Γεια σου.
Θεέ μου.
Το αγαπημένο μου.
-Ντόνατ με κρεμ μπρουλέ. -Ναι.
-Μπορώ να το δοκιμάσω; -Ναι, φυσικά.
Μ' αρέσει που σπάει από πάνω. Αυτό τι είναι;
Είναι βανίλια κάσταρντ.
-Φτιάχνουμε δική μας κάσταρντ. -Θέλω να σπάσω το γυαλί.
Εσείς δοκιμάσατε;
Ναι. Η μέρα έγινε λίγο καλύτερη.
Τελείωσέ το εσύ. Εγώ περνάω στη σοκολάτα.
Πολύ καλό!
Έφαγα όλη την κάσταρντ.
Περνάω στο Μισισίπι Μαντ Πάι.
Ο γιος μου, όταν ήταν τεσσάρων, ήρθε εντελώς ξαφνικά
και μου είπε "Γεια σου, μαντ πάι.
Σε λέω μαντ πάι, γιατί είσαι αηδιαστικός".
Ένας άντρας γελαστός και πεινασμένος
Τον κόσμο να γυρίσει έχει βαλθεί
Να καταλάβει προσπαθεί
Τι τέχνη έχει το μακαρόνι Το χοιρινό και το αρνί
Θα σας έρθει οδικώς
Ή και αεροπορικώς
Θα τα πει τραγουδιστά
Ή λίγο χορευτικά
Μαζί σας θα γελάσει
Μαζί σας θα κλάψει
Μόνο μια χάρη σάς ζητά
Κάποιος να ταΐσει
Αν μπορεί κάποιος, παιδιά
Να ταΐσει τον Φιλ τελικά
Τώρα, ας τον ταΐσει κάποιος πια
ΤΑΪΣΤΕ ΤΟΝ ΦΙΛ ΣΚΩΤΙΑ
Πρώτη φορά στο Εδιμβούργο βρέθηκα πριν από δέκα χρόνια για λίγες μέρες.
Έκανα διακοπές με φίλους.
Το βρήκα πανέμορφο, από ιστορική άποψη.
Ερωτεύτηκα τους πλακόστρωτους δρόμους,
τους λόφους και το καταπράσινο περιβάλλον.
Τα κάστρα, τα σκουρόχρωμα ιστορικά κτίρια με φόντο τον ενίοτε μουντό ουρανό.
Σε μεταφέρουν σε μια εποχή κι ένα μέρος από το μακρινό παρελθόν.
Οπότε τώρα επέστρεψα.
Και, φυσικά, η Σκωτία είναι πιο εντυπωσιακή από ποτέ.
Αυτό που θα σας εκπλήξει είναι το φαγητό.
Φαγητό που μπορεί να μην περιμένατε να βρείτε εδώ.
Για αρχή, όμως, θα ξεκινήσω
με ένα παραδοσιακό, χορταστικό σκωτσέζικο γεύμα.
Οπότε θα πάμε στο Λιθ, στο βόρειο τμήμα της πόλης,
για ένα σωστό πρωινό στη γαστροπάμπ Roseleaf.
Το Roseleaf ξεχωρίζει για τη φιλοξενία του.
Νιώθεις μέλος της οικογένειας.
Αυτός είναι ο Τόνι Σινγκ, ένας καταπληκτικός σεφ και εστιάτορας.
Μεγάλωσε στη γειτονιά.
Γεια. Τι κάνεις;
Ο Τζόνι, φίλος του Τόνι κι ιδιοκτήτης.
Η Κάιλι κι ο Γκρέιαμ, οι υπεύθυνοι.
Κι αυτός είναι ο μπαρόβιος της γειτονιάς.
-Είσαι ο ιδιοκτήτης; -Το αφεντικό.
Το αφεντικό; Μια μέρα θα σου ανήκουν όλα.
-Πώς σε λένε, φίλε μου; -Σαμ.
Σαμ.
Σαμ, γεια! Είμαι ο Φιλ.
Γεννήθηκες εδώ.
Εδώ πιο δίπλα. Μαγειρεύω από τα 16 μου.
Η πρώτη μου δουλειά ήταν σε μια παμπ και θεωρούσα
τα μακαρόνια και το σκωτσέζικο πρωινό το απόγειο της γαστρονομίας.
-Δύο μικρά κάλεν σκινκ! -Κάτι έρχεται! Τι είναι;
Κάτι σαν σούπα με καπνιστό ψάρι, πράσα και πατάτες.
Το κάλεν σκινκ είναι κρεμώδης σούπα με πατάτες, πράσα και καπνιστό ψάρι.
Πες το ξανά.
Κάλεν σκινκ.
Το Κάλεν είναι μέρος.
-Δεν ακούγεται ωραίο. -Όχι.
Το "σκινκ" παλιά σήμαινε "σούπα".
Πεντανόστιμο είναι! Πρέπει να του αλλάξετε όνομα.
Το φαγητό μας είναι σαν αγκαλιά. Στην κοιλιά. Η σούπα το αποδεικνύει.
Τι ψάρι είναι;
-Καπνιστός μπακαλιάρος. -Ναι.
-Είναι τέλειο. -Υπέροχο.
Δεν μπορώ να σταματήσω, αλλά μάλλον πρέπει.
Λατρεύω τα πλούσια πρωινά.
Κι αυτό ίσως να είναι το πιο πλούσιο.
Το πλήρες σκωτσέζικο.
Φαγητό της χαράς.
Έχει δέκα πράγματα.
Θα δοκιμάσεις τη συνταγή μας.
Λουκάνικα, μανιτάρια, φασόλια, μπέικον, αυγά, ψωμάκι πατάτας
και, φυσικά, λουκάνικο αίματος και χάγκις.
Αυτό είναι το χάγκις, το διαβόητο εθνικό πιάτο της Σκωτίας.
Εύθρυπτο μείγμα από συκώτι προβάτου κι άλλα εντόσθια
αναμειγμένα με σταφίδες, κρεμμύδι και μπαχαρικά,
ως γέμιση σε στομάχι προβάτου.
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, απρόσμενα νόστιμο.
Θα σου φτάσει όχι μόνο για σήμερα, για όλη την εβδομάδα.
Αυτό είναι σαν πίτα. Τι είναι;
Ψωμάκι πατάτας.
Σκοπός του είναι να μαζεύεις τα υπόλοιπα.
-Η πέστροφα. -Θεέ μου!
Μοιάζει με υπέροχο καπνιστό σολομό.
-Μοιάζει αρκετά. -Μα είναι πέστροφα.
Θα πρέπει να δοκιμάσω κι εγώ.
Πεντανόστιμη.
Ωραία.
Ελαφρώς καπνιστή και τέλεια.
Σαμ! Να δοκιμάσουμε τις πατάτες σου;
Τι καλό παιδί! Σαμ, έλα δω.
