1
00:00:06,506 --> 00:00:10,756
‎LOẠT PHIM TÀI LIỆU CỦA NETFLIX

2
00:00:20,395 --> 00:00:25,275
‎Tôi chỉ biết về Singapore
‎từ những gì tôi đọc.

3
00:00:25,358 --> 00:00:27,398
‎Rất nghiêm ngặt, nhiều quy tắc.

4
00:00:27,902 --> 00:00:29,572
‎Không xả rác là tốt.

5
00:00:29,654 --> 00:00:31,534
‎Không nhổ nước bọt là có lý.

6
00:00:31,614 --> 00:00:35,794
‎Nhưng không khỏa thân đi quanh nhà?

7
00:00:35,869 --> 00:00:39,329
‎Không làm phiền mọi người
‎với nhạc cụ của bạn?

8
00:00:39,414 --> 00:00:41,624
‎Kẹo cao su bị cấm ở trong nước.

9
00:00:45,920 --> 00:00:48,420
‎Không đi tiểu trong thang máy. Đó là luật.

10
00:00:50,759 --> 00:00:54,389
‎Tôi không định làm thế,
‎nhưng giờ, tôi sẽ đảm bảo

11
00:00:54,471 --> 00:00:56,011
‎mình không gây tai nạn.

12
00:01:00,226 --> 00:01:03,476
‎Một anh chàng hạnh phúc, đói bụng

13
00:01:03,563 --> 00:01:06,863
‎Du ngoạn muôn nơi
‎Biển cả và đất liền

14
00:01:07,734 --> 00:01:10,204
‎Cố gắng tìm hiểu

15
00:01:10,278 --> 00:01:14,238
‎Nghệ thuật của mỳ ống, thịt lợn,
‎thịt gà và thịt cừu

16
00:01:14,324 --> 00:01:16,034
‎Anh ấy sẽ lái xe tới chỗ bạn

17
00:01:16,117 --> 00:01:17,907
‎Anh ấy sẽ bay tới chỗ bạn

18
00:01:17,994 --> 00:01:19,544
‎Anh ấy sẽ hát cho bạn nghe

19
00:01:19,621 --> 00:01:21,331
‎Và nhảy cho bạn xem

20
00:01:21,414 --> 00:01:23,124
‎Anh ấy sẽ cười với bạn

21
00:01:23,208 --> 00:01:24,918
‎Và khóc vì bạn

22
00:01:25,001 --> 00:01:27,381
‎Chỉ để đổi lại một điều

23
00:01:27,462 --> 00:01:30,552
‎Ai đó cho ăn, Ai đó cho ăn

24
00:01:31,257 --> 00:01:36,427
‎Ai đó sẽ
‎Ai đó cho Phil ăn

25
00:01:36,513 --> 00:01:39,273
‎Ai đó cho anh ấy ăn ngay đi

26
00:01:39,349 --> 00:01:42,939
‎SINGAPORE

27
00:01:46,397 --> 00:01:49,647
‎Nếu giống tôi, bạn có lẽ không rõ
‎Singapore là gì.

28
00:01:49,734 --> 00:01:52,154
‎Một thành phố? Một hòn đảo? Một đất nước?

29
00:01:52,695 --> 00:01:55,115
‎Hóa ra là cả ba, và nhìn này.

30
00:01:57,242 --> 00:02:01,332
‎Kiến trúc đầy cảm hứng,
‎kỹ thuật tiên tiến,

31
00:02:01,412 --> 00:02:04,082
‎tất cả cùng
‎những ngôi làng nhỏ xinh, cổ kính.

32
00:02:07,335 --> 00:02:12,165
‎Những tòa nhà chọc trời rất hiện đại
‎như mọc lên từ trong rừng.

33
00:02:12,757 --> 00:02:18,927
‎Cả thành phố như được xây dựng trong
‎và xung quanh thiên nhiên tươi đẹp,

34
00:02:19,013 --> 00:02:23,393
‎và thiên nhiên đó được kết hợp
‎vào mọi yếu tố

35
00:02:23,476 --> 00:02:26,306
‎của kiến trúc và chính thành phố.

36
00:02:29,274 --> 00:02:32,364
‎Bạn biết mình đang ở nơi đặc biệt khi
‎xuống máy bay,

37
00:02:32,443 --> 00:02:35,863
‎sân bay nhàm chán trở thành như thế này.

38
00:02:38,283 --> 00:02:39,913
‎"Jewel", cái tên thích hợp,

39
00:02:39,993 --> 00:02:42,253
‎nó có một cây xanh phử năm tầng

40
00:02:42,328 --> 00:02:46,618
‎với thác nước trong nhà cao nhất thế giới
‎đổ thẳng xuống trung tâm của nó.

41
00:02:47,584 --> 00:02:51,884
‎Đây là một điển hình của việc lấy
‎tòa nhà với mục đích đơn giản là phục vụ

42
00:02:51,963 --> 00:02:54,423
‎và biến nó thành một thứ gì đó ngoạn mục.

43
00:02:55,800 --> 00:02:57,680
‎Đây là một sân bay.

44
00:02:57,760 --> 00:03:01,510
‎Nghe này, ta đều biết sân bay
‎là nơi phải chịu đựng, đúng không?

45
00:03:01,598 --> 00:03:04,228
‎Nhưng nếu bị chậm bảy tiếng
‎do thời tiết ở đây, tôi ổn.

46
00:03:06,269 --> 00:03:09,939
‎Tôi không biết liệu TV có thể quay
‎toàn quảnh nơi này không.

47
00:03:10,773 --> 00:03:11,983
‎Nó siêu lớn luôn.

48
00:03:13,234 --> 00:03:15,074
‎Gần bằng Quảng trường Thời đại.

49
00:03:17,780 --> 00:03:20,280
‎Nhưng trong khi nơi này giống‎ The Jetsons‎,

50
00:03:21,492 --> 00:03:23,582
‎thì Singapore có rất nhiều lịch sử.

51
00:03:24,370 --> 00:03:26,080
‎Với cái tên Thành phố Sư tử

52
00:03:26,164 --> 00:03:29,334
‎Singapore là một cảng then chôt
‎cuối bán đảo Mã Lai

53
00:03:29,417 --> 00:03:32,247
‎ở Đông Nam Á từ thiên niên kỷ đầu tiên.

54
00:03:32,837 --> 00:03:37,507
‎Vào thế kỷ 19, nó là thuộc địa của Anh,
‎ngày nay là một nước cộng hòa tự trị.

55
00:03:38,051 --> 00:03:39,971
‎Chào mừng đến Singapore!

56
00:03:40,678 --> 00:03:43,598
‎Giống Mỹ, đó là đất nước
‎gồm những người nhập cư

57
00:03:43,681 --> 00:03:45,851
‎từ khắp nơi trên thế giới.

58
00:03:52,190 --> 00:03:54,860
‎Nếu có một nơi hội tụ toàn bộ Singapore,

59
00:03:54,943 --> 00:03:57,243
‎nó ở một khu ẩm thực của thành phố,

60
00:03:57,320 --> 00:03:59,490
‎ở đây gọi là "chợ bán hàng rong".

61
00:04:00,365 --> 00:04:04,195
‎Đó là một thứ tuyệt vời ở đây.
‎Đây là cách ta sống.

62
00:04:04,285 --> 00:04:07,705
‎Niềm tự hào dân tộc
‎nằm trong những quầy bán hàng rong này.

63
00:04:09,165 --> 00:04:11,075
‎Đây là mì om.

64
00:04:11,167 --> 00:04:13,417
‎Nó viết, "Cá mập chiên giòn."

65
00:04:13,503 --> 00:04:16,053
‎Phải, đó là việc quan trọng nhất
‎quầy hàng.

66
00:04:16,130 --> 00:04:17,760
‎Bjorn Shen là đầu bếp giỏi,

67
00:04:17,839 --> 00:04:21,009
‎anh ấy cũng là giám khảo
‎của ‎Vua đầu bếp Singapore‎.

68
00:04:21,094 --> 00:04:23,724
‎Anh ấy đưa tôi đi thử
‎vài món anh ấy thích

69
00:04:23,805 --> 00:04:26,595
‎ở chợ bán rong địa phương, Tiong Bahru.

70
00:04:27,308 --> 00:04:29,728
‎Đó là vịt kho và tất cả các phần của vịt.

71
00:04:29,811 --> 00:04:31,851
‎Có nôi tạng vịt, chân vịt.

72
00:04:31,938 --> 00:04:34,768
‎Tôi thích phần da bên ngoài.

73
00:04:34,857 --> 00:04:37,067
‎- Anh ăn cơm vịt chưa?
‎- Chưa bao giờ.

74
00:04:37,151 --> 00:04:39,321
‎Chưa bao... Ta ăn cơm vịt nhé?

75
00:04:41,489 --> 00:04:42,909
‎Xong rồi. Ăn đi, ăn đi.

76
00:04:47,954 --> 00:04:48,794
‎Ôi phải rồi.

77
00:04:49,330 --> 00:04:52,040
‎Gạo được ngâm trong nước tương,
‎phải không?

78
00:04:52,125 --> 00:04:53,625
‎Nấu bằng nước vịt và nước tương

79
00:04:53,710 --> 00:04:56,300
‎thỉnh thoảng anh sẽ thấy
‎khúc khoai ở trong.

80
00:04:56,379 --> 00:04:58,169
‎- Thật sao?
‎- Họ nấu từng khúc khoai.

81
00:04:58,256 --> 00:05:00,506
‎Đây là một bất ngờ của món ăn.

82
00:05:01,009 --> 00:05:03,389
‎Kiểu như, người Singapore đều ăn món này

83
00:05:03,469 --> 00:05:06,059
‎nhưng không phải cơm gà hay cua cay

84
00:05:06,139 --> 00:05:09,479
‎cua ớt hay bún ‎laksa‎,
‎một trong những món ngon nhất.

85
00:05:10,601 --> 00:05:11,561
‎Tôi thích lắm.

86
00:05:11,644 --> 00:05:13,194
‎Anh biết tôi nói gì không?

87
00:05:13,771 --> 00:05:15,361
‎- Tiếp!
‎- Tiếp! Đi thôi.

88
00:05:17,525 --> 00:05:20,065
‎Cho chúng tôi hai cốc mía được không?

89
00:05:21,571 --> 00:05:23,031
‎Xem anh ấy làm thế nào.

90
00:05:23,114 --> 00:05:26,164
‎Anh ấy có cây mía
‎và đưa qua máy như máy làm mì ống.

91
00:05:26,242 --> 00:05:29,832
‎Nó ép hết nước ra.
‎Anh ấy sẽ căng nó ra, bỏ đá lại.

92
00:05:29,912 --> 00:05:33,292
‎Nhìn kìa... Tôi... Ai...
‎Có nhiều nước trong đó quá.

93
00:05:33,374 --> 00:05:35,844
‎- Những cây này đều rất xốp.
‎- Phải.

94
00:05:35,918 --> 00:05:37,958
‎Anh sẽ thấy nếu đặt nó xuống sàn,

95
00:05:38,046 --> 00:05:41,876
‎nó sẽ hút mọi thứ từ sàn nhà,
‎như chất tẩy rửa và...

96
00:05:41,966 --> 00:05:45,256
‎những thứ bẩn thỉu
‎mà anh không muốn chúng hút.

97
00:05:45,345 --> 00:05:48,215
‎Nên họ sẽ luôn giữ nó trong xô
‎hoặc trên...

98
00:05:48,306 --> 00:05:50,726
‎Tôi mừng vì họ làm thế. Nhìn kìa.

99
00:05:51,768 --> 00:05:53,228
‎- Cảm ơn nhiều.
‎- Cảm ơn.

100
00:05:53,311 --> 00:05:54,691
‎Thử đi. Nó rất mạnh.

101
00:05:55,271 --> 00:05:56,811
‎- Ngon quá.
‎- Phải.

102
00:05:56,898 --> 00:05:57,898
‎Ngon quá!

103
00:05:57,982 --> 00:06:00,402
‎- Được, cảm ơn.
‎- Cảm ơn. Chưa từng uống.

104
00:06:01,652 --> 00:06:05,242
‎Gian hàng tiếp theo chúng ta
‎sẽ đến ở cuối con hẻm này.

105
00:06:05,323 --> 00:06:06,163
‎Phải.

106
00:06:06,240 --> 00:06:08,580
‎Ta sẽ ăn bánh bèo Chwee Kueh nổi tiếng.

107
00:06:09,285 --> 00:06:12,075
‎- Vậy nó là bánh gạo hấp.
‎- Phải.

