‎(ซีรีส์สารคดีจาก NETFLIX)
‎(เบนโทเนีย มิสซิสซิปปี ‎21.57 น.)
‎(บลูฟรอนต์คาเฟ่)
‎(เทศกาลเพลงบลูส์เบนโทเนีย ‎ฟรีค่าเข้า 18 มิ.ย.)
‎(จิมมี่ "ดั๊ก" โฮล์มส์)
‎นี่ เริ่มปรบเลยสิ
‎ใช่เลย ใช้ได้
‎ชายผู้มีความสุขและหิว
‎กำลังเดินทางข้ามทะเลข้ามท่า
‎เขากำลังพยายามเข้าใจ
‎ศิลปะของพาสต้า เนื้อหมู ไก่และแกะ
‎เขาจะขับไปหาคุณ
‎เขาจะบินไปหาคุณ
‎เขาจะร้องเพลงให้คุณฟัง
‎และเขาจะเต้นให้คุณดู
‎เขาจะหัวเราะกับคุณ
‎และเขาจะร้องไห้ให้คุณ
‎มีอย่างเดียวที่เขาขอเป็นการตอบแทน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย
‎ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย
‎(มิสซิสซิปปีเดลตา)
‎ตอนนั้นเรากำลังมองหาว่า ‎ซีซันนี้เราจะไปไหนกันดี
‎เราจึงเริ่มทำการค้นคว้ากัน
‎จากนั้นผมก็เอาแต่ได้ยินว่า ‎ผมควรลองไปมิสซิสซิปปีเดลตา
‎ต้องบอกเลยว่าอาหารดูน่าทึ่งมาก
‎ประวัติศาสตร์ก็ดูน่าทึ่ง ดนตรีก็ดูน่าทึ่ง
‎และผู้คนก็ดูน่าทึ่ง
‎จริงๆ แล้ว มิสซิสซิปปีเดลตาเริ่มต้นที่
‎ล็อบบี้ของโรมแรมพีบอดีในเมมฟิส รัฐเทนเนสซี
‎และไล่ลงไปจนถึงวิกส์เบิร์ก รัฐมิสซิสซิปปี
‎เราก็เลยมาอยู่กันที่นี่
‎(เดอะพีบอดี)
‎ท่านสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ
‎ขอต้อนรับสู่โรงแรมหรูแห่งแดนใต้ พีบอดีเมมฟิส
‎ผมขอแนะนำให้คุณได้พบกับคุณฟิล โรเซนธาล
‎ผมได้รับเกียรติมาบ้างในชีวิตนี้
‎แต่วันนี้อาจเป็นการได้รับเกียรติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเลย
‎ท่านสุภาพสตรีและสุภาพบุรุษ ‎การเดินขบวนอันเลื่องชื่อของเหล่าเป็ดพีบอดี
‎ถูกต้องแล้ว
‎เมื่อที่นี่เริ่มเปิดให้บริการในทศวรรษที่ 20
‎มีบางคนออกไปล่าเป็ดและดันเมา
‎และพวกเขาเอาเป็ดที่เอาไว้ล่อเป็ดตัวอื่น
‎เพื่อที่จะยิงและฆ่ามันมาด้วย
‎และก็คิดขึ้นมาว่า ‎"เราน่าจะเลี้ยงเป็ดพวกนี้ไว้ในโรงแรม"
‎พวกมันอยู่ในอะพาร์ตเมนต์เล็กๆ บนดาดฟ้า
‎ดีมาก เจ้าเป็ดน้อย
‎บายนะ เจ้าเป็ด!
‎สิ่งที่เรารู้คืออาหารของทางใต้ถือกำเนิดขึ้น
‎จากการเอาวัตถุดิบราคาถูก ‎ที่เติบโตหรือถูกเลี้ยงขึ้นที่นี่
‎มาทำให้มันอร่อย ‎โดยใช้เทคนิคจากบ้านเกิดของตัวเอง
‎ตัวอย่างที่ดีที่สุดคือบาร์บีคิว
‎การทำอาหารแบบใช้อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน ‎จากแคริบเบียนที่ทำเนื้อเหนียวๆ นุ่มขึ้น
‎เพื่อที่จะนำมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซอส ‎ให้มีรสชาติอร่อยล้ำได้
‎อาหารจานคลาสสิกของทางใต้มีอยู่ทุกที่
‎แต่คุณจะต้องประหลาดใจ ‎เมื่อได้รู้ว่ายังมีคนที่ไม่เคยลองกินอยู่
‎(ร้านโคซี่คอร์เนอร์)
‎สวัสดีครับ เดซิเรใช่ไหม
‎- ใช่ค่ะ ‎- ที่นี่เป็นร้านที่ดูสบายและอุ่นใจจัง
‎ขอบคุณค่ะ
‎นี่คือเดซิเร โรบินสัน
‎เธอบริหารที่นี่มาหลายปีมากๆ แล้ว
‎ผมขอถามอะไรหน่อยได้ไหม
‎"ชาหวาน" นี่ต้องใส่น้ำตาลมากแค่ไหนครับ
‎ถ้าฉันทำกินเองและฉันอยากมีความสุข
‎- ถ้าคุณอยากมีความสุข โอเคครับ ‎- ฉันจะใส่อย่างน้อยสามช้อนโต๊ะ
‎นั่นหวานเลยนะ
‎ฉันชอบของที่ถ้าหวานก็หวานให้สุด ‎ขมให้สุด ร้อนให้สุด
‎- เปรี้ยวให้สุด เผ็ดให้สุด ‎- ค่ะ
‎แล้ว… อะไรน่ะ
‎ให้ตายสิ สวัสดี
‎คุณชอบราดซอสบนบาร์บีคิวไหมคะ
‎- ผมชอบทุกอย่างแหละ ‎- มันจะสวยกว่าถ้าราดซอสนะ
‎อาทิตย์นี้ผมไม่น่ากินข้าวมาเลย
‎กลิ่นควัน หอม
‎ดีใจที่คุณชอบนะคะ
‎ผมรักเลยแหละ
‎ครอบครัวคุณทั้งหมดอยู่ที่นี่ ‎พวกเขาช่วยงานคุณเหรอ
‎ตอนนี้หลานชายคนโตของฉันเป็นคนคุมค่ะ
‎แต่ผมได้ยินว่าคุณมีเหลนด้วย
‎เหลนของฉันอยู่ตรงนั้นค่ะ
‎- เขาชื่ออะไรครับ ‎- อเล็กซานเดอร์ค่ะ เขา…
‎มานี่สิ อเล็กซานเดอร์
‎มีรูปสามีของฉันอยู่แถวนี้นี่แหละ
‎แต่เขาดูเหมือนสามีฉัน ‎มากกว่าตัวสามีฉันเองซะอีก
‎ว่าไง พ่อหนุ่ม หิวไหม
‎ครับ
‎เห็นอะไรบนโต๊ะนี้ที่ตัวเองชอบไหม
‎นั่นอะไรฮะ
‎อะไร จานนี้เหรอ ไก่คอร์นิชทั้งตัวไง
‎- อยากกินไหม ‎- นั่นไก่เหรอฮะ
‎มันเหมือนไก่ตัวเล็กๆ น่ะ ‎แต่รสชาติแทบจะอร่อยกว่าไก่ปกติอีกนะ
‎เหมือนสุดยอดไก่เลย
‎ผมอยากกินไก่ฮะ
‎- อยากลองนี่เหรอ ‎- ฮะ
‎ดึงน่องออกไปเลย
‎อยากให้ฉันช่วยไหม นั่นแหละ
‎ใช่เลย ดูนั่นสิ
‎มีที่จับด้วย
‎อร่อยใช้ได้เลยใช่ไหม ลุยเลย
‎ผมชอบฮะ
‎ยังไปไม่ถึงจมูกเธอด้วยซ้ำ
‎ผมชอบฮะ
‎ฉันรักมันเลยแหละ เธอเคยลองซี่โครงที่นี่รึยัง
‎- ไม่เคยลองเลยฮะ ‎- อะไรนะ
‎ผมอยากลองชิ้นนึง
‎เอาเลย! นี่เธอจะบอกฉันว่าเธออยู่ในตระกูลนี้
‎แต่ไม่เคยกินนั่นมาก่อนเนี่ยนะ
‎เขาไม่เคยอยากลองของพวกนี้มาก่อนเลยเหรอ
‎- ไม่ค่ะ ‎- ไม่จริงน่า ใช่ไหม
‎ผมชอบฮะ
‎- ฉันก็ชอบเหมือนกัน ‎- ดีใจที่คุณชอบค่ะ
‎อาหารจานโปรดที่สุดของเธอคืออะไร
‎โบโลนาฮะ
‎แล้วเราจะรออะไรกันอยู่ล่ะ อเล็กซานเดอร์
‎ตอนที่ผมได้กินแซนด์วิชโบโลนาตอนเด็กๆ
‎มันเป็นวิธีที่พ่อแม่แสดงให้ผมเห็น
‎ว่าพวกเขาไม่ได้ใส่ใจผมขนาดนั้น
‎แต่นี่ เนื้อชิ้นหนาใหญ่
‎ที่เอาไปทอด ราดซอส โปะโคลสลอว์ ‎ประกบด้วยขนมปังก้อนแสนอร่อย
‎คุณอยากกลับบ้านไปตบพ่อแม่เลยแหละ
‎ดูนี่สิ ฉันจะให้แซนด์วิชเธอทั้งครึ่งชิ้นเลยนะ
‎- เป็นไง ‎- อะไรกันเนี่ย
‎ใช่แล้ว เอาเลย เจ้าหนู นี่ของเธอทั้งหมดเลย
‎- โอเคนะ ‎- ขอบคุณสิ
‎- มากัดพร้อมกันนะ พร้อมไหม ‎- ครับ
‎แซนด์วิชทั้งชิ้นเลย
‎ผมชอบโบโลนา
‎เธอไม่อยากกินส่วนขนมปังเหรอ ‎อยากกินโบโลนาอย่างเดียวนะ
‎- ใช่ฮะ ‎- เอาเลย
‎ต้องเอาชีสออกให้หมด
‎ไม่ เธอจะชอบตรงนั้นนะ นั่นโคลสลอว์
‎พร้อมไหม
‎หนึ่ง…
‎สอง สาม!
