1
00:00:06,381 --> 00:00:11,141
‫"مسلسلات NETFLIX الوثائقية الأصلية"‬

2
00:00:29,362 --> 00:00:30,862
‫- مرحبًا! كيف حالك؟‬
‫- مرحبًا.‬

3
00:00:30,947 --> 00:00:33,447
‫- أحببت برنامجك في "لشبونة".‬
‫- شكرًا. هل ذهبت؟‬

4
00:00:33,533 --> 00:00:36,043
‫أجل، درست هناك لمدة 3 سنوات.‬

5
00:00:36,119 --> 00:00:36,949
‫هنيئًا لك.‬

6
00:00:37,037 --> 00:00:38,537
‫تسرني رؤيتك جدًا. ماذا تفعل هنا؟‬

7
00:00:43,460 --> 00:00:44,790
‫"ماذا تفعل هنا؟"‬

8
00:00:48,631 --> 00:00:51,431
‫"رجل سعيد وجائع‬

9
00:00:51,509 --> 00:00:54,799
‫يسافر في جميع أنحاء البحر والبر‬

10
00:00:55,680 --> 00:00:58,140
‫يحاول أن يفهم‬

11
00:00:58,224 --> 00:01:02,154
‫فن المعكرونة ولحم الخنزير والدجاج والضأن.‬

12
00:01:02,228 --> 00:01:03,978
‫سيقود سيارته إليكم‬

13
00:01:04,063 --> 00:01:05,863
‫وسيطير إليكم‬

14
00:01:05,940 --> 00:01:07,480
‫وسيغني لكم‬

15
00:01:07,567 --> 00:01:09,277
‫ويرقص لكم‬

16
00:01:09,360 --> 00:01:11,070
‫وسيضحك معكم‬

17
00:01:11,154 --> 00:01:12,864
‫وسيبكي من أجلكم‬

18
00:01:12,947 --> 00:01:15,827
‫لكنه سيطلب منكم شيئًا واحدًا في المقابل‬

19
00:01:15,909 --> 00:01:18,499
‫ليطعم أحدكم‬

20
00:01:18,578 --> 00:01:24,498
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل)‬

21
00:01:24,584 --> 00:01:27,674
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل) الآن؟"‬

22
00:01:33,051 --> 00:01:36,641
‫"سان فرانسيسكو"، خليج الفرنسيين.‬

23
00:01:36,721 --> 00:01:39,561
‫أجل، هكذا كانت تُدعى في مطلع القرن الـ20.‬

24
00:01:39,641 --> 00:01:43,981
‫كانت الأجواء أوروبية بشكل رائع وجميل جدًا،‬

25
00:01:44,062 --> 00:01:49,282
‫ثم في عام 1902،‬
‫انتخبوا عمدة لم يعمل في السياسة قط.‬

26
00:01:49,359 --> 00:01:51,899
‫لقد كان فنانًا.‬

27
00:01:53,321 --> 00:01:56,281
‫لكنهم قالوا، "ذلك ما نحتاج إليه"،‬
‫وانتخبوا هذا الرجل.‬

28
00:01:56,366 --> 00:01:58,866
‫كان العمدة الأكثر فسادًا‬

29
00:01:58,952 --> 00:02:01,872
‫في تاريخ "الولايات المتحدة" آنذاك.‬

30
00:02:02,372 --> 00:02:04,582
‫بُني كل شيء بشكل رديء.‬

31
00:02:05,250 --> 00:02:09,130
‫90 بالمئة من المباني كانت مصنوعة من الخشب.‬

32
00:02:09,211 --> 00:02:10,671
‫كان الجميع يتلقون رشاوى،‬

33
00:02:10,755 --> 00:02:14,675
‫وهذا الفساد جعل ما هو قادم أسوأ بـ10 مرات.‬

34
00:02:14,759 --> 00:02:17,299
‫بعد 4 سنوات، تعرفون ما حدث.‬

35
00:02:17,387 --> 00:02:20,007
‫زلزال ضخم، عام 1906،‬

36
00:02:20,765 --> 00:02:22,345
‫دمّر نصف المدينة‬

37
00:02:22,433 --> 00:02:25,483
‫ثم دمّر الحريق النصف الآخر تقريبًا،‬

38
00:02:25,937 --> 00:02:29,147
‫وكان الأمر محطّمًا للغاية.‬

39
00:02:29,899 --> 00:02:31,729
‫ها هو جزئي المفضّل من القصة.‬

40
00:02:33,444 --> 00:02:37,454
‫كان هناك مهاجر إيطالي‬
‫يُدعى "إيه بي جيانيني".‬

41
00:02:37,532 --> 00:02:40,912
‫قبل بضع سنوات من الزلزال،‬
‫كان قد أسس مصرفًا.‬

42
00:02:40,994 --> 00:02:46,084
‫وكان هو الذي خرج إلى الشوارع بعد الزلزال،‬

43
00:02:46,166 --> 00:02:50,206
‫بعد الحريق،‬
‫منح قروضًا للناس لإعادة البناء.‬

44
00:02:50,295 --> 00:02:52,125
‫أجل، أنقذها مهاجر.‬

45
00:02:53,047 --> 00:02:57,387
‫والآن، ذلك المصرف هو "بنك أوف (أمريكا)"،‬

46
00:02:57,886 --> 00:03:02,266
‫و"سان فرانسيسكو" بالتأكيد،‬
‫واحدة من أجمل المدن‬

47
00:03:02,348 --> 00:03:06,438
‫على وجه الأرض،‬
‫وأزورها كلما سنحت لي الفرصة.‬

48
00:03:07,020 --> 00:03:09,060
‫هناك الكثير من المزارات السياحية‬
‫المشهورة هنا،‬

49
00:03:09,731 --> 00:03:12,901
‫لكنني أبدأ اليوم بنوعي المفضّل‬
‫من معالم "سان فرانسيسكو" البارزة.‬

50
00:03:14,611 --> 00:03:17,911
‫أحد أكبر مخابز البلاد هو "تارتين"،‬

51
00:03:17,989 --> 00:03:20,119
‫وبدأ هنا في "سان فرانسيسكو"‬

52
00:03:20,200 --> 00:03:22,870
‫من قبل "ليز برويت"‬
‫وشريكها "تشاد روبرتسون"،‬

53
00:03:22,952 --> 00:03:26,962
‫وسنزوره اليوم مع صديقي وعبقري الطهي،‬

54
00:03:27,040 --> 00:03:28,460
‫"كنجي لوبز ألت"!‬

55
00:03:29,167 --> 00:03:32,247
‫هنا بدأ كل الخبز الحديث‬
‫في "سان فرانسيسكو".‬

56
00:03:32,337 --> 00:03:34,837
‫"تارتين"! كيف تجدونه؟‬

57
00:03:37,258 --> 00:03:40,468
‫الرائحة. تشمّ الرائحة. يمكنك العيش هنا.‬

58
00:03:42,972 --> 00:03:44,602
‫- مرحبًا يا "ليز".‬
‫- مرحبًا!‬

59
00:03:44,682 --> 00:03:46,892
‫- كيف حالك؟‬
‫- كم تسرني رؤيتك!‬

60
00:03:49,604 --> 00:03:51,234
‫انظر إلى هذا. كل شيء جميل.‬

61
00:03:52,315 --> 00:03:54,645
‫هل أخبرتك يومًا ما هو الشيء المفضّل لديّ؟‬

62
00:03:54,734 --> 00:03:56,534
‫- لا، ما هو؟‬
‫- من مخبوزاتك؟‬

63
00:03:56,611 --> 00:03:57,951
‫الكرواسون بالشوكولاتة.‬

64
00:03:58,029 --> 00:04:00,159
‫- أجل.‬
‫- إنه الأفضل في أي مكان.‬

65
00:04:00,949 --> 00:04:04,449
‫سيداتي وسادتي، هذا هو الشيء المفضّل لديّ!‬

66
00:04:04,535 --> 00:04:05,905
‫إلى من أتحدث، إليك؟‬

67
00:04:08,456 --> 00:04:10,576
‫أولًا، انظر إلى اللمعة على الـ…‬

68
00:04:10,667 --> 00:04:15,457
‫إنها شديدة الجمال،‬
‫إنها تبرق مثل الزجاج الرقيق، صحيح؟‬

69
00:04:15,546 --> 00:04:17,966
‫ثم معجنات الكرواسون الشهية‬

70
00:04:18,048 --> 00:04:20,928
‫والشوكولاتة شديدة الـ…‬

71
00:04:22,387 --> 00:04:24,757
‫الروعة، وأنتم تحشونه بكميات كبيرة منها.‬

72
00:04:24,847 --> 00:04:28,557
‫تسمية كرواسون الشوكولاتة لهي خاطئة‬
‫لأنه عادة ما تكون طبقة رقيقة‬

73
00:04:28,643 --> 00:04:31,273
‫من الشوكولاتة،‬
‫فتضطر إلى أن تأخذ قضمة من المنتصف.‬

74
00:04:31,354 --> 00:04:33,194
‫لا أريد أن أنتقد الفرنسيين…‬

75
00:04:34,148 --> 00:04:37,818
‫لكن يمكنهم وضع المزيد من الشوكولاتة‬
‫في كرواسون الشوكولاتة، صحيح؟‬

76
00:04:37,902 --> 00:04:39,612
‫تريد القليل في كل قضمة.‬

77
00:04:39,696 --> 00:04:42,026
‫أيمكنك الذهاب إلى هناك في برنامج تبادل‬

78
00:04:42,115 --> 00:04:44,235
‫حيث تعلمينهم شيئًا أو اثنين؟‬

79
00:04:48,705 --> 00:04:51,115
‫ما من شيء أفضل…‬

80
00:04:51,666 --> 00:04:53,456
‫- هل حصلت على واحد؟‬
‫- لا.‬

81
00:04:53,543 --> 00:04:55,963
‫- حسنًا. هل يمكننا أن نحضر لهم كراوسون؟‬
‫- أجل.‬

82
00:04:56,045 --> 00:04:57,955
‫كرواسون بالشوكولاتة لهذه الشابة.‬

83
00:04:58,047 --> 00:04:59,757
‫- ما اسمك؟ تعالي إلى هنا.‬
‫- "كاثرين".‬

84
00:04:59,841 --> 00:05:02,141
‫هل تناولت كرواسون الشوكولاتة‬
‫الخاص بهم من قبل؟‬

85
00:05:02,218 --> 00:05:03,428
‫لا، هذه أول مرة لي هنا.‬

86
00:05:03,511 --> 00:05:06,641
‫أنا متحمس جدًا من أجلك. ألا يبدو جميلًا؟‬

87
00:05:06,723 --> 00:05:08,683
‫لا أعلم من أين أبدأ مع هذا.‬

88
00:05:08,766 --> 00:05:10,436
‫أجل، هكذا! أجل!‬

89
00:05:11,394 --> 00:05:12,814
‫هذه منطقة جيدة للبدء بها.‬

90
00:05:15,148 --> 00:05:16,358
‫- إنه لذيذ.‬
‫- شكرًا.‬

91
00:05:16,441 --> 00:05:20,401
‫- وهي فرنسية، لذا فهي تعرف.‬
‫- أنا دقيقة فيما آكله من كرواسونات.‬

92
00:05:20,486 --> 00:05:21,486
‫تفضل يا "فيل".‬

93
00:05:21,571 --> 00:05:24,031
‫كنت أقول فقط إن الفرنسيين لا يضاهونها.‬

94
00:05:24,115 --> 00:05:25,905
‫- ليس في هذا الكرواسون.‬
‫- هذا لذيذ.‬

95
00:05:26,576 --> 00:05:28,536
‫أخرجته للتو من الفرن.‬

96
00:05:28,619 --> 00:05:31,079
‫بودينغ الخبز، مغطى بالفراولة والكراميل.‬

97
00:05:31,164 --> 00:05:32,254
‫غنيّ بالكاسترد.‬

98
00:05:32,332 --> 00:05:34,172
‫أجل، غنيّ جدًا بالكاسترد.‬

99
00:05:34,250 --> 00:05:37,500
‫لذا علينا التهام ذلك…‬

100
00:05:38,755 --> 00:05:40,165
‫- تناولا.‬
‫- بُوركت.‬

101
00:05:43,968 --> 00:05:45,428
‫- أتريد المزيد من الفراولة؟‬
‫- أحب ذلك.‬

102
00:05:45,511 --> 00:05:46,641
‫من لا يحبه؟‬

103
00:05:46,721 --> 00:05:48,471
‫انظر إليها. هذا ما يريده المرء.‬

104
00:05:48,556 --> 00:05:53,096
‫"ليز" تمنحك المزيد من الفراولة‬
‫على ملعقتك في كل قضمة.‬

105
00:05:53,644 --> 00:05:56,654
‫- أيمكنك المجيء إلى منزلي؟‬
‫- بصراحة، فراولة ساخنة؟‬

106
00:05:58,775 --> 00:06:00,435
‫أظن أن علينا تجربة الإكلير.‬

107
00:06:00,526 --> 00:06:02,946
‫أجل، عليك تجربة الإكلير.‬

108
00:06:03,529 --> 00:06:04,449
‫لست غبيًا.‬

109
00:06:04,530 --> 00:06:07,280
‫سوف…‬

110
00:06:07,367 --> 00:06:08,697
‫مع الرائع…‬

111
00:06:09,702 --> 00:06:13,462
‫يمكنك رؤية صورتك فيه، إنه لامع جدًا.‬

112
00:06:13,539 --> 00:06:16,129
‫- ها أنت ذا، أجل.‬
‫- أكره أن أفعل ذلك.‬

113
00:06:17,293 --> 00:06:18,423
‫يا إلهي!‬

114
00:06:20,254 --> 00:06:21,134
‫لقد حذرتك.‬

115
00:06:23,341 --> 00:06:25,841
‫- لدينا كاميرا في الخلفية.‬
‫- ماذا في ذلك؟‬

116
00:06:26,344 --> 00:06:28,974
‫أنت لا تهتم.‬
‫هل يهمكم إن رأيتم كاميرات في الخلفية؟‬

117
00:06:29,055 --> 00:06:30,135
‫نعرف أننا نصوّر برنامجًا!‬

118
00:06:32,308 --> 00:06:33,268
‫والآن جولة في حي "ميشن".‬

119
00:06:35,561 --> 00:06:38,481
‫يصحبني "كنجي" إلى بعض أماكنه المفضّلة.‬

120
00:06:38,564 --> 00:06:42,694
‫سنتوقف عند "داينامو دوناتس"‬
‫لأنه يجب تناول الدونات.‬