108
00:06:12,163 --> 00:06:14,963
‎Nhưng không dẻo,
‎mà nó mềm và tan trong miệng.

109
00:06:15,750 --> 00:06:17,960
‎Và trên cùng là củ cải được bảo quản.

110
00:06:18,503 --> 00:06:23,473
‎Chúng ta đều có hai cái xiên dài này.
‎Cách chúng ta ta dùng là cắt.

111
00:06:24,675 --> 00:06:26,925
‎Cho một ít củ cải lên trên.

112
00:06:27,011 --> 00:06:30,811
‎Có thể thêm chút ớt. Sau đó xiên và ăn.

113
00:06:31,557 --> 00:06:33,057
‎Cần hai que.

114
00:06:34,352 --> 00:06:35,812
‎- Tôi ổn chứ?
‎- Không tệ.

115
00:06:35,895 --> 00:06:37,725
‎Miễn là anh cho được vào miệng.

116
00:06:41,692 --> 00:06:43,822
‎- Tuyệt quá.
‎- Nó biến mất, đúng chứ?

117
00:06:43,903 --> 00:06:47,033
‎Tôi không biết ai là người đầu tiên nói,
‎"Hãy ăn thứ này bằng que."

118
00:06:47,115 --> 00:06:48,775
‎Nó không dễ, kể cả với tôi.

119
00:06:49,909 --> 00:06:52,039
‎"Làm sao để khiến nó khó xử hơn?

120
00:06:52,662 --> 00:06:54,462
‎Dùng hai cái tăm này đi."

121
00:06:54,539 --> 00:06:55,789
‎Nhưng tôi thích nó.

122
00:06:55,873 --> 00:06:58,423
‎Tôi sẽ không hiểu.
‎Tôi sẽ không biết được.

123
00:06:58,501 --> 00:06:59,961
‎Tạ ơn Chúa, Bjorn.

124
00:07:00,628 --> 00:07:02,048
‎Tôi thích bánh bèo rồi.

125
00:07:02,130 --> 00:07:03,130
‎- Phải.
‎- Ai biết?

126
00:07:03,631 --> 00:07:07,471
‎Nghe tuyệt không? Không.
‎Có tuyệt không? Có.

127
00:07:07,552 --> 00:07:09,472
‎Nhân tiện, họ có thể đổi tên.

128
00:07:09,554 --> 00:07:10,514
‎Anh gọi là gì?

129
00:07:10,596 --> 00:07:12,516
‎Đồ ăn hảo hạng.

130
00:07:13,599 --> 00:07:14,729
‎Được rồi, tiếp nào!

131
00:07:16,060 --> 00:07:20,150
‎Vậy chúng ta sẽ ra khỏi chợ
‎và sang bên kia đường.

132
00:07:21,190 --> 00:07:25,150
‎Đây là Tiong Bahru.
‎Tiong Bahru là một khu rất lâu đời.

133
00:07:25,236 --> 00:07:27,156
‎- Phải.
‎- Đó là điều làm nó ngầu.

134
00:07:27,238 --> 00:07:29,698
‎- Vậy anh nói cũ là ngầu.
‎- Cũ thì ngầu.

135
00:07:29,782 --> 00:07:31,492
‎Đó là điều tôi thường nói.

136
00:07:31,576 --> 00:07:33,866
‎Thật khó tin là chưa đầy một thế kỷ trước,

137
00:07:33,953 --> 00:07:37,043
‎Tiong Bahru, Tanjong Pagar,
‎và khu vực xung quanh

138
00:07:37,123 --> 00:07:39,213
‎chủ yếu là đồi và đầm lầy hoang sơ,

139
00:07:39,292 --> 00:07:43,712
‎Tiong Bahru là nơi xây nhà ở công cộng
‎đầu tiên của Singapore năm 1927,

140
00:07:43,796 --> 00:07:46,586
‎và chỗ này nổi tiếng là
‎khu xập xệ của thành phố.

141
00:07:46,674 --> 00:07:48,554
‎Nhưng nó đã thay đổi hoàn toàn.

142
00:07:48,634 --> 00:07:49,474
‎Cảm ơn!

143
00:07:50,052 --> 00:07:50,892
‎Cảm ơn.

144
00:07:51,429 --> 00:07:53,429
‎Không có chi. Ngon, ngon.

145
00:07:53,514 --> 00:07:55,064
‎- Ngon, ngon!
‎- Tuyệt!

146
00:07:55,600 --> 00:07:57,980
‎Tôi thích ngon, ngon. Nhìn này.

147
00:07:59,020 --> 00:08:00,650
‎- Vậy...
‎- Vâng, thưa ngài.

148
00:08:00,730 --> 00:08:05,190
‎Món ăn này là biểu hiện hoàn hảo
‎của Singapore.

149
00:08:05,776 --> 00:08:08,236
‎- Đây là đất nước của dân nhâp cư.
‎- Phải.

150
00:08:08,321 --> 00:08:09,861
‎Mỗi người đều có ẩm thực riêng.

151
00:08:09,947 --> 00:08:12,487
‎- Phải.
‎- Kết hợp lại tạo ra ẩm thực mới.

152
00:08:12,575 --> 00:08:14,035
‎- Phải.
‎- Ẩm thực Singapore,

153
00:08:14,118 --> 00:08:17,248
‎và đây là ví dụ về điều đó,
‎bởi vì anh có nước tương,

154
00:08:17,330 --> 00:08:18,210
‎là Trung Quốc.

155
00:08:18,289 --> 00:08:19,119
‎Phải.

156
00:08:19,207 --> 00:08:21,997
‎Anh có cà ri,
‎cả hai đều là Mã Lai và Ấn Độ.

157
00:08:22,084 --> 00:08:23,544
‎Anh có sườn heo.

158
00:08:23,628 --> 00:08:26,918
‎Và đây là sốt cà chua.
‎Cái này có ảnh hưởng của Anh.

159
00:08:27,423 --> 00:08:29,843
‎Mỗi thứ một ít vào đĩa của anh

160
00:08:29,926 --> 00:08:33,506
‎và trộn tất cả lại với nhau,
‎đó là sự va chạm của hương vị.

161
00:08:33,596 --> 00:08:35,426
‎Tôi đang đua thế giới vào đĩa.

162
00:08:36,849 --> 00:08:39,099
‎- Nhìn tôi đi.
‎- Thứ ở ngay đây.

163
00:08:39,184 --> 00:08:43,064
‎Đó là bánh đậu phụ,
‎miếng bọt biển của thế giới ẩm thực.

164
00:08:43,648 --> 00:08:46,228
‎Đậu... Tôi tưởng thịt bò. Nhìn giống quá.

165
00:08:46,317 --> 00:08:48,437
‎Nó hấp thụ mọi hương vị mà bạn nấu.

166
00:08:49,111 --> 00:08:50,111
‎Nó rất ngon.

167
00:08:50,196 --> 00:08:52,946
‎Cũng chính là thịt vịt vừa om.

168
00:08:53,032 --> 00:08:54,832
‎- Phải.
‎- Nước dùng thần thánh.

169
00:08:55,535 --> 00:08:58,535
‎Cứ trộn mọi thứ lại.
‎Ý là, đây là đồ ăn hàng ngày.

170
00:08:58,621 --> 00:09:00,331
‎Đây là thức ăn an ủi của mọi người.

171
00:09:00,414 --> 00:09:04,214
‎Tôi rất cảm ơn anh vì điều này
‎vì tôi không biết phải lấy gì.

172
00:09:05,127 --> 00:09:08,167
‎Khi đi đến cửa hàng
‎không có thực đơn nào cả.

173
00:09:08,256 --> 00:09:11,256
‎Thật đáng sợ
‎cho người không biết gọi gì nhưng...

174
00:09:11,342 --> 00:09:13,052
‎- Chính xác.
‎- Nhìn tôi đi.

175
00:09:15,304 --> 00:09:18,774
‎Chúng ta gọi nhiều hơn
‎hầu hết các bàn hai người.

176
00:09:19,267 --> 00:09:20,977
‎- Nhưng phải cho mọi người xem.
‎- Ừ.

177
00:09:21,060 --> 00:09:23,350
‎Chúng ta đang phục vụ cộng đồng ở đây.

178
00:09:38,494 --> 00:09:39,334
‎Phải như vậy.

179
00:09:39,412 --> 00:09:42,502
‎Bạn phải thử "tàu chở hàng",
‎hoàn hảo cho tôi.

180
00:09:43,165 --> 00:09:46,085
‎Bạn đi vào ban đêm trên Sông Singapore

181
00:09:46,711 --> 00:09:51,011
‎và bạn sẽ thấy thành phố của tương lai
‎lướt qua.

182
00:09:56,220 --> 00:09:58,850
‎Nhìn cây cầu đẹp thế nào và ánh sáng kìa.

183
00:10:01,809 --> 00:10:02,689
‎Hấp dẫn.

184
00:10:03,811 --> 00:10:07,901
‎Chúng ta gần như đã có nhìn ngắm
‎cả dòng sông và cả thành phố.

185
00:10:09,483 --> 00:10:12,493
‎Thật yên bình và lãng mạn.

186
00:10:12,570 --> 00:10:14,740
‎Tôi thực sự ước vợ mình ở đây.

187
00:10:16,532 --> 00:10:18,162
‎Hoặc rượu Scotch cũng được.

188
00:10:19,744 --> 00:10:23,124
‎Thời kỳ đầu của Singapore,
‎con sông này đầy tàu chở hàng

189
00:10:23,205 --> 00:10:26,075
‎từ các tàu lớn hơn ở ngoài khơi.

190
00:10:26,167 --> 00:10:29,457
‎Ngày nay, chúng chủ yếu dùng làm taxi
‎hoặc để ngắm cảnh.

191
00:10:30,421 --> 00:10:31,631
‎Singapore!

192
00:10:33,507 --> 00:10:36,637
‎Chà, tôi uống ba ngụm whiskey
‎và uống hết rồi.

193
00:10:38,095 --> 00:10:41,095
‎Cầu Cavenagh, trăm năm tuổi,
‎được xây bởi người Anh.

194
00:10:41,182 --> 00:10:42,682
‎Cây cầu cổ nhất ở Sing...

195
00:10:42,767 --> 00:10:44,187
‎Ít nhất... là một số đó.

196
00:10:44,268 --> 00:10:45,308
‎Hoặc cổ nhất.

197
00:10:45,394 --> 00:10:46,564
‎Tôi sẽ nói cổ nhất.

198
00:10:47,188 --> 00:10:49,068
‎Vì sự thật không quan trọng.

199
00:10:49,607 --> 00:10:51,027
‎Tôi tự xây cây cầu này.

200
00:10:52,902 --> 00:10:55,992
‎Cây cầu này là
‎Cầu tưởng niệm Herschel Schwartz.

201
00:10:56,072 --> 00:10:58,452
‎Anh ta ăn thứ gì đó cay trên đó và chết.

202
00:10:58,991 --> 00:11:00,701
‎Tôi không biết anh có biết không.

203
00:11:00,785 --> 00:11:02,945
‎Đây là phát minh ra bông hành chiên.

204
00:11:08,542 --> 00:11:10,802
‎Cảnh tượng này rất vất vả với tôi.

205
00:11:20,471 --> 00:11:25,181
‎Ẩm thực Peranakan
‎là ẩm thực bản địa của Singapore.

206
00:11:26,477 --> 00:11:28,307
‎Peranaus có nghĩa là "sinh ra ở đây."

207
00:11:28,396 --> 00:11:31,106
‎Nó rất đẹp và rất ngon,

208
00:11:31,190 --> 00:11:32,820
‎và rất phức tạp.

209
00:11:32,900 --> 00:11:37,570
‎May mắn thay, tôi có nhà phê bình ẩm thực
‎và đầu bếp tuyệt vời, Annette Tan.

210
00:11:37,655 --> 00:11:39,815
‎- Cạn ly! Hân hạnh.
‎- Chào mừng tới Singapore.

211
00:11:39,907 --> 00:11:43,037
‎Chúng tôi đang ở một nhà hàng xinh đẹp
‎tên Candlenut

212
00:11:43,119 --> 00:11:47,209
‎đây là nhà hàng Peranakan đầu tiên
‎có một ngôi sao Michelin.

213
00:11:48,290 --> 00:11:52,960
‎Vậy cô chuyên viết về món ăn
‎của người Peranaus. Phải không?

214
00:11:53,045 --> 00:11:56,585
‎Chà, tôi là Peranaus.
‎Nên, tôi nghĩ anh có thể nói thế.

215
00:11:56,674 --> 00:11:58,884
‎- Cô sinh ra ở Singapore?
‎- Đúng vậy.