Σαμ!
Καταπληκτικές.
Ναι!
Ευχαριστώ, Σαμ. Πολύ καλό εκ μέρους σου.
Πριν από 60 χρόνια οι παμπ ήταν παμπ.
-Έκαναν πατάτες, άντε και καμία τάρτα. -Σωστά.
Είναι ωραίο να βλέπεις την εξέλιξη.
Είσαι διαβασμένος.
Ευχαριστώ κοιλιές από το 2007.
Όχι μόνο τις ευχαριστείς, τις δημιουργείς κιόλας.
Από το εθνικό πιάτο στο εθνικό ποτό.
Με τους σεναριογράφους του Όλοι Αγαπούν τον Ρέιμοντ πίναμε ουίσκι
κι έχω συλλέξει αρκετά μπουκάλια σκωτσέζικου.
Δεν πίνω ούτε κατά διάνοια όσο έπινα παλιότερα,
αλλά τώρα που γύρισα στη Σκωτία…
ώρα να ξεκινήσω πάλι.
Ένα από τα μεγαλύτερα αξιοθέατα άνοιξε πριν από δυο χρόνια.
Είναι το Johnny Walker Princes Street.
Αυτός είναι ο Ρομπ, ο υπεύθυνος.
Και, φυσικά, μαζί μου στη Σκωτία έχω
τη Μόνικα και τη Λίλι. Ίσως τις ξέρετε.
Σήμερα φέρνουμε τις κόρες μας στη δουλειά.
Έχετε ξανάρθει;
Μία φορά μόνο. Ήπιαμε πάρα πολύ. Δεν θυμάμαι πολλά.
Λέει αμέσως ό,τι δεν πρέπει να λέμε.
Θα μας πάει σε ταξίδι γεύσης,
κάτι που ακούγεται τέλειο, αφού λατρεύω το ουίσκι.
Ας δούμε τι σου αρέσει.
Πρώτα σε ρωτάνε για φαγητά που σου αρέσουν.
Το ουίσκι είναι τρομαχτική κατηγορία
κι υπάρχουν πολλές γεύσεις εκεί έξω.
Για να δούμε.
Τροπικό προφίλ.
Ορίστε.
Και μετά η καλή κυρία Ναόμι
βάζει το ρομπότ της να αναμείξει ποτά
με ουίσκι και γεύσεις που ταιριάζουν στο προφίλ.
Θα πιείτε εξατομικευμένο ουίσκι.
Μηχάνημα αναψυκτικών για ουίσκι; Δώρο γενεθλίων.
Τώρα θα πούμε σλάντσε βα.
Γεια μας στα γαελικά.
Δοκιμάζουμε των άλλων.
Φοβερό. Είναι απίστευτα ακριβές. Αυτό εδώ μ' αρέσει πολύ.
-Αυτό όχι και τόσο. -Ναι, έτσι κι εγώ.
Για το άτομο μιλάνε.
Για να κατανοήσουν αυτές τις γεύσεις,
αφήνουμε τους επισκέπτες να τις μυρίζουν μέσα απ' αυτό που λέμε φούσκα γεύσης.
Διασκεδαστική ξενάγηση.
Αίθουσα γευσιγνωσίας στην ταράτσα. Όπως ήταν της Guinness στο Δουβλίνο.
Θα μας ξεναγήσει η ειδικός στις μείξεις Έμα Γουόκερ.
Καμία συγγένεια με τον Τζόνι Γουόκερ. Ήθελα να το πω.
Τι έχουμε εδώ;
Είναι νέα κυκλοφορία. Elusive Umami.
-Elusive Umami. -Ναι.
Πήραμε την ουσία του ουμάμι.
Το στοιχείο της νοστιμιάς στο φαγητό.
Είναι απίστευτα καλό.
Έμα!
-Βάλ' το στην τσάντα σου. -Πολύ γευστικό.
Ξέρατε ότι η Ρόουλινγκ έγραψε
τα δύο τελευταία Χάρι Πότερ εδώ στο Εδιμβούργο;
Σωστά.
Η οδός Βικτόρια.
Πιστεύεται ότι αποτέλεσε έμπνευση για τη Διαγώνιο Αλέα.
Θυμίζει σετ ταινίας.
Όντως.
Ο Μέλβιν Μαρ, φίλος μου και παραγωγός,
τυχαίνει να είναι στη Σκωτία.
-Μα τι μέρα! -Φοβερή.
Σ' αρέσει το Εδιμβούργο. Πρώτη φορά;
Πρώτη φορά.
Θα πάμε μια βόλτα για φαγητό στο Grassmarket
στην οδό Βικτόρια.
Πρώτη στάση, το Oink!
Αμάν. Μέλβιν!
Έφαγες ψητό γουρουνόπουλο σήμερα;
Όχι.
-Από μεγέθη, έχουμε το Piglet. -Ναι.
Το Oink και το Grunter.
Το μεγάλο με χάγκις.
-Το Grunter με χάγκις. -Το εθνικό μας πιάτο.
Το ξέρω. Μ' αρέσει.
Με το χάγκις, προτείνω πιο καυτερή σάλτσα.
-Σ' αρέσει, έτσι; Και πάμε στα κρέατα. -Ναι.
Κι αυτό είναι το μέγεθος Grunter.
Τι ευγενική. Ευχαριστώ.
Πολύ ωραία.
Είναι πολύ καλό.
Καλή η καυτερή σάλτσα.
Ναι, το χάγκις δένει καλά με την καυτερή σάλτσα.
Είσαι τρομερή σεφ.
Πολύ νόστιμο.
Σ' αρέσει;
Θέλετε καμιά χαρτοπετσέτα ακόμα;
-Ναι, καμιά δεκαριά. -Ορίστε.
Μερικές για τον καθένα.
-Ευχαριστώ πολύ. -Φυσικά.
Νομίζω ότι έχουμε δρόμο.
Μπουσουλώντας θα γυρίσουμε.
Δίπλα είναι ένα υπέροχο τυροκομείο,
αλλά θα κάνουμε στάση για ένα άλλο κλασικό σκωτσέζικο σνακ.
Έχω τα σκωτσέζικα αυγά εδώ αν θέλετε να τα δείτε.
Για να δούμε.
Θα πρότεινα με χοιρινό και χάγκις μιας κι είστε στη Σκωτία.
Χοιρινό και χάγκις.
Η προέλευση αυτών των αυγών αγνοείται,
μα το Fortnum & Mason στο Λονδίνο, που έχει τέλεια μπισκότα,
τα έκανε διάσημα.
Είναι σφιχτό αυγό τυλιγμένο με λουκάνικο, χάγκις, στην περίπτωσή μας.
Είναι ένα μείγμα από χοιρινό και χάγκις.
Το παραδοσιακό έχει χοιρινό. Μα αυτό είναι το ωραίο με αυτά.
Θέλω να δω.
