1
00:00:19,436 --> 00:00:23,230
‫"מריה גורדיו"‬
‫היא חנות הממתקים הכי ותיקה בגואטמלה,‬

2
00:00:23,231 --> 00:00:24,231
‫ואולי הכי טובה.‬

3
00:00:24,232 --> 00:00:26,817
‫היא פתוחה מאז 1872.‬

4
00:00:26,818 --> 00:00:28,736
‫סליחה. היי.‬
‫-היי.‬

5
00:00:28,737 --> 00:00:31,655
‫אפשר להטריח אתכם‬
‫שתספרו לי מה אתם הכי אוהבים?‬

6
00:00:31,656 --> 00:00:32,781
‫בהחלט, כן.‬

7
00:00:32,782 --> 00:00:36,285
‫המשפחה הזאת באה לכאן כבר הרבה זמן.‬
‫נדמה שהם יודעים דברים.‬

8
00:00:36,286 --> 00:00:40,622
‫הקטע הוא שהם משלבים‬
‫בין ממתקים חלביים לבין פירות.‬

9
00:00:40,623 --> 00:00:42,750
‫תראו את זה. זה תפוז מסוכר שלם?‬

10
00:00:42,751 --> 00:00:45,545
‫כן, במילוי קוקוס עם חלב מרוכז.‬

11
00:00:46,212 --> 00:00:47,671
‫אני מת על זה.‬

12
00:00:47,672 --> 00:00:49,590
‫עכשיו, איך קוראים לכם? אני פיל.‬

13
00:00:49,591 --> 00:00:51,592
‫איך קוראים לך?‬
‫-אלכסנדרה.‬

14
00:00:51,593 --> 00:00:52,509
‫אלכסנדרה.‬

15
00:00:52,510 --> 00:00:54,845
‫אלכסנדרה, יפה מאוד. ושמך?‬

16
00:00:54,846 --> 00:00:55,763
‫דניאלה.‬

17
00:00:55,764 --> 00:00:57,765
‫דניאלה? ואת?‬

18
00:00:57,766 --> 00:00:59,767
‫מוניקה.‬
‫-זה השם של אשתי.‬

19
00:00:59,768 --> 00:01:01,519
‫לא, באמת?‬
‫-גם של אשתי.‬

20
00:01:03,313 --> 00:01:05,105
‫ומה איתך?‬
‫-אני אסטבן.‬

21
00:01:05,106 --> 00:01:07,983
‫מישהו אמר לי‬
‫שכדאי לי לטעום תאנה ממולאת בקוקוס.‬

22
00:01:07,984 --> 00:01:09,276
‫זה נכון?‬
‫-כן.‬

23
00:01:09,277 --> 00:01:10,361
‫בסדר, אני אטעם.‬

24
00:01:11,404 --> 00:01:14,281
‫אכלת פעם תאנה ממולאת בקוקוס, דניאלה?‬

25
00:01:14,282 --> 00:01:15,325
‫בבקשה.‬

26
00:01:21,331 --> 00:01:22,831
‫רוצה לטעום אחד כזה?‬

27
00:01:22,832 --> 00:01:24,292
‫אלוהים.‬
‫-כן.‬

28
00:01:25,001 --> 00:01:28,670
‫אהבתי את הכול. הכול היה מקורי וטעים מאוד.‬

29
00:01:28,671 --> 00:01:29,631
‫נהדר!‬

30
00:01:30,173 --> 00:01:31,799
‫זאת דלעת.‬
‫-באמת?‬

31
00:01:31,800 --> 00:01:33,218
‫כן.‬
‫-דלעת מסוכרת?‬

32
00:01:37,180 --> 00:01:38,555
‫זה הר סוכר.‬

33
00:01:38,556 --> 00:01:39,516
‫כן.‬

34
00:01:40,558 --> 00:01:43,269
‫אני אזכור אותך, דלעת מסוכרת.‬

35
00:01:44,145 --> 00:01:45,605
‫אני אחזור בשבילך.‬

36
00:01:52,112 --> 00:01:55,114
‫"איש רעב ומאושר‬

37
00:01:55,115 --> 00:01:58,576
‫"נוסע לו בים וביבשה‬

38
00:01:59,494 --> 00:02:01,703
‫"מנסה הוא להבין‬

39
00:02:01,704 --> 00:02:05,916
‫"את אמנות הפסטה, החזיר, העוף והטלה‬

40
00:02:05,917 --> 00:02:07,751
‫"הוא ייסע אליכם‬

41
00:02:07,752 --> 00:02:09,503
‫"הוא יטוס אליכם‬

42
00:02:09,504 --> 00:02:11,463
‫"הוא ישיר בשבילכם‬

43
00:02:11,464 --> 00:02:13,006
‫"והוא ירקוד בשבילכם‬

44
00:02:13,007 --> 00:02:14,967
‫"הוא יצחק איתכם‬

45
00:02:14,968 --> 00:02:16,969
‫"והוא יבכה בשבילכם‬

46
00:02:16,970 --> 00:02:22,267
‫"והוא מבקש רק דבר אחד בתמורה‬
‫-שמישהו יאכיל‬

47
00:02:22,767 --> 00:02:25,144
‫"שמישהו‬

48
00:02:25,145 --> 00:02:28,188
‫"שמישהו יאכיל את פיל‬

49
00:02:28,189 --> 00:02:31,817
‫"שמישהו יאכיל אותו עכשיו"‬

50
00:02:31,818 --> 00:02:33,485
‫- שמישהו יאכיל את פיל -‬

51
00:02:33,486 --> 00:02:35,446
‫- גואטמלה -‬

52
00:02:40,493 --> 00:02:42,578
‫רשמים ראשוניים על גואטמלה?‬

53
00:02:42,579 --> 00:02:43,912
‫מדינה יפהפייה‬

54
00:02:43,913 --> 00:02:47,750
‫שהציוויליזציה שלה התחילה‬
‫לפני 4,000 שנים עם בני המאיה,‬

55
00:02:48,501 --> 00:02:51,545
‫והיא מוקפת ב-37 הרי געש.‬

56
00:02:51,546 --> 00:02:56,133
‫כל דבר שיוצא מהאדמה הגעשית הזאת הוא מדהים.‬

57
00:02:56,134 --> 00:03:01,138
‫קפה, תירס,‬
‫וידעתם שזה מקום הולדתו של השוקולד?‬

58
00:03:01,139 --> 00:03:03,474
‫כן, איך לא ביקרתי פה בעבר?‬

59
00:03:04,767 --> 00:03:07,603
‫יש סיכוי שהמטבח יזכיר לכם אוכל מקסיקני,‬

60
00:03:07,604 --> 00:03:08,896
‫וזה הגיוני.‬

61
00:03:08,897 --> 00:03:12,816
‫לשתי המדינות יש גבול משותף,‬
‫בנוסף למסורות המאיה המשותפות.‬

62
00:03:12,817 --> 00:03:17,280
‫אבל זה מטבח ייחודי ומהמם בפני עצמו.‬

63
00:03:19,616 --> 00:03:23,035
‫אנחנו מבקרים‬
‫בעיר המקסימה והצבעונית, אנטיגואה,‬

64
00:03:23,036 --> 00:03:26,079
‫וגם בבירת המדינה, גואטמלה סיטי,‬

65
00:03:26,080 --> 00:03:29,042
‫שהיא עיר הבירה הגדולה ביותר במרכז אמריקה.‬

66
00:03:32,837 --> 00:03:34,547
‫נתחיל בגואטמלה סיטי.‬

67
00:03:35,423 --> 00:03:37,507
‫מעולם לא ידעתי הרבה על גואטמלה.‬

68
00:03:37,508 --> 00:03:39,676
‫למדתי את כל מה שאני יודע מהשמרטפית‬

69
00:03:39,677 --> 00:03:43,305
‫שהיא גם חברתנו הקרובה‬
‫כבר יותר מ-25 שנים, קלאודיה,‬

70
00:03:43,306 --> 00:03:45,600
‫שעזרה לנו לגדל את בן ואת לילי.‬

71
00:03:46,351 --> 00:03:48,769
‫ושמעתי סיפורים וטעמתי קצת מהאוכל,‬

72
00:03:48,770 --> 00:03:50,897
‫אם קלאודיה הכינה לנו אותו.‬

73
00:03:51,397 --> 00:03:55,610
‫אבל לא תיארתי לעצמי‬
‫שאזכה להיות איתה בגואטמלה.‬

74
00:03:56,319 --> 00:04:00,073
‫היום, קלאודיה לוקחת אותי‬
‫למקום מהילדות שלה.‬

75
00:04:00,698 --> 00:04:03,451
‫זה השוק המרכזי של גואטמלה סיטי.‬

76
00:04:05,036 --> 00:04:08,247
‫וואו. אלה חיי היום-יום, נכון?‬

77
00:04:08,248 --> 00:04:11,834
‫זה אחד השווקים הגדולים ביותר‬
‫בכל מרכז אמריקה.‬

78
00:04:12,710 --> 00:04:14,544
‫קלאודיה, תראי לי דברים.‬

79
00:04:14,545 --> 00:04:17,297
‫זה אזור האוכל המרכזי.‬

80
00:04:17,298 --> 00:04:19,800
‫ממתקים, שעועית, אורז.‬
‫-כן.‬

81
00:04:19,801 --> 00:04:22,804
‫רגע, אלה הדברים שהיית קונה ללילי.‬

82
00:04:23,304 --> 00:04:25,305
‫אלה סוגים שונים של סוכריות.‬

83
00:04:25,306 --> 00:04:27,058
‫זה תמרהינדי?‬
‫-זה תמרהינדי.‬

84
00:04:28,101 --> 00:04:29,184
‫אני יודע דברים.‬

85
00:04:29,185 --> 00:04:30,186
‫אתה יודע?‬

86
00:04:34,148 --> 00:04:38,026
‫תראי, הרים יפהפיים...‬
‫-תראה את כל הירקות היפים האלה.‬

87
00:04:38,027 --> 00:04:40,613
‫לא ראיתי ערמות גבוהות כל כך.‬
‫-הכול, כן.‬

88
00:04:43,032 --> 00:04:44,908
‫איך קוראים לזה?‬
‫-"אטול בלנקו".‬

89
00:04:44,909 --> 00:04:48,537
‫זה עשוי מתירס, ומוסיפים שעועית ומערבבים.‬

90
00:04:48,538 --> 00:04:51,331
‫ותמיד היינו שותים את זה בבוקר בימי ראשון.‬

91
00:04:51,332 --> 00:04:52,875
‫זה מנחם.‬

92
00:04:53,876 --> 00:04:54,711
‫נכון?‬

93
00:04:56,379 --> 00:04:58,047
‫זה טעים מאוד.‬

94
00:05:04,345 --> 00:05:08,390
‫אנחנו עוצרים כאן ב"דונייה מלה",‬
‫מקום שקיים כבר יותר מ-70 שנים.‬

95
00:05:08,391 --> 00:05:11,059
‫קלאודיה הייתה באה לכאן‬
‫עם סבתה ועם אימא שלה.‬

96
00:05:11,060 --> 00:05:12,894
‫פיל.‬
‫-נעים מאוד.‬

97
00:05:12,895 --> 00:05:18,984
‫וזאת כרמן, שמנהלת את המקום,‬
‫כי אימא שלה ניהלה אותו פעם.‬