121
00:06:42,777 --> 00:06:44,027
‫شكرًا لك.‬

122
00:06:44,112 --> 00:06:45,782
‫لحم خنزير مقدد بنكهة نسغ القيقب.‬

123
00:06:48,533 --> 00:06:51,123
‫تصبح النزهات أفضل مع الدونات.‬

124
00:06:51,786 --> 00:06:53,116
‫يا له من يوم رائع!‬

125
00:06:53,204 --> 00:06:55,424
‫أحب هذا الحي. انظر إلى الأشجار.‬

126
00:06:55,998 --> 00:06:57,748
‫هذه 'طبيعة "سان فرانسيسكو".‬

127
00:06:57,834 --> 00:06:58,754
‫كم هذا لطيف!‬

128
00:06:58,835 --> 00:07:00,995
‫ترى الجداريّات والعمارة.‬

129
00:07:01,504 --> 00:07:03,464
‫- إنه مذهل، صحيح؟‬
‫- أجل.‬

130
00:07:03,548 --> 00:07:06,178
‫سُمي تيمنًا بمبنى إسباني من القرن الـ18،‬

131
00:07:06,259 --> 00:07:08,759
‫لحي "ميشن" تاريخ حافل،‬

132
00:07:08,845 --> 00:07:10,555
‫أولًا كموطن للمهاجرين،‬

133
00:07:10,638 --> 00:07:12,928
‫ومؤخرًا، أصبح حيًّا عصريًا.‬

134
00:07:13,015 --> 00:07:13,845
‫لقد وصلنا.‬

135
00:07:14,225 --> 00:07:15,175
‫أرض الـ"تورتة"!‬

136
00:07:15,268 --> 00:07:16,688
‫- أرض الـ"تورتة"، أجل.‬
‫- هيا!‬

137
00:07:17,562 --> 00:07:19,152
‫دعونا نقطع الطريق عكس الإشارة!‬

138
00:07:20,982 --> 00:07:24,942
‫"لا تورتة غوردا"! مرحبًا!‬

139
00:07:25,027 --> 00:07:26,567
‫سمعت أن لديك تورتات هنا.‬

140
00:07:26,654 --> 00:07:29,704
‫لديّ تورتات،‬
‫ولديّ كل الأنواع التي يمكنك الاستمتاع بها.‬

141
00:07:29,782 --> 00:07:30,702
‫- حسنًا.‬
‫- حسنًا!‬

142
00:07:31,284 --> 00:07:35,504
‫كان "أرماندو ماكويل" يقدم الطعام من مسقط‬
‫رأسه في ولاية "بويبلا" في "المكسيك"،‬

143
00:07:35,580 --> 00:07:37,500
‫منذ بداية الألفية الجديدة.‬

144
00:07:37,582 --> 00:07:39,332
‫يمكنك الحصول على كل الأنواع التقليدية هنا،‬

145
00:07:39,417 --> 00:07:43,297
‫لكن الطبق الأهم هو المسمى على اسم المطعم،‬

146
00:07:43,379 --> 00:07:47,719
‫وهو عبارة عن شطيرة تحتوي على كل شيء.‬

147
00:07:47,800 --> 00:07:49,300
‫وعندما أقول "كل شيء"…‬

148
00:07:50,303 --> 00:07:53,683
‫لقد وضعت لحم الخنزير والميلانيزا،‬

149
00:07:53,764 --> 00:07:56,234
‫والشوريزو ولحم الديك الرومي‬
‫ولحم فخذ الخنزير،‬

150
00:07:56,309 --> 00:07:58,349
‫فاصولياء مُعاد قليها وأفوكادو وبصل،‬

151
00:07:58,436 --> 00:08:00,766
‫والجبن الأبيض المكسيكي والجبن الأمريكي.‬

152
00:08:00,855 --> 00:08:02,565
‫- استمتع من فضلك!‬
‫- يبدو هذا رائعًا.‬

153
00:08:03,107 --> 00:08:04,727
‫عجبًا! انظر إلى هذا.‬

154
00:08:04,817 --> 00:08:06,067
‫هذا جنون!‬

155
00:08:09,864 --> 00:08:11,414
‫لكنه لا يحتوي على الـ…‬

156
00:08:12,533 --> 00:08:13,833
‫يا إلهي!‬

157
00:08:14,494 --> 00:08:16,164
‫لماذا لا يتوفر هذا في كل مكان؟‬

158
00:08:16,871 --> 00:08:19,671
‫لا، حقًا. تبدو كفكرة بسيطة، صحيح؟‬

159
00:08:19,749 --> 00:08:22,129
‫لو كان هذا في كل مكان،‬
‫لما تبقى مجال للبيتزا.‬

160
00:08:22,210 --> 00:08:24,800
‫لن يكون لدينا مجال لأي شيء في بطوننا.‬

161
00:08:25,379 --> 00:08:29,049
‫يا له من مكان رائع! عليك زيارته‬
‫عندما تأتي إلى "سان فرانسيسكو".‬

162
00:08:45,650 --> 00:08:47,610
‫هذه أفضل وسيلة لرؤية هذه المدينة.‬

163
00:08:47,693 --> 00:08:50,703
‫يمكنك مقابلة الناس. لا تتحرك بسرعة كبيرة،‬

164
00:08:51,489 --> 00:08:53,239
‫لكن عليك أن تتشبث.‬

165
00:08:57,703 --> 00:09:01,673
‫تسمع هذا الجرس، فيخطر على بالك…‬
‫فكل ما يخطر على بالك هو "رايس أ روني".‬

166
00:09:02,166 --> 00:09:05,126
‫"رقم 51، شارعا (فان نيس آفي) و(ماركيت)"‬
‫في (كاليفورنيا)"‬

167
00:09:05,211 --> 00:09:07,841
‫ثمة مؤسسة هنا تُدعى "سوان أويستر ديبوت".‬

168
00:09:07,922 --> 00:09:10,972
‫واليوم سنذهب مع مؤسسة أخرى في حياتي،‬

169
00:09:11,050 --> 00:09:15,640
‫السيد "مارك ناصر"،‬
‫الذي قابلته في الجامعة في عام 1977.‬

170
00:09:16,222 --> 00:09:20,062
‫"مارك" هو أحد الآباء المؤسسين‬
‫لما يُسمى المسرح التشاركي،‬

171
00:09:20,142 --> 00:09:21,892
‫حيث يكون الجمهور جزء من المسرحية.‬

172
00:09:21,978 --> 00:09:23,978
‫- "فيلي"، كيف حالك؟‬
‫- تسرني رؤيتك.‬

173
00:09:24,063 --> 00:09:25,233
‫تسرني رؤيتك.‬

174
00:09:25,856 --> 00:09:27,526
‫هذا تصوّري للنعيم.‬

175
00:09:29,527 --> 00:09:31,737
‫- عمر المكان 100 عام، صحيح؟‬
‫- أجل.‬

176
00:09:31,821 --> 00:09:32,861
‫وهل هم أخوة؟‬

177
00:09:32,947 --> 00:09:34,867
‫- كم عدد هؤلاء الأخوة؟‬
‫- هؤلاء أخوة…‬

178
00:09:34,949 --> 00:09:37,369
‫- 6!‬
‫- 6. مرحبًا يا رفاق، أقدم لكم "فيل".‬

179
00:09:37,451 --> 00:09:38,491
‫- مرحبًا!‬
‫- تشرفت يا "فيل".‬

180
00:09:38,578 --> 00:09:39,868
‫- ما اسمك؟‬
‫- "توم".‬

181
00:09:39,954 --> 00:09:41,794
‫مرحبًا يا "توم". منذ متى وأنت هنا؟‬

182
00:09:41,872 --> 00:09:42,832
‫منذ الأزل.‬

183
00:09:44,083 --> 00:09:45,673
‫- حسنًا، قد أنضم إليك.‬
‫- أجل.‬

184
00:09:47,253 --> 00:09:50,303
‫من منكم يمكنه أن يعرفني بتاريخ المكان؟‬

185
00:09:50,381 --> 00:09:54,551
‫إذًا هؤلاء الرجال هنا،‬
‫هم أربعة أخوة دنماركيين. آل "لاستن".‬

186
00:09:55,344 --> 00:09:57,814
‫بدؤوا المتجر في بداية القرن الماضي.‬

187
00:09:57,888 --> 00:10:00,308
‫أجل، احترقوا بسبب زلزال عام 1906…‬

188
00:10:00,391 --> 00:10:02,231
‫- والحريق. أجل.‬
‫- لقد دمرهم.‬

189
00:10:02,310 --> 00:10:06,520
‫ثم بدؤوا هنا عام 1912.‬
‫نحن هنا منذ أن كنا أطفالًا.‬

190
00:10:06,606 --> 00:10:09,026
‫أخي "جيمي"، هذا ابن أخي "كيفن".‬

191
00:10:09,108 --> 00:10:13,148
‫انظر إلى هؤلاء الناس.‬
‫عائلة واحدة تتألف من 7 أخوة.‬

192
00:10:13,237 --> 00:10:15,407
‫أحدهم أكثر سحرًا من الآخر.‬

193
00:10:15,489 --> 00:10:19,199
‫- مرحبًا يا سيدي. يعجبني مطعمك.‬
‫- هذا لطف كبير منك. شكرًا.‬

194
00:10:19,785 --> 00:10:22,325
‫- هل أنت أحد الأخوة؟‬
‫- أنا رقم 5.‬

195
00:10:22,413 --> 00:10:24,333
‫قاسيت معاناة الابن الأوسط إذًا، صحيح؟‬

196
00:10:24,415 --> 00:10:26,455
‫أجل، كنت أتعرض للضرب طوال حياتي.‬

197
00:10:26,542 --> 00:10:27,382
‫أجل. أنا آسف.‬

198
00:10:29,879 --> 00:10:32,879
‫كم استغرقتم من الوقت‬
‫لتعتادوا على "سان فرانسيسكو"؟‬

199
00:10:32,965 --> 00:10:33,965
‫استغرقت بعض الوقت.‬

200
00:10:34,050 --> 00:10:37,010
‫في "نيويورك"، يكون الكلام مباشرًا،‬
‫أما في "سان فرانسيسكو"،‬

201
00:10:37,094 --> 00:10:39,974
‫فأنت لا تفهم الإساءة حتى تقطع نصف الحي.‬

202
00:10:40,056 --> 00:10:42,726
‫إنها مثل الجنوب على هذا النحو، قليلًا.‬

203
00:10:42,808 --> 00:10:45,388
‫إنها مدينة منقطعة النظير،‬
‫وكل شيء يحدث هنا أولًا.‬

204
00:10:45,478 --> 00:10:46,898
‫كل النشاطات…‬

205
00:10:46,979 --> 00:10:50,479
‫معقل الليبراليين الأصليين‬
‫في "الولايات المتحدة".‬

206
00:10:50,566 --> 00:10:53,936
‫أقول دائمًا، هنا يتم احترام الدستور بحق.‬

207
00:10:54,028 --> 00:10:56,408
‫أتعرف؟ العيش والحرية والسعي وراء السعادة.‬

208
00:10:56,489 --> 00:10:58,159
‫- صحيح.‬
‫- هذه "سان فرانسيسكو".‬

209
00:10:58,908 --> 00:11:01,038
‫لطالما فكرت، "السعي وراء السعادة"،‬

210
00:11:01,994 --> 00:11:05,924
‫كانت عبارتي المفضّلة في الدستور.‬

211
00:11:06,624 --> 00:11:08,884
‫أي دولة أخرى تسمح بذلك؟‬

212
00:11:08,959 --> 00:11:12,209
‫من يهتم أيضًا إن كنت سعيدًا، صحيح؟‬

213
00:11:12,296 --> 00:11:14,666
‫لكن السعي وراء السعادة،‬

214
00:11:14,757 --> 00:11:15,927
‫ذلك كل شيء،‬

215
00:11:16,008 --> 00:11:19,638
‫وحتى عندما كنا نكافح‬
‫في "نيويورك" محاولين كسب المال،‬

216
00:11:20,513 --> 00:11:22,683
‫لنتمكن من السعي وراء ما نحب؟‬

217
00:11:22,765 --> 00:11:23,965
‫يا إلهي!‬

218
00:11:24,058 --> 00:11:27,188
‫في الواقع، شعرت بأنني محظوظ‬
‫لأنني أعيش بمفردي،‬

219
00:11:27,269 --> 00:11:28,809
‫ولأنني أحظى بوظيفة فظيعة،‬

220
00:11:30,022 --> 00:11:33,232
‫وربما تجربة أداء لشيء ما وقبولي فيه.‬

221
00:11:33,317 --> 00:11:34,437
‫- أعرف.‬
‫- كانت كل شيء.‬

222
00:11:34,527 --> 00:11:35,857
‫مثير للاهتمام، صحيح؟ ‬

223
00:11:37,196 --> 00:11:41,276
‫انظر، ها هو الطبق‬
‫الذي سُميّ المكان على اسمه.‬

224
00:11:41,367 --> 00:11:42,827
‫لدينا 6 أنواع محار مختلفة،‬

225
00:11:42,910 --> 00:11:44,160
‫- قطعتان من كل نوع لدينا.‬
‫- جيد!‬

226
00:11:44,245 --> 00:11:46,325
‫العبوة التي على اليسار‬
‫فيها فلفل تايلاندي حار.‬

227
00:11:46,414 --> 00:11:48,924
‫- نخبك يا صديقي. تسرني رؤيتك.‬
‫- نخبك يا "فيل".‬

228
00:11:48,999 --> 00:11:51,839
‫أعرفك منذ 43 عامًا فقط.‬

229
00:11:51,919 --> 00:11:52,799
‫عجبًا.‬

230
00:11:54,296 --> 00:11:56,626
‫- أجل، على الفور!‬
‫- على الفور.‬

231
00:11:56,716 --> 00:11:57,926
‫على الفور، لطيف.‬

232
00:11:58,759 --> 00:12:01,469
‫انظر إلى هذا.‬

233
00:12:01,554 --> 00:12:03,724
‫سلطعون "دونغونيس". ربما هو الأفضل.‬

234
00:12:03,806 --> 00:12:07,766
‫إن كنت في أرقى مطعم في العالم،‬

235
00:12:07,852 --> 00:12:12,062
‫لما حصلت على شيء بهذه اللذة والفخامة.‬

236
00:12:12,148 --> 00:12:14,358
‫- هذا صحيح.‬
‫- لن نكسر شيئًا. لقد فعلوا كل شيء.‬