Βάζω τους φίλους μου να δοκιμάζουν.
Αν παραμείνουν ζωντανοί, δοκιμάζω.
Ορίστε.
Είναι πάντα κρύα;
Ναι, τρώγονται κρύα. Είναι καλό σνακ για πικνίκ.
Είναι τέλεια για να τα παίρνεις μαζί.
Τέλειο.
Υπάρχουν κι άλλα στην οδό Βικτόρια,
η οποία έχει μύθους και θρύλους από πριν το Χόγκουαρτς.
Μόλις έμαθα για αυτό. Το Maggie Dickson's.
Πήρε το όνομα μιας δολοφόνου που καταδικάστηκε σε θάνατο τον 18ο αιώνα.
Αφού την κρέμασαν και την έβαλαν σε φέρετρο,
άκουσαν χτυπήματα στο φέρετρο.
Οπότε προφανώς δεν πέτυχε.
Κι ο νόμος λέει ότι δεν μπορείς να κρεμάσεις κάποιον δύο φορές,
οπότε έζησε άλλα 44 χρόνια, κι αυτή ήταν η παμπ της.
Ορίστε. Ας συνεχίσουμε να πίνουμε, Μάγκι.
-Θεέ μου. Φοβερό. -Εδώ δες!
-Αυτό είναι το κάστρο. -Δεν είναι φοβερό;
Μοιάζει με το Χόγκουαρτς.
Το 900 ετών κάστρο του Εδιμβούργου θα είναι καλύτερο με επιδόρπιο.
Αυτό είναι το Mary's Milk Bar. Ένα λεπτό.
Γεια!
Όλες οι όμορφες κυρίες είναι εδώ!
Γεια!
Η οικογένεια του Μέλβιν. Η Γουέν Γι κι η Πένι.
Τυχαίνει να αρέσει σε όλους μας το παγωτό.
Απίστευτο;
-Πόσο καιρό λειτουργείτε; -Είναι η δέκατη χρονιά μου.
-Συγχαρητήρια! -Συγχαρητήρια!
Χαρούμενη επέτειο
Ευχαριστώ.
Είδα κάτι στο μενού.
-Παγωτό σπαγγέτι. -Σπαγγέτι, ναι!
Είναι παγωτό γάλακτος.
Κερασοκεφτέδες, ψίχουλα ψητού ψωμιού,
τριμμένη λευκή σοκολάτα, λίγο αλάτι.
-Ναι, παρακαλώ. -Εντάξει.
Γι' αυτό μας μισεί μια τεράστια ουρά.
-Πολύ του γούστου μου. -Θεέ μου!
-Μου δίνεις κουταλάκια να το μοιραστώ; -Δεν το περίμενα.
Δεν θα το έκανα, αλλά είμαι στην τηλεόραση.
-Κάν' το. -Πάμε έξω;
-Γεια! -Ελάτε, παιδιά.
Γεια.
Και με χτυπά λεωφορείο!
Η ζωή δεν γίνεται καλύτερη.
Φοβερό.
Κερασοκεφτέδες.
Σας αρέσει;
Πένι, χαίρομαι πολύ που είσαι εδώ.
Θέλεις ένα κεράσι; Σ' αρέσουν;
-Πάρε το κεράσι. -Φαίνεται τέλειο.
Το έφαγες κιόλας;
Ναι. Έτοιμος να κρίνεις είσαι.
Χαίρομαι πολύ που εγώ έχω ακόμη.
Ξέρετε τι θέλω να κάνω τώρα;
Τι;
Τώρα θα πάμε πιο δυτικά στη Σκωτία,
από το Εδιμβούργο στη Γλασκώβη. Απέχει περίπου μία ώρα.
Ήρθα στη Γλασκώβη πρώτη φορά πριν λίγους μήνες για το βιβλίο μου.
Ήταν πολύ ωραία. Έχει ωραία μέρη για περπάτημα και φοβερό φαγητό.
Λίγο πιο μητροπολιτική από το Εδιμβούργο, αλλά είναι εξίσου μαγευτική.
Θα φάμε κάτι που ίσως δεν περιμένατε στη Σκωτία.
Μαλαισιανό. Στο Ga Ga Kitchen.
-Γεια. -Γεια σου.
Η Τζούλια Μπράις,
κορυφαία αρθρογράφος φαγητού εδώ στη Γλασκώβη.
Γράφει για το καλό φαγητό στην πόλη,
και το Ga Ga είναι κορυφαίο.
Με κάλεσε εδώ για φαγητό.
Πέρσι κέρδισες το Βραβείο Αρθρογράφου Φαγητού.
Ναι, πρόπερσι, βασικά.
-Μπράβο. Στην υγειά σου! -Στην υγειά μας!
-Σλάντσε, όπως λέμε στη Σκωτία. -Σλάντσε.
-Για πες. -Πολύ καλό.
Είμαι συνηθισμένος σε μικρά ορεκτικά όταν κάθεσαι στο τραπέζι.
Να ένα ορεκτικό.
Γεια σας.
Περίμενα κάτι μικρό για αρχή.
Θα σας αρέσουν και τα δύο.
Ξεκινάμε δραματικά εδώ.
Χάρηκα, Φιλ. Είμαι η Τζούλι.
Η υπέροχη σεφ κι ιδιοκτήτρια του Ga Ga Kitchen, η Τζούλι Λιν.
Με πήρε ο ιχθυοπώλης μου.
"Έπιασα αστακό ενός κιλού. Τον θέλεις;"
Έτυχε να έρχεσαι εσύ σήμερα, οπότε ήξερα ποιος θα τον φάει.
Τέλεια!
-Καλή απόλαυση. -Τέλειο φαίνεται.
Κάν' το. Λέρωσε τα χέρια σου.
Είναι…
Κάν' το! Είναι τεράστιος.
Μπορεί να είναι και καυτερός.
Στην υγειά μας.
Για τέρας είναι πολύ τρυφερό. Κι είναι και καυτερό.
Λίγο καυτερό. Είναι πολύ για σένα;
Το μαλαισιανό στοιχείο.
Σίγουρα, γιατί σκωτσέζικο δεν είναι.
Αλλάξτε προσδοκίες όταν πάτε στο Ga Ga Kitchen, γιατί μπουμ!
Ναι. Πολύ καυτερό.
Θέλεις κι άλλο ή κρατάς χώρο;
-Κρατάω χώρο. -Αν δεν σε πειράζει…
Θα μοιραστώ τα πλούτη.
Φυσικά. Αλλιώς θα ήταν αγένεια.
-Επιστρέφω αμέσως. -Νοιάζομαι, μοιράζομαι.
Με συγχωρείτε. Είμαι ο Φιλ από εκείνο το τραπέζι.
-Σας αρέσουν τα καυτερά; -Εννοείται.
