحلة لاحتساء نكهات ويسكي،‬

138
00:07:29,115 --> 00:07:32,368
‫وهذا يبدو رائعًا لي‬
‫لأن "سكوتش" هو أحد النكهات المفضلة لديّ.‬

139
00:07:32,452 --> 00:07:34,120
‫لنر مهاراتك.‬

140
00:07:34,203 --> 00:07:36,873
‫أولًا، يطرحون علينا بعض الأسئلة‬
‫عن الأطعمة التي نحبها.‬

141
00:07:36,956 --> 00:07:39,333
‫نعلم أن الويسكي يمكن أن يكون فئة مخيفة،‬

142
00:07:39,417 --> 00:07:41,711
‫وهناك الكثير من نكهاته.‬

143
00:07:41,794 --> 00:07:42,628
‫ها نحن أولاء.‬

144
00:07:42,712 --> 00:07:44,088
‫أنت استوائي.‬

145
00:07:44,172 --> 00:07:45,047
‫تفضّل.‬

146
00:07:45,756 --> 00:07:47,550
‫ثم تجلب هذه السيدة اللطيفة "نايومي"‬

147
00:07:47,633 --> 00:07:49,927
‫روبوتها الخاص لخلط بعض المشروبات‬

148
00:07:50,011 --> 00:07:52,847
‫باستخدام الويسكي والنكهات‬
‫بناءً على ملفاتنا الشخصية.‬

149
00:07:52,930 --> 00:07:55,516
‫يحصل المرء على ويسكي مخصص له.‬

150
00:07:55,600 --> 00:07:58,644
‫آلة صودا الويسكي؟ هدية عيد ميلاد.‬

151
00:08:01,272 --> 00:08:05,943
‫سنقول في الواقع "سلان جفاه"،‬
‫ومعناها نخبكم بالغيلية الاسكتلندية.‬

152
00:08:06,027 --> 00:08:08,112
‫- نخبكم.‬
‫- نخبكم.‬

153
00:08:08,196 --> 00:08:10,198
‫- نخبك.‬
‫- نخبك.‬

154
00:08:12,700 --> 00:08:14,160
‫نتبادل الويسكي.‬

155
00:08:14,243 --> 00:08:19,582
‫إنه لذيذ جدًا.‬
‫لا أصدّق كم هو دقيق لأنني أُحب هذا.‬

156
00:08:19,665 --> 00:08:22,168
‫- ليس المفضل لديّ.‬
‫- ليس المفضل لديّ أيضًا.‬

157
00:08:22,251 --> 00:08:24,128
‫تتحدثان عن الشخص.‬

158
00:08:26,839 --> 00:08:30,301
‫من أجل فهم نكهات الويسكي هذه،‬

159
00:08:30,384 --> 00:08:34,847
‫ندع الناس يشمونها‬
‫من خلال ما نسمّيها فقاعة النكهة.‬

160
00:08:37,016 --> 00:08:38,559
‫هذه جولة ممتعة جدًا.‬

161
00:08:39,143 --> 00:08:40,895
‫عجبًا!‬

162
00:08:40,978 --> 00:08:42,647
‫أُحب غرفة التذوق على السطح.‬

163
00:08:42,730 --> 00:08:45,483
‫كانت لديهم في متجر "غينيس" في "دبلن".‬

164
00:08:45,983 --> 00:08:50,071
‫تأخذنا في جولة "إيما ووكر"‬
‫الخلّاطة الماهرة بنفسها.‬

165
00:08:50,154 --> 00:08:52,907
‫ليست قريبة "جوني ووكر".‬
‫أريد أن أقول ذلك فحسب.‬

166
00:08:53,407 --> 00:08:54,867
‫ماذا لدينا هنا؟‬

167
00:08:54,951 --> 00:08:58,204
‫هذا إصدار جديد. "إلوسيف أومامي".‬

168
00:08:58,287 --> 00:09:00,039
‫- "إلوسيف أومامي".‬
‫- أجل.‬

169
00:09:00,122 --> 00:09:01,874
‫فكّرنا في معنى "أومامي".‬

170
00:09:01,958 --> 00:09:04,794
‫إنه كعنصر المذاق اللذيذ في الطعام.‬

171
00:09:08,005 --> 00:09:10,049
‫يا للعجب، هذا لذيذ جدًا!‬

172
00:09:12,343 --> 00:09:13,427
‫"إيما"!‬

173
00:09:13,511 --> 00:09:15,888
‫- "مونيكا"، ضعي هذه في حقيبتك.‬
‫- إنه لذيذ.‬

174
00:09:21,686 --> 00:09:24,730
‫بالمناسبة، هل كنتم تعلمون‬
‫أن "جاي كاي رولينغ" كتبت آخر كتابين‬

175
00:09:24,814 --> 00:09:27,900
‫لـ"هاري بوتر" هنا في "إدنبرة"؟‬

176
00:09:28,776 --> 00:09:29,652
‫هذا صحيح.‬

177
00:09:31,028 --> 00:09:32,363
‫هذا شارع "فيكتوريا".‬

178
00:09:32,947 --> 00:09:36,409
‫يعتقد بعض الناس‬
‫أنه كان مصدر إلهام لممر "دياغون".‬

179
00:09:36,492 --> 00:09:38,202
‫يبدو كما لو أنه موقع تصوير.‬

180
00:09:38,286 --> 00:09:39,412
‫إنه كذلك.‬

181
00:09:39,495 --> 00:09:42,123
‫صديقي من "لوس أنجلوس"،‬
‫المنتج العظيم "ميلفن مار"‬

182
00:09:42,206 --> 00:09:44,333
‫تصادف وجوده هنا في "اسكتلندا".‬

183
00:09:44,417 --> 00:09:45,960
‫- انظر إلى هذا الطقس.‬
‫- هذا رائع!‬

184
00:09:46,043 --> 00:09:48,212
‫أنت تحب "إدنبرة". هل هذه أول مرة لك؟‬

185
00:09:48,296 --> 00:09:49,130
‫أول مرة.‬

186
00:09:49,880 --> 00:09:54,927
‫سنذهب في جولة صغيرة لتناول الطعام‬
‫في "غراسماركت" في شارع "فيكتوريا".‬

187
00:09:55,011 --> 00:09:57,013
‫المحطة الأولى، مطعم "أوينك"!‬

188
00:09:58,764 --> 00:10:00,516
‫يا إلهي. رائع يا "ملفين".‬

189
00:10:00,600 --> 00:10:02,768
‫هل تناولت لحم الخنزير المشوي اليوم؟‬

190
00:10:02,852 --> 00:10:03,686
‫لا.‬

191
00:10:04,854 --> 00:10:06,981
‫بالنسبة إلى الأحجام، لدينا الصغير.‬

192
00:10:07,064 --> 00:10:09,066
‫- أجل.‬
‫- ولدينا المتوسط والكبير.‬

193
00:10:09,150 --> 00:10:10,985
‫لنأخذ الكبير مع طبق "هاغيس".‬

194
00:10:11,068 --> 00:10:14,071
‫- "هاغيس" كبير.‬
‫- الطبق الوطني لـ"اسكتلندا".‬

195
00:10:14,155 --> 00:10:15,323
‫أعرف. يعجبني.‬

196
00:10:15,406 --> 00:10:18,159
‫مع "هاغيس"، أنصحك بصلصة حارة.‬

197
00:10:18,242 --> 00:10:21,287
‫- هل يعجبك؟ ثم ننتقل إلى اللحم.‬
‫- أجل.‬

198
00:10:21,370 --> 00:10:23,706
‫وهذا هو الحجم الكبير.‬

199
00:10:23,789 --> 00:10:27,418
‫كم أنت لطيفة. شكرًا! جيد جدًا!‬

200
00:10:29,503 --> 00:10:30,630
‫هذا لذيذ حقًا.‬

201
00:10:33,633 --> 00:10:34,967
‫لذيذ مع الطماطم الحارة.‬

202
00:10:35,051 --> 00:10:38,387
‫أجل، أظن أن "هاغيس" يكمل الصلصة الحارة.‬

203
00:10:40,181 --> 00:10:41,265
‫أنت طاهية رائعة.‬

204
00:10:42,391 --> 00:10:43,392
‫عجبًا، هذا لذيذ.‬

205
00:10:44,810 --> 00:10:45,770
‫هل يعجبك؟‬

206
00:10:46,270 --> 00:10:48,314
‫هل تريدان منديلًا إضافيًا؟‬

207
00:10:48,397 --> 00:10:50,566
‫- أجل، نحو عشرة مناديل.‬
‫- تفضّلا.‬

208
00:10:50,650 --> 00:10:51,984
‫إليكما البعض لكلّ منكما.‬

209
00:10:52,068 --> 00:10:53,611
‫- شكرًا جزيلًا.‬
‫- عفوًا.‬

210
00:10:55,404 --> 00:10:56,947
‫أظن أننا سنسير كثيرًا.‬

211
00:10:57,031 --> 00:10:58,699
‫سنُضطر إلى السير إلى المنزل.‬

212
00:11:00,284 --> 00:11:01,827
‫المجاور لنا هو متجر جبن رائع،‬

213
00:11:02,411 --> 00:11:06,123
‫لكننا نتوقف لتناول وجبة كلاسيكية أخرى‬
‫مرتبطة بـ"اسكتلندا".‬

214
00:11:06,207 --> 00:11:09,085
‫لديّ بيض اسكتلندي هنا‬
‫إن أردتما أن تأتيا وتلقيا نظرة.‬

215
00:11:09,168 --> 00:11:10,211
‫لنلق نظرة.‬

216
00:11:10,294 --> 00:11:14,090
‫أود أن أوصي بلحم الخنزير و"هاغيس"،‬
‫بما أنكما في "اسكتلندا".‬

217
00:11:14,173 --> 00:11:16,175
‫ها هو لحم الخنزير و"هاغيس".‬

218
00:11:16,258 --> 00:11:18,719
‫الأصل الحقيقي للبيض الاسكتلندي غير معروف،‬

219
00:11:18,803 --> 00:11:22,515
‫لكن "فورتنوم أند ميسون" في "لندن"،‬
‫والذين أيضًا يبيعون بسكويتي المفضل،‬

220
00:11:22,598 --> 00:11:23,557
‫جعلوه مشهورًا.‬

221
00:11:23,641 --> 00:11:26,686
‫إنها بيضة مسلوقة مع سجق حولها،‬

222
00:11:26,769 --> 00:11:27,812
‫في هذه الحالة "هاغيس".‬

223
00:11:27,895 --> 00:11:30,356
‫إنه مزيج من لحم الخنزير و"هاغيس".‬

224
00:11:30,439 --> 00:11:34,026
‫لحم الخنزير هو المكون التقليدي.‬
‫لكن هذا ما يجعل هذه مميزة.‬

225
00:11:34,110 --> 00:11:35,152
‫أريد أن أجرب.‬

226
00:11:36,445 --> 00:11:38,614
‫هذا ما أفعله. أجعل أصدقائي يجربون الأشياء.‬

227
00:11:38,698 --> 00:11:40,950
‫وإن نجو، فأحاول أنا.‬

228
00:11:41,033 --> 00:11:42,201
‫تفضّل.‬

229
00:11:42,743 --> 00:11:44,328
‫هل هي باردة دائمًا؟‬

230
00:11:44,412 --> 00:11:47,289
‫تُؤكل عادةً باردة.‬
‫إنها وجبة خفيفة جيدة لنزهة.‬

