瑪麗亞戈迪洛 是瓜地馬拉歷史最悠久的甜點店
可能也是第一
從1872年就開始營業了
- 不好意思,嗨 - 嗨
可以麻煩你告訴我 你最愛的品項是什麼嗎?
當然可以
這一家人是多年常客
他們好像很內行
這裡擅長把乳製甜點 跟水果結合在一起
你們瞧,那是一整顆糖漬橘子嗎?
對,塞滿了椰子和煉乳內餡
我很喜歡
你叫什麼名字?我叫菲爾
- 你叫什麼? - 亞莉珊卓
亞莉珊卓,好名字,那你呢?
丹妮拉?你呢?
- 莫妮卡 - 我老婆也叫莫妮卡
- 不會吧,真的嗎? - 我老婆也是
- 那你呢? - 我叫艾斯特班
有人說我應該嚐嚐無花果椰子內餡☻
- 是這樣嗎? - 對
好,我會吃吃看的
丹妮拉 你吃過無花果椰子內餡的嗎?
給你吧
你要嚐嚐看這個嗎?
- 天啊 - 對
我什麼都喜歡 每樣都是原創甜品,又好吃
妙!
- 那是夏南瓜 - 真的嗎?
- 對 - 蜜餞南瓜
根本是一座糖山
對
我記住你了,蜜餞南瓜
我會回來找你的
一個快樂又飢腸轆轆的人
走遍天涯海角
他試圖了解
義大利麵、豬肉 雞肉和羊肉的美味之道
他會驅車前來
他會飛行而來
他會為你歌唱
並為你起舞
他會與你共歡笑
也會為你哭泣
- 他只求一事作為回報 - 拜託誰來
拜託誰來啊
誰來讓菲爾來吃飯
誰來馬上讓他吃飯吧
《環球饗宴:菲爾來吃飯》 集名:瓜地馬拉
對瓜地馬拉的第一印象?
一個壯麗的國家
擁有四千年歷史的馬雅文明
四周環繞著37座火山
火山土壤孕育出來的一切都令人讚嘆
咖啡、玉米
你知道這裡是巧克力的發源地嗎?
對,我怎麼還沒來過這裡?
這裡的料理讓人聯想起墨西哥美食
很說得通
這兩國邊界相鄰 也承襲著相同的馬雅傳統
不過這裡有著自己一套 獨特華美的料理風格
我們來到繽紛迷人的安地瓜市
還有這個國家的首都瓜地馬拉市
也就是中美洲面積最大的首都
首先來到瓜地馬拉市
我一向對瓜地馬拉不太了解
而我所知道的,都是跟我們家保姆
如今也是超過25年的好友 克勞蒂亞學到的
她協助我們帶大班和莉莉
克勞蒂亞為我們下廚時 我會聽到一些故事
嚐到一些食物的滋味
但我沒想過自己竟然這麼幸運 能跟她一起來瓜地馬拉
今天克勞蒂亞要帶我去一個 她兒時記憶的地方
瓜地馬拉市中央市場
哇,這就是日常生活吧?
這是全中美洲最大的市場之一
克勞蒂亞,帶我見識一下吧
這是主要食品區
- 糖果、豆子、米飯 - 好
等等,這些你以前常買給莉莉
各式各樣的糖果
- 這是羅望子嗎? - 沒錯
我懂點東西嘛
你居然知道?
- 快看,漂亮的蔬果山... - 漂亮的蔬菜
- 第一次看到堆這麼高的 - 什麼都有,對
- 這叫什麼? -「阿豆白蘭科」
這是用玉米做的,放入豆子後攪拌
我們以前每個星期天早上都喝這個
很療癒
對吧?
