‎"NETFLIX ‎오리지널 다큐멘터리 시리즈"
‎제가 싱가포르에 관해 아는 건 ‎책에서 읽은 게 전부였죠
‎아주 엄격하고 금지법도 많고
‎쓰레기 투기 금지는 좋아요
‎침 뱉지 말기도 맘에 들고
‎하지만 집에서 ‎나체로 다니지 말기?
‎악기를 연주해 ‎이웃을 괴롭히지 말기?
‎이 나라에선 껌 씹는 것도 ‎금지돼 있죠
‎'승강기에서 소변 금지' ‎그것도 금지법이에요
‎그럴 생각도 없었지만
‎실수로라도 사고 안 치게 ‎조심해야겠어요
‎배가 고파 행복한 이가
‎온 세상을 누비네요
‎그 오묘한 맛의 세계
‎예술적인 파스타, 돼지고기 ‎닭고기, 양고기
‎열심히 달리고
‎또 하늘을 날아가
‎노래해 드릴게요
‎춤도 춰드립니다
‎함께 웃고
‎또 함께 울어드려요
‎딱 하나만 부탁해도 될까요?
‎누구든 좋으니 제발 부탁드려요
‎누구라도 좋답니다 ‎맛있는 것 좀 주세요
‎맛있는 걸 먹고 싶어요
‎저 같은 분이시라면 ‎싱가포르를 잘 모르실 겁니다
‎도시인지? 섬인지? 나라인지?
‎알고 보니 셋 다더군요 ‎이걸 보세요
‎경이로운 건축물과 ‎최첨단 엔지니어링이
‎이 아름답고 예스러운 ‎작은 마을과 어우러져 있죠
‎초현대식 고층 건물이 ‎마치 정글에서 솟아오른 것 같아요
‎도시 전체가 아름다운 자연을 ‎에워싸고 지어져서
‎건물과 도시의 모든 요소가
‎자연과 하나로 어우러져 있죠
‎비행기에서 내리자마자 ‎특별한 곳이란 게 실감 나네요
‎따분한 공항 터미널도 ‎이렇게 바뀔 수 있습니다
‎이름도 걸맞은 '더 주얼'에는
‎거대한 5층 높이의 ‎아트리움이 있는데
‎세계에서 가장 높은 실내 폭포가 ‎한가운데에서 쏟아져 내립니다
‎단순히 목적을 위해 ‎건물이 존재하는 게 아니라
‎엄청난 장관을 선사할 수 있다는 ‎훌륭한 본보기죠
‎여기가 공항이에요
‎우린 모두 공항을 ‎인내의 장소로 알잖아요
‎기상 문제로 7시간 지연돼도 ‎여기라면 거뜬하겠어요
‎이 엄청난 장관이 ‎TV로 잘 보이려나 모르겠네요
‎엄청나게 커요
‎타임스 스퀘어만 한 것 같아요
‎이 공항은 ‎'우주가족 젯슨'의 한 장면 같지만
‎싱가포르는 ‎풍부한 역사를 지니고 있죠
‎일명 '사자의 도시'로
‎싱가포르는 ‎동남아시아의 말레이반도 끝에서
‎약 천 년 전부터 ‎중요한 항구 역할을 해 오고 있죠
‎19세기에는 ‎영국의 식민지가 됐는데
‎현재는 자치 공화국입니다
‎싱가포르에 오신 걸 환영해요!
‎미국과 마찬가지로 ‎다양한 나라와 지역에서 온
‎이민자들로 이뤄진 나라입니다
‎모든 싱가포르 사람이 ‎모이는 곳이 있다면
‎도시 전역의 ‎수많은 푸드 코트입니다
‎싱가포르에선 ‎'호커 마켓'이라고 부르죠
‎여기선 이게 인기죠 ‎하나의 생활 방식이고요
‎이 호커 가게들에선 ‎국민적 자존심이 느껴지죠
‎이건 푹 삶은 국수예요
‎'상어 너깃 튀김'이라 적혀 있네요
‎네, 이 가게에선 그게 전략 메뉴죠
‎비욘 셴은 훌륭한 셰프로
‎또한 '마스터셰프: 싱가포르'의 ‎심사위원이기도 하죠
‎비욘은 자신의 최애 메뉴를 ‎맛보게 해 주겠다며
‎저를 지역 호커 마켓인 ‎'티옹 바루 플라자'로 데려갑니다
‎저건 오리찜이고 ‎온갖 오리 부위들이에요
‎오리 내장과 오리발도 있고
‎전 살갗이 있는 ‎바깥 부위가 좋아요
‎- 오리 덮밥은 안 먹어 봤죠? ‎- 전혀 안 먹었죠
‎전혀요? 오리 덮밥 하나 주세요
‎나왔어요, 맘껏 드세요
‎맛있는데요
‎쌀을 간장에 불린 거죠?
‎오리 육수와 간장으로 조리한 건데
‎가끔 참마 덩어리가 ‎들어 있을 때도 있어요
‎- 정말요? ‎- 참마 덩어리를 넣거든요
‎편히 즐길 수 있는 ‎슬리퍼 메뉴 중 하나예요
‎싱가포르에선 모두가 ‎이런 음식을 먹지만
‎치킨 라이스나 칠리 크랩
‎'락사'처럼 ‎가장 많이 먹는 건 아니죠
‎맛있는데요
‎이제 제가 뭐라고 할까요?
‎- 다음! ‎- 다음! 가시죠
‎사탕수수 주스 두 잔 주세요
‎어떻게 하는지 보세요
‎사탕수수를 집어선 ‎파스타 기계에 넣듯 하고 있어요
‎그럼 즙이 쫙 빠지는데 ‎이를 걸러서 얼음을 넣죠
‎저거 봐요, 세상에 ‎즙이 팡팡 터지네요
‎- 사탕수수는 구멍이 많아요 ‎- 네
‎바닥에 사탕수수를 깔면
‎바닥에 떨어진 세제 같은 걸 ‎쭉쭉 빨아들이죠
‎빨아들이면 안 되는 ‎더러운 것들까지도 말이에요
‎그래서 항상 양동이나 ‎뭔가에 올려 두죠
‎다행이네요, 저거 봐요
‎- 감사합니다 ‎- 고마워요
‎마셔봐요, 아주 강렬해요
‎- 맛있는데요 ‎- 네
‎맛있어요
‎- 고마워요 ‎- 고마워요, 처음 마셔봐요
‎다음 가 볼 곳은 ‎이 통로 끝에 있는 가게예요
‎네
‎유명한 '워터 케이크'를 ‎맛볼 수 있는 곳이죠
‎- 떡을 찐 건데요 ‎- 네
‎하지만 쫀득한 게 아니라 ‎부드럽게 입안에서 녹는 떡이죠
‎위에는 절인 무를 올려요
‎긴 꼬치를 두 개씩 주는데 ‎우린 이렇게 잘라 먹죠
‎절인 무도 먹어 봐요
‎고추도 살짝 올리고 ‎푹 찔러서 먹는 거죠
‎꼬치 두 개면 되는군요
‎- 잘하고 있나요? ‎- 나쁘지 않은데요
‎입에 넣을 수만 있으면 되죠
‎- 맛있는데요 ‎- 바로 스르륵 사라지죠?
