‎LOẠT PHIM TÀI LIỆU CỦA NETFLIX
‎Tôi chỉ biết về Singapore ‎từ những gì tôi đọc.
‎Rất nghiêm ngặt, nhiều quy tắc.
‎Không xả rác là tốt.
‎Không nhổ nước bọt là có lý.
‎Nhưng không khỏa thân đi quanh nhà?
‎Không làm phiền mọi người ‎với nhạc cụ của bạn?
‎Kẹo cao su bị cấm ở trong nước.
‎Không đi tiểu trong thang máy. Đó là luật.
‎Tôi không định làm thế, ‎nhưng giờ, tôi sẽ đảm bảo
‎mình không gây tai nạn.
‎Một anh chàng hạnh phúc, đói bụng
‎Du ngoạn muôn nơi ‎Biển cả và đất liền
‎Cố gắng tìm hiểu
‎Nghệ thuật của mỳ ống, thịt lợn, ‎thịt gà và thịt cừu
‎Anh ấy sẽ lái xe tới chỗ bạn
‎Anh ấy sẽ bay tới chỗ bạn
‎Anh ấy sẽ hát cho bạn nghe
‎Và nhảy cho bạn xem
‎Anh ấy sẽ cười với bạn
‎Và khóc vì bạn
‎Chỉ để đổi lại một điều
‎Ai đó cho ăn, Ai đó cho ăn
‎Ai đó sẽ ‎Ai đó cho Phil ăn
‎Ai đó cho anh ấy ăn ngay đi
‎SINGAPORE
‎Nếu giống tôi, bạn có lẽ không rõ ‎Singapore là gì.
‎Một thành phố? Một hòn đảo? Một đất nước?
‎Hóa ra là cả ba, và nhìn này.
‎Kiến trúc đầy cảm hứng, ‎kỹ thuật tiên tiến,
‎tất cả cùng ‎những ngôi làng nhỏ xinh, cổ kính.
‎Những tòa nhà chọc trời rất hiện đại ‎như mọc lên từ trong rừng.
‎Cả thành phố như được xây dựng trong ‎và xung quanh thiên nhiên tươi đẹp,
‎và thiên nhiên đó được kết hợp ‎vào mọi yếu tố
‎của kiến trúc và chính thành phố.
‎Bạn biết mình đang ở nơi đặc biệt khi ‎xuống máy bay,
‎sân bay nhàm chán trở thành như thế này.
‎"Jewel", cái tên thích hợp,
‎nó có một cây xanh phử năm tầng
‎với thác nước trong nhà cao nhất thế giới ‎đổ thẳng xuống trung tâm của nó.
‎Đây là một điển hình của việc lấy ‎tòa nhà với mục đích đơn giản là phục vụ
‎và biến nó thành một thứ gì đó ngoạn mục.
‎Đây là một sân bay.
‎Nghe này, ta đều biết sân bay ‎là nơi phải chịu đựng, đúng không?
‎Nhưng nếu bị chậm bảy tiếng ‎do thời tiết ở đây, tôi ổn.
‎Tôi không biết liệu TV có thể quay ‎toàn quảnh nơi này không.
‎Nó siêu lớn luôn.
‎Gần bằng Quảng trường Thời đại.
‎Nhưng trong khi nơi này giống‎ The Jetsons‎,
‎thì Singapore có rất nhiều lịch sử.
‎Với cái tên Thành phố Sư tử
‎Singapore là một cảng then chôt ‎cuối bán đảo Mã Lai
‎ở Đông Nam Á từ thiên niên kỷ đầu tiên.
‎Vào thế kỷ 19, nó là thuộc địa của Anh, ‎ngày nay là một nước cộng hòa tự trị.
‎Chào mừng đến Singapore!
‎Giống Mỹ, đó là đất nước ‎gồm những người nhập cư
‎từ khắp nơi trên thế giới.
‎Nếu có một nơi hội tụ toàn bộ Singapore,
‎nó ở một khu ẩm thực của thành phố,
‎ở đây gọi là "chợ bán hàng rong".
‎Đó là một thứ tuyệt vời ở đây. ‎Đây là cách ta sống.
‎Niềm tự hào dân tộc ‎nằm trong những quầy bán hàng rong này.
‎Đây là mì om.
‎Nó viết, "Cá mập chiên giòn."
‎Phải, đó là việc quan trọng nhất ‎quầy hàng.
‎Bjorn Shen là đầu bếp giỏi,
‎anh ấy cũng là giám khảo ‎của ‎Vua đầu bếp Singapore‎.
‎Anh ấy đưa tôi đi thử ‎vài món anh ấy thích
‎ở chợ bán rong địa phương, Tiong Bahru.
‎Đó là vịt kho và tất cả các phần của vịt.
‎Có nôi tạng vịt, chân vịt.
‎Tôi thích phần da bên ngoài.
‎- Anh ăn cơm vịt chưa? ‎- Chưa bao giờ.
‎Chưa bao... Ta ăn cơm vịt nhé?
‎Xong rồi. Ăn đi, ăn đi.
‎Ôi phải rồi.
‎Gạo được ngâm trong nước tương, ‎phải không?
‎Nấu bằng nước vịt và nước tương
‎thỉnh thoảng anh sẽ thấy ‎khúc khoai ở trong.
‎- Thật sao? ‎- Họ nấu từng khúc khoai.
‎Đây là một bất ngờ của món ăn.
‎Kiểu như, người Singapore đều ăn món này
‎nhưng không phải cơm gà hay cua cay
‎cua ớt hay bún ‎laksa‎, ‎một trong những món ngon nhất.
‎Tôi thích lắm.
‎Anh biết tôi nói gì không?
‎- Tiếp! ‎- Tiếp! Đi thôi.
‎Cho chúng tôi hai cốc mía được không?
‎Xem anh ấy làm thế nào.
‎Anh ấy có cây mía ‎và đưa qua máy như máy làm mì ống.
‎Nó ép hết nước ra. ‎Anh ấy sẽ căng nó ra, bỏ đá lại.
‎Nhìn kìa... Tôi... Ai... ‎Có nhiều nước trong đó quá.
‎- Những cây này đều rất xốp. ‎- Phải.
‎Anh sẽ thấy nếu đặt nó xuống sàn,
‎nó sẽ hút mọi thứ từ sàn nhà, ‎như chất tẩy rửa và...
‎những thứ bẩn thỉu ‎mà anh không muốn chúng hút.
‎Nên họ sẽ luôn giữ nó trong xô ‎hoặc trên...
‎Tôi mừng vì họ làm thế. Nhìn kìa.
‎- Cảm ơn nhiều. ‎- Cảm ơn.
‎Thử đi. Nó rất mạnh.
‎- Ngon quá. ‎- Phải.
‎Ngon quá!
‎- Được, cảm ơn. ‎- Cảm ơn. Chưa từng uống.
‎Gian hàng tiếp theo chúng ta ‎sẽ đến ở cuối con hẻm này.
‎Phải.
‎Ta sẽ ăn bánh bèo Chwee Kueh nổi tiếng.