-Είναι δουλειά για τον Τσάρλι. -Για τον Τσάρλι;
Τσάρλι, είσαι ο τυχερός νικητής σήμερα στο Ταΐστε τον Τσάρλι.
Ναι, σίγουρα θα το φάω.
-Ευχαριστούμε! -Καλή όρεξη. Χάρηκα.
Γεια σας. Επέστρεψα.
Ο αστακός ήταν απίστευτος,
αλλά ήταν γιγαντιαίος και τον μοιράστηκα.
Θα θέλουν να γυρίσεις.
Μ' αρέσει που μοιράζεσαι. Σας έφερα κάρι με πρόβειο κρέας.
Πρόβειο κρέας.
Και σκωτσέζικο κρέας.
Κι εδώ έχουμε και νάσι γκορένγκ.
Τι σε οδήγησε σ' αυτό το στιλ μαγειρικής;
Η μαμά μου είναι από τη Μαλαισία και μου έμαθε τα πάντα για τη μαγειρική.
Ήθελα να φέρω εδώ τις γεύσεις της.
Κάνουμε αυθεντικά πιάτα,
αλλά και μερικά με μια σκωτσέζικη πινελιά.
-Θα κάτσεις μαζί μας; -Θα κάτσω.
Θέλεις ένα πιάτο;
Δεν έχω ξαναφάει κάρι με πρόβειο κρέας. Μόνο πρόβειο κρέας.
Έχουμε σκωτσέζικο πρόβειο κρέας και δένει τέλεια με τις γεύσεις.
Αυτό τι είναι;
Έχει κι αποξηραμένο τσίλι. Θα είναι πολύ καυτερό!
Κι αυτό.
Δεν σε νοιάζει πόσο καυτερά θα βγουν.
Όχι. Αν είναι να κάνεις αυτά τα πιάτα, κάν' τα σωστά.
Στη Σκωτία έχουμε ήπιες γεύσεις,
αλλά εγώ θέλω να κάνω το αντίθετο.
Ήρθε κι η μαμά μου σήμερα. Έρχεται συχνά για φαγητό.
-Τρώνε; -Εκεί πέρα είναι.
Γεια.
Αν έμεναν νηστικοί πελάτες, θα εξαγριωνόταν μαζί μου.
Βεβαιωνόμαστε ότι φεύγουν όλοι σκασμένοι.
Φάγατε αστακό;
Όχι, εμείς δεν είχαμε τέτοιο προνόμιο.
Αν το ήξερα, θα τον έδινα σ' εσάς.
Τσάρλι, ο αστακός;
Θα δοκιμάσω το κρέας. Πάμε.
-Θέλουμε να είναι πολύ τρυφερό. -Είναι πολύ καλό.
Κι αυτό καυτερό. Έλα τώρα!
-Είναι όλα τέλεια. -Χαίρομαι πολύ.
Κι εσείς οι δύο.
-Είμαστε δίδυμο τώρα. -Υπέροχα.
Αυτό θα το έτρωγες για πρωινό ή για σνακ.
Μην ανακατέψετε τις γεύσεις.
Δεν είμαι Νεάντερταλ. Ρόζενταλ είμαι!
Θα γνωρίσουμε τον βασιλιά.
Αυτό είναι το Shawarma King.
Σε ποιον άνθρωπο δεν αρέσει αυτό;
Θα το δείξετε σε αργή κίνηση;
Δεν περίμενα τέτοιο φαγητό της Μέσης Ανατολής στη Σκωτία,
αλλά όλα είναι πιθανά στον κόσμο μας.
-Γεια. -Ο βασιλιάς του σαουάρμα;
Ναι. Εμείς είμαστε.
-Πώς σε λένε; -Μάτζεντ. Χάρηκα.
Χάρηκα, φίλε μου.
-Από πού είσαι; -Είμαι Κούρδος από τη Συρία.
Τι σε έφερε στη Γλασκώβη;
Είναι πανέμορφη πόλη.
Αυτό ήταν; Μια χαρά λόγος.
Καλοί άνθρωποι, φιλικοί.
Το βλέπω κι εγώ.
Το συνεργείο ήρθε λίγο πιο πριν,
κι έχουν όλοι τρελαθεί με το ανάμεικτο σαουάρμα.
Φοβερό.
-Μπορώ να δοκιμάσω; -Φυσικά.
Με απ' όλα.
-Κοτόπουλο και αρνί; -Ναι!
Θα δοκιμάσεις και θα μας πεις αν είναι καλό.
Θα σας πω αν είναι καλό.
Δεν βλέπω. Είναι από κάτω.
Θα το δω στην τηλεόραση.
Το πασαλείφεις;
Το σκουπίζει στο τέτοιο του σαουάρμα
και το ψήνει σε πλάκα.
Σέιχλ.
Θα είναι τέλειο.
Έτοιμο το ραπ σου.
-Ναι! Σάλτσα σκόρδου; -Ναι.
Τη λατρεύω. Πώς τη λέτε;
Εδώ τη λέμε μαγιονέζα σκόρδου.
Φυσικά.
Μια χαρτοπετσέτα.
Σου φαίνεται να τη χρειάζομαι;
Πες μου εσύ τώρα. Είμαι βασιλιάς;
Ζήτω ο βασιλιάς.
-Τόσο ζουμερό και τραγανό. Πεντανόστιμο. -Ναι.
Μου βάζεις λίγη ακόμα σάλτσα;
Τέλεια!
Πήγα σε πολλά μέρη.
Σε μέρη που είχαν σαουάρμα.
Αυτό είναι…
Θα το πω. Ναι.
Είναι το καλύτερο σαουάρμα.
Ναι, στη Γλασκώβη της Σκωτίας.
Εντάξει, μπορεί να το έχω ξαναπεί,
αλλά αυτό το έφτιαξε βασιλιάς.
Σκόρδο;
Θα ξαναφάμε εδώ, έτσι; Κάνα δυο φορές.
Όχι μπροστά στην κάμερα. Δεν θα το δείτε.
Να κάτι που δεν με ένοιαζε ποτέ. Το γκολφ.
Η Σκωτία είναι η γενέτειρα του γκολφ,
οπότε ακολούθα τους ντόπιους…
Ένα από τα πιο εντυπωσιακά μέρη για να κάνεις οτιδήποτε.
Καλώς ήρθατε στο Άρτσερφιλντ Λινκς.
Θα μπω σε μια τετράδα μαζί με τρία υπέροχα μέλη της λέσχης.
Η Ντόροθι, ο Γκόρντον κι η Νίκη.
Κι η Νίκη; Θα σας ζητήσω
να ασκήσετε αυτοέλεγχο, γιατί δεν έχω νιώσει πιο σέξι.
Είσαι πολύ σέξι με το καπέλο.
-Ντόροθι! -Σε διαβεβαιώ.
Δεν θα το πιστέψετε, μα δεν έχω ξαναπιάσει μπαστούνι.
