‫"مسلسلات NETFLIX الوثائقية الأصلية"‬
‫أهلًا وسهلًا بكم في مكان يهودي قديم‬ ‫على صخور مسننة وخشنة.‬
‫هذا منظر طبيعي مذهل في "الجزيرة الكبيرة"‬
‫لأن أغلبه مكون من تدفق للحمم البركانية‬
‫التي عندما تبرد وتصلب،‬ ‫تتحول لهذا الصخر البركاني الأسود.‬
‫إنه صخر مسنن وخشن،‬
‫لذا قال أخي، "لم لا تتجول في ذلك؟"‬
‫لا يأتي الناس إلى هنا. لا يعجبني هذا.‬
‫أتعرفون ما هي المشكلة؟‬ ‫حتى عندما تضع يديك على الأرض،‬
‫فإنك تجرح نفسك.‬
‫الأمر أشبه بكومة من قوالب الفحم‬
‫عند خلطها مع الزجاج.‬
‫لم أفعل هذا؟‬
‫أرشحه كمكان لتسلق الجبال.‬
‫شكرًا يا "ريتشارد".‬
‫أحمق.‬
‫"رجل سعيد جائع‬
‫يسافر في جميع أنحاء البحر والبر‬
‫يحاول أن يفهم‬
‫فن المعكرونة ولحم الخنزير والدجاج والضأن‬
‫سيقود سيارته إليكم‬
‫وسيطير إليكم‬
‫وسيغني لكم‬
‫ويرقص لكم‬
‫وسيضحك معكم‬
‫وسيبكي من أجلكم‬
‫لكنه سيطلب منكم شيئًا واحدًا في المقابل‬
‫شخص ما رجاءً‬
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل)؟‬
‫ليطعمه أحد الآن"‬
‫من غيري شاهد برنامج‬ ‫"ذا برايس إز رايت" أو "ليتس ميك أديل"،‬
‫كل يوم بعد المدرسة؟‬
‫وما كانت الجائزة الكبرى في النهاية دائمًا؟‬
‫"ستذهب إلى (وايكيكي)‬ ‫في الـ(هونولولو)، عاصمة (هاواي)."‬
‫يبدو وكأنه المكان الذي يرغب‬ ‫أن يقصده المرء لقضاء إجازته.‬
‫بدا وكأنه حلم.‬
‫واستطعت أن آتي إلى هنا بضع مرات.‬
‫وهناك الكثير من الطاقة هنا.‬
‫و"هونولولو" مدينة كبرى رئيسية‬ ‫بها الكثير من المرافق.‬
‫معظم الناس لا يعتبروا "هاواي" وجهة طعام،‬
‫لكنهم لا يدركوا‬
‫أن كل حضارات المحيط الهادئ موجودة هنا…‬
‫وكذلك طعامها.‬
‫هناك الكثير لأريكم إياه.‬
‫لكن الطبق الوحيد من "هاواي"‬ ‫الذي يبدو متواجدًا في كل مكان،‬
‫لست مقتنعًا به بالكامل بعد.‬
‫لا أعرف، ربما رحلة‬ ‫إلى هذا المكان ستغير رأيي.‬
‫لم أكن من محبي الـ"بوكي" من قبل.‬
‫لقد أكلته فقط في البر الرئيسي‬ ‫ولا يمكنني أن أقول إنني أحببته.‬
‫لأنهم يضعون الكثير من الأشياء فوق بعض،‬
‫وكنت أقول لنفسي،‬ ‫"إن كانت السمكة جيدة، فستكون سوشي".‬
‫لكننا ذاهبون لمطعم اسمه "آهي أساسينز"،‬
‫وهو مخبأ في الطابق العلوي‬ ‫بداخل مركز تجاري.‬
‫- مرحبًا يا "ألوها"!‬ ‫- مرحبًا.‬
‫- ها هو صديقي.‬ ‫- مرحبًا!‬
‫- كيف حالك يا أخي؟ أنا "جوتش".‬ ‫- مرحبًا يا "جوتش".‬
‫"مارك نوغوتشي" هو طاه عظيم في "هونولولو"،‬
‫ويريد تغيير رأيي بشأن الـ"بوكي".‬
‫- أريد الاعتراف لك بشيء.‬ ‫- ما هو؟‬
‫لا أحب الـ"بوكي".‬
‫هذه هي نهايتي. سأترك العمل.‬
‫- اخرج من هنا.‬ ‫- سأخرج من هنا.‬
‫هذان "إريكا" و"جوش"، مديرا "آهي أساسينز".‬
‫إنهما يهتمان كثيرًا‬ ‫بالمكان الذي يحصلان فيه على السمك،‬
‫ومصدره، وكيف يتم تقطيعه، ومدى طزاجته.‬
‫"بوكي" ليس في الحقيقة سمك نيء.‬
‫"بوكي" هي كلمة من "هاواي"‬ ‫مردافها قطع أو شرائح.‬
‫المرة الوحيدة التي تناولته فيها‬ ‫كانت في سلسلة مطاعم.‬
‫- لن نتحدث عنها.‬ ‫- هذا ليس مثلها.‬
‫- "هذا ليس مثلها".‬ ‫- لا.‬
‫أنتما تخرجان كل صباح…‬
‫نحن من يصطاد السمك، ونقطعه،‬
‫وأنت من ستتناوله.‬
‫لا يوجد وسيط ولا تكلفة إضافية.‬
‫لن تحصل على مكونات إضافية،‬ ‫لكنك ستحصل على أسماك طازجة.‬
‫تلك كانت المشكلة على ما أظن.‬
‫إذًا، هذه وجبة "بوكي" مع صلصة زنجبيل باردة.‬
‫لنر ما سيحدث لك.‬
‫لطيف!‬
‫بإمكاني إخبارك فورًا بمجرد النظر،‬
‫هذا ليس ما أنا معتاد عليه، صحيح؟‬
‫- صحيح.‬ ‫- صحيح.‬
‫هذا جميل.‬
‫كما تعلم، إن كنت تناولت الـ"بوكي"‬ ‫في بعض المطاعم في البر الرئيسي فحسب،‬
‫فهذه الوجبة ستبهرك.‬
‫يمكنك تذوق مذاق السمك، صحيح؟‬ ‫هذا هو جوهر هذه الوجبة.‬
‫أجل، إنها طازجة للغاية.‬
‫يبدو هذا حارًا بعض الشيء.‬
‫إذًا هذا هو طبقنا "لوناتيك".‬
‫وها هي "لوناتيك" الأصلية.‬
‫كنت أصطاد السمك طوال حياتي.‬
‫- لم أصطد سمكة…‬ ‫- ها نحن أولاء.‬
‫أردت الاحتفاظ بها بقدرها.‬
‫رباه!‬
‫- يا إلهي!‬ ‫- يقارنك بسمكة!‬
‫- من الأفضل أن تنجبا طفلًا الليلة بعد ذلك.‬ ‫- أجل، صحيح.‬
‫- جميل، صحيح؟ أجل، حارة وحلوة…‬ ‫- لذيذة…‬
‫ما هذا؟‬
‫أسلوب "هاواي". إنه يحتوي على مكسرات‬ ‫"كوكوي" مشوية في الداخل.‬
‫لا أعرف ما هذا.‬
‫لم يكن لدى سكان "هاواي"‬ ‫فلفل حار قبل الاستعمار الغربي،‬
‫لذا استخدموا الملح‬ ‫والأعشاب البحرية في التتبيل،‬
‫والـ"إينامونا"، التي تأكلها.‬
‫الـ"إينامونا" هي مكسرات "كوكوي" مشوية‬ ‫يتم قطفها من الشجر.‬
‫هذه هي المكونات الـ3 المستخدمة في التتبيل.‬
