1
00:00:19,436 --> 00:00:23,230
瑪麗亞戈迪洛
是瓜地馬拉歷史最悠久的甜點店

2
00:00:23,231 --> 00:00:24,231
可能也是第一

3
00:00:24,232 --> 00:00:26,817
從1872年就開始營業了

4
00:00:26,818 --> 00:00:28,736
- 不好意思,嗨
- 嗨

5
00:00:28,737 --> 00:00:31,655
可以麻煩你告訴我
你最愛的品項是什麼嗎?

6
00:00:31,656 --> 00:00:32,781
當然可以

7
00:00:32,782 --> 00:00:34,867
這一家人是多年常客

8
00:00:34,868 --> 00:00:36,285
他們好像很內行

9
00:00:36,286 --> 00:00:40,622
這裡擅長把乳製甜點
跟水果結合在一起

10
00:00:40,623 --> 00:00:42,750
你們瞧,那是一整顆糖漬橘子嗎?

11
00:00:42,751 --> 00:00:45,545
對,塞滿了椰子和煉乳內餡

12
00:00:46,212 --> 00:00:47,671
我很喜歡

13
00:00:47,672 --> 00:00:49,590
你叫什麼名字?我叫菲爾

14
00:00:49,591 --> 00:00:51,592
- 你叫什麼?
- 亞莉珊卓

15
00:00:51,593 --> 00:00:54,845
亞莉珊卓,好名字,那你呢?

16
00:00:54,846 --> 00:00:57,765
丹妮拉?你呢?

17
00:00:57,766 --> 00:00:59,767
- 莫妮卡
- 我老婆也叫莫妮卡

18
00:00:59,768 --> 00:01:01,519
- 不會吧,真的嗎?
- 我老婆也是

19
00:01:03,313 --> 00:01:05,105
- 那你呢?
- 我叫艾斯特班

20
00:01:05,106 --> 00:01:08,067
有人說我應該嚐嚐無花果椰子內餡☻

21
00:01:08,068 --> 00:01:09,276
- 是這樣嗎?
- 對

22
00:01:09,277 --> 00:01:10,361
好,我會吃吃看的

23
00:01:11,404 --> 00:01:14,281
丹妮拉
你吃過無花果椰子內餡的嗎?

24
00:01:14,282 --> 00:01:15,325
給你吧

25
00:01:21,331 --> 00:01:22,831
你要嚐嚐看這個嗎?

26
00:01:22,832 --> 00:01:24,292
- 天啊
- 對

27
00:01:25,001 --> 00:01:28,670
我什麼都喜歡
每樣都是原創甜品,又好吃

28
00:01:28,671 --> 00:01:29,631
妙!

29
00:01:30,173 --> 00:01:31,799
- 那是夏南瓜
- 真的嗎?

30
00:01:31,800 --> 00:01:33,218
- 對
- 蜜餞南瓜

31
00:01:37,180 --> 00:01:38,555
根本是一座糖山

32
00:01:38,556 --> 00:01:39,516
對

33
00:01:40,058 --> 00:01:43,269
我記住你了,蜜餞南瓜

34
00:01:44,145 --> 00:01:45,605
我會回來找你的

35
00:01:52,112 --> 00:01:55,114
一個快樂又飢腸轆轆的人

36
00:01:55,115 --> 00:01:58,576
走遍天涯海角

37
00:01:59,494 --> 00:02:01,703
他試圖了解

38
00:02:01,704 --> 00:02:05,916
義大利麵、豬肉
雞肉和羊肉的美味之道

39
00:02:05,917 --> 00:02:07,751
他會驅車前來

40
00:02:07,752 --> 00:02:09,503
他會飛行而來

41
00:02:09,504 --> 00:02:11,463
他會為你歌唱

42
00:02:11,464 --> 00:02:13,006
並為你起舞

43
00:02:13,007 --> 00:02:14,967
他會與你共歡笑

44
00:02:14,968 --> 00:02:16,969
也會為你哭泣

45
00:02:16,970 --> 00:02:22,267
- 他只求一事作為回報
- 拜託誰來

46
00:02:22,767 --> 00:02:25,144
拜託誰來啊

47
00:02:25,145 --> 00:02:28,188
誰來讓菲爾來吃飯

48
00:02:28,189 --> 00:02:31,817
誰來馬上讓他吃飯吧

49
00:02:31,818 --> 00:02:35,446
《環球饗宴:菲爾來吃飯》
集名:瓜地馬拉

50
00:02:40,493 --> 00:02:42,578
對瓜地馬拉的第一印象?

51
00:02:42,579 --> 00:02:43,912
一個壯麗的國家

52
00:02:43,913 --> 00:02:47,750
擁有四千年歷史的馬雅文明

53
00:02:48,501 --> 00:02:51,545
四周環繞著37座火山

54
00:02:51,546 --> 00:02:56,133
火山土壤孕育出來的一切都令人讚嘆

55
00:02:56,134 --> 00:02:58,093
咖啡、玉米

56
00:02:58,094 --> 00:03:01,138
你知道這裡是巧克力的發源地嗎?

57
00:03:01,139 --> 00:03:03,474
對,我怎麼還沒來過這裡?

58
00:03:04,767 --> 00:03:07,603
這裡的料理讓人聯想起墨西哥美食

59
00:03:07,604 --> 00:03:08,896
很說得通

60
00:03:08,897 --> 00:03:12,816
這兩國邊界相鄰
也承襲著相同的馬雅傳統

61
00:03:12,817 --> 00:03:17,280
不過這裡有著自己一套
獨特華美的料理風格

62
00:03:19,616 --> 00:03:23,035
我們來到繽紛迷人的安地瓜市

63
00:03:23,036 --> 00:03:26,079
還有這個國家的首都瓜地馬拉市

64
00:03:26,080 --> 00:03:29,042
也就是中美洲面積最大的首都

65
00:03:32,837 --> 00:03:34,547
首先來到瓜地馬拉市

66
00:03:35,423 --> 00:03:37,507
我一向對瓜地馬拉不太了解

67
00:03:37,508 --> 00:03:39,676
而我所知道的,都是跟我們家保姆

68
00:03:39,677 --> 00:03:43,305
如今也是超過25年的好友
克勞蒂亞學到的

69
00:03:43,306 --> 00:03:45,600
她協助我們帶大班和莉莉

70
00:03:46,351 --> 00:03:48,769
克勞蒂亞為我們下廚時
我會聽到一些故事

71
00:03:48,770 --> 00:03:50,897
嚐到一些食物的滋味

72
00:03:51,397 --> 00:03:55,610
但我沒想過自己竟然這麼幸運
能跟她一起來瓜地馬拉

73
00:03:56,319 --> 00:04:00,073
今天克勞蒂亞要帶我去一個
她兒時記憶的地方

74
00:04:00,698 --> 00:04:03,451
瓜地馬拉市中央市場

75
00:04:05,036 --> 00:04:08,247
哇,這就是日常生活吧?

76
00:04:08,248 --> 00:04:11,834
這是全中美洲最大的市場之一

77
00:04:12,710 --> 00:04:14,544
克勞蒂亞,帶我見識一下吧

78
00:04:14,545 --> 00:04:17,297
這是主要食品區

79
00:04:17,298 --> 00:04:19,800
- 糖果、豆子、米飯
- 好

80
00:04:19,801 --> 00:04:22,804
等等,這些你以前常買給莉莉

81
00:04:23,304 --> 00:04:25,305
各式各樣的糖果

82
00:04:25,306 --> 00:04:27,058
- 這是羅望子嗎?
- 沒錯

83
00:04:28,101 --> 00:04:29,184
我懂點東西嘛

84
00:04:29,185 --> 00:04:30,186
你居然知道?

85
00:04:34,148 --> 00:04:38,026
- 快看,漂亮的蔬果山...
- 漂亮的蔬菜

86
00:04:38,027 --> 00:04:40,613
- 第一次看到堆這麼高的
- 什麼都有,對

87
00:04:43,032 --> 00:04:44,908
- 這叫什麼?
-「阿豆白蘭科」

88
00:04:44,909 --> 00:04:48,537
這是用玉米做的,放入豆子後攪拌

89
00:04:48,538 --> 00:04:51,331
我們以前每個星期天早上都喝這個

90
00:04:51,332 --> 00:04:53,084
很療癒

91
00:04:53,876 --> 00:04:54,711
對吧?

92
00:04:56,379 --> 00:04:58,047
非常好吃

93
00:05:04,345 --> 00:05:05,929
我們來到梅拉阿姨的小舖

94
00:05:05,930 --> 00:05:08,390
阿姨在這裡擺攤70幾年了

95
00:05:08,391 --> 00:05:11,059
克勞蒂亞以前常跟祖母和母親一起來

96
00:05:11,060 --> 00:05:12,894
- 菲爾
- 很高興認識你

97
00:05:12,895 --> 00:05:15,147
這位是卡門

98
00:05:15,148 --> 00:05:18,984
她經營這裡是繼承母業

99
00:05:18,985 --> 00:05:20,695
她母親就是梅拉阿姨

100
00:05:22,113 --> 00:05:23,281
那是她女兒

101
00:05:24,782 --> 00:05:26,158
真漂亮,你們長得很像

102
00:05:26,159 --> 00:05:28,577
- 你有最愛的餐點讓我嚐嚐看嗎?
- 有

103
00:05:28,578 --> 00:05:31,831
- 哪一個?
- 我很喜歡鑲辣椒

104
00:05:33,791 --> 00:05:36,084
看起來不錯,這就是鑲辣椒?