Δεν έχω παίξει ποτέ κι ούτε έχω κάνει μάθημα.
Ελπίζω να έχετε πολλή υπομονή.
Μια χαρά θα τα πας.
-Μπορώ να οδηγήσω; -Ναι, μπορείς.
Στην οδήγηση θα είμαι τουλάχιστον καλός.
Πλάκα έχει.
Εδώ δες. Υπέροχο τοπίο.
-Πανέμορφο μέρος. -Ορίστε.
-Λοιπόν, ξεκινάμε. -Πάμε.
Κοίτα να μαθαίνεις, Ντόροθι.
Παρακολουθώ και θα μάθω!
Γελάνε ήδη μαζί μου.
Οι βασικές κινήσεις.
-Ακούγεται καλό όταν το κάνεις εσύ. -Όχι.
Μπορείς κι εσύ.
Αυτό είναι.
Συνέχισε να κουνιέσαι.
Σαν να κάνω δουλειές στην αυλή.
Είσαι κι ο πρώτος!
Αυτό πρέπει να κάνεις.
Να τη, λοιπόν. Η πρώτη μου βολή με το μπαστούνι σε γήπεδο του γκολφ.
Μπράβο!
Είσαι κι ο πρώτος!
Μπράβο.
Λέω εγώ τώρα.
-Ήταν φανταστικό. -Είναι η καλύτερη μέρα της ζωής μου.
-Επόμενη βολή. -Πάμε για την μπάλα.
Ήταν εκπληκτική βολή.
Ήταν. Ειλικρινά, δική του ήταν.
Φιλ! Να πάρει! Εδώ έχει άμμο.
Είσαι στην άμμο, οπότε είναι διαφορετική βολή.
Μήπως θα είχα καλύτερη τύχη με τσουγκράνα;
Πώς ήταν αυτό;
Αυτό…
-Τα μάτια στην μπάλα! -Δεν τη βλέπω.
Χτύπα την.
Στο χορτάρι!
Είσαι κι ο πρώτος!
Αυτό το 'χω. Σαν μίνι γκολφ είναι.
Λίγο δυνατά.
Έβαλες πολλή δύναμη. Θεέ μου!
Δεν είσαι κι ο πρώτος, Φιλ.
Με λυπήθηκαν και μου έδωσαν και μια δεύτερη ευκαιρία.
Ναι!
Είσαι κι ο πρώτος!
Μπράβο!
-Τώρα μπορούμε να φάμε; -Μπορούμε.
Γυρίσαμε στο Εδιμβούργο.
Κι αφού είμαστε περικυκλωμένοι από νερό,
να μη φάμε και κανένα ψάρι;
Ένα πολύ δημοφιλές μέρος δίπλα στο νερό εδώ στο Εδιμβούργο λέγεται Fish Market.
Και θα πάω με μια ξεχωριστή καλεσμένη.
Γεια.
Πώς είστε;
-Χάρηκα. -Ρόι.
-Ρέι. -Χαίρω πολύ.
Ρόι και Ρέι.
-Αυτό είναι το Fish Market. -Ναι.
Τι καλό έχετε;
Ξέρω τι θα πάρουμε.
Σίγουρα ψάρι με πατάτες.
-Σίγουρα. -Αυτό;
Ίσως να μην τα φάμε όλα τηγανητά.
Λέω να φάμε τα μισά τηγανητά και τα μισά όχι τηγανητά.
-Με φροντίζει. -Ναι.
Αφού το χρειαζόμαστε.
Ωραία, έτσι θα κάνουμε.
Κανένα πρόβλημα, παιδιά.
-Ανυπομονώ. Ρέι και Ρόι. -Ρέι και Ρόι!
Πώς προφέρεις το "Edinburgh";
Edinburgh.
Σαν να λες "butter".
-Πες το σωστά. -Μόλις το είπα.
Ήρθε ο Ρέι. Αμάν!
-Ολόκληρος στρατός. -Ψητές καραβίδες με βούτυρο σκόρδου.
Ψάρι με πατάτες.
-Υπέροχα. -Τραγανές καβουροδαγκάνες.
Θεέ μου!
Μύδια σε λευκό κρασί και ζωμό σκόρδου.
Τα μύδια σας.
Εντάξει.
Κρύος ψητός αστακός.
Θεέ μου!
Καλή σας απόλαυση.
Θα περιμένω τα σχόλιά σας.
Αμέσως.
-Τέλεια. -Ευχαριστούμε.
Τραγανές καβουροδαγκάνες.
Θεέ μου!
-Το ήξερα ότι θα ήταν καλό. -Τι είναι καλύτερο;
Να φάει κι ο Ρίτσαρντ;
-Δώσε μου κι εμένα. -Θείε.
Είδες πώς χώνεται πάντα στην εκπομπή;
Μ' αρέσει όταν εμφανίζεται κι αυτός, οπότε δεν βλέπω πρόβλημα.
Μαζί του είσαι;
Πρέπει να επαναστατείς και καμία φορά.
Δεν μ' αρέσει αυτό. Περίμενε.
-Εδώ δες καραβίδα. -Ναι, ψητή.
Ψητή με βούτυρο σκόρδου.
-Θεέ μου! -Ναι;
-Γλυκιά και τέλεια. -Γλυκιά και δωρεάν.
-Πάμε στα ψάρι με πατάτες. -Μπακαλιάρος δεν είναι;
Θεέ μου!
-Φοβερό. -Δεν σου άρεσε πάντα το ψάρι.
Όχι, αλλά έχεις έναν κανόνα.
Λες "Τουλάχιστον δοκίμασε μία φορά".
Δοκίμασα και τώρα τρελαίνομαι.
Προμοτάρεις το βιβλίο.
Πες στον κόσμο για αυτό.
Γράψαμε βιβλίο. Λέγεται Just Try It.
Λέει για εμάς, για το πώς μου έμαθες να δοκιμάζω φαγητά μικρή.
Γιατί ήμουν ιδιότροπη στο φαγητό. Όπως πολλοί.
Αλλά για δες τώρα.
-Κοίτα με. -Σαν ζώο.
Είναι απίστευτο. Δεν έχω ξαναφάει τέτοια ψάρια με πατάτες.
Το πιστεύεις ότι έχει τέτοια λιακάδα;
Καλοκαίρι στη Σκωτία. Υπέροχο.
Τι ώρα είναι;
Ώρα για τον κ. Α.
Μες στη χλίδα!
Λίλι!
Ναι;
-Δώσ' το σ' εμένα. Δεν θα σ' αρέσει. -Όχι!
Υπάρχει καλύτερο; Παρέα με την κόρη σου;
Ψάρι με πατάτες, καραβίδες κι αστακό;
Δίπλα στη θάλασσα;
Στη Σκωτία; Έλα τώρα.
Καλά τα είπες.
