(ถนนหัวซี)
เวลาคุณได้ยินคำว่า "นวด"
พนันได้เลยว่าคุณไม่คิดถึงอะไรแบบนี้แน่
- สวัสดีครับ - สวัสดีค่ะ
- สวัสดีครับ ผมฟิล - ค่ะ ฟิล วันนี้เราจะนวดด้วยมีดนะคะ
- นวดด้วยมีดเหรอ - ใช่ค่ะ
นี่มีดค่ะ ไม่ต้องห่วง
ไม่ต้องห่วงเหรอ ผมควรจะนอนตรงนี้ แล้วคุณจะฟาดผมด้วยของพวกนี้เหรอ
ค่ะ
ไม่เป็นไรหรอกน่า
เธอดูร่าเริงกับมันมากเลยนะ
ไอ้ริชาร์ดบ้าเอ๊ย
- นั่นมีดเหรอ - ใช่ค่ะ
- จริงเหรอ - ค่ะ
- ผ่อนคลายไหมคะ - ผมก็พยายามผ่อนคลายอยู่
ทำไมต้องใช้มีดด้วยเนี่ย
มีดสองเล่มเป็นตัวแทน ของพลังงานบวกและลบค่ะ
ต้องใช้มีดที่คมกว่านี้ไหมครับ
หุบปากนะ ริชาร์ด
ในช่วงแรกๆ ลูกค้าหลายคนกลัวมีด
- กลัวมีด ก็มีเหตุผลที่ดีนะ - พวกเขาคิดว่ามันคม
ใช่ ถ้ามันคมล่ะก็ผมคงเงียบกริบไปละ
ผมควรอธิบายเรื่องนี้ให้ทุกคนฟัง
มันเหมือนคุณโดนอะไรสักอย่างทุบน่ะ
ชายผู้หิวโหยที่แสนสุข
เดินทางข้ามผืนดินและผืนน้ำ
เขาพยายามทำความเข้าใจ
ศิลปะการทำพาสต้า หมู ไก่ และแกะ
เขาจะขับรถไปหาคุณ
เขาจะบินไปหาคุณ
เขาจะยอมร้องเพลงให้คุณฟัง
เขาจะยอมเต้นให้คุณดู
เขาจะหัวเราะกับคุณ
และจะร้องไห้เพื่อคุณ
โดยเขาจะขอของตอบแทนเพียงสิ่งเดียว
ใครก็ได้ ใครก็ได้
ใครก็ได้
ขออาหารให้ฟิลกินหน่อย
ใครก็ได้ช่วยเอาอาหารให้เขากินที
(ตะลอนชิมไปกับฟิล ไทเป)
ขอต้อนรับสู่ไทเป ไต้หวัน
ผมเคยมาที่นี่ครั้งแรกเมื่อห้าปีก่อน
ผมมาเพื่อเป็นกรรมการ ในงานเทศกาลโทรทัศน์นานาชาติ
กับเพื่อนผม เมลวิน มาร์ โปรดิวเซอร์ผู้ยิ่งใหญ่
และเราก็ได้มีช่วงเวลาที่แสนวิเศษที่นี่
มันยังคงอยู่ในความทรงจำผมเสมอ
ตั้งอยู่ในทะเลจีนใต้
ไต้หวันเป็นประเทศ ที่ใครๆ ต่างอยากจะครอบครอง
โปรตุเกส ฮอลแลนด์ และญี่ปุ่น ล้วนเผยแผ่อิทธิพลมายังไต้หวัน
จวบจนทุกวันนี้ จีนยังคงอ้างสิทธิ์ ว่าเป็นเจ้าของเกาะภูเขาอันอุดมสมบูรณ์นี้
แต่ในไทเป เมืองหลวงที่เจริญเฟื่องฟู ของไต้หวันอันเป็นประชาธิปไตยนี้
ผู้คนมักจะพูดกันถึง สิ่งต่างๆ ที่เมืองนี้พร้อมมอบให้คุณมากกว่า
ไม่ว่าคุณได้ยิน เรื่องความตึงเครียดของเมืองนี้มาว่าอย่างไร
ก็ไม่พบเห็นในชีวิตประจำวันเลยครับ
นี่คือเมืองใหญ่ ศูนย์กลางทางวัฒนธรรมขนาดใหญ่
ศูนย์กลางเศรษฐกิจขนาดใหญ่
ไทเปอาจไม่ใช่สถานที่แรกๆ ที่คุณคิดจะมา
เมื่อนึกถึงโลกแถบนี้
แต่ผมมีเหตุผลดีๆ เหตุผลนึง ที่จะทำให้คุณอยากมาได้
ถ้าเป็นสตรีทฟู้ดล่ะ
ผมไปยังตลาดวัดซินจวงพร้อมผู้เชี่ยวชาญ
ชาร์ลีน หยาง ผู้ซึ่งคุณอาจจะรู้จัก ในอินสตาแกรมในชื่อไทเปอีทเตอร์
ผมก็เป็น "ไทเปอีทเตอร์" เหมือนกันนะ ที่นี่คือที่ไหนน่ะ
บริเวณนี้เรียกว่าต้าเต้าเฉิง
ก่อตั้งในช่วงกลางยุค 1800
นั่นคือตอนที่ผู้คนนำเข้าข้าว ธัญพืช และชา ในสมัยราชวงศ์ชิง
และร้านนี้ก็สุดยอดมากๆ
ไม่รู้ว่าคุณเคยกินคากิไหมนะคะ
ปกติแล้วในไต้หวัน เราจะต้มคากิกับซีอิ๊ว
แต่ที่นี่พิเศษกว่า เพราะพวกเขาต้มเป็นซุปใส
ไม่คิดฝันเลยว่าเราจะเริ่มต้นด้วยซุปคากิกัน แต่ก็เอาแล้วครับ
ร้านนี้ชื่อว่า…
หมู หมี่ซั่วขาหมู
- ผมให้คุณเป็นคนพูดแล้วกัน - โอเคค่ะ
- ใช่ - เยอะนะนั่น นั่นที่เดียวเหรอ
ชามเดียวพอแล้วค่ะ
เราจะแบ่งกัน
- ขอบคุณครับ - ค่ะ
นั่นคือคำว่า "ขอบคุณ" ใน…
เป็นคำที่สำคัญที่สุดในทุกๆ ภาษาเลยนะครับ
คำแรกควรจะเป็นเส้นหรือว่าซุปดี
เนื้อค่ะ
เอาละนะ
- คุณต้องจิ้มในซอสนี้ - ผมจะจิ้มตามคุณนะ
ค่ะ
ใช่ไหมคะ
ซุปคากิอร่อยมาก ทำไมน่ะเหรอ
ก็มันเป็นเนื้อหมู
สาวๆ ชอบกินเมนูนี้กัน เพราะมันมีคอลลาเจนเยอะค่ะ
มันจะช่วยให้ริ้วรอยผมหายไปไหม
หวังว่านะคะ
- มันไม่ใช่ยาวิเศษนะ - ใช่ค่ะ
เข้าใจละ คุณเกิดในไทเปเหรอครับ
ฉันเกิดและโตในไต้หวันค่ะ แล้วก็ย้ายไปอยู่อเมริกา
- ค่ะ - ที่ไหนในอเมริกาครับ
- ปีแรกฉันไปอยู่เคนทักกี - อะไรนะ
พวกเขาอยากให้ฉันได้เรียนภาษาอังกฤษ
- ที่นั่นมีคนไต้หวันเยอะไหมครับ - ในเคนทักกีไม่เยอะค่ะ
การจากไต้หวันไปยังที่ที่ไม่มีคนเอเชียเลย
มันน่าสนใจมากๆ ค่ะ
ต่อไปชาร์ลีนพาผมไปลองเมนูดังของไทเป
นี่เรียกว่าเค้กพริกไทยดำ
ฟังดูไม่น่าจะอร่อยอะไร
แต่อร่อย
เค้กพริกไทยดำไม่ใช่เค้กที่ทำจากพริกไทยดำ
แต่เป็นซาลาเปาไส้หมู
ทำจากแป้งทำสดใหม่ทำเอง
พวกเขาใส่ไส้หมูกับต้นหอมลงไป
โรยด้วยงา
แปะไว้ในเตาอบ
จนมันร้อนระอุ
ขอบคุณ
ดูสิว่ามันเพิ่งออกมาจากเตาเลยนะ
ดูสิว่ามันเพิ่งออกจากเตาเลย
- ใช่ค่ะ - ร้อนมากๆ
- ระวังนะ - พร้อมไหมคะ
แล้วคุณก็กัดเข้าไป
เอาละ
และก็ลวกปากพอง
นอกซะจากว่าคุณเป็นคนฉลาด พอที่จะรอสักนาทีสองนาทีก่อน
แต่ผมดูฉลาดไหมล่ะ
ว้าว