105
00:05:36,085 --> 00:05:38,253
沒錯,你會喜歡的...

106
00:05:38,254 --> 00:05:40,631
- 用玉米薄餅包著吃
- 對

107
00:05:44,052 --> 00:05:45,719
我可能會吃得髒兮兮

108
00:05:45,720 --> 00:05:48,388
對,因為這裡面很多汁

109
00:05:48,389 --> 00:05:50,308
好,我們來吃吧,克勞蒂亞

110
00:05:55,021 --> 00:05:56,605
我們應該開心起舞

111
00:05:56,606 --> 00:05:57,815
我在跳了

112
00:06:01,444 --> 00:06:02,820
在開心起舞了

113
00:06:03,821 --> 00:06:05,280
真好吃

114
00:06:05,281 --> 00:06:07,783
這跟你小時候吃的有哪裡不一樣嗎?

115
00:06:07,784 --> 00:06:08,950
完全一樣

116
00:06:08,951 --> 00:06:11,078
- 這樣很棒吧?
- 很美好

117
00:06:11,079 --> 00:06:13,705
這絕對是瓜地馬拉最好吃的地方之一

118
00:06:13,706 --> 00:06:16,709
這裡是個小攤位,廚房在哪裡?

119
00:06:19,962 --> 00:06:20,797
在家裡

120
00:06:23,216 --> 00:06:26,927
她們每天都凌晨兩、三點起床

121
00:06:26,928 --> 00:06:29,679
做出你眼前的這些料理

122
00:06:29,680 --> 00:06:31,723
再帶來市場

123
00:06:31,724 --> 00:06:33,392
- 那是...
- 莫利醬燴甜蕉

124
00:06:33,393 --> 00:06:34,644
莫利醬

125
00:06:37,480 --> 00:06:39,690
哇!我喜歡

126
00:06:41,901 --> 00:06:43,819
- 快看那個蛋
- 這你絕對會喜歡

127
00:06:43,820 --> 00:06:46,154
那當然,色彩好繽紛

128
00:06:46,155 --> 00:06:48,281
拿起整個塔士塔達,一口咬下去

129
00:06:48,282 --> 00:06:49,867
- 沒辦法啦
- 可以

130
00:06:50,451 --> 00:06:52,035
- 真的嗎?
- 你可能會吃得很髒

131
00:06:52,036 --> 00:06:53,413
但就是要這樣吃

132
00:06:54,038 --> 00:06:56,124
張大嘴巴

133
00:06:56,916 --> 00:06:57,750
不可能啊

134
00:07:03,631 --> 00:07:05,674
這是我吃過最好吃的塔士塔達

135
00:07:05,675 --> 00:07:08,136
好,現在換你從另一邊吃

136
00:07:08,886 --> 00:07:10,054
來吧,克勞蒂亞

137
00:07:10,763 --> 00:07:14,058
讚,我以你為榮
好樣的,克勞蒂亞!

138
00:07:19,105 --> 00:07:21,607
- 就是要這樣吃
- 就是要這樣吃

139
00:07:25,736 --> 00:07:27,737
距離瓜地馬拉市約一小時車程之外

140
00:07:27,738 --> 00:07:31,033
就會來到這個國家的舊首都安地瓜

141
00:07:32,660 --> 00:07:34,578
這裡走過了一段動盪的歷史

142
00:07:34,579 --> 00:07:38,249
歷經五度地震摧殘,又災後重建

143
00:07:39,125 --> 00:07:41,418
上一次發生在1700年代

144
00:07:41,419 --> 00:07:44,088
從精緻的建築設計中可以窺見一二

145
00:07:47,133 --> 00:07:49,510
這裡有太多可做、可看的了

146
00:07:51,387 --> 00:07:52,346
當然少不了吃的

147
00:07:55,183 --> 00:07:58,644
今天我要去一個
菜單不斷變化的餐廳吃午餐

148
00:07:59,395 --> 00:08:01,646
有時候特色料理只會供應一天

149
00:08:01,647 --> 00:08:03,732
然後再也不會重回菜單上

150
00:08:03,733 --> 00:08:05,692
- 嗨,我是菲爾
- 很高興見到你,老兄

151
00:08:05,693 --> 00:08:08,529
全都是因為主廚瑪利歐戈迪尼茲

152
00:08:09,071 --> 00:08:11,198
我難掩興奮之情
因為我讀了一些關於...

153
00:08:11,199 --> 00:08:14,951
「八里加椰納柯洛松...」

154
00:08:14,952 --> 00:08:16,411
「康坦特」,對

155
00:08:16,412 --> 00:08:19,289
-「吃飽飽,心情好」
- 對,你會很開心

156
00:08:19,290 --> 00:08:21,083
看看我可以吃多飽

157
00:08:21,751 --> 00:08:22,835
好,那就來吧

158
00:08:23,794 --> 00:08:26,213
「吃飽飽餐廳」看起來像酒吧

159
00:08:26,214 --> 00:08:31,260
確實沒錯,來這裡可以看到
療癒美食在你面前製作

160
00:08:32,512 --> 00:08:35,847
幸運的是我正好碰上
他們端出創意改良版熱狗

161
00:08:35,848 --> 00:08:38,684
這是一種街頭小吃,通常會配熱狗吃

162
00:08:40,269 --> 00:08:42,938
基本上我們使用了煙燻香腸

163
00:08:42,939 --> 00:08:45,232
還有我們自製的德式酸菜

164
00:08:45,233 --> 00:08:48,444
分別是白玉米、黑玉米和黃玉米

165
00:08:49,153 --> 00:08:51,364
- 瑪利歐,我的天啊
- 我等不及了

166
00:08:59,038 --> 00:09:00,747
棒就棒在...

167
00:09:00,748 --> 00:09:04,209
馬上就會想起綜合熱狗

168
00:09:04,210 --> 00:09:05,126
對

169
00:09:05,127 --> 00:09:08,630
但這搭配了煙燻味十足的美味香腸

170
00:09:08,631 --> 00:09:10,841
- 對
- 我每個都要咬一口

171
00:09:14,971 --> 00:09:16,513
- 好吃吧?
- 瑪利歐!

172
00:09:16,514 --> 00:09:17,515
真要命!

173
00:09:19,141 --> 00:09:21,726
酸菜、香腸,我都好愛

174
00:09:21,727 --> 00:09:24,855
這是我吃過
最好吃的香腸之一了,真要命

175
00:09:27,316 --> 00:09:29,110
- 餃子?
- 對

176
00:09:29,860 --> 00:09:31,736
這是豬肉餡

177
00:09:31,737 --> 00:09:34,739
加上中式奇米丘里醬

178
00:09:34,740 --> 00:09:36,032
你喜歡吃辣吧?

179
00:09:36,033 --> 00:09:37,118
我什麼都喜歡

180
00:09:37,952 --> 00:09:38,911
你嚐嚐

181
00:09:39,787 --> 00:09:44,917
這是用瓜地馬拉乾辣椒
做的抹茶脆辣醬

182
00:09:47,044 --> 00:09:50,672
我們喜歡療癒美食
所以才做這些料理

183
00:09:50,673 --> 00:09:52,174
我現在通體舒暢

184
00:09:53,301 --> 00:09:55,094
這裡太幸福了

185
00:09:55,845 --> 00:09:58,097
應該沒辦法再更幸...

186
00:10:00,641 --> 00:10:03,059
這是我們的炸雞

187
00:10:03,060 --> 00:10:06,022
用白脫牛奶醃製了24小時

188
00:10:06,897 --> 00:10:08,440
我最愛這種食物了

189
00:10:08,441 --> 00:10:11,526
在地餐廳保留了當地風味

190
00:10:11,527 --> 00:10:12,944
但做出了混搭創新風味

191
00:10:12,945 --> 00:10:14,530
- 對
- 沒有規則

192
00:10:15,364 --> 00:10:17,657
規則就是用來打破的嘛

193
00:10:17,658 --> 00:10:20,119
規則就是用來打破的

194
00:10:22,371 --> 00:10:23,580
- 我要沾醬嗎?
- 對

195
00:10:23,581 --> 00:10:25,750
這是我們自製的黑蒜美乃滋

196
00:10:42,683 --> 00:10:43,933
他要來抱我嗎?

197
00:10:43,934 --> 00:10:45,144
- 對
- 好喔

198
00:10:49,065 --> 00:10:49,981
好吃嗎?

199
00:10:49,982 --> 00:10:52,442
我這輩子吃過最好吃的炸雞之一!

200
00:10:52,443 --> 00:10:55,028
酥脆、鮮嫩、多汁

201
00:10:55,029 --> 00:10:58,366
瑪利歐,我還想多抱抱你
可是我要再去吃炸雞了

202
00:11:27,812 --> 00:11:29,896
聖多明哥博物館之家飯店

203
00:11:29,897 --> 00:11:32,732
三百多年前
這裡是一座巨大女子修道院

204
00:11:32,733 --> 00:11:35,611
在上一次大地震中被震毀了

205
00:11:38,906 --> 00:11:39,949
真不錯

206
00:11:40,908 --> 00:11:42,660
你看到了什麼,菲利普?

