‎(ซีรีส์สารคดีจาก NETFLIX)
‎ยินดีต้อนรับเข้าสู่รายการ ‎ยิวแก่บนหินขรุขระพร้อมร่วงครับ
‎นี่เป็นภูมิประเทศที่น่าทึ่งเหลือเกินของเกาะใหญ่
‎เพราะพื้นที่ส่วนใหญ่นั้น ‎คือลาวาหลากที่ค่อนข้างใหม่
‎ซึ่งเมื่อมันเย็นลงและแข็งตัวขึ้น ‎ก็ได้กลายเป็นหินลาวาสีดำ
‎ทั้งหยาบและร่วน
‎น้องชายผมเลยคิดขึ้นว่า ‎"ทำไมพี่ไม่ลองเดินไปรอบๆ บนหินนั่นดูล่ะ"
‎นี่ไม่ใช่ที่ที่คนมาเดินกันสักหน่อย ฉันไม่ชอบเลย
‎รู้ไหมว่าอะไรคือปัญหา คือต่อให้คุณจะเอามือลง
‎มันก็บาดมือคุณด้วย
‎เหมือนเป็นกองถ่านหินเลย
‎และผสมเศษแก้วเข้าไปด้วยนะ
‎ฉันมาทำอะไรแบบนี้ทำไมเนี่ย
‎แนะนำให้ลองมาปีนเขากันที่นี่ครับ
‎ขอบใจนะ ริชาร์ด
‎ไอ้งั่ง
‎ชายผู้มีความสุขและหิว
‎กำลังเดินทางข้ามทะเลข้ามท่า
‎เขากำลังพยายามเข้าใจ
‎ศิลปะของพาสต้า เนื้อหมู ไก่และแกะ
‎เขาจะขับไปหาคุณ
‎เขาจะบินไปหาคุณ
‎เขาจะร้องเพลงให้คุณฟัง
‎และเขาจะเต้นให้คุณดู
‎เขาจะหัวเราะกับคุณ
‎และเขาจะร้องไห้ให้คุณ
‎มีอย่างเดียวที่เขาขอเป็นการตอบแทน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย
‎ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย
‎(ฮาวาย)
‎มีใครได้ดูรายการ "เดอะไพรส์อิสไรต์" ‎หรือ "เลตส์เมกอะดีล" หลังเลิกเรียนทุกวัน
‎ตอนเป็นเด็กเหมือนผมบ้าง
‎และรางวัลใหญ่ตอนท้ายรายการ ‎เป็นอะไรเสมอนะ
‎"คุณจะได้ไปไวกิกิ โฮโนลูลู ฮาวาย ‎ที่แสนงดงาม"
‎ดูเหมือนเป็นที่ที่คุณอยากไปเที่ยวพักผ่อน
‎ดูเหมือนเป็นความฝันเลย
‎และผมก็เคยได้มาสองสามครั้งแล้ว
‎ซึ่งที่นี่เต็มไปด้วยชีวิตชีวามากมายเหลือเกิน
‎และโฮโนลูลูก็เป็นเมืองใหญ่ที่แสนยอดเยี่ยม ‎มีอะไรมากมายให้ทำ
‎คนส่วนใหญ่ไม่มองว่าฮาวาย ‎เป็นจุดหมายของการมากินอาหาร
‎แต่พวกเขาไม่ได้ตระหนักว่า
‎วัฒนธรรมทั้งหมดของ ‎ขอบแปซิฟิกมารวมกันอยู่ที่นี่...
‎รวมไปถึงอาหารด้วย!
‎มีอะไรมากมายที่ผมอยากพาคุณไปดู
‎แต่อาหารฮาวายจานหนึ่ง ‎ที่ดูเหมือนจะมีขายทุกที่นั้น
‎ผมยังไม่เชื่อว่ามันอร่อยจริงๆ
‎ไม่รู้สิ การมาร้านนี้อาจเปลี่ยนความคิดผมก็ได้
‎ผมไม่เคยชอบกินโพเกเลย
‎ไม่เลยจริงๆ ผมเคยกินที่แผ่นดินใหญ่ ‎และก็พูดไม่ได้ว่าชอบมัน
‎มัน... คือมันเหมือนกับอะไรเละๆ ‎ที่มีอย่างอื่นโปะเต็มไปหมด
‎และผมก็คิดว่า "ถ้าปลามันดีจริง ‎คงเอาไปทำซูชิแล้วแหละ"
‎แต่เรากำลังจะไปร้านที่ชื่อว่า "อาฮิแอสซาซินส์"
‎ซึ่งซ่อนตัวอยู่ที่ชั้นบนของอาคารร้านค้า
‎- อะโลฮา ยินดีต้อนรับ! ‎- สวัสดีค่ะ!
‎- พ่อคนดังมาแล้ว! ‎- สวัสดีครับ
‎- เป็นไงบ้าง พี่ชาย กูชครับ ‎- สวัสดี กูช
‎มาร์ค โนกุจิเป็นเชฟที่เก่งมากในโฮโนลูลู
‎และเขาอยากเปลี่ยนความคิดที่ผมมีต่อโพเก
‎- ผมมีเรื่องจะสารภาพ ‎- อะไรล่ะ
‎ผมไม่... ไม่ค่อยชอบโพเก
‎จบเลย เลิก! ผมพอละ
‎- ออกไปเลย! ‎- ผมไปละ
‎นี่คือเอริก้าและจอช เจ้าของร้านอาฮิแอสซาซินส์
‎พวกเขาใส่ใจมากกับที่มาของปลา
‎จับมาด้วยวิธีไหน ชำแหละยังไงและสดแค่ไหน
‎จริงๆ แล้วโพเกไม่ใช่ปลาดิบนะครับ
‎โพเกเป็นภาษาฮาวายแปลว่าหั่นเป็นลูกเต๋า
‎ผมเคยกินแต่ที่ร้านแฟรนไชส์
‎- เราจะไม่คุยเรื่องนั้นกัน ‎- มันไม่เหมือนกันค่ะ
‎- นี่มันไม่เหมือนกันเลย ‎- ไม่ค่ะ
‎ที่นี่ พวกคุณออกไปทุกเช้า...
‎เราเป็นคนที่จับและชำแหละมัน
‎และคุณเป็นคนที่จะบริโภคมัน
‎ไม่มีคนกลาง ไม่มีการบวกราคา
‎คุณจะไม่ได้เลือกท็อปปิงที่หลากหลาย ‎แต่คุณจะได้ปลาที่สด
‎ผมว่านั่นแหละคือปัญหา
‎นี่คือพาเกโพเกค่ะ เป็นซอสขิงแบบเย็น
‎มาดูสิว่าคุณคิดยังไง
‎น่ารักจัง!
‎ผมบอกได้ทันทีเลยแค่ด้วยตาดู
‎ว่านี่ไม่ใช่สิ่งที่ผมเคยกินใช่ไหมครับ
‎- ใช่ค่ะ ‎- ใช่แล้ว
‎อร่อยมาก
‎ถ้าคุณเคยกินโพเกที่ร้านแฟรนไชส์บนแผ่นดินใหญ่
‎จานนี้จะทำคุณอึ้งไปเลย
‎คุณรู้สึกถึงรสชาติของปลาใช่ไหม ‎นั่นแหละคือสิ่งสำคัญ
‎ใช่แล้ว นี่มันสดมาก
‎โอ้ จานนี่ดูเผ็ดนิดนึงนะครับ
‎จานนี้ชื่อลูเนทิก
‎ลูเนทิกหรือคนบ้าตัวจริงอยู่ตรงนี้ครับ
‎ผมไล่ล่าปลามาทั้งชีวิต
‎- แต่ไม่เคยจับปลา... ‎- เอาละนะ
‎ที่ผมอยากเก็บไว้มากเท่าตัวนี้เลย
‎ให้ตายสิ!
‎- พระเจ้าช่วย ‎- เอาคุณไปเปรียบกับปลา
‎- คืนนี้ต้องผลิตลูกแล้วแหละ ‎- แน่ละ
‎- อร่อยใช่ไหมล่ะ ทั้งเผ็ดและหวาน... ‎- ยอดมาก
‎นี่คืออะไรครับ
‎สไตล์ฮาวายค่ะ ในนั้นมีถั่วคูคุยอบ
‎ผมไม่รู้เลยว่านั่นคืออะไร
‎ก่อนที่จะติดต่อกับชาวยุโรป ชาวฮาวายไม่มีพริก
‎ดังนั้นคนฮาวายจะปรุงมันด้วยเกลือ ‎ลิมูหรือสาหร่าย
‎และอีนาโมนา ซึ่งคือสิ่งนั้น
‎ดังนั้นอีนาโมนาก็คือถั่วคูคุยอบซึ่งออกมาจากต้น
‎นั่นเป็นวิธีปรุงรสหลักๆ สามอย่าง
‎นี่คือทูน่าอย่างเดียวเหรอ
‎เราเสิร์ฟอะไรก็ตามที่พวกเขาจับได้ค่ะ
‎จริงเหรอ
‎- เรายึดหลักความยั่งยืน ดังนั้น... ‎- ครับ
‎- อะไรกัน ‎- เรามีบางอย่างพิเศษให้คุณ
‎นี่คืออะไรครับ
‎กระดูกปลาอาฮิ
‎คือไพรม์ริบของปลาอาฮิเลย
‎เราเชื่อในการใช้ทุกส่วนของปลาที่เราจับได้
‎มันมีเลือดอยู่นิดหน่อย มีไขกระดูกด้วย
‎และรสชาติ สารอาหารทั้งหมด
‎นั่นเป็นที่มาของรสชาติน้ำซุปที่คุณทำ
‎ผมรักมันเลย!