เห็นน้ำฉ่ำๆ ไหม
- ครับ - ใช่
เห็นคนยิวไหม
- ฉันกินมันได้ทั้งวันเลย - อร่อยมากๆ
ระหว่างทางไปจุดหมายต่อไป ชาร์ลีนพาผมไปดู
วัดในตลาดวัด
ที่นี่เรียกว่า
ตำหนักศักดิ์สิทธิ์
ดูรายละเอียดของมันสิ
ค่ะ แล้วพวกเขาก็บอกว่า ที่นี่มีเทพทั้งหมด 13 องค์เลยด้วย
เหมือนว่าพวกเขาจะเอาดอกไม้สด มาไหว้ทุกวันนะ
สำหรับมารดรแห่งสวรรค์ พวกเขาจะไหว้แค่ดอกไม้สด
เพราะท่านชอบค่ะ
นี่ ใครๆ ก็ชอบดอกไม้นะ
ตรงนี้เด็ดมากๆ ครับ เป็นการผสมระหว่างญี่ปุ่นและไต้หวัน
ร้านขนมชื่อลินส์วากาชิ
ที่นี่แหละค่ะที่ฉันอยากพาคุณมา
- ที่เราจะสั่งมากินคือเวเฟอร์ - ย่างบนนั้นเหรอ
- ค่ะ - ว้าว
แล้วข้างในจะเป็นถั่วแดงกวน
- มันกลวงสินะ - ค่ะ มันอร่อยมากๆ เลย
- ดูนั่นสิ - ใช่
ทุกชิ้นจะทำตามสั่ง
ซึ่งมันดังมากๆ จนต้องมีหน้าต่างขายเฉพาะเมนูนี้เลย
- ชนค่ะ - เอาละนะ
- เนื้อเบา กรอบ ข้างในมีรสหวานๆ - ไม่หวานเกินไปด้วย
อร่อยดีจัง
จะว่าไป ริชาร์ดก็ไม่ได้แย่เสมอไปนะ
- ดูนั่นสิ - อะไรเนี่ย
- คุณรู้ว่าของพวกนี้คืออะไร - ใช่ค่ะ
ถ้าคุณมาไต้หวัน คุณต้องซื้อเค้กสับปะรด
ผมเห็นทั่วไปหมดเลย
- ค่ะ - เอาละนะ
ของโปรดฉันเลย
- โอเค - ใช่
เป็นเหมือนของขวัญแสนสวยสำหรับคุณ
เย่!
อร่อยใช่ไหมล่ะคะ
- เยี่ยมมากเลย - ใช่ค่ะ
- ฉันรู้ว่าคุณชอบช็อกโกแลต… - ใช่ครับ
นี่เหมือนโมจิช็อกโกแลตเหรอ นี่มันอะไรเนี่ย
- มันนุ่มด้วย - เดี๋ยวคุณคงจะได้รู้แล้ว
ระวังนั่นด้วยนะคะ
อย่ากินซองกันชื้นนะครับ
นั่นคือประกาศของผมเอง
อะไรเนี่ย นี่มันอะไร
ฉันไม่รู้เลยค่ะ
มันเหมือนโอรีโอชั้นสูงเลย
- นี่คือ… - เค้กน้ำผึ้ง
- มันควรจะหวานและนุ่มมากๆ - มันเหมือนเค้กปอนด์เลย
ทีมงานต้องได้กินหน่อยนะ มานี่เร็ว ทุกคน
เอมิลี่
พระเจ้าช่วย อย่าสำลักเค้กนะคะ
ซีวายอยู่ไหน ซีวาย
คุณเป็นเจ้าสาวและเจ้าบ่าวเหรอ
มานี่สิ
ให้พวกเขากินเค้กเลย
ผมอยากให้คุณลองนี่
ผมไม่อยากทำให้เครื่องสำอางคุณเลอะนะ การได้กินเค้กน้ำผึ้งตอนซ้อมงานแต่ง
นับเป็นเรื่องนำโชคนะครับ
ผมแต่งเองแหละ
ฉันก็ว่ายังงั้นนะคะ
คุณดูดีมาก ยินดีด้วย!
- ขอบคุณครับ - ขอบคุณนะคะ ทุกคน
วันนี้ช่างเป็นวันที่ดีเหลือเกิน
หนึ่งในร้านสุดฮิตในไทเปคือรอว์
- นี่เป็นประตูที่ใหญ่มากๆ - ประตูบานใหญ่มากค่ะ
- ซึ่งผมโชคดีที่ได้ไป - ขอบคุณค่ะ
และผมโชคดีเป็นสองเท่า ที่ได้ไปกับเพื่อนรักของผม เจเน็ต เซียะ
เจเน็ตเป็นสุดยอดพิธีกร โฆษก
ผมได้เจอเธอครั้งแรก เมื่อห้าปีก่อนที่ไทเปนี่แหละครับ
ที่นี่มันอะไรเนี่ย มันสวยมากเลยนะ ดูมันสิ
ค่ะ คุณจะเห็นเลยว่า พวกเขาพยายามนำธรรมชาติเข้ามาในร้าน
แล้วดูนี่สิคะ ทุกครั้งที่มามันก็เปลี่ยนทุกที
- เหมือนหมากรุกเลย - ต้องเล่นกันหน่อยละ
- ใช่ - สวัสดีครับ
- ดีใจจังที่คุณกลับมาอีก - ยินดีที่ได้พบค่ะ
- สวัสดีครับ ฟิล - นี่เชฟอันเดรค่ะ
ยินดีที่ได้พบครับ
ขอต้อนรับสู่รอว์ครับ
เรากำลังสงสัยว่าเราจะเล่นเป็นเจงก้า หรือเราจะทำยังไงกับมันดี
นี่คือวัตถุดิบที่เราหามาสำหรับฤดูกาลนี้
เราอยากให้แขกร่วมกันสร้างสรรค์เมนูด้วย
จริงเหรอ
พอจับคู่ไปมาแล้ว จะได้ออกมาทั้งหมด 729 เมนูครับ
- แล้วคุณก็ทำออกมาได้เลยเหรอ - ได้เลยครับ
- ลองเลยไหม - ค่ะ
ผมชอบทุกอย่างเลย เพราะงั้นผมจะสุ่มเอาเลยนะ
ฉันเลือกเนื้อสองชนิดได้ไหมคะ เอาเป็นวากิวกับโทโร่
ได้สิครับ
หมึก คุณอยากลองเนยถั่วไข่หอยเม่นไหมคะ
- ไม่ว่าจะเป็นอะไร ผมก็น่าจะชอบนะ - ใช่
- ขอบคุณ - ขอบคุณ
เอาละ เจเน็ต เราเจอกันเมื่อห้าปีก่อนในเมืองนี้
ใช่ค่ะ ฉันทำงานที่นี่มา 20 ปี ในฐานะพิธีกรรายการท่องเที่ยว
ฉันรักการเดินทางมาตลอด และตอนที่ฉันย้ายมาไต้หวัน
ฉันก็อยากเรียนรู้เกี่ยวกับไต้หวัน พ่อแม่ฉันมาจากไต้หวัน
- แต่คุณโตมาที่… - เท็กซัสค่ะ
- ชาวไต้หวันเท็กซัส - ใช่
และไต้หวันมีเรื่องน่าเซอร์ไพรส์มากมาย
ดูนั่นสิ
อันนี้เป็นหมึกสดๆ ที่คุณเพิ่งเลือกไป
จับคู่กับเนยถั่วและไข่หอยเม่นสดๆ
- ทานให้อร่อยครับ - ขอบคุณค่ะ
อร่อยแน่นอน ลุยละนะ
คุณว่าเยอะไปไหม
ปากคุณกว้างอยู่นะ
เป็นไงคะ
สุดยอด
พอพูดว่าเป็นหมึกไข่หอยเม่นเนยถั่ว
หลายๆ คนคงจะไม่ได้แบบ "โห อยากชิมจัง"
แต่ทุกรสชาติมันอ่อนละมุน ผมจะขูดกินให้หมดเลย
- ฉันอยากจะเลีย… - เลียหิน
กิน
แล้วผมก็จะไปเลียไม้ด้วยเลย
ฉันโชคดีมากนะคะ เหมือนคุณแหละ ฉันทำแบบนี้ได้ตลอด
มันยอดไปเลยใช่ไหมคะ
ก็เฉยๆ นะ
ฉันอยากให้คุณมาออกรายการของฉัน เพราะในรายการฉัน
เราทำอะไรบ้าๆ กันทุกรูปแบบเลย อย่างเช่นโดดจากเครื่องบิน