207
00:11:43,619 --> 00:11:45,413
我看到骨頭了

208
00:11:46,664 --> 00:11:51,585
我從沒見過這種
既是飯店又是遺蹟的地方

209
00:11:52,169 --> 00:11:53,421
真漂亮

210
00:11:56,716 --> 00:11:59,592
好神奇又熱情的地方

211
00:11:59,593 --> 00:12:00,928
我可以摸牠嗎?

212
00:12:03,597 --> 00:12:05,474
希望你覺得好多了

213
00:12:07,017 --> 00:12:12,021
每到一個地方
我們都需要地頭蛇協助節目拍攝

214
00:12:12,022 --> 00:12:17,194
他們搭起了我們
與拍攝城市之間的聯絡橋梁

215
00:12:17,778 --> 00:12:19,320
我們在這裡收穫了鼎力支持

216
00:12:19,321 --> 00:12:21,489
這位是組長葛雷格

217
00:12:21,490 --> 00:12:23,658
以及哈洛、瑞貝卡

218
00:12:23,659 --> 00:12:24,660
敬朋友們

219
00:12:25,411 --> 00:12:27,454
這麼親切好客

220
00:12:27,455 --> 00:12:29,414
- 不客氣
- 我很愛與你們工作

221
00:12:29,415 --> 00:12:30,415
你們最棒了

222
00:12:30,416 --> 00:12:31,875
- 非常感謝
- 最好的

223
00:12:31,876 --> 00:12:35,755
我想帶他們去當地鎮上吃點好東西

224
00:12:36,464 --> 00:12:39,258
雨果的醃生肉

225
00:12:39,842 --> 00:12:41,009
這是雨果本人

226
00:12:41,010 --> 00:12:45,221
他父親老雨果
是在卡車後面開始創業的

227
00:12:45,222 --> 00:12:46,556
這就是那輛卡車

228
00:12:46,557 --> 00:12:48,224
現在停在院子裡

229
00:12:48,225 --> 00:12:50,059
他開了兩家餐廳

230
00:12:50,060 --> 00:12:52,771
他起初靠幾道醃生肉起家的
如今菜單很豐富

231
00:12:52,772 --> 00:12:54,522
啤酒也很好喝

232
00:12:54,523 --> 00:12:57,525
- 好大一個三明治,裡面有什麼?
- 這是「舒口」

233
00:12:57,526 --> 00:12:59,111
有點像熱狗

234
00:13:00,070 --> 00:13:02,489
今天稍早我吃了超級版「舒口」

235
00:13:02,490 --> 00:13:04,616
現在該來嚐嚐正宗美味了

236
00:13:04,617 --> 00:13:07,368
- 瓜地馬拉人的經典街頭美食
- 經典街頭小吃

237
00:13:07,369 --> 00:13:10,205
你知道我有多愛吃嗎?
愛吃到連我的婚禮上都吃

238
00:13:10,206 --> 00:13:12,165
- 這是我的最愛
- 我超愛

239
00:13:12,166 --> 00:13:14,126
- 太好吃了
- 對,好的

240
00:13:18,547 --> 00:13:19,423
雨果!

241
00:13:20,341 --> 00:13:21,967
你的新名字是舒口

242
00:13:26,555 --> 00:13:28,598
難怪你在婚禮上也要吃

243
00:13:28,599 --> 00:13:29,850
可不是嘛!

244
00:13:31,143 --> 00:13:32,520
什麼...

245
00:13:34,355 --> 00:13:37,273
- 哇!這是炸魚
- 對

246
00:13:37,274 --> 00:13:38,399
看起來好讚

247
00:13:38,400 --> 00:13:40,944
還有披薩耶,這是全世界最棒的卡車

248
00:13:40,945 --> 00:13:41,861
對

249
00:13:41,862 --> 00:13:43,572
你可以開去我家嗎?

250
00:13:44,657 --> 00:13:45,865
披薩上有什麼配料?

251
00:13:45,866 --> 00:13:47,575
- 瓜國披薩
- 這是瓜地馬拉披薩

252
00:13:47,576 --> 00:13:50,453
上面放了我們愛吃的許多料
豆子、義式紅醬...

253
00:13:50,454 --> 00:13:52,497
西班牙香腸和乳酪

254
00:13:52,498 --> 00:13:55,083
瓜地馬拉披薩,好,這我絕對會愛吃

255
00:13:55,084 --> 00:13:57,168
我們得知瑞貝卡不吃魚

256
00:13:57,169 --> 00:13:58,837
- 對
- 什麼?

257
00:13:58,838 --> 00:14:00,046
我是小孩子口味

258
00:14:00,047 --> 00:14:03,259
所以我的婚禮上
才吃披薩跟「舒口」,對

259
00:14:06,136 --> 00:14:06,971
太美味了

260
00:14:07,638 --> 00:14:09,180
你們之前合作過嗎?

261
00:14:09,181 --> 00:14:11,015
- 合作很多次了
- 很多次

262
00:14:11,016 --> 00:14:12,100
她很有老大架式吧?

263
00:14:12,101 --> 00:14:14,185
應該沒錯

264
00:14:14,186 --> 00:14:16,355
我看到你在路上駕駛的風格了

265
00:14:18,482 --> 00:14:21,402
- 你很猛,她很強悍,小心點
- 對,我覺得...

266
00:14:24,238 --> 00:14:26,699
別忘了這家店的特色料理

267
00:14:27,575 --> 00:14:28,409
哇

268
00:14:31,662 --> 00:14:34,205
瓜地馬拉的醃生肉日是星期六

269
00:14:34,206 --> 00:14:35,957
- 星期六真特別
- 這給你

270
00:14:35,958 --> 00:14:37,667
- 全部都給我?
- 對

271
00:14:37,668 --> 00:14:38,918
- 對
- 哇

272
00:14:38,919 --> 00:14:40,003
歡迎來到瓜地馬拉

273
00:14:40,004 --> 00:14:42,756
- 跟薄脆餅乾一起吃
- 我好幸運,來吃吧

274
00:14:49,471 --> 00:14:50,431
好好吃

275
00:14:51,974 --> 00:14:52,807
喜歡嗎?

276
00:14:52,808 --> 00:14:55,768
萊姆、伍斯特醬、新鮮海鮮

277
00:14:55,769 --> 00:14:58,313
這是幸福美食,就算你不愛吃海鮮

278
00:14:58,314 --> 00:15:00,356
也會喜歡吃,風味層次豐富

279
00:15:00,357 --> 00:15:01,691
我來吃吃看

280
00:15:01,692 --> 00:15:04,027
太好了,你試試看

281
00:15:04,028 --> 00:15:05,570
我覺得超好吃

282
00:15:05,571 --> 00:15:07,072
看看瑞貝卡會有什麼感想

283
00:15:07,573 --> 00:15:09,033
別吐出來

284
00:15:15,998 --> 00:15:18,833
- 你扭轉了我對海鮮的看法
- 好耶!

285
00:15:18,834 --> 00:15:20,710
耶!這是一種勝利

286
00:15:20,711 --> 00:15:22,295
我們又贏了,對吧?

287
00:15:22,296 --> 00:15:24,088
比我以為的好吃多了

288
00:15:24,089 --> 00:15:25,215
好吃太多了

289
00:15:26,467 --> 00:15:28,469
瑞貝卡,你也要吃炸魚嗎?

290
00:15:31,221 --> 00:15:32,931
- 天啊
- 怎麼了?