‎- อร่อย ‎- อร่อย
‎อยากลองกินกับขนมปังและโคลสลอว์ไหม
‎เธอนี่เหมือนลูกๆ ฉันเลย
‎- ตรงนั้นอะไรฮะ ‎- สลัดมันฝรั่ง เธอชอบไหม
‎สลัดมันฝรั่งไหม
‎- สลัดมันฝรั่งเหรอ ‎- เคยกินรึเปล่า
‎- ไม่เคยฮะ ‎- อยากลองไหม
‎ฮะ
‎- กินถั่วด้วยสิ ‎- เขาตอบตกลง
‎- งั้นเหรอ ‎- เขาบอกว่าพร้อมจะลองแล้ว
‎มันเย็น เป็นเนื้อครีม หวานๆ และอร่อย
‎เดี๋ยวนะ นี่เย็นเหรอ
‎สลัดมันฝรั่งจะเย็นเสมอ
‎ผมเกลียดของเย็น
‎ไม่หรอก
‎- จริงฮะ ‎- ไม่หรอก
‎- รู้ไหมว่าฉันรู้ได้ไง ‎- ได้ไงฮะ
‎เพราะเธอชอบไอศกรีม
‎แต่เราเลียมันได้ไง
‎แต่จานนี้ ผมต้องใช้ฟันเคี้ยวและแบบว่า…
‎โอเค งั้นช่วยอะไรฉันหน่อย
‎ลองใช้ส้อมจิ้มชิ้นเล็กๆ ไป
‎พร้อมนะ
‎เธอเป็นคนที่ระมัดระวังที่สุดที่ฉันเคยเห็นเลยนะ
‎อร่อยน่า เธอก็รู้ว่านั่นอร่อย
‎ผมไม่ชอบฮะ
‎อะไรทำให้เธอไม่ชอบล่ะ
‎สัมผัสของความเย็น
‎เธอรู้สึกถึงความเย็น
‎- ฉันทำแบบนั้นตลอดแหละ ‎- ผมว่าแม่ต้องรู้แน่ว่าผมไปทำอะไรมาวันนี้
‎จากคราบบนหน้าของผม
‎ร้านนี้เป็นร้านห้าทิชชู่ใช่ไหมครับ
‎หลายๆ ที่ก็กล่าวอ้างกัน ‎แต่จุดกำเนิดของดนตรีร็อกแอนด์โรลล์คือที่นี่
‎ที่ซันสตูดิโอส์ ค่ายเพลงอาร์แอนด์บี ‎ที่บันทึกเสียงนักร้องในตำนาน
‎อย่างบีบีคิง รอย ออร์บิสัน จอห์นนี่ แคช
‎และแน่นอน การบันทึกเสียงครั้งแรก ‎ของชายที่ชื่อเอลวิส
‎วันนี้ผมได้รับเชิญให้ไปที่ ‎โบสถ์มิสซิสซิปปี บูเลอวาร์ด คริสเตียน
‎เพื่อตัดสินการแข่งทำอาหาร
‎ไงครับ ทุกคน สวัสดี
‎ผมว่ากรรมการแต่ละคนก็ตัดสินของแตกต่างกันไป
‎- ใช่ไหมครับ ‎- ใช่ค่ะ นี่เป็นจานเรียกน้ำย่อย
‎ครับ ผมเก่งเรื่องจานเรียกน้ำย่อยนะ ‎ใครบ้างจะไม่ชอบมัน
‎ผมก็ไม่ได้ตัดสินการแข่งทำอาหารบ่อยนักหรอก ‎แต่ผมจะจริงจังกับครั้งนี้มากๆ
‎- คุณชื่ออะไรครับ ‎- แมเรียนค่ะ
‎- สวัสดีครับ ผมฟิล ‎- ฟิล ยินดีที่รู้จักค่ะ
‎ยินดีที่รู้จักครับ แมเรียน ‎คุณอยู่ที่นี่มาทั้งชีวิตเลยรึเปล่า
‎จริงๆ แล้วฉันเกิดที่แอละแบมาค่ะ ‎และก็โตมาที่นั่น
‎แต่เมมฟิสคือบ้านของฉัน ‎เพราะฉันอยู่ที่นี่มาตั้งแต่ปี 89 แล้ว
‎- ครับ ‎- และฉันรักมันเลย
‎ผมจะเล่าอะไรให้ฟัง
‎ผมอยู่ที่นี่มายังไม่ถึงสองวัน แต่ผมก็รักมันแล้ว
‎คุณรักมัน!
‎- ครับ ‎- เห็นไหมล่ะ
‎โอเค เราควรมาเทียบโน้ตที่จดกันไหม
‎คุณเริ่มที่ซุปตอร์ติยาก่อนเลย
‎- ซุปตอร์ติยา ‎- เอาละ ผมจะกินละนะ
‎- อร่อยดีนะครับ ‎- อร่อยเลย
‎คุณคิดว่าไงบ้าง ใส่เกลือเยอะไปหน่อยไหม
‎- เค็มไปนิดนะ ‎- เค็มไปนิดใช่ไหม
‎แต่ผมจะไม่ชักจูงคุณนะ
‎โอเค มาลองขนมปังข้าวโพดใส่บร็อกโคลีชีสกัน
‎ขนมปังข้าวโพดใส่บร็อกโคลีชีส
‎ผมชอบนะ
‎ค่ะ ฉันก็ชอบเหมือนกัน อร่อยดีเลย
‎- จานต่อไปคืออะไร ดูเหมือนเปาะเปี๊ยะเลย ‎- นี่คือโซลโรลค่ะ
‎โซลโรล!
‎- แมเรียน มันหวานอยู่นะ ‎- ฉันไม่นึกว่ามันจะหวานเลย
‎ผมก็เหมือนกัน จะไปจานถัดไปแล้ว
‎- นั่นไส้กรอกกับชีส ‎- ไส้กรอกกับชีส เราต้องชอบแน่
‎คิดว่าไงบ้างครับ
‎ฉันว่าขนมปังข้าวโพดอร่อยที่สุด
‎ก็เท่าที่กินมานะ
‎มาลองกินสลัดไก่กัน
‎ใส่แอปเปิลมาด้วย แหยะ
‎มีใครลองพยายามจะติดสินบนคุณรึยังครับ
‎ยังค่ะ ยังเลย
‎- อยากให้มีคนมายัดใต้โต๊ะผมจังเลย ‎- นั่นน่ะสิ คงจะดีเลย
‎ขอโทษทีนะครับ ไก่นั่นเป็นไงบ้าง
‎- อร่อยค่ะ ‎- เขาไม่ยอมเผยไต๋เลย
‎อร่อยเลยค่ะ
‎ผมเห็นนะ คุณไม่ต้องพูดอะไรหรอก
‎มันอร่อยออก
‎- คุณก็คิดงั้นเหรอ ‎- ตามที่เธอพูด
‎- ผมว่าคุณต้องมีเส้นสายถึงจะได้ตัดสิน… ‎- ตัดสินจานหลัก
‎ถึงจะได้ตัดสินจานหลัก ใช่
‎จานนี้อร่อยเลยนะ แล้วอันนี้อะไรครับ ซุปทาโก
‎ผมชอบนะ
‎จานนั้นจะดีมากถ้าเอาขนมปังข้าวโพดมาจิ้ม
‎- แมเรียน! มันเข้ากันเลยนะ ‎- มันเข้ากัน
‎และถ้าเราให้ชนะทั้งคู่…
‎ในฐานะทีม ‎แต่จากนี้ไปพวกเขาต้องทำงานด้วยกันล่ะ
‎- นั่นเป็นกฎ ‎- ใช่เลย ต้องแบบนั้นแหละ
‎- ใช่เลย! จิ้มในซุป ‎- เห็นไหมล่ะ
‎- อร่อยใช่ไหม ‎- ใช่ แมเรียน!
‎แมเรียนกับผมลงคะแนนให้ขนมปังข้าวโพด
‎ตอนนี้เราก็สามารถไปสังสรรค์กันที่ห้องโถงใหญ่ ‎และกินอย่างอื่นให้พุงกางกันได้แล้ว
‎ขอจานหลักหน่อยสิ
‎ร้องอีกครั้งสิครับ!
‎ขอจานหลักหน่อยสิ
‎ผมจะจับคุณเซ็นสัญญาบันทึกแผ่นเสียง
‎ไก่งวง เย่!
‎ผมชอบน่องใหญ่ๆ นั่น ‎ถ้าผมแย่งน่องนั่นมาจากมือคุณล่ะ
‎- ใช่เลย หางวัว! ‎- หางวัว
‎เราทำหน้าที่ได้ดีใช่ไหมล่ะ
‎ผมว่าคนที่เราเลือกชนะนะ ‎ผมหวังว่าจะเป็นคนที่เราเลือก
‎- คนที่เราชอบใช่ไหมครับ ‎- ฉันก็ด้วย
‎เพราะถ้าคนที่เราไม่ชอบชนะ
‎ผมจะเริ่มคว่ำโต๊ะแถวนี้
‎เออนี่ ขนมปังข้าวโพดใส่บร็อกโคลีชนะนะ
‎(บลูส์ซิตีคาเฟ่) (บีบีคิงส์บลูส์คลับ)
‎(เอลวิส เพรสลีย์ ‎"ราชาแห่งร็อกแอนด์โรลล์")
‎บีลสตรีตเป็นสถานที่ที่สำคัญที่สุด ‎ของฉากดนตรีสดในเมืองนี้มา
‎ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19
‎(บ้านแห่งดนตรีบลูส์)
‎และผู้คนก็ยังมารวมตัวกันที่นี่
‎ทุกค่ำคืนแห่งสัปดาห์เพื่อฟังดนตรีบลูส์
‎ผมกำลังมีช่วงเวลาที่ดีมากๆ เหลือเกินที่นี่ ‎มีเพียงอย่างเดียวที่อาจทำลายมันได้
‎แฮปปีเบิร์ทเดย์ ริชาร์ดที่รัก
‎แฮปปีเบิร์ทเดย์ทูยู
‎ทำอะไรน่ะ นายต้องเป่ามันสิ
‎- เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อนไหมเนี่ย ‎- เป่าเลย โอเค
‎เหลือเชื่อไหมล่ะ อายุ 68 แล้ว
‎เอาไปให้ทีมงานซะสิ เร็วเข้า!
