RUA HUAXI
Quando você ouve a palavra "massagem",
aposto que não pensa nisso.
- Olá. - Olá.
- Oi, sou o Phil. - Sim, Phil, hoje a massagem é com facas.
- Massagem com facas? - Sim.
É uma faca. Não se preocupe.
Não me preocupar? Devo deitar aqui e vai me bater com isso?
Sim.
Vai ficar bem.
Ela parece feliz.
Richard idiota.
- Isso é a faca? - É.
- É? - É.
- Está relaxando? - Estou tentando relaxar.
Por que usam facas?
As duas facas representam a energia positiva e a energia negativa.
Precisa de facas mais afiadas?
Cala a boca, Richard.
No começo, muitos clientes têm medo das facas.
- Medo das facas. Com razão. - Acham afiadas demais.
Sim, se fosse afiada, eu estaria muito mais quieto.
Eu deveria descrever isso para as pessoas.
É como se estivesse sendo atingido por coisas.
Um homem feliz e faminto
Está viajando o mundo Por terra e mar
Ele está tentando entender
A arte do macarrão Da carne de porco, frango e cordeiro
Ele irá até você de carro
Ele irá até você de avião
Ele cantará para você
Ele dançará para você
Ele dará risada com você
E chorará por você
Mas ele só pede uma coisa em troca
Alguém, por favor
Será que alguém
Pode alimentar o Phil?
Alguém o alimente agora
Bem-vindos a Taipé, Taiwan.
A primeira vez que vim foi há cinco anos.
Vim ser jurado em um festival internacional de televisão
com meu amigo, Melvin Mar, um grande produtor,
e nos divertimos muito,
e eu nunca me esqueci.
Situada no Mar da China Meridional,
Taiwan sempre foi um lugar que outros tentaram controlar.
Portugal, Holanda e Japão também tiveram sua influência sobre a nação.
E até hoje, a China alega que a ilha montanhosa é sua.
Mas aqui em Taipé, a próspera capital da democrática Taiwan,
as pessoas preferem falar sobre as muitas outras coisas que o país tem a oferecer.
As tensões das quais você já ouviu falar não são aparentes aqui na vida diária.
Esta é uma grande cidade, um grande centro cultural
e um grande centro econômico.
Taipé pode não ser a sua primeira escolha
quando vier para esta parte do mundo,
mas posso te dar um excelente motivo para colocá-la no topo da lista.
Que tal a comida de rua?
Vou ao Xinzhuang Temple Market com uma especialista.
Charlene Yang, mais conhecida como "Taipei Eater" no Instagram.
Eu também gosto de comer em Taipé. Como se chama esta área?
Esta área se chama Dadaocheng.
Começou em meados de 1800.
Quando importavam arroz, grãos e chá durante a Dinastia Qing.
E esta barraca é incrível.
Não sei se você já comeu joelho de porco.
Em Taiwan normalmente refogam com molho de soja,
mas este é muito especial porque usam caldo claro.
Não pensei que começaríamos com sopa de joelho de porco, mas aqui estamos.
Este lugar se chama…
Porquinho. Misua de joelho de porco.
- Diga você. - Tá.
- Sim. - É muita coisa. É pra uma pessoa?
Uma tigela está bom.
Vamos dividir.
- Obrigado. - É.
É como se diz "obrigado" em…
É a palavra mais importante em qualquer língua.
A primeira mordida deve ser o macarrão, o caldo…
A carne.
Vamos lá.
- Tem que colocar molho. - Vou colocar, como você.
Né?
Sopa de joelho de porco é deliciosa. Por quê?
Porque é de porco.
Muitas garotas gostam de comer isso porque tem muito colágeno.
Então vai tirar as minhas rugas?
Espero que sim.
- Não é uma droga milagrosa. - Certo.
Eu entendo. Você nasceu em Taipé?
Nasci e cresci em Taiwan, e me mudei para os EUA.
- Sim. - Onde nos EUA?
- Morei no Kentucky no primeiro ano. - Quê?
Queriam que eu aprendesse inglês.
- Tinha uma grande população taiwanesa? - Não em Kentucky.
Ir de Taiwan para um lugar onde não havia asiáticos
foi muito interessante.
Depois, Charlene vai me levar pra saborear um dos pratos mais populares de Taipé.
Isto é um bolo de pimenta-preta.
Não parece muito.
Mas é.
Bolo de pimenta-preta não é um bolo feito de pimenta-preta.
É um pão recheado com carne de porco.
É feito com massa fresca caseira.
Eles recheiam com carne de porco e cebolinha.
Eles põem sementes de gergelim por cima.
Grudam dentro do forno.
Fica superquente.
Obrigada.