Και τώρα κάτι πολύ ωραίο.
Με τη Μόνικα λατρεύουμε μέρη που προσφέρουν στην κοινωνία.
Το καφέ Social Bite όχι μόνο δωρίζει φαγητό και καφέ
στους άστεγους, τους προσλαμβάνει κιόλας.
-Αμάν! -Σας αρέσουν τα κέικ.
-Ποιος σας το είπε αυτό; -Ένα πουλάκι.
Θα γνωρίσουμε την εμπορική και λειτουργική διευθύντρια,
τη Μελ Σουάν.
Κι αυτός είναι ο Κόλιν Τσάιλντς, που ήταν άστεγος ο ίδιος
και τώρα είναι φανταστικός ζαχαροπλάστης εδώ.
Ο Κόλιν ήταν από τους πρώτους υπαλλήλους και…
Ήσουν κι άστεγος, έτσι; Με το σκυλάκι σου.
Και πρώην τοξικομανής. Για τρία χρόνια.
Μετά έμαθα για αυτό το καφέ και βρήκα δουλειά.
-Και τώρα είσαι… -Τώρα είναι αφεντικό.
Η αποστολή μας είναι να μην υπάρχουν πια άστεγοι.
-Τίποτα σπουδαίο. -Τίποτα.
Πόσο μεγάλο πρόβλημα είναι στη Σκωτία;
Άσχημα τα πράγματα.
Αλλά το φαγητό είναι μαγικός τρόπος επικοινωνίας
και ξεκινάει συζητήσεις.
Έρχεσαι, παίρνεις έναν καφέ, ένα σάντουιτς, μακαρόνια με τυρί,
και, καλώς εχόντων των πραγμάτων, μπορείς να αρχίσεις να βοηθάς.
Αυτό που μ' αρέσει είναι ότι έρχονται σε επαφή άνθρωποι
που δεν θα είχαν την ευκαιρία.
Από εκεί πηγάζει η συμπόνια.
Ναι. Τέλειο.
Τίνος συνταγή είναι;
Της γιαγιάς μου.
-Αλήθεια; -Όχι, δεν είναι.
Ο μπαμπάς μου έλεγε "Πες το, ακούγεται καλό".
Ο Κόλιν τα φτιάχνει από τις πέντε το πρωί.
Είναι καταπληκτικό.
-Καλό δεν είναι; -Πολύ καλό.
Χρήσιμη η εκπαίδευση.
-Είσαι ζωντανή απόδειξη. -Σίγουρα.
Χαίρομαι πολύ, όχι μόνο επειδή τα κατάφερες,
αλλά επειδή φτιάχνεις κι αυτά!
Η ζωή είναι πολύ μικρή για χάλια γλυκά.
-Βοηθάμε. -Βάλ' το σε μπλούζα.
-"Η ζωή είναι πολύ μικρή για χάλια γλυκά". -Έτσι;
Αν θέλετε να κάνετε δωρεά στο Social Bite, μπείτε εδώ.
Οι περισσότεροι άνθρωποι, ειδικά οι γιατροί, οι ασφαλιστές,
θα σας πουν να μην μπείτε ποτέ σε ελικόπτερο.
Τι θα κάνω σήμερα, Ρίτσαρντ;
Είναι αρκετά ψηλά.
Μόνο ένα πράγμα θα με δελέαζε να ρισκάρω τη ζωή μου έτσι.
Λίγο ακόμα σκωτσέζικο ουίσκι από την πηγή του.
Πάμε στο νησί όπου γεννιέται μια ξεχωριστή ποικιλία.
Μόλις περάσαμε τα 4.000 πόδια.
Θα έλεγα ότι για περίπου 15, 20 λεπτά
βλέπαμε μόνο λευκό γύρω μας.
Δεν βλέπαμε τίποτα ούτε πάνω ούτε κάτω, δεν βλέπαμε φως πουθενά.
Ήμασταν μέσα σε ένα σύννεφο βροχής.
Δεν με τρέλανε.
Ηλίθιε Ρίτσαρντ.
Είμαστε όλοι ικανοποιημένοι; Ναι;
Όμως, όταν διαλύθηκαν τα σύννεφα,
μπήκαμε σε μια χώρα παραμυθένια.
Εδώ θα προσγειωθούμε;
Ήθελα να έχει τουαλέτα.
Αυτή είναι η Νήσος Σκάι.
Ένα από τα μεγαλύτερα νησιά στα Δυτικά Χάιλαντς,
το Σκάι γράφεται S-K-Y-E και είναι παλιό.
Ο πρώτος γνωστός οικισμός εδώ είναι από την 7η χιλιετία π.Χ.
Είναι βαθιά ριζωμένο στη σκωτσέζικη ψυχή
και φημίζεται για τους γκρεμούς, τις βαθιές λίμνες του,
αυτούς τους γλυκούληδες
και τα ομιχλώδη βουνά.
Βασικά, είναι θαύμα που τα σύννεφα διαλύθηκαν,
αφού βρέχει το 90% του χρόνου στο Σκάι.
Να θυμάστε, όμως,
η σημερινή βροχή είναι το αυριανό ουίσκι.
Αυτό είναι το Talisker και θα μάθουμε
πώς φτιάχνεται ένα από τα καλύτερα ποτά του κόσμου.
Τη διαδικασία θα μου την εξηγήσει ο Ράιαν, ειδικός στο ουίσκι.
Τι λέει η πινακίδα στην πόρτα;
Λοιπόν. Σημαίνει "αίθουσα πολτοποίησης".
Συγχωρέστε τα γαελικά μου.
Δεν μιλάω γαελικά.
Εγώ θα το έλεγα πολύ χειρότερα.
Σ' αυτήν την αίθουσα που δεν προφέρεται ξεκινάει η μαγεία.
Εδώ είμαστε. Εισπνοή.
Ήδη μυρίζει ωραία.
Η αίθουσα πολτοποίησης.
Αντλούν οκτώ τόνους αλεύρι
με 26.000 λίτρα νερού από την πηγή πίσω από το αποστακτήριο.
Στραγγίζουν το νερό κι αυτό το νερό περιέχει τη ζάχαρη
που μετατρέπουμε σε αλκοόλ.
Έχω πάει σε οινοποιεία, στη Νάπα.
Ξέρουμε όλοι ότι το κρασί είναι χυμός σταφυλιών.
Αλλά το σκωτσέζικο ουίσκι είναι νερό που έχει βρεθεί δίπλα σε κριθάρι και βύνη.
Κι αυτά τα απορροφά.
Είναι σαν γάλα αμυγδάλου, αλλά πολύ καλύτερο.
Ο γλεύκος, ένα παχύρρευστο, ζαχαρούχο υγρό.
Η γεύση του; Πάμε μέσα.
Στη συνέχεια, προστίθεται μαγιά στον γλεύκο
και μετατρέπεται σε κάτι που θυμίζει βαριά, καπνιστή μπίρα.