‎- มาเร็ว ‎- นั่นแหละ
‎- อยากแบ่งกับเพื่อนไหมครับ ‎- ขอบคุณครับ
‎เอาละ กินละนะ
‎ไบรอัน ขอบคุณมาก…
‎(บาร์)
‎เมื่อเรื่องนั้นจบไปแล้ว
‎นี่เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก
‎เป็นบ้านนี่ สวัสดีครับ ทุกคน
‎- สวัสดี! ‎- สวัสดีครับ ผมฟิล สบายดีไหม
‎ยอดเยี่ยมค่ะ
‎สวัสดีครับ ยินดีที่ได้รู้จัก สวัสดีๆ
‎ผมรักเลยแหละ
‎สวัสดีครับ ทัลเบิร์ท
‎ว่าไง เป็นไงบ้าง
‎ทัลเบิร์ท เฟลมมิ่งเป็นเจ้าของและเชฟ ‎ของร้านจิมแอนด์เซเมลลาในเมมฟิสนี้
‎ซึ่งตั้งชื่อตามปู่และย่าของเขา
‎ให้ตายสิ
‎นี่แหละเด็ด
‎ทัลเบิร์ทโตขึ้นมากับอาหารของคุณย่า
‎และการได้ช่วยย่าทำครัว
‎จากนั้นเขาก็ซื้อบ้านหลังตรงข้ามกับบ้านคุณย่า
‎และเปลี่ยนมันให้กลายเป็นร้านอาหารเต็มรูปแบบ
‎โอ้ พระเจ้า นี่คืออาหารเช้านะ!
‎นี่แหละวิถีเรา
‎ผมต้องเปลี่ยนมาเดินวิถีนี้บ้างแล้ว
‎คุณนั่งโต๊ะร่วมกับคนอื่น
‎- สวัสดีครับ สบายดีไหม ‎- เรามากินข้าวเช้าค่ะ
‎ผมว่าคุณดังอยู่แล้ว
‎เพราะผมเห็นบทความในนิตยสารเรื่องร้านนี้
‎- และก็เห็นรูปคุณในนั้นด้วย ใช่ไหม ‎- น่าจะใช่แล้วค่ะ
‎- คุณคือราชินีของที่นี่งั้นเหรอ ‎- ใช่แล้ว
‎- แล้วมีราชารึยัง ‎- มีแล้วค่ะ อยู่ตรงนั้นไง
‎เขาล้อเล่นเฉยๆ น่ะ
‎- ผมไม่ได้ตั้งใจแทรกนะ ‎- ไม่เป็นไร
‎และนี่อาจเป็นส่วนที่ดีที่สุดของการเดินทางเลย
‎การได้ร่วมโต๊ะกับคนที่เพิ่งเจอ ‎และได้แบ่งปันอาหารกัน
‎- ดูสิว่าที่นี่คนเยอะแค่ไหน ทั้งครึกครื้น สนุก… ‎- ใช่ ถูกต้อง
‎- ตลอดเวลา ‎- ตลอดเวลาเหรอ
‎- ใช่ค่ะ ‎- วันธรรมดาก็ด้วยเหรอ
‎ถ้าผมมาตอนแปดโมงครึ่งวันธรรมดา…
‎เขาจะอยู่ที่นี่ค่ะ
‎โดยเฉพาะคนกลุ่มนี้
‎พวกเขาเป็นเพื่อนบ้านจากฝั่งตรงข้ามถนน
‎ผมได้ยินว่าจริงๆ แล้วจิมกับเซเมลลาตัวจริง
‎อยู่ฝั่งตรงข้ามถนนนี่
‎- ถัดไปอีกสองหลัง ‎- ข้างบ้านคุณนี่
‎- และเป็นเพื่อนกันเหรอ ‎- ใช่แล้ว
‎สวัสดีจ้ะ!
‎ให้ตายสิ นั่นดูดีจัง
‎หอมจังเลย
‎โอเค เราต้องสวดมนต์ก่อน
‎พระบิดา เราขอขอบคุณท่านสำหรับอาหาร ‎ที่เรากำลังจะได้กิน
‎สำหรับสารอาหารที่เพียงพอในร่างกายเรา ‎ผ่านพระคริสต์ อาเมน
‎- ทีนี้ทุกคนก็กินได้ ‎- อาเมน
‎โอ้ ว่าไง
‎ข้างบนนี่คือแอปเปิลผัดจนเป็นสีน้ำตาล
‎จากนั้นเขาก็ทำน้ำเชื่อมเหล้าคราวน์รอยัล
‎วาฟเฟิลเนยแอปเปิลกับเหล้าคราวน์รอยัลเนี่ยนะ
‎กินแน่นอนครับ
‎เอาละ
‎ลุยเลย
‎ไม่จริงน่า
‎- ใช่ไหมล่ะ ‎- ผมจะเอาไปบอกต่อ
‎- ซอสคราวน์รอยัล! ‎- ซอสคราวน์รอยัล
‎โอเค ชิมนี่ดู
‎- ยินดีเลยครับ ‎- เอาชิ้นนั้นไป นั่นแหละ
‎ที่บ้านผม ชิ้นนี้คงเป็นคูเกิล รู้จักคูเกิลไหมครับ
‎เป็นอาหารของคนยิวน่ะ
‎อร่อยมาก
‎โห นี่อร่อยจัง
‎ลืมที่ผมพูดไปเถอะ นี่มันไม่เหมือนคูเกิลสักนิด
‎ฟิล นี่คือโจ๊กข้าวโพดกุ้ง
‎ขอบคุณครับ!
‎โจ๊กข้าวโพดกุ้ง!
‎ไม่รู้ว่านั่นคือเสียงตอบรับคำขอผมรึเปล่า
‎- ถ้าดื่มเกรวีนี่จะผิดไหม ‎- ไม่ค่ะ
‎ฉันว่าเขาใส่มันไว้ในแก้วเพราะแบบนั้น
‎- ลอบสเตอร์ ‎- ผมชอบมาก ว่าไงจ๊ะ
‎- งั้นนั่นคือ… ‎- หางลอบสเตอร์ทอด
‎ตอนแรกผมคิดว่า "ทำไมถึงเอา ‎หางลอบสเตอร์มาทำแบบนั้นกันนะ"
‎มันถูกชุบแป้งเหมือนกับไก่ทอด ดังนั้นมัน…
‎คงคือไก่หางลอบสเตอร์ทอดมั้ง
‎ไม่รู้สิ หางลอบสเตอร์ ‎ต้องกลายเป็นไก่ทอดด้วยเหรอ
‎เราต้องทำทุกอย่าง ‎ให้กลายเป็นไก่ทอดด้วยเหรอ แต่…
‎ผมบอกเลยนะ นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยสุดๆ!
‎ทันทีที่มันถูกยกมาเสิร์ฟ ผมลืมทุกสิ่งในชีวิตไปเลย
‎คุณเคยเห็นจานนี้ที่ไหนมาก่อนไหมล่ะ
‎- เป็นไงบ้าง ทุกคน อาหารรสชาติเป็นไง ‎- อร่อยเลย!
‎ทัลเบิร์ท! ตอนนี้ผมเป็นแฟน ‎หางลอบสเตอร์ทอดแล้ว ไม่เคยกินมาก่อนเลย
‎นี่!
‎ลอบสเตอร์นี่ทั้งนุ่มและชุ่มฉ่ำ
‎อยู่ข้างใต้แป้ง ซึ่งมัน…
‎เร้าใจเหลือเกิน
‎คุณชอบใช่ไหม ฟิล
‎เป็นวิธีปรุงลอบสเตอร์สุดโปรดของผมตอนนี้เลย
‎วิธีปรุงลอบสเตอร์สุดโปรด‎…
‎ทีนี้ บอกความจริงผมมาทีครับ ‎ที่เหลือของวันนี้จากนี้ไป
‎คุณจะไม่ได้ขยับตัวมากเนอะ
‎ไม่ ฉันจะไม่ขยับตัวแล้ว
‎เธอไม่ค่อยขยับตัวอยู่แล้ว แต่ฉันต้องไปที่อื่น
‎ตอนนี้ฉันอายุ 77 แล้ว ฉันมีความสุขกับทุกๆ วัน
‎- แค่นั้นแหละ ‎- ค่ะ
‎บอกเคล็ดลับเรื่องชีวิตแต่งงาน 58 ปีกับผมทีสิ ‎อะไรคือเคล็ดลับครับ
‎คุกเข่าเข้าไว้ สวดมนต์
‎ผมก็อยู่ในจุดนั้นเหมือนกันแหละ
‎ผมจะไม่มีวันลืมประสบการณ์นี้เลย ‎มันช่างงดงามมากจริงๆ
‎ขอบคุณที่ต้อนรับผมนะครับ
‎ด้วยความยินดีค่ะ
‎ปรบมือให้ทัลเบิร์ทกันหน่อยครับ!
