‎"NETFLIX ‎오리지널 다큐멘터리 시리즈"
‎배가 고파 행복한 이가
‎온 세상을 누비네요
‎그 오묘한 맛의 세계
‎예술적인 파스타, 돼지고기 ‎닭고기, 양고기
‎열심히 달리고
‎또 하늘을 날아가
‎노래해 드릴게요
‎춤도 춰드립니다
‎함께 웃고
‎또 함께 울어드려요
‎딱 하나만 부탁해도 될까요?
‎누구든 좋으니 제발 부탁드려요
‎누구라도 좋답니다 ‎맛있는 것 좀 주세요
‎맛있는 걸 먹고 싶어요
‎전 리우, 리우데자네이루에 있어요
‎바다 옆의 리우 ‎비아위스토크와 레오
‎영화 '프로듀서'를 보셨다면 ‎참고가 될 거예요
‎그때 리우데자네이루를 ‎처음 들었죠, 기껏 아는 거라곤
‎음악 정도는 들어봤고
‎엄청 뜨거울 거랬는데 ‎장난이 아니더군요
‎브라질은 크기와 인구로 볼 때
‎라틴 아메리카에서 가장 큰 나라로
‎인구는 2억 명이 넘고 ‎리우는 두 번째로 큰 도시죠
‎이런 곳은 처음 봐요
‎우뚝 솟은 산들이 있는데
‎모양이 정말 아름다워요
‎이 분의 유명한 동상이 ‎정상에 있는 산도 있죠
‎그러곤 계곡과 여울투성이인데 ‎도시는 어디 있느냐고요?
‎다 그 안에 있죠
‎끝내줍니다!
‎리우를 '경이로운 도시'라고 ‎부르는 데는
‎그만한 이유가 있죠
‎전 데오도란트를 챙겨서 ‎시내로 향합니다
‎- 안녕하세요 ‎- 안녕하세요
‎- 잘 지내요? ‎- 네, 고마워요, 잘 지내요?
‎아주 잘 지내죠 ‎시장이 정말 예쁜데요
‎- 정말 굉장하죠? ‎- 여긴 이름이 뭐죠?
‎'프라사 노사 세뇨라 다 파스'예요
‎참 쉽게 말하시네
‎톰 르메주리에는 영국 출신으로 ‎전 세계를 여행하다가
‎한 여성을 만나 ‎리우에 정착하게 됐죠
‎'뜨거운 것이 좋아' ‎톰은 더위가 좋나 봐요
‎톰은 음식 투어를 안내한다니 ‎이제 전문가에게 맡기고
‎제가 제일 좋아하는 일을 ‎하러 갑니다
‎모든 과일 맛보기
‎열대 지방에 오면 ‎과일이 최고의 즐거움이죠
‎맞아요
‎다 알고 하는 거예요
‎잔인한 살인마 같아요
‎한번 먹어 보세요 ‎이곳 패션프루트인 '마라쿠자'인데
‎시큼하니까 각오하세요
‎좋아요, 잘 먹네요
‎아이들을 진정시키려고 ‎'마라쿠자'를 주죠
‎- 딱 좋아요, 이제 진정됐어요 ‎- 네
‎저게 눈에 들어오는데요
‎진짜 맛있는 과일이죠
‎- 저게 뭐죠? ‎- 딱 한철에만 나는 거예요
‎작은 망고인데 ‎'카를로치냐'라고 부르죠
‎한두 달 동안만 구할 수 있는데
‎한번 맛보세요, 진짜 강렬해요
‎- 세상에 ‎- 엄청나죠?
‎- 먹어 봤어? ‎- 아니
‎다들 이게 필요하겠어 ‎정말이라니까
‎이건 망고 중의 망고예요 ‎이름이 뭐라고요?
‎'망가 카를로치냐'
‎- '카를로치냐' ‎- 완벽해요
‎이름 잘 기억해 둬요
‎바지 주머니에 잔뜩 넣고 ‎국경을 넘을 거예요
‎저거 봐요, 용과네요
‎먹기 전에 미리 말할게요 ‎세상 제일 실망스러운 과일이에요
‎맞아요, 색깔은 너무 화려한데...
‎겉은 너무 아름답죠
‎- 그래도 이건 맛이 좀 낫네요 ‎- 살짝 향이 있어요
‎파파야
‎우와
‎우와가 많네요
‎네
‎너무 재밌는데요
‎- 이게 제 일이란 게 믿겨요? ‎- 좋은 직업이네요
‎- 이게 제 일인 건 믿겨요? ‎- 이런
‎- 좋은데요 ‎- 우리 직업이 최고죠
‎좋은 직업을 위해!
‎리처드, 모두 하나씩 사 줘
‎- 다들 먹고 싶을 거야 ‎- 살게
‎- 좋아요, 그럼 이동하죠 ‎- 네, 가시죠
‎- '오브리가두' ‎- 환영합니다, 또 오세요
‎맨날 오고 또 올게요
‎혹시 식물 뿌리 중에서
‎스페인어로 '유카'라고 하는 ‎뿌리를 들어보셨나요?
‎전 카사바라고 부르며 자랐는데 ‎다 똑같은 거예요
‎유카에서 녹말을 추출하면 ‎타피오카가 나오죠
‎이제 큰 체로 걸러 문지르는데
‎- 그렇게 하면... ‎- 가루처럼 나오는군요
‎차츰 뜨거워지면서 젤로 변하고 ‎결국엔 팬케이크처럼 되죠
‎- 오레가노를 넣고 ‎- 네
‎브라질 북동부의 치즈인 ‎'케이주 지 코알류'를 더하죠
‎이렇게 보면 쉬워 보이는데
‎제가 집에 가서 하면 ‎재료가 사방에 튀고 난리가 나죠
‎감사합니다
‎'‎오브리가두'
‎어때요?
‎정말 맛있는데요 ‎너무 좋아요, 맛있어요!
‎하지만 그게 끝이 아니었죠 ‎이 '파스텔'을 보세요
‎종류가 다른 것 같은데 ‎어떤 걸 좋아해요?
‎전 새우 맛인 '카마랑'이 좋아요
‎'파우미투'도 하나 할게요 ‎야자 순이 들어간 거예요
‎'오브리가두'
‎많이 매워요?