‎- Vậy nó là bánh gạo hấp. ‎- Phải.
‎Nhưng không dẻo, ‎mà nó mềm và tan trong miệng.
‎Và trên cùng là củ cải được bảo quản.
‎Chúng ta đều có hai cái xiên dài này. ‎Cách chúng ta ta dùng là cắt.
‎Cho một ít củ cải lên trên.
‎Có thể thêm chút ớt. Sau đó xiên và ăn.
‎Cần hai que.
‎- Tôi ổn chứ? ‎- Không tệ.
‎Miễn là anh cho được vào miệng.
‎- Tuyệt quá. ‎- Nó biến mất, đúng chứ?
‎Tôi không biết ai là người đầu tiên nói, ‎"Hãy ăn thứ này bằng que."
‎Nó không dễ, kể cả với tôi.
‎"Làm sao để khiến nó khó xử hơn?
‎Dùng hai cái tăm này đi."
‎Nhưng tôi thích nó.
‎Tôi sẽ không hiểu. ‎Tôi sẽ không biết được.
‎Tạ ơn Chúa, Bjorn.
‎Tôi thích bánh bèo rồi.
‎- Phải. ‎- Ai biết?
‎Nghe tuyệt không? Không. ‎Có tuyệt không? Có.
‎Nhân tiện, họ có thể đổi tên.
‎Anh gọi là gì?
‎Đồ ăn hảo hạng.
‎Được rồi, tiếp nào!
‎Vậy chúng ta sẽ ra khỏi chợ ‎và sang bên kia đường.
‎Đây là Tiong Bahru. ‎Tiong Bahru là một khu rất lâu đời.
‎- Phải. ‎- Đó là điều làm nó ngầu.
‎- Vậy anh nói cũ là ngầu. ‎- Cũ thì ngầu.
‎Đó là điều tôi thường nói.
‎Thật khó tin là chưa đầy một thế kỷ trước,
‎Tiong Bahru, Tanjong Pagar, ‎và khu vực xung quanh
‎chủ yếu là đồi và đầm lầy hoang sơ,
‎Tiong Bahru là nơi xây nhà ở công cộng ‎đầu tiên của Singapore năm 1927,
‎và chỗ này nổi tiếng là ‎khu xập xệ của thành phố.
‎Nhưng nó đã thay đổi hoàn toàn.
‎Cảm ơn!
‎Cảm ơn.
‎Không có chi. Ngon, ngon.
‎- Ngon, ngon! ‎- Tuyệt!
‎Tôi thích ngon, ngon. Nhìn này.
‎- Vậy... ‎- Vâng, thưa ngài.
‎Món ăn này là biểu hiện hoàn hảo ‎của Singapore.
‎- Đây là đất nước của dân nhâp cư. ‎- Phải.
‎Mỗi người đều có ẩm thực riêng.
‎- Phải. ‎- Kết hợp lại tạo ra ẩm thực mới.
‎- Phải. ‎- Ẩm thực Singapore,
‎và đây là ví dụ về điều đó, ‎bởi vì anh có nước tương,
‎là Trung Quốc.
‎Phải.
‎Anh có cà ri, ‎cả hai đều là Mã Lai và Ấn Độ.
‎Anh có sườn heo.
‎Và đây là sốt cà chua. ‎Cái này có ảnh hưởng của Anh.
‎Mỗi thứ một ít vào đĩa của anh
‎và trộn tất cả lại với nhau, ‎đó là sự va chạm của hương vị.
‎Tôi đang đua thế giới vào đĩa.
‎- Nhìn tôi đi. ‎- Thứ ở ngay đây.
‎Đó là bánh đậu phụ, ‎miếng bọt biển của thế giới ẩm thực.
‎Đậu... Tôi tưởng thịt bò. Nhìn giống quá.
‎Nó hấp thụ mọi hương vị mà bạn nấu.
‎Nó rất ngon.
‎Cũng chính là thịt vịt vừa om.
‎- Phải. ‎- Nước dùng thần thánh.
‎Cứ trộn mọi thứ lại. ‎Ý là, đây là đồ ăn hàng ngày.
‎Đây là thức ăn an ủi của mọi người.
‎Tôi rất cảm ơn anh vì điều này ‎vì tôi không biết phải lấy gì.
‎Khi đi đến cửa hàng ‎không có thực đơn nào cả.
‎Thật đáng sợ ‎cho người không biết gọi gì nhưng...
‎- Chính xác. ‎- Nhìn tôi đi.
‎Chúng ta gọi nhiều hơn ‎hầu hết các bàn hai người.
‎- Nhưng phải cho mọi người xem. ‎- Ừ.
‎Chúng ta đang phục vụ cộng đồng ở đây.
‎Phải như vậy.
‎Bạn phải thử "tàu chở hàng", ‎hoàn hảo cho tôi.
‎Bạn đi vào ban đêm trên Sông Singapore
‎và bạn sẽ thấy thành phố của tương lai ‎lướt qua.
‎Nhìn cây cầu đẹp thế nào và ánh sáng kìa.
‎Hấp dẫn.
‎Chúng ta gần như đã có nhìn ngắm ‎cả dòng sông và cả thành phố.
‎Thật yên bình và lãng mạn.
‎Tôi thực sự ước vợ mình ở đây.
‎Hoặc rượu Scotch cũng được.
‎Thời kỳ đầu của Singapore, ‎con sông này đầy tàu chở hàng
‎từ các tàu lớn hơn ở ngoài khơi.
‎Ngày nay, chúng chủ yếu dùng làm taxi ‎hoặc để ngắm cảnh.
‎Singapore!
‎Chà, tôi uống ba ngụm whiskey ‎và uống hết rồi.
‎Cầu Cavenagh, trăm năm tuổi, ‎được xây bởi người Anh.
‎Cây cầu cổ nhất ở Sing...
‎Ít nhất... là một số đó.
‎Hoặc cổ nhất.
‎Tôi sẽ nói cổ nhất.
‎Vì sự thật không quan trọng.
‎Tôi tự xây cây cầu này.
‎Cây cầu này là ‎Cầu tưởng niệm Herschel Schwartz.
‎Anh ta ăn thứ gì đó cay trên đó và chết.
‎Tôi không biết anh có biết không.
‎Đây là phát minh ra bông hành chiên.
‎Cảnh tượng này rất vất vả với tôi.
‎Ẩm thực Peranakan ‎là ẩm thực bản địa của Singapore.
‎Peranaus có nghĩa là "sinh ra ở đây."
‎Nó rất đẹp và rất ngon,
‎và rất phức tạp.
‎May mắn thay, tôi có nhà phê bình ẩm thực ‎và đầu bếp tuyệt vời, Annette Tan.
‎- Cạn ly! Hân hạnh. ‎- Chào mừng tới Singapore.
‎Chúng tôi đang ở một nhà hàng xinh đẹp ‎tên Candlenut
‎đây là nhà hàng Peranakan đầu tiên ‎có một ngôi sao Michelin.
‎Vậy cô chuyên viết về món ăn ‎của người Peranaus. Phải không?
