1
00:00:08,051 --> 00:00:11,304
‫- סדרה תיעודית של NETFLIX -‬

2
00:00:14,640 --> 00:00:17,268
‫- מלון ומסעדה -‬

3
00:01:24,836 --> 00:01:27,880
‫"איש רעב ומאושר‬

4
00:01:27,964 --> 00:01:31,217
‫נוסע לו בים וביבשה‬

5
00:01:32,135 --> 00:01:34,595
‫מנסה הוא להבין‬

6
00:01:34,679 --> 00:01:38,432
‫את אמנות הפסטה, החזיר, העוף והטלה‬

7
00:01:38,516 --> 00:01:40,434
‫הוא ייסע אליכם‬

8
00:01:40,518 --> 00:01:42,311
‫הוא יטוס אליכם‬

9
00:01:42,395 --> 00:01:43,938
‫הוא ישיר בשבילכם‬

10
00:01:44,021 --> 00:01:45,731
‫הוא ירקוד בשבילכם‬

11
00:01:45,815 --> 00:01:47,525
‫הוא יצחק איתכם‬

12
00:01:47,608 --> 00:01:49,318
‫והוא יבכה בשבילכם‬

13
00:01:49,402 --> 00:01:51,779
‫והוא מבקש רק דבר אחד בתמורה‬

14
00:01:51,863 --> 00:01:54,949
‫שמישהו יאכיל‬

15
00:01:55,032 --> 00:02:00,872
‫שמישהו, שמישהו יאכיל את פיל‬

16
00:02:00,955 --> 00:02:03,875
‫שמישהו יאכיל אותו עכשיו"‬

17
00:02:03,958 --> 00:02:07,044
‫- אואחאקה -‬

18
00:02:11,090 --> 00:02:14,177
‫במקסיקו יש חיוניות מובהקת ביותר.‬

19
00:02:17,221 --> 00:02:18,598
‫כשביקרתי במקסיקו סיטי,‬

20
00:02:18,681 --> 00:02:23,019
‫אנשים חזרו ואמרו לי‬
‫שאם אני באמת רוצה לטעום את מקור המטבח,‬

21
00:02:23,102 --> 00:02:25,479
‫עליי לבקר בעומק המדינה,‬

22
00:02:25,563 --> 00:02:28,232
‫בעיר ששמה כמעט בלתי ניתן לביטוי‬

23
00:02:28,316 --> 00:02:30,401
‫כשמביטים בו: אואחאקה.‬

24
00:02:31,736 --> 00:02:36,115
‫היא ממוקמת בדרום מערב מקסיקו.‬
‫זו בירת התרבות והקולינריה.‬

25
00:02:37,325 --> 00:02:40,828
‫נאכל הרבה מולה, ונשתה הרבה מסקל,‬

26
00:02:40,912 --> 00:02:42,538
‫כי משם הם מגיעים.‬

27
00:02:44,081 --> 00:02:47,919
‫אבל קודם כול, כידוע לכם, הדרך האהובה עליי‬

28
00:02:48,002 --> 00:02:49,962
‫להכיר עיר חדשה היא בביקור בשוק.‬

29
00:02:51,923 --> 00:02:55,968
‫כאן באואחאקה, השוק הגדול‬
‫נקרא "סנטרל דה אבסטוס".‬

30
00:02:57,136 --> 00:02:59,347
‫שטחו של השוק הזה הוא מעל 3,000 דונם.‬

31
00:02:59,430 --> 00:03:00,890
‫זו עיר בפני עצמה.‬

32
00:03:00,973 --> 00:03:04,685
‫אפשר לקנות הכול,‬
‫החל בשמלות כלה ועד למה שזה לא יהיה.‬

33
00:03:04,769 --> 00:03:08,689
‫המדריך שלי לשוק‬
‫הוא מומחה האוכל, עומר אלונסו.‬

34
00:03:09,607 --> 00:03:12,985
‫לעומר יש עמוד אינסטגרם‬
‫שמומלץ לבדוק אם אתם מתכננים להגיע לכאן.‬

35
00:03:13,069 --> 00:03:14,362
‫קוראים לו "אואחאקינג".‬

36
00:03:14,862 --> 00:03:15,780
‫ממש עשיר, נכון?‬

37
00:03:16,697 --> 00:03:18,366
‫זה הדבר האמיתי, אנשים.‬

38
00:03:18,449 --> 00:03:21,494
‫תראה, כאן תוכל למצוא‬
‫כל מה שאפשר לחשוב עליו.‬

39
00:03:24,413 --> 00:03:26,499
‫זה אחד המקומות האהובים עליי בשוק.‬

40
00:03:26,582 --> 00:03:28,209
‫הוא נקרא "פסיו דה אומו".‬

41
00:03:28,292 --> 00:03:30,044
‫דה אומו?‬
‫-מעבר העשן.‬

42
00:03:30,544 --> 00:03:32,004
‫אור קדוש חודר פנימה.‬

43
00:03:32,088 --> 00:03:33,506
‫כאן. תראה, תעשה ככה.‬

44
00:03:36,717 --> 00:03:40,012
‫תכיר את חברתי מארי.‬
‫היא כאן כבר ארבעה דורות.‬

45
00:03:40,096 --> 00:03:43,057
‫באים הנה לקנות בשר, בעיקר בשר בקר וחזיר.‬

46
00:03:43,140 --> 00:03:44,850
‫כן.‬
‫-ולכולם יש גריל,‬

47
00:03:44,934 --> 00:03:46,394
‫אז הם מאפשרים להשתמש בו בחינם.‬

48
00:03:46,978 --> 00:03:48,437
‫אתה בוחר את הבשר שאתה רוצה.‬

49
00:03:48,521 --> 00:03:50,773
‫אתה הולך הצידה.‬

50
00:03:50,856 --> 00:03:52,817
‫יש גריל דולק.‬

51
00:03:52,900 --> 00:03:54,485
‫צולים כאן?‬
‫-כאן.‬

52
00:03:54,568 --> 00:03:57,488
‫אז זה "עשה זאת בעצמך".‬
‫-תראו. מעולם לא ראיתי דבר כזה.‬

53
00:03:59,031 --> 00:04:02,702
‫מה קורה כשיש הרבה אנשים,‬
‫והם אומרים "בזריזות, צלה את הבשר".‬

54
00:04:02,785 --> 00:04:04,829
‫הם לא אומרים, כי כולם מבינים.‬

55
00:04:04,912 --> 00:04:07,832
‫אתה בא הנה כדי לבלות עם המשפחה,‬

56
00:04:07,915 --> 00:04:11,043
‫כך שאף אחד לא ממהר, מבין?‬
‫-כן, פשוט חשבתי על אמריקה.‬

57
00:04:11,127 --> 00:04:11,961
‫כן.‬

58
00:04:12,712 --> 00:04:14,839
‫מה שאתה מראה לנו זה "אואחאקינג" אמיתי.‬

59
00:04:23,306 --> 00:04:26,142
‫איך קוראים לך?‬

60
00:04:26,225 --> 00:04:28,311
‫ג'סי מירל מוראלס סנצ'ז.‬

61
00:04:28,394 --> 00:04:30,771
‫ג'סי מירל מוראלס סנצ'ז.‬

62
00:04:30,855 --> 00:04:32,189
‫שלום, ג'סי מירל.‬

63
00:04:33,399 --> 00:04:34,567
‫ג'סי מירל?‬

64
00:04:38,571 --> 00:04:39,947
‫ביי, ג'סי.‬
‫-יש לנו את זה.‬

65
00:04:40,031 --> 00:04:41,365
‫אז אנחנו צריכים להמשיך.‬

66
00:04:41,866 --> 00:04:43,784
‫לעומר יש תוכנית בשביל הבשר הצלוי שלנו.‬

67
00:04:44,618 --> 00:04:46,996
‫הוא לוקח אותנו למקום מיוחד בשוק שבו נאכל.‬

68
00:04:50,875 --> 00:04:53,836
‫בשוק חבויה אגדה: דונייה ואלה.‬

69
00:04:54,628 --> 00:04:56,380
‫טוב, אז זו ממלה.‬

70
00:04:56,464 --> 00:04:59,050
‫זו טורטייה דקה מאוד, אבל תוך כדי ההכנה‬

71
00:04:59,133 --> 00:05:02,386
‫צובטים אותה כדי שתוכל‬
‫להחזיק את המרכיבים שמניחים עליה.‬

72
00:05:02,470 --> 00:05:03,971
‫זה שומן חזיר.‬
‫-כן.‬

73
00:05:04,555 --> 00:05:07,224
‫ורק גבינה וסלסה.‬

74
00:05:07,308 --> 00:05:09,602
‫אפשר להוסיף גם שעועית שחורה, אם אתה רוצה,‬

75
00:05:09,685 --> 00:05:12,480
‫אבל שלה מיוחדת מאוד, כי הסלסה הזאת‬

76
00:05:12,563 --> 00:05:14,148
‫היא הסלסה הכי מפורסמת שלה.‬

77
00:05:14,231 --> 00:05:17,526
‫היא עשויה מפלפל צ'ילי מאוד כהה ומעושן‬
‫שנקרא מוריטה, עם טומטיו ירוק.‬

78
00:05:17,610 --> 00:05:19,528
‫מתחילים להכין אותה יום לפני,‬

79
00:05:19,612 --> 00:05:21,989
‫כי היא צריכה‬
‫לצלות את הצ'ילי ואז לטגן אותם.‬

80
00:05:22,907 --> 00:05:25,326
‫עומר מזמין לנו טאקו עם הבשר שצלינו,‬

81
00:05:25,409 --> 00:05:28,996
‫וגם חזיר צלוי בקערה של רוטב המוריטה.‬

82
00:05:29,080 --> 00:05:32,541
‫כאן אנחנו לא משתמשים בסכו"ם,‬
‫כך שתיאלץ להשתמש בידיים.‬

83
00:05:33,125 --> 00:05:34,126
‫אני רגיל לזה.‬

84
00:05:42,718 --> 00:05:43,928
‫רק רגע.‬

85
00:05:44,011 --> 00:05:44,929
‫הרוטב הזה.‬

86
00:05:45,763 --> 00:05:48,015
‫רק רגע. הרוטב הזה.‬

87
00:05:48,849 --> 00:05:50,643
‫זה כמו רוטב ברביקיו.‬
‫-זה מטורף.‬

88
00:05:51,644 --> 00:05:52,478
‫כל כך טעים.‬

89
00:05:52,561 --> 00:05:57,483
‫רוטב המוריטה הזה הוא אחד הדברים הכי טעימים‬

90
00:05:57,566 --> 00:05:59,443
‫שדחפתי לפרצוף המטופש שלי.‬

91
00:06:00,569 --> 00:06:01,404
‫נכון?‬

92
00:06:02,196 --> 00:06:05,282
‫היא יכולה פשוט למכור רק את הסלסה וזהו זה.‬

93
00:06:05,366 --> 00:06:08,077
‫היא לא צריכה להכין עוד אוכל,‬
‫אבל היא נהנית, אז…‬

94
00:06:08,786 --> 00:06:10,162
‫אין מה לעשות בעניין.‬

95
00:06:10,246 --> 00:06:12,331
‫אבל גאון מכין דבר כזה.‬
‫-כן.‬

96
00:06:16,210 --> 00:06:17,378
‫זה מהלב שלה.‬

97
00:06:17,461 --> 00:06:20,047
‫מהלב שלי, אני אוהב את זה.‬

98
00:06:20,756 --> 00:06:21,924
‫פנטסטי.‬

99
00:06:23,717 --> 00:06:26,887
‫דרך אגב, היא רצתה לתת לי ביצה בצד,‬
‫אז אמרתי,‬

100
00:06:26,971 --> 00:06:29,098
‫"פשוט תניחי אותה על הסטייק."‬

101
00:06:29,181 --> 00:06:31,767
‫אני שם קצת מוריטה, טובל את זה.‬

102
00:06:31,851 --> 00:06:32,685
‫כמובן.‬

103
00:06:33,436 --> 00:06:34,270
‫עושה את זה.‬

104
00:06:35,062 --> 00:06:37,481
‫שילוב נהדר. אני אעתיק את זה‬
‫בפעם הבאה שאבוא.‬

105
00:06:38,649 --> 00:06:41,026
‫אני אקרא לזה "פיל ספיישל",‬

106
00:06:41,110 --> 00:06:44,155
‫ואתייג אותך בכל פעם שאוכל את המנה,‬
‫כדי שתזכור אותנו.‬

107
00:06:44,238 --> 00:06:45,990
‫אני שמח שמתאפשר לי לעשות לך אואחאקינג.‬

108
00:06:50,619 --> 00:06:53,456
‫היום שלי עם עומר נמשך. אני רוצה אותו איתי!‬

109
00:06:54,165 --> 00:06:56,250
‫אנחנו נוסעים אל מחוץ לעיר.‬

110
00:06:56,333 --> 00:06:58,335
‫אנחנו הולכים בדרך עפר מאובקת.‬

111
00:06:59,420 --> 00:07:00,963
‫אנחנו מתקרבים לשער.‬

112
00:07:01,046 --> 00:07:05,676
‫אין לי מושג מה יש שם,‬
‫איפה אני, ואז נפתח השער…‬