237
00:12:14,984 --> 00:12:16,284
‫أنا عجوز على أن أكسره.‬

238
00:12:17,570 --> 00:12:20,490
‫ربما قبل 40 عامًا، لتمكنت من كسر البعض.‬

239
00:12:20,573 --> 00:12:22,123
‫- ما اسمك؟‬
‫- "جيمي".‬

240
00:12:22,199 --> 00:12:24,949
‫"جيمي"، أعرف أنك العقل المدبر للعملية.‬

241
00:12:25,035 --> 00:12:26,285
‫أنت تعرف ذلك.‬

242
00:12:27,288 --> 00:12:28,158
‫"جيمي"!‬

243
00:12:28,247 --> 00:12:30,077
‫- إنه طلبنا.‬
‫- ها نحن أولاء.‬

244
00:12:30,666 --> 00:12:33,286
‫الآن، نسمي هذا ساشيمي صقلي. إنه متوسط.‬

245
00:12:33,377 --> 00:12:35,337
‫لديك الهاماشي وتونة الزعنفة الصفراء‬
‫والهلبوت المحلي‬

246
00:12:35,421 --> 00:12:37,341
‫والسلمون والاسكالوب‬
‫وقليل من فيليه السردين.‬

247
00:12:37,423 --> 00:12:40,013
‫هناك تأثير ياباني كبير على هذه المدينة،‬

248
00:12:40,092 --> 00:12:43,182
‫هذا مزيج ياباني وإيطالي.‬

249
00:12:43,262 --> 00:12:45,772
‫- أي واحدة هي السردين؟‬
‫- هذه. أتريد البدء بها؟‬

250
00:12:48,017 --> 00:12:48,847
‫عجبًا!‬

251
00:12:50,102 --> 00:12:51,192
‫بحقك الآن.‬

252
00:12:51,270 --> 00:12:53,560
‫هذا يشبه الكافتيريا في جامعة "هوفسترا".‬

253
00:12:55,691 --> 00:12:57,031
‫- السلمون المدخن؟‬
‫- نعم يا سادة!‬

254
00:12:57,109 --> 00:12:58,779
‫هذا السلمون المدخن منقطع النظير خاصتنا.‬

255
00:12:58,861 --> 00:13:00,531
‫إنها من الجيل الثالث.‬

256
00:13:00,613 --> 00:13:03,373
‫- أظن أنه أشهى صنف على القائمة.‬
‫- "أشهى صنف على القائمة"؟‬

257
00:13:03,449 --> 00:13:04,949
‫- المزيد من المياه.‬
‫- لا، شكرًا.‬

258
00:13:08,621 --> 00:13:09,581
‫عجبًا!‬

259
00:13:09,663 --> 00:13:11,373
‫- هذا فريد من نوعه.‬
‫- إنه مذهل.‬

260
00:13:11,457 --> 00:13:13,077
‫- هيا!‬
‫- ما رأيك يا "فيل"؟‬

261
00:13:13,167 --> 00:13:14,287
‫لقد أعجبتني.‬

262
00:13:15,211 --> 00:13:17,341
‫- يا إلهي! هل أنت جاد؟‬
‫- يسعدني رؤية هذا.‬

263
00:13:19,006 --> 00:13:20,336
‫- أليس هذا مذهلًا؟‬
‫- رائع.‬

264
00:13:20,424 --> 00:13:23,054
‫إلى اللقاء يا رفاق! ثمة مقاعد شاغرة الآن.‬

265
00:13:23,177 --> 00:13:24,257
‫استمتعوا!‬

266
00:13:26,597 --> 00:13:28,677
‫- يا إلهي! كان رائعًا.‬
‫- هذا ممتع!‬

267
00:13:31,018 --> 00:13:33,438
‫عادة في هذا البرنامج،‬
‫نعرف إلى أين سنذهب مقدمًا،‬

268
00:13:33,521 --> 00:13:35,361
‫لكن أحيانًا، يُشتت انتباهي.‬

269
00:13:35,981 --> 00:13:38,151
‫- مهلًا، هذا "بوبز دوناتس".‬
‫- أهذا "بوبز"؟‬

270
00:13:38,234 --> 00:13:42,244
‫سمعت أن هذا أشهر مطعم دونات‬
‫في "سان فرانسيسكو".‬

271
00:13:42,321 --> 00:13:43,701
‫هذا كلاسيكي.‬

272
00:13:43,781 --> 00:13:46,661
‫انظر إلى تلك الكعكة المحلاة بالشوكولاتة.‬
‫هذا ما يغريني.‬

273
00:13:49,662 --> 00:13:52,712
‫"كم ثمن هذه الكعكة‬
‫المحلاة التي في النافذة؟"‬

274
00:13:52,790 --> 00:13:53,670
‫لنر.‬

275
00:13:55,376 --> 00:13:57,996
‫لنبدأ بالتفاح، لأنه صحي أكثر.‬

276
00:13:59,004 --> 00:14:01,674
‫- يا إلهي! "مارك".‬
‫- بحقك الآن.‬

277
00:14:01,757 --> 00:14:02,677
‫سنذهب إلى الجحيم.‬

278
00:14:04,134 --> 00:14:06,974
‫خذ قضمة. هذا يبدو…‬

279
00:14:07,054 --> 00:14:07,934
‫عجبًا!‬

280
00:14:11,767 --> 00:14:15,057
‫يا إلهي! هذه أفضل كعكة "مخلب الدب"‬
‫تناولتها في حياتي.‬

281
00:14:15,145 --> 00:14:18,145
‫هذه ليست كعكة "مخلب الدب"‬
‫إنما هي فطيرة التفاح.‬

282
00:14:18,232 --> 00:14:20,732
‫- فطيرة التفاح!‬
‫- لهذا السبب هي كعكة "مخلب الدب" جيدة.‬

283
00:14:20,818 --> 00:14:22,148
‫لهذا هي أفضل كعكة تناولتها قط.‬

284
00:14:22,236 --> 00:14:24,986
‫هذه حلوى الشوكولاتة يا "مارك".‬

285
00:14:25,072 --> 00:14:28,242
‫انظر إلى مدى نعومتها.‬

286
00:14:36,959 --> 00:14:39,499
‫لم أعرف أن "سان فرانسيسكو"‬
‫تشتهر بعمل الدونات.‬

287
00:14:39,587 --> 00:14:41,417
‫ذهبت إلى مطعمين دونات رائعين.‬

288
00:14:41,505 --> 00:14:44,045
‫حسنًا، علينا الآن أن نتمشى لهضم ذلك.‬

289
00:14:44,133 --> 00:14:46,433
‫- من رأيي أن نصعد أعلى التل.‬
‫- حسنًا.‬

290
00:14:46,510 --> 00:14:48,300
‫وليس صعبًا إيجاده.‬

291
00:14:55,185 --> 00:14:57,725
‫حظيت بيوم رائع في اليوم الأول.‬

292
00:14:57,813 --> 00:14:59,443
‫كان رائعًا جدًا.‬

293
00:14:59,523 --> 00:15:01,903
‫ثم في منتصف الليل، استيقظت،‬

294
00:15:01,984 --> 00:15:03,694
‫وهذا لم يحدث من قبل‬

295
00:15:03,777 --> 00:15:06,157
‫في تاريخ تصوير هذا البرنامج،‬

296
00:15:07,406 --> 00:15:09,576
‫لكنني استيقظت على هذا الحال.‬

297
00:15:11,869 --> 00:15:12,869
‫يا للهول!‬

298
00:15:13,579 --> 00:15:16,419
‫أجل. بقيت مستيقظًا طيلة الليل.‬

299
00:15:18,459 --> 00:15:19,959
‫كيف أصيغ هذا بشكل دقيق؟‬

300
00:15:29,637 --> 00:15:31,967
‫الأمر ليس ممتعًا يا رفاق. إنه، اسمعوا…‬

301
00:15:33,015 --> 00:15:34,975
‫هل أنا محظوظ لأن لديّ هذه الوظيفة؟ أجل.‬

302
00:15:35,059 --> 00:15:38,189
‫هل هناك مخاطر وظيفية؟ أجل.‬

303
00:15:38,938 --> 00:15:40,688
‫وحالتي الآن هي إحدى هذه المخاطر.‬

304
00:15:41,982 --> 00:15:45,362
‫لكن في اليوم التالي،‬
‫يجب أن يستمر البرنامج.‬

305
00:15:45,444 --> 00:15:47,824
‫وكان لأخي المنتج فكرة رائعة‬

306
00:15:47,905 --> 00:15:49,315
‫بوضعي على متن قارب.‬

307
00:15:51,742 --> 00:15:54,452
‫أنا لست صالحًا للإبحار، صدقًا.‬

308
00:15:54,536 --> 00:15:57,576
‫إذا نظرت إليّ،‬
‫إن رأيت قاربًا، أشعر بالغثيان.‬

309
00:15:57,665 --> 00:15:59,285
‫لكن اليوم، سنذهب،‬

310
00:15:59,375 --> 00:16:01,335
‫لأن الخليج جميل.‬

311
00:16:01,418 --> 00:16:02,838
‫سأتقيأ.‬

312
00:16:04,463 --> 00:16:07,013
‫هذا قارب جميل. إنه من "باسيدج نوتيكال"،‬

313
00:16:07,091 --> 00:16:10,141
‫وأنا أبحر مع الربّان "باري"،‬
‫والشيف "مراد" الحاصل على نجمة "ميشلان".‬

314
00:16:10,219 --> 00:16:11,849
‫وخطيبته "ماتيلد"،‬

315
00:16:11,929 --> 00:16:14,429
‫وهي راقصة رئيسية‬
‫في فرقة "سان فرانسيسكو" للباليه.‬

316
00:16:15,391 --> 00:16:18,521
‫وهذه صديقتنا "آلي لازار" من "بيونس أيريس".‬

317
00:16:20,104 --> 00:16:24,534
‫هذا قارب "بينيتو أوشينيس" 51.1.‬
‫به غرف نوم،‬

318
00:16:24,608 --> 00:16:26,858
‫وعدد من الحمّامات،‬
‫التي سأحتاج إليها بلا شك،‬

319
00:16:26,944 --> 00:16:28,574
‫وقد انطلقنا.‬

320
00:16:29,488 --> 00:16:30,908
‫نخبكم، إلى أعالي البحار!‬

321
00:16:30,990 --> 00:16:33,030
‫- أهلًا بك في "سان فرانسيسكو".‬
‫- أحبها.‬

322
00:16:33,659 --> 00:16:35,199
‫انظروا، نحن في الماء!‬

323
00:16:35,285 --> 00:16:36,115
‫النجدة!‬

324
00:16:37,621 --> 00:16:38,751
‫نحن على الماء.‬

325
00:16:38,831 --> 00:16:41,081
‫شكرًا يا "باري"، ربما كنت أسقط.‬

326
00:16:41,625 --> 00:16:44,375
‫هل هذه جزيرة "ألكتراز"‬
‫التي نعبر من أمامها؟‬

327
00:16:44,461 --> 00:16:45,301
‫أجل.‬

328
00:16:45,379 --> 00:16:47,459
‫كان هناك مهرب واحد.‬
‫هل شاهدت هذا الفيلم من قبل؟‬

329
00:16:47,548 --> 00:16:51,008
‫يُدعى "الهروب من (ألكتراز)".‬
‫اسم جيد لفيلم…‬

330
00:16:51,093 --> 00:16:53,433
‫أتساءل عما يدور. من كان ليظن ذلك؟‬

331
00:16:53,512 --> 00:16:56,222
‫"كلينت إيستوود"،‬
‫هذا أحد أفضل أفلامه. هل شاهدته؟‬

332
00:16:56,306 --> 00:16:57,926
‫- لم أشاهده قط.‬
‫- يجب أن تشاهده!‬

333
00:16:58,017 --> 00:17:00,187
‫- أحب أفلام السجون.‬
‫- وأنا أيضًا.‬

334
00:17:00,269 --> 00:17:02,189
‫أفلام الهروب من السجون. أحبها.‬

335
00:17:02,271 --> 00:17:04,191
‫ربما لأنني متزوج منذ 30 عامًا.‬

336
00:17:05,357 --> 00:17:06,527
‫أرجوك، لا تقل هذا.‬

337
00:17:07,108 --> 00:17:10,318
‫- سأقول دعابات عن الزواج!‬
‫- أنا على وشك الزواج.‬

338
00:17:10,404 --> 00:17:12,164
‫آمل في نهاية جولة القارب،‬

339
00:17:12,239 --> 00:17:14,369
‫أن تلتفت إليه وتقول، "الزفاف ملغى".‬

340
00:17:17,077 --> 00:17:19,577
‫سيصبح البحر مضطربًا‬
‫بينما نتوجه نحو جسر "غولدن غيت".‬

341
00:17:19,663 --> 00:17:22,173
‫لذا أنصحكم أن تقبضوا جيدًا‬
‫على كؤوس النبيذ.‬

342
00:17:22,249 --> 00:17:24,789
‫ماذا عن معدتي؟ هل سيقبض أحدكم عليها؟‬

343
00:17:24,877 --> 00:17:26,997
‫أخشى أن تفسد الرياح شعري.‬

344
00:17:32,885 --> 00:17:33,755
‫تشبث يا "فيل"!‬

345
00:17:33,844 --> 00:17:36,814
‫- هذا ليس صوت القارب وهو يتفكك، صحيح؟‬
‫- لا.‬

346
00:17:36,889 --> 00:17:38,769
‫كنت لأكون قرصانًا فظيعًا.‬

347
00:17:38,849 --> 00:17:41,189
‫كنت لأُعرف بـ"القرصان البكّاء".‬

348
00:17:41,894 --> 00:17:43,904
‫"إنه يميل أيها الربّان.‬

349
00:17:43,979 --> 00:17:45,399
‫- القارب يميل."‬
‫- نحن بخير.‬

350
00:17:46,815 --> 00:17:48,065
‫- "فيل"، أتريد أن تقود؟‬
‫- أجل!‬

351
00:17:48,150 --> 00:17:49,030
‫- حسنًا.‬
‫- جيد!‬

352
00:17:49,109 --> 00:17:50,939
‫وجه الدفة ناحية منتصف جسر "غولدن غيت".‬

353
00:17:51,028 --> 00:17:52,648
‫- أجل!‬
‫- حسنًا، ها أنت ذا.‬

354
00:17:52,738 --> 00:17:54,698
‫وأيهم هو جسر "غولدن غيت"؟‬

355
00:17:54,782 --> 00:17:56,242
‫- البرتقالي.‬
‫- حسنًا.‬

356
00:17:56,784 --> 00:17:59,044
‫على كم نقطة سأحصل مقابل كل متزحلق أصدمه؟‬

357
00:18:01,997 --> 00:18:03,207
‫الأمر يزداد صعوبة.‬

358
00:18:03,832 --> 00:18:05,752
‫قد أقول دعابة على مؤخرة السفينة.‬

359
00:18:06,418 --> 00:18:07,288
‫عجبًا!‬

360
00:18:08,045 --> 00:18:08,955
‫هيا!‬

361
00:18:10,631 --> 00:18:11,921
‫هذا جنون!‬

362
00:18:23,393 --> 00:18:24,813
‫مرحبًا!‬

363
00:18:26,063 --> 00:18:27,823
‫- صباح الخير!‬
‫- صباح الخير!‬

364
00:18:28,273 --> 00:18:31,193
‫"دومينيك كرين"‬
‫هي واحدة من أفضل الطهاة في "أمريكا".‬