‎누가 제일 먼저 ‎이걸 꼬치로 먹자고 했을까요?
‎저한테도 쉽지 않은 방법인데
‎'어떻게 해야 사람들을 ‎더 불편하게 만들 수 있을까?'
‎'이쑤시개 두 개를 주는 거야'
‎그래도 맛있어요
‎이런 게 있는지도 모르고 ‎전혀 엄두도 못 냈겠죠
‎비욘이 있어 정말 다행이네요
‎난 이제 워터 케이크 팬이에요
‎- 네 ‎- 누가 알았겠어요?
‎이름이 멋지냐고요? 아뇨 ‎맛은 있냐고요? 네
‎그나저나 이름은 ‎바꿔도 될 것 같아요
‎뭐라고 부르겠어요?
‎'꿀맛같이 좋은 거'
‎좋아요, 넘어가죠
‎마켓을 뒤로 하고 ‎나가서 길을 건널게요
‎여기가 티옹 바루인데 ‎티옹 바루는 아주 오래된 동네예요
‎- 네 ‎- 하지만 그래서 더 멋지죠
‎- 옛것이 멋있다는 건가요? ‎- 옛것은 멋있죠
‎나도 늘 그렇게 말해요
‎믿기 어려운 일이지만 ‎반세기 전까지만 해도
‎티옹 바루와 탄종 파가를 비롯한 ‎이 주변 지역들은
‎대부분 개발되지 않은 ‎언덕과 늪이었어요
‎싱가포르 최초의 공공 주택이 ‎1927년에 티옹 바루에 들어서면서
‎지저분한 동네란 ‎평판이 자자했던 이곳은
‎전혀 다른 모습으로 바뀌었죠
‎고마워요
‎감사합니다
‎어서 와요, '맛있겠다'
‎- '맛있겠다'! ‎- 네!
‎맛있는 거 좋아해요 ‎굉장한데요
‎- 자… ‎- 네
‎여기 있는 음식들이 ‎싱가포르를 표현하는 완벽한 예죠
‎- 여긴 이민자로 이뤄진 나라예요 ‎- 네
‎각자 자신의 요리가 있지만
‎- 네 ‎- 함께 또 다른 요리를 만들었죠
‎- 네 ‎- 싱가포르 요리를요
‎이게 바로 그 예인데 ‎여기 간장이 있는데요
‎- 간장은 중국에서 왔고 ‎- 네
‎카레는 말레이 음식이자 ‎인도 음식이고요
‎또 포크 찹도 있어요
‎토마토소스가 들었는데 ‎영국의 영향을 받은 거죠
‎전부 다 조금씩 접시에 떠서
‎모든 음식을 섞으면 ‎엄청난 맛이 입안에서 충돌해요
‎세계를 제 접시에 담고 있어요
‎- 잘 보세요 ‎- 그리고 여기 이건
‎그건 두부 퍼프인데요 ‎음식계의 스펀지라 할 수 있죠
‎두부요? 소고기인 줄 알았어요 ‎소고기처럼 생겼어요
‎두부는 어떠한 맛이든 ‎다 빨아들이죠
‎아주 맛있는데요
‎아까랑 비슷한 건데 ‎방금 건 삶은 오리예요
‎- 네 ‎- 기본 육수예요
‎전부 다 섞어요 ‎매일 이런 걸 먹어요
‎사람들을 위로해 주는 음식이죠
‎이렇게 안내해 줘서 고마워요 ‎전 뭘 먹을지도 몰랐을 거예요
‎저런 가게에 가 보면 ‎메뉴가 안 적혀 있어요
‎잘 모르는 사람들은 ‎당황스럽겠지만…
‎- 맞아요 ‎- 제가 먹는 걸 봐요
‎우린 일반적인 2인분보다 ‎훨씬 더 많이 주문했어요
‎- 사람들한테 꼭 보여 줘야 해요 ‎- 네
‎신사 숙녀 여러분 ‎우린 공익사업을 하고 있어요
‎꼭 타 보세요
‎'범보트'는 꼭 타 보셔야 해요 ‎저한테는 딱 맞아요
‎늦은 밤 싱가포르 강으로 나가서
‎이 미래의 도시를 ‎미끄러지듯 지나가며 보세요
‎저 멋진 다리 좀 봐요 ‎또 조명은 어떻고요
‎매력 넘치네요
‎강은 물론 도시 전체를 ‎우리가 전세 낸 기분이었어요
‎너무 평화롭고 낭만적이에요
‎아내랑 왔다면 더 좋았겠어요
‎스카치를 너무 마셨나?
‎싱가포르 초창기에는 ‎범보트들이 물길을 분주히 오가며
‎해안에 있는 큰 배까지 ‎물건을 실어나르곤 했죠
‎오늘날에는 대부분 수상 택시나 ‎관광용으로 쓰이고 있습니다
‎싱가포르!
‎위스키를 세 모금 마셨더니 ‎알딸딸하네요
‎카베나 다리는 백 년 됐고 ‎영국이 지은 것으로
‎싱가포르에서 오래된…
‎가장 오래된 다리 중 하나…
‎제일 오래됐다고 하거나
‎가장 오래됐다고 할게
‎이제 사실인지는 안 중요해
‎제가 이 다리를 지었어요
‎이 다리는 ‎허셜 슈워츠 기념 다리인데
‎저 다리에서 ‎매콤한 걸 먹고 죽었죠
‎아실지 모르겠지만
‎여기가 블루밍 어니언을 ‎발명한 곳이죠
‎이번 신 촬영은 너무 힘들었어요
‎페라나칸 요리는 ‎싱가포르의 토착 요리입니다
‎페라나칸이란 ‎'여기서 태어났다'란 뜻이죠
‎보기에도 아름답고 매우 맛있으며
‎아주 복잡하지만
‎다행히 전 훌륭한 요리 작가이자 ‎셰프인 애넷 탠과 동행하였죠
‎- 건배! 만나서 반가워요 ‎- 싱가포르에 잘 오셨어요
‎우린 '캔들너트'란 ‎아름다운 레스토랑에 와 있는데요
‎여긴 미슐랭 스타를 받은 ‎최초의 페라나칸 레스토랑입니다
‎페라나칸 음식에 관한 글을 ‎전문적으로 쓰신다면서요?