98
00:05:18,985 --> 00:05:20,695
‫אימא שלה הייתה דונייה מלה.‬

99
00:05:22,113 --> 00:05:23,281
‫זאת הבת שלה.‬

100
00:05:24,782 --> 00:05:26,158
‫יפה. רואים את הדמיון.‬

101
00:05:26,159 --> 00:05:28,577
‫יש לך מנה אהובה שכדאי לי לטעום?‬
‫-כן.‬

102
00:05:28,578 --> 00:05:31,831
‫איזו?‬
‫-צ'ילה ריינו היא אחת האהובות עליי.‬

103
00:05:33,791 --> 00:05:36,084
‫זה נראה טוב. אז זה הצ'ילה ריינו?‬

104
00:05:36,085 --> 00:05:38,253
‫זה הצ'ילה ריינו. אתה תאהב, כי...‬

105
00:05:38,254 --> 00:05:40,631
‫זה מגיע ככה, בטורטייה.‬
‫-כן.‬

106
00:05:44,052 --> 00:05:45,719
‫אוי, ייתכן שאני אלכלך.‬

107
00:05:45,720 --> 00:05:48,388
‫כן, כי יש בזה הרבה מיצים.‬

108
00:05:48,389 --> 00:05:50,308
‫טוב, קדימה. קלאודיה.‬

109
00:05:55,021 --> 00:05:56,605
‫צריך לרקוד ריקוד שמח.‬

110
00:05:56,606 --> 00:05:57,648
‫אני רוקד!‬

111
00:06:01,444 --> 00:06:02,820
‫רוקדים ריקוד שמח.‬

112
00:06:03,821 --> 00:06:05,280
‫ממש טעים.‬

113
00:06:05,281 --> 00:06:07,783
‫זה השתנה מאז שהיית קטנה?‬

114
00:06:07,784 --> 00:06:08,950
‫זה בדיוק אותו דבר.‬

115
00:06:08,951 --> 00:06:11,078
‫נכון שזה נהדר?‬
‫-זה יפהפה.‬

116
00:06:11,079 --> 00:06:13,705
‫זה בטח אחד המקומות הכי טובים בגואטמלה.‬

117
00:06:13,706 --> 00:06:16,709
‫אנחנו בדוכן קטנטן. איפה המטבח?‬

118
00:06:19,962 --> 00:06:20,797
‫בבית.‬

119
00:06:23,216 --> 00:06:26,927
‫בכל יום, הן קמות ב-2:00 או ב-3:00 בבוקר‬

120
00:06:26,928 --> 00:06:29,679
‫ומכינות את כל המנות שאתם רואים‬

121
00:06:29,680 --> 00:06:31,723
‫ומביאות אותן לשוק.‬

122
00:06:31,724 --> 00:06:33,392
‫אלה...‬
‫-בננות פלאטנו במולה.‬

123
00:06:33,393 --> 00:06:34,644
‫במולה.‬

124
00:06:37,480 --> 00:06:39,690
‫וואו! אהבתי.‬

125
00:06:41,901 --> 00:06:43,819
‫תראי את הביצה.‬
‫-אתה תמות על זה.‬

126
00:06:43,820 --> 00:06:46,154
‫ברור שאמות על זה. תראו את הצבע.‬

127
00:06:46,155 --> 00:06:48,281
‫לוקחים את כל הטוסטדה ואוכלים ככה.‬

128
00:06:48,282 --> 00:06:49,867
‫לא, אי אפשר.‬
‫-כן.‬

129
00:06:50,451 --> 00:06:52,035
‫באמת?‬
‫-אולי תתלכלך,‬

130
00:06:52,036 --> 00:06:53,413
‫אבל ככה אוכלים את זה.‬

131
00:06:54,038 --> 00:06:56,124
‫תפתח פה גדול.‬

132
00:06:56,916 --> 00:06:57,750
‫זה בלתי אפשרי.‬

133
00:07:03,631 --> 00:07:05,674
‫זה הכי טוב אי פעם.‬

134
00:07:05,675 --> 00:07:08,136
‫טוב, עכשיו את, מהצד השני.‬

135
00:07:08,886 --> 00:07:10,054
‫קדימה, קלאודיה.‬

136
00:07:10,763 --> 00:07:13,891
‫כן, אני גאה בך. כן, קלאודיה!‬

137
00:07:19,105 --> 00:07:21,607
‫ככה עושים את זה.‬
‫-ככה עושים את זה.‬

138
00:07:25,736 --> 00:07:27,737
‫כשעה מחוץ לגואטמלה סיטי,‬

139
00:07:27,738 --> 00:07:30,908
‫אפשר למצוא‬
‫את הבירה העתיקה של המדינה, אנטיגואה.‬

140
00:07:32,660 --> 00:07:34,578
‫הייתה לה היסטוריה סוערת,‬

141
00:07:34,579 --> 00:07:38,249
‫והיא נהרסה ונבנתה מחדש חמש פעמים‬
‫לאחר רעידות אדמה.‬

142
00:07:39,125 --> 00:07:41,418
‫הפעם האחרונה הייתה במאה ה-18,‬

143
00:07:41,419 --> 00:07:44,088
‫וזה ניכר באדריכלות המשובחת שלה.‬

144
00:07:47,133 --> 00:07:49,510
‫פשוט יש פה המון דברים לעשות ולראות.‬

145
00:07:51,387 --> 00:07:52,221
‫ולאכול.‬

146
00:07:55,183 --> 00:07:58,644
‫היום אני אוכל ארוחת צהריים‬
‫במקום שהתפריט שלו כל הזמן משתנה.‬

147
00:07:59,395 --> 00:08:00,520
‫- בריגה יינה -‬

148
00:08:00,521 --> 00:08:03,732
‫מנות ספיישל מוגשות רק ליום אחד,‬
‫ולפעמים הן לא חוזרות.‬

149
00:08:03,733 --> 00:08:05,692
‫היי, אני פיל.‬
‫-נעים מאוד, אחי.‬

150
00:08:05,693 --> 00:08:08,529
‫זה בגלל הבחור הזה, השף מריו גודינז.‬

151
00:08:09,071 --> 00:08:14,951
‫אני מתרגש, כי קראתי קצת‬
‫על "בריגה יינה, קוראסון"...‬

152
00:08:14,952 --> 00:08:16,411
‫"קונטנטו." כן.‬

153
00:08:16,412 --> 00:08:19,289
‫"בטן מלאה היא לב מאושר."‬
‫-כן. אתה תהיה מאושר.‬

154
00:08:19,290 --> 00:08:21,083
‫נראה עד כמה תתמלא לי הבטן.‬

155
00:08:21,751 --> 00:08:22,835
‫טוב, קדימה.‬

156
00:08:23,794 --> 00:08:27,506
‫בריגה יינה נראה כמו בר, וזה באמת בר,‬

157
00:08:27,507 --> 00:08:31,260
‫וזה אומר שאפשר לצפות‬
‫בהכנה של האוכל המנחם והיפהפה הזה.‬

158
00:08:32,512 --> 00:08:35,847
‫למזלי, הגעתי ביום‬
‫שבו הם הגישו חידוש של צ'וקוס,‬

159
00:08:35,848 --> 00:08:38,809
‫מעין אוכל רחוב שמכינים בדרך כלל מנקניקיות.‬

160
00:08:40,269 --> 00:08:42,938
‫אז בעיקרון,‬
‫אנחנו משתמשים בנקניקיות מעושנות,‬

161
00:08:42,939 --> 00:08:45,232
‫ואז אנחנו מכינים כרוב כבוש משלנו.‬

162
00:08:45,233 --> 00:08:48,444
‫אז יש פה תירס לבן, תירס שחור ותירס צהוב.‬

163
00:08:49,153 --> 00:08:51,364
‫מריו. וואו.‬
‫-אני מחכה לראות את זה.‬

164
00:08:59,038 --> 00:09:00,747
‫הנה מה שנהדר בזה.‬

165
00:09:00,748 --> 00:09:04,209
‫ברגע הראשון,‬
‫זה קצת מזכיר נקניקייה עם כל התוספות.‬

166
00:09:04,210 --> 00:09:05,126
‫כן.‬

167
00:09:05,127 --> 00:09:08,630
‫אבל יש גם נקניקייה מעושנת וטעימה.‬

168
00:09:08,631 --> 00:09:10,841
‫כן.‬
‫-אני אקח ביס מכל אחד.‬

169
00:09:14,971 --> 00:09:16,513
‫זה נחמד, נכון?‬
‫-מריו!‬

170
00:09:16,514 --> 00:09:17,473
‫נו, באמת!‬

171
00:09:19,141 --> 00:09:21,726
‫אני מת על כרוב כבוש, אני מת על הנקניקייה.‬

172
00:09:21,727 --> 00:09:24,855
‫זאת אחת הנקניקיות הכי טעימות‬
‫שאכלתי בחיי. נו, באמת.‬

173
00:09:27,316 --> 00:09:29,110
‫כיסונים?‬
‫-כיסונים.‬

174
00:09:29,860 --> 00:09:31,736
‫יש לנו תערובת של בשר חזיר,‬

175
00:09:31,737 --> 00:09:34,739
‫ויש לנו גם צ'ימיצ'ורי סיני.‬

176
00:09:34,740 --> 00:09:36,032
‫אתה אוהב חריף, נכון?‬

177
00:09:36,033 --> 00:09:37,118
‫אני אוהב הכול.‬

178
00:09:37,952 --> 00:09:38,911
‫תטעם עם זה.‬

179
00:09:39,787 --> 00:09:44,917
‫זה קראנץ' צ'ילי מאצ'ה‬
‫שמכינים מצ'ילי מיובש מגואטמלה.‬

180
00:09:47,044 --> 00:09:50,672
‫אנחנו אוהבים אוכל מנחם,‬
‫וזה מה שאנחנו עושים פה.‬

181
00:09:50,673 --> 00:09:52,174
‫אני מרגיש מנוחם מאוד.‬

182
00:09:53,301 --> 00:09:55,094
‫וואו, זה מקום שמח.‬

183
00:09:55,845 --> 00:09:58,097
‫אני לא יודע איך אפשר להוסיף...‬

184
00:10:00,641 --> 00:10:06,022
‫אז זה העוף המטוגן שלנו,‬
‫שהושרה ברוויון במשך 24 שעות.‬

185
00:10:06,897 --> 00:10:08,440
‫זה הדבר האהוב עליי.‬

186
00:10:08,441 --> 00:10:11,526
‫מקום מקומי שמגיש את הטעמים המקומיים,‬

187
00:10:11,527 --> 00:10:12,944
‫אבל בגרסת מיקס.‬

188
00:10:12,945 --> 00:10:14,530
‫כן.‬
‫-אין חוקים.‬

189
00:10:15,364 --> 00:10:17,657
‫אבל החוקים נועדו לכך שנעבור עליהם.‬

190
00:10:17,658 --> 00:10:20,119
‫החוקים נועדו לכך שנעבור עליהם.‬

191
00:10:22,371 --> 00:10:23,580
‫לטבול את זה?‬
‫-כן.‬

192
00:10:23,581 --> 00:10:25,750
‫אנחנו מכינים בעצמנו מיונז שום שחור.‬

193
00:10:42,683 --> 00:10:43,933
‫הוא בא לחבק אותי?‬

194
00:10:43,934 --> 00:10:45,144
‫כן.‬
‫-זה מגניב.‬

195
00:10:49,065 --> 00:10:49,981
‫זה טוב?‬

196
00:10:49,982 --> 00:10:52,442
‫העוף המטוגן הזה הוא אחד הטעימים שאכלתי!‬

197
00:10:52,443 --> 00:10:55,028
‫פריך, נהדר, עסיסי.‬

198
00:10:55,029 --> 00:10:58,366
‫מריו, הייתי ממשיך לחבק אותך,‬
‫אבל אני רוצה לאכול עוד עוף.‬