365
00:18:31,276 --> 00:18:34,606
‫إنها أول شيف تفوز بـ3 نجوم "ميشلان"،‬

366
00:18:34,696 --> 00:18:37,566
‫ولم آكل قط في أحد مطاعمها.‬

367
00:18:37,658 --> 00:18:40,578
‫اليوم، تريد أن تأخذني إلى "بيتيت كرين"،‬

368
00:18:40,661 --> 00:18:43,211
‫وهو مطعمها غير الرسمي. سنجلس عند المسقى،‬

369
00:18:43,288 --> 00:18:45,828
‫وسيطعموننا قائمة تذوقهم،‬

370
00:18:45,916 --> 00:18:47,666
‫وقد بلغ حماسي أوجه.‬

371
00:18:47,751 --> 00:18:49,551
‫- هل أنت جائع؟‬
‫- أنت تعرفينني.‬

372
00:18:49,628 --> 00:18:50,588
‫أجل.‬

373
00:18:50,671 --> 00:18:52,051
‫سيدي!‬

374
00:18:53,382 --> 00:18:54,682
‫- جميل!‬
‫- جميل.‬

375
00:18:54,758 --> 00:18:55,588
‫شكرًا.‬

376
00:18:56,093 --> 00:18:58,973
‫- لذا. أجل.‬
‫- بالمناسبة، أحب هذا.‬

377
00:18:59,054 --> 00:19:00,854
‫أخبريني، ما اسم ذلك الجهاز؟‬

378
00:19:02,474 --> 00:19:04,854
‫مشواة الحطب؟‬

379
00:19:09,231 --> 00:19:11,901
‫افتُتح هذا المكان في أغسطس 2015،‬

380
00:19:11,984 --> 00:19:16,204
‫وكانت الفكرة هي إحضار الطعام‬
‫الذي تربيت عليه،‬

381
00:19:16,280 --> 00:19:18,120
‫المأكولات البحرية والخضروات فقط.‬

382
00:19:18,740 --> 00:19:20,080
‫ما كنت لتعرف بمجرد النظر إليها،‬

383
00:19:20,159 --> 00:19:25,159
‫لكن عانت "دومينيك"‬
‫من السرطان في العام المنصرم،‬

384
00:19:25,247 --> 00:19:28,327
‫وقد جابهته بأفضل أسلوب‬

385
00:19:28,417 --> 00:19:31,207
‫رأيته في إنسان طوال حياتي.‬

386
00:19:31,795 --> 00:19:33,295
‫- تبدين رائعة!‬
‫- شكرًا.‬

387
00:19:33,380 --> 00:19:35,670
‫ما كنت لأظن أنك تقاسين أي مصيبة.‬

388
00:19:35,757 --> 00:19:37,887
‫يكمن السر في الأسلوب.‬

389
00:19:37,968 --> 00:19:39,598
‫- ونظرتك تجاه الأمر.‬
‫- أجل.‬

390
00:19:39,678 --> 00:19:42,008
‫عندما تسمع كلمة "سرطان"…‬

391
00:19:43,182 --> 00:19:44,432
‫"أنت مصاب بالسرطان."‬

392
00:19:44,516 --> 00:19:48,396
‫حينها عليك أن تقول لنفسك، "حسنًا، أنا هنا.‬

393
00:19:49,188 --> 00:19:50,478
‫ماذا يمكنني أن أفعل؟‬

394
00:19:51,148 --> 00:19:51,978
‫أعطني الحل."‬

395
00:19:52,065 --> 00:19:53,775
‫لذا خضعت لـ12 علاجًا،‬

396
00:19:53,859 --> 00:19:55,319
‫ومتبقي لي 4.‬

397
00:19:56,278 --> 00:19:57,648
‫أوشكت على الانتهاء، لذا…‬

398
00:19:57,738 --> 00:19:59,698
‫- لكنه ينجح.‬
‫- إنه ينجح.‬

399
00:20:01,241 --> 00:20:02,911
‫ذلك رائع.‬

400
00:20:03,452 --> 00:20:05,502
‫ها أنت ذا. حسنًا، لنبدأ من هنا.‬

401
00:20:05,579 --> 00:20:07,209
‫- شكرًا يا شيف.‬
‫- على الرحب والسعة.‬

402
00:20:07,289 --> 00:20:10,919
‫هنا لدينا جبن "كونتيه".‬
‫فوقه، لدينا هلام مخلل.‬

403
00:20:11,627 --> 00:20:12,997
‫- هذه القطعة…‬
‫- هذه رائعة.‬

404
00:20:13,086 --> 00:20:13,996
‫قضمة واحدة.‬

405
00:20:17,466 --> 00:20:19,176
‫- أعجبك أيضًا.‬
‫- أعجبني أيضًا.‬

406
00:20:19,259 --> 00:20:20,139
‫يسعدني أنه أعجبك.‬

407
00:20:21,553 --> 00:20:22,763
‫يبدو هذا جادًا.‬

408
00:20:22,846 --> 00:20:23,886
‫أجل، هذا صحيح.‬

409
00:20:23,972 --> 00:20:26,482
‫هذا كاسترد قنافذ البحر.‬
‫التي مصدرها "سانتا باربرا".‬

410
00:20:26,558 --> 00:20:29,348
‫يجب أن تشمّه أيضًا.‬
‫يمكنك أن تشمّ رائحة البحر فيه.‬

411
00:20:29,436 --> 00:20:31,226
‫لحسن الحظ، أنا مجهز جيدًا للشمّ.‬

412
00:20:33,023 --> 00:20:33,903
‫سأبدأ.‬

413
00:20:34,441 --> 00:20:35,281
‫بالهناء والشفاء.‬

414
00:20:39,279 --> 00:20:40,319
‫هيا!‬

415
00:20:41,031 --> 00:20:44,531
‫بعد ذلك، تحصل طماطم أواخر الموسم‬
‫على معالجة "دومينيك" الفنية.‬

416
00:20:48,163 --> 00:20:50,253
‫عجبًا! هذه طماطم.‬

417
00:20:50,332 --> 00:20:52,172
‫يجب أن تلطخ وجهك.‬

418
00:20:52,251 --> 00:20:55,591
‫يجب أن تسمي هذا الطبق،‬
‫"يجب أن تلطخ الطماطم وجهك."‬

419
00:20:57,089 --> 00:20:59,129
‫- انظر إلى هذا.‬
‫- أنت محظوظ.‬

420
00:20:59,216 --> 00:21:00,796
‫لحصولك على أخر بازلاء في الموسم.‬

421
00:21:00,884 --> 00:21:04,014
‫هذا واحد من أجمل الأطباق في العالم.‬
‫انظروا إلى ذلك!‬

422
00:21:04,096 --> 00:21:06,466
‫- هيا يا قوم!‬
‫- هيا يا قوم!‬

423
00:21:07,307 --> 00:21:09,727
‫لا أعرف إذا كنت عملت مع جدتك،‬

424
00:21:09,810 --> 00:21:13,060
‫لكن أتدري ذلك الشعور…‬
‫حين تنظف البازلاء مع جدتك،‬

425
00:21:13,146 --> 00:21:16,606
‫ثم تحكي لك جدتك قصة عن الحياة.‬

426
00:21:16,692 --> 00:21:19,152
‫يحدث هذا في "فرنسا". كنت في "نيويورك".‬

427
00:21:19,236 --> 00:21:21,856
‫لم أعلم، عندما كنت طفلًا،‬

428
00:21:21,947 --> 00:21:23,617
‫لم تأت البازلاء من علب.‬

429
00:21:23,699 --> 00:21:24,529
‫صحيح.‬

430
00:21:24,950 --> 00:21:29,370
‫هذا رائع. يا إلهي!‬
‫يمكنك أن تكون نباتيًا وتعيش على هذا.‬

431
00:21:29,454 --> 00:21:31,334
‫يمكن للخضروات أن تكون ذات شعبية.‬

432
00:21:31,415 --> 00:21:32,785
‫يصلح هذا اسمًا لهذا الطبق.‬

433
00:21:33,333 --> 00:21:35,503
‫ربما علينا تغيير القائمة الآن.‬

434
00:21:35,585 --> 00:21:37,835
‫ماذا كان الاسم المتعلق بالطماطم؟‬
‫"الطماطم على وجهك."‬

435
00:21:37,921 --> 00:21:41,131
‫"يجب أن تلطخ الطماطم وجهك."‬
‫لكن "الطماطم على وجهك" أفضل.‬

436
00:21:41,800 --> 00:21:42,720
‫نخب "سان فرانسيسكو".‬

437
00:21:43,385 --> 00:21:44,385
‫نخب "سان فرانسيسكو".‬

438
00:21:45,262 --> 00:21:46,682
‫يعجبني نطقك للاسم.‬

439
00:21:47,848 --> 00:21:49,848
‫تركت قلبي في "سان فرانسيسكو"، صحيح؟‬

440
00:21:49,933 --> 00:21:51,523
‫هل هناك حيث تركته؟‬

441
00:21:54,521 --> 00:21:57,861
‫نذهب إلى منتزه "غولدن غيت"،‬
‫وهو أكبر من "سنترال بارك".‬

442
00:21:57,941 --> 00:21:59,111
‫وتعرفون أنني أحب المتنزهات.‬

443
00:21:59,192 --> 00:22:03,072
‫وتعرفون أن هذه مدينة رائعة على أي حال،‬

444
00:22:03,155 --> 00:22:07,365
‫وأن المناخ والأرض التي نمشي عليها‬

445
00:22:07,451 --> 00:22:12,371
‫مُهيئة للأشجار الجميلة والحياة البرية.‬

446
00:22:14,583 --> 00:22:15,423
‫أرجوك لا تؤذني.‬

447
00:22:21,089 --> 00:22:24,679
‫جلست للتو. ظننت أنني في مشهد‬
‫من فيلم "ذا بيردز" إخراج "هتشكوك".‬

448
00:22:25,802 --> 00:22:27,602
‫كان الجو ساحرًا ورائعًا جدًا.‬

449
00:22:29,431 --> 00:22:31,221
‫شعرت قليلًا مثل "سنو وايت".‬

450
00:22:38,106 --> 00:22:43,486
‫وبالحديث عن أميرات الحكايات الخيالية،‬
‫أقدم لكم "أليس واترس" منقطعة النظير.‬

451
00:22:43,570 --> 00:22:45,490
‫اليوم، ستصحبني في جولة شخصية‬

452
00:22:45,572 --> 00:22:48,952
‫فيما قد يكون مكاني المفضّل‬
‫في البلدة، مبنى "العبّارة."‬

453
00:22:49,034 --> 00:22:50,954
‫سنبدأ بالفطور.‬

454
00:22:51,036 --> 00:22:55,706
‫قابلت "أليس واترس" العظيمة قبل 15 عامًا.‬
‫أنا مغرم بها منذ ذلك الحين.‬

455
00:22:55,791 --> 00:22:58,751
‫إنها أجمل وألطف سيدة في العالم.‬

456
00:22:58,835 --> 00:23:02,835
‫كما أنها ابتكرت طريقة‬
‫تناولنا للطعام في "أمريكا".‬

457
00:23:02,923 --> 00:23:07,013
‫بدأت حركة من المزرعة إلى المائدة‬
‫بمفردها تقريبًا.‬

458
00:23:07,094 --> 00:23:09,104
‫إنها مسؤولة عن مشروع المدرسة الغذائي.‬

459
00:23:09,179 --> 00:23:10,059
‫إنها لا تكل.‬

460
00:23:11,431 --> 00:23:12,891
‫- هذا جميل.‬
‫- صحيح.‬

461
00:23:14,351 --> 00:23:15,941
‫الأمر أشبه بتناول المجوهرات.‬

462
00:23:16,895 --> 00:23:17,725
‫هذا صحيح!‬

463
00:23:18,438 --> 00:23:20,938
‫هذا شيء آخر أحبه في "أليس واترس".‬

464
00:23:21,024 --> 00:23:23,824
‫إنها تحب تناول السلطة‬
‫والفاكهة هكذا بأيديها.‬

465
00:23:23,902 --> 00:23:26,822
‫جعلتني أشعر أن هذا مقبول. فأنا لست قذرًا.‬

466
00:23:26,905 --> 00:23:27,945
‫أنا مثل "أليس".‬

467
00:23:28,573 --> 00:23:30,453
‫مذاق الطعام حين تتناوله بيديك يكون أفضل.‬

468
00:23:30,534 --> 00:23:32,744
‫- يا إلهي! هذا حلو للغاية.‬
‫- أجل.‬

469
00:23:32,828 --> 00:23:33,828
‫إنه مثل الحلوى.‬

470
00:23:33,912 --> 00:23:36,042
‫سنجلب هذا إلى المدارس.‬

471
00:23:36,123 --> 00:23:39,423
‫أجل، لأن لو هذا أول شمّام تتذوقه، فسوف…‬

472
00:23:39,501 --> 00:23:40,881
‫فستحب الشمّام!‬

473
00:23:40,961 --> 00:23:42,711
‫يا إلهي! إنه لذيذ حقًا.‬

474
00:23:42,796 --> 00:23:43,666
‫هذا حقًا…‬

475
00:23:43,755 --> 00:23:46,505
‫هذا الوعاء لهو إشادة بك.‬

476
00:23:46,591 --> 00:23:47,721
‫لأن هذا هو ما تفعلينه.‬

477
00:23:47,801 --> 00:23:50,181
‫أذكر أن إحدى الحلوى‬
‫المفضّلة لديّ في "كيز بينيس"‬

478
00:23:50,262 --> 00:23:52,762
‫كانت عبارة عن اليوسفي والتمر فقط.‬

479
00:23:52,848 --> 00:23:55,178
‫أحب تغذية الناس بالأفكار.‬

480
00:23:55,892 --> 00:23:58,062
‫- أيمكنني أخذ هذا الطبق من أجلك؟‬
‫- يا إلهي!‬

481
00:23:58,145 --> 00:24:01,855
‫لا أظن أن عليك أخذه،‬
‫وإنما عليك أن تفسحي مجالًا له.‬

