"탠트럼 도넛"
안녕하세요!
세상에
전 이걸 제일 좋아해요
- 크렘브륄레 도넛이군요 - 맞아요
맛봐도 될까요?
물론이죠!
위의 바삭한 식감이 좋아요 이건 뭐예요?
바닐라커스터드요
- 우리가 직접 만들어요 - 이 유리 깨고 싶네요
이거 먹었어요?
좋네요! 좀 더 행복한 날이 됐어요
자네가 끝내 난 초콜릿으로 갈 거야
맛있어요!
커스터드 부분 다 먹었어
미시시피 머드파이로 넘어가야지
제 아들이 4살 때 아무 이유 없이 오더니
이랬어요, '안녕, 머드파이!'
'난 널 머드파이라고 부를래 왜냐하면 넌 역겨우니까'
배가 고파 행복한 이가
온 세상을 누비네요
그 오묘한 맛의 세계
예술적인 파스타, 돼지고기 닭고기, 양고기
열심히 달리고
또 하늘을 날아가
노래해 드릴게요
춤도 춰드립니다
함께 웃고
또 함께 울어드려요
딱 하나만 부탁해도 될까요?
누구든 좋으니 제발 부탁드려요
누구라도 좋답니다
맛있는 것 좀 주세요
맛있는 걸 먹고 싶어요
"필이 좋은 여행, 한입만! 스코틀랜드"
에든버러엔 10년 전에 처음 갔고 단 며칠만 머물렀어요
친구들과 휴가차 갔죠
유구한 역사를 자랑하는 멋진 곳이라고 생각했어요
조약돌로 만든 길이며
언덕, 사방의 푸르른 녹음에 반하고 말았죠
성들과 깊고 어두운 건물이
때론 우중충한 하늘을 배경으로 서 있어
아주 오래전의 시간과 장소를 떠올려 주고요
그래서 돌아왔습니다!
그리고 당연히 스코틀랜드는 여전히 멋져요
지금부터 놀랄 부분은 음식입니다
어떤 음식은 아마 여기서 보리라 생각도 못 했을걸요
하지만 첫 번째는
스코틀랜드 전통의 푸짐한 음식으로 시작하겠습니다
그래서 리스라는 곳으로 가요 에든버러 노스사이드에 있죠
'로즈리프'라는 맛집이자 술집에서 제대로 된 아침을 먹을 거예요
환대는 제대로 해야죠 그래서 로즈리프가 대단한 겁니다
여기선 가족이라는 기분이 들어요
토니 싱을 소개할게요
멋진 스코틀랜드 셰프이자 식당 경영자죠
이 지역에서 자랐어요
안녕하세요, 반갑습니다
이쪽은 토니 친구 조니이고 이 술집 주인이죠
이쪽은 카일리 매니저 이쪽은 그레이엄 매니저예요
그리고 저 친구는 이 동네의 술집 죽돌이고요
- 네가 주인이니? - 보스죠
네가 보스야? 언젠간 이게 다 네 차지가 될 거야
- 이름이 뭔가, 친구? - 샘이에요
샘
샘, 안녕! 난 필이야
여기서 나고 자랐군요
코앞에서요 16살 때부터 요리했어요
처음 일했던 곳은 술집이었는데
맥앤치즈와 스코틀랜드식 아침 식사가
미식의 극치라고 생각했죠
- 컬런 스킹크 둘이요 - 나온다, 뭐예요?
리크와 감자를 넣은 훈연 생선 차우더요
컬런 스킹크는 크림을 기본으로 감자, 리크, 훈연 생선이 들어가요
다시 말해줘요
컬런 스킹크요
컬런은 장소 이름이죠
어감이 좋진 않아요
맞아요
스킹크는 수프라는 뜻의 옛 스코틀랜드 말이고요
정말 맛있어요 이름을 바꿔야 해요
우리 음식은 배 포옹 같은 거예요 이 수프가 그걸 의인화하죠
무슨 생선이에요?
- 훈연 해덕이요 - 네
- 최고예요! - 맛있죠
멈출 수 없지만 멈춰야 할 것 같네요
저는 거한 아침을 좋아해요
그중에서 이게 제일 압권일 거예요
스코틀랜드식 정식
행복을 주는 음식이에요
10종류가 나오죠
우리 집만의 맛을 보셔야 해요
소시지, 버섯, 콩, 베이컨, 달걀 수제 태티스콘
스토노웨이식 블랙푸딩과 해기스까지요
이건 해기스예요, 스코틀랜드의 악명 높은 국민 요리죠
양의 간과 입에 담기 민망한 내장들과
오트밀, 양파, 향신료를 섞어
양의 위에 채운 거예요
믿거나 말거나 의외로 참 맛있습니다
그거면 하루가 아니라 일주일은 버틸 수 있을 거예요
이건 피타 같은데, 뭐예요?
감자스콘이요
전부 싹 쓸어 먹을 수 있게 만들었어요
쓸어요!
- 이건 송어예요 - 세상에!
근사한 훈연 연어 같네요
- 아주 비슷해요 - 하지만 송어죠
나도 좀 먹어야겠어
맛있다
아주 좋아
가벼운 훈연향이 환상적이에요
샘! 네 감자튀김 좀 먹어봐도 돼?
정말 착하구나! 샘, 내려와 봐
샘!
엄청 맛있어
- 앗싸! - 앗싸!
