UMA SÉRIE DOCUMENTAL ORIGINAL NETFLIX
Bem-vindos ao Um Judeu Velho a Andar em Pedras Soltas.
A paisagem da Ilha Grande é incrível,
grande parte dela é feita de lava relativamente recente,
que, ao arrefecer, se transforma em rochas vulcânicas pretas.
São muito ásperas e pontiagudas,
então o meu irmão pensou: "Porque não vais dar uma volta nelas?"
Isto não é sítio para andar.
Não gosto disto.
O problema é que corto as mãos se as pousar.
Parece um monte de briquetes de carvão
misturados com vidro.
Porque estou a fazer isto?
É bom para caminhadas.
Obrigado, Richard.
Idiota.
Um homem alegre e esfomeado
Viaja por terra e mar
Está a tentar entender
A arte da massa, porco Galinha e borrego
Vai guiar até ti
Vai voar até ti
Vai cantar para ti
Vai dançar contigo
Vai rir contigo
E vai chorar por ti
Só pede uma coisa em troca
Alguém, por favor
Pode alguém Dar de comer ao Phil
Alguém lhe dê de comer já
HAVAI
Quem é que cresceu a ver o Preço Certo e o Let's Make a Deal
no fim das aulas?
Qual era o grande prémio habitual?
"Uma viagem a Waikiki, na bela Honolulu, no Havai!"
Parecia o destino de férias perfeito.
Parecia um sonho.
Já visitei algumas vezes,
é um sítio cheio de energia.
Honolulu é uma grande cidade, com muito para fazer.
A maioria das pessoas não vê o Havai como destino gastronómico,
não sabem que existe gente de todas as culturas do Pacífico.
E as suas comidas também!
Tenho muito para vos mostrar.
Quanto ao prato havaiano mais famoso,
ainda não me rendi completamente.
Talvez uma visita a este sítio me faça mudar de ideias.
Nunca fui adepto de poke.
Só comi no continente e não posso dizer que adorei.
É uma mixórdia de todo o tipo de coisas.
Se o peixe fosse bom, seria sushi.
Vamos a um sítio chamado Ahi Assassins,
no último andar de um centro comercial.
- Aloha, bem-vindo! - Olá!
- Cá está ele! - Olá!
- Como estás, mano? Gooch. - Olá, Gooch.
Mark Noguchi é um grande chef de Honolulu.
Quer fazer-me mudar de ideias quanto ao poke.
- Tenho algo a confessar. - O quê?
Eu não... Não gosto de poke.
Vou-me embora daqui!
- Sai daqui! - Vou-me embora.
Estes são a Erika e o Josh, donos do Ahi Assassins.
Preocupam-se com a origem do peixe,
como é pescado, como é cortado e quão fresco é.
O poke não é peixe cru.
Poke, no Havai, significa corte em cubo.
Só provei em cadeias de restaurantes.
- Nem fales disso. - Não é autêntico.
- Não é igual. - Pois não.
Todas as manhãs, vocês...
Somos nós que pescamos e cortamos,
e tu é que vais comer.
Não há cá nada de fornecedores.
Não tens 1001 coberturas, mas vais comer peixe fresco.
O problema foi esse.
Isto é pake poke, com molho de gengibre frio.
Experimenta.
Que giro!
Só de olhar, reparei logo
que não é a isto que estou habituado.
- Certo. - Certo.
Que delícia!
Se só comeram poke numa cadeia no continente,
isto vai surpreender-vos.
Dá para sentir o peixe, o objetivo é esse.
É muito fresco.
Parece um pouco picante.
É poke lunático.
Esta é a nossa lunática.
Pesco desde pequeno,
nunca pesquei um peixe... - Lá está ele.
... que quisesse preservar tanto quanto este.
Credo!
- Meu Deus! - Comparou-te com um peixe.
- Logo vão fazer bebés? - Sim.
- Bom, não é? - É ótimo.
O que é isto?
Poke havaiano. Tem noz-de-iguape torrada.
Não sei o que isso é.
Os havaianos não tinham malaguetas antes do contacto com o ocidente,
por isso temperavam com sal, alga limu
e inamona, que é isso aí.
Inamona é feito de noz-de-iguape torrada.
Esses são os três principais temperos.
Isto é só atum?
Servimos o que eles apanham.
A sério?
- Somos sustentáveis. - Certo.