482
00:24:01,940 --> 00:24:06,360
‫حسنًا، هذا سردين. إنه محلي من الخليج.‬

483
00:24:06,445 --> 00:24:07,945
‫اسمي مكتوب على هذا السردين.‬

484
00:24:13,326 --> 00:24:16,616
‫قد تضطر إلى إزالة هذه العظمة الصغيرة.‬

485
00:24:17,414 --> 00:24:18,504
‫هي فنانة وأنا أحمق.‬

486
00:24:20,083 --> 00:24:22,673
‫لديّ الكثير من العظام لأنني لم أزيلها.‬

487
00:24:22,752 --> 00:24:25,172
‫- لنرى إن كنت أجيد فعل ذلك.‬
‫- لا، الجهة المعاكسة.‬

488
00:24:25,255 --> 00:24:27,715
‫- من هذه الجهة.‬
‫- أجل، اقطع من عند العمود الفقري.‬

489
00:24:30,802 --> 00:24:32,182
‫أجل. بالضبط.‬

490
00:24:32,262 --> 00:24:33,892
‫أشكرك يا "أليس واترس".‬

491
00:24:34,973 --> 00:24:39,563
‫مرحى! من نكرة إلى بطل!‬

492
00:24:40,270 --> 00:24:41,100
‫والآن…‬

493
00:24:44,524 --> 00:24:45,904
‫هل هذا مثالي؟‬

494
00:24:46,985 --> 00:24:48,235
‫حسنًا، هذا جميل.‬

495
00:24:48,778 --> 00:24:50,568
‫يتألف هذا من بيض مخفوق‬

496
00:24:50,655 --> 00:24:53,115
‫مع جبن "ستراتشيلا" الجاموسي،‬

497
00:24:53,200 --> 00:24:57,790
‫مُغطى بزيت زيتون "تيتون" وبعض الأعشاب‬
‫والقرع الصيفي المطهو حتى الذبول.‬

498
00:24:57,871 --> 00:25:01,211
‫ترتقي هذه لمرتبة أفضل بيضة‬
‫تناولتها في حياتي، والتي كانت في منزلك.‬

499
00:25:02,250 --> 00:25:04,880
‫تمتلك "أليس" مدفأة…‬

500
00:25:05,253 --> 00:25:06,213
‫إنها في مطبخي.‬

501
00:25:06,296 --> 00:25:07,626
‫أخذت ملعقة كبيرة.‬

502
00:25:07,714 --> 00:25:10,764
‫كسرت تلك البيضة على الملعقة،‬
‫وحملتها فوق النار فحسب.‬

503
00:25:11,259 --> 00:25:13,849
‫وكانت أفضل بيضة تناولتها في حياتي. صدقًا.‬

504
00:25:14,471 --> 00:25:15,931
‫لكن هذه قريبة منها.‬

505
00:25:16,014 --> 00:25:17,934
‫- إنها رائعة.‬
‫- هذا صحيح.‬

506
00:25:18,016 --> 00:25:19,346
‫يمكنني إنهاء الطبق بأكمله.‬

507
00:25:19,434 --> 00:25:23,104
‫يمكنني ذلك حقًا،‬
‫لكن لدينا المزيد من الأشياء لنفعلها.‬

508
00:25:23,188 --> 00:25:24,228
‫صحيح.‬

509
00:25:25,690 --> 00:25:27,400
‫- مرحبًا جميعًا!‬
‫- أهلًا!‬

510
00:25:27,651 --> 00:25:29,191
‫انظري إلى هذا.‬

511
00:25:29,277 --> 00:25:32,027
‫لدينا خوخ "كال ريد" هنا إن كنت مهتمًا.‬

512
00:25:32,113 --> 00:25:33,243
‫أنا مهتم جدًا.‬

513
00:25:33,323 --> 00:25:37,083
‫"كال ريد" هو أحد أنواع الخوخ التراثية.‬

514
00:25:37,160 --> 00:25:38,290
‫أهذا ذو شعبية؟‬

515
00:25:38,370 --> 00:25:41,460
‫- إنه ذو شعبية.‬
‫- أحد المحاصيل الرئيسية المدرة للأموال.‬

516
00:25:41,540 --> 00:25:44,960
‫يجب أن أتذوقه مرة أخرى‬
‫لأتأكد من أنه ذو شعبية.‬

517
00:25:46,878 --> 00:25:49,588
‫المزارع واقف هناك‬
‫إن كنت مهتمًا بالتحدث إليه.‬

518
00:25:49,673 --> 00:25:51,053
‫أجل، أريد التحدث إليه.‬

519
00:25:51,132 --> 00:25:53,682
‫تأملوا هذا. تقول "أليس"، "اعرف مزارعك".‬

520
00:25:54,094 --> 00:25:55,554
‫إنها تعرفه حق المعرفة.‬

521
00:25:56,680 --> 00:25:58,310
‫- نعرف أحدنا الآخر.‬
‫- مرحبًا.‬

522
00:25:58,390 --> 00:26:01,430
‫- أنا "فيل".‬
‫- "فيل"، سررت بلقائك. أنا المزارع "آل".‬

523
00:26:01,518 --> 00:26:05,308
‫المزارع "آل"،‬
‫أنت تزرع أفضل خوخ على الإطلاق. إنه مذهل.‬

524
00:26:05,397 --> 00:26:06,397
‫أليست رائعة؟‬

525
00:26:06,481 --> 00:26:07,691
‫أجل، إنها رائعة.‬

526
00:26:08,900 --> 00:26:11,070
‫- وهذه هي السيدة.‬
‫- مرحبًا!‬

527
00:26:11,152 --> 00:26:12,822
‫- أهلًا.‬
‫- أنت تعملين.‬

528
00:26:12,904 --> 00:26:15,124
‫- أجل!‬
‫- أشعر أننا في مشهد من فيلم "بلدتنا".‬

529
00:26:16,950 --> 00:26:18,290
‫تعرف "أليس" الجميع هنا‬

530
00:26:18,368 --> 00:26:20,328
‫لأنها ساعدت في إنشاء مشروع "مبنى العبّارة"،‬

531
00:26:20,996 --> 00:26:23,206
‫من الإشراف على البائعين‬
‫إلى اختيار المزارعين.‬

532
00:26:23,748 --> 00:26:26,168
‫- مرحبًا.‬
‫- تسرني رؤيتك.‬

533
00:26:26,251 --> 00:26:28,841
‫- هذا مزارع تفاح.‬
‫- مرحبًا!‬

534
00:26:28,920 --> 00:26:30,760
‫- أنا "دان".‬
‫- مرحبًا يا "دان".‬

535
00:26:30,839 --> 00:26:33,129
‫كنت لأختارك لأداء دور مزارع تفاح.‬

536
00:26:33,216 --> 00:26:35,886
‫- هذه نظرة رجل يريد أن يكون مزارع تفاح.‬
‫- أجل.‬

537
00:26:40,307 --> 00:26:41,517
‫"آليس"، انظري.‬

538
00:26:41,850 --> 00:26:42,810
‫عجبًا!‬

539
00:26:44,936 --> 00:26:46,226
‫فطور آخر؟‬

540
00:26:47,063 --> 00:26:50,323
‫- لا أعرف. لا يمكنني مواكبتك يا "فيل".‬
‫- بالتأكيد يمكنك ذلك.‬

541
00:26:53,403 --> 00:26:54,283
‫صحيح؟‬

542
00:26:58,241 --> 00:27:01,871
‫- يا رجل! لا تبدو حقيقية حتى!‬
‫- إنها رائعة.‬

543
00:27:01,953 --> 00:27:03,713
‫لم أر لونًا كهذا من قبل.‬

544
00:27:04,289 --> 00:27:05,829
‫نعم، سيكون هذا جيدًا.‬

545
00:27:11,963 --> 00:27:13,013
‫غنيّ بالعصارة. جيد.‬

546
00:27:14,966 --> 00:27:16,466
‫"بورتشيتا"، بحقك.‬

547
00:27:17,427 --> 00:27:20,347
‫هذه شطيرة لحم خنزير رائعة يا رفاق.‬

548
00:27:20,430 --> 00:27:24,140
‫أظن أنهم ملؤوها بكمية إضافية من أجلك.‬

549
00:27:24,225 --> 00:27:27,685
‫حسنًا، سأمسك هذا.‬
‫وأنت امسكي ذلك بكلتا يديك.‬

550
00:27:27,771 --> 00:27:30,441
‫اتفقنا؟ لا تحاولي وضعه كله في فمك،‬

551
00:27:30,523 --> 00:27:32,983
‫اقضمي من الزاوية السفلية اليمنى فحسب.‬

552
00:27:33,693 --> 00:27:36,823
‫- "الزاوية السفلية اليمنى"، هناك.‬
‫- أجل.‬

553
00:27:38,657 --> 00:27:39,657
‫هكذا.‬

554
00:27:40,742 --> 00:27:41,952
‫"سور لا تابل"‬

555
00:27:42,035 --> 00:27:43,325
‫حسنًا، والآن دورك.‬

556
00:27:51,836 --> 00:27:52,956
‫إنه لذيذ جدًا.‬

557
00:27:53,588 --> 00:27:54,548
‫يا قوم!‬

558
00:27:55,965 --> 00:27:57,425
‫أتعرفون بخصوص هذا يا قوم؟‬

559
00:28:00,220 --> 00:28:01,510
‫سنذهب لمقابلة "تانيا".‬

560
00:28:01,596 --> 00:28:04,846
‫- إنها في نهاية الشارع على الطرف الآخر.‬
‫- حسنًا.‬

561
00:28:04,933 --> 00:28:07,103
‫لعلكم شاهدتم "تانيا هولاند" في "توب شيف".‬

562
00:28:07,185 --> 00:28:10,105
‫تمتلك مطعمًا اسمه‬
‫"براون شوغر كيتشن" في "أوكلاند".‬

563
00:28:10,188 --> 00:28:12,358
‫واليوم، سأذهب إليها بغتة‬
‫في مبنى "العبّارة".‬

564
00:28:12,440 --> 00:28:14,730
‫- تعجبني النظارات ذات اللون الوردي.‬
‫- أعرف!‬

565
00:28:15,235 --> 00:28:18,195
‫- مرحبًا يا "فيل". سررت بلقائك.‬
‫- كيف حالك؟ أحب مقابلتك.‬

566
00:28:18,738 --> 00:28:21,618
‫عليك أن تتناول الوافل. هذا أمر مفروغ منه.‬

567
00:28:21,700 --> 00:28:23,700
‫- سأتذوق الوافل…‬
‫- ودجاج.‬

568
00:28:23,785 --> 00:28:26,405
‫وأخشى أن عليّ تذوق الدجاج.‬

569
00:28:26,496 --> 00:28:29,116
‫- أعني، لست… أنا هنا.‬
‫- تذوقها فحسب!‬

570
00:28:29,207 --> 00:28:31,667
‫واليوم هو اليوم الوطني للوافل، حرفيًا.‬

571
00:28:31,751 --> 00:28:33,751
‫- من كان يعرف؟‬
‫- توقيتك ممتاز.‬

572
00:28:33,837 --> 00:28:36,087
‫يوم "وافل" سعيد للجميع!‬

573
00:28:36,172 --> 00:28:39,302
‫- أعطوا وافل للجميع!‬
‫- دجاجة واحدة مع الوافل من فضلك!‬

574
00:28:39,384 --> 00:28:42,394
‫هنا في "براون شوغر كيتشن"،‬
‫يتألف الوافل من الخضار.‬

575
00:28:42,470 --> 00:28:45,720
‫خرج هذا من الفرن للتو.‬
‫لا نحتاج إلى أي شيء.‬

576
00:28:50,311 --> 00:28:52,561
‫- يمكنك تذوق الذرة.‬
‫- يا إلهي!‬

577
00:28:53,189 --> 00:28:54,019
‫صحيح؟‬

578
00:28:54,107 --> 00:28:56,937
‫كما أن خميرته قد انتفخت كما يجب.‬
‫لهذا السبب هو خفيف ومنفوش.‬

579
00:28:57,026 --> 00:28:58,526
‫- هل هذا هو السر؟‬
‫- أجل.‬

580
00:28:58,611 --> 00:29:01,031
‫أظن أن هذا أفضل وافل تناولته في حياتي.‬

581
00:29:01,865 --> 00:29:05,615
‫- أعرف أننا التقينا للتو، لكنني أحبك.‬
‫- شكرًا لك! أنا أحبك أيضًا.‬

582
00:29:05,702 --> 00:29:07,702
‫- أنت في طريقك للرحيل، صحيح؟‬
‫- هذا صحيح.‬

583
00:29:08,163 --> 00:29:09,623
‫حيوا "أليس واترس"، جميعًا!‬

584
00:29:11,958 --> 00:29:13,458
‫أحبك. كان ذلك…‬

585
00:29:13,543 --> 00:29:16,843
‫- ممتعًا جدًا بالنسبة إليّ.‬
‫- "أليس"، "فيل"، انظرا إلى هنا.‬

586
00:29:16,921 --> 00:29:18,421
‫إنهما من الأشخاص المفضّلين لديّ.‬

587
00:29:22,177 --> 00:29:23,927
‫أحد الأشياء المفضّلة‬
‫لديّ في "سان فرانسيسكو"‬

588
00:29:24,012 --> 00:29:25,602
‫وبقية العالم اليوم‬

589
00:29:25,680 --> 00:29:28,930
‫هو أنك لا تعرف من أين ستأتي‬
‫وجبتك الرائعة التالية.‬

590
00:29:29,017 --> 00:29:31,267
‫- هل تريد صلصة حارة؟‬
‫- بالتأكيد!‬

591
00:29:31,770 --> 00:29:33,610
‫إذًا تأتي سيدة وتوّصل الطلبات؟‬

592
00:29:33,688 --> 00:29:34,558
‫- أجل!‬
‫- أجل!‬

593
00:29:34,647 --> 00:29:35,937
‫هل هذه هي الشطيرة المفضّلة لديك؟‬

594
00:29:36,024 --> 00:29:37,784
‫إنها جيدة.‬

595
00:29:37,859 --> 00:29:39,569
‫ما اسم هذا المطعم؟‬

596
00:29:39,652 --> 00:29:41,242
‫ندعوه بـ"السيدة" فحسب.‬

597
00:29:44,199 --> 00:29:45,279
‫أجل.‬

598
00:29:46,034 --> 00:29:47,954
‫- الأمر أشبه بخدمة أمك لك.‬

599
00:29:48,036 --> 00:29:49,036
‫- أجل!‬
‫- تقريبًا.‬

600
00:29:49,120 --> 00:29:51,290
‫هذا ما كنا نفعله في صغرنا.‬

601
00:29:51,873 --> 00:29:54,753
‫"مرحبًا. ماذا أعددت السيدة لنا‬
‫على الغداء اليوم؟"‬