‎มันเทียบเท่ากับปีกไก่เลยค่ะ แค่เปลี่ยนเป็นปลา ‎ทุกอย่างแต่แค่...
‎- ดีต่อสุขภาพกว่า ‎- ใช่
‎รสชาติน่าทึ่งมาก
‎ตอนยังเด็ก นี่เป็นส่วนที่พวกเรากินกัน
‎พ่อผมบอกว่าส่วนนี้คือส่วนที่ดีที่สุด ‎กระดูก พุง ครีบปลา
‎สิ่งที่ผมไม่รู้คือเพราะพ่อขายเนื้อไปหมดแล้ว
‎- เราถึงได้กินกระดูก พุง... ‎- อย่าขายเนื้อปลา!
‎เป็นคำแนะนำที่ดี
‎แล้วเดาสิว่าอะไร
‎ผมชอบโพเก
‎หาดไวกิกิในโฮโนลูลู ‎เป็นหนึ่งในชายหาดที่ดังที่สุดในโลก
‎ซึ่งก็รู้ได้ไม่ยากว่าเพราะอะไร
‎ดูน้ำทะเลสิ ดูสีฟ้าของมันสิ
‎โห สีมันเหมือนเสื้อนี่เลย
‎ภูเขาต่างๆ ไดมอนด์เฮดอยู่ตรงนั้น
‎ชายหาดก็งามบริสุทธิ์
‎ทรายเป็นประกาย
‎และวันนี้ผมมาที่นี่เพื่อทำสิ่งนี้
‎ผมจะไปกับพวกคุณรึเปล่า
‎ใช่ ใช่แล้ว
‎- คุณเคยทำนี่มาก่อนใช่ไหม ‎- สบายดีไหมครับ
‎สองสามครั้งครับ
‎เมื่อเราออกเรือ สิ่งแรก...
‎นี่คือพายของเรา
‎- เมื่อผมพูดว่า "ฮัต" ‎- ครับ
‎- คุณตอบว่า "ฮู!" ‎- ฮู!
‎และเปลี่ยนข้าง
‎ถ้าเราคว่ำ ผมขอโทษไว้ก่อนเลยตรงนี้นะครับ
‎จุดที่เราออกเรือ
‎คือจุดที่บางคนออกเรือทัวร์สามชั่วโมงกัน
‎ใช่แล้ว! ที่นี่คือท่าเรือที่พวกเขาใช้ถ่ายเรื่อง ‎กิลลิกันส์ไอแลนด์ ใช่!
‎ดังนั้นคุณจะไม่มีวันได้เห็นผมอีกแล้ว
‎ไม่มีอะไรที่จะทำให้คุณเห็นรูปร่างของตัวเอง
‎ได้ชัดเท่าแรชการ์ด
‎คือร่างกายคุณดูแย่มากเวลาถูกยัดในไส้กรอก
‎กว่าเวลาที่ปล่อยมันออกมา
‎ผมน่าจะไปเข้าห้องน้ำก่อนมานี่ใช่ไหม
‎ห้องน้ำมีอยู่ทุกที่แหละ ฟิล
‎เยี่ยม ช่วยเตือนผมว่าอย่าลงไปว่ายน้ำด้วยนะ
‎- นี่มันพอดีตัวมากเลยนี่ ‎- ใช่ครับ
‎ใช่ เรารู้ดีเลย
‎- ทำแบบนี้ถูกแล้วใช่ไหม ‎- ใช่ครับ
‎โอเค ผมช่วยพวกคุณเอง ไม่ต้องห่วงไป
‎ได้เลย!
‎ผมเป็นนักกิจกรรมกลางแจ้ง!
‎โอ้ คลื่น
‎- ฮัต! ‎- ฮู!
‎เวลาที่คุณมีสมาชิกใหม่ขึ้นเรือด้วย
‎คุณบอกได้ไหมว่าเขาช่วยออกแรง
‎หรือทำให้คุณช้าลง
‎เรารู้ครับ
‎คุณรู้
‎ทุกคนรู้หมด ฟิล
‎ฮู!
‎เสียงฮูผมค่อนข้างดีเลยแหละ คุณต้องยอมรับเลย
‎เอาละ เราจะไปตามคลื่นกันแล้วใช่ไหม
‎เอาละนะ
‎ฮัต!
‎ฮู!
‎ฮัตๆๆ!
‎ให้ตายสิ
‎- ฮู! ‎- ฮู!
‎- ผมมีคำถามจะถามพวกคุณ ‎- ว่าไงครับ
‎โมอาน่า ดีหรือห่วย
‎- ดี! ‎- ดีเหรอ
‎ลูกสาวผมรักหนังเรื่องนั้นมาก!
‎ดีจัง
‎การได้มองไวกิกิและโฮโนลูลู
‎จากผืนน้ำตรงนั้น มันงดงามมากเลย
‎หนุ่มๆ พวกนี้ก็งดงามมาก! ดูพวกเขาสิ!
‎ผมนี่เข้าพวกสุดๆ
‎ผมอยากขอบคุณพวกเขาที่ไม่ทำให้ผมจมน้ำ
‎ผมจึงอยากพาพวกเขาไปดูสิ่งที่ผมถนัด
‎ซึ่งคือการกินฮอตดอกเป็นจำนวนมาก
‎ลุยกันเลย
‎- ได้เลย ‎- ลุยกันเลย
‎พวกเขามีเมนูเยอะมาก ผมจึงคิดว่าเราจะ
‎สั่งทุกอย่างเลย
‎- ผมไม่ขัดเลย ‎- ขอทุกอย่างในเมนูเลยครับ
‎- สบายดีไหมครับ ‎- ผมชื่อฟิล
‎- คุณเป็นใครครับ ‎- ผมชื่อแฮงค์
‎- เขาชื่อแฮงค์! ‎- ยินดีต้อนรับ
‎ใช่เลยๆ
‎- แฮงค์! คุณจะทำมันได้เจ๋งแน่! ‎- ไง!
‎ผมจะทำมันได้เจ๋งแน่
‎ผมพาพวกหนุ่มๆ มากินอาหารสุดหรูที่นี่ ‎ที่ร้าน "แฮงค์สฮอท" ไม่ใช่ "ฮอต" นะ "ฮอท"
‎จากฝีมือของเจ้าของร้านเอง แฮงค์ อดานิยา
‎เอาละ เราสมควรจะได้กินมัน ‎เราพิชิตคลื่นมาได้
‎ขอบคุณ ฟิล
‎ดื่ม
‎คุณจำตอนที่เจอกันเป็นครั้งแรก
‎และความประทับใจแรกได้ไหม
‎ผมจำได้ว่าเจอหมอนี่หลังการแข่งครั้งนึง ‎และเขากำลังร้องไห้อยู่
‎เขาร้องเพราะการแข่งเหรอ
‎เกลือเข้าตาผมน่ะครับ
‎เขาไม่มีน้ำใจนักกีฬาครับ ไม่ชอบแพ้ใคร
‎ผมไม่ชอบแพ้
‎เวลาที่ไม่พายเรือ พวกคุณทำอะไรกัน
‎- คุณเป็นช่างประปา ‎- ครับ
‎คุณล่ะ
‎ผมเคยทำงานเกี่ยวกับลิฟต์
‎กับหมอนี่และหมอนี่ ครับ
‎ธุรกิจเป็นไงบ้าง คือมัน...
‎มีขึ้นแล้วก็มีลง
‎นั่นแหละ!
‎ใช่เลย!
‎พวกเขาพยายาม... ใช่แล้ว
‎ทั้งผมที่ต้องการ...
‎- ผมรอประโยคเปิดนั่นอยู่เลย ‎- ผมมีชีวิตอยู่เพื่อเปิดมุก
‎นั่นทำผมดีใจมากเลย ทีนี้เราออกทัวร์คู่ได้เลย
‎- ใช่เลย มัน... ‎- ฮอตดอก!
‎ฮอตดอก! นี่ๆๆ!
‎พวกคุณลุยกันได้เมื่อพร้อมเลยนะ หยิบไปเลย
‎โกเบ เป็นเนื้อวากิวพันด้วยเบคอน ‎ไส้กรอกทอดเหมือนบีแอลที
‎เอาเลย ผมภูมิใจในตัวคุณ
‎เรามีฮอตดอกเยอะมากนะ ทุกคน ‎ต้องพยายามกินกันหน่อยแล้ว
‎- ผมมากับหนุ่มๆ หลายคนครับ ‎- ได้เลยๆ
‎นี่คือโปลิชดอก
‎เป็นไงบ้าง ชอบไหม
‎โอ้ ชอบครับ เป็นฮอตดอกที่อร่อยมาก
‎ทุกคน เริ่มสปีดตกแล้วนะ ‎นี่ผมกินเยอะกว่าพวกคุณได้ไงกัน
‎อันนั้นคืออะไร
‎- สไตล์ลุยเซียนาแบบเผ็ด ‎- ใครอยากกิน
‎- คุณกินเลย ‎- ได้ ผมกินเอง
‎ใช่ คุณต้องกินเข้าไปอีกสิ
‎ผมมีเสื้อเจ๋งๆ ที่เข้ากับคุณเลย
‎ผมอยู่ในทีมด้วย!