고마워, 샘, 너 참 친절하구나
60년 전엔 술집은 술집이었어요
- 감자튀김이랑 파이 정도를 냈죠 - 맞아요
진화하는 모습이 보기 좋아요
잘 아십니다
2007년부터 배를 즐겁게 하고 있죠
배를 즐겁게 할 뿐 아니라 배를 키우기도 해요
국민 요리에서 국민 술로 넘어갈게요
'내 사랑 레이몬드'를 하는 동안 작가들과 스카치위스키를 시작해
저는 몇 병을 모았었어요
지금은 예전만큼 스카치를 많이 마시진 않지만
스코틀랜드에 또 왔으니
다시 시작할 시간이죠
스코틀랜드에서 가장 큰 관광 명소 중 하나가
몇 년 전에 문을 열었어요
조니 워커 프린세스 스트리트예요
이 사람은 그 시설의 운영자 롭이고
이곳 스코틀랜드에서도 역시
모니카와 릴리가 함께합니다
들어본 사람들이겠죠
'직장에 딸 데려오는 날'이라고 들었어요
에든버러에 와 보셨어요?
딱 한 번
난 술을 너무 많이 마셔서 기억나는 건 별로 없어
하면 안 될 말을 바로 하는데?
우린 롭을 따라 맛 여행을 떠납니다
스카치는 제가 좋아하는 맛이라 정말 신나요
어떤 걸 좋아하시는지 볼까요
먼저, 좋아하는 음식에 대한 질문을 받습니다
위스키라면 겁나는 항목일 수 있지만
그것만의 맛의 세계가 있어요
됐습니다
필은 트로피컬이네요
여기요
그런 다음 멋진 여성 나오미가
우리의 맛 분석표에 근거한 위스키와 맛으로
특별 로봇에게 혼합해서 만들도록 시키죠
맞춤형 위스키를 받으실 거예요
위스키 소다 자판기? 생일 선물로 찜
건배할 때 '슬란자 바'라고 해요
스코틀랜드 게일어로 건강을 빈다는 뜻이죠
서로의 것도 먹어 보는 중이에요
정말 맛있어
너무 정확해서 신기해요 이거 정말 마음에 들거든요
- 이건 별로예요 - 저도 저건 별로예요
사람에 대한 의견이에요
위스키의 맛을 사람들이 제대로 이해하도록
우린 향미 버블이라는 걸 통해 냄새를 맡게 해요
정말 재미있는 투어네
옥상 시음실이 마음에 들어요
더블린의 기네스 스토어하우스에도 이런 게 있었죠
우리에게 소개하는 사람은 마스터 블렌더, 에마 워커예요
조니 워커와는 아무 관계 없어요 그걸 말하고 싶네요
이게 뭐예요?
이건 신제품인 '일루시브 우마미'예요
- 일루시브 우마미 - 네
'우마미'의 뜻을 생각했죠
음식의 감칠맛 같은 거예요
이거 너무 맛있는데요
에마!
- 모니카, 이거 가방에 넣어 - 맛있어요
그나저나 J. K. 롤링이 '해리포터' 시리즈 마지막 두 편을
에든버러에서 집필한 거 아세요?
맞습니다
여긴 빅토리아 스트리트예요
어떤 사람들은 '다이애건 앨리'가 여기서 착안돼 탄생했다 하죠
영화 세트장 같아요
맞아요
LA의 멋진 프로듀서 친구인 멜빈 마가
마침 스코틀랜드에 와 있어요
- 날씨 좀 봐요! - 환상입니다!
에든버러 좋아하잖아요 처음이에요?
처음이에요
그래서 그래스마켓에 음식 탐방을 가려고요
빅토리아 스트리트에 있죠
첫 번째 목적지는 '오잉크'예요
세상에, 멜빈!
오늘 통돼지구이 먹었어요?
안 먹었어요
크기는 '피글릿'이 있고요
'오잉크'와 '그런터'가 있어요
큰 사이즈로 해기스 넣을게요
- 그런터에 해기스요 - 스코틀랜드 국민 요리죠
알아요, 좋아해요
해기스엔 매운 소스를 추천해 드릴게요
그거 좋아요? 그럼 고기 쪽으로 가보죠
이건 그런터 사이즈예요
친절하십니다, 고마워요 아주 좋아요
정말 맛있어요
매운 토마토와 잘 어울려요
네, 해기스가 매운 소스와 정말 잘 어울리는 것 같아요
훌륭한 셰프이십니다
정말 맛있어요
마음에 들어요?
냅킨 더 드릴까요?
- 네, 10장 주세요 - 여기 있습니다
각자 쓰세요
- 정말 고마워요 - 별말씀을요
계속 옮겨 다니는 거죠?
네, 집에 기어서 가겠어요
옆집은 맛있는 치즈 가게예요
하지만 스코틀랜드와 관련된 또 다른 전통 간식 집에 들렀죠
여기 스카치에그 있어요 와서 보셔도 돼요
보러 갑시다
스코틀랜드에 오셨으니까 돼지고기와 해기스를 추천할게요
이게 돼지고기와 해기스예요
스카치에그의 기원은 불분명하지만
런던의 맛있는 쿠키 매장이기도 한 '포트넘 앤드 메이슨' 덕분에
유명해졌죠
삶은 달걀에 소시지를 덮은 건데
이 경우엔 해기스죠
돼지고기와 해기스를 섞은 거예요
돼지고기로 하는 게 전통이지만 이건 이게 매력이죠
보고 싶어요
전 이런 식으로 친구한테 먼저 먹게 해요
목숨이 여전히 붙어 있으면 저도 먹죠
여기 있습니다
늘 이렇게 차가워요?
