‫- טנטרום דונאטס -‬
‫היי. שלום.‬
‫אלוהים אדירים.‬
‫וואו!‬ ‫-זה האהוב עליי.‬
‫זה דונאט קרם ברולה.‬ ‫-כן.‬
‫אפשר לטעום את זה?‬
‫כן, בטח.‬
‫אני מת על הפיצוח למעלה. מה זה?‬
‫זאת רפרפת וניל.‬
‫אנחנו מכינים את הרפרפת בעצמנו.‬ ‫-בא לי לשבור לכם את הזכוכית.‬
‫טעמתם את זה?‬
‫כן. היום השתפר קצת.‬
‫תסיים את זה. אני ממשיך לשוקולד.‬
‫וואו, זה טעים.‬
‫עברתי את החלק של הרפרפת.‬
‫אני ממשיך למיסיסיפי מאד פאי.‬
‫כשהבן שלי היה בן ארבע בערך,‬ ‫הוא פשוט ניגש אליי בלי סיבה‬
‫ואמר, "שלום, מאד פאי.‬
‫"אני קורא לך 'מאד פאי' כי אתה מגעיל."‬
‫"איש רעב ומאושר‬
‫"נוסע לו בים וביבשה‬
‫"מנסה הוא להבין‬
‫"את אמנות הפסטה, החזיר, העוף והטלה‬
‫"הוא ייסע אליכם‬
‫"הוא יטוס אליכם‬
‫"הוא ישיר בשבילכם‬
‫"הוא ירקוד בשבילכם‬
‫"הוא יצחק איתכם‬
‫"הוא יבכה בשבילכם‬
‫"והוא מבקש רק דבר אחד בתמורה‬ ‫שמישהו יאכיל‬
‫"שמישהו‬
‫"שמישהו יאכיל את פיל‬
‫"שמישהו יאכיל אותו עכשיו"‬
‫- שמישהו יאכיל את פיל -‬
‫- סקוטלנד -‬
‫ביקרתי באדינבורו לראשונה‬ ‫לפני עשר שנים, רק לכמה ימים.‬
‫חופשה קטנה עם חברים.‬
‫וחשבתי שהיא פשוט יפהפייה מבחינה היסטורית.‬
‫פשוט התאהבתי ברחובות מרוצפי האבנים,‬
‫בגבעות ובצמחייה השופעת בכל מקום.‬
‫הטירות והבניינים העמוקים והכהים‬ ‫על רקע השמיים הקודרים לעיתים.‬
‫זה מזכיר מאוד תקופה ומקום‬ ‫שהיו קיימים לפני זמן רב.‬
‫ועכשיו חזרתי.‬
‫ובאופן לא מפתיע, סקוטלנד מהממת כתמיד.‬
‫מה שכן יפתיע אתכם הוא האוכל.‬
‫יש אוכל שאולי לא ציפיתם למצוא פה.‬
‫קודם כול, אני רוצה לפתוח את הביקור‬ ‫באוכל סקוטי מסורתי ומשביע.‬
‫אז אנחנו נוסעים לאזור בעיר‬ ‫שנקרא לית', בצד הצפוני של אדינבורו,‬
‫לארוחת בוקר אמיתית‬ ‫בגסטרופאב שנקרא "רוזליף".‬
‫העיקר הוא הכנסת האורחים.‬ ‫זו הסיבה שרוזליף מדהים.‬
‫מרגישים כמו חלק מהמשפחה פה.‬
‫זה טוני סינג,‬
‫שף ומסעדן סקוטי מדהים.‬
‫הוא גדל בשכונה הזאת.‬
‫היי. מה שלומך?‬
‫זה החבר של טוני, ג'וני, והוא בעל הפאב.‬
‫ואלה קיילי וגרהאם, אחראי המשמרת שלנו.‬
‫והנה שועל ברים מקומי.‬
‫אתה הבעלים?‬ ‫-הוא הבוס.‬
‫אתה הבוס? יום אחד, כל זה יהיה שלך.‬
‫איך קוראים לך, חבר?‬ ‫-סאם.‬
‫סאם.‬
‫סאם, היי. אני פיל.‬
‫נולדת וגדלת פה, נכון?‬
‫מעבר לפינה. התחלתי לבשל בגיל 16.‬
‫המקום הראשון שעבדתי בו היה פאב, וחשבתי…‬
‫שמקרוני וגבינה וארוחת בוקר סקוטית מלאה‬ ‫הם שיא הגסטרונומיה.‬
‫פעמיים קאלן סקינק קטן.‬ ‫-משהו בא. מה זה?‬
‫זה מעין מרק דגים מעושנים‬ ‫עם כרשה ותפוחי אדמה.‬
‫הקאלן סקינק הוא בסיס קרמי‬ ‫עם תפוחי אדמה, כרשה ודגים מעושנים.‬
‫תגיד את זה שוב.‬
‫קאלן סקינק.‬
‫קאלן זה מקום אמיתי.‬
‫לא נשמע נחמד.‬
‫לא.‬
‫"סקינק" זה "מרק" בסקוטית עתיקה.‬
‫זה טעים מאוד. חובה לשנות את השם.‬
‫האוכל שלנו הוא כמו חיבוק דוב,‬ ‫ולדעתי, המרק הזה הוא ההתגלמות של זה.‬
‫איזה דג זה?‬
‫חמור ים מעושן.‬ ‫-כן.‬
‫זה מעולה.‬ ‫-זה מקסים.‬
‫אני לא יכול להפסיק, אבל נראה שאני חייב.‬
‫אני מת על ארוחות בוקר גדולות.‬
‫ויש סיכוי שזו ארוחת הבוקר הכי גדולה שיש.‬
‫הסקוטית המלאה.‬
‫זה אוכל שמח.‬
‫עשרה פריטים בארוחת הבוקר.‬
‫חובה לאכול את המתכון הביתי שלנו.‬
‫נקניקיות, פטריות, שעועית,‬ ‫בייקון, ביצה, סקון תפוחי אדמה תוצרת בית,‬
‫וכמובן, פודינג שחור מסטורנווי, והאגיס.‬
‫זה האגיס,‬ ‫המנה הלאומית הידועה לשמצה של סקוטלנד.‬
‫תערובת מתפוררת של כבד כבש‬ ‫וחלקי פנים אחרים שלא מדברים עליהם,‬
‫בתוספת שיבולת שועל, בצל ותבלינים,‬
‫שדוחסים לתוך קיבה של כבשה.‬
‫תאמינו או לא, זה טעים ברמות לא צפויות.‬
‫זה ישביע אותך, לא לכל היום,‬ ‫אלא פחות או יותר לכל השבוע.‬
‫זה כמו פיתה. מה זה?‬
‫סקון תפוחי אדמה.‬
‫המטרה שלו היא לנגב את הכול.‬
‫הנה הפורל.‬ ‫-אלוהים!‬
‫זה נראה כמו סלמון מעושן יפהפה.‬
‫זה דומה מאוד.‬ ‫-אבל זה פורל.‬
‫גם אני אצטרך לאכול קצת.‬ ‫-כן.‬
‫טעים מאוד.‬
‫זה טוב.‬
‫העישון העדין מדהים.‬
‫היי, סאם! אפשר לטעום מהצ'יפס שלך?‬
‫איזה ילד נחמד. סאם, בוא.‬
‫סאם!‬
‫הם מדהימים.‬
‫כן.‬
‫תודה, סאם. זה היה נחמד מאוד מצידך.‬
‫לפני 60 שנה, פאבים היו פאבים, אתה יודע?‬
‫הם באמת היו מגישים צ'יפס ואולי פאי.‬ ‫-נכון.‬