113
00:07:06,844 --> 00:07:08,095
‫לגן עדן.‬

114
00:07:10,306 --> 00:07:11,140
‫ואו!‬

115
00:07:11,223 --> 00:07:13,017
‫תיכנס, פיל.‬
‫-שלום.‬

116
00:07:13,100 --> 00:07:14,852
‫זה חורחה.‬
‫-זה חורחה!‬

117
00:07:14,935 --> 00:07:15,895
‫חורחה.‬

118
00:07:15,978 --> 00:07:17,521
‫תענוג לפגוש אותך.‬

119
00:07:19,899 --> 00:07:22,776
‫אנחנו בבית של חורחה לאון,‬

120
00:07:22,860 --> 00:07:25,821
‫שם הוא גר עם אימא שלו, אלביה.‬

121
00:07:25,905 --> 00:07:26,947
‫טיה אלביה!‬

122
00:07:27,031 --> 00:07:30,159
‫באואחאקה, כדרך להבעת כבוד כלפי המבוגרים…‬

123
00:07:30,242 --> 00:07:32,495
‫כן.‬
‫-אנחנו קוראים להם "טיוס" או "טיאס",‬

124
00:07:32,578 --> 00:07:34,079
‫שזה אומר "דודה" או "דוד".‬

125
00:07:34,163 --> 00:07:35,831
‫טיה אלביה. שלום.‬

126
00:07:38,918 --> 00:07:40,461
‫אלה למעשה שפים מבריקים‬

127
00:07:40,544 --> 00:07:43,964
‫שהפכו את ביתם למסעדה בשם "אלפונסינה".‬

128
00:07:44,048 --> 00:07:46,050
‫המומחיות שלהם היא מולה.‬

129
00:07:46,550 --> 00:07:49,512
‫הוא מתחיל להכין את מולה הירקות.‬

130
00:07:49,595 --> 00:07:52,264
‫גרעיני דלעת, שום, שני סוגים של צ'ילי.‬

131
00:07:52,348 --> 00:07:53,933
‫זה נראה כמו לימונים.‬
‫-תפוחים צלויים.‬

132
00:07:54,016 --> 00:07:56,018
‫תפוחים! ואו!‬

133
00:07:56,101 --> 00:07:57,811
‫הוא משתמש בהם במקום סוכר.‬

134
00:07:57,895 --> 00:08:00,272
‫אין חוקים, נכון?‬
‫-אין חוקים.‬

135
00:08:00,356 --> 00:08:03,067
‫לכל משפחה יש מתכון משלה, המרכיב הסודי.‬

136
00:08:03,150 --> 00:08:07,071
‫אימא שלך בטח קיבלה את זה מאימא שלה,‬
‫שקיבלה את זה מאימא שלה.‬

137
00:08:07,154 --> 00:08:09,490
‫זה היה חלק מהתרבות והמשפחות שלנו.‬

138
00:08:09,573 --> 00:08:11,033
‫זה מרגיש כמו חלק מהארץ.‬

139
00:08:11,867 --> 00:08:13,869
‫לא ידעתי שהם מתכננים להעביד אותי.‬

140
00:08:13,953 --> 00:08:17,540
‫גם זו עבודה חשובה,‬
‫לצלות את המרכיבים על הקומל,‬

141
00:08:17,623 --> 00:08:20,501
‫שהיא המחבת החלקה והשטוחה‬
‫שבה הם משתמשים כדי לחמם הכול.‬

142
00:08:20,584 --> 00:08:23,254
‫זה הפריט המרכזי בכל מטבח באואחאקה.‬

143
00:08:23,337 --> 00:08:26,924
‫הרי הדרך הטובה ללמוד היא בעשייה, נכון?‬
‫אז היום אני לומד.‬

144
00:08:28,008 --> 00:08:29,343
‫רואה מה קורה?‬

145
00:08:30,553 --> 00:08:33,764
‫עדיף שתשתמש בידיים,‬
‫כי אני רוצה שהמולה שלי יהיה טעים.‬

146
00:08:39,270 --> 00:08:41,647
‫עכשיו מגיע החלק הקשה, הטחינה.‬

147
00:08:42,273 --> 00:08:44,024
‫כן, אני יכול לעשות את זה רע.‬

148
00:08:45,234 --> 00:08:47,903
‫כל ההכנות האלה‬
‫הן להכנת מולה רוחו, או מולה אדום.‬

149
00:08:47,987 --> 00:08:49,989
‫בסוגי מולה שונים יש מרכיבים שונים,‬

150
00:08:50,072 --> 00:08:52,783
‫והנפוצים הם צ'ילי יבש, אגוזים ותבלינים.‬

151
00:08:52,866 --> 00:08:56,287
‫בחלקם, אך לא כולם, יש שוקולד.‬
‫נראה שיש אינספור סוגים.‬

152
00:08:56,370 --> 00:08:59,206
‫ויש גם את המולה השחור, או "מולה נגרו".‬

153
00:08:59,290 --> 00:09:00,666
‫זו המומחיות שלהם.‬

154
00:09:01,292 --> 00:09:04,962
‫למעשה, חורחה עבד ב"פויול",‬
‫המסעדה היוקרתית המפורסמת‬

155
00:09:05,045 --> 00:09:08,299
‫של שף אנריקה אולברה,‬
‫שבה ביקרנו בפרק על מקסיקו סיטי.‬

156
00:09:09,133 --> 00:09:12,428
‫המולה נגרו היה כל כך טוב שם,‬
‫שהייתי חייב לעשות את זה.‬

157
00:09:15,931 --> 00:09:17,850
‫אי אפשר לאכול מולה בלי טורטיות ביתיות.‬

158
00:09:17,933 --> 00:09:20,477
‫אנחנו הרי אנשים תרבותיים. אז חזרתי לעבודה.‬

159
00:09:20,561 --> 00:09:22,563
‫אז אתה צריך להתחיל לגלגל את ה"מסה".‬

160
00:09:22,646 --> 00:09:24,481
‫בסדר.‬
‫-תהפוך אותה לכדור קטן.‬

161
00:09:26,025 --> 00:09:28,110
‫ממש כיף להכין טורטיות.‬

162
00:09:28,193 --> 00:09:31,196
‫לא היה לי מושג כמה יפה התהליך.‬

163
00:09:31,947 --> 00:09:33,824
‫כשטיה אלביה עושה את זה, זה נראה ממש קל.‬

164
00:09:34,408 --> 00:09:35,326
‫אתה מוכן?‬

165
00:09:36,243 --> 00:09:37,077
‫תורך.‬

166
00:09:37,161 --> 00:09:39,872
‫אבל היא מומחית. אני, מצד שני…‬

167
00:09:41,707 --> 00:09:45,794
‫צריך לשטח אותה כמו שצריך,‬
‫להסיר את הפלסטיק.‬

168
00:09:48,839 --> 00:09:52,718
‫להפוך אותה על היד בעדינות,‬
‫ואז פשוט להסיר אותו.‬

169
00:09:54,470 --> 00:09:55,804
‫מי רוצה טאקו?‬

170
00:10:03,437 --> 00:10:06,065
‫אל תסמכו עליי‬
‫בכל דבר שקשור לעשייה עם הידיים.‬

171
00:10:06,732 --> 00:10:08,525
‫אתן לא משתפות פעולה.‬

172
00:10:10,903 --> 00:10:13,447
‫תראו, רואים כמה זה מושלם?‬

173
00:10:14,740 --> 00:10:15,824
‫כמו מעגל מושלם.‬

174
00:10:16,408 --> 00:10:18,243
‫היא מתחילה לעלות לי על העצבים.‬

175
00:10:23,582 --> 00:10:25,751
‫אני טוב יותר באכילת טורטיות מאשר הכנתן,‬

176
00:10:25,834 --> 00:10:27,836
‫אז אחרי שהפסקתי להפריע,‬

177
00:10:27,920 --> 00:10:31,924
‫חורחה ואלביה כיבדו אותנו‬
‫במולה רוחו המדהים שלהם.‬

178
00:10:32,549 --> 00:10:33,425
‫בחיי.‬

179
00:10:34,218 --> 00:10:35,886
‫זה נראה מהודר מאוד.‬

180
00:10:42,059 --> 00:10:43,977
‫אני מבין ש"פסקדו" זה דג.‬

181
00:10:44,061 --> 00:10:46,146
‫מולה זה מה שהרגע הכנת.‬

182
00:10:46,230 --> 00:10:50,025
‫ואני עזרתי קצת. טורטיות שהרסתי קצת.‬

183
00:10:50,818 --> 00:10:52,152
‫דגים וחרדל.‬

184
00:10:52,236 --> 00:10:53,237
‫חרדל ירוק.‬

185
00:10:53,821 --> 00:10:56,782
‫באואחאקה לא אוכלים מולה עם סכין ומזלג.‬

186
00:10:56,865 --> 00:10:58,826
‫תשתמש בטורטיות ככף.‬
‫-זה חם.‬

187
00:10:58,909 --> 00:10:59,993
‫או שתכין טאקו.‬

188
00:11:00,077 --> 00:11:01,537
‫מה אם אעשה את זה, אנשים?‬

189
00:11:02,329 --> 00:11:03,330
‫תראו את זה.‬

190
00:11:07,251 --> 00:11:09,294
‫אתה רואה את כל המרכיבים שיש בזה,‬

191
00:11:09,378 --> 00:11:10,462
‫ואז אתה טועם את זה,‬

192
00:11:10,546 --> 00:11:12,881
‫והכול משולב באופן מושלם,‬

193
00:11:12,965 --> 00:11:16,969
‫שכמעט אפשר לטעום כל מרכיב.‬

194
00:11:18,095 --> 00:11:19,012
‫מה לעזאזל?‬

195
00:11:21,640 --> 00:11:25,769
‫אבל הם לא סיימו.‬
‫חורחה ואימא שלו שולפים את הנשק הכבד.‬

196
00:11:26,562 --> 00:11:30,649
‫סוף סוף אני זוכה לטעום‬
‫את המולה נגרו, הנשגב מבין כל רוטבי המולה.‬

197
00:11:31,191 --> 00:11:36,113
‫כשהולכים באואחאקה לחתונה,‬
‫טבילה, מסיבה או לוויה,‬

198
00:11:36,196 --> 00:11:38,866
‫יגישו לך את המולה בדרך הזאת.‬

199
00:11:39,450 --> 00:11:41,410
‫השפים הוסיפו עוף למולה שלהם היום.‬

200
00:11:42,077 --> 00:11:45,205
‫תראו את זה. זה רך ויפהפה. בחיי! קדימה!‬

201
00:11:45,914 --> 00:11:47,291
‫אני ילד בר מזל.‬

202
00:11:48,751 --> 00:11:49,918
‫תיזהר, זה חם, בסדר?‬

203
00:11:50,711 --> 00:11:51,628
‫אבל זה טעים.‬

204
00:11:55,007 --> 00:11:56,508
‫זה מולה מפורסם.‬

205
00:11:56,592 --> 00:11:57,426
‫זה יהיה…‬

206
00:11:58,677 --> 00:11:59,553
‫הינה.‬

207
00:12:00,888 --> 00:12:01,722
‫זה חם!‬

208
00:12:02,222 --> 00:12:03,766
‫הזהרתי אותך, נכון?‬

209
00:12:06,143 --> 00:12:07,936
‫אני מצטער. אני לא שומע אותך יותר.‬

210
00:12:08,520 --> 00:12:10,272
‫אני פשוט ממוקד, מבין?‬

211
00:12:12,232 --> 00:12:16,069
‫ומכיוון שאנחנו באואחאקה,‬
‫נשטוף את הכול עם קצת מסקל.‬

212
00:12:24,411 --> 00:12:26,079
‫החיים טובים.‬
‫-החיים טובים.‬

213
00:12:26,163 --> 00:12:28,373
‫אני לא יודע מה תעשה בלעדיי מחר.‬

214
00:12:28,457 --> 00:12:30,751
‫יש פתרון. אני לא אעשה את זה בלעדיך.‬

215
00:12:39,051 --> 00:12:41,303
‫חזרתי לעיר אואחאקה,‬
‫ואתם יודעים מה אני צריך?‬

216
00:12:41,386 --> 00:12:42,638
‫קצת שוקולד.‬

217
00:12:43,514 --> 00:12:46,099
‫אם אתם מכירים אותי,‬
‫זה לא מפתיע. אבל נחשו מה?‬

218
00:12:46,183 --> 00:12:48,560
‫אואחאקה היא המקום שבו‬
‫השוקולד שוכלל לידי שלמות.‬

219
00:12:48,644 --> 00:12:51,647
‫האצטקים, בני המאיה, ועד לאולמקים,‬

220
00:12:51,730 --> 00:12:55,442
‫שהיו הראשונים לעבד את הקקאו של האזור‬
‫ב־1500 לפנה"ס.‬