원래 차갑게 먹어요 소풍 간식으로 좋죠
싸서 다니기 좋아요
마음에 들어요
빅토리아 스트리트엔 구경거리가 더 있죠
호그와트 이전의 신화와 전설이 자체적으로 있어요
방금 여기에 관해 알게 됐어요 '매기 딕슨스'라는 곳인데
1700년대 초반에 사형 선고를 받은 살인범의 이름을 딴 곳이죠
교수형에 처한 후 사람들이 관에 넣었는데
관에서 노크 소리가 들렸어요
실패로 돌아간 거죠
그리고 같은 범죄로 교수형에 두 번 처할 수 없다는 법이 있어서
44년을 더 살았어요 그 여자의 술집이었죠
잘했어요, 계속 마십시다, 매기
- 세상에, 끝내주네요 - 저기 봐요!
- 성이에요 - 멋지지 않아요?
맞아요, 호그와트 같아요
900년 된 에든버러성은 디저트가 있으면 더 멋질 거예요
여긴 '메리스 밀크바'예요 잠깐만요
안녕!
아름다운 여성들이 있군요
안녕!
멜빈의 가족, 웬이와 페니예요
알고 보니 우리 모두 아이스크림을 좋아하더군요
계산은 누가 하죠?
- 언제 문을 열었어요? - 이번 주에 10년 됐어요
- 축하해요! - 축하드립니다!
기념일 축하합니다
감사합니다
메뉴에서 뭔가를 봤어요
- 스파게티 선디 - 네, 맞아요
우유아이스크림이에요
체리미트볼, 구운 빵가루와
화이트초콜릿을 갈아 올리고 소금을 약간 뿌리죠
- 부탁할게요 - 좋아요
우릴 미워하는 사람들 줄이 엄청 긴 건도 당연하네요
- 그거 제 거 같네요 - 대박!
- 나눠 먹게 숟가락 좀 주실래요? - 안 나눠 드실 줄 알았어요
그럴 생각 없었는데 촬영 중이잖아요
- 먹어 봐 - 밖에 나갈까?
- 안녕히 계세요! - 모두 나갑시다
수고하세요
그리고 버스에 치입니다
인생이 이보다 더 좋을 순 없어, 펑!
정말 맛있어
체리미트볼이에요
마음에 들어?
페니, 네가 오니까 정말 좋아
체리 먹을래? 체리 좋아해?
- 체리 먹어 - 정말 맛있겠다
당신 벌써 다 먹었어?
응, 사람을 좀 놀린다?
제 건 아직 남아서 너무 좋아요
아이스크림 먹으니까 뭐 하고 싶은지 알아?
뭔데요?
이제 스코틀랜드를 가로질러
에든버러에서 글래스고에 가요 차로 한 시간 거리예요
글래스고에는 몇 개월 전에 제 북 투어 때 처음 왔었죠
정말 재미있었어요 산책할 곳도, 먹을 곳도 많아요
에든버러보다는 대도시지만 매력적이긴 마찬가지죠
'스코틀랜드에 그게 있나?' 하실 뭔가를 먹을 거예요
말레이시아 음식이에요 '가가 키친'이 그곳입니다
- 안녕하세요 - 안녕하세요
줄리아 브라이스예요
글래스고 최고의 음식 작가 중 한 명이죠
이 도시의 훌륭한 모든 음식에 관한 글을 쓰는데
이 식당은 그녀의 1순위예요
저를 점심에 초대했어요
1년 전쯤에 올해의 음식 작가상을 받았죠?
네, 2년 전에요
- 잘됐어요! 건배해요! - 건배
- 슬란자, 스코틀랜드식으로는요 - 슬란자
- 그거 뭐예요? - 맛있어요
저는 처음 앉았을 때 주는 무료 애피타이저에 익숙해요
'아뮈즈부슈'요
아뮈즈부슈가 나왔어요
안녕하세요
적은 양이 나올 줄 알았는데…
두 가지 다 좋아하실 거예요
좀 과한 반응 부탁드릴게요
반가워요, 저는 줄리예요
가가 키친의 아름다운 셰프이자 소유주인 줄리 린이에요
생선 가게에서 전화가 왔는데
1kg짜리 랍스터가 잡혔다더라고요
마침 여기 오시기로 돼 있었으니 임자가 따로 있구나 싶었죠
너무 좋아요!
- 맛있게 드세요 - 맛있겠어요, 고마워요
드세요, 손에 묻혀야 할 거예요
이거…
덤비세요! 근데 엄청 크네요
아주 매울 것 같기도 해요
짠
괴물치고는 정말 부드럽네요 그리고 정말 매워요
약간 느껴져요 필한테는 많이 느껴져요?
그게 말레이시아 쪽인가 봐요
맞아요, 스코틀랜드 쪽이 아닌 게 확실하니까요
가가 키친에 갈 땐 함부로 속단하지 마세요
왜냐하면…
네, 엄청 매워요
더 드실래요? 아니면 배를 남겨 놓으실래요?
- 남겨놓을게요 - 괜찮다면…
부유함은 나눠야죠
그럼요, 안 그러면 실례예요
- 금방 올게요 - 콩 한 쪽도 나눠 먹어야죠
실례합니다 저쪽 테이블의 필이에요
- 매운 음식 좋아하세요? - 그럼요!
- 그건 찰리 몫 같네요 - 찰리요?
