UNA DOCUSERIE ORIGINAL DE NETFLIX
Un tipo feliz pero con hambre
viaja por tierra y surca los mares.
A descubrir pastas y fiambres,
buena cocina, exóticos manjares.
Andará caminos,
cruzará los cielos.
Te cantará conmovido,
te bailará boleros.
Reirá contigo
y llorará por ti.
- A cambio, tiene un solo pedido. - Denle de comer.
Que alguien le dé de comer a Phil.
Que alguien le dé de comer ya.
RÍO DE JANEIRO
Estoy en Río, Río de Janeiro,
Río donde me asoleo. Bialystock y Leo.
Si vieron Los productores, a eso me refiero.
Así oí hablar por primera vez de Río de Janeiro. ¿Qué sé yo?
Solo conozco la música.
Escuché que haría calor, y no era broma eso del calor.
Brasil es el país más grande de Latinoamérica,
en superficie y en población,
con más de 200 millones de personas, y Río es la segunda ciudad más grande.
Nunca había visto nada así.
Hay unos cerros que sobresalen,
cerros de formas hermosas.
Una con la famosa estatua de este caballero encima.
Y los valles, las ondas y otras cosas. ¿Y dónde está la ciudad?
Está toda ahí.
¡Es espectacular!
La llaman la "Ciudad Maravillosa",
y con justa razón.
Tomaré mi antitranspirante e iré a la ciudad.
- Hola. - Hola.
- ¿Cómo estás? - Bien, gracias. ¿Y tú?
Bien. Qué bello mercado.
- Es genial, ¿no? - ¿Cómo se llama?
- Esta es la Praça Nossa Senhora da Paz. - Es fácil para ti decirlo.
Tom LeMesurier es un expatriado británico que recorría el mundo
cuando conoció a una chica y echó raíces aquí en Río.
Algunos prefieren quemarse. Como él, supongo.
Tom dirige recorridos gastronómicos, así que estoy en buenas manos
al comenzar mi viaje con una de mis cosas favoritas:
probar toda la fruta.
Cuando estás en un lugar tropical, la fruta lo es todo.
Sí.
Sabe lo que hace.
Es como un asesinato brutal.
Pruébalo. Esto es el maracuyá.
Es agrio. Prepárate.
Eso es. ¡Muy bien!
Se les da a los niños para calmarlos.
- Perfecto. Ya me calmé. - Sí.
Estoy viendo eso.
Son deliciosos.
- ¿Qué es eso? - Es de temporada.
Es un pequeño mango llamado carlotinha.
Solo los encuentras uno o dos meses.
Prueba este sabor. Es muy intenso.
- Cielos. - Es increíble, ¿no?
- ¿Lo probaste? - No.
Necesitan esto. Lo necesitan.
Es el rey de los mangos. Dime el nombre otra vez.
- Perfecto. - Recuérdenlo.
Me los meteré en el pantalón y cruzaré la frontera.
Mira eso. La pitahaya.
Digo esto antes de morderla. La fruta más decepcionante del mundo.
Sí, ¿no? Promete mucho con el color y brinda…
Es tan hermosa.
- Esta tiene más sabor que otras. - Un poco.
Papaya.
Cuántos guaus.
Sí.
Qué divertido.
- ¿Puedes creer que este es mi trabajo? - Es bueno.
- ¿Puedes creer que este es el mío? - ¡Oye!
- Buen trabajo. - Tenemos buen trabajo.
Por los buenos trabajos. Richard, compra esto para todos.
- Hazlo. - Bien.
- Bien, prosigamos. - Sí, vamos.
- Gracias. - Bienvenido. Vuelve siempre.
Volveré siempre.
Conoces un tubérculo que quizá llames por su nombre en español, yuca.
De niño, le decía mandioca, pero es lo mismo.
Si le extraes el almidón, obtienes tapioca.
Ella lo coloca en este colador gigante y lo frota.
- Sale… - Sale como polvo.
Conforme se calienta, se convierte en gel, y acaba como un panqueque.
- Orégano. - Sí.
Y ahora, queso del noreste de Brasil, llamado queijo de coalho.
Hace que parezca muy fácil.
Cuando lo hago en casa, ensucia toda mi cocina. Es un desastre.
Gracias.
¿Qué opinas?
Está muy bueno. ¡Me encanta!
Y luego no cesó. ¡Miren este pastel!
Hay distintos. ¿Cuál te gusta?
Me gusta el de camarón.
También quiero uno de palmito.
Gracias.
¿Es muy picante?
Sí, es rico. No pica demasiado. Lo necesario.
- Está rico, ¿no? - Sí, es aceptable.
Otra razón para venir.