199
00:11:27,812 --> 00:11:29,896
‫אנחנו בקאסה סנטו דומינגו.‬

200
00:11:29,897 --> 00:11:32,732
‫זה היה מנזר גדול לפני יותר מ-300 שנים,‬

201
00:11:32,733 --> 00:11:35,611
‫והוא נהרס ברעידת האדמה הגדולה האחרונה.‬

202
00:11:38,906 --> 00:11:39,949
‫מקסים.‬

203
00:11:40,908 --> 00:11:42,660
‫במאי: מה אתה רואה, פיליפ?‬

204
00:11:43,619 --> 00:11:45,413
‫אני רואה עצמות.‬

205
00:11:46,664 --> 00:11:51,585
‫מעולם לא ראיתי מקום כזה.‬
‫זה חצי בית מלון, חצי אתר ארכאולוגי.‬

206
00:11:52,169 --> 00:11:53,421
‫יפה.‬

207
00:11:56,716 --> 00:11:59,592
‫זה מקום קסום ומזמין כל כך.‬

208
00:11:59,593 --> 00:12:00,928
‫נראה לכם שמותר לגעת?‬

209
00:12:03,597 --> 00:12:05,474
‫אני מקווה שזה שיפר את הרגשתך.‬

210
00:12:07,017 --> 00:12:12,021
‫בכל יעד שאנחנו מגיעים אליו,‬
‫אנחנו צריכים מתקנים שיעזרו לנו בהפקה.‬

211
00:12:12,022 --> 00:12:17,194
‫הם הגורם המקשר בינינו‬
‫לבין העיר שאנחנו נמצאים בה.‬

212
00:12:17,778 --> 00:12:19,320
‫קיבלנו פה תמיכה מדהימה.‬

213
00:12:19,321 --> 00:12:23,658
‫הנה גרג, ראש הצוות, הרולד, ורבקה.‬

214
00:12:23,659 --> 00:12:24,660
‫לחייכם, חברים.‬

215
00:12:25,411 --> 00:12:27,454
‫ממש מקסימים ומסבירי פנים.‬

216
00:12:27,455 --> 00:12:29,414
‫אין בעד מה.‬
‫-כיף לעבוד איתכם.‬

217
00:12:29,415 --> 00:12:30,415
‫אין כמוכם.‬

218
00:12:30,416 --> 00:12:31,875
‫תודה רבה.‬
‫-אין כמוכם.‬

219
00:12:31,876 --> 00:12:35,755
‫רציתי לקחת אותם למקום נהדר, כאן בעיר שלהם.‬

220
00:12:36,464 --> 00:12:39,258
‫זה "הסביצ'ה של הוגו",‬

221
00:12:39,842 --> 00:12:41,009
‫וזה הוגו.‬

222
00:12:41,010 --> 00:12:45,221
‫אבא שלו, הוגו האב,‬
‫הקים את העסק על ארגז של טנדר,‬

223
00:12:45,222 --> 00:12:46,556
‫והנה הטנדר.‬

224
00:12:46,557 --> 00:12:48,224
‫כעת הוא ממוקם בחצר‬

225
00:12:48,225 --> 00:12:50,059
‫שבה יש לו שתי מסעדות,‬

226
00:12:50,060 --> 00:12:52,771
‫והוא הוסיף עוד דברים לתפריט חוץ מסביצ'ה,‬

227
00:12:52,772 --> 00:12:54,522
‫וגם הבירה טובה.‬

228
00:12:54,523 --> 00:12:57,525
‫זה כריך גדול. מה יש בפנים?‬
‫-זה צ'וקו.‬

229
00:12:57,526 --> 00:12:59,111
‫זה כמו נקניקייה בלחמנייה.‬

230
00:13:00,070 --> 00:13:02,489
‫אכלתי גרסה יוקרתית של צ'וקוס בתחילת היום,‬

231
00:13:02,490 --> 00:13:04,616
‫אבל עכשיו הגיע הזמן לדבר האמיתי.‬

232
00:13:04,617 --> 00:13:07,368
‫אוכל רחוב קלאסי לתושבי גואטמלה.‬
‫-אוכל קלאסי.‬

233
00:13:07,369 --> 00:13:10,205
‫אתה יודע כמה אני אוהבת אותם?‬
‫הגשתי אותם בחתונה.‬

234
00:13:10,206 --> 00:13:12,165
‫זה המאכל האהוב עליי.‬
‫-אהבתי.‬

235
00:13:12,166 --> 00:13:14,126
‫הם ממש טובים.‬
‫-כן. בסדר.‬

236
00:13:18,547 --> 00:13:19,423
‫הוגו!‬

237
00:13:20,341 --> 00:13:21,967
‫השם החדש שלך הוא צ'וקו.‬

238
00:13:26,555 --> 00:13:29,850
‫ברור שהגשת את זה בחתונה. מי לא היה נהנה?‬
‫-אני יודעת!‬

239
00:13:31,143 --> 00:13:32,520
‫מה...‬

240
00:13:34,355 --> 00:13:37,273
‫וואו! זה דג מטוגן.‬
‫-כן.‬

241
00:13:37,274 --> 00:13:38,399
‫זה נראה מדהים.‬

242
00:13:38,400 --> 00:13:40,944
‫ויש פיצה. זה הטנדר הכי טוב בעולם.‬

243
00:13:40,945 --> 00:13:41,861
‫כן.‬

244
00:13:41,862 --> 00:13:43,572
‫אתה יכול לנסוע לבית שלי?‬

245
00:13:44,657 --> 00:13:45,865
‫מה יש על הפיצה?‬

246
00:13:45,866 --> 00:13:47,575
‫צ'פינה.‬
‫-זאת "פיצה צ'פינה".‬

247
00:13:47,576 --> 00:13:50,453
‫יש בה הרבה דברים שאנחנו אוהבים,‬
‫שעועית, מרינרה...‬

248
00:13:50,454 --> 00:13:52,497
‫צ'וריסו וגבינה.‬

249
00:13:52,498 --> 00:13:55,083
‫פיצה גואטמלית. בסדר, אני אמות על זה.‬

250
00:13:55,084 --> 00:13:57,168
‫הזמנו את זה כי רבקה לא אוכלת דגים.‬

251
00:13:57,169 --> 00:13:58,837
‫כן.‬
‫-מה?‬

252
00:13:58,838 --> 00:14:00,046
‫אני אוכלת כמו ילדה.‬

253
00:14:00,047 --> 00:14:03,259
‫זאת הסיבה שבחתונה שלי‬
‫הגשנו פיצה וצ'וקוס. כן.‬

254
00:14:06,136 --> 00:14:06,971
‫מצוין.‬

255
00:14:07,638 --> 00:14:09,180
‫כבר עבדתם יחד בעבר?‬

256
00:14:09,181 --> 00:14:11,015
‫כן, הרבה פעמים.‬
‫-הרבה פעמים.‬

257
00:14:11,016 --> 00:14:12,100
‫היא בוסית, נכון?‬

258
00:14:12,101 --> 00:14:14,185
‫בהחלט, כן.‬

259
00:14:14,186 --> 00:14:16,355
‫אני יכול לדמיין אותך על הכביש.‬

260
00:14:18,482 --> 00:14:21,402
‫את קשוחה. היא קשוחה. תיזהר.‬
‫-כן. נראה לי...‬

261
00:14:24,238 --> 00:14:26,699
‫ואסור לנו לשכוח את מנת הדגל של המקום.‬

262
00:14:27,575 --> 00:14:28,409
‫וואו.‬

263
00:14:31,662 --> 00:14:34,205
‫כאן בגואטמלה, יום הסביצ'ה הוא יום שבת.‬

264
00:14:34,206 --> 00:14:35,957
‫זו שבת מיוחדת.‬
‫-בשבילך.‬

265
00:14:35,958 --> 00:14:37,667
‫רק בשבילי? הכול?‬
‫-כן.‬

266
00:14:37,668 --> 00:14:38,918
‫כן.‬
‫-וואו.‬

267
00:14:38,919 --> 00:14:40,086
‫ברוך הבא לגואטמלה.‬

268
00:14:40,087 --> 00:14:42,756
‫תאכל את זה עם הקרקר.‬
‫-יש לי מזל. טוב, קדימה.‬

269
00:14:49,471 --> 00:14:50,431
‫ממש טוב.‬

270
00:14:51,974 --> 00:14:52,807
‫אהבת?‬

271
00:14:52,808 --> 00:14:55,768
‫הליים, רוטב הווסטרשייר, מאכלי הים הטריים.‬

272
00:14:55,769 --> 00:15:00,356
‫זה אוכל שמח. אפילו מי שלא אוהב מאכלי ים‬
‫יאהב את זה, כי יש המון טעמים.‬

273
00:15:00,357 --> 00:15:01,691
‫אני אטעם את זה.‬

274
00:15:01,692 --> 00:15:04,027
‫יופי. פשוט תטעמי.‬

275
00:15:04,028 --> 00:15:05,570
‫אני חושב שזה נפלא.‬

276
00:15:05,571 --> 00:15:07,488
‫בואו נראה מה רבקה תגיד.‬

277
00:15:07,489 --> 00:15:09,033
‫אל תירקי את זה.‬

278
00:15:15,998 --> 00:15:18,833
‫שינית את דעתי על מאכלי ים.‬
‫-יש!‬

279
00:15:18,834 --> 00:15:20,710
‫יש! זה ניצחון.‬

280
00:15:20,711 --> 00:15:22,295
‫ניצחנו שוב, נכון?‬

281
00:15:22,296 --> 00:15:24,088
‫הרבה יותר טעים ממה שציפיתי.‬

282
00:15:24,089 --> 00:15:25,215
‫הרבה יותר.‬

283
00:15:26,467 --> 00:15:28,469
‫תטעמי גם דג מטוגן, רבקה?‬

284
00:15:31,221 --> 00:15:32,931
‫אוי, אלוהים.‬
‫-מה?‬

285
00:15:32,932 --> 00:15:36,434
‫נכנסת לזה! את אוכלת דגים עכשיו.‬
‫-זה ממש טעים. בהחלט.‬

286
00:15:36,435 --> 00:15:38,019
‫הפכת את רבקה לאוכלת דגים.‬

287
00:15:38,020 --> 00:15:39,520
‫המשפחה שלי לא תאמין.‬

288
00:15:39,521 --> 00:15:42,065
‫הם יראו את זה ויתגאו בך.‬

289
00:15:42,066 --> 00:15:45,193
‫הם יכעסו, כי שכנעת אותי‬
‫לאכול דגים ביום אחד.‬

290
00:15:45,194 --> 00:15:47,737
‫הם ניסו כל חייהם, אז... כן.‬

291
00:15:47,738 --> 00:15:50,616
‫תגידי להם שהלכת לרופא ועכשיו הבראת.‬

292
00:16:11,887 --> 00:16:13,263
‫הגיע הזמן לארוחת בוקר.‬

293
00:16:17,601 --> 00:16:20,521
‫אנחנו הולכים ל"קומל הגדול", "אל קומלוטה".‬

294
00:16:23,524 --> 00:16:26,651
‫קומל הוא מחבת גדולה ושטוחה‬

295
00:16:26,652 --> 00:16:29,238
‫שעליה מכינים את כל הטורטיות היפהפיות האלה.‬

296
00:16:30,948 --> 00:16:34,492
‫אני בא לכאן‬
‫עם עיתונאית אוכל נהדרת מגואטמלה,‬

297
00:16:34,493 --> 00:16:35,994
‫לוסיה בריוס.‬

298
00:16:35,995 --> 00:16:39,038
‫יש לי מגזין אוכל.‬
‫-איך הוא נקרא? תספרי לאנשים.‬