ผมไม่มีทางไปรายการคุณแน่นอน
- บันจี้จัมป์ ว่ายน้ำกับฉลาม - ไม่เอาอะ
ว่ายน้ำกับฉลามน่ะ ฉลามไม่เป็นไรหรอกค่ะ ทุกคนจะได้เห็นคุณในชุดว่ายน้ำ
ไม่มีใครอยากเห็นหรอก จะมีใครอยากดูด้วยเหรอ
- สวยจัง - จานที่สองคุณเลือกเป็นวากิว
และท้องปลาทูน่า
ที่เห็นคือเนื้อวากิวหมักด้วยเกลือคมบุ
แล้วเราก็เก็บน้ำมันที่หยดออกจากท้องปลาทูน่า
คุณจะได้รสจากท้องปลาทูน่าเด่นขึ้นมาเลย
- มองไม่เห็น แต่มีจริงแน่นอน - แต่ได้รสมัน
- เชฟครับ - อร่อยนะ
อร่อยสุดๆ
ให้ลูกๆ คุณดูนะ นี่แหละคือพี่น้องที่ดี
- ดูซะนะ เด็กๆ - อย่างกับลูกนก
โอ้โฮ
- ใช่ปะ - ใช่
- มันอร่อยสุดยอดเลย - น้ำตาจะไหล
ฉันเคยพูดติดตลกว่า ฉันเป็นเครื่องล้างจานร้านนี้ได้เลย
เพราะฉันอยากจะเลียจานพวกเขาให้เกลี้ยง
- พร้อมไหม - เอาเลยไหมคะ
นี่คือเหตุผลที่ผมรักคุณ
- ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำแบบนี้กับผมนะ - จริงเหรอคะ
ใช้หน้าใช้มือกินแบบนี้น่ะอร่อยสุดแล้ว
ผมคงไม่ทำแบบนี้ในร้านอาหารที่คนเต็มร้าน
แต่คุณทำออกทีวีนะ
ใช่ ผมไม่ค่อยฉลาดน่ะ
โอ้ ดีใจจังที่ได้เห็นคุณอีก
คุณเลือกอะไรที่แปลกมากๆ
พวกคุณเลือกชีสนมแพะ กับคาเวียร์เป็นของหวาน
- เราทำไอศกรีมจากมันครับ - นี่คือเมนูชีส
ใช่ครับ แทนที่จะใช้เกลือทะเล เราใช้คาเวียร์วางด้านบนแทน
เพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้น
แล้วผมก็ทำบางอย่าง ที่น่าจะถูกใจคุณ มาร์ชแมลโลว์ย่าง
- ว้าว - เชฟอันเดร ผมรักคุณ
คุณมีส่วนครึ่งหนึ่งในการรังสรรค์เมนูนี้นะ
ยินดีช่วยครับ
ห่างจากใจกลางเมืองไปไม่ถึงครึ่งชั่วโมง
เป็นเมืองโบราณจิ่วเฟิ่น
และคนที่จะพาผมเดินไปตามถนนจิ่วเฟิ่น
คือคนสวย ไอวี่ เฉิน
ไอวี่เป็นยอดเชฟ และนักเขียนหนังสือทำอาหาร
และเรารีบมาที่นี่กันแต่เช้า ทันทีที่ถนนจิ่วเฟิ่นเปิดเลย
ในตอนแรกจิ่วเฟิ่นเป็นหมู่บ้านเหมืองทองค่ะ
- พวกเขาเจอทองบนเนินเขาพวกนี้นะ - ใช่ค่ะ
ผู้คนมาที่ตลาดนี้เพราะอาหาร
ใช่เลยค่ะ
- คุณชอบอันนี้ไหม - ฉันชอบมันหวานค่ะ
ผมชอบช็อกโกแลต
ค่ะ แบบนี้ค่ะ
- อันไหนครับ เย่ - ช็อกโกแลต
ว้าว นั่นมัน…
พร้อมนะครับ
นั่นของคุณ
เลอะเทอะไปหน่อยนะคะ
ใช่ครับ ขอต้อนรับสู่รายการที่เลอะเทอะหน่อยๆ
นั่นมันหวาน
นั่นคือมันหวานนะ คุณคือมันหวาน
- คุณนี่ปากหวานจัง - คุณสิปากหวาน
ใครที่ไหนจะไม่ชอบบ้าง
เหมือนเอาสิ่งที่ดีที่สุดในปารีส กับไต้หวันมารวมกันเลย
ไอวี่ เราจะไปไหนกันต่อเหรอ
เรากำลังตามหาของอร่อย
- ของอร่อย ผมตามหามันตลอดแหละ - เพิ่มอีก
รู้ไหมว่าทำไม เพราะผมไปกับผู้เชี่ยวชาญที่รู้แหล่งไง
ระวังนะ พ่อคุณ
อะไรเนี่ย เหมือนซุปมัตโซบอลเลย
- เป็นซุปลูกชิ้นปลาค่ะ - ลูกชิ้นปลานะ โอเค
- ข้างในเป็นไส้หมู - ว้าว
เหมือนแป้งเกี๊ยวที่ทำจากเนื้อปลาค่ะ
โอเค เราแบ่งกันไหม
- อยากแบ่งกับฉันเหรอคะ - แน่นอนสิ
ผมไม่รู้ว่าจะกินหมดไหม
ผมชอบนะ
คุณเอาไปผิดลูก
- ผมเอาไปผิดลูก - ใช่
แต่มันอร่อยนะ
- ผมชอบนะ - นี่คือหมึกกล้วย
- หมึกกล้วย ข้างในน่ะเหรอ - ค่ะ
กำลังจะบอกเลยว่ามันหนึบหนับน่ะ
ผมอยากชิมของคุณบ้าง
รสชาติเป็นไงบ้างคะ
อร่อยมาก
- ดีใจจังที่คุณชอบ - ผมชอบนะ
ใช่
โอเค บ๊ายบาย
ขอบคุณค่ะ
ว้าว นี่เรียกว่าอะไรครับ
เค้กข้าว
เป็นเค้กข้าวค่ะ ทำเป็นหลายรสชาติมาก
ผมว่าจะลองผักกาดเขียวนะ
ฉันด้วยค่ะ คุณต้องชอบแน่เลย
มันจะเผ็ดนิดๆ นะคะ
- นุ่มมาก - นุ่มมาก
- ใช่ค่ะ - ว้าว
โมจินี่มันสดใหม่และนุ่มมากๆ
คุณจะได้รสหวานๆ จากโมจิชาเขียว
และผักกาดเขียวดอง
ผมไม่เคยกินอะไรแบบนี้มาก่อนเลย และมันก็อร่อยมาก
อร่อยสุดๆ
คุ้มค่ากับการต่อแถวซื้อมากครับ
ผมว่านี่เป็นโมจิที่สดใหม่ที่สุด ที่ผมเคยกินมาเลยละ
- ขอบคุณครับ - ขอบคุณค่ะ
ทีนี้เราก็เรียกน้ำย่อยกันพอสมควรแล้ว หลังจากกินสตรีทฟู้ดทั้งหลายไป
เราจะไปโรงน้ำชาชื่อดัง ที่ชื่อว่าอาเหมยทีเฮาส์
ถ้าคุณคิดว่าที่นี่ดูคุ้นๆ ล่ะก็ ไม่แปลกหรอกครับ
หลายๆ คนคิดว่าที่นี่เป็นแรงบันดาลใจ ให้กับเรื่องมิติวิญญาณมหัศจรรย์
ฝีมือผู้สร้างอนิเมชันญี่ปุ่นชั้นยอด ฮายาโอะ มิยาซากิ
ว้าว มันชวนให้นึกถึงจริงๆ นะ
ค่ะ
อาเหมยทีเฮาส์เป็นร้านชื่อดังมากๆ
ผมเลยต้องหาคนไปจองโต๊ะให้
- ยินดีต้อนรับค่ะ - นี่คือไอวี่
ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ
นี่แฟนผมเอง
- แฟนตลอดกาล - คือ…
- ที่นี่โรแมนติกมากเลยเนอะ - ที่คนเขาขอแต่งงานกันเหรอ
ฉันได้ยินมาแบบนั้น
ผมอยากจะขอเธอ… ให้มากินขนมกันหน่อย
- ฉันตกลงนะ - โอเค
- ดูสิ ขนม! - ดูขนมพวกนี้สิ!