‫אז נחמד לראות את ההתפתחות.‬
‫אתם יודעים מה אתם עושים.‬ ‫-עושים לאנשים טוב בבטן מ-2007.‬
‫אתם לא רק עושים להם טוב בבטן,‬ ‫אתם גם מצמיחים להם בטן.‬
‫מהמנה הלאומית למשקה הלאומי.‬
‫בתקופת "כולם אוהבים את ריימונד",‬ ‫אני והתסריטאים נדלקנו קצת על ויסקי‬
‫ואספתי כמה בקבוקים עם השנים.‬
‫אני ממש לא שותה כמויות ויסקי‬ ‫כמו שהייתי שותה פעם,‬
‫אבל עכשיו, כשחזרתי לסקוטלנד…‬
‫הגיע הזמן להתחיל שוב.‬
‫אחת האטרקציות הכי גדולות לתיירים בסקוטלנד‬ ‫נפתחה פה לפני כמה שנים.‬
‫היא נקראת "רחוב נסיכי ג'וני ווקר".‬
‫זה רוב, מנהל המקום,‬
‫וכמובן, מי שיצטרפו אליי בסקוטלנד‬
‫הן מוניקה ולילי.‬
‫אולי שמעתם עליהן.‬
‫שמעתי שמביאים היום את הבת לעבודה.‬
‫ביקרתם פעם באדינבורו?‬
‫רק פעם אחת.‬
‫שתינו יותר מדי, אני לא זוכרת הרבה.‬
‫מייד, היא אומרת את הדבר שלא אמורים לומר.‬
‫- מצאו פרופיל טעם -‬
‫נצא למסע טעמים, וזה נשמע טוב,‬ ‫כי ויסקי הוא אחד הטעמים האהובים עליי.‬
‫בוא נראה מה אתה אוהב.‬
‫קודם נשאלנו על מאכלים אהובים.‬
‫- אוהבים צ'ילי? פאי תפוחים? -‬
‫ידוע שוויסקי הוא קטגוריה מאיימת,‬ ‫וכידוע לך, יש עולם של טעמים.‬
‫- גלידת וניל? -‬
‫בבקשה.‬ ‫-אתה טרופי.‬
‫בבקשה.‬
‫ואז אישה נחמדה בשם נעמי‬
‫ביקשה מהרובוט המיוחד שלה לרקוח משקאות‬
‫באמצעות ויסקי וטעמים‬ ‫שהתבססו על הפרופילים שלנו.‬
‫תקבלו ויסקי שהותאם אליכם אישית.‬
‫מכונת שתייה עם ויסקי? מתנת יום הולדת.‬
‫אנחנו נגיד "סלאנג'יבה".‬ ‫"בריאות טובה" בגאלית סקוטית.‬
‫אנחנו טועמים אחד מהשני.‬
‫זה ממש טעים. אני לא מאמינה‬ ‫עד כמה זה מדויק, כי אני מתה על זה.‬
‫לא האהוב עליי.‬ ‫-כן, גם לא עליי.‬
‫הן מדברות על האדם.‬
‫כדי להבין באמת את טעמי הוויסקי האלה,‬
‫אנחנו נותנים לאנשים להריח אותם‬ ‫דרך משהו שנקרא בועת טעם.‬
‫זה סיור כיפי מאוד.‬
‫וואו!‬
‫אין כמו חדר טעימות על הגג.‬
‫היה כזה במחסן של גינס בדבלין, זוכרים?‬
‫ומי שתראה לנו את המקום‬ ‫היא אלופת הבלנדינג, אמה ווקר.‬
‫לא קרובת משפחה של ג'וני ווקר.‬ ‫רק רציתי לומר.‬
‫אז מה יש לנו פה?‬
‫אז זה מוצר חדש. אוממי חמקני.‬
‫אוממי חמקני.‬ ‫-כן.‬
‫חשבנו על המשמעות של אוממי.‬
‫זה האלמנט של טעם מעולה באוכל.‬
‫וואו, זה ממש טעים.‬
‫אמה!‬
‫מוניקה, שימי את זה בתיק.‬ ‫-זה טעים מאוד.‬
‫דרך אגב, ידעתם שג'יי קיי רולינג כתבה‬ ‫את ספרי "הארי פוטר" האחרונים פה באדינבורו?‬
‫אכן, כן.‬
‫זה רחוב ויקטוריה.‬
‫יש המאמינים‬ ‫שהוא היה מקור ההשראה לסמטת דיאגון.‬
‫באמת יש תחושה של סט צילומים.‬
‫נכון.‬
‫חבר שלי מלוס אנג'לס,‬ ‫המפיק הנהדר מלווין מאר,‬
‫נמצא במקרה כאן בסקוטלנד.‬
‫תראה את היום הזה.‬ ‫-זה נהדר.‬
‫אתה אוהב את אדינבורו. פעם ראשונה?‬
‫פעם ראשונה.‬
‫אז נלך לסיבוב אוכל קטן‬ ‫בגראסמארקט ברחוב ויקטוריה.‬
‫תחנה ראשונה, "אוינק".‬
‫בחיי. וואו, מלווין.‬
‫אכלת היום צלי חזיר?‬
‫לא.‬
‫מבחינת הגדלים, יש לנו "חזרזיר", קטן.‬
‫כן.‬ ‫-ויש גם "אוינק" ו"נחרן".‬
‫ניקח את הגדול עם האגיס.‬
‫"הנחרן" עם האגיס.‬ ‫-המנה הלאומית של סקוטלנד.‬
‫אני מכיר ואוהב.‬
‫עם האגיס, אני נוטה להמליץ‬ ‫על רוטב חריף יותר.‬
‫אתה אוהב? ונעבור לבשר.‬ ‫-כן.‬
‫וזה הגודל של "הנחרן".‬
‫איזה נחמד מצידך. תודה. טוב מאוד.‬
‫זה ממש טעים.‬
‫טעים עם העגבנייה החריפה.‬ ‫-כן, ההאגיס ממש מחמיא לרוטב החריף.‬
‫את שפית מצוינת.‬
‫וואו, זה מעולה.‬
‫אהבת?‬
‫תרצו עוד מפית?‬
‫כן, בערך עשר.‬ ‫-בבקשה.‬
‫כל אחד קיבל כמה.‬
‫תודה רבה.‬ ‫-בשמחה.‬
‫נזדחל ממקום למקום, נכון?‬ ‫-כן. נצטרך לחזור הביתה בזחילה.‬
‫ממול יש חנות גבינות נהדרת, אבל נעצור‬ ‫בשביל מעדן קלאסי נוסף שמקושר לסקוטלנד.‬
‫- אי מאל -‬
‫יש לי פה ביצים סקוטיות,‬ ‫אם אתם רוצים להסתכל.‬
‫בוא נסתכל.‬
‫אני ממליצה על ביצה עם חזיר והאגיס,‬ ‫אם כבר אתם בסקוטלנד.‬
‫אז הנה החזיר וההאגיס.‬
‫המקור האמיתי של הביצה הסקוטית לא ברור,‬
‫אבל פורטנום אנד מייסון בלונדון,‬ ‫שמוכרים את העוגיות האהובות עליי,‬
‫גרמו לה להתפרסם.‬
‫אז זו ביצה קשה עטופה בנקניקייה,‬
‫במקרה הזה, האגיס.‬
‫כן, זאת תערובת של בשר חזיר והאגיס.‬
‫מסורתית, זה מוגש רק עם חזיר,‬ ‫אבל זה מה שמקסים בביצים האלה.‬
