ΟΔΟΣ ΧΟΥΑΣΙ
Όταν ακούτε τη λέξη "μασάζ",
σίγουρα δεν θα σκέφτεστε αυτό.
-Γεια σας. -Γεια σας.
-Είμαι ο Φιλ. -Φιλ, σήμερα έχουμε μασάζ με μαχαίρια.
-Με μαχαίρια; -Ναι.
Μαχαίρι είναι. Μην ανησυχείς.
Να μην ανησυχώ; Θα ξαπλώσω κι εσύ θα με χτυπάς μ' αυτά;
Ναι.
Καλά θα είσαι.
Πολύ το χαίρεται.
Ηλίθιε Ρίτσαρντ.
-Το μαχαίρι είναι αυτό; -Ναι.
-Αλήθεια; -Ναι.
-Χαλαρώνεις; -Προσπαθώ.
Γιατί με μαχαίρια;
Τα δύο μαχαίρια αντιπροσωπεύουν τη θετική και την αρνητική ενέργεια.
Μήπως θέλετε πιο κοφτερά;
Σκάσε, Ρίτσαρντ.
Στην αρχή, πολλοί πελάτες τα φοβούνται τα μαχαίρια.
Τα φοβούνται. Και με το δίκιο τους.
Νομίζουν ότι θα είναι αιχμηρά.
Ναι, αν ήταν, θα ήμουν πολύ πιο ήσυχος.
Θα το περιγράψω για τους θεατές.
Είναι σαν να σε χτυπάνε με πράγματα.
Ένας άντρας γελαστός και πεινασμένος
Τον κόσμο να γυρίσει έχει βαλθεί
Να καταλάβει προσπαθεί
Τι τέχνη έχει το μακαρόνι Το χοιρινό και το αρνί
Θα σας έρθει οδικώς
Ή και αεροπορικώς
Θα τα πει τραγουδιστά
Ή λίγο χορευτικά
Μαζί σας θα γελάσει
Μαζί σας θα κλάψει
Μόνο μια χάρη σάς ζητά
Ας ταΐσει κάποιος
Αν μπορεί κάποιος, παιδιά
Να ταΐσει τον Φιλ τελικά
Τώρα, ας τον ταΐσει κάποιος πια
ΤΑΪΣΤΕ ΤΟΝ ΦΙΛ ΤΑΪΠΕΪ
Καλώς ήρθατε στην Ταϊπέι της Ταϊβάν.
Έχει πέντε χρόνια που ήρθα πρώτη φορά.
Ήρθα να κάνω τον κριτή σε ένα διεθνές φεστιβάλ τηλεόρασης
με τον Μέλβιν Μαρ, έναν εξαιρετικό παραγωγό,
και περάσαμε υπέροχα εδώ.
Τη σκέφτομαι από τότε.
Λόγω της θέσης της στη Νότια Σινική Θάλασσα,
άλλοι λαοί ήθελαν πάντα να ελέγξουν την Ταϊβάν.
Η Πορτογαλία, η Ολλανδία κι η Ιαπωνία την έχουν όλες επηρεάσει.
Ακόμη και σήμερα, η Κίνα θεωρεί το ορεινό νησί δικό της.
Αλλά στην Ταϊπέι, την πρωτεύουσα της δημοκρατικής Ταϊβάν,
ο κόσμος προτιμά να μιλάει για όσα έχει να προσφέρει η χώρα.
Τυχόν εντάσεις για τις οποίες ακούσατε δεν είναι παρούσες στην καθημερινότητα.
Είναι πολύ μεγάλη πόλη, μεγάλος πολιτισμικός κόμβος,
μεγάλος οικονομικός κόμβος.
Ίσως να μην είναι η πρώτη πόλη που σκέφτεσαι
όταν έρχεσαι προς τα δω,
αλλά έχω έναν καλό λόγο να είναι στην κορυφή της λίστας.
Το φαγητό του δρόμου.
Θα πάω στην Αγορά Σίσανγκ με μια ειδικό.
Τη Σαρλίν Γιανγκ, γνωστή στο Instagram ως Taipei Eater.
Κι εγώ "Taipei Eater" είμαι. Αυτή η περιοχή λέγεται;
Όλη αυτή η περιοχή λέγεται Νταντάοτσενγκ.
Ξεκίνησε στα μέσα του 19ου αιώνα.
Τότε έφερναν ρύζι, σιτηρά και τσάι κατά τη Δυναστεία Τσινγκ.
Αυτός ο πάγκος σκίζει.
Δεν ξέρω αν έχεις φάει χοιρινό κότσι.
Στην Ταϊβάν το σιγοβράζουν σε σάλτσα σόγιας,
μα εδώ ξεχωρίζει λόγω του διάφανου ζωμού.
Δεν περίμενα να ξεκινήσουμε με σούπα με χοιρινό κότσι, αλλά ορίστε.
-Αυτό το μέρος λέγεται Τσου Ζάι. -Τσου Ζάι.
-Πες το εσύ. -Εντάξει.
-Ναι. -Πολύ είναι. Για ένα άτομο;
Αρκεί ένα μπολ.
Θα το μοιραστούμε.
-Ευχαριστώ. -Ναι.
Έτσι λες "ευχαριστώ" στα…
Η πιο σημαντική λέξη σε κάθε γλώσσα.
Πρώτη μπουκιά νουντλ, ζωμός ή…
Κρέας.
Πάμε.
-Βούτα το στη σάλτσα. -Θα βουτήξω όπως κι εσύ.
Ναι.
Έτσι;
Τελικά η σούπα με χοιρινό κότσι είναι τέλεια. Γιατί;
Το χοιρινό.
Αρέσει σε πολλές κοπέλες επειδή έχει πολύ κολλαγόνο.
Θα μου πάρει όλες τις ρυτίδες;
Το ελπίζω.
-Δεν κάνει θαύματα. -Ναι.
Κατάλαβα.
Γεννήθηκες στην Ταϊπέι;
Μεγάλωσα στην Ταϊβάν και μετακόμισα στις ΗΠΑ.
-Ναι. -Πού στις ΗΠΑ;
-Τον πρώτο χρόνο ήμουν στο Κεντάκι. -Τι;
Ήθελαν να μάθω αγγλικά.
-Είχε πολύ κόσμο από την Ταϊβάν; -Όχι στο Κεντάκι.
Η αλλαγή από την Ταϊβάν σε μέρος χωρίς Ασιάτες
είχε πολύ ενδιαφέρον.
Τώρα η Σαρλίν θα με πάει σε μια μεγάλη επιτυχία της Ταϊπέι.
Αυτό είναι κέικ μαύρου πιπεριού.
Δεν περιμένεις κάτι καλό.
Αλλά είναι.
Το κέικ μαύρου πιπεριού δεν είναι κέικ από μαύρο πιπέρι.
Είναι ψωμάκι με χοιρινό.