ขนมมาทันทีเลย
ดูวิวนี้สิ ทุกคน
น่าทึ่งมากๆ
ก่อนที่จะใส่ใบชา เราต้องอุ่นกาน้ำชาก่อน
- แค่อุ่นมันนะ - ค่ะ
- มันหนักไหมคะ - ค่ะ
คุณแข็งแรงมากเลย
แล้วทีนี้…
กาน้ำชาก็อุ่นแล้ว
เราจะใส่ใบชาลงไปในนั้น
แล้วคุณต้องดื่มด่ำกับกลิ่นของชา
คุณผู้หญิงก่อน
คุณจะได้กลิ่นชาที่เก็บมาจากภูเขา
ทีนี้ฉันจะชงชาแล้วก็รอ 20 วินาที
ร้องเพลงก็ได้นะคะ
ดูนั่นสิ
จะเทหกเลอะก็ได้ ชงชาแบบนี้ได้
ผมจะลองทำงี้ที่บ้านบ้าง
ดูสิ เธอกำลังอุ่นแก้วชา
คุณทำแบบนี้ทุกครั้งที่ดื่มชาเหรอ
- ทุกวันเลยค่ะ - คุณรู้จักแบบถุงไหม
- ถุงอะไรคะ - ถุงชา
ชา แล้วถุงชามันมีไว้ทำไม
เราเป็นคนอเมริกันไง แค่…
- ทำอะไรน่ะ - อยากดื่มชาเหรอ
- แบบนี้มันงดงามมาก - รวมสมาธิดีมาก
- ทำสมาธิได้ดีเลย - เป็นพิธีกรรมที่งดงาม
ใช่แล้ว ปรมาจารย์ชาวฮ่องกงเคยบอกผมไว้ว่า มันอาจจะดูเหมือนเรื่องเสียเวลา
แต่การได้เสียเวลาบ้างในทุกๆ วันคือสิ่งสำคัญ
คุณสมควรที่จะได้เสียเวลาไปบ้าง
ใช่แล้ว เลิกเร่งผมสักที โมนิกา
- ชานี้พร้อมแล้วค่ะ - ตอนนี้มันพร้อมแล้ว
ดื่มให้อร่อยค่ะ
มีคำกล่าวตอนชนแก้วของไต้หวันบ้างไหม
- ว้าว มีหลายรสชาติเลย - รสชาติหลากหลายมาก
- ดีจังเลย - มันสมบูรณ์แบบมาก
รู้ไหม ไอวี่มีหนังสือชื่อ "เมดอินไต้หวัน"
เพราะเธอเป็นเชฟที่เก่งมากๆ ด้วย
ถ้าคนรุ่นฉันได้ยินชื่อนั้น พวกเขาต้องคิดใคร่ครวญไม่หยุดแน่
ฉันเองก็ผลิตในไต้หวันนะคะ
คุณคือสิ่งผลิตในไต้หวันที่ดีที่สุดเลย
เป็นการพักที่ดีมาก แต่แค่ช่วงพักครึ่งเท่านั้น
โมนิกา จะลองชิมเยลลี่ไหม
- ค่ะ - ใครอยากกินเชอร์รี่บ้าง
ทัวร์ของไอวี่ยังเหลืออีกหนึ่งจุดหมาย และมันก็น่าทึ่งมากๆ
ตลาดกลางคืนจี่หลง
หนึ่งในตลาดกลางคืนที่ดีที่สุดในโลก
(จี่หลง)
คุณจะทำอะไรที่ตลาดกลางคืน หรืองานเทศกาลริมถนนที่มีของกินเยอะๆ น่ะ
คุณมองหาสิ่งที่คุณคิดว่าคุณจะชอบ นี่แหละหนึ่งอย่าง
ไอวี่ ป้ายมันเขียนว่า "ไส้กรอกหนึ่งคำ"
- ใช่ค่ะ - ผมกินได้นะ
กินกับกระเทียมสดๆ
ใช่ อาหารไต้หวันเป็นแบบนี้แหละค่ะ ทั้งคาวและหวาน
- เอาเข้าปากเลยทั้งคำ - โอเค ฉันพร้อมแล้ว
โมนิกา
- ต่อไป - ต่อไป
คุณก็รู้ว่าผมรักสุขภาพมาก และผมชอบหาอาหารอุดมสารอาหารกินเสมอ
นี่คือแซนด์วิชอุดมสารอาหารสินะ
คุณอาจจะสงสัยว่า แซนด์วิชอุดมสารอาหารมีอะไรบ้าง
- นี่ครับ - เนื้อสัตว์ ผัก ขนมปัง
- และดูสิ ขนมปังมันทอดมาด้วย - ค่ะ
- ใส่มายองเนส - มายองเนส
ขนมปังหวานๆ ทอดกรอบ
มายองเนส 100 ปอนด์
มีแตงกวาดองอยู่แหละ
- ฉันจะกินคำที่สองด้วย - คงยังงั้น
เพราะสารอาหารมันอยู่ในคำที่สองทั้งนั้น
ชอบไหม
ว้าว
ตายละ
อร่อยมาก
อุดมสารอาหารสุดๆ เลยละ
รู้ไหมว่าลินมานูเอลกำลังขยายกิจการ
(เต้าหู้หลินมานูเอล)
ขอบคุณครับ
นี่คือเป่าเปาไอซ์
- ใช่ - ปังๆ
ว้าว
พร้อมนะ
เหมือนไอศกรีมเลย
เย่! ช็อกโกแลต!