231
00:11:47,373 --> 00:11:50,084
‫إنها مثالية للتجول نوعًا ما.‬

232
00:11:54,046 --> 00:11:54,922
‫تعجبني.‬

233
00:11:58,300 --> 00:12:00,344
‫لكن هناك المزيد لرؤيته في شارع "فيكتوريا"،‬

234
00:12:00,428 --> 00:12:03,848
‫والذي يتضمن أساطير وقصص خرافية كثيرة‬
‫قبل "هوغوورتس".‬

235
00:12:04,557 --> 00:12:08,102
‫علمت بهذا للتو. هذه حانة "ماغي ديكسون".‬

236
00:12:08,185 --> 00:12:12,440
‫سُميت تيمنًا بقاتلة مُدانة حُكم عليها بالإعدام‬
‫في أوائل القرن الـ18.‬

237
00:12:12,523 --> 00:12:15,735
‫يبدو أنها شُنقت ووضعوها في التابوت‬

238
00:12:15,818 --> 00:12:18,571
‫وسمعوا طرقًا على التابوت.‬

239
00:12:18,654 --> 00:12:21,866
‫لذا جليّ أن الشنق لم ينجح ولم تمت.‬

240
00:12:21,949 --> 00:12:26,871
‫وكان هناك قانون ينصّ بأنه لا يمكنك شنق‬
‫شخص مرتين بسبب الجريمة نفسها،‬

241
00:12:26,954 --> 00:12:29,915
‫لذا عاشت 44 سنة أخرى، وكانت تلك حانتها.‬

242
00:12:29,999 --> 00:12:32,710
‫أحسنت. "لنستمر في الشرب يا (ماغي)."‬

243
00:12:33,627 --> 00:12:35,671
‫- يا إلهي.‬
‫- انظر إلى هذا!‬

244
00:12:35,755 --> 00:12:38,466
‫- هذه هي القلعة.‬
‫- هذه رائعة. أليست مذهلة؟‬

245
00:12:38,549 --> 00:12:40,718
‫أجل، تبدو مثل "هوغوورتس". عجبًا!‬

246
00:12:40,801 --> 00:12:44,930
‫أظن أن قلعة "إدنبرة" التي يبلغ عمرها‬
‫900 عام ستبدو أفضل مع الحلويات.‬

247
00:12:45,014 --> 00:12:46,515
‫"حانة (ماريز ميلك)"‬

248
00:12:46,599 --> 00:12:49,602
‫هذه حانة "ماريز ميلك". مهلًا.‬

249
00:12:49,685 --> 00:12:50,519
‫مرحبًا!‬

250
00:12:50,603 --> 00:12:53,105
‫كلّ هؤلاء السيدات الجميلات هنا.‬

251
00:12:53,189 --> 00:12:54,440
‫مرحبًا!‬

252
00:12:55,232 --> 00:12:58,986
‫هذه عائلة "ملفين".‬
‫هذان هما "وين يي" و"بيني".‬

253
00:12:59,069 --> 00:13:02,323
‫واتضح أننا جميعًا نحب المثلجات.‬

254
00:13:03,824 --> 00:13:04,992
‫من كان ليتوقع؟‬

255
00:13:05,075 --> 00:13:08,746
‫- منذ متى افتتحت هذا المطعم؟‬
‫- هذه سنتي العاشرة هذا الأسبوع.‬

256
00:13:08,829 --> 00:13:10,915
‫- تهانينا!‬
‫- تهانينا!‬

257
00:13:10,998 --> 00:13:14,168
‫"ذكرى سنوية سعيدة‬

258
00:13:14,251 --> 00:13:17,838
‫ذكرى سنوية سعيدة"‬

259
00:13:17,922 --> 00:13:18,756
‫شكرًا.‬

260
00:13:18,839 --> 00:13:20,591
‫رأيت شيئًا في قائمتك.‬

261
00:13:21,258 --> 00:13:23,677
‫- مثلجات المعكرونة.‬
‫- المعكرونة، أجل!‬

262
00:13:24,678 --> 00:13:26,305
‫هذه هي مثلجات الحليب.‬

263
00:13:26,388 --> 00:13:29,809
‫مع كرات لحم بالكرز وفتات خبز محمص‬

264
00:13:29,892 --> 00:13:32,520
‫وشوكولاتة بيضاء مبشورة وقليل من الملح.‬

265
00:13:32,603 --> 00:13:34,438
‫- أجل رجاءً.‬
‫- حسنًا.‬

266
00:13:34,522 --> 00:13:37,358
‫لا عجب أن هناك الكثير من الناس يكرهوننا.‬

267
00:13:38,692 --> 00:13:40,861
‫- تبدو هذه مناسبة لي!‬
‫- يا إلهي!‬

268
00:13:40,945 --> 00:13:44,198
‫- أيمكنني أخذ بعض الملاعق؟ سأشارك.‬
‫- لم أظن أنك ستفعل.‬

269
00:13:44,824 --> 00:13:47,910
‫لم أكن سأفعل، لكنني على التلفاز.‬

270
00:13:48,869 --> 00:13:50,704
‫- هيا.‬
‫- أتريدين الخروج؟‬

271
00:13:50,788 --> 00:13:52,122
‫- إلى اللقاء!‬
‫- هيا يا جماعة.‬

272
00:13:53,833 --> 00:13:54,917
‫إلى اللقاء.‬

273
00:13:55,000 --> 00:13:56,126
‫وتصدمني حافلة!‬

274
00:13:58,587 --> 00:14:01,674
‫الحياة لا تتحسن. مفاجأة!‬

275
00:14:01,757 --> 00:14:02,633
‫هذه لذيذة جدًا.‬

276
00:14:02,716 --> 00:14:04,426
‫كرات اللحم بالكرز.‬

277
00:14:05,845 --> 00:14:07,304
‫هل تعجبك؟‬

278
00:14:07,388 --> 00:14:10,516
‫"بيني"، أنا سعيد جدًا لوجودك هنا.‬

279
00:14:10,599 --> 00:14:12,643
‫هل تريدين الكرز؟ هل تحبين الكرز؟‬

280
00:14:13,310 --> 00:14:15,396
‫- خذي الكرز.‬
‫- تبدو هذه لذيذة جدًا.‬

281
00:14:16,897 --> 00:14:18,482
‫هل أنهيت مثلجاتك بالفعل؟‬

282
00:14:18,566 --> 00:14:21,277
‫أجل. قليل من التقدير!‬

283
00:14:21,819 --> 00:14:24,613
‫أنا سعيد لأنني لم أنه مثلجاتي بعد.‬

284
00:14:25,573 --> 00:14:27,449
‫أتعرفون ماذا تجعلني هذه أرغب في فعله؟‬

285
00:14:27,533 --> 00:14:28,367
‫ماذا؟‬

286
00:14:50,180 --> 00:14:52,850
‫الآن سنذهب غربًا عبر "اسكتلندا"‬

287
00:14:52,933 --> 00:14:56,228
‫من "إدنبرة" إلى "غلاسكو".‬
‫إنها تبعد نحو ساعة بالسيارة.‬

288
00:14:58,230 --> 00:15:02,151
‫أتيت إلى "غلاسكو" لأول مرة‬
‫قبل بضعة أشهر في جولة الكتاب.‬

289
00:15:02,234 --> 00:15:05,446
‫كان الأمر ممتعًا.‬
‫ثمة أماكن كثيرة للمشي فيها‬

290
00:15:05,529 --> 00:15:07,239
‫ومطاعم كثيرة لتناول الطعام.‬

291
00:15:07,323 --> 00:15:11,869
‫إنها حضرية أكثر من "إدنبرة"،‬
‫لكنها ساحرة مثلها تمامًا.‬

292
00:15:16,498 --> 00:15:19,126
‫سأتناول شيئًا قد لا تتوقعونه في "اسكتلندا".‬

293
00:15:19,209 --> 00:15:21,670
‫طعام ماليزي. في مطعم "غاغا".‬

294
00:15:22,546 --> 00:15:23,964
‫- مرحبًا.‬
‫- مرحبًا.‬

295
00:15:24,048 --> 00:15:25,174
‫هذه "جوليا برايس"،‬

296
00:15:25,257 --> 00:15:27,927
‫إحدى الكاتبات عن الطعام الرائدات‬
‫هنا في "غلاسكو".‬

297
00:15:28,010 --> 00:15:30,387
‫تكتب "جوليا"‬
‫عن الطعام اللذيذ في هذه المدينة،‬

298
00:15:30,471 --> 00:15:32,640
‫ومطعم "غاغا" على رأس قائمتها.‬

299
00:15:32,723 --> 00:15:34,600
‫دعتني إلى هنا على الغداء.‬

300
00:15:34,683 --> 00:15:37,519
‫فزت بجائزة أفضل كاتبة عن الطعام في العام‬
‫قبل نحو عام.‬

301
00:15:37,603 --> 00:15:38,938
‫أجل، قبل عامين.‬

302
00:15:39,021 --> 00:15:41,273
‫- أحسنت! نخبك!‬
‫- نخبك.‬

303
00:15:42,066 --> 00:15:44,568
‫- "سلانش"، كما نقول في "اسكتلندا".‬
‫- "سلانش".‬

304
00:15:45,694 --> 00:15:47,446
‫- ما رأيك؟‬
‫- هذا لذيذ.‬

305
00:15:48,572 --> 00:15:51,200
‫أنا معتاد على المقبلات في بداية جلوسي،‬

306
00:15:51,283 --> 00:15:53,285
‫مقبلات مجانية من اختيار الطاهي.‬

307
00:15:53,369 --> 00:15:54,495
‫ها هي المقبلات المجانية.‬

308
00:15:54,578 --> 00:15:56,664
‫- مرحبًا.‬
‫- عجبًا!‬

309
00:15:56,747 --> 00:15:59,249
‫ظننت أننا سنبدأ بشيء صغير، ثم ربما…‬

310
00:15:59,333 --> 00:16:01,210
‫أظن أنك ستحب هذين الطبقين.‬

311
00:16:01,293 --> 00:16:03,045
‫نريد تعابير وجهك عندما يعجبك الطعام.‬

312
00:16:03,128 --> 00:16:04,797
‫سُررت بلقائك يا "فيل". أنا "جولي".‬

313
00:16:04,880 --> 00:16:09,134
‫هذه هي الطاهية الجميلة‬
‫ومالكة مطعم "غاغا"، "جولي لين".‬

314
00:16:09,760 --> 00:16:11,679
‫تلقيت اتصالًا من بائع السمك.‬

315
00:16:11,762 --> 00:16:13,973
‫"اصطدت كركندًا وزنه كيلوغرامًا. أتريدينه؟"‬

316
00:16:14,056 --> 00:16:18,310
‫ثم صادف أنك قادم اليوم،‬
‫لذا عرفت لمن سأطعمه.‬

317
00:16:18,394 --> 00:16:19,269
‫مذهل!‬

318
00:16:19,353 --> 00:16:21,522
‫- آمل أن تستمتعا به.‬
‫- يبدو رائعًا. شكرًا.‬

319
00:16:22,106 --> 00:16:24,650
‫تناوله. يجب أن تتسخ يديك.‬

320
00:16:24,733 --> 00:16:25,609
‫هذا…‬

321
00:16:25,693 --> 00:16:28,779
‫أجل! هيا! هذا الكركند ضخم.‬

322
00:16:28,862 --> 00:16:30,864
‫يمكن أن يكون حارًا جدًا أيضًا.‬

323
00:16:30,948 --> 00:16:32,032
‫نخبك.‬

324
00:16:35,869 --> 00:16:40,165
‫هذا طري جدًا بالنسبة إلى وحش. وهو حار.‬

325
00:16:41,000 --> 00:16:43,460
‫حار بشكل طفيف. أهو حار جدًا عليك؟‬

326
00:16:43,544 --> 00:16:45,754
‫لا بد أن هذا هو الجزء الماليزي.‬

327
00:16:46,255 --> 00:16:49,341
‫- بالتأكيد، لأن هذا ليس الجزء الاسكتلندي.‬
‫- صحيح.‬