216
00:11:58,968 --> 00:11:59,928
‎Xin chào.

217
00:12:01,595 --> 00:12:02,465
‎Ôi trời.

218
00:12:02,972 --> 00:12:05,642
‎Văn hóa Peranaus.
‎Không phải là cuộc đua nhỉ?

219
00:12:05,725 --> 00:12:09,145
‎Đó là lý do anh thấy văn hóa Peranakan
‎là kết hợp ảnh hưởng

220
00:12:09,228 --> 00:12:12,108
‎của Trung Quốc và Mã Lai và Indonesia.

221
00:12:12,189 --> 00:12:15,399
‎Và điều đó đặc biệt rõ
‎ràng trong thực phẩm.

222
00:12:16,777 --> 00:12:17,987
‎Còn ai nữa không?

223
00:12:19,155 --> 00:12:21,865
‎Người Peranakan không tồn tại
‎bữa ăn một món.

224
00:12:21,949 --> 00:12:25,949
‎Nếu làm một bữa ăn cho gia đình,
‎anh sẽ làm ít nhất ba món và cơm.

225
00:12:26,036 --> 00:12:31,706
‎Tên truyền thống của bữa tiệc Peranakan
‎là ‎tok panjang‎, nghĩa là "bàn dài".

226
00:12:31,792 --> 00:12:34,882
‎Nên toàn bộ bàn ăn
‎sẽ được bao phủ bởi các món ăn.

227
00:12:34,962 --> 00:12:36,802
‎- Chúng tôi thích thế.
‎- Phải.

228
00:12:37,339 --> 00:12:39,589
‎- Ta nên bắt đầu với salad chứ?
‎- Phải.

229
00:12:39,675 --> 00:12:41,755
‎Đây là một đặc sản của Indonesia.

230
00:12:41,844 --> 00:12:45,474
‎Nó được tẩm ướp trong hoa đa lộc,
‎chanh và ớt.

231
00:12:45,556 --> 00:12:48,136
‎Nên nó là món salad tươi rất phức tạp.

232
00:12:50,019 --> 00:12:51,559
‎- Anh thích chứ?
‎- Có chứ.

233
00:12:51,645 --> 00:12:54,355
‎- Nó đẹp, sắc nét, tươi mới.
‎- Trời, ngon quá.

234
00:12:54,940 --> 00:12:57,820
‎Anh sẽ thấy một số món ăn
‎có thể quen thuộc.

235
00:12:57,902 --> 00:13:00,202
‎Cà ri gà là một món ăn ở Singapore,

236
00:13:00,279 --> 00:13:02,779
‎nơi mọi nền văn hóa đều có
‎phiên bản riêng.

237
00:13:02,865 --> 00:13:03,695
‎Phải.

238
00:13:03,783 --> 00:13:08,003
‎Đây là một món đặc trưng của Singapore
‎vì nó có ảnh hưởng từ mọi nơi,

239
00:13:08,078 --> 00:13:11,078
‎từ Indonesia, Thái Lan, đảo Java, Mã Lai.

240
00:13:11,165 --> 00:13:12,035
‎Anh thích chứ?

241
00:13:12,124 --> 00:13:13,544
‎- Tuyệt.
‎- Quá ngon, nhỉ?

242
00:13:14,835 --> 00:13:18,005
‎Giờ đây là ‎buah keluak‎.
‎Đó là một loại hạt màu đen

243
00:13:18,088 --> 00:13:20,008
‎từ cây bản địa của Indonesia.

244
00:13:20,090 --> 00:13:21,970
‎Đó là món ngon chỉ có ở ẩm thực Peranaus.

245
00:13:22,051 --> 00:13:24,471
‎Người Mã Lai không dùng nó,
‎người Trung Quốc không,

246
00:13:24,553 --> 00:13:27,813
‎chỉ người Indonesia, người Peranakan
‎và người Singapore.

247
00:13:27,890 --> 00:13:31,270
‎- Nói tên của nó lần nữa đi.
‎- Nó gọi là ‎buah‎, là hoa quả.

248
00:13:31,352 --> 00:13:34,022
‎- Buah.
‎- Buah.‎ B-U-A-H

249
00:13:34,104 --> 00:13:38,864
‎Hoa quả trong tiếng Mã Lai
‎và ‎keluak‎, là tên của loại hạt đó.

250
00:13:38,943 --> 00:13:41,823
‎Ở dạng thô, hạt của cây này

251
00:13:41,904 --> 00:13:43,664
‎rất độc.

252
00:13:44,406 --> 00:13:46,616
‎Đầy xyanua. Vậy hãy ăn thêm đi.

253
00:13:47,785 --> 00:13:49,115
‎- Thật sao?
‎- Phải.

254
00:13:49,203 --> 00:13:50,833
‎Cái này có giống như cá nóc

255
00:13:50,913 --> 00:13:53,213
‎nếu không nấu đúng cách, cô sẽ chết?

256
00:13:53,290 --> 00:13:55,380
‎Không. Ở dạng thô, nó chứa xyanua.

257
00:13:55,459 --> 00:13:58,799
‎Những gì họ làm là đun sôi nó,
‎và chôn nó trong 40 ngày

258
00:13:58,879 --> 00:14:00,799
‎để tất cả xyanua chảy khỏi nó.

259
00:14:00,881 --> 00:14:01,971
‎Ai tìm ra cái này?

260
00:14:02,049 --> 00:14:05,509
‎Tôi không biết bao nhiêu người chết
‎trước khi nhận ra 40 ngày là mấu chốt.

261
00:14:05,594 --> 00:14:07,854
‎"Bao nhiêu ngày rồi? Chà, chờ đã.

262
00:14:07,930 --> 00:14:10,850
‎Tôi nghĩ nên thử một ngày nữa.
‎Được, nếm thử đi."

263
00:14:12,142 --> 00:14:16,652
‎Điều quen thuộc nhất mà tôi có thể
‎nghĩ về hương vị là giống như sốt mole.

264
00:14:16,730 --> 00:14:18,900
‎- Được rồi. Bắt đầu nào.
‎- Ăn nào.

265
00:14:18,983 --> 00:14:22,903
‎Tôi chỉ hy vọng cái này
‎được chôn đủ thời gian.

266
00:14:27,783 --> 00:14:28,743
‎Anh thích chứ?

267
00:14:32,288 --> 00:14:33,498
‎Đáng để tôi xả thân.

268
00:14:34,623 --> 00:14:36,673
‎Ngon quá. Ai lại không thích chứ?

269
00:14:39,962 --> 00:14:40,922
‎- Nhân tiện...
‎- Vâng.

270
00:14:41,005 --> 00:14:43,375
‎Chỉ cần nhìn nó đã thấy cay rồi.

271
00:14:43,465 --> 00:14:44,875
‎- Cô thích cay chứ?
‎- Có.

272
00:14:44,967 --> 00:14:47,007
‎Nếu tôi, một cô gái Peranakan,
‎không ăn cay...

273
00:14:47,094 --> 00:14:49,814
‎- Sẽ rất khó khăn.
‎- Phải. Mẹ tôi không đồng ý.

274
00:14:50,890 --> 00:14:52,730
‎Nói tôi nghe cô thấy cay không.

275
00:14:53,475 --> 00:14:54,385
‎Nó ổn.

276
00:14:54,476 --> 00:14:56,596
‎Tôi nghĩ anh không giỏi ăn cay thôi.

277
00:15:00,107 --> 00:15:01,477
‎Cô ấy biết tôi 10 phút.

278
00:15:02,026 --> 00:15:03,236
‎Cô ấy đã hiểu ra.

279
00:15:05,779 --> 00:15:06,989
‎Ngon tuyệt vời.

280
00:15:07,573 --> 00:15:08,493
‎Cực kỳ độc đáo.

281
00:15:08,574 --> 00:15:12,584
‎Gia vị và các vị khác đều rất cân bằng.

282
00:15:13,120 --> 00:15:14,410
‎Tôi nghĩ rất tuyệt.

283
00:15:14,496 --> 00:15:17,116
‎Món này
‎người Singapore thường nói là ‎shiok‎.

284
00:15:17,207 --> 00:15:19,667
‎- S‎hiok‎.
‎- S-H-I-O-K.

285
00:15:19,752 --> 00:15:21,842
‎- Nó vô nghĩa với ngôn ngữ khác.
‎- Phải.

286
00:15:21,921 --> 00:15:24,381
‎Nhưng trong tiếng Singapore, nó nghĩa là,

287
00:15:24,465 --> 00:15:27,255
‎- "Nó thật phi thường. Tuyệt vời."
‎- ‎Shiok‎.

288
00:15:27,343 --> 00:15:32,473
‎Phải. Nên cho thứ gì đó vào miệng
‎và nói, "‎Shiok‎, anh bạn!" Anh biết chứ?

289
00:15:32,556 --> 00:15:33,386
‎Nó ‎shiok‎.

290
00:15:33,974 --> 00:15:34,934
‎Phải, chính xác.

291
00:15:35,017 --> 00:15:38,097
‎Đây là thức ăn để nằm sau đó.
‎Nó không có...

292
00:15:39,396 --> 00:15:40,476
‎Giờ cô mới nói.

293
00:15:40,564 --> 00:15:41,824
‎- Anh sẽ ổn.
‎- Tôi sẽ.

294
00:15:41,899 --> 00:15:43,689
‎Không ai đến Singapore và tụt cân cả.

295
00:15:54,244 --> 00:15:58,964
‎Đỉnh cao thanh lịch thuộc địa ở Singapore
‎là khách sạn Raffles huyền thoại.

296
00:15:59,041 --> 00:16:01,631
‎Được đặt theo tên sĩ quan Anh,
‎người sáng lập ra đất nước,

297
00:16:01,710 --> 00:16:04,840
‎đây là một khách sạn cổ nhất
‎và quyến rũ nhất châu Á.

298
00:16:05,422 --> 00:16:07,932
‎Và là quê hương của quán Long Bar,

299
00:16:08,008 --> 00:16:10,758
‎nơi sinh ra Singapore Sling
‎nổi tiếng thế giới.

300
00:16:11,845 --> 00:16:12,755
‎Hãy thử nào.

301
00:16:13,681 --> 00:16:14,971
‎Rodolfo. Hân hạnh.

302
00:16:15,057 --> 00:16:16,517
‎- Phil.
‎- Chào mừng đến Long Bar.

303
00:16:16,600 --> 00:16:20,150
‎Cảm ơn. Nơi này đẹp quá. Nhìn này.

304
00:16:20,688 --> 00:16:23,518
‎- Anh thử Singapore Sling chưa?
‎- Tôi chưa tùng.

305
00:16:23,607 --> 00:16:25,607
‎Tôi vui vì anh muốn thử ở nơi biểu tượng.

306
00:16:25,693 --> 00:16:27,573
‎- Đây là nơi tạo ra nó.
‎- Phải.

307
00:16:29,363 --> 00:16:32,323
‎Ta sẽ bắt đầu với dứa,
‎ít nước cốt chanh...

308
00:16:32,408 --> 00:16:34,788
‎Đến giờ nó vẫn là đồ uống lành mạnh.

309
00:16:35,411 --> 00:16:38,581
‎Đây là phần cồn và phần ngọt
‎của ly cốc tai.

310
00:16:38,664 --> 00:16:41,504
‎Rượu anh đào, curacao, sirô grenadine.

311
00:16:42,501 --> 00:16:46,051
‎Đúng vậy.
‎Đây là pha chế của Anh thời thuộc địa,

312
00:16:46,130 --> 00:16:47,800
‎một vài thứ đầy rượu gin.

313
00:16:48,424 --> 00:16:50,554
‎Đây là cái gì vậy? Nhìn này.

314
00:16:50,634 --> 00:16:51,974
‎Đây là cái máy lắc.

315
00:16:52,052 --> 00:16:54,682
‎Ta có thể làm 18 ly cocktail một lúc.

316
00:16:54,763 --> 00:16:56,223
‎Trước anh phải làm...

317
00:16:56,306 --> 00:16:57,726
‎800 lần mỗi ngày.

318
00:16:58,350 --> 00:16:59,230
‎800 mỗi ngày.

319
00:16:59,309 --> 00:17:02,059
‎- Nên.. Anh tiết kiệm...
‎- Anh muốn tôi làm hay anh muốn thử?

320
00:17:02,146 --> 00:17:04,306
‎Anh làm đi vì tôi muốn nó ngon.

321
00:17:04,397 --> 00:17:06,777
‎Được rồi. Một, hai, ba, xoay nào.