หลีกไปนะ โมนิกา
ขอบคุณค่ะ
ตั้งแต่มาถึงไทเป ผมก็น้ำหนักขึ้นมานิดหน่อย
ดูออกไหมครับ
ถึงเวลาของร้านอาหารชั้นเลิศแสนสนุก
พร้อมแขกสุดพิเศษในไต้หวัน
คุณไม่คิดไม่ฝันแน่ว่าจะเจอเขา
นักกีฬาเจ้าของเหรียญทองโอลิมปิก ลงเล่นเป็นตัวจริงเสมอ
ออลสตาร์แปดสมัย
สมาชิกทีมเลเกอร์สชุดได้แชมป์ปี 2020
ทุกท่านครับ นี่คือดไวต์ ฮาวเวิร์ด
ตอนนี้เขาเล่นบาสอาชีพที่ไต้หวัน และยังหาเวลามาเจอผม
ผมบอกให้ทุกคนมาที่นี่เลยละ
- เปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ - เป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่
การที่นักกีฬาเอ็นบีเอที่เคยเล่นในอเมริกา
นั่งเครื่องบิน 16 ชั่วโมงจากแอลเอ มาเล่นที่ไต้หวันแบบนี้
- คัลเจอร์ช็อกเลยสิ - คัลเจอร์ช็อกครับ
แต่ผมเคยมาเอเชียหลายครั้งแล้ว
ผมเลยค่อนข้างคุ้นชินดี ทั้งอาหาร ทั้งความเผ็ดร้อน
- ชอบไหม - ครับ
ชอบอาหารที่นี่เหรอ
มีอะไรให้ไม่ชอบล่ะ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อผ่านฝีมือของเชฟมือดีที่ชื่อคินแลม
ผมเกิดและโตที่ฮ่องกง ร้านลองเทลเป็นร้านแรกของผมในไต้หวัน
เราเน้นเรื่องอาหารเป็นหลัก แต่รวมถึงเมนูค็อกเทลด้วย
ผมไม่ใช่สายดื่มหนักนะ แต่ดูมีอะไรน่าสนใจดี
อย่างเช่นขวดนั้นน่ะ
อย่างกับโมอายบนเกาะอีสเตอร์เลยเนอะ
เหมือนมันเรียกผมแบบ "ดื่มฉันสิ"
นั่นอะไรน่ะครับ
นี่คือพิสโกครับ
ผมไม่เคยกินนะ แต่อยากลองมากเลย
เอาละ ผมไม่อยากเจอ ดไวต์ ฮาวเวิร์ดเวอร์ชันเมานะ
อยากเจอดไวต์ ฮาวเวิร์ดตัวจริง
ผมว่าตอนเมากับตัวจริงมันคือคนเดียวกันนะ มันต้องดีแน่เลย
- ดีเลย - นี่คือจานแรกครับ
ตายละ
เรามีข้าวสาหร่ายทอดกรอบ อูนิฮอกไกโด
และโปะด้านบนด้วยคาเวียร์โอเซตรา
ให้ป้ายโฟมพอนสึนิดนึง แล้วแบ่งกินสองคำนะครับ
- โอเค - ผมว่าผมกินคำเดียวหมดได้นะ คุณล่ะ
คุณเคยกินอูนิกับคาเวียร์มาก่อนไหม
- ไม่เคยครับ นี่ครั้งแรกเลย - ลุยโลด
อร่อยนะ
กว่าจะกินเสร็จ คุณคงทำให้ผมอยากกินทุกอย่างเลย
ใช่แล้ว ผมชอบทัศนคติของคุณนะ เพราะหลายๆ คนที่ลองกินอูนิ
ซึ่งมันคือส่วนสีส้มๆ ในตัวหอยเม่น
ตัวที่มีหนามแหลมๆ ในทะเลน่ะ
- มันคืออันนั้นเหรอ - อยู่ในตัวหอยเม่นน่ะ
โห รู้สึกแย่ชะมัด
ไม่ต้องรู้สึกแย่ไปหรอกนะ
นี่คือพิสโกซาวร์ครับ
และดัสก์ทิลดอว์น ใส่เมซคาลและพริกไทยภูเขา
- ชนแก้ว - ชิมแล้วคิดยังไงบอกทีนะ
- ว้าว พิเศษมากเลย - และนี่มาจาก…
- จากพ่อหนุ่มหินนั่นแหละ - โอเค
คิดว่าไง
ผมชอบนะ
ต่อไปเป็นสไลเดอร์กุ้งบนขนมปังบริโอช และหัวหอมดองวางด้านบน
สวยมาก
- มาเลย - ลุยกันเลยดีกว่า
- ผมชอบสไลเดอร์นี่ชะมัด - อร่อยมาก
จานต่อไปคือเนื้อวากิว และก็มีแพนเค้กต้นหอมอยู่ข้างใต้
มันเป็นทาร์ทาร์เนื้อน่ะครับ
เราหั่นให้แล้ว ใช้มือกินได้เลย
- เหมือนพิซซ่านะ - เจ๋งมากอะ
กินให้อร่อยครับ
ถ้าคุณอยากมาไต้หวัน คุณต้องมากินอาหารเลย
ใช่แล้ว
- สำหรับผม ชีวิตมันเป็นเรื่องของประสบการณ์ - ใช่
ทำไมไม่ลองหาประสบการณ์ชีวิตดูล่ะ
คุณต้องไปกินของอร่อย ของไม่อร่อย
แต่คุณจะได้รู้ว่าตัวเองชอบอะไร และผมว่านั่นคือสิ่งสำคัญนะ
หลายๆ ครั้งคุณไปพบเจอวัฒนธรรมที่แตกต่าง
คุณลองชิมอาหารเขา คุยกับผู้คน
แล้วคุณจะได้เห็นว่า "โอเค เราไม่ต่างกันเลย"
ผมยกรายการให้ดไวต์ ฮาวเวิร์ดละ
คุณพูดในสิ่งที่ผมบอกทุกคนเป๊ะเลย
ฟังดไวต์สิครับ
และนี่คือจานต่อไปครับ
เรามีเกี๊ยวฟัวกราส์
ว้าว คุณเคยกินฟัวกราส์ไหม
- คุณพูดว่าฟาร์ควาดท์เหรอ - ฟัวกราส์
ผมนึกว่าคุณพูดว่าฟาร์ควาดท์ นั่นมันมาจากเรื่องเชร็ค
นั่นมันลอร์ดฟาร์ควาดท์
ไม่ ฟัวกราส์เป็นภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า…
อย่าบอกเขานะ
โอเค ไว้ผมบอกทีหลังดีกว่า
ลุยละนะ
ลุยโลดพวก
- เกี๊ยว - ชน
อร่อยอะ
ทีนี้ผมจะบอกคุณนะว่าฟัวกราส์คืออะไร
- โอเค - ภาษาฝรั่งเศสแปลว่าตับห่าน
ผมชอบตับห่าน
ผมต้องเลยบอกว่า คนที่ประสบความสำเร็จอย่างเขานี่
ไม่จำเป็นต้องแสนดีแบบนี้ด้วยซ้ำ
นี่คือสิ่งที่ผมชอบเกี่ยวกับคุณนะ และผมอ่านเรื่องคุณมา
คุณไม่ได้เป็นแค่หนึ่งในนักบาสเกตบอล ที่เก่งที่สุดในโลก
คุณยังเป็นทูตแห่งไมตรีจิตด้วย
สำหรับผมแล้ว อีกคำของคำว่า "การกุศล" ก็คือความรัก
ผมชอบส่งต่อความรัก ไม่ว่าผมจะอยู่ที่ไหนในโลก
ในเดือนธันวาคม ผมใช้เวลาสองวันเต็มๆ
ตระเวนไปตามโรงเรียนต่างๆ ที่นี่ เรียกมันว่าวันแห่งรัก
ที่จริงมันเป็นวันเกิดผมน่ะ
