1
00:00:06,506 --> 00:00:10,756
‎(ซีรีส์สารคดีจาก NETFLIX)

2
00:00:20,395 --> 00:00:25,275
‎ผมรู้จักสิงคโปร์แค่จากในหนังสือ

3
00:00:25,358 --> 00:00:27,398
‎เข้มงวดมาก กฎเยอะแยะ

4
00:00:27,986 --> 00:00:29,566
‎ห้ามทิ้งขยะเป็นสิ่งที่ดี

5
00:00:29,654 --> 00:00:31,534
‎ห้ามถ่มน้ำลายก็เข้าใจได้ ผมชอบ

6
00:00:31,614 --> 00:00:35,794
‎แต่ห้ามแก้ผ้าเดินในบ้านตัวเองเนี่ยนะ

7
00:00:35,869 --> 00:00:39,329
‎ห้ามรบกวนผู้อื่นด้วยเครื่องดนตรีของตัวเอง

8
00:00:39,414 --> 00:00:41,624
‎การเคี้ยวหมากฝรั่งเป็นสิ่งต้องห้ามในประเทศ

9
00:00:45,879 --> 00:00:47,879
‎ห้ามฉี่ในลิฟต์ นั่นเป็นกฎนะ

10
00:00:50,759 --> 00:00:54,349
‎ผมก็ไม่ได้คิดจะทำหรอก
‎แต่ตอนนี้ผมจะทำให้แน่ใจ

11
00:00:54,429 --> 00:00:55,969
‎ว่าจะไม่เจออุบัติเหตุเข้า

12
00:01:00,226 --> 00:01:03,476
‎ชายผู้มีความสุขและหิว

13
00:01:03,563 --> 00:01:06,863
‎กำลังเดินทางข้ามทะเลข้ามท่า

14
00:01:07,734 --> 00:01:10,204
‎เขากำลังพยายามเข้าใจ

15
00:01:10,278 --> 00:01:14,238
‎ศิลปะของพาสต้า เนื้อหมู ไก่และแกะ

16
00:01:14,324 --> 00:01:16,034
‎เขาจะขับไปหาคุณ

17
00:01:16,117 --> 00:01:17,907
‎เขาจะบินไปหาคุณ

18
00:01:17,994 --> 00:01:19,544
‎เขาจะร้องเพลงให้คุณฟัง

19
00:01:19,621 --> 00:01:21,331
‎และเขาจะเต้นให้คุณดู

20
00:01:21,414 --> 00:01:23,124
‎เขาจะหัวเราะกับคุณ

21
00:01:23,208 --> 00:01:24,918
‎และเขาจะร้องไห้ให้คุณ

22
00:01:25,001 --> 00:01:27,381
‎มีอย่างเดียวที่เขาขอเป็นการตอบแทน

23
00:01:27,462 --> 00:01:30,552
‎ใครสักคน ใครสักคน

24
00:01:31,257 --> 00:01:36,427
‎ใครสักคน ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย

25
00:01:36,513 --> 00:01:39,273
‎ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย

26
00:01:39,349 --> 00:01:42,939
‎(สิงคโปร์)

27
00:01:46,272 --> 00:01:49,652
‎ถ้าคุณเหมือนกับผม คุณอาจไม่รู้ว่า
‎จริงๆ แล้วสิงคโปร์คืออะไร

28
00:01:49,734 --> 00:01:51,864
‎เมืองเหรอ หรือเกาะ หรือประเทศ

29
00:01:52,570 --> 00:01:55,120
‎กลายเป็นว่าคือทั้งสามอย่างเลยครับ และดูนี่สิ

30
00:01:57,242 --> 00:02:01,332
‎สถาปัตยกรรมที่น่าเกรงขาม วิศวกรรมสุดล้ำสมัย

31
00:02:01,412 --> 00:02:04,292
‎ผสมเข้ากับหมู่บ้านที่มีเสน่ห์แบบโบราณๆ พวกนี้

32
00:02:07,335 --> 00:02:12,165
‎ตึกระฟ้าแสนทันสมัยที่ดูราวกับว่าผุดขึ้นมาจากป่า

33
00:02:12,757 --> 00:02:18,927
‎ทั้งเมืองดูเหมือนถูกสร้างไว้ข้างใน
‎และโอบล้อมธรรมชาติที่สวยงาม

34
00:02:19,013 --> 00:02:23,393
‎และธรรมชาติก็ได้ผสมผสาน
‎เข้าไปในทุกองค์ประกอบ

35
00:02:23,476 --> 00:02:26,306
‎ของสถาปัตยกรรมและตัวเมืองเอง

36
00:02:29,107 --> 00:02:32,187
‎คุณจะรู้ตัวว่าอยู่ในสถานที่ที่พิเศษ
‎เมื่อทันทีที่คุณก้าวเท้าลงมาจากเครื่องบิน

37
00:02:32,277 --> 00:02:36,237
‎อาคารในสนามบินที่น่าเบื่อได้กลายเป็นสิ่งนี้

38
00:02:38,241 --> 00:02:39,911
‎ถูกตั้งชื่ออย่างเหมาะสมว่า "เดอะจูล"

39
00:02:39,993 --> 00:02:42,253
‎มีอาคารใหญ่มหึมาสูงห้าชั้น

40
00:02:42,328 --> 00:02:46,458
‎อีกทั้งน้ำตกในอาคารที่สูงที่สุดในโลก
‎ไหลผ่านลงมากลางอาคาร

41
00:02:47,584 --> 00:02:51,884
‎นี่เป็นตัวอย่างที่วิเศษเรื่องการเปลี่ยนอาคาร
‎ซึ่งมีอยู่เพื่อทำหน้าที่ของมันเท่านั้น

42
00:02:51,963 --> 00:02:54,423
‎ให้กลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์แทน

43
00:02:55,800 --> 00:02:57,680
‎นี่คือสนามบิน!

44
00:02:57,760 --> 00:03:01,510
‎ฟังนะครับ สนามบินเป็นสิ่งที่เราต้องทน ถูกไหม

45
00:03:01,598 --> 00:03:04,888
‎แต่ถ้าผมมีเที่ยวบินที่ดีเลย์เจ็ดชั่วโมง
‎และต้องรอที่นี่ ผมจะไม่เป็นไรเลย

46
00:03:06,186 --> 00:03:09,936
‎ผมไม่รู้ว่าหน้าจอโทรทัศน์
‎สามารถเก็บภาพขนาดของสิ่งนี้ได้ไหม

47
00:03:10,773 --> 00:03:11,983
‎มันมโหฬารมาก

48
00:03:13,234 --> 00:03:15,074
‎ใหญ่ประมาณไทม์สแควร์เลย

49
00:03:17,780 --> 00:03:20,280
‎แม้ว่าที่นี่จะดูเหมือนหลุดออกมาจาก
‎การ์ตูนโลกอนาคต

50
00:03:21,367 --> 00:03:23,447
‎แต่สิงคโปร์นั้นเปี่ยมไปด้วยประวัติศาสตร์มากมาย

51
00:03:24,370 --> 00:03:26,000
‎รู้จักกันในนามเมืองแห่งสิงห์

52
00:03:26,080 --> 00:03:29,330
‎สิงคโปร์เป็นท่าเรือหลักซึ่งอยู่ทางตอนใต้สุด
‎ของคาบสมุทรมลายู

53
00:03:29,417 --> 00:03:32,247
‎ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตั้งแต่สหัสวรรษแรก

54
00:03:32,837 --> 00:03:35,667
‎ในช่วงศตวรรษที่ 19
‎มันถูกยึดเป็นอาณานิคมของอังกฤษ

55
00:03:35,757 --> 00:03:37,507
‎และปัจจุบันคือสาธารณรัฐปกครองตนเอง

56
00:03:38,051 --> 00:03:39,971
‎ยินดีต้อนรับสู่สิงคโปร์ค่ะ

57
00:03:40,678 --> 00:03:43,598
‎เช่นเดียวกับสหรัฐฯ
‎มันคือประเทศที่เกิดจากการรวมตัวกันของผู้อพยพ

58
00:03:43,681 --> 00:03:46,061
‎จากทั่วภูมิภาคและทั่วโลก

59
00:03:52,190 --> 00:03:54,860
‎และถ้าจะมีสถานที่ใด
‎ที่คนสิงคโปร์ทั้งหมดมารวมตัวกัน

60
00:03:54,943 --> 00:03:57,153
‎ก็คือหนึ่งในศูนย์อาหารที่มีอยู่ทั่วเมือง

61
00:03:57,237 --> 00:03:59,487
‎ซึ่งรู้จักกันที่นี่ในนาม "ศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์"

62
00:04:00,198 --> 00:04:04,198
‎นี่คือสิ่งสำคัญของที่นี่ นี่คือวิถีชีวิต

63
00:04:04,285 --> 00:04:07,705
‎ความภูมิใจของคนทั้งชาติ
‎อยู่ที่แผงฮอว์กเกอร์พวกนี้

64
00:04:09,165 --> 00:04:11,075
‎นี่คือก๋วยเตี๋ยวน้ำ

65
00:04:11,167 --> 00:04:13,417
‎มันเขียนว่า "ฉลามหั่นชิ้นทอดกรอบ"

66
00:04:13,503 --> 00:04:16,053
‎ใช่ครับ นั่นคืออาหารหลักของแผงนี้

67
00:04:16,130 --> 00:04:17,710
‎บิยอร์น เฉินเป็นเชฟที่เก่ง

68
00:04:17,798 --> 00:04:21,008
‎และก็เป็นกรรมการ
‎ของรายการมาสเตอร์เชฟสิงคโปร์ด้วย

69
00:04:21,094 --> 00:04:23,684
‎เขาพาผมไปกินของโปรดบางอย่างของเขา

70
00:04:23,763 --> 00:04:26,773
‎ที่ศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์แถวบ้านเขา
‎ทิออง บาห์รู

71
00:04:27,308 --> 00:04:29,728
‎นั่นคือเป็ดพะโล้และส่วนต่างๆ ของเป็ดครับ

72
00:04:29,811 --> 00:04:31,851
‎มีไส้เป็ด ตีนเป็ด

73
00:04:31,938 --> 00:04:34,768
‎ผมชอบอวัยวะภายนอกที่ติดหนัง

74
00:04:34,857 --> 00:04:37,067
‎- คุณเคยกินข้าวหน้าเป็ดมาก่อนใช่ไหม
‎- ไม่เลย

75
00:04:37,151 --> 00:04:39,321
‎ไม่… ขอข้าวหน้าเป็ดจานนึงครับ

76
00:04:41,489 --> 00:04:42,909
‎เรียบร้อย ลุยเลยๆ

77
00:04:47,996 --> 00:04:48,826
‎โห ใช่เลย

78
00:04:49,330 --> 00:04:52,000
‎นี่คือข้าวที่ถูกหุงด้วยซอสถั่วเหลืองใช่ไหม

79
00:04:52,125 --> 00:04:53,625
‎หุงด้วยน้ำซุปเป็ดและซอสถั่วเหลือง

80
00:04:53,710 --> 00:04:56,300
‎และบางครั้งคุณอาจเจอเศษผัก เช่นมันเทศด้วย

81
00:04:56,379 --> 00:04:58,169
‎- จริงเหรอ
‎- พวกเขาหุงกับมันเทศหั่นชิ้น

82
00:04:58,256 --> 00:05:00,506
‎ผมว่านี่คืออาหารที่คนมักลืมนึกถึงไป

83
00:05:01,050 --> 00:05:03,390
‎คือทุกคนในสิงคโปร์ก็กินอะไรแบบนี้

84
00:05:03,469 --> 00:05:06,059
‎แต่มันไม่ใช่ข้าวมันไก่ ไม่ใช่ปูผัดซอสพริก

85
00:05:06,139 --> 00:05:09,479
‎หรือลักซา พวกอาหารที่รู้สึกว่าต้องมากิน

86
00:05:10,601 --> 00:05:11,561
‎ผมชอบมันมาก

87
00:05:11,644 --> 00:05:12,904
‎รู้ไหมว่าตอนนี้ผมจะพูดว่าอะไร

88
00:05:13,688 --> 00:05:15,358
‎- ถัดไป!
‎- ถัดไป ไปกันเลย

89
00:05:17,525 --> 00:05:20,065
‎ขอน้ำอ้อยสองแก้วครับ

90
00:05:21,571 --> 00:05:23,031
‎ดูวิธีที่เขาทำสิครับ

91
00:05:23,114 --> 00:05:26,164
‎เขาเอาอ้อยนี่ ใส่เข้าไปในเครื่อง
‎ที่หน้าตาเหมือนเครื่องทำพาสต้า

92
00:05:26,242 --> 00:05:29,832
‎และมันจะคั้นน้ำพวกนั้นออกมา
‎เขาจะยืดมันและวางมันบนน้ำแข็ง

93
00:05:29,912 --> 00:05:33,292
‎ดูนั่น… ผม… โห มีน้ำเต็มไปหมดเลย

94
00:05:33,374 --> 00:05:35,794
‎- เจ้าพวกนี้มีรูพรุนเต็มไปหมดครับ
‎- ครับ

95
00:05:35,877 --> 00:05:37,957
‎ถ้าคุณวางมันลงไปบนพื้น คุณจะเห็นเลยว่า

96
00:05:38,046 --> 00:05:41,876
‎มันจะดูดอะไรก็ตามที่อยู่บนพื้นขึ้นมา
‎เช่นผงซักฟอก และ…

97
00:05:41,966 --> 00:05:45,256
‎สิ่งสกปรกทั้งหลายที่คุณไม่อยากให้มันดูด

98
00:05:45,345 --> 00:05:48,215
‎ดังนั้นพวกเขาจะใส่มันไว้ในถังหรือวางไว้บน…

99
00:05:48,306 --> 00:05:50,726
‎ผมดีใจที่พวกเขาทำแบบนั้นนะ ดูนั่นสิ

100
00:05:51,768 --> 00:05:53,228
‎- ขอบคุณมากครับ
‎- ขอบคุณครับ

101
00:05:53,311 --> 00:05:54,691
‎ลองชิมสิ รสชาติมันอัดแน่นมาก

102
00:05:55,271 --> 00:05:56,811
‎- อร่อยนะเนี่ย
‎- ใช่ครับ

103
00:05:56,898 --> 00:05:57,898
‎อร่อยครับ!