‎Chà, tôi là Peranaus. ‎Nên, tôi nghĩ anh có thể nói thế.
‎- Cô sinh ra ở Singapore? ‎- Đúng vậy.
‎Xin chào.
‎Ôi trời.
‎Văn hóa Peranaus. ‎Không phải là cuộc đua nhỉ?
‎Đó là lý do anh thấy văn hóa Peranakan ‎là kết hợp ảnh hưởng
‎của Trung Quốc và Mã Lai và Indonesia.
‎Và điều đó đặc biệt rõ ‎ràng trong thực phẩm.
‎Còn ai nữa không?
‎Người Peranakan không tồn tại ‎bữa ăn một món.
‎Nếu làm một bữa ăn cho gia đình, ‎anh sẽ làm ít nhất ba món và cơm.
‎Tên truyền thống của bữa tiệc Peranakan ‎là ‎tok panjang‎, nghĩa là "bàn dài".
‎Nên toàn bộ bàn ăn ‎sẽ được bao phủ bởi các món ăn.
‎- Chúng tôi thích thế. ‎- Phải.
‎- Ta nên bắt đầu với salad chứ? ‎- Phải.
‎Đây là một đặc sản của Indonesia.
‎Nó được tẩm ướp trong hoa đa lộc, ‎chanh và ớt.
‎Nên nó là món salad tươi rất phức tạp.
‎- Anh thích chứ? ‎- Có chứ.
‎- Nó đẹp, sắc nét, tươi mới. ‎- Trời, ngon quá.
‎Anh sẽ thấy một số món ăn ‎có thể quen thuộc.
‎Cà ri gà là một món ăn ở Singapore,
‎nơi mọi nền văn hóa đều có ‎phiên bản riêng.
‎Phải.
‎Đây là một món đặc trưng của Singapore ‎vì nó có ảnh hưởng từ mọi nơi,
‎từ Indonesia, Thái Lan, đảo Java, Mã Lai.
‎Anh thích chứ?
‎- Tuyệt. ‎- Quá ngon, nhỉ?
‎Giờ đây là ‎buah keluak‎. ‎Đó là một loại hạt màu đen
‎từ cây bản địa của Indonesia.
‎Đó là món ngon chỉ có ở ẩm thực Peranaus.
‎Người Mã Lai không dùng nó, ‎người Trung Quốc không,
‎chỉ người Indonesia, người Peranakan ‎và người Singapore.
‎- Nói tên của nó lần nữa đi. ‎- Nó gọi là ‎buah‎, là hoa quả.
‎- Buah. ‎- Buah.‎ B-U-A-H
‎Hoa quả trong tiếng Mã Lai ‎và ‎keluak‎, là tên của loại hạt đó.
‎Ở dạng thô, hạt của cây này
‎rất độc.
‎Đầy xyanua. Vậy hãy ăn thêm đi.
‎- Thật sao? ‎- Phải.
‎Cái này có giống như cá nóc
‎nếu không nấu đúng cách, cô sẽ chết?
‎Không. Ở dạng thô, nó chứa xyanua.
‎Những gì họ làm là đun sôi nó, ‎và chôn nó trong 40 ngày
‎để tất cả xyanua chảy khỏi nó.
‎Ai tìm ra cái này?
‎Tôi không biết bao nhiêu người chết ‎trước khi nhận ra 40 ngày là mấu chốt.
‎"Bao nhiêu ngày rồi? Chà, chờ đã.
‎Tôi nghĩ nên thử một ngày nữa. ‎Được, nếm thử đi."
‎Điều quen thuộc nhất mà tôi có thể ‎nghĩ về hương vị là giống như sốt mole.
‎- Được rồi. Bắt đầu nào. ‎- Ăn nào.
‎Tôi chỉ hy vọng cái này ‎được chôn đủ thời gian.
‎Anh thích chứ?
‎Đáng để tôi xả thân.
‎Ngon quá. Ai lại không thích chứ?
‎- Nhân tiện... ‎- Vâng.
‎Chỉ cần nhìn nó đã thấy cay rồi.
‎- Cô thích cay chứ? ‎- Có.
‎Nếu tôi, một cô gái Peranakan, ‎không ăn cay...
‎- Sẽ rất khó khăn. ‎- Phải. Mẹ tôi không đồng ý.
‎Nói tôi nghe cô thấy cay không.
‎Nó ổn.
‎Tôi nghĩ anh không giỏi ăn cay thôi.
‎Cô ấy biết tôi 10 phút.
‎Cô ấy đã hiểu ra.
‎Ngon tuyệt vời.
‎Cực kỳ độc đáo.
‎Gia vị và các vị khác đều rất cân bằng.
‎Tôi nghĩ rất tuyệt.
‎Món này ‎người Singapore thường nói là ‎shiok‎.
‎- S‎hiok‎. ‎- S-H-I-O-K.
‎- Nó vô nghĩa với ngôn ngữ khác. ‎- Phải.
‎Nhưng trong tiếng Singapore, nó nghĩa là,
‎- "Nó thật phi thường. Tuyệt vời." ‎- ‎Shiok‎.
‎Phải. Nên cho thứ gì đó vào miệng ‎và nói, "‎Shiok‎, anh bạn!" Anh biết chứ?
‎Nó ‎shiok‎.
‎Phải, chính xác.
‎Đây là thức ăn để nằm sau đó. ‎Nó không có...
‎Giờ cô mới nói.
‎- Anh sẽ ổn. ‎- Tôi sẽ.
‎Không ai đến Singapore và tụt cân cả.
‎Đỉnh cao thanh lịch thuộc địa ở Singapore ‎là khách sạn Raffles huyền thoại.
‎Được đặt theo tên sĩ quan Anh, ‎người sáng lập ra đất nước,
‎đây là một khách sạn cổ nhất ‎và quyến rũ nhất châu Á.
‎Và là quê hương của quán Long Bar,
‎nơi sinh ra Singapore Sling ‎nổi tiếng thế giới.
‎Hãy thử nào.
‎Rodolfo. Hân hạnh.
‎- Phil. ‎- Chào mừng đến Long Bar.
‎Cảm ơn. Nơi này đẹp quá. Nhìn này.
‎- Anh thử Singapore Sling chưa? ‎- Tôi chưa tùng.
‎Tôi vui vì anh muốn thử ở nơi biểu tượng.
‎- Đây là nơi tạo ra nó. ‎- Phải.
‎Ta sẽ bắt đầu với dứa, ‎ít nước cốt chanh...
‎Đến giờ nó vẫn là đồ uống lành mạnh.
‎Đây là phần cồn và phần ngọt ‎của ly cốc tai.
‎Rượu anh đào, curacao, sirô grenadine.
‎Đúng vậy. ‎Đây là pha chế của Anh thời thuộc địa,
‎một vài thứ đầy rượu gin.
‎Đây là cái gì vậy? Nhìn này.
‎Đây là cái máy lắc.
‎Ta có thể làm 18 ly cocktail một lúc.
‎Trước anh phải làm...