299
00:16:39,039 --> 00:16:40,915
‫הוא נקרא "ניקסטמל".‬

300
00:16:40,916 --> 00:16:43,501
‫תיעדתי את כל המסעדות החדשות‬

301
00:16:43,502 --> 00:16:46,671
‫שהתחילו לשנות את סצנת האוכל בגואטמלה,‬

302
00:16:46,672 --> 00:16:50,466
‫וכל הדברים שקרו לנו קרו לכולנו יחד, כדור.‬

303
00:16:50,467 --> 00:16:51,385
‫כן.‬

304
00:16:51,969 --> 00:16:56,264
‫לפני עשר שנים, תירס מורשת‬
‫לא היה זמין מסחרית לאף אחד.‬

305
00:16:56,265 --> 00:16:58,516
‫מה שאנחנו רואים בדרך כלל בסופרמרקטים‬

306
00:16:58,517 --> 00:17:01,352
‫הוא פשוט כל התירס‬
‫שנראה אותו דבר, שהוא מיובא.‬

307
00:17:01,353 --> 00:17:03,938
‫אבל מה שאנחנו רואים מאחוריך, על הקיר,‬

308
00:17:03,939 --> 00:17:05,983
‫הוא תירס מורשת, וכל אחד מהם שונה.‬

309
00:17:07,151 --> 00:17:11,446
‫משתמשים לעיתים נדירות בתירס המקומי הזה,‬
‫אז רוב הגואטמלים לא ראו אותו.‬

310
00:17:11,447 --> 00:17:13,656
‫אבל השפית והבעלים, גבריאלה פרדומו,‬

311
00:17:13,657 --> 00:17:17,243
‫מאמינה שאי אפשר‬
‫להכין אוכל גואטמלי אמיתי בלעדיו.‬

312
00:17:17,244 --> 00:17:22,123
‫הטעם, הריח, המרקם, הם שונים לגמרי.‬

313
00:17:22,124 --> 00:17:24,917
‫בטורטיות האחרות, הריח הזה, הוא...‬

314
00:17:24,918 --> 00:17:26,336
‫הוא נעלם.‬
‫-הוא נעלם.‬

315
00:17:27,087 --> 00:17:29,547
‫הריח נעלם, הטעם נעלם, האופי נעלם.‬

316
00:17:29,548 --> 00:17:31,340
‫ערכים תזונתיים נעלמים.‬
‫-נכון.‬

317
00:17:31,341 --> 00:17:33,593
‫אז אני אוכל היום ארוחת בוקר בריאה.‬

318
00:17:33,594 --> 00:17:34,803
‫כן.‬
‫-בדיוק.‬

319
00:17:35,429 --> 00:17:36,680
‫במה להתחיל?‬

320
00:17:37,598 --> 00:17:40,726
‫אני חושבת שאפשר להתחיל בטוסטדה הקלאסית.‬

321
00:17:48,275 --> 00:17:50,944
‫זה אחד החטיפים הכי מסורתיים.‬

322
00:17:51,445 --> 00:17:53,988
‫יש המון טעם בתירס, כמו שהיא אמרה.‬

323
00:17:53,989 --> 00:17:55,824
‫המון טעם בתירס.‬
‫-וואו.‬

324
00:17:57,618 --> 00:18:00,661
‫זה נראה כמו תירס שיש בתוכו תירס.‬

325
00:18:00,662 --> 00:18:02,372
‫אולי יש תפוחי אדמה בפנים?‬

326
00:18:04,166 --> 00:18:06,167
‫ריצ'רד: פיליפ, זה כמו קניש.‬

327
00:18:06,168 --> 00:18:07,418
‫יש טעם מעושן...‬

328
00:18:07,419 --> 00:18:10,213
‫ריצ'רד אמר שזה כמו קניש.‬
‫את יודעת מה זה קניש?‬

329
00:18:10,214 --> 00:18:11,422
‫לא, מה זה קניש?‬

330
00:18:11,423 --> 00:18:13,508
‫זה מאכל יהודי מניו יורק.‬

331
00:18:13,509 --> 00:18:14,425
‫בסדר.‬

332
00:18:14,426 --> 00:18:17,221
‫ריצ'רד, העלבת את זה כשקראת לזה קניש.‬

333
00:18:17,888 --> 00:18:18,931
‫זה ממש טעים.‬

334
00:18:20,265 --> 00:18:22,976
‫זה נראה קצת כמו אמפנדה.‬

335
00:18:23,560 --> 00:18:24,645
‫דובלדה.‬
‫-דובלדה.‬

336
00:18:27,815 --> 00:18:29,066
‫וואו.‬

337
00:18:29,983 --> 00:18:31,443
‫והצ'וריסו המעושן.‬

338
00:18:33,487 --> 00:18:38,075
‫אהבתי את מה שאמרת בהתחלה,‬
‫שגדלת עם... המהפך הגסטרונומי.‬

339
00:18:38,826 --> 00:18:40,952
‫כי כשהייתי צעירה,‬

340
00:18:40,953 --> 00:18:43,496
‫כל המסעדות שהיינו יוצאים לאכול בהן‬

341
00:18:43,497 --> 00:18:47,959
‫היו מסעדות סטייקים,‬
‫מסעדות איטלקיות או מקדונלד'ס.‬

342
00:18:47,960 --> 00:18:51,922
‫הרעיון הוא באמת לשנות‬
‫את האופן שבו אנחנו רואים את עצמנו.‬

343
00:18:52,798 --> 00:18:57,677
‫לרוב, הנשים שמכינות טורטיות בעבודת יד‬
‫מקבלות את השכר הכי נמוך.‬

344
00:18:57,678 --> 00:19:01,806
‫זה המקום הראשון‬
‫ששינה את האופן שבו הן ראו זו את זו.‬

345
00:19:01,807 --> 00:19:02,723
‫נכון.‬

346
00:19:02,724 --> 00:19:05,435
‫כי בזמנו, זה לא נחשב מקצוע ראוי.‬

347
00:19:07,437 --> 00:19:09,438
‫אנחנו חייבים לשמור על הדברים האלה.‬

348
00:19:09,439 --> 00:19:10,440
‫וואו.‬

349
00:19:11,275 --> 00:19:12,568
‫איך הלך לי?‬

350
00:19:13,152 --> 00:19:15,612
‫אכלת את כל התירס.‬

351
00:19:16,405 --> 00:19:17,321
‫הכי טוב שיש.‬

352
00:19:17,322 --> 00:19:19,866
‫כשאוכלים תירס מורשת, מרגישים שבעים מאוד.‬

353
00:19:19,867 --> 00:19:21,493
‫את אומרת לי להאט?‬

354
00:19:23,579 --> 00:19:27,249
‫זה רע, כשבעלת המסעדה אומרת לך להאט?‬

355
00:19:27,875 --> 00:19:30,794
‫זה הרבה יותר טעים מ"אג מקמאפין".‬

356
00:19:36,800 --> 00:19:40,596
‫יש שם הר געש שנקרא "הר הגעש פואגו".‬

357
00:19:41,555 --> 00:19:43,973
‫זה הר געש פעיל מאוד.‬

358
00:19:43,974 --> 00:19:46,059
‫הוא מתפרץ פעם בחצי שעה בערך,‬

359
00:19:46,768 --> 00:19:49,896
‫אבל מאז שהגענו לפה,‬
‫ההתפרצויות היו די קטנות.‬

360
00:19:49,897 --> 00:19:51,565
‫זה פשוט נראה כמו...‬

361
00:19:52,691 --> 00:19:54,650
‫ככה זה נראה,‬

362
00:19:54,651 --> 00:19:58,530
‫אבל בלילה אפשר לראות את הלבה.‬

363
00:20:15,422 --> 00:20:18,841
‫אנחנו הולכים‬
‫למסעדה גואטמלית יפהפייה ומודרנית‬

364
00:20:18,842 --> 00:20:20,009
‫כאן באנטיגואה.‬

365
00:20:20,010 --> 00:20:21,470
‫אנחנו ב"נאניק".‬

366
00:20:22,346 --> 00:20:23,638
‫אני מביא את מוניקה,‬

367
00:20:23,639 --> 00:20:27,058
‫את לילי, את הארוס שלה, מייסון,‬
‫את בן הדוד שלנו, ג'רמי,‬

368
00:20:27,059 --> 00:20:29,018
‫ואת קלאודיה האהובה.‬

369
00:20:29,019 --> 00:20:30,061
‫לחיי קלאודיה.‬

370
00:20:30,062 --> 00:20:34,106
‫קלאודיה היא לא רק האורחת המיוחדת בארוחה,‬

371
00:20:34,107 --> 00:20:36,275
‫היא גם האורחת המיוחדת במשפחה שלנו.‬

372
00:20:36,276 --> 00:20:38,152
‫אני אוהבת את כולכם.‬
‫-אוהבים.‬

373
00:20:38,153 --> 00:20:41,073
‫ותודה שהבאתם אותי לכאן,‬
‫שהחזרתם אותי הביתה.‬

374
00:20:41,657 --> 00:20:42,949
‫תודה שבאת.‬

375
00:20:42,950 --> 00:20:45,202
‫היי. תראו את זה.‬
‫-היי!‬

376
00:20:47,537 --> 00:20:50,498
‫מי שמביאים לנו את המנה הראשונה‬
‫הם השף פרננדו סוליס‬

377
00:20:50,499 --> 00:20:52,959
‫והשותפה העסקית שלו, נאלו דיאז.‬

378
00:20:52,960 --> 00:20:56,922
‫בכל מנה שאנחנו מכינים כאן,‬
‫מה שחשוב הוא חומר הגלם המקומי.‬

379
00:20:58,382 --> 00:21:00,258
‫על הצלחת יש אסקיטס.‬

380
00:21:00,259 --> 00:21:01,676
‫מכינים את זה מתירס.‬

381
00:21:01,677 --> 00:21:02,593
‫כן.‬

382
00:21:02,594 --> 00:21:03,928
‫יש בזה גבינת צ'נקול.‬

383
00:21:03,929 --> 00:21:06,764
‫זאת גבינה מקומית,‬
‫אבל אנחנו מעשנים אותה במקום.‬