Tiene queso. Estaba comiendo y no había llegado al queso.
Es el mejor Hot Pocket del mundo.
¡Saldremos en TV!
Vista primero por exploradores portugueses en Año Nuevo de 1502,
la bahía fue confundida con otro tipo de cuerpo de agua
y el lugar fue nombrado "Río de Enero", o "Río de Janeiro", en portugués.
Tras más de 500 años, la influencia europea aún es fuerte aquí,
pero, con una gran población africana e indígena,
la cultura brasileña es una hermosa mezcla.
Algo en lo que todos coinciden es el licor nacional, la cachaza.
Se hace destilando jugo de caña de azúcar fermentado,
así que para probarlo, fuimos a la Academia da Cachaça.
Y llevé a las hermosas Jazmin y Nanda, nuestras apañadoras,
porque, francamente, quería personas
que pudieran seguirme el ritmo al beber
y enseñarme una palabra importante en portugués…
Salud.
- Salud. - Salud.
- Salud, Varanda. - Salud.
Dios mío.
Es muy sabrosa.
Aquí hay 50 tipos diferentes de cachaza de todo Brasil.
- Esta es muy buena, ¿no? - Sí.
Y ahora que probamos la cachaza sola…
- ¡Más tragos! - ¿Qué?
…hay que probarla en el cóctel nacional brasileño.
¡La caipiriña!
- Salud. - Salud.
- Salud, Varanda.
Richie.
Leí la historia de la caipiriña.
Hubo una gripe terrible hace cien años.
Era casi medicinal por toda la vitamina C de los limones.
Eso dijeron.
Y el alcohol que mata…
Que mata todo.
Este restaurante tiene… No sé, ¿cuánto tiempo?
- Desde 1985. Sí. - 1985.
- Vamos. - Fue cuando nací.
- 1985. - ¿De qué te ríes?
- ¡Miren eso! Sí. - Qué hermoso.
No solo fuimos a la Academia por la cachaza,
sino porque supimos que tenían una versión increíble del plato nacional,
feijoada, un estofado de res, cerdo,
frijoles negros y col rizada en tiras
que cubres con la rica mezcla de harina tostada llamada farofa.
Y se come con gajos de naranja.
- Probablemente tomas arroz primero, ¿no? - Sí.
- Haces una cama de arroz. - Sí.
- Bueno, las miraré. - Bien, ahora el…
- Debí haberme arreglado las uñas. - Así es.
Toma los frijoles. Dale algo de carne.
No me gusta el…
¿Qué es eso?
¿Qué fue eso?
Creo que llegamos a una tubería.
¡Dios mío!
Toma, Nanda.
Nanda.
- Bien. - Cúbrela con algo.
Te sentirás mejor.
Puedes darme un trozo porque me encanta la salchicha.
- Te daré un poco… - Sí, muy bien.
Me gusta la fruta al lado y todo esto.
Sí.
- Miren cómo lo hago. - Bien.
Sí, está deliciosa.
Quiero saber sobre sus vidas en Río. ¿Naciste aquí?
- Tú no. - No. En Buenos Aires.
- También es lindo. - Muy lindo.
- ¿Ya han trabajado juntas? - Siempre estamos juntas.
- No puedo vivir sin Nanda. - ¡Qué lindo!
Es con quien más me gusta trabajar.
Qué dulce. Ella no dijo eso de ti, pero está bien.
- Me va a dejar, pero está bien. - Qué amable en decirlo.
Niñas.
- Milénicas. - ¿Verdad?
Me encanta. Pero ahora quiero probar…
- Lo picante. - Sí.
- ¿Es muy picante? - ¡Sí!
- Una voz del más allá. - Sí.
- ¿Quieres? - Sí.
- Cielos. - Cielos.
¡Hazlo!
- ¡Basta! - Vas a matar a Nanda.
Fue un gusto conocerlos a todos.
Qué gusto conocerte.
Moriré después de este bocado.
Esto es delicioso. Ahora buscaré feijoada.
Si vuelvo a casa, si estoy en Los Ángeles o en Nueva York,
buscaré quién tiene feijoada ahí.
¡Quiero!
Deberíamos pedirte otra.
- ¿Qué? - Una caipiriña.
No, porque caminaré entre el tráfico.
Supongo que lo más importante para los turistas
es subir al cerro Pan de Azucar.
Se llama así porque las bolsas en las que ponían el azúcar
tenían esa forma.
Y cómo construyeron este teleférico
para llegar a la cima hace más de 100 años…
Esto es hermoso.
Te detienes primero en un cerro a medio camino.
¡Vamos!
¿No les parece espectacular?
La vista es increíble.
Y los buitres vienen a recordarte la muerte.