602
00:29:57,420 --> 00:29:58,550
‫كم عمرها؟‬

603
00:29:58,630 --> 00:30:01,260
‫- أظن أنها في الـ35.‬
‫- "35"؟‬

604
00:30:01,341 --> 00:30:02,721
‫إياك أن تفترض عمر امرأة.‬

605
00:30:02,801 --> 00:30:06,891
‫حسنًا. لم أسأل! صحيح؟‬

606
00:30:07,472 --> 00:30:09,772
‫إنه مكان ودود، معظم الوقت هنا.‬

607
00:30:09,849 --> 00:30:12,519
‫- نحن رجال ودودون، هذا هو السبب!‬
‫- أجل.‬

608
00:30:13,186 --> 00:30:16,016
‫قد تكون الأجواء في العمل عصيبة.‬

609
00:30:16,523 --> 00:30:20,243
‫لكن إن كان لديك زملاء عمل جيدون،‬
‫فتكون الأمور على ما يُرام.‬

610
00:30:20,318 --> 00:30:22,698
‫أتعرف؟ الأمر كذلك في كل الأعمال.‬

611
00:30:24,823 --> 00:30:26,453
‫أنا متأكد من أنكم طاقم متماسك.‬

612
00:30:26,533 --> 00:30:28,583
‫- فأنت تسافر مع هؤلاء الرفاق.‬
‫- هذا صحيح.‬

613
00:30:28,660 --> 00:30:30,700
‫يتطلب الأمر الكثير‬
‫حتى لا تخنق أحدًا بين الحين والآخر.‬

614
00:30:30,787 --> 00:30:32,787
‫أجل، وأنا أعمل مع أخي. هل تتخيل ذلك…‬

615
00:30:32,872 --> 00:30:34,122
‫- يا إلهي!‬
‫- حقًا؟‬

616
00:30:39,504 --> 00:30:42,174
‫على بعد أقل من ساعتين خارج البلدة،‬
‫تجدون أنفسكم في عالم آخر.‬

617
00:30:42,257 --> 00:30:44,467
‫ريف النبيذ في "نابا فالي".‬

618
00:30:45,635 --> 00:30:47,545
‫إنها "توسكانا" الأمريكية.‬

619
00:30:48,137 --> 00:30:49,717
‫حتى قبل أن أحظى بهذه الوظيفة،‬

620
00:30:49,806 --> 00:30:53,806
‫أصبحت صديقًا‬
‫لأفضل شيف في "أمريكا"، "توماس كيلر".‬

621
00:30:53,893 --> 00:30:55,853
‫وقد قابلته عندما جاء لـ"جيمس بروكس"‬

622
00:30:55,937 --> 00:31:00,017
‫فكرة جنونية باختياري لأداء دور شيف‬
‫في فيلم "اسبانغليش".‬

623
00:31:00,108 --> 00:31:02,608
‫كان "توماس" مستشار الطهو في الفيلم.‬

624
00:31:02,694 --> 00:31:05,494
‫اليوم، سنبدأ جولتنا في مطعمه البارز،‬

625
00:31:05,572 --> 00:31:06,532
‫"ذا فرينش لوندري".‬

626
00:31:07,156 --> 00:31:08,316
‫- مرحبًا.‬
‫- أيها الشيف!‬

627
00:31:08,408 --> 00:31:10,738
‫- تسرني رؤيتك. مرحبًا بعودتك.‬
‫- كم أحب رؤيتك!‬

628
00:31:10,827 --> 00:31:13,037
‫- أنا في أسعد مكان على وجه الأرض.‬
‫- جيد.‬

629
00:31:13,121 --> 00:31:14,661
‫- يسرني سماع ذلك.‬
‫ - سنقوم بجولة‬

630
00:31:14,747 --> 00:31:16,787
‫في عالم "توماس كيلر".‬

631
00:31:16,875 --> 00:31:20,205
‫سندخل ونجعلك تتذوق بضعة أشياء،‬
‫ونريك المطبخ.‬

632
00:31:20,295 --> 00:31:22,125
‫أجل، تريدني أن أتذوق بضعة أشياء‬

633
00:31:22,213 --> 00:31:24,883
‫لأن علينا التأكد من أنها ستروق الناس.‬

634
00:31:25,800 --> 00:31:28,220
‫لا أرتدي ملابس مناسبة لدخول هذا المطعم‬

635
00:31:29,762 --> 00:31:30,972
‫- أجل، جيد.‬
‫- التزموا السكون.‬

636
00:31:31,055 --> 00:31:33,135
‫التزموا السكون. مرحبًا، سررت بلقائك.‬

637
00:31:33,808 --> 00:31:36,308
‫مرحبًا جميعًا! كيف حالك؟‬

638
00:31:36,394 --> 00:31:39,154
‫- الشيف التنفيذي "ديفيد بريدين".‬
‫- مرحبًا يا شيف!‬

639
00:31:39,230 --> 00:31:41,820
‫- "أليسون بيزلي"، إحدى الطهاة المساعدين.‬
‫- كيف حالك؟‬

640
00:31:41,900 --> 00:31:46,700
‫لديهم جهاز تلفاز يوصلهم مباشرة على الهواء.‬

641
00:31:46,779 --> 00:31:51,659
‫بث مباشر إلى "بير سي"، مطعمه في "نيويورك"،‬

642
00:31:51,743 --> 00:31:55,753
‫والذي يشبه كثيرًا "فرينش لوندري"‬
‫لكن ليس بالمعنى الحرفي للاسم.‬

643
00:31:58,708 --> 00:32:02,128
‫أحبه! انظروا إلى هذا!‬
‫الاتصال الشهير بـ"نيويورك".‬

644
00:32:02,211 --> 00:32:04,011
‫أردنا أن تعرف مقدار حبنا لك.‬

645
00:32:04,088 --> 00:32:05,628
‫أحبكم يا رفاق. مرحبًا.‬

646
00:32:06,174 --> 00:32:09,264
‫ظننت أنني سأكلمكم على الهاتف،‬
‫لم أتوقع كل هذا.‬

647
00:32:09,344 --> 00:32:10,974
‫هذا "دييغو"، الشيف التنفيذي المساعد.‬

648
00:32:11,054 --> 00:32:12,474
‫- تشرفت.‬
‫- سررت بلقائك.‬

649
00:32:12,555 --> 00:32:13,925
‫كافيار "ريغيس أوفا".‬

650
00:32:14,015 --> 00:32:16,345
‫يا إلهي! أعرف ما هذا.‬

651
00:32:16,434 --> 00:32:18,654
‫ربما هذا هو الطبق المميز.‬

652
00:32:18,728 --> 00:32:20,228
‫- أهذا كافيار "أوسيترا"؟‬
‫- صحيح.‬

653
00:32:21,022 --> 00:32:23,862
‫هذا أروع يوم على الإطلاق!‬

654
00:32:24,442 --> 00:32:27,362
‫حسنًا. لم آكل هذا الطبق بمجمله من قبل.‬

655
00:32:27,862 --> 00:32:29,702
‫تناولت كل المكونات بشكل منفصل.‬

656
00:32:29,781 --> 00:32:32,201
‫لذا في عقلي، أتصوّر مذاقه…‬

657
00:32:32,283 --> 00:32:36,833
‫- أيمكنني تصويرك اليوم…‬
‫- وأنا أتذوقه لأول مرة؟‬

658
00:32:36,913 --> 00:32:40,883
‫- وأنت تتناول قضمة من المحار واللآلئ معًا؟‬
‫- ستكون هذه المرة الأولى‬

659
00:32:40,959 --> 00:32:43,209
‫منذ أكثر من 25 عامًا، لذا هذا من أجلك.‬

660
00:32:43,294 --> 00:32:45,714
‫- خذ أنت القضمة الأولى.‬
‫- حسنًا.‬

661
00:32:45,797 --> 00:32:47,467
‫وسأتناوله معك.‬

662
00:32:51,386 --> 00:32:53,216
‫- جيد؟‬
‫- آمل أن يعجبك.‬

663
00:32:55,682 --> 00:32:57,602
‫الآن فهمت لم يحبه الجميع كثيرًا.‬

664
00:32:58,476 --> 00:33:01,226
‫سنذهب لمقابلة "ساندرا"، شيف المعجنات.‬

665
00:33:01,312 --> 00:33:03,822
‫- أيها الطهاة، شكرًا جزيلًا لكم.‬
‫- تعرف أنني أحبها.‬

666
00:33:04,399 --> 00:33:07,109
‫- وصلت بعض الأعشاب من حديقتنا للتو.‬
‫- عجبًا!‬

667
00:33:11,823 --> 00:33:14,333
‫- تعطي ملمس رائع على الوجه.‬
‫- صحيح.‬

668
00:33:14,409 --> 00:33:16,949
‫- هذه "ساندرا"، شيف المعجنات.‬
‫- سررت برؤيتك مجددًا.‬

669
00:33:17,036 --> 00:33:19,406
‫- كم أحب رؤيتك! كيف حالك؟‬
‫- أنا بخير.‬

670
00:33:19,497 --> 00:33:21,667
‫- أجل.‬
‫- أخبرينا بما لديك هناك.‬

671
00:33:21,749 --> 00:33:23,749
‫حسنًا. هذه علبة الشوكولاتة.‬

672
00:33:23,835 --> 00:33:25,415
‫- أجل.‬
‫ - مع…‬

673
00:33:26,921 --> 00:33:29,011
‫نحن فخورون حقًا بهذه العلبة بالتحديد.‬

674
00:33:29,090 --> 00:33:30,510
‫إنها غنية بالألوان ومُفرحة‬

675
00:33:30,591 --> 00:33:33,301
‫- ولها نكهات مختلفة.‬
‫- إنها تحفة فنية.‬

676
00:33:34,137 --> 00:33:37,017
‫وأجمل ما فيها‬
‫هو أنه يمكنك تحديد الشوكولاتة الجيدة‬

677
00:33:37,098 --> 00:33:38,728
‫من سمك القشرة.‬

678
00:33:39,809 --> 00:33:41,229
‫عجبًا!‬

679
00:33:41,310 --> 00:33:44,690
‫لكن أترى؟ أرأيت كم هي رقيقة؟‬
‫هذا هو الشيء المهم.‬

680
00:33:44,772 --> 00:33:47,652
‫يكمن السر في الطبقة الداخلية.‬
‫هذه الجائزة.‬

681
00:33:47,734 --> 00:33:49,194
‫أجل. هذا صحيح.‬

682
00:33:49,277 --> 00:33:51,897
‫لسوء الحظ، لا يمكنك تقديمها الآن، صحيح؟‬

683
00:33:51,988 --> 00:33:53,068
‫أجل.‬

684
00:34:00,288 --> 00:34:02,038
‫كان هذا مذهلًا يا شيف!‬

685
00:34:02,123 --> 00:34:03,543
‫التالي، "بوشون".‬

686
00:34:04,167 --> 00:34:06,537
‫افتُتح "بوشون" لأننا…‬

687
00:34:07,128 --> 00:34:11,048
‫نحن في مطعم "فرينش لوندري"‬
‫نحتاج إلى مكان لنأكل فيه بعد الخدمة.‬

688
00:34:11,132 --> 00:34:11,972
‫رائع.‬

689
00:34:12,050 --> 00:34:14,260
‫هنا في "نابا فالي"،‬
‫يُغلق كل شيء عند الساعة 9.‬

690
00:34:14,969 --> 00:34:18,599
‫قلنا، "يجب أن يكون لدينا مكان لنقصده".‬
‫أصبح "بوشون" ذلك المكان.‬

691
00:34:18,681 --> 00:34:21,561
‫أنت الدرس. هذا ما أقوله للأطفال.‬

692
00:34:21,641 --> 00:34:23,811
‫- "هل تريدها؟ إذًا فلتصنعها."‬
‫- صحيح. اصنعها.‬

693
00:34:23,895 --> 00:34:27,065
‫أكثر ما يُباع هنا في "بوشون"‬
‫هو شريحة اللحم.‬

694
00:34:27,148 --> 00:34:30,778
‫نبيذ "بوردو" الفرنسي مع شريحة لحم.‬

695
00:34:30,860 --> 00:34:32,450
‫صحيح؟ يجب أن تجرب ذلك.‬

696
00:34:32,527 --> 00:34:36,237
‫نغطيها بكراث بالكراميل،‬
‫وبالطبع البطاطس المقلية‬

697
00:34:37,199 --> 00:34:38,909
‫أتريده بصلصة الكاتشب أم المايونيز؟‬

698
00:34:39,702 --> 00:34:40,702
‫لماذا عليّ أن أختار؟‬

699
00:34:41,411 --> 00:34:42,251
‫وجهة نظر سديدة.‬

700
00:34:44,081 --> 00:34:45,081
‫هلّا نجربها؟‬

701
00:34:49,337 --> 00:34:50,797
‫هل تظن أنها ستعجبني؟‬

702
00:34:57,845 --> 00:34:59,715
‫أيها الطهاة، شكرًا جزيلًا لكم.‬

703
00:34:59,806 --> 00:35:02,306
‫- شكرًا لك.‬
‫- أنتم عباقرة. شكرًا لكم.‬

704
00:35:02,391 --> 00:35:04,021
‫تسعدنا استضافتكما. ربما يرونكما.‬

705
00:35:04,102 --> 00:35:05,192
‫ها هم هؤلاء.‬

706
00:35:07,814 --> 00:35:09,444
‫"مخبز (بوشون)"‬

707
00:35:09,524 --> 00:35:11,404
‫- لدينا مئزر لك.‬
‫- ممتاز.‬

708
00:35:11,484 --> 00:35:12,614
‫شكرًا أيها الشيف.‬

709
00:35:13,486 --> 00:35:16,026
‫"فورغيت أبوت إت" هي حلوى الأرز المقرمش‬
‫مغطاة بطبقة من الكراميل،‬

710
00:35:16,114 --> 00:35:18,954
‫ونغمسها في شوكولاتة الحليب‬
‫ونرشها بملح البحر.‬

711
00:35:19,033 --> 00:35:22,503
‫تلك فكرة جيدة.‬
‫ماذا تريدينني أن أفعل… لكي أفسدها؟‬

712
00:35:22,578 --> 00:35:26,118
‫- أغمسها في الشوكولاتة و…‬
‫- أستطيع أن أفعل ذلك. أنا غامس بارع.‬