Olhe só como saíram.
- É. - Não consigo tocar nem com o papel.
- É. - Ainda está quente.
- Cuidado. - Está pronto?
E quando você morde…
Beleza.
…você se queima muito.
A menos que seja inteligente e espere um ou dois minutos.
Mas eu pareço inteligente?
Vê o suco?
- Sim. - É.
Vê os judeus?
- Eu poderia comer isso o dia todo. - É fantástico.
A caminho do próximo destino, Charlene me mostra
o templo do Temple Market.
Este lugar se chama
Palácio Sagrado.
Veja os detalhes.
Certo. E dizem que há 13 deusas aqui.
Parece que trazem novas flores todos os dias.
Para a mãe celestial, só traziam flores
porque é o que ela gosta.
Todo mundo gosta de flores.
Este lugar é encantador, uma fusão das culturas japonesa e taiwanesa.
É uma confeitaria chamada Lin's Wagashi.
Este é o lugar que quero te mostrar.
- Aqui vamos comer o wafer. - É feito naquilo?
E dentro colocam pasta de feijão vermelho.
- É oco. - Certo. É superdelicioso.
- Olhe só isso. - É.
Todos são feitos sob encomenda.
São tão populares que há uma janela só para isso.
- Saúde. - Vamos lá.
- Leve, crocante e doce por dentro. - E não é doce demais, né?
Que delícia.
A propósito, Richard nem sempre é terrível.
- Olhe só isso. - Quê?
- Você sabe o que é isso. - Sei.
Se vier a Taiwan, tem que comer o bolo de abacaxi.
Vejo por toda parte.
- Certo. - Vamos lá.
É o meu favorito.
- Beleza. - É.
É um lindo presente para você.
É maravilhoso, não é?
- É muito bom. - É.
- Sei que gosta muito de chocolate… - Gosto.
É um moti de chocolate? O que é isso?
- É macio. - Acho que vai descobrir.
Cuidado com isso.
Não coma o sachê de silica gel.
É meu serviço de utilidade pública.
Quê? O que é isso?
Não faço ideia.
Parece um Oreo sofisticado.
- Este é o… - Bolo de mel.
- É bem doce e fofinho. - É tipo um pão de ló.
A equipe precisa de bolo. Venham aqui.
Emily.
Meu Deus. Por favor, não engasgue com o bolo.
Onde está o Siwai? Siwai.
Vocês são os noivos?
Venham aqui.
Que comam brioche.
Quero que provem isto.
Não quero estragar sua maquiagem. Traz boa sorte comer bolo de mel
no ensaio do casamento.
Eu inventei isso.
E eu acreditei.
Vocês estão um arraso. Mazel tov!
- Obrigado. - Obrigado, gente.
Estou tendo um dia e tanto.
Um dos melhores restaurantes de Taipé se chama Raw.
- Que porta grande. - É enorme.
- Tenho sorte de conseguir entrar. - Obrigada, senhor.
E tenho ainda mais sorte de ir com minha querida amiga, Janet Hsieh.
Janet é uma ótima anfitriã e porta-voz.
Nós nos conhecemos há cinco anos aqui em Taipé.
Que lugar é este? É lindo, olhe só.
É, pode ver que realmente se esforçam pra incorporar natureza no restaurante.
Olhe só. Toda vez que venho é diferente.
- Parece xadrez ou dama. - Vamos jogar.
- É. - Olá.
- É bom ter você de volta. - Bom te ver.
- Oi, Phil. - Esse é o Chef André.
Muito prazer.
Bem-vindos ao Raw.
Não sabíamos se deveríamos jogar Jenga ou o que fazer com isso.
Estes são ingredientes que adquirimos para a temporada.
Queremos que o cliente participe na criação do menu.
Sério?
Temos um total de 729 combinações.
- E pode fazer rapidinho? - Rapidinho.
- Vamos começar? - Sim.
Eu gosto de tudo. Então, vou escolher aleatoriamente.
Posso escolher duas carnes? Wagyu e olho-de-cão?
Pode.
Lula. Quer provar pasta de amendoim de ouriço?
- Vou gostar de qualquer coisa. - É.
- Obrigado. - Obrigada.
Certo, Janet, nos conhecemos há cinco anos nesta cidade.
Sim. Sou apresentadora de um programa de viagens há 20 anos.
Sempre amei viajar, e quando me mudei para Taiwan,
quis aprender sobre Taiwan. Meus pais são de Taiwan.
- Mas você foi criada… - No Texas.
- Texana taiwanesa. - Sim.
E Taiwan tem muitas surpresas.
Olhe só isso.
Aqui temos lula fresca, recém pescada,
com pasta de amendoim e ouriço-do-mar fresco.