非常好吃
我們來到梅拉阿姨的小舖
阿姨在這裡擺攤70幾年了
克勞蒂亞以前常跟祖母和母親一起來
- 菲爾 - 很高興認識你
這位是卡門
她經營這裡是繼承母業
她母親就是梅拉阿姨
那是她女兒
真漂亮,你們長得很像
- 你有最愛的餐點讓我嚐嚐看嗎? - 有
- 哪一個? - 我很喜歡鑲辣椒
看起來不錯,這就是鑲辣椒?
沒錯,你會喜歡的...
- 用玉米薄餅包著吃 - 對
我可能會吃得髒兮兮
對,因為這裡面很多汁
好,我們來吃吧,克勞蒂亞
我們應該開心起舞
我在跳了
在開心起舞了
真好吃
這跟你小時候吃的有哪裡不一樣嗎?
完全一樣
- 這樣很棒吧? - 很美好
這絕對是瓜地馬拉最好吃的地方之一
這裡是個小攤位,廚房在哪裡?
在家裡
她們每天都凌晨兩、三點起床
做出你眼前的這些料理
再帶來市場
- 那是... - 莫利醬燴甜蕉
莫利醬
哇!我喜歡
- 快看那個蛋 - 這你絕對會喜歡
那當然,色彩好繽紛
拿起整個塔士塔達,一口咬下去
- 沒辦法啦 - 可以
- 真的嗎? - 你可能會吃得很髒
但就是要這樣吃
張大嘴巴
不可能啊
這是我吃過最好吃的塔士塔達
好,現在換你從另一邊吃
來吧,克勞蒂亞
讚,我以你為榮 好樣的,克勞蒂亞!
- 就是要這樣吃 - 就是要這樣吃
距離瓜地馬拉市約一小時車程之外
就會來到這個國家的舊首都安地瓜
這裡走過了一段動盪的歷史
歷經五度地震摧殘,又災後重建
上一次發生在1700年代
從精緻的建築設計中可以窺見一二
這裡有太多可做、可看的了
當然少不了吃的
今天我要去一個 菜單不斷變化的餐廳吃午餐
有時候特色料理只會供應一天
然後再也不會重回菜單上
- 嗨,我是菲爾 - 很高興見到你,老兄
全都是因為主廚瑪利歐戈迪尼茲
我難掩興奮之情 因為我讀了一些關於...
「八里加椰納柯洛松...」
「康坦特」,對
-「吃飽飽,心情好」 - 對,你會很開心
看看我可以吃多飽
好,那就來吧
「吃飽飽餐廳」看起來像酒吧
確實沒錯,來這裡可以看到 療癒美食在你面前製作
幸運的是我正好碰上 他們端出創意改良版熱狗
這是一種街頭小吃,通常會配熱狗吃
基本上我們使用了煙燻香腸
還有我們自製的德式酸菜
分別是白玉米、黑玉米和黃玉米
- 瑪利歐,我的天啊 - 我等不及了
棒就棒在...
馬上就會想起綜合熱狗
對
但這搭配了煙燻味十足的美味香腸
- 對 - 我每個都要咬一口
- 好吃吧? - 瑪利歐!
真要命!
酸菜、香腸,我都好愛
這是我吃過 最好吃的香腸之一了,真要命
- 餃子? - 對
這是豬肉餡
加上中式奇米丘里醬
你喜歡吃辣吧?
我什麼都喜歡
你嚐嚐
這是用瓜地馬拉乾辣椒 做的抹茶脆辣醬
我們喜歡療癒美食 所以才做這些料理
我現在通體舒暢
這裡太幸福了
應該沒辦法再更幸...
這是我們的炸雞
用白脫牛奶醃製了24小時
我最愛這種食物了
在地餐廳保留了當地風味
但做出了混搭創新風味
- 對 - 沒有規則
規則就是用來打破的嘛
規則就是用來打破的
- 我要沾醬嗎? - 對
這是我們自製的黑蒜美乃滋
他要來抱我嗎?
- 對 - 好喔
好吃嗎?
我這輩子吃過最好吃的炸雞之一!