- O quê? - Tenho algo especial.
O que é isto?
Espinhas de albacora.
Costelas de albacora.
Usamos todas as partes dos peixes que apanhamos.
Tem um pouco de sangue e medula,
está cheio de sabor e nutrientes.
É bom para fazer caldo.
Adoro!
É tipo asas de frango, mas de peixe.
- É mais... - Saudável!
Que sabor fenomenal!
Quando era miúdo, costumávamos comer isto.
O meu pai dizia que era o melhor. Ossos, barrigas, clavículas...
Não sabia é que ele vendia as postas
e nós ficávamos com o resto. - Não vendam as postas!
Bom conselho.
Adivinhem lá?
Gosto de poke.
Waikiki, Honolulu, é uma das praias mais famosas do mundo.
É fácil perceber porquê.
Vejam a água!
É tão azul!
É desta cor.
As montanhas, o Diamond Head mesmo à vista,
a praia é cristalina
e a areia é linda!
Hoje vim aqui fazer isto.
São a minha boleia?
Sim.
- Já fizeram isto antes, certo? - Tudo bem?
Algumas vezes.
Quando saímos, levamos sempre...
... o nosso remo.
- Quando disser "Hut"... - Sim.
- Respondes: "Hoo!" - Hoo!
E mudas de lado.
Peço-vos já desculpa para o caso de nos afundarmos.
O local de partida...
.. é o sítio onde alguém fez uma excursão de três horas.
Exatamente! É a marina onde filmaram o Gilligan's Island.
Também eu vou afundar.
Nada melhor para realçar o nosso corpo
do que roupa de mergulho.
Aquela tripa de salsicha desfavorece qualquer um.
Devia ter ido à casa de banho antes disto.
A casa de banho está à tua volta.
Lembrem-me de não nadar.
- Isto é estreito. - Sim.
A quem o dizes!
- É assim, não é? - Sim.
Eu trato disto, não se preocupem.
Está bem!
Gosto do ar livre!
Ondas!
-Hut! -Hoo!
Quando há um tipo novo no barco,
conseguem saber se está a remar bem
ou se está a atrapalhar?
Conseguimos.
Conseguem?
Todos conseguem, Phil.
Hoo!
O meu "hoo" é bom, admitam lá.
Vamos apanhar uma onda?
Aqui vamos nós!
Hut!
Hoo!
Hut!
Meu Deus!
- Hoo! - Hoo!
- Tenho uma pergunta. - Sim?
Vaiana. É bom ou mau?
- Bom! - Bom?
As minhas filhas adoram!
Ainda bem.
Ver Waikiki e Honolulu
a partir da água é deslumbrante.
Eles são deslumbrantes. Olhem para eles!
São parecidos comigo.
Agradeci-lhes por não me ter afogado
ao mostrar-lhes algo em que sou bom,
comer muitos cachorros-quentes.
Aqui estamos.
- Ótimo. - Vamos lá.
Há muito por onde escolher, então decidi
pedir tudo do menu.
- Não me oponho. - Era o menu inteiro.
- Tudo bem? - Sou o Phil.
- Como te chamas? - Hank.
- É o Hank! - Bem-vindos!
Hank! Vais exibir-te!
Sim, vou.
Vou dar cachorros-escaldantes do Hank à rapaziada,
cortesia do próprio Hank Adaniya.
Muito bem, nós merecemos! Conquistámos as ondas.
Obrigado, Phil.
Saúde!
Lembram-se de quando se conheceram e das primeiras impressões?
Lembro-me de ver um tipo a chorar no fim de uma corrida.
Por causa da corrida?
Entrou-me algo no olho.
Ele tem mau perder.
Odeio perder.
O que fazes quando não estás a remar?
- Tu és canalizador. - Sim.
E tu?
Tabalhava na indústria de elevadores com ele e com ele.
Como vai o negócio?
- Às vezes sobe, outras desce. - Isso mesmo!
Sim!
É isso mesmo!
- Estava à espera do momento certo. - Adoro fazer isto.
- Isso fez-me rir. - Prontos para os palcos.
Cachorros-quentes!
Comam o que quiserem, sirvam-se.
Kobe! Carne wagyu, enrolada em bacon e salsicha frita, como numa BLT.
Força! Estou orgulhoso de ti.
Temos muitos cachorros, esforcem-se a comer.
- Eles são muitos. - Pois são.