291
00:15:32,932 --> 00:15:36,434
- 你倒戈了!你現在愛吃魚了
- 真的很好吃,沒錯

292
00:15:36,435 --> 00:15:38,019
你讓瑞貝卡愛吃魚了

293
00:15:38,020 --> 00:15:39,520
我家人絕對不會相信的

294
00:15:39,521 --> 00:15:42,065
他們看到節目後會以你為榮

295
00:15:42,066 --> 00:15:45,193
我覺得他們會生氣
因為你只用一天時間就讓我愛吃魚

296
00:15:45,194 --> 00:15:47,737
他們努力了一輩子...對

297
00:15:47,738 --> 00:15:50,616
你就說你去看醫生,現在沒毛病了

298
00:16:11,887 --> 00:16:13,263
該吃早餐了

299
00:16:17,601 --> 00:16:20,521
我們要去「大圓形鐵盤」
科瑪洛特餐廳了

300
00:16:23,524 --> 00:16:26,651
圓形鐵盤就是一個大平底煎鍋

301
00:16:26,652 --> 00:16:29,238
專門用來烙出這些漂亮玉米薄餅

302
00:16:30,948 --> 00:16:34,492
我跟瓜地馬拉
一位優秀美食記者一同前來

303
00:16:34,493 --> 00:16:35,994
露西亞巴瑞奧斯

304
00:16:35,995 --> 00:16:39,038
- 我發行了一本美食雜誌
- 告訴大家雜誌名稱吧

305
00:16:39,039 --> 00:16:40,915
叫《Nixtamal》

306
00:16:40,916 --> 00:16:43,501
我本來在記錄那些

307
00:16:43,502 --> 00:16:46,671
重新定義
瓜地馬拉餐飲文化的新興餐廳

308
00:16:46,672 --> 00:16:49,382
所有改變都是我們這一代人

309
00:16:49,383 --> 00:16:50,466
共同經歷的

310
00:16:50,467 --> 00:16:51,385
好

311
00:16:51,969 --> 00:16:56,264
十年前
沒有人能買到市售的原種玉米

312
00:16:56,265 --> 00:16:58,516
我們在超市一般可見的玉米

313
00:16:58,517 --> 00:17:01,352
都只是看起來都一樣的進口玉米

314
00:17:01,353 --> 00:17:03,938
但在後面這道牆上

315
00:17:03,939 --> 00:17:05,983
可以看到各種不同的原種玉米

316
00:17:07,151 --> 00:17:09,110
這種土生土長的玉米鮮少使用

317
00:17:09,111 --> 00:17:11,446
大部分瓜地馬拉人都沒見過

318
00:17:11,447 --> 00:17:14,073
但主廚兼老闆蓋碧艾拉博多莫認為

319
00:17:14,074 --> 00:17:17,243
想做出正宗瓜地馬拉美食
這是不可或缺的食材

320
00:17:17,244 --> 00:17:22,123
味道、氣味、口感完全不一樣

321
00:17:22,124 --> 00:17:24,917
其他玉米薄餅的氣味...

322
00:17:24,918 --> 00:17:26,336
- 不見了
- 對

323
00:17:27,087 --> 00:17:29,547
香氣、味道、特質都沒了

324
00:17:29,548 --> 00:17:31,340
- 營養也沒了
- 營養

325
00:17:31,341 --> 00:17:33,593
看來我今天要吃很健康的早餐

326
00:17:33,594 --> 00:17:34,803
- 對
- 沒錯

327
00:17:35,429 --> 00:17:36,680
我該先吃哪個?

328
00:17:37,598 --> 00:17:40,726
你應該先從經典塔士塔達吃起

329
00:17:48,275 --> 00:17:50,944
那是最傳統的點心之一

330
00:17:51,445 --> 00:17:53,988
像她說的一樣,玉米的味道好豐富

331
00:17:53,989 --> 00:17:55,824
- 玉米味道豐富
- 哇

332
00:17:57,618 --> 00:18:00,661
這看起來像是玉米包玉米

333
00:18:00,662 --> 00:18:02,372
裡面可能是包馬鈴薯?

334
00:18:04,166 --> 00:18:06,167
菲利普,那有點像牛肉薯泥餅

335
00:18:06,168 --> 00:18:07,418
有個煙燻味...

336
00:18:07,419 --> 00:18:10,213
理查說這像牛肉薯泥餅
你知道那是什麼嗎?

337
00:18:10,214 --> 00:18:11,422
不知道,那是什麼?

338
00:18:11,423 --> 00:18:13,508
那是紐約猶太人的一種傳統點心

339
00:18:13,509 --> 00:18:14,425
好

340
00:18:14,426 --> 00:18:17,221
理查,你說這像牛肉薯泥餅
真是太不敬了

341
00:18:17,888 --> 00:18:18,931
超好吃

342
00:18:20,265 --> 00:18:22,976
這看起來有點像恩潘納達餡餃

343
00:18:23,560 --> 00:18:24,645
- 多布拉達
- 多布拉達

344
00:18:27,815 --> 00:18:29,066
哇

345
00:18:29,983 --> 00:18:31,443
還有煙燻香腸

346
00:18:33,487 --> 00:18:37,073
我很喜歡你一開始提到
你的成長過程...

347
00:18:37,074 --> 00:18:38,075
搭上飲食革新時期

348
00:18:38,826 --> 00:18:40,952
因為我小時候

349
00:18:40,953 --> 00:18:43,496
去外面吃的餐廳

350
00:18:43,497 --> 00:18:47,959
都是牛排館、義大利餐廳或麥當勞

351
00:18:47,960 --> 00:18:51,922
重點其實是我們
開始以不同角度看待自己

352
00:18:52,798 --> 00:18:57,677
親手製作玉米薄餅的女性
通常薪資待遇最差

353
00:18:57,678 --> 00:19:01,806
這裡是第一個改變了
她們看待彼此方式的地方

354
00:19:01,807 --> 00:19:02,723
好

355
00:19:02,724 --> 00:19:05,435
因為以前不認為這值得受到重視

356
00:19:07,437 --> 00:19:09,438
我們必須守護這些東西

357
00:19:09,439 --> 00:19:10,440
哇

358
00:19:11,275 --> 00:19:12,568
我表現怎麼樣?

359
00:19:13,152 --> 00:19:15,612
你把玉米都吃光了

360
00:19:16,405 --> 00:19:17,321
最棒的

361
00:19:17,322 --> 00:19:19,866
吃原種玉米會覺得非常飽

362
00:19:19,867 --> 00:19:21,493
你是叫我慢慢吃?

363
00:19:23,579 --> 00:19:27,249
餐廳老闆叫你慢慢吃是不是不太好?

364
00:19:27,875 --> 00:19:30,794
這比滿福堡好吃多了

365
00:19:36,800 --> 00:19:40,596
這裡有座火山名為福埃哥火山

366
00:19:41,555 --> 00:19:43,557
這座火山非常活躍

367
00:19:44,057 --> 00:19:46,059
大約每半小時就會噴發一次

368
00:19:46,768 --> 00:19:49,479
但我們來了之後
火山噴發規模都滿小的

369
00:19:49,980 --> 00:19:51,565
只是像這樣...

370
00:19:52,691 --> 00:19:54,650
看起來就像這樣

371
00:19:54,651 --> 00:19:58,530
不過晚上可以看到熔岩

372
00:20:15,422 --> 00:20:20,009
我們要去安地瓜這裡
美麗又現代的一間瓜地馬拉餐廳

373
00:20:20,010 --> 00:20:21,470
納尼克餐廳

374
00:20:22,346 --> 00:20:23,638
我帶上莫妮卡

375
00:20:23,639 --> 00:20:25,848
莉莉與她的未婚夫梅森

376
00:20:25,849 --> 00:20:27,058
我們的表弟傑瑞米

377
00:20:27,059 --> 00:20:29,018
還有親愛的克勞蒂亞

378
00:20:29,019 --> 00:20:30,061
敬克勞蒂亞小姐

379
00:20:30,062 --> 00:20:34,106
克勞蒂亞不僅是這頓晚餐的特別嘉賓

380
00:20:34,107 --> 00:20:36,275
更是我們家的特邀嘉賓

381
00:20:36,276 --> 00:20:38,152
- 我愛你們
- 愛你喔,克勞蒂亞

382
00:20:38,153 --> 00:20:41,073
謝謝你們帶我回家

383
00:20:41,657 --> 00:20:42,949
謝謝你前來

384
00:20:42,950 --> 00:20:45,202
- 嗨,你們看
- 嗨!

385
00:20:47,537 --> 00:20:50,414
為我們帶來第一道菜的是
主廚費南多索利斯

386
00:20:50,415 --> 00:20:52,959
還有他的生意夥伴娜露迪亞茲

387
00:20:52,960 --> 00:20:56,922
本餐廳使用的都是本地特產

388
00:20:58,382 --> 00:21:00,258
盤子上有玉米沙拉

389
00:21:00,259 --> 00:21:01,676
有玉米

390
00:21:01,677 --> 00:21:02,593
好

391
00:21:02,594 --> 00:21:03,928
一些強科高地起司

392
00:21:03,929 --> 00:21:06,764
這是一種本地起司
但我們是在餐廳裡煙燻的

393
00:21:06,765 --> 00:21:09,851
一點點甜菜根和芫荽

394
00:21:12,437 --> 00:21:13,271
好吃得要命

395
00:21:13,272 --> 00:21:14,273
哇

396
00:21:16,942 --> 00:21:17,858
哇

397
00:21:17,859 --> 00:21:19,235
- 你眼眶泛淚了嗎?
- 對

398
00:21:19,236 --> 00:21:20,987
- 你要害我哭了
- 克勞蒂亞!

399
00:21:20,988 --> 00:21:21,947
對

400
00:21:25,325 --> 00:21:26,826
- 才吃一口
- 哇

401
00:21:26,827 --> 00:21:28,578
哇,馬上直擊心靈

402
00:21:29,371 --> 00:21:31,163
- 發生神奇的事了吧?
- 對

403
00:21:31,164 --> 00:21:33,165
這讓我想起了童年時光

404
00:21:33,166 --> 00:21:34,918
你母親以前會做這個嗎?

405
00:21:37,379 --> 00:21:39,798
我起雞皮疙瘩了,好不可思議

406
00:21:42,342 --> 00:21:44,177
我跟你說,你應該喝一口這個

407
00:21:45,095 --> 00:21:46,221
對,克勞蒂亞,乾杯

408
00:21:49,766 --> 00:21:51,934
這一杯讓我想起了聖誕節

409
00:21:51,935 --> 00:21:54,645
現在他們做成了雞尾酒

410
00:21:54,646 --> 00:21:56,856
你覺得酒精有沒有讓它變更好喝?