‎네, 저도 페라나칸이라서 ‎그렇다고 볼 수 있죠
‎- 싱가포르에서 태어났나요? ‎- 여기서 태어나 자랐어요
‎안녕하세요
‎이런
‎페라나칸은 문화지 ‎인종을 말하는 게 아니에요
‎그래서 페라나칸 문화에는
‎중국과 말레이
‎인도네시아의 문화가 ‎뒤섞여 있는 것을 볼 수 있죠
‎특히나 음식은 ‎더욱 그러한 증거가 또렷하죠
‎또 누가 오기로 했나요?
‎페라나칸 음식에는 ‎일품요리는 존재하지 않아요
‎가족 식사를 준비하면 ‎최소 3가지 요리를 만들고
‎밥을 준비하죠
‎페라나칸 파티를 ‎전통어로 '톡 판장'이라고 하는데
‎'긴 탁자'란 뜻이에요
‎그래서 식탁 전체가 ‎요리로 뒤덮이죠
‎- 마음에 드는데요, 네 ‎- 네
‎- 샐러드부터 시작할까요? ‎- 그러시죠, 네
‎이건 인도네시아 특별 메뉴인데
‎토치 진저 꽃과 라임, 고추에 ‎양념한 것으로
‎매우 다채롭고 신선한 샐러드죠
‎- 마음에 드나요? ‎- 네
‎- 맛있고 강렬하고 신선하죠 ‎- 세상에, 맛있네요
‎어떤 요리들은 익숙할 거예요
‎치킨 카레가 바로 그런 요리인데
‎모든 문화마다 ‎자기 버전의 요리가 있어요
‎네
‎싱가포르에겐 매우 상징적 요리죠
‎모든 지역의 영향을 받았으니까요
‎인도네시아부터 태국 ‎자바와 말레이시아까지
‎마음에 들어요?
‎- 끝내주는데요 ‎- 정말 맛있죠?
‎이건 '부아 켈루악'이란 ‎나무에서 딴 검은 열매인데
‎인도네시아가 원산지예요
‎페라나칸 요리에서만 ‎맛볼 수 있는 진미죠
‎말레이 사람도 중국 사람도 ‎요리할 때 쓰지 않지만
‎오직 인도네시아인과 페라나칸 ‎싱가포르인만 쓰죠
‎- 이 열매 이름이 뭐라고요? ‎- '부아'라고 '과일'이란 뜻이죠
‎- 부아 ‎- 부아, B-U-A-H
‎말레이어로 '과일'이란 뜻이고
‎'켈루악'은 이 열매 이름이고요
‎나무에서 바로 딴 생 켈루악은
‎매우 독성이 높아요
‎시안화물이 가득하죠, 더 드세요
‎- 정말요? ‎- 네
‎그럼 복어 같은 건가요?
‎제대로 요리 안 하면 ‎죽을 수도 있어요?
‎생으로 먹을 때만요 ‎시안화물이 잔뜩 들었거든요
‎그래서 이 열매를 끓이고 ‎40일간 묻어 둬서
‎시안화물이 다 빠져나가게 하죠
‎그걸 누가 알아냈을까요?
‎40일간 묻어 둬야 하는 걸
‎깨닫기 전까지는 ‎몇 명이 죽었을지 모르겠어요
‎'오늘이 며칠째지? 아, 잠깐'
‎'하루 더 시도해 봐야겠군 ‎좋아, 자네가 먹어 봐'
‎풍미 면에선 ‎가장 유사한 건 '몰리' 같아요
‎- 알겠어요, 먹어 보죠 ‎- 그러죠
‎충분히 묻어 뒀길 바랄 뿐입니다
‎마음에 들어요?
‎죽을 만한데요
‎맛있어요, 누가 싫어하겠어요?
‎- 그나저나… ‎- 네
‎딱 봐도 그 요리는 매울 것 같아요
‎- 매운 음식 좋아하세요? ‎- 네
‎전 페라나칸 여자라서 ‎ 매운 걸 싫어했다면
‎- 삶이 고단했겠어요 ‎- 네, 엄마한테 핀잔 듣겠죠
‎매운지 얘기해 주세요
‎괜찮아요
‎그냥 필은 좀 약골인 것 같아요
‎겨우 날 10분 봤는데
‎바로 눈치챘어
‎끝내주게 맛있네요
‎정말 독특해요
‎향신료와 다른 맛들이 ‎너무 균형이 잘 맞아요
‎정말 맛있어요
‎싱가포르 사람들은 ‎이런 음식을 '시옥'이라고 해요
‎- 시옥 ‎- S-H-I-O-K
‎- 다른 언어론 전혀 의미가 없는데 ‎- 네
‎하지만 싱가포르 사람들에겐
‎- '엄청나다, 끝내주다'란 뜻이죠 ‎- 시옥
‎네, 그러니까 음식을 맛보고 ‎'시옥' 하면 돼요
‎'시옥'인데요
‎네, 맞아요
‎이건 먹고 ‎바로 눕는 음식이라서…
‎빨리도 말해 주는군요
‎- 괜찮을 거예요 ‎- 그럼요
‎싱가포르에 와서 ‎살이 빠지는 사람은 없죠
‎싱가포르에서 식민지 시대 ‎우아함의 절정을 볼 수 있는 곳은
‎전설적인 래플스 호텔이죠
‎싱가포르를 건국한 ‎영국 정치인의 이름에서 따왔는데
‎아시아에서 가장 오래되고 ‎화려한 호텔 중 하나입니다
‎또한 '롱 바'의 고향으로
‎세계적으로 유명한 ‎싱가포르 슬링이 여기서 탄생했죠
‎그럼 한잔 마셔 보죠
‎로돌포예요, 반갑습니다
‎- 필이에요 ‎- 롱 바에 잘 오셨어요
‎고마워요 ‎진짜 멋진데요, 이것 좀 봐요
‎- 싱가포르 슬링을 드셔 봤나요? ‎- 슬링은 전혀 못 마셔 봤어요
‎이 상징적 장소에서 ‎처음 마시다니 기쁘네요
‎- 여기서 탄생한 술이죠 ‎- 네
‎먼저 파인애플로 시작해서 ‎라임 주스를 더하고
‎아직까지는 건강한 음료인데요
‎칵테일의 단맛은 ‎이 술에서 나는데
‎체리 브랜디와 퀴라소 ‎그레나딘을 넣어요
‎영국 식민지 시대의 칵테일답게
‎진 몇 잔이 빠지면 아쉽겠죠
‎이건 뭐죠? 이거 봐요
‎칵테일을 섞는 기계인데
‎한 번에 칵테일 18잔을 ‎만들 수 있어요
‎손으로 섞었을 때는…
‎하루 800잔씩 섞죠
‎하루에 800잔씩요
‎- 그럼 시간을 엄청나게… ‎- 해 드릴까요, 해 보시겠어요?