Um cachorro-quente polaco.
Que tal? Gostas?
Sim, é um bom cachorro.
Estão a abrandar. Estou a comer mais do que vocês.
Qual é esse?
- À Luisiana. - Quem quer?
- Devias comê-lo. - Está bem!
Vou comê-lo.
Tens de comer mais.
Temos uma camisola bonita para ti.
Faço parte da equipa!
- Obrigada! Vou vesti-la. - Aqui tens.
Treino amanhã às 6h.
Lá estarei. Se não estiver, não esperem por mim.
REMO FURADO
O bairro mais fixe de Honolulu é Kaka'ako,
famoso pela sua coleção cada vez maior de murais.
Lojas, galerias e restaurantes substituíram
os armazéns e os stands de automóveis.
Pesquisa num Instagram perto de ti.
Já tinha comido granizados, tipo cones de gelo.
Mas isto não é um mero cone de gelo.
O mestre é um homem chamado tio Clay.
Vamos até à Uncle Clay's House of Pure Aloha.
Deves ser o tio Clay, certo?
Sou só mais um tio havaiano. Bem-vindo à nossa ohana.
Estás à vontade com abraços?
- Não, mas quero outro. - Está bem.
Cá vai outro.
- Queres outro? - Claro.
Bem-vindo à nossa ohana.
Que casal lindo!
- Bronson e Katie. - É o teu sobrinho, certo?
- É o filho do meu irmão e a sua esposa. - São casados!
E tenho uma coisa para ti.
- Um lei havaiano. - Obrigado.
Obrigado, tio.
Mais um!
Adoramos abraços. Levamos a palavra ohana a sério.
Ohana significa...
Família.
Com origem em Taiwan,
esta iguaria foi trazida para o Havai no séc. XIX por imigrantes japoneses
que tinham vindo trabalhar numa plantação de açúcar.
No Havai chama-se gelo raspado, e não sorvete.
Não se enganem a dizer, malta.
Quero experimentar tudo, um a um.
Não preciso de especiarias, já chega!
Segundo o que li, querias ter uma gelataria destas desde pequeno.
- Tinha oito anos. - Vá lá!
Foi há mil anos.
Ia com os miúdos do bairro.
- Sim. - As palavras saíam-me do coração:
"Um dia quero ser dono desta loja!"
- A sério? - Sim! Tinha esse sonho,
agora sinto que tenho a responsabilidade de partilhas com as ohana dp mundo
a ideia de que os sonhos se realizam.
És uma pessoa única!
Não somos obras individuais, únicas e maravilhosamente criadas?
Alguns.
Olha!
- Aqui vai o primeiro. - O que é?
Doce de morango.
Parece um sonho.
Nós fazemos os doces.
Caseiros e orgânicos.
Um coração!
Isto é fenomenal Tenho de partilhar isto.
Não se importas que eu tenha comido um bocado?
- Obrigada. - Não.
Acho que vai gostar. Bom apetite!
Tio Clay, podes ser meu tio?
Seria uma honra!
No Havai diz-se hanai.
Certo, hanai.
- Hanai significa "adotado". - Certo.
- A partir deste momento. - Fui adotado?
És o meu filho hanai.
Emprestas-me 50 dólares?
Perdi a carteira.
De vez em quando, encontramos alguém cheio de amor,
carinho, beleza e tudo o que há de bom na vida.
Tudo concentrado numa pessoa adorável.
Isto é espetacular!
Adoro dar de comer à minha ohana. Literalmente.
- Pode fazê-lo agora. - Posso?
Claro.
Pronto?
Que tal?
Sabe tão bem como café de manhã!
Dá-me mais.
- Muito bem, filho hanai. - Obrigado.
Dá de comer àquele tipo ali.
Aquele grandalhão.
- Delicioso! - Ainda bem.
- Àquele também. - É uma verdadeira ohana.
Até partilhamos a colher.
Meu Deus!
Sinto-me das nuvens! Nasci para dar de comer.
Este também precisa.
Sim, o Matt!
Revirou os olhos.
Ainda não deste ao Richard? Não faz mal.
- Aqui tens, Richard. - Obrigado.
Richard, é uma ótima sobremesa.
Quero mais.
Já chega.
Não o adotes!
Vamos sair de Honolulu para dar um salto
a North Shore, em Oahu.
Vamos ver a onda mais famosa do mundo.