104
00:05:57,982 --> 00:06:00,232
‎- โอเค ขอบคุณครับ
‎- ขอบคุณครับ ไม่เคยลองเลย

105
00:06:01,652 --> 00:06:05,242
‎แผงถัดไปที่เราจะไปกันอยู่สุดซอยนี่เอง

106
00:06:05,323 --> 00:06:06,163
‎ครับ

107
00:06:06,240 --> 00:06:08,580
‎และเราจะไปกินจุ๋ยก๊วยชื่อดังที่นั่นกัน

108
00:06:09,285 --> 00:06:12,075
‎- มันคือแป้งข้าวเจ้านึ่งนั่นเอง
‎- ครับ

109
00:06:12,163 --> 00:06:14,963
‎แต่ไม่ใช่แบบที่หนึบนะ
‎จานนี้มันนุ่มและละลายในปาก

110
00:06:15,750 --> 00:06:17,790
‎และราดด้วยไชโป๊วหวาน

111
00:06:18,503 --> 00:06:23,473
‎เราจะได้ไม้จิ้มกันคนละสองแท่ง
‎และเราจะตัดมัน

112
00:06:24,675 --> 00:06:26,925
‎ตักให้โดนไชโป๊วหน่อย

113
00:06:27,011 --> 00:06:30,811
‎อาจจะพริกอีกนิด จากนั้นก็จิ้มเข้าปากเลย

114
00:06:31,557 --> 00:06:33,057
‎ใช้สองไม้สินะ

115
00:06:34,352 --> 00:06:35,812
‎- ที่ผมทำนี่เป็นไงบ้าง
‎- ไม่เลว

116
00:06:35,895 --> 00:06:37,725
‎ตราบใดที่คุณเอามันเข้าปากได้

117
00:06:41,692 --> 00:06:43,822
‎- นี่ยอดมากเลย
‎- มันหายวับไปเลยใช่ไหม

118
00:06:43,903 --> 00:06:47,033
‎ผมก็ไม่รู้ว่าใครเป็นคนต้นคิดเรื่อง
‎"ใช้ไม้จิ้มกินดีกว่า"

119
00:06:47,115 --> 00:06:48,775
‎มันไม่ง่ายเลย แม้แต่สำหรับผมก็ตาม

120
00:06:49,826 --> 00:06:52,156
‎"เราจะทำยังไงให้มันงุ่มง่ามอีกนิด
‎สำหรับคนกินนะ

121
00:06:52,662 --> 00:06:54,462
‎เอาไม้จิ้มฟันสองอันนี้ให้พวกเขาไง"

122
00:06:54,580 --> 00:06:55,790
‎แต่ผมชอบมันนะ

123
00:06:55,873 --> 00:06:58,423
‎ผมไม่มีทางทำมันได้
‎ไม่มีทางรู้ว่าต้องทำยังไงถึงจะทำได้

124
00:06:58,501 --> 00:06:59,961
‎ขอบคุณพระเจ้าที่ส่งคุณมา บิยอร์น

125
00:07:00,628 --> 00:07:02,048
‎ตอนนี้ผมคือมนุษย์จุ๋ยก๊วยแล้ว

126
00:07:02,130 --> 00:07:03,130
‎- ดีเลย
‎- ใครจะไปคิด

127
00:07:03,631 --> 00:07:07,471
‎มันฟังดูอร่อยไหม ไม่เลย
‎แล้วมันอร่อยไหม ใช่เลย

128
00:07:07,552 --> 00:07:09,472
‎ว่าแต่ว่า พวกเขาน่าจะเปลี่ยนชื่อมันหน่อยนะ

129
00:07:09,554 --> 00:07:10,514
‎คุณจะเรียกมันว่าอะไร

130
00:07:10,596 --> 00:07:12,516
‎เจ้าสิ่งแสนดีที่อร่อย

131
00:07:13,599 --> 00:07:14,729
‎โอเค ไปที่ถัดไปเลย!

132
00:07:16,060 --> 00:07:20,150
‎เราจะทิ้งตลาดไว้เบื้องหลัง และจะข้ามถนนไป

133
00:07:21,190 --> 00:07:25,240
‎นี่คือทิออง บาห์รูครับ
‎ทิออง บาห์รูเป็นย่านเก่าแก่มากๆ

134
00:07:25,319 --> 00:07:27,159
‎- ครับ
‎- เพราะแบบนั้นมันถึงเจ๋ง

135
00:07:27,238 --> 00:07:29,698
‎- คุณกำลังบอกว่าอะไรที่แก่คือเจ๋ง
‎- แก่คือเจ๋งครับ

136
00:07:29,782 --> 00:07:31,492
‎ผมก็บอกทุกคนอย่างนั้น!

137
00:07:31,576 --> 00:07:33,866
‎มันดูเหลือเชื่อมากที่เมื่อไม่ถึงศตวรรษก่อน

138
00:07:33,953 --> 00:07:37,043
‎ทิออง บาห์รู ตันจงปาการ์และบริเวณรอบๆ

139
00:07:37,123 --> 00:07:39,213
‎ส่วนใหญ่เป็นแค่เนินเขาและบึงน้ำ
‎ที่ไม่ได้รับการพัฒนา

140
00:07:39,292 --> 00:07:43,712
‎ทิออง บาห์รูเป็นการเคหะแห่งชาติ
‎ที่แรกของสิงคโปร์ในปี 1927

141
00:07:43,796 --> 00:07:46,586
‎มันเป็นที่รู้จักในนามของ
‎บริเวณที่ทรุดโทรมของเมือง

142
00:07:46,674 --> 00:07:48,554
‎แต่ตอนนี้มันเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง

143
00:07:48,634 --> 00:07:49,474
‎ขอบคุณครับ

144
00:07:50,052 --> 00:07:50,892
‎ขอบคุณค่ะ

145
00:07:51,429 --> 00:07:53,429
‎ยินดีต้อนรับ ของอร่อยๆ ทั้งนั้น

146
00:07:53,514 --> 00:07:55,064
‎- ของอร่อยๆ
‎- ใช่แล้ว

147
00:07:55,600 --> 00:07:57,980
‎ผมชอบของอร่อยๆ ดูนี่สิ

148
00:07:59,020 --> 00:08:00,650
‎- คือ…
‎- ครับผม

149
00:08:00,730 --> 00:08:05,190
‎อาหารพวกนี้เป็นสิ่งที่แสดง
‎ความเป็นสิงคโปร์ได้ดีที่สุด

150
00:08:05,776 --> 00:08:08,236
‎- มันคือประเทศที่สร้างโดยผู้อพยพ
‎- ครับ

151
00:08:08,321 --> 00:08:09,861
‎และทุกคนก็มีอาหารของตัวเอง

152
00:08:09,947 --> 00:08:12,487
‎- ครับ
‎- เมื่อมารวมกัน เราก็สร้างอาหารใหม่ขึ้นมา

153
00:08:12,575 --> 00:08:14,035
‎- ครับ
‎- อาหารสิงคโปร์

154
00:08:14,118 --> 00:08:17,248
‎และนี่คือตัวอย่างของมัน
‎เพราะคุณมีซอสถั่วเหลือง

155
00:08:17,330 --> 00:08:18,210
‎ซึ่งเป็นของจีน

156
00:08:18,289 --> 00:08:19,119
‎ครับ

157
00:08:19,207 --> 00:08:21,997
‎คุณมีแกงกะหรี่ ซึ่งเป็นของทั้งมลายูและอินเดีย

158
00:08:22,084 --> 00:08:23,544
‎คุณมีหมูทอด

159
00:08:23,628 --> 00:08:26,918
‎และมันราดด้วยซอสที่ทำมาจากซอสมะเขือเทศ
‎จานนี้ได้อิทธิพลมาจากอังกฤษ

160
00:08:27,423 --> 00:08:29,843
‎ดังนั้นตักอย่างละนิดละหน่อยใส่จาน

161
00:08:29,926 --> 00:08:33,506
‎และคลุกมันเข้าด้วยกัน
‎จะกลายเป็นพายุแห่งรสชาติเลย

162
00:08:33,596 --> 00:08:35,426
‎ผมกำลังทำ กำลังตักทั้งโลกใส่จาน

163
00:08:36,849 --> 00:08:39,099
‎- ดูผมกินนะ
‎- เจ้าสิ่งนี้

164
00:08:39,184 --> 00:08:43,064
‎คือเต้าหู้ทอด มันคือฟองน้ำแห่งโลกอาหาร

165
00:08:43,648 --> 00:08:46,148
‎เต้า… ผมนึกว่านั่นคือเนื้อวัว
‎หน้าตาเหมือนเนื้อวัวเลย

166
00:08:46,234 --> 00:08:48,444
‎มันจะดูดรสชาติของทุกอย่างที่คุณใส่ลงไป

167
00:08:49,111 --> 00:08:50,111
‎อร่อยมากๆ

168
00:08:50,196 --> 00:08:52,946
‎เหมือนกับซุปที่ต้มเป็ดเมื่อสักครู่

169
00:08:53,032 --> 00:08:54,832
‎- ครับ
‎- หัวเชื้อน้ำซุป

170
00:08:55,451 --> 00:08:58,541
‎คลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน
‎นี่เป็นอาหารที่เรากินกันทุกวันครับ

171
00:08:58,621 --> 00:09:00,331
‎มันคืออาหารที่กินแล้วอุ่นใจสำหรับคนที่นี่

172
00:09:00,414 --> 00:09:04,214
‎ผมต้องขอบคุณคุณมากๆ สำหรับสิ่งนี้
‎ไม่อย่างนั้นผมคงสั่งเองไม่เป็นเลย

173
00:09:05,127 --> 00:09:08,167
‎เมื่อคุณเดินไปที่หน้าร้านแบบนั้น จะไม่มีเมนูเลย

174
00:09:08,256 --> 00:09:11,256
‎มันค่อนข้างน่ากลัว
‎สำหรับคนที่ไม่รู้อะไรเลย แต่…

175
00:09:11,342 --> 00:09:13,052
‎- ใช่ครับ
‎- ดูผมกินนะ

176
00:09:15,304 --> 00:09:18,774
‎เราสั่งมามากกว่าที่โต๊ะสำหรับสองคน
‎จะสั่งกันโดยปกติ

177
00:09:19,267 --> 00:09:20,977
‎- ใช่ แต่เราต้องให้ทุกคนได้เห็น
‎- ครับ

178
00:09:21,060 --> 00:09:23,350
‎เรากำลังทำงานบริการสังคมกันอยู่นะ ทุกท่าน

179
00:09:38,494 --> 00:09:39,334
‎นี่คือสิ่งที่ต้องทำเลย

180
00:09:39,412 --> 00:09:42,502
‎คุณต้องขึ้นสิ่งที่เรียกว่า "บัมโบ้ต"
‎สุดยอดมากๆ สำหรับผม

181
00:09:43,165 --> 00:09:46,085
‎คุณล่องไปในแม่น้ำสิงคโปร์ช่วงค่ำคืน

182
00:09:46,711 --> 00:09:51,221
‎และได้เห็นเมืองแห่งอนาคตนี่ค่อยๆ เคลื่อนไป

183
00:09:56,178 --> 00:09:58,848
‎ดูสิว่าสะพายนั่นสวยขนาดไหน และดูไฟนั่นสิ

184
00:10:01,809 --> 00:10:02,689
‎มีเสน่ห์เหลือเกิน

185
00:10:03,811 --> 00:10:08,021
‎เหมือนว่าทั้งแม่น้ำและทั้งเมืองมีแค่เรา

186
00:10:09,483 --> 00:10:12,493
‎มันสงบและโรแมนติกมากๆ

187
00:10:12,570 --> 00:10:14,740
‎ผมอยากให้ภรรยามาอยู่ตรงนี้ด้วยเลย

188
00:10:16,532 --> 00:10:17,912
‎อาจเพราะเหล้าสกอตช์นี่ก็ได้

189
00:10:19,702 --> 00:10:23,122
‎ในช่วงแรกของสิงคโปร์
‎แม่น้ำนี่เต็มไปด้วยเรือท้องแบน

190
00:10:23,205 --> 00:10:26,075
‎บรรทุกสินค้าเข้ามาจากเรือใหญ่ในทะเล

191
00:10:26,167 --> 00:10:29,247
‎ณ ปัจจุบัน มันถูกใช้เป็นเรือประจำทาง
‎หรือพานักท่องเที่ยวชมวิว

192
00:10:30,421 --> 00:10:31,631
‎สิงคโปร์!

193
00:10:33,507 --> 00:10:36,637
‎ผมดื่มวิสกี้ไปสามจิบและตอนนี้ก็กรึ่มแล้ว

194
00:10:38,137 --> 00:10:41,217
‎สะพานคาเวนาห์มีอายุร้อยปี
‎ถูกสร้างโดยชาวอังกฤษ

195
00:10:41,307 --> 00:10:42,677
‎สะพานที่เก่าแก่ที่สุดในสิงค…

196
00:10:42,767 --> 00:10:44,187
‎อย่างน้อยก็หนึ่งใน…

197
00:10:44,268 --> 00:10:45,308
‎หรือเก่าแก่ที่สุดนะ

198
00:10:45,394 --> 00:10:46,654
‎ฉันจะพูดว่าเก่าแก่ที่สุดละกัน

199
00:10:47,188 --> 00:10:49,068
‎เพราะความจริงไม่สำคัญอีกต่อไปแล้ว

200
00:10:49,607 --> 00:10:51,027
‎ฉันสร้างสะพานนี้เอง

201
00:10:52,902 --> 00:10:55,992
‎นี่คือสะพานเฮอร์เชล ชวาร์ตซ์ เมมโมเรียล

202
00:10:56,072 --> 00:10:58,412
‎เขากินอะไรเผ็ดๆ บนสะพานนั่นและตาย

203
00:10:58,991 --> 00:11:00,581
‎ไม่รู้ว่าคุณรู้เรื่องนี้ไหม

204
00:11:00,660 --> 00:11:02,950
‎แต่นี่คือที่ที่หอมทอดแบบอลังการถูกคิดค้นขึ้น

205
00:11:08,542 --> 00:11:10,802
‎ฉากนี้นี่เหนื่อยยากสำหรับผมมากเลยนะ

206
00:11:20,346 --> 00:11:25,176
‎อาหารเปอรานากัน
‎เป็นอาหารท้องถิ่นของสิงคโปร์เอง

207
00:11:26,477 --> 00:11:28,307
‎เปอรานากันแปลว่า "เกิดขึ้นที่นี่"

208
00:11:28,396 --> 00:11:31,106
‎มันทั้งสวยงาม รสชาติดีมาก

209
00:11:31,190 --> 00:11:32,780
‎และซับซ้อนมาก

210
00:11:32,858 --> 00:11:37,568
‎โชคดีที่วันนี้ผมอยู่กับนักเขียนเรื่องอาหาร
‎และเชฟคนเก่ง แอนเน็ตต์ แทน

211
00:11:37,655 --> 00:11:39,815
‎- ดื่ม ยินดีที่ได้พบ
‎- ดื่มค่ะ ยินดีต้อนรับสู่สิงคโปร์

212
00:11:39,907 --> 00:11:43,037
‎และเราอยู่กับที่ร้านอาหารแสนสวย
‎ที่ชื่อว่า แคนเดิลนัต

213
00:11:43,119 --> 00:11:47,209
‎ซึ่งเป็นร้านอาหารเปอรานากันร้านแรก
‎ที่ได้ดาวมิชลิน

214
00:11:48,290 --> 00:11:52,960
‎คุณเชี่ยวชาญการเขียน
‎เรื่องอาหารเปอรานากัน ถูกต้องไหมครับ