แทนที่จะฉลองวันเกิดผมด้วยการออกไปเที่ยว…
- คุณมอบของขวัญให้คนอื่น - มีความสุข
เพราะผมอยากให้คนอื่นๆ เห็นว่า มันไม่ได้เกี่ยวกับตัวผม
มันคือพวกเราทุกคน
วิเศษไปเลย
ถ้าคุณอยากบริจาคให้มูลนิธิของดไวต์ด้วย
มูลนิธิสังคมสงเคราะห์กู้ดเชพเพิร์ด
ผมอยากขอบคุณ สำหรับมื้อที่ดีมื้อนี้มากเลย
- ขอบคุณครับ - เราชอบมาก
- ขอบคุณ - ขอบคุณมากๆ ครับ
- ขอบคุณ - ขอบคุณ
เราต้องไปเดินเล่นหน่อยละ
เดี๋ยวผมเปิดให้
ไม่ยักรู้ว่าคุณสูงขนาดนี้นะเนี่ย
ผมไม่ได้สูงมากมายอะไรหรอก
ไทเปมีภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อน
แต่เราต้องไปชิมอาหารกัน ดังนั้นคุณต้องเตรียมรับมืออากาศร้อนให้ดีนะ
เริ่มจากซาลาเปาหมู
ไก่ทอด
โอเค ต่อไป
แพนเค้กต้นหอม
ที่ใส่ไข่ด้วย
แม่เจ้าโว้ย
ผมอยากกินนี่ทุกวันเลย
มีบางอย่างที่ผมต้องนั่งลงกินดีๆ
ข้าวหน้าหมูที่ร้านหวังส์บรอธ
(หวังส์บรอธ)
ข้าวหน้าหมูสามชั้นตุ๋น
เป็นเมนูไต้หวันสุดคลาสสิก
และเป็นเมนูที่ผมอยากลองชิม ตั้งแต่มาไทเปคราวก่อน
คุณจะได้กินอะไรที่ร้านหวังส์บรอธเหรอ ก็เป็นข้าวหน้าหมู
ได้กินกะหล่ำปลีนิด
ได้กินหน่อไม้หน่อย
ทั้งหมดมีอะไรเหมือนกันเหรอ หมูไง
อร่อยมาก
ผมยังคงทุรนทุรายต่อไป
(ทอยสตอรี่)
(สปีดดิ้งแอนิมอลจังเกิล)
เดี๋ยวนะ
ได้ไหม
มันติดน่ะครับ
คราวหน้าถ้าอยากเล่นเครื่องคีบตุ๊กตา
ก็ให้หยิบเงินมาแล้วเขวี้ยงลงท่อไปเลย
โรงแรมพาเลส์ เดอ ชีน มีบุฟเฟต์อาหารเช้าอันเลิศเลอ
และคุณก็รู้ว่าโมนิกาปลื้มอะไรแบบนี้แค่ไหน
มากจนน่าอายเลยละ
- แข่งกัน - น่าตื่นเต้นจังเลย
ปกติผมจะมากินบุฟเฟต์ก่อนใครเสมอ
- นี่เป็นอาหารเช้าแบบไต้หวันดั้งเดิมเหรอ - ใช่ครับ
โชคดีที่เพื่อนผมอย่างมาร์ธา หวัง และอารอน หยาง
ซึ่งเป็นพิธีกร รายการแข่งร้องเพลงชื่อดังของไต้หวัน
มาช่วยสอนเรากินที่นี่ด้วย
- สวัสดีครับ เชฟ - สวัสดี
ฉันสงสัยว่านั่นมันคืออะไรน่ะ
นั่นเราเรียกว่า…
เกี๊ยวข้าว
ซึ่งเป็นเหมือนเกี๊ยวข้าวที่ห่อในใบไผ่
- เดี๋ยวนะ - นั่นไงล่ะ
- ทุกคนต้องกินนะ - ฉันอยากกินทุกอย่างเลย
ตรงนี้มีบะหมี่เย็นซอสถั่วงา
อืม ผมเอาด้วย
นั่นคือวัยหนุ่มของผมในนิวยอร์กซิตี้ บะหมี่เย็นซอสงา
ตั้งแต่สมัยไหนครับนั่น
นานมากๆ แล้ว อารอน
เป็นเมนูที่เจาะจงมากด้วยนะ ราคาสองดอลลาร์
ใช้เนยถั่วสกิปปี้น่ะ มันเป็นอะไรที่อเมริกันสุดๆ
ทำให้คุณหวนนึกถึงสมัยนั้นเลยไหมครับ
คิดถึงนะ แต่เป็นเวอร์ชันที่อร่อยมากๆ
ผมว่านี่เป็นเรื่องแปลกใหม่ สำหรับอาหารตะวันตกนะ
- ขนมปังทอดนี่เอง - ถูกต้องครับ
- ในแป้ง - ห่อด้วยแป้ง
ผมเพิ่งสังเกตว่า นี่เป็นอาหารเช้าที่มีคาร์โบไฮเดรตเยอะมาก
เราเดินเยอะน่ะครับ
ผมคอยบอกตัวเองยังงั้นเรื่อยเลย
แต่มันมีมื้อเช้าที่เป็นเนื้อสัตว์หรือไข่ไหม
- มีสิคะ - แบบดั้งเดิมแล้วน่ะ
อย่างซุปเนื้อน่ะเหรอคะ
- ใช่ - แบบนั้นแหละค่ะ
โปรตีนชิ้นใหญ่เลยนะ
ไม่งั้นเราก็กิน…
ที่เป็นเกี๊ยวข้าว
- มาลองกัน - ครับ
ในนี้มีอะไรบ้าง
ปกติเราจะใส่เห็ดกับหมูฝอยครับ
นี่ไงโปรตีน ผัก
ข้าวเหนียว
แล้วก็จะได้กลิ่นใบไผ่ด้วย
- อร่อยนะ - นี่คือผู้ชนะเลย
ฉันรักทุกอย่างเลย เลือกไม่ถูก คงเลือกแค่อย่างเดียวไม่ได้
- ใช่ - ชอบมากเลย
ผมใส่น้ำมันพริกลงไปนิดหน่อย เพราะผมชอบกินเผ็ดนิดๆ
- คุณจะแบ่งให้เราไหม - ไม่ละ
สวัสดีครับ ทุกคน ผมไปเหมาขนมมาละ
อันนี้เรียกว่าขนมถั่ว หวังว่ามันจะไม่ใช่แบบที่ผมคิดนะ
ว้าว
ได้รสถั่วจริงๆ ด้วย
ว่าแล้วว่าต้องพูดงั้น
อันนี้ชื่อว่าพาทาทา
ข้าวเกรียบกุ้ง
อร่อยมากเลย มีรสกุ้งจางๆ
หนังปลากรอบอร่อย รสไข่เค็ม
เยี่ยมไปเลย
อัลมอนด์หั่นบางๆ กับปลาตัวเล็ก
ได้กลิ่นปลาละ
ไม่รู้ว่านี่คืออะไร แต่มันใหญ่มากเลย
ถูกปิดผนึกมาอย่างดีเลยแฮะ
เย่
ดูเหมือนจะเป็นอะไรกรอบๆ ร่วนๆ นะ
หอมเนย
เหมือนขนมอบเลย มันเหมือน… ว้าว
ชื่อนี้ครับ
่"ขอให้โชคดี"
คุณชอบซุปไหม
คุณชอบเกี๊ยวไหม
งั้นคุณก็โชคดีแล้ว เพราะร้านนี้เขาขึ้นชื่อ
เรื่องนำทั้งสองสิ่งนั้นมารวมกัน
ใช่แล้ว ได้เป็นผลลัพธ์แสนอร่อย
ติ่มซำไส้น้ำซุปเนื้อฉ่ำที่ห่อมาอย่างดี
มีชื่อภาษาจีนกลางว่าเสี่ยวหลงเปา
หรือส.ล.ป. ถ้าคุณอยากรีบกิน ซึ่งผมรีบเสมอ
- หิวไหมครับ - ครับ
นี่คือร้านติ่นไท่ฟงซึ่งเริ่มก่อตั้งที่ไทเป
และเติบโตกลายมาเป็น แฟรนไชส์ติ่มซำน้ำซุปแสนสุขไปทั่วโลก
ผมไปที่ร้านนี้กับเพื่อนผม เมลวิน หม่า สุดยอดโปรดิวเซอร์ที่ทำหนังอย่างจูแมนจี้