‎มันเหมือนภาพในอุดมคติ…
‎ผมรักคุณครับ
‎ของไมตรีจิตของผู้คนในแดนใต้
‎- รักคุณค่ะ ดูแลตัวเองนะ ‎- ผมรักคุณ
‎หวังว่าคุณจะกลับมานะคะ
‎ผมแทบรอไม่ไหวแล้ว คุณล้อเล่นรึเปล่าเนี่ย ‎รอกลับมาแทบไม่ไหวแล้ว
‎เมมฟิส ยอดจริงๆ
‎ผมได้สัมผัสกับไมตรีจิตของผู้คนในแดนใต้แล้ว
‎และตอนนี้เราก็จะออกถนนกัน
‎ตอนนี้จะเป็นภาพบนถนนแล้ว
‎ผมทำบางอย่างที่ไม่เคยทำมาก่อนเลย
‎ไปมิสซิสซิปปี
‎(ยินดีต้อนรับสู่มิสซิสซิปปี)
‎ผมไม่เคยอยากขับรถ ‎ข้ามฟากประเทศเลย รู้ไหมทำไม
‎เพราะผมคิดว่าต้องปวดหลังแน่ๆ
‎โชคดีที่แถวนี้มีเมืองเล็กๆ เต็มไปหมด
‎เราอยู่บนถนนทางหลวงหมายเลข 61
‎จุดพักแรกของการขับรถเที่ยวจากเมมฟิส ‎คือคลากส์เดล มิสซิสซิปปี
‎และสิ่งที่ห้ามพลาดในคลากส์เดล คือเอบส์
‎ร้านเอบส์ก่อตั้งขึ้น ‎โดยผู้อพยพชาวเลบานอนในปี 1924
‎และนี่คือบาร์บีคิวสไตล์ทางใต้ในแบบของเขา
‎นี่เป็นร้านแบบที่ผมชอบเลย
‎เป็นร้านที่ไม่เลอะเทอะ
‎ซึ่งอาหารต้องอร่อย ผมรู้ว่าอาหารต้องอร่อยแน่
‎- มันอยู่มาตั้งแต่ผมจำความได้ ‎- ครับ
‎จะคุณจะผ่านคลากส์เดลไป
‎โดยไม่แวะกินบาร์บีคิวที่ร้านเอบส์ไม่ได้
‎ผมชอบมาก เห็นด้วยเลย
‎ชายผู้มีสำเนียงที่ดีที่สุดในโลกคนนี้ ‎คือแฮงค์ เบอร์ดีน
‎เขาเป็นนักเขียน สุภาพบุรุษชาวไร่ ‎และนักประวัติศาสตร์ของเดลตา
‎ดูสิ ซ้อนสองชั้นเลย
‎ดูเหมือนบิ๊กแมคเวอร์ชั่นบาร์บีคิวเลย
‎เป็นไงบ้าง
‎ไม่จริงน่า มันแทบสมบูรณ์แบบเลย
‎รสเปรี้ยวจัดดีเลยเนอะ
‎เห็นไหม คุณไม่มีเคราแบบผม
‎เวลากินของพวกนี้คุณเลยต้องใช้ทิชชูเยอะ
‎ผมต้องใช้ทิชชู
‎- อร่อยเลยนะ ‎- อร่อยมากเลย
‎จานเด็ดของพวกเขามีอะไรอีกครับ
‎คุณอยู่ที่ใจกลางของเมืองขึ้นชื่อ ‎เรื่องตามาเลแบบเผ็ดเลย
‎จริงๆ แล้ว กรีนวิลล์คือเมืองหลวง ‎แห่งตามาเลแบบเผ็ดของโลก
‎เห็นไหม ผมไม่เคยรู้เลย
‎ที่นี่เป็นการผสมผสานของหลายวัฒนธรรม ‎จากหลายเชื้อชาติเลย
‎คนงานในไร่ชาวเม็กซิกันที่อพยพมา ‎พาตามาเลมาสู่มิสซิสซิปปีเดลตา
‎ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20
‎และมันกลายเป็นอาการหลักอย่างรวดเร็ว
‎ที่นี่เราเรียกเมนูนี้ว่าอาหารจานหรูเลยนะ
‎- คุณคือแพทใช่ไหม ‎- เป็นไงบ้างครับ ใช่
‎ปู่ของผมมาจากเลบานอน ‎เขามาถึงที่นี่ในปี 1914
‎ทำไมต้องที่นี่ล่ะ
‎พ่อแม่ส่งเขาลงเรือมากับน้องอีกสองคน
‎- เหรอครับ ‎- และบอกเขาว่า "ไปซะ"
‎ผมก็ไม่รู้ว่าเขามาถึงคลากส์เดลได้ยังไง
‎ผมว่ามันน่าทึ่งนะ เรื่องราวที่ว่าอิทธิพล ‎และวัฒนธรรมต่างๆ เข้ามาที่นี่ได้ไง
‎- และสถานที่ที่มันมาหยุด ‎- ครับ
‎ทำเรื่องต่างๆ ด้วยกัน
‎ทำงานหนักด้วยกัน และเรากินด้วยกัน
‎มีดนตรีมากมาย ‎ถือกำเนิดขึ้นจากที่ที่เรานั่งกันอยู่ใช่ไหม
‎มิสซิสซิปปีเป็นถิ่นกำเนิดของดนตรีอเมริกา
‎- ครับ ‎- มีทั้งเอลวิส เพรสลีย์
‎เขาเริ่มจากดนตรีบลูส์และอะไรทำนองนั้น
‎และเหมือนที่มัดดี้ วอเทอร์สกล่าวไว้
‎"ดนตรีบลูส์มีลูก ‎และพวกเขาเรียกมันว่าร็อกแอนด์โรลล์"
‎ดังนั้นไม่ว่าคุณจะฟังดนตรีประเภทไหนก็ตาม
‎มันมีต้นกำเนิดมาจากที่เดลตานี่แหละ
‎ครับ
‎และตอนนี้คลากส์เดลเป็นบ้านของดนตรีบลูส์
‎ทางหลวงหมายเลข 61 ถูกเรียกว่า ‎"ทางหลวงแห่งบลูส์"
‎ครับ
‎มีสถานที่ที่พิเศษมากที่นี่ อยู่ข้างหลังเรานี่เอง
‎คือสี่แยกที่ทางหลวง ‎หมายเลข 49 และ 61 ตัดกัน
‎และนั่นน่าจะเป็นที่ที่โรเบิร์ต จอห์นสัน ‎ขายวิญญาณของเขาให้กับปีศาจ
‎เพื่อแลกกับการเรียนดนตรีบลูส์
‎ทีนี้ใครๆ ก็เจอกับทางแยกมากมายในชีวิต
‎ใช่ครับ ทุกคนก็เจอทางแยกของตัวเอง
‎และมันไม่จำเป็นต้องเป็นตอนเที่ยงคืน
‎บนถนนเปลี่ยวที่มิสซิสซิปปีเดลตา
‎เพราะแบบนั้นตำนานถึงยังคงอยู่ ‎เพราะมันเข้าถึงได้
‎ทุกอย่างเรียบร้อยดีไหม
‎ผมอยากจะกินทุกอย่างให้หมดจริงๆ นะ ‎แต่ต้องตายก่อนแน่
‎แต่ตายอย่างเปี่ยมสุขนะครับ
‎จริงครับ
‎คุณใช้นั่นเป็นคำขวัญได้เลยนะ ‎"คุณจะตายอย่างเปี่ยมสุข"
‎(61-49 ‎ทางแยก)
‎จุดพักถัดไปอยู่ห่างออกไป ‎ทางใต้ของคลากส์เดลเกือบ 65 กม.
‎ที่นี่คือคลีฟแลนต์ มิสซิสซิปปี ‎ถูกตั้งชื่อตามประธานาธิบดีโกรเวอร์ คลีฟแลนด์
‎มันคือจุดพักบนเส้นทางบลูส์ ‎และศูนย์วัฒนธรรมเล็กๆ ที่รุ่งเรือง
‎และสาขาของพิพิธภัณฑ์แกรมมี่
‎วันนี้เราจะมาพบกับอนาคตผู้ชนะรางวัลตัวจิ๋วกัน
‎นี่คือเด็กๆ จากเดลตาอาร์ตส์อัลไลแอนส์
‎มันคือศูนย์ชุมชนซึ่ง ‎เด็กๆ มาเต้น สร้างผลงานศิลป์ และร้องเพลง
‎ยอดเยี่ยม
‎ทำดีมาก!