‫אני רוצה לראות.‬
‫אני מבקש מהחברים שלי לטעום דברים,‬
‫ואם הם עדיין חיים, אני טועם.‬
‫בבקשה.‬
‫הן תמיד קרות?‬
‫מסורתית, הן נאכלות קרות.‬ ‫זה חטיף טוב לפיקניק.‬
‫הן מושלמות להעברה ממקום למקום.‬
‫אני מת על זה.‬
‫יש עוד דברים לראות ברחוב ויקטוריה,‬
‫שיש בו כמה מיתוסים ואגדות משלו‬ ‫שקדמו להוגוורטס.‬
‫הרגע שמעתי על זה. זה המקום של מגי דיקסון.‬
‫מקום שנקרא על שם רוצחת מורשעת‬ ‫שקיבלה גזר דין מוות בתחילת המאה ה-18.‬
‫ומתברר שתלו אותה ושמו אותה בארון…‬
‫- מגי דיקסון -‬
‫ושמעו דפיקות מארון הקבורה.‬
‫אז כמובן, זה לא עבד, לא תפס.‬ ‫-כן.‬
‫ועל פי חוק,‬ ‫אסור לתלות מישהו פעמיים בגין אותו פשע.‬
‫אז היא חיה 44 שנים נוספות,‬ ‫וזה היה הפאב שלה.‬
‫בבקשה. פשוט תמשיכי לשתות, מגי.‬
‫אלוהים. וואו.‬ ‫-תראה את זה.‬
‫זה מגניב.‬ ‫-זאת הטירה, כן. נכון שזה נהדר?‬
‫כן, היא דומה להוגוורטס. וואו.‬
‫אני חושב שטירת אדינבורו בת ה-900‬ ‫תיראה אפילו טוב יותר עם קינוח.‬
‫- בר החלב של מרי -‬
‫טוב, זה בר החלב של מרי. רק רגע.‬
‫היי.‬
‫יש פה המון בנות יפות.‬
‫היי!‬
‫זאת המשפחה של מלווין, אלה ון-יי ופני.‬
‫ומתברר שכולנו אוהבים גלידה.‬
‫מי היה מאמין?‬
‫מרי, לפני כמה זמן פתחת?‬ ‫-השבוע אגיע לשנה העשירית.‬
‫מזל טוב!‬ ‫-מזל טוב.‬
‫"יום שנה שמח‬
‫"יום שנה שמח"‬
‫תודה.‬
‫ראיתי משהו בתפריט שלך.‬
‫סנדיי ספגטי.‬ ‫-ספגטי, כן.‬
‫זאת גלידת החלב.‬
‫יש בה כדורי בשר מדובדבנים,‬ ‫פירורי לחם קלויים,‬
‫שוקולד לבן מגורר, קצת מלח.‬
‫כן, בבקשה.‬ ‫-בסדר.‬
‫אין פלא שיש תור ענק‬ ‫של אנשים ששונאים אותנו.‬
‫זה נראה מתאים לי.‬ ‫-אלוהים!‬
‫אפשר לקבל כמה כפיות? אני אחלוק.‬ ‫-לא חשבתי שתחלוק.‬
‫לא התכוונתי, אבל אני בטלוויזיה.‬
‫לך על זה.‬ ‫-רוצה לצאת החוצה?‬
‫ביי!‬ ‫-בואו, אנשים.‬
‫ביי.‬
‫ודרס אותנו אוטובוס.‬
‫אלה החיים הכי טובים שיש. בום!‬
‫זה ממש טעים.‬
‫כדורי בשר מדובדבנים.‬
‫אהבת?‬
‫פני, אני ממש שמח שאת פה.‬
‫רוצה דובדבן? את אוהבת דובדבנים?‬
‫קחי את הדובדבן.‬ ‫-זה נראה ממש טוב.‬
‫כבר סיימת את שלך?‬
‫כן. קצת שיפוטי!‬
‫אני ממש שמח שעוד לא סיימתי את שלי.‬
‫את יודעת מה בא לי לעשות בגלל הגלידה?‬ ‫-מה?‬
‫טוב, עכשיו ניסע מערבה ונחצה את סקוטלנד,‬
‫מאדינבורו לגלאזגו. שעה נסיעה בערך.‬
‫הגעתי לגלאזגו לראשונה לפני כמה חודשים‬ ‫במסע הפרסום של הספר שלי. היה כיף מאוד.‬
‫- תחנה מרכזית -‬
‫המון מקומות לטייל בהם ולאכול אוכל טוב.‬
‫היא קצת דומה יותר למטרופולין מאדינבורו,‬ ‫אבל היא עדיין מקסימה.‬
‫נאכל משהו שלא הייתם מצפים למצוא בסקוטלנד.‬
‫אוכל מלזי. ב"גה-גה קיטשן".‬
‫- גה-גה -‬
‫היי.‬ ‫-שלום.‬
‫זאת ג'וליה ברייס,‬
‫אחת ממבקרות המסעדות המובילות כאן בגלאזגו.‬
‫ג'וליה כותבת על כל האוכל הטוב בעיר הזאת,‬
‫וגה-גה נמצאת בראש הרשימה שלה.‬
‫אז היא הזמינה אותי לכאן לארוחה.‬
‫ניצחת בפרס מבקרת המסעדות‬ ‫של השנה לפני שנה בערך?‬
‫כן, לפני שנתיים בערך.‬
‫כל הכבוד לך. לחייך.‬ ‫-לחיים.‬
‫סלאנג', כמו שאומרים בסקוטלנד.‬ ‫-סלאנג'.‬
‫מה יש לך?‬ ‫-זה טוב.‬
‫אני רגיל למתאבנים קטנים כשרק מתיישבים,‬
‫אתם יודעים, מה שנקרא "אמוז-בוש".‬ ‫הנה אמוז-בוש.‬
‫שלום.‬ ‫-וואו!‬
‫חשבתי שנתחיל בקטן, ואז אולי…‬
‫נראה לי שתאהבו את שניהם.‬
‫אנחנו רוצים פה דרמה כלשהי.‬ ‫שלום. נעים מאוד, פיל. אני ג'ולי.‬
‫זו השפית המקסימה והבעלים‬ ‫של גה-גה קיטשן, ג'ולי לין.‬
‫סוחר הדגים שלי התקשר אליי הבוקר.‬
‫"דגתי לובסטר ששוקל קילו. רוצה אותו?"‬
‫ואז במקרה היית אמור לבוא היום,‬ ‫אז חשבתי, "אני יודעת למי אגיש את זה".‬
‫מדהים.‬
‫אני מקווה שתיהנו.‬ ‫-נראה מעולה. תודה.‬
‫לך על זה. תצטרך ללכלך את הידיים.‬
‫זה…‬
‫כן. לך על זה. אבל הוא ענק.‬
‫גם יכול להיות שהוא חריף מאוד.‬
‫לחיים.‬
‫זה ממש רך יחסית למפלצת. וזה אכן חריף.‬
‫יש קצת חריפות. או שזה חריף מאוד בשבילך?‬
‫זה בטח החלק ממלזיה.‬
‫כן, בהחלט, כי זה לא החלק הסקוטי.‬ ‫-לא.‬
‫תשנו את הציפיות שלכם‬ ‫כשתלכו לגה-גה קיטשן, כי בום!‬
‫כן. חריף מאוד.‬
‫את רוצה עוד מזה או שגם את תרצי לשמור מקום?‬
‫אשמח לשמור מקום.‬ ‫-אם זה בסדר מצידך…‬
‫צריך לחלוק את השפע, לא?‬
‫כמובן. לא מנומס לא לעשות את זה.‬