221
00:12:56,109 --> 00:12:59,905
‫הם ידעו מה הם עושים,‬
‫כדי שכעת, מאות שנים לאחר מכן,‬

222
00:12:59,988 --> 00:13:02,032
‫אוכל להיות במקום המאושר שלי.‬

223
00:13:06,662 --> 00:13:07,996
‫בוקר לא רע בכלל.‬

224
00:13:16,213 --> 00:13:18,549
‫הכיכר המרכזית באואחאקה נקראת "זוקאלו".‬

225
00:13:19,424 --> 00:13:22,094
‫אדריכלות מרשימה, פריטים נפלאים בעבודת יד.‬

226
00:13:22,177 --> 00:13:24,721
‫הכול כאן, במרכז הרובע ההיסטורי הזה.‬

227
00:13:28,600 --> 00:13:31,311
‫ואז אם יש לכם תיאבון, שבמקרה יש לי,‬

228
00:13:31,395 --> 00:13:35,107
‫הליכה קצרה מזרחה תביא אתכם‬
‫למקום שבו כל הדברים הטובים מתחילים.‬

229
00:13:37,067 --> 00:13:40,487
‫לרודולפו קסטיאנוס יש אחת מהמסעדות‬
‫הטובות ביותר באואחאקה.‬

230
00:13:40,571 --> 00:13:41,697
‫היא נקראת "אוריג'ן".‬

231
00:13:42,781 --> 00:13:46,785
‫אם ראיתם את הפרק שלנו בניו אורלינס,‬
‫אתה זוכרים את חבריי כריס וליאן.‬

232
00:13:46,869 --> 00:13:48,579
‫הם במקרה באואחאקה השבוע.‬

233
00:13:48,662 --> 00:13:50,247
‫היי, חבר'ה!‬
‫-רודולפו!‬

234
00:13:50,330 --> 00:13:52,708
‫והשף רודולפו מצטרף אלינו לארוחת צוהריים.‬

235
00:13:53,709 --> 00:13:56,461
‫אנחנו רוצים לכבד‬
‫את כל המוצרים שיש לנו באואחאקה.‬

236
00:13:56,545 --> 00:14:01,300
‫אנחנו מבורכים שיש לנו מגוון נפלא של תירס,‬

237
00:14:01,383 --> 00:14:02,467
‫עלים, צ'ילי.‬

238
00:14:02,551 --> 00:14:04,553
‫אז אנחנו חוגגים את כל מה שמשקף את זה.‬

239
00:14:05,262 --> 00:14:06,179
‫אלוהים.‬

240
00:14:06,263 --> 00:14:08,807
‫לזה אנחנו קוראים "קליטה",‬
‫מגוון של עלים ירוקים…‬

241
00:14:08,891 --> 00:14:10,017
‫יפהפה.‬

242
00:14:10,100 --> 00:14:12,936
‫עם תולעים, שהם גם…‬

243
00:14:13,020 --> 00:14:14,813
‫אמרת תולעים?‬
‫-תולעים, כן.‬

244
00:14:14,897 --> 00:14:18,191
‫אני אראה לכם משהו שנקרא סלט תולעים.‬
‫תשמעו עד הסוף.‬

245
00:14:21,194 --> 00:14:23,322
‫אוכלים את התולעת בנפרד או הכול ביחד?‬

246
00:14:23,405 --> 00:14:25,240
‫הכול ביחד, כי…‬

247
00:14:25,324 --> 00:14:27,284
‫כי אחרת תבין שמדובר בתולעת.‬

248
00:14:27,367 --> 00:14:31,914
‫הרעיון הוא ליצור שכבות שונות של טעמים,‬
‫זה מה שאנחנו אוהבים לעשות…‬

249
00:14:32,581 --> 00:14:34,625
‫כולם להראות את התולעת שלכם.‬
‫-טוב, יש לי תולעת.‬

250
00:14:34,708 --> 00:14:35,542
‫לחיים.‬

251
00:14:36,543 --> 00:14:37,419
‫לחיי תולעים.‬

252
00:14:45,510 --> 00:14:46,845
‫טעם של עוף.‬

253
00:14:48,931 --> 00:14:50,015
‫כולם אומרים את זה.‬

254
00:14:51,308 --> 00:14:53,310
‫אם לא ידעת שהייתה שם תולעת,‬

255
00:14:53,393 --> 00:14:55,312
‫לעולם לא תדע שהייתה שם תולעת.‬

256
00:14:55,395 --> 00:14:56,355
‫זה טעים מאוד.‬

257
00:14:56,438 --> 00:14:57,689
‫ריצ'רד!‬

258
00:14:58,607 --> 00:15:00,317
‫הצופים סיפרו לנו‬

259
00:15:00,400 --> 00:15:03,612
‫שזה הרגע שהם הכי אוהבים.‬
‫-בבקשה.‬

260
00:15:04,696 --> 00:15:07,074
‫אתה אכלת הרבה יותר עלים.‬
‫-נכון.‬

261
00:15:13,121 --> 00:15:14,456
‫זה טוב, נכון?‬
‫-זה טוב.‬

262
00:15:14,539 --> 00:15:15,791
‫טעים מאוד.‬

263
00:15:15,874 --> 00:15:17,376
‫אי אפשר לדעת.‬
‫-זה טוב.‬

264
00:15:17,459 --> 00:15:18,543
‫תודה.‬

265
00:15:18,627 --> 00:15:20,921
‫אתם יודעים מה המומחיות של המקום?‬

266
00:15:21,004 --> 00:15:23,048
‫לשון. תשמעו עד הסוף.‬

267
00:15:24,675 --> 00:15:27,719
‫לשון בקר היא אחד הבשרים הטובים בעולם.‬
‫תשאלו כל בעל מעדנייה.‬

268
00:15:27,803 --> 00:15:32,557
‫תשאלו את מקס רוזנטל.‬
‫טוב, כבר אי אפשר. אבל הוא אהב את זה.‬

269
00:15:33,141 --> 00:15:35,018
‫טורטיות טריות.‬
‫-אהבתי את הנרתיק.‬

270
00:15:35,102 --> 00:15:35,936
‫נכון.‬

271
00:15:36,019 --> 00:15:38,438
‫אני צריך ללבוש אותו על החגורה, לא?‬

272
00:15:38,522 --> 00:15:40,023
‫שתמיד תהיה טורטייה זמינה.‬

273
00:15:41,650 --> 00:15:42,484
‫בבקשה.‬

274
00:15:42,567 --> 00:15:45,112
‫אני כמעט מפחד,‬
‫כי אני יודע שזה יהיה ממש טוב.‬

275
00:15:45,612 --> 00:15:46,863
‫אתה תבכה?‬
‫-כן.‬

276
00:15:51,201 --> 00:15:52,077
‫אלוהים.‬

277
00:15:53,036 --> 00:15:54,913
‫זה כל כך מספק,‬

278
00:15:55,914 --> 00:15:58,041
‫במובן הכי מובהק של "אוכל מנחם".‬

279
00:16:04,756 --> 00:16:05,590
‫הינה אימא.‬

280
00:16:05,674 --> 00:16:06,925
‫ואו! היי.‬

281
00:16:07,551 --> 00:16:08,844
‫שלום.‬
‫-שלום.‬

282
00:16:10,804 --> 00:16:11,888
‫ומה יש בפנים?‬

283
00:16:11,972 --> 00:16:14,141
‫מולה. מולה ועוף, כן.‬

284
00:16:14,224 --> 00:16:15,892
‫אה, טוב. תודה רבה.‬

285
00:16:16,351 --> 00:16:17,185
‫תודה, אימא.‬

286
00:16:17,269 --> 00:16:21,898
‫הטמאלס שלנו בארה"ב יבשים,‬
‫ואלה כל כך לחים ו…‬

287
00:16:21,982 --> 00:16:24,901
‫טעים. המולה מדהים.‬
‫-והמולה מופלא.‬

288
00:16:24,985 --> 00:16:28,155
‫מהי בעיניך ההגדרה של מולה? מה זה מולה?‬

289
00:16:28,238 --> 00:16:31,992
‫מולה וסלסה יכולות להיות זהות אם רוצים,‬

290
00:16:32,075 --> 00:16:35,829
‫אבל סלסה היא תמיד רכיב משלים, ואילו המולה‬

291
00:16:35,912 --> 00:16:37,914
‫הוא מנה עיקרית.‬

292
00:16:37,998 --> 00:16:39,833
‫על ידי מיזוג של מרכיבים שונים,‬

293
00:16:39,916 --> 00:16:42,878
‫מכינים באואחאקה בין שבעה לשמונה‬
‫סוגי מולה שונים.‬

294
00:16:42,961 --> 00:16:46,673
‫נהוג לחלק אותם לצבעים וכדומה.‬

295
00:16:46,757 --> 00:16:49,092
‫חייבים לנסות את כולם בשלב מסוים, אז…‬

296
00:16:50,343 --> 00:16:53,096
‫כשפגשת את אשתך,‬
‫היית צריך לטעום את המולה שלה‬

297
00:16:53,180 --> 00:16:55,307
‫לפני שהבנת שהיא האחת?‬

298
00:16:55,390 --> 00:16:57,100
‫זו שאלה טובה מאוד.‬
‫-כן.‬

299
00:16:57,851 --> 00:17:00,353
‫הייתי צריך לנסות יותר ממולה.‬

300
00:17:15,869 --> 00:17:18,163
‫אני חוזר לפאתי אואחאקה,‬

301
00:17:18,246 --> 00:17:21,083
‫כדי לחקור את העיירות הקטנות שבאזור הכפרי.‬

302
00:17:21,625 --> 00:17:23,668
‫התחנה הבאה היא מאוד מיוחדת.‬

303
00:17:25,504 --> 00:17:27,547
‫זה הקולקטיב "וידה נואבה",‬

304
00:17:27,631 --> 00:17:31,009
‫והמדריכה שלי היא בטסיידה לופז דיאז.‬

305
00:17:31,093 --> 00:17:32,636
‫שלום.‬
‫-שלום.‬

306
00:17:37,933 --> 00:17:40,310
‫זו מייסדת הקולקטיב, פסטורה.‬

307
00:17:40,894 --> 00:17:42,395
‫הסיפור שלהן מדהים.‬

308
00:17:42,479 --> 00:17:45,315
‫אלה היו נשים שהתאלמנו או עברו התעללות,‬

309
00:17:45,398 --> 00:17:48,401
‫או פשוט נותרו לבדן בעולם‬
‫שבו האפשרות לאישה לעבוד בחוץ‬

310
00:17:48,485 --> 00:17:50,362
‫לא זכתה להערכה או לא הייתה רצויה.‬

311
00:17:51,279 --> 00:17:56,868
‫ואז הן החליטו לאחד‬
‫את הידע שלהן ולהקים קולקטיב.‬

312
00:17:56,952 --> 00:17:58,245
‫ומה הן עושות?‬

313
00:17:58,328 --> 00:18:00,831
‫הן אורגות את השטיחים הכי יפים שראיתם.‬

314
00:18:03,125 --> 00:18:04,543
‫אלה המוצרים המוגמרים.‬

315
00:18:05,627 --> 00:18:07,504
‫הכנה של כל שטיח אורכת שלושה חודשים?‬

316
00:18:07,587 --> 00:18:12,384
‫כתלות בעיצוב, התהליך לוקח‬
‫בין שבועיים לחודש,‬

317
00:18:12,467 --> 00:18:15,512
‫ובין חודשיים לשלושה בשטיחים גדולים יותר.‬

318
00:18:15,595 --> 00:18:16,471
‫זה מדהים.‬

319
00:18:26,022 --> 00:18:28,692
‫זה מתוך ספרי האגדות מילדותנו.‬

320
00:18:28,775 --> 00:18:31,027
‫אנחנו מכירים את זה כגלגל טווייה, נכון?‬

321
00:18:31,778 --> 00:18:36,158
‫זו הייתה אחת הטכניקות העתיקות ביותר‬
‫שהובאה על ידי הספרדים.‬

322
00:18:37,200 --> 00:18:38,285
‫קדימה. תנסה.‬
‫-בסדר.‬

323
00:18:38,368 --> 00:18:39,244
‫זה מהנה מאוד.‬

324
00:18:43,039 --> 00:18:43,874
‫איך זה?‬

325
00:18:45,709 --> 00:18:47,085
‫זה היה קשה. אני יודעת.‬

326
00:18:47,169 --> 00:18:48,545
‫איך אומרים "אני מצטער"?‬

327
00:18:49,838 --> 00:18:50,797
‫זה בסדר.‬

328
00:18:51,715 --> 00:18:55,260
‫יודעת במה אני טוב?‬
‫אני יכול לכתוב קומדיית מצבים, אם תצטרכי.‬