215
00:11:53,045 --> 00:11:56,585
‎คือฉันก็เป็นชาวเปอรานากันค่ะ
‎ดังนั้นถ้าจะพูดอย่างนั้นก็คงไม่ผิด

216
00:11:56,674 --> 00:11:58,884
‎- คุณเกิดที่สิงคโปร์รึเปล่าครับ
‎- ค่ะ เกิดและโตที่นี่

217
00:11:58,968 --> 00:11:59,928
‎โอ้ สวัสดี

218
00:12:01,595 --> 00:12:02,465
‎ให้ตายสิ

219
00:12:02,972 --> 00:12:05,642
‎เปอรานากันคือวัฒนธรรมค่ะ ไม่ใช่เชื้อชาติ

220
00:12:05,725 --> 00:12:07,555
‎ดังนั้นคุณจึงจะพบว่าวัฒนธรรมเปอรานากัน

221
00:12:07,643 --> 00:12:09,153
‎เป็นสิ่งที่ผสมเข้าด้วยกันระหว่าง

222
00:12:09,228 --> 00:12:12,108
‎อิทธิพลจากทั้งจีน มลายูและอินโดนีเซีย

223
00:12:12,189 --> 00:12:15,399
‎และนั่นแสดงออกอย่างชัดเจนผ่านทางอาหาร

224
00:12:16,777 --> 00:12:17,987
‎จะมีคนอื่นมาเพิ่มเหรอครับ

225
00:12:19,155 --> 00:12:21,865
‎อาหารเปอรานากันไม่ใช่อาหารจานเดียวค่ะ

226
00:12:21,949 --> 00:12:24,829
‎หากคุณทำอาหารให้กับครอบครัว
‎คุณจะทำกับข้าวอย่างน้อยสามอย่าง

227
00:12:24,910 --> 00:12:25,950
‎และข้าว

228
00:12:26,036 --> 00:12:31,706
‎ชื่อดั้งเดิมของงานเลี้ยงเปอรานากัน
‎คือ ต็อกพันจัง ซึ่งแปลว่า "โต๊ะยาว"

229
00:12:31,792 --> 00:12:34,882
‎ทั้งโต๊ะจะเต็มไปด้วยอาหารค่ะ

230
00:12:34,962 --> 00:12:36,802
‎- ซึ่งเราชอบ ใช่เลย
‎- ค่ะ

231
00:12:37,339 --> 00:12:39,589
‎- เราควรเริ่มที่สลัดไหม
‎- ใช่ค่ะ

232
00:12:39,675 --> 00:12:41,755
‎และจานนี้คืออาหารอินโดนีเซีย

233
00:12:41,844 --> 00:12:45,474
‎ประกอบไปด้วยดอกดาหลาดอง มะนาวและพริก

234
00:12:45,556 --> 00:12:48,136
‎ดังนั้นมันคือสลัดที่ให้ความสดชื่นซึ่งซับซ้อนมาก

235
00:12:50,019 --> 00:12:51,559
‎- คุณชอบไหม
‎- ใช่เลย

236
00:12:51,645 --> 00:12:54,355
‎- มันอร่อย รสจัดและสดชื่นมาก
‎- ให้ตายเถอะ นั่นอร่อยมาก

237
00:12:54,940 --> 00:12:57,820
‎คุณอาจพบว่าบางจานอาจดูคุ้นเคยค่ะ

238
00:12:57,902 --> 00:13:00,202
‎แกงกะหรี่ไก่เป็นหนึ่งในอาหารในสิงคโปร์

239
00:13:00,279 --> 00:13:02,739
‎ที่ทุกวัฒนธรรมมีเวอร์ชันของตัวเอง

240
00:13:02,823 --> 00:13:03,703
‎ครับ

241
00:13:03,783 --> 00:13:05,663
‎มันเป็นอาหารที่สื่อถึงความเป็นสิงคโปร์ได้ดี

242
00:13:05,743 --> 00:13:08,003
‎เพราะมันได้รับอิทธิพลมาจากทั่วภูมิภาค

243
00:13:08,078 --> 00:13:10,998
‎จากอินโดนีเซีย ไทย ชวาและมาเลเซีย

244
00:13:11,081 --> 00:13:11,961
‎คุณชอบไหม

245
00:13:12,041 --> 00:13:13,541
‎- น่าทึ่งเลย
‎- อร่อยมากใช่ไหมคะ

246
00:13:14,668 --> 00:13:18,008
‎จานนี้คือบูอาห์เคลักค์ มันคือถั่วดำจากต้น

247
00:13:18,088 --> 00:13:20,008
‎ที่เป็นของอินโดนีเซีย

248
00:13:20,090 --> 00:13:21,970
‎เป็นส่วนประกอบที่จะพบได้
‎แค่ในอาหารเปอรานากัน

249
00:13:22,051 --> 00:13:24,471
‎ชาวมลายูไม่ค่อยใช้มัน ชาวจีนก็ด้วย

250
00:13:24,553 --> 00:13:27,813
‎มีแค่ชาวอินโดนีเซีย ชาวเปอรานากัน
‎และชาวสิงคโปร์เท่านั้นที่ใช้

251
00:13:27,890 --> 00:13:31,270
‎- ทวนชื่อถั่วให้ฟังอีกรอบได้ไหม
‎- เรียกว่า บูอาห์ ซึ่งแปลว่าผลไม้ค่ะ

252
00:13:31,352 --> 00:13:34,022
‎- บูอาห์
‎- บูอาห์ บู-อ-า-ห์

253
00:13:34,104 --> 00:13:35,524
‎ซึ่งเป็นภาษามลายู แปลว่าผลไม้

254
00:13:35,606 --> 00:13:38,856
‎และเคลักค์ซึ่งเป็นชื่อของถั่วชนิดนี้

255
00:13:38,943 --> 00:13:41,823
‎ถ้ากินแบบดิบ ถั่วสดๆ จากต้น

256
00:13:41,904 --> 00:13:43,664
‎จะมีพิษร้ายแรงมาก

257
00:13:44,406 --> 00:13:46,616
‎เต็มไปด้วยสารไซยาไนด์ ดังนั้นกินอีกสิคะ

258
00:13:47,785 --> 00:13:49,115
‎- ถามจริง
‎- ค่ะ

259
00:13:49,203 --> 00:13:50,833
‎นี่เหมือนกับปลาปักเป้า

260
00:13:50,913 --> 00:13:53,213
‎ที่ถ้าปรุงไม่ถูกวิธีเป๊ะๆ คุณจะกินแล้วตายรึเปล่า

261
00:13:53,290 --> 00:13:55,380
‎ไม่ค่ะ ตอนยังดิบ มันจะเต็มไปด้วยไซยาไนด์

262
00:13:55,459 --> 00:13:58,799
‎สิ่งที่ทำคือแค่ต้มมัน จากนั้นก็ฝังมันไว้ 40 วัน

263
00:13:58,879 --> 00:14:00,799
‎สารไซยาไนด์จะได้ระบายออกมา

264
00:14:00,881 --> 00:14:01,971
‎ใครเป็นคนค้นพบมันเนี่ย

265
00:14:02,049 --> 00:14:03,339
‎ฉันไม่แน่ใจว่ามีคนตายไปกี่คน

266
00:14:03,425 --> 00:14:05,505
‎ก่อนที่พวกเขาจะรู้ว่า 40 วันคือพอดี

267
00:14:05,594 --> 00:14:07,854
‎"กี่วันแล้วนะ รอเดี๋ยว

268
00:14:07,930 --> 00:14:10,850
‎เราน่าจะรอกันอีกสักวันนะ โอเค นายชิมสิ"

269
00:14:12,142 --> 00:14:16,652
‎สิ่งที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุด
‎ที่ฉันพอจะนึกออกคือโมเล

270
00:14:16,730 --> 00:14:18,900
‎- โอเคครับ เอาละนะ
‎- เอาเลยค่ะ

271
00:14:18,983 --> 00:14:22,903
‎ผมหวังว่ามันจะถูกฝังมานานพอนะ

272
00:14:27,658 --> 00:14:28,618
‎คุณชอบไหม

273
00:14:32,162 --> 00:14:33,502
‎คุ้มค่าที่ต้องตายเลย

274
00:14:34,623 --> 00:14:36,383
‎อร่อยมาก จะมีใครบ้างที่ไม่ชอบ

275
00:14:39,962 --> 00:14:41,052
‎- ว่าแต่…
‎- ค่ะ

276
00:14:41,130 --> 00:14:43,380
‎แค่ดูก็รู้เลยว่ามันเผ็ดนะ  

277
00:14:43,465 --> 00:14:44,875
‎- คุณชอบอาหารเผ็ดไหม
‎- ค่ะ

278
00:14:44,967 --> 00:14:46,967
‎ฉันเป็นคนเปอรานากัน
‎ถ้าฉ้นไม่ชอบอาหารเผ็ด…

279
00:14:47,052 --> 00:14:49,812
‎- คงจะลำบากพอตัว
‎- ค่ะ แม่ฉันคงไม่โอเค

280
00:14:50,848 --> 00:14:52,518
‎บอกผมทีว่านั่นเผ็ดสำหรับคุณไหม

281
00:14:53,475 --> 00:14:54,385
‎ก็โอเคนะคะ

282
00:14:54,476 --> 00:14:56,516
‎ฉันว่าปากคุณคงบางเองมากกว่า

283
00:15:00,065 --> 00:15:01,315
‎เธอเพิ่งรู้จักฉันแค่สิบนาที

284
00:15:02,026 --> 00:15:03,236
‎และก็รู้เข้าแล้ว

285
00:15:05,779 --> 00:15:06,989
‎อร่อยอย่างน่าตื่นตาตื่นใจ

286
00:15:07,573 --> 00:15:08,493
‎ไม่เหมือนที่ไหนจริงๆ

287
00:15:08,574 --> 00:15:12,584
‎ทั้งเครื่องเทศและรสชาติอื่นๆ มันลงตัวพอดีมาก

288
00:15:13,120 --> 00:15:14,410
‎ผมว่ามันยอดไปเลย

289
00:15:14,496 --> 00:15:17,116
‎อาหารพวกนี้คือสิ่งที่คนสิงคโปร์จะพูดว่า "ฉก"

290
00:15:17,207 --> 00:15:19,667
‎- ฉก
‎- ฉ-ก

291
00:15:19,752 --> 00:15:21,752
‎- มีความหมายไม่เหมือนคำใดในภาษาอื่น
‎- ครับ

292
00:15:21,837 --> 00:15:24,297
‎แต่ในสิงคโปร์ มันแปลว่า

293
00:15:24,381 --> 00:15:27,261
‎- นี่คือมหัศจรรย์ เจ๋งสุดๆ
‎- ฉก

294
00:15:27,343 --> 00:15:32,473
‎ใช่ค่ะ คุณจะใส่อาหาร
‎เข้าไปในปากและพูดว่า "ฉก"

295
00:15:32,556 --> 00:15:33,386
‎นี่มันฉกมาก

296
00:15:33,974 --> 00:15:34,934
‎ใช่ แบบนั้นเลย

297
00:15:35,017 --> 00:15:38,097
‎และนี่คืออาหารที่คุณกินเสร็จแล้วจะนอนผึ่ง
‎มันไม่มี…

298
00:15:39,396 --> 00:15:40,476
‎เพิ่งมาบอกตอนนี้เนี่ยนะ

299
00:15:40,564 --> 00:15:41,824
‎- คุณไม่เป็นไรหรอกค่ะ
‎- ใช่

300
00:15:41,899 --> 00:15:43,689
‎ไม่มีใครมาสิงคโปร์แล้วน้ำหนักลดหรอก

301
00:15:54,203 --> 00:15:58,873
‎สิ่งที่งดงามที่สุดที่เป็นมรดกจากการเป็นอาณานิคม
‎ในสิงคโปร์คือโรงแรมแรฟเฟิลส์ในตำนาน

302
00:15:58,958 --> 00:16:01,628
‎ตั้งชื่อตามนายทหารอังกฤษที่เป็นผู้ก่อตั้งประเทศนี้

303
00:16:01,710 --> 00:16:04,840
‎มันเป็นหนึ่งในโรงแรมที่เก่าแก่
‎และหรูหราที่สุดในเอเชีย

304
00:16:05,422 --> 00:16:07,722
‎และมันเป็นที่ตั้งของลองบาร์

305
00:16:07,800 --> 00:16:10,760
‎จุดกำเนิดของสิงคโปร์สลิงที่ดังไปทั่วโลก

306
00:16:11,845 --> 00:16:12,755
‎มาสั่งกันสักแก้ว

307
00:16:13,681 --> 00:16:14,971
‎ผมโรดอลโฟครับ ยินดีที่ได้พบ

308
00:16:15,057 --> 00:16:16,517
‎- ฟิลครับ
‎- ยินดีต้อนรับสู่ลองบาร์

309
00:16:16,600 --> 00:16:20,150
‎ขอบคุณครับ ที่นี่สวยมากเลย ดูเข้าสิ

310
00:16:20,688 --> 00:16:23,518
‎- คุณเคยดื่มสิงคโปร์สลิงมาก่อนไหมครับ
‎- ผมไม่เคยลองเลย

311
00:16:23,607 --> 00:16:25,607
‎ผมดีใจที่คุณอยากมาลองในสถานที่อันเลื่องชื่อนี้

312
00:16:25,693 --> 00:16:27,573
‎- นี่คือที่ที่มันถูกคิดค้นขึ้น
‎- ใช่ครับ

313
00:16:29,363 --> 00:16:32,323
‎เราจะเริ่มกันที่น้ำสับปะรด และน้ำมะนาวนิดนึง

314
00:16:32,408 --> 00:16:34,788
‎จนถึงจุดนี้ นี่เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมาก
‎จนถึงจุดนี้นะ

315
00:16:35,411 --> 00:16:38,581
‎นี่คือเหล้าและเป็นสิ่งที่ทำให้ค็อกเทลนี้มีรสหวาน

316
00:16:38,664 --> 00:16:41,504
‎เหล้าเชอร์รี กูราเซา เกรนาดีน

317
00:16:42,042 --> 00:16:45,922
‎ครับ และเพราะนี่เป็นสิ่งที่ถูกคิดค้นขึ้น
‎ในช่วงการเป็นอาณานิคมของอังกฤษ

318
00:16:46,005 --> 00:16:47,795
‎มีจินอีกสองสามช็อต

319
00:16:48,424 --> 00:16:50,554
‎นี่คืออะไรน่ะ ดูสิ

320
00:16:50,634 --> 00:16:51,974
‎นี่คือเครื่องเชกของเราครับ

321
00:16:52,052 --> 00:16:54,682
‎เราทำค็อลเทลได้ 18 แก้วพร้อมกัน

322
00:16:54,763 --> 00:16:56,223
‎เมื่อก่อนคุณต้องทำแบบนี้…

323
00:16:56,306 --> 00:16:57,726
‎แปดร้อยแก้วต่อวันครับ

324
00:16:58,350 --> 00:16:59,230
‎แปดร้อยแก้วต่อวัน

325
00:16:59,309 --> 00:17:02,059
‎- งั้นนี่ก็ช่วยทุ่นแรงคุณ…
‎- อยากให้ผมทำหรืออยากลองทำเอง