‎- ขอบคุณมาก! ผมจะใส่เลย ‎- เอาเลย
‎เริ่มซ้อมพรุ่งนี้หกโมงเช้านะ
‎ผมไปแน่ แต่ถ้าผมไม่โผล่ไปก็ไม่ต้องรอนะ
‎(คา มามาลาโฮ)
‎ย่านที่เจ๋งที่สุดในโฮโนลูลู ‎คือย่านศิลปะแห่งคาคาอาโค
‎ที่โด่งดังเรื่องจิตรกรรมฝาผนังซึ่งเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
‎ร้านค้า ห้องแสดงภาพและร้านอาหาร ‎เข้ามาแทนที่
‎ที่โกดังและร้านซ่อมรถที่เคยอยู่
‎ลองดูภาพในฟีดของอินสตาแกรมที่อยู่ใกล้ตัวคุณดูสิ
‎ผมเคยกินน้ำแข็งไสมาก่อนนะ ที่เป็นโคนหิมะ
‎แต่นี่ไม่ใช่โคนหิมะเลย
‎และปรมาจารย์ผู้อยู่เบื้องหลังคือชายที่ชื่อลุงเคลย์
‎ดังนั้นเราจะไปกันที่ ‎อังเคิลเคลย์สเฮาส์ ออฟ เพียวอะโลฮา
‎คุณต้องเป็นลุงเคลย์แน่เลยใช่ไหม
‎ผมก็เป็นแค่ลุงชาวฮาวายคนนึงเอง ‎ยินดีต้อนรับสู่โอฮานาของเรา
‎ผมลืมถามไปว่าคุณโอเคกับการถูกกอดไหม
‎- จริงๆ แล้วก็ไม่ครับ แต่ขออีกที ‎- ได้เลย
‎เอาไปหลายวิฯ เลย
‎- ครั้งที่สามไหม ‎- แน่นอน
‎ยินดีต้อนรับสู่โอฮานาของเรา
‎ดูคู่รักแสนน่ารักคู่นี้สิ
‎- บรอนสันและเคที่ ‎- หลานชายคุณใช่ไหมครับ
‎ใช่ครับ ลูกของพี่ชายผมเอง
‎- และภรรยาเขา ‎- แต่งงานกันแล้ว!
‎และผมเตรียมอะไรไว้ให้คุณด้วย
‎- พวงมาลัย สำหรับภูติของผม ‎- ขอบคุณ
‎ขอบคุณครับ ลุงเคลย์ โอ้ อีกกอดด้วย
‎คนฮาวายชอบกอดครับ ‎เรายึดถือคำว่าโอฮานามาก
‎โอฮานาแปลว่า...
‎ครอบครัว
‎มีต้นกำเนิดจากไต้หวัน
‎ขนมชนิดนี้ถูกนำมาที่เกาะนี่ ‎ช่วงปลายทศวรรษ 1800
‎โดยผู้อพยพชาวญี่ปุ่น
‎ที่มาทำงานในไร่อ้อยซึ่งมีมากมายในสมัยนั้น
‎แต่ในฮาวาย เขาเรียกมันว่า "เชฟไอซ์" ‎ไม่ใช่ "เชฟด์ไอซ์"
‎ออกเสียงกันให้ถูกนะครับ
‎ผมอยากลองทุกอย่างเลย เมนูหนึ่งถึงห้า
‎ไม่เอาพัมพ์คินสไปซ์ ‎โลกนี้มีพัมพ์คินสไปซ์มากพอแล้ว
‎ผมอ่านเจอมาว่าคุณอยากเปิดร้านแบบนี้ ‎มาตั้งแต่ตอนที่คุณยังเป็นเด็ก
‎- ตอนนั้นผมแปดขวบ ‎- ไม่จริงน่า
‎พันปีที่แล้วน่ะ
‎ผมเข้ามาในร้านแบบนี้กับเพื่อนแถวบ้าน
‎- ครับ ‎- และก็ห้ามตัวเองไม่ได้ที่จะพูดออกมาว่า
‎"สักวันฉันอยากเป็นเจ้าของร้านนี้"
‎- จริงเหรอ ‎- ดังนั้นใช่เลย ผมมีความฝัน
‎ตอนนี้ผมรู้สึกว่าตัวเองมีหน้าที่
‎ที่จะแบ่งปันมันกับโอฮานาจากทั่วโลก
‎ว่าฝันเป็นจริงได้จริงๆ ฟิล
‎มีใครเหมือนคุณอีก ไม่มีแล้ว!
‎พวกเราทุกคนต่างก็เป็นผลงานที่เป็นหนึ่งเดียว ‎ไม่เหมือนใครและงดงามไม่ใช่เหรอ
‎ก็บางคนนะครับ
‎ดูสิ!
‎- ถ้วยแรกของคุณค่ะ ‎- นี่คืออะไร
‎สตรอว์เบอรีดรีมค่ะ
‎เพิ่งพูดถึงฝันไปเองใช่ไหม
‎เราทำน้ำเชื่อมเองครับ
‎โฮมเมด ธรรมชาติล้วน
‎หัวใจ
‎น่าทึ่งสุดๆ ‎เร็วเข้า ผมต้องให้คนอื่นชิมเดี๋ยวนี้เลย
‎คุณไม่ถือที่ผมกินไปแล้วคำนึงใช่ไหมครับ
‎- ขอบคุณค่ะ ‎- ไม่ถือ
‎ผมว่าคุณต้องชอบมันแน่ ทานให้อร่อย
‎ลุงเคลย์ คุณไปเป็นลุงผมได้ไหม
‎ด้วยความยินดีเลยครับ! ‎ในฮาวาย เราเรียกว่าฮาไน
‎ครับ ฮาไน
‎- ฮาไน ที่แปลว่ารับเลี้ยง ‎- ครับ
‎- ในวินาทีนี้เลย ‎- ผมถูกรับเลี้ยงแล้วเหรอ
‎คุณเป็นลูกชายฮาไนของผม
‎ผมขอยืม 50 เหรียญได้ไหม
‎โอ้ เวรละ ผมทำกระเป๋าสตางค์หาย
‎นานๆ ครั้ง คุณก็จะได้เจอกับ ‎ชายที่ร่าเริงและเปี่ยมไปด้วยความรัก
‎ความอบอุ่น ความงดงาม ‎และทุกอย่างที่ดีงามในชีวิต
‎รวมกันอยู่ในกล่องเล็กๆ แสนน่ารัก
‎นี่มันยอดมาก
‎ปกติแล้วผมชอบป้อนให้โอฮานาของผม ‎แบบป้อนให้โอฮานาจริงๆ
‎- คุณทำได้ตอนนี้เลยนี่ ‎- ขออนุญาต
‎แน่นอนครับ
‎โอเค พร้อมนะครับ
‎เป็นไงบ้าง
‎เหมือนเป็นกาแฟยามเช้าของผมเลย
‎ขออีกคำ
‎- ได้เลย ลูกชายฮาไน ‎- ขอบคุณครับ
‎อยากรู้ไหมว่าผมอยากป้อนใคร ชายตรงนั้น
‎บิ๊กจอห์นคนนั้น
‎- อร่อยมาก ‎- ยอดเลย
‎- ป้อนคนข้างๆ ด้วย ‎- นี่คือโอฮานาจริงๆ
‎เรากินจากช้อนเดียวกัน
‎ให้ตายสิ!
‎ผมมีความสุขสุดๆ! ผมเกิดมาเพื่อป้อนเลย
‎ชายคนนี้ก็ต้องกินด้วย..
‎โอ้ ใช่เลย แมทท์
‎เขากลอกตาด้วย
‎ยังไม่ได้ป้อนริชาร์ดใช่ไหม ไม่เป็นไรหรอก
‎- มาเร็ว ริชาร์ด ‎- ครับ ขอบคุณ
‎ริชาร์ด นั่นเป็นของหวาน ‎รสช็อกโกแลตที่อร่อยมาก
‎ผมขอกินอีกคำครับ
‎เขากินพอแล้ว ไปกัน
‎อย่าไปรับเลี้ยงเขา!