‫- هل تستخدم سمكة الـ"تونا" فحسب؟‬ ‫- نقدم أيًا كان ما يصطادونه.‬
‫حقًا؟‬
‫- نحن نشجع الاستمرارية، لذا…‬ ‫- صحيح.‬
‫- ماذا؟‬ ‫- لدينا شيء خاص لك.‬
‫الآن ما هذا؟‬
‫عظام "آهي".‬
‫هذا الضلع الرئيسي لـ"آهي".‬
‫نؤمن باستخدام كل الأسماك‬ ‫التي يتم اصطيادها.‬
‫يحتوي على القليل من الدم،‬ ‫ونخاع السمكة موجود،‬
‫تحتوي على النكهة وكل المغذيات.‬
‫هنا تحصل على كل مرقك ويخنتك.‬
‫أحبه.‬
‫إنها تعادل أجنحة الدجاج،‬ ‫لكن بالسمك. كل شيء ما عدا…‬
‫- صحية أكثر.‬ ‫- أجل.‬
‫مذاقها شهي للغاية.‬
‫في صغرنا، هذه هي الأجزاء التي أكلناها.‬
‫أخبرني أبي أن هذه هي الأفضل.‬ ‫العظام، البطون، الرقبة.‬
‫ما لم أكن أعرفه هو أنه باع اللحم،‬
‫- لذلك كانت لدينا العظام، والبطن…‬ ‫- إياكم وبيع اللحم.‬
‫نصيحة جيدة.‬
‫لذا خمنوا ماذا؟‬
‫أنا أحب الـ"بوكي".‬
‫شاطئ "وايكيكي" في "هونولولو"‬ ‫هو واحد من أشهر الشواطئ في العالم،‬
‫ومن السهل معرفة السبب.‬
‫انظروا لنقاء المياه ومدى زرقتها.‬
‫يشبه لونها هذا اللون.‬
‫الجبال. "دايموند هيد" هناك.‬
‫الشاطئ رائع.‬
‫الرمال ناعمة.‬
‫واليوم أنا هنا لفعل هذا.‬
‫هل أنتم من ستقلوني؟‬
‫أجل.‬
‫- فعلتم هذا من قبل، صحيح؟‬ ‫- كيف حالك؟‬
‫عدة مرات.‬
‫عندما نخرج، أولًا…‬
‫هذا هو مجدافنا.‬
‫- عندما أقول "هوت"…‬ ‫- أجل.‬
‫- ترد "هو".‬ ‫- "هو".‬
‫وتبدّل الجوانب.‬
‫إن انقلبنا، سأخبركم الآن، أنا آسف.‬
‫مكان المغادرة‬
‫هو المكان حيث قام أحدهم‬ ‫بجولة مدتها 3 ساعات.‬
‫أجل! هذ المرسى‬ ‫حيث قاموا بتصوير "غيليانز آيلند".‬
‫لذا، لن تروني مجددًا.‬
‫لا شيء يجعل جسدك يبدو على طبيعته‬
‫أكثر من رداء الغواصين.‬
‫يصبح شكل جسدك أسوأ‬ ‫وهو محشور بداخل رداء مطاطي‬
‫حتى تقوم بخلعه.‬
‫ربما كان يجب أن أذهب‬ ‫إلى الحمام قبل هذا، صحيح؟‬
‫الحمام في كل مكان يا "فيل".‬
‫جميل جدًا. ذكرني بألا أذهب للسباحة.‬
‫- هذا مقاس ضيق.‬ ‫- أجل.‬
‫أجل، حدث ولا حرج.‬
‫- هل أقوم بالأمر بشكل صحيح؟‬ ‫- أجل.‬
‫حسنًا، أنا معكم يا رفاق. لا تقلقوا.‬
‫حسنًا!‬
‫أنا أحب النشاطات الخارجية.‬
‫أمواج.‬
‫- "هوت".‬ ‫- "هو".‬
‫عندما يكون لديك رجل جديد في القارب،‬
‫هل يمكنك معرفة إن كان ذلك الرجل يقوم بعمله‬
‫أو يتسبب بإبطائكم؟‬
‫نعرف.‬
‫تعرفون ذلك.‬
‫الجميع يعرف يا "فيل".‬
‫"هو".‬
‫صياحي بـ"هو" متأخر،‬ ‫يجب أن تعترفوا بهذا.‬
‫حسنًا، هل سنمسك بموجة الآن؟‬
‫ها نحن أولاء.‬
‫"هوت".‬
‫"هو".‬
‫"هوت".‬
‫رباه!‬
‫- "هو".‬ ‫- "هو".‬
‫- لديّ سؤال لكم يا رفاق.‬ ‫- ما هو؟‬
‫"موانا". جيد أم سيئ؟‬
‫- جيد!‬ ‫- جيد؟‬
‫ابنتي تحب هذا الفيلم.‬
‫هذا لطيف.‬
‫النظر إلى "وايكيكي" و"هونولولو"‬
‫من منظور المياه هو أمر رائع.‬
‫هؤلاء الشباب رائعون. انظر إليهم!‬
‫اندمجت معهم فورًا.‬
‫أردت أن أشكرهم لأنني لم أغرق.‬
‫وأردت أن أريهم شيئًا أجيده،‬
‫وهو تناول الكثير من النقانق.‬
‫ها نحن أولاء.‬
‫- حسنًا.‬ ‫- ها نحن أولاء.‬
‫لديهم خيارات كثيرة،‬ ‫لذا ظننت أن ما سنفعله ‬
‫هو الحصول على كل شيء.‬
‫- لن أجادل هذا.‬ ‫- كل النقانق من فضلك.‬
‫- كيف حالك؟‬ ‫- اسمي "فيل".‬
‫- من أنت؟‬ ‫- اسمي "هانك".‬
‫- إنه "هانك".‬ ‫- مرحبًا.‬
‫أجل!‬
‫- "هانك"، سوف تطعمنا.‬ ‫- مهلًا!‬
‫سوف أطعمكم.‬
‫أنا أقدم للرفاق طعامًا شهيًا هنا في مطعم‬ ‫"هانكز هووت"، وليس "هوت"، نقانق خاصة،‬
‫يطهوها لنا الرجل نفسه، "هانك أدانيا".‬
‫حسنًا، نحن نستحق هذا الطعام.‬ ‫فلقد تغلبنا على الأمواج.‬
‫شكرًا يا "فيل".‬
‫نخبك.‬
‫هل تذكران لقاء بعضكما للمرة الأولى‬
‫وانطباعاتكما الأولى؟‬
‫أتذكر رؤية هذا الرجل‬ ‫بعد سباق واحد، وكان يبكي.‬
‫هل كان يبكي بسبب السباق؟‬
‫كان هناك ملح في عيني.‬
‫إنه بكاء ولا يحب الخسارة.‬
‫لا أحب الخسارة.‬
‫ماذا تفعلون عندما لا تجدفوا؟‬
‫- أنت سبّاك.‬ ‫- سبّاك.‬
‫وأنت؟‬
‫كنت أعمل في صناعة المصاعد‬
‫مع هذا الرجل وذلك الرجل.‬
‫كيف أحوال العمل؟ تعرفون ما…‬
‫فيه حسناته وسيئاته.‬
‫هذا صحيح.‬
‫أجل!‬
‫إنهم يحاولون… هذا صحيح.‬
‫كل ما أريده…‬
‫- كنت أنتظر هذه الجملة يا "فيل".‬ ‫- أعيش للإيقاع بكم.‬
‫جعلني هذا سعيدًا. يمكننا الآن المضي.‬
‫- فقط…‬ ‫- النقانق.‬
‫النقانق! مرحى!‬
‫يمكنكم تناولها متى شئتم. أمسكوا وكلوا.‬
‫"كوبي". إذًا، لحم "واغيو"، نقانق ملفوفة‬ ‫باللحم المقدد، مثل الـ"بي إل تي".‬
‫افعلها! أنا فخور بك.‬
‫لدينا الكثير من النقانق يا رفاق.‬ ‫علينا القيام ببعض الأعمال هنا.‬
‫- لديّ الكثير من الأصدقاء.‬ ‫- حسنًا.‬
‫هذه نقانق بولندية.‬