713
00:35:26,207 --> 00:35:27,997
‫أمسكها ثم أقلبها.‬

714
00:35:29,168 --> 00:35:30,798
‫ثم أخرجها وأغمسها.‬

715
00:35:30,878 --> 00:35:32,708
‫أعجبتني طريقتك في فعل ذلك.‬

716
00:35:32,797 --> 00:35:33,627
‫- أغمسها؟‬
‫- أجل.‬

717
00:35:33,714 --> 00:35:34,594
‫اقلبها.‬

718
00:35:35,842 --> 00:35:36,802
‫انزلي من عليها.‬

719
00:35:37,927 --> 00:35:39,637
‫- أسقطها؟‬
‫- على الجانب المغطى بالكراميل.‬

720
00:35:40,263 --> 00:35:41,433
‫حسنًا، لا…‬

721
00:35:41,514 --> 00:35:44,354
‫أعرف يا شيف.‬

722
00:35:44,433 --> 00:35:47,353
‫يمكنني القيام بهذا الجزء، الغمس والقلب.‬

723
00:35:48,020 --> 00:35:52,730
‫هل تذكرون في "اسبانغليش"،‬
‫كان "توماس" مستشار الطهو،‬

724
00:35:52,817 --> 00:35:55,107
‫و"جيم بروكس" صنع‬

725
00:35:55,194 --> 00:35:57,494
‫نسخة طبق الأصل من مطبخ "فرينش لوندري"،‬

726
00:35:57,572 --> 00:36:00,952
‫وهكذا فكنت تقوم بالإخراج معه‬

727
00:36:01,033 --> 00:36:02,333
‫حين صوّرنا مشاهد المطبخ.‬

728
00:36:02,410 --> 00:36:04,580
‫- كان ذلك ممتعًا جدًا.‬
‫- كان ذلك ممتعًا.‬

729
00:36:04,662 --> 00:36:06,792
‫لكنني ارتكبت خطئًا في أثناء التصوير.‬

730
00:36:06,873 --> 00:36:10,843
‫أخذت المنشفة التي كانت هنا‬
‫ووضعتها هنا للحظة.‬

731
00:36:10,918 --> 00:36:12,418
‫- على كتفك. أجل.‬
‫- هذا صحيح.‬

732
00:36:12,503 --> 00:36:14,803
‫وأظن أنك قلت، "أوقفوا التصوير".‬

733
00:36:14,881 --> 00:36:16,511
‫- أجل.‬
‫ - وركضت،‬

734
00:36:16,591 --> 00:36:18,681
‫وأخذتها وأعدت وضعها في مئزري.‬

735
00:36:18,759 --> 00:36:20,469
‫وقلت، "أنت لست في مقهى".‬

736
00:36:20,553 --> 00:36:22,053
‫- صحيح.‬
‫ - كنت أقول لنفسي…‬

737
00:36:24,515 --> 00:36:26,845
‫"لا تفسد الأمر". أجل، لقد تعلمت.‬

738
00:36:27,435 --> 00:36:28,805
‫ما الذي نغلفه يا "سارة"؟‬

739
00:36:28,895 --> 00:36:31,605
‫لدينا حلوى "فورغيت أبوت إت"‬
‫وأكواب زبدة الفول السوداني…‬

740
00:36:31,689 --> 00:36:33,479
‫- "أكواب زبدة الفول السوداني"!‬
‫- تعرف أن هذا…‬

741
00:36:33,566 --> 00:36:35,436
‫لنذهب ونرى أكواب زبدة الفول السوداني.‬

742
00:36:35,526 --> 00:36:37,566
‫الحلوى التي تحضرينها هي الأفضل. رباه!‬

743
00:36:37,653 --> 00:36:42,913
‫كما أننا نغطي حبيبات الكاكاو بالكراميل‬
‫ونعالجها بدقة فائقة و…‬

744
00:36:42,992 --> 00:36:44,082
‫تحشين الحلوى بها.‬

745
00:36:44,160 --> 00:36:46,120
‫- مما يضيف لها القرمشة.‬
‫- تصبح مقرمشة.‬

746
00:36:46,204 --> 00:36:48,414
‫توازن الشوكولاتة‬
‫مع زبدة الفول السوداني مثالي.‬

747
00:36:49,874 --> 00:36:52,634
‫بالمناسبة، هذا أسعد حامل في العالم.‬
‫انظروا إلى هذا.‬

748
00:36:54,045 --> 00:36:56,045
‫بسكويت الـ"ماكارون"، وبسكويت الـ"أوه أوز".‬

749
00:36:56,130 --> 00:36:58,090
‫أجل، هذه رائعة.‬

750
00:36:58,174 --> 00:37:00,844
‫لأن هذا أشبه بكعكات "يودل" المجيدة.‬

751
00:37:03,262 --> 00:37:04,722
‫ومذاقها جيد، صحيح؟‬

752
00:37:05,306 --> 00:37:07,346
‫إنها لذيذة وجيدة للغاية.‬

753
00:37:07,433 --> 00:37:08,773
‫أعرف.‬

754
00:37:10,019 --> 00:37:13,519
‫يمكنك معرفة أن الكثير من أصنافنا‬
‫تأتي من طفولتنا.‬

755
00:37:13,606 --> 00:37:16,686
‫كنت أتناول زبدة الفول السوداني‬
‫والجيلي كل يوم تقريبًا.‬

756
00:37:16,776 --> 00:37:20,986
‫إن لم أتناولهما على الغداء، كنت أتناول سجق‬
‫الـ"بولونيا" والجبن الأمريكي مع المايونيز.‬

757
00:37:21,072 --> 00:37:24,122
‫كانت هاتان الشطيرتان اللتان أعدتهما أمي‬
‫لأخذهما معي وأنا خارج.‬

758
00:37:24,200 --> 00:37:25,830
‫هل تعمل على نسخة؟‬

759
00:37:25,910 --> 00:37:28,750
‫- من سجق الـ"بولونيا" والجبن؟‬
‫- في الواقع، نعمل على ذلك.‬

760
00:37:28,829 --> 00:37:30,709
‫هذا جنون، صحيح؟‬

761
00:37:31,791 --> 00:37:34,921
‫- الجبن الدانماركي على الفطور.‬
‫- يا إلهي!‬

762
00:37:35,002 --> 00:37:36,552
‫هذا جنون. مع قدح قهوة؟‬

763
00:37:36,629 --> 00:37:39,339
‫"مع قدح قهوة". من أين أنت؟‬
‫- أنا من "لونغ آيلاند".‬

764
00:37:39,423 --> 00:37:43,013
‫مرحى! درست في جامعة "هوفسترا".‬
‫"قدح قهوة!"‬

765
00:37:43,094 --> 00:37:45,514
‫لندخل إلى غرفة الخبز سريعًا‬
‫حتى تتمكن من رؤية…‬

766
00:37:45,596 --> 00:37:47,006
‫سررت بمقابلتك يا فتاة "لونغ آيلاند".‬

767
00:37:47,098 --> 00:37:48,848
‫- شكرًا لكم أيها الطهاة‬
‫- شكرًا لكم أيها الطهاة.‬

768
00:37:48,933 --> 00:37:51,313
‫- كوب زبدة الفول السوداني لتأكله في طريقك؟‬
‫- بالطبع، أريد ذلك.‬

769
00:37:51,394 --> 00:37:54,404
‫- سأحمله من أجلك.‬
‫- أصبح الكوب في خبر كان.‬

770
00:37:54,939 --> 00:37:56,399
‫- نعد معجنات الـ"إيبي".‬
‫- أجل.‬

771
00:37:56,482 --> 00:37:57,732
‫هذه هي التي أقصدها.‬

772
00:37:58,401 --> 00:38:00,531
‫- "فرانسوا" سيريك…‬
‫- أجل.‬

773
00:38:01,737 --> 00:38:02,607
‫لا!‬

774
00:38:03,281 --> 00:38:05,991
‫تعال إلى الجانب الآخر.‬
‫ستكون مرتاحًا أكثر إلى جانبه.‬

775
00:38:06,075 --> 00:38:08,995
‫يمكنك أن ترى ما يفعله.‬
‫سأقف على هذا الجانب وأراجع.‬

776
00:38:09,078 --> 00:38:10,368
‫لكنني سأكون فظيعًا.‬

777
00:38:10,454 --> 00:38:12,924
‫إذًا فالهدف هو عمل 11 قَطعة،‬

778
00:38:12,999 --> 00:38:15,499
‫بحيث تكون كل قطعة من الـ12 في نفس الحجم.‬

779
00:38:20,631 --> 00:38:21,591
‫يا إلهي!‬

780
00:38:26,721 --> 00:38:29,431
‫ومفاجآت "كيلر" مستمرة مع مطعم "آد هوك".‬

781
00:38:30,099 --> 00:38:31,519
‫يا إلهي! انظر ما الذي قادم.‬

782
00:38:31,600 --> 00:38:33,890
‫- ها نحن أولاء.‬
‫- دلو من الدجاج المقلي.‬

783
00:38:36,063 --> 00:38:37,733
‫انس أمر "كولونيل ساندرز" يا عزيزي.‬

784
00:38:38,941 --> 00:38:41,441
‫- اتصل بأمي.‬
‫- إنها ساخنة.‬

785
00:38:41,527 --> 00:38:46,237
‫كلاهما جيّد جدًا. إنه ساخنة ومائعة. احذر.‬

786
00:38:46,615 --> 00:38:49,865
‫لها أفضل قشرة وهي غنية بالعصارة.‬

787
00:38:50,828 --> 00:38:54,038
‫رباه! لقد أكلت كثيرًا اليوم. صحيح؟‬

788
00:38:54,123 --> 00:38:56,333
‫قمت بجولة في عالمك.‬

789
00:38:56,417 --> 00:38:57,747
‫- صحيح.‬
‫ - ومع ذلك…‬

790
00:38:58,336 --> 00:38:59,166
‫حقًا؟‬

791
00:38:59,962 --> 00:39:02,052
‫أنا فخور جدًا بما يحدث هنا.‬

792
00:39:02,131 --> 00:39:04,511
‫أنا فخور أيضًا.‬
‫"ريتشارد"، لقد ادخرت لك بعضًا منه.‬

793
00:39:10,181 --> 00:39:11,221
‫- مرحبًا!‬
‫- مرحبًا!‬

794
00:39:11,307 --> 00:39:13,807
‫تأمل جمالك.‬

795
00:39:14,769 --> 00:39:16,099
‫أنا أتحدث إلى أبي.‬

796
00:39:16,937 --> 00:39:19,317
‫أنت أيضًا يا "مونيكا". تبدين جميلة.‬

797
00:39:19,398 --> 00:39:21,858
‫- شكرًا. هل يعجبك قميصي الوردي؟‬
‫- أجل.‬

798
00:39:21,942 --> 00:39:24,402
‫تعجبني حلاقتك.‬

799
00:39:25,071 --> 00:39:27,241
‫- حقًا؟‬
‫- أفضل بكثير.‬

800
00:39:27,323 --> 00:39:31,293
‫هي من اقترحت اللحية‬
‫لأنني أظن أنها سئمت من الوجه.‬

801
00:39:32,453 --> 00:39:34,373
‫- حسنًا إذًا.‬
‫- التغيير مطلوب.‬

802
00:39:34,455 --> 00:39:38,375
‫كيف تسير الأمور عندك؟‬
‫أعرف أن "مونيكا" ستمكث معك لفترة.‬

803
00:39:38,459 --> 00:39:40,589
‫- أجل.‬
‫ - هل تحسن عملًا‬

804
00:39:40,669 --> 00:39:42,169
‫أم أنك سئمت منها بالفعل؟‬

805
00:39:42,254 --> 00:39:43,674
‫أجل، حسنًا، إنها…‬

806
00:39:43,756 --> 00:39:47,296
‫لدينا مساعدة، وهي إضافة على هذه المساعدة.‬

807
00:39:47,385 --> 00:39:50,545
‫- إذًا تقول إنك لا تحتاج إليها، حقًا؟‬
‫- لا.‬

808
00:39:54,225 --> 00:39:56,135
‫أنا أستمتع في "سان فرانسيسكو".‬

809
00:39:56,227 --> 00:39:58,267
‫"مونيكا"، أنت زرت "تارتين".‬

810
00:39:58,354 --> 00:39:59,654
‫- المخبز.‬
‫- صحيح.‬

811
00:40:02,149 --> 00:40:03,779
‫طعامي المفضّل.‬

812
00:40:03,859 --> 00:40:05,899
‫- ما هذا؟‬
‫- اشتروها لي اليوم.‬

813
00:40:05,986 --> 00:40:10,486
‫هذا كرواسون بالشوكولاتة. مثل "باريس"…‬

814
00:40:10,574 --> 00:40:11,994
‫هذا لشخص واحد؟‬

815
00:40:14,537 --> 00:40:16,117
‫يجب أن يكون هذا اسمه.‬

816
00:40:16,956 --> 00:40:18,496
‫لكن اسمع هذا عندما تقضمه.‬

817
00:40:21,919 --> 00:40:24,049
‫أنا أتلف حاسوبًا!‬

818
00:40:25,798 --> 00:40:27,718
‫ألديك دعابة لنا اليوم؟‬

819
00:40:28,676 --> 00:40:30,506
‫لا أعرف ما إن كنت قد سمعتها…‬

820
00:40:30,594 --> 00:40:32,104
‫كان هذا الرجل العجوز في مخيّم.‬

821
00:40:32,179 --> 00:40:34,219
‫- ووقع حادث كبير.‬
‫- حسنًا‬

822
00:40:34,306 --> 00:40:38,136
‫وطُرد من المخيم‬
‫وانتهى به المطاف على الرصيف.‬

823
00:40:38,227 --> 00:40:39,267
‫حسنًا‬

824
00:40:39,437 --> 00:40:42,397
‫وأتى رجل صالح‬

825
00:40:42,481 --> 00:40:45,321
‫خلع سترته ووضعها تحت رأسه، وقال له،‬

826
00:40:45,901 --> 00:40:46,991
‫"هل أنت مرتاح؟"‬

827
00:40:47,069 --> 00:40:48,609
‫فرد عليه، "أنا أكسب رزقي".‬

828
00:40:51,407 --> 00:40:55,867
‫إنها مثل أغنية قديمة تحب سماعها‬
‫مرارًا وتكرارًا، صحيح؟‬