329
00:18:59,264 --> 00:19:01,641
‫נלך לראות את האזור שבו הן אורגות.‬

330
00:19:01,725 --> 00:19:04,227
‫נהדר. אה, כן, הנול.‬

331
00:19:06,146 --> 00:19:08,523
‫זה מהנה מאוד.‬

332
00:19:09,524 --> 00:19:13,737
‫זה מהנה מאוד כי זה כמו ריקוד.‬

333
00:19:13,820 --> 00:19:16,156
‫כמו ריקוד על הדוושות עם הרגליים שלי.‬

334
00:19:16,239 --> 00:19:17,407
‫אחת, שתיים.‬

335
00:19:18,200 --> 00:19:19,743
‫זה כמו התעמלות.‬

336
00:19:20,368 --> 00:19:21,411
‫כפות ידיים…‬

337
00:19:21,494 --> 00:19:23,872
‫כן? וכפות רגליים.‬

338
00:19:23,955 --> 00:19:26,249
‫כפות ידיים ורגליים. והראש.‬

339
00:19:26,333 --> 00:19:30,086
‫כולם מחוברים לעבודה הזאת.‬
‫-כן.‬

340
00:19:31,213 --> 00:19:35,759
‫בעבר חשבו שלנשים‬

341
00:19:35,842 --> 00:19:39,262
‫אין מספיק כוח.‬

342
00:19:39,346 --> 00:19:41,973
‫צריך לעשות זאת במשיכה. בכוח.‬

343
00:19:42,057 --> 00:19:43,350
‫בכוח.‬

344
00:19:44,351 --> 00:19:46,394
‫הנשים האלה הן מארחות מתוקות ונדיבות,‬

345
00:19:46,478 --> 00:19:49,356
‫אבל הן באמת צריכות למצוא‬
‫מגייס כוח אדם טוב יותר.‬

346
00:19:49,439 --> 00:19:51,191
‫להעביר את זה דרך, נכון?‬
‫-כן.‬

347
00:19:53,026 --> 00:19:55,820
‫אתה צריך לעשות כאן הר קטן.‬

348
00:19:55,904 --> 00:19:58,073
‫לעשות הר קטן. כן.‬

349
00:19:58,949 --> 00:20:00,951
‫להחליף רגליים.‬
‫-בסדר. טוב מאוד!‬

350
00:20:01,034 --> 00:20:01,910
‫קדימה!‬

351
00:20:03,954 --> 00:20:05,205
‫בראבו.‬
‫-מזל טוב!‬

352
00:20:06,289 --> 00:20:08,124
‫יודעים מה מחיאות הכפיים אומרות?‬

353
00:20:08,208 --> 00:20:09,459
‫"תוציאו אותו מפה."‬

354
00:20:10,252 --> 00:20:12,504
‫"שלושה חודשים של עבודה. תראה מה עשית."‬

355
00:20:16,383 --> 00:20:18,260
‫אני לומד מהיכן הצבעים מגיעים.‬

356
00:20:18,343 --> 00:20:21,012
‫כולם מגיעים מהטבע. אין פה שום דבר מלאכותי.‬

357
00:20:21,721 --> 00:20:22,889
‫קראתי על זה.‬

358
00:20:22,973 --> 00:20:27,560
‫זה חרק טפילי שניזון מהקקטוס.‬

359
00:20:27,644 --> 00:20:28,728
‫כנימת קוכיניאל.‬

360
00:20:28,812 --> 00:20:33,692
‫כשהרגו ומעכו אותה,‬
‫גילו שמתקבל הצבע היפה הזה.‬

361
00:20:34,567 --> 00:20:37,237
‫ודרך אגב, זו הדגמה ידנית במיוחד.‬

362
00:20:37,821 --> 00:20:39,572
‫טוב, היא מראה לך‬

363
00:20:40,490 --> 00:20:43,785
‫אילו צבעים אפשר לקבל‬
‫בעזרת כנימת הקוכיניאל החיה.‬

364
00:20:44,369 --> 00:20:46,830
‫אה, ועם קצת ליים מתקבל צבע חדש.‬

365
00:20:47,455 --> 00:20:50,333
‫ועכשיו נשתמש במעט…‬

366
00:20:50,834 --> 00:20:52,210
‫אפר.‬
‫-סגול!‬

367
00:20:52,294 --> 00:20:54,546
‫ונראה איך זה משתנה.‬
‫-זה מוצא חן בעיניי.‬

368
00:20:55,213 --> 00:20:56,548
‫ואו.‬

369
00:20:58,008 --> 00:21:00,635
‫זה חצי מדע, חצי קסם עבורי.‬

370
00:21:04,139 --> 00:21:06,766
‫הבחנתי שהכול כל כך צבעוני באואחאקה.‬

371
00:21:06,850 --> 00:21:09,185
‫אני רואה את זה בצבע הבניינים.‬

372
00:21:09,769 --> 00:21:11,771
‫אני רואה את זה בלבוש של האנשים.‬

373
00:21:11,855 --> 00:21:14,816
‫אני רואה את זה ביצירה שלכן,‬
‫באומנות היפה שלכן.‬

374
00:21:14,899 --> 00:21:17,902
‫למה הצבע כל כך חשוב בתרבות?‬

375
00:21:17,986 --> 00:21:23,033
‫אלה החיים שלנו,‬
‫זו הסביבה שלנו, זה הטבע שלנו.‬

376
00:21:23,116 --> 00:21:26,536
‫הצבעים הם אושר, הצבעים הם שמחה,‬

377
00:21:26,619 --> 00:21:29,372
‫הצבעים הם אהבה, הצבעים הם חיים.‬

378
00:21:29,456 --> 00:21:33,793
‫הציפורים, הפרחים, כל הסביבה שלנו, השמש,‬

379
00:21:33,877 --> 00:21:35,253
‫הכול זה צבע.‬

380
00:21:37,255 --> 00:21:38,173
‫תודה.‬

381
00:21:38,256 --> 00:21:39,466
‫תודה. זה נכון.‬

382
00:21:40,258 --> 00:21:41,301
‫טוב!‬

383
00:22:11,539 --> 00:22:12,499
‫זו גבינת החוטים.‬

384
00:22:23,676 --> 00:22:26,429
‫אני פוגש הרבה "מארגנים"‬
‫שעושים את זה במדינות שונות.‬

385
00:22:26,513 --> 00:22:28,973
‫אחד האהובים עליי הוא אלכס רואה.‬

386
00:22:29,057 --> 00:22:31,976
‫ייתכן שאתם זוכרים מהפרק שלנו במקסיקו סיטי.‬

387
00:22:32,060 --> 00:22:34,896
‫אכלנו ארוחת בוקר‬
‫מוקדמת במיוחד ב"לה פונדה".‬

388
00:22:34,979 --> 00:22:36,731
‫והוא איתנו גם כאן באואחאקה.‬

389
00:22:38,316 --> 00:22:39,984
‫יש לו מקום חדש בשבילי.‬

390
00:22:40,068 --> 00:22:43,029
‫בר סושי באואחאקה.‬

391
00:22:43,613 --> 00:22:47,450
‫שילוב של תרבות יפנית ומקסיקנית.‬

392
00:22:47,534 --> 00:22:48,660
‫שם המקום הוא "קרודו".‬

393
00:22:48,743 --> 00:22:52,414
‫השף ריקרדו אריאנו‬
‫הוא הסנסיי האואחאקי שלנו.‬

394
00:22:52,497 --> 00:22:54,666
‫נשתמש בטכניקה יפנית.‬
‫-כן.‬

395
00:22:54,749 --> 00:22:56,668
‫אולי זה לא ייראה כמו אוכל אואחאקי מסורתי,‬

396
00:22:56,751 --> 00:23:00,463
‫אבל אני בטוח שבכל ביס‬
‫הטעם האואחאקי יהיה נוכח מאוד.‬

397
00:23:02,882 --> 00:23:05,260
‫בואו נתחיל במשהו טרי.‬
‫-כן.‬

398
00:23:05,343 --> 00:23:07,387
‫אז בעיקרון, זו צדפה.‬

399
00:23:08,138 --> 00:23:09,931
‫אנחנו משרים את הצדפה בטפצ'ה.‬

400
00:23:10,014 --> 00:23:12,225
‫כן.‬
‫-טפצ'ה הוא משקה מאננס מותסס‬

401
00:23:12,308 --> 00:23:14,727
‫שמאוד פופולרי במקסיקו ובאואחאקה.‬

402
00:23:14,811 --> 00:23:17,522
‫אני ממליץ לשלוף את הצדפה עם מקלות האכילה,‬

403
00:23:17,605 --> 00:23:18,898
‫ולאחר שתאכלו אותה,‬

404
00:23:18,982 --> 00:23:21,568
‫תשתו את הטפצ'ה כמו שוט.‬
‫-נשמע כמו רעיון מצוין.‬

405
00:23:21,651 --> 00:23:22,485
‫תיהנו, חבר'ה.‬

406
00:23:23,194 --> 00:23:24,779
‫מצאתי את הגדולה. גם אתה.‬

407
00:23:24,863 --> 00:23:25,697
‫כן.‬

408
00:23:28,283 --> 00:23:30,160
‫זאת הצדפה הכי טרייה שיש.‬

409
00:23:30,243 --> 00:23:31,286
‫תנסה את הטפצ'ה.‬

410
00:23:34,414 --> 00:23:37,375
‫ואו. זה כל כך חכם להתחיל בזה,‬
‫כי זה מעורר אותך.‬

411
00:23:39,127 --> 00:23:43,047
‫הינה עוד משהו מעורר:‬
‫סאקה למעשה מיוצר כאן במקסיקו.‬

412
00:23:45,008 --> 00:23:48,636
‫תודה, שף. עכשיו אני מרגיש‬
‫כאילו אני בטוקיו באואחאקה.‬

413
00:23:51,639 --> 00:23:53,057
‫זו טונה.‬

414
00:23:54,309 --> 00:23:57,645
‫רסק השומן בצד עשוי מחגבים עם פלפל פאסייה.‬

415
00:23:58,313 --> 00:24:00,773
‫יש לנו רוטב סויה משעועית שחורה.‬

416
00:24:01,441 --> 00:24:03,776
‫ההמלצה שלי, חבר'ה, היא לאכול פיסת דג,‬

417
00:24:03,860 --> 00:24:06,404
‫ואז לשתות את הרוטב.‬
‫אל תטבלו את הדג ברוטב הסויה.‬

418
00:24:06,488 --> 00:24:07,989
‫לשתות את רוטב הסויה?‬
‫-בדיוק.‬

419
00:24:09,908 --> 00:24:11,075
‫יש לו להביור.‬

420
00:24:12,494 --> 00:24:13,328
‫זה מטורף.‬

421
00:24:14,537 --> 00:24:16,748
‫אוכל שמתפוצץ לך בפה.‬

422
00:24:16,831 --> 00:24:18,082
‫כן.‬

423
00:24:20,877 --> 00:24:23,671
‫זה כמו רוטב סויה עדין מאוד. זה הטעם.‬

424
00:24:25,507 --> 00:24:26,758
‫הינה מגיעות עוד צרות.‬

425
00:24:27,425 --> 00:24:29,344
‫ואו. תראה את המיומנות הזאת.‬

426
00:24:32,180 --> 00:24:34,390
‫זה לברק, אבל זו הבטן.‬

427
00:24:34,474 --> 00:24:37,435
‫תראה את זה. בחיי, הוא מכין רול.‬

428
00:24:37,519 --> 00:24:38,978
‫זה לא רול, זה טאקו.‬

429
00:24:39,729 --> 00:24:41,940
‫אנחנו משרים את הבטן במרינדת אדובו,‬

430
00:24:42,023 --> 00:24:45,568
‫שכאן באואחאקה נהוג להשרות בה בשר חזיר.‬
‫זה טעם מאוד פופולרי.‬

431
00:24:46,486 --> 00:24:49,155
‫יש בזה רגלת הגינה, אבוקדו וקקטוס.‬

432
00:24:50,990 --> 00:24:51,824
‫בבקשה.‬

433
00:24:55,453 --> 00:25:00,833
‫זה באמת שילוב מושלם של שתי התרבויות.‬

434
00:25:04,379 --> 00:25:07,257
‫אנשי אואחאקה לא מחבבים במיוחד אוכל נא.‬

435
00:25:07,340 --> 00:25:09,259
‫בסדר.‬
‫-הם לא ממש רגילים לאוכל נא,‬

436
00:25:10,009 --> 00:25:13,012
‫כך שזה סוג של ניסוי, אבל במקביל,‬

437
00:25:13,096 --> 00:25:16,432
‫זו דרך נהדרת להציג זאת בפני אנשי אואחאקה,‬

438
00:25:16,516 --> 00:25:19,936
‫על ידי שילוב הטעמים שלהם‬
‫עם הניגירי היפני המסורתי.‬

439
00:25:20,019 --> 00:25:20,853
‫כן.‬

440
00:25:21,437 --> 00:25:24,399
‫תמיד אמרתי שאם אפשר לפתוח פה,‬
‫אפשר גם לפתוח ראש.‬