‎네, 근데 아주 맵지는 않아요 ‎딱 적당히 맵죠
‎- 너무 맵지 않죠? ‎- 이 정도면 괜찮아요
‎리우에 와야 할 또 다른 이유죠
‎안에 치즈가 있네요
‎먹고 또 먹었는데 ‎치즈 근처에도 못 갔어요
‎세계 최강 '핫포켓'이네요
‎포르투갈 탐험가들은 리우를 ‎1502년 새해 첫날 발견했는데
‎만을 다른 종류의 수로로 착각해서
‎포르투갈어로 '1월의 강' ‎즉 리우데자네이루라고 불렀죠
‎500년 넘는 세월이 지났지만
‎유럽의 영향력은 ‎아직도 막강합니다
‎하지만 엄청난 인구의 ‎아프리카인과 원주민 덕분에
‎브라질 문화는 ‎훌륭하게 잘 섞여 있죠
‎모든 브라질인이 꼽는 ‎브라질의 국가대표 술을
‎'카샤사'라 합니다
‎사탕수수즙을 발효시키고 ‎증류해 만드는데
‎이를 맛보려고 ‎'아카데미아 다 카샤사'로 갔죠
‎지역 코디네이터인 ‎멋진 자즈밍과 난다와 동행했는데
‎왜냐하면 솔직히 말해서
‎저랑 같이 음주 속도를 맞추며
‎중요한 포르투갈어 단어를 ‎가르쳐 줄 사람이 필요했어요
‎'사우지!'
‎- '사우지' ‎- '사우지'
‎- '사우지, 바란다' ‎- '사우지'
‎세상에
‎아주 맛있는데요
‎브라질 전역에서 온 ‎50가지 종류의 '카샤사'가 있어요
‎- 이건 아주 좋은 '카샤사'죠? ‎- 네
‎이제 '카샤사'로 ‎쭉 달려 봤으니...
‎- 또 술이다! ‎- 네?
‎브라질 대표 칵테일도 ‎마셔봐야겠죠
‎'카이피리냐'
‎- '사우지' ‎- '사우지'
‎- ‎'‎사우지' ‎- ‎'‎사우지, 바란다'
‎리치
‎카이피리냐의 역사를 읽어 봤어요
‎백 년 전에 ‎끔찍한 독감이 번졌을 때
‎라임에 비타민C가 많으니까 ‎약처럼 마셨다고 하더군요
‎그렇게 들었어요
‎또 알코올이 모든 걸...
‎다 죽여 버리죠
‎이 레스토랑은 ‎글쎄, 얼마나 오래됐을까?
‎- 1985년부터네요 ‎- 1985년
‎- 세상에 ‎- 난 그때 태어났어요
‎- 1985년에요? ‎- 왜 웃어요?
‎- 저것 좀 봐요 ‎- 너무 아름답네요
‎우리가 아카데미아에 간 건 ‎'카샤사' 때문만이 아닙니다
‎엄청난 브라질 대표 메뉴가 있다고 ‎들었기 때문이죠
‎'페이조아다'는 ‎소고기와 돼지고기에
‎검은 콩과 잘게 자른 케일을 넣고 ‎끓인 스튜인데
‎'파로파'라고 하는 ‎볶은 밀가루 양념을 올리고
‎오렌지 조각과 함께 먹죠
‎좋아요, 먼저 밥부터 퍼야죠?
‎- 네 ‎- 먼저 밥을 깔고
‎- 네 ‎- 전 구경할게요
‎좋아요, 이제...
‎- 손톱을 하고 올걸 ‎- 맞아요, 왜 안 했어요?
‎콩을 떴네요, 고기를 더 주세요
‎난 별로인데...
‎그건 뭐죠?
‎방금 뭐였어요?
‎수도관을 건드린 것 같던데
‎맙소사!
‎자, 난다
‎난다
‎- 알겠어요 ‎- 뭘 덮어 둬요
‎한결 상쾌해질 거예요
‎나도 조금 줘요 ‎소시지를 좋아하거든요
‎- 그럼 이걸 드릴게요 ‎- 그래, 좋아
‎곁들여 나온 과일도 좋은데요 ‎전부 맘에 들어요
‎네
‎- 나 먹는 거 봐요 ‎- 네
‎끝내주는데요
‎리우 생활은 어떤지 궁금해요 ‎여기서 태어났죠?
‎- 리우에서 안 태어났고요? ‎- 부에노스아이레스 태생이죠
‎- 거기도 좋죠 ‎- 아주 멋진 곳이죠
‎- 전에도 같이 일했어요? ‎- 우린 늘 같이 일해요
‎- 난다 없이는 못 살아요 ‎- 감동인데요
‎가장 좋아하는 동료예요
‎다정하기도 해라 ‎난다 얘긴 달랐지만 괜찮아요
‎- 날 두고 떠나지만 괜찮아요 ‎- 그렇게 말해 주니 좋네요
‎애들이란
‎- 밀레니얼 세대란! ‎- 그렇죠?
‎맘에 쏙 들어요 ‎하지만 다르게 먹어 볼래요
‎- 양념을 넣어요 ‎- 네
‎너무 많을까요?
‎네!
‎- 멀리서 목소리가 들리네 ‎- 맞아
‎- 줄까요? ‎- 네
‎- 맙소사 ‎- 맙소사
‎먹어요
‎- 그만해요! ‎- 그러다가 난다 죽어요
‎다들 만나서 반가웠어요
‎만나서 반가웠어요
‎이걸 먹으면 바로 즉사예요
‎정말 맛있는데요 ‎앞으론 페이조아다를 찾아다닐래요
‎다시 집에 가거나, LA에 있거나 ‎뉴욕에 갔을 때
‎어디서 페이조아다를 파는지 ‎찾아볼 거예요
‎또 생각나요
‎하나 더 시켜야겠는데요
‎- 뭘요? ‎- 카이피리냐요
‎아뇨, 그럼 차에 달려들걸요
‎추측하건대 관광객들이 ‎여기서 가장 많이 하는 일은
‎슈거로프 산 정상에 ‎올라가는 걸 거예요
‎슈거로프라고 부르는 이유는 ‎설탕을 넣어 두는 자루가
‎그런 모양이거든요
‎대체 100년도 전에 ‎산 정상으로 올라가는
‎케이블카를 어떻게 만들었을지...