‎ผมคิดว่าเด็กทุกคนควรได้รับโอกาสนี้นะ
‎คุณเคยเป็นตัวนำมาก่อนไหมคะ ฟิล
‎- อะไรนะครับ ‎- คุณเคยเป็นตัวนำไหม
‎ในรอบ 40 ปีนี้ไม่เคยนะ
‎โอเคค่ะ
‎จริงๆ แล้วเรามีท่าฮิปฮอปสุดเจ๋ง ‎ที่แสดงให้คุณดูได้
‎- จริงเหรอ ‎- ค่ะ
‎เด็กๆ จำที่เริ่มท่านี้ได้ใช่ไหม
‎ที่ยืดขาออกไป
‎ดีมาก จากนั้นเราก็จะพลิกตัวลง
‎ทีนี้ก็ยกขาและขณะที่ถีบขึ้น เราก็…
‎จากตรงนี้…
‎ทีนี้ค่ะ ฟิล ลองเดินไปรอบๆ
‎แบบนั้นแหละ
‎เมื่อกลับมาที่เดิมก็ถีบอีกครั้ง และลง
‎คุณเต้นกับผมไม่ได้แล้ว
‎ไปนอนพักเถอะ
‎มีทางเดียวที่จะปลุกคนอย่างผมให้กลับมามีชีวิตได้
‎อาหารเพิ่ม
‎โชคดีสำหรับผม ปลายถนนนี่คือเดลตามีตมาร์เกต
‎ที่ซึ่งโคล เอลลิสนำวิธีการทำอาหารสุดล้ำ
‎มายังพื้นที่ส่วนนี้ของโลก
‎ร้านนี้เปิดขึ้นในปี 2013
‎ในปีเดียวกันนั้นเอง เพื่อนของเขา ‎แมตตี้ เบงลอฟฟ์ก็มาเปิดเดลตาแดรี่
‎ฝั่งตรงข้ามถนนนี่เอง
‎โอเคครับ จานนี้คือสลัดผักกาดแก้ว
‎มันเป็นอาหารจานประจำของ ‎เดลตามีตมาร์เกตมาตั้งแต่เริ่ม
‎ราดด้วยน้ำสลัดบัตเตอร์มิลก์ที่เราทำเอง
‎ซอสพริกกระเทียมแบบหวาน ‎มะเขือเทศ เบคอนและบลูชีส
‎เหมือนสลัดผักกาดแก้วในร้านสเต๊กส่วนใหญ่ ‎แต่เราดัดแปลงอะไรหน่อย
‎นี่คือชายที่ใช้สูตรใหม่โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่น
‎นี่คือซุปบัตเตอร์นัตสควอช ‎กับถั่วลูกไก่ มินต์และน้ำผึ้ง
‎บัตเตอร์นัตสควอชได้มาจากเพื่อนของเรา ‎ในฟลอรา มิสซิสซิปปี
‎นี่มันอร่อยมากเลย
‎ส่วนใหญ่แถวนี้เป็นไร่พืชผลโภคภัณฑ์
‎เวลาที่คุณขับรถผ่านไร่ ‎นั่นคือข้าวโพดทั้งหมดที่จะถูกส่งขึ้นเรือ
‎เพื่อไปให้อาหารสัตว์และแปรรูป
‎มีชาวสวนบางคนเท่านั้นที่ยังคงปลูก ‎สิ่งที่ผมเรียกว่า "อาหารคน"
‎เราจึงพยายามสนับสนุนพวกเขา ‎ให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้
‎- นั่นเยี่ยมนะ ‎- ขอบคุณ
‎เล่าให้ผมฟังเรื่องการเรียนทำอาหารของคุณที
‎ผมใช้เวลาหลายปีรอบๆ เตาคุณยาย ‎ได้เรียนรู้ และจดจำอะไรมาบ้าง
‎ผมจึงตัดสินใจว่า "นี่ ฉันอาจทำเรื่องนี้ได้ดีก็ได้ ‎ลองเอามาทำเป็นอาชีพดีกว่า"
‎ผมจึงพัฒนาทักษะตัวเอง ‎ไปทำงานที่ร้านแมกโนเลียส์
‎ฮอมินีกริลล์และร้านใหญ่ๆ ‎ในชาร์ลส์ตันอีกสองสามร้าน
‎และในปี 2013 ภรรยากับผมก็ตัดสินใจว่า ‎เราอยากให้ลูกสาวโตที่นี่
‎เลยย้ายลงมาที่นี่และเปิดเดลตามีตมาร์เกต
‎ผมเป็นแฟนที่นี่แล้ว
‎ผมกินซุปไปสามคำและกำลังจะกินสลัดนี่ให้หมด
‎โอ้ ใช่เลย
‎อาจจะกินไม่หมดแล้ว
‎- ครับ ‎- หวังว่าจะมีที่ว่างในท้องเหลือ
‎มีครับ ผมเก็บที่ในท้องไว้นิดหน่อย
‎จานถัดไปเป็นแซนด์วิชไก่งวงสุดบรรจง
‎และมันหวาน
‎- เอาละ ทีนี้… ‎- ผมตื่นเต้…
‎และสเต๊กส่วนแฮงเกอร์ ‎ที่โปะมาบนเฟรนช์ฟรายส์และราดเกรวี
‎จานนี้คือแฮงเกอร์สเต๊กฟริตที่เสื่อมเสียของเรา
‎- หรูมาก ‎- จริงครับ
‎เวลาเติมภาษาฝรั่งเศสเข้าไปในอะไรก็ตาม ‎จะหรูขึ้นมาทันตา
‎แทนที่จะใส่ทรัฟเฟิลและของไร้สาระอื่นๆ
‎เราใช้ซอสฮูเวอร์ ‎ของฮูเวอร์ ลี จากแองกูลา มิสซิสซิปปี
‎ผมเคยลองกินมาก่อน!
‎อร่อยจัง
‎ให้ตายสิ ผมอยากกินต่อเรื่อยๆ เลย งั้นกินละกัน
‎ผมสงสัยจังว่าคนที่นี่มีปฏิกิริยายังไง
‎กับอาหารพวกนี้
‎คนชอบอาหารแบบที่ตัวเองคุ้นเคยครับ
‎สิ่งที่โคลทำซึ่งผมชอบมาก
‎คือเขาเอาสิ่งใหม่ๆ มาทำให้มันเข้าถึงได้
‎มันไม่เกี่ยวว่าเราจะเปิดใจยังไงใช่ไหม
‎- ใช่ครับ ‎- บางทีเราก็ต้องเปิดปากก่อน
‎- นั่นแหละ ‎- และเดี๋ยวใจก็ตามมาเอง
‎ลงไปตามทางอีกนิด ‎คุณจะได้พบกับเมืองแห่งกรีนวิลล์
‎ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นเมืองที่ใหญ่ ‎และมีความเป็นนานาชาติมากที่สุดในสหรัฐฯ
‎ด้วยตัวเมืองที่แสนเจริญ ‎และหนังสือพิมพ์เจ้าของรางวัลพูลิตเซอร์
‎มันเริ่มเสื่อมถอยลงเมื่อท่าเรือย้ายออกไป
‎และห้างสรรพสินค้าขยี้ร้านค้าเล็กๆ ในเมือง
‎ยังดีที่ร้านบางแห่งยังคงอยู่
‎นี่ค่ะ ขอบคุณมาก
‎สวัสดี
‎จิมส์คาเฟ่ เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1909
‎และเอเวอลีนบริหารที่นี่ ‎เหมือนที่พ่อของเธอทำมาหลายสิบปี
‎และปู่ย่าของเธอทำมาหลายสิบปีก่อนนั้น
‎- ไง ฟิล ‎- ฟิล เป็นไงบ้าง
‎หวัดดีครับ มีคนบอกผมว่าถ้าเข้ามาในร้านนี้
‎ผมจะเจอสิ่งที่เรียกว่าโต๊ะแห่งความรอบรู้
‎- ถูกต้อง ‎- ใช่เลย
‎ยินดีที่ได้เจอทุกคนครับ
‎เรามาที่นี่เพื่อหาความสุข
‎- ใช่แล้ว นั่นคือเหตุผลที่เรามานี่ ‎- และเพื่อเรียนรู้
‎แต่พวกเราส่วนใหญ่ก็รู้ทุกอย่างหมดแล้ว ‎ดังนั้นมันก็ยากที่จะเรียนรู้อะไรใหม่
‎พวกคุณถกเรื่องการเมืองกัน ‎บนโต๊ะแห่งความรอบรู้
‎ทุกวันเลย
‎พวกนี้เรียกผมว่าเป็นเสรีนิยมคนเดียวที่นี่
‎แต่พวกคุณทุกคนก็ยังเป็นเพื่อนกัน ‎และก็กินมื้อเที่ยงด้วยกันทุกวัน
‎เราตกลงที่จะเห็นต่าง และยอมเปิดใจคุยกันได้
‎ดีมากเลยครับ มันควรเป็นแบบนั้นแหละ
‎- ดูนั่นสิ! ‎- ดูสิ่งนั้นสิ
‎- นั่นเดอร์ตีเบอร์เกอร์ใช่ไหม แฟรงค์ ‎- อะไรทำให้มันเดอร์ตีล่ะ
‎- คุณต้องไปถามเอเวอลีนแล้ว ‎- ทำไมตั้งชื่อมันว่าเดอร์ตีเบอร์เกอร์
‎เพราะชื่อเล่นของลูกชายฉันคือเดอร์ตี บราวน์ ‎และเขาเป็นคนทำแซนด์วิชนี่ขึ้นมา
‎งั้นก็มาที่คำถามต่อไป ‎ทำไมพวกนั้นเรียกเขาว่าเดอร์ตี
‎ฉันก็ไม่ได้ถามค่ะ
‎- เดอร์ตี บราวน์ ‎- ฉันไม่จำเป็นต้องรู้
‎โอเค เราจะหาคำตอบเอง
‎โต๊ะแห่งความรอบรู้จะหาคำตอบ!
‎ทุกคนเกิดและโตในกรีนวิลล์หมดเลยไหม
‎- ผมใช่ ‎- บางคนครับ
‎ผมเปล่า แต่ผมอยู่ที่นี่มานานแล้ว
‎แต่พวกเราส่วนใหญ่อยู่ที่นี่กันมา 50-60 ปี
‎แค่นั้นเองเหรอ
‎คุณมีครอบครัวที่นี่ คุณมีหลานที่นี่
‎- ไม่ใช่ที่นี่ ‎- ไม่ใช่เหรอ
‎ลูกของพวกเราส่วนใหญ่ไปที่อื่นกันหมดแล้ว
‎พวกเขาย้ายไป
‎- เพราะที่นี่ไม่ค่อยมีงานมากนัก ‎- ผมเข้าใจ
‎แต่ความหวังคืออะไรล่ะ คุณเห็นมาจากไหน
‎ผมเห็นลอฟต์ ผมเห็นร้านขายเนื้อ
‎เรามีอาคารศาลกลางมูลค่า 41 ล้านเหรียญ ‎ที่จะสร้างตรงช่วงตึกถัดจากนี้
‎มันมีความหวังเสมอแหละ
‎เบนจี้ อยากได้หอมทอดไหม
‎ดูเข้าสิ! หอมทอดที่ดีต้องเป็นแบบนี้แหละ
‎- ผมจะมาเพื่อกินจานนี้อย่างเดียวเลย ‎- อร่อยมาก
‎แล้วโต๊ะตรงนี้ พวกคุณเรียกว่า ‎"โต๊ะแห่งความโง่รึเปล่า"
‎ใช่เลย!