328
00:16:49,425 --> 00:16:54,013
‫غيّروا توقعاتكم عندما تذهبون‬
‫إلى مطعم "غاغا"، لأنكم ستندهشون!‬

329
00:16:54,096 --> 00:16:56,265
‫أجل! حار جدًا.‬

330
00:16:56,348 --> 00:16:58,851
‫أتريدين المزيد‬
‫أم تريدين توفير مساحة لباقي الطعام؟‬

331
00:16:58,934 --> 00:17:01,353
‫- يسعدني توفير مساحة.‬
‫- إن كنت لا تمانعين،‬

332
00:17:01,895 --> 00:17:03,313
‫علينا مشاركة الثروة.‬

333
00:17:03,397 --> 00:17:05,232
‫بالطبع. سيكون من الوقاحة ألّا نفعل.‬

334
00:17:05,315 --> 00:17:07,693
‫- سأعود حالًا.‬
‫- المشاركة تدل على الاهتمام.‬

335
00:17:08,360 --> 00:17:11,655
‫المعذرة. مرحبًا، أنا "فيل" من تلك الطاولة.‬

336
00:17:11,739 --> 00:17:13,741
‫- هل تحبون الطعام الحار؟‬
‫- بالتأكيد!‬

337
00:17:13,824 --> 00:17:16,744
‫- أظن أن هذا مناسب لـ"تشارلي".‬
‫- لـ"تشارلي"؟‬

338
00:17:16,827 --> 00:17:20,914
‫"تشارلي"، أنت الفائز المحظوظ اليوم‬
‫في برنامج "ثامبودي فيد تشارلي".‬

339
00:17:20,998 --> 00:17:22,916
‫أجل، سآخذ هذا بالتأكيد.‬

340
00:17:23,417 --> 00:17:25,753
‫- شكرًا!‬
‫- استمتعوا. سُررت بلقائكم.‬

341
00:17:27,963 --> 00:17:29,381
‫مرحبًا. لقد عدت.‬

342
00:17:29,465 --> 00:17:31,759
‫لا أستطيع أن أخبرك كم أعجبني الكركند،‬

343
00:17:31,842 --> 00:17:34,720
‫لكنه كان ضخمًا‬
‫لدرجة أنني تشاركته مع تلك الطاولة.‬

344
00:17:35,220 --> 00:17:37,431
‫سيرغبون في عودتك. هذا رائع.‬

345
00:17:37,514 --> 00:17:41,268
‫أنت مشارك، أُحب ذلك.‬
‫لديّ بعض لحم الضأن بالكاري هنا.‬

346
00:17:41,351 --> 00:17:42,186
‫لحم الضأن بالكاري.‬

347
00:17:42,269 --> 00:17:43,896
‫نستخدم لحم الضأن الاسكتلندي‬

348
00:17:43,979 --> 00:17:46,774
‫ولدينا "ناسي غورينغ" هنا أيضًا.‬

349
00:17:46,857 --> 00:17:50,152
‫ما الذي قادك إلى هذا الأسلوب في الطهو؟‬

350
00:17:50,235 --> 00:17:51,987
‫أمي من "ماليزيا"‬

351
00:17:52,071 --> 00:17:54,490
‫وعلّمتني كلّ ما أعرفه عن الطهو،‬

352
00:17:54,573 --> 00:17:56,992
‫وحاولت أن أقدّم نكهاتها هنا.‬

353
00:17:57,076 --> 00:17:58,952
‫نعد مزيجًا من الأطباق الأصلية،‬

354
00:17:59,036 --> 00:18:01,914
‫لكن أيضًا أطعمة فيها لمسة اسكتلندية.‬

355
00:18:01,997 --> 00:18:04,917
‫- هل ستنضمين إلينا؟ مرحى!‬
‫- سأنضم إن كنتما لا تمانعان.‬

356
00:18:05,000 --> 00:18:06,627
‫أتريدين طبقًا؟‬

357
00:18:06,710 --> 00:18:10,255
‫لم أتناول كاري لحم الضأن قط. أكلت لحم ضأن.‬

358
00:18:10,339 --> 00:18:15,636
‫أظن لأننا نحصل على لحم الضأن الاسكتلندي‬
‫ولأنه يتناغم جيدًا مع تلك النكهات.‬

359
00:18:15,719 --> 00:18:17,221
‫ما هذا؟‬

360
00:18:17,304 --> 00:18:20,891
‫ثمة بعض الفلفل الحار المجفف،‬
‫لذا سيكون حارًا جدًا!‬

361
00:18:21,683 --> 00:18:22,518
‫طعام آخر حار.‬

362
00:18:22,601 --> 00:18:24,937
‫لست خجولة من إضافة الحرارة إلى الكركند.‬

363
00:18:25,020 --> 00:18:29,233
‫لست كذلك. ما دمت سأعدّ هذه الأطباق،‬
‫فيجب أن أعدّها بشكل صحيح.‬

364
00:18:29,316 --> 00:18:31,985
‫في "اسكتلندا"، نطهو نكهات رقيقة.‬

365
00:18:32,069 --> 00:18:34,154
‫أريد الطريقة المعاكسة،‬
‫لا أريد أن أكون مُحجمة.‬

366
00:18:34,238 --> 00:18:37,866
‫جاءت أمي لتناول العشاء الليلة،‬
‫وهي تأتي لتناول العشاء كثيرًا.‬

367
00:18:38,575 --> 00:18:40,786
‫- هل يأكلون؟‬
‫- إنها هنا.‬

368
00:18:41,745 --> 00:18:42,830
‫مرحبًا.‬

369
00:18:42,913 --> 00:18:45,999
‫إن تركت الزبائن جائعين، فستغضب مني.‬

370
00:18:46,083 --> 00:18:48,919
‫لذا علينا التأكد‬
‫من أن الجميع سيغادرون شبعانين.‬

371
00:18:49,002 --> 00:18:50,671
‫هل تناولتما الكركند؟‬

372
00:18:50,754 --> 00:18:53,132
‫لا، لم نكن مميزين لهذه الدرجة.‬

373
00:18:54,675 --> 00:18:57,636
‫لو كنت أعرف أنك هنا،‬
‫لأعطيتك إياه بدلًا من "تشارلي".‬

374
00:18:57,719 --> 00:18:59,096
‫"تشارلي"، ما رأيك في الكركند؟‬

375
00:18:59,763 --> 00:19:01,723
‫سأتناول لحم الضأن. ها نحن أولاء.‬

376
00:19:04,476 --> 00:19:07,521
‫- نريده أن يكون طريًا جدًا.‬
‫- إنه جميل حقًا.‬

377
00:19:07,604 --> 00:19:09,606
‫وحار أيضًا. بحقك!‬

378
00:19:09,690 --> 00:19:12,526
‫- كلّ شيء هنا رائع.‬
‫- يسرّني سماع ذلك.‬

379
00:19:12,609 --> 00:19:13,735
‫وذلك يشملكما.‬

380
00:19:15,362 --> 00:19:17,281
‫- نحن كثنائي الآن.‬
‫- جميل جدًا.‬

381
00:19:17,364 --> 00:19:20,242
‫هذا ما ستأكله على الفطور أو كوجبة خفيفة.‬

382
00:19:20,325 --> 00:19:23,036
‫لن ترغب في مزج نكهات الكاري مع أرز الحبوب.‬

383
00:19:23,120 --> 00:19:26,540
‫لست وحشًا، أنا "روزنثال"!‬

384
00:19:41,513 --> 00:19:43,098
‫حان الوقت للقاء بعض الملوك.‬

385
00:19:43,682 --> 00:19:46,101
‫"(ملك الشاورما)"‬

386
00:19:46,185 --> 00:19:48,770
‫هذا مطعم "ملك الشاورما".‬

387
00:19:52,399 --> 00:19:54,902
‫أيّ إنسان لا يحب هذه؟‬

388
00:19:59,031 --> 00:20:01,241
‫أيمكنكم عرضها بالتصوير البطيء؟‬

389
00:20:03,202 --> 00:20:06,496
‫لم أتوقّع إيجاد طعام شرق أوسطي فاخر‬
‫في "اسكتلندا"،‬