384
00:21:06,765 --> 00:21:09,851
‫קצת סלק וכוסברה.‬
‫-כן.‬

385
00:21:12,437 --> 00:21:13,271
‫נו, באמת.‬

386
00:21:13,272 --> 00:21:14,273
‫וואו.‬

387
00:21:16,942 --> 00:21:17,858
‫וואו.‬

388
00:21:17,859 --> 00:21:19,235
‫את דומעת?‬
‫-כן.‬

389
00:21:19,236 --> 00:21:20,987
‫את גורמת לי לבכות.‬
‫-קלאודיה!‬

390
00:21:20,988 --> 00:21:21,947
‫כן.‬

391
00:21:25,325 --> 00:21:26,826
‫ביס אחד.‬
‫-וואו.‬

392
00:21:26,827 --> 00:21:28,578
‫וואו, מייד.‬

393
00:21:29,371 --> 00:21:31,163
‫קורה משהו קסום, נכון?‬
‫-כן.‬

394
00:21:31,164 --> 00:21:33,165
‫זה מזכיר לי את הילדות שלי.‬

395
00:21:33,166 --> 00:21:35,085
‫אימא שלך הייתה מכינה את זה?‬

396
00:21:37,379 --> 00:21:39,798
‫יש לי צמרמורת. זה מדהים.‬

397
00:21:42,342 --> 00:21:45,011
‫היי, את יודעת מה? את צריכה לשתות קצת מזה.‬

398
00:21:45,012 --> 00:21:46,221
‫כן, קלאודיה, לחיים.‬

399
00:21:49,766 --> 00:21:51,934
‫המשקה הזה מזכיר לי את חג המולד,‬

400
00:21:51,935 --> 00:21:54,645
‫ועכשיו הכינו אותו כמו קוקטייל.‬

401
00:21:54,646 --> 00:21:56,856
‫היית אומרת שהאלכוהול משדרג אותו?‬

402
00:21:56,857 --> 00:21:59,026
‫הוא ממש משדרג אותו!‬

403
00:22:03,280 --> 00:22:05,573
‫ועכשיו נעבור מהיבשה לים,‬

404
00:22:05,574 --> 00:22:08,284
‫עם טרטר לברק שמוגש עם כוסברה ועם סלק.‬

405
00:22:08,285 --> 00:22:09,369
‫וואו.‬

406
00:22:10,704 --> 00:22:13,831
‫לפני כמה שנים?‬
‫-לילי הייתה בת שש.‬

407
00:22:13,832 --> 00:22:17,793
‫כשבאמת באת לעבוד איתנו?‬
‫-באתי... כן.‬

408
00:22:17,794 --> 00:22:19,795
‫התאהבתי בקלאודיה.‬

409
00:22:19,796 --> 00:22:22,506
‫היא הייתה רוקדת איתי במטבח,‬

410
00:22:22,507 --> 00:22:25,843
‫והייתי קוראת לה "מי ריינה", מלכתי.‬

411
00:22:25,844 --> 00:22:26,845
‫ומה את?‬

412
00:22:27,429 --> 00:22:28,305
‫"פרינססה".‬

413
00:22:30,349 --> 00:22:31,557
‫זה נשמע מדויק.‬

414
00:22:31,558 --> 00:22:35,394
‫אבל היא גם הנשיאה‬
‫של מועדון המעריצים של פיל רוזנטל.‬

415
00:22:35,395 --> 00:22:39,273
‫אם אני מתלוננת על פיליפ,‬
‫היא אומרת, "אוי, אבל הוא ממש נחמד".‬

416
00:22:39,274 --> 00:22:40,900
‫על מה את מתלוננת, דרך אגב?‬

417
00:22:40,901 --> 00:22:42,861
‫"הוא חתיך כל כך."‬
‫-כן!‬

418
00:22:44,613 --> 00:22:48,783
‫תודה לאל שאת קיימת, קלאודיה.‬
‫-ואנחנו גם נהנים כל כך, ו...‬

419
00:22:48,784 --> 00:22:51,244
‫רק לא הערב, כי היא בוכה כל הזמן.‬

420
00:22:53,747 --> 00:22:54,873
‫נעבור למנה הבאה.‬

421
00:22:56,458 --> 00:22:58,084
‫אהבתי את צורת ההגשה.‬

422
00:22:58,085 --> 00:23:01,380
‫זאת המנה האהובה עליי כאן.‬

423
00:23:01,922 --> 00:23:04,549
‫משן הוא עלה שאנחנו משתמשים בו להכנת טמאלס.‬

424
00:23:05,926 --> 00:23:09,888
‫ועליו מונחות שכבות של לשון בקר,‬
‫של פלפל רוקטו ושל בצל.‬

425
00:23:10,639 --> 00:23:12,139
‫קלאוד, מה עושים?‬

426
00:23:12,140 --> 00:23:13,809
‫מכניסים את האורז.‬

427
00:23:15,602 --> 00:23:16,436
‫וואו.‬

428
00:23:17,020 --> 00:23:19,105
‫אלוהים, איזה טעם יש לאורז הזה.‬

429
00:23:19,106 --> 00:23:20,857
‫וואו, זה מעולה.‬
‫-וואו.‬

430
00:23:21,483 --> 00:23:24,610
‫מייסון, אתה חושב‬
‫על דברים שתכין כשתחזור הביתה?‬

431
00:23:24,611 --> 00:23:26,153
‫כן, זה ממש מעורר השראה.‬

432
00:23:26,154 --> 00:23:28,322
‫זה אכן מעורר השראה.‬
‫-אדיר. פנומנלי.‬

433
00:23:28,323 --> 00:23:30,658
‫מה דעתך, ג'רמי?‬
‫-מצוין.‬

434
00:23:30,659 --> 00:23:34,328
‫אני פשוט משתאה מזה שהביס הראשון של הארוחה‬

435
00:23:34,329 --> 00:23:37,998
‫הצליח להחזיר את קלאודיה לילדות שלה‬

436
00:23:37,999 --> 00:23:41,919
‫וגם לספר לנו סיפור על אוכל גואטמלי.‬

437
00:23:41,920 --> 00:23:43,712
‫כן, זה חזק מאוד.‬

438
00:23:43,713 --> 00:23:46,507
‫מעולם לא ראיתי בן אדם בוכה בגלל אוכל.‬

439
00:23:46,508 --> 00:23:48,844
‫האוכל של מוניקה יכול לגרום לי לבכות.‬

440
00:23:50,303 --> 00:23:51,138
‫קלאודיה?‬

441
00:23:53,223 --> 00:23:55,517
‫מה את אומרת עליו עכשיו?‬
‫-מצחיק, נכון?‬

442
00:23:56,101 --> 00:23:56,977
‫לא!‬

443
00:24:04,568 --> 00:24:07,194
‫זה ה"פינקה אל טמפישקה",‬

444
00:24:07,195 --> 00:24:11,950
‫מטע קפה שבו אנחנו נטעם עוד חומר גלם נהדר,‬

445
00:24:12,576 --> 00:24:13,742
‫קנה סוכר,‬

446
00:24:13,743 --> 00:24:15,495
‫במגוון צורות.‬

447
00:24:16,079 --> 00:24:19,582
‫ספציפית, מהסוג שעבר התססה וזיקוק, רום.‬

448
00:24:19,583 --> 00:24:23,003
‫הרום הכי פופולרי הוא זקאפה,‬
‫שמכינים כאן בגואטמלה.‬

449
00:24:24,254 --> 00:24:25,422
‫יום של טעימות רום.‬

450
00:24:26,006 --> 00:24:29,341
‫מטבע הדברים, אשתי המקסימה הגיעה לפה במקרה,‬

451
00:24:29,342 --> 00:24:31,928
‫כי היא ממש אוהבת קני סוכר!‬

452
00:24:35,765 --> 00:24:37,600
‫היי, ברוכים הבאים!‬
‫-זאת מוניקה.‬

453
00:24:37,601 --> 00:24:39,768
‫ברוכים הבאים לגואטמלה!‬
‫-וואו!‬

454
00:24:39,769 --> 00:24:42,230
‫הבאתי לכן קנה סוכר טרי.‬

455
00:24:42,981 --> 00:24:46,902
‫זכינו להיות פה עם ונסה‬
‫ועם הבלנד מאסטרית, לורנה.‬

456
00:24:47,527 --> 00:24:49,737
‫אני מת עליה. אפשר להבין למה.‬

457
00:24:49,738 --> 00:24:51,864
‫כמה זמן את בתפקיד הבלנד מאסטרית?‬

458
00:24:51,865 --> 00:24:53,741
‫וואו. ארבעים שנים.‬

459
00:24:53,742 --> 00:24:55,743
‫נו, באמת.‬
‫-את נראית בת 40.‬

460
00:24:55,744 --> 00:24:58,829
‫בינואר אהיה בת 70.‬

461
00:24:58,830 --> 00:25:00,748
‫תרצו לטעום מיץ של קנה סוכר?‬

462
00:25:00,749 --> 00:25:02,584
‫אני רוצה לעשות הכול.‬
‫-בסדר.‬

463
00:25:03,251 --> 00:25:06,837
‫זה השלב הראשון בהכנת הרום, סחיטת המיץ.‬

464
00:25:06,838 --> 00:25:09,131
‫בסדר, זוז. בסדר!‬
‫-וואו!‬

465
00:25:09,132 --> 00:25:11,301
‫רוקדים.‬

466
00:25:11,885 --> 00:25:12,885
‫קדימה!‬

467
00:25:12,886 --> 00:25:15,263
‫וואו, תראו אותי.‬
‫-קדימה, פיל!‬

468
00:25:15,805 --> 00:25:18,433
‫אנחנו מעבירים את כל הקנה?‬
‫-כן.‬

469
00:25:19,809 --> 00:25:21,143
‫אנחנו מוציאים מיץ?‬

470
00:25:21,144 --> 00:25:22,896
‫כן, כל הכבוד.‬

471
00:25:25,315 --> 00:25:26,982
‫מיץ קנה סוכר טרי.‬

472
00:25:26,983 --> 00:25:28,818
‫תודה, לורנה.‬

473
00:25:29,402 --> 00:25:31,070
‫פיל? איך זה?‬

474
00:25:31,071 --> 00:25:33,155
‫וואו, זה ממש מעניין.‬

475
00:25:33,156 --> 00:25:35,115
‫וזה ממש טעים.‬
‫-נכון שזה טעים?‬

476
00:25:35,116 --> 00:25:38,494
‫נסביר לכם את תהליך היישון.‬

477
00:25:38,495 --> 00:25:39,996
‫בסדר.‬
‫-בסדר? בואו.‬

478
00:25:40,997 --> 00:25:43,082
‫לורנה משתמשת בשיטת הסולרה,‬

479
00:25:43,083 --> 00:25:46,168
‫שבה היא מערבבת בחביות שונות‬
‫רום בגילים שונים.‬

480
00:25:46,169 --> 00:25:47,503
‫- רום שלא עבר יישון -‬

481
00:25:47,504 --> 00:25:51,840
‫החבית הראשונה עשויה מעץ אלון אמריקאי,‬
‫והיא שימשה פעם לוויסקי אמריקאי.‬

482
00:25:51,841 --> 00:25:54,218
‫אז אחסנו בה ויסקי.‬
‫-בדיוק.‬

483
00:25:54,219 --> 00:25:56,971
‫וזה מוסיף מעט טעם לרום.‬

484
00:25:56,972 --> 00:25:58,055
‫בדיוק.‬
‫-הבנתי.‬

485
00:25:58,056 --> 00:26:01,183
‫בתהליך היישון, אנחנו צורבים את פנים החבית,‬

486
00:26:01,184 --> 00:26:04,396
‫כי אנחנו צריכים יותר ניחוחות ויותר טעמים.‬

487
00:26:04,980 --> 00:26:06,647
‫זה מורכב, התהליך הזה.‬

488
00:26:06,648 --> 00:26:09,692
‫אהבתי שאנחנו פוגשים את האדם שהכין את זה.‬

489
00:26:09,693 --> 00:26:11,652
‫עכשיו נטעם את המוצר הסופי.‬

490
00:26:11,653 --> 00:26:13,237
‫בדיוק!‬

491
00:26:13,238 --> 00:26:14,322
‫בואו.‬

492
00:26:14,906 --> 00:26:18,784
‫אנחנו שותים רום ומנשנשים על הגג,‬
‫עם נוף מרשים מאוד.‬

493
00:26:18,785 --> 00:26:20,286
‫הבאתי לכם זקאפה אקס-או.‬

494
00:26:20,287 --> 00:26:21,328
‫יפה.‬
‫-כן.‬

495
00:26:21,329 --> 00:26:24,623
‫זקאפה אקס-או הוא תערובת‬
‫שגילה נע בין 10 ל-25 שנים.‬