‫אני כבר חוזר.‬ ‫-חולקים כשאוהבים.‬
‫סליחה. היי, אני פיל מהשולחן הזה.‬
‫אתם אוהבים אוכל חריף?‬ ‫-בהחלט.‬
‫נראה לי שזאת משימה בשביל צ'רלי.‬ ‫-בשביל צ'רלי?‬
‫צ'רלי, אתה הזוכה בר המזל שלנו היום‬ ‫בתוכנית, "שמישהו יאכיל את צ'רלי".‬
‫כן, אני בהחלט אוכל את זה. תודה רבה.‬
‫תודה.‬ ‫-בתיאבון. נעים להכיר.‬
‫שלום. חזרתי.‬
‫קשה לי לתאר עד כמה אהבתי את הלובסטר,‬
‫אבל הוא היה ענק כל כך‬ ‫שחלקתי אותו עם השולחן הזה.‬
‫הם ירצו שתחזור. זה מעולה.‬
‫אתה אחד שחולק. אני מתה על זה.‬ ‫הבאתי לכם קארי כבש.‬
‫קארי כבש.‬
‫השתמשנו בכבש סקוטי,‬
‫ויש פה גם נאסי גורנג.‬
‫אז מה הוביל אותך לסגנון הבישול הזה?‬
‫אז אימא שלי ממלזיה,‬
‫והיא לימדה אותי הכול על בישול,‬
‫וניסיתי להביא את הטעמים שלה לגלאזגו.‬
‫ואנחנו מגישים גם מנות אותנטיות‬
‫וגם דברים עם טוויסט סקוטי.‬
‫תצטרפי אלינו?‬ ‫-אני אצטרף אליכם, אם אפשר.‬
‫תרצי צלחת?‬
‫בחיים לא אכלתי קארי כבש. אכלתי כבש.‬
‫אני חושבת… כי אנחנו מביאים כבש סקוטי,‬ ‫והוא מתבשל ממש טוב עם הטעמים האלה.‬
‫מה זה?‬
‫יש שם גם צ'ילי מיובש,‬ ‫אז זה יהיה חריף מאוד.‬
‫עוד מנה חריפה.‬
‫לא התביישת עם החריפות בלובסטר הזה.‬
‫לא. אני חושבת שאם מבשלים את המנות האלה,‬ ‫צריך לבשל אותן כמו שצריך.‬
‫רוב הזמן, בסקוטלנד יש טעמים די מעודנים,‬ ‫אבל אני רוצה לעשות את זה אחרת.‬
‫אימא שלי באה לארוחת ערב היום,‬ ‫כי היא באה הרבה לארוחות ערב.‬
‫הם אוכלים?‬ ‫-היא פה.‬
‫היי.‬
‫אם לקוחות יצאו מפה רעבים,‬ ‫היא תכעס עליי בטירוף,‬
‫אז אנחנו חייבים לוודא‬ ‫שכולם יוצאים ממש שבעים.‬
‫אכלתם את הלובסטר?‬
‫לא, לא נפל בחלקנו.‬
‫אם הייתי יודע שאתם שם,‬ ‫הייתי נותן לכם ולא לצ'רלי.‬
‫צ'רלי, איך הלובסטר?‬
‫אני הולך על הכבש, קדימה.‬
‫אנחנו רוצים שהוא יהיה רך מאוד.‬ ‫-זה ממש טוב.‬
‫גם חריף. קדימה!‬
‫הכול פה נהדר.‬ ‫-אני ממש שמחה לשמוע.‬
‫גם שתיכן.‬
‫אנחנו נמכרות כזוג עכשיו.‬ ‫-מקסים.‬
‫זה מה שהיית אוכל לארוחת בוקר, או כנשנוש.‬
‫אבל לא היית מערבב‬ ‫בין טעמי הקארי לנאסי גורנג.‬
‫אני לא ניאנדרטל. אני רוזנטל.‬
‫הגיע הזמן לפגוש בן מלוכה.‬
‫- מלך השווארמה -‬
‫זה מלך השווארמה.‬
‫איזה מין בן אדם לא אוהב את התנועה הזאת?‬
‫אולי תוכלו להראות את זה בהילוך איטי?‬
‫לא ציפיתי למצוא אוכל מזרח תיכוני‬ ‫ברמה גבוהה בסקוטלנד,‬
‫אבל בעולם הזה, הכול אפשרי.‬
‫שלום.‬ ‫-אתה מלך השווארמה?‬
‫כן. זה מה שאנחנו.‬
‫איך קוראים לך?‬ ‫-מג'ד. נעים מאוד.‬
‫נעים מאוד, חבר.‬ ‫-תודה.‬
‫אז מאיזו מדינה אתה?‬ ‫-אני כורדי, מסוריה.‬
‫ומה הביא אותך לגלאזגו?‬
‫זו עיר יפהפייה.‬
‫זהו? זאת סיבה לא רעה.‬ ‫-עיר יפהפייה.‬
‫אנשים מקסימים, נחמדים.‬
‫גם לדעתי.‬
‫אז צוות הצילום הגיע קצת לפניי,‬
‫וכולם מהללים את השווארמה מיקס.‬
‫ממש מאושרים.‬
‫אפשר לקבל את זה?‬ ‫-בטח.‬
‫אני אוהב עם הכול.‬
‫גם עוף וגם טלה?‬ ‫-כן.‬
‫תטעם עכשיו, ותגיד לנו אם זה נחמד.‬
‫אגיד לכם אם זה נחמד.‬
‫אני לא רואה. זה מתחת לזה.‬
‫אצטרך לראות בטלוויזיה.‬
‫אנחנו מורחים אותה?‬
‫הוא מנגב אותה על הדבר של השווארמה,‬
‫ואז צולה אותה.‬
‫שכל.‬
‫זה יהיה טוב.‬
‫הלאפה שלך מוכנה.‬
‫כן! זה רוטב שום?‬ ‫-כן.‬
‫אני מת על זה. איך קוראים לרוטב הזה?‬
‫אנחנו קוראים לו מיונז שום.‬
‫ברור.‬
‫הנה מפית.‬
‫למה? נראה שאני צריך אותה?‬
‫תגיד לי עכשיו. אני מלך?‬
‫יחי המלך.‬
‫ממש עסיסי, פריך, טעם נהדר.‬ ‫-כן.‬
‫אפשר לקבל עוד מנת רוטב שום?‬
‫אני מת על זה.‬
‫ביקרתי במקומות רבים.‬
‫ביקרתי במקומות שיש בהם שווארמה.‬
‫זאת…‬
‫אני אכריז על זה. אני מכריז על זה.‬
‫השווארמה הכי טובה שאכלתי.‬
‫כן, בגלאזגו, סקוטלנד.‬
‫טוב, אולי כבר אמרתי את זה כמה פעמים בעבר,‬
‫אבל זאת שווארמה שהכין בן מלוכה.‬
‫עוד שום?‬
‫אנחנו נאכל את זה שוב, נכון?‬ ‫אולי עוד כמה פעמים.‬
‫לא לעיני המצלמות. לא תראו את החלק הזה.‬
‫הנה משהו שמעולם לא עניין אותי. גולף.‬
‫סקוטלנד היא מקום הולדתו של הגולף,‬
‫אז בהיותך ברומא…‬
‫אחד המקומות הכי מרהיבים בעולם, לכל פעילות.‬
‫ברוכים הבאים לארצ'רפילד לינקס.‬
‫אני מצטרף לרביעייה שכוללת אותי‬
‫ושלושה חברי מועדון מקסימים מאוד.‬