322
00:17:13,156 --> 00:17:14,526
‎Lắc không khuấy.

323
00:17:15,367 --> 00:17:16,577
‎Đẹp quá.

324
00:17:20,039 --> 00:17:24,039
‎Nên truyền thống ở Long Bar luôn là
‎Singapore Sling...

325
00:17:24,126 --> 00:17:25,666
‎- Cạn ly.
‎- Và lạc.

326
00:17:27,171 --> 00:17:29,261
‎- Tôi có một túi lạc này à?
‎- Vâng.

327
00:17:29,339 --> 00:17:30,719
‎Tôi sẽ bày bừa ra mất.

328
00:17:30,799 --> 00:17:31,879
‎Đó là ý tưởng mà,

329
00:17:31,967 --> 00:17:34,387
‎vì anh ăn lạc rồi ném xuống sàn.

330
00:17:34,470 --> 00:17:35,930
‎- Trên sàn?
‎- Trên sàn.

331
00:17:36,013 --> 00:17:37,893
‎Để tôi giúp. Cái này.

332
00:17:39,099 --> 00:17:39,929
‎Được rồi.

333
00:17:41,727 --> 00:17:43,307
‎Tôi thấy tội lỗi lắm rồi.

334
00:17:44,480 --> 00:17:47,020
‎Hãy đến Raffles, uống Singapore Sling.

335
00:17:47,107 --> 00:17:49,937
‎Việc đó quá ư là đơn giản.
‎Có lẽ là quá dễ dàng.

336
00:17:51,570 --> 00:17:53,240
‎Anh không thấy có vị rượu.

337
00:17:53,322 --> 00:17:56,912
‎- Kẻ giết người thầm lặng.
‎- "Kẻ giết người thầm lặng." Rodolfo!

338
00:17:57,951 --> 00:17:58,991
‎Giờ đến lượt anh.

339
00:18:00,245 --> 00:18:01,865
‎- Được chưa? Tới đây.
‎- Sẵn sàng.

340
00:18:15,302 --> 00:18:16,602
‎- Tôi mệt rồi!
‎- Phải.

341
00:18:16,678 --> 00:18:18,598
‎Đập tay nào! Làm tốt lắm.

342
00:18:20,307 --> 00:18:21,597
‎Tôi là một pha chế giỏi.

343
00:18:23,143 --> 00:18:25,733
‎Phải. Ai đó sẽ hạnh phúc thôi.

344
00:18:26,939 --> 00:18:29,609
‎Ai muốn một ly Singapore Sling nào?

345
00:18:29,691 --> 00:18:31,531
‎- Anh có chưa?
‎- Tôi chưa.

346
00:18:31,610 --> 00:18:32,490
‎Katie?

347
00:18:33,987 --> 00:18:35,737
‎Đưa nó cho John đằng kia.

348
00:18:35,823 --> 00:18:36,743
‎Ian.

349
00:18:37,449 --> 00:18:38,739
‎Của anh đây, anh bạn.

350
00:18:38,826 --> 00:18:40,156
‎Thử đi mọi người.

351
00:18:40,244 --> 00:18:43,084
‎- Cạn ly!
‎- Cạn ly, mọi người! Cho Singapore.

352
00:18:45,582 --> 00:18:47,542
‎Một cho con tôi

353
00:18:49,211 --> 00:18:51,671
‎Và một cái nữa cho đường đi

354
00:18:52,756 --> 00:18:53,916
‎Anh làm tốt lắm.

355
00:18:54,007 --> 00:18:55,797
‎Rodolfo, ta chia tiền boa chứ?

356
00:19:00,055 --> 00:19:02,015
‎PHỐ NGƯỜI HOA
‎SINGAPORE

357
00:19:07,771 --> 00:19:11,941
‎Khoảng sáu năm trước,
‎một đầu bếp người Úc tên là David Pynt

358
00:19:12,025 --> 00:19:16,065
‎đã mở một nhà hàng ở Singapore
‎tên là Burnt Ends.

359
00:19:18,532 --> 00:19:22,372
‎Và tối nay tôi sẽ ăn tối với chủ quán,
‎Loh Lik Peng.

360
00:19:22,452 --> 00:19:23,452
‎Cạn ly.

361
00:19:24,454 --> 00:19:28,834
‎Anh ấy là chủ nhà hàng người Singapore,
‎đứng sau vài nơi ‎shiok ‎ở thành phố.

362
00:19:32,671 --> 00:19:37,681
‎Từng phần của nó được hôn bởi lửa.
‎Đó là đặc sản ở đây.

363
00:19:39,219 --> 00:19:42,809
‎Ta không biết nó sẽ hiệu quả.
‎Ta chỉ đang phiêu lưu,

364
00:19:42,890 --> 00:19:44,770
‎và không ai ở đây thực sự biết

365
00:19:44,850 --> 00:19:47,560
‎người Singapore
‎có đi ăn thịt nướng Úc không?

366
00:19:47,644 --> 00:19:48,774
‎Nấu bằng lửa...

367
00:19:48,854 --> 00:19:51,614
‎Nhưng tại sao không? Nghe có vẻ ổn mà nhỉ?

368
00:19:51,690 --> 00:19:53,940
‎- Có sự thật nhất định.
‎- Chính xác.

369
00:19:54,026 --> 00:19:56,986
‎- "Thức ăn trên than gỗ rất ngon."
‎- Rất ngon.

370
00:20:00,490 --> 00:20:02,280
‎Đây không phải Outback Steakhouse.

371
00:20:02,367 --> 00:20:05,657
‎Một miếng căn nhỏ và ảnh hưởng
‎của Nhật không phải điều bạn mong đợi

372
00:20:05,746 --> 00:20:07,576
‎ở nhà hàng thịt nướng Úc nhỉ?

373
00:20:09,499 --> 00:20:11,919
‎- Ta có gì vậy?
‎- Trứng cút hun khói và trứng cá muối.

374
00:20:12,002 --> 00:20:13,672
‎Trứng cút hun khói và trứng cá muối.

375
00:20:14,838 --> 00:20:17,548
‎Món kinh điển đấy.
‎Ở trong thực đơn từ đầu...

376
00:20:17,633 --> 00:20:19,593
‎Tất nhiên, vì nó rất phi thường.

377
00:20:19,676 --> 00:20:22,466
‎Từ đây xuống dốc,
‎hãy chắc chắn anh thích nó.

378
00:20:23,555 --> 00:20:25,765
‎Ta có bột mì crostini nướng
‎và taramosalata.

379
00:20:28,310 --> 00:20:29,560
‎Được rồi, tuyệt quá.

380
00:20:30,312 --> 00:20:32,402
‎Đây là thịt bò mứt cam và dưa chua.

381
00:20:32,481 --> 00:20:36,111
‎Thịt bò mứt cam và dưa chua.
‎Món ăn này làm tôi hạnh phúc.

382
00:20:37,069 --> 00:20:39,109
‎Món ăn này thật khó tin.

383
00:20:39,196 --> 00:20:41,316
‎Vô cùng sáng tạo! Vô cùng tuyệt vời.

384
00:20:42,658 --> 00:20:45,238
‎Thôi nào! Anh có phiên bản to hơn không?

385
00:20:45,327 --> 00:20:48,207
‎- Không!
‎- Anh không muốn lời khuyên, phải không?

386
00:20:51,291 --> 00:20:53,711
‎Đây là thịt bò, cầu gai và trứng cá muối.

387
00:20:54,544 --> 00:20:56,964
‎- Nhiều nguyên liệu quý cùng nhau.
‎- Phải.

388
00:20:57,923 --> 00:20:58,883
‎Nhím biển.

389
00:20:58,966 --> 00:21:01,006
‎Đây là thịt nướng ‎omakase‎.

390
00:21:02,719 --> 00:21:06,349
‎Tôi không muốn làm khó anh,
‎nhưng cái này ngon nhất, đúng chứ?

391
00:21:06,848 --> 00:21:08,098
‎- Chắc chắn.
‎- Thật ư?

392
00:21:08,183 --> 00:21:09,393
‎Chắc chắn rồi.

393
00:21:10,060 --> 00:21:13,060
‎Nơi này có mọi thứ tôi thích
‎ở một nhà hàng.

394
00:21:13,146 --> 00:21:15,146
‎Một đầu bếp đã đi quanh thế giới,

395
00:21:15,232 --> 00:21:19,152
‎làm một việc mà có lẽ anh
‎sẽ không tìm thấy ở thành phố nào khác.

396
00:21:19,236 --> 00:21:22,486
‎- Như thịt nướng Úc ở Singapore.
‎- Singapore.

397
00:21:22,572 --> 00:21:24,122
‎Tôi phải hỏi mọi người.

398
00:21:24,199 --> 00:21:25,779
‎- "Tại sao Singapore?"
‎- Sao không?

399
00:21:27,494 --> 00:21:28,794
‎- Là tốt?
‎- Sao không?

400
00:21:28,870 --> 00:21:32,790
‎Chúng tôi mở một cửa hàng ở East London,
‎nơi xây lò và bếp nướng.

401
00:21:32,874 --> 00:21:36,134
‎Mùa đông, chúng tôi phải đóng cửa,
‎tôi và vợ đi du lịch.

402
00:21:36,211 --> 00:21:39,881
‎Nhận một cuộc gọi từ Peng
‎và quyết định đến Singapore.

403
00:21:39,965 --> 00:21:42,085
‎- Anh tự làm à?
‎- Đúng vậy. Phải.

404
00:21:42,175 --> 00:21:44,335
‎Đó là bốn tấn, khoang kép,

405
00:21:44,428 --> 00:21:47,258
‎và chịu nhiệt lên đến, chỉ dưới 650 độ C.

406
00:21:49,599 --> 00:21:51,059
‎Trông nó giống ‎unagi‎.

407
00:21:51,143 --> 00:21:52,813
‎Unagi‎. Lươn và tủy xương.

408
00:21:53,770 --> 00:21:56,190
‎- Lươn và tủy.
‎- Tôi nghe rồi. Tôi chỉ.‎..

409
00:21:57,107 --> 00:22:00,487
‎Tôi chỉ, "Thật sao?"
‎Tôi nghĩ đây là hai miếng căn

410
00:22:00,569 --> 00:22:02,989
‎- Tôi nghĩ chỉ cắn hai lần.
‎- Tôi đã thấy chỉ một lần.

411
00:22:06,116 --> 00:22:07,116
‎Chính là tôi đây.

412
00:22:08,577 --> 00:22:12,247
‎Quá nhiều khóa học! Quá nhiều
‎thứ nhỏ nhặt! Quá nhiều hương vị!

413
00:22:15,542 --> 00:22:17,252
‎Một cây đàn xếp thịt lợn.

414
00:22:17,336 --> 00:22:19,586
‎Và thịt heo mọng nước. Rất ngon.

415
00:22:20,172 --> 00:22:21,842
‎- Ổn chứ?
‎- Phải, không sao.

416
00:22:24,051 --> 00:22:28,141
‎Có một sự tinh tế trong tất cả các món ăn

417
00:22:28,221 --> 00:22:31,481
‎và chất lượng tuyệt vời. Thịt nướng đẹp.

418
00:22:31,558 --> 00:22:33,478
‎Khi nào anh thấy nó? Thôi nào!

419
00:22:35,979 --> 00:22:38,899
‎Cua hoàng đế, bơ tỏi nâu,
‎và một ít nấm cục.

420
00:22:39,941 --> 00:22:41,651
‎"Một ít nấm cục", anh ấy nói.

421
00:22:43,612 --> 00:22:46,162
‎- Tôi thích lắm.
‎- Đôi khi anh thấy may mắn.

422
00:22:47,115 --> 00:22:48,025
‎Đúng không?

423
00:22:48,116 --> 00:22:51,536
‎Anh ấy có cua nướng lửa, anh ấy...
‎Và rồi...

424
00:22:51,620 --> 00:22:54,250
‎Bạn nghĩ đã xong, nhưng rồi cái này đến.

425
00:22:56,875 --> 00:22:58,035
‎Nghiêm trọng đấy.

426
00:22:59,127 --> 00:23:00,457
‎Đó alf những gì ta nói

427
00:23:01,463 --> 00:23:02,303
‎Phải.

428
00:23:03,048 --> 00:23:04,338
‎Đó là món đặc biệt.

429
00:23:05,425 --> 00:23:08,135
‎- Anh để nó bao lâu rồi?
‎- Cái này là 78 ngày.

430
00:23:08,220 --> 00:23:09,720
‎"Bảy mươi tám ngày."

431
00:23:12,015 --> 00:23:13,015
‎Salad cho Peng.