Έπειτα, διοχετεύεται σε χάλκινους αποστακτήρες,
βράζει και γίνεται σκωτσέζικο ουίσκι,
ή απλώς ουίσκι όπως το λένε εδώ.
Κάθε αποστακτήριο πιστεύει ότι το σχήμα των αποστακτήρων
είναι που δίνει στο ουίσκι την ξεχωριστή γεύση του.
Κάθε φορά που ο ατμός αγγίζει τον χαλκό, μετατρέπεται πάλι σε υγρό.
-Ναι. -Αυτό το λέμε αναρροή.
Αρρώστια μού θυμίζει.
-Πού θα με πας τώρα; -Να κάνουμε μια δοκιμή.
Και πολύ αργήσαμε.
Ορίστε.
-Αίθουσα πειρατικού θησαυρού. -Ναι.
Ανυπομονώ. Πόσο είναι αυτό το μωρό;
Είναι δέκα ετών. Νομίζω ότι έκλεισε τα δέκα τον Απρίλιο.
Χρόνια πολλά!
Αυτό εδώ το αποκαλούμε κλέφτη του ουίσκι.
Εγώ είμαι αυτός!
Με αυτό θα αντλήσουμε ουίσκι από το βαρέλι.
Αυτήν την τρύπα πώς τη λέτε;
Μια απλή τρύπα είναι. Βάλ' το στην τρύπα.
Θα δοκιμάσω.
-Καλά το έκανα; -Πολύ καλά.
Πλέον δουλεύω εδώ.
Θα είναι καπνιστό, φρουτώδες, πιπεράτο.
Αφού ήταν στο βαρέλι, θα είναι αρκετά βαρύ.
Εντάξει.
-Σλάντσε. -Σλάντσε.
Ναι, καπνιστό.
Αυτό που λατρεύω στο ουίσκι
κι ο λόγος που ήθελα πάντα να έρθω εδώ
είναι ότι ήξερα ότι θα είχε τη γεύση του μέρους, και τώρα είμαι εδώ.
Ναι.
Τώρα θέλω να δοκιμάσω το μεγάλο αγόρι.
-Ωραία. -Αυτό εδώ.
Δεν περίμενα ποτέ να το πω αυτό, αλλά άνοιξε την τρύπα σου. Εντάξει.
Έχει πιο σκούρο χρώμα.
-Δες το χρώμα. -Πανέμορφο.
Αυτό πόσο είναι;
-Περίπου 18, 19 ετών. -Τέλεια.
-Τέλειο άρωμα, τέλεια γεύση. -Εντελώς διαφορετικό.
Κλείδωσε.
Να ένας τρόπος να πιεις ουίσκι.
Ο Ράιαν με παραδίδει στον Μπάρι,
ο οποίος θα με πάει λίγο πιο πάνω στο φανταστικό Oyster Shed.
Εγώ πρώτα ρουφάω λίγη άλμη.
Εντάξει.
Μετά αντικαθιστώ την άλμη με λίγο ουίσκι.
-Αλήθεια; Εκεί μέσα; -Ναι, κάν' το.
Πόσο… Βάζεις αρκετό μέσα.
Τι λες;
Τέλειος συνδυασμός. Φανταστικό.
Είναι ο τέλειος συνδυασμός, και δεν θα το περίμενα ποτέ.
Αλλά δεν είναι μόνο το ουίσκι.
-Ο καπνιστός σολομός σας. -Ευχαριστούμε, φίλε μου.
Για δες.
-Το κάτι άλλο, έτσι; -Γι' αυτό έρχεσαι.
-Στη Σκωτία. Για καπνιστό σολομό. -Η τιμή δική σου.
Μπορεί να είναι ο καλύτερος σολομός στον κόσμο.
Το στρείδι έχει λόξιγκα. Εντάξει.
Γεια σου, Φιλ! Πώς είσαι;
Γεια σου, Πόλα! Μπορείς να γυρίσεις οριζόντια;
Με την καλή έννοια.
Μήπως θέλεις να το κάνω ξαπλωμένη;
Τώρα πώς είναι;
Λίγο πιο δεξιά, αν μπορείς.
Θα σας πω κάτι για μένα. Δεν θα πάω πιο δεξιά.
Προσπαθούσα να θυμηθώ πριν…
Νιώθω ότι σε ξέρω χρόνια,
αλλά δεν θυμάμαι πώς και πού γνωριστήκαμε.
Στο σπίτι σου. Εκεί γνωριστήκαμε.
-Και ποιος… -Εκπλήσσομαι.
Μπορεί να το ξέχασες, επειδή ήσουν στο κρεβάτι
κι εγώ…
Δεν ξέρω αν είναι πρέπων. Έμπαινα από το παράθυρο και…
Ναι, έτσι γνωριστήκαμε.
Πόλα, πρέπει να πω κάτι. Έχεις πόντκαστ.
Πες στον κόσμο το όνομα.
Nobody Listens to Paula Poundstone.
Διαβάζεις γεγονότα που βρίσκεις.
-Ναι! -Κι ένα μου έμεινε.
Όσοι χαμογελούν και χαιρετούν ξένους
είναι από τη φύση τους πιο χαρούμενοι.
Ζουν λιγότερο, βέβαια, αφού πολλούς τους σκοτώνουν.
Ξέρεις…
Όπου υπάρχει φως, υπάρχει και σκιά.
Ναι, είναι γεγονός.
Τέλεια. Και τώρα, Πόλα, ώρα για ένα ανέκδοτο για τον Μαξ.
-Έχεις ανέκδοτο; -Εντάξει.
-Ναι, έκλεψα ένα του Μόρεϊ Άμστερνταμ. -Δεν πειράζει.
-Του Μπάντι Σορέλ. -Φανταστικά.
Πολύ ταιριαστό. Τέλεια.
Ένας τύπος καλεί μια δικηγορική εταιρεία,
τη Σουόρτς, Σουόρτς, Σουόρτς και Σουόρτς.
Το σηκώνει κάποιος και λέει "Σουόρτς, Σουόρτς, Σουόρτς και Σουόρτς".
Ο τύπος λέει "Μπορώ να μιλήσω με τον κο Σουόρτς;"
"Συγγνώμη, είναι σε δείπνο".
Και λέει "Τότε, να μιλήσω με τον κο Σουόρτς;"
Του λέει "Είναι σε συνάντηση. Λυπάμαι".
Ο τύπος λέει "Τότε, μήπως γίνεται να μιλήσω με τον κο Σουόρτς;"
"Δυστυχώς έχει αναρρωτική άδεια σήμερα.
Μπορείτε να αφήσετε μήνυμα".
Ο τύπος τού λέει "Δεν χρειάζεται.
Να μιλήσω με τον κο Σουόρτς;" Και λέει "Ο ίδιος".