Vejam só! Isto é o Havai!
Esta é a famosa Pipeline.
A ondulação faz com que pareça um oleoduto (pipeline).
Sim, é daí que vem o nome.
Percebo sobre desportos.
A Jenn Marr vive perto da Pipeline desde adolescente.
Agora é cozinheira, empreendedora e chefe em part-time
da lendária Volcom House.
É basicamente a embaixadora de North Shore.
O campeão do mundo é decidido aqui.
São alguns dos melhores do mundo!
Sim, vais surfar com eles....
Não, não vou!
Não sou maluco.
Parece mesmo perigoso!
O mais importante é respeitar o oceano.
A Mãe Natureza não perdoa.
Tenteu pôr-se no ar.
Há quanto tempo vives aqui?
Vivo aqui há cerca de 35 anos.
- Isto é o paraíso. - É lindo.
Tirando a morte.
Quem é esta beldade?
É a minha neta, a Lei Aloha.
- Vem cá, Lei Aloha. - Vem dizer "olá".
Vem cá! Olá! Vamos ver se a água está fria.
Não se aproximem muito, pode vir uma onda gigante.
Uma onda gigante?
- Uma onda gigante. - Sim.
Sabe bem.
Cuidado, vem aí uma onda.
Apanhou-me!
Quase me levou!
Que lindo, olha só!
A Jenn tem uma família a sério,
mas é como uma mãe para alguns destes miúdos.
Olhem só para ele!
Este miúdo chama-se Kanahi.
Tem uns dois metros de altura.
Parece saído do Avatar.
Nem parecia uma pessoa.
É sobre-humano!
Há quanto tempo fazes isto?
Desde os três anos, há uns 14 anos.
És muito alto para 17.
- Vamos comer alguma coisa. - Está bem.
Aqui vamos nós.
Os guerreiros do surf.
Esta é a famosa casa sobre a qual li.
Sim, é a Volcom House.
Estamos numa casa chamada Volcom House,
onde param todos os surfistas.
Vêm de todo o mundo para surfar aquela onda,
e vêm aqui para descansar.
É uma boa vida.
Temos aqui é um pequeno-almoço de campeões.
- Batatas a murro. - Adoro!
Panquecas de banana com macadâmia.
E uma variedade de fruta tropical local.
Apanhei muitas delas ontem.
Quem quer comer comigo? Vá lá, malta. Vejam só! Vamos!
- Derek, vai chamá-los. - Aloha!
Mahalo!
Bem-vindos ao nosso bufete.
Isto é incrível.
A comida da Jenn é tudo o que queremos do Havai.
Panquecas de banana e macadâmia, fruta lindíssima
e pessoas deslumbrantes.
É uma boa dieta, a dieta do surf.
Nem sempre tiveram esta dieta.
Antigamente, North Shore era só para dormir.
Vinha cá, pagava 20 dólares por noite para dormir no chão de alguém
só para surfar aqui.
Entretanto o surf tornou-se popular,
as empresas começaram a comprar as propriedades à beira-mar.
Eles nem imaginam o quão mimados são.
Foi uma boa manhã.
É tão diferente do meu estilo de vida,
mas é bom ver outros estilos de vida.
- As preocupações desaparecem, não é? - Basicamente.
O mundo desaparece, és só tu e as ondas.
- E também estão juntos, certo? - É como uma família grande.
O espírito do aloha é real.
No mundo do surf e na família do surf,
onde quer que vamos, estamos em casa.
Não temos de ir, pois não?
Sim, têm.
Porque não ficamos aqui um tempo? Mais alguns anos.
Porque não?
A diversidade de Honolulu faz com que haja muita comida boa.
Coisas maravilhosas, como o vietnamita The Pig and the Lady,
que nos faz sentir em Saigão.
Mama Le, é uma honra conhecê-la.
Adoro a comida, é fenomenal.
Obrigada.
Tem ótimo aspeto.
É simplesmente delicioso!
Não aguento mais!
É talvez o melhor pho que já comi.
Depois há restaurantes extravagantes, como o Senia,
dos chefs Anthony Rush e Chris Kajioka,
onde comi o menu de degustação com a minha amiga Megan Murphy.
Fumado três vezes. Quando está cru, quando o cozinhamos e agora.
A partir de agora só quero salmão fumado três vezes.
Muito obrigada.
O quê?