‎800 lần mỗi ngày.
‎800 mỗi ngày.
‎- Nên.. Anh tiết kiệm... ‎- Anh muốn tôi làm hay anh muốn thử?
‎Anh làm đi vì tôi muốn nó ngon.
‎Được rồi. Một, hai, ba, xoay nào.
‎Lắc không khuấy.
‎Đẹp quá.
‎Nên truyền thống ở Long Bar luôn là ‎Singapore Sling...
‎- Cạn ly. ‎- Và lạc.
‎- Tôi có một túi lạc này à? ‎- Vâng.
‎Tôi sẽ bày bừa ra mất.
‎Đó là ý tưởng mà,
‎vì anh ăn lạc rồi ném xuống sàn.
‎- Trên sàn? ‎- Trên sàn.
‎Để tôi giúp. Cái này.
‎Được rồi.
‎Tôi thấy tội lỗi lắm rồi.
‎Hãy đến Raffles, uống Singapore Sling.
‎Việc đó quá ư là đơn giản. ‎Có lẽ là quá dễ dàng.
‎Anh không thấy có vị rượu.
‎- Kẻ giết người thầm lặng. ‎- "Kẻ giết người thầm lặng." Rodolfo!
‎Giờ đến lượt anh.
‎- Được chưa? Tới đây. ‎- Sẵn sàng.
‎- Tôi mệt rồi! ‎- Phải.
‎Đập tay nào! Làm tốt lắm.
‎Tôi là một pha chế giỏi.
‎Phải. Ai đó sẽ hạnh phúc thôi.
‎Ai muốn một ly Singapore Sling nào?
‎- Anh có chưa? ‎- Tôi chưa.
‎Katie?
‎Đưa nó cho John đằng kia.
‎Ian.
‎Của anh đây, anh bạn.
‎Thử đi mọi người.
‎- Cạn ly! ‎- Cạn ly, mọi người! Cho Singapore.
‎Một cho con tôi
‎Và một cái nữa cho đường đi
‎Anh làm tốt lắm.
‎Rodolfo, ta chia tiền boa chứ?
‎PHỐ NGƯỜI HOA ‎SINGAPORE
‎Khoảng sáu năm trước, ‎một đầu bếp người Úc tên là David Pynt
‎đã mở một nhà hàng ở Singapore ‎tên là Burnt Ends.
‎Và tối nay tôi sẽ ăn tối với chủ quán, ‎Loh Lik Peng.
‎Cạn ly.
‎Anh ấy là chủ nhà hàng người Singapore, ‎đứng sau vài nơi ‎shiok ‎ở thành phố.
‎Từng phần của nó được hôn bởi lửa. ‎Đó là đặc sản ở đây.
‎Ta không biết nó sẽ hiệu quả. ‎Ta chỉ đang phiêu lưu,
‎và không ai ở đây thực sự biết
‎người Singapore ‎có đi ăn thịt nướng Úc không?
‎Nấu bằng lửa...
‎Nhưng tại sao không? Nghe có vẻ ổn mà nhỉ?
‎- Có sự thật nhất định. ‎- Chính xác.
‎- "Thức ăn trên than gỗ rất ngon." ‎- Rất ngon.
‎Đây không phải Outback Steakhouse.
‎Một miếng căn nhỏ và ảnh hưởng ‎của Nhật không phải điều bạn mong đợi
‎ở nhà hàng thịt nướng Úc nhỉ?
‎- Ta có gì vậy? ‎- Trứng cút hun khói và trứng cá muối.
‎Trứng cút hun khói và trứng cá muối.
‎Món kinh điển đấy. ‎Ở trong thực đơn từ đầu...
‎Tất nhiên, vì nó rất phi thường.
‎Từ đây xuống dốc, ‎hãy chắc chắn anh thích nó.
‎Ta có bột mì crostini nướng ‎và taramosalata.
‎Được rồi, tuyệt quá.
‎Đây là thịt bò mứt cam và dưa chua.
‎Thịt bò mứt cam và dưa chua. ‎Món ăn này làm tôi hạnh phúc.
‎Món ăn này thật khó tin.
‎Vô cùng sáng tạo! Vô cùng tuyệt vời.
‎Thôi nào! Anh có phiên bản to hơn không?
‎- Không! ‎- Anh không muốn lời khuyên, phải không?
‎Đây là thịt bò, cầu gai và trứng cá muối.
‎- Nhiều nguyên liệu quý cùng nhau. ‎- Phải.
‎Nhím biển.
‎Đây là thịt nướng ‎omakase‎.
‎Tôi không muốn làm khó anh, ‎nhưng cái này ngon nhất, đúng chứ?
‎- Chắc chắn. ‎- Thật ư?
‎Chắc chắn rồi.
‎Nơi này có mọi thứ tôi thích ‎ở một nhà hàng.
‎Một đầu bếp đã đi quanh thế giới,
‎làm một việc mà có lẽ anh ‎sẽ không tìm thấy ở thành phố nào khác.
‎- Như thịt nướng Úc ở Singapore. ‎- Singapore.
‎Tôi phải hỏi mọi người.
‎- "Tại sao Singapore?" ‎- Sao không?
‎- Là tốt? ‎- Sao không?
‎Chúng tôi mở một cửa hàng ở East London, ‎nơi xây lò và bếp nướng.
‎Mùa đông, chúng tôi phải đóng cửa, ‎tôi và vợ đi du lịch.
‎Nhận một cuộc gọi từ Peng ‎và quyết định đến Singapore.
‎- Anh tự làm à? ‎- Đúng vậy. Phải.
‎Đó là bốn tấn, khoang kép,
‎và chịu nhiệt lên đến, chỉ dưới 650 độ C.
‎Trông nó giống ‎unagi‎.
‎Unagi‎. Lươn và tủy xương.
‎- Lươn và tủy. ‎- Tôi nghe rồi. Tôi chỉ.‎..
‎Tôi chỉ, "Thật sao?" ‎Tôi nghĩ đây là hai miếng căn
‎- Tôi nghĩ chỉ cắn hai lần. ‎- Tôi đã thấy chỉ một lần.
‎Chính là tôi đây.
‎Quá nhiều khóa học! Quá nhiều ‎thứ nhỏ nhặt! Quá nhiều hương vị!
‎Một cây đàn xếp thịt lợn.
‎Và thịt heo mọng nước. Rất ngon.
‎- Ổn chứ? ‎- Phải, không sao.
‎Có một sự tinh tế trong tất cả các món ăn
‎và chất lượng tuyệt vời. Thịt nướng đẹp.
‎Khi nào anh thấy nó? Thôi nào!
‎Cua hoàng đế, bơ tỏi nâu, ‎và một ít nấm cục.
‎"Một ít nấm cục", anh ấy nói.
‎- Tôi thích lắm. ‎- Đôi khi anh thấy may mắn.
‎Đúng không?
‎Anh ấy có cua nướng lửa, anh ấy... ‎Và rồi...
‎Bạn nghĩ đã xong, nhưng rồi cái này đến.
‎Nghiêm trọng đấy.