Φτιάχνεται σε φρέσκια, σπιτική ζύμη.
Βάζουν μέσα χοιρινό και μείγμα με κρεμμυδάκι.
Πασπαλίζουν με σουσάμι.
Το βάζουν μέσα στον φούρνο.
Και βγαίνει πολύ καυτό.
Ευχαριστώ.
Κοίτα. Μόλις βγήκαν.
-Ναι. -Με το ζόρι αγγίζω το χαρτί.
-Το ξέρω. -Καίει πολύ.
-Πρόσεχε. -Είσαι έτοιμος;
Τρως μια μπουκιά.
Εντάξει.
Και καίγεσαι ολόκληρος.
Εκτός αν είσαι έξυπνος και περιμένεις ένα, δύο λεπτά,
αλλά σας φαίνομαι έξυπνος;
Είδες τον χυμό;
-Ναι. -Ναι.
Τους Εβραίους;
-Μπορώ να το τρώω όλη μέρα. -Φανταστικό.
Στον δρόμο μας, η Σαρλίν μού δείχνει
τον ναό που υπάρχει στην αγορά.
Αυτό το μέρος λέγεται Ιερό Παλάτι.
Δες λεπτομέρεια.
Ναι. Και λένε ότι έχουν 13 θεές εδώ.
Μάλλον φέρνουν φρέσκα λουλούδια κάθε μέρα.
Για την ουράνια μητέρα φέρνουν λουλούδια,
γιατί αυτά της αρέσουν.
-Ναι. -Σε όλους αρέσουν.
Να ένα όμορφο μέρος. Είναι ιαπωνική-ταϊβανέζικη μίξη.
Είναι ένα ζαχαροπλαστείο που λέγεται Lin's Wagashi.
Αυτό είναι το μέρος που θέλω να σου δείξω.
-Εδώ θα πάρουμε την γκοφρέτα. -Την ψήνουν σ' αυτό;
Ναι.
Και μέσα βάζουν πάστα κόκκινων φασολιών.
-Είναι κούφιο. -Ναι. Και πολύ νόστιμο.
-Εδώ δες. -Ναι.
Όλα κατόπιν παραγγελίας.
Έχουν ειδικό παράθυρο μόνο γι' αυτό.
-Στην υγειά μας. -Πάμε.
-Ελαφρύ και τραγανό και γλυκό μέσα. -Δεν είναι υπερβολικά γλυκό.
Πολύ νόστιμο.
Ο Ρίτσαρντ δεν είναι πάντα απαίσιος.
-Για δείτε. -Τι;
-Ξέρεις τι είναι αυτά. -Ναι.
Αν έρθεις στην Ταϊβάν, πρέπει να δοκιμάσεις κέικ ανανά.
Το βλέπω παντού.
-Ναι. -Για πάμε.
Είναι το αγαπημένο μου.
-Τέλεια. -Ναι.
Σαν ένα υπέροχο δώρο για σένα.
Ναι!
Δεν είναι υπέροχο;
-Είναι πολύ καλό. -Ναι.
-Ξέρω ότι σου αρέσει πολύ η σοκολάτα. -Ναι.
Σοκολατένιο μότσι; Τι γίνεται;
-Είναι μαλακό. -Θα μάθεις σύντομα.
Πρόσεχε αυτό.
Μη φάτε τα σακουλάκια.
Ανακοίνωση για το καλό όλων.
Τι; Τι είναι;
Βασικά, δεν έχω ιδέα.
Είναι σαν εκλεπτυσμένο Oreo.
-Αυτό είναι… -Κέικ μελιού.
-Πρέπει να είναι γλυκό κι αφράτο. -Σαν κέικ με παντεσπάνι.
Θέλει λίγο και το συνεργείο. Ελάτε, παιδιά.
Έμιλι.
Θεέ μου. Σε παρακαλώ, μην πνιγείς με το κέικ.
Πού είναι ο Σιγουάι; Σιγουάι.
Είστε νύφη και γαμπρός;
Ελάτε δω.
Να φάνε κέικ!
Δοκίμασε αυτό.
Μη σου χαλάσω το μακιγιάζ. Φέρνει καλή τύχη το να φας κέικ μελιού
στην πρόβα του γάμου.
Ψέμα ήταν.
Το πιστεύω.
Είστε υπέροχοι. Μάζελ τοβ!
-Ευχαριστώ. -Ευχαριστούμε.
Τι μέρα περνάω!
Ένα από τα πιο καυτά μέρη στην Ταϊπέι λέγεται Raw.
-Πολύ μεγάλη πόρτα. -Τεράστια πόρτα.
-Είμαι τυχερός που μπαίνω. -Σας ευχαριστώ.
Και διπλά τυχερός που πηγαίνω με τη φίλη μου, την Τζάνετ Σιέ.
Φοβερή παρουσιάστρια κι εκπρόσωπος.
Τη γνώρισα στην Ταϊπέι πριν από πέντε χρόνια.
Τι μέρος είναι αυτό; Πανέμορφο είναι.
Θα δεις ότι προσπαθούν να ενσωματώσουν τη φύση στο εστιατόριο.
Κοίτα. Κάθε φορά που έρχομαι διαφέρει.
-Σκάκι ή ντάμα. -Να παίξουμε.
-Ναι. -Γεια σας.
-Καλωσόρισες και πάλι. -Χαίρομαι που σε βλέπω.
-Γεια σου, Φιλ. -Ο σεφ Άντρε.
Χάρηκα πολύ.
Καλώς ήρθες στο Raw.
Τζένγκα θα παίξουμε; Τι πρέπει να κάνουμε;
Είναι τα υλικά της σεζόν.
Θέλουμε οι πελάτες μας να συμβάλλουν στη δημιουργία του μενού.
Αλήθεια;
Συνολικά, έχουμε 729 συνδυασμούς.
-Και τους φτιάχνετε στο έτσι; -Στο έτσι.
-Ξεκινάμε; -Ναι.
Εμένα μου αρέσουν όλα. Οπότε θα διαλέξω στην τύχη.
Μπορώ να βάλω δύο κρέατα; Ουαγκιού και τόρο;
Ναι, μπορείς.
Καλαμάρι. Θέλεις ούνι με φιστικοβούτυρο;
-Μάλλον θα μ' αρέσουν όλα. -Ναι.
-Ευχαριστώ. -Ευχαριστώ.
Τζάνετ, γνωριστήκαμε εδώ πριν από πέντε χρόνια.
Έχει 20 χρόνια τώρα που παρουσιάζω ταξιδιωτικές εκπομπές.
Πάντα λάτρευα τα ταξίδια κι όταν ήρθα εδώ,
ήθελα να μάθω για τη γενέτειρα των γονιών μου.
-Εσύ μεγάλωσες… -Στο Τέξας.
Τεξανή Ταϊβανέζα.
Και η Ταϊβάν έχει πολλές εκπλήξεις.