- Bom apetite. - Obrigada.
Vou aproveitar. Vou comer.
Acha que é demais?
Você tem uma boca grande.
Como é?
Incrível.
Quando disser pasta de amendoim de lula e ouriço,
muita gente não vai dizer: "Tenho que comer isso."
Mas todos os sabores são sutis. Vou comer tudo.
- Quero lamber… - Lamber a pedra.
…a pedra.
Vou sair lambendo a madeira.
Tenho muita sorte. Como você, faço isso o tempo todo.
Não é o máximo?
É legalzinho.
Adoraria te receber no meu programa, porque no meu programa
fazemos coisas malucas, como pular de aviões.
Nunca irei ao seu programa.
- Bungee jumping, nadar com tubarões. - Não.
Tubarões? Tubarões são legais. Poderão te ver de roupa de banho.
Ninguém quer isso. Alguém quer isso?
- Que bonito. - Como segundo prato, você escolheu wagyu.
E atum.
O que você vê é o wagyu curado com sal de kombu.
E só mantivemos o óleo que escorreu do atum,
então sente o gosto do atum.
- Não dá para ver, mas dá pra sentir - Dá pra sentir.
- Chef. - Está bom.
É incrível.
Mostre aos seus filhos o que é ser um bom irmão.
- Olhem, crianças. - Como um passarinho.
Puxa vida.
- Né? - Sim.
- É muito delicioso. - Acho que vou chorar.
Eu brincava que podia ser a lavadora de pratos deles
porque queria lamber os pratos toda vez que vinha aqui.
- Pronta? - Vamos?
É por isso que te amo.
- Não é todo mundo que faz isso comigo. - Sério?
Comer com as mãos e com o rosto é muito bom.
Eu não faria isso em um restaurante cheio.
Mas faz na TV.
É, não sou muito inteligente, mas…
Puxa, fico muito feliz em vê-lo novamente.
Bom, vocês escolheram algo bem raro.
Escolheram queijo de cabra e caviar de sobremesa.
- Fizemos um sorvete. - Este é o prato de queijo.
Sim. E em vez de sal marinho, colocamos caviar em cima
para elevar o sabor.
E fiz algo que vai te fazer lembrar de casa. Marshmallow queimado.
Chef André, eu te amo.
Metade da criação é sua.
Fico feliz em ajudar.
A menos de uma hora do centro da cidade
fica a antiga cidade de Jiufen.
E quem vai me guiar pela Rua Jiufen
é a linda Ivy Chen.
Ivy é uma grande chef e autora de livros de culinária.
E chegamos cedo, assim que a Rua Jiufen abriu.
Jiufen foi uma vila de mineração de ouro.
- Encontraram ouro nas colinas. - Sim.
As pessoas vêm aqui atrás de comida.
Claro.
- Gosta disso? - Gosto de batata-doce.
Gosto de chocolate.
Isso, assim mesmo.
- De que é esse? - De chocolate.
Isso…
Pronta?
Esse é seu.
Faz muita sujeira.
Sim, bem-vinda ao programa da sujeira.
Isso é batata-doce.
Que batata doce. Você é um doce.
- Você é um doce. - Você é um doce.
Quem não gosta disso?
É o melhor de Paris e Taiwan num só lugar.
Ivy, aonde vamos agora?
Queremos comida deliciosa.
- Comida deliciosa, sempre encontro. - Mais.
Sabe por que encontro? Porque vou com especialistas que sabem das coisas.
Cuidado, senhor.
O que é isso? Parece sopa de bolas de matzá.
- Um restaurante de bolinho de peixe. - Bolinho de peixe.
-Tem recheio de porco. - Recheio de porco.
É como um bolinho de peixe.
Beleza. Vamos dividir?
- Quer dividir comigo? - Claro.
Não sei se consigo comer tudo.
Gostei.
Você pegou a bola errada.
- Peguei a bola errada. - Sim.
Mas está gostoso.
- Gostei. - Essa é de lula.
- Tem lula dentro? - Tem.
Eu achei meio borrachuda mesmo.
Quero a mesma que você.
Como está o sabor?
Muito bom.
- Que bom que gostou. - Gostei.
É.
Beleza. Tchau.
Obrigada.
Como se chama isso?
Bolinho de arroz.
Bolinho de arroz. Eles têm muitos sabores.
Acho que vou provar a mostarda-castanha.
Eu também. Acho que vai gostar.
Sim, é um pouco apimentada.
- Muito macia. - Muito macia.
Este moti é tão fresco e tão macio,
parece até um moti de chá verde
com mostarda em conserva.
É diferente de tudo que já comi e funciona.
É delicioso.
Vale a pena esperar na fila para pegar um desses.