酥脆、鮮嫩、多汁
瑪利歐,我還想多抱抱你 可是我要再去吃炸雞了
聖多明哥博物館之家飯店
三百多年前 這裡是一座巨大女子修道院
在上一次大地震中被震毀了
真不錯
你看到了什麼,菲利普?
我看到骨頭了
我從沒見過這種 既是飯店又是遺蹟的地方
真漂亮
好神奇又熱情的地方
我可以摸牠嗎?
希望你覺得好多了
每到一個地方 我們都需要地頭蛇協助節目拍攝
他們搭起了我們 與拍攝城市之間的聯絡橋梁
我們在這裡收穫了鼎力支持
這位是組長葛雷格
以及哈洛、瑞貝卡
敬朋友們
這麼親切好客
- 不客氣 - 我很愛與你們工作
你們最棒了
- 非常感謝 - 最好的
我想帶他們去當地鎮上吃點好東西
雨果的醃生肉
這是雨果本人
他父親老雨果 是在卡車後面開始創業的
這就是那輛卡車
現在停在院子裡
他開了兩家餐廳
他起初靠幾道醃生肉起家的 如今菜單很豐富
啤酒也很好喝
- 好大一個三明治,裡面有什麼? - 這是「舒口」
有點像熱狗
今天稍早我吃了超級版「舒口」
現在該來嚐嚐正宗美味了
- 瓜地馬拉人的經典街頭美食 - 經典街頭小吃
你知道我有多愛吃嗎? 愛吃到連我的婚禮上都吃
- 這是我的最愛 - 我超愛
- 太好吃了 - 對,好的
雨果!
你的新名字是舒口
難怪你在婚禮上也要吃
可不是嘛!
什麼...
- 哇!這是炸魚 - 對
看起來好讚
還有披薩耶,這是全世界最棒的卡車
對
你可以開去我家嗎?
披薩上有什麼配料?
- 瓜國披薩 - 這是瓜地馬拉披薩
上面放了我們愛吃的許多料 豆子、義式紅醬...
西班牙香腸和乳酪
瓜地馬拉披薩,好,這我絕對會愛吃
我們得知瑞貝卡不吃魚
- 對 - 什麼?
我是小孩子口味
所以我的婚禮上 才吃披薩跟「舒口」,對
太美味了
你們之前合作過嗎?
- 合作很多次了 - 很多次
她很有老大架式吧?
應該沒錯
我看到你在路上駕駛的風格了
- 你很猛,她很強悍,小心點 - 對,我覺得...
別忘了這家店的特色料理
哇
瓜地馬拉的醃生肉日是星期六
- 星期六真特別 - 這給你
- 全部都給我? - 對
- 哇
歡迎來到瓜地馬拉
- 跟薄脆餅乾一起吃 - 我好幸運,來吃吧
好好吃
喜歡嗎?
萊姆、伍斯特醬、新鮮海鮮
這是幸福美食,就算你不愛吃海鮮
也會喜歡吃,風味層次豐富
我來吃吃看
太好了,你試試看
我覺得超好吃
看看瑞貝卡會有什麼感想
別吐出來
- 你扭轉了我對海鮮的看法 - 好耶!
耶!這是一種勝利
我們又贏了,對吧?
比我以為的好吃多了
好吃太多了
瑞貝卡,你也要吃炸魚嗎?
- 天啊 - 怎麼了?