Diría que es la mejor vista de Río.
Corrección, la segunda mejor vista.
Aún hay más viaje por teleférico.
Nuestro recorrido a Pan de Azucar tomará unos tres minutos.
Ahora ves la playa de Copacabana desde aquí.
- ¿No? ¿Es esa? - Sí, esa es.
¡Sé cosas!
Lo tomas el resto del camino y ahora la vista cambia un 1000 %.
Nunca vi una vista tan hermosa y espectacular.
Estábamos todos impresionados, no solo yo,
sino todos los camarógrafos hastiados.
Vengan aquí. Tomen el teleférico, vayan a la cima.
Pueden tomar algo, como una caipiriña,
que es deliciosa.
¡Esta es una de las mejores bebidas que he tomado!
Tomar esta bebida en la cima de Río al atardecer…
Háganlo.
Ya hemos viajado un poco.
Este es uno de los lugares más bellos que he visto.
Iremos a un restaurante clasificado número uno en Brasil.
Se llama Lasai.
Comeré no solo con el chef Rafa, sino con su esposa, Malena.
- Hola. Bienvenido. Encantada. - Hola.
Y este chico…
Este es mi primer hijo, Benny.
- ¡Benny! - Sí.
Tengo un hijo llamado Benny. ¡Hola, Benny!
¿Está habituado a los restaurantes?
Sí, pasa mucho tiempo aquí.
- Es la mascota. - Es el jefe, de hecho.
¿Quién no querría este perro?
Rafa nació y creció en Brasil, y Malena es mexicana, nacida en Texas.
Se conocieron estudiando cocina.
- Estábamos en la misma clase. - Qué lindo.
Nos quedamos un tiempo en Nueva York.
Ella atendía a los clientes. Yo me quedo en la cocina.
Trabajaron juntos en la región vasca de España.
De ahí viene el nombre Lasai.
Significa "tranquilo" en vasco,
y estos dos intentan hacerme sentir muy lasai de inmediato.
Empezaremos con caipiriñas.
- Salud. - Salud. Por tu primera vez en Brasil.
La estoy pasando muy bien.
- ¡La estoy pasando aún mejor! - Qué bien.
- Sí, muy bien. - Sí.
Tenían caipiriñas de distintos sabores.
Tomé una de maracuyá, una de limón.
Y también tomé otra cosa.
Es el problema con la caipiriña.
Olvidas qué contenía la caipiriña.
Hielo, cachaza y un poquito de azúcar.
- Esta es la fruta que probaste. - La vi en el mercado.
Sí. Esta fruta está en temporada.
- Es muy rica. - Es casi como un durazno.
- Básicamente, lo que haremos aquí… - ¡Sí!
Tenemos panza de cerdo.
Toma un poco y cómetelo.
Como el jamón.
Sigue comiendo, ¿si?
No tienes que decírmelo.
- ¿Qué es esto? - Batatas crujientes.
Y están rellenas de crema de maní.
Como una galleta de la suerte del restaurante chino,
pero sin el papel adentro.
Tiene algo mejor, mantequilla de maní.
Mi papá cenó aquí ayer. Le servimos uno de los platos y dijo:
"¿Por qué no está en el menú? Es lo mejor que he comido aquí".
Pero no mantenemos ningún plato en el menú. Cambiamos a diario.
Así que siempre…
- Siempre molestas a alguien. - Sí.
No he probado el siguiente plato y ya me enoja que lo quite.
Aguacate, muy tradicional aquí también,
camarones locales y una hojita llamada peixinho,
pero la traducción real es "pececito".
El sabor me recuerda un poco al pescado.
- ¿Sí? Sí. - Es exquisito.
La gente pregunta: "¿Cómo te inspiras?".
Como chef, siempre buscan una historia.
Digo: "Sentí el aroma de la casa de mi abuela".
Siempre es la abuela. Por cierto, algunas abuelas
deben ser malas cocineras, ¿no?
"Cocino como mi abuela". ¿Y si era pésima?
Aquí viene el vino tinto. Es serio. Ya es en serio.
Tim Tim. Salud.
Mírame en la tarde.
Esto es panza de cerdo. La mejor parte es esta.
Es 100 % cabeza de cerdo.
Sin vino ni verduras ni cebollas. Nada.
Parece caramelo.
- Sí. - Lo siento, Benny.
Benny, no mires.
Se parte solo.
Esas remolachas son de nuestro jardín.
Gracias.
Benny, no sabes lo que te pierdes.
- Vamos. ¿Dices que lo quitarás del menú? - Siempre lo hacemos.
¿Esto? Amigos, vengan antes de que salga del menú.
Mira quién vino.