Acho que é o moti mais fresco que já comi.
- Obrigado. - Obrigada.
Agora que abrimos o apetite com toda aquela comida de rua,
vamos a uma casa de chá muito famosa chamada Amei Tea House.
Se achou o lugar familiar, não é o único.
Muita gente acha que é inspiração para uma locação
do filme A Viagem de Chihiro
do mestre de animação japonês Hayao Miyazaki.
Lembra muito a locação, não é?
Sim.
Amei Tea House é muito popular,
então eu precisava que alguém segurasse uma mesa para mim.
- Seja bem-vinda! - Esta é a Ivy.
Muito prazer.
Esta é a minha namorada.
- Namorada para sempre. - Bom…
- Não é considerado romântico? - Onde fazem pedidos de casamento?
Não é o que dizem?
Eu gostaria de fazer um pedido de lanche.
- Eu aceito. - Beleza.
- Olhe, lanches! - Olhe os lanches!
Lanches instantâneos.
Olhem esta vista, pessoal.
É de tirar o fôlego.
Antes de tomarmos a folha de chá, precisamos aquecer o bule.
- Aquecer. - Sim.
- É pesado? - Sim.
Você é muito forte.
E…
Agora o bule está quente.
Vamos colocar uma folha de chá
e vocês vão apreciar a fragrância do chá.
Primeiro as damas.
Você sente a fragrância do chá da montanha.
Preparo o chá e espero 20 segundos.
Pode cantar uma música.
Olhe só isso.
Pode ser desleixado com chá.
Vou tentar fazer isso em casa.
Ela está aquecendo as xícaras.
Faz isso toda vez que vai tomar chá?
- Todos os dias. - Já ouviu falar dos saquinhos?
- Que saquinho? - De chá.
Para que serve o saquinho de chá?
Somos americanos. Fazemos…
- O que está fazendo? - Quer chá?
- Que lindo. - É muito concentrado.
- É como uma meditação. - Um belo ritual.
Isso mesmo. Um mestre de Hong Kong me disse: "Pode parecer perda de tempo,
mas é muito importante perder tempo todos os dias."
Você merece perder tempo.
Isso mesmo. Então pare de sempre me apressar, Monica.
- O chá está pronto. - Agora está pronto.
Então, aproveitem.
Existe um brinde taiwanês?
- Vários sabores. - Muitos sabores.
- Que legal. - É perfeito.
Ivy vai lançar um livro chamado Made in Taiwan
porque ela é uma ótima chef.
As pessoas da minha geração vão se identificar com esse título.
E eu também fui feita em Taiwan.
Você é a melhor coisa feita em Taiwan.
Foi uma pausa adorável, mas foi apenas um intervalo.
Monica, vai provar a gelatina?
- Sim. - Quem quer as cerejas?
O tour da Ivy tem mais uma parada e é algo incrível.
Este é o Keelung Night Market,
um dos melhores mercados noturnos do mundo.
O que se faz num mercado noturno ou num festival de rua com muita comida?
Você procura aquilo que acha que vai gostar. E eu achei algo.
Ivy, aqui diz "linguiça de uma mordida".
- Sim. - Eu consigo.
Com alho. Alho fresco.
A comida taiwanesa é assim. Salgada e doce.
- Coloco tudo na boca? - Estou pronta.
Monica.
- Próximo. - Próximo.
Sou muito saudável e sempre procuro algo nutritivo.
É um sanduíche nutritivo, né?
Caso esteja se perguntando o que tem num sanduíche nutritivo,
- é isto. - Carne, vegetais, pão.
- Olhe, o pão é frito. Não é? - Sim.
- Com maionese. - Maionese.
Pão doce e frito,
50 quilos de maionese.
Mas tem um pepino.
- Vou dar outra mordida. - Eu sei.
Porque a nutrição está na segunda mordida.
Gostou?
Meu Deus.
É muito bom.
É muito nutritivo.
Sabia que Lin-Manuel estava expandindo?
Obrigado.
Esse é o Pao-Pao Ice.
- Certo. - Pow-pow!
Prontas?
Parece sorvete.
Chocolate! Sai da frente, Monica!
Obrigada!
Engordei desde que cheguei em Taipé.
Deu para notar?
Agora é a vez de um restaurante incrível e divertido…
com um convidado muito especial aqui em Taiwan.
Você não esperava vê-lo hoje.
Atleta que conquistou a medalha de ouro olímpica,
um dos primeiros a ser escolhido,
foi All-Star oito vezes,
integrante do time campeão do Lakers em 2020.
Senhoras e senhores, Dwight Howard.
Agora ele joga aqui profissionalmente, e arranjou tempo de me conhecer.