‎정말 아름답네요
‎케이블카는 반쯤 올라가 ‎한 산에 멈춰섭니다
‎말도 안 돼
‎저만 멋지게 보이는 건 아니죠?
‎전망이 엄청나네요
‎또 죽음을 연상시켜 줄 ‎독수리까지 있네요
‎이게 리우 최고의 전망 같네요
‎수정할게요, 두 번째 최고 전망!
‎아직 케이블카를 ‎더 타고 가야 하니까요
‎슈거로프까지 올라가려면 ‎3분쯤 걸립니다
‎이제 코파카바나 해변이 보이네요
‎- 거기 맞죠? ‎- 네, 코파카바나 해변이에요
‎나도 아는 게 있다!
‎계속 쭉 올라가다 보면 ‎전망이 1,000% 달라집니다
‎이렇게 아름답고 엄청난 장관은 ‎생전 처음 봤어요
‎저뿐만이 아니라 ‎우리 모두가 그랬죠
‎닳고 닳은 제작진들까지 ‎다 쓰러졌어요
‎리우에 와서 케이블카를 타고 ‎정상에 올라가세요
‎음료도 마실 수 있고 ‎카이피리냐도 마실 수 있는데
‎맛이 끝내준답니다
‎제가 마셔 본 ‎인생 최고의 음료예요
‎해 질 녘 리우의 정상에서 ‎이 음료를 마시는 건
‎꼭 해 보세요
‎우린 지금까지 ‎제법 여러 곳을 다녔는데
‎리우는 지금까지 제가 본 ‎가장 아름다운 곳 중 하나예요
‎브라질 1위로 선정된 ‎레스토랑에 가 볼 텐데요
‎'라사이'란 곳이죠
‎셰프인 라파와 그의 아내 말레나와 ‎같이 식사할 예정입니다
‎- 어서 오세요, 반가워요 ‎- 안녕하세요
‎이 친구도 같이요
‎여긴 제 첫째 아들, 베니예요
‎- 베니! ‎- 네
‎저도 베니란 아이가 있어요
‎안녕, 베니!
‎베니는 이 레스토랑이 익숙한가요?
‎네, 많은 시간을 여기서 보내요
‎- 마스코트네요 ‎- 실은 보스죠
‎이런 친구를 누가 마다하겠어요?
‎라파는 브라질에서 태어나 자랐고
‎말레나는 멕시코에서 태어나 ‎텍사스에서 자랐죠
‎둘은 요리 학교에서 만났어요
‎- 우린 같은 반이었어요 ‎- 멋진데요
‎결국 뉴욕에서 잠깐 머물렀는데
‎말레나는 홀을 맡고 ‎저는 주방에 남았어요
‎두 사람은 스페인의 ‎바스크 지역에서 함께 일했어요
‎'라사이'란 레스토랑 이름은 ‎그곳에서 따 왔는데
‎바스크어로 '평온한'이란 뜻이죠
‎부부는 절 바로 ‎'라사이'하게 해 주려고 했어요
‎카이피리냐부터 시작하죠
‎- 건배 ‎- 건배, 브라질 첫 방문을 위해!
‎정말 잘 지내고 있어요
‎- 이젠 더 잘 지내겠는데요 ‎- 잘됐네요
‎- 진짜 맛있는데요 ‎- 네
‎맛이 다른 카이피리냐였어요
‎패션프루트 맛이랑 ‎라임 맛을 마셨고
‎다른 것도 마셨어요
‎카이피리냐는 이래서 문제예요
‎뭘 마셨는지도 까먹게 한다니까요
‎얼음이랑 카샤사 ‎설탕도 아주 살짝 들었어요
‎- 이건 아까 맛본 과일이에요 ‎- 시장에서 봤어요
‎이 과일이 지금 제철이거든요
‎- 진짜 맛있어요 ‎- 복숭아랑 비슷하네요
‎- 이제 우리가 할 일은... ‎- 네!
‎여기 삼겹살이 있는데요
‎하나 집어서 드셔 보세요
‎하몽처럼요
‎계속 드세요, 별로예요?
‎말 안 해도 계속 먹을 거예요
‎- 이건 뭐죠? ‎- 바삭한 고구마인데
‎땅콩 크림이 들어 있어요
‎중식당에서 주는 ‎포춘 쿠키 같은 거지만
‎안에 종이는 안 들었죠
‎더 나은 게 들었잖아요 ‎땅콩버터가 있으니
‎어제 아버지가 오셔서 ‎식사하고 가셨는데
‎이걸 하나 드렸더니 그러시더군요
‎'이걸 메뉴에 올리지 그래? ‎여기서 먹은 것 중 최고야'
‎하지만 우린 메뉴판을 비워 둬요 ‎매일 바뀌니까요
‎그러니까 항상...
‎- 항상 누군가를 화나게 하겠군요 ‎- 늘 그렇죠
‎다음 요리는 맛도 못 봤는데
‎메뉴에서 뺀다니 ‎벌써부터 화가 치솟네요
‎아보카도예요 ‎이것도 아주 전통적인 재료죠
‎이 지역에서 잡은 새우와 ‎'페이시뉴'란 작은 이파리인데
‎해석하면 '작은 물고기'란 뜻이죠
‎맛은 살짝 생선 맛이 나요
‎- 그렇죠? ‎- 엄청나네요
‎어디서 영감을 얻느냐고 ‎사람들이 묻는데
‎셰프들은 언제나 ‎뒷이야기를 찾아다녀요
‎전 할머니 집에서 ‎향기를 맡았다고 말하죠
‎늘 할머니예요 ‎그런데 어떤 할머니들은
‎요리는 젬병일 수 있지 않나요?
‎'난 우리 할머니처럼 요리해요' ‎근데 할머니가 똥 손이면?
‎붉은색이 등장했네요 ‎이제 심각해지겠어요
‎'팅팅', 건배!
‎오후에 참 한가롭죠?
‎이건 삼겹살이에요
‎가장 압권은 바로 이거죠
‎100% 돼지 머리로 만들었어요
‎와인도 채소도 양파도 ‎아무것도 넣지 않았죠
‎무슨 캐러멜 같은데요
‎- 맞아요 ‎- 미안, 베니
‎쳐다보지 마
‎바로 찢기네요
‎비트 뿌리는 ‎우리 정원에서 캐 온 거예요
‎고마워요
‎베니, 딱하게도 이걸 못 먹네
‎말도 안 돼 ‎이걸 메뉴에서 빼겠다고요?