‫ما رأيك؟ هل أعجبتك؟‬
‫أجل. إنها شطيرة نقانق لذيذة.‬
‫أنتم تأكلون ببطء يا رفاق.‬ ‫كيف أتناول شطائر أكثر منكم؟‬
‫ما هذه؟‬
‫- على طريقة "لويزيانا" الحارة.‬ ‫- من يريدها؟‬
‫- يجب أن تتناولها.‬ ‫- حسنًا! سأفعل.‬
‫أجل، يجب أن تأكل أكثر.‬
‫لديّ قميص رائع لك.‬
‫أنا في الفريق!‬
‫- شكرًا لك، سأرتديه.‬ ‫- ها أنت ذا.‬
‫التمرين صباحًا في الـ6 صباحًا.‬
‫سأكون هناك. لكن إن لم أحذر،‬ ‫فلا تنتظروني.‬
‫"(كا مامالوي)"‬
‫أروع حي في "هونولولو"‬ ‫هو حي "كاكاواكو" الفني،‬
‫الذي يشتهر بمجموعة الجداريات‬ ‫التي تنتشر باستمرار.‬
‫المحلات التجارية‬ ‫والمعارض والمطاعم قد استولت‬
‫على ما كانت مستودعات ومتاجر السيارات.‬
‫ابحثوا عنها على بث "إنستغرام" بالقرب منكم.‬
‫حظيت بثلج مجروش من قبل،‬ ‫مثل مخروط الثلج.‬
‫لكن هذا ليس بمخروط ثلج.‬
‫وصاحب هذا المخروط يدعى العم "كلاي".‬
‫لذا سنذهب إلى منزل العم "كلاي"‬ ‫لـ"ألوها" النقية.‬
‫لا بد أنك العم "كلاي"، هل هذا صحيح؟‬
‫أنا مجرد عم "هاواي" آخر.‬ ‫أهلًا بك في عائلتنا.‬
‫نسيت أسألك إن كنت تحب العناق.‬
‫- ليس حقًا، لكن أرغب في عناق آخر.‬ ‫- حسنًا.‬
‫إليك عناق آخر.‬
‫- أتريد ثالثًا؟‬ ‫- بالتأكيد.‬
‫أهلًا بك في عائلتنا.‬
‫انظر لهذا الثنائي الجميل.‬
‫- "برونسون" و"كايتي".‬ ‫- هذا ابن أخيك، صحيح؟‬
‫أجل، ابن أخي.‬
‫- وزوجته الجديدة.‬ ‫- إنهما متزوجان.‬
‫وأنا لديّ شيء لك.‬
‫- طوق جني جميل.‬ ‫- شكرًا.‬
‫شكرًا لك يا عمي "كلاي". عناق آخر.‬
‫أهل "هاواي" يحبون العناق.‬ ‫نجسد كلمة العائلة بحذافيرها.‬
‫"أوهانا" تعني…‬
‫عائلة.‬
‫منشؤها في "تايوان"،‬
‫تم تقديم هذه الحلوى لأول مرة‬ ‫إلى الجزر في أواخر القرن الـ19‬
‫على يد المهاجرين اليابانيين‬
‫القادمين للعمل في إحدى مصانع‬ ‫السكر الكثيرة هنا.‬
‫لكن في "هاواي"، يُدعى "جرش الثلج"،‬ ‫وليس "الثلج المجروش".‬
‫لذا احرصوا على قولها بشكل صحيح يا رفاق.‬
‫أريد تجربة كل شيء، من 1 إلى 5.‬
‫لا أحتاج إلى توابل اليقطين،‬ ‫هناك ما يكفي من توابل اليقطين في العالم.‬
‫قرأت أنك أردت امتلاك متجر‬ ‫كهذا منذ أن كنت صبيًا صغيرًا.‬
‫- كنت في الـ8 من عمري.‬ ‫- بحقك!‬
‫منذ 1000 سنة.‬
‫كنت أدخل مع كل أطفال الحي.‬
‫- أجل.‬ ‫- كانت الكلمات تخرج من صميم قلبي.‬
‫"أريد امتلاك هذا المتجر يومًا ما!"‬
‫- حقًا؟‬ ‫- لذا، أجل! حلمت بالحلم.‬
‫أشعر الآن أن لديّ مسؤولية‬
‫أن أشارك مع أكبر عدد من العائلة‬
‫أن الأحلام تتحقق حقًا يا "فيل".‬
‫من مثلك؟ لا أحد!‬
‫ألسنا جميعًا متفردين‬ ‫وفريدين ومبدعين بشكل جميل؟‬
‫البعض.‬
‫انظر!‬
‫- إليك أول حلوى.‬ ‫- ما هي؟‬
‫حلم الفراولة.‬
‫لأننا نتحدث عن الأحلام، صحيح؟‬
‫نصنع شرابنا الحلو بنفسنا.‬
‫منزلي الصنع، كل شيء طبيعي.‬
‫من القلب.‬
‫إنها مذهلة. هيّا، يجب أن أشارك في الحال.‬
‫ألا تمانعين أنني أخذت قضمة منها بالفعل؟‬
‫- شكرًا.‬ ‫- لا.‬
‫أظن أنها ستعجبك. استمتعي.‬
‫عمي "كلاي"، هل يمكنك أن تكون عمي؟‬
‫سيشرفني ذلك!‬ ‫في "هاواي"، نقول "هاناي".‬
‫أجل. "هاناي".‬
‫- "هاناي"، والتي تعني "متبنى".‬ ‫- أجل. "هاناي".‬
‫- منذ هذه اللحظة.‬ ‫- هل تبناني أحد؟‬
‫أنت ابني المتبنى الوحيد.‬
‫أيمكنني استعارة 50 دولارًا؟‬
‫لقد فقدت محفظتي.‬
‫بين الحين والآخر،‬ ‫تقابل رجلًا يشع ضوءًا ومحبة‬
‫ودفئًا وجمالًا وكل ما هو جميل بهذه الحياة‬
‫مجتمعون في شخص واحد.‬
‫هذا رائع.‬
‫أحب عادة إطعام عائلتي. إطعامهم بنفسي.‬
‫- يمكنك فعلها الآن.‬ ‫- هل تسمح لي؟‬
‫بالطبع.‬
‫حسنًا، مستعد؟‬
‫ما رأيك؟‬
‫إنها رائعة جدًا.‬
‫أعطني واحدة أخرى.‬
‫- حسنًا يا بني، اجلس.‬ ‫- شكرًا.‬
‫- أتعرف من أريدك أن تطعمه؟ ذلك الرجل هناك.‬ ‫- حسنًا.‬
‫"بيغ جون" الكبير هناك.‬
‫- لذيذ.‬ ‫- حسنًا.‬
‫- أطعم الرجل التالي.‬ ‫- هذه عائلة حقيقية.‬
‫نحن نتشارك نفس الملعقة.‬
‫رباه!‬
‫أنا أطير من السعادة.‬ ‫خلقت لأقدم الطعام للناس.‬
‫هذا الرجل يحتاج إلى…‬
‫أجل. "مات".‬
‫لقد قلب عينيه.‬
‫ألم نطعم "ريتشارد" بعد؟ لا بأس.‬
‫- تفضل يا "ريتشارد".‬ ‫- أجل، شكرًا.‬
‫"ريتشارد"، تلك حلوى شوكولاتة رائعة.‬
‫سآخذ واحدة منها.‬
‫تناول ما يكفي. هيّا.‬
‫لا تتبناه!‬
‫لذا سنغادر "هونولولو" اليوم ونذهب في رحلة‬
‫إلى الشاطئ الشمالي في "أواهو".‬
‫سنذهب إلى موقع الموجة‬ ‫الأكثر شهرة في العالم.‬
‫انظروا إلى هذا. هذه "هاواي"!‬
‫وهذا شاطئ "بايبلاين" الشهير.‬
‫الموجات تلف حول نفسها‬ ‫لدرجة تشعرك إنها أنبوب.‬
‫أجل. لهذا سُمي باسمه.‬
‫أجل، أعرف القليل عن الرياضة.‬