432
00:23:13,934 --> 00:23:15,394
‎- Rau củ?
‎- Anh ấy đang ăn kiêng.

433
00:23:15,477 --> 00:23:17,017
‎Vợ tôi chỉ dẫn anh ấy.

434
00:23:19,356 --> 00:23:21,726
‎Một độ tái hoàn hảo và đẹp mắt.

435
00:23:25,862 --> 00:23:26,702
‎Tuyệt nhất!

436
00:23:27,739 --> 00:23:29,989
‎Đây là một đêm chung kết tuyệt vời.

437
00:23:30,784 --> 00:23:34,874
‎Nên giờ bạn chết vì bít tết, một cái chết
‎hạnh phúc, bạn đã xong.

438
00:23:34,955 --> 00:23:36,075
‎Và rồi...

439
00:23:36,915 --> 00:23:38,165
‎bạn có tráng miệng.

440
00:23:40,585 --> 00:23:41,995
‎Bánh kẹp thịt lợn hầm.

441
00:23:44,548 --> 00:23:45,718
‎Thật điên rồ!

442
00:23:45,799 --> 00:23:47,429
‎Đây là huyền thoại.

443
00:23:47,509 --> 00:23:49,139
‎Tất cả đều là huyền thoại.

444
00:23:51,346 --> 00:23:52,306
‎Nó sẽ rất ngon.

445
00:23:55,016 --> 00:23:59,896
‎Thịt lợn hầm, rau cải thái trộn,
‎phô mai cheddar, trên một cuộn mè đen,

446
00:23:59,980 --> 00:24:02,320
‎vì là người Úc, anh ấy gọi là "sanger".

447
00:24:02,941 --> 00:24:04,991
‎Khi có sách dạy nấu ăn của chương trình,

448
00:24:05,068 --> 00:24:06,488
‎nó sẽ ở trong đó.

449
00:24:08,071 --> 00:24:10,121
‎Ngon nhất thế giới đó. Phải.

450
00:24:14,119 --> 00:24:16,119
‎Tôi tìm thấy tình yêu ở Singapore!

451
00:24:23,503 --> 00:24:25,513
‎Tôi yêu đường chân trời Singapore.

452
00:24:25,589 --> 00:24:27,919
‎Nó thực sự là một kỳ quan của thế giới.

453
00:24:28,008 --> 00:24:29,588
‎Chính phủ quy định nó

454
00:24:29,676 --> 00:24:35,306
‎nhằm hướng tới việc tìm ra cách mới để
‎tối đa hóa không gian trên hòn đảo này,

455
00:24:35,390 --> 00:24:38,480
‎đồng thời mang lại lợi ích thực sự
‎cho người dân.

456
00:24:38,560 --> 00:24:42,650
‎Và một vài ví dụ điển hình
‎là người đàn ông này.

457
00:24:42,731 --> 00:24:45,651
‎Một kiến trúc sư người Canada
‎tên là Moshe Safdie.

458
00:24:46,276 --> 00:24:49,196
‎Chúng ta đã thấy Thác nước Jewel
‎ở sân bay Changi.

459
00:24:52,407 --> 00:24:55,407
‎Nhưng thành tựu to lớn của ông ấy
‎ở Singapore

460
00:24:55,494 --> 00:25:00,044
‎chính là kỳ tích kỹ thuật tuyệt vời,
‎đó là khách sạn Marina Bay Sands,

461
00:25:01,291 --> 00:25:03,961
‎thứ mà giờ bạn thấy trong phim.

462
00:25:04,044 --> 00:25:06,884
‎Đây gần như là tòa nhà biểu tượng
‎của Singapore.

463
00:25:07,672 --> 00:25:10,222
‎Khai trương vào năm 2010, có ba tòa tháp

464
00:25:10,300 --> 00:25:13,390
‎chứa trung tâm hội nghị,
‎sòng bạc và khách sạn,

465
00:25:13,470 --> 00:25:16,140
‎trên đỉnh là bể bơi vô cực
‎dài nhất thế giới.

466
00:25:17,182 --> 00:25:20,522
‎Vấn đề là không có không gian bên dưới
‎cho tất cả tiện nghi.

467
00:25:20,602 --> 00:25:23,482
‎Nên Moshe nói,
‎"Sao không đặt nó lên đỉnh?"

468
00:25:23,563 --> 00:25:26,443
‎Cái nào cũng hợp lý nhỉ?
‎Kiểu như, "Sao không?"

469
00:25:26,525 --> 00:25:27,975
‎Nhưng nó chưa từng được làm...

470
00:25:28,068 --> 00:25:30,448
‎- Tôi chưa từng thấy.
‎- ...nơi nối mọi thứ.

471
00:25:30,529 --> 00:25:36,279
‎Charu Kokate là kiến trúc sư trưởng
‎ở Singapore cho kiến trúc sư Moshe Safdie,

472
00:25:36,368 --> 00:25:39,078
‎và tôi may mắn được gặp cô ấy hôm nay.

473
00:25:40,622 --> 00:25:46,002
‎Tòa nhà này không chỉ đẹp và độc đáo,
‎mà còn rất thú vị.

474
00:25:46,086 --> 00:25:49,456
‎Ý tôi là, chúng tôi rất hào hứng
‎khi thiết kế và xây dựng.

475
00:25:49,548 --> 00:25:52,798
‎Chúng tôi phải phấn khởi.
‎Không thì sẽ không có kết quả.

476
00:25:52,884 --> 00:25:55,184
‎- Tất nhiên, chính là thế.
‎- Phải.

477
00:25:55,262 --> 00:25:58,012
‎Chương trình tập trung rất nhiều
‎vào đồ ăn,

478
00:25:58,098 --> 00:26:00,928
‎và đầu bếp phải hài lòng với món ăn.

479
00:26:01,017 --> 00:26:01,847
‎Phải.

480
00:26:01,935 --> 00:26:03,645
‎Nhưng càng đi du lịch nhiều,

481
00:26:04,437 --> 00:26:08,107
‎tôi càng nhận ra tầm quan trọng
‎của kiến trúc

482
00:26:08,650 --> 00:26:11,190
‎đối với chính thành phố và thế giới.

483
00:26:11,278 --> 00:26:14,158
‎- Phải. Khi tòa nhà này được thiết kế...
‎- Vâng?

484
00:26:14,239 --> 00:26:16,369
‎...nó được thiết kế với mục đích

485
00:26:16,449 --> 00:26:19,909
‎sẽ là một phần của khu phố này,
‎một phần của thành phố.

486
00:26:19,995 --> 00:26:25,325
‎Chúng tôi đáp ứng nhu cầu chương trình,
‎cũng đáp ứng nhu cầu của xã hội.

487
00:26:25,417 --> 00:26:27,287
‎Mọi người định sử dụng tòa nhà thế nào?

488
00:26:27,377 --> 00:26:29,337
‎- Mục tiêu dài hạn.
‎- Đúng. Và...

489
00:26:29,421 --> 00:26:30,881
‎Đó là câu trả lời nhỉ?

490
00:26:31,631 --> 00:26:33,091
‎Khi bắt đầu dự án này,

491
00:26:33,174 --> 00:26:36,894
‎chúng tôi thậm chí không đến được
‎công trình vì không có đường.

492
00:26:36,970 --> 00:26:38,260
‎- Không tồn tại.
‎- Ôi trời.

493
00:26:38,346 --> 00:26:40,216
‎Tôi không thể tưởng tượng nổi.

494
00:26:41,641 --> 00:26:45,731
‎Khi một người bình thường nhìn vào nó,
‎nó có vẻ bất khả thi.

495
00:26:45,812 --> 00:26:49,692
‎"Ý anh là gì khi xây bể bơi trên đỉnh
‎đi qua ba tòa nhà?

496
00:26:49,774 --> 00:26:51,034
‎Sao có thể..."

497
00:26:51,109 --> 00:26:52,569
‎- Nằm ở đó?
‎- Phải!

498
00:26:52,694 --> 00:26:55,824
‎Tôi nghĩ bể bơi không quá khó
‎như cái xà đỡ nang này

499
00:26:55,905 --> 00:26:57,735
‎riêng nó là một công cuộc lớn.

500
00:26:58,533 --> 00:27:01,703
‎Khi cô nói, "xà đỡ ngang",
‎tôi thấy đầu gối mềm oặt.

501
00:27:02,829 --> 00:27:04,369
‎Hãy đi về phía kia đi.

502
00:27:25,810 --> 00:27:27,520
‎Dừa Thái non. Tôi đề cử nó.

503
00:27:30,023 --> 00:27:32,443
‎Giờ là lúc cho nhiều chợ bán rong hơn

504
00:27:32,525 --> 00:27:36,235
‎vì đó là điều bạn làm khi ở Singapore,
‎nhất là khi bạn là tôi.

505
00:27:36,905 --> 00:27:41,785
‎Tôi chưa bao giờ đến một nơi mà ẩm thực
‎là một phần của văn hóa

506
00:27:41,868 --> 00:27:43,788
‎và, thật sự, là văn hóa.

507
00:27:45,872 --> 00:27:50,502
‎Khi mỗi người bán hàng rong phục vụ
‎một món đặc sản,bạn phải  xung quanh!

508
00:27:50,585 --> 00:27:52,415
‎Giờ ta đang ở Trung tâm Maxwell Hawker.

509
00:27:54,297 --> 00:27:55,967
‎- Tôi là Phil.
‎- Chào. Anh thế nào?

510
00:27:56,049 --> 00:27:57,839
‎- Tôi là Damian.
‎- Chào Damian!

511
00:27:57,926 --> 00:27:58,796
‎Tay anh lạnh quá!

512
00:27:58,885 --> 00:28:01,755
‎Phải, vì tôi có một quả bóng bowling
‎đá lạnh

513
00:28:01,846 --> 00:28:02,806
‎đầy nước.

514
00:28:03,556 --> 00:28:05,136
‎Damian D'silva là đầu bếp giỏi

515
00:28:05,225 --> 00:28:07,595
‎và giám kháo khác
‎của ‎Vua đầu bếp Singapore‎.

516
00:28:07,686 --> 00:28:12,646
‎Người hoàn hảo để đưa tôi
‎đến với món quốc dân, cơm gà.

517
00:28:13,858 --> 00:28:16,698
‎Chuyển thể từ món ăn do
‎những người nhập cư Trung Quốc mang đến

518
00:28:16,778 --> 00:28:18,858
‎từ tỉnh phía nam của Hải Nam,

519
00:28:18,947 --> 00:28:21,827
‎cơm gà trở nên phổ biến ở đây
‎vào những năm 1950

520
00:28:21,908 --> 00:28:24,788
‎và đã trở thành chủ yếu của các chợ
‎kể từ đó.

521
00:28:24,869 --> 00:28:27,579
‎Có ba nguyên liệu. Gà, cơm, và ớt.

522
00:28:27,664 --> 00:28:31,504
‎Chỉ có thế. Nhưng trước khi nấu,
‎anh phải làm nước dùng ngon.

523
00:28:31,584 --> 00:28:33,004
‎- Phải.
‎- anh ấy làm rất ngon.

524
00:28:33,753 --> 00:28:35,263
‎Anh có thể thấy màu gạo.

525
00:28:35,338 --> 00:28:36,508
‎- Phải.
‎- Từ nước dùng.

526
00:28:36,589 --> 00:28:38,839
‎Gạo trắng được ngâm trong nước dùng.

527
00:28:38,925 --> 00:28:39,755
‎- Đúng chứ?
‎- Đúng.

528
00:28:40,802 --> 00:28:41,642
‎Ồ, cảm ơn.

529
00:28:43,346 --> 00:28:47,806
‎Xét về gia vị, anh có thể chọn
‎bất cứ thứ gì mình thích.

530
00:28:47,892 --> 00:28:49,352
‎Tôi sẽ dùng giống anh

531
00:28:49,436 --> 00:28:51,976
‎- Anh chắc chắn chứ?
‎- Chắc chắn.

532
00:28:52,939 --> 00:28:54,649
‎- Được.
‎- Tôi muốn ăn đúng cách.

533
00:28:54,733 --> 00:28:56,943
‎Được, thưa anh. Tôi thường dùng ớt.

534
00:28:57,026 --> 00:28:57,986
‎- Phải.
‎- Phải.

535
00:28:58,069 --> 00:28:59,489
‎Cho vào cơm của tôi.

536
00:29:00,405 --> 00:29:03,405
‎Rồi tôi lấy một ít sốt đen.

537
00:29:03,491 --> 00:29:05,951
‎Và rồi tôi trộn tất cả lại.

538
00:29:06,035 --> 00:29:08,285
‎Đây là cách tôi ăn từ khi còn bé.