‎늘 그러는걸요
‎이걸요? 메뉴에서 사라지기 전에 ‎빨리 와서 드세요
‎이게 누구야?
‎자, 갑니다
‎특별 손님이 오셨어요!
‎에미, '안녕하세요' 해야지
‎인사해 봐
‎안녕, 에미
‎주로 포르투갈어랑 ‎스페인어를 쓰지만
‎'안녕하세요'랑 '바이바이'는 ‎영어로 할 수 있어요
‎안녕
‎'안녕하세요' 해 봐
‎오늘 손가락은 어때? ‎맛있어? 이런!
‎'쇼콜라테'
‎에미!
‎날 먹여 줘도 돼요
‎- 잘 먹을 수 있어요 ‎- 에미
‎줄까?
‎- 그렇지, 먹어 봐 ‎- 그래
‎좋았어!
‎그거야, 그게 비결이란다
‎팔씨름으로 누가 먹을지 정할래?
‎이번에는 리우에서 ‎가장 인기 있는 장소로 갈게요
‎여긴 '콘페이타리아 콜롬부'입니다
‎1894년부터 있던 곳으로
‎거대한 궁전이에요
‎온갖 맛있는 음식과 페이스트리를 ‎잔뜩 맛볼 수 있죠
‎리우 사람들을 ‎'카리오카스'라고 부르는데
‎간식 먹어 볼래요?
‎이곳은 그들과 어울리기에 ‎완벽한 곳이죠
‎- 디저트 맛볼래요? 혹시... ‎- 다 주세요
‎- 다 좋아요? ‎- 네
‎- 이것도 좋아해요? ‎- 뭔데요?
‎나도 몰라요 ‎그쪽 반응이 궁금해요
‎맛있는데요
‎고마워요
‎최고예요
‎- 키스해도 돼요? ‎- 네
‎알겠어요
‎갈게요, 안녕!
‎여기 최고예요!
‎리우에 가면 열대 지방에 온 걸 ‎절대 까먹을 리 없죠
‎이 공원을 보세요 ‎누구나 찾는 평범한 공원인데
‎열대 우림에 와 있는 기분이에요
‎작은 동굴이 있길래 ‎뭔지 몰라 들어가 봤더니
‎수족관인데 ‎피라냐 물고기가 있었어요
‎이 산책로를 걷다가
‎소리가 들려서 보니까
‎원숭이가 있었어요!
‎리처드, 빨리 내려와!
‎이젠 '아콘셰구 카리오카'란 ‎곳으로 향합니다
‎'아콘셰구'란 ‎'안락함'이나 '친절한'이란 뜻인데
‎제가 만날 사람을 ‎딱 떠올리게 해주죠
‎미스터 필이 오셨군요!
‎- 만나서 반가워요, 친구 ‎- 반가워요
‎구가 호샤는 이곳 유명 인사인데
‎TV 쇼 진행자이며 ‎훌륭한 셰프이기도 하죠
‎음식 문화를 연구하신다고요?
‎네, 전 어릴 때부터 ‎음식을 좋아해서
‎음식이 어디서 어떻게 시작됐는지
‎더 많은 호기심이 생겼죠
‎브라질의 좋은 점이 있다면
‎- '올라' ‎- 이게 브라질의 큰 장점이죠
‎네
‎구가는 고전을 ‎새롭게 최신 유행으로
‎변화시킨 걸 소개해 줬죠 ‎페이조아다 볼 같은 거요
‎네, 페이조아다 볼이 있더라고요
‎다들 병원에 가 봐야겠어요
‎이건 브라질 대표 메뉴인데 ‎'볼리뉴'가 됐어요
‎- 네 ‎- '볼리뉴'는 만두 같은 거죠
‎그러니까 스튜를 ‎볼로 만든 거네요?
‎네, 맞아요
‎건배
‎꿀맛인데요
‎브라질 음식은 이곳 국민만큼이나 ‎아주 다양합니다
‎노예로 끌려온 ‎아프리카인들의 영향이
‎요리 구석구석에서 ‎확연히 드러나죠
‎아프리카인들이 ‎노예 제도를 피해 도망치며
‎서로 뭉치면서 여러 부족이 돼
‎- 저항하기 시작했죠 ‎- 네
‎네덜란드인과 프랑스인 ‎원주민들도 마찬가지로
‎포르투갈에 맞서 싸웠어요
‎- 네 ‎- 거기서 브라질 음식이 시작됐죠
‎자유를 되찾은 사람들이 ‎불가에 모여 앉아서
‎이렇게 말했죠 ‎'좋아, 이제 뭘 먹을까?'
‎불가에 둘러앉아서 ‎각자 가진 걸 보태서 먹고
‎- 맞아요 ‎- 문화가 된다
‎전 브라질 문화가 ‎그렇게 시작됐다고 봐요
‎세상에
‎- 이제 펑펑펑 하겠어요 ‎- 좋은데요
‎- 하나 만들어 드릴까요? ‎- 좋죠
‎좋아요, 필도 펑 할 거예요
‎- 이건 천국이죠 ‎- 소스가 아니라 진짜 새우네요
‎브라질에선 새우 소스에 ‎새우가 빠지면 싸움 나요
‎- 다들 이러겠죠, '뭐?' ‎- 고마워요
‎마니악 뿌리로 만든 건데 ‎모두가 즐겨 먹는 재료죠
‎난 마니악 마니아예요
‎마니악
‎- 마니아요? ‎- 마니아요
‎필이 가끔 하는 걸 ‎따라 해 봐도 돼요?
‎네
‎- 이거 먹어요 ‎- 뭔데요?
‎이리 와요, 리처드
‎- 왜요? ‎- 먹어 봐요! 빨리 와요
‎세상에!
‎'올라'
‎구가는 자신의 고향인 ‎브라질 북동부 요리가 전문이죠
‎구운 치즈, 절인 고기, 양파가 든 ‎이 메뉴도 그 예입니다
‎게 눈 감추듯 집어삼켰죠
‎맛있죠? 편안한 음식이에요
‎세상에!