‎วันนี้เราจะออกจากโฮโนลูลูและไปเดย์ทริป
‎ที่นอร์ทชอร์ในโออาฮูกัน
‎เราจะไปสถานที่แห่งคลื่นที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก
‎ดูนี่สิ นี่แหละฮาวาย
‎และนี่คือไพพ์ไลน์อันเลื่องชื่อ
‎เกลียวคลื่นนั่น ‎ทำให้เห็นเหมือนท่อจริงๆ เลยใช่ไหมครับ
‎ใช่แล้ว นั่นแหละที่มาของชื่อ
‎เห็นไหม ผมก็รู้เรื่องกีฬาอยู่บ้างนะ
‎เจนน์ มาร์อาศัยอยู่กับไพพ์ไลน์ ‎มาตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่น
‎ตอนนี้เธอเป็นทั้งเชฟที่ผ่านการฝึก ‎นักลงทุน และผู้ดูแลชั่วคราว
‎ของแหล่งแฮงก์เอาต์ในตำนานของนักโต้คลื่น ‎วอลคอมเฮาส์
‎ดังนั้น โดยหลักแล้ว ‎เธอคือทูตของนอร์ทชอร์นี่แหละครับ
‎ทุกๆ ปี พวกเขาจะตัดสินแชมป์โลกกันตรงนี้
‎คนเหล่านี้คือนักโต้คลื่นชั้นนำของโลก!
‎ใช่ เราจะลองให้คุณไปเซิร์ฟ...
‎ไม่เอาหรอก!
‎ผมไม่ได้บ้านะ
‎มันดูอันตรายจะตายไป
‎การเคารพท้องทะเลคือกฎที่สำคัญที่สุดที่นี่
‎ธรรมชาติผู้ให้กำเนิดไม่สนใจอะไรเลย
‎พยายามจะกระโดดขึ้นไปในอากาศน่ะค่ะ
‎คุณอยู่ที่นี่มานานแค่ไหนแล้ว
‎ฉันอยู่ที่นอร์ทชอร์มาประมาณ 35 ปีแล้ว
‎- ที่นี่ดูเหมือนสวรรค์เลย ‎- มันสวยมากค่ะ
‎ยกเว้นเรื่องอันตรายน่ะ
‎เดี๋ยวนะ สาวสวยคนนี้คือใครกัน
‎หลานฉันเองค่ะ เลย์ อะโลฮา
‎- มาทักทายกันหน่อยสิ เลย์ อะโลฮา ‎- มาไหม
‎มานี่เร็ว! หวัดดีจ้ะ ‎ไปดูกันดีกว่าว่าน้ำเย็นแค่ไหน
‎อย่าเข้าไปใกล้เกินนะ เผื่อคลื่นปีศาจมา
‎คลื่นปีศาจเหรอ
‎- คลื่นปีศาจค่ะ ‎- ค่ะ
‎รู้สึกดีจัง
‎โอเค ระวังนะ คลื่นมาแล้ว
‎มันเล่นหนูแล้ว
‎เกือบเล่นฉันได้เหมือนกัน
‎สวยมากเลย ดูนี่สิ
‎แน่อยู่แล้วว่าเจนน์ก็มีครอบครัวแท้ๆ
‎แต่เธอก็เหมือนแม่ของเด็กพวกนี้
‎เซิร์ฟได้สวยมากเลย ดูพ่อหนุ่มคนนี้สิ
‎ดูพ่อหนุ่มนี่สิครับ เขาชื่อเคเนฮิ
‎ทันทีที่ขึ้นมาจากน้ำ เขาก็สูงสองเมตรกว่าเลย
‎เหมือนตัวละครในเรื่องอวตารเลย
‎ไม่อยากจะเชื่อเลยว่านี่คือมนุษย์
‎แต่เขาคือยอดมนุษย์
‎คุณเล่นมานานแค่ไหนแล้ว
‎ก็ตั้งแต่สามขวบครับ รวมแล้ว 14 ปีได้มั้ง
‎เป็นเด็ก 17 ที่สูงเอาเรื่องเลย
‎ไปเถอะ เราจะไปหาอะไรกินกัน
‎เรามาแล้ว
‎นักรบแห่งการโต้คลื่น
‎นี่คือบ้านชื่อดังที่ผมเคยอ่านมาก
‎ใช่ครับ นี่คือวอลคอมเฮาส์
‎เรานั่งกันอยู่ในบ้านที่ชื่อวอลคอมเฮาส์
‎ซึ่งเป็นที่ที่นักโต้คลื่นทุกคนมาใช้เวลากัน
‎พวกเขามาจากทั่วโลกเพื่อโต้คลื่นนั่น
‎และนี่เป็นที่ที่พวกเขาจะมาพักกัน
‎ชีวิตดีนะ
‎จานนี้คือ "มื้อเช้าของแชมป์" ของเราค่ะ
‎- มันฝรั่งบุบ ‎- ชอบมาก
‎และเราก็มีแพนเค้กกล้วยใส่ถั่วแมคคาเดเมีย
‎และผลไม้ท้องถิ่นมากมาย
‎หลายๆ อย่างฉันก็ไปเก็บมาเองเมื่อวาน
‎ใครอยากกินกับเราบ้าง มาเร็ว ทุกคน ‎ดูเข้าสิ มาเร็ว!
‎- เดเร็ค ใครก็ตามที่อยากจะมา ‎- อะโลฮา!
‎มาฮาโล!
‎ยินดีต้อนรับสู่บุฟเฟต์กินไม่อั้นของเราครับ
‎- ค่ะ ‎- สุดยอดมากๆ
‎อาหารของเจนน์คือทุกสิ่งที่คุณคาดหวังจากฮาวาย
‎นึกออกไหม แพนเค้กกล้วยใส่ถั่วแมคคาเดเมีย ‎และผลไม้แสนสวยทั้งหลาย
‎กับผู้คนที่งดงาม
‎นี่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพนะ ใช่ไหม ‎อาหารแบบนักโต้คลื่นเหรอ
‎พวกนี้ก็ไม่ได้กินดีแบบนี้ตลอดเวลาหรอกค่ะ
‎เมื่อก่อน นอร์ทชอร์มีแค่อาคารต่างๆ
‎ฉันจะมาที่นี่ และจ่าย 20 เหรียญ ‎เพื่อนอนบนพื้นของใครก็ไม่รู้
‎เพื่อมาโต้คลื่นที่นอร์ทชอร์
‎ตอนนี้ เมื่อการโต้คลื่นเริ่มเป็นที่นิยม
‎บริษัทต่างๆ ก็เริ่มมาซื้ออสังหาฯ หน้าหาดกัน
‎และคนพวกนี้ก็ไม่รู้ตัวเลยว่าตัวเองโชคดีแค่ไหน
‎เป็นเช้าที่น่าสนใจมากเลย
‎มันต่างไปจากวิถีชีวิตปกติของผม
‎แต่มันก็ดีที่ได้เห็นวิถีชีวิตแบบอื่นบ้าง
‎- เรื่องต่างๆ ในโลกมันหายไปเลยใช่ไหม ‎- ก็ประมาณนั้นค่ะ
‎โลกทั้งใบหายวับไป และเหลือแค่คุณกับคลื่น
‎- และพวกคุณกันเองใช่ไหม ‎- ใช่ค่ะ เหมือนเป็นครอบครัวใหญ่น่ะ
‎จิตวิญญาณทั้งหมด ‎จิตวิญญาณของอะโลฮาทั้งหมดนั้นมีจริงนะ
‎เมื่อคุณอยู่ในโลกของการโต้คลื่น ‎คุณอยู่ในครอบครัวของนักโต้คลื่น
‎ในทุกที่ที่คุณไป คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นบ้าน
‎แต่เราไม่ต้องไปไหนนี่ ใช่ไหมทุกคน
‎ต้องไปค่ะ
‎ทำไมเราอยู่ที่นี่กันสักพักไม่ได้ล่ะ ‎อีกสักสองสามปี
‎ทำไมจะไม่ได้ล่ะ
‎ความหลากหลายของโฮโนลูลู ‎แปลว่ามีอาหารมากมากที่คุณสามารถกินที่นี่ได้
‎อาหารน่าทึ่งอย่างเช่นอาหารเวียดนามดั้งเดิม ‎จากร้านเดอะพิก แอนด์ เดอะเลดี
‎ที่เหมือนกินที่โฮจิมินห์เลย
‎มาม่าเล เป็นเกียรติที่ได้พบครับ
‎ผมชอบอาหารที่นี่มาก อร่อยเหลือเกิน
‎ขอบคุณค่ะ
‎สวยเหลือเกิน
‎อร่อยสุดๆ
‎ให้ตายสิ พอเลย
‎นี่อาจเป็นเฝอที่อร่อยที่สุดที่ผมเคยกินเลยนะ
‎และก็มีร้านหรูๆ อย่างเซเนีย
‎โดยเชฟแอนโธนี รัชและคริส คาจิโอกา
‎ที่ซึ่งผมและเพื่อน เมแกน เมอร์ฟี ‎ได้ลิ้มลองเทสติงเมนูสุดอร่อยกัน
‎รมควันสามรอบครับ ตอนดิบ
‎ขณะที่เราทำให้สุก และอีกรอบตอนนี้
‎จากนี้ไปฉันอยากกินแต่แซลมอน ‎ที่ผ่านการรมควันมาแล้วสามรอบ
‎ขอบคุณมากค่ะ
‎อะไรเนี่ย
‎สิ่งที่ทำให้พวกเขามารวมตัวกัน ‎คือความต้องการที่จะเชิดชู
‎ส่วนประกอบและประเพณีของฮาวาย
‎ซึ่งเป็นคติสำคัญของเอ็ด เคนนีย์ ‎ที่ร้านมัดเฮนวอเทอร์
‎คุณจะไปหาอาหารลูเอา ‎ที่ทำโดยเชฟได้จากที่ไหนอีก
‎หมึกยักษ์!