- 你倒戈了!你現在愛吃魚了 - 真的很好吃,沒錯
你讓瑞貝卡愛吃魚了
我家人絕對不會相信的
他們看到節目後會以你為榮
我覺得他們會生氣 因為你只用一天時間就讓我愛吃魚
他們努力了一輩子...對
你就說你去看醫生,現在沒毛病了
該吃早餐了
我們要去「大圓形鐵盤」 科瑪洛特餐廳了
圓形鐵盤就是一個大平底煎鍋
專門用來烙出這些漂亮玉米薄餅
我跟瓜地馬拉 一位優秀美食記者一同前來
露西亞巴瑞奧斯
- 我發行了一本美食雜誌 - 告訴大家雜誌名稱吧
叫《Nixtamal》
我本來在記錄那些
重新定義 瓜地馬拉餐飲文化的新興餐廳
所有改變都是我們這一代人
共同經歷的
好
十年前 沒有人能買到市售的原種玉米
我們在超市一般可見的玉米
都只是看起來都一樣的進口玉米
但在後面這道牆上
可以看到各種不同的原種玉米
這種土生土長的玉米鮮少使用
大部分瓜地馬拉人都沒見過
但主廚兼老闆蓋碧艾拉博多莫認為
想做出正宗瓜地馬拉美食 這是不可或缺的食材
味道、氣味、口感完全不一樣
其他玉米薄餅的氣味...
- 不見了 - 對
香氣、味道、特質都沒了
- 營養也沒了 - 營養
看來我今天要吃很健康的早餐
- 對 - 沒錯
我該先吃哪個?
你應該先從經典塔士塔達吃起
那是最傳統的點心之一
像她說的一樣,玉米的味道好豐富
- 玉米味道豐富 - 哇
這看起來像是玉米包玉米
裡面可能是包馬鈴薯?
菲利普,那有點像牛肉薯泥餅
有個煙燻味...
理查說這像牛肉薯泥餅 你知道那是什麼嗎?
不知道,那是什麼?
那是紐約猶太人的一種傳統點心
好
理查,你說這像牛肉薯泥餅 真是太不敬了
超好吃
這看起來有點像恩潘納達餡餃
- 多布拉達 - 多布拉達
哇
還有煙燻香腸
我很喜歡你一開始提到 你的成長過程...
搭上飲食革新時期
因為我小時候
去外面吃的餐廳
都是牛排館、義大利餐廳或麥當勞
重點其實是我們 開始以不同角度看待自己
親手製作玉米薄餅的女性 通常薪資待遇最差
這裡是第一個改變了 她們看待彼此方式的地方
好
因為以前不認為這值得受到重視
我們必須守護這些東西
哇
我表現怎麼樣?
你把玉米都吃光了
最棒的
吃原種玉米會覺得非常飽
你是叫我慢慢吃?
餐廳老闆叫你慢慢吃是不是不太好?
這比滿福堡好吃多了
這裡有座火山名為福埃哥火山
這座火山非常活躍
大約每半小時就會噴發一次
但我們來了之後 火山噴發規模都滿小的
只是像這樣...
看起來就像這樣
不過晚上可以看到熔岩
我們要去安地瓜這裡 美麗又現代的一間瓜地馬拉餐廳
納尼克餐廳
我帶上莫妮卡
莉莉與她的未婚夫梅森
我們的表弟傑瑞米
還有親愛的克勞蒂亞
敬克勞蒂亞小姐
克勞蒂亞不僅是這頓晚餐的特別嘉賓
更是我們家的特邀嘉賓
- 我愛你們 - 愛你喔,克勞蒂亞
謝謝你們帶我回家
謝謝你前來
- 嗨,你們看 - 嗨!
為我們帶來第一道菜的是 主廚費南多索利斯
還有他的生意夥伴娜露迪亞茲
本餐廳使用的都是本地特產
盤子上有玉米沙拉
有玉米
好
一些強科高地起司
這是一種本地起司 但我們是在餐廳裡煙燻的
一點點甜菜根和芫荽
好吃得要命
哇
- 你眼眶泛淚了嗎? - 對
- 你要害我哭了 - 克勞蒂亞!
對
- 才吃一口 - 哇
哇,馬上直擊心靈
- 發生神奇的事了吧? - 對
這讓我想起了童年時光
你母親以前會做這個嗎?
我起雞皮疙瘩了,好不可思議
我跟你說,你應該喝一口這個
對,克勞蒂亞,乾杯
這一杯讓我想起了聖誕節
現在他們做成了雞尾酒
你覺得酒精有沒有讓它變更好喝?