‎- 포크 립과 구아바예요 ‎- 네
‎이건 '앙구 파스텔'이란 건데
‎- 옥수숫가루로 만들었죠 ‎- 네
‎안에는 치즈가 들었죠
‎좋았어! 치즈는 언제나 맛있죠
‎- 소스가 끝내주는데요 ‎- 기가 막히죠
‎- 저절로 찍어 먹게 돼요 ‎- 네
‎- 잘 어울리는데요 ‎- 네, 바비큐 소스 같죠
‎과일 맛이 강하죠 ‎브라질에선 과일을 많이 넣어요
‎- 과일이 많잖아요 ‎- 아주 많죠
‎- 어쩌겠어요? ‎- 세상에!
‎디저트를 맛볼 차례였는데 ‎구가의 말로는
‎치즈와 구아바로 만든 ‎브라질 전통 간식인
‎'로미오와 줄리엣'이랍니다
‎하지만 비극적이게도 ‎제겐 양이 턱없이 부족했어요
‎- 맛있네요 ‎- 네
‎저 혼자였다면 ‎절대 주문 안 했을 거예요
‎- 아주 간단하죠 ‎- 그냥 치즈 튀김이랑 젤리잖아요
‎구아바 젤리잖아요
‎정말 맛있거든요
‎사람들이 저처럼 하면 좋겠어요
‎- 난 구가를 믿고 ‎- 네
‎지금껏 전혀 경험 못 해 본 ‎장소에 따라 왔어요
‎네, 현지인을 믿으세요
‎전 메뉴를 보고 ‎가장 익숙한 음식을 고르겠죠
‎- 실망하기 싫으니까 ‎- 네
‎하지만 이 말을 하고 싶어요 ‎어딜 갈 땐 잘 아는 사람과 가서
‎그들에게 운전대를 맡기세요
‎본인은 입만 벌리고 있는 ‎승객이 되는 거예요
‎- 차창에 매달린 강아지들처럼요 ‎- 네
‎그게 저예요
‎리우에 왔는데 ‎빈민가를 눈치 못 챌 수는 없죠
‎비탈을 오르고 ‎계곡으로 쏟아지는 빈민가는
‎20세기 초반, 집 구할 형편이 ‎안 됐던 이들이 모여든
‎공공시설도 없는 ‎임시 주거지에서 시작됐습니다
‎이제는 상설 주거지로 자리 잡고
‎리우 인구의 4분의 1이 살고 있죠
‎보통 가난한 동네일수록
‎그 도시를 정의해 주는 ‎삶과 문화로 가득하죠
‎이번에는 셰프 쿠아레즈마와 ‎ '나 미냐 카자'에 가서
‎빈민가 청년들에게 ‎변화를 일으킨 사람을 만나 봅니다
‎- '올라' ‎- 안녕하세요
‎주앙 지아만테 셰프는 ‎빈민가 아이들이
‎요리를 배우고 수련할 수 있는 ‎프로그램을 운영 중입니다
‎그의 성, '지아만테'는 ‎포르투갈어로 다이아몬드란 뜻이라
‎이 프로그램을 ‎'주방의 다이아몬드들'이라 부르죠
‎여긴 주앙의 아내예요
‎- 반가워요 ‎- 안녕하세요
‎두 분은 어떻게 만났죠?
‎- 정말 어렸을 때 만났네요 ‎- 네
‎춤! 주앙은 춤을 잘 춘대요 ‎그렇게 시작됐다네요
‎- 정말요? ‎- 네
‎이곳을 설명해 주세요
‎주앙은 처음 시작할 때 ‎이런 생각을 했는데...
‎'이 빈민가 사람들을 ‎어떻게 도울 수 있을까?'
‎네
‎올바른 길로 갈 수 있는 ‎기회를 주고 싶었어요
‎- 네 ‎- 주앙도 빈민가 출신이라서
‎많은 친구가 나쁜 길로 갔고
‎많은 친구가 ‎브라질의 사회적 문제인
‎나쁜 일에 연루돼 ‎목숨을 잃었다고 해요
‎주앙은 요리를 시작하면서 ‎깨닫게 됐어요
‎요리로 많은 삶을 ‎바꿔 놓을 수 있겠다고
‎요리로 올바른 사람이 되게끔 ‎가르쳐 주는 거죠
‎- 네 ‎- 또한 세상을 보여주고
‎뭘 할 수 있나 알려 주고
‎여기 이 사람들은 ‎프로그램 참가자들인가요?
‎프로그램 관계자예요 ‎저 여성은 세 번째 스태프였는데
‎이젠 부주방장이 됐죠
‎이 청년은요?
‎학생이에요, 미식학 전공이죠
‎- 성함이? ‎- 프리실라예요
‎프리실라
‎비니시우스예요
‎이렇게 제자들이 성공하면 ‎너무 자랑스럽겠어요
‎딱 하나만 부탁한대요 ‎'배운 것을 모두 나눠라'
‎- 네, 선행을 베풀라 ‎- '혼자만 알면 안 된다'
‎- 함께 나눠라 ‎- 네
‎저와 함께 나눈 ‎이 멋진 음식처럼 말이죠
‎달걀이 흠잡을 데 없어요
‎이건 꼭 먹어 봐야 해요 ‎'포우빌류'라고 치즈랑 드세요
‎네
‎- 안에 치즈가 있네요 ‎- 안에 치즈가 있죠
‎맛있어요
‎이건 뭐죠?
‎브라질 크림치즈예요
‎여기 발라도 돼요?
‎- 그럼요, 발라도 돼요 ‎- 어디 해 보죠
‎가게에서 브리 치즈를 사서 ‎집으로 가져오면
‎더 흐물흐물해지게 ‎그냥 놔두잖아요
‎그렇게 흐물흐물하게 ‎잘 발라지는 좋은 부분 있죠?
‎그런 게 안에 들었어요
‎그게 브라질 크림치즈예요
‎너무 맛있는데요 ‎이걸 살 수 있나요?
‎그래서 가져가려고요?
‎가게에 가서 뭘 달라고 하면 되죠?
‎'헤케이장'
‎써 줘야겠는데요
‎- 여기도 발라 봤어요? ‎- 우린 절대 안 하죠
‎먹어 봐요 ‎내가 뭔가 발명했을 수도 있어요
‎- '마라빌료자' ‎- 별말씀을
‎옥수수 케이크에 ‎'고이아바다'를 넣었어요
‎우린 '고이아바다'라고 부르죠
‎- 필이 눈을 이럴 때 너무 좋아요 ‎- 맛있어요
‎너무 신선하고 담백해요
‎어젯밤에는 코코넛 워터에 ‎스카치를 넣은 술을 마셨거든요
‎어머!