Aquí vamos. Y miren, un invitado especial.
Emi. Saluda, Emi.
- Saluda. - Hola, Emi.
Habla principalmente portugués y español,
pero aprendió a decir hola y adiós en inglés.
- ¡Hola! - ¡Di hola!
¿Cómo están los dedos hoy? ¿Están sabrosos? ¡Vaya!
¡Emi!
Puedes alimentarme a mí.
- Yo aceptaría… Emi. - Emi.
¿Sí?
- Eso es. Hazlo. - Sí.
¡Sí!
Eso es. Ese es el secreto.
¿Quieres luchar por él?
Iremos a uno de los lugares más populares de Río.
Esta es la Confeitaria Colombo.
Ha estado ahí desde 1894.
Es un imponente palacio.
Hay mucha comida salada rica y muchos pasteles ricos.
A las personas de Río les dicen cariocas.
¿Quieres un postre?
Este es el lugar perfecto para convivir con ellas.
- ¿Quieres un postre? ¿Te gusta…? - Todo.
- ¿Te gusta todo? - ¡Sí!
- ¿Te gusta esto? - ¿Qué es?
No sé. Veamos cómo reaccionas.
Está rico.
Gracias.
Eres el mejor.
- ¿Puedo besarte? - Sí.
Bien.
- Adiós. - ¡Este es el mejor lugar!
Cuando estás en Río, estás en el trópico, y no te dejan olvidarlo.
Mira este parque. Este es solo su parque público.
Pero estás en la selva tropical.
Hay una pequeña cueva. No sabía qué era y entré.
Es un acuario, ¡y esas son pirañas!
Y mientras caminas por estos senderos, escuchas algo.
¡Hay…
monos!
Richard, ¡bájate de ahí!
Ahora voy a un lugar llamado Aconchego Carioca.
Aconchego significa cálido o amable,
como el tipo con el que me reuniré.
¡El señor Phil está en la ciudad!
- ¡Mucho gusto, amigo! - Mucho gusto.
Guga Rocha es muy famoso aquí. Tiene un programa de TV. Es un gran chef.
Eres investigador de cultura gastronómica, ¿no?
Sí. He estado enamorado de la comida desde que era niño.
Así empecé a querer saber más sobre las raíces de la comida
y sobre su origen.
Así que lo bueno de Brasil es…
- Esto es lo bueno de Brasil. - Sí.
Me está mostrando cosas nuevas geniales
que están haciendo con los clásicos, como las bolas de feijoada.
¡Sí! Tienen bolas de feijoada.
Deberían consultar a un médico.
Este es nuestro plato nacional convertido en un bolinho.
- Sí. - Es como una bola de masa.
Es un guiso convertido en bola.
En bola, sí.
Salud.
Sí, está delicioso.
La comida de Brasil es tan diversa como su gente,
y las aportaciones de los africanos que vinieron como esclavos
se notan en la gastronomía.
Cuando los africanos huyeron de la esclavitud,
comenzaron a reunirse en tribus,
- sitios de oposición. - Sí.
Gente de Holanda, de Francia,
y los nativos también, para oponerse a los portugueses.
- Sí. - Ahí comenzó la comida brasileña.
Fue el primer lugar donde la gente libre se sentó junto al fuego
y dijo: "¿Qué comemos ahora?".
Se sientan alrededor del fuego y comen lo que todos aportan.
Surge una cultura.
Creo que así comenzó la cultura brasileña.
¡Dios mío!
- ¡Ahora es pum, pum! - Me gusta.
- ¿Te preparo uno? - ¡Sí!
Bien. Vas a… Pum.
- Es el paraíso. - Tiene camarones, no solo salsa.
En Brasil, si no hay camarones en la salsa de camarón,
puede haber una pelea.
- La gente diría: "¿Qué?". - Gracias.
Está hecho de raíces de mandioca. Todos comen mandioca.
Soy un maniático de la mandioca.
Maniático
- de la mandioca. - Mandioca.
- ¿Puedo hacer algo que tú haces a veces? - Sí.
- Esto es para ti. - ¿Qué?
Ven, Richard.
- ¿Por qué? - ¡Prueba esto! Ven, por favor.
¡Dios mío!
Guga se especializa en comida del noreste de Brasil, de donde es él,
como este queso asado con carne ahumada, cebolla y otras cosas
que no puedo comer lo bastante rápido.
¿Está rica? Comida reconfortante.
¡Cielos!
- Son costillas de cerdo con guayaba. - Sí.
Y esto es pastel de angu.
- Es como harina de maíz. - Sí.
Y adentro tiene queso.
¡Muy bien! El queso siempre es rico.
- La salsa es deliciosa. - Sí.