‎Đó alf những gì ta nói
‎Phải.
‎Đó là món đặc biệt.
‎- Anh để nó bao lâu rồi? ‎- Cái này là 78 ngày.
‎"Bảy mươi tám ngày."
‎Salad cho Peng.
‎- Rau củ? ‎- Anh ấy đang ăn kiêng.
‎Vợ tôi chỉ dẫn anh ấy.
‎Một độ tái hoàn hảo và đẹp mắt.
‎Tuyệt nhất!
‎Đây là một đêm chung kết tuyệt vời.
‎Nên giờ bạn chết vì bít tết, một cái chết ‎hạnh phúc, bạn đã xong.
‎Và rồi...
‎bạn có tráng miệng.
‎Bánh kẹp thịt lợn hầm.
‎Thật điên rồ!
‎Đây là huyền thoại.
‎Tất cả đều là huyền thoại.
‎Nó sẽ rất ngon.
‎Thịt lợn hầm, rau cải thái trộn, ‎phô mai cheddar, trên một cuộn mè đen,
‎vì là người Úc, anh ấy gọi là "sanger".
‎Khi có sách dạy nấu ăn của chương trình,
‎nó sẽ ở trong đó.
‎Ngon nhất thế giới đó. Phải.
‎Tôi tìm thấy tình yêu ở Singapore!
‎Tôi yêu đường chân trời Singapore.
‎Nó thực sự là một kỳ quan của thế giới.
‎Chính phủ quy định nó
‎nhằm hướng tới việc tìm ra cách mới để ‎tối đa hóa không gian trên hòn đảo này,
‎đồng thời mang lại lợi ích thực sự ‎cho người dân.
‎Và một vài ví dụ điển hình ‎là người đàn ông này.
‎Một kiến trúc sư người Canada ‎tên là Moshe Safdie.
‎Chúng ta đã thấy Thác nước Jewel ‎ở sân bay Changi.
‎Nhưng thành tựu to lớn của ông ấy ‎ở Singapore
‎chính là kỳ tích kỹ thuật tuyệt vời, ‎đó là khách sạn Marina Bay Sands,
‎thứ mà giờ bạn thấy trong phim.
‎Đây gần như là tòa nhà biểu tượng ‎của Singapore.
‎Khai trương vào năm 2010, có ba tòa tháp
‎chứa trung tâm hội nghị, ‎sòng bạc và khách sạn,
‎trên đỉnh là bể bơi vô cực ‎dài nhất thế giới.
‎Vấn đề là không có không gian bên dưới ‎cho tất cả tiện nghi.
‎Nên Moshe nói, ‎"Sao không đặt nó lên đỉnh?"
‎Cái nào cũng hợp lý nhỉ? ‎Kiểu như, "Sao không?"
‎Nhưng nó chưa từng được làm...
‎- Tôi chưa từng thấy. ‎- ...nơi nối mọi thứ.
‎Charu Kokate là kiến trúc sư trưởng ‎ở Singapore cho kiến trúc sư Moshe Safdie,
‎và tôi may mắn được gặp cô ấy hôm nay.
‎Tòa nhà này không chỉ đẹp và độc đáo, ‎mà còn rất thú vị.
‎Ý tôi là, chúng tôi rất hào hứng ‎khi thiết kế và xây dựng.
‎Chúng tôi phải phấn khởi. ‎Không thì sẽ không có kết quả.
‎- Tất nhiên, chính là thế. ‎- Phải.
‎Chương trình tập trung rất nhiều ‎vào đồ ăn,
‎và đầu bếp phải hài lòng với món ăn.
‎Phải.
‎Nhưng càng đi du lịch nhiều,
‎tôi càng nhận ra tầm quan trọng ‎của kiến trúc
‎đối với chính thành phố và thế giới.
‎- Phải. Khi tòa nhà này được thiết kế... ‎- Vâng?
‎...nó được thiết kế với mục đích
‎sẽ là một phần của khu phố này, ‎một phần của thành phố.
‎Chúng tôi đáp ứng nhu cầu chương trình, ‎cũng đáp ứng nhu cầu của xã hội.
‎Mọi người định sử dụng tòa nhà thế nào?
‎- Mục tiêu dài hạn. ‎- Đúng. Và...
‎Đó là câu trả lời nhỉ?
‎Khi bắt đầu dự án này,
‎chúng tôi thậm chí không đến được ‎công trình vì không có đường.
‎- Không tồn tại. ‎- Ôi trời.
‎Tôi không thể tưởng tượng nổi.
‎Khi một người bình thường nhìn vào nó, ‎nó có vẻ bất khả thi.
‎"Ý anh là gì khi xây bể bơi trên đỉnh ‎đi qua ba tòa nhà?
‎Sao có thể..."
‎- Nằm ở đó? ‎- Phải!
‎Tôi nghĩ bể bơi không quá khó ‎như cái xà đỡ nang này
‎riêng nó là một công cuộc lớn.
‎Khi cô nói, "xà đỡ ngang", ‎tôi thấy đầu gối mềm oặt.
‎Hãy đi về phía kia đi.
‎Dừa Thái non. Tôi đề cử nó.
‎Giờ là lúc cho nhiều chợ bán rong hơn
‎vì đó là điều bạn làm khi ở Singapore, ‎nhất là khi bạn là tôi.
‎Tôi chưa bao giờ đến một nơi mà ẩm thực ‎là một phần của văn hóa
‎và, thật sự, là văn hóa.
‎Khi mỗi người bán hàng rong phục vụ ‎một món đặc sản,bạn phải xung quanh!
‎Giờ ta đang ở Trung tâm Maxwell Hawker.
‎- Tôi là Phil. ‎- Chào. Anh thế nào?
‎- Tôi là Damian. ‎- Chào Damian!
‎Tay anh lạnh quá!
‎Phải, vì tôi có một quả bóng bowling ‎đá lạnh
‎đầy nước.
‎Damian D'silva là đầu bếp giỏi
‎và giám kháo khác ‎của ‎Vua đầu bếp Singapore‎.
‎Người hoàn hảo để đưa tôi ‎đến với món quốc dân, cơm gà.
‎Chuyển thể từ món ăn do ‎những người nhập cư Trung Quốc mang đến
‎từ tỉnh phía nam của Hải Nam,
‎cơm gà trở nên phổ biến ở đây ‎vào những năm 1950
‎và đã trở thành chủ yếu của các chợ ‎kể từ đó.
‎Có ba nguyên liệu. Gà, cơm, và ớt.
‎Chỉ có thế. Nhưng trước khi nấu, ‎anh phải làm nước dùng ngon.
‎- Phải. ‎- anh ấy làm rất ngon.
‎Anh có thể thấy màu gạo.
‎- Phải. ‎- Từ nước dùng.
‎Gạo trắng được ngâm trong nước dùng.
‎- Đúng chứ? ‎- Đúng.
‎Ồ, cảm ơn.
‎Xét về gia vị, anh có thể chọn ‎bất cứ thứ gì mình thích.
‎Tôi sẽ dùng giống anh
‎- Anh chắc chắn chứ? ‎- Chắc chắn.