441
00:25:24,482 --> 00:25:25,441
‫בדיוק.‬

442
00:25:37,954 --> 00:25:40,290
‫אחד מחבריי היקרים מהבית, ג'ימי סימפסון,‬

443
00:25:40,373 --> 00:25:41,708
‫אתם מכירים אותו מ"וסטוורלד",‬

444
00:25:41,791 --> 00:25:44,127
‫אתם מכירים אותו מ"פילדלפיה זורחת".‬

445
00:25:44,210 --> 00:25:47,088
‫אני אוהב את הבחור הזה.‬
‫הוא גם באואחאקה השבוע.‬

446
00:25:47,171 --> 00:25:49,340
‫אני לוקח אותו ל"סבינה סאבה".‬

447
00:25:50,341 --> 00:25:51,509
‫מרסלינו.‬
‫-מה שלומכם?‬

448
00:25:51,593 --> 00:25:53,344
‫אני פיל. זה ידידי ג'ימי.‬

449
00:25:53,428 --> 00:25:56,180
‫ג'ימי! נעים מאוד. מרסלינו.‬

450
00:25:56,264 --> 00:25:58,683
‫מרסלינו, אנחנו שמחים מאוד להיות כאן.‬

451
00:25:58,766 --> 00:26:01,144
‫תודה שבאתם.‬
‫-זה מרגש מאוד.‬

452
00:26:01,227 --> 00:26:03,021
‫ברוכים הבאים ל"סבינה סאבה", בסדר?‬

453
00:26:03,104 --> 00:26:06,274
‫אני מניח שאתם אולי רוצים משקה?‬
‫-כן.‬

454
00:26:07,609 --> 00:26:10,820
‫ג'ימי, בזמן שאנחנו מחכים‬
‫שמרסלינו יכין את המשקה,‬

455
00:26:10,903 --> 00:26:14,949
‫תוכל בבקשה להסביר לי‬
‫מה בדיוק קורה ב"וסטוורלד"?‬

456
00:26:16,034 --> 00:26:17,243
‫לא הצלחתי להבין.‬

457
00:26:17,327 --> 00:26:21,331
‫ניסיתי לצפות בהרבה פרקים, ואתה מדהים בה.‬

458
00:26:21,414 --> 00:26:23,499
‫קדימה. תמשיך.‬

459
00:26:23,583 --> 00:26:25,668
‫אני נשבע שלא הבנתי מה קורה.‬

460
00:26:26,586 --> 00:26:27,962
‫אתה יודע מה קורה שם?‬

461
00:26:28,838 --> 00:26:30,089
‫אין לי מושג.‬

462
00:26:30,798 --> 00:26:32,800
‫הם אמרו לי להגיד מילים…‬
‫-קיוויתי שתגיד את זה.‬

463
00:26:32,884 --> 00:26:34,010
‫ופשוט אמרתי אותן.‬

464
00:26:35,803 --> 00:26:38,514
‫מרסלינו, לעומת זאת,‬
‫יודע בדיוק מה הוא עושה.‬

465
00:26:39,223 --> 00:26:43,394
‫קבלו את ה"גבילאן רייס",‬
‫קוקטייל אשכוליות מרענן‬

466
00:26:43,478 --> 00:26:45,980
‫בשילוב ליקר פלפל פובלנו יבש.‬

467
00:26:47,357 --> 00:26:48,232
‫לחיים.‬

468
00:26:51,819 --> 00:26:52,654
‫הו, כן.‬

469
00:26:52,737 --> 00:26:55,573
‫בחייך. מרסלינו!‬

470
00:26:55,657 --> 00:26:57,241
‫אלוהים אדירים.‬

471
00:26:57,325 --> 00:27:01,204
‫זה טוב. זה קצת מזכיר‬
‫קוקטייל פלומה חריף, נכון?‬

472
00:27:01,287 --> 00:27:02,372
‫כן.‬
‫-זה נהדר.‬

473
00:27:02,455 --> 00:27:04,916
‫פלומה וגבילאן הם כמו דודנים קטנים.‬

474
00:27:04,999 --> 00:27:07,001
‫דודנים קטנים?‬
‫-הו, כן. יש שכבות.‬

475
00:27:07,085 --> 00:27:08,002
‫ג'ימי, ניגש לעניין.‬

476
00:27:08,628 --> 00:27:11,172
‫אלה מטעמים מאואחאקה, כן?‬
‫-כן.‬

477
00:27:11,255 --> 00:27:13,174
‫תודה. בסדר, אתה יודע מה אלה?‬

478
00:27:15,843 --> 00:27:18,096
‫אלה צרצרים מיובשים.‬
‫אני אעשה את זה אם גם אתה.‬

479
00:27:18,179 --> 00:27:19,180
‫ברור שאעשה את זה.‬

480
00:27:20,014 --> 00:27:20,848
‫בבקשה.‬

481
00:27:20,932 --> 00:27:24,227
‫אתה מוכן? כי אני לא בטוח שאני מוכן!‬

482
00:27:24,310 --> 00:27:25,311
‫אתה תעשה את זה.‬

483
00:27:25,395 --> 00:27:28,439
‫חלק משלי נפלו, אבל אני הוגן ומחזיר אותם.‬

484
00:27:31,526 --> 00:27:32,402
‫וזה טעים.‬

485
00:27:32,485 --> 00:27:34,112
‫זה טעים. נכון?‬

486
00:27:34,195 --> 00:27:37,031
‫זה משהו שמעולם לא עשיתי, ואתה?‬

487
00:27:37,115 --> 00:27:41,452
‫לא. הייתי בטוח שאתה כבר רגיל לזה.‬
‫-ניסיתי נמלים מרוסקות.‬

488
00:27:41,536 --> 00:27:42,537
‫מה זה?‬
‫-טוב.‬

489
00:27:42,620 --> 00:27:44,330
‫צ'יקטאנה.‬
‫-צ'יקטאנה.‬

490
00:27:44,414 --> 00:27:46,332
‫תראו, הוא מכפיל את הכמות.‬

491
00:27:46,416 --> 00:27:47,875
‫אני גם אעשה זאת.‬
‫-אני עורם אותם.‬

492
00:27:49,252 --> 00:27:51,504
‫אלה צרצרים, נכון? הם לא חגבים מפותחים?‬

493
00:27:51,587 --> 00:27:55,633
‫כן, פחות או יותר.‬
‫כלומר, יש גדלים שונים, נכון?‬

494
00:27:55,717 --> 00:27:58,344
‫יש לך את החגבים הגדולים?‬
‫-תן לי לבדוק. אני אשאל.‬

495
00:27:58,428 --> 00:28:00,555
‫לא, אני לא רוצה אותם, רק שאלתי.‬

496
00:28:00,638 --> 00:28:02,306
‫תירגע, פיל.‬

497
00:28:04,142 --> 00:28:07,645
‫אז אתה פה כבר 24 שעות, נכון?‬
‫מה דעתך עד כה?‬

498
00:28:07,729 --> 00:28:10,106
‫אני המום. זו אחת הערים האהובות עליי.‬

499
00:28:10,857 --> 00:28:13,067
‫היא מושלמת, היא יפהפייה.‬
‫כולם היו כל כך אדיבים.‬

500
00:28:13,151 --> 00:28:15,069
‫כמה זמן אתה כאן?‬

501
00:28:15,153 --> 00:28:17,238
‫כבר שש שנים.‬
‫-תראו את הצבע.‬

502
00:28:17,321 --> 00:28:18,489
‫זה כמעט כמו דם.‬

503
00:28:18,573 --> 00:28:20,324
‫ואיפה למדת להיות ברמן?‬

504
00:28:21,242 --> 00:28:22,368
‫במהלך החיים.‬

505
00:28:22,452 --> 00:28:25,413
‫בית הספר של החיים, פיל.‬
‫בית הספר של החיים.‬

506
00:28:26,414 --> 00:28:28,708
‫טוב. אני רוצה לנער קצת.‬
‫-תנער קצת.‬

507
00:28:28,791 --> 00:28:30,752
‫אני אעשה את זה.‬
‫-אני אעשה את זה גם.‬

508
00:28:40,553 --> 00:28:41,721
‫תיזהר לא להיהרג.‬

509
00:28:41,804 --> 00:28:43,514
‫תודה רבה. הצלת את חיי.‬

510
00:28:45,475 --> 00:28:48,394
‫הקוקטיילים האלה היו טעימים.‬
‫הקוקטיילים האלה היו יפים.‬

511
00:28:48,478 --> 00:28:50,438
‫הקוקטיילים האלה עשו אותנו רעבים.‬

512
00:28:52,398 --> 00:28:54,817
‫ואו! אנחנו הולכים להרביץ טאקו.‬

513
00:28:55,651 --> 00:29:00,948
‫"לצ'ונסיטו דה אורו".‬
‫המומחיות שלהם היא חזרזיר חלב צלוי.‬

514
00:29:02,825 --> 00:29:03,659
‫זה כיף.‬

515
00:29:04,786 --> 00:29:07,622
‫זה הרעש שאני עושה‬
‫כשאני עומד לאכול משהו טעים.‬

516
00:29:18,090 --> 00:29:20,009
‫ידעת שצילמו אותי לפוסטר הזה?‬

517
00:29:20,092 --> 00:29:22,428
‫איך אתה מעז לדבר על עצמך בצורה כזאת?‬

518
00:29:22,512 --> 00:29:24,764
‫- טאקריה – "לצ'ונסיטו דה אורו" -‬

519
00:29:28,726 --> 00:29:30,436
‫בבקשה. צ'יצ'רון.‬

520
00:29:30,937 --> 00:29:33,189
‫זה חם וטרי.‬
‫-זה ממש חם.‬

521
00:29:40,112 --> 00:29:41,531
‫מה דעתך?‬
‫-מעולה.‬

522
00:29:42,532 --> 00:29:44,867
‫יש בזה חריפות, אבל הרבה טעם.‬
‫-כן.‬

523
00:29:44,951 --> 00:29:48,996
‫והצ'יצ'רון ממש מוסיף ממד רביעי.‬

524
00:29:49,831 --> 00:29:50,790
‫קצת פריך.‬

525
00:29:50,873 --> 00:29:52,625
‫אני מת על זה.‬
‫-ואו!‬

526
00:29:54,418 --> 00:29:56,254
‫כמה זה 15 פסו? כמה זה יוצא?‬

527
00:29:57,255 --> 00:29:59,131
‫בערך 75 סנט.‬
‫-שבעים וחמישה סנט.‬

528
00:29:59,215 --> 00:30:01,509
‫שבעים וחמישה סנט הטובים ביותר שהוצאתי.‬
‫-כן. אמן.‬

529
00:30:03,928 --> 00:30:05,137
‫זה פשוט חזירון טעים.‬

530
00:30:08,307 --> 00:30:09,141
‫אתה.‬

531
00:30:09,851 --> 00:30:10,685
‫אתה.‬

532
00:30:23,906 --> 00:30:28,160
‫טקילה הוא אחד המשקאות האהובים עליי,‬
‫אבל ככל שאני מבלה יותר זמן במקסיקו,‬

533
00:30:28,244 --> 00:30:30,371
‫כך אני לומד יותר על מסקל,‬

534
00:30:30,454 --> 00:30:32,498
‫המשקה המקורי האהוב כאן.‬

535
00:30:32,582 --> 00:30:34,834
‫ומכיוון שאנחנו בארץ המסקל,‬

536
00:30:35,501 --> 00:30:38,421
‫נלך היום למזקקה שנקראת "מונטלובוס".‬

537
00:30:40,006 --> 00:30:42,216
‫עד כמה ותיק הייצור של מסקל?‬

538
00:30:42,800 --> 00:30:44,135
‫בתרבויות טרום־היספניות‬

539
00:30:44,218 --> 00:30:48,264
‫צרכו משקאות אלכוהוליים כבר לפני זמן רב.‬

540
00:30:48,347 --> 00:30:50,182
‫תמיד היה צורך באלכוהול.‬

541
00:30:50,266 --> 00:30:51,100
‫כן.‬

542
00:30:51,893 --> 00:30:55,146
‫מי שינחה אותי‬
‫בתהליך הפקת המסקל הוא ידידי החדש, דייגו.‬

543
00:30:55,813 --> 00:30:59,108
‫הוא מספר שהכול התחיל כאן: צמח האגבה.‬

544
00:31:00,109 --> 00:31:03,571
‫צריך לתת להם לגדול במשך שש שנים‬
‫כדי שיהיו גדולים, ואני מניח שגם עסיסיים.‬

545
00:31:03,654 --> 00:31:07,742
‫ואז חותכים אותם עם מצ'טות.‬
‫הם מסירים את העלים.‬

546
00:31:07,825 --> 00:31:10,745
‫הם צריכים לחפור ולעקור אותם.‬
‫זה דורש עבודה מאומצת.‬