- Se la pondré a esto sin pensar. - Sí.
- Van bien con esto. - Sí, es como una salsa de parrillada.
Es afrutada. En Brasil, ponemos muchas frutas en las cosas.
- Tienen mucha fruta. - Sí.
- ¿Qué se le va a hacer? - ¡Dios mío!
Llegó el postre, y, según Guga, es una versión
del clásico postre brasileño de queso y guayaba
llamado "Romeo y Julieta".
Pero la única tragedia aquí es que no hay suficiente para mí.
- Es muy rico. - Sí.
Nunca pediría eso.
- Es muy simple. - ¿No? Palitos de queso fritos con jalea.
Con jalea de guayaba.
Porque es delicioso. Ojalá la gente hiciera lo que hago ahora,
- que es confiar en ti. - Sí.
Estamos en un lugar que hace algo que nunca he comido.
Confía en la gente local.
Si mirara un menú, pediría lo que suena más conocido
- porque no quiero decepcionarme. - Sí.
Pero quiero decirles que vayan a un lugar con alguien que sabe
y dejen que él conduzca el auto.
Y sean pasajeros con la boca abierta.
- Como perros en la ventana. - Sí.
Ese soy yo.
No puedes venir a Río y no notar las favelas.
Están en laderas y barrancos.
Comenzaron a principios del siglo XX como barrios pobres aislados
para los cariocas que no podían vivir en otro lado.
Hoy, son barrios permanentes
que albergan a una cuarta parte de la población.
Y aunque son zonas pobres,
están llenas de la vida y la cultura que definen la ciudad.
Iré a Na Minha Casa con la chef Flavia Quaresma
para conocer a alguien que ayuda a los jóvenes de las favelas.
Hola.
El chef João Diamante dirige un programa que da a los chicos de las favelas
acceso a educación y capacitación en el campo de la gastronomía.
Debido a su apellido, Diamante,
nombró el programa "Diamantes en la cocina".
Ella es esposa de João.
- Mucho gusto. - Sí. Hola.
¿Cómo se conocieron?
- Se conocieron muy jóvenes. - Sí.
Teníamos 14 años. Nos conocimos bailando una noche.
Bailando. Es un buen bailarín. Así empezó todo.
- ¿En serio? - Sí.
Cuéntame sobre este lugar.
Cuando empezó, pensó:
"¿Cómo puedo ayudar a la gente de las favelas?".
Sí.
Para permitirles tomar el camino correcto.
- Sí. - Porque él nació en la favela
y muchos amigos tomaron el camino equivocado,
muchos amigos murieron debido
a cosas malas, problemas sociales que tenemos.
Y cuando empezó a cocinar, dijo: "Bueno,
esto puede cambiar muchas vidas".
No solo les enseñamos a cocinar.
Nuestra intención en el proyecto es enseñar,
brindarles un cambio a las personas…
Es para enseñarles a ser buenas personas…
- Sí. - …y mostrarles el mundo
y lo que pueden hacer.
¿Estas personas son parte del programa?
Son parte del programa. Ella estaba en el tercer equipo
y ahora es sous-chef.
¿Y este joven?
- Es estudiante de gastronomía. - ¿Cómo te llamas?
- Priscilla. - Priscilla.
Vinicius.
Debes estar muy orgulloso de la gente que viene.
Solo pide esto:
"Compartan todo lo que aprenden".
- Sí. Devuelve el favor. - "No te lo guardes". Comparte.
- Sí. - Sí.
Como esta rica comida que comparten conmigo.
Los huevos están perfectos.
Tienes que probar esto. Es polvilho. Y este es con queso.
- Sí. Tiene queso adentro. - Tiene queso adentro.
Qué bien.
¿Qué es esto?
- Nuestro queso crema brasileño. - ¿Lo pondrías aquí?
- Sí, ponlo ahí. - ¿Por qué no?
¿Les ha pasado que compran brie en la tienda, lo llevan a casa
y lo dejan reposar para que se suavice?
Bueno, esa parte suave, la parte buena que se unta así,
eso es lo que hay ahí.
Ese es su queso crema. Sí.
Me encanta. ¿Puedo comprar esto?
¿Para llevártelo?
¿Cómo se llama para poder buscarlo en la tienda?
- Mejor apúntalo. - Pero este…
- ¿Lo has puesto aquí? - No, nunca.
Vamos, quizá invente algo.
¡Inventaste algo! ¡Qué bien!
De nada.
Es un pastel de maíz, una goiabada.
Lo llamamos goiabada.
- Me encanta que abra así los ojos. - Está rico.
Es muy fresco y ligero.
Contiene leche de coco.