찰리, 오늘 우리 프로의 행운의 주인공이에요
네, 제가 꼭 먹을게요
- 감사합니다 - 맛있게 드세요, 반가워요
안녕하세요, 다시 왔어요
랍스터 정말 맛있었는데
어마어마하게 커서 저 테이블 손님들과 나눠 먹었어요
계속 같이 있길 원하실 거예요
나눔을 좋아하시니 좋네요 양고기카레 가져왔어요
양고기카레!
스코틀랜드산 양고기를 쓰죠
나시고랭도 있어요
어떻게 이런 스타일의 요리를 하게 됐나요?
엄마가 말레이시아 분이에요
제가 아는 요리의 모든 것을 가르쳐 주셨죠
엄마의 맛을 이곳에 소개하고 싶었어요
정통 요리를 만들면서도
스코틀랜드풍도 약간 가미해요
- 같이 드실래요? - 그럴게요
접시 드릴까요?
양고기는 먹어 봤지만 양고기카레는 처음이에요
스코틀랜드에 양고기가 있는 데다 뭉근히 끓이면 맛이 잘 어울려요
이건 뭐예요?
말린 칠리를 넣었어요 매울 거예요!
또 매운 음식이네요
랍스터의 화끈함을 꺼리지 않는군요
그럼요, 그런 요리를 할 거면 제대로 해야죠
스코틀랜드에선 은은한 맛을 많이 접하는데
저는 반대로 가고 싶어요
엄마가 저녁 드시러 왔어요 꽤 자주 오시죠
- 드시고 계세요? - 저기 계시네요
안녕하세요
손님들이 배고픈 채로 나가면 저한테 무척 화내실 거예요
그래서 모두가 배부른 채로 나가시게 해야 해요
랍스터 드셨어요?
아뇨, 그런 특혜는 못 받았어요
거기 계신 줄 알았으면 찰리한테 안 줬을 거예요
찰리, 랍스터 어때요?
양고기 먹습니다, 갑니다
- 아주 부드럽게 만들어요 - 정말 맛있네요
역시나 맵고요
- 하나하나가 훌륭해요 - 정말 기분 좋아요
두 분도요
- 지금은 한 쌍이에요 - 정말 아름다워요
아침 식사나 간식으로 먹으면 좋은데
카레와 나시고랭 맛을 섞으면 안 돼요
저 네안데르탈인 아니에요 로즌솔이라고요!
왕족을 만날 시간이에요
여기는 '샤와르마 킹'입니다
인간이라면 누가 이걸 싫어하겠어요?
슬로 모션으로 보여줄래요?
이런 중동 음식을 스코틀랜드에서 접할 거라곤 예상도 못 했지만
이 세상에선 뭐든 가능하죠
- 안녕하세요 - 샤와르마의 왕이에요?
네, 우리가 왕이에요
- 이름이 뭐예요? - 마제드요, 반갑습니다
- 만나서 반가워요 - 감사합니다
- 어느 나라에서 왔어요? - 시리아 출신 쿠르드족이에요
글래스고엔 어떻게 오게 됐어요?
아름다운 도시잖아요
그게 다예요? 여느 것 못지않게 좋은 이유지만요
사람들이 친절하고 좋아요
제 생각에도 그래요
제작진이 저보다 조금 먼저 왔는데
혼합 샤와르마를 극찬하더라고요
너무 행복해요
- 먹어봐도 될까요? - 그럼요
다 넣어서 주세요
- 닭고기, 양고기 둘 다요? - 네!
드셔 보시고 괜찮은지 말씀해 주세요
괜찮은지 얘기해 줄게요
안 보여요, 밑에 있어요
TV로 봐야겠어요
그걸 문질러요?
샤와르마에 그걸 문질러요
그런 다음에 철판에 굽고요
똑똑해요
이거 맛있겠는데요
완성됐습니다
- 좋습니다! 마늘소스예요? - 네
너무 좋아하죠 소스 이름은 뭐예요?
우린 마늘마요네즈라고 불러요
당연히 그렇겠죠
냅킨이요
왜요? 필요해 보여요?
말씀해 주세요, 저 왕이에요?
전하 만세
아주 촉촉하고 바삭하고 환상적인 맛이에요
마늘소스 한 번 더 주실래요?
너무 좋아요!
많은 곳을 다녔고
그중엔 샤와르마를 파는 곳들도 있었어요
근데 여기를
전 이렇게 부를 거예요
인생 샤와르마였다고요
맞아요, 스코틀랜드 글래스고에서 먹었어요
제가 몇 번 말했겠지만
이건 왕족이 만든 거예요
소스 더 드려요?
우리 또 먹을 거예요 아마 몇 번 더요
카메라 밖에서요 여러분은 못 보실 거예요
제가 한 번도 관심 안 보인 게 있는데 골프예요
스코틀랜드는 사실 골프의 탄생지예요
그러니, 로마에선 로마법을…
뭘 하든 세계 최고의 장소 중 하나인 곳입니다
잘 오셨어요, 아처필드 링크스예요
저는 이 클럽의 멋진 회원 세 분과 함께
조를 이뤄 골프를 치게 됐습니다
도러시, 고든, 그리고 니키예요
니키예요?