Cara, eu digo pra todo mundo vir aqui.
- Grande mudança. - É uma grande mudança.
Sabe, como um atleta da NBA que jogou nos EUA,
levando 16 horas de Los Angeles para vir jogar em Taiwan.
- Choque cultural. - É um choque cultural.
Mas por ter passado tanto tempo na Ásia a vida toda,
eu estava acostumado com a comida, com o sabor apimentado.
- Você gosta? - Sim.
- Adora a comida? - Sim.
Como não gostar?
Especialmente nas habilidosas mãos de um excelente chef chamado Kin Lam.
Nasci e cresci em Hong Kong.
Longtail é meu primeiro restaurante em Taiwan.
Focamos na culinária, mas também nos coquetéis.
Não sou muito de beber, mas algumas coisas são legais,
como aquela garrafa ali.
Parece um homem da Ilha de Páscoa, né?
É como se dissesse: "Me beba."
O que é isso?
Pisco.
Nunca provei, mas provo com certeza.
Não quero o Dwight Howard bêbado.
Quero o verdadeiro Dwight Howard.
Acho que bêbado e verdadeiro sou a mesma pessoa. Seria bom.
- Ótimo. - Este é o primeiro prato.
Caramba.
Temos o crocante arroz nori, o ouriço Hokkaido
e por cima, caviar ossetra.
Pegue um pouco de espuma ponzu e termine em duas mordidas.
- Beleza. - Posso comer em uma mordida, e você?
Já provou ouriço e caviar?
- Não. É minha primeira vez. - Fala sério.
Muito bom.
Quando eu terminar, vai querer que eu coma tudo.
Sim. Gostei da sua atitude, porque muita gente que vê o ouriço,
a parte laranja do ouriço-do-mar,
as coisas espinhosas do oceano.
- É isso? - É a parte de dentro.
Eu me sinto mal, mas estava tão bom.
Não se sinta mal.
Este é um pisco amargo,
e Dusk 'til Dawn com mezcal e pimenta de Macao.
- Saúde. - Me diga o que acha.
- Muito especial. - E isso é…
- Do homem de pedra, sim. - Certo.
O que acha?
Gostei.
Temos um sanduíche de camarão em um brioche e cebola em conserva.
Lindo.
- Vamos. - Vamos comer.
- Adorei o sanduíche. - É muito bom.
O próximo prato é wagyu, e panqueca de cebolinha por baixo.
É um bife tártaro.
Está cortado, comam com os dedos.
- Como uma pizza. - Isso é demais.
Bom apetite.
Se quiser vir a Taiwan, precisa vir só pela comida.
É mesmo.
- Para mim, a vida é só uma experiência. - É.
Então, por que não vivenciar a vida?
Vai ter comida boa e comida ruim,
mas é assim que a gente descobre o que gosta, e isso é importante.
Muitas vezes, quando visitamos diferentes culturas
e provamos a comida, você fala com as pessoas
e pensa: "Beleza, somos iguais."
Vou dar meu programa ao Dwight Howard.
Está dizendo exatamente o que eu digo a todos.
Escutem o Dwight.
Este é o próximo prato.
Temos o bolinho de foie gras.
Já provou foie gras?
- Você disse Farquaad? - Foie gras.
Achei que tinha dito Farquaad, do Shrek.
Lorde Farquaad.
Não, foie gras. É uma palavra em francês que significa…
Não diga a ele.
Tudo bem. Eu te conto depois.
Vamos lá.
Vamos comer.
- Bolinhos. - Saúde.
É muito bom.
Agora vou contar o que é foie gras.
- Certo. - Quer dizer fígado de ganso em francês.
Eu gosto de fígado de ganso.
Preciso dizer, alguém que é tão talentoso quanto ele
não precisa ser tão legal quanto é.
Eis o que gosto em você, e li sobre você.
Você não é só um dos melhores jogadores de basquete do mundo.
Você também é um embaixador da boa vontade.
Para mim, outra palavra para caridade é amor.
Gosto de espalhar amor pelo mundo, independente de onde estou.
Em dezembro, passei dois dias
indo a diferentes escolas daqui, e chamamos de Dia do Amor.
Era meu aniversário.
Então, em vez de comemorar meu aniversário saindo…
- Você deu presentes. - …e me divertindo
porque quero mostrar às pessoas que não é sobre mim.
Sabe, é sobre todos nós.
Que maravilha.
Se também quiser doar para a instituição de caridade do Dwight,
The Good Shepherd Social Welfare Foundation…
Quero te agradecer por esta bela refeição.
- Obrigado. - Nós adoramos.
- Obrigado. - Muito obrigado.
- Obrigado. - Obrigado.