Εδώ δες.
Το φρέσκο καλαμάρι που μόλις επιλέξατε,
μαζί με το φιστικοβούτυρο και φρέσκο αχινό.
-Απολαύστε. -Ευχαριστώ.
Θα το απολαύσω. Ξεκινάω.
Σου φαίνεται πολύ;
Μεγάλο στόμα έχεις.
Πώς είναι;
Καταπληκτικό.
Καλαμάρι με αχινό και φιστικοβούτυρο.
Δεν θα πουν πολλοί "Πρέπει να το δοκιμάσω".
Αλλά οι γεύσεις είναι ήπιες. Θα το μαζέψω όλο.
-Θέλω να γλείψω… -Την πέτρα.
Την πέτρα.
Κι εγώ θα γλείψω όλο το ξύλο.
Είμαι πολύ τυχερή. Όπως κι εσύ, το κάνω συνέχεια αυτό.
Δεν είναι τέλειο;
Καλό είναι.
Πολύ θα σε ήθελα για καλεσμένο στην εκπομπή μου,
γιατί κάνουμε πολλές τρέλες. Πηδάμε από αεροπλάνα.
Δεν θα έρθω ποτέ.
-Μπάντζι τζάμπινγκ. -Όχι.
Κολύμπι με καρχαρίες; Είναι καλοί. Και θα σε δουν και με μαγιό.
Κανείς δεν το θέλει αυτό. Διαμαρτυρήθηκε κανείς;
Ωραίο.
Για δεύτερο πιάτο, επιλέξατε Ουαγκιού.
Και κοιλιά τόνου. Βλέπετε το Ουαγκιού επεξεργασμένο με αλάτι κόμπου.
Και κρατήσαμε μόνο το λάδι που έτρεξε από την κοιλιά του τόνου,
για να έχετε τη γεύση.
-Δεν τη βλέπετε, αλλά είναι εκεί. -Τη γεύεσαι.
-Σεφ. -Πολύ καλό.
Καταπληκτικό.
Για τα παιδιά σου. Έτσι είναι τα καλά αδέρφια.
-Δείτε, παιδιά. -Σαν σε πουλάκι.
Απίστευτο.
-Δεν είναι; -Ναι.
-Είναι πεντανόστιμο. -Θα με κάνει να κλάψω.
Παλιά έλεγα ότι ήθελα να τους πλένω τα πιάτα,
γιατί θέλω πραγματικά να γλείφω τα πιάτα τους.
-Έτοιμη; -Πάμε;
Γι' αυτό σ' αγαπώ.
-Δεν θα το έκαναν όλοι. -Αλήθεια;
Είναι τέλειο να τρως με τα χέρια.
Δεν θα το έκανα σε γεμάτο εστιατόριο.
Αλλά το κάνεις στην τηλεόραση.
Ναι, δεν είμαι πολύ έξυπνος, αλλά…
Πόσο χαίρομαι που σε ξαναβλέπω.
Διαλέξατε κάτι αρκετά ασυνήθιστο.
Κατσικίσιο τυρί και χαβιάρι για επιδόρπιο.
-Οπότε φτιάξαμε παγωτό. -Αυτό είναι το πιάτο τυριών.
Ναι. Αντί για θαλασσινό αλάτι, βάλαμε το χαβιάρι από πάνω
για λίγη αλμύρα.
Και κάτι που μάλλον θα σου αρέσει. Ψητό μαρσμέλοου.
Σεφ, σ' αγαπώ.
Έχετε τη μισή ευθύνη της δημιουργίας σας.
Χαρά μας.
Λιγότερο από μισή ώρα μακριά, είναι η παλιά πόλη Τζιούφεν.
Και στην οδό Τζιούφεν
θα με ξεναγήσει η υπέροχη Άιβι Τσεν,
σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.
Ήρθαμε και νωρίς, την ώρα που η οδός Τζιούφεν ανοίγει.
Η Τζιούφεν παλιά ήταν χωριό όπου εξόρυσσαν χρυσό.
-Βρήκαν χρυσό στους λόφους. -Ναι.
Κι υποθέτω ότι έρχονται στην αγορά για φαγητό.
Φυσικά.
-Σ' αρέσει; -Μ' αρέσουν οι γλυκοπατάτες.
Εμένα η σοκολάτα.
Ναι, έτσι ακριβώς.
-Αυτό τι έχει; -Σοκολάτα.
Αυτό…
Έτοιμη;
Δικό σου.
Γίνεσαι λίγο χάλια τρώγοντας.
Καλωσόρισες στην εκπομπή που γινόμαστε χάλια.
Αυτό είναι γλυκοπατάτα.
Γλυκοπατάτα. Εσύ είσαι γλυκοπατάτα.
-Είσαι πολύ γλυκός. -Εσύ είσαι.
Σε ποιον δεν αρέσει;
Τα καλύτερα του Παρισιού και της Ταϊβάν μαζί.
Άιβι, πού πάμε τώρα;
Ψάχνουμε νόστιμο φαγητό.
-Πάντα το βρίσκω. -Κι άλλο.
Ξέρεις γιατί; Γιατί πάω με ειδικούς που ξέρουν πολλά.
Προσοχή, κύριος.
Τι είναι; Μοιάζει με σούπα με μπαλάκια μάτζο.
-Έχουν κροκέτες ψαριού. -Κροκέτες ψαριού.
-Με γέμιση χοιρινού. -Γέμιση χοιρινού.
Σαν ντάμπλινγκ από κροκέτες ψαριού.
Ναι. Θα τις μοιραστούμε;
-Θέλεις να τις μοιραστούμε; -Φυσικά.
Δεν ξέρω αν μπορώ να τα φάω όλα.
Μ' αρέσει.
Πήρες τη λάθος κροκέτα.
-Λάθος κροκέτα. -Ναι.
Νόστιμη πάντως.
-Μ' αρέσει. -Αυτό είναι καλαμάρι.
-Καλαμάρι. Μέσα; -Ναι.
Θα ήταν πολύ σκληρή σούπα.
Θέλω αυτό που έχεις εσύ.
Πώς είναι η γεύση;
Πολύ ωραία.
-Χαίρομαι που σ' αρέσει. -Μ' αρέσει.
Ναι.
Γεια σας.
Ευχαριστούμε.
Πώς λέγεται αυτό;
Κέικ ρυζιού. Έχουν πάρα πολλές γεύσεις.
Θα δοκιμάσω με λάχανο τουρσί.
Κι εγώ. Μάλλον θα σ' αρέσει.
Είναι λίγο πικάντικο.
-Πολύ μαλακό. -Πολύ μαλακό.
Ναι.
Αυτό το μότσι είναι τόσο φρέσκο και τόσο μαλακό,
που σου μένει μια γλυκύτητα από το μότσι πράσινου τσαγιού
και το λάχανο τουρσί.