390
00:20:06,580 --> 00:20:08,957
‫لكن في هذا المكان، كلّ شيء ممكن.‬

391
00:20:09,791 --> 00:20:12,002
‫- مرحبًا.‬
‫- هل أنت ملك الشاورما؟‬

392
00:20:12,085 --> 00:20:14,421
‫أجل، نحن كذلك.‬

393
00:20:15,005 --> 00:20:17,007
‫- ما اسمك؟‬
‫- "ماجد"، يسرّني لقاؤك.‬

394
00:20:17,090 --> 00:20:18,800
‫- يسرّني لقاؤك يا صديقي.‬
‫- شكرًا.‬

395
00:20:18,884 --> 00:20:21,803
‫- أنت من أيّ بلد؟‬
‫- أنا كردي من "سوريا".‬

396
00:20:21,887 --> 00:20:23,555
‫ما الذي أتى بك إلى "غلاسكو"؟‬

397
00:20:24,139 --> 00:20:25,432
‫إنها مدينة جميلة.‬

398
00:20:25,515 --> 00:20:28,268
‫أهذا كلّ شيء؟ هذا سبب وجيه كاف.‬

399
00:20:28,352 --> 00:20:29,895
‫أشخاص رائعون وودودون.‬

400
00:20:29,978 --> 00:20:31,021
‫أتفق معك.‬

401
00:20:31,104 --> 00:20:33,732
‫جاء الطاقم قبلي بقليل‬

402
00:20:33,815 --> 00:20:36,818
‫وأشادوا جميعًا بجمال الشاورما المختلطة.‬

403
00:20:37,694 --> 00:20:38,737
‫يسرّني ذلك.‬

404
00:20:38,820 --> 00:20:40,697
‫- أيمكنني تناولها؟‬
‫- بالتأكيد.‬

405
00:20:40,781 --> 00:20:41,990
‫مع كلّ الإضافات.‬

406
00:20:42,074 --> 00:20:44,076
‫- دجاج ولحم ضأن؟‬
‫- أجل!‬

407
00:20:44,743 --> 00:20:47,537
‫ستجرب الآن وستخبرنا إن كانت لذيذة.‬

408
00:20:47,621 --> 00:20:49,373
‫سأخبرك إن كانت لذيذة.‬

409
00:20:53,627 --> 00:20:55,212
‫لا أرى. إنها في الأسفل.‬

410
00:20:56,004 --> 00:20:57,589
‫سأُضطر إلى المشاهدة على التلفاز.‬

411
00:20:57,673 --> 00:20:58,799
‫هل ستلطخها؟‬

412
00:21:00,092 --> 00:21:04,096
‫يمسحها على سيخ الشاورما‬

413
00:21:04,179 --> 00:21:05,430
‫ثم يضعها على الشواية.‬

414
00:21:07,224 --> 00:21:08,517
‫ذكي.‬

415
00:21:09,101 --> 00:21:10,686
‫ستكون هذه لذيذة.‬

416
00:21:10,769 --> 00:21:12,020
‫شطيرتك جاهزة.‬

417
00:21:13,814 --> 00:21:17,401
‫- أجل! أهذه صلصة ثوم؟‬
‫- أجل.‬

418
00:21:17,484 --> 00:21:19,945
‫أُحبها. ما اسم تلك الصلصة؟‬

419
00:21:20,028 --> 00:21:21,989
‫مايونيز بالثوم، نسمّيه هكذا هنا.‬

420
00:21:24,116 --> 00:21:25,158
‫بالطبع.‬

421
00:21:29,871 --> 00:21:31,164
‫تفضّل منديلًا.‬

422
00:21:33,000 --> 00:21:34,918
‫لماذا؟ أيبدو أنني أحتاج إليه؟‬

423
00:21:38,255 --> 00:21:40,007
‫أخبرني الآن. هل أنا ملك؟‬

424
00:21:40,966 --> 00:21:42,426
‫يحيا الملك.‬

425
00:21:43,510 --> 00:21:47,097
‫- مليئة بالعصارة ومقرمشة وجميلة.‬
‫- أجل.‬

426
00:21:47,180 --> 00:21:49,474
‫هل لي بجرعة أخرى من صلصة الثوم؟‬

427
00:21:51,768 --> 00:21:52,769
‫أُحبها!‬

428
00:21:53,270 --> 00:21:54,479
‫زرت الكثير من الأماكن.‬

429
00:21:54,563 --> 00:21:57,482
‫زرت أماكن يقدّمون فيها الشاورما.‬

430
00:21:57,566 --> 00:21:58,942
‫أما هذه…‬

431
00:21:59,901 --> 00:22:02,112
‫سأقولها.‬

432
00:22:03,196 --> 00:22:04,781
‫…أفضل شاورما تناولتها في حياتي.‬

433
00:22:04,865 --> 00:22:07,576
‫أجل، في "غلاسكو"، "اسكتلندا".‬

434
00:22:08,327 --> 00:22:11,038
‫ربما قلت الشيء نفسه عدة مرات من قبل،‬

435
00:22:11,121 --> 00:22:13,540
‫لكن هذه من صنع الملوك.‬

436
00:22:14,041 --> 00:22:14,875
‫المزيد من الثوم؟‬

437
00:22:18,253 --> 00:22:21,298
‫سنتناول هذه ثانيةً. ربما بضع مرات.‬

438
00:22:22,174 --> 00:22:24,551
‫بلا تصوير. لن تشاهدوا ذلك الجزء.‬

439
00:22:24,634 --> 00:22:29,306
‫"(ملك الشاورما)"‬

440
00:22:29,389 --> 00:22:32,142
‫إليكم شيئًا لم أهتم به قط. الغولف.‬

441
00:22:34,686 --> 00:22:37,731
‫"اسكتلندا" هي في الواقع مهد الغولف،‬

442
00:22:38,398 --> 00:22:40,984
‫فجارهم ما دمت في ديارهم.‬

443
00:22:44,029 --> 00:22:47,699
‫أحد أروع الأماكن في العالم لفعل أي شيء.‬

444
00:22:48,575 --> 00:22:50,827
‫أهلًا بكم في "آرتشرفيلد لينكس".‬

445
00:22:51,870 --> 00:22:54,331
‫سأنضم إلى فريق رباعي يتضمنني‬

446
00:22:54,414 --> 00:22:56,333
‫أنا وثلاثة أعضاء رائعين للنادي.‬

447
00:22:57,000 --> 00:22:59,586
‫هؤلاء "دوروثي" و"غوردون" و"نيكي".‬

448
00:22:59,669 --> 00:23:01,755
‫وأنت "نيكي"؟ سأطلب منكما يا سيدتان‬

449
00:23:01,838 --> 00:23:05,342
‫أن تحاولا السيطرة على أنفسكما‬
‫لأنني لم أشعر قط بمزيد من الإثارة.‬

450
00:23:08,136 --> 00:23:09,846
‫أنت مثير بشكل خاص في تلك القبعة.‬

451
00:23:09,930 --> 00:23:12,057
‫- "دوروثي"!‬
‫- أؤكد لك.‬

452
00:23:12,849 --> 00:23:15,852
‫ربما لن تصدّقوا هذا،‬
‫لكنني لم أقم بأرجحة هراوة من قبل.‬

453
00:23:15,936 --> 00:23:18,730
‫لم ألعب هذه اللعبة قط. لم أتعلّمها قط.‬

454
00:23:19,272 --> 00:23:21,483
‫لذا آمل أن تتحلوا بالصبر.‬

455
00:23:21,566 --> 00:23:24,194
‫- ستكون بخير.‬
‫- لا بأس.‬

456
00:23:24,277 --> 00:23:26,363
‫- أيمكنني القيادة؟‬
‫- أجل، يمكنك القيادة.‬

457
00:23:26,446 --> 00:23:28,865
‫ستكون هذه أفضل جولة في اليوم بالنسبة إليّ.‬

458
00:23:31,868 --> 00:23:32,786
‫هذا ممتع.‬

459
00:23:34,704 --> 00:23:37,666
‫يا للهول، انظر إلى هذا! كم هذا جميل.‬

460
00:23:38,250 --> 00:23:40,585
‫- يا له من مكان رائع.‬
‫- لقد وصلنا.‬

461
00:23:41,753 --> 00:23:44,381
‫- ها نحن أولاء.‬
‫- لنذهب.‬

462
00:23:48,802 --> 00:23:50,554
‫شاهدي وتعلّمي يا "دوروثي".‬

463
00:23:50,637 --> 00:23:52,514
‫أنا أشاهد وسأتعلّم!‬

464
00:23:53,515 --> 00:23:54,933
‫تضحكان عليّ بالفعل.‬

465
00:23:55,016 --> 00:23:56,309
‫هذه هي الحركة الأساسية.‬

466
00:23:58,395 --> 00:24:00,689
‫- تبدو رائعة وأنت تفعلها.‬
‫- لا.‬

467
00:24:01,356 --> 00:24:02,899
‫يمكنك فعلها أيضًا.‬

468
00:24:03,900 --> 00:24:04,985
‫أحسنت.‬

469
00:24:05,068 --> 00:24:08,572
‫استمر في أرجحة الهراوة.‬

470
00:24:14,202 --> 00:24:16,121
‫يجب أن أقول، يبدو مثل عمل في الفناء.‬

471
00:24:21,626 --> 00:24:23,086
‫أنا الأفضل!‬

472
00:24:26,089 --> 00:24:28,008
‫هذا ما يجب أن تفعله.‬

473
00:24:29,551 --> 00:24:35,265
‫ها هي أول ضربة لكرة على ملعب غولف.‬

474
00:24:39,144 --> 00:24:40,937
‫- أجل!‬
‫- أحسنت!‬

475
00:24:41,521 --> 00:24:43,064
‫أنت الأفضل!‬

476
00:24:44,774 --> 00:24:45,775
‫أحسنت.‬

477
00:24:50,489 --> 00:24:52,157
‫مجرد رأي.‬

478
00:24:52,240 --> 00:24:55,535
‫- كان ذلك رائعًا.‬
‫- هذا أفضل يوم في حياتي.‬

479
00:24:56,328 --> 00:24:58,622
‫- لنذهب إلى الضربة التالية.‬
‫- لنحضر كرتنا.‬

480
00:25:00,165 --> 00:25:01,458
‫كانت تلك ضربة مذهلة.‬

481
00:25:01,541 --> 00:25:03,919
‫فعلًا، ضربها جيدًا.‬

482
00:25:05,670 --> 00:25:08,256
‫يا "فيل"! تبًا! كرتك في الحفرة.‬

483
00:25:10,050 --> 00:25:13,512
‫أنت في الرمال، لذا هذه ضربة مختلفة قليلًا.‬

484
00:25:13,595 --> 00:25:16,223
‫- أمتأكدة من أنني لن أبلي أفضل مع المجرفة؟‬
‫- لا.‬

485
00:25:19,184 --> 00:25:20,101
‫ما رأيكم؟‬

486
00:25:21,102 --> 00:25:22,270
‫عجبًا، كانت…‬

487
00:25:22,354 --> 00:25:24,648
‫- ركز على الكرة!‬
‫- لا يمكنني حتى رؤيتها.‬

488
00:25:24,731 --> 00:25:26,274
‫اضربها مباشرةً.‬

489
00:25:29,611 --> 00:25:30,987
‫أنا على العشب!‬

490
00:25:31,071 --> 00:25:32,239
‫أنت الأفضل!‬

491
00:25:34,324 --> 00:25:36,743
‫هذه في متناولي. هذه مجرد ضربة قصيرة.‬

492
00:25:38,286 --> 00:25:39,162
‫ضربتها بقوة قليلًا.‬

493
00:25:39,246 --> 00:25:42,499
‫هذه ضربة قوية قليلًا. يا إلهي!‬

494
00:25:43,333 --> 00:25:46,294
‫لست الأفضل يا "فيل".‬

495
00:25:48,004 --> 00:25:51,675
‫أشفقوا عليّ وأعطوني فرصة ثانية.‬
‫سأحصل على ضربة أخرى.‬

496
00:25:55,762 --> 00:25:57,222
‫أنت الأفضل!‬

497
00:25:57,305 --> 00:25:59,766
‫أحسنت!‬

498
00:25:59,849 --> 00:26:01,810
‫- أيمكننا أن نأكل الآن؟‬
‫- أجل.‬

499
00:26:08,191 --> 00:26:10,151
‫لقد عدنا إلى "إدنبرة".‬

500
00:26:10,235 --> 00:26:12,612
‫وبما أننا محاطون بالمياه فعليًا هنا،‬

501
00:26:12,696 --> 00:26:14,322
‫ما رأيكم في بعض السمك؟‬

502
00:26:15,865 --> 00:26:21,204
‫مطعم شهير جدًا يطلّ على المياه هنا‬
‫في "إدنبرة" اسمه "سوق السمك".‬

503
00:26:21,288 --> 00:26:24,165
‫وسأحضر ضيفة مميزة جدًا معي.‬

504
00:26:24,916 --> 00:26:25,750
‫مرحبًا!‬

505
00:26:25,834 --> 00:26:26,710
‫كيف الحال؟‬

506
00:26:26,793 --> 00:26:28,253
‫- يسرّني لقاؤك.‬
‫- "روي".‬

507
00:26:28,336 --> 00:26:30,088
‫- "راي".‬
‫- يسرّني لقاؤك.‬

508
00:26:30,171 --> 00:26:31,172
‫"روي" و"راي".‬

509
00:26:31,256 --> 00:26:33,300
‫- هذا هو "سوق السمك" إذًا.‬
‫- أجل.‬

510
00:26:33,383 --> 00:26:34,634
‫إذًا ما اللذيذ هنا؟‬

511
00:26:34,718 --> 00:26:36,553
‫أعرف ماذا أحضر.‬

512
00:26:36,636 --> 00:26:38,388
‫نطلب وجبة السمك والبطاطس المقلية.‬

513
00:26:38,471 --> 00:26:39,764
‫- أريد ذلك.‬
‫- أتريدان ذلك؟‬

514
00:26:39,848 --> 00:26:42,100
‫ربما يجب ألّا نأكل كلّ شيء مقليًا.‬

515
00:26:42,183 --> 00:26:46,229
‫لنأخذ نصف الوجبة مقليًا‬
‫والنصف الآخر غير مقلي.‬

516
00:26:46,313 --> 00:26:47,856
‫- إنها تعتني بي.‬
‫- أجل.‬

517
00:26:47,939 --> 00:26:49,524
‫نحتاج إلى ذلك، صحيح؟‬

518
00:26:49,608 --> 00:26:51,026
‫حسنًا، نطلب ذلك.‬

519
00:26:51,109 --> 00:26:52,527
‫لا بأس يا رفيقيّ.‬

520
00:26:52,611 --> 00:26:55,238
‫- أنا متحمس جدًا. "راي" و"روي".‬
‫- "راي" و"روي".‬