‫عاشت "جين مار" بجوار "بايبلاين"‬ ‫منذ أن كانت مراهقة.‬
‫الآن، إنها طاهية مدربة ورائدة أعمال‬ ‫ومسئولة رعاية بدوام جزئي‬
‫لمنزل راكبي الأمواج الأسطوري،‬ ‫منزل "فولكوم".‬
‫لذا فهي في الأساس سفيرة الشاطئ الشمالي.‬
‫كل عام، يتوجون بطل العالم هنا.‬
‫هؤلاء بعض أفضل راكبي الأمواج في العالم.‬
‫أجل، سنجعلك تركب لوح…‬
‫لا، لن تفعلي.‬
‫أنا لست مجنونًا.‬
‫يبدو خطيرًا جدًا.‬
‫احترام المحيط هو الأهم هنا.‬
‫الطبيعة الأم لا تهتم.‬
‫حاولت استنشاق بعض الهواء هناك.‬
‫منذ متى وأنت تعيشين هنا؟‬
‫عشت في الشاطئ الشمالي منذ 35 عامًا.‬
‫- هذه أشبه بالجنة.‬ ‫- إنها جميلة.‬
‫ما عدا الموت.‬
‫مهلًا، من هذه الفتاة الجميلة؟‬
‫هذه هي حفيدتي، "لي ألوها".‬
‫- تعالي وألقي التحية يا "لي ألوها".‬ ‫- تعال وألقي التحية؟‬
‫تعالي إلى هنا! مرحبًا!‬ ‫لنر مدى برودة المياه.‬
‫لا تقتربا كثيرًا،‬ ‫تحسبًا لمرور موجة عاتية.‬
‫"موجة عاتية"؟‬
‫- موجة عاتية.‬ ‫- أجل.‬
‫شعور جيد.‬
‫حسنًا، احترسا. الموجة قادمة.‬
‫نالت مني.‬
‫أوشكت على النيل مني.‬
‫جميل. انظري إلى هذا.‬
‫"جين" لديها عائلة حقيقية بالطبع،‬
‫لكنها مثل الأم لبعض هؤلاء الأطفال.‬
‫يا له من ركوب! انظري إلى هذا الرجل.‬
‫انظروا إليه. اسمه "كاناهي".‬
‫لقد خرج من المياه. يبلغ طول قامته 213 سم.‬
‫إنه يشبه مخلوقًا من "أفاتار".‬
‫لم أصدق أن هذا شخص.‬
‫لكنه رجل خارق.‬
‫منذ متى وأنت تفعل هذا؟‬
‫- منذ أن كنت في الـ3، ربما 14 عامًا.‬ ‫- عجبًا!‬
‫إنه طويل جدًا ليكون في الـ17 من عمره.‬
‫هيا، سنذهب لتناول الطعام.‬
‫ها نحن قادمون.‬
‫محاربي الأمواج.‬
‫هذا المنزل الشهير الذي قرأت عنه.‬
‫أجل، هذا منزل "فولكوم".‬
‫نحن نجلس في منزل يُدعى منزل "فولكوم"،‬
‫حيث يمكث كل راكبي الأمواج.‬
‫إنهم يأتون من جميع أنحاء‬ ‫العالم لركوب الأمواج،‬
‫ولهم منزل يأويهم.‬
‫إنها حياة رائعة.‬
‫إذًا ما لدينا هنا هو "فطور الأبطال".‬
‫- بطاطس مهروسة.‬ ‫- أحبها.‬
‫ثم لدينا فطائر الموز والـ"ماكاداميا"‬
‫مع مجموعة متنوعة‬ ‫من الفواكه الاستوائية المحلية الطازجة.‬
‫أحضرت الكثير منها أمس.‬
‫من يريد أن يأكل معنا؟‬ ‫هيا يا جماعة. انظر إلى هذا. هيا!‬
‫- "ديريك"، أيًا كان يريد القدوم.‬ ‫- "ألوها"!‬
‫"ماهالو".‬
‫أهلًا وسهلًا بكم في مائدة الطعام المفتوحة.‬
‫- أجل.‬ ‫- هذا مذهل.‬
‫طعام جين هو كل ما تريد أن تكون عليه هاواي.‬
‫فطائر الـ"مكاديميا" والفاكهة الرائعة‬
‫مع أناس رائعين.‬
‫إنه نظام غذائي جيد.‬ ‫نظام راكبي الأمواج الغذائي؟‬
‫هؤلاء الرجال لم يكونوا دائمًا يتمتعون بهذا.‬
‫في الماضي،‬ ‫كان الشاطئ الشمالي يشبه مساحة الطابق فقط.‬
‫كنت آتي إلى هنا وأدفع 20 دولارًا‬ ‫في الليلة لأنام على أرضية أحد ما‬
‫لأركب الأمواج في الشاطئ الشمالي.‬
‫والآن، بما أن ركوب الأمواج بدأ يصبح رائجًا،‬
‫بدأت الشركات تشتري العقارات‬ ‫المطلة على الشاطئ.‬
‫والآن كل هؤلاء الرجال‬ ‫لا يعرفوا كم هم مدللون.‬
‫كان هذا صباحًا جميلًا!‬
‫مختلف تمامًا عن نمط حياتي،‬
‫لكن من الجميل رؤية نمط حياة آخر.‬
‫- كل الأمور الدنيوية تزول، صحيح؟‬ ‫- تقريبًا.‬
‫يختفي العالم بأسره، فقط أنت وهذه الأمواج.‬
‫- وأن نكون معًا، صحيح؟‬ ‫- أجل، إنها مثل عائلة كبيرة.‬
‫الروح كلها، روح "ألوها" بأكملها.‬ ‫إنه أمر حقيقي.‬
‫عندما تكون في عالم ركوب الأمواج‬ ‫وتعيش مع تلك العائلة،‬
‫كأنك في كل مكان تذهب إليه،‬ ‫تجد نفسك في المنزل.‬
‫لسنا مضطرين للذهاب، صحيح يا رفاق؟‬
‫أجل. لست مضطرًا.‬
‫لم لا نبقى هنا لفترة فحسب؟ مثل بضع سنوات.‬
‫لم لا؟‬
‫تنوع "هونولولو" يعني أن هناك الكثير‬ ‫من الطعام الجيد الذي يمكنك تناوله هنا.‬
‫أشياء مذهلة، مثل الفيتناميين الكلاسيكي‬ ‫من "ذا بيغ آند ذا ليدي"‬
‫في "سايغون".‬
‫يشرفني مقابلتك أيتها الأم "لي".‬
‫أحب الطعام هنا. إنه رائع.‬
‫شكرًا.‬
‫يبدو هذا جميلًا.‬
‫إنه لذيذ جدًا.‬
‫يا إلهي! توقف.‬
‫قد تكون أفضل "فو" تناولتها في حياتي.‬
‫ثم لنذهب إلى مطعم راقي مثل "سينيا"‬
‫تحت إدارة الطاهيان "أنثوني راش"‬ ‫و"كريس كاجيوكا"،‬
‫حيث تناولت طعامًا لذيذًا‬ ‫مع صديقتي "ميغام ميرفي".‬
‫مدخنة 3 مرات. مدخنة نيئًا،‬
‫مدخنة عندما نطهوها،‬ ‫وندخنها مجددًا الآن.‬
‫أريد تدخين السلمون 3 مرات من الآن فصاعدًا.‬
‫شكرًا جزيلًا.‬
‫ماذا؟‬
‫ما يجمعهم جميعًا معًا هو الرغبة في الاحتفاء‬
‫بمكوّنات وتقاليد "هاواي"،‬
‫وهي فكرة "إد كيني" في مطعمه‬ ‫العظيم "مود هين واتر".‬