411
00:21:56,857 --> 00:21:59,026
加了酒當然好喝多了

412
00:22:03,280 --> 00:22:05,573
接下來,我們從陸地美味換吃海鮮

413
00:22:05,574 --> 00:22:08,284
生伴海鱸魚佐芫荽與甜菜根

414
00:22:08,285 --> 00:22:09,369
哇

415
00:22:10,704 --> 00:22:13,831
- 幾年前了?
- 莉莉當年才六歲

416
00:22:13,832 --> 00:22:17,293
當時你真的願意來我們家當保姆

417
00:22:17,294 --> 00:22:19,795
- 對
- 我愛上了克勞蒂亞

418
00:22:19,796 --> 00:22:22,506
她會跟我在廚房裡跳舞

419
00:22:22,507 --> 00:22:25,843
我會叫她「我的女王」

420
00:22:25,844 --> 00:22:26,845
那你呢?

421
00:22:27,429 --> 00:22:28,305
公主

422
00:22:30,349 --> 00:22:31,557
聽起來沒錯

423
00:22:31,558 --> 00:22:35,394
但她也可說是菲爾羅森塔爾
粉絲俱樂部會長

424
00:22:35,395 --> 00:22:39,273
如果我抱怨菲利普,她就會說
「可是他人真的很好」

425
00:22:39,274 --> 00:22:40,900
你抱怨我什麼?

426
00:22:40,901 --> 00:22:42,861
-「他很帥」
- 對!

427
00:22:44,613 --> 00:22:46,155
幸好有你在,克勞蒂亞

428
00:22:46,156 --> 00:22:48,783
而且我們玩得很開心...

429
00:22:48,784 --> 00:22:51,244
除了今晚,她哭成一片淚海了

430
00:22:53,747 --> 00:22:54,873
下一道菜

431
00:22:56,416 --> 00:22:58,084
這擺盤好美

432
00:22:58,085 --> 00:23:01,380
這是我最愛的一道菜

433
00:23:01,922 --> 00:23:04,549
我們用瑪山葉來包玉米粽

434
00:23:05,926 --> 00:23:09,888
上面依序鋪放
牛舌、羅卡托辣椒和洋蔥

435
00:23:10,639 --> 00:23:12,139
克勞蒂亞,要怎麼做?

436
00:23:12,140 --> 00:23:13,809
把米放進去

437
00:23:15,602 --> 00:23:16,436
哇

438
00:23:17,020 --> 00:23:19,105
天啊,米飯好有風味

439
00:23:19,106 --> 00:23:20,857
- 這太好吃了
- 哇

440
00:23:21,483 --> 00:23:24,610
梅森,你在想回家之後
要做什麼料理了嗎?

441
00:23:24,611 --> 00:23:26,153
對,這給人源源不絕的靈感

442
00:23:26,154 --> 00:23:28,322
- 深受啟發
- 太棒了,令人驚豔

443
00:23:28,323 --> 00:23:30,658
- 傑瑞米,你覺得如何?
- 棒極了

444
00:23:30,659 --> 00:23:34,328
我非常驚嘆克勞蒂亞才吃了一口

445
00:23:34,329 --> 00:23:37,998
馬上就喚醒她的童年記憶

446
00:23:37,999 --> 00:23:41,919
也透過料理向我們訴說了
何謂瓜地馬拉美食

447
00:23:41,920 --> 00:23:43,712
對,很令人動容

448
00:23:43,713 --> 00:23:46,507
我第一次看到食物讓人流淚

449
00:23:46,508 --> 00:23:48,844
莫妮卡的食物會讓我想哭

450
00:23:50,303 --> 00:23:51,138
克勞蒂亞?

451
00:23:53,223 --> 00:23:55,517
- 現在你會說他什麼?
- 很搞笑吧?

452
00:23:56,101 --> 00:23:56,977
不!

453
00:24:04,568 --> 00:24:07,194
坦皮斯克農園

454
00:24:07,195 --> 00:24:11,950
這是一座咖啡種植園
我們要來品嚐另一種美麗作物

455
00:24:12,576 --> 00:24:15,495
百變的甘蔗

456
00:24:16,079 --> 00:24:19,582
具體來說
就是經過蒸餾發酵後的佳釀蘭姆酒啦

457
00:24:19,583 --> 00:24:23,003
人氣最高的是
瓜地馬拉產的薩凱帕蘭姆酒

458
00:24:24,254 --> 00:24:25,422
品嚐蘭姆酒的一天

459
00:24:26,006 --> 00:24:29,341
當然了,我親愛的老婆
也剛好一起來了

460
00:24:29,342 --> 00:24:31,720
因為她超愛甘蔗!

461
00:24:35,765 --> 00:24:37,600
- 嗨,歡迎!
- 這位是莫妮卡

462
00:24:37,601 --> 00:24:39,768
- 歡迎來到瓜地馬拉
- 哇!

463
00:24:39,769 --> 00:24:42,230
我帶了新鮮甘蔗來

464
00:24:42,981 --> 00:24:47,027
我們很幸運今天有凡妮莎
與調酒大師羅蕾娜作陪

465
00:24:47,527 --> 00:24:49,737
我好愛這位女士,你也知道為什麼

466
00:24:49,738 --> 00:24:51,864
你成為調酒大師多久了?

467
00:24:51,865 --> 00:24:53,741
哇,40年了

468
00:24:53,742 --> 00:24:54,825
別鬧了

469
00:24:54,826 --> 00:24:55,743
你看起來才40歲

470
00:24:55,744 --> 00:24:58,829
到了1月份,我就70歲了

471
00:24:58,830 --> 00:25:00,748
要不要喝喝甘蔗汁?

472
00:25:00,749 --> 00:25:02,584
- 我什麼都想試
- 好

473
00:25:03,251 --> 00:25:06,837
製作蘭姆酒第一步:榨汁

474
00:25:06,838 --> 00:25:09,131
- 好,轉動,很好!
- 哇!

475
00:25:09,132 --> 00:25:11,301
跳起來

476
00:25:11,885 --> 00:25:12,885
加油!

477
00:25:12,886 --> 00:25:15,263
- 我很努力
- 菲爾,加油!

478
00:25:15,805 --> 00:25:18,433
- 要榨一整根嗎?
- 對,沒錯

479
00:25:19,809 --> 00:25:21,143
有榨出汁來嗎?

480
00:25:21,144 --> 00:25:22,896
有,做得好

481
00:25:25,315 --> 00:25:26,982
新鮮現榨的甘蔗汁

482
00:25:26,983 --> 00:25:28,818
謝謝你,羅蕾娜

483
00:25:29,402 --> 00:25:31,070
菲爾?怎麼樣?

484
00:25:31,071 --> 00:25:33,155
哇,味道好有趣

485
00:25:33,156 --> 00:25:35,115
- 真好喝
- 好喝吧?

486
00:25:35,116 --> 00:25:38,494
我們來跟你們說明一下陳釀過程

487
00:25:38,495 --> 00:25:39,996
- 好
- 好嗎?來

488
00:25:40,997 --> 00:25:43,082
羅蕾娜使用了索雷拉陳釀法

489
00:25:43,083 --> 00:25:46,503
逐步混合不同陳釀年份的酒水原液

490
00:25:47,087 --> 00:25:51,840
第一桶是美國橡木桶
曾經用來陳釀美國威士忌

491
00:25:51,841 --> 00:25:54,218
- 本來裡面裝了威士忌
- 沒錯

492
00:25:54,219 --> 00:25:56,971
這為蘭姆酒增添了一絲風味

493
00:25:56,972 --> 00:25:58,055
- 沒錯
- 了解

494
00:25:58,056 --> 00:26:01,183
我們在陳釀階段會炙燒酒桶內部

495
00:26:01,184 --> 00:26:04,396
因為我們需要更多香氣和風味

496
00:26:04,980 --> 00:26:06,647
這個陳釀過程很複雜

497
00:26:06,648 --> 00:26:09,276
我很開心可以見到親自製酒的人

498
00:26:09,776 --> 00:26:11,652
現在我們要品嚐最終成品了

499
00:26:11,653 --> 00:26:13,237
沒錯!

500
00:26:13,238 --> 00:26:14,322
走吧

501
00:26:14,906 --> 00:26:18,784
樓頂有蘭姆酒、點心
和令人讚嘆的美景等著我們

502
00:26:18,785 --> 00:26:20,286
這是薩凱帕XO蘭姆酒

503
00:26:20,287 --> 00:26:21,328
- 太好了
- 對

504
00:26:21,329 --> 00:26:24,623
薩凱帕XO是10到25年的混釀

505
00:26:24,624 --> 00:26:26,584
- 好
- 準備品嚐了嗎?

506
00:26:26,585 --> 00:26:28,043
- 準備好了
- 好

507
00:26:28,044 --> 00:26:29,545
要慢慢搖晃酒杯

508
00:26:29,546 --> 00:26:30,964
就跟那首歌一樣

509
00:26:33,341 --> 00:26:34,301
好嗎?