加了酒當然好喝多了
接下來,我們從陸地美味換吃海鮮
生伴海鱸魚佐芫荽與甜菜根
哇
- 幾年前了? - 莉莉當年才六歲
當時你真的願意來我們家當保姆
- 對 - 我愛上了克勞蒂亞
她會跟我在廚房裡跳舞
我會叫她「我的女王」
那你呢?
公主
聽起來沒錯
但她也可說是菲爾羅森塔爾 粉絲俱樂部會長
如果我抱怨菲利普,她就會說 「可是他人真的很好」
你抱怨我什麼?
-「他很帥」 - 對!
幸好有你在,克勞蒂亞
而且我們玩得很開心...
除了今晚,她哭成一片淚海了
下一道菜
這擺盤好美
這是我最愛的一道菜
我們用瑪山葉來包玉米粽
上面依序鋪放 牛舌、羅卡托辣椒和洋蔥
克勞蒂亞,要怎麼做?
把米放進去
哇
天啊,米飯好有風味
- 這太好吃了 - 哇
梅森,你在想回家之後 要做什麼料理了嗎?
對,這給人源源不絕的靈感
- 深受啟發 - 太棒了,令人驚豔
- 傑瑞米,你覺得如何? - 棒極了
我非常驚嘆克勞蒂亞才吃了一口
馬上就喚醒她的童年記憶
也透過料理向我們訴說了 何謂瓜地馬拉美食
對,很令人動容
我第一次看到食物讓人流淚
莫妮卡的食物會讓我想哭
克勞蒂亞?
- 現在你會說他什麼? - 很搞笑吧?
不!
坦皮斯克農園
這是一座咖啡種植園 我們要來品嚐另一種美麗作物
百變的甘蔗
具體來說 就是經過蒸餾發酵後的佳釀蘭姆酒啦
人氣最高的是 瓜地馬拉產的薩凱帕蘭姆酒
品嚐蘭姆酒的一天
當然了,我親愛的老婆 也剛好一起來了
因為她超愛甘蔗!
- 嗨,歡迎! - 這位是莫妮卡
- 歡迎來到瓜地馬拉 - 哇!
我帶了新鮮甘蔗來
我們很幸運今天有凡妮莎 與調酒大師羅蕾娜作陪
我好愛這位女士,你也知道為什麼
你成為調酒大師多久了?
哇,40年了
別鬧了
你看起來才40歲
到了1月份,我就70歲了
要不要喝喝甘蔗汁?
- 我什麼都想試 - 好
製作蘭姆酒第一步:榨汁
- 好,轉動,很好! - 哇!
跳起來
加油!
- 我很努力 - 菲爾,加油!
- 要榨一整根嗎? - 對,沒錯
有榨出汁來嗎?
有,做得好
新鮮現榨的甘蔗汁
謝謝你,羅蕾娜
菲爾?怎麼樣?
哇,味道好有趣
- 真好喝 - 好喝吧?
我們來跟你們說明一下陳釀過程
- 好 - 好嗎?來
羅蕾娜使用了索雷拉陳釀法
逐步混合不同陳釀年份的酒水原液
第一桶是美國橡木桶 曾經用來陳釀美國威士忌
- 本來裡面裝了威士忌 - 沒錯
這為蘭姆酒增添了一絲風味
- 沒錯 - 了解
我們在陳釀階段會炙燒酒桶內部
因為我們需要更多香氣和風味
這個陳釀過程很複雜
我很開心可以見到親自製酒的人
現在我們要品嚐最終成品了
沒錯!
走吧
樓頂有蘭姆酒、點心 和令人讚嘆的美景等著我們
這是薩凱帕XO蘭姆酒
- 太好了 - 對
薩凱帕XO是10到25年的混釀
- 好 - 準備品嚐了嗎?
- 準備好了 - 好
要慢慢搖晃酒杯
就跟那首歌一樣
好嗎?