‎ใช่เลย
‎- ขอโทษนะคะ ‎- สวัสดีครับ!
‎เดอร์ตีเพิ่งมาถึงค่ะ
‎- จริงเหรอ คุยกับเขากัน ‎- มานี่แป๊บนึงสิ
‎หวัดดีครับ! ผมฟิล
‎- เจอเร็ด บราวน์ครับ ‎- ไง เจอเร็ด
‎และนี่คือคำถามจากโต๊ะแห่งความรอบรู้
‎ผมนั่งที่โต๊ะนี่มาสักพักแล้ว ‎และพวกเขาไม่ได้รู้ทุกอย่าง
‎พวกเขาไม่รู้ว่าทำไมคุณถึงมีฉายาว่า "เดอร์ตี"
‎ได้ฉายาจากโรงเรียน ม.ปลาย ‎ตอนที่เล่นฟุตบอลน่ะครับ
‎เพราะฟุตบอลน่ะ
‎นี่เรื่องราวอย่างเป็นทางการเหรอ
‎เป็นเรื่องที่ผมใช้เล่าน่ะ
‎- นี่ค่ะ ‎- ขอบคุณครับ
‎ฉันติดประชุมสำคัญอยู่ ไว้โทรมาใหม่นะ ขอบคุณ
‎รับมือได้ดีมากๆ เลยครับ
‎ต้องจำไปใช้บ้างเวลาที่เมียโทรมา
‎นี่สนุกมากเลยครับ ทุกคน ‎ผมรู้สึกว่าตัวเองฉลาดขึ้นแล้วเนี่ย
‎(เรดส์บลูส์คลับ)
‎เอาละ ทีนี้เรากำลังจะไปสถานที่สุดพิเศษ
‎นี่อยู่ตรงปลายถนนฟากที่อยู่อาศัยเอง
‎แค่บ้านอีกหลังบนถนน
‎สวัสดีครับ ทุกคน
‎ผมไม่รู้ว่าควรคาดหวังอะไร
‎ผมว่าจะเข้ามาและกินอะไรที่คนแถวนี้กินกัน
‎ซึ่งก็อร่อยชะมัดเลย
‎ไก่ทอด ซี่โครง บาร์บีคิว
‎ผมไม่รู้เลยว่าตัวเองกำลังเดินเข้าไป
‎ยังหนึ่งในร้านสเต๊กที่ดีที่สุดในประเทศ
‎โดมินิก "บิ๊กโด" ซิกน่า เปิดร้านนี้ขึ้นในปี 1941
‎และหลานชายเขา เบบี้โด ก็ยังทำสเต๊กอยู่ที่นั่น
‎และสิ่งแรกที่คุณเห็นคือเนื้อชิ้นใหญ่ที่กำลังถูกปรุงนี่
‎และเมื่อมองไปอีก
‎คุณก็จะได้รับการต้อนรับจากสิ่งที่อาจเป็น ‎หนึ่งในผลงานที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของพระเจ้า
‎- สวัสดีครับ ‎- สวัสดี
‎คุณคือโฟลแน่เลย
‎- ใช่ค่ะ ‎- ผมฟิลครับ
‎ฟิล ยินดีที่ได้เจอ… ‎ไม่ค่ะ เราเป็นพวกที่ชอบกอด
‎โดนใจเลย!
‎- ใช่แล้ว เรากอดกัน ‎- ผมชอบคุณแล้ว
‎ฉันไม่จับมือกับใคร ฉันกอดทุกคน
‎นี่คือคุณป้าโฟล
‎- ยินดีที่ได้เจอค่ะ ‎- ผมดีใจจังที่มา
‎ผมไม่ได้รับการต้อนรับแบบนี้ที่บ้านตัวเอง
‎- จริงเหรอ ‎- จริง คุณไปอยู่บ้านผมได้ไหม
‎- ได้สิ ‎- ตกลงเลย
‎บายนะ โด ฉันไปละ
‎ฉันกลับบ้านละ
‎เพิ่งได้ข้อเสนอที่ดีมากๆ มา
‎ดูสลัดแสนสวยของคุณนี่สิ
‎- ผมได้ยินเรื่องสลัดชื่อดังชามนี้มา ‎- ใช่แล้ว
‎สวยจริงๆ! นี่คือ "สลัดเปียก" ชื่อดัง
‎รู้ไหมว่าส่วนผสมลับคืออะไร
‎- ความรักเหรอ ‎- เขารู้ทุกอย่างเลย!
‎แค่มองคุณ ผมก็รู้แล้วว่านั่นต้องเป็นส่วนผสม
‎ใช่เลย ฉันจะกลับบ้านกับเขา ไปกันเถอะ
‎- ไปกัน ถูกต้อง ‎- ลาก่อนนะ โมนิกา!
‎รายการจบแล้วครับ ทุกท่าน
‎ฉันจะกลับบ้านกับเขา
‎- ฉันจะกลับกับเขา ‎- บายนะ ทุกคน!
‎แต่ก่อนที่เราจะหนีตามกันไป ‎ผมก็น่าจะควรลองกินอาหารฝีมือเธอก่อน
‎และนี่คือจูเลีย
‎คนที่เป็นเหตุผลหลักให้ผมลงมาที่เดลตา
‎- ไงคะ ‎- สวัสดีครับ
‎สำหรับคนที่ได้ชมตอนนิวออร์ลีนส์ไปแล้ว
‎คุณได้พบกันจูเลีย อีแวนส์ รีดแล้ว
‎ซึ่งเป็นนักเล่าเรื่องที่ยอดเยี่ยม สาวสังคม ‎และนักเขียนที่เก่งกาจ
‎เธอยังเป็นทูตของแดนใต้
‎โดยเฉพาะอย่างย่ิงมิสซิสซิปปีเดลตา ‎เพราะเธอมาจากที่นี่
‎นั่นหม้อนี่
‎คือนั่นเป็นงานศิลป์เลยนะ
‎ต้องใช้เวลาประมาณ 60 ปีเลยนะ
‎แฮงค์กลับมาหาเราอีกครั้ง
‎ไม่เอาน่า เหล้านี่เป็น… ไม่เอาน่า อะไรกัน
‎- เหล้าดี ‎- พวกเขาวางไว้บนโต๊ะเฉยๆ เลย…
‎ไม่ค่ะ สาวขี้เมาอย่างฉันเป็นคนเอามา
‎คุณเอานี่มาเหรอ
‎ก็จำเป็นนี่
‎พ่อคุณ รัฐของเราห้ามขายเหล้ามาจนถึงปี 1966
‎คนเลยไม่เคยคิดจะขอใบอนุญาตขายเหล้า
‎เลยจะทำไปทำไมล่ะ ก็เอาเหล้ามาเองสิ
‎ซึ่งแปลว่าเราจะได้ดื่มแต่ของดีมากๆ
‎งั้นขอผมเทของดีให้คุณหน่อยได้ไหม
‎ไม่ค่ะ ฉันดื่มของถูกและมันอร่อยแล้ว
‎แล้วคุณล่ะ ดื่มอะไรอยู่
‎ผมต้องขอเพิ่มหน่อย ขอตัวเชื่อมนิดนึง
‎- ให้ตายสิ ‎- เรียกว่าตัวเชื่อมไง!
‎ฉันขอแนะนำให้คุณกินตามาเลกับสลัดนะ
‎นี่สวยมากเลยเนอะ
‎นี่เป็นอาหารแข็งอย่างแรก ‎ที่ฉันกินตอนเป็นเด็กเลย
‎พวกนั้นยื่นตามาเลแบบเผ็ดให้ ‎และบอกให้ฉันหุบปาก
‎มันไม่ได้ผลนี่
‎ฉันกินอาหารที่นี่ผ่านมดลูกเลย
‎ที่นี่มีรูปแม่ฉันตอนท้องฉันแปดเดือน
‎แปะอยู่ตรงบันไดหน้า
‎- คุณออกมาเป็นตาลาเมแบบเผ็ดเลย ‎- ใช่ ชะตาลิขิตน่ะ
‎แฮงค์อวดว่าพวกคุณโตมาด้วยกัน
‎จริงๆ แล้ว แฮงค์แก่กว่าฉันหน่อยค่ะ
‎- แต่ก็นะ… ‎- ก็…
‎- โฟล ผมชอบสลัดคุณมาก! ‎- จริงเหรอ
‎- ใช่ครับ อร่อยมาก ‎- ดี
‎บอกเจ้านายฉันสิ ฉันอาจจะได้เงินเดือนขึ้น
‎ได้เลย!