여성분들은 자제를 부탁드릴게요 저 이렇게 섹시한 적 처음이거든요
그 모자를 쓰니 특히 더 섹시하네요
- 도러시! - 제가 장담해요
못 믿으시겠지만 골프채는 처음 잡아봐요
쳐본 적도 없고 레슨을 받아본 적도 없어요
그러니까 많이 참아주시면 좋겠어요
괜찮으실 거예요
- 제가 운전할까요? - 네, 하셔도 돼요
이 드라이브 이후로 드라이브는 꽝일 거예요
이거 재밌어요
세상에, 저기 좀 봐요! 너무 아름다워요
- 정말 아름다운 곳이군요 - 다 왔습니다
- 자, 시작하시죠 - 합시다
잘 보고 배워요, 도러시
보고 있어요, 잘 배울게요!
벌써 절 비웃고 계십니다
이게 기본 동작이에요
- 좋은 소리를 내시네요 - 아뇨
필도 할 수 있어요
바로 그거죠
계속 스윙해요, 스윙
꼭 정원 일 하는 것 같아요
네가 최고야!
그렇게 하면 돼요
골프장에서 공에 대고 처음 하는 스윙이에요
잘했어요!
네가 최고야!
잘했어요
그냥 그렇다고요
- 정말 멋졌어요 - 제 생에 최고로 기쁜 날이에요
- 다음 샷 치러 가죠 - 가서 쳐요
샷 정말 멋졌어요
맞아요, 솔직히, 맞혔죠
저런, 필! 젠장! 벙커에 빠졌어요
모래에 빠졌으니까 좀 어려운 샷이에요
갈퀴 안 쓰는 게 더 나은 거 맞아요?
어때요?
저거…
- 공을 잘 봐요! - 보이지도 않아요
잘 맞춰 보세요
그린에 올렸어요!
당신이 최고야!
이건 할 수 있어요 그냥 퍼팅 게임과 똑같아요
조금 강했어요
좀 터프하군요, 아뿔싸!
최고 아니에요, 필
저를 불쌍히 여겨 멀리건을 줬어요 그래서 한 번 더 치게 됐죠
당신이 최고야!
잘하셨어요!
- 이제 우리 먹어도 돼요? - 네, 먹어도 돼요
다시 에든버러로 돌아왔습니다
거의 물에 둘러싸인 곳이니
생선은 어떨까요?
에든버러에서 아주 인기 있는 수상 시설은 '피시마켓'입니다
무척 특별한 손님을 모시고 가요
안녕하세요!
안녕하세요
- 반가워요 - 로이입니다
- 레이예요 - 반갑습니다
로이와 레이
- 여기가 피시마켓이군요 - 맞습니다
뭐가 맛있어요?
뭘 사야 하는지 알아요
피시앤칩스요
그거 먹을 거예요?
튀김만 먹으면 안 될 것 같아
반은 튀긴 거 시키고 반은 안 튀긴 거 시켜요
- 얘가 절 돌봐요 - 네
우린 그게 필요하죠
좋아요, 그거 먹을게요
알겠습니다
- 정말 기대돼요, 레이와 로이 - 레이와 로이
'에든버러' 할 줄 알아?
'에든버러'
- '버터' 같아요 - '버러'
- 제대로 말해 - 방금 제대로 말했어요
레이 왔어, 세상에!
이거 봐, 한 무리가 왔어
마늘버터를 곁들인 구운 가시발새우예요
이건 일반 피시앤칩스고요
- 아름다워요! - 바삭한 게 집게발이에요
세상에나!
이건 화이트와인과 마늘 육수로 끊인 홍합입니다
'머슬'이군요
좋습니다
식힌, 구운 바닷가재예요
맙소사!
맛있게 드세요
의견을 주시면 감사하겠습니다
의견 지금 드릴게요
- 행복한 날들 되세요 - 고마워요
바삭한 집게발
대박!
맛있을 줄 알았어
더 좋은 게 뭐게?
리처드가 먹는 거?
하나 줘
삼촌
리처드가 어떤 식으로 등장하는지 알겠지?
이거 알아요? 삼촌이 나올 때가 전 더 좋아요, 그래서 좋아요
리처드 편 들지 마!
때론 아버지한테 반항하기도 해야죠
난 그거 싫어, 좋아, 잠깐만
- 가시발새우 좀 봐 - 네, 구웠어요
마늘버터에 구워진 새우
- 미쳤네, 이럴 수가 - 그래요?
- 달콤해요, 완벽해요 - 달콤하고 자유로워
- 피시앤칩스도 먹어요 - 이거 해덕이지?
이런 일이!
- 맛있어요 - 원래 생선 안 좋아했잖아
하지만 아빠가 만든 규칙이 있잖아요
'한 번은 먹어 봐야 한다'
그래서 먹어 봤는데 너무 좋아요
우리 책을 홍보하고 있구나
사람들한테 소개해 줘
저희가 책을 냈어요 제목은 '저스트 트라이 잇'이죠
우리 얘기잖아요, 저 어렸을 때 아빠가 어떻게 음식을 먹게 했는지
편식쟁이여서요 세상엔 편식하는 사람들 많아요
하지만 지금의 널 봐
- 보세요 - 짐승이 따로 없어
말도 안 돼요 먹어본 피시앤칩스 중 최고예요
스코틀랜드 날씨가 정말 화창하지?
스코틀랜드의 여름은 날씨가 아주 좋네요
이제 무슨 순서인지 알아?
미스터 L
우리 사치하네!
- 릴리 - 네?
그거 나 줘, 넌 안 좋아할 거야
싫어요!
이보다 더 좋을 수 있을까요?
딸과 시간을 보내며
피시앤칩스, 가시발새우 랍스터를 먹는 것보다?