Δεν έχω ξαναδοκιμάσει κάτι τέτοιο και είναι τέλειο.
Είναι πεντανόστιμο.
Αξίζει η αναμονή στην ουρά για ένα τέτοιο.
Δεν έχω φάει πιο φρέσκο μότσι.
-Ευχαριστώ. -Ευχαριστώ.
Μας άνοιξε η όρεξη με τόσο φαγητό του δρόμου.
Οπότε θα πάμε στο διάσημο Τεϊοποτείο Άμει.
Πολύ πιθανό να σας θυμίζει κάτι το μέρος.
Πιστεύεται ότι ενέπνευσε μια τοποθεσία στο Ταξίδι στη Χώρα των Θαυμάτων,
του Ιάπωνα δεξιοτέχνη στα κινούμενα σχέδια Χαγιάο Μιγιαζάκι.
Σίγουρα το θυμίζει.
Ναι.
Το Άμει είναι πολύ δημοφιλές,
οπότε ήθελα να μου κρατήσουν το τραπέζι.
-Καλώς ήρθατε. -Η Άιβι.
Χαίρω πολύ.
Αυτή είναι η κοπέλα μου.
-Παντοτινή κοπέλα. -Λοιπόν…
-Το ρομαντικό σημείο. -Εδώ κάνουν προτάσεις γάμου;
Αυτό δεν άκουσα;
Θα ήθελα να προτείνω να φάμε μερικά σνακ.
-Δέχομαι. -Εντάξει.
-Δείτε! Σνακ! -Δείτε τα σνακ!
Στιγμιαία σνακ.
Δείτε εδώ θέα.
Σου κόβει την ανάσα.
Πριν βάλουμε τα φύλλα τσαγιού, πρέπει να ζεστάνουμε την τσαγιέρα.
-Τη ζεσταίνουμε. -Ναι.
-Είναι βαριά; -Ναι.
Είσαι πολύ δυνατή.
Και μετά…
Η τσαγιέρα ζεστάθηκε.
Θα βάλουμε ένα φύλλο τσαγιού
και μετά θα εκτιμήσετε τη μυρωδιά του τσαγιού.
Πρώτα οι κυρίες.
-Μακάρι να ήμουν κυρία. -Η μυρωδιά του τσαγιού από τα βουνά.
Τώρα βάζω το νερό και περιμένω 20 δευτερόλεπτα.
Πείτε κανένα τραγούδι.
Για δείτε.
Ας χυθεί. Δεν πειράζει με το τσάι.
Θα το δοκιμάσω στο σπίτι.
Κοιτάξτε, ζεσταίνει τα φλιτζάνια.
Το κάνεις κάθε φορά που θες τσάι;
-Κάθε μέρα. -Τα φακελάκια τα ξέρεις;
-Ποια φακελάκια; -Τσαγιού.
Τι το κάνεις το φακελάκι τσαγιού;
Αμερικάνοι είμαστε. Εμείς…
-Τι κάνεις; -Θέλεις τσάι; Ορίστε.
-Αυτό είναι υπέροχο. -Γαλήνιο.
-Σαν διαλογισμός. -Υπέροχο τελετουργικό.
Ένας δάσκαλος του Χονγκ Κονγκ είπε ότι ίσως μοιάζει με σπατάλη χρόνου,
αλλά είναι σημαντικό να σπαταλάμε χρόνο κάθε μέρα.
Σου αξίζει να σπαταλάς χρόνο.
Σωστά. Οπότε σταμάτα να με πιέζεις, Μόνικα.
-Έτοιμο το τσάι. -Είναι έτοιμο.
Καλή απόλαυση.
Η ταϊβανέζικη πρόποση;
-Πολλές γεύσεις. -Πολλές.
-Τι ωραίο. -Είναι τέλειο.
Η Άιβι πρόκειται να εκδώσει το βιβλίο Made in Taiwan,
όντας σπουδαία σεφ.
Ο τίτλος θα έχει απήχηση σε ανθρώπους της γενιάς μου.
Κι εγώ φτιαγμένη στην Ταϊβάν είμαι.
Είσαι ό,τι καλύτερο στην Ταϊβάν.
Απολαυστικό διάλειμμα, αλλά διάλειμμα και μόνο.
Μόνικα, θα δοκιμάσεις το ζελέ;
-Ναι. -Ποιος θέλει τα κεράσια;
Η ξενάγηση της Άιβι έχει άλλη μία στάση, πολύ ιδιαίτερη.
Αυτή είναι η Νυχτερινή Αγορά Κιλούνγκ,
μια από τις καλύτερες νυχτερινές αγορές.
ΚΙΛΟΥΝΓΚ
Τι κάνεις σε μια νυχτερινή αγορά ή σε φεστιβάλ δρόμου με πολύ φαγητό;
Ψάχνεις αυτά που νομίζεις ότι θα σ' αρέσουν. Να ένα.
Λέει "Λουκάνικο μιας μπουκιάς".
-Ναι. -Μπορώ.
Με φρέσκο σκόρδο.
Έτσι είναι το ταϊβανέζικο φαγητό. Αλμυρό και γλυκό.
-Θα το βάλεις όλο στο στόμα σου; -Εντάξει, είμαι έτοιμη.
Μόνικα.
-Επόμενο. -Επόμενο.
Έχω κόλλημα με την υγεία, οπότε ψάχνω πάντα κάτι θρεπτικό.
-Το Nutritious Sandwich. Ναι; -Ναι.
Αν δεν ξέρετε τι έχει το θρεπτικό σάντουιτς,
αυτό είναι.
Κρέας, λαχανικά, ψωμί.
-Το ψωμί είναι τηγανητό. Έτσι; -Ναι.
-Με μαγιονέζα. -Ναι.
Τηγανητό, γλυκό ψωμί
και 50 κιλά μαγιονέζα.
Ζόρικη περίπτωση.
-Θέλω και δεύτερη μπουκιά. -Σίγουρα.
Τα θρεπτικά συστατικά είναι στη δεύτερη.
Σ' αρέσει;
Θεέ μου.
Τέλειο.
Είναι ξεκαρδιστικά θρεπτικό.
Ο Λιν-Μανουέλ επεκτείνεται.
ΛΙΝ ΜΑΝΟΥΑΛ ΤΟΦΟΥ
Ευχαριστώ.
Το Pao-Pao Ice.
-Σωστά. -Πάο πάο!
Έτοιμη;
Σαν παγωτό είναι.
Ναι! Σοκολάτα!
Κάνε άκρη, Μόνικα!
Ευχαριστώ!
Έβαλα βάρος όσο καιρό είμαι στην Ταϊπέι.
Φαίνεται;
Ώρα για ένα φοβερό και διασκεδαστικό εστιατόριο
με έναν πολύ ξεχωριστό καλεσμένο εδώ στην Ταϊβάν.
Δεν περιμένατε να τον δείτε.