‎멋진 칵테일이 나오게 ‎로돌포가 돌려줘요
‎좋아요, 하나, 둘, 셋, 갑니다
‎'젓지 말고 흔들어서'
‎멋진데요
‎롱 바의 전통은 싱가포르 슬링을…
‎- 건배, 친구 ‎- 땅콩과 마셔요
‎- 땅콩을 한 봉지나 줘요? ‎- 네
‎엄청 지저분해지겠는데요
‎그러려고 드린 거예요
‎땅콩 껍데기는 ‎까서 바닥에 버리세요
‎- 바닥에요? ‎- 맞아요
‎보여드릴게요, 이렇게요
‎알겠어요
‎죄책감이 들기는 하네요
‎래플스 호텔에 와서 ‎싱가포르 슬링을 마셔 보세요
‎아주 술술 넘어갑니다 ‎너무 쉽게 넘어가 문제죠
‎알코올 맛이 전혀 안 나요
‎- '침묵의 살인자'라 하죠 ‎- '침묵의 살인자', 로돌포!
‎이제 직접 해 보세요
‎- 준비됐어요? 갑니다 ‎- 준비됐어요
‎- 너무 힘들어요 ‎- 네
‎하이파이브! 잘했어요
‎난 훌륭한 바텐더랍니다
‎좋았어, 누군가 행복해지겠는데요
‎싱가포르 슬링 드실 분?
‎- 두 잔째 아냐? ‎- 안 마셨어
‎케이티?
‎저기 존한테 줘요
‎이언
‎여기 있어요
‎어서들 마셔요!
‎- 건배! ‎- 모두 건배! 싱가포르를 위하여!
‎한 잔은 우리 자기를 위해
‎한 잔은 먼‎ ‎길을 위해
‎잘했어요, 수고했어요
‎로돌포, 팁은 나눌 거죠?
‎"싱가포르 차이나타운"
‎6년 전쯤 ‎호주 셰프인 데이비드 핀트가
‎이곳 싱가포르에 ‎'번트 엔즈'란 레스토랑을 열었죠
‎오늘 밤엔 이 레스토랑 주인인 ‎로 릭 펭과 함께 저녁을 먹습니다
‎건배하죠
‎싱가포르인 식당 경영자인 펭은
‎시내에서 가장 '시옥'한 식당 ‎몇 곳을 운영하고 있죠
‎모든 곳에 불의 키스를 더하는 게 ‎이곳의 주특기입니다
‎이렇게 잘 될 줄은 몰랐어요 ‎한번 도전해 본 거였는데
‎둘 다 전혀 몰랐어요
‎싱가포르 사람들이 ‎호주식 바비큐를 좋아할지 말이죠
‎불로 요리하고…
‎잘 안 될 것도 없죠 ‎들어보면 맛있을 것 같아요
‎- 언제나 통하는 진실이 있잖아요 ‎- 맞아요
‎- '음식은 불에 구우면 맛있다' ‎- 맛있죠
‎여긴 아웃백 스테이크 하우스가 ‎아닙니다
‎먹기 편한 크기와 ‎일본 문화에 영향을 받은 음식을
‎호주 바비큐 식당에서 ‎찾지는 않잖아요?
‎- 이건 뭐죠? ‎- 훈제 메추라기 알과 캐비어예요
‎훈제 메추라기 알과 캐비어
‎번트 엔즈의 터줏대감 메뉴죠 ‎처음 시작할 때부터 있었어요
‎물론 그렇겠죠, 맛이 끝내주니까요
‎이제부턴 내리막이니까 ‎방금 거라도 맛있게 드세요
‎구운 밀가루 크로스티니와 ‎타라모살라타예요
‎와, 정말 엄청나네요
‎소고기 마멀레이드와 ‎수제 피클이에요
‎소고기 마멀레이드와 수제 피클! ‎벌써 행복해지는군요
‎음식이 끝내줬어요
‎정말 창의적이고 정말 멋졌어요
‎이런, 더 큰 버전은 없나요?
‎- 없어요 ‎- 남자 조언은 사절인가 봐요?
‎소고기와 성게 알, 캐비어예요
‎- 퇴폐적 재료가 다 모였군요 ‎- 네
‎성게라니
‎여긴 바비큐 오마카세네요
‎난처하게 할 마음은 없지만 ‎이게 최고죠, 안 그래요?
‎- 물론이죠 ‎- 네?
‎그럼요
‎제가 레스토랑에서 찾는 게 ‎여기에는 다 있어요
‎셰프는 전 세계를 다녔고
‎사람들이 여행 가면서 ‎찾지 않을 법한 것을 하고 있죠
‎- 싱가포르에서 호주식 바비큐라니 ‎- 맞아요
‎이 질문을 꼭 드리고 싶어요
‎- 왜 하필 싱가포르죠? ‎- 안 될 것도 없죠
‎- 생각의 반전! ‎- 뭐 어때요?
‎런던에서 팝업로 시작해서 ‎오븐과 그릴을 직접 만들었어요
‎겨울이 되자 가게 문을 닫고 ‎아내랑 같이 여행을 갔다가
‎펭의 전화를 받고선 ‎싱가포르에 오게 됐죠
‎- 저걸 직접 만들었다고요? ‎- 네
‎4톤에 두 칸짜리로
‎섭씨 650도까지 ‎온도를 올릴 수 있어요
‎'우나기' 같은데요
‎맞아요, 장어와 골수죠
‎- 장어와 골수예요 ‎- 들었어요, 전 그냥…
‎깜짝 놀라고 있었어요 ‎두 입에 나눠 먹어야겠네요
‎- 두 입이겠네요 ‎- 한입에 먹는 것도 봤어요
‎해냈어요!
‎코스가 너무 많고 ‎앙증맞은 것도 너무 많고
‎맛도 너무 다양하고
‎돼지고기 아코디언이네요
‎육즙이 가득하군, 맛있어요
‎- 괜찮아요? ‎- 나쁘지 않네요
‎지금까지 나온 모든 음식에 ‎섬세함이 담겨 있어요
‎아름답기도 하고요 ‎바비큐도 정말 멋지고
‎언제 이런 걸 보겠어요?
‎킹크랩에 마늘 브라운 버터와 ‎송로 버섯을 살짝 얹었죠
‎송로 버섯을 살짝 얹었대요
‎- 근사하군 ‎- 전 참 운이 좋은 것 같아요
‎그렇죠?