และละครอย่างอเมริกันบอร์นไชนีส
กับพิธีกรรายการการเมืองยามดึก เดอะไนต์ไนต์โชว์
ซึ่งยังเป็นตลกชื่อดังของไต้หวัน ไบรอัน เจิง
เรามาที่นี่เมื่อห้าปีก่อน
เรากินที่ร้านติ่นไท่ฟงดั้งเดิม ที่ฝั่งตรงข้าม
ผมไม่รู้ว่าทุกสาขาเป็นเหมือนกันไหม แต่พวกเขาภาคภูมิใจมาก
ที่เสี่ยวหลงเปาแต่ละลูกจะมีรอยจีบ 18 จีบ
- ใช่ - ครับ มันเป๊ะมาก
ผมจะนับนะ และถ้าไม่ครบ 18 จีบ ต้องมีคนเจ็บแน่
- สวัสดี แคเรน เป็นไงบ้าง - สวัสดี
สบายดีค่ะ คุณล่ะคะ
แคเรนจำตอนที่เรามาเมื่อห้าปีก่อนได้นะ
แล้วหลังจากนั้นเธอเคยเสิร์ฟอาหาร ให้ทอม ครูซด้วยนะ
- เหมือนโดนลดเกรดสินะ - ถูกเผง
เราขอให้แคเรนหาอะไรให้เรากินรอ
ให้เสี่ยวหลงเปามาเสิร์ฟ
และระหว่างนั้น…
วงการเดี่ยวไมโครโฟนที่นี่เป็นยังไงบ้าง
ประเทศนี้มีนักแสดงตลกประมาณร้อยคน
และเรารู้จักกันหมด เราอยู่ในแช็ตกลุ่มเดียวกัน
นี่เป็นปีแรกที่เราจะจัด เดี่ยวไมโครโฟนในภาษาจีนกลาง
ทั่วโลกเลยครับ
คือคุณจะพูดภาษาจีนกลางในอเมริกา
และจะมีผู้ชมจำนวนมากมาดู
ครับ เราขายตั๋ว รอบฮอลลีวูด ลาฟ แฟคตอรี่หมดแล้ว
ผมเพิ่งจัดรอบไทเปอารีน่าไปเมื่อสองวันก่อน
- มีกี่ที่นั่ง - หนึ่งหมื่นสามพัน
- ว้าว เยี่ยมเลย - เมลวิน
ไม่ใช่จำนวนน้อยๆ เลยนะ
ไม่ครับ เยี่ยมไปเลย
ยินดีด้วย
นับเป็นความสำเร็จเลยนะ สำหรับเด็กอายุ 15 น่ะ
ใช่ไหมล่ะ
คุณได้ทำอะไรมาก่อนแสดงตลกไหม
ผมเคยเรียนสายวิชาการมาก่อนเล่นตลกครับ
ผมมีปริญญาโทด้านประสาทวิทยาสองใบ
คุณมีปริญญาโทสองใบเหรอ งั้นก็เป็นหมอได้สิ
ไม่ใช่หมอ แต่เป็นนักประสาทวิทยา
รู้ไหมว่าคำถามต่อไปของผมคืออะไร
พ่อแม่คุณว่าไงบ้าง
ผมโดนถามบ่อยเลย
พวกเขาไม่พูดอะไรนะ ผมหลอกให้พวกเขาคิดว่า
ผมกำลังสมัครเรียนปริญญาเอกอยู่
อ๋อ นักประสาทวิทยา
ผมจะแบบ ผมก็สมัครอยู่
แต่ตอนกลางคืน ผมจะไปเดี่ยวไมค์
ไปเล่าเรื่องตลก
- พวกเขาไม่รู้เหรอ - ไม่ครับ
เท่ากับคุณมีแรงฉุดนะ คุณต้องบอกพวกเขา
ครับ แต่ผมจะเอาเงินเข้าบ้านด้วย พ่อแม่จะได้แฮปปี้
และไม่ถามอะไร
เขาบอกแบบฉลาดนะ
ผมไม่ได้ทำยังงั้น
ผมบอกพ่อว่าผมเป็นเด็กฝึกงานฟรีๆ
และเขาก็บอกว่าผมนี่โง่บรมโง่
แล้วดูคุณตอนนี้สิ เมลวิน ดื่มให้แก่การหลอกล่อพ่อแม่
นั่นไง
ขอโทษนะคะ เกี๊ยวซุปได้แล้วค่ะ
โอเคครับ
ทานให้อร่อยนะคะ
ว้าว
เป็นภาพที่สวยงามจริงๆ
เราแค่จะจ้องมันก่อนที่จะกิน
- นี่จะ… - นี่ได้นับรอยจีบไหม
พวกมันประณีตมากเลย
ผมชอบเล็มนิดนึงก่อน
ผมกินในคำเดียวเลย
ไม่นะ มันร้อนเกินไป
ผมยังไม่อยากให้ลิ้นชา ไปตลอดบทสนทนาน่ะครับ
ผมคิดไม่ออกเลยว่า พวกเขาใส่ซุปเข้าไปในเกี๊ยวได้ยังไง
- ใช่ - คุณรู้ไหม
ไม่ครับ ผมเดาว่าคงมีบางอย่าง ที่ละลายไปเมื่ออยู่ข้างใน
เก่งมาก ตอนแรกผมคิดว่า อาจจะเป็นก้อนซุปแช่แข็งนะ
- ไม่หรอก - แต่มันคือเยลลี่
เยลลี่สินะ
- มันค่อนข้างแยบยลเลยนะ - ใช่
ดูนั่นสิ
ผักโขมผัดกับฟองเต้าหู้ค่ะ ทานให้อร่อยนะคะ
ตอนคุณขึ้นเวทีเป็นตลกครั้งแรก
คุณทำได้ดีแต่แรกเลยไหม
ครับ
รู้ไหมว่าทำไม เพราะเขาเป็นนักวิทยาศาสตร์ไง
ใช่
ธุรกิจการแสดงส่วนใหญ่แล้ว คุณต้องเรียนรู้ไปด้วยทำไปด้วย
คุณจะเริ่มต้นได้ไม่ดี แล้วหวังว่าจะทำได้ดีขึ้นไป
ครับ
ถ้าคุณจะเป็นเชฟ
คุณจะไม่ได้เริ่มจากเป็นเชฟในร้านอาหาร
แต่เริ่มจากไปปอกมันฝรั่งในชั้นใต้ดิน
- เว้นแต่คุณจะเป็นไบรอันน่ะนะ - คุณแค่เดินเข้าไปแล้วพูดว่า "ผมเป็นเชฟ"
- ฮัลโหล - เขามาแล้ว
เควิน แม็กกาเฮิร์น เบื้องหน้าผมนี่เอง
เป็นยังไงบ้าง
คุณอยู่ในดับลิน
ผมอยู่ในเมืองดับลิน ที่สาวๆ สวยกันทุกคนเลย
แน่นอนละ เป็นยังไงบ้าง เควิน
- ผมสบายดี คุณเป็นไงบ้าง - คุณเป็นพ่อคนแล้ว
พ่อลูกสอง ใช่ครับ
ทำอย่างนั้นทำไม
ตอนแรกมันฟังดูเข้าท่าดีไง
ผมควรถามว่าคุณทำยังไงมากกว่า
คือผมจะไม่ลงรายละเอียดนะ
ว่ามันเป็นมายังไง
รู้ไหมว่าผมอยู่ที่ไหน
ได้ยินว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อในเลานจ์ ของไชน่าแอร์ไลน์
ซึ่งเป็นสายการบินแห่งชาติของไต้หวัน
อร่อยสุดๆ จนต้องไปลองชิม
- งานคุณคือกินอาหารไง - ดูเนื้อสิ
คุณยังดูเหมือนเด็กเล็กๆ ในร้านขนมอยู่เลย
ก็น่ารักดีนะ
ผมไม่ได้มาเพื่อโดนคนว่านะ
ปกติคุณไปไหน
บ้าน
สำหรับคนที่ไม่รู้นะครับ
เควินกับผมเคยถ่ายรายการ ตอนดับลินด้วยกันในดับลิน
วันนี้ผมโทรหาคุณ
เพราะผมรู้ว่าคุณเป็นคนตลกนิสัยดี
และผมรู้ว่าคุณน่าจะมีมุกดีๆ ให้พ่อผม
ขอบคุณมากครับ เป็นเกียรตินะเนี่ย