‎- Được. ‎- Tôi muốn ăn đúng cách.
‎Được, thưa anh. Tôi thường dùng ớt.
‎- Phải. ‎- Phải.
‎Cho vào cơm của tôi.
‎Rồi tôi lấy một ít sốt đen.
‎Và rồi tôi trộn tất cả lại.
‎Đây là cách tôi ăn từ khi còn bé.
‎- Hãy àm theo ý mình! ‎- Chính xác.
‎- Nếm thử nào. ‎- Được.
‎Chính xác sốt đen là gì?
‎- Về cơ bản là đậu nành... ‎- Phải.
‎- Nó được đường hóa... ‎- Nó đặc hơn nước tương.
‎Được rồi, Phil, ‎hãy thử miếng đầu tiên đi...
‎Anh muốn tôi chỉ ăn thử cơm trước?
‎Đung vậy, xin mời.
‎Ngon tuyệt cú mèo.
‎- Tôi có thể chỉ ăn cái này. ‎- Phải.
‎Ý tôi là, gà, về cơ bản, chỉ là thêm vào.
‎- Với tôi, cơm là vua. ‎- Đúng vậy.
‎Được rồi, nhưng giờ tôi phải làm việc này.
‎- Mọng nước nhỉ? ‎- Phải.
‎- Hơi mặn một chút.
‎Thật tuyệt vời. Rất nhiều hương vị.
‎Đúng vậy. Và hương vị chỉ từ nuóc dùng. ‎Chính là nó.
‎Giờ thì cái này... ăn nguội. ‎Tôi không nhận ra...
‎- Giống... ‎- Như nhiệt độ phòng.
‎Nơi khác ăn nóng chứ?
‎- Không. ‎- Lúc nào cũng thế.
‎Ai cũng để nó ở nhiệt độ phòng.
‎Tôi nghĩ nếu nóng, ‎nó sẽ không có vị thế này.
‎Nó cũng không mọng nước.
‎Đây là một trải nghiệm rất khác biệt ‎nếu anh đến từ Mỹ.
‎Thật tuyệt vời.
‎Sẽ cần khăn ăn...
‎chỉ vì tôi sẽ ăn rất nhiều thịt gà.
‎Nhưng tôi không thể dừng ở một chợ, ‎nên tôi sẽ sang chợ khác
‎để xem họ đang giấu thứ gì.
‎Nơi này tên là Làng Changi.
‎Có rất nhiều chợ bán hàng rong ‎với nhiều quầy hàng.
‎Bạn phải thử mọi thứ. ‎Đó là lý do tôi ở đây.
‎Đây từng là doanh trại quân đội Anh cũ, ‎họ biến nó thành một nơi hữu ích...
‎trung tâm ăn uống.
‎Tôi gặp một người bạn mới để chỉ cho tôi.
‎Đây là nền văn hóa ngon nhất thế giới.
‎Đây là KF Seetoh,
‎người có lẽ là nhà vô địch số một ‎của văn hóa Singapore.
‎qua góc nhìn ẩm thực.
‎- Xin chào! ‎- Xin chào.
‎Nhìn kìa.
‎Ai mà không dừng lại khi họ thấy nó?
‎Anh muốn gà rán? Tất nhiên.
‎- Cá cơm chiên giòn... ‎- Phải.
‎Có bao nhiêu sao trên Yelp?
‎Cái đó được đấy.
‎CHUỐI CHIÊN NGHÌN SAO
‎KFC, tôi thích gọi như vậy,
‎đã đưa tôi đến chợ này ‎để ăn món đặc sản địa phương,
‎món ăn của Mã Lai, ‎nasi lemak.
‎Vậy là chúng ta đang ở trong ‎"vùng chiến tranh ‎nasi lemak‎".
‎Vậy ta có gì? ‎Năm, sáu quầy hàng ‎nasi lemak‎.
‎- Làm sao ta biết là cái nào? ‎- Anh không.
‎Nên ta sẽ thử vài cái.
‎Chính xác.
‎Nasi lemak‎ thường được ăn vào bữa sáng.
‎Đây là một con cá nhỏ. Cá gì đây?
‎- Cá thu. Tôi nghĩ vậy. ‎- Cá thu?
‎Trông cay quá. Phải không?
‎Đúng. Ngon chết người.
‎"Ngon chết người."
‎Nên đây gọi là ‎nasi lemak‎, ‎dịch là "gạo béo ngậy".
‎Đừng hỏi tại sao, nó nấu cùng nước dừa
‎với một ít muối và lá dứa thơm. ‎Anh hiểu chứ?
‎- Mặn, ngọt và thơm. ‎- Tuyệt đẹp.
‎Nhưng thứ này,
‎họ nghiền nát rất nhiều hành khô, tỏi, ‎ớt khô và ớt tươi.
‎Một số người thêm tôm, tôm khô, ‎thậm chí cả sả
‎rồi họ trộn nó
‎và sau đó chiên nó thành... ‎Ta có thời lượng bao lâu thế?
‎Và để làm hài lòng mọi người, ‎họ đặt đồ chiên lên trên.
‎Gà rán, cá chiên, và họ có...
‎cá cơm chiên giòn.
‎- Đây là cá cơm. ‎- Phải.
‎- Richard! ‎- Ồ, này. Chào.
‎Anh có gì thế? Nữa à?
‎Nó giống nhau nhưng đồ kèm khác nhau.
‎Phải, đồ ăn kèm khác.
‎Đó là cách những người ‎không biết ăn ‎nasi lemak‎ ăn.
‎Anh lấy thịt đi.
‎- Nếu anh sành ăn ‎nasi lemak‎... ‎- Phải.
‎Đây là điều anh làm, mạo phạm nó.
‎Về cơ bản, có hai ngôi sao.
‎Ngôi sao chính là tương ớt và cơm dừa.
‎Chính xác. Mọi thứ khác, diễn viên phụ.
‎- Diễn viên phụ. ‎- Đây là thỏa thuận chính.
‎Việc của ta là tìm ‎Diễn viên phụ Xuất sắc nhất.
‎Và Diễn viên Xuất sắc nhất ‎và Phim Hay nhất.
‎- Thử chứ? ‎- Anh có lẽ là diễn viên giỏi nhất.
‎Phỉa, tất cả trình chiếu ‎chỉ là trình chiếu.
‎- Đúng. ‎- Anh làm vậy.
‎Tôi thích chỉ cho anh không làm gì trước.
‎Đó là... Tôi rất giỏi không làm việc.
‎Nhân tiện, có trứng chiên ở đây.
‎- Phải. Một trình chiếu tốt. ‎- Phải.
‎Tuyệt vời. Tôi thích nó.
‎Như một bữa sáng quốc dân cả ngày.
‎- Nó có... ‎- Bồi bàn của tôi. Xin chào, bồi bàn.
‎Có gì thế? Có một cái xúc xích.
‎Có gì cũng được.
‎Nếu anh là diễn viên phụ, mọi thứ đều ổn.