521
00:26:58,116 --> 00:27:00,368
‫أتعرفين كيف تنطقين "إدنبرة"؟‬

522
00:27:00,452 --> 00:27:01,953
‫"إدنبرة".‬

523
00:27:03,788 --> 00:27:05,123
‫تبدو مثل الزبدة.‬

524
00:27:07,709 --> 00:27:10,253
‫- قوليها بشكل صحيح.‬
‫- قلتها للتو.‬

525
00:27:10,337 --> 00:27:12,714
‫جاء "راي". يا إلهي!‬

526
00:27:12,797 --> 00:27:16,509
‫- انظري إلى هذا. كثيرون.‬
‫- سلطعون نرويجي مشوي مع زبدة الثوم.‬

527
00:27:16,593 --> 00:27:18,511
‫- عجبًا.‬
‫- هذه وجبة السمك والبطاطس التقليدية.‬

528
00:27:19,220 --> 00:27:21,181
‫- جميل!‬
‫- مخالب الكركند المقرمشة.‬

529
00:27:21,264 --> 00:27:22,641
‫يا إلهي!‬

530
00:27:22,724 --> 00:27:25,268
‫هذا بلح البحر بالنبيذ الأبيض ومرق الثوم.‬

531
00:27:25,352 --> 00:27:26,603
‫هذا بلح البحر.‬

532
00:27:27,228 --> 00:27:28,104
‫حسنًا.‬

533
00:27:28,730 --> 00:27:29,981
‫الكركند المشوي البارد.‬

534
00:27:30,065 --> 00:27:31,483
‫يا إلهي!‬

535
00:27:31,566 --> 00:27:33,109
‫آمل أن تستمتعا.‬

536
00:27:33,193 --> 00:27:35,236
‫إن أخبرتماني برأيكما، فسيكون ذلك رائعًا.‬

537
00:27:35,320 --> 00:27:36,571
‫إليك رأيي.‬

538
00:27:37,489 --> 00:27:39,115
‫- استمتعا!‬
‫- شكرًا.‬

539
00:27:39,199 --> 00:27:41,034
‫مخلب الكركند المقرمش.‬

540
00:27:45,080 --> 00:27:46,039
‫يا إلهي!‬

541
00:27:47,624 --> 00:27:48,875
‫ظننت أن ذلك سيكون لذيذًا.‬

542
00:27:48,958 --> 00:27:50,377
‫أتعرف ماذا سيكون أفضل؟‬

543
00:27:50,460 --> 00:27:51,753
‫يتناوله "ريتشارد"؟‬

544
00:27:51,836 --> 00:27:52,754
‫إعطاء واحد لي.‬

545
00:27:52,837 --> 00:27:53,755
‫عمي.‬

546
00:27:53,838 --> 00:27:56,299
‫أترين كيف ينخرط في البرنامج؟‬

547
00:27:56,383 --> 00:28:00,387
‫أظن أنه أفضل عندما ينخرط. هذا جيد.‬

548
00:28:00,470 --> 00:28:01,888
‫لا تكوني في صفه!‬

549
00:28:01,971 --> 00:28:04,349
‫يجب أن يعارض المرء الأب أحيانًا‬
‫ويكون متمردًا.‬

550
00:28:04,432 --> 00:28:06,768
‫لا يعجبني ذلك. انتظري.‬

551
00:28:06,851 --> 00:28:09,187
‫- انظري إلى هذا السلطعون النرويجي.‬
‫- أجل، مشوي.‬

552
00:28:09,270 --> 00:28:11,064
‫مشوي بزبدة الثوم.‬

553
00:28:13,775 --> 00:28:16,486
‫- يا إلهي.‬
‫- حقًا؟‬

554
00:28:18,321 --> 00:28:20,865
‫- إنه حلو ومثالي.‬
‫- إنه حلو ومجاني.‬

555
00:28:20,949 --> 00:28:21,825
‫عجبًا!‬

556
00:28:24,285 --> 00:28:27,247
‫- ربما بعض السمك والبطاطس المقلية.‬
‫- هذا سمك الحدوق، صحيح؟‬

557
00:28:30,834 --> 00:28:31,710
‫يا إلهي!‬

558
00:28:35,046 --> 00:28:37,340
‫- هذا لذيذ.‬
‫- لم تحبي السمك دائمًا.‬

559
00:28:37,424 --> 00:28:39,050
‫معك حق، لكن لديك قاعدة.‬

560
00:28:39,592 --> 00:28:42,011
‫تقول، "عليك تجربة الطعام لمرة واحدة."‬

561
00:28:42,804 --> 00:28:44,597
‫ثم جربته، والآن أُحبه.‬

562
00:28:44,681 --> 00:28:46,057
‫أنت تقدّمين دعاية لكتابنا.‬

563
00:28:46,141 --> 00:28:48,143
‫أخبري الناس عنه.‬

564
00:28:48,226 --> 00:28:50,770
‫ألّفنا كتابًا، اسمه "جربه فحسب".‬

565
00:28:50,854 --> 00:28:53,815
‫يتعلق بنا، وكيف جعلتني أجرب الطعام‬
‫عندما كنت صغيرة.‬

566
00:28:54,441 --> 00:28:57,360
‫لأنني كنت صعبة الإرضاء في الأكل.‬
‫هناك الكثيرون مثلي.‬

567
00:28:57,444 --> 00:28:58,737
‫لكن تأمّلي حالك الآن.‬

568
00:28:58,820 --> 00:29:00,488
‫- تأمّل حالي.‬
‫- تأكلين بشراهة.‬

569
00:29:00,572 --> 00:29:03,992
‫هذا لا يُصدّق.‬
‫أفضل وجبة سمك وبطاطس تناولتها في حياتي.‬

570
00:29:06,202 --> 00:29:08,538
‫هل تصدّقين كم الجو مشمس في "اسكتلندا"؟‬

571
00:29:08,621 --> 00:29:11,040
‫الصيف في "اسكتلندا". جميل جدًا.‬

572
00:29:11,124 --> 00:29:13,668
‫أتعرفين ما الذي حان وقته؟‬

573
00:29:13,752 --> 00:29:14,711
‫الكركند.‬

574
00:29:17,130 --> 00:29:19,048
‫إنه كبير!‬

575
00:29:23,261 --> 00:29:24,304
‫يا إلهي يا "ليلي".‬

576
00:29:24,387 --> 00:29:25,472
‫حقًا؟‬

577
00:29:25,555 --> 00:29:27,223
‫أعطيني هذا، لن يعجبك.‬

578
00:29:27,307 --> 00:29:28,141
‫لا!‬

579
00:29:28,850 --> 00:29:32,061
‫أيمكن أن يكون الوضع أفضل؟ أتسكع مع ابنتي.‬

580
00:29:32,145 --> 00:29:35,774
‫نتناول السمك والبطاطس‬
‫والسلطعون النرويجي والكركند‬

581
00:29:35,857 --> 00:29:37,108
‫وننظر إلى الماء.‬

582
00:29:37,776 --> 00:29:40,028
‫في "اسكتلندا"؟ هذا لا يُصدّق.‬

583
00:29:40,111 --> 00:29:41,946
‫عجبًا!‬

584
00:29:42,030 --> 00:29:44,783
‫عجبًا!‬

585
00:29:47,285 --> 00:29:48,870
‫والآن إلى شيء رائع.‬

586
00:29:52,665 --> 00:29:56,085
‫أنا و"مونيكا" نحب الأماكن‬
‫التي تفعل الخير وتقدّم طعامًا لذيذًا.‬

587
00:29:56,795 --> 00:30:01,174
‫"سوشيال بايت" هو مقهى‬
‫لا يتبرع بالطعام والشراب فحسب للمشردين،‬

588
00:30:01,257 --> 00:30:02,717
‫بل يوظفهم أيضًا.‬

589
00:30:03,676 --> 00:30:05,720
‫- يا إلهي!‬
‫- سمعت أنك تحب الكعك.‬

590
00:30:05,804 --> 00:30:08,598
‫- سمعت ذلك. من أخبرك؟‬
‫- شخص ما.‬

591
00:30:08,681 --> 00:30:12,185
‫سنلتقي اليوم بمديرة الإعلانات والعمليات‬
‫لـ"سوشيال بايت"،‬

592
00:30:12,268 --> 00:30:13,311
‫"ميل سوان".‬

593
00:30:13,394 --> 00:30:17,065
‫وهذا "كولن تشايلدز"، الذي كان مشردًا،‬

594
00:30:17,148 --> 00:30:20,276
‫وهو الآن خبّاز رائع هنا في "سوشيال بايت".‬

595
00:30:20,360 --> 00:30:24,405
‫كان "كولن" من أوائل موظفينا، و"كولن"…‬

596
00:30:24,489 --> 00:30:27,158
‫كنت مشردًا، أليس كذلك؟ مع كلبك؟‬

597
00:30:27,242 --> 00:30:28,368
‫مدمن سابق أيضًا.‬

598
00:30:28,451 --> 00:30:30,119
‫لمدة ثلاث سنوات، أجل.‬

599
00:30:30,203 --> 00:30:33,039
‫ثم عرفت هذا المكان وحصلت على وظيفة.‬

600
00:30:33,122 --> 00:30:35,667
‫- والآن أصبحت…‬
‫- رئيس الخبازين.‬

601
00:30:35,750 --> 00:30:38,753
‫مهمتنا الكبرى هي إنهاء التشرد.‬

602
00:30:38,837 --> 00:30:40,588
‫- لا شيء جلل إذًا؟‬
‫- لا شيء جلل.‬

603
00:30:40,672 --> 00:30:43,341
‫ما مدى سوء المشكلة في "اسكتلندا"؟‬
‫لا أعرف حتى.‬

604
00:30:43,925 --> 00:30:45,260
‫هذه مشكلة كبيرة في "اسكتلندا".‬

605
00:30:45,343 --> 00:30:51,683
‫لكن الطعام هو طريقة سحرية‬
‫للتواصل مع الناس وبدء المحادثات.‬

606
00:30:51,766 --> 00:30:56,062
‫يأتي الشخص ويشتري قهوة أو شطيرة‬
‫أو معكرونة بالجبن،‬

607
00:30:56,145 --> 00:31:01,192
‫ونأمل أن نبدأ بالتواصل وتقديم المساعدة.‬

608
00:31:01,276 --> 00:31:03,444
‫ما أُحبه هو أن الطعام يجمع الناس معًا‬

609
00:31:03,528 --> 00:31:07,031
‫الذين بالضرورة لا تُتاح لهم فرصة الالتقاء.‬

610
00:31:07,115 --> 00:31:09,325
‫تعلّمت أن هذا هو مصدر التعاطف.‬

611
00:31:09,409 --> 00:31:11,077
‫أجل. رائع.‬

612
00:31:11,160 --> 00:31:12,620
‫لمن هذه الوصفة؟ أعرف بالفعل.‬

613
00:31:12,704 --> 00:31:13,663
‫جدتي.‬

614
00:31:13,746 --> 00:31:15,748
‫- حقًا؟‬
‫- لا، ليست كذلك.‬

615
00:31:17,417 --> 00:31:20,044
‫كان أبي ليقول، "قلها فحسب. إنه لذيذ."‬

616
00:31:20,128 --> 00:31:22,881
‫كان "كولن" مستيقظًا منذ الخامسة صباحًا‬
‫يخبز هذا.‬

617
00:31:22,964 --> 00:31:24,299
‫هذا مذهل.‬

618
00:31:25,216 --> 00:31:27,260
‫- إنه لذيذ جدًا، صحيح؟‬
‫- لذيذ جدًا.‬

619
00:31:27,343 --> 00:31:28,970
‫التدريب مفيد.‬

620
00:31:29,470 --> 00:31:32,140
‫- أنت دليل حي على ذلك.‬
‫- بالتأكيد.‬

621
00:31:32,223 --> 00:31:35,852
‫يسرّني أنك لم تُنقذ‬
‫من تلك الحياة الأخرى فحسب،‬