547
00:31:11,954 --> 00:31:14,332
‫רוצים לראות את ההפך מעבודה מאומצת?‬

548
00:31:14,916 --> 00:31:17,168
‫הינה אני מצטלם לאינסטגרם שלי.‬

549
00:31:20,922 --> 00:31:21,923
‫טוב, איפה היינו?‬

550
00:31:23,424 --> 00:31:27,136
‫אני לא מומחה, דייגו, אבל נראה לי‬
‫שזו ההתחלה של תהליך הצלייה.‬

551
00:31:27,219 --> 00:31:29,889
‫כן, אפשר לומר‬
‫שאנחנו מחממים מראש את התנור, כן?‬

552
00:31:29,972 --> 00:31:32,350
‫כן.‬
‫-אנחנו דואגים שהוא יהיה חם מספיק‬

553
00:31:32,433 --> 00:31:34,018
‫כדי לצלות את האגבה.‬

554
00:31:34,685 --> 00:31:39,023
‫רואים ערימה של לבבות אגבה שנקראים "פיניה",‬

555
00:31:39,106 --> 00:31:41,025
‫כי הם נראים כמו אננס.‬

556
00:31:42,109 --> 00:31:46,530
‫מחממים את הסלעים,‬
‫כך שכאשר מוסיפים את הפיניות‬

557
00:31:47,531 --> 00:31:51,410
‫ומכסים אותן בעפר, הן ייצלו לאיטן.‬

558
00:31:51,494 --> 00:31:55,498
‫כן. מה שאנחנו רוצים להשיג הוא המרת הסוכר‬

559
00:31:55,581 --> 00:31:57,041
‫באמצעות התססה.‬

560
00:31:59,251 --> 00:32:02,630
‫הם ביקשו ממני לעזור‬
‫בהשלכת הפיניות אל תוך בור האש,‬

561
00:32:02,713 --> 00:32:07,218
‫ואני הרי שרירי מאוד,‬
‫כך שיכולתי לעשות את זה.‬

562
00:32:11,472 --> 00:32:15,810
‫העניין הנוסף הוא שצריך לוודא‬
‫שהחלק הלבן יונח על הקרקע.‬

563
00:32:15,893 --> 00:32:19,480
‫זה מצריך קצת מיומנות ש…‬

564
00:32:23,025 --> 00:32:23,859
‫אין לי.‬

565
00:32:28,781 --> 00:32:32,660
‫זה כמו לזרוק כדורי באולינג לתוך בור.‬

566
00:32:42,837 --> 00:32:43,921
‫אני צריך ניסיון נוסף.‬

567
00:32:57,143 --> 00:32:58,102
‫בבקשה.‬

568
00:32:58,978 --> 00:33:01,230
‫אז ככה צולים את האגבה.‬

569
00:33:02,189 --> 00:33:03,816
‫ממשיכים לשלב הבא.‬
‫-מושלם.‬

570
00:33:05,818 --> 00:33:09,905
‫החלק הבא, אחרי חמישה‬
‫או שישה ימים של צלייה, הוא המעיכה.‬

571
00:33:10,573 --> 00:33:13,117
‫עמיתו של דייגו, חואן,‬
‫מראה לי איך עושים זאת.‬

572
00:33:13,617 --> 00:33:16,203
‫זה משלב המון טכנולוגיה חדשנית.‬

573
00:33:19,749 --> 00:33:21,584
‫יש לנו כאן את האגבה המבושלת…‬
‫-כן.‬

574
00:33:21,667 --> 00:33:24,754
‫ואז רמבו מועך את התוצרת.‬

575
00:33:25,254 --> 00:33:26,672
‫רמבו.‬
‫-כן.‬

576
00:33:26,756 --> 00:33:29,800
‫הוא אחראי על המעיכה.‬
‫-רמבו הפרד אחראי. כן.‬

577
00:33:31,177 --> 00:33:33,971
‫אם הוא יזדקק להפסקה,‬
‫אני אוכל לסובב את הגלגל.‬

578
00:33:35,222 --> 00:33:38,768
‫הוא עובד רק שעתיים ביום, ובשאר היום‬

579
00:33:38,851 --> 00:33:42,980
‫הוא אוכל אגבה מבושלת ונח כאן בשטח.‬

580
00:33:44,523 --> 00:33:50,571
‫אחרי המעיכה, שמים את כל הטעמים והמיץ‬
‫במכל ההתססה כאן.‬

581
00:33:52,656 --> 00:33:55,534
‫כן.‬
‫-כשרואים בועות, זה אומר שזה מותסס.‬

582
00:33:55,618 --> 00:33:57,453
‫כן. זה עובד כרגע, למעשה.‬

583
00:33:57,536 --> 00:33:59,747
‫זה עובד. זה חי.‬
‫-זה חי.‬

584
00:33:59,830 --> 00:34:00,831
‫הוא חי, כן.‬

585
00:34:03,042 --> 00:34:04,585
‫טוב, זיקוק ראשון.‬

586
00:34:04,668 --> 00:34:06,253
‫רוצה לטעום?‬
‫-כן.‬

587
00:34:07,296 --> 00:34:10,341
‫הזיקוק הראשון מניב משהו‬
‫שהם מכנים "אורדינריו",‬

588
00:34:11,217 --> 00:34:13,803
‫וזה לא יוצא דופן במיוחד.‬

589
00:34:13,886 --> 00:34:14,970
‫מה אפשר לומר?‬

590
00:34:15,054 --> 00:34:16,555
‫אני יכול לומר שזה עוד לא מוכן.‬

591
00:34:16,639 --> 00:34:18,057
‫כן, אתה צודק.‬
‫-אני צודק?‬

592
00:34:19,183 --> 00:34:20,726
‫אז הם מזקקים את הנוזל שוב.‬

593
00:34:21,435 --> 00:34:24,355
‫כל המאמץ העצום הזה לכדי‬

594
00:34:25,064 --> 00:34:26,023
‫טפטוף.‬

595
00:34:28,651 --> 00:34:31,195
‫"איך היה היום, מותק?"‬
‫"טוב. יצרנו כמות כזו."‬

596
00:34:36,242 --> 00:34:38,160
‫עוצמתי.‬
‫-בסדר. כן.‬

597
00:34:38,244 --> 00:34:39,829
‫זה המון אלכוהול.‬
‫-כן.‬

598
00:34:40,412 --> 00:34:43,833
‫בשלב זה, הם מאחדים‬
‫את התוצרים של שלבי הזיקוק השונים,‬

599
00:34:43,916 --> 00:34:46,127
‫כדי להפיק את הטעם הרצוי.‬

600
00:34:49,130 --> 00:34:50,131
‫הינה. דרך אגב…‬

601
00:34:50,214 --> 00:34:51,048
‫לחיים.‬
‫-לחיים.‬

602
00:34:51,132 --> 00:34:52,925
‫תודה על האירוח.‬
‫-בבקשה.‬

603
00:34:53,008 --> 00:34:56,095
‫למדתי המון היום. ואין תפאורה יפה יותר מזו.‬

604
00:34:56,178 --> 00:34:57,263
‫כלומר, תראו את זה.‬

605
00:34:57,930 --> 00:34:59,974
‫סוג של גן עדן. אתה אוהב להיות כאן.‬

606
00:35:00,057 --> 00:35:02,143
‫כן. זה המקום הכי האהוב עליי בכדור הארץ.‬

607
00:35:02,226 --> 00:35:04,854
‫כן. זה לפני גן עדן, כי גן עדן יהיה כאן.‬

608
00:35:06,272 --> 00:35:07,148
‫טרום גן עדן.‬

609
00:35:08,190 --> 00:35:09,608
‫ואיך המוצר המוגמר?‬

610
00:35:10,359 --> 00:35:11,735
‫הוא נחמד מאוד.‬

611
00:35:13,154 --> 00:35:14,071
‫אני אוהב את זה.‬

612
00:35:15,573 --> 00:35:17,116
‫אני אקח את זה.‬
‫-בשבילך.‬

613
00:35:17,199 --> 00:35:18,868
‫אני אקח את זה איתי.‬
‫-קדימה.‬

614
00:35:18,951 --> 00:35:20,411
‫בואו נלך, בסדר?‬

615
00:35:21,537 --> 00:35:23,414
‫וניהנה מהיופי של האגבה.‬

616
00:35:26,792 --> 00:35:28,169
‫נדקרתי.‬

617
00:35:36,760 --> 00:35:40,097
‫הערב שלי התחיל ברגע ימין‬
‫כשחזרתי לעיר אואחאקה.‬

618
00:35:40,848 --> 00:35:43,517
‫המקום הבא הוא מקום שאני מאוד סקרן לגביו.‬

619
00:35:44,185 --> 00:35:46,729
‫זו "לבדורה דה אויה".‬

620
00:35:47,563 --> 00:35:48,772
‫זו מסעדה רגילה,‬

621
00:35:48,856 --> 00:35:51,650
‫אבל יש חדר מיוחד שנקרא "סמוק קיצ'ן".‬

622
00:35:52,359 --> 00:35:53,444
‫בואו איתי.‬

623
00:35:57,948 --> 00:36:00,618
‫שותפתי לארוחה הערב היא אנה קווינטרו.‬

624
00:36:01,160 --> 00:36:03,746
‫היא למעשה גסטרונומית תרבות.‬

625
00:36:03,829 --> 00:36:05,206
‫היא גם מדריכת סיורי אוכל.‬

626
00:36:05,289 --> 00:36:08,751
‫וזו השפית המבריקה, ת'ליה בריוס.‬

627
00:36:09,251 --> 00:36:12,755
‫היא משחזרת את חוויית המטבח‬
‫מקהילת הפואבלו הקטנה שלה.‬

628
00:36:13,422 --> 00:36:17,051
‫כשאתה במטבח הזה ובעיר שלהם,‬
‫הכול קורה מהר, ו…‬

629
00:36:17,134 --> 00:36:18,636
‫יופי.‬
‫-כאן יש לנו את הטמאלס‬

630
00:36:18,719 --> 00:36:21,347
‫שנתחיל לאכול, והם יתחילו לבשל,‬

631
00:36:21,430 --> 00:36:23,015
‫והם יתחילו להכין את הסלסה.‬

632
00:36:24,433 --> 00:36:26,060
‫את מאואחאקה?‬

633
00:36:26,143 --> 00:36:31,357
‫אני לא. אני ממקסיקו סיטי,‬
‫אבל אואחאקה פשוט מדהימה.‬

634
00:36:31,982 --> 00:36:35,903
‫בתור מקסיקנית, את גאה בתרבות המקסיקנית,‬

635
00:36:35,986 --> 00:36:37,655
‫ואז את מגיעה לאואחאקה ומבינה‬

636
00:36:37,738 --> 00:36:40,115
‫שכל מה שאת גאה בו הגיע מכאן.‬

637
00:36:42,326 --> 00:36:43,327
‫קודם כול,‬

638
00:36:44,912 --> 00:36:48,624
‫טמאלס יפהפיים. אלה עטופים בעלי בננה טריים.‬

639
00:36:49,166 --> 00:36:51,460
‫טמאלס הם מתנות, נכון?‬

640
00:36:51,543 --> 00:36:53,128
‫נכון.‬
‫-הם אפילו מוגשים בעטיפה.‬

641
00:36:53,212 --> 00:36:54,171
‫הם אפילו עטופים.‬

642
00:36:54,255 --> 00:36:57,341
‫בכל עונה ניתן לראות טמאלס שונים.‬

643
00:36:57,424 --> 00:36:59,635
‫כן, וכל אדם עושה אותם אחרת, נכון?‬

644
00:36:59,718 --> 00:37:02,263
‫כן, זה טמלה מדלעת.‬

645
00:37:02,346 --> 00:37:03,180
‫באמת?‬

646
00:37:03,847 --> 00:37:05,724
‫ויש בו גם חסילונים.‬

647
00:37:05,808 --> 00:37:07,893
‫גם חסילונים בפנים? ואו.‬
‫-כן.‬

648
00:37:09,937 --> 00:37:10,771
‫ואו.‬

649
00:37:11,689 --> 00:37:12,523
‫ואו!‬

650
00:37:13,023 --> 00:37:15,192
‫זה גם פיקנטי.‬
‫-כן?‬

651
00:37:15,276 --> 00:37:16,819
‫כן, זה פנטסטי.‬

652
00:37:16,902 --> 00:37:19,947
‫אלוהים, הטמלה הנפלא הזה, שהיה נימוח‬

653
00:37:20,030 --> 00:37:25,119
‫עם ראשי חסילונים‬
‫פריכים, טעימים ופיקנטיים בתוכו.‬

654
00:37:25,744 --> 00:37:28,163
‫בחייך! זה יפהפה.‬

655
00:37:28,247 --> 00:37:31,125
‫המנה הזו היא המנה שאני תמיד‬

656
00:37:31,208 --> 00:37:33,627
‫מזמינה בכל פעם שאני באה לכאן.‬
‫-כשהעגבניות בעונה.‬