‎ที่เป็นหนึ่งในอาหารลูเอาที่ใช้ในการเฉลิมฉลอง
‎และพาอิไอซึ่งคือหัวเผือกที่ใช้มือทุบ
‎ปาดด้วยโชยุหวานและกินกับสาหร่าย
‎ผมสัมผัสได้ถึงความเป็นอะโลฮา ‎ในอาหารของคุณเลย
‎- ผลงานสร้างสรรค์ของคุณ ‎- ขอบคุณครับ
‎ให้ตายสิ
‎จริงๆ แล้วนั่นไม่ใช่คำชมที่ดีเท่าไหร่จากเขานะ
‎การเป็นหมู่เกาะที่อยู่กลางมหาสมุทรแปซิฟิก
‎หมายความว่า ‎ฮาวายต้องนำเข้าอาหารถึงร้อยละ 90
‎ดังนั้นพวกเขาต้องใช้สิ่งที่ปลูกได้เอง ‎ให้เกิดประโยชน์มากที่สุด
‎และความตระหนักขึ้นก็เริ่มตั้งแต่วัยเด็ก
‎ที่โรงเรียนประถมฮาเลอีวานี่
‎- สวัสดีค่ะ สบายดีไหม ยินดีต้อนรับ ‎- ยินดีที่ได้พบ
‎- ที่ฮาวายเรากอดกัน ‎- ขอบคุณ
‎ผมชอบนะ
‎นาตาลีและโจเป็นผู้ดำเนินโครงการ ‎ไอนาในโรงเรียน
‎ที่สอนเด็กๆ ทุกอย่างตั้งแต่สารอาหาร ‎ไปจนถึงการทำปุ๋ย และการทำสวน
‎ลองไล่ดูรายการและคิดดูว่า
‎มันเป็นเพื่อนที่ดีสำหรับสวนเราไหม
‎บัดดี้ของผมชื่อสกายเลอร์
‎และไส้เดือนล่ะ ดีใช่ไหม
‎ฉันรู้เรื่องไส้เดือนนะ มันช่วยพรวนดินใช่ไหม
‎นี่ดีค่ะ
‎เต่าทองล่ะ นั่นก็สวยนะ
‎แล้วกิ้งกือล่ะ
‎ฉันก็ไม่รู้เหมือนกัน
‎ลองดูใต้ใบไม้พวกนี้สิ ‎และดูว่าจะหาหนอนผีเสื้อ
‎ของผีเสื้อจักรพรรดิเจอไหม
‎เราควรถามโจไหมว่านั่นคือเพลี้ยรึเปล่า
‎หาได้ดีมาก มาดูกันว่าจะเจออะไรอีก
‎พวกเธอเจอไอศกรีมกันบ้างรึยัง
‎- หวัดดีค่ะ ‎- หวัดดีครับ
‎โอเค อยากได้รสอะไรล่ะ
‎- ฉันตื่นเต้นจัง ‎- อยากได้น้ำตาลเกล็ดด้วยไหม
‎หนูรู้อะไรมาด้วยค่ะ
‎อะไรจ๊ะ
‎หนอนผีเสื้อกินใบไม้
‎มันกินใบไม้เนอะ
‎เพราะใบไม้ดีต่อสุขภาพพวกมัน
‎ใบไม้ดีต่อสุขภาพพวกมัน
‎และพวกมันก็จะโตขึ้นเรื่องจนกลายเป็นดักแด้
‎ถูกต้องแล้วจ้ะ
‎- เอาเลย ‎- ใครคนต่อไป
‎ทุกคน คิดยังไงกับไอศกรีมนี่บ้างจ๊ะ
‎- อร่อยครับ ‎- อร่อยค่ะ
‎- กินไม่หมดเหรอ ‎- ใช่ครับ
‎- อยากเอาไปให้น้องชายฉันไหม ‎- ครับ
‎เขาอยู่ตรงนั้น เขาเก็บทุกอย่างที่ฉันไม่กิน ‎จนเกลี้ยงเลย ตรงนั้น คนนั้นน่ะ
‎- อยากกินไหมฮะ ‎- พูดว่า "นี่ กินซะ" ก็ได้
‎- ขอบใจนะ ‎- กินให้อร่อย ริชาร์ด
‎ฮ่าๆ ริชาร์ด ทุกคนพูดตามเร็ว "ฮ่าๆ ริชาร์ด"
‎ฮ่าๆ ริชาร์ด!
‎ตอนนี้เราจะออกจากโฮโนลูลูและโออาฮู ‎ไปยังเกาะใหญ่ของฮาวาย
‎มันถูกเรียกว่าเกาะใหญ่ ‎เพราะมันสามารถจุทุกเกาะอื่นของฮาวาย
‎ได้สองเท่า
‎ฉันไม่เคยรู้มาก่อนเลย
‎ใช่ คนขับรถบอกฉันมา
‎ผมรู้ว่าเวลาที่คุณมองผม
‎คุณจะพูดว่า "โอ้โฮ เขาคือนักผจญภัย
‎เขาฮอตจริงๆ"
‎วันนี้จินตนาการของคุณจะเป็นจริงแล้วครับ
‎นั่นอะไรน่ะ
‎ท่อตดเฉยๆ ครับ
‎เป็นการเดินทางที่แสนนุ่มนวลบนรถ...
‎ใช่ โดยหลักแล้วเป้าหมายคือทำให้เราหายกลัว
‎ก่อนที่จะขึ้นไปข้างบนนั่น
‎โอ้ ใช่เลย มันถูกสลัดแล้ว
‎อย่างอื่นก็ด้วย
‎อย่าสู้กับมันครับ นั่งตามมันไป
‎ไอ้งั่งริชาร์ด
‎รู้จักที่โล่งเขียวๆ ข้างนอกนั่นไหมครับ
‎คือที่ที่คุณจะฝังผมเหรอ
‎ใส่เจ้านี่เข้าไป
‎น้ำหนักจะลงตรงเป้าแค่ไหนครับ
‎ไม่มากเกินไปครับ แค่พอให้คุณตื่น
‎จริงๆ แล้วนี่คือสิ่งที่ผมใส่ในคืนวันแต่งงานเลย
‎ฟังดูเหมือนช่วงเวลาที่ดีนะ
‎ถ้าคุณยังเดาไม่ได้
‎ผมจะไปเล่นซิปไลน์
‎มันเขียนว่า "อันตราย อย่าเข้าใกล้"
‎ตราบใดที่คุณไม่ได้อยู่บนเส้นสีดำพวกนี้ ‎คุณปลอดภัยครับ
‎ผมไม่ชอบการไปยืนอยู่บนขอบของไอ้นี่เลย
‎มีอยู่สองสามอย่างที่คุณต้องรู้เรื่องเบรก
‎คุณต้องมองข้างบน ‎จะได้ไม่เบรกบนเคเบิลเส้นบนนี้
‎และคุณจะอยากอยู่ข้างหลังรอกเหล็กนี่
‎คุณไม่อยากวางมือไว้ข้างหน้ามันแน่ๆ
‎รู้อะไรไหม ผมไม่คิดว่าผม...
‎เครื่องมือผมมันดูติดตั้งผิด
‎เอาละ ลุยกันเลย
‎ปล่อยเลย!
‎นี่มันเร็วนะ เร็วเลยแหละ
‎ให้ตายสิ ให้ตาย
‎ไม่ใช่ข้างหน้า ฟิล ไม่ใช่ข้างหน้า นั่นแหละ
‎ผมรับคุณได้แล้ว ไม่เป็นไร
‎เอาละ ฟิล ตอนนี้ก็ไปกอดต้นไม้นั่น
‎- ผมทำแน่ ‎- ตรงนั้นแหละ ใช่เลย
‎อันนี้ คุณต้องเอนตัวมาทางนี้ ไม่งั้นจะชนต้นไม้
‎มันน่ากลัวขึ้นนิดๆ ละนะ
‎เอาละ ไปละนะ
‎ให้ตายสิ
‎ใช่แล้ว สวย!
‎เมื่อกี้เร็วมากเลย!
‎คำแนะนำสำหรับเจ้านี่คือ "อย่าเหยียบไปในรู"
‎ระหว่างซิปไลน์จุดต่างๆ
‎ตอนนี้พวกเขาบอกผมว่า ‎"โอ้ ที่นี้คุณก็จะข้ามสะพานนั่นไป"
‎แต่พวกเขาไม่ได้สร้าง... ‎สะพานที่คุณจะอยากข้ามหรอก
‎มันมีรูใหญ่เบ้อเริ่มอยู่ระหว่างไม้แต่ละแผ่น
‎มันก็คงอยากสำหรับผม ‎ถ้าไม่ได้อยู่เหนือพื้นเป็นหลายสิบเมตรน่ะนะ
‎ระวังแผ่นที่เหยียบแล้วหมุนนะ
‎- ล้อเล่นน่า ลงมาเร็ว ‎- ไม่ตลกเลยนะ
‎จงเลี่ยงหลุมไว้ ให้ตายสิ
‎ตรงนี้อีกหนึ่ง
‎เอาละ ฟิล นี่คือซิปไลน์สุดท้ายแล้ว
‎- คุณจะไปก่อนหรือ... ‎- เขาจะไปก่อน
‎- ได้ ‎- พอคุณเริ่มสบายใจกับซิปไลน์แล้ว
‎เราจะปรับอะไรให้คุณหน่อย
‎- ให้ผมไม่สบายใจอีกครั้ง ‎- ใช่เลย
‎เล่นให้สนุกนะครับ ไว้เจอกันอีกฟาก
‎ดูสิว่าเราอยู่กันที่ไหน เราอยู่บนยอดต้นไม้นะ
‎สวยใช้ได้เลย ใช่ไหมล่ะ
‎- พร้อมนะ ‎- พร้อม
‎บายครับ!