829
00:40:55,953 --> 00:40:58,333
‫حسنًا، يا "بيرنز" و"آلن"، أنا…‬

830
00:41:00,040 --> 00:41:00,920
‫يجب أن أذهب.‬

831
00:41:02,460 --> 00:41:04,130
‫هل تحب زوجة ابنك؟‬

832
00:41:05,379 --> 00:41:06,549
‫لا بأس بها.‬

833
00:41:08,299 --> 00:41:09,879
‫حسنًا، أحبكما.‬

834
00:41:09,967 --> 00:41:11,717
‫- أراكما لاحقًا.‬
‫- نحبك يا "ريتشارد".‬

835
00:41:12,261 --> 00:41:14,431
‫ماذا تعنين… قلت للتو إنني أحبك،‬

836
00:41:14,513 --> 00:41:17,523
‫وما تردين به، "نحبك يا (ريتشارد)".‬

837
00:41:18,893 --> 00:41:20,483
‫نحبك أيضًا يا "فيليب".‬

838
00:41:20,561 --> 00:41:23,941
‫شكرًا. على الأقل لديّ كرواسون ليصاحبني.‬

839
00:41:24,857 --> 00:41:26,027
‫وداعًا!‬

840
00:41:27,568 --> 00:41:31,778
‫لطالما كانت منطقة خليج "سان فرانسيسكو"‬
‫مكانًا للنضال والنهضة،‬

841
00:41:31,864 --> 00:41:33,244
‫ولا يزالون يمرون بهذا الآن.‬

842
00:41:33,782 --> 00:41:37,082
‫ثمة مكان آخر أريد أن أريكم إياه يجسد القوة‬

843
00:41:37,161 --> 00:41:40,371
‫التي حافظت على هذه المنطقة‬
‫وهي تمرّ بالأوقات الصعبة.‬

844
00:41:40,456 --> 00:41:42,916
‫سأحكي لكم قصة جيدة.‬

845
00:41:43,000 --> 00:41:47,420
‫أنشأ اختصاصي الأورام في مستشفى الأطفال‬
‫هذا المكان، "فاميلي هاوس".‬

846
00:41:48,047 --> 00:41:50,797
‫لأنك عندما تفكر في مرض ابنك…‬

847
00:41:50,883 --> 00:41:54,933
‫فكل ما تفكر فيه، وكل ما يفكر الأطباء فيه،‬

848
00:41:55,012 --> 00:41:56,262
‫هو تحسّن طفلك.‬

849
00:41:56,931 --> 00:41:59,641
‫لكن يجب أن تكون حاضرًا أيضًا.‬

850
00:41:59,725 --> 00:42:03,555
‫لذا إن كان ابنك هو المريض،‬
‫فأنت تريد أن تكون بقربه.‬

851
00:42:03,646 --> 00:42:07,776
‫لذا تم إنشاء "فاميلي هاوس"‬
‫من قبل طبيب الأورام هذا‬

852
00:42:07,858 --> 00:42:10,898
‫كمكان للعائلات لتقيم فيه معًا.‬

853
00:42:13,822 --> 00:42:15,452
‫انظروا إلى الناس.‬

854
00:42:15,533 --> 00:42:17,413
‫مرحبًا جميعًا.‬

855
00:42:17,493 --> 00:42:21,083
‫إنه يوم مميز هنا في "فاميلي هاوس"،‬
‫لأن "مراد" جاء معي.‬

856
00:42:21,163 --> 00:42:23,923
‫مرحبًا، تسرني رؤيتك! مرحبًا!‬

857
00:42:23,999 --> 00:42:25,789
‫وكذلك "كينجي" و"ليز برويت".‬

858
00:42:25,876 --> 00:42:27,126
‫- من هذه؟‬
‫- هذه "جوليانا".‬

859
00:42:27,211 --> 00:42:29,461
‫"جوليانا". أنت جميلة جدًا.‬

860
00:42:29,547 --> 00:42:31,587
‫و"دومينيك كرين".‬

861
00:42:31,674 --> 00:42:32,634
‫كلهم أحضروا طعامًا‬

862
00:42:32,716 --> 00:42:34,836
‫وهم هنا لمساعدة الأطفال على إعداد البيتزا‬

863
00:42:34,927 --> 00:42:38,717
‫مع "توني جيميجناني" صانع البيتزا‬
‫المفضّل لدى "سان فرانسيسكو"،‬

864
00:42:38,806 --> 00:42:42,386
‫بطل بيتزا من الحياة الواقعية،‬
‫وهو بالتأكيد بطل لهؤلاء الأطفال.‬

865
00:42:42,476 --> 00:42:44,396
‫- ما اسمك؟‬
‫- "كابري".‬

866
00:42:44,520 --> 00:42:46,610
‫"كابري"، مثل الجزيرة؟‬

867
00:42:46,689 --> 00:42:47,609
‫أجل.‬

868
00:42:49,149 --> 00:42:51,359
‫- إذًا من يحب البيتزا؟‬
‫- أنا!‬

869
00:42:51,443 --> 00:42:52,323
‫من يحب البيتزا؟‬

870
00:42:53,445 --> 00:42:54,815
‫- حسنًا!‬
‫- "كابري"!‬

871
00:42:54,905 --> 00:42:56,905
‫سأعلمكم كيف تدورون عجينة البيتزا.‬

872
00:42:56,991 --> 00:43:00,041
‫أريدكم أن تفعلوها بلطف وبصوت عال.‬
‫أصدروا ضجيجًا.‬

873
00:43:01,829 --> 00:43:05,079
‫حسنًا، لفوها على أصابعكم بسرعة.‬

874
00:43:05,165 --> 00:43:06,415
‫سأعلّمكم خدع سحرية.‬

875
00:43:07,042 --> 00:43:09,422
‫- اجعلوها تنزلق عبر الكتف.‬
‫- انظروا إلى هذا!‬

876
00:43:09,503 --> 00:43:10,713
‫من يحب البيتزا الكبيرة؟‬

877
00:43:11,213 --> 00:43:12,263
‫أحب البيتزا الكبيرة.‬

878
00:43:12,339 --> 00:43:15,179
‫الطقس مشمس قليلًا في "كاليفورنيا".‬
‫قف تحتها.‬

879
00:43:18,429 --> 00:43:21,679
‫من يشعر بالبرد؟ سأحضر لك بطانية.‬

880
00:43:22,433 --> 00:43:24,103
‫هذا سخيف جدًا، من فضلك.‬

881
00:43:26,437 --> 00:43:28,607
‫- تبدو جميلًا.‬
‫- يا إلهي!‬

882
00:43:28,689 --> 00:43:30,109
‫- أتريدون تحضير البيتزا؟‬
‫- أجل!‬

883
00:43:31,650 --> 00:43:34,820
‫انظروا، لقد أحضرت الجبن.‬
‫لا يمكن تحضير البيتزا من دون الجبن!‬

884
00:43:34,903 --> 00:43:36,533
‫نحتاج إلى الجبن!‬

885
00:43:36,614 --> 00:43:37,704
‫نحتاج إلى الجبن.‬

886
00:43:38,866 --> 00:43:41,786
‫عندما تضعون الجبن على البيتزا،‬
‫حاولوا تغطية كل الصلصة.‬

887
00:43:41,869 --> 00:43:43,159
‫أجل، أحسنت.‬

888
00:43:43,746 --> 00:43:45,206
‫من يحب الجبن الإضافي؟‬

889
00:43:46,707 --> 00:43:47,997
‫أحب الجبن الإضافي.‬

890
00:43:48,500 --> 00:43:50,090
‫- أنت مضحك!‬
‫- حقًا؟‬

891
00:43:50,169 --> 00:43:51,799
‫- أجل.‬
‫- هذا لطيف.‬

892
00:43:52,671 --> 00:43:55,301
‫هذا ممتع حيث يمكنك أن تأكل في أثناء الطهو.‬

893
00:43:55,382 --> 00:43:57,762
‫هل تحبين الزيتون؟ هل تذوقت هذا بعد؟‬

894
00:43:57,843 --> 00:44:00,473
‫من انتهى؟ هل أنتم جاهزون؟‬

895
00:44:01,597 --> 00:44:03,887
‫- ما رأيك؟ جيد.‬
‫- جيد.‬

896
00:44:05,684 --> 00:44:09,524
‫إنها تختار أفضل قطع البيمنتو‬
‫من أجل البيتزا الخاصة بها.‬

897
00:44:11,357 --> 00:44:13,317
‫- مرحبًا، ما اسمك؟‬
‫- "راجا".‬

898
00:44:13,400 --> 00:44:17,200
‫- مرحبًا يا "راجا"، سررت بمقابلتك.‬
‫- أترى ما الذي ترتديه في قدميها؟‬

899
00:44:17,863 --> 00:44:20,373
‫حسنًا، إن حدث انقطاع للتيار،‬
‫فأنت المسؤولة.‬

900
00:44:21,158 --> 00:44:23,738
‫هذه "أليكساندرا" جميعًا. إنها تدير المكان!‬

901
00:44:23,827 --> 00:44:24,697
‫مرحى!‬

902
00:44:26,288 --> 00:44:29,628
‫تأتي العديد من عائلاتنا‬
‫من على بعد 80 كيلومترًا على الأقل.‬

903
00:44:29,708 --> 00:44:31,248
‫إنهم يقضون اليوم في المستشفى‬

904
00:44:31,335 --> 00:44:34,795
‫وآخر شيء يريدون فعله‬
‫عند عودتهم من المستشفى‬

905
00:44:34,880 --> 00:44:38,550
‫هو التفكير في التسوق وإعداد العشاء.‬

906
00:44:38,634 --> 00:44:40,554
‫لطالما اعتقدت أن الطعام‬

907
00:44:40,636 --> 00:44:43,256
‫هو طريقة جيدة لتثبتي للناس أنك تهتمين بهم.‬

908
00:44:43,347 --> 00:44:46,137
‫على الطعام تتجمع العائلة والمجتمع،‬

909
00:44:46,225 --> 00:44:49,345
‫وفي أثناء تناوله نتحدث جميعًا‬
‫حول الحب الذي يكنه بعضنا لبعض.‬

910
00:44:49,436 --> 00:44:51,356
‫ليبارككم الله جميعًا.‬

911
00:44:51,438 --> 00:44:52,438
‫بالفعل.‬

912
00:44:54,358 --> 00:44:56,278
‫- البيتزا الأولى قادمة.‬
‫- أحسنت.‬

913
00:44:59,863 --> 00:45:01,033
‫أحسنت!‬

914
00:45:01,824 --> 00:45:03,244
‫ألم تتوقعيها أن تكون بهذه الضخامة؟‬

915
00:45:03,325 --> 00:45:04,985
‫- لا.‬
‫- هذا ما يحدث.‬

916
00:45:05,452 --> 00:45:06,292
‫أجل.‬

917
00:45:07,454 --> 00:45:08,624
‫كيف تجدون البيتزا؟‬

918
00:45:08,706 --> 00:45:09,536
‫جيدة.‬

919
00:45:09,957 --> 00:45:12,707
‫هل يجب أن أتذوق بيتزا "كابري"؟‬
‫هل يُسمح لي بتذوقها؟‬

920
00:45:13,335 --> 00:45:14,745
‫- لا.‬
‫- تستغرق وقتًا طويلًا في الرد.‬

921
00:45:15,129 --> 00:45:16,549
‫لقد قالت، "لا".‬

922
00:45:16,630 --> 00:45:17,880
‫في الواقع، أجل.‬

923
00:45:17,965 --> 00:45:20,085
‫لديّ قطع كثيرة. يمكنك أخذها.‬

924
00:45:20,676 --> 00:45:23,756
‫حقًا يا "كابري"؟ أيّ قطعة أستطيع تناولها؟‬

925
00:45:24,263 --> 00:45:26,183
‫شكرًا. هذا شرف كبير لي.‬

926
00:45:29,351 --> 00:45:32,021
‫- الخليط ممتاز.‬
‫- شكرًا.‬

927
00:45:32,104 --> 00:45:34,114
‫أظن أنك قد ابتكرت شيئًا.‬

928
00:45:34,189 --> 00:45:36,189
‫ربما يمكنك بيع الوصفة لـ"توني".‬

929
00:45:38,193 --> 00:45:40,493
‫كعكة الشوكولاتة يا رفاق.‬

930
00:45:41,572 --> 00:45:44,322
‫فليشكر الجميع الطهاة الذين جاؤوا اليوم.‬

931
00:45:44,408 --> 00:45:46,078
‫وصفقوا لـ"فاميلي هاوس"!‬

932
00:45:49,621 --> 00:45:52,501
‫قصة "سان فرانسيسكو" بعد الزلزال تلخص‬

933
00:45:52,583 --> 00:45:53,583
‫سر عظمة هذه المدينة.‬

934
00:45:54,168 --> 00:45:55,958
‫هناك الكثير من الأجزاء التي أحبها.‬

935
00:45:56,420 --> 00:45:59,010
‫أحب روح الأمل فيها.‬

936
00:45:59,089 --> 00:46:02,549
‫أحب الجزء الخاص بقصة المهاجرين.‬

937
00:46:03,218 --> 00:46:05,508
‫أحب أن كل شيء،‬

938
00:46:05,596 --> 00:46:09,516
‫مهما بدا حالكًا ومروعًا،‬

939
00:46:10,309 --> 00:46:12,139
‫كل شيء يمكن أن ينهض من جديد.‬

940
00:46:16,398 --> 00:46:18,318
‫ما أقوله هو أن هناك أمل، أيها الناس.‬

941
00:46:20,611 --> 00:46:21,451
‫"سان فرانسيسكو".‬

942
00:46:25,282 --> 00:46:26,122
‫قصة جيدة.‬

943
00:46:31,872 --> 00:46:34,752
‫"تعال واجلس على مائدته‬

944
00:46:34,833 --> 00:46:38,463
‫إذا كنت سعيدًا وجائعًا ومستعدًا وقادرًا‬

945
00:46:39,213 --> 00:46:41,883
‫أن ترى أن كسرة خبز‬

946
00:46:41,965 --> 00:46:45,635
‫يمكن أن تحول شخصًا غريبًا إلى صديق‬

947
00:46:45,719 --> 00:46:47,509
‫سيقود سيارته إليكم‬

948
00:46:47,596 --> 00:46:49,386
‫سيسافر جوًا إليكم‬

949
00:46:49,473 --> 00:46:51,103
‫سيغني من أجلكم‬

950
00:46:51,183 --> 00:46:52,943
‫وسيرقص من أجلكم‬

951
00:46:53,018 --> 00:46:54,728
‫سيضحك معكم‬

952
00:46:54,812 --> 00:46:56,562
‫وسيبكي من أجلكم‬

953
00:46:56,647 --> 00:47:01,737
‫- لكنه سيطلب منكم شيئًا واحدًا في المقابل‬
‫- ليطعم أحدكم‬

954
00:47:02,528 --> 00:47:07,618
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل)‬

955
00:47:08,784 --> 00:47:14,334
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل)‬

956
00:47:15,249 --> 00:47:17,629
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل) الآن؟"‬