O que os une é o desejo de comemorar
os ingredientes e as tradições do Havai,
que é também o objetivo do Ed Kenney no seu grande restaurante, Mud Hen Water.
Onde mais vais encontrar comida havaiana gourmet?
Polvo!
É uma homenagem à cozinha havaiana.
E depois pa'i'ai, raiz de taro batida à mão,
com coberta com açúcar de molho de soja e algas.
Dá para sentir aloha pura nos teus pratos.
- Nas tuas criações. - Obrigado.
- Meu Deus! - Incrível!
Isso não é uma reação boa.
Como é um arquipélago no Pacífico,
o Havai importa 90 % da sua comida.
Têm de aproveitar ao máximo aquilo que podem cultivar,
na Escola Primária de Hale'iwa ensinam isso cedo.
- Olá! Bem-vindo! - Muito prazer.
- Aqui abraçamo-nos. - Obrigado.
Gosto disso.
A Natalie e o Joe estão à frente do programa AINA.
Ensinam tudo às crianças, da nutrição à compostagem
Vejam a lista e determinem
se são amigos do nosso jardim.
O meu amigo chama-se Skyler.
E as minhocas? São boas, não são?
As minhocas ventilam o solo, não é?
Esta é boa.
Joaninhas? Também são bonitas.
E os diplópodes?
Também não sei.
Tentem encontrar uma larva de borboleta-monarca nestas folhas.
Perguntamos ao Joe se é um piolho?
- Boa! Vamos ver o que mais encontram - Encontraram gelado?
- Olá! - Olá!
Qual queres?
- Estou empolgado. - Queres pepitas?
Descobri uma coisa.
O quê?
As larvas comem folhas.
Comem folhas.
As folhas fazem-lhes bem.
Sim, fazem.
Depois crescem e transformam-se em casulos.
Isso mesmo.
- Aqui tens. - Próximo!
O que acham dos gelados?
- São bons! - Deliciosos!
- Não vais acabar? - Não.
- Quero dá-lo ao meu irmão? - Sim.
Está ali. Ele come os meus restos. Aquele ali.
- Queres? - Diz-lhe: "Come isto."
- Obrigado. - Bom apetite, Richard.
Richard! Repitam todos comigo!
Richard!
Vamos partir de Honolulu e de Oahu para a Ilha Grande do Havai.
Chamam-lhe Ilha Grande porque é maior
que todas as outras ilhas juntas.
Duas vezes maior!
Não sabia.
O meu motorista contou-me.
Sei que, quando olham para mim,
pensam: "Que aventureiro!
Que garanhão!"
Hoje...
... a vossa fantasia concretizar-se-á.
O que foi aquilo?
Foi o cano de escape.
Que belo passeio!
O objetivo é tirar o medo às pessoas antes de chegarmos ao topo.
Perdi o medo todo.
Também perdi o estômago.
Isso já passa.
Idiota do Richard!
Estás a ver aqueles terrenos ali?
É aí que me vão enterrar?
Isto vai para cima dos ombros.
Quanto peso é suportado pelas virilhas?
Não é muito. O suficiente para te manter acordado.
Usei isto na minha noite de núpcias.
Parece ter sido divertido.
Caso não tenham adivinhado,
vou fazer slide.
Diz: "Perigo, afaste-se!"
Não faz mal desde que não estejas na linha preta.
Não gosto de estar nas bordas.
Há coisas que não podes fazer na travagem.
Olha para cima, para não travares este cabo.
Tens de estar atrás do metal.
Não ponhas as mãos à frente, claro.
Sabes que mais? Acho que não...
Isto não está bem posto.
Pronto, aqui vamos nós.
Empurra!
Isto é rápido.
Meu Deus!
Para, Phil! Isso mesmo.
Estás a salvo.
Phil, abraça esta árvore.
- Vou abraçar. - Isso, perfeito.
Neste tens de te inclinar ou bates numa árvore.
Está a ficar assustador.
Aqui vamos nós.
Meu Deus!
- Foi canja! - Foi rápido!
Para este, aconselharam-me a não pôr o pé no buraco.
No fim de cada slide,
dizem-me: "Vais atravessar esta ponte,
mas não é uma ponte normal.
Está cheia de buracos enormes."
Isto até no chão seria difícil para mim.
Cuidado com as tábuas que rodam.
- Estou a brincar, anda. - Não tem piada.
Evita os buracos.
Meu Deus!