好,非常好
這就是拉丁熱情,要有拉丁熱情才行
- 好的 - 好,淺酌一口
- 淺酌? - 對
哇
- 好樣的 - 喝一丁點
- 看吧,羅蕾娜?他懂了 - 哇
好,記得要這樣
乾杯
- 謝謝,乾杯 - 乾杯
- 火山很開心 - 又來了
- 乾杯,火山 - 乾杯
- 卡羅琳娜 - 嗨,菲爾
你好
卡羅琳娜艾斯柯巴薩爾蒂 開設Alianza之家
專門幫助年輕的受虐婦女
讓她們在此學習各種技能
為她們在這個生活不易的世界裡 提供一個安全避風港
這是很多女孩的庇護所
我們提供保護
推動預防機制
讓她們能獲得司法協助
這個機構很大
有宿舍、烘焙坊、廚房
- 樓上有作坊 - 醫療照護
- 對 - 什麼都有
我們可以上樓去參觀烘焙坊
- 太好了,好 - 那麼...
對了,在本節目入鏡的女孩們
現在都沒有人身危險了 所以才讓她們露面
- 哈囉 - 嗨!
哈囉,我是菲爾
- 嗨,我是珍妮佛 - 珍妮佛
- 安潔莉卡 - 安潔莉卡
- 丹妮拉 - 丹妮拉
- 茱莉塔 - 茱莉塔
- 露蒂莉亞 - 露蒂莉亞,我沒聽過這個名字
真好聽
- 你好 - 我是卡拉
卡拉
我是菲爾
- 這是恩潘納達餡餃 - 好?
加了「曼哈爾」,一種很甜的煉乳醬
她多大了?
她說她17歲了
她來我們這裡三年半了
- 這就是... -「曼哈爾」
- 對
非常好
你們都喜歡下廚?
- 是的 - 對
我喜歡吃
你要試做看看嗎?
不用了,我旁觀就好 我不想毀了這一切
非常好!拿去烤箱吧
我可以拿,這我還能辦到
在烤箱裡稍微烤了一陣子
午餐就上桌囉
來看裡面
謝謝
這項計畫的影響力之大 幾乎難以用言語形容
好好吃
我就讓這些小姑娘親自說明吧
Alianza之家真的給了我們好多支持
尤其是精神上的大力支持
我不知道該怎麼說...
但我非常感激這一切
我沒想到自己可以走到今天這一步
也從來沒想過自己 會在這麼多人面前發言
你應該在更多人面前說話
因為你很厲害,對
這裡就像家一樣
我們是一家人,大家彼此扶持
每個人不都應該有個家嗎?
一個充滿安全感、關愛和歡樂的家?
這世界有時很殘酷
外頭潛藏太多危險 我們不能裝作黑暗不存在
有些事情我們無法控制
但我們可以控制自己的行為做法
有時候得靠人民們自己挺身而出 讓一切回到正軌
卡羅琳娜就是這麼做的
能來參觀這裡我深感榮幸
也很榮幸認識這些女孩 還有管理Alianza之家的所有人
這會成為我人生旅程中的一部分
希望你也能加入我的行列
一起幫助這些值得我們關懷的人
該返回瓜地馬拉市 去見主廚帕布洛迪亞茲了
他擅長現代瓜地馬拉料理
而且廣受好評
他的餐廳入選為 全拉丁美洲最佳餐廳之一
這裡是梅卡多24餐廳
今天跟我一起來的 有可愛的莉莉羅森塔爾
你可能聽說過她
還有她同樣可愛的未婚夫
帕布洛主廚,來見見梅森主廚
通常我會跟莉莉錄製一段節目
這是她第一次帶未婚夫一起來
但願我還是她的未婚夫
帕布洛主廚,你以海鮮料理名聞天下
對
我們只使用當天現捕漁獲
今天是赤鰭笛鯛
- 這條魚很漂亮 - 哇
- 漂亮
我要做有名的塔士塔達
你給赤鰭笛鯛毫不手軟耶
淋上芫荽籽和大蒜浸製的香料油
再加一點醬油
好讚
非常讚,然後...