‎- Gì cũng được. ‎- Đúng.
‎Nó rất ngon
‎- Tôi sẽ tìm món này. Tôi thích nó. ‎- Ở LA?
‎- Phải! ‎- Dù không ngon bằng.
‎Và chắc chắn đắt hơn.
‎Anh sẽ trả bao nhiêu cho món này ‎khi về nhà?
‎- Phép lịch sự. ‎- Đây...
‎Tôi sẽ trả 15 đô la.
‎Mọi người nghe thấy không? 15 đô.
‎Mọi người làm gì khi bán nó bốn đô?
‎Tôi đọc được bởi vì thức ăn ‎ở trung tâm hàng rong này rất rẻ,
‎hầu hết đều không ăn ở nhà.
‎Chỉ riêng các trung tâm bán hàng rong ‎đã phục vụ một triệu bữa ăn mỗi ngày.
‎- Sao? ‎- Mọi người không nấu ăn
‎vì chúng ta bị chiều hư ‎bởi sự ngon miệng rẻ tiền.
‎Vậy họ kiếm sống thế nào?
‎- Họ bán rất nhiều. ‎- Tăng dần lên.
‎Và mọi người rơi xuống bờ vực ‎khi họ không đến được.
‎Đây là thành phố ‎đắt đỏ nhất thế giới để sống.
‎- Mỉa mai, phải không? ‎- Phải.
‎Tôi có mối liên hệ với người bán rong.
‎Họ đang bảo vệ di sản ẩm thực, ‎đó là lý do...
‎Đó là văn hóa.
‎Một nền văn hóa ở đây.
‎Và nhìn kỹ các đầu bếp xung quanh.
‎- Rất nhiều người vô danh. ‎- Đúng.
‎Tôi sợ chúng ta sẽ mất rất nhiều thứ trừ ‎khi có nhiều hơn thế.
‎Cả nền văn hóa này có nguy cơ ‎chết dần chết mòn.
‎Cũng như ở nhà, ta cần coi trọng ‎thức ăn và những người làm ra nó.
‎Đó là lý do Seetoh và những người khác ‎cố gắng bảo vệ văn hóa bán hàng rong
‎bằng cách tuyên bố nó ‎là di sản văn hóa phi vật thể theo UNESCO.
‎Tôi muốn nếm thử nước sốt khác...
‎- Tất cả cả loại sốt. ‎- Đúng vậy.
‎Anh nếm được sự khác biệt chứ?
‎Tôi không nghĩ tôi có thể. Anh được chứ?
‎Rất lịch sự.
‎"Rất lịch sự"?
‎Tôi nghĩ cái này thô lỗ nhất.
‎Cay nhất? Đúng chứ?
‎Nó cho anh cảm giác ngọt ngào ‎rồi tát anh khi không nhìn.
‎Giống vợ tôi.
‎Có thể bạn đã xem phim ‎lấy bối cảnh ở Singapore
‎tên ‎Con Nhà Siêu Giàu Châu Á.
‎Thì đây là Tan Kheng Hua ‎đóng vai người mẹ!
‎Tôi gặp cô ấy ở Gardens by the Bay
‎công viên có ‎một khu rừng nhiệt đới bên trong.
‎Họ có rất nhiều thứ bên ngoài, ‎nhưng họ cũng muốn bên trong.
‎- Chờ chút. ‎- Sao vậy?
‎Có vẻ như thế giới đã kết thúc, ‎và nơi này từng là nhà để xe,
‎và đây là điều đã xảy ra.
‎Nó giống như một công viên khác.
‎- Phải. ‎- Nhìn kìa.
‎- Một cái bẫy ruồi thật. ‎- Đúng vậy.
‎Đó là Cây bắt ruồi, ‎nhưng đó là cây ăn thịt.
‎Ăn thịt, được chứ? Cẩn thận mũi đấy.
‎Hãy...
‎- Bữa tiệc cho một cái cây. ‎- Coi chừng ngón tay.
‎Phải, nhìn kìa.
‎Chúng ta sẽ lên đó?
‎Tôi có một câu hỏi về bộ phim. Tiêu đề.
‎Kiểu như, nếu cô nói Siêu Giàu ‎với bất cứ ai khác,
‎nó gần như là xúc phạm, phải không?
‎Vậy cô nghĩ sao?
‎- Đây là ý kiến của tôi. ‎- Được.
‎Vì chúng tôi là người Châu Á, ‎tôi lấy bằng lái để tự chọc mình.
‎- Tất nhiên. ‎- Và không thấy buồn.
‎Tôi là người Do Thái. Đó... ‎Đó là thiện ý của mình.
‎Phải.
‎Tuyệt quá.
‎Trời ơi.
‎Cái này nên cao hơn một chút.
‎Anh thấy đấy, chúng tôi không có ‎thác nước tự nhiên, anh biết chứ?
‎- Tôi không. ‎- Không có đâu.
‎Nên mọi người phải có ở sân bay ‎và trong mái vòm như thế này.
‎- Tụi tôi phải tự chế. ‎- Phải.
‎Đẹp lắm. Tôi rất thích.
‎"Nếu bạn thấy không khỏe hay chóng mặt, ‎bị bệnh tim hay huyết áp,
‎hoặc sợ độ cao,
‎bạn nên cố gắng kiềm chế từ điểm này."
‎Phải, vì nhìn này, Phil.
‎Chúng ta ở siêu cao. Cao vút.
‎Nhân tiện, cái này đáng nhẽ phải ở dưới ‎trước khi lên đây chứ?
‎Xin chào!
‎Mọi người thế nào?
‎Bọn em rất tốt!
‎- Xem anh có gì này. ‎- Cái gì đây?
‎Trông nó giống cái gì?
‎Cái gì thế?
‎- Trông giống quả dừa. ‎- Rất giỏi.
‎Đợi đã, có một món ăn cho bố đây.
‎Cơm gà.
‎Bố có thể cho sốt ớt cay vào
‎trộn cơm lên, rồi cho gà vào.
‎Nó thật sự là món quốc dân.
‎Thật an ủi.
‎- Đó là bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối? ‎- Con nghĩ họ ăn suốt.
‎Nó rất quốc tế à?
‎Kiến trúc sư từ khắp mọi nơi đều ‎xây dựng ở Singapore?
‎Có một kiến trúc sư người Canada ‎gốc Israel tên là Moshe Safdie.
‎Ông ấy và công ty đã xây dựng ‎bể bơi vô cực lớn nhất thế giới
‎trên đỉnh một khách sạn khổng lồ.
‎Con không thể bơi hết, phải không?
‎- Không ạ. ‎- Có chỗ bảo về ở đó...
‎Có bảo vệ. Bố không chỉ bơi
‎ngoài rìa tòa nhà, không.
‎Bố muốn bơi ở bể bơi như thế không?
‎Không.
‎Bố không bao giờ thích bơi trong hồ bơi.
‎Nhưng bố thích nhìn.
‎- Nhìn thì được. ‎- Đó? Em nói rồi mà.
‎Bố có đùa không?