326
00:17:02,146 --> 00:17:04,306
‎ผมอยากให้คุณทำเพราะอยากให้มันออกมาอร่อย

327
00:17:04,397 --> 00:17:06,777
‎โอเค หนึ่ง สอง สาม ลุยกันเลย

328
00:17:13,156 --> 00:17:14,526
‎เชกนะครับ ไม่ใช่คน

329
00:17:15,367 --> 00:17:16,577
‎สวยจังเลย

330
00:17:20,039 --> 00:17:24,039
‎ประเพณีที่ลองบาร์นี่คือการดื่มสิงคโปร์สลิง

331
00:17:24,126 --> 00:17:25,666
‎- ดื่ม เพื่อน
‎- และกินถั่วลิสงไปด้วย

332
00:17:27,087 --> 00:17:29,257
‎- ผมได้ถั่วทั้งถุงแบบนี้เลยเหรอ
‎- ครับ

333
00:17:29,339 --> 00:17:30,719
‎ผมต้องกินเลอะเทอะแน่เลย

334
00:17:30,799 --> 00:17:31,879
‎ไม่ มันควรเป็นแบบนั้น

335
00:17:31,967 --> 00:17:34,387
‎เพราะคุณกินถั่ว และโยนเปลือกลงบนพื้น

336
00:17:34,470 --> 00:17:35,930
‎- บนพื้นเหรอ
‎- บนพื้นครับ

337
00:17:36,013 --> 00:17:37,893
‎ให้ผมช่วยนะ อันนี้

338
00:17:39,099 --> 00:17:39,929
‎โอเค

339
00:17:41,727 --> 00:17:43,307
‎แต่ผมรู้สึกผิดอยู่นะ

340
00:17:44,480 --> 00:17:47,020
‎จงมาที่แรฟเฟิลส์ มาดื่มสิงคโปร์สลิง

341
00:17:47,107 --> 00:17:49,937
‎มันดื่มง่ายมากๆ เลย อาจง่ายไปหน่อยด้วย

342
00:17:51,570 --> 00:17:53,240
‎คุณจะไม่ได้รสของเหล้าเลย

343
00:17:53,322 --> 00:17:56,912
‎- ฆาตกรในเงามืด
‎- ฆาตกรในเงามืด โรดอลโฟ

344
00:17:57,951 --> 00:17:58,991
‎คราวนี้ถึงตาคุณแล้ว

345
00:18:00,245 --> 00:18:01,865
‎- พร้อมไหม เอาละนะ
‎- พร้อมครับ

346
00:18:15,302 --> 00:18:16,602
‎- ผมเหนื่อยเลยนะ
‎- ครับ

347
00:18:16,678 --> 00:18:18,598
‎ตีมือหน่อย ทำได้ดี

348
00:18:20,182 --> 00:18:21,602
‎ผมนี่เป็นบาร์เทนเดอร์ที่เก่งจริงๆ

349
00:18:23,143 --> 00:18:25,733
‎โอ้ ใช่เลย เดี๋ยวจะมีคนยิ้มแก้มปริแล้ว

350
00:18:26,855 --> 00:18:29,605
‎มีใครอยากดื่มสิงคโปร์สลิงบ้าง

351
00:18:29,691 --> 00:18:31,531
‎- นายได้ดื่มรึยัง
‎- ยังเลย

352
00:18:31,610 --> 00:18:32,490
‎เคที่จ๊ะ

353
00:18:33,987 --> 00:18:35,737
‎ส่งไปให้จอห์นตรงนั้น

354
00:18:35,823 --> 00:18:36,743
‎เอียน

355
00:18:37,449 --> 00:18:38,739
‎รับไปเลย พวก

356
00:18:38,826 --> 00:18:40,156
‎ดื่มกันเลย ทุกคน

357
00:18:40,244 --> 00:18:43,084
‎- ดื่ม!
‎- ดื่ม ทุกคน! แด่สิงคโปร์

358
00:18:45,457 --> 00:18:47,537
‎หนึ่งแก้วสำหรับที่รักของฉัน

359
00:18:49,169 --> 00:18:51,669
‎อีกหนึ่งแก้วสำหรับออกถนน

360
00:18:52,756 --> 00:18:53,916
‎ดีมาก ทำดีครับ

361
00:18:54,007 --> 00:18:55,927
‎โรดอลโฟ เราจะแบ่งทิปกันใช่ไหม

362
00:19:00,055 --> 00:19:02,015
‎(ไชน่าทาวน์ สิงคโปร์)

363
00:19:07,771 --> 00:19:11,731
‎เมื่อประมาณหกปีก่อน
‎เชฟชาวออสเตรเลียนามว่าเดวิด พินท์

364
00:19:11,817 --> 00:19:16,067
‎เปิดร้านอาหารในสิงคโปร์ ชื่อว่าเบิร์นต์เอนด์ส

365
00:19:18,532 --> 00:19:22,372
‎และคืนนี้ ผมจะมากินมื้อค่ำที่นั่น
‎กับเจ้าของร้าน โล ลิค เพ็ง

366
00:19:22,452 --> 00:19:23,452
‎ดื่มครับ

367
00:19:24,413 --> 00:19:25,793
‎เขาคือนักธุรกิจร้านอาหารชาวสิงคโปร์

368
00:19:25,873 --> 00:19:28,833
‎ที่อยู่เบื้องหลังร้านอาหารสุดอร่อย
‎หลายร้านในประเทศ

369
00:19:32,671 --> 00:19:37,681
‎ทุกส่วนถูกจุมพิตด้วยไฟ นั่นคือจุดเด่นของที่นี่

370
00:19:39,219 --> 00:19:42,809
‎เราไม่รู้ว่ามันจะไปได้ดีใช่ไหมครับ
‎เราแค่ออกผจญภัยกันไป

371
00:19:42,890 --> 00:19:44,770
‎และเราทั้งคู่ไม่มีใครรู้จริงๆ หรอก

372
00:19:44,850 --> 00:19:47,560
‎ว่าคนสิงคโปร์จะชอบ
‎บาร์บีคิวสไตล์ออสเตรเลียกันไหม

373
00:19:47,644 --> 00:19:48,774
‎การทำอาหารด้วยไฟ

374
00:19:48,854 --> 00:19:51,524
‎ทำไมจะไม่ล่ะครับ มันฟังดูดีออกใช่ไหม

375
00:19:51,607 --> 00:19:53,937
‎- มันก็มีความจริงที่เป็นสากลอยู่นะ
‎- ใช่เลย

376
00:19:54,026 --> 00:19:56,986
‎- "อาหารบนถ่านไม้รสชาติดี"
‎- อร่อยเลย

377
00:20:00,490 --> 00:20:02,280
‎นี่ไม่ใช่ร้านเอาท์แบค สเต๊กเฮ้าส์

378
00:20:02,367 --> 00:20:05,657
‎อาหารคำเล็กกับอิทธิพลจากญี่ปุ่น
‎ไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดหวังว่าจะเจอ

379
00:20:05,746 --> 00:20:07,576
‎ที่ร้านบาร์บีคิวสไตล์ออสเตรเลียใช่ไหม

380
00:20:09,499 --> 00:20:11,999
‎- นี่คืออะไรครับ
‎- แค่ไข่นกกระทารมควันกับคาเวียร์ครับ

381
00:20:12,085 --> 00:20:13,665
‎ไข่นกกระทารมควันกับคาเวียร์

382
00:20:14,796 --> 00:20:17,546
‎นี่คือเมนูคลาสสิกของร้านครับ
‎มันอยู่ในเมนูมาตั้งแต่ร้านเปิด

383
00:20:17,633 --> 00:20:19,593
‎แน่นอนอยู่แล้ว เพราะมันน่าทึ่งมากเลย

384
00:20:19,676 --> 00:20:22,466
‎จากนี้ไปจะมีแต่แย่ลงแล้ว
‎ดังนั้นซึมซับชิ้นนั้นให้เต็มที่นะครับ

385
00:20:23,555 --> 00:20:25,765
‎จานนี้เป็นครอสตินีแป้งอบและทารามอซาลาตา

386
00:20:28,310 --> 00:20:29,560
‎โอเค นั่นยอดเยี่ยมมาก

387
00:20:30,312 --> 00:20:32,402
‎นี่คือมาร์มาเลดเนื้อและผักดองทำเอง

388
00:20:32,481 --> 00:20:36,111
‎มาร์มาเลดเนื้อและผักดองทำเอง
‎อาหารพวกนี้ทำให้ผมมีความสุขมากๆ เลย

389
00:20:37,069 --> 00:20:39,109
‎อาหารพวกนี้เหลือเชื่อมาก

390
00:20:39,196 --> 00:20:41,276
‎สร้างสรรค์มาก และก็เจ๋งมากๆ

391
00:20:42,658 --> 00:20:45,238
‎ไม่เอาน่า คุณทำจานเมื่อกี้
‎แต่เวอร์ชันใหญ่กว่านั้นไหม

392
00:20:45,327 --> 00:20:48,207
‎- ไม่ครับ
‎- ไม่ต้องการคำแนะนำจากผู้ชายเลยสินะ

393
00:20:51,375 --> 00:20:53,335
‎จานนี้เป็นเนื้อวัว หอยเม่นและคาเวียร์ครับ

394
00:20:54,544 --> 00:20:56,924
‎- ส่วนประกอบยอดแย่รวมเข้าด้วยกัน
‎- ครับ

395
00:20:57,923 --> 00:20:58,883
‎หอยเม่น

396
00:20:58,966 --> 00:21:01,006
‎นี่คือคอร์สโอมาคาเสะบาร์บีคิวชัดๆ

397
00:21:02,636 --> 00:21:06,346
‎ผมไม่อยากทำให้คุณลำบากใจหรอกนะ
‎แต่จานนี้อร่อยที่สุดแล้วใช่ไหม

398
00:21:06,890 --> 00:21:08,100
‎- แน่นอนที่สุด
‎- จริงเหรอ

399
00:21:08,183 --> 00:21:09,393
‎แน่นอนที่สุดครับ

400
00:21:10,060 --> 00:21:13,060
‎ที่นี่มีทุกอย่างที่ผมชอบในร้านอาหารเลย

401
00:21:13,146 --> 00:21:15,146
‎เชฟที่ท่องมาแล้วทั่วโลก

402
00:21:15,232 --> 00:21:19,152
‎ทำในสิ่งที่คุณอาจหาไม่ได้ที่ไหนในเมืองที่กำลังไป

403
00:21:19,236 --> 00:21:22,486
‎- เช่นบาร์บีคิวสไตล์ออสเตรเลียในสิงคโปร์
‎- สิงคโปร์

404
00:21:22,572 --> 00:21:24,122
‎ดังนั้นผมต้องถามพวกคุณ

405
00:21:24,199 --> 00:21:25,779
‎- ทำไมถึงเป็นที่สิงคโปร์
‎- ทำไมจะไม่ล่ะ

406
00:21:27,494 --> 00:21:28,794
‎- "ทำไมจะไม่" ดีนะ
‎- ทำไมจะไม่ล่ะ

407
00:21:28,870 --> 00:21:32,790
‎เราเริ่มมาจากเป็นร้านป็อปอัพในอีสต์ลอนดอน
‎ที่ที่ผมสร้างเตาอบและเตาย่าง

408
00:21:32,874 --> 00:21:36,134
‎พอเข้าหน้าหนาวเราก็ต้องปิดร้าน
‎ผมกับภรรยาเลยออกเดินทาง

409
00:21:36,211 --> 00:21:39,881
‎จากนั้นผมได้รับสายจากเพ็ง
‎และก็มาลงเอยที่สิงคโปร์นี่

410
00:21:39,965 --> 00:21:42,085
‎- คุณสร้างเตานั่นเองเหรอ
‎- ใช่ เราสร้างเอง

411
00:21:42,175 --> 00:21:44,335
‎มันจุได้ถึงสี่ตัน มีโพรงคู่

412
00:21:44,428 --> 00:21:47,258
‎และอุณหภูมิสูงสุดถึงต่ำกว่า 650 องศานิดเดียว

413
00:21:49,599 --> 00:21:51,019
‎นั่นดูเหมือนอุนากิเลย

414
00:21:51,143 --> 00:21:52,813
‎อุนากิครับ ปลาไหลและไขกระดูก

415
00:21:53,770 --> 00:21:56,190
‎- ปลาไหลและไขกระดูก
‎- ผมได้ยิน ผมแค่…

416
00:21:57,107 --> 00:22:00,487
‎ผมแค่คิดว่า "จริงดิ"
‎ผมว่านี่อาจต้องแบ่งกินสองคำ

417
00:22:00,569 --> 00:22:02,989
‎- ผมว่าสองคำครับ
‎- แต่ผมเคยเห็นคนกินในคำเดียวนะ

418
00:22:06,033 --> 00:22:06,993
‎ผมทำได้

419
00:22:08,660 --> 00:22:10,750
‎หลายจานมากๆ มีจานเล็กๆ เต็มไปหมด!

420
00:22:10,829 --> 00:22:12,249
‎รสชาติก็หลากหลายมากเลย

421
00:22:15,542 --> 00:22:17,252
‎หีบเพลงที่ทำจากหมู

422
00:22:17,336 --> 00:22:19,586
‎หมูนี่ชุ่มฉ่ำมาก อร่อยสุดๆ เลย

423
00:22:20,172 --> 00:22:22,092
‎- พอได้ไหมครับ
‎- ครับ ก็พอได้นะ

424
00:22:24,051 --> 00:22:28,141
‎มันมีความประณีตอยู่ในอาหารทุกจาน

425
00:22:28,221 --> 00:22:31,481
‎และความสวยงามด้วย เป็นบาร์บีคิวที่สวยมาก

426
00:22:31,558 --> 00:22:33,478
‎คุณจะเห็นอะไรแบบนั้นตอนไหน ไม่เอาน่า!