‫أعني، أين ستجدون طعام "لواو"‬ ‫من إعداد طهاة غير هنا؟‬
‫أخطبوط!‬
‫إنه أحد أطباق احتفال "لواو".‬
‫ثم "الباياي"، وهو جذر القلقاس‬
‫مع سكر الصويا وعشب البحر.‬
‫يمكنني بالتأكيد تذوق "ألوها"‬ ‫النقية في طبخك.‬
‫- إبداعاتك.‬ ‫- شكرًا.‬
‫هذا مديح رائع بما أنه صادر منك.‬
‫هذا ليس نقدًا رائعًا منه.‬
‫كونها سلسلة من الجزر في وسط المحيط الهادئ‬
‫تعني أن "هاواي"‬ ‫تستورد 90 بالمئة من طعامها.‬
‫لذا عليهم حقًا أن يستفيدوا إلى أقصى حد‬ ‫من إمكانياتهم بأنفسهم،‬
‫وهذا الوعي يبدأ مبكرًا هنا‬
‫في مدرسة "هاليوا" الابتدائية.‬
‫- مرحبًا، كيف حالك؟ مرحبًا!‬ ‫- سُررت بلقائك.‬
‫- نحن نتعانق في "هاواي".‬ ‫- شكرًا.‬
‫يعجبني ذلك.‬
‫"ناتالي" و"جو" تقودان برنامج‬ ‫"آينا" للمدارس،‬
‫لتعليم الأطفال كل شيء من التغذية‬ ‫إلى تسميد التربة والزراعة.‬
‫ابحثوا في القائمة وحاولوا أن تقرروا‬
‫إن كنتم تظنون أنه صديق جيد لحديقتنا.‬
‫اسم صديقي هو "سكايلر".‬
‫ماذا عن ديدان "الأرض"؟ مفيدة، صحيح؟‬
‫أعرف بشأن ديدان "الأرض".‬ ‫إنها تقوم بتهوية التربة، صحيح؟‬
‫هذا جيد.‬
‫"الدعسوقة"؟ إنها جيدة للغاية.‬
‫ما رأيكم بالديدان الملفية؟‬
‫لا أعرف أيضًا.‬
‫انظر إلى أسفل هذه الأوراق‬ ‫لترى إن كان بإمكانك إيجاد يرقة‬
‫من أجل فراشات ملكية.‬
‫هل يجدر بنا أن نسأل "جو"‬ ‫إن كان ذلك قمل النبات؟‬
‫اكتشاف جيد جدًا. لنر ماذا ستجدون أيضًا.‬
‫هل وجدتم المثلجات هنا؟‬
‫- مرحبًا.‬ ‫- مرحبًا.‬
‫ماذا تحب؟‬
‫- أنا متحمس.‬ ‫- وتريد الرشات؟‬
‫اكتشفت شيئًا.‬
‫ما هو؟‬
‫اليرقات تأكل الأوراق.‬
‫إنها تأكل الأوراق.‬
‫- هذا رائع.‬ ‫- لأن الأوراق مفيدة لها.‬
‫الأوراق مفيدة لها.‬
‫وتستمر في النمو ثم تتحول إلى شرانق.‬
‫هذا صحيح.‬
‫- ها نحن أولاء.‬ ‫- من التالي؟‬
‫مرحبًا يا رفاق، ما رأيكم في هذه المثلجات؟‬
‫- إنها لذيذة!‬ ‫- إنها لذيذة.‬
‫- لا يمكنك إنهاؤها؟‬ ‫- أجل يا سيدي.‬
‫- هل تريد أن تعطيها لأخي؟‬ ‫- أجل.‬
‫إنه هناك. إنه ينهي كل ما لا آكله.‬ ‫إنه ذلك الرجل هناك.‬
‫- هل تريدها؟‬ ‫- يمكنك أن تقول، "هاك، تناول هذا."‬
‫- شكرًا.‬ ‫- استمتع بها يا "ريتشارد".‬
‫ها ها "ريتشارد". ليقل الجميع،‬ ‫"ها ها، (ريتشارد)!"‬
‫"ها ها (ريتشارد)"!‬
‫سننتقل الآن من "هونولولو" و"أواهو"‬ ‫إلى "الجزيرة الكبيرة" لـ"هاواي".‬
‫يسمونها "الجزيرة الكبيرة"‬ ‫لأن كل الجزر الأخرى قد تتسع‬
‫في هذه الجزيرة لـ"هاواي" مرتين.‬
‫لم أكن أعرف ذلك.‬
‫أجل. أخبرني سائقي بهذا.‬
‫أعلم عندما تنظروا إليّ،‬
‫تقولون، "عجبًا، هذا مغامر.‬
‫هذا رجل بحق."‬
‫حسنًا، اليوم تتحقق أحلامكم.‬
‫ما كان ذلك؟‬
‫مجرد فرقعة من العادم.‬
‫إنها جولة سلسة لطيفة في هذه…‬
‫أجل، الهدف هو إبعاد الفراشات‬
‫قبل أن نصل إلى القمة.‬
‫أجل، لقد ابتعدت.‬
‫وكل شيء غيرها.‬
‫لا تقاومها وسايرها.‬
‫"ريتشارد" الغبي.‬
‫أتعرف تلك الأراضي الخضراء الفارغة هناك؟‬
‫هل ستدفنني هناك؟‬
‫احزم الأربطة فوق الكتفين.‬
‫كم وزنًا يوضع في منطقة العانة؟‬
‫ليس كثيرًا. ما يكفي لإبقائك مستيقظًا.‬
‫هذا ما ارتديته في ليلة زفافي.‬
‫يبدو أنه كان وقتًا رائعًا يا صديقي.‬
‫لو لم تخمنوا بالفعل،‬
‫فسوف أنتقل بالكابل المعلق.‬
‫مكتوب، "خطر. ممنوع الاقتراب".‬
‫طالما أنك لست على الخط الأسود الصغير،‬ ‫فأنت بخير.‬
‫لا أحب الوصول إلى حافة هذا الشيء.‬
‫بعض الأمور‬ ‫التي لا تريد القيام بها مع المكابح.‬
‫عليك النظر إلى الأعلى‬ ‫حتى لا تكبح هذا الكابل العلوي.‬
‫عليك أيضًا أن تكون خلف هذه العربة المعدنية.‬
‫من الواضح أنك لا تريد وضع يديك في المقدمة.‬
‫أتعرف؟ لا أظن أنني…‬
‫أحزمتي ليست محكمة الربط.‬
‫حسنًا. ها نحن أولاء.‬
‫أرسلها!‬
‫هذا سريع.‬
‫رباه!‬
‫ليس في الأمام يا "فيل". ها أنت ذا.‬
‫أمسكت بك. أنت بخير.‬
‫إذًا يا "فيل"، ما يمكنك فعله‬ ‫الآن هو عناق هذه الشجرة.‬
‫- سأفعل.‬ ‫- هناك. ممتاز.‬
‫عليك أن تميل نحو هذا الطريق‬ ‫وإلا ستصطدم بشجرة.‬
‫يصبح الأمر أكثر إفزاعًا.‬
‫حسنًا، ها نحن أولاء.‬
‫رباه!‬
‫أحسنت، بأمان!‬
‫كان ذلك سريعًا!‬
‫نصيحتي هي، "لا تتدخلوا في الثقوب."‬
‫بين كل جولة،‬
‫يقولون، "الآن يجب أن تعبر هذا الجسر،‬
‫لكنهم لم يبنوا جسرًا يمكنك عبوره.‬
‫هناك ثقوب كبيرة بين الألواح.‬
‫سيكون هذا صعبًا عليّ‬ ‫لو لم يكن على بعد مئات الأقدام في الهواء.‬
‫كن حذرًا من الألواح التي تدور.‬
‫- أمزح معك فحسب تعال.‬ ‫- هذا ليس مضحكًا.‬
‫تجنب الثقوب. رباه!‬
‫هذه واحدة أخرى.‬
‫إذًا يا "فيل"، هذه آخر جولة لنا.‬