‎게를 불에 노릇하게 굽고선 ‎그러더니…
‎다 끝난 줄 알았더니 ‎이 녀석이 나오더라고요
‎이거 심각한데요
‎이제 시작이네
‎네
‎전문 메뉴죠
‎- 얼마나 숙성시켰어요? ‎- 이건 78일 됐어요
‎'78일'
‎사장님은 샐러드 드세요
‎- 채소를? ‎- 다이어트 중이거든요
‎제 아내의 지령을 받았어요
‎눈부시게 아름답도록 ‎완벽한 레어군요
‎최고예요
‎정말 끝내주는 피날레예요
‎스테이크를 먹다가 죽으면 ‎행복하게 죽겠지만 다 끝이겠죠
‎그런 다음에는…
‎디저트를 먹어야죠
‎풀드 포크 샌드위치!
‎말도 안 돼
‎전설적인 메뉴예요
‎지금까지 다 전설이었어요
‎맛있을 겁니다
‎풀드 포크, 콜슬로, 체더 치즈를 ‎검은깨 빵에 넣었는데
‎데이비드는 호주 사람이기에 ‎이를 '생어'라고 부르죠
‎우리 프로그램 요리책을 만들 때
‎이건 꼭 들어가야겠어요
‎세계 최고예요, 네
‎싱가포르에서 사랑을 찾았다!
‎싱가포르의 스카이라인이 ‎너무 마음에 들어요
‎정말 세계의 ‎경이로운 장관 중 하나죠
‎정부는 법률로 규정하여
‎이 작은 섬에서 ‎공간을 최대한 활용할 수 있는
‎창의적 해결책을 찾으려고 ‎애쓰고 있습니다
‎시민들에게도 실질적 이익을 ‎제공해 주면서 말이죠
‎그중 가장 좋은 본보기에는 ‎이 사람이 다 연관돼 있죠
‎이스라엘계 캐나다인 건축가인 ‎모셰 사프디입니다
‎창이 공항에서 본 주얼도 ‎바로 사프디의 작품입니다
‎하지만 그의 회사가 이곳에서 이룬 ‎명실상부한 최고의 성취는
‎입이 떡 벌어지는 공학적 역작 ‎마리나 베이 샌즈 호텔입니다
‎이미 영화에서 보셨을 텐데요
‎싱가포르를 상징하는 건물이죠
‎2010년에 문을 연 ‎세 개의 타워에는
‎컨벤션 센터, 카지노, 호텔이 있고
‎꼭대기에는 세계에서 가장 긴 ‎인피니티 수영장이 있습니다
‎아래쪽에는 이런 시설이 ‎들어갈 자리가 없다 보니
‎모셰 씨는 그런 얘기를 했어요 ‎'옥상에 넣는 건 어때?'
‎상식적으로도 맞는 말이었기에 ‎어디 해 보자 싶었죠
‎하지만 이건 첫 시도라서…
‎- 처음 봤어요 ‎- 중간에 연결하는 게 있어요
‎차루 코카테는 사프디 설계사무소 ‎싱가포르 지사의 선임 건축가인데
‎오늘 운 좋게도 ‎코카테를 만날 수 있었죠
‎이 건물은 화려하고 독특하면서도 ‎또한 재미있어요
‎처음 설계하고 지을 때 ‎우린 다 잔뜩 신이 났어요
‎우리가 신나지 않은데 ‎흥미진진한 결과가 나올 리 없죠
‎- 물론이죠, 모든 게 그래요 ‎- 네
‎우리 프로그램에선 ‎주로 음식에 집중하는데
‎셰프가 메뉴에 만족해야만 하죠
‎네
‎하지만 더 많은 곳을 다닐수록
‎도시뿐만 아니라 ‎세계 전체를 위해서도
‎건축이 얼마나 중요한지 ‎새삼 깨닫게 돼요
‎- 맞아요, 이 건물을 설계할 땐… ‎- 네
‎우리가 의도했던 설계는
‎이 지역의 일부이며 ‎이 도시의 일부인
‎건물을 짓고 싶었어요 ‎그래서 프로그램 요구를 충족하며
‎또한 시민의 요구도 ‎충족시켜야 했어요
‎시민들은 이 건물을 ‎어떻게 사용할지 말이에요
‎- 장기적 목표군요 ‎- 장기적 목표와…
‎그게 정답이죠?
‎이 프로젝트를 시작했을 땐
‎현장에 접근할 수도 없었어요 ‎도로가 없었거든요
‎- 아무것도 없었죠 ‎- 맙소사
‎정말 엄청난 도전이었겠어요
‎일반인이 봤을 땐 ‎불가능해 보였겠어요
‎'건물 3개를 가로지르는 수영장이 ‎옥상에 있다니 뭔 소리야?'
‎'그게 어떻게…'
‎- 버틸 수 있겠어? ‎- 네!
‎수영장은 그렇게 어렵지 않았어요 ‎외부로 돌출돼 버티고 있는
‎이 캔틸레버에 비하면요
‎'캔틸레버'라고 하자마자 ‎다리가 풀리네요
‎저쪽으로 이동하죠
‎어린 태국 코코넛, 강추합니다
‎그럼 이제 호커 마켓을 ‎더 파헤쳐 보죠
‎싱가포르에선 꼭 들러야 하니까요 ‎특히나 저 같은 분이라면요
‎음식이 이렇게 문화의 일부인 곳은 ‎한 번도 못 가 봤어요
‎실제로 이곳은 하나의 문화였죠
‎동네마다 호커 마켓의 ‎간판 메뉴가 다르다면
‎바삐 뛰어다녀야 하죠
‎그래서 맥스웰 호커 센터로 ‎달려왔습니다
‎- 안녕하세요, 필이에요 ‎- 안녕하세요
‎- 데이미언이에요 ‎- 반가워요, 데이미언!
‎손이 차네요
‎이 물로 가득 찬 ‎얼음장처럼 차가운
‎볼링공을 들어서요
‎데이미언 디실바는 훌륭한 셰프로
‎'마스터셰프: 싱가포르'의 ‎또 다른 심사위원이죠
‎국민 요리인 치킨 라이스를 ‎소개해 주는 데 딱 맞는 인물이죠
‎하이난 남부 출신의
‎초기 중국 이민자들이 전한 음식을 ‎가다듬어 탄생한 치킨 라이스는
‎1950년대부터 ‎큰 인기를 누리기 시작하더니
‎그 후로 이들 호커 마켓의 ‎주요 메뉴가 됐습니다
‎재료는 세 가지예요 ‎닭고기와 쌀, 고추
‎그게 전부지만 요리하기 전에 ‎육수를 잘 우려내야 하죠
‎- 그렇겠죠 ‎- 이분은 육수를 잘 내요
‎밥 색깔이 보이죠?