‫הנה דורותי, גורדון וניקי.‬
‫ואת ניקי? בסדר, אני אבקש מכן‬
‫להשתדל לשלוט בעצמכן,‬ ‫כי מעולם לא הרגשתי סקסי כל כך.‬
‫אתה סקסי במיוחד בכובע הזה.‬
‫דורותי!‬ ‫-אני מבטיחה לך.‬
‫כנראה לא תאמינו, אבל מעולם לא הנפתי מחבט.‬
‫מעולם לא שיחקתי במשחק הזה,‬ ‫לא הלכתי לאף שיעור.‬
‫אז אני מקווה שיש לכם הרבה סבלנות.‬
‫אתה תהיה בסדר.‬ ‫-תהיה בסדר.‬
‫אפשר לנהוג?‬ ‫-כן, אתה יכול לנהוג.‬
‫זה יהיה ה"דרייב" הכי טוב של היום עבורי.‬
‫זה כיף.‬
‫וואו, תראו את זה. כמה שזה יפהפה.‬
‫איזה מקום מהמם.‬ ‫-בבקשה.‬
‫בסדר, אז בואו נתחיל.‬ ‫-קדימה.‬
‫תסתכלי ותלמדי, דורותי.‬
‫אני מסתכלת, ואני אלמד.‬
‫הם כבר צוחקים עליי.‬
‫זה הבסיס.‬
‫זה נשמע טוב כשאתה עושה את זה.‬ ‫-לא.‬
‫גם אתה יכול לעשות את זה.‬
‫בדיוק.‬
‫תמשיך להניף ולהניף, שוב ושוב.‬
‫אני חייב לומר שזה מזכיר גננות.‬
‫אין כמוך!‬
‫זה מה שאתה אמור לעשות.‬
‫אז הנה היא, החבטה הראשונה שלי‬ ‫בכדור על מגרש גולף.‬
‫כל הכבוד!‬ ‫-אין כמוך!‬
‫יפה מאוד.‬
‫רק אומר.‬
‫זה היה נפלא.‬ ‫-זה היום הכי טוב בחיי.‬
‫בואו נלך לתחנה הבאה.‬ ‫-נביא את הכדור.‬
‫זו הייתה חבטה מדהימה.‬
‫באמת. בכנות, הוא שיחק אותה.‬
‫פיל! לעזאזל, אתה בבונקר.‬
‫אתה בחול, אז זאת חבטה קצת שונה.‬
‫את בטוחה שלא אצליח יותר עם המגרפה?‬
‫איך זה?‬
‫וואו, זה…‬
‫עין על הכדור.‬ ‫-אני לא רואה אותו בכלל.‬
‫תחבוט מייד החוצה.‬
‫אני על הדשא!‬
‫אין כמוך!‬
‫בסדר, את זה אני אצליח. זה כמו מיני גולף.‬
‫קצת חזק מדי.‬
‫אתה קצת קשוח. אלוהים!‬
‫יש כמוך, פיל.‬
‫הם ריחמו עליי ונתנו לי עוד הזדמנות.‬ ‫אז קיבלתי עוד חבטה.‬
‫אין כמוך!‬
‫כל הכבוד!‬
‫אפשר לאכול עכשיו?‬ ‫-כן, אפשר.‬
‫טוב, חזרנו לאדינבורו.‬
‫ומאחר שאנחנו מוקפים במים, פחות או יותר,‬
‫אולי נאכל דגים?‬
‫מקום פופולרי מאוד על שפת הים‬ ‫כאן באדינבורו נקרא "פיש מארקט".‬
‫ואני מביא איתי אורחת מיוחדת מאוד.‬
‫היי.‬
‫מה שלומכם?‬
‫טוב לראות אתכם.‬ ‫-רוי.‬
‫ריי.‬ ‫-נעים מאוד.‬
‫רוי וריי.‬
‫אז זה ה"פיש מארקט".‬ ‫-כן.‬
‫אז מה טעים פה?‬
‫אני יודע מה להזמין.‬
‫בטח נזמין פיש אנד צ'יפס.‬
‫חובה.‬ ‫-תזמינו את זה?‬
‫אולי לא כדאי שנאכל רק אוכל מטוגן.‬
‫נראה לי שכדאי לנו להזמין‬ ‫חצי מנות מטוגנות, חצי לא מטוגנות.‬
‫היא מטפלת בי.‬ ‫-כן.‬
‫אנחנו צריכים את זה, לא?‬
‫בסדר, נעשה את זה.‬
‫אין בעיה, חבר'ה.‬
‫מתרגשים מאוד. ריי ורוי.‬ ‫-ריי ורוי.‬
‫את יודעת להגיד "אדינבורו"?‬ ‫-אדינבורו.‬
‫אדינבורו.‬
‫נשמע כמו "באטר", חמאה.‬
‫תגידי את זה כמו שצריך.‬ ‫-הרגע אמרתי.‬
‫ריי פה. וואו!‬
‫תראו את זה. צבא שלם.‬ ‫-לנגוסטין צלוי עם חמאת שום.‬
‫וואו.‬ ‫-זאת מנת הפיש אנד צ'יפס הרגילה שלנו.‬
‫יפהפה.‬ ‫-צבתות סרטן פריכות.‬
‫אלוהים אדירים!‬
‫אלה המולים שלכם ביין לבן וציר שום.‬
‫אלה המולים.‬
‫בסדר.‬
‫לובסטר צלוי קר.‬
‫אלוהים!‬
‫אני מקווה שתיהנו.‬
‫אם תוכלו לתת משוב, זה יהיה מדהים.‬
‫הנה המשוב.‬
‫בשמחה רבה.‬ ‫-תודה.‬
‫צבת סרטן פריכה.‬
‫אלוהים.‬
‫חשבתי שזה יהיה טוב.‬ ‫-יודעים מה יהיה טוב יותר?‬
‫שריצ'רד יקבל?‬
‫שתיתנו לי.‬
‫אה, דוד.‬
‫ראית איך הוא משתחל בערמומיות לתוכנית?‬
‫אתה יודע מה? אני חושבת שהיא טובה יותר‬ ‫כשהוא משתתף בה, אז זה טוב.‬
‫אל תהיי בצד שלו, לילי.‬
‫צריך להתנגד לאבא לפעמים, צריך למרוד.‬
‫אני לא אוהב את זה. בסדר, אבל חכי.‬
‫תראי את הלנגוסטין הזה.‬ ‫-כן, צלוי.‬
‫צלוי עם חמאת שום.‬
‫שככה יהיה לי טוב. אלוהים.‬ ‫-כן?‬
‫זה מתוק. זה מושלם.‬ ‫-זה מתוק ובחינם.‬
‫וואו.‬
‫אולי קצת פיש אנד צ'יפס.‬ ‫-זה חמור ים, נכון?‬
‫אלוהים.‬
‫זה נחמד.‬ ‫-לא תמיד אהבת דגים, נכון?‬
‫לא, אבל יש לך כלל.‬
‫אתה אומר, "את חייבת לטעום פעם אחת".‬
‫אז טעמתי, ועכשיו אני אוהבת.‬
‫את משווקת את הספר שלנו.‬
‫תספרי לאנשים מה זה.‬
‫כתבנו ספר. הוא נקרא "רק לטעום".‬
‫והוא עלינו. על זה שגרמת לי‬ ‫לטעום אוכל כשהייתי קטנה.‬
‫כי הייתי בררנית באוכל.‬ ‫יש הרבה אנשים בררנים באוכל.‬
‫אבל תראי אותך עכשיו.‬
‫תראה אותי.‬ ‫-את כמו חיה.‬
‫זה לא ייאמן.‬ ‫הפיש אנד צ'יפס הכי טעים שאכלתי.‬
‫את מאמינה כמה שמש יש בסקוטלנד?‬ ‫-טירוף.‬
‫קיץ בסקוטלנד. נחמד מאוד.‬ ‫-את יודעת בשביל מה הגיע הזמן?‬