Anoche tomé un güisqui escocés con agua de coco.
¡No!
- Increíble. - Qué bien.
Es un buen cóctel.
También hace que tu cuerpo tenga…
Con un güisqui.
Sí, y luego bailas y conoces a tu esposa.
Lo que estamos haciendo pasa con frecuencia en Na Minha Casa.
Esta es justamente la idea,
todos se sientan a la mesa y se conectan por medio de la comida.
- Por eso es tan importante la comida. - Sí, siempre.
Y es muy importante para él porque
perdió muchos amigos por los problemas de drogas.
Los honras haciendo algo hermoso.
Dice que es una manera de rendir homenaje
a tus amigos que murieron.
Solo necesitábamos una oportunidad.
Encontramos gente como la chef Flavia Quaresma
que cree en las personas…
Se reduce a una sola cosa: la gente.
Que la gente piense en los demás. Hace que el mundo sea mejor.
Escucha, para mí, esta es una de las formas de arte, ¿no?
Porque es como expresamos nuestros sentimientos,
nuestro amor, incluso nuestra frustración.
Ya sea una pintura, una escultura, huevos deliciosos.
Él es… No sé cómo decirlo en inglés. Cuando tienes un diamante y haces esto.
- Pulir. - Pulir.
João está puliendo diamantes en las cocinas de Río de Janeiro.
- Hay diamantes por todos lados. - Sí.
Solo hay que buscar.
Sucede que estamos aquí para el inicio del Carnaval.
Es una celebración gigante, y cuando digo "celebración gigante",
me refiero a cientos de miles de personas reunidas en la playa de Copacabana.
Nunca había visto algo así.
Brasil es el país católico más grande del mundo.
El Carnaval es su Mardi Gras.
La temporada de fiestas antes de la Cuaresma.
Es muy divertido, agradable y…
¿Mencioné a la gente?
Yo diría
que soy lo más feo de todo Brasil.
Solo hay un modo de recuperarse de eso. Es hora de comer.
Iremos al Bar Do David.
Él es David y esta es su hija Gabby,
y comeré muchos bocadillos.
Algo que alimenta el estilo de vida carioca
son los pequeños bares llamados botecos,
sitios casuales que a veces se extienden a la calle
y donde sirven tragos y rica comida.
Se lo toman muy en serio,
y hacen concursos de comida de boteco en toda la ciudad,
y este lugar no es ajeno al triunfo.
Qué hermoso.
Esta es una ensalada de mariscos…
Ensalada de mariscos…
- …con frijoles blancos. - Sí.
- Ganamos… - ¿Sí?
… en un concurso aquí en Río como la mejor comida de Brasil.
- ¿Te gusta? - Me encanta. Sí.
Aquí vamos.
- Este tiene tocino… - Sí.
- …res… - Sí.
y…
Es maíz con queso y carne seca.
¡Qué rico!
- ¿Sí? - Sí, es mi plato favorito.
Todo esto sería muy popular en Estados Unidos.
¿Sí?
Sí. A la gente le encanta cualquier cosa parecida a una hamburguesa.
Todo lo que puedas comer con las manos es muy divertido.
¡Es una fiesta!
Y luego las costillas.
- Bien, quiero la grande. - Esto es muy rico.
- ¿Te gusta? - ¡Jamón!
Recuerden esto en casa.
Salsa de piña sobre costillas de cerdo cocidas a fuego lento.
- ¡Ven aquí! - Ven, por favor.
- Disfrútalas. - Gracias.
- Es el paraíso. Sí. - Lo es.
El paraíso es caminar por la calle sin nada puesto
y comer esto, ¿no?
- Sí. - Sí.
La gente en Río es algo libre respecto a su cuerpo.
- ¿Cómo te llamas? - Felipe.
- ¿Qué? - Felipe.
¿Sabes cómo me llamo?
¿Felipe?
- ¿Te gusta lo picante? - Sí.
Le puse mucho.
Pareces estar bien.
La gente llamada Phillip es fuerte.
Copacabana, Ipanema, todos hemos oído estos nombres,
y así se llaman las playas principales en Río.
Todos aquí viven en la playa, y algunos venimos a morir.
- Remo de pie. - Sí.
- ¿Lo has hecho antes? - No.
No a todos les queda bien un sombrero así, y yo estoy entre ellos.
Primero debes encontrar el equilibrio en la tabla.
Nací sin dos cosas, equilibrio y trasero.
Tu equilibrio debe estar por aquí.
En el medio. Uno, dos, tres, ¿no?
- Bien. - ¿Sí? Bien. Es fácil.
- ¡Vamos! - ¿Sí? ¿Esa fue toda la lección?
Muy bien, adiós a todos.