‎- 네 ‎- 육수 때문에 그래요
‎흰쌀이 육수를 빨아들였군요
‎- 그렇죠? ‎- 네
‎감사합니다
‎양념은 본인 취향에 맞게 ‎맘껏 고를 수 있어요
‎데이미언을 따라 할게요
‎- 정말 저를 따라 할 건가요? ‎- 네
‎- 알겠어요 ‎- 제대로 하고 싶거든요
‎알겠습니다, 전 고추를 떠서
‎- 네 ‎- 알겠죠?
‎밥에 넣고요
‎그러곤 블랙 소스를 조금 떠서
‎그런 다음 전부 섞어요
‎어렸을 때부터 이렇게 먹었어요
‎- 본인 취향대로 하세요, 여러분 ‎- 네, 바로 그거죠
‎- 맛있게 만들어요 ‎- 네
‎블랙 소스는 정확히 뭐죠?
‎- 기본적으론 간장인데 ‎- 네
‎- 간장을 졸인 거라서… ‎- 간장보다 되직하네요
‎좋아요, 필 ‎먼저 한입 먹어 봐요
‎먼저 밥만 먹어 볼까요?
‎네, 먹어 봐요
‎진짜 맛있는데요
‎- 밥만 먹어도 되겠어요 ‎- 그럼요
‎저에게 치킨은 ‎말하자면 보너스예요
‎- 제겐 밥이 제일 중요하죠 ‎- 네
‎그래도 한번 먹어 봐야겠어요
‎- 육즙이 가득하죠? ‎- 네
‎- 맞아요 ‎- 조금 짭짤하고요
‎끝내주는데요, 향이 가득해요
‎맞아요, 향미는 ‎육수에서 나온 게 전부예요
‎근데 이건 차갑게 먹네요 ‎전혀 몰랐어요
‎- 그런 셈이죠 ‎- 상온 같아요
‎다른 곳은 뜨겁게 하나요?
‎- 아뇨 ‎- 늘 이렇게 줘요?
‎다들 상온으로 내놓죠
‎뜨겁게 나왔으면 ‎이 맛이 안 날 거예요
‎육즙도 많지 않을 거고요
‎미국에서 온 사람에겐 ‎전혀 다른 경험이겠는데요
‎정말 끝내줘요
‎냅킨이 필요하겠어요
‎닭을 잔뜩 먹을 테니까요
‎하지만 한 마켓만 갈 수는 없죠 ‎숨겨진 또 다른 맛을 찾아서
‎바로 다른 곳으로 갑니다
‎이곳은 '창이 빌리지'란 곳이죠
‎싱가포르엔 호커 마켓도 가게도 ‎아주 아주 많아요
‎다 가 봐야죠 ‎전 그러려고 왔어요
‎여긴 과거 영국군 막사가 ‎있던 곳인데요
‎지금은 더 쓸모 있는 곳으로 ‎바뀌었답니다
‎푸드 센터로 말이죠
‎이곳을 소개해 줄 ‎새 친구를 만나봅니다
‎전 세계에서 가장 맛있는 문화예요
‎이분은 KF 시토인데
‎아마도 음식으로 ‎싱가포르 문화를 이해하는 데는
‎1등 챔피언일 겁니다
‎- 안녕하세요 ‎- 안녕하세요
‎저기 봐요
‎누가 저 모습을 보고 ‎발걸음을 멈추지 않겠어요?
‎프라이드 치킨이 당기겠죠
‎- 바삭한 멸치에… ‎- 네
‎여긴 '옐프'에서 ‎스타를 몇 개나 받았죠?
‎여기가 맛집이겠네요
‎"밀리언 스타 바나나 튀김"
‎'KFC'라고 불러주고 싶은 시토가
‎제게 시장을 안내하며 ‎이 지역 호커의 간판 메뉴인
‎말레이 음식 '나시르막'을 ‎소개합니다
‎지금 우리가 있는 이곳은 ‎'나시르막 전장'이에요
‎여기에는 나시르막 가게가 ‎대여섯 곳이 있죠
‎- 어디로 갈지 어떻게 알죠? ‎- 몰라요
‎그럼 몇 군데 맛을 봐야겠군요
‎바로 그거예요
‎나시르막은 보통 아침으로 먹어요
‎작은 물고기네요, 어떤 물고기죠?
‎- 고등어인 것 같아요 ‎- 고등어요?
‎죽도록 매워 보이는데요?
‎네, 죽여 주게 맛있죠
‎'죽여 주게 맛있다'
‎이게 나시르막인데 ‎해석하면 '기름진 밥'이란 뜻이죠
‎이유는 묻지 마세요 ‎하지만 코코넛과 약간의 소금
‎판단 잎을 넣고 요리하죠 ‎느껴져요?
‎- 짭짤하고 달콤하니 향긋한 맛이 ‎- 끝내주는데요
‎하지만 이건
‎샬롯, 마늘, 생고추와 말린 고추를 ‎잔뜩 넣고 으깼어요
‎어디선 새우랑 건새우 ‎심지어 레몬그라스까지 넣고
‎다 갈아버리기도 하죠
‎그런 다음 튀기는데 ‎이거 방영 시간이 어떻게 되죠?
‎그러곤 모두를 만족하게 하려고 ‎튀김을 위에 올리죠
‎닭튀김, 생선튀김 ‎그리고 또 바삭한…
‎멸치 튀김도요
‎- 이게 멸치예요? ‎- 네
‎- 리처드! ‎- 안녕하세요
‎뭘 갖고 왔어? 더?
‎똑같은데 토핑만 다르네요
‎네, 토핑만 다르죠
‎나시르막을 먹을 줄 모르는 사람은 ‎딱 그렇게 먹어요
‎먼저 고기부터 먹죠
‎- 나시르막 전문가라면… ‎- 네
‎이렇게 하세요, 다 섞어 버려요
‎기본적으로 이 두 개가 주연이죠
‎주연 배우는 ‎칠리 페이스트와 코코넛 라이스
‎바로 그거예요 ‎나머지는 다 조연 배우예요
‎- 조연 배우들요 ‎- 네, 이게 진짜배기죠
‎그러니까 우리 역할은 ‎최고의 조연 배우를 찾는 거군요
‎최우수 주연과 최우수 영화도요
‎- 먹어 볼까요? ‎- 최우수 주연상 후보세요, 먹죠
‎네, 곁가지들은 ‎그냥 곁가지일 뿐이에요
‎- 네 ‎- 그런 다음 이렇게 해요
‎시청자분들께 잘못된 식사법부터 ‎보여드려서 너무 좋네요
‎헛다리 짚는 건 ‎또 제가 전문이거든요
‎근데 달걀 프라이가 있어요
‎- 네, 또 다른 훌륭한 곁가지죠 ‎- 네
‎훌륭해, 마음에 들어요
‎나시르막은 국민 아침이면서도 ‎하루 중 아무 때나 먹을 수 있어요
‎- 이 안에… ‎- 또 웨이터가 왔네요, 안녕
‎그건 또 뭐야? 핫도그가 있잖아
‎뭐든 괜찮아요
‎조연 배우라면 ‎어디든 껴도 상관없어요
‎- 뭐든 괜찮군요 ‎- 네
‎정말 맛있는데요
‎- 나중에 찾아볼래요, 너무 좋아요 ‎- LA에서요?