‎Nó thích ca sĩ gì nhỉ? Người...
‎Với đàn ghita? Tên anh ta là gì?
‎- Bruce Springsteen. ‎- Đúng vậy.
‎Bố nghĩ Bruce Springsteen đã đến đó, ‎và họ đặt tên thành phố theo tên ông ấy.
‎Sing-a-poor.
‎- Đó là trò đùa của ngày. ‎- Đó là trò đùa của ngày?
‎Sing-a-poor.
‎Con hiểu từ đầu rồi.
‎Ca sĩ nghèo.
‎Con hiểu mà. Càng hiểu thì càng buồn cười.
‎Đó đâu phải câu đùa! ‎Bô phải có một câu đùa vui cho con.
‎Để bố kể chuyện khác. ‎Không biết con thấy vui không.
‎Bọn con đã có, nhưng bố kể đi.
‎Ông bà Goldberg đã đến gặp bác sĩ.
‎Bà Goldberg nói, ‎"Anh khám cho chồng tôi được chứ?"
‎Nên anh ấy kiểm tra. ‎Anh ấy quay lại và nói,
‎"Chồng cô có vấn đề với tình dục. ‎Anh ấy nói với tôi, 'Lần đầu tiên là tốt,
‎nhưng lần thứ hai, tôi bắt đầu đổ mồ hôi,
‎và tôi hoàn toàn ướt đẫm ‎sau khi thử thách.'"
‎Bác sĩ nói, ‎"Cô giải thích cho tôi được không?"
‎Cô ấy nói, "Vâng.
‎Lần đầu là vào tháng 11, ‎và lần thứ hai là tháng bảy."
‎Rất tốt! Max, thưa mọi người.
‎Con có biết ‎một người tên là Fred Summer không?
‎Không, sao ạ?
‎Ông ấy giới thiệu bố với mẹ con.
‎Và?
‎Và ông ấy đã chết.
‎Con rất tiếc.
‎Cảm ơn vì kết thúc có hậu.
‎Đó là giới giải trí.
‎Ôi trời.
‎Tạm biệt mọi người!
‎Đó là điểm cuối của chuyến đi,
‎tôi sẽ gặp lại Bjorn để đến ăn ‎nhà hàng của anh ấy, Artichoke,
‎nơi anh ấy phục vụ đồ ăn kinh điển ‎Trung Đông với phong cách Singapore.
‎Cái gì đây?
‎Cà tím rang, rau samphire,
‎đậu gà và nấm, củ dền đỏ, ‎và gia vị dukkah.
‎Ngon quá.
‎Tôi muốn chia sẻ bữa ăn này với bạn mới ‎như Damian,
‎KF, và người địa phương tuyệt vời ‎của chúng ta, Milton.
‎Và mưa như chút nước ở ngoài.
‎Nghe tiếng mưa kìa.
‎Có gì tốt hơn để làm ‎khi ngoài trời mưa không?
‎- Vui nhỉ? ‎- Trong đây rất vui và ấm cúng.
‎Điều này xảy ra ‎khi anh chọn đến đây vào tháng 12.
‎- Phải. ‎- Chỉ tháng 12.
‎Anh quay lại và nói, "Singapore thế nào?" ‎"Ẩm ướt và ngon."
‎"Ướt và ngon." Họ gọi tôi như thế.
‎Gì thế? Trông như bánh mì vòng với ‎trứng cá muối và kem phô mai.
‎Cua Suzuki
‎với trứng cá muối và da gà.
‎Tuyệt vời!
‎Người Trung Đông ‎tiếp nhận đồ ăn Singapore.
‎Đó là ẩm thực Trung Đông qua lắng kính ‎của người Singapore.
‎Thế giới thật tuyệt khi ta nghiền nát nó.
‎Tôi yêu những người có tài ‎và quý trong đồ ăn ngon.
‎Làm thế giới tốt đẹp hơn.
‎Mọi người nấu ăn. Đó là đầu bếp giỏi.
‎Nếu muốn trở thành một đầu bếp giỏi, ‎anh cần truyền đạt kinh nghiệm,
‎tạo ra kỷ niệm,
‎kể về văn hóa.
‎Anh có nghĩ ‎văn hóa bán hàng rong truyền thống
‎sẽ biến mất không?
‎Có, nếu ta không cứu nó.
‎Giữ gìn văn hóa, coi trọng văn hóa.
‎Và tìm những khả năng mới
‎cho sự khiêm tốn của từng món ăn...
‎- Nhà kinh doanh một món. ‎- Phải.
‎Ta có mực nang.
‎Đó là shawarma mực nang với mỡ gia cầm.
‎- Mỡ gà? ‎- Mỡ gà.
‎Ai sẵn sàng chết vì thứ này?
‎Nhìn này, anh ấy đang giết ta.
‎- Tôm xanh lớn với ớt harissa. ‎- Tôm Harissa.
‎Tôi rất thích nó.
‎Ăn mỗi thứ một chút.
‎- Đúng vậy. ‎- Làm bánh kẹp nhỏ.
‎- Phải! ‎- Và nói khi ăn.
‎"Và nói khi ăn", tất nhiên.
‎Cuộc đời rất ngắn.
‎Đời ngắn lắm. Nói khi mồm đầy dồ ăn.
‎Nếu dùng ba từ để mô tả ẩm thực Singapore.
‎- Vâng? ‎- Chúng là gì?
‎- "Cho tôi thêm.". ‎- Khá là đúng.
‎Tôi yêu tất cả mọi người.
‎Họ ngọt ngào nhất.
‎Văn hóa đẹp nhất.
‎Món ăn tuyệt nhất.
‎Sự hội tụ của rất nhiều ảnh hưởng ‎đáng kinh ngạc,
‎đó là sự xấu hổ về sự giàu có ở Singapore.
‎Một thời gian ngắn cũng là đủ. ‎Đó không phải một nơi rộng lớn,
‎nhưng có gì đó bảo tôi phải nhìn thật kĩ.
‎Tôi bỏ lỡ gì à?
‎- Cua ớt của tôi. ‎- Phải, ‎bak kut teh.‎ Đừng làm ‎bak kut teh‎.
‎Không. Chưa.
‎Anh không làm ‎char hae mee, ‎char kway teow‎.
‎Lỗi của Richard!
‎- Cạn ly! ‎- Vì Singapore.
‎- Vì Phil. ‎- Để quay lại!
‎Được rồi!
‎Ai đó làm ơn, ai đó làm ơn
‎Ai đó
‎Ai đó làm ơn, ai đó làm ơn
‎Ai đó
‎Ai đó làm ơn, ai đó làm ơn
‎Ai đó
‎Ai đó làm ơn, ai đó làm ơn
‎Ai đó
‎Ai đó làm ơn, ai đó làm ơn
‎Ai đó
‎Ai đó làm ơn, ai đó làm ơn
‎Ai đó có thể, ai đó cho Phil ăn?
‎Ôi làm ơn ai đó, ai đó cho Phil ăn
‎Ai đó cho anh ấy ăn ngay đi
‎Biên dịch: Viet Nguyen