539
00:29:08,371 --> 00:29:10,501
‎- Hãy àm theo ý mình!
‎- Chính xác.

540
00:29:10,582 --> 00:29:12,082
‎- Nếm thử nào.
‎- Được.

541
00:29:12,167 --> 00:29:13,707
‎Chính xác sốt đen là gì?

542
00:29:13,793 --> 00:29:15,963
‎- Về cơ bản là đậu nành...
‎- Phải.

543
00:29:16,045 --> 00:29:18,795
‎- Nó được đường hóa...
‎- Nó đặc hơn nước tương.

544
00:29:19,507 --> 00:29:22,217
‎Được rồi, Phil,
‎hãy thử miếng đầu tiên đi...

545
00:29:22,302 --> 00:29:24,472
‎Anh muốn tôi chỉ ăn thử cơm trước?

546
00:29:24,554 --> 00:29:25,724
‎Đung vậy, xin mời.

547
00:29:29,476 --> 00:29:30,766
‎Ngon tuyệt cú mèo.

548
00:29:30,852 --> 00:29:32,442
‎- Tôi có thể chỉ ăn cái này.
‎- Phải.

549
00:29:32,520 --> 00:29:35,320
‎Ý tôi là, gà, về cơ bản, chỉ là thêm vào.

550
00:29:35,940 --> 00:29:39,110
‎- Với tôi, cơm là vua.
‎- Đúng vậy.

551
00:29:39,194 --> 00:29:41,744
‎Được rồi, nhưng giờ tôi phải làm việc này.

552
00:29:47,535 --> 00:29:49,115
‎- Mọng nước nhỉ?
‎- Phải.

553
00:29:49,204 --> 00:29:51,004
‎- Phải.
‎- Hơi mặn một chút.

554
00:29:51,790 --> 00:29:54,250
‎Thật tuyệt vời. Rất nhiều hương vị.

555
00:29:54,834 --> 00:29:58,054
‎Đúng vậy. Và hương vị chỉ từ nuóc dùng.
‎Chính là nó.

556
00:29:58,129 --> 00:30:02,259
‎Giờ thì cái này... ăn nguội.
‎Tôi không nhận ra...

557
00:30:02,342 --> 00:30:04,222
‎- Giống...
‎- Như nhiệt độ phòng.

558
00:30:04,302 --> 00:30:05,552
‎Nơi khác ăn nóng chứ?

559
00:30:05,637 --> 00:30:07,097
‎- Không.
‎- Lúc nào cũng thế.

560
00:30:07,180 --> 00:30:09,390
‎Ai cũng để nó ở nhiệt độ phòng.

561
00:30:09,474 --> 00:30:12,274
‎Tôi nghĩ nếu nóng,
‎nó sẽ không có vị thế này.

562
00:30:12,811 --> 00:30:14,231
‎Nó cũng không mọng nước.

563
00:30:14,312 --> 00:30:17,902
‎Đây là một trải nghiệm rất khác biệt
‎nếu anh đến từ Mỹ.

564
00:30:19,692 --> 00:30:20,692
‎Thật tuyệt vời.

565
00:30:21,736 --> 00:30:23,106
‎Sẽ cần khăn ăn...

566
00:30:23,196 --> 00:30:25,656
‎chỉ vì tôi sẽ ăn rất nhiều thịt gà.

567
00:30:25,740 --> 00:30:29,240
‎Nhưng tôi không thể dừng ở một chợ,
‎nên tôi sẽ sang chợ khác

568
00:30:29,327 --> 00:30:30,947
‎để xem họ đang giấu thứ gì.

569
00:30:31,579 --> 00:30:33,869
‎Nơi này tên là Làng Changi.

570
00:30:33,957 --> 00:30:36,957
‎Có rất nhiều chợ bán hàng rong
‎với nhiều quầy hàng.

571
00:30:38,962 --> 00:30:41,972
‎Bạn phải thử mọi thứ.
‎Đó là lý do tôi ở đây.

572
00:30:42,841 --> 00:30:47,221
‎Đây từng là doanh trại quân đội Anh cũ,
‎họ biến nó thành một nơi hữu ích...

573
00:30:47,303 --> 00:30:48,643
‎trung tâm ăn uống.

574
00:30:48,721 --> 00:30:51,221
‎Tôi gặp một người bạn mới để chỉ cho tôi.

575
00:30:51,307 --> 00:30:54,517
‎Đây là nền văn hóa ngon nhất thế giới.

576
00:30:54,602 --> 00:30:56,482
‎Đây là KF Seetoh,

577
00:30:57,105 --> 00:31:02,185
‎người có lẽ là nhà vô địch số một
‎của văn hóa Singapore.

578
00:31:02,277 --> 00:31:03,567
‎qua góc nhìn ẩm thực.

579
00:31:04,195 --> 00:31:05,945
‎- Xin chào!
‎- Xin chào.

580
00:31:06,030 --> 00:31:07,160
‎Nhìn kìa.

581
00:31:07,240 --> 00:31:09,700
‎Ai mà không dừng lại khi họ thấy nó?

582
00:31:09,784 --> 00:31:11,454
‎Anh muốn gà rán? Tất nhiên.

583
00:31:11,536 --> 00:31:13,576
‎- Cá cơm chiên giòn...
‎- Phải.

584
00:31:14,163 --> 00:31:15,923
‎Có bao nhiêu sao trên Yelp?

585
00:31:15,999 --> 00:31:17,129
‎Cái đó được đấy.

586
00:31:17,250 --> 00:31:18,920
‎CHUỐI CHIÊN NGHÌN SAO

587
00:31:19,794 --> 00:31:21,674
‎KFC, tôi thích gọi như vậy,

588
00:31:21,754 --> 00:31:24,844
‎đã đưa tôi đến chợ này
‎để ăn món đặc sản địa phương,

589
00:31:24,924 --> 00:31:26,974
‎món ăn của Mã Lai, ‎nasi lemak.

590
00:31:27,760 --> 00:31:32,350
‎Vậy là chúng ta đang ở trong
‎"vùng chiến tranh ‎nasi lemak‎".

591
00:31:32,432 --> 00:31:35,312
‎Vậy ta có gì?
‎Năm, sáu quầy hàng ‎nasi lemak‎.

592
00:31:35,393 --> 00:31:37,903
‎- Làm sao ta biết là cái nào?
‎- Anh không.

593
00:31:37,979 --> 00:31:39,359
‎Nên ta sẽ thử vài cái.

594
00:31:39,439 --> 00:31:40,649
‎Chính xác.

595
00:31:42,400 --> 00:31:45,150
‎Nasi lemak‎ thường được ăn vào bữa sáng.

596
00:31:45,862 --> 00:31:47,822
‎Đây là một con cá nhỏ. Cá gì đây?

597
00:31:47,906 --> 00:31:49,986
‎- Cá thu. Tôi nghĩ vậy.
‎- Cá thu?

598
00:31:50,074 --> 00:31:52,244
‎Trông cay quá. Phải không?

599
00:31:52,327 --> 00:31:53,697
‎Đúng. Ngon chết người.

600
00:31:53,786 --> 00:31:54,996
‎"Ngon chết người."

601
00:31:55,997 --> 00:31:59,457
‎Nên đây gọi là ‎nasi lemak‎,
‎dịch là "gạo béo ngậy".

602
00:32:00,543 --> 00:32:02,803
‎Đừng hỏi tại sao, nó nấu cùng nước dừa

603
00:32:02,879 --> 00:32:06,759
‎với một ít muối và lá dứa thơm.
‎Anh hiểu chứ?

604
00:32:07,342 --> 00:32:09,802
‎- Mặn, ngọt và thơm.
‎- Tuyệt đẹp.

605
00:32:09,886 --> 00:32:11,176
‎Nhưng thứ này,

606
00:32:11,262 --> 00:32:15,312
‎họ nghiền nát rất nhiều hành khô, tỏi,
‎ớt khô và ớt tươi.

607
00:32:15,391 --> 00:32:19,851
‎Một số người thêm tôm, tôm khô,
‎thậm chí cả sả

608
00:32:19,938 --> 00:32:20,858
‎rồi họ trộn nó

609
00:32:20,939 --> 00:32:24,689
‎và sau đó chiên nó thành...
‎Ta có thời lượng bao lâu thế?

610
00:32:25,443 --> 00:32:28,783
‎Và để làm hài lòng mọi người,
‎họ đặt đồ chiên lên trên.

611
00:32:28,863 --> 00:32:32,163
‎Gà rán, cá chiên, và họ có...

612
00:32:34,786 --> 00:32:35,906
‎cá cơm chiên giòn.

613
00:32:35,995 --> 00:32:37,495
‎- Đây là cá cơm.
‎- Phải.

614
00:32:38,414 --> 00:32:40,004
‎- Richard!
‎- Ồ, này. Chào.

615
00:32:40,083 --> 00:32:41,543
‎Anh có gì thế? Nữa à?

616
00:32:41,626 --> 00:32:43,836
‎Nó giống nhau nhưng đồ kèm khác nhau.

617
00:32:43,920 --> 00:32:45,420
‎Phải, đồ ăn kèm khác.

618
00:32:46,464 --> 00:32:49,844
‎Đó là cách những người
‎không biết ăn ‎nasi lemak‎ ăn.

619
00:32:49,968 --> 00:32:51,178
‎Anh lấy thịt đi.

620
00:32:51,260 --> 00:32:54,010
‎- Nếu anh sành ăn ‎nasi lemak‎...
‎- Phải.

621
00:32:54,097 --> 00:32:55,807
‎Đây là điều anh làm, mạo phạm nó.

622
00:32:57,058 --> 00:32:59,268
‎Về cơ bản, có hai ngôi sao.

623
00:32:59,352 --> 00:33:03,272
‎Ngôi sao chính là tương ớt và cơm dừa.

624
00:33:03,356 --> 00:33:06,936
‎Chính xác. Mọi thứ khác, diễn viên phụ.

625
00:33:07,527 --> 00:33:10,487
‎- Diễn viên phụ.
‎- Đây là thỏa thuận chính.

626
00:33:10,571 --> 00:33:12,701
‎Việc của ta là tìm
‎Diễn viên phụ Xuất sắc nhất.

627
00:33:12,782 --> 00:33:16,242
‎Và Diễn viên Xuất sắc nhất
‎và Phim Hay nhất.

628
00:33:16,327 --> 00:33:19,037
‎- Thử chứ?
‎- Anh có lẽ là diễn viên giỏi nhất.

629
00:33:19,622 --> 00:33:22,252
‎Phỉa, tất cả trình chiếu
‎chỉ là trình chiếu.

630
00:33:22,333 --> 00:33:23,633
‎- Đúng.
‎- Anh làm vậy.

631
00:33:26,295 --> 00:33:28,835
‎Tôi thích chỉ cho anh không làm gì trước.

632
00:33:28,923 --> 00:33:31,383
‎Đó là... Tôi rất giỏi không làm việc.

633
00:33:31,467 --> 00:33:33,387
‎Nhân tiện, có trứng chiên ở đây.

634
00:33:33,469 --> 00:33:35,809
‎- Phải. Một trình chiếu tốt.
‎- Phải.

635
00:33:37,390 --> 00:33:39,020
‎Tuyệt vời. Tôi thích nó.

636
00:33:39,100 --> 00:33:42,560
‎Như một bữa sáng quốc dân cả ngày.

637
00:33:42,645 --> 00:33:45,685
‎- Nó có...
‎- Bồi bàn của tôi. Xin chào, bồi bàn.

638
00:33:45,773 --> 00:33:47,823
‎Có gì thế? Có một cái xúc xích.

639
00:33:47,900 --> 00:33:48,990
‎Có gì cũng được.

640
00:33:49,068 --> 00:33:51,648
‎Nếu anh là diễn viên phụ, mọi thứ đều ổn.

641
00:33:51,738 --> 00:33:53,068
‎- Gì cũng được.
‎- Đúng.

642
00:33:53,531 --> 00:33:55,071
‎Nó rất ngon

643
00:33:55,158 --> 00:33:57,658
‎- Tôi sẽ tìm món này. Tôi thích nó.
‎- Ở LA?

644
00:33:57,744 --> 00:33:59,584
‎- Phải!
‎- Dù không ngon bằng.

645
00:33:59,662 --> 00:34:01,082
‎Và chắc chắn đắt hơn.

646
00:34:01,164 --> 00:34:03,714
‎Anh sẽ trả bao nhiêu cho món này
‎khi về nhà?

647
00:34:04,250 --> 00:34:05,710
‎- Phép lịch sự.
‎- Đây...