‎- 네 ‎- 근데 별로겠죠
‎여기만큼 싸지도 않을 테고
‎집에 돌아가면 ‎이걸 얼마 주고 먹겠어요?
‎- 먹을 만하다면요 ‎- 이 정도면…
‎한 15달러쯤 되겠는데요
‎들었어요? 15달러래요
‎근데 왜 이걸 ‎4달러에 팔고 있어?
‎어디서 읽었는데 ‎호커 센터 음식들이 워낙 저렴해서
‎집에선 밥을 안 먹는다면서요
‎공영 호커 센터에서만 ‎하루 백만 끼의 음식을 제공해요
‎- 네? ‎- 다들 요리를 안 해요
‎싸고 맛있는 음식이 ‎사람들을 다 망쳐 놨으니까요
‎그럼 상인들은 어떻게 먹고살죠?
‎- 많이 팔아야죠 ‎- 박리다매군요
‎그러다 못 쫓아가면 ‎결국 벼랑 끝으로 내몰리죠
‎여긴 전 세계에서 ‎생활비가 가장 비싼 곳이잖아요
‎- 참 아이러니하죠? ‎- 네
‎전 이곳 상인들에게 애정이 있어요
‎우리의 요리라는 유산을 ‎지켜 가고 있기에
‎이게 한 문화인 거죠
‎여기선 이게 문화죠
‎여기 요리사들을 잘 살펴보세요
‎- 대부분 나이가 많아요 ‎- 네
‎이 많은 걸 잃게 될까 봐 걱정돼요 ‎더 많은 대책이 없다면요
‎이러한 문화 전체가 ‎곧 사라질 위험에 처해 있어요
‎집에서 하는 것처럼 ‎음식의 가치와
‎이를 만드는 사람을 ‎존중해 줘야 합니다
‎시토와 다른 사람들은 ‎이 호커 문화를 지키기 위해서
‎유네스코 무형 세계 유산에 ‎지정되게 하려고 애쓰고 있죠
‎각기 다른 소스를 ‎맛보고 싶었는데…
‎- 전부 다 맛보세요 ‎- 네
‎차이가 느껴지나요?
‎난 못할 것 같아요, 시토는요?
‎이 소스는 아주 정중해요
‎정중하다고요?
‎이게 제일 무례해요
‎가장 매운가 보죠?
‎달콤하게 다가왔다가
‎한눈팔 때 따귀를 날리는 맛이에요
‎제 아내 같네요
‎싱가포르가 배경인 ‎이 영화를 보셨을지 모르겠네요
‎'크레이지 리치 아시안'
‎탄 켕 후아는 ‎엄마 역할을 맡았어요
‎'가든스 바이 더 베이'에서 ‎후아를 만나기로 했는데
‎실내에 열대 정글이 있답니다
‎실외에도 많은데 ‎실내에도 필요했나 봐요
‎- 잠깐만요 ‎- 이게 뭐야?
‎마치 세계가 멸망한 것 같아요 ‎여긴 한때 주차장이었는데
‎결국 이렇게 바뀐 거죠
‎다른 종류의 ‎테마파크에 온 것 같아요
‎- 네 ‎- 이것 좀 봐요
‎- 진짜 파리지옥인데요 ‎- 네
‎파리지옥 풀인데 ‎곤충을 잡아먹는 식물이죠
‎잡아먹는대요, 코 조심해요
‎그럼…
‎- 식물에겐 큰 잔칫상이 되겠죠 ‎- 손가락도 조심해요
‎저기 봐요
‎저기 올라가는 거예요?
‎영화에 대해 궁금한 게 있어요 ‎제목 말인데요
‎'크레이지 리치 아무개'라고 하면
‎거의 경멸에 가까운 말 아닌가요?
‎어떻게 생각하세요?
‎- 그냥 제 생각을 말할게요 ‎- 네
‎우린 아시아인이라서
‎저 자신에 관해 ‎편히 농담할 수 있다고 봐요
‎- 물론이죠 ‎- 기분 나쁘지도 않고요
‎전 유대인이라서 그런 농담만 해요
‎네
‎엄청나네요
‎맙소사
‎난간이 더 높으면 좋겠어요
‎우린 천연 폭포가 없잖아요
‎- 몰랐어요 ‎- 없어요
‎그래서 공항과 이런 돔에 ‎폭포를 만들어야 했군요
‎- 우리 손으로 만드는 거죠 ‎- 네
‎아름답네요, 너무 좋아요
‎'아픈 곳이 있거나 어지럽거나'
‎'심장 질환이나 ‎혈압 문제가 있거나'
‎'고소공포증이 있다면'
‎'이 지점 이상 올라가는 것을 ‎삼가 주십시오'
‎네, 이것 좀 봐요, 필
‎우린 엄청 높이 있어요 ‎엄청나게 높이요
‎밑에서 경고해 줘야 하지 않나요? ‎여기까지 올라오기 전에?
‎안녕
‎잘 지내세요?
‎우린 잘 지내
‎- 제가 뭘 갖고 왔게요? ‎- 그게 뭐야?
‎이게 뭐처럼 보여요?
‎그게 뭐야?
‎- 코코넛 같은데 ‎- 정답이야
‎참, 딱 아버지 취향인 ‎음식이 있더라고요
‎치킨 라이스예요
‎매콤한 칠리소스를 넣고
‎밥이랑 섞고 ‎위에 닭고기를 얹은 건데
‎싱가포르 국민 음식이죠
‎마음 따듯한 요리네
‎- 뭐로 먹는데, 아침, 점심, 저녁? ‎- 여기선 늘 먹어요
‎도시는 국제적이야?
‎전 세계 건축가들이 ‎싱가포르에서 건물을 짓고 있어?
‎유명한 이스라엘계 캐나다인 ‎건축가인 모셰 사프디라고 있는데
‎사프디의 회사가 ‎세계 최대 인피니티 수영장을
‎이 거대한 호텔 꼭대기에 지었어요
‎수영해서 넘어갈 순 없지?
‎- 안 되죠 ‎- 보호 장치는 있고?
‎보호 장치가 있긴 한데 ‎그냥 건물 밖으로
‎헤엄쳐서 나갈 수는 없어요
‎그런 수영장에서 ‎수영해 보고 싶으세요?