Χρυσός ολυμπιονίκης, επιλογή του πρώτου γύρου,
οκτώ φορές All-Star,
μέλος των Τσάμπιον Λέικερς 2020,
κυρίες και κύριοι, ο Ντουάιτ Χάουαρντ!
Παίζει επαγγελματικά στην Ταϊβάν και βρήκε χρόνο να έρθει.
Λέω σε όλους να έρθουν εδώ.
-Μεγάλη αλλαγή. -Πολύ μεγάλη.
Ως παίκτης του NBA που ήρθα εδώ από την Αμερική,
δεκαέξι ώρες ταξίδι από το Λος Άντζελες για να παίξω στην Ταϊβάν…
-Πολιτισμικό σοκ. -Είναι όντως.
Αλλά είχα έρθει πολλές φορές στην Ασία,
οπότε είχα συνηθίσει το φαγητό, το πόσο πικάντικο είναι.
-Σ' αρέσει; -Ναι.
Το φαγητό;
Τι να μη σ' αρέσει;
Ειδικά στα ικανά χέρια του φοβερού σεφ Κιν Λαμ.
Ζούσα στο Χονγκ Κονγκ. Το Longtail είναι το πρώτο μου εστιατόριο εδώ.
Ειδικευόμαστε στο φαγητό, αλλά και στα κοκτέιλ.
Δεν πίνω πολύ, αλλά κάποια απ' αυτά φαίνονται ωραία.
Όπως το μπουκάλι εκεί.
Σαν τα αγάλματα στο Νησί του Πάσχα.
Σαν να μου φωνάζει "Πιες με".
Τι είναι αυτό;
Πίσκο.
Δεν έχω ξαναπιεί, αλλά θα το δοκίμαζα.
Δεν θέλω τον μεθυσμένο Ντουάιτ Χάουαρντ.
Θέλω τον αληθινό Ντουάιτ.
Ο μεθυσμένος κι ο αληθινός είναι το ίδιο άτομο. Καλό θα ήταν.
-Ωραία. -Το πρώτο πιάτο.
Αμάν.
Τραγανό ρύζι νόρι, ούνι Χοκάιντο
κι από πάνω το χαβιάρι οσέτρα.
Πάρτε λίγο αφρό σόγιας και φάτε το με δύο μπουκιές.
-Εντάξει. -Μπορώ και με μια μπουκιά, εσύ;
Έχεις ξαναφάει ούνι και χαβιάρι;
-Όχι. Πρώτη μου φορά. -Έλα τώρα.
Πολύ καλό.
Μέχρι να τελειώσω,
θα με έχεις κάνει να τα θέλω όλα.
Σωστά. Μ' αρέσει η στάση σου, γιατί πολλοί όταν δοκιμάζουν ούνι…
Είναι αυτό το πορτοκαλί, είναι αχινός.
Τα αγκαθωτά πλάσματα στη θάλασσα.
-Τέτοιο είναι; -Το εσωτερικό του.
Νιώθω άσχημα, αλλά ήταν τέλειο.
Μη νιώθεις άσχημα.
Αυτό είναι Pisco Sour
κι αυτό, Dusk 'til Dawn με μεσκάλ και πιπέρι μακάο.
-Στην υγειά μας. -Πες πώς σου φάνηκε.
-Πολύ ιδιαίτερο. -Κι ήταν από…
-Από τον πέτρινο άνθρωπο, ναι. -Εντάξει.
Τι λες;
Μ' αρέσει.
Μίνι μπέργκερ με γαρίδα σε ψωμάκι μπριός, με κρεμμύδι τουρσί.
Υπέροχο.
-Έλα. -Πάμε.
-Το λατρεύω. -Είναι τέλειο.
Μετά έχουμε μοσχάρι Ουαγκιού με τηγανίτα κρεμμυδιού από κάτω.
Σαν μοσχάρι ταρτάρ.
Με τα δάχτυλά σας.
-Σαν πίτσα. -Τέλειο.
Καλή όρεξη.
Αν θες να έρθεις στην Ταϊβάν, έρχεσαι μόνο για το φαγητό.
Σωστά.
-Η ζωή είναι μια εμπειρία. -Ναι.
Οπότε γιατί να μη βιώσουμε την εμπειρία της ζωής;
Θα φας καλό φαγητό, θα φας κακό φαγητό,
μα έτσι ξέρεις τι σ' αρέσει, κι είναι σημαντικό αυτό.
Όταν επισκέπτεσαι άλλους πολιτισμούς,
δοκιμάζεις το φαγητό, μιλάς στον κόσμο
και καταλαβαίνεις. "Είμαστε ίδιοι".
Θα του δώσω την εκπομπή μου.
Λες ακριβώς αυτό που λέω σε όλους.
Ακούστε τον Ντουάιτ.
Το επόμενο πιάτο.
Ντάμπλινγκ με φουά γκρα.
Έχεις φάει φουά γκρα;
-Φάρκουαντ είπες; -Φουά γκρα.
Νόμιζα "Φάρκουαντ". Είναι από το Σρεκ.
Ο λόρδος Φάρκουαντ.
Όχι. Φουά γκρα. Στα γαλλικά σημαίνει…
Μην του πεις.
Εντάξει. Θα σου πω μετά.
Ορίστε.
Δώσε!
-Ντάμπλινγκ. -Γεια μας.
Καλό είναι.
Θα σου πω τι είναι το φουά γκρα.
-Εντάξει. -Σημαίνει "συκώτι χήνας".
Μ' αρέσει το συκώτι χήνας.
Οφείλω να πω ότι κάποιος τόσο επιτυχημένος
δεν χρειάζεται να είναι τόσο γλυκός.
Να τι μ' αρέσει σ' εσένα.
Δεν είσαι μόνο κορυφαίος μπασκετμπολίστας.
Είσαι και πρεσβευτής καλής θελήσεως.
Για μένα, φιλανθρωπία σημαίνει αγάπη.
Θέλω να μοιράζω αγάπη όπου κι αν είμαι στον κόσμο.
Τον Δεκέμβριο πέρασα δύο μέρες
πηγαίνοντας σε σχολεία εδώ, ήταν η μέρα αγάπης.
Ήταν τα γενέθλιά μου.
Δεν τα γιόρτασα όπως συνήθως.
-Μοίρασες δώρα. -Δεν βγήκα έξω.
Ήθελα να δείξω στον κόσμο ότι το θέμα δεν ήμουν εγώ.
Αυτό μας αφορά όλους.
Αυτό είναι υπέροχο.
Για να κάνετε δωρεά στην οργάνωση του Ντουάιτ,
το Good Shepherd Social Welfare Foundation…
Να σ' ευχαριστήσω για το υπέροχο γεύμα.
-Ευχαριστώ. -Το λατρέψαμε.
-Ευχαριστώ. -Ευχαριστούμε πολύ.