Precisamos dar uma caminhada.
Abro a porta para você.
Não percebi que era tão alto.
Não sou tão alto assim.
Taipé tem um clima subtropical,
mas temos comida para provar então temos que enfrentar o calor.
Começaremos com pão recheado com carne de porco.
Frango frito.
Certo, próximo.
Panqueca de cebolinha…
com um ovo dentro.
Puxa vida.
Eu comeria isso todos os dias.
Para isso eu vou ter que me sentar.
Arroz com porco no Wang's Broth.
Carne de porco refogada e picada em cima de arroz.
É um prato taiwanês clássico,
e eu queria prová-lo desde a última vez que vim aqui.
O que se come no Wang's Broth? Carne de porco com arroz.
Tem repolho.
Tem broto de bambu.
O que têm em comum? Carne de porco.
Muito bom.
A luta continua.
Espere.
Conseguiu?
Acho que emperrou.
Da próxima vez que quiser brincar com uma máquina de ursinho,
pegue seu dinheiro e jogue no lixo.
The Palais de Chine Hotel tem um bufê de café da manhã fantástico,
e sabe como Monica gosta disso.
É constrangedor.
- Vamos apostar uma corrida. - Estou muito empolgado.
Costumo ser o primeiro no bufê.
- É um café da manhã taiwanês clássico? - Sim.
Por sorte, os amigos Martha Wang e Aaron Yang,
apresentadores de um concurso de canto taiwanês,
estão aqui para nos mostrar como funciona.
- Olá, chefs. - Olá.
Queria saber o que é isso.
É o que chamamos de…
bolinho de arroz,
um bolinho de arroz enrolado em folhas de bambu.
- Espere. - Aí está.
- Todos precisam disso. - Acho que preciso de tudo.
Aqui, temos macarrão com amendoim e gergelim.
Preciso disso.
Essa é minha juventude em Nova York. Macarrão frio com gergelim.
Faz quanto tempo isso?
Muito tempo atrás, Aaron.
Era uma coisa muito específica também. Dois dólares.
Pasta de amendoim Skippy. Era bem americano, sabe…
Está te lembrando daquela época?
Sim, mas esta é a versão muito boa.
Acho que isso é raro para uma dieta ocidental.
- Basicamente pão frito… - Correto.
- …no pão. - Embrulhado em pão.
Estou notando que o café da manhã é cheio de carboidratos.
Andamos muito.
Tento me convencer disso.
Comem carne no café da manhã? Ou ovos?
- Sim. - Tradicionalmente?
Como a sopa de carne que temos?
- Sim. - Tipo isso.
É muita proteína.
Ou temos…
os bolinhos de arroz.
- Vamos provar. - É.
O que tem aqui?
Normalmente temos cogumelo e porco desfiado.
Aí está a proteína. Vegetal.
Arroz empapado.
E você sente o aroma das folhas de bambu.
- Delicioso. - É meu favorito até agora.
Adoro tudo. Não conseguiria escolher uma coisa só.
- É. - Adorei.
Coloquei óleo de pimenta porque gosto um pouco apimentado.
- Vai compartilhar conosco? - Não.
Ei, pessoal. Comprei salgadinhos.
Comprei Pea Crackers. Espero que não seja o que estou pensando.
Dá para sentir o gosto da ervilha.
Eu sabia que isso aconteceria.
Isso se chama patata.
Tiras de camarão.
É muito bom. Só um pouquinho de camarão.
Pele de peixe crocante e sabor de ovo salgado.
Fantástico. Sim.
Amêndoas fatiadas com peixinhos.
Sinto cheiro de peixe.
Não sei o que é, mas é grande.
Está bem fechado.
Parece que são crocantes.
É amanteigado.
É como um doce. É como…
Este é o nome.
"Boa Sorte para Você."
Você gosta de sopa?
Gosta de bolinhos?
Então está com sorte, porque aqui há um lugar famoso
por servir os dois juntos.
Sim. E os resultados são maravilhosos.
Pedaços rechonchudos e dobrados perfeitamente
que se chamam xiaolongbao em mandarim,
ou XLB se estiver com pressa para comê-los, o que geralmente estou.
- Está com fome? - Sim.
Este é o Din Tai Fung, que começou em Taipé,
mas que se tornou uma cadeia global de bolinhos de felicidade.
Vou com meu amigo, Melvin Mar, grande produtor de filmes como Jumanji
e a série A Jornada de Jin Wang.
E apresentador da sátira política, The Night Night Show,
também é o comediante mais famoso de Taiwan, Brian Tseng.
Viemos aqui há cinco anos.
Comemos no Din Tai Fung original do outro lado da rua.