510
00:26:36,136 --> 00:26:38,012
好,非常好

511
00:26:38,013 --> 00:26:40,556
這就是拉丁熱情,要有拉丁熱情才行

512
00:26:40,557 --> 00:26:42,600
- 好的
- 好,淺酌一口

513
00:26:42,601 --> 00:26:43,935
- 淺酌?
- 對

514
00:26:48,315 --> 00:26:49,149
哇

515
00:26:51,109 --> 00:26:52,735
- 好樣的
- 喝一丁點

516
00:26:52,736 --> 00:26:54,653
- 看吧,羅蕾娜?他懂了
- 哇

517
00:26:54,654 --> 00:26:55,864
好,記得要這樣

518
00:26:58,908 --> 00:26:59,743
乾杯

519
00:27:00,785 --> 00:27:02,454
- 謝謝,乾杯
- 乾杯

520
00:27:04,456 --> 00:27:06,123
- 火山很開心
- 又來了

521
00:27:06,124 --> 00:27:07,876
- 乾杯,火山
- 乾杯

522
00:27:24,142 --> 00:27:26,060
- 卡羅琳娜
- 嗨,菲爾

523
00:27:26,061 --> 00:27:27,227
你好

524
00:27:27,228 --> 00:27:30,523
卡羅琳娜艾斯柯巴薩爾蒂
開設Alianza之家

525
00:27:31,191 --> 00:27:35,653
專門幫助年輕的受虐婦女

526
00:27:35,654 --> 00:27:38,530
讓她們在此學習各種技能

527
00:27:38,531 --> 00:27:42,451
為她們在這個生活不易的世界裡
提供一個安全避風港

528
00:27:42,452 --> 00:27:46,580
這是很多女孩的庇護所

529
00:27:46,581 --> 00:27:48,207
我們提供保護

530
00:27:48,208 --> 00:27:49,917
推動預防機制

531
00:27:49,918 --> 00:27:51,669
讓她們能獲得司法協助

532
00:27:51,670 --> 00:27:52,711
這個機構很大

533
00:27:52,712 --> 00:27:56,423
有宿舍、烘焙坊、廚房

534
00:27:56,424 --> 00:27:59,134
- 樓上有作坊
- 醫療照護

535
00:27:59,135 --> 00:28:01,053
- 對
- 什麼都有

536
00:28:01,054 --> 00:28:03,806
我們可以上樓去參觀烘焙坊

537
00:28:03,807 --> 00:28:05,517
- 太好了,好
- 那麼...

538
00:28:06,309 --> 00:28:10,312
對了,在本節目入鏡的女孩們

539
00:28:10,313 --> 00:28:13,357
現在都沒有人身危險了
所以才讓她們露面

540
00:28:13,358 --> 00:28:16,110
- 哈囉
- 嗨!

541
00:28:16,111 --> 00:28:17,027
哈囉,我是菲爾

542
00:28:17,028 --> 00:28:18,654
- 嗨,我是珍妮佛
- 珍妮佛

543
00:28:18,655 --> 00:28:20,989
- 安潔莉卡
- 安潔莉卡

544
00:28:20,990 --> 00:28:22,491
- 丹妮拉
- 丹妮拉

545
00:28:22,492 --> 00:28:23,993
- 茱莉塔
- 茱莉塔

546
00:28:24,536 --> 00:28:27,079
- 露蒂莉亞
- 露蒂莉亞,我沒聽過這個名字

547
00:28:27,080 --> 00:28:27,996
真好聽

548
00:28:27,997 --> 00:28:29,581
- 你好
- 我是卡拉

549
00:28:29,582 --> 00:28:30,541
卡拉

550
00:28:30,542 --> 00:28:31,543
我是菲爾

551
00:28:34,462 --> 00:28:36,046
- 這是恩潘納達餡餃
- 好?

552
00:28:36,047 --> 00:28:38,800
加了「曼哈爾」,一種很甜的煉乳醬

553
00:28:39,634 --> 00:28:40,844
她多大了?

554
00:28:41,636 --> 00:28:44,222
她說她17歲了

555
00:28:44,848 --> 00:28:47,349
她來我們這裡三年半了

556
00:28:47,350 --> 00:28:49,810
- 這就是...
-「曼哈爾」

557
00:28:49,811 --> 00:28:51,687
-「曼哈爾」
- 對

558
00:28:51,688 --> 00:28:52,813
非常好

559
00:28:52,814 --> 00:28:54,149
你們都喜歡下廚?

560
00:28:55,233 --> 00:28:56,151
- 是的
- 對

561
00:28:56,735 --> 00:28:57,694
我喜歡吃

562
00:29:01,030 --> 00:29:02,906
你要試做看看嗎?

563
00:29:02,907 --> 00:29:06,326
不用了,我旁觀就好
我不想毀了這一切

564
00:29:06,327 --> 00:29:08,787
非常好!拿去烤箱吧

565
00:29:08,788 --> 00:29:10,915
我可以拿,這我還能辦到

566
00:29:13,084 --> 00:29:14,752
在烤箱裡稍微烤了一陣子

567
00:29:14,753 --> 00:29:16,420
午餐就上桌囉

568
00:29:16,421 --> 00:29:17,881
來看裡面

569
00:29:20,216 --> 00:29:21,259
謝謝

570
00:29:24,012 --> 00:29:26,889
這項計畫的影響力之大
幾乎難以用言語形容

571
00:29:26,890 --> 00:29:27,807
好好吃

572
00:29:28,975 --> 00:29:31,811
我就讓這些小姑娘親自說明吧

573
00:29:32,353 --> 00:29:35,814
Alianza之家真的給了我們好多支持

574
00:29:35,815 --> 00:29:38,734
尤其是精神上的大力支持

575
00:29:38,735 --> 00:29:41,279
我不知道該怎麼說...

576
00:29:42,071 --> 00:29:44,949
但我非常感激這一切

577
00:29:46,326 --> 00:29:49,161
我沒想到自己可以走到今天這一步

578
00:29:49,162 --> 00:29:53,290
也從來沒想過自己
會在這麼多人面前發言

579
00:29:53,291 --> 00:29:55,502
你應該在更多人面前說話

580
00:29:56,628 --> 00:30:00,464
因為你很厲害,對

581
00:30:00,465 --> 00:30:02,216
這裡就像家一樣

582
00:30:02,217 --> 00:30:05,136
我們是一家人,大家彼此扶持

583
00:30:08,598 --> 00:30:10,557
每個人不都應該有個家嗎?

584
00:30:10,558 --> 00:30:13,937
一個充滿安全感、關愛和歡樂的家?

585
00:30:16,272 --> 00:30:18,649
這世界有時很殘酷

586
00:30:18,650 --> 00:30:22,070
外頭潛藏太多危險
我們不能裝作黑暗不存在

587
00:30:23,071 --> 00:30:25,030
有些事情我們無法控制

588
00:30:25,031 --> 00:30:27,408
但我們可以控制自己的行為做法

589
00:30:28,868 --> 00:30:32,705
有時候得靠人民們自己挺身而出
讓一切回到正軌

590
00:30:33,748 --> 00:30:35,958
卡羅琳娜就是這麼做的

591
00:30:35,959 --> 00:30:37,960
能來參觀這裡我深感榮幸

592
00:30:37,961 --> 00:30:42,881
也很榮幸認識這些女孩
還有管理Alianza之家的所有人

593
00:30:42,882 --> 00:30:45,259
這會成為我人生旅程中的一部分

594
00:30:45,260 --> 00:30:47,636
希望你也能加入我的行列

595
00:30:47,637 --> 00:30:50,056
一起幫助這些值得我們關懷的人

596
00:31:00,358 --> 00:31:04,237
該返回瓜地馬拉市
去見主廚帕布洛迪亞茲了

597
00:31:04,946 --> 00:31:07,531
他擅長現代瓜地馬拉料理

598
00:31:07,532 --> 00:31:09,533
而且廣受好評

599
00:31:09,534 --> 00:31:12,871
他的餐廳入選為
全拉丁美洲最佳餐廳之一

600
00:31:13,371 --> 00:31:14,998
這裡是梅卡多24餐廳

601
00:31:15,790 --> 00:31:18,584
今天跟我一起來的
有可愛的莉莉羅森塔爾

602
00:31:18,585 --> 00:31:19,668
你可能聽說過她

603
00:31:19,669 --> 00:31:22,963
還有她同樣可愛的未婚夫

604
00:31:22,964 --> 00:31:25,425
帕布洛主廚,來見見梅森主廚

605
00:31:28,595 --> 00:31:31,263
通常我會跟莉莉錄製一段節目

606
00:31:31,264 --> 00:31:34,475
這是她第一次帶未婚夫一起來

607
00:31:35,059 --> 00:31:36,185
但願我還是她的未婚夫

608
00:31:37,770 --> 00:31:40,439
帕布洛主廚,你以海鮮料理名聞天下

609
00:31:40,440 --> 00:31:41,441
對

610
00:31:42,191 --> 00:31:44,109
我們只使用當天現捕漁獲

611
00:31:44,110 --> 00:31:46,988
今天是赤鰭笛鯛

612
00:31:47,864 --> 00:31:49,365
- 這條魚很漂亮
- 哇

613
00:31:49,949 --> 00:31:51,366
- 哇
- 漂亮

614
00:31:51,367 --> 00:31:53,994
我要做有名的塔士塔達

615
00:31:53,995 --> 00:31:56,079
你給赤鰭笛鯛毫不手軟耶

616
00:31:56,080 --> 00:32:00,918
淋上芫荽籽和大蒜浸製的香料油

617
00:32:00,919 --> 00:32:02,753
再加一點醬油

618
00:32:02,754 --> 00:32:03,670
好讚

619
00:32:03,671 --> 00:32:06,381
非常讚,然後...