เรามีประเพณีเล่นมุกชาวไอริชแพดดี้ที่นี่
- คุณเคยฟังไหม - ไม่
มันเหมือนมุกเหยียดคนไอริชน่ะ
แต่เราชอบกันมาก จนเอามาเล่าให้กันฟังเอง
ปกติจะพูดว่าเป็นคนติดเหล้าไม่ก็คนโง่
ผมเตรียมไว้ให้สองสามมุกละ
- เอาละนะ เล่าหนึ่งมุกให้แม็กซ์ - เอาละนะ
คืนหนึ่ง คุณนายแมคมิลแลนไปเปิดประตู
และเจอเพื่อนร่วมงานสามีเธอ แพตตี้
แพตตี้ถือหมวกอยู่ในมือ เขาดูเศร้าๆ
เธอบอกว่า "แพตตี้ เกิดอะไรขึ้น ฉันไม่ได้เจอคุณตั้งแต่เช้า
ตั้งแต่คุณกับสามีฉัน ออกไปทำงานที่โรงงานกินเนสส์"
แล้วเขาก็บอกว่า "ผมมีข่าวร้ายมาแจ้ง เกรงว่าสามีคุณ…
เขาตกลงไปถังเบียร์กินเนสส์เสียชีวิต"
ไม่มีภรรยาคนงานกินเนสส์คนไหน อยากฟังเรื่องนี้หรอก ฟิล
คุณนายแมคมิลแลนผู้น่าสงสาร น้ำตาไหลอาบแก้ม
เธอบอกว่า "ให้ตายสิ นี่มันแย่มาก อย่างน้อยเขาก็ไปไวไม่ทรมานใช่ไหม"
และเขาก็ตอบว่า "ไม่เชิงครับ เขาออกไปฉี่สามรอบได้"
- ยังมีอีกมุกนะ - เอาสิ
แต่มุกนี้อาจจะเอาไปออกอากาศไม่ได้
ผมตัดสินเอง
แพดดี้ หนุ่มไอริชไปสวนสัตว์
ผู้ดูแลสวนสัตว์บอกว่า
"ไม่รู้สิ ผมค่อนข้างกังวลนะ กอริลลาของเรากำลังติดสัด"
"ต้องหาคนมาบรรเทาอาการติดสัดมัน"
"คุณพอจะรู้จักใคร ที่ยินดีมีเซ็กซ์กับกอริลลาในราคา 500 ยูโรไหม"
และหนุ่มไอริชก็คิด
เขาบอก "ก็ได้ ผมทำเอง แต่ผมมีเงื่อนไขสามข้อนะ"
"ข้อแรก ห้ามจูบใช่ไหม"
"ข้อสอง ห้ามให้ใครในครอบครัวผมรู้เด็ดขาด"
"และข้อสาม ขอเวลาผมสองสามวัน ไปหาเงินมาก่อน"
รักคุณจัง
- ที่นั่นกี่โมงแล้วน่ะ - ตอนนี้ 11.35 น.
ไม่เลวเลย งานนี้ดีเชียวเนอะ
ดีกว่างานในผับพวกนั้น ที่คุณต้องอยู่ทั้งคืน
แน่นอนว่าค่าจ้างก็ไม่ได้ดีนักหรอก
เออ ผมว่าจะถามเรื่องนั้นพอดี ผมต้องติดต่อใคร…
- ดูเวลาสิเนี่ย ต้องไปแล้ว - ให้ผมส่งอีเมลหาคุณโดยตรงไหม
เควินครับ ทุกคน
ดีใจที่ได้คุยกับคุณนะ ไว้เจอกัน
เราจะกลับไปยังที่ที่ผมไปครั้งแรกเมื่อห้าปีก่อน
และตกหลุมรักมัน
ที่นี่เรียกว่าเมาน์เทนแอนด์ซีเฮาส์
เพราะพวกเขามีอาหาร ที่ใช้วัตถุดิบจากภูเขาและทะเล
และนี่คือบรรดาผู้คนที่แสนดีกับผม ตลอดทริปในไทเปนี้
รวมเพื่อนผมจูเลีย หวังจากแอลเอ ที่อยู่ไทเปตอนนี้พอดี
ทุกคนที่นี่ รวมทั้งเพื่อนใหม่ผม อย่างดไวต์ ฮาวเวิร์ด
แปะมือหน่อย
ปัญหามาแล้ว สวัสดีจ้ะ
ดไวต์ เคยเจอล็อบสเตอร์เพื่อนผมหรือยัง
คนที่ร้านนี้ให้เราเริ่มมื้ออาหาร ด้วยโครงการนี้
ทำปอเปี๊ยะกินเอง เป็นวิธีกินที่สนุกจริงๆ ใช่ไหมล่ะครับ
ดูสวยจัง
อร่อยมากเลย
แล้วก็มาถึงดาวเด่นของงาน
หมูหัน
ถ้าคุณชอบหมู นี่จะต้องเป็นหมู ที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยกินมาเลย
ผมยังไม่ได้หัดใช้เจ้านี่เลย
สอนใช้ตะเกียบให้เขาหน่อย
คุณจะเก่งทันก่อนจะกลับไปจอร์เจียพอดี
ทำแบบนี้ค่ะ เหมือนเวลาถือปากกา แบบนั้นแหละ
- มันห่างเกินไปใช่ไหม - ไม่ๆ เอาไว้ตรงนั้น
ยากชะมัด
โอเค
มันต้องขยับแน่
เย่!
ข้อมือผม
ผมอยู่ที่นี่มาหนึ่งอาทิตย์ แต่ผมว่าผมยังไม่ได้ลงลึกอะไรเลย
ในแง่ของกินน่ะ
ฉันจัดรายการมา 16 ปีแล้ว แต่ยังกินไม่ครบทุกอย่างเลยค่ะ
- รู้ไหมว่าคนที่นี่ทักทายกันยังไง - ไม่ครับ
การพูดว่า "สวัสดี" คุณจะพูดว่า…
กินข้าวหรือยัง
แปลว่า "กินข้าวหรือยัง"
- นั่นคือสวัสดีเหรอ - สวัสดี
กินข้าวหรือยัง
- คล้ายๆ แล้ว - คล้ายไหม
ใช่ ดีมากเลยค่ะ
ถ้าคุณพูดแบบนั้น แม่ชาวไต้หวันทุกคนจะ…
ผมอยากได้แบบนั้นแหละ นั่นแหละที่ตั้งใจ
ผมบอกคุณไว้ว่ายังไง ไต้หวันใช่ไหม
นี่เป็นประเทศที่ยิ่งใหญ่ เป็นเกาะที่สวยงาม
ผมขอแนะนำให้คุณมาที่นี่
ผมไม่ได้แค่ได้ใช้เวลากับเหล่าคนโปรดของผม
แต่ผมยังได้เจอเพื่อนใหม่ๆ ที่กลายมาเป็นคนโปรดในทันที
ในระหว่างที่ดื่มด่ำไปกับความงาม และวัฒนธรรมของสถานที่แห่งนี้
และกินอาหาร
ผมต้องกลับมาแล้วละ
เพราะทุกอย่างที่ผมกินที่นี่
ซึ่งผมกินไปเยอะมาก
มันอร่อยๆ มากเลยครับ
บางเมนูที่จะตามหลอกหลอนผมไปตลอดชีวิต
แล้วมันยังมีอีกเป็นร้อยๆ อย่างที่ผมเดินผ่านไป
แล้วบอก "อันนั้นล่ะ"
เรามีเวลาไม่พอ ผมกินหมดไม่ไหว
ผมต้องกลับมากินทุกอย่างให้ครบ
ไทเปมีอะไรให้รักเยอะแยะไปหมด
มันเป็นที่รู้จักน้อยกว่าฮ่องกงหรือกรุงเทพฯ
หรือเกียวโตหรือโตเกียว
แต่ผมบอกเลยว่ามันก็อุดมไปด้วยวัฒนธรรม
และอาหารเลิศรสไม่ต่างจากที่ไหนๆ
และผู้คนก็เป็นมิตรมากที่สุดเท่าที่ผมเคยเจอมา
ขอบคุณนะ ไทเป
ขอบคุณ
คำบรรยายโดย นันทพร อนุชิตดัสกร