Não sei se fazem isso em todo lugar, mas se orgulham de ter
18 dobras em cada xiaolongbao.
- Sim. - É preciso.
Vou contar. Se não tiver 18, cabeças vão rolar.
- Oi, Karen. Como vai? - Oi.
Muito bem. Como vão?
Karen se lembra que viemos aqui há cinco anos.
Sim. E desde então, ela serviu Tom Cruise.
- Então é um rebaixamento para você. - Isso mesmo.
Pedimos à Karen que nos deixasse ocupados até
a sopa chegar.
E enquanto esperamos…
Como é o stand-up aqui?
Há cerca de cem comediantes no país todo.
Todos nos conhecemos. Temos um grupo de mensagens.
Este é o primeiro ano em que faremos stand-up em mandarim
no mundo todo.
Pode falar mandarim nos Estados Unidos
e atrair uma plateia gigante.
Sim, vendemos todos os ingressos do Laugh Factory de Hollywood.
E me apresentei na Taipei Arena há dois dias.
- Quantos assentos? - Treze mil.
- Ótimo. - Melvin.
Não é pouco.
Que maneiro.
Parabéns.
É um feito para um garoto de 15 anos.
Pois é.
Fez algo antes da comédia?
Fiz faculdade antes da comédia.
Tenho dois diplomas em neurociência.
Dois diplomas? Então poderia ser médico?
Médico não, mas neurocientista.
Sabe qual é a minha próxima pergunta?
O que seus pais disseram?
Eu ouço muito isso.
Eles não disseram nada.
Fiz com que achassem que eu ia fazer um PhD.
Ah, neurocientista.
Eu falava que estava me inscrevendo.
Mas durante a noite, eu fazia shows
e contava piadas.
- Eles não sabiam? - Não.
Você se deu bem e teve que contar.
É, eu levava dinheiro para casa e ficavam felizes,
então não faziam perguntas.
Ele foi inteligente.
Eu não fiz isso.
Disse ao meu pai que fazia um estágio não remunerado
e ele disse que eu era um idiota.
Olhe para você agora, Melvin. Um brinde a enganar nossos pais.
É isso aí.
Com licença. Temos sopa de bolinhos.
Sim, temos.
Bom apetite.
Que coisa linda de se ver.
Vamos ficar olhando antes de comer.
- Está… - Está contando as dobras?
São tão delicados.
Gosto de dar uma mordida.
Dei uma mordida, pessoal.
Não, é quente demais.
Quero manter a minha língua pelo resto da conversa.
Nunca descobri como colocam a sopa no bolinho.
- É. - Você sabe?
Não. Acho que algo se dissolve lá dentro.
Primeiro achei que era um cubo de sopa congelado.
- Não. - Mas é gelatina aditivada.
Gelatina, imaginei.
- É bem engenhoso. - É.
Olha só.
Amaranto com casca de tofu. Por favor, aproveitem.
Quando se apresentou como comediante pela primeira vez
se saiu bem imediatamente?
Sim.
Sabe por quê? Porque ele era um cientista.
É.
No show business, você aprende enquanto faz.
Você começa mal e, com sorte, melhora.
É.
Se você vai ser chef,
não começa como chef do restaurante,
começa descascando batatas no porão.
- A menos que seja Brian. - Daí pode chegar e dizer: "Sou o chef."
- Olá. - Aí está ele.
Kevin McGahern, em carne e osso.
Como vai?
Está em Dublin.
Estou em Dublin, onde as garotas são muito bonitas.
Com certeza. Como vai, Kevin?
- Estou bem. E você? - Você é pai.
Pai de dois. Pois é.
Por que faria isso?
Parecia uma ótima ideia na época.
Eu deveria perguntar: "Como fez isso?"
Não vou entrar em detalhes
de como isso aconteceu.
Sabe onde estou?
Soube que a sopa de carne e macarrão no lounge da China Airlines,
que, aliás, é a companhia aérea nacional de Taiwan,
é tão fantástica que tive que comer.
- O seu trabalho é comer. - Olhe a carne.
E você ainda parece uma criança em uma loja de doces.
É adorável.
Não vim aqui para ser insultado.
Aonde costuma ir?
Para casa.
Para quem não sabe,
Kevin eu fizemos uma ou duas cenas em Dublin no episódio de Dublin.
Chamei você aqui hoje, Kevin,
porque sei que é um cara legal e engraçado,
e eu sabia que teria uma boa piada para o meu pai.
Muito obrigado. Me sinto muito honrado.
Temos uma tradição de piadas sobre Paddy Irishman aqui.
- Já ouviu falar? - Não.
São piadas racistas contra os irlandeses,
mas nós as amamos tanto que as contamos uns aos outros.