‫- هل ستذهب أولًا أم….‬ ‫- سأذهب أولًا.‬
‫- حسنًا.‬ ‫ - الآن قد صرت مرتاحًا بالتنقل بالكابل،‬
‫ارتأينا أن نصعّب الأمر قليلًا.‬
‫- فقط لتجعلني أشعر بعدم الارتياح مجددًا.‬ ‫- بالتأكيد.‬
‫اخدم نفسك. أراك على الجانب الآخر يا "فيل".‬
‫انظروا أين نحن. نحن على قمة الأشجار.‬
‫هذا أمر جميل، صحيح؟‬
‫- مستعد؟‬ ‫- مستعد.‬
‫وداعًا!‬
‫أنا أنظر إلى الأسفل.‬
‫لست خائفًا!‬
‫انظروا إليّ الآن!‬
‫هذه جولتنا الأخيرة.‬
‫أظن أننا سنتناول الغداء الآن.‬
‫أظن أنني سأطلب الدجاج.‬
‫- أجل يا سيدي!‬ ‫- أجل!‬
‫أحسنت، لقد وصلت.‬
‫- أحسنت.‬ ‫- أنا حي!‬
‫كنت خائفًا، ثم هزمت خوفي!‬
‫إلى أين نذهب تاليًا أيها السادة؟‬
‫الدجاج؟‬
‫أحد الأشياء المفضلة لديّ في البرنامج‬
‫هو حين يتسنى لعائلتي الانضمام إليّ.‬
‫لذا أردت أن يكون "بن" في "هاواي" معي،‬
‫وأنا سآخذه إلى مطعم‬ ‫"جي جاي هولي هولي" للدجاج.‬
‫نعم. أهلًا وسهلًا، "ألوها".‬
‫- هل أنت "جي جاي"؟‬ ‫- أجل.‬
‫اسمي "غيل". "جاي" هي "جونالين" زوجتي.‬
‫- جميل!‬ ‫- ثم ابني "إيرفين جي جاي".‬
‫- أهذا هو ابنك؟‬ ‫- أجل.‬
‫خمن ماذا؟ هذا هو ابني "بن".‬
‫أنت حديث الجزيرة.‬
‫دجاجك ولحمك. أريد تذوق ما تريد تقديمه إليّ.‬
‫سأذهب إلى غرفة طعامك.‬
‫- حسنًا.‬ ‫- ها نحن أولاء يا "بن".‬
‫أحب الطاولات المرتفعة.‬
‫بهذه الطريقة، يمكنك الوصول لكل الطعام.‬
‫انظر.‬
‫لاحظت دجاجة تتجول في الخلف.‬
‫هل سأتناولها؟‬
‫- هذه دجاجة حرة.‬ ‫- هذه دجاجة حرة.‬
‫إنها واحدة من المحظوظات.‬
‫أحد المحظوظين مثلنا يا "بن". نحن محظوظان.‬
‫ها هي أضلع الخنزير.‬
‫- ما رأيك؟‬ ‫- ما رأيي؟‬
‫هذا طبق كبير.‬
‫- هيّا!‬ ‫- حسنًا، انتظر. سأكون عندك.‬
‫لذا، أعني، بربك! هذا لذيذ جدًا.‬
‫ليس، "هيّا، أسرع".‬
‫"بني"!‬
‫واحدة أخرى. هذا هو الدجاج.‬
‫رباه! شكرًا.‬
‫- إنه لحم خنزير لذيذ.‬ ‫- الأضلع رائعة.‬
‫"هاواي" ليست بهذا السوء، صحيح؟‬
‫كلا، إطلاقًا.‬
‫أي صلصة تحب مع الدجاج؟‬
‫الدجاج لذيذ جدًا مع صلصة الفلفل الحلو.‬
‫- هذه صلصة فيتنامية، صحيح؟‬ ‫- أجل.‬
‫- هل أنت فيتنامي؟‬ ‫- لا، نحن فلبينيون في الواقع.‬
‫- أحب الطعام الفيليبيني.‬ ‫- أجل.‬
‫إذًا يا "جي"، كيف بدأت؟‬
‫لدى أبي صديق في "ماوي" يفعل هذا.‬
‫- أجل.‬ ‫- ومن ثم ساعدونا في افتتاح المكان.‬
‫- كان لدينا مطعم من قبل.‬ ‫- أجل.‬
‫لكن بعد ذلك، قرروا أن يتقاعدوا…‬ ‫تناول الدجاج.‬
‫بعد 20 عامًا، ها نحن هنا.‬
‫- إنها رائعة.‬ ‫- أجل.‬
‫إذًا دجاج "هولي هولي"…‬
‫ما الذي يجعله "هولي هولي"؟‬
‫"هولي هولي" في "هاواي" تعني "استدر".‬
‫- لذا فهو مشوي على المشواة.‬ ‫- المشواة!‬
‫- إذًا "هولي هولي" تعني مشوي على المشواة.‬ ‫- أجل.‬
‫أكن لك الحب منذ سنوات لم أعرفك فيها.‬
‫صحيح؟ "بني"، نحن من محبي "هولي هولي".‬
‫لطالما أحببته.‬
‫إنه جيد مع هذه الصلصة.‬ ‫ليس كأنه يحتاج إلى أي شيء.‬
‫أجل.‬
‫إنهم يقودون من كل أنحاء‬ ‫الجزيرة لتناول هذا؟‬
‫من كل أنحاء الولاية.‬
‫هل لدينا شيء كهذا في "لوس أنجلوس"؟‬
‫لا أظن ذلك.‬ ‫لا يوجد مكان تقدم مشويات مثل هذه.‬
‫- "هولي هولي"!‬ ‫- "هولي هولي".‬
‫لا أستطيع التغلب على فكرة‬ ‫كم كان مذاق اللحم شهيًا!‬
‫سلطة المعكرونة لذيذة أيضًا.‬
‫أجل، أمي تعدها.‬
‫أجل! هنيئًا لأمك!‬
‫كل شيء على الطاولة تعده أمي.‬
‫- هل هذا صحيح؟‬ ‫- أجل.‬
‫إنها لا تجلس في المنزل تأكل الحلوى فحسب.‬
‫لا.‬
‫يجب أن تجرب هذه.‬
‫- لفائف البيض.‬ ‫- ما الذي سأجربه؟‬
‫- موزة مقلية.‬ ‫- لفائف الموز بالبيض يا "بن".‬
‫افعل هذا.‬
‫تلك فكرة جيدة. لماذا لم نتناولها من قبل؟‬
‫- صحيح؟‬ ‫- أجل، إنها لذيذة للغاية.‬
‫- كم عمرك؟‬ ‫- عمري 26 عامًا. لذا…‬
‫عمري 25 عامًا. قريب جدًا.‬
‫هل تريدون أن أحدد موعدًا للعب؟‬
‫- هل تحب ألعاب الفيديو؟‬ ‫- أجل، نوعًا ما.‬
‫حسنًا، إن كنتم في "كونا"،‬ ‫أريدكم أن تذهبوا إلى "ذا فيدينغ ليف".‬
‫إنه مطعم ياباني بالأيدي.‬
‫أحب تناول الطعام بيدي.‬
‫- ما أخبار العشاء؟‬ ‫- جيد جدًا.‬
‫- مذهل.‬ ‫- أتأتيا إلى هنا كثيرًا؟‬
‫- كل يوم.‬ ‫- كل يوم.‬
‫- ماذا؟‬ ‫- كل يوم.‬
‫- فطور…‬ ‫- هذا أشبه بمطبخك.‬
‫أنا متحمس الآن. يا لها من توصية رائعة!‬
‫مرحبًا!‬
‫"ذا فيدينغ ليف". مطعم تديره "تريسي"،‬
‫التي تُدعى بـ"تريسي" فحسب.‬
‫والآن لماذا "تريسي" فحسب؟‬ ‫أنت أفضل من ألا يكون لك كنية.‬
‫أنا أحاول الحفاظ على جذوري المتواضعة.‬
‫من الآن فصاعدًا،‬ ‫لست "ترايسي" فحسب، بل "ترايسي"!‬
‫- "تريسي"!‬ ‫- علامة تعجب!‬
‫- أنا "تريسي" مع علامة تعجب!‬ ‫- أنت "تريسي" الموسيقية.‬