Mais um.
Phil, este é o último slide.
- Vais primeiro? - Sim.
- Está bem. - Como já te habituaste,
vamos dificultar as coisas.
- Só para me tramar. - Claro!
Diverte-te, vemo-nos do outro lado.
Estamos no topo das árvores.
É bonito, não é?
- Pronto? - Sim.
Adeus!
Estou a olhar para baixo.
Não tenho medo!
Olhem para mim agora!
É última descida.
A seguir vamos almoçar.
Acho que vamos comer frango.
- Assim mesmo! - Sim!
Muito bem, meu. Conseguiste!
- Bom trabalho. - Estou vivo!
Tive medo e ultrapassei-o!
Onde vamos, senhores?
Frango?
Adoro estar com a minha família neste programa.
Queria que o Ben estivesse comigo no Havai.
Vou levá-lo ao GJ's Huli Huli Chicken.
Sim.
Bem-vindo, aloha!
- São os GJ? - Sim.
Sou o Gil. O "J" vem da minha mulher, Jonalyn.
- Boa! - Este é o meu filho, Irvin GJ.
- É o teu filho? - Sim.
Adivinha só, este é o meu filho, o Ben.
Todos falam de vocês,
do vosso frango e do vosso porco. Quero provar tudo.
Vou para a sala de jantar.
- Está bem. - Aqui mesmo.
Gosto de uma mesa alta.
Assim a comida não foge.
Olha!
Vi uma galinha a andar por ali.
É isso que vou comer?
- É uma galinha grátis. - É uma galinha grátis.
É uma galinha com sorte.
Uma galinha com sorte, tal como nós, Ben.
Costeletas de porco.
- Que tal? - Que tal?
É uma dose enorme.
- Por favor! - Vou já!
Quis dizer: "Por favor! Que delícia!"
Não era para viras cá.
Benny!
E aqui está o frango.
Caramba! Obrigado.
- É espetacular. - Ótimas costeletas.
O Havai não é assim tão mau.
Não é mau de todo.
De que molho gostas no frango?
Fica ótimo com molho de malagueta doce.
- Isto é molho vietnamita, não é? - Sim.
- São vietnamitas? - Não, somos filipinos.
- Adoro comida filipina. - Certo.
Como começaram?
O meu pai tem um amigo em Maui que faz isto.
- Sim. - Ele ajudou-nos.
- Tínhamos um restaurante. - Sim.
Mas depois decidiram fazer frango.
Vinte anos depois, aqui estamos.
- É fantástico. - Sim.
O frango huli huli...
O que é huli huli?
Huli huli significa "virar" em havaiano.
- É tipo churrasco. - Sim!
- Huli huli significa churrasco. - Sim.
Adorava isto sem saber o que era.
Não é? Benny, somos fãs de huli huli.
Sempre adorei huli huli.
Fica bom com este molho, mas não precisa de nada.
Sim.
Aposto que vêm de toda a ilha para comer.
De todo o estado.
Temos disto em Los Angeles?
Acho que não. Não há churrasco assim.
- Huli huli! - Huli huli.
Ainda estou a pensar no sabor do porco.
A salada de massa é boa.
É a minha mãe que a faz.
Sim! Viva a tua mãe.
Faz tudo o que está na mesa.
- A sério? - Sim.
Não passa o dia em casa a comer bombons.
Não.
Deviam provar isto.
- Rolinhos. - O que têm?
- Banana frita. - Rolinhos com banana.
Come.
É uma boa ideia. Como é que nunca comemos isto?
- Não é? - Sim, é delicioso.
- Quantos anos tens? - Tenho 26 anos
Tenho 25 anos.
É lá perto.
Querem que marque um encontro?
- Gostas de videojogos? - Sim, mais ou menos.
Se estiverem em Kona, têm de ir ao The Feeding Leaf.
Servem petiscos japoneses.
Adoro comer com as mãos.
- Como está o jantar? - Ótimo.
Costumam vir cá?
Todos os dias.
- O quê? - Todos os dias.
- Pequeno-almoço... - Moram aqui.
Fiquei entusiasmado! Que ótima recomendação.
Olá!
O The Feeding Leaf é gerido pela Tracey,
conhecida apenas por Tracey.
Porquê só Tracey? Merecias ser tratada por muito mais.
Estou a tentar manter as minhas raízes humildes.