648
00:34:05,793 --> 00:34:08,383
‎Tôi sẽ trả 15 đô la.

649
00:34:09,672 --> 00:34:12,552
‎Mọi người nghe thấy không? 15 đô.

650
00:34:12,632 --> 00:34:14,762
‎Mọi người làm gì khi bán nó bốn đô?

651
00:34:15,803 --> 00:34:21,603
‎Tôi đọc được bởi vì thức ăn
‎ở trung tâm hàng rong này rất rẻ,

652
00:34:22,351 --> 00:34:23,691
‎hầu hết đều không ăn ở nhà.

653
00:34:23,770 --> 00:34:28,230
‎Chỉ riêng các trung tâm bán hàng rong
‎đã phục vụ một triệu bữa ăn mỗi ngày.

654
00:34:28,315 --> 00:34:30,145
‎- Sao?
‎- Mọi người không nấu ăn

655
00:34:30,234 --> 00:34:33,534
‎vì chúng ta bị chiều hư
‎bởi sự ngon miệng rẻ tiền.

656
00:34:33,612 --> 00:34:35,202
‎Vậy họ kiếm sống thế nào?

657
00:34:35,281 --> 00:34:37,451
‎- Họ bán rất nhiều.
‎- Tăng dần lên.

658
00:34:37,533 --> 00:34:40,623
‎Và mọi người rơi xuống bờ vực
‎khi họ không đến được.

659
00:34:40,703 --> 00:34:43,503
‎Đây là thành phố
‎đắt đỏ nhất thế giới để sống.

660
00:34:43,581 --> 00:34:45,501
‎- Mỉa mai, phải không?
‎- Phải.

661
00:34:45,583 --> 00:34:47,423
‎Tôi có mối liên hệ với người bán rong.

662
00:34:47,502 --> 00:34:50,382
‎Họ đang bảo vệ di sản ẩm thực,
‎đó là lý do...

663
00:34:50,463 --> 00:34:51,463
‎Đó là văn hóa.

664
00:34:51,547 --> 00:34:52,917
‎Một nền văn hóa ở đây.

665
00:34:53,007 --> 00:34:55,637
‎Và nhìn kỹ các đầu bếp xung quanh.

666
00:34:55,717 --> 00:34:57,717
‎- Rất nhiều người vô danh.
‎- Đúng.

667
00:34:57,804 --> 00:35:02,484
‎Tôi sợ chúng ta sẽ mất rất nhiều thứ trừ
‎khi có nhiều hơn thế.

668
00:35:03,476 --> 00:35:07,856
‎Cả nền văn hóa này có nguy cơ
‎chết dần chết mòn.

669
00:35:07,939 --> 00:35:11,979
‎Cũng như ở nhà, ta cần coi trọng
‎thức ăn và những người làm ra nó.

670
00:35:12,068 --> 00:35:15,908
‎Đó là lý do Seetoh và những người khác
‎cố gắng bảo vệ văn hóa bán hàng rong

671
00:35:15,988 --> 00:35:19,868
‎bằng cách tuyên bố nó
‎là di sản văn hóa phi vật thể theo UNESCO.

672
00:35:20,743 --> 00:35:22,703
‎Tôi muốn nếm thử nước sốt khác...

673
00:35:22,787 --> 00:35:24,747
‎- Tất cả cả loại sốt.
‎- Đúng vậy.

674
00:35:24,831 --> 00:35:26,751
‎Anh nếm được sự khác biệt chứ?

675
00:35:26,833 --> 00:35:29,213
‎Tôi không nghĩ tôi có thể. Anh được chứ?

676
00:35:29,752 --> 00:35:31,172
‎Rất lịch sự.

677
00:35:31,254 --> 00:35:32,344
‎"Rất lịch sự"?

678
00:35:32,421 --> 00:35:34,221
‎Tôi nghĩ cái này thô lỗ nhất.

679
00:35:34,298 --> 00:35:35,418
‎Cay nhất? Đúng chứ?

680
00:35:35,967 --> 00:35:39,257
‎Nó cho anh cảm giác ngọt ngào
‎rồi tát anh khi không nhìn.

681
00:35:40,012 --> 00:35:41,222
‎Giống vợ tôi.

682
00:35:52,066 --> 00:35:54,316
‎Có thể bạn đã xem phim
‎lấy bối cảnh ở Singapore

683
00:35:54,402 --> 00:35:55,862
‎tên ‎Con Nhà Siêu Giàu Châu Á.

684
00:35:55,945 --> 00:35:59,525
‎Thì đây là Tan Kheng Hua
‎đóng vai người mẹ!

685
00:35:59,615 --> 00:36:01,865
‎Tôi gặp cô ấy ở Gardens by the Bay

686
00:36:01,951 --> 00:36:05,751
‎công viên có
‎một khu rừng nhiệt đới bên trong.

687
00:36:05,830 --> 00:36:08,620
‎Họ có rất nhiều thứ bên ngoài,
‎nhưng họ cũng muốn bên trong.

688
00:36:09,458 --> 00:36:11,708
‎- Chờ chút.
‎- Sao vậy?

689
00:36:11,794 --> 00:36:16,554
‎Có vẻ như thế giới đã kết thúc,
‎và nơi này từng là nhà để xe,

690
00:36:16,632 --> 00:36:18,302
‎và đây là điều đã xảy ra.

691
00:36:20,219 --> 00:36:22,259
‎Nó giống như một công viên khác.

692
00:36:22,930 --> 00:36:24,390
‎- Phải.
‎- Nhìn kìa.

693
00:36:24,473 --> 00:36:26,813
‎- Một cái bẫy ruồi thật.
‎- Đúng vậy.

694
00:36:27,435 --> 00:36:30,225
‎Đó là Cây bắt ruồi,
‎nhưng đó là cây ăn thịt.

695
00:36:30,313 --> 00:36:32,613
‎Ăn thịt, được chứ? Cẩn thận mũi đấy.

696
00:36:32,690 --> 00:36:33,570
‎Hãy...

697
00:36:33,649 --> 00:36:36,529
‎- Bữa tiệc cho một cái cây.
‎- Coi chừng ngón tay.

698
00:36:39,113 --> 00:36:40,363
‎Phải, nhìn kìa.

699
00:36:40,448 --> 00:36:41,778
‎Chúng ta sẽ lên đó?

700
00:36:42,575 --> 00:36:45,575
‎Tôi có một câu hỏi về bộ phim. Tiêu đề.

701
00:36:46,871 --> 00:36:52,631
‎Kiểu như, nếu cô nói Siêu Giàu
‎với bất cứ ai khác,

702
00:36:53,502 --> 00:36:56,262
‎nó gần như là xúc phạm, phải không?

703
00:36:56,339 --> 00:36:58,009
‎Vậy cô nghĩ sao?

704
00:36:58,090 --> 00:37:00,130
‎- Đây là ý kiến của tôi.
‎- Được.

705
00:37:00,218 --> 00:37:06,718
‎Vì chúng tôi là người Châu Á,
‎tôi lấy bằng lái để tự chọc mình.

706
00:37:06,807 --> 00:37:08,387
‎- Tất nhiên.
‎- Và không thấy buồn.

707
00:37:08,476 --> 00:37:11,476
‎Tôi là người Do Thái. Đó...
‎Đó là thiện ý của mình.

708
00:37:11,562 --> 00:37:12,402
‎Phải.

709
00:37:17,276 --> 00:37:18,276
‎Tuyệt quá.

710
00:37:19,237 --> 00:37:20,567
‎Trời ơi.

711
00:37:21,697 --> 00:37:23,407
‎Cái này nên cao hơn một chút.

712
00:37:26,535 --> 00:37:30,405
‎Anh thấy đấy, chúng tôi không có
‎thác nước tự nhiên, anh biết chứ?

713
00:37:31,415 --> 00:37:33,325
‎- Tôi không.
‎- Không có đâu.

714
00:37:33,417 --> 00:37:37,087
‎Nên mọi người phải có ở sân bay
‎và trong mái vòm như thế này.

715
00:37:37,171 --> 00:37:38,921
‎- Tụi tôi phải tự chế.
‎- Phải.

716
00:37:39,757 --> 00:37:41,217
‎Đẹp lắm. Tôi rất thích.

717
00:37:43,427 --> 00:37:47,217
‎"Nếu bạn thấy không khỏe hay chóng mặt,
‎bị bệnh tim hay huyết áp,

718
00:37:47,306 --> 00:37:48,766
‎hoặc sợ độ cao,

719
00:37:48,849 --> 00:37:51,439
‎bạn nên cố gắng kiềm chế từ điểm này."

720
00:37:51,519 --> 00:37:53,599
‎Phải, vì nhìn này, Phil.

721
00:37:54,689 --> 00:37:57,859
‎Chúng ta ở siêu cao. Cao vút.

722
00:37:57,942 --> 00:38:01,652
‎Nhân tiện, cái này đáng nhẽ phải ở dưới
‎trước khi lên đây chứ?

723
00:38:10,121 --> 00:38:11,001
‎Xin chào!

724
00:38:11,080 --> 00:38:12,210
‎Mọi người thế nào?

725
00:38:12,290 --> 00:38:13,460
‎Bọn em rất tốt!

726
00:38:14,041 --> 00:38:16,091
‎- Xem anh có gì này.
‎- Cái gì đây?

727
00:38:16,168 --> 00:38:17,498
‎Trông nó giống cái gì?

728
00:38:18,087 --> 00:38:19,087
‎Cái gì thế?

729
00:38:19,714 --> 00:38:21,804
‎- Trông giống quả dừa.
‎- Rất giỏi.

730
00:38:21,882 --> 00:38:24,092
‎Đợi đã, có một món ăn cho bố đây.

731
00:38:24,176 --> 00:38:25,796
‎Cơm gà.

732
00:38:25,886 --> 00:38:27,846
‎Bố có thể cho sốt ớt cay vào

733
00:38:27,930 --> 00:38:30,100
‎trộn cơm lên, rồi cho gà vào.

734
00:38:30,182 --> 00:38:32,182
‎Nó thật sự là món quốc dân.

735
00:38:32,893 --> 00:38:33,773
‎Thật an ủi.

736
00:38:33,853 --> 00:38:37,483
‎- Đó là bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối?
‎- Con nghĩ họ ăn suốt.

737
00:38:38,274 --> 00:38:39,734
‎Nó rất quốc tế à?

738
00:38:39,817 --> 00:38:42,987
‎Kiến trúc sư từ khắp mọi nơi đều
‎xây dựng ở Singapore?

739
00:38:43,070 --> 00:38:47,700
‎Có một kiến trúc sư người Canada
‎gốc Israel tên là Moshe Safdie.

740
00:38:47,783 --> 00:38:52,123
‎Ông ấy và công ty đã xây dựng
‎bể bơi vô cực lớn nhất thế giới

741
00:38:52,204 --> 00:38:55,374
‎trên đỉnh một khách sạn khổng lồ.

742
00:38:55,458 --> 00:38:57,918
‎Con không thể bơi hết, phải không?

743
00:38:58,002 --> 00:39:00,302
‎- Không ạ.
‎- Có chỗ bảo về ở đó...

744
00:39:00,379 --> 00:39:02,379
‎Có bảo vệ. Bố không chỉ bơi

745
00:39:02,465 --> 00:39:04,755
‎ngoài rìa tòa nhà, không.

746
00:39:04,842 --> 00:39:07,012
‎Bố muốn bơi ở bể bơi như thế không?

747
00:39:07,094 --> 00:39:07,974
‎Không.

748
00:39:08,471 --> 00:39:10,851
‎Bố không bao giờ thích bơi trong hồ bơi.

749
00:39:14,226 --> 00:39:15,556
‎Nhưng bố thích nhìn.

750
00:39:15,644 --> 00:39:17,904
‎- Nhìn thì được.
‎- Đó? Em nói rồi mà.

751
00:39:18,439 --> 00:39:19,399
‎Bố có đùa không?

752
00:39:20,232 --> 00:39:23,322
‎Nó thích ca sĩ gì nhỉ? Người...

753
00:39:23,402 --> 00:39:25,322
‎Với đàn ghita? Tên anh ta là gì?

754
00:39:25,404 --> 00:39:27,454
‎- Bruce Springsteen.
‎- Đúng vậy.

755
00:39:28,115 --> 00:39:33,245
‎Bố nghĩ Bruce Springsteen đã đến đó,
‎và họ đặt tên thành phố theo tên ông ấy.

756
00:39:35,915 --> 00:39:37,495
‎Sing-a-poor.