657
00:37:33,711 --> 00:37:34,753
‫פסטיבל עגבניות.‬

658
00:37:34,837 --> 00:37:37,673
‫כן, אפשר לראות את כל סוגי העגבניות.‬

659
00:37:37,756 --> 00:37:39,675
‫לכל אחת יש טעם שונה.‬

660
00:37:39,758 --> 00:37:41,719
‫אז צריך לטעום מכל אחת, נכון?‬
‫-כן.‬

661
00:37:45,472 --> 00:37:49,810
‫המראה והטעם של זאת הם כמעט כמו משמש.‬

662
00:37:49,893 --> 00:37:51,270
‫כן.‬
‫-נכון?‬

663
00:37:51,353 --> 00:37:52,396
‫נכון.‬

664
00:37:52,479 --> 00:37:54,231
‫אחת כאן ואחת כאן.‬

665
00:37:54,315 --> 00:37:55,566
‫ואז כאן.‬
‫-אחת כאן.‬

666
00:37:57,026 --> 00:37:58,235
‫טעמת את זאת?‬

667
00:37:58,819 --> 00:38:01,113
‫אתה יכול לקחת אותה.‬
‫-אני רוצה… לא, אכלתי שתיים.‬

668
00:38:01,196 --> 00:38:05,576
‫אני גרה כאן, אז אני חושבת שכדאי שאתה תיקח.‬

669
00:38:10,914 --> 00:38:12,833
‫שפית. מושלם.‬

670
00:38:14,752 --> 00:38:15,586
‫עכשיו, המרק.‬

671
00:38:16,795 --> 00:38:20,841
‫מרק הפטריות מצריך כבוד רב.‬

672
00:38:20,924 --> 00:38:26,597
‫כי אם תאמין ביכולת שלו,‬
‫אם יש לך קלקול קיבה,‬

673
00:38:26,680 --> 00:38:29,808
‫אם יש לך דכאון או שיש לך מצב רוח ירוד,‬

674
00:38:29,892 --> 00:38:33,729
‫המרק הזה יוכל לרפא אותך.‬
‫יש בו פולאו ופטריות.‬

675
00:38:33,812 --> 00:38:35,981
‫אפשר לקחת בכוס ענקית הביתה?‬

676
00:38:36,648 --> 00:38:38,150
‫אשתה קצת כל בוקר.‬

677
00:38:40,527 --> 00:38:42,029
‫ואו, תראו את זה.‬

678
00:38:42,112 --> 00:38:42,946
‫בחיי.‬

679
00:38:44,740 --> 00:38:46,825
‫ויש בו עשב תיבול…‬
‫-הציר הזה!‬

680
00:38:46,909 --> 00:38:50,037
‫שאנחנו קוראים לו "פולאו", שמעניק את הטעם.‬

681
00:38:50,120 --> 00:38:51,997
‫יש בו קצת טעם של מנטה.‬

682
00:38:52,539 --> 00:38:55,876
‫מעולם לא אכלתי דבר כזה.‬
‫זה כאילו שאני לומד בבית ספר.‬

683
00:38:56,835 --> 00:38:59,671
‫נכון שבכל שיעור היסטוריה צריך לכלול‬

684
00:38:59,755 --> 00:39:01,840
‫את האוכל של המקום שעליו לומדים?‬

685
00:39:01,924 --> 00:39:02,758
‫אכן צריך.‬

686
00:39:02,841 --> 00:39:07,471
‫אוכל מספר המון על אנשים,‬
‫יותר משנוכל לדמיין.‬

687
00:39:07,554 --> 00:39:11,850
‫כל האמונות והמסורות שלהם,‬

688
00:39:11,934 --> 00:39:15,896
‫המורשת, הזהות שלהם עשויים מאוכל.‬

689
00:39:17,022 --> 00:39:19,358
‫אהבתי כל טעימה‬
‫מהאוכל של השפית המבריקה הזאת,‬

690
00:39:19,441 --> 00:39:22,444
‫ואז היה עוד דבר אחד שהיא חשבה שאשמח לטעום.‬

691
00:39:24,238 --> 00:39:27,699
‫לפני שבאתי, אחי אמר,‬
‫"הם יגישו לך איגואנה".‬

692
00:39:28,409 --> 00:39:30,702
‫את חושבת שאני צריך לנסות,‬
‫או שאת חושבת שלא כדאי?‬

693
00:39:30,786 --> 00:39:32,079
‫האמת שאני לא ניסיתי.‬

694
00:39:32,162 --> 00:39:33,205
‫אף פעם?‬
‫-אף פעם.‬

695
00:39:33,914 --> 00:39:37,793
‫חשבתי שאני צריך לנסות דברים, נכון?‬

696
00:39:37,876 --> 00:39:41,547
‫זה מה שאני תמיד אומר לכם.‬
‫אז אני חייב לעמוד בדבריי.‬

697
00:39:42,131 --> 00:39:44,091
‫רוצה לנסות?‬
‫-האמת שזה שם.‬

698
00:39:44,174 --> 00:39:45,759
‫מה זאת אומרת?‬
‫-אפשר לראות את זה.‬

699
00:39:45,843 --> 00:39:48,220
‫ואז ראיתי את זה.‬

700
00:39:50,639 --> 00:39:52,141
‫כן, עכשיו אני רואה את זה.‬

701
00:39:55,811 --> 00:39:58,897
‫ואז המוח שלי,‬

702
00:39:58,981 --> 00:40:02,484
‫צר לי לומר, התחיל לחפש דרכי מילוט.‬

703
00:40:02,568 --> 00:40:04,486
‫זה צריך להיות מוכן יותר מ…?‬

704
00:40:04,570 --> 00:40:06,155
‫זה ייקח קצת זמן, אם אתם רוצים.‬

705
00:40:06,238 --> 00:40:07,072
‫כמה זמן?‬

706
00:40:07,823 --> 00:40:08,699
‫בערך חצי שעה.‬

707
00:40:08,782 --> 00:40:10,325
‫בסדר. חצי שעה.‬

708
00:40:10,409 --> 00:40:13,162
‫אני מצטער, לא נוכל, כי זה ייקח חצי שעה.‬

709
00:40:13,245 --> 00:40:14,079
‫מצטער.‬

710
00:40:14,163 --> 00:40:16,498
‫"תראו מה השעה. אני כל כך מצטער."‬

711
00:40:17,040 --> 00:40:19,418
‫"אין לי…" וככה הצלחתי להתחמק מזה.‬

712
00:40:19,501 --> 00:40:23,589
‫אז השתפנתי ולא טעמתי מהאיגואנה,‬
‫שבטח היה לה טעם של עוף.‬

713
00:40:24,173 --> 00:40:27,176
‫אבל אז היא אמרה, "אם אתה ממהר, מה עם זה?"‬

714
00:40:27,259 --> 00:40:30,554
‫והיא נותנת לי קערה של…‬

715
00:40:30,637 --> 00:40:34,850
‫חיפושיות חיות בקערה.‬

716
00:40:35,726 --> 00:40:39,980
‫עכשיו, הדבר האחרון שאני רוצה לעשות‬
‫זה לפגוע באיזושהי תרבות.‬

717
00:40:41,398 --> 00:40:44,193
‫אני לא רוצה לפגוע ברגשות של אף אחד.‬

718
00:40:44,276 --> 00:40:47,821
‫הדבר האחרון שרציתי לעשות זה להעליב מישהו.‬

719
00:40:48,363 --> 00:40:49,948
‫ומה שעף לי מהפה‬

720
00:40:50,032 --> 00:40:53,076
‫כשהיא הגישה לי‬
‫את קערת החיפושיות החיות, היה,‬

721
00:40:53,160 --> 00:40:54,786
‫"הו, לא!"‬

722
00:41:00,125 --> 00:41:01,126
‫היא הבינה.‬

723
00:41:02,252 --> 00:41:04,421
‫היא ריחמה עליי, "הגרינגו המסכן".‬

724
00:41:05,589 --> 00:41:07,257
‫כן, תודה.‬

725
00:41:07,341 --> 00:41:08,175
‫תודה.‬

726
00:41:08,675 --> 00:41:10,427
‫תודה.‬
‫-תודה.‬

727
00:41:11,595 --> 00:41:12,429
‫יפהפה.‬

728
00:41:20,020 --> 00:41:21,063
‫היי, גוגל.‬

729
00:41:21,146 --> 00:41:22,439
‫- גוגל‬
‫היי, איך אוכל לעזור? -‬

730
00:41:22,523 --> 00:41:23,524
‫שיחת וידאו לבן.‬

731
00:41:26,735 --> 00:41:28,153
‫ילד שלי!‬

732
00:41:29,279 --> 00:41:30,948
‫היי, אבא. מה שלומך?‬

733
00:41:31,031 --> 00:41:33,367
‫יופי. אני שמח לראות אותך.‬

734
00:41:33,450 --> 00:41:35,619
‫אתה בחדר הישן שלך.‬
‫-נכון.‬

735
00:41:35,702 --> 00:41:37,955
‫ויש לך שם את מכונת הפילאטיס של אימא.‬

736
00:41:38,038 --> 00:41:39,915
‫כן, ועכשיו זה…‬
‫-הוחלפת בה.‬

737
00:41:40,582 --> 00:41:44,044
‫כן. כבר אין כאן מיטה. רק מכונת הפילאטיס.‬

738
00:41:44,127 --> 00:41:45,712
‫זה דבר נוראי.‬

739
00:41:45,796 --> 00:41:47,548
‫תראה מה יש לי. אני שמח.‬

740
00:41:47,631 --> 00:41:51,802
‫יש לי שוקולטה מהטעימות ביותר בעולם.‬

741
00:41:52,678 --> 00:41:56,181
‫תראה, הם אמרו לי שהדרך הנכונה‬
‫היא לשתות את זה ככה,‬

742
00:41:56,265 --> 00:41:57,808
‫לאחוז בו עם הידיים ככה,‬

743
00:41:57,891 --> 00:42:01,186
‫כאילו אתה מודה לאדמה על השוקולד.‬

744
00:42:01,979 --> 00:42:04,606
‫איך היה באואחאקה? אתה נהנה?‬

745
00:42:04,690 --> 00:42:08,110
‫כן, זה מקום יפהפה.‬
‫אני מאוד רוצה להביא אתכם לכאן.‬

746
00:42:08,193 --> 00:42:10,946
‫אני אוהב את הגבינה של אואחאקה.‬

747
00:42:11,446 --> 00:42:13,740
‫היא נהדרת.‬
‫-כאילו, הגבינה שנמתחת.‬

748
00:42:13,824 --> 00:42:15,033
‫היא נפלאה.‬

749
00:42:15,117 --> 00:42:18,954
‫אני חושב שיש לנו תיעוד שלי מותח אותה מהפה.‬

750
00:42:19,037 --> 00:42:20,080
‫כן.‬

751
00:42:21,748 --> 00:42:23,834
‫מר בן, אתה יודע מה עושים עכשיו.‬
‫-כן.‬

752
00:42:24,585 --> 00:42:25,794
‫אתה רוצה בדיחה?‬

753
00:42:25,877 --> 00:42:27,546
‫זו בדיחה בשביל סבא שלך.‬

754
00:42:28,046 --> 00:42:29,423
‫בסדר.‬
‫-בסדר.‬

755
00:42:29,506 --> 00:42:32,259
‫יש לי רק אחת.‬
‫-אתה מכבד את זכרו של סבא שלך. קדימה.‬

756
00:42:32,759 --> 00:42:34,928
‫בחור בשם דייויד‬

757
00:42:35,012 --> 00:42:37,973
‫נקלע לצרה כלכלית קטנה,‬

758
00:42:38,056 --> 00:42:39,349
‫והוא לא יודע מה לעשות.‬

759
00:42:39,433 --> 00:42:42,894
‫אז הוא הולך לבית הכנסת להתפלל, ואומר,‬

760
00:42:42,978 --> 00:42:48,442
‫"אלוהים, בבקשה, אם רק אוכל‬
‫לזכות בלוטו, זה יתקן הכול בשבילי."‬

761
00:42:48,525 --> 00:42:51,778
‫אז הוא הולך הביתה, ומדליק את הטלוויזיה‬
‫כדי לראות את המספרים המנצחים.‬

762
00:42:51,862 --> 00:42:54,072
‫מציגים אותם, והוא לא זוכה.‬

763
00:42:54,156 --> 00:42:55,699
‫הוא לא מבין מה קרה.‬

764
00:42:55,782 --> 00:43:00,162
‫הוא חוזר לבית הכנסת ואומר,‬
‫"אלוהים, אמרתי לך שאני ממש צריך את זה.‬