620
00:32:06,382 --> 00:32:07,674
- 莉莉
- 謝謝你

621
00:32:07,675 --> 00:32:08,634
不客氣

622
00:32:08,635 --> 00:32:10,219
- 謝謝
- 好,不客氣

623
00:32:16,768 --> 00:32:17,643
哇

624
00:32:17,644 --> 00:32:19,103
- 怎麼樣?
- 天啊

625
00:32:20,396 --> 00:32:21,480
- 我好喜歡
- 超好吃

626
00:32:21,481 --> 00:32:23,732
- 對
- 美乃滋恰到好處,太棒了

627
00:32:23,733 --> 00:32:25,776
非常感謝你,主廚

628
00:32:25,777 --> 00:32:28,445
全球觀眾朋友應該都想知道
你們怎麼認識的

629
00:32:28,446 --> 00:32:30,530
- 這是個好故事
- 跟食物有關

630
00:32:30,531 --> 00:32:32,533
- 對吧?
- 我最喜歡的故事之一

631
00:32:33,368 --> 00:32:36,036
我開了一家快閃店

632
00:32:36,037 --> 00:32:38,164
我請她吃店裡的生蠔

633
00:32:38,790 --> 00:32:40,457
但她拒絕了

634
00:32:40,458 --> 00:32:43,877
聽著,我有幾次吃生蠔
都出了點狀況嘛

635
00:32:43,878 --> 00:32:44,837
對

636
00:32:45,421 --> 00:32:46,965
對,叔叔

637
00:32:47,799 --> 00:32:52,887
{\an8}(《環球饗宴:菲爾來吃飯》
納許維爾,2022年)

638
00:32:54,973 --> 00:32:56,807
{\an8}搞得像命案現場

639
00:32:56,808 --> 00:32:58,350
{\an8}天啊!

640
00:32:58,351 --> 00:33:00,143
{\an8}- 這段要剪進去
- 拜託不要

641
00:33:00,144 --> 00:33:02,354
{\an8}- 一定要剪進去
- 叔叔?

642
00:33:02,355 --> 00:33:03,314
毀了我的人生

643
00:33:05,692 --> 00:33:07,401
所以他請我吃別的東西

644
00:33:07,402 --> 00:33:10,405
她拒絕生蠔後,我只能給她吃魚子醬

645
00:33:10,947 --> 00:33:13,991
你肯定知道
魚子醬是她最愛吃的食物之一

646
00:33:13,992 --> 00:33:16,660
對,她好像從兩歲開始就很喜歡

647
00:33:16,661 --> 00:33:18,996
知道他是怎麼求婚的嗎?

648
00:33:18,997 --> 00:33:20,498
他把戒指裝在魚子醬罐頭

649
00:33:21,082 --> 00:33:21,957
不錯吧

650
00:33:21,958 --> 00:33:23,208
太好了

651
00:33:23,209 --> 00:33:25,545
難怪戒指還有怪味

652
00:33:28,881 --> 00:33:32,300
這倒讓我想起來一件事
有一天梅森來我們家

653
00:33:32,301 --> 00:33:34,011
他問可不可以跟我們談一談

654
00:33:34,012 --> 00:33:37,973
他來了之後講了一番
很動人的話,是關於你的

655
00:33:37,974 --> 00:33:39,308
- 對
- 還有我們一家人

656
00:33:40,226 --> 00:33:41,853
並希望得到我們的祝福

657
00:33:42,478 --> 00:33:46,024
我說他不必這麼做
但他這樣真的很感人

658
00:33:46,524 --> 00:33:49,693
你那天對我說了一句非常有意義的話

659
00:33:49,694 --> 00:33:53,823
你希望我有天也能像你一樣
親自體會一切

660
00:33:54,323 --> 00:33:56,743
我也非常期待那一天到來

661
00:33:58,202 --> 00:33:59,370
別害我哭,梅森

662
00:34:00,830 --> 00:34:01,664
笨梅森

663
00:34:04,292 --> 00:34:05,460
好耶!

664
00:34:06,502 --> 00:34:08,587
快看,一整條赤鰭笛鯛耶

665
00:34:08,588 --> 00:34:10,381
- 哇
- 超級好

666
00:34:12,383 --> 00:34:14,509
你的英雄角色就叫「超級好」吧

667
00:34:14,510 --> 00:34:15,470
超級好

668
00:34:16,262 --> 00:34:17,721
光說好是不足以形容的

669
00:34:17,722 --> 00:34:20,099
- 必須是超級好
- 沒錯

670
00:34:21,476 --> 00:34:22,309
來吧

671
00:34:22,310 --> 00:34:25,145
- 魚塔可
- 在瓜地馬拉不叫作塔可

672
00:34:25,146 --> 00:34:27,898
- 那叫什麼?
- 我們稱為「魚肉玉米薄餅」

673
00:34:27,899 --> 00:34:29,483
- 好
- 或是「豆子玉米薄餅」

674
00:34:29,484 --> 00:34:32,069
- 不是塔可
- 但這像是塔可

675
00:34:32,070 --> 00:34:34,571
是塔可沒錯,其實一樣

676
00:34:34,572 --> 00:34:35,656
對

677
00:34:36,949 --> 00:34:38,534
帕布洛主廚,我喜歡你

678
00:34:39,827 --> 00:34:40,703
謝謝

679
00:34:47,668 --> 00:34:48,835
哇

680
00:34:48,836 --> 00:34:50,087
好

681
00:34:50,088 --> 00:34:52,965
超級好

682
00:34:55,176 --> 00:34:57,260
還有一塊耶,這要給誰呢?

683
00:34:57,261 --> 00:35:00,180
麻煩你拿給我老婆
她跟別的男人在酒吧那邊

684
00:35:00,181 --> 00:35:01,766
跟別的男人?

685
00:35:02,558 --> 00:35:04,851
我連那傢伙是誰都不知道

686
00:35:04,852 --> 00:35:06,813
我是你的超級粉絲

687
00:35:07,522 --> 00:35:10,441
跟她說,她老公還在這裡

688
00:35:17,782 --> 00:35:18,825
嘿,菲爾

689
00:35:19,325 --> 00:35:21,451
- 他來了
- 對,連上了

690
00:35:21,452 --> 00:35:22,911
是歐陽萬成

691
00:35:22,912 --> 00:35:24,246
兄弟,你好嗎?

692
00:35:24,247 --> 00:35:26,331
我很好,我正在波士頓

693
00:35:26,332 --> 00:35:29,000
你手上在忙四個節目吧?

694
00:35:29,001 --> 00:35:31,419
對啊,非常棒,超級好玩

695
00:35:31,420 --> 00:35:33,380
你知道我從哪裡打給你吧?

696
00:35:33,381 --> 00:35:34,757
- 你在哪裡?
- 瓜地馬拉

697
00:35:35,508 --> 00:35:36,550
- 真的嗎?
- 真的

698
00:35:36,551 --> 00:35:39,010
節目組去瓜地馬拉市最棒的烘焙坊

699
00:35:39,011 --> 00:35:40,721
幫我買了一些東西

700
00:35:42,390 --> 00:35:45,433
那是什麼?藍苺可頌?

701
00:35:45,434 --> 00:35:47,727
應該會說是丹麥麵包

702
00:35:47,728 --> 00:35:49,229
我對丹麥麵包超沒抵抗力

703
00:35:49,230 --> 00:35:52,441
只要是上面有光澤糖衣
有千層口感的我都超愛吃

704
00:35:53,276 --> 00:35:54,693
像這些嗎?

705
00:35:54,694 --> 00:35:56,195
我的天啊

706
00:35:57,113 --> 00:35:59,615
寄過來,寄來波士頓吧

707
00:36:00,867 --> 00:36:02,450
你在卡內基音樂廳表演了!