‫אדון לובסטר.‬
‫החיים הטובים.‬
‫אוי, לילי.‬
‫כן?‬
‫תני לי, לא נראה לי שתאהבי.‬
‫לא.‬
‫יש משהו טוב יותר מזה? לבלות עם הבת שלך?‬
‫לאכול פיש אנד צ'יפס ולנגוסטין ולובסטר?‬
‫להסתכל על המים?‬
‫בסקוטלנד? בחייכם.‬
‫וואו.‬
‫וואו, זה נכון. וואו.‬
‫ועכשיו, משהו ממש מגניב.‬
‫אני ומוניקה אוהבים מקומות‬ ‫שעושים טוב ושיש בהם דברים טובים.‬
‫"ביס חברתי" הוא בית קפה‬ ‫שלא רק תורם אוכל ושתייה…‬
‫- סוף לחוסר הבית -‬
‫לחסרי בית, הוא גם מעסיק חסרי בית.‬
‫וואו!‬ ‫-שמעתי שאתם אוהבים עוגות.‬
‫שמעת את זה. מי סיפר לך?‬ ‫-ציפור קטנה.‬
‫היום נפגוש את המנהלת התפעולית והמסחרית‬ ‫של "ביס חברתי", מל סוואן.‬
‫וזה קולין צ'יילדס, שהיה חסר בית בעצמו,‬
‫ועכשיו הוא אופה נהדר כאן ב"ביס חברתי".‬
‫קולין היה אחד העובדים‬ ‫הראשונים שלנו, וקולין…‬
‫היית ישן ברחוב, נכון, קול? עם הכלב שלך?‬
‫גם מכור לשעבר.‬
‫במשך שלוש שנים, כן.‬
‫ואז שמעתי על המקום הזה, ומצאתי עבודה.‬
‫ועכשיו אתה…‬ ‫-עכשיו הוא הבוס.‬
‫מטרת העל שלנו‬ ‫היא לשים קץ לתופעת חסרי הבית, אז…‬
‫אז לא משהו גדול?‬ ‫-לא גדול.‬
‫עד כמה הבעיה חמורה בסקוטלנד? אני לא יודע.‬
‫היא די חמורה בסקוטלנד.‬
‫אבל אוכל הוא פשוט דרך קסומה‬ ‫לתקשר עם אנשים,‬
‫והוא פותח שיחות.‬
‫מגיעים, מזמינים קפה‬ ‫או כריך או מקרוני וגבינה,‬
‫ובתקווה, אפשר להתחיל לעזור.‬
‫אני אוהבת שאנשים נפגשים‬ ‫שלא בהכרח היו מקבלים הזדמנות להיפגש.‬
‫למדתי שמשם מגיעה האמפתיה.‬
‫כן. מעולה.‬
‫של מי המתכון הזה?‬
‫של סבתא שלי.‬
‫באמת?‬ ‫-לא.‬
‫אבא שלי היה אומר, "פשוט תגיד, זה נחמד".‬
‫קולין קם ב-5:00 בבוקר כדי לאפות אותן.‬
‫היא פנומנלית.‬
‫היא לא רעה, נכון?‬ ‫-כן, ממש טעימה.‬
‫ההכשרה משתלמת.‬
‫אתה הוכחה חיה שזה עובד.‬ ‫-כן, בהחלט.‬
‫אני ממש שמח שלא רק צלחת את זה,‬
‫אתה גם יכול להכין עוגייה כזאת.‬
‫החיים קצרים מדי בשביל עוגות גרועות.‬
‫לעזור לאנשים.‬ ‫-שימו את זה על חולצה.‬
‫"החיים קצרים מדי בשביל עוגות גרועות."‬ ‫-לא?‬
‫אם תרצו לתרום ל"ביס חברתי",‬ ‫תצטרפו אליי כאן.‬
‫רוב האנשים, במיוחד רופאים,‬ ‫אנשי ביטוח בריאות,‬
‫יגידו לכם בחיים לא לעלות על מסוק.‬
‫מה אני עושה היום, ריצ'רד?‬
‫זה גבוה מספיק.‬
‫יש רק דבר אחד שיכול לפתות אותי‬ ‫לסכן את חיי ואת גופי ככה.‬
‫עוד קצת ויסקי סקוטי, מהמקור.‬
‫אנחנו טסים לאי שנולד בו סוג מיוחד מאוד.‬
‫אז הרגע עברנו את ה-4,000 רגל.‬
‫היו בערך 20-15 דקות‬
‫שבהן הכול היה לבן מסביבנו.‬
‫לא ראינו כלום, לא למטה, לא למעלה,‬ ‫לא ראינו אור שמגיע משום מקום.‬
‫פשוט היינו בתוך ענן גשם.‬
‫אני לא מטורף על זה.‬
‫ריצ'רד המטומטם.‬
‫כולם שמחים? כן?‬
‫אבל אני חייב להודות,‬ ‫כשהעננים התפזרו, הגענו לארץ אגדות.‬
‫זה הטרמינל?‬
‫קיוויתי לשירותים.‬
‫זה האי סקיי.‬
‫זה אחד האיים הכי גדולים‬ ‫ליד ההיילנדס המערביים,‬
‫שמו באנגלית הוא "Skye", והוא ישן.‬
‫היישוב הידוע הראשון כאן‬ ‫מתוארך למילניום השביעי לפני הספירה.‬
‫זה מקום שנעוץ עמוק בנפש הסקוטית,‬
‫הידוע בצוקי אוקיינוסים,‬ ‫באגמים עמוקים וצלולים,‬
‫בהרבה פרות חמודות כאלה‬
‫ובהרים מלאי ערפל.‬
‫בעצם, זה קצת נס‬ ‫שהעננים התפזרו בשבילנו בכלל,‬
‫כי יורד גשם 90 אחוזים מהזמן בסקיי.‬
‫אבל אנחנו חייבים לזכור,‬
‫הגשם של היום הוא הוויסקי של מחר.‬
‫אנחנו ב"טליסקר", ואנחנו נלמד‬
‫איך מיוצר אחד הדברים הכי טובים בעולם.‬
‫מי שידריך אותי בתהליך הוא ראיין,‬ ‫מומחה ויסקי כאן בטליסקר.‬
‫מה כתוב על השלט הזה על הדלת?‬
‫בסדר, זה אומר, "בית מאש".‬
‫סליחה על הגאלית שלי.‬
‫אני לא דובר גאלית.‬
‫זה טוב בהרבה ממה שאני הייתי אומר.‬
‫החדר הזה שאי אפשר להגות את שמו‬ ‫הוא המקום שבו קסם הוויסקי מתחיל.‬
‫הנה, תשאף את האוויר.‬
‫כבר יש ריח טוב.‬
‫זה בית המאש שלנו.‬
‫הם שואבים שמונה טונות של קמח‬
‫עם 26,000 ליטרים של מים‬ ‫מהמעיין הזה מאחורי המזקקה.‬
‫ואז הם מרוקנים את כל המים,‬ ‫והמים האלה מכילים את הסוכר‬
‫שאנחנו הופכים לאלכוהול.‬
‫ביקרתי ביקבי יינות, כמו בנאפה.‬
‫כולנו יודעים שהיין הוא המיץ של הענבים.‬
‫אבל ויסקי הוא מים‬ ‫שהיו צמודים לשעורה וללתת.‬
‫אז הם סופחים את זה.‬
‫זה כמעט כמו חלב שקדים, רק הרבה יותר טוב.‬