-Ευχαριστώ. -Ευχαριστώ.
Χρειαζόμαστε περίπατο.
Να σου ανοίξω.
Δεν κατάλαβα ότι ήσουν τόσο ψηλός.
Δεν είμαι και τόσο.
Η Ταϊπέι έχει υποτροπικό κλίμα,
αλλά έχει και πολύ φαγητό, οπότε πρέπει να ανεχτείς τη ζέστη.
Ξεκινάμε με χοιρινό ψωμάκι.
Τηγανητό κοτόπουλο.
Επόμενο.
Τηγανίτα κρεμμυδιού…
με αυγό μέσα.
Μανούλα μου.
Θα το έτρωγα κάθε μέρα.
Και κάτι για το οποίο πρέπει να κάτσω.
Χοιρινό με ρύζι στο Wang's Broth.
Ψιλοκομμένη, μπρεζέ χοιρινή κοιλιά πάνω σε ρύζι.
Κλασικό ταϊβανέζικο πιάτο
και κάτι που ήθελα να δοκιμάσω από την προηγούμενη φορά.
Τι τρως στο Wang's Broth; Χοιρινό με ρύζι.
Λίγο λάχανο.
Λίγες φύτρες μπαμπού.
Τι κοινό έχουν όλα αυτά; Το χοιρινό.
Πολύ καλό.
Ο αγώνας μου συνεχίζεται.
Η ΖΟΥΓΚΛΑ ΤΩΝ ΖΩΩΝ
Περίμενε.
Το πήρες;
Νομίζω ότι κόλλησε.
Αν θελήσετε να παίξετε σε τέτοιο,
πετάξτε τα λεφτά σας στον υπόνομο.
Το ξενοδοχείο Palais de Chine έχει τέλειο μπουφέ για πρωινό,
και την ξέρετε τη Μόνικα.
Είναι λίγο ντροπιαστικό.
-Όποιος φτάσει πρώτος. -Είμαι ενθουσιασμένος.
Συνήθως είμαι πρώτος.
-Κλασικό ταϊβανέζικο πρωινό; -Ναι.
Η Μάρθα Γουάνγκ κι ο Άαρον Γιανγκ,
ο παρουσιαστής ενός δημοφιλούς διαγωνισμού τραγουδιού εδώ,
θα μας δείξουν τα κατατόπια και τα ψωμάκια.
-Γεια σας, σεφ. -Γεια.
Θέλω να ρωτήσω τι είναι αυτό.
Αυτό το αποκαλούμε ζόνγκζου,
είναι κάτι σαν ντάμπλινγκ ρυζιού τυλιγμένο σε φύλλα μπαμπού.
-Περίμενε. -Να το.
-Όλοι το θέλουν. -Τα θέλω όλα.
Εδώ έχουμε τα κρύα νουντλ με φιστίκι και σουσάμι.
Ναι, τα θέλω.
Τα νιάτα μου στη Νέα Υόρκη. Κρύα νουντλ με σουσάμι.
Πόσα χρόνια έχει;
Πολλά χρόνια, Άαρον.
Ήταν κάτι πολύ συγκεκριμένο. Δύο δολάρια.
Φιστικοβούτυρο Skippy. Κάτι πολύ αμερικάνικο και…
Σας θυμίζει εκείνη την εποχή;
Ναι, αλλά αυτά είναι η καλή εκδοχή.
Δεν συνηθίζονται σε μια δυτική διατροφή.
-Τηγανητό ψωμί. -Σωστά.
-Σε ψωμί. -Τυλιγμένο.
Παρατήρησα ότι είναι πρωινό με πολλούς υδατάνθρακες.
Περπατάμε πολύ.
Το λέω συνέχεια αυτό.
Τρώτε κρέας στο πρωινό; Ή αυγά;
-Ναι. -Παραδοσιακά.
Τρώμε μια σούπα με μοσχάρι.
-Ναι. -Κάτι τέτοιο είναι.
Αυτά έχουν πολλή πρωτεΐνη.
Ή τρώμε και τα ντάμπλινγκ ρυζιού.
-Ας δοκιμάσουμε. Τι έχει μέσα; -Ναι.
Συνήθως μανιτάρια και κομματάκια χοιρινού.
Να τη η πρωτεΐνη. Λαχανικά.
Κολλώδες ρύζι.
Κι έχεις και τη μυρωδιά των φύλλων μπαμπού.
-Πεντανόστιμο. -Ο νικητής μέχρι τώρα.
Τα λατρεύω όλα. Δεν θα μπορούσα να διαλέξω μόνο ένα.
-Ναι. -Τέλειο.
Βάζω λίγο λάδι τσίλι, γιατί μ' αρέσουν τα πικάντικα.
-Θα το μοιραστείς; -Όχι.
Γεια σας, παιδιά. Ψώνισα σνακ.
Αυτά εδώ είναι κρακεράκια αρακά. Ας ελπίσουμε να είναι καλά.
Τον γεύεσαι τον αρακά.
Το περίμενα.
Αυτά εδώ είναι πατάτα.
Τσιπς γαρίδας.
Πολύ ωραία. Λίγη γεύση γαρίδας.
Νόστιμο, τραγανό δέρμα ψαριού με γεύση αλατισμένο αυγό.
Φανταστικό.
Θρυμματισμένα αμύγδαλα με μικρά ψαράκια.
Το μυρίζω το ψάρι.
Δεν ξέρω τι είναι, αλλά είναι μεγάλο.
Είναι καλά σφραγισμένο.
Ναι.
Μικρές μπουκίτσες με φύλλο.
Βουτυρένιο.
Σαν γλυκό με φύλλο. Σαν…
Λέγεται αυτό…
Καλή τύχη.
Σας αρέσει η σούπα;
Τα ντάμπλινγκ;
Τότε είστε τυχεροί αφού υπάρχει μέρος εδώ
που τα συνδυάζει. Ναι.
Με πεντανόστιμο αποτέλεσμα.
Πλούσιες, διπλωμένες μπουκιές τελειότητας.
Τα ντάμπλινγκ αυτά τα λένε ζιαολονγκμπάο
ή ΖΛΜΠ αν βιάζεστε να φάτε όπως βιάζομαι συνήθως εγώ.
-Πεινάς; -Ναι.
Αυτό είναι το Din Tai Fung, που ξεκίνησε στην Ταϊπέι
κι από τότε έχει γίνει μια διεθνής αλυσίδα ντάμπλινγκ χαράς.
Θα πάω με τον φίλο μου, τον Μέλβιν Μαρ, σπουδαίο παραγωγό του Τζουμάντζι
και της σειράς American Born Chinese.
Μαζί κι ο παραγωγός της πολιτικής σάτιρας The Night Night Show
κι ο πιο διάσημος κωμικός της Ταϊβάν, ο Μπράιαν Τσενγκ.
Ήρθαμε πριν από πέντε χρόνια.