‫سأتناول الطعام الياباني بالأيدي.‬
‫- "أوكازو".‬ ‫- "أوكازو".‬
‫انظري، ها هي أول لقمة.‬
‫إذًا هذه "موسوبي" جلد الدجاج.‬
‫إنها قطعة مقلية من جلد الدجاج في الأعلى.‬
‫من لا يحب هذا؟‬
‫الأرز في الـ"موسوبي"‬ ‫مصنوع من مسحوق البرقوق.‬
‫فهو مالح وحلو وحامض قليلًا.‬
‫سأبدأ.‬
‫- هل هي لذيذة؟‬ ‫- أجل!‬
‫- "ترايسي" فحسب، هذا لذيذ جدًا.‬ ‫- شكرًا.‬
‫هلّا تعطيني منديلًا؟‬
‫لأنني إن كنت سآكل بيدي،‬
‫فقد أحتاج إلى خرطوم عندما…‬
‫لدينا خرطوم بالخارج.‬
‫- مهلًا! هل هذا دجاج ووافل؟‬ ‫- أجل، نسختنا من الدجاج والوافل.‬
‫أجل. أنت تعطيني شوكة وسكين.‬
‫- لست مضطرًا لاستخدامهما.‬ ‫- لن أستخدمهما.‬
‫حسنًا، لا تفعل. سأخبئهما عنك لاحقًا‬ ‫عندما يكون عليك تناول الحساء.‬
‫سنراك تحاول.‬
‫لذا وضعنا بعض الأعشاب البحرية‬ ‫وبذور السمسم في الوافل الحقيقي.‬
‫أجل.‬
‫- وعليه دجاج مقلي مغموس في صلصة كورية.‬ ‫- عجبًا!‬
‫ثم نضع شراب الفلفل الحلو بالعسل عليه.‬
‫هذا رائع.‬
‫دجاج مقلي مذهل، صلصة حلوة، وافل مالح.‬
‫يجب أن يكون هذا مشهورًا.‬
‫هذا أفضل طبق لنا مبيعًا على الأرجح.‬
‫إنهما يطلبانه كثيرًا.‬
‫- هل تناولتما هذا اليوم؟‬ ‫- ليس اليوم.‬
‫خمنا ماذا؟ ستتناولانه اليوم.‬
‫أجل.‬
‫- شكرًا.‬ ‫- انظري، لا ترفضانه.‬
‫- رغم طلبهما له كل يومين.‬ ‫- صحيح.‬
‫إذًا هذه تُدعى "نيشيمي".‬
‫وهي يخنة يابانية.‬
‫عمر هذه الوصفة يزيد عن 100 عام.‬
‫الكثير من الأماكن في "هاواي"‬ ‫لا تبيع يخنة "نيشيمي".‬
‫- لماذا؟‬ ‫- لأنها وصفة قديمة نوعًا ما.‬
‫فقط الأجداد كبار السن هم من يطبخونها.‬
‫هذه لذيذة.‬
‫- مثل "هاواي" في وعاء، صحيح؟‬ ‫- أجل.‬
‫- لأنكم تملكون الثقافة.‬ ‫- أجل.‬
‫- والعائلة.‬ ‫- أجل.‬
‫هذا رائع.‬
‫شكرًا.‬
‫- جميل…‬ ‫- ستحصل على الـ"بوي" اليوم.‬
‫- ستحب هذا، صدقني.‬ ‫- حسنًا.‬
‫"بوي"،‬ ‫لأولئك منكم من لم يحظوا بشرف تناوله،‬
‫فهو معجون قشدي‬ ‫مصنوع من سيقان القلقاس المهروسة‬
‫التي ينشأ‬ ‫كل سكان "هاواي" الأصليين على تناولها.‬
‫هذا "أوالا كالو بوي"،‬ ‫إنه مزيج من البطاطا الحلوة والقلقاس.‬
‫والآن ستأكل بعض الـ"بوي".‬ ‫الـ"بوي" ذو الإصبعين.‬
‫- حقًا؟‬ ‫- أجل، اصبعان فقط.‬
‫نعم، هكذا تمامًا.‬
‫أعدك أنه سيكون لذيذًا وسيعجبك. هيّا تناوله.‬
‫استطعمه لفترة أطول.‬
‫- إنه لذيذ.‬ ‫- ألم أقل لك؟‬
‫إنه حلو.‬
‫أهكذا يأكلها الناس؟ بإصبعين هكذا؟‬
‫أجل، "بوي" بإصبعين.‬
‫- لم أكن أعرف.‬ ‫- أجل.‬
‫وكأنك تعيديني إلى الطفولة.‬
‫عندما أقول الطفولة، أعني عندما كنت رضيعًا.‬
‫مثل طعام الرضع.‬
‫أرأيت، أنت من "هاواي" الآن.‬ ‫أنا فخورة جدًا بك.‬
‫شكرًا.‬
‫يسمونني "(بوي) ذا الإصبعين".‬
‫ما هي الكلمة المرادفة للمناديل المبللة‬ ‫في "هاواي"؟‬
‫العقه.‬
‫- مرحبًا!‬ ‫- "فيليب"!‬
‫نحن في "هاواي"!‬
‫هل كانت هناك راقصات "هولا"؟‬
‫سنذهب إلى دار العرض…‬
‫هيّا يا "ماكس"!‬
‫هذا كل شيء. إنه فقط… أتعرفين ماذا فعل؟‬
‫لقد قام للتو بالـ"هولا" اليهودية.‬ ‫كل "هولا" يهودية تنتهي هكذا.‬
‫بملاحظة كل النشاطات…‬
‫هل أنتما فخوران بي؟‬
‫- جدًا.‬ ‫- تتنقل على السلك.‬
‫الكابل المعلق. هكذا يسمونه.‬
‫هل السلك من أجل التزلج؟ فيم استخدامه؟‬
‫لا يوجد تزلج هناك.‬
‫أنا محاط بالأشجار، وهكذا تتنقل في المكان.‬
‫إما هذا أو التأرجح على كرمة مثل "طرزان".‬
‫- لكني قمت بها. في البداية كنت متوترًا.‬ ‫- هل كنت خائفًا؟‬
‫أجل، في البداية.‬
‫يجعلونك تتنقل على ارتفاع صغير في البداية،‬ ‫لكن الأمر مرعب.‬
‫تقطع 300 مترًا في 45 ثانية.‬
‫وفي النهاية، كان رائعًا.‬
‫أحببته. كنت سأفعلها ثانية.‬ ‫أتريدين فعلها يا "مونيكا"؟‬
‫- سأفعلها معك.‬ ‫- قمت بالأمر مرة من قبل.‬
‫- إنه أمر مبهج حقًا.‬ ‫- ماذا تعني بأنك فعلت ذلك من قبل؟‬
‫- أجل.‬ ‫- أين؟‬
‫- مع من؟‬ ‫- أنا من فعلها.‬
‫أنت لم تأت. بقيت في الفندق!‬
‫هذا ما أقوله، والآن يفعل كل شيء.‬
‫متى كان هذا؟‬
‫إنه يركب الحصان. "لا، لن أركب الحصان."‬
‫هل ستنتقل بالكابل المعلق؟‬ ‫"لا، لن أنتقل به".‬
‫هل ستتحرك بالحبال.‬ ‫"لا، لن أفعل." الآن، هو يفعل ذلك.‬
‫لأنك لست هناك.‬
‫- لأنني… أهذا هو السبب؟‬ ‫- أجل.‬
‫أنا الآن رجل نشاطات خارجية…‬
‫ماذا أيضًا؟‬
‫ماذا يجري؟ هل لديك دعابة للمشاهدين؟‬
‫- يمكنني أن أقول لك دعابة قديمة.‬ ‫- حسنًا.‬
‫كان هناك زوجان،‬ ‫الرجلان يجلسان في غرفة المعيشة.‬
‫أجل.‬
‫والزوجتان في المطبخ، وكانتا تثرثران.‬
‫وقال "هاري" لـ"جون"،‬