Música dramática, por favor.
Bien.
Con cuidado.
- Empuja hacia allá. - ¿Hacia dónde?
Mírenme ahora. Soy brasileño.
Dios mío. Ese estúpido de Richard.
Bienvenido a Río.
La próxima vez, tomaré una barca.
No sé cómo me recuperaré de esto.
Un momento, sí sé cómo. ¡Con un brunch!
Un poco de prosciutto di Parma.
En el prosciutto di Parma, lo importante es la capa de grasa.
"La capa de grasa"
está acumulándose muy bien.
Palmitos. Se llaman pupuñas.
¡Pupuñas! No desestimen la pupuña, amigos.
Pupuña, sí.
Salmón chileno con plátano.
- ¿Puedes elegirme un buen trozo? - Sí, claro.
¿Puedes acompañarme a otros bufés?
El panal es hermoso.
¿Provolone?
Gracias.
Eso es.
¿Recuerdan el Bar Do David? Parece que hay buena comida en esta calle
porque justo al lado del Bar Do David,
hay un famoso restaurante de sándwiches llamado Cervantes.
¿Por qué es famoso?
Por esto.
Es un restaurante nocturno
donde, después de horas y horas de beber,
vienen a calmarse con estos abundantes sándwiches.
Pero omití todo eso y fui directo a lo abundante.
Y mi nuevo mejor amigo, Guga, me ayuda a ordenar lo correcto otra vez.
Queremos el Cervantes Especial…
No entiendo portugués, pero entendí eso.
"¿Quieres el menú?". "No lo necesito.
¿Desde cuándo vengo aquí? ¡Me ofendes!".
¿Estás loco?
Comeremos el Cervantes Especial. Filete miñón con paté.
- Foie gras. - Foie gras.
No es foie gras, es hígado de pollo. Y piña.
- Y funciona. - No lo dudo.
Aquí junto comí costillas con piña. Estaban deliciosas.
- ¿Aquí junto? - Sí. Recorreré toda la calle.
¡Mira esto!
- Necesitarás buenas servilletas. - Sí. Vean eso.
¿Todos lo ven?
Espero que sí, porque no estará aquí mucho tiempo.
- Qué buen sándwich. - A veces puede ser el desayuno,
porque si sales…
- Un desayuno saludable. - Sales de noche,
y a veces la noche en Río de Janeiro acaba a las 9:00 o 10:00 a. m.
- ¿Sí? - Y vienes aquí,
te comes un sándwich y te vas a casa a dormir a mediodía.
- Sí, supongo que si no estás trabajando… - Sí, un sábado.
Quizá los lunes. No, los lunes no.
- Debes ponerle ají. - Ají.
Amigo, es mucho.
- ¿Demasiado? - Sí.
- Richard. - Lo sé, yo también lo haré.
Por favor. Bien.
Hagámoslo.
Dios mío.
Por favor, no te mueras.
- La arena blanca… - Qué rico.
Piña en un sándwich.
¡Hola!
Hola.
Estoy en Río de Janeiro, que es, sin duda,
uno de los sitios más espectaculares que he visto en el mundo.
Veo las fotos. Son hermosas.
¿No es hermoso?
Los cerros y el mar. ¿Qué más puedes tener ahí?
¿Qué más puedes tener? Ese debería ser su lema.
"Río de Janeiro. ¿Qué más puedes tener?".
Aquí hay algo que tengo.
Miren, me trajeron… Esta es una especialidad.
Brigadeiro, ¿no?
Así se dice "gran bola de dulce" en portugués.
¿Es de chocolate?
Es increíblemente suave
con chispitas de chocolate encima.
Dios mío, es deliciosa.
Pan de queso.
¿Pan de queso?
Sí.
Monica, te llevaré algo.
¿Has bebido cachaza?
¿Es un licor?
Sé cómo ganarme el corazón de mi esposa. Con una botella.
Pero esto… ¡Santo cielo!
Fuimos a un lugar llamado Academia de la Cachaza.
- Tu paraíso. - Mi universidad favorita.
- Sí, tu universidad favorita. - ¿De qué está hecho?
Caña de azúcar. Como el ron, pero es más ligero.
Créeme, puedes beberte tres
como si fueran ponche de frutas. Y luego estás muerto.
Porque te persigue después,
como un ladrón en la noche, y te ataca.
Fue… Realmente lo sientes.
¿Contarás un chiste hoy?
Tengo una historia con…
Es el chiste de la playa.
"Es el chiste de la playa".
"El chiste de la playa". Tiene un expediente.
"¿Dónde está ahora? Río de Janeiro. ¿Hay playa ahí?
Ya sé qué puedo decir".