757
00:39:39,877 --> 00:39:43,087
‎- Đó là trò đùa của ngày.
‎- Đó là trò đùa của ngày?

758
00:39:43,172 --> 00:39:45,052
‎Sing-a-poor.

759
00:39:45,132 --> 00:39:46,632
‎Con hiểu từ đầu rồi.

760
00:39:47,343 --> 00:39:48,513
‎Ca sĩ nghèo.

761
00:39:48,594 --> 00:39:52,064
‎Con hiểu mà. Càng hiểu thì càng buồn cười.

762
00:39:52,139 --> 00:39:55,389
‎Đó đâu phải câu đùa!
‎Bô phải có một câu đùa vui cho con.

763
00:39:55,476 --> 00:39:58,596
‎Để bố kể chuyện khác.
‎Không biết con thấy vui không.

764
00:39:58,687 --> 00:40:00,857
‎Bọn con đã có, nhưng bố kể đi.

765
00:40:01,482 --> 00:40:04,402
‎Ông bà Goldberg đã đến gặp bác sĩ.

766
00:40:04,485 --> 00:40:08,025
‎Bà Goldberg nói,
‎"Anh khám cho chồng tôi được chứ?"

767
00:40:08,114 --> 00:40:11,454
‎Nên anh ấy kiểm tra.
‎Anh ấy quay lại và nói,

768
00:40:11,534 --> 00:40:16,624
‎"Chồng cô có vấn đề với tình dục.
‎Anh ấy nói với tôi, 'Lần đầu tiên là tốt,

769
00:40:16,705 --> 00:40:20,285
‎nhưng lần thứ hai, tôi bắt đầu đổ mồ hôi,

770
00:40:20,376 --> 00:40:23,916
‎và tôi hoàn toàn ướt đẫm
‎sau khi thử thách.'"

771
00:40:24,547 --> 00:40:27,587
‎Bác sĩ nói,
‎"Cô giải thích cho tôi được không?"

772
00:40:28,092 --> 00:40:29,762
‎Cô ấy nói, "Vâng.

773
00:40:29,844 --> 00:40:33,014
‎Lần đầu là vào tháng 11,
‎và lần thứ hai là tháng bảy."

774
00:40:37,476 --> 00:40:39,476
‎Rất tốt! Max, thưa mọi người.

775
00:40:40,688 --> 00:40:43,648
‎Con có biết
‎một người tên là Fred Summer không?

776
00:40:44,567 --> 00:40:45,397
‎Không, sao ạ?

777
00:40:45,943 --> 00:40:48,573
‎Ông ấy giới thiệu bố với mẹ con.

778
00:40:49,363 --> 00:40:50,203
‎Và?

779
00:40:50,865 --> 00:40:52,235
‎Và ông ấy đã chết.

780
00:40:55,244 --> 00:40:56,084
‎Con rất tiếc.

781
00:40:57,830 --> 00:40:59,370
‎Cảm ơn vì kết thúc có hậu.

782
00:40:59,957 --> 00:41:01,417
‎Đó là giới giải trí.

783
00:41:05,004 --> 00:41:06,264
‎Ôi trời.

784
00:41:06,338 --> 00:41:07,968
‎Tạm biệt mọi người!

785
00:41:22,021 --> 00:41:23,481
‎Đó là điểm cuối của chuyến đi,

786
00:41:23,564 --> 00:41:27,324
‎tôi sẽ gặp lại Bjorn để đến ăn
‎nhà hàng của anh ấy, Artichoke,

787
00:41:27,401 --> 00:41:31,781
‎nơi anh ấy phục vụ đồ ăn kinh điển
‎Trung Đông với phong cách Singapore.

788
00:41:33,073 --> 00:41:34,073
‎Cái gì đây?

789
00:41:34,575 --> 00:41:36,785
‎Cà tím rang, rau samphire,

790
00:41:36,869 --> 00:41:40,709
‎đậu gà và nấm, củ dền đỏ,
‎và gia vị dukkah.

791
00:41:40,789 --> 00:41:42,119
‎Ngon quá.

792
00:41:42,875 --> 00:41:45,585
‎Tôi muốn chia sẻ bữa ăn này với bạn mới
‎như Damian,

793
00:41:45,669 --> 00:41:48,959
‎KF, và người địa phương tuyệt vời
‎của chúng ta, Milton.

794
00:41:49,048 --> 00:41:51,968
‎Và mưa như chút nước ở ngoài.

795
00:41:53,719 --> 00:41:54,849
‎Nghe tiếng mưa kìa.

796
00:41:56,138 --> 00:41:59,888
‎Có gì tốt hơn để làm
‎khi ngoài trời mưa không?

797
00:41:59,975 --> 00:42:02,475
‎- Vui nhỉ?
‎- Trong đây rất vui và ấm cúng.

798
00:42:03,062 --> 00:42:05,982
‎Điều này xảy ra
‎khi anh chọn đến đây vào tháng 12.

799
00:42:06,065 --> 00:42:07,525
‎- Phải.
‎- Chỉ tháng 12.

800
00:42:07,608 --> 00:42:10,818
‎Anh quay lại và nói, "Singapore thế nào?"
‎"Ẩm ướt và ngon."

801
00:42:10,903 --> 00:42:13,413
‎"Ướt và ngon." Họ gọi tôi như thế.

802
00:42:18,953 --> 00:42:22,713
‎Gì thế? Trông như bánh mì vòng với
‎trứng cá muối và kem phô mai.

803
00:42:22,790 --> 00:42:24,210
‎Cua Suzuki

804
00:42:24,291 --> 00:42:26,211
‎với trứng cá muối và da gà.

805
00:42:26,293 --> 00:42:27,343
‎Tuyệt vời!

806
00:42:28,128 --> 00:42:30,258
‎Người Trung Đông
‎tiếp nhận đồ ăn Singapore.

807
00:42:30,339 --> 00:42:33,879
‎Đó là ẩm thực Trung Đông qua lắng kính
‎của người Singapore.

808
00:42:33,968 --> 00:42:36,678
‎Thế giới thật tuyệt khi ta nghiền nát nó.

809
00:42:36,762 --> 00:42:40,812
‎Tôi yêu những người có tài
‎và quý trong đồ ăn ngon.

810
00:42:41,642 --> 00:42:43,142
‎Làm thế giới tốt đẹp hơn.

811
00:42:43,227 --> 00:42:45,147
‎Mọi người nấu ăn. Đó là đầu bếp giỏi.

812
00:42:45,229 --> 00:42:49,319
‎Nếu muốn trở thành một đầu bếp giỏi,
‎anh cần truyền đạt kinh nghiệm,

813
00:42:49,400 --> 00:42:50,780
‎tạo ra kỷ niệm,

814
00:42:51,610 --> 00:42:52,700
‎kể về văn hóa.

815
00:42:54,572 --> 00:42:57,742
‎Anh có nghĩ
‎văn hóa bán hàng rong truyền thống

816
00:42:57,825 --> 00:42:59,325
‎sẽ biến mất không?

817
00:42:59,410 --> 00:43:01,160
‎Có, nếu ta không cứu nó.

818
00:43:01,745 --> 00:43:05,115
‎Giữ gìn văn hóa, coi trọng văn hóa.

819
00:43:05,708 --> 00:43:08,708
‎Và tìm những khả năng mới

820
00:43:09,670 --> 00:43:12,840
‎cho sự khiêm tốn của từng món ăn...

821
00:43:12,923 --> 00:43:15,053
‎- Nhà kinh doanh một món.
‎- Phải.

822
00:43:15,676 --> 00:43:17,046
‎Ta có mực nang.

823
00:43:17,845 --> 00:43:20,885
‎Đó là shawarma mực nang với mỡ gia cầm.

824
00:43:20,973 --> 00:43:22,353
‎- Mỡ gà?
‎- Mỡ gà.

825
00:43:22,433 --> 00:43:24,353
‎Ai sẵn sàng chết vì thứ này?

826
00:43:26,812 --> 00:43:28,652
‎Nhìn này, anh ấy đang giết ta.

827
00:43:28,731 --> 00:43:31,361
‎- Tôm xanh lớn với ớt harissa.
‎- Tôm Harissa.

828
00:43:31,442 --> 00:43:32,442
‎Tôi rất thích nó.

829
00:43:32,526 --> 00:43:33,816
‎Ăn mỗi thứ một chút.

830
00:43:33,902 --> 00:43:35,532
‎- Đúng vậy.
‎- Làm bánh kẹp nhỏ.

831
00:43:35,613 --> 00:43:37,243
‎- Phải!
‎- Và nói khi ăn.

832
00:43:37,323 --> 00:43:38,993
‎"Và nói khi ăn", tất nhiên.

833
00:43:39,074 --> 00:43:40,334
‎Cuộc đời rất ngắn.

834
00:43:40,409 --> 00:43:42,749
‎Đời ngắn lắm. Nói khi mồm đầy dồ ăn.

835
00:43:45,581 --> 00:43:48,751
‎Nếu dùng ba từ để mô tả ẩm thực Singapore.

836
00:43:48,834 --> 00:43:50,094
‎- Vâng?
‎- Chúng là gì?

837
00:43:50,711 --> 00:43:52,841
‎- "Cho tôi thêm.".
‎- Khá là đúng.

838
00:43:54,548 --> 00:43:56,048
‎Tôi yêu tất cả mọi người.

839
00:43:56,133 --> 00:43:57,343
‎Họ ngọt ngào nhất.

840
00:43:57,426 --> 00:43:59,216
‎Văn hóa đẹp nhất.

841
00:43:59,303 --> 00:44:01,263
‎Món ăn tuyệt nhất.

842
00:44:01,347 --> 00:44:04,387
‎Sự hội tụ của rất nhiều ảnh hưởng
‎đáng kinh ngạc,

843
00:44:04,475 --> 00:44:07,185
‎đó là sự xấu hổ về sự giàu có ở Singapore.

844
00:44:07,269 --> 00:44:10,189
‎Một thời gian ngắn cũng là đủ.
‎Đó không phải một nơi rộng lớn,

845
00:44:10,814 --> 00:44:13,284
‎nhưng có gì đó bảo tôi phải nhìn thật kĩ.

846
00:44:13,942 --> 00:44:14,942
‎Tôi bỏ lỡ gì à?

847
00:44:15,027 --> 00:44:17,987
‎- Cua ớt của tôi.
‎- Phải, ‎bak kut teh.‎ Đừng làm ‎bak kut teh‎.

848
00:44:18,072 --> 00:44:19,112
‎Không. Chưa.

849
00:44:19,198 --> 00:44:22,238
‎Anh không làm ‎char hae mee,
‎char kway teow‎.

850
00:44:22,326 --> 00:44:23,326
‎Lỗi của Richard!

851
00:44:25,663 --> 00:44:27,083
‎- Cạn ly!
‎- Vì Singapore.

852
00:44:27,164 --> 00:44:28,584
‎- Vì Phil.
‎- Để quay lại!

853
00:44:29,083 --> 00:44:30,043
‎Được rồi!

854
00:44:32,836 --> 00:44:35,916
‎Ai đó làm ơn, ai đó làm ơn

855
00:44:36,924 --> 00:44:39,594
‎Ai đó làm ơn, ai đó làm ơn

856
00:44:40,469 --> 00:44:42,929
‎Ai đó làm ơn, ai đó làm ơn

857
00:44:43,013 --> 00:44:44,103
‎Ai đó

858
00:44:44,181 --> 00:44:46,601
‎Ai đó làm ơn, ai đó làm ơn

859
00:44:46,684 --> 00:44:47,694
‎Ai đó

860
00:44:47,768 --> 00:44:50,268
‎Ai đó làm ơn, ai đó làm ơn

861
00:44:50,354 --> 00:44:51,314
‎Ai đó

862
00:44:51,397 --> 00:44:53,857
‎Ai đó làm ơn, ai đó làm ơn

863
00:44:53,941 --> 00:44:54,821
‎Ai đó

864
00:44:54,900 --> 00:44:57,280
‎Ai đó làm ơn, ai đó làm ơn

865
00:44:57,361 --> 00:44:58,491
‎Ai đó

866
00:44:58,570 --> 00:45:01,240
‎Ai đó làm ơn, ai đó làm ơn

867
00:45:01,699 --> 00:45:07,499
‎Ai đó có thể, ai đó cho Phil ăn?

868
00:45:08,205 --> 00:45:14,665
‎Ôi làm ơn ai đó, ai đó cho Phil ăn

869
00:45:14,753 --> 00:45:17,213
‎Ai đó cho anh ấy ăn ngay đi

870
00:45:17,297 --> 00:45:20,127
‎Biên dịch: Viet Nguyen