‎ฟลอเรนซ์คะ คุณเริ่มทำงานที่นี่ตั้งแต่เมื่อไหร่
‎ฉันเริ่มทำงานที่นี่ก่อนแต่งงานกับสามีอีก
‎- จั๊กเฮด ‎- จั๊กเฮด ใช่แล้ว
‎เข้าเป็นพี่น้องกับเจ้าของเดิมของที่นี่
‎- พี่น้องโดเหรอ ‎- พี่น้องโด
‎ตอนนั้นฉันยืนตรงนั้น เห็นจุดที่เธอยืน
‎- และทอดเฟรนช์ฟรายส์อยู่ไหม ‎- ครับ
‎นั่นแหละงานฉัน
‎และสามีฉันก็แกะหอยนางรมผ่านหน้าต่างนั่น
‎ฉันทำเฟรนช์ฟรายส์ไหม้ไปเยอะมาก ‎เพราะฉันเอาแต่…
‎มองเขา
‎นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม ‎เมียผมถึงทำอาหารไม่เก่ง
‎ฟลอเรนซ์คะ คุณต้องมานั่งข้างฉัน
‎- ฉันเหรอ ‎- ใช่ค่ะ
‎คุณทำสลัด งานคุณเสร็จแล้ว เพื่อนรัก
‎โอเคๆ
‎- และรสชาติมันยอดสุดๆ ด้วย ‎- ให้ตายสิ
‎นื่เอาไปเขียนบนความไม่ได้เนอะ
‎- สลัดนี่ ใช่ไหม ‎- ใช่ค่ะ ฉันรู้
‎สลัดที่ดูแสนเปียกโชกและแฉะนี่…
‎จนกระทั่งคุณได้กินมัน
‎สลัดนี่ไม่มีอะไรหรูเลยนะ ‎แต่รสชาติมันสุดยอดเลย
‎และก็ดูนี่สิ กุ้งต้มในซอสแสนสวยนั่น
‎ทันใดนั้นเอง ขนมปังกระเทียมก้อนใหญ่ ‎ให้เอาไว้จิ้มซอส
‎และก็กุ้งทอด
‎โอเค ฉันเคยทำแบบสำรวจ ‎และมันก็ค่อนข้างเป็นทางการเลยแหละ
‎เรื่องกุ้งทอดทั่วประเทศ
‎- ที่นี่อร่อยที่สุดเหรอ ‎- ใช่
‎คุณทำอะไรไม่อร่อยเป็นไหมเนี่ย
‎เล่าเรื่องจั๊กเฮด สามีของคุณให้ฟิลฟังสิ
‎พ่อตัวขัดสมาธิน่ะ
‎คุณไปเดตกันครั้งแรกที่ไหน
‎ฉันไปเดตครั้งแรกกับสามีตอนคืนวันฮาโลวีน
‎ไปดูฟุตบอลกัน
‎นั่นกี่ปีมาแล้วครับ
‎ฉันแต่งงานตอนอายุ 23
‎ตอนนี้ 39 แล้ว
‎โอเคนะ ฉันให้คุณคำนวณเอง
‎จำเกมการแข่งได้ไหม
‎ไม่ได้หรอก ฉันเอาแค่นั่งเคี้ยวป็อปคอร์น ‎แล้วมองหน้าเขา เขาหล่อสุดๆ ไปเลย
‎โดส์อีตเพลสเป็นร้านในตำนาน ‎และไม่ใช่เฉพาะกับคนในท้องที่เท่านั้น
‎- ไลซ่า มินเนลลี่เคยมาที่นี่ ‎- อะไรนะ
‎- แม่ของเธอก็เคย ‎- จูดี้ การ์แลนด์ก็มา…
‎และวิลลี่ เนลสันเคยนั่งตรงนั้น
‎จอห์นนี่ แคชก็เคยมา วิลลี่ เนลสันก็เคยมา
‎เกิดได้เพราะที่นี่เนี่ยแหละ
‎ก็เข้าใจได้ว่าเพราะอะไร
‎ดูนั่นสิ!
‎นั่นไม่ใช่สำหรับคนเดียวกินแน่ๆ
‎ดูขนาดของสเต๊กนี่สิ
‎ผมคิดโดยสัญชาตญาณเลย ‎ว่าสเต๊กชิ้นขนาดนั้นต้องสำหรับทั้งโต๊ะกิน!
‎พระเจ้าช่วย
‎มันคือสำหรับผม สเต๊กชิ้นยักษ์ สำหรับผม!
‎ดูสิว่านี่นุ่มขนาดไหน และดูระดับความสุกสิ ‎สมบูรณ์แบบมาก!
‎- ไม่จริงน่า! ‎- คุณกินถูกส่วนแล้ว
‎ผมกินถูกส่วนแล้ว
‎- ซึ่งตรงกันข้ามกับส่วนที่แย่ ‎- ขอเถอะ นั่นเนื้อนะ!
‎- คิดว่าไงมั่ง ‎- งดงามชะมัด
‎และเฟรนช์ฟรายส์พวกนั้นน่ะเหรอ ‎ทอดกันตรงนั้นในกะทะเหล็กโบราณเลย
‎- นี่มันคือสเต๊กฟริตอย่างหรูเลย ‎- ใช่ไหมล่ะ
‎เมื่อไหร่ที่พวกเขาทำกะทะหาย ‎ทุกอย่างจบเห่เลย
‎นี่มันน่าทึ่งมากๆ
‎ไวน์หมดแล้วเหรอ
‎- ไม่ เรามีไวน์อีกเยอะ ‎- จริงเหรอ
‎ให้ตายสิ!
‎ครับ สวัสดี
‎ไปตัดผมมาเหรอ
‎ผมตัดก่อนจะมาที่นี่ครับ
‎ก็เหลือผมไม่ค่อยเยอะแล้วนะ
‎ช่างกล้าพูด!
‎อยู่เมมฟิสเหรอ
‎เมมฟิส เทนเนสซี ‎คือจุดเริ่มต้นของมิสซิสซิปปีเดลตา
‎และทางหลวงหมายเลข 61 ก็พาเรา ‎วิ่งเรียบแม่น้ำมิสซิสซิปปีที่ยิ่งใหญ่
‎ผู้คนช่าง… เหมือนว่าพวกเขาเป็นมิตรดีนะ
‎รู้อะไรไหมครับ ใช่เลย นั่นคือส่วนที่ดีที่สุดเลย
‎มีทั้งความหลากหลาย
‎และทุกคนก็เป็นมิตรต่อกันมาก
‎ผมไปที่จิมส์คาเฟ่มา
‎บนถนนเส้นเดียวกับโรงแรมที่ผมอยู่
‎ผมอยู่ที่… พ่อต้องชอบแน่ๆ
‎มีชายแก่หกคนนั่งล้อมกันอยู่ ‎และพวกเขากินมื้อเที่ยงด้วยกันทุกวัน
‎บนโต๊ะถึงขั้นมีป้ายตั้งไว้เลยนะ
‎"โต๊ะแห่งความรอบรู้"
‎ทุกวันเลยเหรอ
‎ใช่ ใช่เนอะ ทุกวันเลย
‎และคนบนโต๊ะก็มีความคิดเห็นที่ไม่ตรงกันบ้าง
‎แต่พวกเขาไม่เคยปล่อยให้มันมา ‎สร้างปัญหาให้กับมิตรภาพเลย
‎และนั่นเป็นบทเรียนที่ดีเลยแหละ ‎เรื่องวิถีที่สิ่งต่างๆ ควรเป็น
‎สิ่งที่เราเห็นกันในทีวีนั่นมันแย่สุดๆ ไปเลย
‎แต่ในความเป็นจริง เราเห็นสิ่งตรงข้ามกันเลย
‎เพราะโดยมากแล้ว เรื่องต่างๆ… ‎ผู้คนนิสัยดีมาก
‎แต่มันแค่ไม่น่าตื่นเต้นที่จะเล่า
‎รู้ไหมว่าวันนี้เกิดอะไรขึ้น มีสองก๊กมาเจอกัน
‎และพวกเขาอยู่กันคนละฟากนะ ‎ทุกคนกินมื้อเที่ยงด้วยกันและก็เข้ากันได้ดี
‎ใช่ไหมล่ะ ที่นั่นเป็นไงบ้าง มีอะไรเกิดขึ้นบ้าง
‎เรามีช่วงเช้าที่น่าสนใจซึ่งเรากินไข่กัน
‎และไข่ทั้งหมด…
‎ไข่สี่ฟองเลยนะ
‎ไข่ทั้งหมดเป็นไข่แฝด!
‎อะไรนะ โชคดีสุดยอดเลย!
‎พ่อครับ นั่นเหมือนวันคริสต์มาส ‎บวกกับวันปีใหม่รวมกับวันฮานุกกะห์เลยนะ
‎รวมกันเป็นหนึ่งเลย
‎เราเจอแจ็กพอตเลย
‎- โอเค ขอเล่าอะไรให้ฟังอีกอย่างได้ไหม ‎- อะไรล่ะ
‎เมื่อวาน เราเจอแมลงเต่าทอง
‎นอกหน้าต่าง
‎และเราก็เปิดหน้าต่าง
‎อีกตัวก็บินเข้ามา และเราก็จับตัวนั้นได้
‎- ดังนั้นไม่ใช่แค่ไข่แฝด… ‎- แมลงเต่าทองสองตัว
‎แมลงเต่าทองสองตัวนะ ให้ตาย
‎- มันต้องเป็นสัญญาณอะไรแน่ๆ ‎- หมายความว่าไง
‎- เหนือธรรมชาติแล้ว ‎- โอเค
‎- มีข่าวอะไรอีก ‎- ครับ
‎พ่อ ยินดีต้อนรับเข้าสู่โลกของผมนะ
‎น่าสนใจมากๆ
‎"เธอนี่ช่างเป็นผู้หญิงที่น่าทึ่ง" ‎พ่อคิดอย่างนั้นอยู่ใช่ไหมคะ
‎อะไรนะ
‎ผมได้ฟังเรื่องแบบนั้นอยู่ตลอดเวลาเลยนะ
‎มีอะไรอีก ได้เล่นเกมพาสเวิร์ดกันรึเปล่า
‎พ่อเป็นคนสร้างคำ
‎เขาไม่อยากเล่น แต่เป็นคนสร้างคำให้คุณ
‎- คำแรก… ‎- เก็บเกี่ยว
‎คือ "เก็บเกี่ยว"
‎นั่นเป็นพาสเวิร์ดที่ยากมากเลยนะ
‎ฉันว่ามันยากไป และเราเดากันไม่ถูกเลย
‎จากนั้นพ่อก็พูดว่า "ฉันจะเอามันมาแต่งประโยค"
‎เล่าต่อสิคะ พ่อ
‎เมื่อวาน ฉันรอรถเมล์อยู่
‎แต่มันหนาวจนเก็บเกี๊ยว ‎ฉันก็เลยขึ้นรถไฟใต้ดินแทน
‎งั้นพวกคุณก็ต้องทรมานเล่นเกมพาสเวิร์ดกันสินะ
‎ไม่มีใครเดาถูกเลย
‎และกลายเป็นว่าเขาเลือกคำนั้น ‎เพียงเพื่อที่จะเล่นมุกนั้นได้
‎อะไรอีก
‎หญิงเพื่อนเที่ยว
‎หญิงเพื่อนเที่ยวเหรอ ‎และพ่อใช้มันแต่งประโยคเหรอ
‎ฉันต้องกระโดดข้ามรั้ว แต่กระโดดไม่พ้น
‎เลยต้องให้หญิงเพื่อนเที่ยวมาพาอ้อม
‎- นั่นแหละ ‎- นี่มัน… "นั่นแหละ"
‎ต้องบอกว่าเมื่อกี้ทำให้ตอนนี้สนุกมากเลยครับ
‎เวลาที่พ่อมาออก รายการจะสนุกมากๆ
‎ขอให้สนุกนะ
‎บ๊ายบาย!