496
00:26:24,624 --> 00:26:26,584
‫כן.‬
‫-מוכנים לטעום?‬

497
00:26:26,585 --> 00:26:28,043
‫מוכנים לטעום.‬
‫-בסדר.‬

498
00:26:28,044 --> 00:26:29,545
‫תזיזו את זה לאט.‬

499
00:26:29,546 --> 00:26:30,964
‫כמו בשיר.‬

500
00:26:33,341 --> 00:26:34,301
‫בסדר?‬

501
00:26:36,136 --> 00:26:38,012
‫בסדר, מושלם.‬

502
00:26:38,013 --> 00:26:40,556
‫זאת התשוקה הלטינית. צריך תשוקה לטינית.‬

503
00:26:40,557 --> 00:26:42,600
‫בסדר.‬
‫-טוב, לגימה קטנה.‬

504
00:26:42,601 --> 00:26:43,935
‫קטנה?‬
‫-כן.‬

505
00:26:48,315 --> 00:26:49,149
‫וואו.‬

506
00:26:51,109 --> 00:26:52,735
‫בדיוק.‬
‫-מעט מאוד.‬

507
00:26:52,736 --> 00:26:54,653
‫רואה, לורנה? הוא מבין.‬
‫-וואו.‬

508
00:26:54,654 --> 00:26:55,864
‫בסדר, תזכרו.‬

509
00:26:58,908 --> 00:26:59,743
‫לחיים.‬

510
00:27:00,785 --> 00:27:02,454
‫לחיים.‬
‫-תודה. לחיים.‬

511
00:27:04,456 --> 00:27:06,123
‫הר הגעש מאושר.‬
‫-שוב.‬

512
00:27:06,124 --> 00:27:07,876
‫לחיים, הר געש.‬
‫-לחיים.‬

513
00:27:24,142 --> 00:27:26,060
‫קרולינה.‬
‫-היי, פיל.‬

514
00:27:26,061 --> 00:27:27,227
‫שלום.‬

515
00:27:27,228 --> 00:27:30,523
‫קרולינה אסקובר סרטי מנהלת את "אליאנזה".‬

516
00:27:31,191 --> 00:27:35,653
‫זה בית שעוזר לצעירות שעברו התעללות.‬

517
00:27:35,654 --> 00:27:38,530
‫הוא מכשיר אותן במקצועות שונים.‬

518
00:27:38,531 --> 00:27:42,451
‫הוא נותן להן מקום מפלט בטוח בעולם קשה.‬

519
00:27:42,452 --> 00:27:46,580
‫זה כמו מקלט בשביל בחורות רבות.‬

520
00:27:46,581 --> 00:27:48,207
‫אנחנו מספקים פה הגנה.‬

521
00:27:48,208 --> 00:27:49,917
‫אנחנו עובדים על מניעה.‬

522
00:27:49,918 --> 00:27:51,669
‫יש להן גישה לצדק משפטי.‬

523
00:27:51,670 --> 00:27:52,711
‫זה מתקן גדול.‬

524
00:27:52,712 --> 00:27:56,423
‫יש לכם מעונות, מאפייה, מטבח.‬

525
00:27:56,424 --> 00:27:59,134
‫הסדנאות למעלה.‬
‫-טיפולים רפואיים.‬

526
00:27:59,135 --> 00:28:01,053
‫כן.‬
‫-הכול.‬

527
00:28:01,054 --> 00:28:03,806
‫אולי נוכל לעלות למעלה וללכת למאפייה.‬

528
00:28:03,807 --> 00:28:05,517
‫נהדר. בסדר.‬
‫-אז...‬

529
00:28:06,309 --> 00:28:10,312
‫דרך אגב, הבחורות שתראו את פניהן‬
‫על המסך עכשיו‬

530
00:28:10,313 --> 00:28:13,357
‫לא נמצאות בסכנה, ולכן אנחנו מראים אותן.‬

531
00:28:13,358 --> 00:28:16,110
‫שלום.‬
‫-היי!‬

532
00:28:16,111 --> 00:28:17,027
‫שלום, אני פיל.‬

533
00:28:17,028 --> 00:28:18,654
‫היי, אני ג'ניפר.‬
‫-ג'ניפר.‬

534
00:28:18,655 --> 00:28:20,989
‫אנג'ליקה.‬
‫-אנג'ליקה.‬

535
00:28:20,990 --> 00:28:22,491
‫דניאלה.‬
‫-דניאלה.‬

536
00:28:22,492 --> 00:28:23,993
‫יוליטה.‬
‫-יוליטה.‬

537
00:28:24,536 --> 00:28:27,079
‫רוטיליה.‬
‫-רוטיליה. לא שמעתי את השם הזה.‬

538
00:28:27,080 --> 00:28:27,996
‫יפה מאוד.‬

539
00:28:27,997 --> 00:28:29,581
‫שלום.‬
‫-קרלה.‬

540
00:28:29,582 --> 00:28:30,541
‫קרלה.‬

541
00:28:30,542 --> 00:28:31,543
‫פיל.‬

542
00:28:34,462 --> 00:28:36,046
‫יש לנו אמפנדס.‬
‫-כן?‬

543
00:28:36,047 --> 00:28:38,800
‫עם מנחר. מנחר הוא משהו מתוק מאוד.‬

544
00:28:39,634 --> 00:28:40,844
‫בת כמה היא?‬

545
00:28:41,636 --> 00:28:44,222
‫"אני בת 17." כן.‬

546
00:28:44,848 --> 00:28:47,349
‫היא איתנו כבר שלוש וחצי שנים.‬

547
00:28:47,350 --> 00:28:49,810
‫וזה ה...‬
‫-מנחר.‬

548
00:28:49,811 --> 00:28:51,687
‫מנחר.‬
‫-כן.‬

549
00:28:51,688 --> 00:28:52,813
‫זה טוב מאוד.‬

550
00:28:52,814 --> 00:28:54,149
‫כולכן אוהבות לבשל?‬

551
00:28:55,233 --> 00:28:56,151
‫כן.‬
‫-כן.‬

552
00:28:56,735 --> 00:28:57,694
‫אני אוהב לאכול.‬

553
00:29:01,030 --> 00:29:02,906
‫אתה רוצה לתרגל?‬

554
00:29:02,907 --> 00:29:06,326
‫לא, אני אסתכל עליכן.‬
‫כן, אני לא רוצה להרוס את זה.‬

555
00:29:06,327 --> 00:29:08,787
‫טוב מאוד. בואו ניקח את זה לתנור.‬

556
00:29:08,788 --> 00:29:10,915
‫אוכל לסחוב. את זה אני יכול לעשות.‬

557
00:29:13,084 --> 00:29:14,752
‫אחרי זמן קצר בתנור,‬

558
00:29:14,753 --> 00:29:16,420
‫מוגשת ארוחת הצהריים.‬

559
00:29:16,421 --> 00:29:17,881
‫תסתכלו בפנים.‬

560
00:29:20,216 --> 00:29:21,259
‫תודה.‬

561
00:29:24,012 --> 00:29:26,889
‫קשה להפריז ביעילות של התוכנית הזאת.‬

562
00:29:26,890 --> 00:29:27,807
‫טעים מאוד.‬

563
00:29:28,975 --> 00:29:31,811
‫אבל אתן לנשים הצעירות האלה להסביר בעצמן.‬

564
00:29:32,353 --> 00:29:35,814
‫אני חושבת שאנחנו מקבלות‬
‫המון תמיכה מ"אליאנזה".‬

565
00:29:35,815 --> 00:29:38,734
‫הם נותנים לנו תמיכה רגשית מצוינת.‬

566
00:29:38,735 --> 00:29:41,279
‫אני לא יודעת איך...‬

567
00:29:42,071 --> 00:29:44,949
‫ואני ממש מודה על הכול.‬

568
00:29:46,326 --> 00:29:49,161
‫לא חשבתי שאגיע עד הלום.‬

569
00:29:49,162 --> 00:29:53,290
‫לא תיארתי לעצמי‬
‫שאדבר מול כל כך הרבה אנשים.‬

570
00:29:53,291 --> 00:29:55,502
‫את צריכה לדבר מול אנשים נוספים,‬

571
00:29:56,628 --> 00:30:00,464
‫כי את טובה מאוד. כן.‬

572
00:30:00,465 --> 00:30:02,216
‫זה כמו הבית.‬

573
00:30:02,217 --> 00:30:05,136
‫אנחנו משפחה, וכולנו יחד.‬

574
00:30:08,598 --> 00:30:10,557
‫לכולם מגיע בית, לא?‬

575
00:30:10,558 --> 00:30:13,937
‫בית מלא בתחושת ביטחון, אהבה ושמחה?‬

576
00:30:16,272 --> 00:30:18,649
‫העולם יכול להיות חסר לב.‬

577
00:30:18,650 --> 00:30:22,070
‫יש הרבה דברים רעים בעולם.‬
‫בואו לא נעמיד פנים שאין.‬

578
00:30:23,071 --> 00:30:26,448
{\an8}‫יש דברים שאין לשלוט בהם,‬
‫אבל אפשר לשלוט במה שאנחנו עושים.‬

579
00:30:26,449 --> 00:30:27,408
{\an8}‫- מרימבה -‬

580
00:30:28,868 --> 00:30:32,705
‫אז לפעמים האזרחים נאלצים לתקן את המצב.‬

581
00:30:33,748 --> 00:30:35,958
‫זה מה שקרולינה עשתה פה.‬

582
00:30:35,959 --> 00:30:37,960
‫אני גאה בכך שביקרתי במקום הזה.‬

583
00:30:37,961 --> 00:30:42,881
‫אני גאה בכך שפגשתי את הבחורות האלה‬
‫ואת האנשים שמנהלים את אליאנזה.‬

584
00:30:42,882 --> 00:30:45,259
‫הם יהיו בחיים שלי עכשיו,‬

585
00:30:45,260 --> 00:30:47,636
‫ואני מקווה שתצטרפו אליי‬

586
00:30:47,637 --> 00:30:50,056
‫ותעזרו לאנשים האלה, שהם ראויים מאוד.‬

587
00:31:00,358 --> 00:31:04,237
‫הגיע הזמן לחזור לגואטמלה סיטי‬
‫כדי לפגוש את השף פבלו דיאז.‬

588
00:31:04,946 --> 00:31:07,531
‫הוא מתמחה באוכל גואטמלי מודרני,‬

589
00:31:07,532 --> 00:31:09,533
‫והוא נחשב טוב מאוד בתחום.‬

590
00:31:09,534 --> 00:31:13,287
‫המסעדה שלו מדורגת‬
‫כאחת המסעדות הטובות ביותר באמריקה הלטינית.‬

591
00:31:13,288 --> 00:31:14,998
‫אנחנו ב"מרקדו 24".‬

592
00:31:15,790 --> 00:31:18,584
‫מי שמצטרפת אליי היום‬
‫היא לילי רוזנטל המקסימה,‬

593
00:31:18,585 --> 00:31:22,963
‫אולי שמעתם עליה,‬
‫וגם ארוסה המקסים באותה מידה.‬

594
00:31:22,964 --> 00:31:25,425
‫שף פבלו, תכיר את השף מייסון.‬

595
00:31:28,595 --> 00:31:31,263
‫בדרך כלל, אני מצלם סצנה עם לילי בתוכנית.‬

596
00:31:31,264 --> 00:31:34,475
‫זאת הפעם הראשונה שהיא הביאה איתה ארוס.‬

597
00:31:35,059 --> 00:31:36,185
‫טוב, אני מקווה.‬

598
00:31:37,770 --> 00:31:40,439
‫אז שף פבלו, אתה נודע במאכלי ים.‬

599
00:31:40,440 --> 00:31:41,441
‫כן.‬

600
00:31:42,191 --> 00:31:46,988
‫אנחנו עובדים רק עם דגים טריים מהיום,‬
‫אז היום יש לנו לוטיין אדום.‬