‎- 기발했어요! ‎- 너무 맛있죠
‎훌륭한 칵테일이에요
‎또한 위스키가 몸에 더 잘...
‎돌게 해 주죠!
‎네, 그러곤 춤추고 ‎주앙은 아내를 만나겠죠
‎그래서 음식이 중요한 거예요
‎네, 언제나 그렇죠
‎주앙에겐 더욱 중요한데
‎마약 문제로 ‎너무 많은 친구를 잃었거든요
‎훌륭한 선행을 하며 ‎친구들을 기리고 있군요
‎이 음식은 ‎제겐 예술 작품이나 다름없어요
‎그 자체만으로도 ‎감정을 표현하고 있으니까요
‎우리의 사랑 ‎우리의 상실감까지도요
‎이게 그림이든 조각이든 ‎멋진 달걀 요리든 상관없죠
‎주앙의 마음을 영어로 ‎어떻게 말해야 할지 모르겠지만
‎다이아몬드를 갖고 이렇게 하면
‎- 세공요 ‎- 네, 세공
‎주앙은 리우데자네이루의 주방에서 ‎다이아몬드를 세공하고 있어요
‎- 다이아몬드가 사방에 있으니 ‎- 맞아요
‎찾기만 하면 되죠
‎때마침 우리가 왔을 때 ‎카니발이 시작됐죠
‎어마어마한 축하 행사인데 ‎그렇게 부른 이유는
‎코파카바나 해변에 ‎수많은 인파가 모여들기 때문이죠
‎이런 건 생전 처음 봤어요
‎브라질은 전 세계에서 ‎가장 큰 가톨릭 국가입니다
‎이들에겐 카니발이 ‎'마르디 그라'죠
‎사순절이 오기 전에 맞이하는 ‎파티 시즌 말이죠
‎"평화"
‎정말 재밌고 정말 친절하고
‎제가 사람들이라고 말했나요?
‎아마도 전
‎브라질에서 ‎가장 보기 흉한 사람일 거예요
‎다시 회복할 방법은 하나뿐이죠 ‎간식 타임!
‎'바르 두 다비드'에 갈 거예요
‎이쪽은 다비드 ‎여긴 다비드의 딸, 개비인데
‎간식을 잔뜩 먹을 거예요
‎이런 브라질 생활 방식에 ‎원동력이 되는 것은
‎'보테쿠스'라고 하는 ‎작지만 훌륭한 술집들이죠
‎캐주얼한 분위기의 장소로 ‎때론 거리로 확장하며
‎음료뿐만 아니라 ‎훌륭한 음식도 맛볼 수 있죠
‎음식도 매우 진지하게 여겨서
‎'보테쿠' 음식 경연 대회까지 ‎연다고 합니다
‎우리가 간 곳은 ‎우승이 낯설지 않은 곳이죠
‎정말 예쁘네요
‎이건 해산물 샐러드예요
‎해물 샐러드요
‎- 흰 강낭콩이 들었는데 ‎- 네
‎- 최우수상을 받았어요 ‎- 정말요?
‎이곳 리우에서 열린 대회에서 ‎브라질 최고 음식으로 뽑혔죠
‎- 마음에 들어요? ‎- 너무 맛있어요
‎자, 갑니다
‎- 이건 베이컨이랑 ‎- 네
‎- 소고기 ‎- 네
‎그리고
‎치즈를 곁들인 ‎옥수수와 육포가 들었어요
‎엄청난데요
‎그래요? ‎제가 제일 좋아하는 메뉴예요
‎이 모든 게 ‎미국에서 진짜 인기 있겠어요
‎정말요?
‎네, 미국 사람들은 ‎햄버거 닮은 건 다 좋아해요
‎이렇게 손으로 먹을 수 있는 건 ‎다 너무 재밌거든요
‎페스티발!
‎그러곤 립이 나왔죠
‎- 큰 거로 먹을게요 ‎- 정말 맛있어요
‎- 맛있어요? ‎- 하몽!
‎집에 계신 분 ‎까먹지 말아 주세요
‎파인애플 살사를 ‎천천히 익힌 포크 립에 올렸어요
‎- 이리 와요! ‎- 어서 와요
‎- 맘껏 즐겨요 ‎- 고마워요
‎- 천국이 따로 없네요 ‎- 여기가 천국이죠
‎천국에선 발가벗은 차림으로 ‎거리를 돌아다니며
‎이 음식을 먹지 않겠어요?
‎- 네 ‎- 맞아요
‎리우 사람들은 ‎몸에 거리낌이 없더라고요
‎- 이름이 뭐죠? ‎- 펠리페요
‎- 네? ‎- 펠리페
‎내 이름이 뭔지 알아요?
‎펠리페요?
‎- 매운 음식 좋아해요? ‎- 네
‎잔뜩 줬는데요
‎괜찮아 보이네요
‎이름이 필립이면 다 튼튼하죠
‎코파카바나, 이파네마 ‎다 우리에게 익숙한 이름으로
‎리우의 심장부에 있는 ‎주요 해변 이름입니다
‎여기선 모두 해변에 사는데 ‎우리 중 누군 여기 죽으려고 왔죠
‎- 일어서서 노를 저어요 ‎- 네
‎- 해 본 적 있나요? ‎- 아뇨
‎아무나 이런 모자를 ‎소화할 수 있는 게 아닌데
‎전 역시 무리더군요
‎가장 먼저 해야 할 일은 ‎보드에서 균형을 잡는 거예요
‎전 두 가지가 없이 태어났죠 ‎균형과 튼실한 엉덩이
‎몸의 균형을 이쯤에 맞춰야 해요
‎정중앙에요
‎하나, 둘, 셋, 알겠죠?
‎- 알겠어요 ‎- 좋아요, 식은 죽 먹기죠
‎- 들어가죠 ‎- 정말요? 벌써 수업 끝이에요?
‎알겠어요, 다들 이만 안녕
‎긴장감 넘치는 음악 큐!
‎좋아요
‎조심해요
‎- 저쪽으로 밀어요 ‎- 어느 쪽요?