427
00:22:35,979 --> 00:22:38,899
‎ปูจักรพรรดิ บราวน์บัตเตอร์กระเทียม
‎และทรัฟเฟิลนิดหน่อย

428
00:22:39,941 --> 00:22:41,611
‎"ทรัฟเฟิลนิดหน่อย" เขากล่าว

429
00:22:43,612 --> 00:22:45,952
‎- รักเลย
‎- บางทีคุณก็แค่รู้สึกว่าตัวเองโชคดี

430
00:22:47,115 --> 00:22:48,025
‎ใช่ไหมครับ

431
00:22:48,116 --> 00:22:51,536
‎เขาเอาปูจักรพรรดิไปย่างไฟ เขา… จากนั้น

432
00:22:51,620 --> 00:22:54,250
‎คุณคิดว่ามันจบแล้ว และจานนี้ก็ออกมา

433
00:22:56,792 --> 00:22:58,042
‎นั่นจริงจังเลยนะ

434
00:22:59,002 --> 00:23:00,302
‎ทีนี้ค่อยคุยกันได้หน่อย

435
00:23:01,463 --> 00:23:02,303
‎ครับ

436
00:23:03,090 --> 00:23:04,380
‎นั่นของดีเลย

437
00:23:05,425 --> 00:23:08,135
‎- คุณเอามันไปเอจนานแค่ไหน
‎- ชิ้นนี้ 78 วันครับ

438
00:23:08,220 --> 00:23:09,720
‎เจ็ดสิบแปดวัน

439
00:23:12,015 --> 00:23:13,015
‎และก็มีเพ็งอะสลัดด้วย

440
00:23:14,017 --> 00:23:15,387
‎- ผักเหรอ
‎- ใช่ เขาลดน้ำหนักอยู่

441
00:23:15,477 --> 00:23:17,017
‎เขาถูกเมียผมสั่งมาครับ

442
00:23:19,356 --> 00:23:21,726
‎ย่างแบบแรร์มาอย่างสมบูรณ์แบบ
‎และสวยงามมากๆ

443
00:23:25,862 --> 00:23:26,702
‎ดีที่สุดแล้ว

444
00:23:27,739 --> 00:23:29,989
‎นี่เป็นจานปิดท้ายที่สุดยอดมากๆ

445
00:23:30,784 --> 00:23:34,754
‎ตอนนี้คุณก็ท้องแตกตายจากสเต๊กแล้ว
‎เป็นการตายอย่างเปี่ยมสุข แต่อิ่มแล้ว

446
00:23:34,830 --> 00:23:36,080
‎จากนั้น…

447
00:23:36,915 --> 00:23:38,165
‎คุณก็ต้องกินของหวาน

448
00:23:40,585 --> 00:23:41,995
‎แซนด์วิชหมูฉีก

449
00:23:44,548 --> 00:23:45,718
‎นี่มันบ้ามาก

450
00:23:45,799 --> 00:23:47,429
‎นี่อร่อยระดับตำนานเลย

451
00:23:47,509 --> 00:23:49,139
‎ทุกจานก็อร่อยระดับตำนานหมด

452
00:23:51,346 --> 00:23:52,306
‎ต้องอร่อยแน่ๆ

453
00:23:55,016 --> 00:23:59,806
‎หมูฉีก สลัดกะหล่ำ ชีสเชดดาร์บนขนมปังงาดำ

454
00:23:59,896 --> 00:24:02,316
‎และเพราะเขาเป็นคนออสเตรเลีย
‎จึงเรียกมันว่า "แซงเกอร์"

455
00:24:02,941 --> 00:24:04,991
‎เมื่อเราเขียนหนังสือทำอาหารของรายการนี้

456
00:24:05,068 --> 00:24:06,488
‎จานนี้จะอยู่ในนั้นด้วย

457
00:24:08,071 --> 00:24:10,121
‎อร่อยที่สุดในโลก ใช่

458
00:24:14,119 --> 00:24:15,829
‎ผมพบรักในสิงคโปร์!

459
00:24:23,503 --> 00:24:25,513
‎ผมรักเส้นขอบฟ้าของสิงคโปร์

460
00:24:25,589 --> 00:24:27,919
‎มันเป็นหนึ่งในสิ่งมหัศจรรย์ของโลกจริงๆ

461
00:24:28,008 --> 00:24:29,588
‎มันถูกควบคุมโดยรัฐบาล

462
00:24:29,676 --> 00:24:35,176
‎โดยคำนึงถึงการค้นหาวิธีสร้างสรรค์ใหม่ๆ
‎เพื่อใช้พื้นที่บนเกาะให้คุ้มค่ามากที่สุด

463
00:24:35,265 --> 00:24:38,475
‎ขณะเดียวกันก็สร้างประโยชน์ที่ใช้งานได้จริง
‎ให้กับประชาชนด้วย

464
00:24:38,560 --> 00:24:42,650
‎และตัวอย่างที่ดีที่สุดของสิ่งเหล่านั้นบางชิ้น
‎มีชายคนนี้เป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย

465
00:24:42,731 --> 00:24:45,481
‎สถาปนิกชาวอิสราเอลแคนาดาที่มีชื่อว่า
‎โมเช ซาฟดี

466
00:24:46,276 --> 00:24:49,146
‎เราได้เห็นน้ำตกของเขาในจูลที่สนามบินชางกี

467
00:24:52,407 --> 00:24:55,407
‎แต่ความสำเร็จสูดสุด
‎ของบริษัทของเขาในสิงคโปร์

468
00:24:55,494 --> 00:25:00,044
‎คือฝีมือด้านวิศวกรรมาสุดน่าทึ่งของเขา
‎ซึ่งคือโรงแรมมารินาเบย์แซนด์

469
00:25:01,291 --> 00:25:03,791
‎ซึ่งเคยผ่านตาคุณในหนังหลายเรื่องมาแล้ว

470
00:25:03,877 --> 00:25:06,877
‎มันเป็นหนึ่งในอาคารที่โดดเด่นที่สุดในสิงคโปร์

471
00:25:07,672 --> 00:25:10,222
‎เปิดให้บริการในปี 2010
‎มันประกอบไปด้วยตึกสามตึก

472
00:25:10,300 --> 00:25:13,390
‎เป็นที่ตั้งของหอประชุม กาสิโนและโรงแรม

473
00:25:13,470 --> 00:25:16,060
‎ข้างบนคืออินฟินิตีพูลที่ยาวที่สุดในโลก

474
00:25:17,182 --> 00:25:20,522
‎สิ่งที่เกิดขึ้นคือข้างล่างไม่มีพื้นที่สำหรับ
‎สิ่งอำนวยความสะดวกพวกนี้

475
00:25:20,602 --> 00:25:23,482
‎ดังนั้นหนึ่งในสิ่งที่โมเชพูดคือ
‎"แล้วทำไมไม่สร้างมันไว้ข้างบนล่ะ"

476
00:25:23,563 --> 00:25:26,443
‎ซึ่งเป็นสิ่งที่คนทั่วไปควรคิดได้ใช่ไหม
‎เหมือนว่า "เอาสิ ทำไมจะไม่ล่ะ"

477
00:25:26,525 --> 00:25:27,975
‎แต่ไม่เคยมีใครทำมันมาก่อนเลย

478
00:25:28,068 --> 00:25:30,448
‎- ใช่ ผมไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน
‎- การเอาตึกมาเชื่อมกัน

479
00:25:30,529 --> 00:25:36,279
‎จารุ โคคาเทเป็นหัวหน้าสถาปนิกในสิงคโปร์
‎สำหรับบริษัทโมเช ซาฟดี อาร์คิเทกส์

480
00:25:36,368 --> 00:25:39,078
‎และผมโชคดีมากที่ได้มาพบเธอวันนี้

481
00:25:40,622 --> 00:25:46,002
‎อาคารหลังนี้ไม่เพียงแต่น่าทึ่งและไม่เหมือนใคร
‎แต่มันยังสนุกมากด้วย

482
00:25:46,086 --> 00:25:49,456
‎เรารู้สึกตื่นเต้นกันมาก
‎ตอนที่ออกแบบและก่อสร้างมัน

483
00:25:49,548 --> 00:25:52,798
‎เราต้องรู้สึกตื่นเต้น
‎ไม่อย่างนั้นผลลัพธ์ก็คงไม่น่าตื่นเต้นค่ะ

484
00:25:52,884 --> 00:25:55,184
‎- แน่นอนสิครับ เป็นกับทุกเรื่องแหละ
‎- ค่ะ

485
00:25:55,262 --> 00:25:57,892
‎ในรายการ
‎เรามุ่งความสนใจไปที่อาหารเยอะมาก

486
00:25:57,973 --> 00:26:00,933
‎และเชฟก็ต้องรู้สึกดีกับอาหารที่ทำ

487
00:26:01,017 --> 00:26:01,847
‎ค่ะ

488
00:26:01,935 --> 00:26:03,645
‎แต่ยิ่งผมท่องเที่ยวมากเท่าไหร่

489
00:26:04,437 --> 00:26:08,107
‎ผมก็ยิ่งตระหนักถึงความสำคัญของสถาปัตยกรรม

490
00:26:08,650 --> 00:26:11,190
‎ที่มีต่อเมืองเอง และต่อโลกด้วย

491
00:26:11,278 --> 00:26:14,158
‎- ค่ะ ตอนที่ตึกนี้ถูกออกแบบ
‎- ครับ

492
00:26:14,239 --> 00:26:16,369
‎มันถูกออกแบบด้วยความตั้งใจ

493
00:26:16,449 --> 00:26:18,949
‎ที่จะทำให้ตึกนี้เป็นส่วนหนึ่งของบริเวณรอบๆ นี้

494
00:26:19,035 --> 00:26:21,495
‎เป็นส่วนหนึ่งของเมือง
‎เราจึงออกแบบให้ตรงกับลูกค้า

495
00:26:21,580 --> 00:26:25,330
‎แต่ก็ออกแบบ
‎ให้ตรงกับความต้องการของเมืองด้วย

496
00:26:25,417 --> 00:26:27,287
‎ประชาชนจะใช้อาคารนี้ได้ยังไง

497
00:26:27,377 --> 00:26:29,337
‎- เป้าหมายระยะยาว
‎- ใช่เลย

498
00:26:29,421 --> 00:26:30,881
‎นั่นคือคำตอบใช่ไหมครับ

499
00:26:31,631 --> 00:26:33,091
‎ตอนที่เราเริ่มทำโครงการ

500
00:26:33,174 --> 00:26:36,894
‎เราเข้าไปถึงไซต์งานไม่ได้ด้วยซ้ำ
‎เพราะไม่มีถนน

501
00:26:36,970 --> 00:26:38,260
‎- ไม่มีอะไรเลย
‎- ให้ตายสิ

502
00:26:38,346 --> 00:26:40,216
‎ผมนึกภาพความท้าทายไม่ออกด้วยซ้ำ

503
00:26:41,641 --> 00:26:45,731
‎เมื่อคนธรรมดามองดูอาคารนี่
‎มันดูเป็นไปไม่ได้เลย

504
00:26:45,812 --> 00:26:49,692
‎"หมายความว่าไงที่ว่าชั้นบนคือสระว่ายน้ำ
‎พาดยาวระหว่างสามตึก

505
00:26:49,774 --> 00:26:51,034
‎มันจะ…"

506
00:26:51,109 --> 00:26:52,569
‎- เชื่อมกันได้ยังไงเหรอ
‎- ใช่

507
00:26:52,694 --> 00:26:55,824
‎ฉันว่าสระว่ายน้ำไม่ได้ยากเท่าระเบียงยื่นนี่

508
00:26:55,905 --> 00:26:57,655
‎ที่ยื่นออกไปโดยไม่มีอะไรรองรับ"

509
00:26:58,450 --> 00:27:01,700
‎ทันทีที่คุณพูดว่า "ระเบียงยื่น"
‎ผมก็รู้สึกเข่าอ่อนขึ้นมาเลย

510
00:27:02,829 --> 00:27:04,369
‎เดินไปฝั่งนั้นกันดีกว่าครับ

511
00:27:25,685 --> 00:27:27,645
‎มะพร้าวอ่อนของไทย ผมแนะนำเลย

512
00:27:30,023 --> 00:27:32,443
‎โอเค ตอนนี้ได้เวลาของ
‎ศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์เพิ่มแล้ว

513
00:27:32,525 --> 00:27:36,235
‎เพราะนั่นคือสิ่งที่คุณทำเมื่ออยู่ในสิงคโปร์
‎โดยเฉพาะเมื่อคุณคือผม

514
00:27:36,905 --> 00:27:41,785
‎ผมไม่เคยไปยังที่ที่อาหาร
‎เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมมากขนาดนี้

515
00:27:41,868 --> 00:27:43,748
‎และจริงๆ แล้ว มันคือวัฒนธรรมเองด้วยซ้ำ

516
00:27:45,872 --> 00:27:49,212
‎เมื่อศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์ในแต่ละชุมชน
‎ขายอาหารที่แตกต่างกันออกไป

517
00:27:49,292 --> 00:27:50,502
‎คุณก็ต้องตระเวนไปรอบๆ

518
00:27:50,585 --> 00:27:52,415
‎ตอนนี้เราจึงอยู่ที่
‎แม็กซ์เวลล์ฮอว์กเกอร์เซนเตอร์

519
00:27:54,297 --> 00:27:55,967
‎- สวัสดี ผมฟิล
‎- สวัสดี เป็นไงบ้าง

520
00:27:56,049 --> 00:27:57,799
‎- ผมเดเมียนครับ ฟิล
‎- ไง เดเมียน

521
00:27:57,884 --> 00:27:58,804
‎มือคุณเย็นจังเลย

522
00:27:58,885 --> 00:28:01,755
‎ใช่แล้ว เพราะผมถือลูกโบว์ลิงเย็นเจี๊ยบ

523
00:28:01,846 --> 00:28:02,806
‎ที่มีน้ำข้างในนี่

524
00:28:03,556 --> 00:28:05,136
‎เดเมียน เดซิลวาเป็นเชฟยอดฝีมือ

525
00:28:05,225 --> 00:28:07,595
‎และเป็นกรรมการอีกคน
‎ของรายการมาสเตอร์เชฟสิงคโปร์

526
00:28:07,686 --> 00:28:12,646
‎เป็นคนที่เหมาะจะพาผมไปกิน
‎อาหารประจำชาติมากที่สุด ข้าวมันไก่

527
00:28:13,858 --> 00:28:16,698
‎ดัดแปลงมาจากอาหารที่ผู้อพยพชาวจีนนำมา

528
00:28:16,778 --> 00:28:18,858
‎จากจังหวัดทางใต้ของไห่หนาน

529
00:28:18,947 --> 00:28:21,827
‎ข้าวมันไก่เป็นที่นิยมขึ้นมาในทศวรรษ 1950

530
00:28:21,908 --> 00:28:24,788
‎และกลายเป็นอาหารหลัก
‎ของศูนย์อาหารพวกนี้นับแต่นั้นมา

531
00:28:24,869 --> 00:28:27,579
‎มีส่วนประกอบสามอย่าง ไก่ ข้าวและพริก

532
00:28:27,664 --> 00:28:31,504
‎นะครับ แค่นั้นเลย แต่ก่อนที่คุณจะทำมัน
‎คุณต้องต้มน้ำซุปให้ได้ดีก่อน

533
00:28:31,584 --> 00:28:33,004
‎- ครับ
‎- ชายคนนี้ต้มซุปได้ดีมาก

534
00:28:33,753 --> 00:28:35,263
‎คุณจะเห็นสีของข้าวเลย

535
00:28:35,338 --> 00:28:36,508
‎- ครับ
‎- สีมากจากน้ำซุป

536
00:28:36,589 --> 00:28:38,839
‎ข้าวขาวนั่นถูกหุงด้วยน้ำซุป

537
00:28:38,925 --> 00:28:39,755
‎- เหรอครับ
‎- ใช่

538
00:28:40,802 --> 00:28:41,642
‎โอ้ ขอบคุณครับ

539
00:28:43,346 --> 00:28:47,806
‎เมื่อพูดถึงเครื่องปรุง
‎คุณจะเลือกกินอะไรก็ได้ที่ชอบ