A partir de agora, não és apenas Tracey, és a Tracey!
- Tracey! - Ponto de exclamação!
- És um musical.
Vou comer petiscos japonesa.
- Okazu. - Okazu.
Aí vem o meu primeiro petisco.
Isto é musubi de pele de frango.
- Tem pele de frango frito no topo. - É impossível não gostar.
O arroz do musubi é feito com ameixa em pó,
é um pouco salgado e azedo.
Aqui vai!
- É bom? - Sim!
- Tracey, isto é delicioso. - Obrigada.
Podes passar-me um guardanapo?
Vou comer com as mãos.
Vou precisar de uma mangueira.
Temos uma lá fora.
- Frango com waffles? - Sim, é a nossa versão.
Deste-me talheres.
- Não tens de os usar. - Não uso.
Vou escondê-los até chegar a sopa.
Vou esperar para ver.
Colocámos algas e sementes de sésamo no waffle.
Certo.
Cobrimos com frango frito e molho coreano.
E depois pomos xarope de mel picante por cima.
Fenomenal!
Frango frito incrível, molho doce, waffle delicioso,
isto deve ser muito popular.
É o que sai mais.
Pedem-no muitas vezes.
- Comeram isto hoje? - Hoje não.
Afinal parece que sim.
Sim!
- Obrigada. - Não recusaram.
- Apesar de comerem muitas vezes. - Exato.
Isto chama-se nishime.
É um guisado japonês.
A receita tem mais de cem anos.
Muitos restaurantes no Havai não vendem nishime.
- Porquê? - Porque é uma receita antiga.
Só os mais velhos, os kupuna, é que a fazem.
Isto é lindo.
- Isto é o Havai num prato, não é? - Sim.
- Sinto o sabor da cultura. - Sim.
- E o sabor da família. - Sim.
Isto é magnífico.
Obrigada.
- Divinal. - Vais comer poi.
- Vais adorar, prometo. - Está bem.
Poi, para quem nunca teve o prazer de comer,
é uma pasta cremosa feita de talos de taro que os havaianos comem desde criança.
Isto é 'uala kalo poi, uma mistura de batata doce e taro.
Come o poi. Usa dois dedos.
- A sério? - Sim! Dois dedos.
Sim, isso mesmo.
É bom, juro. Vais gostar, prova.
Deixa espalhar-se pelo palato.
- É bom. - Pois é.
É doce.
É assim que o comem? Com dois dedos?
Sim, poi de dois dedos.
- Não fazia ideia. - Sim.
É como se voltasse à infância,
quando era bebé.
Parece comida de bebé.
Tornaste-te havaiano. Estou orgulhosa de ti.
Obrigado.
Chamam-me "Poi de Dois Dedos".
Como se diz toalhete em havaiano?
Lambe!
- Olá! - Philip!
Estamos no Havai.
Há dançarinas de Hula?
Vá lá, Max!
Sabes o que é que ele fez?
Fez a Hula judaica. A Hula judaica acabam assim.
Vimos as atividades todas.
Estão orgulhosos?
- Muito. - Vi-te a descer pelo fio.
Chama-se slide.
Aquilo é para quê? Para fazer esqui?
Não dá para esquiar.
Estive no cimo das árvores. Aqui é assim,
é isso ou andar de liana, como o Tarzan.
- Estava nervoso, mas consegui. - Tiveste medo?
Sim, no primeiro.
Começam com um simples, mas é assustador.
Fazes 300 metros em 45 segundos.
No final, adorei!
Voltaria a fazer. Queres, Monica?
- Faço contigo. - Já fiz uma vez.
- É mesmo emocionante. - Como assim, já fizeste?
- Sim. - Onde?
- Com quem? - Fiz...
Tu não vieste! Ficaste no hotel!
E agora quiseste fazer tudo.
Quando foi?
Andaste de cavalo. "Não ando de cavalo."
Fizeste slide. "Não vou fazer."
O percurso de obstáculos... "Não faço."
E agora fizeste!
Porque não estás lá.
- É por causa disso? - Sim.
Agora gosto do ar livre por causa de...
E mais?
Tens uma anedota para as pessoas?
- Posso contar-te uma piada velha. - Está bem.
Havia dois casais, os homens estavam na sala de estar.
Sim.
As mulheres estavam a falar na cozinha.
O Harry virou-se para o John e disse:
"John, fomos a um restaurante hoje, a comida estava deliciosa."