‎절 보세요 ‎브라질 사람 다 됐죠?
‎맙소사, 이 멍청한 리처드!
‎리우에 오신 걸 환영해요
‎다음엔 배나 탈게요
‎이 상실감을 ‎어떻게 극복하려나 모르겠어요
‎아, 할 수 있네요, 브런치로!
‎'프로슈토 디 파르마' 쪼끔!
‎프로슈토 디 파르마에서 ‎가장 중요한 건 지방층이죠
‎'지방층'
‎차곡차곡 잘 쌓이고 있죠
‎야자 순의 일종인데 ‎이건 '푸푸냐'라고 해요
‎'푸푸냐', 여러분 '푸푸냐'라고 ‎콧방귀 끼지 마세요
‎'푸푸냐'
‎바나나를 곁들인 칠레산 연어예요
‎- 좋은 거로 하나 집어 줄래요? ‎- 네, 그러죠
‎나랑 같이 ‎다른 뷔페도 가 줄래요?
‎정말 아름다운데요, 벌집이네요
‎프로볼로네 드릴까요?
‎'‎오브리가두'
‎바로 그거예요
‎바르 두 다비드 기억나세요?
‎이 거리에는 ‎맛집의 정기라도 흐르나 봅니다
‎왜냐하면 바르 두 다비드의 ‎바로 옆에
‎유명한 샌드위치 가게가 있는데 ‎'세르반테스'란 곳이죠
‎왜 유명하냐고요?
‎이렇기 때문이죠
‎세르반테스는 ‎야심한 밤에 찾는 곳으로
‎술을 마시고 또 마시다가
‎이 푸짐한 샌드위치로 ‎해장하려고 오는 곳이죠
‎전 술은 다 건너뛰고 ‎바로 푸짐한 샌드위치로 넘어갔죠
‎제 새로운 절친 구가가 ‎다시 한번 주문하는 걸 도와줬어요
‎세르반테스 스페셜 주세요
‎포르투갈어는 몰라도 ‎방금 얘긴 이해했어요
‎'메뉴 드릴까요?' ‎'웬 메뉴?'
‎'내가 여기 얼마나 왔는데 ‎댁은 날 모욕했어!'
‎엄청난데요
‎세르반테스 스페셜을 맛볼 건데 ‎필레미뇽이랑 파테가 들어가죠
‎- 푸아그라요? ‎- 푸아그라
‎푸아그라가 아니라 닭 간이에요 ‎또 파인애플이랑
‎- 환상의 조합이죠 ‎- 그럴 것 같아요
‎옆집에서 립이랑 파인애플을 ‎먹었는데 끝내줬어요
‎- 이 바로 옆집요? ‎- 거리 전체를 훑고 있죠
‎안녕!
‎- 좋은 냅킨이 필요할 거예요 ‎- 맞아요, 다들 이것 보세요
‎모두 보이나요?
‎순식간에 사라질 테니 ‎모두 잘 봐 두세요
‎- 이 샌드위치 제대로인데요 ‎- 네
‎때론 아침으로 먹기도 해요 ‎들고 가면서...
‎- 참 건강한 아침 식사네요 ‎- 클럽에 가면
‎리우에선 클럽이 ‎아침 9시, 10시에 끝나거든요
‎- 정말요? ‎- 그럼 여기 와서
‎샌드위치 하나 때리고 ‎정오에 집에 가서 자는 거죠
‎- 일하지 않는다면 가능하겠죠 ‎- 토요일 같은 날에요
‎어쩜 월요일에도? ‎아니, 그건 아니에요
‎- 칠리를 넣어야 해요 ‎- 칠리
‎이런, 너무 과한데요
‎- 너무 많나요? ‎- 네
‎- 리처드 ‎- 같이 도전해 볼게요
‎됐어요, 좋아요
‎가 봅시다!
‎맙소사
‎제발 죽지 마요 ‎먼저 가면 안 돼요
‎- 하얀 샌드위치가... ‎- 진짜 맛있어요
‎샌드위치에 파인애플이라니!
‎안녕하세요
‎잘 지냈니?
‎지금 리우데자네이루인데
‎제가 지금까지 본 곳 중에서 ‎정말 장관인 곳이에요
‎사진 봤다, 아름답더구나
‎진짜 예쁘지 않나요?
‎산이랑 바다 ‎그밖에 또 뭐가 있겠어?
‎'그밖에 또 뭐가 있겠어?' ‎여기 슬로건으로 써야겠는데요
‎'리우데자네이루 ‎그밖에 또 뭐가 있겠어요?'
‎그밖에 또 있더라고요
‎보세요, 이걸 갖고 왔네요 ‎이건 특선 요리인데
‎브리가데이루, 맞지?
‎여기선 ‘슈퍼 퍼지 볼’을 ‎그렇게 불러요
‎초콜릿이야?
‎완전 미칠 듯이 부드러워요
‎위에 초콜릿 스프링클을 ‎살짝 뿌려 놨고요
‎세상에, 살살 녹네요
‎치즈 빵이에요
‎치즈 빵?
‎네
‎모니카, 당신 줄 게 있어
‎'카샤사' 맛본 적 있어?
‎술이야?
‎전 아내의 마음 얻는 법을 잘 알죠
‎유리병을 타고 전달되죠
‎하지만 이건, 세상에나
‎우리가 찾아간 곳은 ‎'아카데미 오브 카샤사'란 곳인데
‎- 당신의 천국이더군 ‎- 내 최애 대학이야
‎- 그래, 당신 최애 대학이지 ‎- 뭐로 만들었는데?
‎사탕수수, 럼처럼, 근데 훨씬 순해
‎세 병은 쭉 들이킬 수 있어
‎하와이안 펀치처럼 말이야 ‎그러곤 바로 즉사지
‎술기운이 나중에 돌거든
‎오밤중의 도둑처럼 ‎뒤통수를 날리지
‎근데 제대로 느껴질 거야
‎오늘의 농담 있나요?
‎이야기가 하나 있는데
‎해변 농담이란다
‎'해변 농담이란다'
‎'해변 농담' ‎이젠 파일도 있으신가 봐
‎'얘가 어딨더라? 리우데자네이루 ‎거기 해변이 있나?'