540
00:28:47,892 --> 00:28:49,352
‎ผมอยากทำตามคุณ

541
00:28:49,436 --> 00:28:51,976
‎- แน่ใจนะว่าอยากทำตามผม
‎- ครับ

542
00:28:52,939 --> 00:28:54,649
‎- โอเค
‎- ผมอยากทำให้มันถูก

543
00:28:54,733 --> 00:28:56,943
‎ได้เลยครับ ปกติผมจะตักพริก

544
00:28:57,026 --> 00:28:57,986
‎- ครับ
‎- ครับ

545
00:28:58,069 --> 00:28:59,489
‎และราดลงบนข้าว

546
00:29:00,405 --> 00:29:03,405
‎จากนั้นก็จะตักซอสดำนิดหน่อย

547
00:29:03,491 --> 00:29:05,951
‎และก็คลุกทุกอย่างเข้าด้วยกัน

548
00:29:06,035 --> 00:29:08,285
‎ผมกินข้าวมันไก่แบบนี้มาตั้งแต่ยังเด็ก

549
00:29:08,371 --> 00:29:10,501
‎- อยากกินยังไงก็กินเลย
‎- ใช่เลย

550
00:29:10,582 --> 00:29:12,082
‎- ปรุงตามใจชอบ
‎- ครับ

551
00:29:12,167 --> 00:29:13,707
‎จริงๆ แล้วซอสดำนั่นคืออะไรครับ

552
00:29:13,793 --> 00:29:15,963
‎- โดยหลักมันคือถั่วเหลือง…
‎- ครับ

553
00:29:16,045 --> 00:29:18,795
‎- ที่เอาไปทำให้เป็นคาราเมล
‎- เพราะมันข้นกว่าซอสถั่วเหลือง

554
00:29:19,507 --> 00:29:22,137
‎โอเค ฟิล ลุยเลย และลองชิมคำแรกของ…

555
00:29:22,218 --> 00:29:24,468
‎คุณอยากให้ผมกินข้าวเปล่าๆ ก่อนเหรอ

556
00:29:24,554 --> 00:29:25,724
‎ใช่ครับ

557
00:29:29,476 --> 00:29:30,766
‎โอ้ ใช่เลย อร่อยเลยนะ

558
00:29:30,852 --> 00:29:32,442
‎- ผมกินนี่เปล่าๆ ยังได้
‎- แน่นอน

559
00:29:32,520 --> 00:29:35,320
‎สำหรับผมแล้ว ไก่ก็เป็นแค่ของแถม

560
00:29:35,940 --> 00:29:39,110
‎- ข้าวต่างหากที่เป็นพระเอก
‎- ครับ

561
00:29:39,194 --> 00:29:41,744
‎โอเค แต่ตอนนี้ผมต้องลุยแล้ว

562
00:29:47,535 --> 00:29:49,115
‎- ชุ่มฉ่ำใช่ไหมครับ
‎- ชุ่มฉ่ำ

563
00:29:49,204 --> 00:29:51,004
‎- ครับ
‎- เค็มนิดหน่อย

564
00:29:51,790 --> 00:29:54,250
‎นี่มันยอดมากเลย เต็มไปด้วยรสชาติ

565
00:29:54,834 --> 00:29:58,054
‎ใช่เลย และรสชาติมาจากแค่น้ำซุปเอง
‎แค่นั้นเลย

566
00:29:58,129 --> 00:30:02,259
‎ทีนี้ นี่มันเสิร์ฟมา… แบบเย็น ผมไม่ยักรู้เลย

567
00:30:02,342 --> 00:30:04,222
‎- ก็ประมาณนั้นครับ
‎- เหมือนอุณหภูมิห้อง

568
00:30:04,302 --> 00:30:05,552
‎ร้านอื่นเสิร์ฟแบบร้อนกันไหม

569
00:30:05,637 --> 00:30:07,097
‎- ไม่ครับ
‎- เป็นแบบนี้ทุกที่เหรอ

570
00:30:07,180 --> 00:30:09,390
‎ทุกร้านเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องครับ

571
00:30:09,474 --> 00:30:12,274
‎ผมว่าถ้ามันร้อน รสชาติอาจไม่ใช่แบบนี้

572
00:30:12,811 --> 00:30:14,231
‎มันจะไม่ชุ่มฉ่ำเท่านี้ด้วย

573
00:30:14,312 --> 00:30:17,902
‎นี่เป็นประสบการณ์การกินไก่ที่ต่างออกไปเลย
‎ถ้าคุณมาจากอเมริกา

574
00:30:19,526 --> 00:30:20,686
‎มันน่าทึ่งมาก

575
00:30:21,736 --> 00:30:23,106
‎ต้องใช้ทิชชู่แล้ว

576
00:30:23,196 --> 00:30:25,656
‎เพราะผมจะกินไก่เยอะมากๆ

577
00:30:25,740 --> 00:30:29,160
‎แต่วันนี้ผมหยุดแค่ที่เดียวไม่ได้
‎ผมจึงจะไปอีกที่

578
00:30:29,244 --> 00:30:30,954
‎เพื่อดูว่าพวกเขาซ่อนของกินอะไรไว้บ้าง

579
00:30:31,579 --> 00:30:33,869
‎ที่นี่มีชื่อว่าชางกีวิลเลจ

580
00:30:33,957 --> 00:30:36,957
‎มีหลายศูนย์อาหารเยอะเหลือเกิน
‎และมีร้านอยู่มากมาย

581
00:30:38,962 --> 00:30:41,972
‎คุณต้องลองให้ครบทุกอย่าง ผมถึงมาที่นี่

582
00:30:42,799 --> 00:30:45,009
‎มันเคยเป็นค่ายทหารอังกฤษเก่า

583
00:30:45,093 --> 00:30:47,223
‎และมันได้เปลี่ยนเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากกว่า…

584
00:30:47,303 --> 00:30:48,643
‎ศูนย์อาหาร

585
00:30:48,721 --> 00:30:51,221
‎และผมจะไปพบเพื่อนใหม่ที่จะพาผมชมรอบๆ

586
00:30:51,307 --> 00:30:54,517
‎นี่คือวัฒนธรรมที่อร่อยที่สุดในโลก

587
00:30:54,602 --> 00:30:56,482
‎นี่คือเคเอฟ ซีโท

588
00:30:57,105 --> 00:31:02,105
‎ผู้ที่น่าจะเป็นคนที่เก่งที่สุดเรื่องวัฒนธรรมสิงคโปร์

589
00:31:02,193 --> 00:31:03,573
‎ที่ส่งผ่านอาหาร

590
00:31:04,153 --> 00:31:05,953
‎- สวัสดีครับ
‎- สวัสดี

591
00:31:06,030 --> 00:31:07,160
‎ดูนั่นสิ

592
00:31:07,240 --> 00:31:09,700
‎ใครจะไม่ตะลึงจังงังบ้างถ้าเห็นนี่

593
00:31:09,784 --> 00:31:11,454
‎คุณอยากกินไก่ทอดนั่น แน่อยู่แล้ว

594
00:31:11,536 --> 00:31:13,076
‎- ปลาตัวเล็กทอด
‎- ครับ

595
00:31:14,163 --> 00:31:15,923
‎ร้านนี้ได้กี่ดาวในเยล์ปนะ

596
00:31:15,999 --> 00:31:17,129
‎ร้านนี้ต้องอร่อยแน่

597
00:31:17,250 --> 00:31:18,920
‎(กล้วยทอดมิลเลียนสตาร์)

598
00:31:19,794 --> 00:31:21,464
‎เคเอฟซี ผมชอบเรียกเขาแบบนั้น

599
00:31:21,546 --> 00:31:24,836
‎พาผมไปที่ศูนย์อาหารนี่
‎เพื่อลองชิมอาหารจานเด่นของที่นี่

600
00:31:24,924 --> 00:31:26,974
‎อาหารมลายู นาซีเลอมัก

601
00:31:27,760 --> 00:31:32,350
‎เราอยู่กันใน "เขตสงครามนาซีเลอมัก"

602
00:31:32,432 --> 00:31:35,312
‎มีร้านนาซีเลอมักทั้งหมดเท่าไหร่นะ
‎ห้าหรือหกร้านนี่แหละ

603
00:31:35,393 --> 00:31:37,903
‎- เราจะรู้ได้ไงว่าต้องกินร้านไหน
‎- เราไม่รู้

604
00:31:37,979 --> 00:31:39,359
‎เราจึงต้องลองสักสองสามร้าน

605
00:31:39,439 --> 00:31:40,649
‎ถูกต้อง

606
00:31:42,400 --> 00:31:45,150
‎ปกติแล้ว คนจะกินนาซีเลอมักเป็นอาหารเช้า

607
00:31:45,862 --> 00:31:47,782
‎งั้นนี่ก็คือปลางั้นเหรอ ปลาอะไรครับ

608
00:31:47,864 --> 00:31:49,994
‎- ปลาทู ผมว่าเป็นปลาทูนะ
‎- ปลาทูเหรอ

609
00:31:50,074 --> 00:31:52,244
‎มันดูเผ็ดมากๆ เลย เผ็ดใช่ไหม

610
00:31:52,327 --> 00:31:53,697
‎ใช่ครับ อร่อยปางตายเลย

611
00:31:53,786 --> 00:31:54,996
‎"อร่อยปางตาย"

612
00:31:55,997 --> 00:31:59,457
‎จานนี้ชื่อว่านาซีเลอมัก แปลว่า "ข้าวเข้มข้น"

613
00:32:00,543 --> 00:32:02,803
‎อย่าถามผมนะว่าทำไม แต่มันถูกหุงในกะทิ

614
00:32:02,879 --> 00:32:06,759
‎และเกลือนิดหน่อยกับใบเตย นึกออกไหม

615
00:32:07,342 --> 00:32:09,802
‎- เค็ม หวานและกลิ่นหอม
‎- ยอดเลย

616
00:32:09,886 --> 00:32:11,176
‎แต่แกงนี่

617
00:32:11,262 --> 00:32:15,312
‎มีทั้งหอมแดง กระเทียม
‎พริกแห้งและพริกสดตำเยอะมาก

618
00:32:15,391 --> 00:32:19,851
‎บางคนก็ใส่กุ้ง กุ้งแห้งหรืออาจจะแม้แต่ตะไคร้

619
00:32:19,938 --> 00:32:20,858
‎และก็ปั่นเข้าด้วยกัน

620
00:32:20,939 --> 00:32:24,689
‎และก็ผัดมันให้กลายเป็น…
‎เรามีเวลาแค่ไหนในรายการนี้นะ

621
00:32:25,443 --> 00:32:28,783
‎และเพื่อทำให้ทุกคนพอใจ
‎พวกเขาก็โปะของทอดลงไปข้างบน

622
00:32:28,863 --> 00:32:32,163
‎ไก่ทอด ปลาทอด และก็มีปลาตัวเล็ก…

623
00:32:34,786 --> 00:32:35,906
‎ทอด

624
00:32:35,995 --> 00:32:37,495
‎- นี่คือปลาตัวเล็ก
‎- ครับ

625
00:32:38,414 --> 00:32:40,004
‎- ริชาร์ด!
‎- โอ้ สวัสดีครับ

626
00:32:40,083 --> 00:32:41,543
‎นี่อะไรเนี่ย อาหารเพิ่มเหรอ

627
00:32:41,626 --> 00:32:43,746
‎เหมือนกันแต่เครื่องเคียงคนละอย่าง

628
00:32:43,836 --> 00:32:45,416
‎ใช่ครับ เครื่องเคียงคนละอย่าง

629
00:32:46,297 --> 00:32:49,837
‎นี่เป็นวิธีที่คนไม่รู้จักนาซีเลอมักกินมัน

630
00:32:49,968 --> 00:32:51,178
‎คุณจะกินเนื้อก่อน

631
00:32:51,260 --> 00:32:54,010
‎- งั้นถ้าคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญนาซีเลอมัก…
‎- ครับ

632
00:32:54,097 --> 00:32:55,807
‎นี่คือสิ่งที่คุณจะทำ คุณจะคลุกมันให้เข้ากัน

633
00:32:57,058 --> 00:32:59,268
‎โดยหลักแล้ว สองสิ่งนี้คือพระเอก

634
00:32:59,352 --> 00:33:03,272
‎พระเอกคือแกงและข้าวหุงกะทิ

635
00:33:03,356 --> 00:33:06,936
‎ถูกต้องเลย อย่างอื่นเป็นแค่ตัวประกอบ

636
00:33:07,527 --> 00:33:10,487
‎- ตัวประกอบ
‎- นี่คือตัวหลัก

637
00:33:10,571 --> 00:33:12,701
‎งั้นหน้าที่เราคือการหาตัวประกอบยอดเยี่ยม

638
00:33:12,782 --> 00:33:16,242
‎นักแสดงยอดเยี่ยมและภาพยนตร์ยอดเยี่ยม

639
00:33:16,327 --> 00:33:19,037
‎- เริ่มกันเลยไหม
‎- คุณน่าจะเป็นนักแสดงยอดเยี่ยมนะ เอาเลย

640
00:33:19,622 --> 00:33:22,172
‎ครับ ตัวประกอบมันก็แค่ตัวประกอบ

641
00:33:22,250 --> 00:33:23,540
‎- ครับ
‎- จากนั้นก็ทำแบบนี้

642
00:33:26,295 --> 00:33:28,835
‎ผมชอบที่ผมทำให้ผู้ชมดูก่อนเลยว่าอะไรไม่ควรทำ

643
00:33:28,923 --> 00:33:31,433
‎นั่น… ผมเก่งมากเรื่องทำสิ่งที่ไม่ควรทำ

644
00:33:31,509 --> 00:33:33,339
‎ว่าแต่ จานนี้มีไข่ดาวด้วย

645
00:33:33,428 --> 00:33:35,808
‎- ใช่ เครื่องเคียงแสนอร่อยอีกอย่าง
‎- ครับ

646
00:33:37,390 --> 00:33:39,020
‎ยอดมาก ผมชอบสุดๆ

647
00:33:39,100 --> 00:33:42,560
‎มันเหมือนกันอาหารเช้าที่กินได้ทั้งวันของชาติ

648
00:33:42,645 --> 00:33:45,685
‎- มันมี…
‎- นี่บริกรผม ไง บริกร

649
00:33:45,773 --> 00:33:47,823
‎นั่นอะไรครับ มีไส้กรอกด้วย

650
00:33:47,900 --> 00:33:48,990
‎เป็นอะไรก็ได้

651
00:33:49,068 --> 00:33:51,648
‎ถ้าคุณเป็นตัวประกอบ จะเป็นอะไรก็ได้

652
00:33:51,738 --> 00:33:52,908
‎- เป็นอะไรก็ได้
‎- ครับ

653
00:33:53,448 --> 00:33:55,068
‎รสชาติดีมากเลย

654
00:33:55,158 --> 00:33:57,618
‎- ผมจะไปลองหากินดู ผมชอบมากๆ
‎- ในแอลเอเหรอ

655
00:33:57,702 --> 00:33:59,582
‎- ใช่!
‎- แต่ไม่อร่อยเท่านี้หรอกนะ

656
00:33:59,662 --> 00:34:01,082
‎และก็ไม่ถูกเท่านี้ด้วย

657
00:34:01,164 --> 00:34:03,424
‎คุณจะจ่ายเท่าไหร่สำหรับจานนี้ในอเมริกา

658
00:34:04,250 --> 00:34:05,710
‎- ของทั่วๆ ไปน่ะ
‎- นี่…

659
00:34:05,793 --> 00:34:08,383
‎ผมว่านี่จะประมาณ 15 เหรียญ

660
00:34:09,672 --> 00:34:12,512
‎พวกคุณได้ยินไหม 15 เหรียญ

661
00:34:12,592 --> 00:34:14,762
‎พวกคุณมาขายอะไรกันแค่สี่เหรียญเนี่ย

662
00:34:15,803 --> 00:34:21,603
‎ผมอ่านเจอมาว่าเพราะอาหาร
‎ในศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์นั้นถูกมาก