622
00:31:35,935 --> 00:31:38,062
‫بل أصبحت تستطيع صنع بسكويت كهذا أيضًا!‬

623
00:31:38,813 --> 00:31:41,232
‫الحياة قصيرة على أن نضيّعها على كعك سيئ.‬

624
00:31:42,817 --> 00:31:44,819
‫- مساعدة الناس!‬
‫- لنكتب هذا على قميص.‬

625
00:31:44,903 --> 00:31:47,822
‫"الحياة قصيرة على أن نضيّعها على كعك سيئ."‬
‫- صحيح؟‬

626
00:31:48,406 --> 00:31:51,826
‫إن أردتم التبرع لـ"سوشيال بايت"،‬
‫فزوروا الموقع على الشاشة.‬

627
00:31:51,910 --> 00:31:54,037
‫"(فيل روزنثال ورلد دوت كوم سلاش شاريتي)"‬

628
00:31:57,165 --> 00:32:00,919
‫معظم الناس‬
‫وخاصةً الأطباء والعاملون في التأمين الصحي‬

629
00:32:01,002 --> 00:32:04,172
‫سيخبرونكم ألّا تركبوا مروحية أبدًا.‬

630
00:32:05,673 --> 00:32:07,342
‫ماذا سأفعل اليوم يا "ريتشارد"؟‬

631
00:32:24,567 --> 00:32:25,693
‫هذا ارتفاع كاف.‬

632
00:32:33,159 --> 00:32:37,080
‫هناك شيء واحد فقط‬
‫قد يغريني لأخاطر بحياتي هكذا.‬

633
00:32:37,163 --> 00:32:40,208
‫المزيد من ويسكي "سكوتش" عند المصدر.‬

634
00:32:40,291 --> 00:32:43,127
‫سنذهب إلى جزيرة حيث تُنتج تشكيلة خاصة.‬

635
00:32:44,379 --> 00:32:46,297
‫تخطينا ارتفاع 1200 متر.‬

636
00:32:48,800 --> 00:32:52,053
‫كانت هناك 15 أو 20 دقيقة طويلة‬

637
00:32:52,136 --> 00:32:55,515
‫حيث السحب البيضاء في كلّ مكان حولنا.‬

638
00:32:55,598 --> 00:32:59,519
‫لا أرى شيئًا، لا إلى الأسفل ولا إلى الأعلى،‬
‫ولا أرى الضوء قادمًا من أي مكان.‬

639
00:32:59,602 --> 00:33:02,271
‫كنت في سحابة ممطرة.‬

640
00:33:03,064 --> 00:33:05,024
‫ليس متحمسًا تجاه ذلك.‬

641
00:33:08,778 --> 00:33:10,947
‫"ريتشارد" الغبي.‬

642
00:33:12,407 --> 00:33:14,742
‫هل الجميع سعداء؟ أجل؟‬

643
00:33:19,205 --> 00:33:24,585
‫لكن يجب أن أقول، عندما تتفرق الغيوم،‬
‫نصل إلى أرض الخيال.‬

644
00:33:28,423 --> 00:33:29,757
‫هل هذه هي المحطة؟‬

645
00:33:30,883 --> 00:33:32,677
‫كنت أود العثور على حمّام.‬

646
00:33:39,559 --> 00:33:41,853
‫هذه جزيرة "سكاي".‬

647
00:33:43,229 --> 00:33:46,065
‫إحدى أكبر الجزر في "المرتفعات الغربية"،‬

648
00:33:46,149 --> 00:33:50,319
‫تُكتب "سكاي" هكذا، وهي قديمة.‬

649
00:33:50,403 --> 00:33:54,323
‫يعود تاريخ أول مستوطنة معروفة هنا‬
‫إلى الألفية السابعة قبل الميلاد.‬

650
00:33:54,991 --> 00:33:57,493
‫إنه مكان متأصل بعمق في الوعي الاسكتلندي،‬

651
00:33:57,577 --> 00:34:01,039
‫يشتهر بمنحدرات المحيط‬
‫والبحيرات العميقة الصافية‬

652
00:34:01,122 --> 00:34:02,749
‫والكثير من هذه الحيوانات الظريفة‬

653
00:34:03,833 --> 00:34:05,168
‫والجبال الضبابية.‬

654
00:34:05,251 --> 00:34:09,047
‫في الواقع، إنها معجزة‬
‫أن السحب تفرقت لنا أصلًا‬

655
00:34:09,130 --> 00:34:12,675
‫لأنها تمطر 90 بالمئة من الوقت في "سكاي".‬

656
00:34:13,676 --> 00:34:15,511
‫لكن علينا أن نتذكر‬

657
00:34:16,095 --> 00:34:18,222
‫أن أمطار اليوم هي ويسكي غدًا.‬

658
00:34:19,057 --> 00:34:19,974
‫"(تاليسكر)"‬

659
00:34:20,058 --> 00:34:26,064
‫هذا "تاليسكر"، وسنتعلّم كيف تُصنع‬
‫أحد أفضل الأشياء في العالم.‬

660
00:34:26,564 --> 00:34:30,651
‫يرشدني خلال العملية "رايان"،‬
‫خبير "سكوتش" هنا في "تاليسكر".‬

661
00:34:30,735 --> 00:34:33,071
‫ماذا تقول تلك اللافتة على الباب؟‬

662
00:34:33,154 --> 00:34:35,573
‫حسنًا. إنها تعني بيت التقطير.‬

663
00:34:35,656 --> 00:34:37,158
‫اعذر لغتي الغيلية.‬

664
00:34:37,241 --> 00:34:39,535
‫"تايا ماشغاي".‬

665
00:34:39,619 --> 00:34:41,162
‫لا يمكنني تحدّث الغيلية.‬

666
00:34:41,245 --> 00:34:43,790
‫هذا أفضل بكثير مما كنت سأنطقها.‬

667
00:34:44,582 --> 00:34:48,252
‫هذه الغرفة التي يصعب نطقها‬
‫حيث يبدأ سحر الويسكي.‬

668
00:34:50,505 --> 00:34:52,632
‫ها أنت ذا، شهيق.‬

669
00:34:52,715 --> 00:34:53,966
‫الرائحة زكية بالفعل!‬

670
00:34:54,050 --> 00:34:55,510
‫هذا بيت التقطير.‬

671
00:34:55,593 --> 00:34:57,553
‫يسحب ثمانية أطنان من الدقيق‬

672
00:34:57,637 --> 00:35:01,933
‫مع 26 ألف لتر من الماء‬
‫من ذلك النبع خلف معمل التقطير.‬

673
00:35:02,475 --> 00:35:05,603
‫ثم يصرفون كلّ الماء،‬
‫وهذا الماء يحتوي على السكر‬

674
00:35:05,686 --> 00:35:07,313
‫الذي نحوّله إلى الكحول.‬

675
00:35:07,396 --> 00:35:09,524
‫ذهبت إلى مصانع نبيذ كما في "نابا".‬

676
00:35:09,607 --> 00:35:12,527
‫نعلم جميعًا أن النبيذ هو عصير العنب.‬

677
00:35:13,111 --> 00:35:19,200
‫لكن "سكوتش"‬
‫هو ماء كان بجانب الشعير والشعير المخمر.‬

678
00:35:19,283 --> 00:35:20,785
‫وبالتالي يمتصه.‬

679
00:35:20,868 --> 00:35:24,080
‫إنه مثل حليب اللوز، أفضل بكثير فحسب.‬

680
00:35:24,163 --> 00:35:26,791
‫إنه هذا السائل السميك المسكر‬
‫الذي يسمّونه النقيع.‬

681
00:35:26,874 --> 00:35:28,543
‫كيف طعمه؟ فلندخل.‬

682
00:35:31,629 --> 00:35:34,423
‫يصل نقيع الشعير إلى غرفة التخمير،‬
‫حيث تُضاف الخميرة،‬

683
00:35:34,507 --> 00:35:38,010
‫والتي تتحول إلى شيء‬
‫يشبه الجعة القوية المدخنة.‬

684
00:35:38,094 --> 00:35:40,888
‫ثم يتم ضخها‬
‫في هذه المراجل النحاسية العملاقة،‬

685
00:35:40,972 --> 00:35:43,516
‫حيث يتم غليها وتقطيرها‬
‫لتتحول إلى ما نسمّيه "سكوتش"،‬

686
00:35:43,599 --> 00:35:45,852
‫والاسكتلنديون يسمّونه الويسكي.‬

687
00:35:45,935 --> 00:35:49,188
‫يعتقد كلّ معمل تقطير‬
‫أن الأشكال الفريدة للمراجل‬

688
00:35:49,272 --> 00:35:52,567
‫هي التي تمنح نكهة فريدة للويسكي.‬

689
00:35:52,650 --> 00:35:55,695
‫هذا ما يحدث،‬
‫في كلّ مرة يلمس فيها البخار النحاس،‬

690
00:35:55,778 --> 00:35:57,405
‫- يتحول إلى سائل.‬
‫- أجل.‬

691
00:35:57,488 --> 00:35:58,990
‫لذا نسمّيها عملية الارتجاع.‬

692
00:35:59,073 --> 00:36:00,908
‫مثلما يحدث بعد أن أتناول الطعام الحار.‬

693
00:36:02,118 --> 00:36:06,205
‫- إلى أين ستأخذني الآن؟‬
‫- سنذهب لنتذوق الآن.‬

694
00:36:06,289 --> 00:36:08,124
‫ظننت أنك لن تطلب أبدًا.‬

695
00:36:09,292 --> 00:36:10,251
‫ها نحن أولاء.‬

696
00:36:10,334 --> 00:36:12,545
‫- غرفة كنز القراصنة.‬
‫- أجل.‬

697
00:36:12,628 --> 00:36:14,839
‫أنا متحمس. كم عمر هذا البرميل؟‬

698
00:36:14,922 --> 00:36:19,302
‫هذا عمره عشر سنوات.‬
‫أظن أنه مرّت عليه عشر سنوات في أبريل.‬

699
00:36:19,385 --> 00:36:20,303
‫عيد ميلاد سعيدًا!‬

700
00:36:21,345 --> 00:36:24,515
‫إذًا هذا "فالينش". أو نسمّيه لص الويسكي.‬

701
00:36:25,683 --> 00:36:26,559
‫هذا أنا!‬

702
00:36:27,268 --> 00:36:30,730
‫هذا ما ستستخدمه لسحب الويسكي من البرميل.‬

703
00:36:30,813 --> 00:36:32,523
‫ماذا تسمّي هذه الحفرة؟‬

704
00:36:32,607 --> 00:36:35,568
‫أظن أننا سنسمّيها "الفتحة" اليوم.‬

705
00:36:39,447 --> 00:36:40,406
‫سأحاول.‬

706
00:36:42,909 --> 00:36:45,578
‫- هل كان ذلك جيدًا؟‬
‫- أحسنت صنعًا.‬

707
00:36:45,661 --> 00:36:47,079
‫أعمل هنا الآن.‬

708
00:36:48,039 --> 00:36:51,751
‫إذًا سيكون مدخنًا‬
‫مع نكهة الفواكه ولمسة الفلفل.‬