Φάγαμε στο πρώτο Din Tai Fung απέναντι.
Δεν ξέρω αν το κάνουν παντού,
αλλά είναι περήφανοι που έχουν 18 πτυχές σε καθένα.
-Ναι. -Ναι, είναι ακριβές.
Θα μετρήσω. Αν δεν έχει 18, θα πέσουν κεφάλια.
-Γεια σου, Κάρεν. Πώς είσαι; -Γεια.
Μια χαρά. Εσείς;
-Η Κάρεν μάς θυμάται από τότε. -Αλήθεια;
Ναι. Από τότε σέρβιρε και τον Τομ Κρουζ.
-Από τα ψηλά στα χαμηλά. -Όντως.
Της ζητήσαμε κάτι να μας απασχολήσει μέχρι το κυρίως πιάτο.
Κι όσο περιμένουμε…
Πώς είναι το σταντ απ εδώ;
Υπάρχουν περίπου 100 κωμικοί σε όλη τη χώρα.
Γνωριζόμαστε. Έχουμε ομαδικό τσατ.
Είναι η πρώτη χρονιά που κάνουμε σταντ απ στα μανδαρινικά
σε όλο τον κόσμο.
Μιλάς μανδαρινικά στις ΗΠΑ και προσελκύεις τεράστιο κοινό.
Ναι, γεμίσαμε το Laugh Factory.
Προχθές ήμουν στο Taipei Arena.
-Θέσεις; -Δεκατρείς χιλιάδες.
-Φοβερό. -Μέλβιν!
Καθόλου μικρός αριθμός.
Όχι, είναι φοβερό.
Συγχαρητήρια.
Μεγάλο επίτευγμα για ένα 15χρονο αγόρι.
Δεν είναι;
Έκανες τίποτα πριν από το σταντ απ;
Ήμουν ακαδημαϊκός πριν από το σταντ απ.
Έχω δύο μεταπτυχιακά στις νευροεπιστήμες.
Δύο μεταπτυχιακά; Μπορείς να γίνεις και γιατρός.
Όχι γιατρός, νευροεπιστήμονας.
Ξέρεις τι θα ρωτήσω τώρα;
Τι είπαν οι γονείς σου;
Με ρωτάνε συχνά.
Δεν είπαν τίποτα. Τους ξεγέλασα και νόμιζαν ότι θα έκανα διδακτορικό.
Νευροεπιστήμονας.
Τους είπα ότι θα έκανα αίτηση.
Αλλά τα βράδια πήγαινα σε ανοιχτές βραδιές
και έλεγα αστεία.
-Δεν το ήξεραν; -Όχι.
Έγινες γνωστός κι έπρεπε να το πεις.
Ναι, αλλά τότε έβγαζα καλά λεφτά και χάρηκαν,
οπότε δεν έκαναν ερωτήσεις.
Το έκανε έξυπνα.
Εγώ δεν το έκανα έτσι.
Είπα στον μπαμπά ότι έκανα απλήρωτη πρακτική
και με είπε μεγάλο βλάκα.
Και για δες τώρα. Στην υγειά του να ξεγελάμε γονείς.
Έτσι.
Με συγχωρείτε. Τα ντάμπλινγκ σας.
Ναι.
Καλή απόλαυση.
Τι όμορφο θέαμα.
Θα τα κοιτάξω λίγο πριν τα φάμε.
-Θα… -Θα μετρήσεις τις πτυχές;
Είναι τόσο ευαίσθητα.
Θέλω μια μικρή μπουκιά.
Μια μπουκιά, παιδιά.
Όχι, καίει πολύ.
Θέλω τη γλώσσα μου και για την υπόλοιπη κουβέντα.
Δεν κατάλαβα ποτέ πώς βάζουν τη σούπα στα ντάμπλινγκ.
-Ναι. -Ξέρεις;
Όχι. Υποθέτω ότι υπάρχει κάτι που διαλύεται όταν είναι μέσα.
Καλό. Στην αρχή νόμιζα ότι ήταν παγάκι σούπας.
-Όχι. -Αλλά είναι πρόσθετο ζελέ.
Ζελέ, υποθέτω.
-Δεν είναι ιδιοφυές; -Ναι.
Για δείτε.
Είναι αμάραντος με γιούμπα. Καλή σας απόλαυση.
Όταν ανέβηκες στη σκηνή ως κωμικός,
ήσουν καλός από την αρχή;
Ναι.
Επειδή ήταν επιστήμονας.
Ναι.
Στη σόου μπίζνες μαθαίνεις κάνοντας.
Στην αρχή δεν είσαι τόσο καλός, αλλά βελτιώνεσαι.
Ναι.
Αν θες να γίνεις σεφ,
δεν ξεκινάς ως σεφ σε εστιατόριο.
Ξεφλουδίζεις πατάτες στο υπόγειο.
-Εκτός αν είσαι ο Μπράιαν. -Τότε μπαίνεις και λες "Είμαι ο σεφ".
-Γεια σου. -Να τος!
Ο Κέβιν ΜακΓκάχερν με σάρκα κι οστά. Τι κάνεις;
Είσαι στο Δουβλίνο.
Στου Δουβλίνου την πόλη, όπου όμορφοι είναι όλοι.
Όντως. Πώς είσαι, Κέβιν;
-Καλά, εσύ; -Είσαι μπαμπάς.
Διπλός πατέρας. Ναι.
Γιατί το έκανες αυτό;
Μου φάνηκε καλή ιδέα τότε.
Να ρωτήσω πώς το έκανες;
Δεν θα μπω σε λεπτομέρειες
για το πώς έγινε αυτό.
Ξέρεις πού είμαι;
Λένε ότι η σούπα με μοσχάρι και νουντλ στο σαλόνι της China Airlines,
της εθνικής αεροπορικής της Ταϊβάν,
είναι τόσο φανταστική, που έπρεπε να δοκιμάσω.
-Δουλειά σου είναι να τρως. -Κοίτα το μοσχάρι.
Κι είσαι ακόμη σαν παιδάκι σε μαγαζί με γλυκά.
Είναι αξιολάτρευτο.
Δεν ήρθα εδώ για να με προσβάλλουν.
Πού πας συνήθως;
Σπίτι μου.
Για όσους δεν ξέρετε,
με τον Κέβιν κάναμε μερικές σκηνές στο επεισόδιο στο Δουβλίνο.
Σε κάλεσα εδώ σήμερα, Κέβιν,
γιατί ξέρω ότι είσαι αστείος τύπος
κι ήξερα ότι θα έχεις ένα καλό ανέκδοτο για τον μπαμπά μου.
Ευχαριστώ πολύ. Με τιμάς.
Εδώ λέμε ανέκδοτα για τον Πάντι τον Ιρλανδό.
-Τα έχεις ακουστά; -Όχι.
Είναι ρατσιστικά ανέκδοτα για Ιρλανδούς,
αλλά μας αρέσουν τόσο, που τα λέμε μεταξύ μας.