663
00:34:22,351 --> 00:34:23,691
‎คนส่วนใหญ่เลยไม่กินข้าวที่บ้าน

664
00:34:23,770 --> 00:34:28,230
‎ศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์สาธารณะอย่างเดียว
‎ขายได้ถึงหนึ่งล้านจานต่อวัน

665
00:34:28,315 --> 00:34:30,145
‎- อะไรนะ
‎- ผู้คนไม่ทำอาหาร

666
00:34:30,234 --> 00:34:33,534
‎เพราะเรานิสัยเสียจากอาหารอร่อยราคาถูก

667
00:34:33,612 --> 00:34:35,202
‎งั้นพวกเขาหาเงินพอกินได้ยังไง

668
00:34:35,281 --> 00:34:37,451
‎- ขายในปริมาณมาก
‎- ปริมาณ ปริมาณ

669
00:34:37,533 --> 00:34:40,623
‎และคนก็พ่ายแพ้ไปเมื่อขายได้ไม่มากพอ

670
00:34:40,703 --> 00:34:43,503
‎และนี่คือหนึ่งในเมืองที่มีค่าครองชีพสูงที่สุดในโลก

671
00:34:43,581 --> 00:34:45,501
‎- ประหลาดดีใช่ไหมล่ะ
‎- ครับ

672
00:34:45,583 --> 00:34:47,423
‎ผมชอบพ่อค้าแม่ค้าฮอว์กเกอร์มาก

673
00:34:47,502 --> 00:34:50,462
‎พวกเขาปกป้องมรดกทางอาหาร
‎ซึ่งเป็นเหตุผลที่…

674
00:34:50,545 --> 00:34:51,455
‎มันคือวัฒนธรรม

675
00:34:51,547 --> 00:34:52,917
‎มันคือวัฒนธรรมที่นี่

676
00:34:53,007 --> 00:34:55,507
‎และลองมองพ่อครัวแม่ครัวรอบๆ นี้ดูสิ

677
00:34:55,592 --> 00:34:57,722
‎- พวกเขาหลายคนอายุมากแล้ว
‎- ครับ

678
00:34:57,804 --> 00:35:02,484
‎ผมกลัวว่าเราจะสูญเสียสิ่งเหล่านี้ไปเยอะมาก
‎ถ้าเราไม่ทำอะไรมากกว่านี้

679
00:35:03,476 --> 00:35:07,766
‎ทั้งวัฒนธรรมกำลังตกอยู่ในความเสี่ยงที่จะหายไป

680
00:35:07,855 --> 00:35:11,975
‎เหมือนกับที่บ้านเรา เราต้องให้คุณค่ากับอาหาร
‎และคนที่ปรุงมัน

681
00:35:12,068 --> 00:35:15,908
‎แต่นั่นคือเหตุผลที่ซีโทและคนอื่นๆ ต่างผลักดัน
‎ให้มีการปกป้องวัฒนธรรมฮอว์กเกอร์

682
00:35:15,988 --> 00:35:19,868
‎โดยการทำให้มันถูกประกาศว่าเป็น
‎มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมโดยยูเนสโก

683
00:35:20,743 --> 00:35:22,703
‎ผมอยากลองชิมแกงจากร้าน…

684
00:35:22,787 --> 00:35:24,747
‎- โอเค ชิมแกงให้ครบเลย
‎- ครับ

685
00:35:24,831 --> 00:35:26,751
‎คุณรู้สึกถึงความต่างไหม

686
00:35:26,833 --> 00:35:29,253
‎ผมว่าผมไม่รู้สึกนะ คุณล่ะ

687
00:35:29,752 --> 00:35:31,172
‎จานนี้สุภาพมากเลย

688
00:35:31,254 --> 00:35:32,344
‎"จานนี้สุภาพมากเลย" เหรอ

689
00:35:32,421 --> 00:35:34,221
‎ผมว่าจานนี้หยาบคายที่สุดแล้ว

690
00:35:34,298 --> 00:35:35,378
‎จานที่เผ็ดที่สุดใช่ไหม

691
00:35:35,967 --> 00:35:37,257
‎มันให้รสสัมผัสที่หวานหอม

692
00:35:37,343 --> 00:35:39,183
‎จากนั้นก็ตบเข้าที่หน้าตอนคุณเผลอ

693
00:35:40,012 --> 00:35:41,222
‎เหมือนเมียผมเลย

694
00:35:52,066 --> 00:35:54,316
‎คุณอาจเคยดูหนังที่มีฉากในสิงคโปร์

695
00:35:54,402 --> 00:35:55,862
‎เรื่องเครซี ริช เอเชียน

696
00:35:55,945 --> 00:35:59,525
‎ทัน เคง ฮวาแสดงเป็นแม่!

697
00:35:59,615 --> 00:36:01,865
‎และผมจะไปพบเธอที่การ์เดน บาย เดอะ เบย์

698
00:36:01,951 --> 00:36:05,751
‎ที่มีป่าร้อนชื้นอยู่ข้างใน

699
00:36:05,830 --> 00:36:08,620
‎ลำพังข้างนอกก็มีเยอะอยู่แล้ว
‎แต่พวกเขายังอยากได้ข้างในอีก

700
00:36:09,458 --> 00:36:11,708
‎- เดี๋ยวนะครับ
‎- อะไรกันเนี่ย

701
00:36:11,794 --> 00:36:16,554
‎มันดูเหมือนว่าโลกแตกไปแล้ว
‎และที่นี่เคยเป็นลานจอดรถ

702
00:36:16,632 --> 00:36:18,302
‎และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

703
00:36:20,219 --> 00:36:22,259
‎มันเหมือนเป็นธีมพาร์กหลายๆ แบบมารวมกัน

704
00:36:22,930 --> 00:36:24,390
‎- ครับ
‎- ค่ะ ดูนั่นสิ

705
00:36:24,473 --> 00:36:26,813
‎- นั่นคือกับดักแมลงวันของจริง
‎- ค่ะ

706
00:36:27,435 --> 00:36:30,225
‎นั่นคือต้นกาบหอยแครง แต่มันเป็นพืชกินเนื้อ

707
00:36:30,313 --> 00:36:32,613
‎กินเนื้อนะคะ ระวังจมูกคุณให้ดีๆ

708
00:36:32,690 --> 00:36:33,570
‎ไป…

709
00:36:33,649 --> 00:36:36,529
‎- ใช่สิ มันคงกินอิ่มเลย
‎- ระวังนิ้วคุณด้วย

710
00:36:39,113 --> 00:36:40,363
‎ค่ะ ดูนั่นสิ

711
00:36:40,448 --> 00:36:41,778
‎เราจะขึ้นไปบนนั้นเหรอ

712
00:36:42,575 --> 00:36:45,575
‎ผมมีคำถามเกี่ยวกับหนังครับ ชื่อเรื่องน่ะ

713
00:36:46,871 --> 00:36:52,631
‎คือถ้าคุณพูดว่าคนอื่นเครซี ริช

714
00:36:53,502 --> 00:36:56,262
‎มันฟังดูไม่ค่อยดีใช่ไหมล่ะ

715
00:36:56,339 --> 00:36:58,009
‎แล้วคุณมีความเห็นยังไงบ้าง

716
00:36:58,090 --> 00:37:00,130
‎- โอเค แค่สำหรับฉันเองนะคะ
‎- ครับ

717
00:37:00,218 --> 00:37:01,758
‎เพราะเราเป็นคนเอเชีย

718
00:37:01,844 --> 00:37:06,474
‎ฉันมีใบอนุญาตที่สามารถล้อตัวเองได้

719
00:37:06,557 --> 00:37:08,387
‎- แน่นอน
‎- และฉันไม่ได้รู้สึกแย่มากนัก

720
00:37:08,476 --> 00:37:11,396
‎ผมเป็นคนยิว นั่นคือมุกตลกทั้งหมดที่เราเล่นกัน

721
00:37:11,479 --> 00:37:12,309
‎ใช่ค่ะ

722
00:37:17,276 --> 00:37:18,276
‎นั่นเจ๋งมากเลย

723
00:37:19,237 --> 00:37:20,567
‎ให้ตายสิ

724
00:37:21,614 --> 00:37:23,204
‎เจ้านี่น่าจะสูงกว่านี้หน่อยนะ

725
00:37:26,452 --> 00:37:30,462
‎คือพวกเราไม่มีน้ำตกตามธรรมชาติน่ะค่ะ

726
00:37:31,415 --> 00:37:33,325
‎- ผมไม่รู้มาก่อนเลย
‎- เราไม่มีค่ะ

727
00:37:33,417 --> 00:37:37,087
‎คุณก็เลยต้องมีมันในสนามบินและในโดมแบบนี้

728
00:37:37,171 --> 00:37:38,921
‎- เราก็ต้องทำขึ้นมาเองใช่ไหม
‎- ครับ

729
00:37:39,757 --> 00:37:41,217
‎สวยงามมาก ผมชอบสุดๆ

730
00:37:43,469 --> 00:37:44,889
‎"หากคุณรู้สึกไม่สบายหรือมึนหัว

731
00:37:44,971 --> 00:37:47,141
‎มีอาการป่วยด้านหัวใจหรือความดัน

732
00:37:47,223 --> 00:37:48,773
‎หรือกลัวความสูง

733
00:37:48,849 --> 00:37:51,439
‎คุณไม่ควรเดินพ้นจุดนี้ขึ้นไป"

734
00:37:51,519 --> 00:37:53,599
‎ใช่ค่ะ เพราะดูนี่สิ ฟิล

735
00:37:54,689 --> 00:37:57,859
‎เราอยู่สูงมาก สูงมากจริงๆ

736
00:37:57,942 --> 00:38:01,652
‎ว่าแต่ ป้ายเตือนนี่ควรจะอยู่ข้างล่าง
‎ก่อนที่เราขึ้นมาบนนี้ไม่ใช่เหรอ

737
00:38:10,121 --> 00:38:11,001
‎สวัสดี!

738
00:38:11,080 --> 00:38:12,210
‎เป็นยังไงกันบ้างครับ

739
00:38:12,290 --> 00:38:13,460
‎เราสบายดีค่ะ!

740
00:38:14,041 --> 00:38:16,091
‎- ดูสิว่าผมมีอะไร
‎- นี่อะไรน่ะ

741
00:38:16,168 --> 00:38:17,418
‎ดูเหมือนอะไรล่ะ

742
00:38:18,087 --> 00:38:19,087
‎มันคืออะไร

743
00:38:19,714 --> 00:38:21,804
‎- ดูเหมือนมะพร้าวนะ
‎- เก่งมาก

744
00:38:21,882 --> 00:38:24,092
‎เดี๋ยวนะ มีอาหารจานนึงสำหรับพ่อด้วย

745
00:38:24,176 --> 00:38:25,796
‎ข้าวมันไก่

746
00:38:25,886 --> 00:38:27,846
‎พ่อราดด้วยซอสพริกได้

747
00:38:27,930 --> 00:38:30,100
‎จากนั้นก็คลุกข้าวและโปะไก่ลงไปข้างบน

748
00:38:30,182 --> 00:38:32,182
‎จริงๆ แล้วมันคืออาหารประจำชาติเลยแหละ

749
00:38:32,893 --> 00:38:33,773
‎ฟังดูน่าอุ่นใจจัง

750
00:38:33,853 --> 00:38:37,483
‎- คนกินมันเป็นข้าวมื้อไหน
‎- ผมว่าคนที่นี่ก็กินได้ตลอดเวลานะครับ

751
00:38:38,149 --> 00:38:39,729
‎มันมีความเป็นนานาชาติมากเลยไหม

752
00:38:39,817 --> 00:38:42,987
‎สถาปัตยกรรมต่างๆ จากทั่วโลก
‎มีอยู่ในสิงคโปร์ไหม

753
00:38:43,070 --> 00:38:47,700
‎มีสถาปนิกชื่อดังชาวอิสราเอลแคนาดา
‎ที่ชื่อว่าโมเช ซาฟดี

754
00:38:47,783 --> 00:38:52,123
‎เขาและบริษัทของเขาสร้างอินฟินิตีพูล
‎ที่ใหญ่ที่สุดในโลก

755
00:38:52,204 --> 00:38:55,374
‎ที่ชั้นบนของโรงแรมขนาดยักษ์

756
00:38:55,458 --> 00:38:57,918
‎เราว่ายหลุดไปไม่ได้ใช่ไหม

757
00:38:58,002 --> 00:39:00,302
‎- ไม่ครับ
‎- มันต้องมีสิ่งป้องกันอยู่…

758
00:39:00,379 --> 00:39:02,379
‎มีสิ่งป้องกันอยู่ครับ พ่อจะไม่ว่ายน้ำ

759
00:39:02,465 --> 00:39:04,755
‎และตกลงไปจากขอบตึก ไม่

760
00:39:04,842 --> 00:39:07,012
‎พ่ออยากว่ายน้ำในสระแบบนั้นไหม

761
00:39:07,094 --> 00:39:07,974
‎ไม่

762
00:39:08,471 --> 00:39:10,721
‎ฉันไม่ชอบว่ายน้ำในสระ จบเรื่อง

763
00:39:14,226 --> 00:39:15,556
‎แต่เขาชอบมองมันนะ

764
00:39:15,644 --> 00:39:17,904
‎- แค่มองก็โอเค
‎- เห็นไหมล่ะ นั่นไง

765
00:39:17,980 --> 00:39:19,400
‎พ่อมีมุกตลกไหมครับ

766
00:39:20,232 --> 00:39:23,322
‎ใครคือนักร้องคนโปรดของเขานะ เดอะ…

767
00:39:23,402 --> 00:39:25,322
‎ที่เล่นกีตาร์น่ะ ชื่ออะไร

768
00:39:25,404 --> 00:39:27,454
‎- บรูซ สปริงสตีน
‎- บรูซ สปริงสตีน

769
00:39:28,115 --> 00:39:33,245
‎ฉันว่าบรูซ สปริงสตีนไปที่นั่นมา
‎และพวกนั้นตั้งชื่อเมืองตามเขา