601
00:31:47,864 --> 00:31:49,365
‫זה דג יפהפה.‬
‫-וואו.‬

602
00:31:49,949 --> 00:31:51,366
‫וואו.‬
‫-יפהפה.‬

603
00:31:51,367 --> 00:31:53,994
‫אני אכין את הטוסטדה המפורסמת.‬

604
00:31:53,995 --> 00:31:56,079
‫אתה נדיב מאוד עם הלוטיין האדום.‬

605
00:31:56,080 --> 00:32:00,918
‫"אסטה קורטדו",‬
‫או שמן בתוספת זרעי כוסברה, שום,‬

606
00:32:00,919 --> 00:32:02,753
‫וקצת רוטב סויה.‬

607
00:32:02,754 --> 00:32:03,670
‫יפה.‬

608
00:32:03,671 --> 00:32:06,381
‫כן, זה סופר יפה. ו...‬

609
00:32:06,382 --> 00:32:07,674
‫לילי.‬
‫-תודה.‬

610
00:32:07,675 --> 00:32:08,634
‫אין בעד מה.‬

611
00:32:08,635 --> 00:32:10,219
‫תודה.‬
‫-כן, אין בעד מה.‬

612
00:32:16,768 --> 00:32:17,643
‫וואו.‬

613
00:32:17,644 --> 00:32:19,103
‫איך זה?‬
‫-אלוהים.‬

614
00:32:20,396 --> 00:32:21,480
‫אהבתי.‬
‫-סופר יפה.‬

615
00:32:21,481 --> 00:32:23,732
‫כן.‬
‫-המיונז מושלם. זה אדיר.‬

616
00:32:23,733 --> 00:32:24,984
‫תודה רבה, שף.‬

617
00:32:25,860 --> 00:32:28,445
‫אני חושב שהעולם צריך לדעת איך הכרתם.‬

618
00:32:28,446 --> 00:32:30,530
‫זה סיפור טוב.‬
‫-זה קצת קשור לאוכל.‬

619
00:32:30,531 --> 00:32:32,533
‫נכון?‬
‫-אחד הסיפורים האהובים עליי.‬

620
00:32:33,368 --> 00:32:36,036
‫ניהלתי מסעדת פופ-אפ.‬

621
00:32:36,037 --> 00:32:38,164
‫הצעתי לה צדפות,‬

622
00:32:38,790 --> 00:32:40,457
‫והיא דחתה אותן.‬

623
00:32:40,458 --> 00:32:43,877
‫טוב, תקשיבו.‬
‫היו לי סיבוכים עם צדפות כמה פעמים.‬

624
00:32:43,878 --> 00:32:44,837
‫כן.‬

625
00:32:45,421 --> 00:32:46,965
‫כן, דוד.‬

626
00:32:47,799 --> 00:32:52,887
{\an8}‫- שמישהו יאכיל את פיל: נאשוויל, 2022 -‬

627
00:32:54,973 --> 00:32:56,807
{\an8}‫זה כמו זירת רצח.‬

628
00:32:56,808 --> 00:32:58,350
{\an8}‫אלוהים.‬

629
00:32:58,351 --> 00:33:00,143
{\an8}‫נשתמש בזה.‬
‫-בבקשה, אל תשתמשו.‬

630
00:33:00,144 --> 00:33:02,354
{\an8}‫אנחנו נשתמש בזה.‬
‫-דוד?‬

631
00:33:02,355 --> 00:33:03,314
‫זה הרס את חיי.‬

632
00:33:05,692 --> 00:33:07,401
‫אז הוא הציע לי משהו אחר.‬

633
00:33:07,402 --> 00:33:10,405
‫כשהיא סירבה לצדפות,‬
‫הייתי חייב להציע לה קוויאר.‬

634
00:33:10,947 --> 00:33:13,991
‫ואני בטוח שאתה יודע‬
‫שזה אחד המאכלים האהובים עליה.‬

635
00:33:13,992 --> 00:33:16,660
‫כן, היא אהבה אותו בגיל שנתיים.‬

636
00:33:16,661 --> 00:33:18,996
‫וכשהוא הציע נישואים?‬

637
00:33:18,997 --> 00:33:20,498
‫עם טבעת בפחית קוויאר.‬

638
00:33:21,082 --> 00:33:21,957
‫נו, באמת.‬

639
00:33:21,958 --> 00:33:23,208
‫זה ממש נחמד.‬

640
00:33:23,209 --> 00:33:25,545
‫ובגלל זה הטבעת עדיין מסריחה.‬

641
00:33:28,881 --> 00:33:32,300
‫זה מזכיר לי... אז יום אחד, מייסון בא לבית.‬

642
00:33:32,301 --> 00:33:34,011
‫הוא ביקש לדבר איתנו.‬

643
00:33:34,012 --> 00:33:37,973
‫והוא נכנס, והוא נשא נאום קטן ומקסים עלייך.‬

644
00:33:37,974 --> 00:33:39,308
‫כן.‬
‫-ועל המשפחה.‬

645
00:33:40,226 --> 00:33:41,853
‫והוא ביקש את ברכתנו.‬

646
00:33:42,478 --> 00:33:46,024
‫ואמרתי שהוא לא היה צריך,‬
‫אבל זה היה ממש חמוד מצידו.‬

647
00:33:46,524 --> 00:33:49,693
‫אמרת לי משהו משמעותי מאוד באותו יום.‬

648
00:33:49,694 --> 00:33:54,239
‫אמרת שאתה מקווה בשמי‬
‫שאזכה לחוות את זה מנקודת המבט שלך.‬

649
00:33:54,240 --> 00:33:56,743
‫ואני ממש מחכה ליום הזה.‬

650
00:33:58,119 --> 00:33:59,370
‫שאני לא אבכה, מייסון.‬

651
00:34:00,830 --> 00:34:01,664
‫מייסון הטיפש.‬

652
00:34:04,292 --> 00:34:05,460
‫כן!‬

653
00:34:06,502 --> 00:34:08,587
‫ותראו את זה. דג לוטיין אדום שלם.‬

654
00:34:08,588 --> 00:34:10,381
‫וואו.‬
‫-סופר יפה.‬

655
00:34:12,383 --> 00:34:14,509
‫זאת דמות הגיבור שלך, "סופר יפה".‬

656
00:34:14,510 --> 00:34:15,470
‫סופר יפה.‬

657
00:34:16,262 --> 00:34:17,721
‫יפה זה לא מספיק.‬

658
00:34:17,722 --> 00:34:20,099
‫זה צריך להיות סופר יפה.‬
‫-נכון.‬

659
00:34:21,476 --> 00:34:22,309
‫קדימה.‬

660
00:34:22,310 --> 00:34:25,145
‫טאקו דגים.‬
‫-בגואטמלה זה לא נקרא "טאקו".‬

661
00:34:25,146 --> 00:34:27,898
‫איך זה נקרא?‬
‫-זה נקרא טורטייה עם דג...‬

662
00:34:27,899 --> 00:34:29,483
‫כן.‬
‫-או טורטייה עם שעועית.‬

663
00:34:29,484 --> 00:34:32,069
‫לא טאקו.‬
‫-אבל זה דומה לטאקו.‬

664
00:34:32,070 --> 00:34:34,571
‫זה טאקו. זה אותו דבר.‬

665
00:34:34,572 --> 00:34:35,656
‫כן.‬

666
00:34:36,949 --> 00:34:38,701
‫שף פבלו, אתה מוצא חן בעיניי.‬

667
00:34:39,827 --> 00:34:40,703
‫תודה.‬

668
00:34:47,668 --> 00:34:48,835
‫וואו!‬

669
00:34:48,836 --> 00:34:50,087
‫יפה.‬

670
00:34:50,088 --> 00:34:52,965
‫סופר יפה.‬

671
00:34:55,176 --> 00:34:57,260
‫עוד חתיכה אחת. מעניין בשביל מי זה.‬

672
00:34:57,261 --> 00:35:00,180
‫תיתן את זה לאשתי?‬
‫היא יושבת על הבר עם גבר אחר.‬

673
00:35:00,181 --> 00:35:01,766
‫עם גבר אחר?‬

674
00:35:02,558 --> 00:35:04,851
‫אני לא יודע מי הוא בכלל.‬

675
00:35:04,852 --> 00:35:06,813
‫אני מעריץ גדול.‬

676
00:35:07,522 --> 00:35:10,441
‫תגיד לה שבעלה עדיין פה.‬

677
00:35:17,782 --> 00:35:18,825
‫היי, פיל.‬

678
00:35:19,325 --> 00:35:21,451
‫הנה הוא.‬
‫-כן. הנה.‬

679
00:35:21,452 --> 00:35:22,911
‫זה ג'ימי או יאנג.‬

680
00:35:22,912 --> 00:35:24,246
‫חבר, מה שלומך?‬

681
00:35:24,247 --> 00:35:26,331
‫אני בסדר. אני בבוסטון כרגע.‬

682
00:35:26,332 --> 00:35:29,000
‫אתה באמצע רצף של ארבע הופעות, נכון?‬

683
00:35:29,001 --> 00:35:31,419
‫אני יודע. זה נהדר. זה ממש כיף.‬

684
00:35:31,420 --> 00:35:33,380
‫טוב, אתה יודע מאיפה אני מתקשר.‬

685
00:35:33,381 --> 00:35:34,757
‫איפה אתה?‬
‫-בגואטמלה.‬

686
00:35:35,508 --> 00:35:36,550
‫באמת?‬
‫-באמת.‬

687
00:35:36,551 --> 00:35:39,010
‫הם הלכו למאפייה הכי טובה בגואטמלה סיטי,‬

688
00:35:39,011 --> 00:35:40,721
‫והם הביאו לי כמה דברים.‬

689
00:35:42,390 --> 00:35:45,433
‫מה זה? זה קרואסון עם אוכמניות?‬

690
00:35:45,434 --> 00:35:47,727
‫נראה לי שזה נקרא מאפה דניש.‬

691
00:35:47,728 --> 00:35:49,229
‫אני אוהב מאפי דניש.‬

692
00:35:49,230 --> 00:35:52,441
‫כל מאפה עם זיגוג ועם שכבות, אני ממש בקטע.‬

693
00:35:53,276 --> 00:35:54,693
‫כלומר, מאפים כאלה?‬

694
00:35:54,694 --> 00:35:56,195
‫אלוהים.‬

695
00:35:57,113 --> 00:35:59,615
‫תשלח לי את זה בדואר. תשלח את זה לבוסטון.‬

696
00:36:00,867 --> 00:36:02,450
‫הופעת בקרנגי הול!‬

697
00:36:02,451 --> 00:36:04,244
‫נכון.‬
‫-לא דיברנו על זה.‬

698
00:36:04,245 --> 00:36:07,747
‫אני יודע. היו שתי הופעות.‬
‫מילאנו פעמיים את קרנגי הול.‬

699
00:36:07,748 --> 00:36:09,082
‫מדהים. אתה משחק אותה.‬

700
00:36:09,083 --> 00:36:12,294
‫זה אחד הבניינים היחידים‬
‫שההורים שלי מכירים ומעריכים.‬

701
00:36:12,295 --> 00:36:14,672
‫כן.‬
‫-אתה יודע, זה ובית האופרה של סידני.‬

702
00:36:15,173 --> 00:36:16,756
‫הרבה אנשים סינים באו.‬

703
00:36:16,757 --> 00:36:19,092
‫הרבה אנשים קנטונזים מהונג קונג באו.‬

704
00:36:19,093 --> 00:36:22,679
‫השורה הראשונה שלי בקרנגי הול...‬
‫לא בטוח שמותר לומר את זה אצלך.‬

705
00:36:22,680 --> 00:36:23,597
‫תגיד את זה.‬

706
00:36:23,598 --> 00:36:28,059
‫בקנטונזית, אמרתי, "דיו ניי לו מו",‬
‫וזה אומר "ז' על אימא שלך" בקנטונזית.‬