- 莉莉 - 謝謝你
不客氣
- 謝謝 - 好,不客氣
哇
- 怎麼樣? - 天啊
- 我好喜歡 - 超好吃
- 對 - 美乃滋恰到好處,太棒了
非常感謝你,主廚
全球觀眾朋友應該都想知道 你們怎麼認識的
- 這是個好故事 - 跟食物有關
- 對吧? - 我最喜歡的故事之一
我開了一家快閃店
我請她吃店裡的生蠔
但她拒絕了
聽著,我有幾次吃生蠔 都出了點狀況嘛
對
對,叔叔
(《環球饗宴:菲爾來吃飯》 納許維爾,2022年)
搞得像命案現場
天啊!
- 這段要剪進去 - 拜託不要
- 一定要剪進去 - 叔叔?
毀了我的人生
所以他請我吃別的東西
她拒絕生蠔後,我只能給她吃魚子醬
你肯定知道 魚子醬是她最愛吃的食物之一
對,她好像從兩歲開始就很喜歡
知道他是怎麼求婚的嗎?
他把戒指裝在魚子醬罐頭
不錯吧
太好了
難怪戒指還有怪味
這倒讓我想起來一件事 有一天梅森來我們家
他問可不可以跟我們談一談
他來了之後講了一番 很動人的話,是關於你的
- 對 - 還有我們一家人
並希望得到我們的祝福
我說他不必這麼做 但他這樣真的很感人
你那天對我說了一句非常有意義的話
你希望我有天也能像你一樣 親自體會一切
我也非常期待那一天到來
別害我哭,梅森
笨梅森
好耶!
快看,一整條赤鰭笛鯛耶
- 哇 - 超級好
你的英雄角色就叫「超級好」吧
超級好
光說好是不足以形容的
- 必須是超級好 - 沒錯
來吧
- 魚塔可 - 在瓜地馬拉不叫作塔可
- 那叫什麼? - 我們稱為「魚肉玉米薄餅」
- 好 - 或是「豆子玉米薄餅」
- 不是塔可 - 但這像是塔可
是塔可沒錯,其實一樣
對
帕布洛主廚,我喜歡你
謝謝
哇
好
超級好
還有一塊耶,這要給誰呢?
麻煩你拿給我老婆 她跟別的男人在酒吧那邊
跟別的男人?
我連那傢伙是誰都不知道
我是你的超級粉絲
跟她說,她老公還在這裡
嘿,菲爾
- 他來了 - 對,連上了
是歐陽萬成
兄弟,你好嗎?
我很好,我正在波士頓
你手上在忙四個節目吧?
對啊,非常棒,超級好玩
你知道我從哪裡打給你吧?
- 你在哪裡? - 瓜地馬拉
- 真的嗎? - 真的
節目組去瓜地馬拉市最棒的烘焙坊
幫我買了一些東西
那是什麼?藍苺可頌?
應該會說是丹麥麵包
我對丹麥麵包超沒抵抗力
只要是上面有光澤糖衣 有千層口感的我都超愛吃
像這些嗎?
我的天啊
寄過來,寄來波士頓吧
你在卡內基音樂廳表演了!