770
00:39:35,915 --> 00:39:37,495
‎ซิง-อะ-พัวร์

771
00:39:39,877 --> 00:39:43,087
‎- นั่นคือมุกเขาสำหรับวันนี้
‎- นั่นคือมุกสำหรับวันนี้เหรอ

772
00:39:43,172 --> 00:39:45,052
‎ซิง-อะ-พัวร์

773
00:39:45,132 --> 00:39:46,632
‎ผมเก็ตมุกตั้งแต่รอบแรกแล้ว

774
00:39:47,343 --> 00:39:48,513
‎นักร้องจนๆ ไง

775
00:39:48,594 --> 00:39:52,064
‎ผมเก็ตครับ ยิ่งพ่ออธิบายมันก็ยิ่งตลก

776
00:39:52,139 --> 00:39:55,389
‎นั่นจะเป็นมุกของวันนี้ไม่ได้!
‎พ่อต้องมีมุกดีๆ มาให้ผม

777
00:39:55,476 --> 00:39:58,596
‎พ่อเล่นอีกมุกให้ฟังก็ได้
‎แต่ไม่รู้นะว่าแกจะเอาไปฉายได้ไหม

778
00:39:58,687 --> 00:40:00,857
‎เราเคยเจอมาก่อนแล้ว แต่เล่นมาเลยครับ

779
00:40:01,482 --> 00:40:04,402
‎คุณและคุณนายโกลด์เบิร์กไปหาหมอ

780
00:40:04,485 --> 00:40:08,025
‎คุณนายโกลด์เบิร์กพูดว่า
‎"ช่วยตรวจสามีฉันหน่อยได้ไหมคะ"

781
00:40:08,114 --> 00:40:11,454
‎เขาก็เลยตรวจ พร้อมทั้งกลับมาและพูดว่า

782
00:40:11,534 --> 00:40:14,334
‎"สามีคุณมีปัญหาเรื่องเพศสัมพันธ์

783
00:40:14,412 --> 00:40:16,622
‎เขาบอกผมว่า 'ครั้งแรกมันก็ดี

784
00:40:16,705 --> 00:40:20,285
‎แต่พอครั้งที่สอง ผมจะเริ่มเหงื่อออก

785
00:40:20,376 --> 00:40:23,916
‎จากนั้นก็จะตัวเปียกโชกหลังจากการทรมาน'"

786
00:40:24,547 --> 00:40:27,837
‎หมอถามว่า
‎"คุณช่วยอธิบายให้ผมฟังหน่อยได้ไหม"

787
00:40:27,925 --> 00:40:29,755
‎เธอบอกว่า "ได้ค่ะ

788
00:40:29,844 --> 00:40:33,014
‎ครั้งแรกคือในเดือน พ.ย.
‎และครั้งที่สองเป็นเดือน ก.ค."

789
00:40:37,476 --> 00:40:39,476
‎เยี่ยมมาก! ปรบมือให้แม็กซ์ด้วย ทุกคน

790
00:40:40,688 --> 00:40:43,648
‎รู้จักชายที่ชื่อเฟร็ด ซัมเมอร์ไหม

791
00:40:44,567 --> 00:40:45,397
‎ไม่ครับ ทำไมเหรอ

792
00:40:45,943 --> 00:40:48,573
‎เขาเป็นคนแนะนำพ่อให้รู้จักกับแม่แก

793
00:40:49,280 --> 00:40:50,240
‎แล้วไง

794
00:40:50,865 --> 00:40:52,405
‎แล้วเขาก็ตาย

795
00:40:55,578 --> 00:40:56,658
‎เสียใจด้วยนะครับ

796
00:40:57,830 --> 00:40:59,210
‎ขอบคุณสำหรับการปิดท้ายที่ดีครับ

797
00:40:59,957 --> 00:41:01,417
‎ธุรกิจการแสดงก็แบบนี้แหละ

798
00:41:05,004 --> 00:41:06,264
‎ให้ตายสิ

799
00:41:06,338 --> 00:41:07,968
‎บายครับ!

800
00:41:22,021 --> 00:41:23,481
‎นี่เป็นจุดหมายสุดท้ายของทริปนี้

801
00:41:23,564 --> 00:41:27,324
‎และผมจะพบกับบิยอร์นอีกครั้ง
‎เพื่อมากินอาหารที่ร้านของเขา อาร์ติโชก

802
00:41:27,401 --> 00:41:31,781
‎ที่เขาเอาจานคลาสสิกของตะวันออกกลาง
‎มาแปลงด้วยวิธีแบบสิงคโปร์ของเขา

803
00:41:33,073 --> 00:41:34,073
‎นี่คืออะไร

804
00:41:34,575 --> 00:41:36,785
‎มะเขือเผา แซมไฟเยอร์

805
00:41:36,869 --> 00:41:40,709
‎ฮัมมุสกับเห็ด หัวบีตและดุกคาห์

806
00:41:40,789 --> 00:41:42,119
‎อร่อยมากเลยนะ

807
00:41:42,875 --> 00:41:45,585
‎ผมอยากแบ่งปันอาหารมื้อนี้
‎กับเพื่อนใหม่ๆ ของผม เช่นเดเมียน

808
00:41:45,669 --> 00:41:48,959
‎เคเอฟ และผู้จัดการกองถ่ายท้องถิ่น มิลตัน

809
00:41:49,048 --> 00:41:51,968
‎และข้างนอกฝนตกหนักมาก

810
00:41:53,636 --> 00:41:54,676
‎ฟังเสียงฝนสิ

811
00:41:56,138 --> 00:41:59,888
‎มีอะไรที่ดีกว่าให้ทำ
‎เมื่อข้างนอกฝนตกหนักอีกเหรอ

812
00:41:59,975 --> 00:42:02,475
‎- ดีใช่ไหมล่ะครับ
‎- ในนี้มันสบายและอบอุ่นมากเลย

813
00:42:03,062 --> 00:42:05,982
‎นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณเลือกจะมาที่นี่
‎ในช่วงเดือนธันวาคม

814
00:42:06,065 --> 00:42:07,435
‎- ครับ
‎- เฉพาะธันวาคมเท่านั้น

815
00:42:07,525 --> 00:42:10,815
‎เมื่อคุณกลับไปและพวกเขาถามว่า
‎"สิงคโปร์เป็นไง" "แฉะและอร่อยมาก"

816
00:42:10,903 --> 00:42:13,413
‎"แฉะและอร่อยมาก" นั่นคือฉายาของผมเลย

817
00:42:18,953 --> 00:42:22,713
‎นี่คืออะไรน่ะ หน้าตาเหมือนเบเกิล
‎กับคาเวียร์และครีมชีสเลย

818
00:42:22,790 --> 00:42:24,210
‎ซุซูกิปู

819
00:42:24,291 --> 00:42:26,211
‎กับคาเวียร์และหนังไก่ครับ

820
00:42:26,293 --> 00:42:27,343
‎เจ๋ง!

821
00:42:28,128 --> 00:42:30,258
‎อาหารสิงคโปร์สไตล์ตะวันออกกลาง

822
00:42:30,339 --> 00:42:33,879
‎มันคืออาหารตะวันออกกลาง
‎ผ่านมุมมองของหนุ่มสิงคโปร์

823
00:42:33,968 --> 00:42:36,598
‎โลกนี้ดีขึ้นเมื่อเรายำมันรวมกัน

824
00:42:36,679 --> 00:42:40,809
‎ผมชอบคนที่มีพรสวรรค์
‎และคนที่เห็นคุณค่าของอาหารอร่อย

825
00:42:41,642 --> 00:42:43,062
‎มันทำให้โลกน่าอยู่ขึ้น

826
00:42:43,143 --> 00:42:45,153
‎ใครๆ ก็ทำอาหารอร่อยได้ นั่นคือกุ๊กที่ดี

827
00:42:45,229 --> 00:42:49,319
‎แต่ถ้าคุณอยากเป็นเชฟที่ดี
‎คุณต้องถ่ายทอดประสบการณ์

828
00:42:49,400 --> 00:42:51,530
‎สร้างความทรงจำ

829
00:42:51,610 --> 00:42:52,700
‎และบอกเล่าวัฒนธรรมได้

830
00:42:54,572 --> 00:42:57,742
‎คุณคิดว่าวัฒนธรรมฮอว์กเกอร์แบบดั้งเดิม

831
00:42:57,825 --> 00:42:59,325
‎จะเลือนลางไปไหม

832
00:42:59,410 --> 00:43:01,160
‎ครับ ถ้าเราไม่รักษามันไว้

833
00:43:01,745 --> 00:43:05,115
‎รักษาวัฒนธรรม เห็นคุณค่าของวัฒนธรรม

834
00:43:05,708 --> 00:43:08,708
‎และหาความเป็นไปได้ที่สดใหม่

835
00:43:09,587 --> 00:43:12,837
‎สำหรับเจ้าของร้านที่ถ่อมตน…

836
00:43:12,923 --> 00:43:15,053
‎- เจ้าของร้านอาหารจานเดียว
‎- ครับ

837
00:43:15,634 --> 00:43:17,054
‎จานนี้เป็นปลาหมึก

838
00:43:17,845 --> 00:43:20,885
‎นี่คือชาวาร์มาปลาหมึกกับชมอลต์ซ

839
00:43:20,973 --> 00:43:22,353
‎- ไขมันไก่เหรอ
‎- ‎ไขมันไก่

840
00:43:22,433 --> 00:43:24,353
‎ใครพร้อมจะตายเพราะสิ่งนี้บ้าง

841
00:43:26,812 --> 00:43:28,522
‎ดูนี่สิทุกคน เขากำลังฆ่าเราอยู่นะ

842
00:43:28,606 --> 00:43:31,356
‎- กุ้งฮาริสสาสีเขียว
‎- กุ้งฮาริสสา

843
00:43:31,442 --> 00:43:32,442
‎ผมชอบจานนี้มากๆ

844
00:43:32,526 --> 00:43:33,816
‎กินทุกอย่างอย่างละนิด

845
00:43:33,902 --> 00:43:35,532
‎- ใช่แล้ว
‎- ทำแซนด์วิชจิ๋ว

846
00:43:35,613 --> 00:43:37,243
‎- ใช่เลย!
‎- และกินไปคุยไป

847
00:43:37,323 --> 00:43:38,993
‎"กินไปคุยไป" แน่นอนที่สุด

848
00:43:39,074 --> 00:43:40,334
‎ชีวิตมันสั้นนัก

849
00:43:40,409 --> 00:43:42,749
‎ชีวิตมันสั้นนัก คุยตอนที่อาหารเต็มปากสิ

850
00:43:45,581 --> 00:43:48,791
‎ถ้าคุณต้องอธิบายอาหารสิงคโปร์ด้วยคำสามคำ

851
00:43:48,876 --> 00:43:50,086
‎- ครับ
‎- จะพูดว่าอะไรครับ

852
00:43:50,711 --> 00:43:52,841
‎- "ขอเพิ่มอีก"
‎- ก็จริงอยู่นะ

853
00:43:54,548 --> 00:43:56,048
‎ผมรักทุกคนเลย

854
00:43:56,133 --> 00:43:57,343
‎เป็นคนที่น่ารักที่สุด

855
00:43:57,426 --> 00:43:59,216
‎วัฒนธรรมที่ดีที่สุด

856
00:43:59,303 --> 00:44:01,263
‎อาหารที่อร่อยที่สุด

857
00:44:01,347 --> 00:44:04,387
‎การมาบรรจบกันของอิทธิพลมากมายที่น่าทึ่ง

858
00:44:04,475 --> 00:44:07,185
‎สิงคโปร์รุ่มรวยทุกอย่างจนน่าอับอาย

859
00:44:07,269 --> 00:44:10,189
‎การมาแค่ช่วงสั้นๆ ไม่พอหรอก
‎มันไม่ใช่ประเทศที่ใหญ่โต

860
00:44:10,814 --> 00:44:13,234
‎แต่บางอย่างบอกกับผมว่า
‎ผมยังอยู่แค่ที่ผิวๆ อยู่เลย

861
00:44:13,859 --> 00:44:14,939
‎ผมพลาดอะไรไปรึเปล่า

862
00:44:15,027 --> 00:44:17,987
‎- ปูผัดพริกของผม
‎- บักกุดเต๋ด้วย คุณไม่ได้กินบักกุดเต๋

863
00:44:18,072 --> 00:44:19,112
‎เขายังไม่ได้กินเลย

864
00:44:19,198 --> 00:44:22,238
‎คุณยังไม่ได้กินผัดหมี่ฮกเกี้ยน ชาร์ก๋วยเตี๋ยว

865
00:44:22,326 --> 00:44:23,326
‎โทษริชาร์ดสิ!

866
00:44:25,663 --> 00:44:27,083
‎- ดื่ม!
‎- แด่สิงคโปร์

867
00:44:27,164 --> 00:44:28,584
‎- แด่ฟิล
‎- แด่การกลับมาอีก!

868
00:44:29,083 --> 00:44:30,043
‎ได้เลย

869
00:44:32,836 --> 00:44:35,916
‎ใครสักคน ใครสักคน

870
00:44:36,924 --> 00:44:39,594
‎ใครสักคน ใครสักคน

871
00:44:40,469 --> 00:44:42,929
‎ใครสักคน ใครสักคน

872
00:44:43,013 --> 00:44:44,103
‎ใครสักคน

873
00:44:44,181 --> 00:44:46,601
‎ใครสักคน ใครสักคน

874
00:44:46,684 --> 00:44:47,694
‎ใครสักคน

875
00:44:47,768 --> 00:44:50,268
‎ใครสักคน ใครสักคน

876
00:44:50,354 --> 00:44:51,314
‎ใครสักคน

877
00:44:51,397 --> 00:44:53,857
‎ใครสักคน ใครสักคน

878
00:44:53,941 --> 00:44:54,821
‎ใครสักคน

879
00:44:54,900 --> 00:44:57,280
‎ใครสักคน ใครสักคน

880
00:44:57,361 --> 00:44:58,491
‎ใครสักคน

881
00:44:58,570 --> 00:45:01,240
‎ใครสักคน ใครสักคน

882
00:45:01,699 --> 00:45:07,499
‎ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย

883
00:45:08,205 --> 00:45:14,665
‎ใครสักคน ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย

884
00:45:14,753 --> 00:45:17,213
‎ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย

885
00:45:17,297 --> 00:45:20,127
‎คำบรรยายโดย ณัฏฐ์อัปสร เลิศธีระกุล