708
00:36:02,451 --> 00:36:04,244
- 是的
- 這我們還沒聊過

709
00:36:04,245 --> 00:36:07,747
可不是嘛,我們卡內基音樂廳的
兩場表演,票都賣光光

710
00:36:07,748 --> 00:36:09,082
太棒了,你非常紅

711
00:36:09,083 --> 00:36:12,294
那也是我爸媽難得知道
而且在乎的場地

712
00:36:12,295 --> 00:36:14,672
- 對
- 還有雪梨歌劇院

713
00:36:15,173 --> 00:36:16,756
很多中國人來看表演

714
00:36:16,757 --> 00:36:19,092
也有很多香港的廣東人來支持

715
00:36:19,093 --> 00:36:22,679
我在卡內基音樂廳演出的開場白
不知道能不能在你的節目上講

716
00:36:22,680 --> 00:36:23,597
說吧

717
00:36:23,598 --> 00:36:25,932
我用廣東話說了「丟哩樓某」

718
00:36:25,933 --> 00:36:28,059
這句廣東話的意思是「X你媽的」

719
00:36:28,060 --> 00:36:30,855
觀眾全都瘋了

720
00:36:32,231 --> 00:36:34,524
現在我每集節目的開場白都要這麼講

721
00:36:34,525 --> 00:36:36,735
你應該要講的,我允許你

722
00:36:36,736 --> 00:36:39,571
實在是...完全是我的調調嘛

723
00:36:39,572 --> 00:36:42,032
你喜歡旅行,而且也是大胃王

724
00:36:42,033 --> 00:36:42,949
我超愛吃

725
00:36:42,950 --> 00:36:46,077
我都跟我經紀人說
我只去有美食的城市表演

726
00:36:46,078 --> 00:36:48,580
你知道我最愛的其中一個城市
是哪裡嗎?溫哥華

727
00:36:48,581 --> 00:36:51,082
對,溫哥華的中華料理超好吃

728
00:36:51,083 --> 00:36:54,503
天啊,簡直太棒了
我要在溫哥華建立第二個家庭

729
00:36:55,463 --> 00:36:58,925
我連第一個家庭都沒有
但我準備好在溫哥華建立第二個了

730
00:37:00,384 --> 00:37:02,845
好的,萬成,時候到了

731
00:37:03,804 --> 00:37:06,556
你要來為我爸講笑話了

732
00:37:06,557 --> 00:37:10,352
好,這個笑話會跟我們息息相關

733
00:37:10,353 --> 00:37:13,146
一個亞洲人和一個猶太人在餐廳吃飯

734
00:37:13,147 --> 00:37:16,441
亞洲人點了味噌湯

735
00:37:16,442 --> 00:37:18,985
然後猶太人說:「太好了」

736
00:37:18,986 --> 00:37:20,987
「你小時候都喝這個湯嗎?」

737
00:37:20,988 --> 00:37:25,575
亞洲人說:「沒有,我是中國人
味噌湯是日式料理」

738
00:37:25,576 --> 00:37:28,828
猶太人說
「中國人、日本人、越南人」

739
00:37:28,829 --> 00:37:30,331
「你們都一樣啦」

740
00:37:30,873 --> 00:37:32,874
然後那個中國人一言不發

741
00:37:32,875 --> 00:37:35,669
猶太人點了一份楔形沙拉

742
00:37:35,670 --> 00:37:38,838
中國人說
「你小時候都吃這個嗎?」

743
00:37:38,839 --> 00:37:41,591
猶太人說
「不是,這只是結球萵苣」

744
00:37:41,592 --> 00:37:44,844
中國人說
「包心萵苣、美生菜、波士頓生菜」

745
00:37:44,845 --> 00:37:46,597
「都差不多啦」

746
00:37:47,556 --> 00:37:48,765
太好笑了

747
00:37:48,766 --> 00:37:51,101
- 笑話成功了?不會吧
- 成功了

748
00:37:51,102 --> 00:37:53,019
我爸會喜歡這個笑話的

749
00:37:53,020 --> 00:37:54,437
太棒了

750
00:37:54,438 --> 00:37:57,107
- 各位,掌聲獻給歐陽萬成
- 我很感謝,謝謝你

751
00:37:57,108 --> 00:37:59,568
謝謝,謝謝大家

752
00:38:02,446 --> 00:38:04,282
{\an8}(西班牙)

753
00:38:20,214 --> 00:38:21,423
要跟大家團圓啦

754
00:38:21,424 --> 00:38:23,508
我們要去獨樹一幟的餐廳吃飯

755
00:38:23,509 --> 00:38:24,468
這是迪亞卡餐廳

756
00:38:28,597 --> 00:38:30,974
迪亞卡的意思是「來自本地」

757
00:38:30,975 --> 00:38:34,979
這裡所有的食材皆來自瓜地馬拉農場

758
00:38:35,730 --> 00:38:37,314
- 帕布洛!
- 嗨,帕布洛

759
00:38:37,315 --> 00:38:38,315
哈囉

760
00:38:38,316 --> 00:38:40,608
哇,超級巨星

761
00:38:40,609 --> 00:38:43,987
和我們去過的許多城市一樣
主廚們都互相認識

762
00:38:43,988 --> 00:38:46,823
看到他們都是朋友,真令人窩心

763
00:38:46,824 --> 00:38:48,199
敬各位,謝謝大家

764
00:38:48,200 --> 00:38:49,827
- 乾杯
- 乾杯

765
00:38:50,411 --> 00:38:51,286
乾杯

766
00:38:51,287 --> 00:38:52,663
- 乾杯
- 乾杯吧

767
00:38:53,706 --> 00:38:55,750
這位是黛博拉法杜主廚

768
00:38:56,667 --> 00:38:59,419
她致力於推廣中美洲烹飪技法

769
00:38:59,420 --> 00:39:02,088
研發出許多充滿創意的料理

770
00:39:02,089 --> 00:39:06,259
比如這道用了魚翅瓜,這是一種南瓜

771
00:39:06,260 --> 00:39:09,180
鋪在某種我也說不上來的東西上面

772
00:39:10,681 --> 00:39:11,849
等一下

773
00:39:12,391 --> 00:39:14,017
有點像白鮭的味道

774
00:39:14,018 --> 00:39:15,143
不對

775
00:39:15,144 --> 00:39:17,730
那是煙燻葡萄

776
00:39:19,190 --> 00:39:20,523
- 煙燻葡萄?
- 對

777
00:39:20,524 --> 00:39:24,319
葡萄經過煙燻處理後
就會有這種獨特風味

778
00:39:24,320 --> 00:39:26,781
- 了不起
- 那就不用吃白鮭了

779
00:39:29,867 --> 00:39:31,785
你們看,這是「米索托」

780
00:39:31,786 --> 00:39:33,411
不是燉飯,是燉玉米

781
00:39:33,412 --> 00:39:35,872
米在這裡是「玉米」的意思

782
00:39:35,873 --> 00:39:38,833
我們用母雞燉煮了28小時

783
00:39:38,834 --> 00:39:41,836
加上我們做的蝦香腸

784
00:39:41,837 --> 00:39:44,756
帕馬森起司和奇皮林葉

785
00:39:44,757 --> 00:39:47,509
拿起盤子吧,菲爾,當成在你家就好

786
00:39:47,510 --> 00:39:49,094
- 當成是我家嗎?
- 對

787
00:39:49,095 --> 00:39:50,763
- 全部一起攪拌
- 要攪拌嗎?

788
00:39:52,014 --> 00:39:52,932
哇

789
00:39:54,642 --> 00:39:55,558
謝謝

790
00:39:55,559 --> 00:39:57,770
我有一把很長的湯匙才能盛給你

791
00:39:58,312 --> 00:39:59,772
- 手臂也很長
- 對

792
00:40:02,108 --> 00:40:04,943
每一道菜我都是第一次吃到

793
00:40:04,944 --> 00:40:06,445
我的天啊

794
00:40:07,154 --> 00:40:10,616
滋味豐富、口感多變和巧妙運用食材

795
00:40:14,495 --> 00:40:17,081
現在來瓜地馬拉正是好時機

796
00:40:18,707 --> 00:40:19,999
就像這片土地本身一樣

797
00:40:20,000 --> 00:40:22,878
古老文化也正在經歷蛻變

798
00:40:23,587 --> 00:40:26,756
創意活力無處不在

799
00:40:26,757 --> 00:40:29,802
你不用看也可以耶
你的手知道該怎麼編

800
00:40:31,387 --> 00:40:33,722
等了好久才終於來這一趟

801
00:40:34,223 --> 00:40:36,349
我居然等了這麼久才來

802
00:40:36,350 --> 00:40:38,268
實在有點慚愧

803
00:40:38,269 --> 00:40:40,438
因為這裡很值得來了解

804
00:40:42,481 --> 00:40:44,983
新世代讓我很引以為豪

805
00:40:44,984 --> 00:40:49,321
你們的辛苦付出真的讓我很欣慰

806
00:40:50,072 --> 00:40:50,905
對

807
00:40:50,906 --> 00:40:53,324
我好高興回到瓜地馬拉

808
00:40:53,325 --> 00:40:54,410
阿門

809
00:40:57,746 --> 00:40:59,206
歡迎回來,克勞蒂亞

810
00:41:02,835 --> 00:41:05,378
通常我們會在這裡結束節目

811
00:41:05,379 --> 00:41:07,506
不過我們還有東西要給你瞧瞧

812
00:41:12,595 --> 00:41:15,221
我們來的時候
正好碰上聖誕季節剛開始

813
00:41:15,222 --> 00:41:18,976
也恰逢焚燒惡魔節

814
00:41:21,187 --> 00:41:23,480
全國各地都會把這些

815
00:41:23,481 --> 00:41:26,691
凶神惡煞的紙紮人丟入火堆中焚燒

816
00:41:26,692 --> 00:41:29,820
藉此驅除邪穢,迎接新年到來

817
00:41:31,447 --> 00:41:33,782
壞能量再見,歡迎好魔力

818
00:43:51,128 --> 00:43:53,296
暫時再見了,瓜地馬拉

819
00:43:53,297 --> 00:43:54,798
我們會回來的

820
00:44:47,559 --> 00:44:49,812
字幕翻譯:許晨翎