765
00:43:00,245 --> 00:43:03,457
‫זה יכול היה לתקן הכול. מה עשיתי לא נכון?"‬

766
00:43:03,540 --> 00:43:06,084
‫ואז השמיים נפתחים.‬

767
00:43:06,168 --> 00:43:09,880
‫אלוהים יורד ומדבר אל דייויד ואומר,‬

768
00:43:09,963 --> 00:43:13,592
‫"דייויד, בבקשה, תבוא לקראתי.‬

769
00:43:13,675 --> 00:43:15,677
‫אתה חייב לקנות כרטיס לוטו."‬

770
00:43:19,264 --> 00:43:20,140
‫כן!‬

771
00:43:21,391 --> 00:43:22,559
‫כן. בדיחה טובה.‬

772
00:43:22,643 --> 00:43:26,104
‫רוחו של מקס נמצאת עמוק בתוכך, בני.‬

773
00:43:27,731 --> 00:43:28,982
‫הינה הכלבלב.‬

774
00:43:29,483 --> 00:43:30,525
‫מורי שם?‬

775
00:43:30,609 --> 00:43:32,486
‫היי, אבא.‬
‫-אבא כאן!‬

776
00:43:32,569 --> 00:43:33,820
‫היי, לילי.‬

777
00:43:33,904 --> 00:43:35,989
‫אני צריך למצוא סידור.‬
‫-היי, מוניקה.‬

778
00:43:36,073 --> 00:43:37,949
‫תראו את הכלבלב!‬
‫-רואה אותו?‬

779
00:43:38,033 --> 00:43:39,368
‫תראו את הילד!‬

780
00:43:40,160 --> 00:43:42,704
‫הוא יוצא מדעתו. הוא זקוק לך.‬

781
00:43:43,789 --> 00:43:44,873
‫תראו את זה.‬

782
00:43:44,956 --> 00:43:48,043
‫מי לא רוצה תמונה מלאת בריאות כזאת?‬

783
00:43:48,585 --> 00:43:49,920
‫בסדר, משפחה.‬

784
00:43:51,088 --> 00:43:53,131
‫זה היה מתוק מאוד.‬
‫-מה שלומך?‬

785
00:43:53,215 --> 00:43:55,258
‫אוהב אתכם. נתראה בקרוב.‬
‫-איפה ריצ'רד?‬

786
00:43:55,342 --> 00:43:57,177
‫למה אכפת לך?‬
‫-ריצ'רד יכול להגיד שלום?‬

787
00:43:57,260 --> 00:43:59,179
‫למה לכולם אכפת מ…?‬

788
00:43:59,262 --> 00:44:00,847
‫הינה הוא!‬
‫-היי, ריצ'רד!‬

789
00:44:00,931 --> 00:44:02,891
‫הינה הוא.‬
‫-אתה נראה ממש טוב.‬

790
00:44:02,974 --> 00:44:04,976
‫דוד ריצ'רד.‬
‫-גם אתה נראה נחמד, פיליפ.‬

791
00:44:05,060 --> 00:44:07,479
‫היא אמרה, "גם אתה נראה נחמד, פיליפ".‬

792
00:44:08,105 --> 00:44:10,190
‫עכשיו גם אימא שלי כאן ברוחה.‬

793
00:44:16,196 --> 00:44:19,324
‫עוד דבר אחד נותר:‬
‫אשמח לארוחת איחוד, בבקשה.‬

794
00:44:19,408 --> 00:44:22,160
‫גוואקמולי לשולחן? כן?‬

795
00:44:24,705 --> 00:44:25,539
‫כן!‬

796
00:44:26,039 --> 00:44:29,126
‫תמיד צריך להיכנס עם אוכל.‬
‫זה משמח את כולם לראות אותך.‬

797
00:44:30,377 --> 00:44:33,213
‫מצטרפים אליי חבריי חורחה ואימו אלביה,‬

798
00:44:33,296 --> 00:44:36,466
‫אנה, בטסיידה, ג'ימי,‬

799
00:44:36,550 --> 00:44:40,262
‫כריס וליאן, וה"אואחאקר" האהוב עליי, עומר.‬

800
00:44:41,179 --> 00:44:42,931
‫אנחנו על הגג של "קאסה אואחאקה",‬

801
00:44:43,014 --> 00:44:45,642
‫שממוקמת ממש ליד הכנסייה של סנטו דומינגו‬

802
00:44:45,726 --> 00:44:47,352
‫בזמן שקיעה יפה.‬

803
00:44:47,853 --> 00:44:48,729
‫מה אני שותה?‬

804
00:44:48,812 --> 00:44:51,440
‫זה נקרא מסקליני, כי זה כמו מרטיני,‬

805
00:44:51,523 --> 00:44:53,400
‫אבל מכינים אותו עם מסקל.‬

806
00:44:53,483 --> 00:44:54,860
‫אני חושב שתשנא את זה.‬

807
00:44:56,611 --> 00:44:58,447
‫בואו נרים כוסית לחבריי החדשים.‬

808
00:44:58,530 --> 00:45:00,449
‫לחיים.‬
‫-וחבריי הוותיקים.‬

809
00:45:00,532 --> 00:45:01,700
‫לחיים.‬
‫-לחיים.‬

810
00:45:03,994 --> 00:45:06,163
‫גם לך יש חולצה חדשה היום.‬
‫-בהחלט.‬

811
00:45:06,246 --> 00:45:07,539
‫לכבוד אנשי אואחאקה שלי.‬

812
00:45:07,622 --> 00:45:08,665
‫אה, שף!‬

813
00:45:09,416 --> 00:45:11,168
‫זה השף אלחנדרו רואיז.‬

814
00:45:12,127 --> 00:45:15,839
‫האוכל נראה לא ייאמן. אני לא יכול לחכות.‬
‫רוצה לספר לנו מה הכול?‬

815
00:45:15,922 --> 00:45:16,798
‫כן, כמובן.‬

816
00:45:16,882 --> 00:45:18,967
‫בעיניי, זו המנה הכי מייצגת.‬

817
00:45:19,050 --> 00:45:23,472
‫כידוע לכם, אכלנו חגבים,‬
‫נמלים ותולעי אגבה כל חיינו.‬

818
00:45:23,555 --> 00:45:24,598
‫אני לא מפחד.‬

819
00:45:24,681 --> 00:45:27,726
‫טוסטדה פריכה מתירס כחול עם גוואקמולי,‬

820
00:45:27,809 --> 00:45:29,352
‫אבוקדו וקצת עשבי תיבול.‬

821
00:45:29,436 --> 00:45:32,314
‫אני חושב שאם כבר הולכים על חרקים, זו הדרך.‬

822
00:45:32,898 --> 00:45:37,611
‫זה צ'ילי ריינו עם דג. הדג הוא רעמתן כחלחל.‬

823
00:45:38,195 --> 00:45:43,033
‫ואני לא אגיד שהמולה שלי היא הטובה מכולם,‬
‫כי יש עוד כמה טבחים מדהימים…‬

824
00:45:43,116 --> 00:45:45,452
‫יש כאן בני מלוכה. תיזהר.‬
‫-שמכינים מולה מסורתי,‬

825
00:45:45,535 --> 00:45:49,247
‫אבל אני חושב שיש לנו‬
‫מתכון לא רע של מולה שחור.‬

826
00:45:49,331 --> 00:45:53,418
‫מולה שחור עם הודו והדג.‬
‫-כן, אני אוהב את זה.‬

827
00:45:53,502 --> 00:45:55,670
‫בבקשה תיהנו.‬
‫-שף, כולם. שף!‬

828
00:45:55,754 --> 00:45:56,588
‫בראבו.‬

829
00:45:59,549 --> 00:46:01,218
‫לא מגישים לך חרקים כל יום.‬

830
00:46:01,760 --> 00:46:03,136
‫הינה זה בא.‬

831
00:46:03,220 --> 00:46:05,430
‫טוסטדה מלאה בחרקים,‬

832
00:46:05,514 --> 00:46:10,393
‫שלפני כמה שנים‬
‫ייתכן שהייתי די מהסס להתקרב אליה.‬

833
00:46:10,477 --> 00:46:11,937
‫זה טעים מאוד.‬

834
00:46:13,480 --> 00:46:15,732
‫כן. אני מתבגר, אנשים.‬

835
00:46:16,233 --> 00:46:17,400
‫תודה, פיל.‬

836
00:46:20,403 --> 00:46:22,697
‫השורה האהובה עליי ביותר‬
‫בסרטים של פרסטון סטרג’ס‬

837
00:46:22,781 --> 00:46:26,409
‫היא כשהנרי פונדה מגיע באיחור לארוחת ערב,‬

838
00:46:26,493 --> 00:46:30,163
‫הוא יושב ליד גברת זקנה‬
‫ואומר, "פספסתי משהו?"‬

839
00:46:30,247 --> 00:46:33,333
‫והיא עונה, "הדג היה שיר".‬

840
00:46:34,251 --> 00:46:37,128
‫ככה הרגשתי לגבי הדג הזה ב"קאסה אואחאקה".‬

841
00:46:39,673 --> 00:46:41,675
‫יש כאן עוד מולה.‬
‫-באמת?‬

842
00:46:43,802 --> 00:46:46,096
‫כריס, מה אתה עושה שם עם הגוואקמולי?‬

843
00:46:46,179 --> 00:46:47,430
‫אני אוכל אותו.‬

844
00:46:51,601 --> 00:46:56,439
‫אני שמח שהתאפשר לך לחוות‬
‫קצת ממה שיש באואחאקה,‬

845
00:46:56,523 --> 00:46:59,776
‫ואני מקווה שתוכל לחזור כדי להמשיך לחקור.‬

846
00:46:59,860 --> 00:47:02,737
‫אתה צוחק? תנסו למנוע ממני לחזור.‬
‫לחיי החזרה לכאן.‬

847
00:47:02,821 --> 00:47:04,197
‫להישאר מאוהב!‬
‫-כן.‬

848
00:47:04,281 --> 00:47:06,241
‫להישאר מאוהב. זה מתוק.‬

849
00:47:10,829 --> 00:47:14,749
‫נראה שאואחאקה חוגגת את החיים בכל הזדמנות.‬

850
00:47:16,418 --> 00:47:18,253
‫אני רוצה לתמצת את אואחאקה בשבילכם,‬

851
00:47:18,336 --> 00:47:21,548
‫אבל אני חושב‬
‫שלא אוכל לעשות זאת טוב כמו ידידתי בטסיידה.‬

852
00:47:22,591 --> 00:47:25,427
‫אואחאקה עצמה מלאת חיים.‬

853
00:47:25,510 --> 00:47:28,263
‫לכן אנחנו אומרים שצריך לבוא לאואחאקה…‬

854
00:47:28,346 --> 00:47:29,180
‫כן.‬

855
00:47:29,264 --> 00:47:30,932
‫כי צריך לחיות אותה.‬

856
00:47:32,809 --> 00:47:34,227
‫אואחאקה היא לא רק מדינה.‬

857
00:47:34,311 --> 00:47:40,066
‫היא אמיתית, היא חיה, היא משתקפת בריקודים,‬

858
00:47:40,150 --> 00:47:46,031
‫בצבעים, באנשים, בשפות, באוכל, במוזיקה,‬

859
00:47:46,114 --> 00:47:50,160
‫בימים הקדושים, במנהגים, במסורות, בכל דבר.‬

860
00:47:51,536 --> 00:47:53,580
‫אני חושבת שאם מקסיקו היא הגוף,‬

861
00:47:54,956 --> 00:47:56,249
‫אואחאקה היא הלב.‬

862
00:47:59,461 --> 00:48:03,506
‫אם לא הייתם באואחאקה,‬
‫אתם לא יודעים מה אתם מחמיצים.‬

863
00:48:04,716 --> 00:48:08,178
‫והייתי אומר לכל שכניי בארה"ב,‬

864
00:48:08,261 --> 00:48:12,432
‫שיש לנו מזל גדול‬
‫שהמדינה הזאת כל כך קרובה אלינו.‬

865
00:48:32,202 --> 00:48:35,121
‫"בואו שבו לשולחן שלו‬

866
00:48:35,205 --> 00:48:38,750
‫אם אתם שמחים, רעבים, בעלי רצון ויכולת‬

867
00:48:39,501 --> 00:48:42,295
‫תראו איך כשחולקים את הלחם‬

868
00:48:42,379 --> 00:48:45,966
‫זר יכול להפוך מייד לחבר‬

869
00:48:46,049 --> 00:48:47,884
‫הוא ייסע אליכם‬

870
00:48:47,968 --> 00:48:49,636
‫הוא יטוס אליכם‬

871
00:48:49,719 --> 00:48:51,554
‫הוא ישיר בשבילכם‬

872
00:48:51,638 --> 00:48:53,390
‫הוא ירקוד בשבילכם‬

873
00:48:53,473 --> 00:48:55,058
‫הוא יצחק איתכם‬

874
00:48:55,141 --> 00:48:57,060
‫והוא יבכה בשבילכם‬

875
00:48:57,143 --> 00:48:59,396
‫והוא מבקש רק דבר אחד בתמורה‬

876
00:48:59,479 --> 00:49:02,190
‫שמישהו יאכיל‬

877
00:49:02,691 --> 00:49:04,943
‫שמישהו יאכיל‬

878
00:49:05,527 --> 00:49:08,363
‫שמישהו יאכיל את פיל‬

879
00:49:08,446 --> 00:49:12,659
‫שמישהו יאכיל אותו עכשיו"‬

880
00:49:12,742 --> 00:49:14,035
‫תרגום כתוביות: לאה שרמן־קיש‬