‎ผมกำลังมองลง
‎ผมไม่กลัว!
‎ดูผมสิ!
‎นี่เป็นการเล่นเที่ยวสุดท้ายแล้ว
‎ได้เวลาไปกินข้าวเที่ยงแล้วแหละ
‎ผมว่าเราจะไปกินไก่กันนะ
‎- นั่นแหละครับ ‎- เย่!
‎เมื่อกี้ทำได้ดีมากครับ คุณทำสำเร็จแล้ว!
‎- เก่งมาก ‎- ผมยังไม่ตาย!
‎ผมกลัวนะ ‎และก็เอาชนะความกลัวของตัวเองได้!
‎จุดหมายต่อไปคือที่ไหน สุภาพบุรุษ
‎ไก่รึเปล่า
‎หนึ่งในสิ่งสุดโปรดของผมในการทำรายการ
‎คือการที่สมาชิกครอบครัวได้มากับผมด้วย
‎ผมเลยอยากให้เบ็นมาที่ฮาวายกับผม
‎และผมพาเขาไปที่ร้านจีเจส์ ฮูลีฮูลี ชิกเกน
‎ใช่แล้ว ยินดีต้อนรับ อะโลฮา!
‎- คุณคือจีเจเหรอ ‎- ใช่ครับ
‎ผมชื่อกิล ส่วนโจ... ‎จ. มาจากโจนาลิน ภรรยาผม
‎- เยี่ยม! ‎- และนี่ลูกชายผมครับ เออร์วิน จีเจ
‎- นั่นลูกคุณเหรอ ‎- ครับ
‎เดาสิว่าอะไร นี่ลูกชายผมครับ เบ็น
‎ทุกคนบนเกาะพูดถึงคุณหมดเลย
‎ทั้งไก่และหมูของคุณ ‎ผมอยากกินอะไรก็ตามที่คุณเสิร์ฟให้
‎ผมจะไปที่ห้องอาหารของคุณนะ
‎- ได้เลย ‎- เอาละนะ เบ็น
‎ผมชอบโต๊ะสูงๆ
‎อาหารจะได้ไม่ตกไปไหนไกลได้
‎โห ดูสิ!
‎ผมสังเกตเห็นว่ามีไก่เดินอยู่ข้างหลังด้วย
‎นั่นใช่สิ่งที่ผมกินรึเปล่า
‎- เป็นไก่ไม่มีเจ้าของครับ ‎- ไก่ไม่มีเจ้าของ
‎เป็นกลุ่มที่โชคดีนะครับ
‎กลุ่มที่โชคดี เหมือนเราไง เบ็น ‎เราเป็นกลุ่มที่โชคดี
‎ซี่โครงหมูมาแล้ว
‎- คิดว่าไงครับ ‎- คิดว่าไงเหรอ
‎นั่นเป็นจานที่ใหญ่มากเลยนะ ให้ตาย
‎- ไม่จริง! ‎- โอเค รอแป๊บ เดี๋ยวผมไป
‎ไม่ หมายถึง "ไม่จริงน่า! นี่อร่อยชะมัด" ‎ไม่ใช่ "ไม่จริงน่า มาให้ไว"
‎- เบ็นนี่! ‎- โอ้โฮ
‎อีกจานครับ นี่เป็นไก่
‎โอ้ ให้ตาย ขอบคุณครับ
‎- หมูนี่มันสุดยอดเลย ‎- ซี่โครงอร่อยสุดๆ ครับ
‎ฮาวายเหรอ ไม่แย่นักนี่ ใช่ไหม
‎ไม่ ไม่แย่เลยครับ
‎คุณชอบกินไก่กับซอสอะไรครับ
‎กินไก่กับซอสพริกรสหวานนี่อร่อยมากครับ
‎- เหมือนซอสเวียดนามใช่ไหม ‎- ใช่ครับ
‎- เป็นคนเวียดนามเหรอ ‎- เปล่าครับ ฟิลิปปินส์น่ะ
‎- ผมชอบอาหารฟิลิปปินส์มาก ‎- ครับ
‎จี คุณเริ่มทำร้านนี้ได้ยังไง
‎พ่อของผมมีเพื่อนในเมาวีที่ขายสิ่งนี้อยู่
‎- ครับ ‎- และพวกเขาก็สอนเราครับ
‎- เราเคยเปิดร้านอาหารมาก่อน ‎- ครับ
‎แต่พวกเขาก็อยาก... ทำไก่ย่าง
‎ยี่สิบปีถัดมา เราก็เลยมาอยู่จุดนี้กัน
‎- ยอดเยี่ยมมากเลย ‎- ครับ
‎แล้วฮูลีฮูลี ชิกเกน...
‎อะไรที่ทำให้มันฮูลีฮูลี
‎ฮูลีฮูลีในภาษาฮาวายหมายถึง "หมุน" ครับ
‎- เหมือนย่างแบบหมุน ‎- ใช่เลย!
‎- ดังนั้นฮูลีฮูลีก็แปลว่า "ย่างแบบหมุน" ‎- ใช่ครับ
‎ผมรักคุณมานานนมแล้วแต่ไม่เคยรู้ตัวเลย
‎ใช่ไหม เบ็นนี่ เราเป็นแฟนฮูลีฮูลี
‎ผมชอบฮูลีฮูลีมาเสมอเลย
‎กินกับซอสนั่นอร่อยนะ ‎ไม่ใช่ว่าจำเป็นต้องจิ้มหรอก
‎ใช่
‎คนจากทั่วเกาะขับรถมาที่นี่เลยสินะ เพื่อกินนี่น่ะ
‎จากทั่วรัฐเลยครับ
‎ในแอลเอมีอะไรแบบนี้ไหม
‎ผมว่าไม่นะครับ ‎ไม่มีที่ไหนมีไก่ย่างแบบนี้ขายหรอก
‎- ฮูลีฮูลี! ‎- ฮูลีฮูลี!
‎ผมหยุดคิดไม่ได้เลยว่าหมูนี่อร่อยแค่ไหน
‎สลัดมักกะโรนีก็อร่อยมากด้วย
‎ครับ แม่ผมเป็นคนทำ
‎เย่! คุณแม่เก่งมาก!
‎ทุกอย่างบนโต๊ะนั้น แม่ผมเป็นคนทำหมด
‎- จริงเหรอ ‎- ครับ
‎เธอไม่ได้แค่นั่งกินช็อกโกแลตอยู่ที่บ้านสินะ
‎เปล่าครับ
‎คุณควรลองจานนี้ครับ
‎- อะไรน่ะ ‎- เปาะเปี๊ยะทอด
‎- กล้วยทอด ‎- เปาะเปี๊ยะกล้วย เบ็น!
‎เอาเลย
‎นี่เป็นความคิดที่ดีมาก ‎ทำไมเราไม่เคยกินมาก่อนนะ
‎- ใช่ไหมล่ะ ‎- ใช่ นี่อร่อยมาก
‎- คุณอายุเท่าไหร่แล้ว ‎- ผม 26 ครับ ดังนั้น...
‎ผม 25 ใกล้กันมาก
‎นี่ อยากให้ฉันนัดมาเล่นกันให้ไหม
‎- ชอบเล่นวิดีโอเกมไหมครับ ‎- ค่อนข้างครับ ชอบเลย
‎โอเค ถ้าคุณอยู่ที่โคนา ‎ผมอยากให้คุณไปร้านเดอะฟีดดิงลีฟ
‎เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ใช้มือกิน
‎ผมชอบใช้มือกินอาหาร
‎- มื้อเย็นเป็นไงบ้างครับ ‎- อร่อยมากค่ะ
‎- ยอดเยี่ยม ‎- มาที่นี่บ่อยไหม
‎- ทุกวัน ‎- ทุกวัน
‎- อะไรนะ ‎- ทุกวันค่ะ
‎งั้นที่นี่ก็เหมือนห้องครัวคุณเลยสิ
‎ตอนนี้ผมตื่นเต้นแล้ว รีวิวฟังดูดีมากเลย
‎สวัสดีครับ!
‎เดอะฟีดดิงลีฟถูกบริหารโดยเทรซี่
‎ที่เป็นที่รู้จักในชื่อ... เทรซี่เฉยๆ
‎ทำไมถึงแค่เทรซี่เฉยๆ ครับ ‎คุณดีเกินกว่าที่จะเป็น "แค่" บางอย่างนะ
‎ฉันพยายามเป็นคนถ่อมตนน่ะค่ะ
‎จากนี้ไป คุณไม่ได้เป็นแค่เทรซี่เฉยๆ ‎คุณคือเทรซี่!