바다를 보며?
스코틀랜드에서? 끝이죠
맞아요
이번엔 정말 멋진 걸 보여드릴게요
모니카와 저는 맛있는 걸 만들고 맛있는 게 있는 집을 좋아해요
'소셜 바이트'는 노숙자들에게 음식과 음료를 기부할 뿐 아니라
그들을 고용하는 커피집입니다
- 이런! - 케이크 좋아하신다고 들었어요
- 들으셨군요, 누구한테요? - 작은 새한테요
오늘 우리가 만날 사람은 소셜 바이트의 광고와 운영 담당자
멜 스완입니다
그리고 그 옆은 콜린 차일즈로 한때는 노숙자였으나
지금은 소셜 바이트에서 멋진 제빵사로 일하고 있죠
콜린은 우리 회사의 첫 직원들 중 한 명이었고…
노숙을 했었죠? 강아지와요
중독자이기도 했고요
3년 동안이요
그러다 이곳을 알게 됐고 일자리도 얻었어요
- 이제는… - 이제는 수석 제빵사죠
노숙을 근절하는 것이 우리의 임무라서…
- 그래서 별거 아니에요? - 별거 아니에요
스코틀랜드의 문제는 얼마나 심각한가요?
상황이 꽤 안 좋죠
하지만 음식은 사람들과 소통하는 마법 같은 방법이고
대화를 시작시켜요
들어와서 커피나 샌드위치나 맥앤치즈를 먹을 때
저희가 도움을 드리는 관계를 맺기 시작할 수 있죠
이게 아니면 만날 기회가 없었을 사람들이
함께하게 된다는 것이 참 좋아요
공감은 거기서 시작된다는 걸 배웠어요
맞아요, 그거 맛있어요
이거 누구의 레시피예요?
제 할머니요
- 맞아요? - 아뇨, 아니에요
아버지가 이러셨죠 '그냥 그렇게 말해, 좋은 거야'
콜린은 아침 5시부터 이걸 굽고 있어요
정말 기가 막혀요
- 아주 맛있죠? - 네, 정말 맛있어요
교육은 도움이 되죠
- 콜린이 산 증인이군요 - 네, 그렇습니다
역경을 뚫고 일어섰을 뿐만 아니라
이런 쿠키도 만들 수 있어서 좋네요!
쓰레기 같은 케이크를 먹기엔 인생이 너무 짧아요
- 사람들을 도와야죠! - 티셔츠에 적어 넣어
'쓰레기 같은 케이크를 먹기엔 인생이 너무 짧다'
맞죠?
소셜 바이트에 기부하고 싶다면 여기서 함께해 주세요
대부분의 사람들, 의사들 특히 의료 보험 관계자들은
절대로 헬리콥터로 이동하지 말라고 할 거예요
나 오늘 뭐 해, 리처드?
이 정도 높이면 됐어
목숨과 사지를 걸 만큼 절 유혹하는 건 하나뿐이에요
스카치위스키를 좀 더 마시는 거죠 근원지에서요
아주 특별한 품종이 탄생하는 섬으로 가고 있습니다
이제 4,000피트를 지났습니다
족히 15분, 20분은 화이트아웃 때문에
온 사방이 보이지 않았어요
아래도 위도 아무것도 안 보여요 빛줄기도 들어오지 않아요
비구름 속에 있는 거예요
이건 별로야
멍청한 리처드
모두 즐거워요? 네?
하지만 구름이 걷히면 동화 나라가 모습을 드러냅니다
여기가 종점이에요?
화장실이길 원했는데요
이곳은 스카이섬입니다
웨스턴 하일랜드에서 큰 섬 중 하나로
'스카이'의 철자는 'S-K-Y-E'이며 유서 깊은 곳이죠
사람이 최초로 정착한 때는 기원전 7천 년경이라고 해요
스코틀랜드 정신에 깊이 뿌리를 둔 곳으로
해안 절벽, 깊고 맑은 호수
이런 귀여운 친구들
안개 자욱한 산으로 유명해요
사실, 우리가 갔을 때 구름이 걷힌 건 기적과도 같았죠
스카이에선 90%는 비가 오니까요
하지만 명심할 게 있어요
오늘의 비는 내일의 위스키라는 겁니다
여기는 '탈리스커'예요
세계 최고급 위스키 중 하나가 어떻게 만들어지는지 보겠습니다
탈리스커의 스카치 전문가인 라이언이 설명해 줄 거예요
문에 뭐라고 쓰여 있는 거죠?
저건 '매시 하우스'라는 뜻이에요
게일어로 말해 보겠습니다
저 게일어 못 해요
저보다는 훨씬 나을 거예요
발음이 어려운 이 방에서 위스키의 마법이 시작되죠
자, 숨을 들이쉬세요
벌써 냄새가 좋아요
이게 매시 하우스예요
가루 8톤에 물 26,000리터를 넣는데
물은 양조장 뒤편의 샘에서 가져다 써요
물을 다 빼내면 당이 함유돼 있는데
그 물을 알코올로 만듭니다
내파에 있는 와이너리에 가 봤어요
와인은 포도의 즙이라는 거 다들 알잖아요
하지만 스카치는 보리와 맥아 옆에 있던 물이에요
그것들을 싹 흡수하죠
아몬드 우유와 비슷한데 훨씬 맛있죠
걸쭉하고 달콤한 액체인데 맥아즙이라고 해요
맛은 어때요? 들어가 봅시다
맥아즙은 당화조에 들어가고 이스트가 첨가됩니다
그러면 훈연 향이 나는 독한 맥주와 비슷해지죠
그런 다음 이 거대한 구리 증류기로 끌어올려져
끓여지고 증류되면 우리가 말하는 스카치가 되는데
스코틀랜드 사람들은 그냥 위스키라고 해요
양조장마다 다른 증류기 모양 때문에
고유의 독특한 풍미가 난다고들 해요
- 그래요? - 네
증기가 구리에 닿을 때마다
다시 액체가 되는데
그걸 환류라고 하죠
제가 매운 음식 먹었을 때처럼요
- 이번엔 어디로 가요? - 이제 시음하러 갈 거예요
안 물어볼 줄 알았잖아요
여기입니다
- 해적의 보물 방 - 네
기대됩니다 이 아기는 몇 살인가요?