Συνήθως έχουν να κάνουν είτε με αλκοολικούς είτε με βλάκες.
Σου έχω ετοιμάσει κάνα δυο.
-Ένα ανέκδοτο για τον Μαξ. -Πάμε.
Λοιπόν, ένα βράδυ,
η ηλικιωμένη κυρία ΜακΜίλαν ανοίγει την πόρτα
κι είναι ο συνάδελφος του άντρα της, ο Πάντι.
Έχει το καπέλο στο χέρι του κι είναι σκυθρωπός.
Λέει "Πάντι, τι συμβαίνει; Έχω να σε δω από το πρωί
που πήγατε για δουλειά στο εργοστάσιο της Guinness".
Και της λέει "Έχω άσχημα νέα, φοβάμαι πως ο άντρας σου
έπεσε σε δεξαμενή Guinness και πέθανε".
Καμία γυναίκα υπάλληλου της Guinness δεν θέλει να το ακούσει αυτό, Φιλ.
Κι η καημένη η κυρία ΜακΜίλαν είναι τόσο αναστατωμένη που κλαίει.
Λέει "Θεέ μου,
αυτό είναι απαίσιο. Έφυγε γρήγορα τουλάχιστον;"
Κι ο τύπος λέει "Όχι, βγήκε τρεις φορές για κατούρημα".
-Κι άλλο ένα. -Ναι.
Αυτό μάλλον δεν θα είναι κατάλληλο.
Θα το κρίνω εγώ αυτό.
Ο Πάντι ο Ιρλανδός πάει σε ζωολογικό κήπο.
Ο φύλακας του λέει
"Ανησυχώ πολύ, ο γορίλλας μας είναι σε οίστρο.
Χρειάζομαι κάποιον να τον ξαλαφρώσει.
Ξέρεις κανέναν που θα έκανε σεξ με γορίλλα για 500 ευρώ;"
Κι ο Ιρλανδός σκέφτεται.
Λέει "Θα το κάνω, αλλά έχω τρεις όρους.
Ένα, δεν θα φιληθούμε.
Δύο,
δεν θα το μάθει ποτέ κανένας δικός μου.
Και τρία, θα μου δώσεις μερικές μέρες να βρω τα λεφτά".
Σ' αγαπώ.
-Τι ώρα είναι εκεί; -Πρωί, 11:35.
Μια χαρά. Καλή δουλειά.
Καλύτερη από τα κλαμπ που πας και μένεις ξάγρυπνος.
Εκεί πληρώνουν καλύτερα όμως.
Ήθελα να ρωτήσω γι' αυτό. Με ποιον…
-Πέρασε η ώρα. Κλείνω. -Να σου στείλω μέιλ;
Ο Κέβιν, παιδιά!
Χάρηκα, φίλε. Τα λέμε σύντομα.
Σήμερα θα γυρίσουμε σε μέρος που ερωτεύτηκα πριν από πέντε χρόνια.
Λέγεται Mountain and Sea House,
επειδή έχουν πιάτα από τα βουνά και πιάτα από τη θάλασσα.
Μαζί με όσους είχαν την καλοσύνη να περάσουν χρόνο μαζί μου εδώ,
συν την Τζούλια Χουάνγκ, τη φίλη μου από το Λος Άντζελες.
Είναι όλοι εδώ. Κι ο νέος μου φίλος, ο Ντουάιτ Χάουαρντ.
Κόλλα το.
Έρχονται μπελάδες. Γεια σου.
Ντουάιτ, γνώρισες τον φίλο αστακό;
Οι καλοί άνθρωποι εδώ μας έβαλαν να κάνουμε πρότζεκτ.
Φτιάχνουμε σπρινγκ ρολ. Διασκεδάζουμε τρώγοντας.
Πανέμορφο είναι.
Είναι τέλειο.
Και μετά, ο πρωταγωνιστής,
το γουρουνόπουλο.
Αν σου αρέσει το χοιρινό, δεν θα έχεις φάει καλύτερο.
Ακόμη να μάθω να τα χρησιμοποιώ καλά.
Μάθε του τα ξυλάκια.
Θα μάθεις πάνω στην ώρα για να γυρίσεις στις ΗΠΑ.
Κάν' το έτσι. Σαν να ήταν στιλό. Έτσι.
-Μακριά δεν είναι; -Όχι, εδώ.
Είναι πολύ δύσκολο.
Εντάξει.
Αυτό θα κουνηθεί.
Ναι!
Ο καρπός μου.
Μία βδομάδα τώρα, μάλλον άγγιξα μόνο την επιφάνεια
του φαγητού.
Έχω εκπομπή εδώ και 16 χρόνια τώρα και δεν έχω φάει τα πάντα.
-Ξέρεις πώς χαιρετούμε κόσμο; -Όχι.
Για να πεις "γεια" λες…
Σημαίνει "Έχεις φάει;"
-Αυτό είναι το γεια; -Αυτό.
-Περίπου. -Περίπου;
Ναι. Πολύ καλά.
Αν το πεις αυτό, κάθε μαμά της Ταϊβάν θα κάνει…
Αυτό ήθελα. Σε εκείνες θα απευθυνθώ.
Τι σας είπα; Η Ταϊβάν, λοιπόν.
Μια σπουδαία χώρα, ένα πανέμορφο νησί.
Σας συστήνω να την επισκεφτείτε.
Όχι μόνο πέρασα χρόνο με αγαπημένους ανθρώπους,
αλλά έκανα και νέους φίλους που μπήκαν στη λίστα.
Κι όλα αυτά όσο απολάμβανα την ομορφιά, τον πολιτισμό
και το φαγητό.
Πρέπει σίγουρα να έρθω ξανά,
γιατί όλα όσα έφαγα εδώ,
και έφαγα πολλά,
ήταν πεντανόστιμα.
Κάποια πράγματα θα με στοιχειώνουν για πάντα.
Και για καθένα που δοκίμασα, υπήρχαν εκατοντάδες άλλα
που είδα κι είπα "Κι αυτό;"
Δεν είχαμε τον χρόνο. Δεν είχα την κοιλιά.
Αλλά πρέπει να γυρίσω να τα δοκιμάσω όλα.
Η Ταϊπέι έχει πολλά να αγαπήσεις.
Είναι λιγότερο γνωστή από το Χονγκ Κονγκ ή την Μπανγκόκ,
το Κιότο ή το Τόκιο,
αλλά σας λέω ότι είναι όσο πολιτισμικά πλούσια
κι όσο πλούσια νόστιμη όσο όλα αυτά τα μέρη.
Κι οι άνθρωποι είναι από τους πιο φιλικούς που έχω γνωρίσει.
Ευχαριστώ, Ταϊπέι.
Ευχαριστώ.
Υποτιτλισμός: Νίκος Σταματουλάκης