Geralmente gira em torno de ser alcoólatra ou estúpido.
Tenho algumas preparadas para você.
- Vamos lá. Uma piada para o Max. - Vamos lá.
Então, uma noite, a velha Sra. McMillan abriu a porta,
e é o colega de seu marido, Patty.
Patty está com o boné na mão. Ele parece triste.
Ela fala: "Patty, o que houve? Não o vejo desde esta manhã,
desde que você e meu marido foram trabalhar na fábrica da Guinness."
E ele disse: "Tenho más notícias, seu marido
caiu em um barril de Guinness e morreu."
Sabe, nenhuma esposa de um funcionário da Guinness quer ouvir isso, sabe?
E a pobre Sra. McMillan está perturbada, com lágrimas escorrendo pelo seu rosto.
Ela diz: "Meu Deus, que horror. Pelo menos ele morreu rápido?"
E o cara diz: "Na verdade, não. Ele saiu três vezes para fazer xixi."
- Vou contar outra piada. - Tá.
Provavelmente não poderá usar essa.
Eu decido.
Paddy Irishman vai ao zoológico.
E o tratador do zoológico diz:
"Estou bastante preocupado. Nosso gorila está no cio."
Preciso de alguém para aliviar o gorila.
Conhece alguém que transaria com o gorila por 500 euros?"
E o irlandês pensa.
E fala: "Tudo bem, mas tenho três condições.
Primeiro, nada de beijo.
Segundo, ninguém da minha família pode ficar sabendo.
E três, me dê alguns dias para conseguir o dinheiro."
Eu te amo.
- Que horas são aí? - 11h35.
Nada mal. É um bom trabalho.
Melhor do que as casas noturnas onde tem que ficar acordado a noite toda.
Claro, o salário não é tão bom.
Eu ia te perguntar sobre isso. Com quem eu…
- Tenho que ir. - Envio um e-mail direto para você?
Kevin, pessoal.
Foi bom falar com você, cara. Vejo você em breve.
Vamos voltar a um lugar que visitei há cinco anos
e pelo qual me apaixonei.
Se chama Mountain and Sea House
porque eles servem pratos da montanha e do mar.
Aqui estão todos que participaram da minha viagem a Taipé,
além da minha amiga Julia Wang, de Los Angeles, que também está aqui.
Todos estão aqui, incluindo meu novo amigo, Dwight Howard.
Toca aqui.
Aí vem o problema. Oi.
Dwight, conhece minha amiga lagosta?
As pessoas legais daqui nos ajudam a iniciar um projeto.
Faça seus rolinhos primavera. Que jeito divertido de comer.
Ficou lindo.
É ótimo.
E depois, a estrela do show,
o leitão.
Se gosta de porco, será o melhor porco que já comeu.
Ainda não aprendi a usar isto direito.
Dê uma aula de hashi pra ele.
Vai aprender bem a tempo de voltar para Georgia.
Faça assim. Como segura uma caneta. Isso.
- É longe, não? - Não é. Mantenha aí.
Que difícil!
Beleza.
Vai se mexer.
Meu pulso.
Estou aqui há uma semana e não cheguei nem perto de conhecer todo
cenário gastronômico.
Tenho um programa há 16 anos e não comi tudo.
- Sabe como cumprimentamos as pessoas? - Não.
Para dizer "olá", você diz…
Já comeu?
Que quer dizer "Já comeu?"
- Isso é olá? - Isso é olá.
Já comeu?
- Chegou perto. - Cheguei perto?
Sim. Muito bem.
Se você disser isso, todas as mães taiwanesas vão falar…
É o que quero? Quero conquistar as mães.
E o que foi que eu disse? Taiwan, né?
É um grande país, uma linda ilha.
Recomendo que venham aqui.
Não só passei tempo com algumas das minhas pessoas favoritas,
mas fiz novos amigos que entraram para esta lista.
Tudo isso enquanto absorvia a beleza e a cultura deste lugar maravilhoso
e comia.
Bom, vou ter que voltar,
porque tudo que comi,
e comi muita coisa,
estava muito delicioso.
Algumas coisas vão me assombrar pelo resto da vida.
E então, para cada um, eu passava por outros cem,
e dizia: "E isso?"
Não tivemos tempo. Eu não tinha estômago o suficiente.
Mas preciso voltar para comer tudo.
Há tanto para amar em Taipé.
É menos conhecida que Hong Kong ou Bangkok
Quioto ou Tóquio,
mas estou dizendo, tem um cultura tão rica
e deliciosa quanto qualquer um desses lugares.
E as pessoas são das mais amigáveis que já conheci no mundo.
Obrigado, Taipé.
Obrigado.
Legendas: Rita Macedo