Η Πόλα Πάουντστοουν, παιδιά!
Θα πάω στο σπίτι σου τώρα. Θα σε περιμένω.
Πίσω στον υπέροχο καιρό της Γλασκώβης με μια νέα φίλη.
Ίσως γνωρίζετε την υπέροχη ηθοποιό Κέλι Μακντόναλντ.
Έπαιξε στο Χάρι Πότερ, στο Trainspotting, στο Boardwalk Empire.
Ήταν η φωνή του κοριτσιού στο Η Γενναία,
στην ταινία της Pixar για τη Σκωτία.
Και με κάλεσε στο Sunny Acre, αυτό το γωνιακό καφέ.
Αυτή είναι η Μαίρη. Η ιδιοκτήτρια.
Δικό σου είναι;
Η Κέλι είπε ότι είναι το αγαπημένο της.
-Είναι. -Ευχαριστώ, Κέλι.
Σπάνια βγαίνω από το σπίτι. Είναι από τα λίγα μέρη που πάω.
Έφαγα μόνο δημητριακά το πρωί. Κρατιόμουν για εδώ.
-Άρα θες να φας; -Ναι.
-Θα χαρείς πολύ, τότε. -Αλήθεια;
Δεν έβαλα ελαστικό παντελόνι, αλλά θα βάλω τα δυνατά μου.
Ορίστε. Σαλάτα με κολοκυθάκια και μοτσαρέλα.
Αυτή είναι η φοκάτσια με ροδάκινο.
Αχλάδι είναι; Ροδάκινο!
Σκουμπρί σε ψωμί σίκαλης.
-Το αγαπημένο μου. -Αυτό; Ας αρχίσουμε απ' αυτό.
Έτσι το τρως;
Δεν ξέρω, εσύ θα είσαι καλύτερος…
Λένε ότι τρώω σαν το Γκόλουμ από τον Άρχοντα των Δαχτυλιδιών.
-Σαν το Γκόλουμ που τρώει ωμό ψάρι. -Ανυπομονώ να το δω.
Ίσως να θέλετε να αλλάξετε πλάνο.
Κάν' το.
Θα το κάνουμε μαζί.
Γεια μας.
-Μια χαρά ήταν. -Καλά πήγε.
Το ένιωσα στη μύτη μου. Αλλά…
Μπορεί να χρειαστεί και δύο μπουκιές, φαίνεται μεγάλο.
-Μοιάζει με τούρτα. -Έτσι τρως τούρτες εσύ;
Πολύ καλό.
Έχουμε μια μεγάλη φαν του Χάρι Πότερ εδώ.
Κάτι άκουσα.
-Τη γνώρισες; -Είπα ένα γρήγορο γεια.
Έμιλι, έλα λίγο εδώ.
Γεια σας.
-Από δω η Κέλι. -Χαίρω πολύ.
-Χαρά μου. -Χαίρομαι πάρα πολύ.
Και η χαρακτήρας της λέγεται;
Έλενα Ράβενκλοου.
Φυσικά και το ήξερε.
Βασικά, εγώ είχα ξεχάσει ότι έπαιξα στην ταινία.
Γιατί δεν… Είχαν τελειώσει τα βασικά γυρίσματα.
Είχαν τελειώσει όλοι. Ήμουν μόνο εγώ εκεί
κι ένα ομοίωμα του Ντάνιελ Ράντκλιφ.
Ένα ομοίωμά του;
Θα είχε πάει διακοπές. Κι εγώ αυτό θα έκανα.
Ο Ρίτσαρντ θα προτιμούσε ομοίωμά μου.
Ναι. Πολύ πιο εύκολο.
Χειρίζεται την κάμερά μου.
-Έμιλι, ευχαριστούμε. -Εγώ ευχαριστώ!
-Θα μιλήσουμε κι άλλο μετά. -Έγινε.
Πού είχαμε μείνει;
Ορίστε.
-Μια ποικιλία γλυκών. -Μια ποικιλία!
Πόσα γλυκά φτιάχνετε κάθε μέρα;
-Πολλά, βασικά. -Έτσι φαίνεται.
Ας αρχίσουμε με λίγο μπισκότο σοκολάτας.
Δεν είναι υπέροχο;
-Να φύγω, Κέλι; -Αν δεν σε πειράζει.
-Σκατά! -Θεέ μου!
Είναι σαν το χαλάζι που έχουμε το καλοκαίρι στη Σκωτία.
Αυτό εδώ είναι απίστευτο. Αλλά θα δοκιμάσω και το μπισκότο.
Είναι τόσο μαλακό μέσα.
Μαίρη!
Αυτό για κέικ καρότου μού μοιάζει.
-Με το γλάσο; -Ναι.
-Τον ξέρεις αυτόν εδώ; -Όχι.
-Θα γνωριστούμε όμως. -Μπορώ να σας συστήσω.
Είσαι εντάξει;
Με συναγωνίζεσαι. Συναγωνίζεσαι τον επαγγελματία.
Ναι.
Γεια!
Ο αδερφός μου ο Ντέιβιντ.
Αδερφέ!
Τι γίνεται;
Η σκυλίτσα μου η Έλσι.
Δική σου είναι; Γεια σου, Έλσι. Γεια.
-Ο Φιλ. -Σου έδωσα ήδη το χέρι μου.
Χαίρομαι που ήρθατε.
Ο Ντέιβιντ βγάζει βόλτα σκύλους.
Για τον κόπο σου.
Υπέροχα.
-Πάρ' το. -Ο αδερφός μου δεν λέει όχι σε τίποτα.
-Καλό; -Τέλειο;
Λατρεύω το κέικ καρότου.
Θέλω να πω κάτι για τη Σκωτία. Όσοι γνώρισα εδώ είναι συμπαθέστατοι.
Στον Σαμ!
Πολύ φιλόξενοι.
Ντόροθι.
Είναι με το μέρος σου.
Κι όταν δεις τη φυσική ομορφιά της,
είτε τη βλέπεις από ψηλά σε ελικόπτερο
είτε περπατάς στον δρόμο,
κάνει κάλο και στην ψυχή σου.
Άλλη μία μπουκιά πριν φύγουμε.
Πρέπει να δαγκώσω αυτό;
Σαν το Γκόλουμ.
Φιλ, έρχεται το Γκόλουμ.
Καλό το να ταξιδεύω, καλύτερο το να ταξιδεύετε.
Αυτό θέλω. Να γεμίσουμε τον κόσμο καλοσύνη.
Είναι πολύ σημαντικό, ειδικά σήμερα.
Και θα κερδίσετε και κάτι ανεκτίμητο.
Θα αλλάξει η οπτική σας για τη ζωή.
Όπου κι αν πάτε, θα γυρίσετε λίγο διαφορετικοί.
Σλάντσε βα.
Υποτιτλισμός: Νίκος Σταματουλάκης