‎아니
‎난 수영장에서 하는 건 ‎딱 질색이야
‎하지만 보는 건 좋아하시죠
‎- 보는 건 괜찮지 ‎- 봤지? 됐네
‎들려줄 농담 있으세요?
‎필이 제일 좋아하는 ‎가수가 누구지?
‎기타 치고? 이름이 뭐더라?
‎- 브루스 스프링스틴 ‎- 브루스 스프링스틴
‎브루스 스프링스틴이 거기 갔더니 ‎도시에 이름까지 따 붙여 줬지
‎싱-어-푸어
‎- 이게 오늘의 농담이야 ‎- 이게 오늘의 농담이라고요?
‎싱-어-푸어
‎전 바로 알아들었어요
‎'푸어'한 가수
‎알겠어요 ‎설명하실수록 재밌어지네요
‎그게 무슨 농담이에요 ‎제대로 된 농담을 말해 주세요
‎하나 더 해 줄 수 있다만 ‎방송 가능할지 모르겠다
‎방금 것도 방송 감은 아니었죠 ‎편하게 말씀하세요
‎골드버그 부부가 병원에 갔는데
‎골드버그 부인이 말했지 ‎'남편을 진찰해 주세요'
‎그러자 의사가 검사해 보더니 ‎돌아와서 말했어
‎'남편이 성생활에 ‎문제가 있답니다'
‎나한테 말하길 ‎'처음에는 좋았어요'
‎'근데 두 번째 할 때 ‎땀이 나기 시작했고'
‎'고된 일을 끝마친 후에는 ‎땀에 흠뻑 젖어 있었어요'
‎그러자 의사가 말하길 ‎'설명 좀 해 주시겠습니까?'
‎그러자 부인은 '네' 했지
‎'첫 번째 한 건 11월이었고 ‎두 번째 한 건 7월이었어요'
‎재밌는데요! ‎맥스 로즌솔이었습니다!
‎프레드 서머라는 사람 아니?
‎아뇨, 왜요?
‎날 네 엄마에게 소개해 준 친구야
‎끝이에요?
‎끝에 가면 프레드가 죽지
‎이런
‎멋진 끝내기 감사합니다!
‎이런 게 쇼 비즈니스야
‎맙소사
‎안녕!
‎이번 여정의 마지막 장소로는
‎비욘의 레스토랑 '아티초크'에서 ‎다시 만나 식사하기로 했죠
‎비욘은 전통 중동 요리에 ‎자신만의 싱가포르 터치를 더했죠
‎이게 뭐죠?
‎구운 가지랑 샘파이어
‎후무스와 버섯 ‎비트 뿌리와 두카예요
‎맛있는데요
‎이 음식들을 ‎새로 사귄 친구인 데이미언
‎KF와 현지 코디네이터인 ‎밀턴과 함께하고 싶었죠
‎밖에선 비가 억수 같이 ‎퍼붓고 있었죠
‎빗소리를 들어 봐요
‎밖에 비 올 때 ‎이보다 좋은 일이 있을까요?
‎- 정말 좋죠? ‎- 가게가 너무 멋지고 아늑해요
‎12월에 싱가포르에 오면 ‎이렇게 돼요
‎- 네 ‎- 12월에만요
‎다들 싱가포르는 어땠느냐고 하면 ‎축축한데 맛있었다고 하겠죠
‎'축축한데 맛있다' ‎다들 절 그렇게 불러요
‎이건 뭐죠? 베이글에 캐비어와 ‎크림치즈를 올린 것 같아요
‎'크랩 스즈키'라고
‎캐비어와 닭 껍질을 올렸어요
‎엄청난데요
‎싱가포르식으로 해석한 ‎중동 음식이군요
‎싱가포르 소년의 렌즈로 본 ‎중동 음식이죠
‎세상을 섞으면 더 위대해지죠
‎전 재능 있고 맛있는 음식에 ‎감사할 줄 아는 사람이 좋아요
‎세상을 더 나아지게 하니까요
‎요리는 누구나 잘할 수 있죠 ‎그럼 훌륭한 요리사예요
‎훌륭한 셰프가 되려면 ‎경험을 전할 수 있어야 하고
‎기억을 만들고
‎문화를 설명해야 해요
‎필이 볼 땐 전통적인 호커 문화가
‎사라질 것 같아요?
‎네, 우리가 구하지 않는다면요
‎문화를 보존하고 ‎가치를 존중해야 해요
‎또 참신한 가능성을 찾아야 해요
‎소박한 음식 한 가지만 하는 ‎창업자를 위한 가능성요
‎네
‎갑오징어예요
‎슈몰츠를 곁들인 ‎갑오징어 샤와르마예요
‎- 닭 지방요? ‎- 맞아요
‎이 칼에 죽을 준비가 된 분?
‎이 친구 봐라 ‎우릴 미치게 하는데요
‎- 그린 해리사 새우예요 ‎- 해리사 새우!
‎너무 맛있어요
‎다 조금씩 맛보세요
‎- 맞아요 ‎- 미니 샌드위치를 만들고
‎- 네! ‎- 식사하며 얘기도 나누고
‎'식사하며 얘기도 나누고' ‎물론이죠
‎인생은 짧아요
‎인생은 짧으니 ‎입에 잔뜩 물고 얘기하죠
‎만약 싱가포르 요리를 ‎세 단어로 설명한다면
‎- 네 ‎- 어떤 단어일까요?
‎- '더 먹고 싶어요' ‎- 맞는 말이네요
‎전 모두와 사랑에 빠졌어요
‎가장 친절한 사람들
‎가장 멋진 문화
‎가장 맛있는 음식까지
‎수많은 놀라운 영향력이 ‎하나로 융합돼
‎싱가포르에선 ‎가 봐야 할 곳이 너무 많아요
‎짧은 체류로는 턱없이 부족해요 ‎도시가 크지는 않지만
‎그저 수박 겉핥기식으로 ‎둘러보고 가는 느낌입니다
‎제가 놓친 게 있나요?
‎- 제 칠리 크랩요 ‎- 네, '바꾸떼'도 못 먹었어요
‎아직 안 먹었죠
‎'차 헤 미'도 안 먹었고 ‎'차 퀘이 띠아우'
‎리처드 탓이에요
‎- 건배! ‎- 싱가포르를 위하여!
‎- 필을 위하여! ‎- 돌아올 날을 위해!
‎좋아요!
‎누구든 좋으니 제발 부탁드려요
‎- 누구라도 ‎- 누구든 좋으니 제발 부탁드려요
‎누구라도 좋답니다 ‎맛있는 것 좀 주세요
‎누구라도 좋아요 ‎맛있는 것 좀 주세요
‎맛있는 걸 먹고 싶어요
‎자막: 이상기