‎'이 농담을 하면 되겠군'
‎어느 엄마가 해변에서 ‎아이랑 놀고 있는데
‎갑자기 커다란 파도가 치면서
‎해변에서 아이를 휩쓸어 가 버렸지
‎엄마는 공포에 사로잡혀 ‎신께 기도했지
‎엄마가 말하길 ‎'신이여, 제 하나뿐인 아들입니다'
‎'매일 기도할 테니 ‎부디 아이를 돌려주세요'
‎그러자 몇 분 후 ‎다시 파도가 밀려 왔고
‎아이는 돌아올 수 있었지
‎엄마는 뛸 듯이 기뻐했어 ‎'신이여, 정말 감사합니다'
‎'제가 무엇을 약속했든 ‎다 지키겠습니다'
‎'참, 한 가지 더요'
‎'얜 모자를 쓰고 있었는데요'
‎정말...
‎재미난 얘기인데요
‎당신이 즐겁게 지냈다니 ‎우리도 정말 기뻐
‎내가 가장 재밌었던 건 ‎당신이 춤추던 거야
‎내가 춤 좀 추잖아
‎- 안 그래요, 아버지? ‎- 그럼
‎그냥저냥
‎- 알겠어, 끊어 ‎- 모두 안녕!
‎가기 전에 물어볼 게 있어요
‎고기 좋아하세요?
‎'슈하스카리아'에 가 보셨나요?
‎거대한 바비큐 식당이죠
‎각기 다른 부위의 고기를 ‎불과 석탄 위에서 굽는데
‎보통 소금으로만 양념하죠
‎단체 활동으로 딱 좋았고
‎리우의 마지막 식사로 ‎아주 적합했어요
‎- 잘 지냈어요? ‎- 그럼요
‎다들 다시 만나 반가워요
‎재회 모임이자 작별 모임이었고 ‎모두를 위한 커튼콜이었죠
‎- 안녕하세요 ‎- 잘 왔어요
‎좋아요, 배고프신 분?
‎- 우리요 ‎- 다 배고파요
‎다들 샐러드를 잔뜩 담으며 ‎자신이 건강한 줄 착각하죠
‎근데 이런 스테이크 하우스에 오면 ‎전 채소 따윈 쳐다도 안 봐요
‎뭐, 당근 정도야
‎브로콜리도 먹을게, 젠장
‎'사우지'
‎- 건배! ‎- 건배, '사우지'
‎뭐가 보이나 보세요
‎- 우리 모두 고개를... ‎- 이게 뭔지 알아요?
‎알고 있어요
‎작은 컵 받침인데 ‎고기를 가져오게 하고 싶을 때
‎컵 받침을 뒤집어서 ‎초록색 쪽이 보이게 하죠
‎초록색 쪽이 보이는 한 ‎계속 고기를 갖다줄 거예요
‎- 초록색으로 돌릴게요 ‎- 네, 저도요
‎- 초록색! 달려 보죠 ‎- 여러분, 시작하죠
‎이 시스템이 신호등 보다 ‎먼저 나왔을까요?
‎접시에 잡동사니가 너무 많아요 ‎잠시만요, 먼저...
‎내 접시엔 ‎한심한 채소투성이예요
‎안녕하세요
‎칼로 고기를 썰어 내거나 ‎집게로 집는데
‎평생 구경할 고기보다 ‎더 많은 고기를 보게 되죠
‎- 진짜 빠르다 ‎- 치킨! 난 치킨이 좋아요
‎- 확실해요? ‎- 그럼요
‎- 너무 많아요 ‎- 난 됐어요
‎맘에 든다면요?
‎더 드세요! 잠시만요
‎진짜 맛있어요
‎최고를 위해 ‎공간을 남겨 두려고요
‎이 쇼의 주인공 말이에요
‎난 똑똑하지는 않나 봐요
‎좋아요
‎토마호크 스테이크네요 ‎당신이 맘에 들어요
‎근사하네요
‎- 이건 유명한 브라질 부위예요 ‎- '피카냐'요?
‎- '피카냐' ‎- 네, 낯이 익어요
‎정말 맛있네요
‎'‎오브리가두'
‎내가 먹는 걸 봐요
‎포크 립, 좋았어!
‎'누구든 맛있는 것 좀 주세요'
‎누군가 주고 있죠
‎좋았어! 진짜 다양한데요 ‎아직 나올 게 많나요?
‎- 네, 더 많죠 ‎- 그럼요
‎보통 이렇게 거하게 식사한 후엔
‎택시 뒷자리에 뻗어 ‎배를 부여잡고 끙끙 앓으며
‎30분 전에 포크를 내려놓을걸 ‎후회하곤 하죠
‎드디어 나왔군요, 양의 어깨살
‎- 양고기인 건 맞지만... ‎- 원하는 게 아닌가요?
‎- 난 양 갈비가 좋아요 ‎- 알겠어요
‎제가 뭘 할지 봐요
‎네! 충분히 먹었어요
‎빨간불인데 지나가네요
‎리우에 있는 동안 ‎정말 많은 것을 봤지만
‎특히 하나가 기억에 남아요
‎제가 리우의 풍경과 환경을 ‎사랑하고
‎리우가 가진 느낌을 좋아하는 만큼
‎사람과 사람이 떠올라요
‎언제나 사람이죠
‎아름다운 겉모습 때문만이 아니라
‎그들의 영혼과
‎그들의 미소 때문이죠
‎여기선 친구도 빨리 사귀었어요
‎그게 인생의 비결이겠죠 ‎친구를 만드세요
‎- 계속 먹어요 ‎- 건배
‎- 알겠어요 ‎- 언제나
‎- 건배
‎친구와 함께 먹고 마시기 바라며!
‎- 또요? 다시 시작해야겠군요 ‎- 또 어떤 메뉴가 있죠?
‎어서들 와서 앉으세요
‎행복하고, 배고프고 ‎용감한 이들이여
‎빵 한 조각 나눠 먹으며
‎우리 오늘 친구가 돼볼까요
‎열심히 달리고
‎또 하늘을 날아가
‎노래해 드릴게요
‎춤도 춰드립니다
‎함께 웃고
‎또 함께 울어드려요
‎- 딱 하나만 부탁해도 될까요? ‎- 누구든 좋으니 제발 부탁드려요
‎누구라도 좋답니다 ‎맛있는 것 좀 주세요
‎맛있는 걸 먹고 싶어요
‎자막: 이상기