709
00:36:51,834 --> 00:36:54,712
‫ويأخذ قوة البرميل، لذا سيكون قويًا أيضًا.‬

710
00:36:54,795 --> 00:36:55,755
‫حسنًا.‬

711
00:36:55,838 --> 00:36:57,298
‫- نخبك.‬
‫- نخبك.‬

712
00:37:05,139 --> 00:37:06,474
‫أجل، هذا مدخن.‬

713
00:37:06,557 --> 00:37:08,559
‫ما أُحبه في الويسكي‬

714
00:37:08,643 --> 00:37:10,937
‫ولماذا أردت دائمًا القدوم إلى "المرتفعات"‬

715
00:37:11,020 --> 00:37:15,024
‫هو لأنني عرفت أنه يحمل مذاق المكان،‬
‫والآن أنا في المكان.‬

716
00:37:15,107 --> 00:37:15,942
‫أجل.‬

717
00:37:16,025 --> 00:37:18,527
‫والآن أريد أن أجرب البرميل الكبير.‬

718
00:37:18,611 --> 00:37:20,529
‫- حسنًا.‬
‫- هذا البرميل.‬

719
00:37:21,239 --> 00:37:25,284
‫لم أظن قط أنني سأقول هذا،‬
‫لكن افتح "الفتحة". حسنًا.‬

720
00:37:29,413 --> 00:37:30,831
‫إنه أغمق قليلًا.‬

721
00:37:30,915 --> 00:37:33,042
‫- انظر إلى اللون.‬
‫- هذا جميل!‬

722
00:37:33,125 --> 00:37:34,335
‫كم عمر هذا البرميل؟‬

723
00:37:34,418 --> 00:37:37,421
‫- هذا نحو 18 أو 19 عامًا.‬
‫- هذا يكفي.‬

724
00:37:41,968 --> 00:37:45,429
‫- رائحته زكية جدًا ومذاقه رائع.‬
‫- مختلف تمامًا.‬

725
00:37:46,806 --> 00:37:47,723
‫أغلق الباب.‬

726
00:37:51,686 --> 00:37:54,021
‫هذه طريقة واحدة لشرب ويسكي "سكوتش".‬

727
00:37:54,105 --> 00:37:56,482
‫سلّمني "رايان" لزميله في العمل "باري"،‬

728
00:37:56,565 --> 00:38:00,486
‫الذي يأخذني مباشرةً إلى مكان عظيم‬
‫اسمه "أويستر شيد".‬

729
00:38:00,569 --> 00:38:03,531
‫أميل إلى شرب‬
‫القليل من المحلول الملحي أولًا.‬

730
00:38:03,614 --> 00:38:04,448
‫حسنًا.‬

731
00:38:04,532 --> 00:38:07,118
‫ثم أستبدل المحلول الملحي ببعض الويسكي.‬

732
00:38:07,201 --> 00:38:09,328
‫- حقًا؟ هناك؟‬
‫- أجل، افعلها.‬

733
00:38:12,164 --> 00:38:14,542
‫لقد وضعت القليل هناك.‬

734
00:38:22,758 --> 00:38:24,427
‫- عجبًا!‬
‫- ما رأيك؟‬

735
00:38:24,510 --> 00:38:28,347
‫أُحب هذا المزيج. هذا رائع.‬

736
00:38:28,431 --> 00:38:31,892
‫إنه مزيج مثالي، وما كنت لأفكر في هذا أبدًا.‬

737
00:38:32,601 --> 00:38:35,229
‫لكن لا يمكن أن نشرب الويسكي طوال الوقت.‬

738
00:38:35,313 --> 00:38:38,357
‫- لديك سمك السلمون المدخن الساخن.‬
‫- شكرًا لك يا صديقي.‬

739
00:38:38,441 --> 00:38:39,567
‫انظر إلى ذلك.‬

740
00:38:39,650 --> 00:38:43,070
‫- إنه مميز جدًا، صحيح؟‬
‫- لهذا يأتي المرء إلى "اسكتلندا".‬

741
00:38:43,154 --> 00:38:45,781
‫- يمكنك البدء.‬
‫- من أجل السلمون الاسكتلندي المدخن.‬

742
00:38:52,288 --> 00:38:55,249
‫قد تكون أفضل قطعة سلمون في العالم.‬

743
00:38:56,792 --> 00:38:59,920
‫أُصيب المحار بحازوقة. حسنًا.‬

744
00:39:03,758 --> 00:39:05,301
‫مرحبًا يا "فيل". كيف حالك؟‬

745
00:39:05,384 --> 00:39:09,972
‫مرحبًا يا "بولا"!‬
‫أيمكنك أن تكوني في وضع أفقي من أجلنا؟‬

746
00:39:10,056 --> 00:39:12,308
‫أعني بطريقة لطيفة.‬

747
00:39:12,391 --> 00:39:15,895
‫هل تريدني أن أصور معك‬
‫بينما أمارس تمارين البطن الأفقية؟‬

748
00:39:18,689 --> 00:39:19,815
‫ماذا عن ذلك؟‬

749
00:39:19,899 --> 00:39:22,568
‫المزيد إلى اليمين إن سمحت.‬

750
00:39:22,651 --> 00:39:27,156
‫سأخبرك بشيء عني، لن أنتقل إلى اليمين.‬

751
00:39:30,242 --> 00:39:32,453
‫كنت أعاني صعوبة في التذكّر،‬

752
00:39:32,953 --> 00:39:35,289
‫لأنني أشعر بأنني أعرفك منذ وقت طويل،‬

753
00:39:35,373 --> 00:39:38,542
‫ومع ذلك لا أتذكّر كيف وأين التقينا.‬

754
00:39:38,626 --> 00:39:41,045
‫التقينا في منزلك.‬

755
00:39:41,128 --> 00:39:43,005
‫- من…‬
‫- أنا مندهشة.‬

756
00:39:43,089 --> 00:39:46,133
‫ربما نسيت ذلك عمدًا، لأنك كنت في السرير‬

757
00:39:46,217 --> 00:39:47,968
‫وأنا كنت…‬

758
00:39:49,095 --> 00:39:53,599
‫لا أعرف إن كان هذا مناسبًا.‬
‫كنت قادمة من النافذة و…‬

759
00:39:53,682 --> 00:39:56,268
‫أجل، هكذا التقينا.‬

760
00:39:57,269 --> 00:40:00,940
‫"بولا"، يجب أن أقول شيئًا واحدًا.‬
‫لديك بث صوتي.‬

761
00:40:01,023 --> 00:40:02,691
‫أخبري الناس بالاسم.‬

762
00:40:02,775 --> 00:40:04,902
‫"لا أحد يستمع إلى (بولا باوندستون)".‬

763
00:40:04,985 --> 00:40:07,279
‫تحبين قراءة الحقائق التي تجدينها.‬

764
00:40:07,363 --> 00:40:09,532
‫- أجل!‬
‫- وأثّرت فيّ هذه الحقيقة.‬

765
00:40:09,615 --> 00:40:13,744
‫الأشخاص الذين يبتسمون‬
‫ويلقون التحية على الغرباء،‬

766
00:40:13,828 --> 00:40:16,997
‫هم بطبيعتهم أكثر سعادة.‬

767
00:40:17,706 --> 00:40:21,627
‫مع حياة أقصر، لأن الكثيرين منهم قُتلوا.‬

768
00:40:21,710 --> 00:40:22,795
‫كما تعلم…‬

769
00:40:25,131 --> 00:40:27,049
‫كلّ شيء له مزاياه وعيوبه.‬

770
00:40:28,300 --> 00:40:29,969
‫لا، هذا هو الأمر.‬

771
00:40:30,052 --> 00:40:34,348
‫ممتاز. والآن يا "بولا"،‬
‫حان وقت مزحة تكريمًا لـ"ماكس".‬

772
00:40:35,057 --> 00:40:36,684
‫- هل لديك مزحة؟‬
‫- حسنًا.‬

773
00:40:36,767 --> 00:40:42,314
‫أجل، أسرق المزحات من "موري أمستردام".‬

774
00:40:42,398 --> 00:40:44,900
‫- "موري أمستردام" العظيم. "بادي سوريل".‬
‫- رائع.‬

775
00:40:44,984 --> 00:40:47,153
‫هذا ما يجيده. ممتاز.‬

776
00:40:47,236 --> 00:40:50,114
‫أجل، اتصل رجل بشركة محاماة،‬

777
00:40:50,197 --> 00:40:53,325
‫شركة محاماة‬
‫"(شوارتز) و(شوارتز) و(شوارتز) و(شوارتز)".‬

778
00:40:53,409 --> 00:40:55,995
‫أجاب شخص على الهاتف وقال،‬

779
00:40:56,078 --> 00:40:58,038
‫"(شوارتز) و(شوارتز) و(شوارتز) و(شوارتز)"!‬

780
00:40:58,122 --> 00:41:02,001
‫وردّ الرجل،‬
‫"أيمكنني التحدث إلى السيد (شوارتز) رجاءً؟"‬

781
00:41:02,084 --> 00:41:03,794
‫قال الرجل، "آسف. يتناول الغداء."‬

782
00:41:03,878 --> 00:41:06,547
‫فقال، "أيمكنني إذًا‬
‫التحدث إلى السيد (شوارتز)؟"‬

783
00:41:06,630 --> 00:41:11,093
‫وقال، "إنه في اجتماع الآن. أنا آسف."‬

784
00:41:11,177 --> 00:41:15,097
‫فقال الرجل،‬
‫"حسنًا، أيمكنني التحدث إلى السيد (شوارتز)؟"‬

785
00:41:15,181 --> 00:41:17,933
‫وقال، "إنه مريض اليوم.‬

786
00:41:18,017 --> 00:41:19,685
‫يمكنني ترك رسالة له."‬

787
00:41:19,768 --> 00:41:21,854
‫قال الرجل، "لا، لا بأس.‬

788
00:41:21,937 --> 00:41:24,857
‫أيمكنني التحدث إلى السيد (شوارتز)؟"‬
‫ثم قال، "أنا معك!"‬

789
00:41:29,487 --> 00:41:31,280
‫"بولا باوندستون" يا جماعة!‬

790
00:41:32,615 --> 00:41:35,576
‫سأذهب إلى منزلك الآن. سأنتظرك.‬

791
00:41:41,248 --> 00:41:44,752
‫عدنا إلى طقس "غلاسكو" الجميل‬
‫لنلتقي بصديقة جديدة.‬

792
00:41:45,252 --> 00:41:48,422
‫ربما تعرفون الممثلة الجميلة‬
‫"كيلي ماكدونالد".‬

793
00:41:48,506 --> 00:41:51,675
‫لم تشارك في "هاري بوتر" فحسب،‬
‫بل شاركت في "ترينسبوتينغ" أيضًا‬

794
00:41:51,759 --> 00:41:53,344
‫وفي "بوردووك إمباير".‬

795
00:41:53,427 --> 00:41:56,805
‫كانت صوت الفتاة الصغيرة في "بريف"،‬

796
00:41:56,889 --> 00:41:59,058
‫فيلم "بيكسار" عن "اسكتلندا".‬

797
00:41:59,141 --> 00:42:02,770
‫ودعتني إلى هذا المقهى عند الزاوية‬
‫الذي اسمه "صاني أكري".‬

798
00:42:02,853 --> 00:42:05,731
‫هذه "ماري". هذا مقهاها.‬

799
00:42:05,814 --> 00:42:07,483
‫- هل هذا مقهاك؟‬
‫- أجل.‬

800
00:42:07,566 --> 00:42:09,944
‫أخبرتنا "كيلي" أن هذا مكانها المفضل.‬

801
00:42:10,027 --> 00:42:11,445
‫- إنه كذلك.‬
‫- شكرًا يا "كيلي".‬

802
00:42:13,405 --> 00:42:17,034
‫نادرًا ما أغادر المنزل،‬
‫وهذا أحد الأماكن القليلة التي آتي إليها.‬