‫זה נוזל סמיך ומלא סוכר שנקרא "וורט".‬
‫מה הטעם שלו? בוא ניכנס.‬
‫הוורט עולה לחדר הטאן,‬ ‫שבו מוסיפים את השמרים,‬
‫וזה הופך לחומר שדומה לבירה חזקה ומעושנת.‬
‫ואז מזרימים אותו‬ ‫למזקקות הנחושת הענקיות האלה,‬
‫מרתיחים אותו ומזקקים אותו למה שנקרא אצלנו‬ ‫ויסקי סקוטי, ואצל הסקוטים, פשוט ויסקי.‬
‫כל מזקקה מאמינה שהצורה הייחודית של המזקקות‬
‫נותנת לה את טעם הוויסקי הייחודי שלה.‬
‫באמת?‬ ‫-כן.‬
‫מה שקורה הוא שבכל פעם‬ ‫שהאדים האלה נוגעים בנחושת,‬
‫הם הופכים שוב לנוזל.‬
‫אז זה נקרא "רפלוקס".‬
‫כמו אחרי שאני אוכל משהו חריף.‬
‫טוב, לאן תיקח אותי עכשיו?‬ ‫-עכשיו נלך לטעימה.‬
‫חשבתי שבחיים לא תבקש.‬
‫הנה.‬
‫חדר האוצר של הפיראט.‬ ‫-כן.‬
‫אני מתרגש. בן כמה הוא?‬
‫הוא בן עשר.‬ ‫אני חושב שמלאו לו עשר שנים באפריל.‬
‫יום הולדת שמח.‬
‫אז זה ולאנץ', או מה שנקרא, "גנב הוויסקי".‬
‫זה אני.‬
‫בזה תשתמש כדי לשאוב את הוויסקי מהחבית.‬
‫איך קוראים לחור הזה?‬
‫נראה לי שנקרא לו "באנגהול" היום.‬
‫אני אנסה.‬
‫זה היה טוב?‬ ‫-יפה מאוד.‬
‫אני עובד פה עכשיו.‬
‫אז זה יהיה מעושן, פירותי, פלפלי.‬
‫והוא לא מדולל, אז הוא גם יהיה חזק.‬
‫בסדר.‬
‫סלאנג'.‬ ‫-סלאנג'.‬
‫כן, זה מעושן.‬
‫מה שאני אוהב בוויסקי,‬
‫והסיבה שתמיד רציתי לבוא להיילנדס היא ש…‬
‫ידעתי שיש לזה טעם של המקום,‬ ‫ועכשיו אני במקום.‬
‫כן.‬
‫אז עכשיו אני רוצה לטעום את הגדול.‬
‫נכון. אז…‬ ‫-זה הוא.‬
‫לא חשבתי שאגיד את זה,‬ ‫אבל תפתח את החור שלך. בסדר.‬
‫הוא קצת כהה יותר.‬
‫תראה את הצבע שלו.‬ ‫-זה יפהפה.‬
‫בן כמה הוא?‬
‫הוא בן 19-18 בערך.‬ ‫-זהו זה.‬
‫יש לזה ריח ממש טוב, הטעם מעולה.‬ ‫-שונה לגמרי.‬
‫תנעלו את הדלת.‬
‫אז זאת דרך אחת לשתות ויסקי סקוטי.‬
‫ראיין מוסר אותי לעמיתו, בארי,‬
‫שלוקח אותי למקום נהדר‬ ‫בהמשך הדרך שנקרא "צריף הצדפות".‬
‫אני נוטה לשאוב קצת מהמים קודם.‬
‫בסדר.‬
‫ואז אני מחליף אותם בוויסקי.‬
‫באמת? בתוך זה?‬ ‫-כן, לך על זה.‬
‫כמה… שמת שם כמות מכובדת.‬
‫וואו.‬ ‫-מה דעתך?‬
‫אני מת על השילוב הזה. זה נפלא.‬
‫זה שילוב מושלם,‬ ‫ובחיים לא הייתי חושב על זה.‬
‫אבל אי אפשר רק לשתות ויסקי כל הזמן.‬
‫יש פה גם סלמון מעושן חם.‬
‫תודה, חבר.‬ ‫-בתיאבון.‬
‫תראה את זה.‬
‫זה די מיוחד, נכון?‬ ‫-זו הסיבה שבאים.‬
‫לסקוטלנד. בשביל סלמון מעושן סקוטי.‬ ‫-תתכבד.‬
‫יש סיכוי שזה הסלמון הכי טוב בעולם.‬
‫טוב, הצדפה שיהקה עכשיו. בסדר.‬
‫היי, פיל! מה שלומך?‬
‫שלום, פולה.‬ ‫פולה, תוכלי להיות אופקית בשבילנו?‬
‫כלומר, בצורה נחמדה.‬
‫אתה רוצה שאעשה את זה תוך כדי פלאנק?‬
‫איך זה?‬
‫עוד קצת לצד ימין שלך, אם תוכלי.‬
‫אני אגיד לכם משהו עליי.‬ ‫אני לא אעבור לימין.‬
‫את יודעת, התקשיתי להיזכר,‬
‫כי אני מרגיש שאנחנו מכירים המון זמן,‬
‫אבל אני לא זוכר איך הכרנו ואיפה.‬
‫בבית שלך. הכרנו בבית שלך.‬
‫אז מי…‬ ‫-אני מופתעת.‬
‫אולי הדחקת את זה, כי היית במיטה,‬
‫ואני הייתי…‬
‫אני לא יודעת אם זה הולם,‬ ‫אבל נכנסתי דרך החלון, ו…‬
‫אז כן, ככה הכרנו.‬
‫פולה, אני חייב לומר דבר אחד.‬ ‫יש לך פודקאסט.‬
‫תספרי לאנשים מה שמו.‬
‫"אף אחד לא מקשיב לפולה פאונדסטון".‬
‫את אוהבת להקריא עובדות שאת מוצאת.‬
‫כן.‬ ‫-והעובדה הזאת ריגשה אותי.‬
‫אנשים שמחייכים ואומרים שלום לאנשים זרים‬
‫הם אנשים שמחים יותר מטבעם.‬
‫טוב, עם חיים קצרים יותר,‬ ‫כי הרבה מהם נרצחים.‬
‫אתה יודע…‬
‫במקום שבו יש אור, יש צל.‬
‫לא, זה באמת קטע.‬
‫מושלם. ועכשיו, פולה,‬ ‫הגיע הזמן לבדיחה בשביל מקס.‬
‫יש לך בדיחה?‬ ‫-בסדר.‬
‫יש לי, אני גונבת בבוטות בדיחה…‬ ‫-זה בסדר.‬
‫ממורי אמסטרדם הדגול. באדי סורל.‬ ‫-נפלא.‬
‫זה מתאים לו בול. כן, מושלם.‬
‫כן, אז איש מתקשר לחברת עורכי דין,‬
‫חברת שוורץ, שוורץ, שוורץ ושוורץ.‬
‫מישהו עונה לטלפון והוא אומר,‬
‫"שוורץ, שוורץ, שוורץ ושוורץ."‬
‫והאיש אומר, "אפשר לדבר עם מר שוורץ בבקשה?"‬
‫והוא אומר, "סליחה, הוא אוכל".‬
‫והוא אומר, "אז אפשר לדבר עם מר שוורץ?"‬
‫והוא אומר, "הוא בפגישה כרגע, סליחה".‬
‫והאיש אומר, "טוב, אפשר לדבר עם מר שוורץ?"‬
‫והוא אומר, "אתה יודע מה?‬ ‫הוא בחופשת מחלה היום.‬
‫"אפשר להשאיר הודעה."‬