"Como se chamava o restaurante?"
"O nome do restaurante... Já me esqueci. "
"Estiveste lá hoje, como é que te esqueceste?"
"Espera aí, como se chama aquela flor.
Aquela que é vermelha, que cheira bem e tem espinhos."
"Rosa?"
"Sim! Essa!
Rosa! Como se chamava o restaurante? "
Não perdeu o jeito.
Faz a Hula judaica!
- Adeus! - Adoro-vos, adeus!
O Richard é um pastor falhado.
Ali vai ele. Bom trabalho, olha só.
Aí vêm elas.
É o rebanho mais adorável do mundo.
É formidável.
A minha última paragem não corresponde à imagem que temos do Havai.
Estamos no Kahua Ranch, no norte da Ilha Grande.
O auxiliar, Jesse, mostrou-me a quinta e vestiu-me.
Não estava preparado para o frio que faz
no topo desta montanha ao pôr do sol,
obrigado pelo casaco e pelas calças.
De nada.
Tomas conta das ovelhas?
Sou responsável por elas há dois anos e meio,
mas a minha família está aqui há quatro gerações.
A sério?
Eram todos vaqueiros, O meu bisavô e os meus avós.
Parece que estamos no oeste americano.
Há muita natureza intacta.
Queremos preservar isso por muito tempo.
Certo.
As pessoas acham o Havai só tem praias.
- Isso é apenas a ponta do icebergue. - Pois é.
A Ilha Grande é do tamanho do Connecticut
e tem 170 mil habitantes.
- Inacreditável! - Está a ficar lotada
Desculpa, vamos já embora.
O Peter Merriman é um ótimo chef,
Tem vários restaurantes Merriman's pelo Havai,
este rancho fornece-lhe carne
criada no topo das montanhas. Estamos nas nuvens, literalmente.
Não estamos debaixo das nuvens, estamos no meio.
O que te trouxe a esta montanha?
Bem, vim cá pelo borrego.
O Monty Richards era dono do Kahua Ranch,
ele criava borregos e eu cozinhava-os.
- Só isso? - Sim.
Mas que bonito.
Parece aquela coisa brasileira...
Como se chama?
- Um schwenker. - Um schwenker?
- Sim. - Seu schwenker!
Parece um insulto.
- O nome vem daí? - Exatamente.
Neil, és um grande schwenker.
Este é o Neil, assistente do Peter,
antes disto trabalhou num tasco em Nova Iorque chamado The River Cafe.
A Ilha Grande ganhou com a perda da cidade.
Como está o milho?
- É o milho mais doce que já comi. - Certo.
- Meu Deus! Delicioso! - É, não é?
Neil!
Isto é ótimo. Mais alguma prática e talvez consigas trabalho no River Cafe.
Obrigado, Phil.
- Provo a costeleta de borrego? - Sim, prova.
Deita sal.
- Um pouco de sal? - Tens aqui sal.
- Adoro as dicas do Neil. - Sim.
Não gostas que te ensinem truques?
- Sim. - É para isso que aqui estou.
Para aprender truques.
Isso é...
Isto é um truque.
Quero que as pessoas entendam.
Não é difícil entender o Havai.
Há muita beleza, mas há muito mais para além disso.
Acho que o tio Clay resume isso na perfeição.
Vou ler-vos um excerto
daquilo que está na parede da gelataria.
O Juramento da Pure Aloha.
"Juro solenemente viver todos os meus batimentos cardíacos,
de hoje em diante, com aloha pura.
Vou amar incondicionalmente todas as pessoas que se cruzarem no meu caminho,
como companheiros da nossa ohana.
Quero agradecer ao tio Clay
e a todos os que conheci no Havai, de todo a mundo,
que contribuíram para esta linda e diversa cultura,
por serem um exemplo daquilo que podemos ser.
Vocês nunca se fartam e dizem: "Vá lá, tio.
Nem tudo é borboletas e arco-íris.
Por favor, tio Clay."
Aloha.
Por favor, alguém
Alguém!
Por favor, alguém
Alguém!
Por favor, alguém
Alguém!
Por favor, alguém
Alguém!
Por favor, alguém
Alguém!
Por favor, alguém
Alguém dê de comer ao Phil
Por favor, alguém Dê de comer ao Phil
Alguém lhe dê de comer já
Legendas: Pedro Marques