10년 됐어요 4월에 10년 됐을 거예요
생일 축하해!
이건 발린치예요 일명 위스키 도둑이죠
그건 전데요?
그걸 이용해서 통에서 위스키를 뽑아 올려요
이 구멍은 뭐라고 해요?
오늘은 뒷구멍이라고 하죠
따라 볼게요
- 괜찮았어요? - 아주 잘하셨습니다
저 이제 여기서 일해요
훈연 향, 과일 향 후추 향이 날 거예요
그리고 원액이라서 독할 거고요
좋아요
- 건배 - 건배
훈연 향이 나요
제가 위스키를 좋아하고
늘 하일랜드에 오고 싶었던 이유는
그곳의 맛이 났기 때문이거든요 지금 그곳에 와 있어요
네
이번엔 큰 녀석을 맛볼게요
- 좋아요, 그럼… - 이 친구예요
이런 말 할 줄은 몰랐지만 네 뒷구멍을 열어라
색이 좀 더 어둡네요
- 색깔 좀 보세요 - 아름다워요
몇 년 됐죠?
- 18, 19년이요 - 다 따랐습니다
- 냄새도 좋고 맛도 좋아요 - 완전히 다르죠
문 잠가
스카치위스키를 마시는 한 가지 방법이었고요
라이언은 저를 동료인 배리에게 넘겼어요
배리는 '오이스터 셰드'라는 멋진 곳으로 절 데려갔습니다
저는 짠물부터 빨아먹는 편이에요
네
그런 다음에 위스키를 채워요
- 그래요? 안에 부어요? - 네, 해보세요
얼마나… 꽤 많이 부었네요
어때요?
이 조합 정말 좋네요 환상적이에요
완벽한 페어링이에요 저라면 절대 생각 못 했어요
하지만 위스키만 계속 마실 수는 없는 노릇이죠
따뜻한 훈연 연어 나왔어요
- 고마워요 - 맛있게 드세요
저거 좀 봐요
- 꽤 특별하죠? - 이것 때문에 오죠?
- 스코틀랜드를 위하여 - 건배사 하세요
스코틀랜드식 훈연 연어를 위하여
세상에서 제일 맛있는 연어일 거예요
굴이 방금 딸꾹질을 했어요
필, 어떻게 지냈어요?
안녕하세요, 폴라 폴라, 수평으로 해 줄래요?
좋은 의미로요
플랭크 하면서 이걸 하라고요?
이제 어때요?
오른쪽으로 조금만 더 가주세요
알려 줄 사실이 있어요 난 오른쪽으로 안 움직여요
내가 기억력에 문제가 좀 있어요
우리가 꽤 오래 알고 지낸 사이인데
어디서, 어떻게 만났는지 기억이 안 나거든요
필 집에서요 우린 필 집에서 만났어요
- 그러면… - 놀랍네요
그 기억을 차단했을 거예요 왜냐하면 필은 침대에 있었고
나는…
이게 적절한 내용인지 모르겠는데 난 창문으로 들어가서…
네, 그렇게 만났어요
폴라, 한 가지 얘기할게요 팟캐스트 하잖아요
이름을 얘기해 주세요
'아무도 폴라 파운드스톤의 말을 듣지 않는다'
폴라가 발견한 사실에 대해 읽어주는 걸 좋아하죠
- 네! - 난 이게 좋았어요
'낯선 이들에게 웃어 주고 인사하는 사람들은'
'선천적으로 더 행복하다'
수명이 짧으니까요 많이들 살해당하잖아요
그런 거죠
빛이 있는 곳엔 그림자가 있는 법이에요
그런 거예요
좋습니다 이제 맥스를 위한 농담 차례예요
- 농담 있어요? - 좋아요
있어요, 모리 암스테르담 건데 노골적으로 훔쳐볼게요
위대한 모리 암스테르담
- 좋아요 - 버디 서럴이요
그분 전문 분야죠, 아주 좋아요
한 남자가 로펌에 전화해요
슈워츠, 슈워츠, 슈워츠 그리고 슈워츠가 있는 곳이죠
누가 전화를 받아서 이랬어요
'슈워츠, 슈워츠, 슈워츠 그리고 슈워츠입니다!'
남자가 물었어요 '슈워츠 씨와 통화하고 싶은데요'
'죄송하지만 점심 식사 중이에요'
'그럼 슈워츠 씨와 통화할 수 있을까요?'
'지금 회의 중이에요 죄송합니다'
남자가 또 물어요, '그럼 '슈워츠 씨와 통화 가능할까요?'