‎- เทรซี่! ‎- มีเครื่องหมายอัศเจรีย์ด้วย
‎- ฉันคือเทรซี่ที่มีเครื่องหมายอัศเจรีย์! ‎- คุณคือละครเพลงเทรซี่
‎ผมจะกินอาหารญี่ปุ่นที่ใช้มือกิน
‎- โอคาสุ ‎- โอคาสุ
‎ดูสิ นี่เป็นการหยิบครั้งแรกของผมนะ
‎นี่คือข้าวปั้นหนังไก่ค่ะ
‎มีหนังไก่ทอดอยู่ข้างบน
‎จะมีใครไม่ชอบบ้าง
‎ข้าวในข้าวปั้นนั้นผสมกับผงบ๊วย
‎รสชาติจะเปรี้ยวๆ เค็มๆ
‎เอาละนะ
‎- อร่อยไหมคะ ‎- ครับ!
‎- เทรซี่เฉยๆ ครับ นี่มันอร่อยล้ำ ‎- ขอบคุณค่ะ
‎ส่งทิชชูให้หน่อยได้ไหม
‎เพราะผมต้องใช้ถ้าจะกินด้วยมือใช่ไหม
‎ผมอาจต้องใช้สายยางด้วยเมื่อเรา...
‎มีอยู่อันนึงข้างนอกค่ะ
‎- นี่! นั่นใช่วาฟเฟิลกับไก่ทอดรึเปล่า ‎- ใช่ค่ะ เป็นในแบบของเรา
‎ครับ คุณให้ส้อมกับมีดผม
‎- คุณไม่ต้องใช้ก็ได้ค่ะ ‎- ผมไม่ใช่หรอก
‎ได้ค่ะ งั้นไม่ต้องใช้ ‎ฉันซ่อนจากคุณทีหลังตอนที่คุณต้องทานซุป
‎อยากดูคุณลองจัง
‎เราใส่สาหร่ายและงาลงไปในแป้งวาฟเฟิลด้วย
‎ครับ
‎และโปะหน้าด้วยไก่ทอด ‎ที่เอาไปชุบซอสแบบเกาหลี
‎จากนั้นเราก็ราดน้ำเชื่อมน้ำผึ้งใส่พริกป่นข้างบน
‎โอ้ อร่อยจัง
‎ไก่ทอดเยี่ยมมาก ซอสหวาน วาฟเฟิลเค็ม
‎เมนูนี่ต้องเป็นที่นิยมมากๆ เลย
‎น่าจะเป็นเมนูที่ขายดีที่สุดในร้านเลยค่ะ
‎พวกเขาสั่งบ่อยค่ะ
‎- วันนี้คุณได้กินนี่รึยัง ‎- วันนี้ยังค่ะ
‎เดาสิว่าอะไร วันนี้ก็จะกิน
‎ใช่เลย!
‎- ขอบคุณค่ะ ‎- ดูสิ พวกเขาไม่ปฏิเสธด้วย
‎- ต่อให้พวกเขาสามารถกินได้วันเว้นวัน ‎- ใช่ค่ะ
‎จานนี้เรียกว่านิชิเมะ
‎และมันคือสตูว์สไตล์ญี่ปุ่น
‎สูตรตกทอดมากว่าร้อยปีแล้ว
‎หลายๆ ร้านในฮาวายไม่ได้ขายสตูว์นิชิเมะ
‎- ทำไมล่ะ ‎- เพราะมันเป็นสูตรเก่าแก่น่ะค่ะ
‎มีแต่คนแก่ๆ อย่างบรรพบุรุษเท่านั้นที่ยังทำมันอยู่
‎รสชาติดีมากเลย
‎- เหมือนฮาวายในชามเลยใช่ไหมล่ะ ‎- ใช่ค่ะ
‎- เพราะมีทั้งวัฒนธรรม ‎- ค่ะ
‎- และครอบครัวอยู่ในนี้ ‎- ใช่ค่ะ
‎นี่มันเยี่ยมมากๆ
‎ขอบคุณมากค่ะ ขอบคุณ
‎- งดงามมาก คุณมี... ‎- วันนี้คุณจะได้ลองกินพอย
‎- สัญญาเลยค่ะว่าคุณต้องชอบมัน ‎- โอเค
‎สำหรับพวกคุณที่ไม่เคยได้ลองชิม พอย
‎คือครีมข้นๆ ที่ทำมาจากก้านต้นเผือก
‎ที่ชาวฮาวายพื้นเมืองกินกันตั้งแต่เด็ก
‎นี่คืออูอาคาโลพอยซึ่งผสมกัน ‎ระหว่างมันหวานและเผือก
‎ทีนี้คุณก็จะลองกินพอยดูค่ะ พอยสองนิ้ว
‎- จริงเหรอ ‎- ค่ะ สองนิ้ว
‎ใช่ แบบนั้นแหละ
‎มันอร่อยค่ะ ฉันสัญญา คุณจะต้องชอบแน่ กินเลย
‎ค่อยๆ ให้รสมันวนอยู่ในปาก
‎- อร่อยดีนะ ‎- ใช่ไหมล่ะ
‎รสหวาน
‎นี่เป็นวิธีที่คนกินมันเหรอ สองนิ้วแบบนี้เนี่ยนะ
‎ใช่ค่ะ พอยสองนิ้ว
‎- ผมไม่รู้มาก่อนเลย ‎- ค่ะ
‎เหมือนคุณพาผมย้อนเวลากลับไปตอนเด็ก
‎เมื่อผมพูดว่าเด็ก ผมหมายถึงตอนยังเป็นทารก
‎เหมือนอาหารเด็ก
‎เห็นไหม ตอนนี้คุณกลายเป็นคนฮาวายแล้ว ‎ฉันภูมิใจในตัวคุณ
‎ขอบคุณครับ
‎ฉายาของผมคือ "พอยสองนิ้ว"
‎ทิชชูเปียกในภาษาฮาวายเรียกว่าอะไร
‎เลียเลย
‎- สวัสดีครับ! ‎- ฟิลิป!
‎เราอยู่กันที่ฮาวาย!
‎นักเต้นฮูลาอยู่ไหนล่ะ
‎โอ้ เราจะไปที่ฮูคิเลา...
‎เร็วเข้าค่ะ พ่อ!
‎นั่นแหละ เขาเพิ่ง... รู้ไหมเขาเพิ่งทำอะไร
‎เขาเพิ่งเต้นฮูล่าของชาวยิว ‎ฮูล่าของชาวยิวทุกครั้งจบด้วยท่านี้
‎เราดูกิจกรรมทุกอย่างที่คุณไปทำแล้วค่ะ
‎ภูมิใจในตัวผมไหม
‎- มากค่ะ ‎- ไหลลงมาตามลวด
‎ซิปไลน์ครับ มันเรียกว่าซิปไลน์
‎ไหลลงมาตามลวด นั่นสำหรับสกีเหรอ ‎หรือทำไปทำไม
‎ที่นั่นไม่มีสกีครับ
‎ผมอยู่ที่ยอดต้นไม้ ‎และนั่นคือวิธีที่เราใช้เดินทางไปรอบๆ
‎ถ้าไม่ทำแบบนั้นก็ต้องโหนเถาวัลย์แบบทาร์ซาน
‎- แต่ผมทำมันนะ ตอนแรกผมก็กลัว ‎- คุณกลัวไหม
‎ใช่ ตอนเล่นอันแรกนะ
‎ผมได้เล่นระดับอนุบาลก่อนแต่มันน่ากลัวมากๆ
‎เราพุ่งไป 300 เมตรใน 45 วิฯ เลย
‎แต่เมื่อจบแล้ว มันยอดมากครับ
‎ชอบมาก ไว้จะเล่นอีกรอบ ‎อยากเล่นไหม โมนิกา
‎- ผมจะเล่นด้วย ‎- ฉันเคยเล่นแล้วหนนึง
‎- มันทำให้รู้สึกมีชีวิตชีวามากๆ ‎- หมายความว่าไง เคยเล่นแล้วเหรอ
‎- ค่ะ ‎- ที่ไหน
‎- กับใคร ‎- ฉันเล่นกับ...
‎คุณไม่ได้มาด้วยกันนี่! คุณอยู่ที่โรงแรม!
‎ฉันถึงบอกไง ที่นี้ละทำมาลองทุกอย่าง
‎เมื่อไหร่กัน
‎เขาขี่ม้า "โอ้ ไม่นะ ผมจะไม่ขี่ม้า"
‎เล่นซิปไลน์ "ไม่ ผมจะไม่ไปเล่นซิปไลน์"
‎ไปปีนเชือก "ไม่ ผมไม่เอาด้วย" ทีนี้ละทำหมด
‎เพราะเธอไม่อยู่ด้วยไง
‎- เพราะฉัน... เพราะเหตุผลนั้นเหรอ ‎- ใช่
‎ตอนนี้ผมเป็นผมเป็น ‎นักกิจกรรมกลางแจ้งเต็มตัวกับ...