707
00:36:28,060 --> 00:36:30,855
‫והקהל השתגע.‬

708
00:36:32,231 --> 00:36:34,524
‫ככה אני אפתח את כל ההופעות שלי מעכשיו.‬

709
00:36:34,525 --> 00:36:36,735
‫כן, כדאי לך. אני נותן לך רשות.‬

710
00:36:36,736 --> 00:36:39,571
‫זה... ממש מתאים למותג שלי.‬

711
00:36:39,572 --> 00:36:42,032
‫אתה אוהב לטייל, וגם אתה אוהב לאכול.‬

712
00:36:42,033 --> 00:36:42,949
‫אני מת על זה.‬

713
00:36:42,950 --> 00:36:46,077
‫אני נוסע רק לערים עם אוכל טוב.‬
‫זה מה שאמרתי לסוכן.‬

714
00:36:46,078 --> 00:36:48,580
‫אבל אתה יודע איזו עיר אני אוהב? ונקובר.‬

715
00:36:48,581 --> 00:36:51,082
‫כן. אגב, האוכל הסיני בוונקובר מצוין.‬

716
00:36:51,083 --> 00:36:54,503
‫אלוהים, הוא מדהים.‬
‫אני מקים משפחה שנייה בוונקובר.‬

717
00:36:55,463 --> 00:36:58,925
‫אין לי משפחה ראשונה,‬
‫אבל אני מוכן למשפחה שנייה בוונקובר.‬

718
00:37:00,384 --> 00:37:02,845
‫בסדר, ג'ימי, עכשיו הגיע הרגע‬

719
00:37:03,804 --> 00:37:06,556
‫שבו אתה מספר בדיחה בשביל אבא שלי.‬

720
00:37:06,557 --> 00:37:10,352
‫בסדר, וזה יהיה רלוונטי מאוד אלינו.‬

721
00:37:10,353 --> 00:37:13,146
‫בחור אסייתי ובחור יהודי אוכלים במסעדה,‬

722
00:37:13,147 --> 00:37:16,441
‫והאסייתי מזמין מרק מיסו,‬

723
00:37:16,442 --> 00:37:18,985
‫והיהודי אומר, "זה מעולה.‬

724
00:37:18,986 --> 00:37:20,987
‫"זה מה שאכלת כילד?"‬

725
00:37:20,988 --> 00:37:25,575
‫האסייתי אומר, "לא, אני סיני.‬
‫מרק מיסו זה יפני".‬

726
00:37:25,576 --> 00:37:28,828
‫והיהודי אומר, "סיני, יפני, וייטנאמי...‬

727
00:37:28,829 --> 00:37:30,331
‫"כולכם אותו דבר."‬

728
00:37:30,873 --> 00:37:32,874
‫ואז הסיני לא אומר כלום.‬

729
00:37:32,875 --> 00:37:35,669
‫והיהודי מזמין סלט עם חסה.‬

730
00:37:35,670 --> 00:37:38,838
‫הסיני אומר, "אה, זה מה שאכלת כילד?"‬

731
00:37:38,839 --> 00:37:41,591
‫הוא אומר, "לא, זאת סתם חסת אייסברג".‬

732
00:37:41,592 --> 00:37:44,844
‫הוא אומר, "כן, אייסברג, גולדברג, אייזנברג.‬

733
00:37:44,845 --> 00:37:46,597
‫"כולכם אותו דבר."‬

734
00:37:47,556 --> 00:37:48,765
‫מצוין.‬

735
00:37:48,766 --> 00:37:51,101
‫היי, זה עבד? אין מצב!‬
‫-זה עבד.‬

736
00:37:51,102 --> 00:37:53,019
‫אבא שלי היה מת על הבדיחה הזאת.‬

737
00:37:53,020 --> 00:37:54,437
‫אדיר.‬

738
00:37:54,438 --> 00:37:57,107
‫ג'ימי או יאנג, חבר'ה.‬
‫-מעריך את זה. תודה.‬

739
00:37:57,108 --> 00:37:59,568
‫תודה. תודה, חבר'ה. תודה לכולם.‬

740
00:38:02,446 --> 00:38:04,282
{\an8}‫- היספניה -‬

741
00:38:20,214 --> 00:38:24,468
‫הגיע הזמן למפגש האיחוד שלנו,‬
‫ונלך למסעדה מיוחדת מאוד שנקראת "דיאקה".‬

742
00:38:28,597 --> 00:38:30,974
‫דיאקה פירושו "מכאן",‬

743
00:38:30,975 --> 00:38:34,979
‫וכל האוכל מגיע מחוות שנמצאות כאן בגואטמלה.‬

744
00:38:35,730 --> 00:38:37,314
‫פבלו!‬
‫-היי, פבלו.‬

745
00:38:37,315 --> 00:38:38,315
‫שלום.‬

746
00:38:38,316 --> 00:38:40,608
‫וואו, כוכבי על.‬

747
00:38:40,609 --> 00:38:43,987
‫כמו בערים רבות שביקרנו בהן,‬
‫כל השפים מכירים.‬

748
00:38:43,988 --> 00:38:46,823
‫כולם חברים. ממש חמוד לראות את זה.‬

749
00:38:46,824 --> 00:38:48,199
‫לחיי כולכם. תודה לכם.‬

750
00:38:48,200 --> 00:38:49,827
‫לחיים.‬
‫-לחיים.‬

751
00:38:50,411 --> 00:38:52,663
‫לחיים.‬
‫-לחיים.‬

752
00:38:53,706 --> 00:38:55,750
‫זו השפית דבורה פדול.‬

753
00:38:56,667 --> 00:38:59,419
‫היא אלופה בשיטות בישול מסו-אמריקאיות,‬

754
00:38:59,420 --> 00:39:02,088
‫והיא יוצרת מנות שהן באמת חדשניות,‬

755
00:39:02,089 --> 00:39:06,259
‫כמו המנה הזו, שמכילה צ'ילקיוטה, מעין דלעת,‬

756
00:39:06,260 --> 00:39:09,180
‫שמונחת על מצע של משהו שאני לא מצליח לזהות.‬

757
00:39:10,681 --> 00:39:11,849
‫רק רגע.‬

758
00:39:12,391 --> 00:39:14,017
‫יש לזה טעם של דג לבן.‬

759
00:39:14,018 --> 00:39:15,143
‫לא.‬

760
00:39:15,144 --> 00:39:17,730
‫אז אלה ענבים מעושנים.‬

761
00:39:19,190 --> 00:39:20,523
‫ענבים מעושנים?‬
‫-כן.‬

762
00:39:20,524 --> 00:39:24,319
‫כשמעשנים את הענבים,‬
‫מתקבל פרופיל טעמים כזה.‬

763
00:39:24,320 --> 00:39:26,781
‫זה יוצא מן הכלל.‬
‫-נוכל לחסוך על דג לבן.‬

764
00:39:29,867 --> 00:39:31,785
‫תראו את זה. זה נקרא "מיזוטו".‬

765
00:39:31,786 --> 00:39:33,411
‫לא ריזוטו, מיזוטו.‬

766
00:39:33,412 --> 00:39:35,872
‫כי האות מ' מייצגת את המילה "מאיז", תירס.‬

767
00:39:35,873 --> 00:39:38,833
‫מכינים את זה עם עוף‬
‫שאנחנו מבשלים במשך 28 שעות.‬

768
00:39:38,834 --> 00:39:41,836
‫יש בזה צ'וריסו שאנחנו מכינים משרימפס,‬

769
00:39:41,837 --> 00:39:44,756
‫עם גבינת פרמז'ן וצ'יפילין.‬

770
00:39:44,757 --> 00:39:47,509
‫קח את הצלחת הזאת, פיל, כאילו זה הבית שלך.‬

771
00:39:47,510 --> 00:39:49,094
‫כאילו זה הבית שלי?‬
‫-כן.‬

772
00:39:49,095 --> 00:39:50,763
‫תערבב את הכול.‬
‫-אה, לערבב?‬

773
00:39:52,014 --> 00:39:52,932
‫וואו.‬

774
00:39:54,642 --> 00:39:55,558
‫תודה.‬

775
00:39:55,559 --> 00:39:57,770
‫לקחתי כף ארוכה כדי שאוכל לעשות זאת.‬

776
00:39:58,312 --> 00:39:59,772
‫ויד ארוכה.‬
‫-כן.‬

777
00:40:02,108 --> 00:40:04,943
‫כל אחת מהמנות האלה הייתה חדשה לי לגמרי.‬

778
00:40:04,944 --> 00:40:06,445
‫אלוהים.‬

779
00:40:07,154 --> 00:40:10,616
‫טעמים, מרקמים, שימוש יצירתי במרכיבים.‬

780
00:40:14,495 --> 00:40:17,081
‫זאת תקופה מרגשת להיות בגואטמלה.‬

781
00:40:18,707 --> 00:40:19,999
‫בדיוק כמו האדמה,‬

782
00:40:20,000 --> 00:40:22,878
‫התרבות העתיקה הזאת נמצאת במצב של התחדשות,‬

783
00:40:23,587 --> 00:40:26,756
‫ואפשר להרגיש‬
‫את האנרגיות היצירתיות בכל מקום.‬

784
00:40:26,757 --> 00:40:29,802
‫את עושה את זה בלי להסתכל.‬
‫את יודעת לפי היד.‬

785
00:40:31,387 --> 00:40:34,139
‫חיכיתי הרבה זמן לטיול הזה,‬

786
00:40:34,140 --> 00:40:36,349
‫והגעתי לפה רק עכשיו.‬

787
00:40:36,350 --> 00:40:40,438
‫אני קצת מתבייש בעצמי,‬
‫כי זה מקום שבהחלט שווה להכיר.‬

788
00:40:42,481 --> 00:40:44,983
‫אני ממש גאה בדור הצעיר.‬

789
00:40:44,984 --> 00:40:49,321
‫אני ממש מרוצה מכל העבודה הקשה שאתם עושים.‬

790
00:40:50,072 --> 00:40:50,905
‫כן.‬

791
00:40:50,906 --> 00:40:53,324
‫אני ממש שמחה לחזור לגואטמלה.‬

792
00:40:53,325 --> 00:40:54,410
‫אמן.‬

793
00:40:57,746 --> 00:40:59,206
‫ברוך שובך, קלאודיה.‬

794
00:41:02,835 --> 00:41:05,378
‫טוב, כאן אנחנו מסיימים‬
‫את התוכנית בדרך כלל,‬

795
00:41:05,379 --> 00:41:07,506
‫אבל יש לנו עוד דבר אחד להראות לכם.‬

796
00:41:12,595 --> 00:41:15,221
‫במקרה, אנחנו כאן בתחילת עונת חג המולד,‬

797
00:41:15,222 --> 00:41:18,976
‫והיא חופפת לפסטיבל שרפת השטן.‬

798
00:41:21,187 --> 00:41:26,691
‫קהילות בכל המדינה מבעירות‬
‫את הדמויות המפחידות האלה במדורות,‬

799
00:41:26,692 --> 00:41:29,820
‫כדי להבריח את הרוע‬
‫וכדי לחגוג את השנה החדשה.‬

800
00:41:31,447 --> 00:41:33,782
‫האנרגיות הרעות יוצאות, הטוב נכנס.‬

801
00:43:51,128 --> 00:43:53,296
‫להתראות לעת עתה, גואטמלה.‬

802
00:43:53,297 --> 00:43:54,798
‫אנחנו עוד נשוב.‬

803
00:44:47,559 --> 00:44:49,812
‫תרגום כתוביות: דניאלה מגדל‬