- 是的 - 這我們還沒聊過
可不是嘛,我們卡內基音樂廳的 兩場表演,票都賣光光
太棒了,你非常紅
那也是我爸媽難得知道 而且在乎的場地
- 對 - 還有雪梨歌劇院
很多中國人來看表演
也有很多香港的廣東人來支持
我在卡內基音樂廳演出的開場白 不知道能不能在你的節目上講
說吧
我用廣東話說了「丟哩樓某」
這句廣東話的意思是「X你媽的」
觀眾全都瘋了
現在我每集節目的開場白都要這麼講
你應該要講的,我允許你
實在是...完全是我的調調嘛
你喜歡旅行,而且也是大胃王
我超愛吃
我都跟我經紀人說 我只去有美食的城市表演
你知道我最愛的其中一個城市 是哪裡嗎?溫哥華
對,溫哥華的中華料理超好吃
天啊,簡直太棒了 我要在溫哥華建立第二個家庭
我連第一個家庭都沒有 但我準備好在溫哥華建立第二個了
好的,萬成,時候到了
你要來為我爸講笑話了
好,這個笑話會跟我們息息相關
一個亞洲人和一個猶太人在餐廳吃飯
亞洲人點了味噌湯
然後猶太人說:「太好了」
「你小時候都喝這個湯嗎?」
亞洲人說:「沒有,我是中國人 味噌湯是日式料理」
猶太人說 「中國人、日本人、越南人」
「你們都一樣啦」
然後那個中國人一言不發
猶太人點了一份楔形沙拉
中國人說 「你小時候都吃這個嗎?」
猶太人說 「不是,這只是結球萵苣」
中國人說 「包心萵苣、美生菜、波士頓生菜」
「都差不多啦」
太好笑了
- 笑話成功了?不會吧 - 成功了
我爸會喜歡這個笑話的
太棒了
- 各位,掌聲獻給歐陽萬成 - 我很感謝,謝謝你
謝謝,謝謝大家
(西班牙)
要跟大家團圓啦
我們要去獨樹一幟的餐廳吃飯
這是迪亞卡餐廳
迪亞卡的意思是「來自本地」
這裡所有的食材皆來自瓜地馬拉農場
- 帕布洛! - 嗨,帕布洛
哈囉
哇,超級巨星
和我們去過的許多城市一樣 主廚們都互相認識
看到他們都是朋友,真令人窩心
敬各位,謝謝大家
- 乾杯 - 乾杯
乾杯
- 乾杯 - 乾杯吧
這位是黛博拉法杜主廚
她致力於推廣中美洲烹飪技法
研發出許多充滿創意的料理
比如這道用了魚翅瓜,這是一種南瓜
鋪在某種我也說不上來的東西上面
等一下
有點像白鮭的味道
不對
那是煙燻葡萄
- 煙燻葡萄? - 對
葡萄經過煙燻處理後 就會有這種獨特風味
- 了不起 - 那就不用吃白鮭了
你們看,這是「米索托」
不是燉飯,是燉玉米
米在這裡是「玉米」的意思
我們用母雞燉煮了28小時
加上我們做的蝦香腸
帕馬森起司和奇皮林葉
拿起盤子吧,菲爾,當成在你家就好
- 當成是我家嗎? - 對
- 全部一起攪拌 - 要攪拌嗎?
哇
謝謝
我有一把很長的湯匙才能盛給你
- 手臂也很長 - 對
每一道菜我都是第一次吃到
我的天啊
滋味豐富、口感多變和巧妙運用食材
現在來瓜地馬拉正是好時機
就像這片土地本身一樣
古老文化也正在經歷蛻變
創意活力無處不在
你不用看也可以耶 你的手知道該怎麼編
等了好久才終於來這一趟
我居然等了這麼久才來
實在有點慚愧
因為這裡很值得來了解
新世代讓我很引以為豪
你們的辛苦付出真的讓我很欣慰
對
我好高興回到瓜地馬拉
阿門
歡迎回來,克勞蒂亞
通常我們會在這裡結束節目
不過我們還有東西要給你瞧瞧
我們來的時候 正好碰上聖誕季節剛開始
也恰逢焚燒惡魔節
全國各地都會把這些
凶神惡煞的紙紮人丟入火堆中焚燒
藉此驅除邪穢,迎接新年到來
壞能量再見,歡迎好魔力
暫時再見了,瓜地馬拉
我們會回來的
字幕翻譯:許晨翎