‎อะไรอีก
‎ทางนั้นเป็นไงบ้าง มีมุกมาเล่าให้ผู้ชมฟังไหม
‎- พ่อมีมุกเก่ามาเล่าให้ฟัง ‎- โอเคครับ
‎มีคู่รักสองคู่ พวกผู้ชายนั่งอยู่ในห้องนั่งเล่น
‎ครับ
‎พวกผู้หญิงอยู่ในครัว คุยกันอยู่
‎แฮร์รี่พูดกับจอห์นว่า
‎"จอห์น วันนี้เราไปที่ร้านอาหารนี่มา ‎และอาหารอร่อยสุดๆ ไปเลย"
‎เขาก็เลยตอบว่า "เหรอ ร้านชื่ออะไรล่ะ"
‎"ชื่อร้าน... ฉันลืมไปแล้ว"
‎"นายเพิ่งไปมาเมื่อบ่ายนี้เอง ลืมไปแล้วได้ไง"
‎"เดี๋ยวนะ" เขาบอก ‎"เดี๋ยวๆ ดอกไม้นั่นชื่ออะไรนะ
‎สีแดงๆ กลิ่นหอม และมีหนาม"
‎อีกคนตอบว่า "หมายถึงกุหลาบเหรอ"
‎"ใช่! นั่นแหละ!
‎นี่ คุณกุหลาบ ร้านอาหารนั่นชื่ออะไรนะ"
‎เขายังมีมุกอยู่!
‎เต้นฮูล่าของชาวยิวให้ดูหน่อยครับ ‎เต้นให้ผมดูที
‎- บายค่ะ ทุกคน! ‎- รักทั้งคู่ครับ บาย
‎ริชาร์ดเป็นเด็กเลี้ยงแกะที่ไม่ได้เรื่อง
‎ทำได้แล้วนั่นไง เก่งมาก ดูนี่สิ
‎พวกมันมาแล้ว
‎ความโกลาหลที่น่ารักที่สุดในโลก
‎เป็นภาพที่งดงามจริงๆ
‎สำหรับที่สุดท้าย ผมแวะมาสถานที่
‎ซึ่งไม่ค่อยเหมือนกับภาพฮาวายในหัวของเรา
‎ที่นี่คือฟาร์มคาฮูอาและฟาร์มแกะ ‎บนยอดเหนือสุดของเกาะใหญ่
‎หัวหน้าผู้ดูแลสัตว์ เจสซี่ เป็นคนพาผมทัวร์
‎และแต่งตัวให้ผมด้วย
‎ผมไม่ได้เตรียมตัวมาว่ามันจะหนาวขนาดนี้
‎บนยอดเขาหลังพระอาทิตย์ตก
‎ดังนั้นขอบคุณสำหรับเสื้อหนาวและกางเกงครับ
‎ไม่มีปัญหาครับ
‎คุณเป็นคนดูแลแกะรึเปล่าครับ
‎ช่วงสองปีครึ่งที่ผ่านมา ผมมีหน้าที่ดูแลแกะ
‎แต่ครอบครัวผมอยู่ที่นี่มาสี่รุ่นแล้วครับ
‎จริงเหรอ
‎ทุกคนเป็นคาวบอยกันหมด ทั้งทวดผม ปู่ผม
‎มันคล้ายๆ กับบริเวณที่เราเรียกว่า ‎ดินแดนอเมริกาตะวันตกอยู่เหมือนกันนะครับ
‎มีบริเวณที่ยังไม่ถูกรบกวนอยู่มาก
‎เราหวังว่าจะทำให้มันเป็นแบบนั้นได้ไปอีกนาน
‎ครับ
‎คนมักคิดว่าฮาวายมีแต่หาดทรายสีขาว
‎- แต่นั่นเป็นเพียงยอดภูเขาน้ำแข็งเอง ‎- ใช่แล้ว
‎เกาะใหญ่อย่างเดียวมีขนาดเท่ารัฐคอนเนตทิคัต
‎และเรามีประชากร 170,000 คนที่นี่
‎- เหลือเชื่อมาก ‎- ตอนนี้มันเริ่มแออัดแล้ว
‎ขอโทษทีครับ เดี๋ยวเราจะไปแล้ว
‎เชิญพบกับปีเตอร์ แมร์ริแมน เขาเป็นยอดเชฟ
‎เขามีร้านอาหารมากมาย ‎ร้านแมร์ริแมนส์ในฮาวาย
‎และเขาซื้อแกะและวัวจากฟาร์มนี้
‎บนยอดเขานี่ เราอยู่กันในก้อนเมฆเลย
‎ไม่ใช่ใต้ก้อนเมฆนะ ในก้อนเมฆ
‎อะไรพาคุณมาที่ภูเขานี้ครับ
‎จริงๆ แล้วผมมาที่นี่เพราะแกะครับ
‎มอนตี้ ริชาร์ดเป็นเจ้าของฟาร์มคาฮูอา
‎เขาเป็นคนเลี้ยงแกะและผมเอามาทำอาหาร
‎- ง่ายๆ แบบนั้นเลยเหรอ ‎- ง่ายๆ แบบนั้น
‎นี่มันสวยจังเลย
‎เหมือนกับของบราซิลที่ผมรู้จักเลย
‎เรียกว่าอะไรนะ เชรเคนเหรอ
‎- ชแวงเคอร์ ‎- ชแวงเคอร์เหรอ
‎- ครับ ‎- นี่ คุณอยากเห็นชแวงเคอร์ไหม
‎"ทำไมไม่ทำอะไรที่คุณชแวงเคอร์ให้ผมกินล่ะ"
‎- นั่นคือที่มาของมันรึเปล่า ‎- ใช่เลย
‎นีล คุณนี่มันชแวงเคอร์จริงๆ
‎นี่คือนีล ซูเชฟของปีเตอร์
‎และเขาทำงานที่ร้านอาหารเล็กๆ ในนิวยอร์ก ‎ก่อนจะย้ายมาที่นี่
‎ชื่อว่าริเวอร์คาเฟ่
‎ความสูญเสียของเมืองใหญ่ ‎คือความโชคดีของเกาะใหญ่
‎ข้าวโพดเป็นไงบ้าง
‎- หวานที่สุดในชีวิตผมเลย ‎- ใช่แล้ว
‎- ให้ตายสิ นี่มันอร่อยสุดๆ ‎- ใช่ไหมล่ะ
‎นีล!
‎นี่รสชาติดีมากๆ ผมว่าถ้าฝึกอีกนิด
‎คุณอาจไปทำงานที่ริเวอร์คาเฟ่ได้เลยนะ
‎ขอบคุณนะ ฟิล
‎- ผมควรลองกินแลมป์ชอปนั่นไหม ‎- ครับ ลุยเลย
‎โรยเกลือหน่อยนะ
‎- ควรเหรอ เกลือนิดนึงนะ ‎- นี่เกลือครับ
‎- ผมชอบที่นีลคอยกำกับอยู่ข้างหลัง ‎- จริงครับ
‎คุณไม่ชอบเหรอเวลาที่มีคนคอยบอกสูตรลัดคุณ
‎- ชอบสิ ‎- เหมือนนั่นเป็นเหตุผลที่ผมมาเลย
‎มาหาสูตรลัด ใช่แล้ว
‎ไม่หรอก แต่นั่นเป็น...
‎นี่แหละคือสูตรลัด
‎ผมอยากให้คนเข้าใจสิ่งนี้
‎ไม่ใช่ว่าฮาวายเป็นเมืองที่เข้าใจยากหรอก
‎มันมีความงดงามมากมายที่นี่ ‎แต่ยังมีอะไรมากกว่านั้นอีกเยอะ
‎คนอย่างลุงเคลย์คงเป็นสิ่งที่สรุปมัน ‎ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
‎ผมจะอ่านสิ่งที่อยู่บน
‎กำแพงของร้านน้ำแข็งไสให้คุณฟัง
‎คำปฏิญาณของเพียวอะโลฮา
‎"ข้าขอสัญญาว่าจะมีชีวิตอยู่ในทุกจังหวะของหัวใจ
‎จากวันนี้เป็นต้นไปด้วยอะโลฮาบริสุทธิ์
‎ข้าจะรักทุกคนที่ผ่านเข้ามาในชีวิต ‎โดยปราศจากเงื่อนไข
‎ในฐานะสมาชิกคนหนึ่ง ‎ของโลกใบเดียวของเรา โอฮานา"
‎ดังนั้นผมจึงอยากขอบคุณลุงเคลย์
‎และขอบคุณทุกคนที่ผมได้เจอในฮาวาย ‎ที่มาจากทั่วโลก
‎ผู้ที่มาเพื่อทำให้สถานที่แห่งนี้เต็มไปด้วย ‎ความหลากหลายและวัฒนธรรมที่งดงาม
‎ที่มาช่วยสร้างตัวอย่างให้เห็น ‎ว่าเราสามารถเป็นอะไรได้
‎พวกคุณเคยเหลืออดและแบบว่า "โอเคครับ ลุง
‎โอเค ไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะเป็นเรื่องสวยงาม...
‎ไม่เอาน่า ลุงเคลย์"
‎อะโลฮาครับ
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน
‎ใครสักคน ใครสักคน
‎ใครสักคน ให้อาหารฟิลหน่อย
‎ได้โปรดเถอะใครสักคน ‎ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย
‎ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย
‎คำบรรยายโดย ณัฏฐ์อัปสร เลิศธีระกุล