'그게 말이죠 그분이 오늘 병가를 냈어요'
'메시지 남겨 드릴게요'
'아뇨, 괜찮아요'
'슈워츠 씨와 통화될까요?'
'접니다!'
폴라 파운드스톤이었습니다!
지금 필 집에 갈 거예요 기다리고 있을게요
다시 글래스고의 매력적인 날씨 속에
새 친구를 만날 거예요
아름다운 여배우 켈리 맥도널드를 아시겠죠
'해리 포터'뿐만 아니라 '트레인스포팅'에도 출연했었어요
'보드워크 엠파이어'에도 출연했고요
스코틀랜드에 관한 픽사 영화 '브레이브'에선
소녀 목소리 역을 했었죠
켈리가 절 이 카페로 초대했어요 '서니 에이커'라는 곳이에요
이쪽은 주인인 메리예요
- 여기 주인이에요? - 네
켈리한테 들었어요 제일 좋아하는 곳이래요
- 맞아요 - 고마워요, 켈리
집 밖에 거의 안 나가서
그나마 가는 몇 안 되는 곳 중 하나죠
아침에 시리얼 한 그릇만 먹고 배를 확보하고 있었어요
- 먹고 싶다고요? - 네
- 매우 만족할 겁니다 - 그래요?
고무 바지는 안 입었지만 최선을 다하겠습니다
여기요, 모차렐라를 넣은 호박샐러드예요
이건 복숭아포카치아고요
배인가요? 아, 복숭아!
이건 호밀빵 위에 올린 고등어예요
- 제가 좋아하는 거예요 - 그래요? 그럼 이것부터 먹어요
이렇게 해요?
모르겠어요, 이러면 좀 더…
저더러 먹는 게 '반지의 제왕'의 골룸 같대요
- 골룸은 날생선을 먹잖아요 - 그거 기대되네요!
중간에 한 번씩 제동을 걸어주셔야 할 거예요
드세요
같이 먹어요
짠
- 좋았어요 - 괜찮았어요
코에 좀 닿았지만요
이건 여러 입으로 가야겠어요 두툼하네요
- 케이크 같아요 - 네, 케이크 그렇게 드세요?
정말 맛있어요
지금 이곳에 '해리 포터' 열혈팬이 있어요
저도 들었어요
- 만났어요? - 인사는 했어요
에밀리, 잠깐 이리 와 봐
안녕하세요
- 이쪽은 켈리야 - 만나서 반가워요
- 정말 반가워요, 에밀리 - 너무나 큰 영광이에요
켈리의 극 중 이름은?
헬레나 래번클로
당연히 잘 알고 있죠
저는 그 영화에 출연한 걸 좀 잊고 있었거든요
왜냐하면… 본 촬영을 완료하고 나서
전부 다 떠났는데
저와
대니얼 래드클리프의 컷아웃만 남았었거든요
컷아웃이요?
휴가 중이었을 거예요 저라도 그랬을 거예요
리처드는 저의 컷아웃과 작업하길 원할 거예요
맞아, 훨씬 쉬워
이젠 제 카메라를 조작하고 있어요
- 에밀리, 고마워 - 감사합니다!
- 나중에 더 얘기해요 - 네, 좋아요
어디까지 먹었죠?
드세요
- 디저트 모음이에요 - 모음!
하루에 디저트를 몇 개 만들어요?
- 많이 만들어요 - 물론이겠죠
초콜릿 칩부터 먹어요
매력적이죠?
- 저 갈까요? - 괜찮으시다면요
- 맙소사! - 어떡해요!
스코틀랜드에서 여름에 내리는 싸락눈 같아요
너무 맛있어요 근데 초콜릿쿠키 맛을 봐야죠
속이 정말 부드러워요
메리!
이건 당근케이크 같은데요
- 위에 아이싱인가요? - 네
- 이 친구 알아요? - 아뇨
- 근데 만나기 일보 직전이에요 - 소개하게 돼서 기뻐요
괜찮아요?
저를 잘 따라오네요 프로를 잘 따라오고 있어요
안녕!
제 동생 데이비드예요
동생!
이게 무슨 일이죠?
그러게요 얘는 제 강아지 엘시예요, 안녕!
켈리 강아지라고요? 안녕, 엘시
- 이분은 필이야 - 이미 악수를 해버렸네요
만나서 반가워요
데이비드는 개를 많이 산책시켜요
수고했으니까 먹어요
감사합니다
- 다 먹어요 - 동생은 거절하는 법이 없어요
- 맛있지? - 끝내주지 않아요?
당근케이크 좋아해요
스코틀랜드에 대해 이걸 말하고 싶어요
제가 만난 사람들은 정말 매력적이에요
샘을 위하여!
너무나 따뜻하고요
도러시
같은 편인 느낌이 들죠
그리고 이곳의 물리적인 아름다움은
헬리콥터를 타고 하늘 높이에서 보든
그냥 거리를 걷다 보든
우리 영혼에 뭔가 좋은 일을 해줘요
가기 전에 한 입만 더 먹어요
이거 깨물어야 할까요?
골룸처럼 먹어요
필, 골룸 옵니다
제가 여행하는 것보다 좋은 건? 여러분이 하는 거예요
그게 제가 바라는 겁니다 세상에 미덕을 베풀어요
오늘은 특히 더 중요하다고 생각해요
게다가 돌려받는 건 너무나 귀중하죠
인생관이 바뀔 거예요
어딜 가든 돌아올 땐 조금씩 바뀌어 있을 겁니다
자막: 천민정