‎บาย ริชาร์ด!
‎ผมรู้จะเสนอชื่อใคร ‎ไปนั่งโต๊ะแห่งความรอบรู้แล้วแหละ
‎ที่นี่คือไฮแลนด์คลับ ‎ลงมาหน่อยทางตอนใต้ของกรีนวิลล์
‎เป็นที่ที่เราจะมีงานคืนสู่เหย้าเล็กๆ กัน
‎ของเหล่าผู้คนที่แสนใจดีที่เราพบตามการเดินทาง
‎ชายหนุ่มที่ชื่อแดน
‎จะมาทอดปลาแคทฟิชให้เรากัน
‎และหลายคนบอกว่ามันอร่อยที่สุดในเดลตาเลย
‎ดนตรีวันนี้บรรเลงโดย ‎เฟิร์ด เรย์มอนด์แอนด์วัลเลย์
‎แฮงค์อยู่ที่นี่ และแน่นอนจูเลียด้วย
‎โคล เอลลิสจากเดลตามีตมาร์เกตก็มา
‎ทัลเบิร์ท เพื่อนเก่าของผมจาก ‎ร้านจิมแอนด์เซเมลลา
‎เฮนรี่ แกจะกินอะไรหน่อยไหม
‎ผมให้ขนมมันได้ไหม นั่งสิ
‎- ใช่แล้ว ‎- เก่งมาก
‎เจ้าหมาน้อย!
‎แกเป็นนายแบบให้ฮัชพัพพีส์สินะ
‎โอเค เริ่มกินกันได้เลย
‎- อย่าเขินไป ‎- มาเร็ว
‎มันไม่ต้องเรียกผมซ้ำเลย
‎ให้ตายสิ
‎ตรงนั้นมีอะไรบ้าง
‎นี่เป็นไก่อบและสลัดกะหล่ำ
‎- และตรงนี้มีอะไรครับ ‎- เรามีถั่วคราวเดอร์และเชาๆ
‎ใช่ๆๆ เอาเลย สลัดมันฝรั่ง
‎- นี่จระเข้รึเปล่า ‎- ใช่
‎ตัวใหญ่แค่ไหน
‎เกือบสามเมตรได้นะ
‎- ใช่แล้ว ‎- เอาละนะ
‎จระเข้ครับ ทุกท่าน
‎กับซอสจระเข้หน่อย
‎แต่ดูแคทฟิชนี่สิ
‎คุณว่านั่นเป็นจานที่ดีไหม
‎ต้องลองชิมทุกอย่างสิเนอะ
‎นี่มันยอดไปเลย ถั่ว จระเข้ เชาๆ
‎กินจระเข้รึยัง
‎- กินแล้ว ให้ตายสิ ‎- ชอบมาก
‎- จะลุยละนะ ‎- จระเข้
‎อร่อยเลยนะ
‎อร่อยเลย
‎ทั้งการปรุงรสและซอส คุ้มค่าที่มาสุดๆ
‎ค่ะ
‎เนื้อมันไม่ได้นุ่มนะ จระเข้เนี่ย เหนียวเลย
‎- จริงครับ ‎- แต่อร่อย
‎รู้อะไรไหม แบบนี้แหละที่คุณอยากให้มันเป็น
‎- เพราะจระเข้แกร่งมากในธรรมชาติ ‎- ใช่
‎และคุณจะได้เคี้ยวให้มันปากมากๆ เพื่อลิ้มรส
‎ใช่เลย คุณปล้ำกับมันเหมือนที่มันจะปล้ำกับคุณได้
‎เคล็ดลับในการสู้กับจระเข้คือ ‎จงกินมันก่อนมันจะกินคุณ
‎ถูกต้องแล้ว
‎เย่!
‎- จระเข้นี่อร่อยมาก ‎- เหรอครับ
‎ซอสที่ทำมากินกับจระเข้นี่ ‎เป็นสูตรมิสซิสซิปปีเลย
‎- เรียกว่าซอสคัมแบ็ก ‎- ครับ ผมรู้
‎และเขาบอกว่าพวกนั้นทำซอสบูมๆ
‎ซึ่งคล้ายกับคัมแบ็กมาก
‎ใช่แล้ว ของผมเผ็ดมากเลย ซอสบูมๆ เนี่ย…
‎เวลาที่คุณจิ้มไปนะ เหมือนระเบิดดังตู้มๆ เลย
‎และคุณก็รู้ว่าเกิดอะไรต่อจากนั้น
‎มีตู้มตั้งสองครั้ง
‎ผมไม่ได้คิดไปเองใช่ไหม
‎- นี่มันอร่อยสุดยอดเลย ‎- ไม่ได้คิดไปเอง
‎มันเบาและก็ไม่อมน้ำมันเลย
‎- ไม่มีกลิ่นโคลนด้วย ‎- ใช่เลย
‎- ขอเจอแดนหน่อยได้ไหม ‎- ได้สิ
‎ผมได้กินปลาทอดของคุณ กินไปสี่ห้าชิ้นแล้ว
‎- ดีครับ ‎- ผมอยากจับมือคุณ
‎ขอบคุณมากครับ
‎ฟิล กินอาหารของเซียนไม่มีวันผิดหวังหรอก
‎เซียนแห่งความผิดหวัง
‎เขานี่แหละ
‎อาหารหลายๆ อย่างที่นี่มาจากท้องถิ่น
‎คนได้กินสิ่งที่อยู่รอบตัว
‎แต่ศิลปะอยู่ที่การทำให้รู้สึกคุ้มค่า ‎ที่จะมีชีวิตอยู่เพื่อมัน
‎- ลาก่อนครับ ทุกคน ‎- ได้เสมอเลยครับ แน่นอน
‎ขอบคุณสำหรับมิตรภาพครับ
‎ผมไม่รู้ว่าจะคาดหวังอะไรได้
‎ผมชอบช่วงเวลาที่นี่มาก
‎แต่ดูคนเหล่านี้สิ
‎พวกเขาไม่รู้จักผม ‎พวกเขาไม่ต้องชอบผมโดยอัตโนมัติก็ได้
‎แต่ไม่ใช่แค่ผม ‎พวกเขาดูรักกันและกันอย่างจริงใจ
‎พวกเขารักและต้อนรับคนแปลกหน้า
‎โลกเราก็ควรเป็นแบบนั้นไม่ใช่เหรอ
‎- บาย ฟิล! ‎- ดูสิ มีหมาด้วย
‎- แฮงค์! ‎- มาเร็ว ฟิล
‎- นั่นชื่ออะไรน่ะ ‎- บูโดรน่ะ
‎บูโดร!
‎แฮงค์เสนอตัวพาผมกลับบ้านทางแม่น้ำ
‎(องค์กรแห่งการหาความสุข)
‎และนี่เอง แม่น้ำมิสซิสซิปปีที่ยิ่งใหญ่
‎มันคดไปเคี้ยวมา
‎บูโดร แกเป็นกัปตันนะ!
‎อีดิธ วาร์ตันเคยกล่าวไว้
‎"สิ่งหนึ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดของการเดินทาง
‎คือการได้รู้ว่ามีคนจิตใจดีอยู่อีกเยอะเพียงใด"
‎นั่นมันจริงสุดๆ แล้วเกี่ยวกับมิสซิสซิปปีเดลตา
‎มีสัตว์ประเภทไหนอยู่ที่นี่บ้างครับ ‎มีจระเข้อยู่ในแม่น้ำไหม
‎จระเข้เหรอ อาจจะมีตัวนึงเพิ่งว่ายผ่านไป
‎ไม่จริง! นี่ ผมคิดอะไรออกแล้ว กลับกันเถอะ!
‎(แด่จูเลีย เพื่อนของเรา ‎รายการตอนนี้และสิ่งวิเศษอื่นๆ ในชีวิต)
‎(จะไม่สามารถเป็นจริงได้เลยถ้าไม่มีคุณ ‎ด้วยรักตลอดไป)
‎มานั่งที่โต๊ะของเขา
‎ถ้าคุณหิว มีความสุข ยินดีและทำได้
‎ดูซิว่าการบิขนมปัง
‎เปลี่ยนคนแปลกหน้าเป็นเพื่อนกันได้ยังไง
‎เขาจะขับไปหาคุณ
‎เขาจะบินไปหาคุณ
‎เขาจะร้องเพลงให้คุณฟัง
‎และเขาจะเต้นให้คุณดู
‎เขาจะหัวเราะกับคุณ
‎และเขาจะร้องไห้ให้คุณ
‎มีอย่างเดียวที่เขาขอเป็นการตอบแทน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน ให้อาหารฟิลหน่อย
‎ได้โปรดเถอะใครสักคน ‎ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย
‎ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย
‎คำบรรยายโดย ณัฏฐ์อัปสร เลิศธีระกุล