‫והאיש אומר, "לא, זה בסדר.‬
‫"אפשר לדבר עם מר שוורץ?"‬ ‫והוא אומר, "מדבר".‬
‫פולה פאונדסטון, חבר'ה!‬
‫אז אני הולכת לבית שלך עכשיו. אחכה לך.‬
‫חזרנו למזג האוויר המקסים של גלאזגו,‬ ‫ואנחנו פוגשים חברה חדשה.‬
‫אולי אתם מכירים‬ ‫את השחקנית היפהפייה, קלי מקדונלד.‬
‫היא לא רק שיחקה ב"הארי פוטר",‬ ‫אלא גם ב"טריינספוטינג"‬
‫וב"אימפריית הפשע".‬
‫היא דיבבה את קולה של הילדה הקטנה ב"אמיצה",‬
‫הסרט של פיקסאר על סקוטלנד.‬
‫והיא הזמינה אותי‬ ‫לבית קפה פינתי שנקרא "סאני אייקר".‬
‫זאת מרי. זה המקום שלה.‬
‫זה המקום שלך?‬ ‫-כן.‬
‫קלי אמרה לנו שזה המקום האהוב עליה.‬
‫זה נכון.‬ ‫-תודה, קלי.‬
‫אני לא יוצאת הרבה מהבית,‬ ‫וזה מהמקומות המעטים שאני באה אליהם.‬
‫אכלתי רק קערת דגנים הבוקר. שמרתי את עצמי.‬
‫אז את אומרת שאת רוצה לאכול?‬ ‫-כן.‬
‫את תהיי מרוצה מאוד.‬ ‫-באמת?‬
‫טוב. לא לבשתי מכנסיים עם גומי,‬ ‫אבל אני אעשה כמיטב יכולתי.‬
‫בבקשה. סלט קישואים עם מוצרלה.‬ ‫-זה נראה נחמד.‬
‫זאת פוקאצ'ה עם אפרסק.‬
‫זה אגס? אה, אפרסק.‬
‫זה דג מקרל על לחם שיפון.‬
‫זה האהוב עליי.‬ ‫-זה? בואי נתחיל בזה.‬
‫עושים את זה?‬
‫אני לא יודעת, כנראה תהיה טוב יותר…‬
‫אמרו לי שאני אוכלת כמו גולום מ"שר הטבעות".‬
‫גולום שאוכל דג נא, אז…‬ ‫-אני מחכה לזה.‬
‫אולי כדאי שתערכו סביב הביסים שלי.‬
‫תעשי את זה.‬
‫נעשה את זה יחד.‬
‫לחיים.‬
‫זה היה טוב.‬ ‫-זה היה בסדר.‬
‫הרגשתי את זה על האף, אבל…‬
‫אולי זה ידרוש כמה ביסים, כי זה נראה כבד.‬
‫נראה כמו עוגה.‬ ‫-כן, ככה אוכלים עוגה?‬
‫זה ממש טעים.‬
‫את יודעת, יש אצלנו‬ ‫מעריצה ענקית של "הארי פוטר".‬
‫שמעתי את זה.‬
‫פגשת אותה?‬ ‫-אמרתי שלום.‬
‫אמילי, בואי רגע.‬
‫שלום.‬
‫זאת קלי.‬ ‫-נעים מאוד.‬
‫נעים מאוד, אמילי.‬ ‫-זה באמת תענוג גדול.‬
‫ומה השם של הדמות שלה?‬
‫הלנה רייבנקלו.‬ ‫-תודה.‬
‫כמובן, היא ידעה בעל פה.‬
‫אני לא ידעתי.‬ ‫אני קצת שוכחת ששיחקתי בסרט הזה.‬
‫כי אני אפילו לא…‬ ‫הם כבר סיימו את שלב הצילומים.‬
‫כולם כבר הלכו והייתי שם לבד,‬
‫עם גזיר קרטון של דניאל רדקליף.‬
‫גזיר קרטון שלו?‬
‫הוא בטח היה בחופשה. הייתי עושה אותו דבר.‬
‫ריצ'רד היה מעדיף לעבוד עם גזיר קרטון שלי.‬
‫כן. הרבה יותר קל.‬
‫הוא מפעיל את המצלמה שלי.‬
‫אמילי, תודה.‬ ‫-תודה לך!‬
‫נמשיך לדבר אחר כך.‬ ‫-בסדר, כן.‬
‫עכשיו, איפה היינו?‬
‫הנה.‬
‫הנה מבחר קינוחים.‬ ‫-מבחר.‬
‫כמה קינוחים אתם מכינים ביום?‬
‫אנחנו מכינים הרבה, למען האמת.‬ ‫-נראה ככה.‬
‫בואי נתחיל בביס קטן‬ ‫של עוגיית שוקולד צ'יפס.‬
‫זה מקסים, נכון?‬
‫ללכת, קלי?‬ ‫-טוב, אם לא אכפת לך.‬
‫בחיי.‬ ‫-אלוהים!‬
‫זה כמו הברד שנופל אצלנו בקיץ בסקוטלנד.‬
‫העוגייה הזאת מדהימה.‬ ‫אבל אני אקח דוגמית מעוגיית השוקולד.‬
‫ממש רכה בפנים.‬ ‫-וואו!‬
‫מרי!‬
‫נראה לי שזאת עוגת גזר.‬
‫עם זיגוג למעלה?‬ ‫-כן.‬
‫את מכירה אותו?‬ ‫-לא.‬
‫אבל אנחנו עומדים להכיר.‬ ‫-שמחתי להכיר ביניכם.‬
‫את בסדר?‬
‫את עומדת בקצב שלי.‬ ‫את עומדת בקצב של המקצוענים.‬
‫היי!‬
‫זה אח שלי, דייוויד.‬
‫אח!‬
‫מה קורה?‬
‫אני יודעת. זאת הכלבה שלי, אלזי. היי.‬
‫זאת הכלבה שלך? היי, אלזי. היי.‬ ‫-כן.‬
‫זה פיל.‬ ‫-כבר לחצתי לך את היד.‬
‫טוב מאוד לראותך.‬
‫דייוויד מטייל עם הרבה כלבים.‬
‫על הטרחה שלך.‬
‫מקסים.‬
‫קח את הכול.‬ ‫-אחי מעולם לא סירב לאוכל.‬
‫טעים, נכון?‬ ‫-נכון שזה מעולה?‬
‫מת על עוגת גזר.‬
‫אני רוצה להגיד משהו על סקוטלנד.‬ ‫האנשים שפגשתי פה ממש מקסימים.‬
‫לחיי סאם!‬
‫ממש מסבירי פנים.‬
‫דורותי.‬
‫יש הרגשה שהם בצד שלך.‬
‫ואז כשרואים את היופי הפיזי של המקום הזה,‬
‫בין אם טסים מעליו במסוק‬
‫או סתם הולכים ברחוב,‬
‫גם זה עושה משהו טוב לנשמה.‬
‫טוב, את חייבת לאכול עוד ביס לפני שנלך.‬
‫איך זה עובד? אני אמורה לנגוס בזה?‬
‫תיכנסי למצב גולום.‬
‫מצב גולום מלא, מייד.‬
‫מה עדיף על זה שאני מטייל? שאתם מטיילים.‬
‫זה מה שאני רוצה. להוסיף טוב לעולם.‬
‫אני חושב שזה חשוב מאוד, במיוחד כיום.‬
‫וגם, תקבלו מזה משהו יקר ערך.‬
‫נקודת המבט שלכם על החיים תשתנה.‬
‫אתם תחזרו קצת שונים מכל מקום שתבקרו בו.‬
‫"סלאנג'יבה."‬
‫תרגום כתוביות: דניאלה מגדל‬