Hay una madre con su hijo jugando en la playa.
Y de repente, llegó una gran ola
y se llevó al niño de la playa y fue…
La madre se puso histérica y le rezaba a Dios.
"Dios, por favor. ¡Es mi único hijo!
Rezaré todos los días. Por favor, devuélvemelo".
Unos minutos después, volvió la ola.
Y el niño volvió.
Y la madre estaba muy feliz. "Gracias, Dios. Muchas gracias.
Lo que haya prometido, lo cumpliré.
Por cierto, una cosa más.
Tenía un sombrero".
Eso es…
Vamos, es un buen chiste.
Qué bueno que la hayas pasado tan bien, y mi parte favorita fue cuando bailaste.
Soy muy buen bailarín.
- ¿No crees, papá? - Sí.
Más o menos.
- Bien. Adiós. - ¡Adiós a todos!
Tengo una pregunta para ustedes antes de irme.
¿Les gusta la carne?
¿Han ido a una churrasquería?
Es como una parrilla gigante
donde se cuecen distintos cortes de carne sazonados solo con sal
en espadas sobre fuego y carbón.
La actividad grupal perfecta y algo genial que hacer
para mi última comida en Río.
- ¿Cómo estás? - Bien.
Qué gusto volver a verlos.
Una mezcla de reunión, despedida y ovación final para la gente.
- Hola, querido. - Me alegra verte.
Bien, ¿quién tiene hambre?
- Nosotros. - ¡Todos!
Empiezan con un bufé de ensalada para que creas que eres sano.
Cuando estoy en un restaurante de carne pienso:
"¿A quién le importan las verduras?".
Está bien, zanahoria.
Me serviré brócoli, maldición.
¡Salud!
- ¡Salud! - ¡Salud!
Salud.
Mira lo que estamos viendo.
- Debemos voltear… - ¿Conoces la historia?
La conozco.
Es un posavasos y cuando estás listo para la carne,
lo volteas para que se vea el lado verde.
Mientras se vea el lado verde, te traerán carne.
- Lo cambiaré a verde. - Yo también.
- Verde. Bien. - Hagámoslo todos.
¿Esto surgió antes o después de los semáforos?
Hay muchas cosas en mi plato. Esperen. Tengo…
Mi plato está lleno de tontas verduras.
Hola.
Las retiras así con tu cuchillo o usas las pinzas.
Es más carne de la que verás en tu vida.
- Qué rápido. - ¡Pollo! Me encanta.
- ¿Estás seguro? - Lo estoy.
- ¡Son muchos! No… - Nada.
¿Y si me gusta?
¡Vamos! Espera un momento.
Está muy rico.
Guardaremos espacio para lo mejor.
El protagonista.
- No puedo presumir de ser muy listo. - Bien.
Un filete con costilla. Me agradas.
Estupendo.
- Este es un famoso corte brasileño. - ¿Picaña?
- Picaña. - Sí. Se me hace conocida.
Es muy rica.
Gracias.
Miren esto, amigos.
Las costillas de cerdo. ¡Sí!
- Que alguien le dé de comer a Phil. - Alguien lo hace.
¡Sí! Muchas cosas. ¿Faltan muchas?
- Sí, muchas. - Sí.
Casi siempre que termino una comida así,
me recuesto en un taxi, me sostengo el estómago
y me quejo: "Debí parar media hora antes".
Vean, lomo de cordero. No te gusta…
- Es cordero, pero no el que… - No es el que quieres.
- Sí. Costillar de cordero. - Bueno.
Vean esto.
¡Sí! Es suficiente.
Te pasaste la luz roja.
Mi tiempo aquí en Río me enseñó mucho,
pero una cosa se destaca.
Por mucho que disfrute el paisaje, el entorno,
la sensación del lugar…
Es la gente.
Siempre es la gente.
Y no solo por su belleza física,
sino por su espíritu,
sus sonrisas.
Hice amigos muy rápido.
Y ese es el secreto de la vida. Hacer amigos.
- Sigan comiendo. - Salud.
- Bien. - Siempre.
- Salud.
Por comer y beber con los amigos.
- ¿Otra vez? Debo empezar de nuevo… - ¿Qué más hay?
Ven a sentarte a su mesa
si eres feliz y de buen apetito.
Compartan el pan
y grandes amigos serán.
Andará caminos,
cruzará los cielos.
Te cantará conmovido,
te bailará boleros.
Reirá contigo
y llorará por ti.
- A cambio, tiene un solo pedido. - Denle de comer.
Que alguien le dé de comer a Phil.
Por favor, que alguien le dé de comer a Phil.
Que alguien le dé de comer ya.
Subtítulos: María C. Delgado