‫"ذهبنا إلى هذا المطعم اليوم،‬ ‫وكان الطعام لذيذًا."‬
‫فقال، "أجل، ماذا كان اسم المطعم؟"‬
‫"اسم المطعم… لقد نسيت بالفعل."‬
‫"كنت هناك في ظهيرة اليوم،‬ ‫فكيف لك أن تنساه؟"‬
‫قال، "مهلًا. ما اسم تلك الزهرة؟‬
‫إنها حمراء وعطرة ولها أشواك."‬
‫قال، "أتقصد الوردة؟"‬
‫"أجل! هذا صحيح.‬
‫يا (روز)، ما كان اسم المطعم؟"‬
‫لا يزال يملك الموهبة.‬
‫أعطني الـ"هولا" اليهودية.‬
‫- إلى اللقاء جميعًا.‬ ‫- أحبك. إلى اللقاء.‬
‫"ريتشارد" راعي فاشل.‬
‫ها هو ذا. أحسنت. انظر إلى هذا.‬
‫ها قد أتوا.‬
‫إنه ألطف فرار في العالم.‬
‫هذا رائع جدًا.‬
‫بالنسبة إلى محطتي الأخيرة، أزور مكانًا‬
‫لا يشبه كثيرًا "هاواي" التي في تفكيرنا.‬
‫هذه مزرعة "كاهوا" ومزرعة الأغنام‬ ‫في الطرف الشمالي من "الجزيرة الكبيرة".‬
‫"جيسي"، صاحب هذه المزرعة هو مرافقي‬
‫وهو من يكسيني.‬
‫لم أكن مستعدًا لمدى برودة الطقس‬
‫على قمة هذا الجبل عند غروب الشمس،‬
‫لذا شكرًا على المعطف والسروال.‬
‫لا مشكلة.‬
‫هل تعتني بالأغنام؟‬
‫اعتبارًا من العامين ونصف الماضيين،‬ ‫كنت مسؤولًا عن الأغنام،‬
‫لكن عائلتي هنا منذ 4 أجيال.‬
‫حقًا؟‬
‫كلهم كانوا رعاة بقر. أجداد جدودي وجدودي.‬
‫هذا بنظري ما نسميه الغرب الأمريكي.‬
‫أغلبه لم تتدخل يد الإنسان به.‬
‫نأمل أن نبقي الأمر على هذا المنوال.‬
‫أجل.‬
‫يظن الناس أن "هاواي" هي مجرد شواطئ رملية.‬
‫- وما الشواطئ إلا جزء بسيط منها.‬ ‫- هذا صحيح.‬
‫"الجزيرة الكبيرة" هي بحجم "كونيكتكت"،‬
‫وتعداد السكان هو 170 ألف نسمة.‬
‫- غير معقول.‬ ‫- بدأت تصبح مزدحمة الآن.‬
‫أنا آسف. سنرحل قريبًا.‬
‫قابلوا "بيتر ميريمان". إنه طاه رائع.‬
‫لديه سلسلة من المطاعم‬ ‫باسم "ميريمان" في "هاواي"،‬
‫ويحصل على خرافه وماشيته من هذه المزرعة‬
‫على قمة هذا الجبل. نحن حرفيًا بين السحب.‬
‫لسنا تحت السحب، بل بينها.‬
‫ما الذي أتى بك إلى هذا الجبل؟‬
‫حسنًا، جئت إلى هنا من أجل لحم الضأن.‬
‫كان "مونتي ريتشاردز" مالك مزرعة "كاهوا"‬
‫وهو يربي الأغنام وأنا أطبخها.‬
‫- بهذه البساطة؟‬ ‫- بهذه البساطة.‬
‫كم هذا جميل؟‬
‫يشبه هذا شيء برازيلي أعرفه،‬
‫لكن ماذا يُدعى؟ "شريكين"؟‬
‫- "شوينكر".‬ ‫- "شوينكر"؟‬
‫- أجل.‬ ‫- هل ترغبون في رؤية "شوينكر"؟‬
‫لم لا تطبخ لي شيئًا أيها الـ"شوينكر"؟‬
‫- أيقولون هذا في مسقط رأسك؟‬ ‫- هذا بالضبط ما نقوله.‬
‫"نيل"، أنت "شوينكر" حقيقي.‬
‫هذا "نيل"، وهو مساعد الطاهي "بيتر"،‬
‫وقد عمل في مطعم صغير في "نيويورك"‬ ‫قبل أن يفتتح مقهاه،‬
‫الذي يسميه مقهى "ريفر".‬
‫حسنًا، خسارة المدينة الكبيرة‬ ‫هي مكسب "الجزيرة الكبيرة".‬
‫كيف حال تلك الذرة؟‬
‫- هذه أحلى ذرة تناولتها في حياتي.‬ ‫- صحيح.‬
‫- يا إلهي. هذا لذيذ.‬ ‫- صحيح؟‬
‫"نيل"!‬
‫هذا لذيذ جدًا.‬ ‫أعني، أعتقد أنه مع القليل من التدريب،‬
‫قد تتمكن من العمل في مقهى "ريفر".‬
‫شكرًا يا "فيل".‬
‫- هل يجب أن أتذوق لحم الضأن؟‬ ‫- أجل، تفضل.‬
‫يمكنه أن يكون ألذّ بإضافة الملح.‬
‫- هل عليّ ذلك؟ القليل من الملح؟‬ ‫- إليك بعض الملح.‬
‫- أحب نصائح "نيل" من الخلف.‬ ‫- صحيح.‬
‫ألا تحب أن يخبرك أحد بالخبرات الصغيرة؟‬
‫- أجل.‬ ‫- هذا ما أنا هنا من أجله.‬
‫تعثر على الخبرات. صحيح.‬
‫لا، لكن…‬
‫هذه خبرة.‬
‫أريد أن يرى الناس ذلك.‬
‫ليس أنه من الصعب الوصول إلى "هاواي".‬
‫برغم وجود الكثير من الجمال هنا،‬ ‫إلا أنه يوجد أكثر من ذلك.‬
‫أظن أن العم "كلاي"‬ ‫هو من يلخص الأمر بشكل مثالي.‬
‫سأقرأ لكم القليل‬
‫مما على الحائط في مطعم "جرش الثلج".‬
‫قسم "(ألوها) النقية".‬
‫"أقسم أن أعيش كل نبضة ينبضها قلبي‬
‫من هذا اليوم فصاعدًا مع (ألوها) نقية.‬
‫سأحب من دون قيد‬ ‫أو شرط كل شخص أقابله في الحياة‬
‫كزميل في عالمنا الوحيد."‬
‫لذا أريد أن أشكر العم "كلاي"‬
‫وأريد أن أشكر كل من قابلتهم‬ ‫في "هاواي" من جميع أنحاء العالم،‬
‫الذين جاؤوا ليجعلوا هذا المكان‬ ‫ثقافة متنوعة وجميلة،‬
‫لتقديم مثال على كيف يمكننا أن نكون.‬
‫هل تسأمون يا رفاق وتقولون، "حسنًا يا عمي.‬
‫لا يمكن أن يكون كل شيء جميل ومحب…‬
‫بربك أيها العم (كلاي)".‬
‫"ألوها".‬
‫"شخص ما رجاءً‬
‫شخص ما رجاءً‬
‫شخص ما‬
‫شخص ما رجاءً‬
‫شخص ما‬
‫شخص ما رجاءً‬
‫شخص ما‬
‫شخص ما رجاءً‬
‫شخص ما‬
‫شخص ما رجاءً‬
‫شخص ما‬
‫شخص ما رجاءً‬
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل)‬
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل) رجاءً‬
‫هلّا يطعم أحدكم (فيل) الآن"‬
‫ترجمة "عبد الله صلاح"‬