803
00:42:17,117 --> 00:42:21,121
‫لم أتناول سوى وعاء من الحبوب هذا الصباح.‬
‫كنت أوفر مساحة في معدتي.‬

804
00:42:21,205 --> 00:42:23,290
‫- أتقولين إنك جائعة؟‬
‫- أجل.‬

805
00:42:23,374 --> 00:42:26,043
‫- ستكونين سعيدة جدًا.‬
‫- حقًا؟‬

806
00:42:26,126 --> 00:42:29,713
‫لم أرتد سروالًا مطاطيًا،‬
‫لكنني سأبذل قصارى جهدي.‬

807
00:42:29,797 --> 00:42:32,633
‫تفضّلا. سلطة الكوسة مع جبن الموتزاريلا.‬

808
00:42:32,716 --> 00:42:35,010
‫هذا خبز "فوكاتشيا" مع الخوخ.‬

809
00:42:35,094 --> 00:42:36,762
‫هل هذه كمثرى؟ خوخ!‬

810
00:42:36,845 --> 00:42:38,764
‫هذا هو سمك الماكريل على الجاودار.‬

811
00:42:38,847 --> 00:42:41,892
‫- هذا هو المفضل لديّ.‬
‫- هذا؟ لنبدأ به.‬

812
00:42:41,976 --> 00:42:42,810
‫هل تفعلين هذا؟‬

813
00:42:42,893 --> 00:42:45,729
‫لا أعرف، ستكون أفضل مع…‬

814
00:42:45,813 --> 00:42:49,441
‫قيل لي إنني أتناول الطعام‬
‫مثل "غولوم" من فيلم "سيد الخواتم".‬

815
00:42:49,525 --> 00:42:53,904
‫- "غولوم" وهو يأكل سمكة نيئة.‬
‫- أتطلع إلى ذلك!‬

816
00:42:53,988 --> 00:42:57,199
‫ربما عليكم وقف التصوير فيما بين قضماتي.‬

817
00:42:57,283 --> 00:42:58,117
‫افعليها.‬

818
00:42:59,076 --> 00:43:00,411
‫سنفعل ذلك معًا.‬

819
00:43:00,494 --> 00:43:01,412
‫نخبك.‬

820
00:43:07,209 --> 00:43:08,752
‫- كان ذلك جيدًا.‬
‫- لا بأس بذلك.‬

821
00:43:08,836 --> 00:43:10,462
‫شعرت به على أنفي، لكن…‬

822
00:43:13,632 --> 00:43:16,927
‫قد تُأكل هذه في قضمة أو قضمتين‬
‫لأنها تبدو ضخمة.‬

823
00:43:17,011 --> 00:43:20,014
‫- تبدو مثل كعكة.‬
‫- أجل، هل هكذا تأكل الكعك؟‬

824
00:43:25,269 --> 00:43:26,353
‫هذه لذيذة حقًا.‬

825
00:43:28,272 --> 00:43:31,734
‫معنا معجبة كبيرة بـ"هاري بوتر".‬

826
00:43:31,817 --> 00:43:33,235
‫سمعت هذا.‬

827
00:43:33,319 --> 00:43:35,571
‫- هل قابلتها؟‬
‫- لقد ألقيت التحية.‬

828
00:43:35,654 --> 00:43:37,698
‫"إميلي"، تعالي إلى هنا للحظة.‬

829
00:43:37,781 --> 00:43:38,949
‫مرحبًا.‬

830
00:43:39,825 --> 00:43:41,619
‫- هذه "كيلي".‬
‫- سُررت بلقائك.‬

831
00:43:41,702 --> 00:43:44,788
‫- سُررت بلقائك.‬
‫- تشرّفت.‬

832
00:43:44,872 --> 00:43:46,915
‫وما اسم شخصيتها؟‬

833
00:43:46,999 --> 00:43:48,292
‫- "هيلينا رافينكلو".‬
‫- شكرًا.‬

834
00:43:48,375 --> 00:43:50,002
‫بالطبع! عرفت بسرعة.‬

835
00:43:50,085 --> 00:43:53,297
‫لم أعرف، أنسى أنني كنت في ذلك الفيلم.‬

836
00:43:53,380 --> 00:43:56,800
‫لأنني لم…‬
‫كانوا قد اختتموا التصوير الأساسي.‬

837
00:43:56,884 --> 00:43:59,511
‫كان الجميع قد رحلوا وكنت بمفردي‬

838
00:44:00,012 --> 00:44:02,973
‫وصورة مقصوصة لـ"دانيال رادكليف".‬

839
00:44:03,766 --> 00:44:05,351
‫صورة مقصوصة له؟‬

840
00:44:05,434 --> 00:44:08,395
‫ربما كان في عطلة. كنت سأفعل الشيء نفسه.‬

841
00:44:08,479 --> 00:44:11,065
‫كان ليفضّل "ريتشارد"‬
‫العمل مع صورة مقصوصة لي.‬

842
00:44:11,148 --> 00:44:13,192
‫أجل. هذا أسهل بكثير.‬

843
00:44:14,485 --> 00:44:15,944
‫إنه يدير كاميرتي الآن.‬

844
00:44:16,028 --> 00:44:18,280
‫- "إميلي"، شكرًا لك.‬
‫- شكرًا!‬

845
00:44:18,364 --> 00:44:20,658
‫- سنتحدث أكثر بعد التصوير.‬
‫- حسنًا، أجل.‬

846
00:44:21,784 --> 00:44:23,035
‫أين كنا الآن؟‬

847
00:44:23,118 --> 00:44:24,370
‫تفضّلا.‬

848
00:44:24,453 --> 00:44:26,705
‫- إليكما مجموعة مختارة من الحلويات.‬
‫- مجموعة مختارة!‬

849
00:44:26,789 --> 00:44:29,416
‫كم عدد الحلويات التي تعدّينها كلّ يوم؟‬

850
00:44:29,500 --> 00:44:32,002
‫- نعدّ الكثير في الواقع.‬
‫- هذا واضح.‬

851
00:44:32,086 --> 00:44:35,172
‫لنبدأ بقضمة صغيرة‬
‫من حلويات رقائق الشوكولاتة.‬

852
00:44:41,512 --> 00:44:42,971
‫هذه جميلة، أليس كذلك؟‬

853
00:44:46,183 --> 00:44:49,728
‫- هل يجب أن أغادر يا "كيلي"؟‬
‫- إن كنت لا تمانع.‬

854
00:44:53,816 --> 00:44:54,942
‫- يا للهول!‬
‫- يا إلهي!‬

855
00:44:55,025 --> 00:44:58,570
‫هذه أشبه بحبات الثلج‬
‫التي تسقط في الصيف في "اسكتلندا".‬

856
00:45:00,155 --> 00:45:04,201
‫هذا غير معقول،‬
‫لكنني سأجرب بسكويت الشوكولاتة.‬

857
00:45:05,411 --> 00:45:07,538
‫- طري من الداخل.‬
‫- عجبًا!‬

858
00:45:07,621 --> 00:45:08,455
‫"ماري"!‬

859
00:45:10,374 --> 00:45:12,376
‫تبدو لي مثل كعكة الجزر.‬

860
00:45:12,459 --> 00:45:14,420
‫- مع طبقة كريمة؟‬
‫- أجل.‬

861
00:45:14,503 --> 00:45:16,755
‫- هل تعرفين هذه الكعكة؟‬
‫- لا.‬

862
00:45:16,839 --> 00:45:19,925
‫- لكننا على وشك اللقاء.‬
‫- يسرّني أن أعرّفكما إلى بعضكما.‬

863
00:45:21,719 --> 00:45:23,178
‫هل أنت بخير؟‬

864
00:45:23,262 --> 00:45:26,348
‫أنت تواكبينني. أنت تواكبين المحترفين.‬

865
00:45:31,854 --> 00:45:32,688
‫مرحبًا!‬

866
00:45:32,771 --> 00:45:34,648
‫هذا أخي "ديفيد".‬

867
00:45:34,732 --> 00:45:35,691
‫أيها الأخ!‬

868
00:45:38,694 --> 00:45:40,154
‫ماذا يحدث؟‬

869
00:45:40,237 --> 00:45:42,865
‫أعرف. هذه كلبتي "إلسي". مرحبًا!‬

870
00:45:42,948 --> 00:45:46,452
‫أهذه كلبتك؟ مرحبًا يا "إلسي".‬

871
00:45:46,535 --> 00:45:49,455
‫- هذا "فيل".‬
‫- صافحت يدك بالفعل.‬

872
00:45:49,538 --> 00:45:50,706
‫يسرّني لقاؤك.‬

873
00:45:50,789 --> 00:45:52,875
‫يأخذ "ديفيد" مجموعة من الكلاب في تمشية.‬

874
00:45:52,958 --> 00:45:54,126
‫لقاء ما تتكبده.‬

875
00:45:54,209 --> 00:45:55,210
‫رائع.‬

876
00:45:55,294 --> 00:45:58,255
‫- خذ الكعكة كاملة.‬
‫- لم يرفض أخي أي شيء قط.‬

877
00:46:00,007 --> 00:46:01,425
‫- أليست لذيذة؟‬
‫- أليست رائعة؟‬

878
00:46:01,508 --> 00:46:02,718
‫بلى، أُحب كعكة الجزر.‬

879
00:46:04,011 --> 00:46:08,140
‫أريد أن أقول هذا عن "اسكتلندا"،‬
‫الأشخاص الذين قابلتهم هنا ساحرون جدًا.‬

880
00:46:08,223 --> 00:46:09,391
‫نخب "سام"!‬

881
00:46:09,475 --> 00:46:10,517
‫ومضيافون جدًا.‬

882
00:46:10,601 --> 00:46:11,852
‫"دوروثي".‬

883
00:46:11,935 --> 00:46:13,479
‫وكأنهم في صفك.‬

884
00:46:13,562 --> 00:46:16,648
‫وعندما ترى الجمال المادي لهذا المكان،‬

885
00:46:16,732 --> 00:46:19,610
‫سواء كنت عاليًا فوقه في مروحية،‬

886
00:46:19,693 --> 00:46:21,945
‫أو تسير فحسب في الشارع،‬

887
00:46:22,029 --> 00:46:24,406
‫هذا يفيد روحك أيضًا.‬

888
00:46:24,490 --> 00:46:26,742
‫عليك تناول قضمة أخرى قبل أن نذهب.‬

889
00:46:26,825 --> 00:46:28,827
‫أيُفترض أن أقضم هذه؟‬

890
00:46:28,911 --> 00:46:30,078
‫التهميها مثل "غولوم".‬

891
00:46:30,579 --> 00:46:32,122
‫"فيل"، سألتهمها مثل "غولوم".‬

892
00:46:35,834 --> 00:46:38,629
‫أتعرفون ما هو أفضل من سفري؟ سفركم أنتم.‬

893
00:46:38,712 --> 00:46:42,424
‫هذا ما أريده. نشر الخير في العالم.‬

894
00:46:42,508 --> 00:46:44,885
‫أظن أن هذا مهم جدًا، خاصةً اليوم.‬

895
00:46:44,968 --> 00:46:47,429
‫وأيضًا، ما ستحصلون عليه في المقابل‬
‫لا يُقدّر بثمن.‬

896
00:46:48,305 --> 00:46:50,933
‫ستتغير وجهة نظركم في الحياة.‬

897
00:46:51,016 --> 00:46:54,937
‫ستعودون من أي مكان تذهبون إليه‬
‫كأشخاص مختلفين قليلًا.‬

898
00:46:55,771 --> 00:46:56,730
‫نخبكم.‬

899
00:47:53,120 --> 00:47:55,122
‫ترجمة "محمد بخيت"‬