1
00:00:07,967 --> 00:00:11,304
"넷플릭스 다큐멘터리 시리즈"

2
00:00:14,640 --> 00:00:17,268
"호텔 Y 레스토랑"

3
00:01:24,836 --> 00:01:27,880
배가 고파 행복한 이가

4
00:01:27,964 --> 00:01:31,217
온 세상을 누비네요

5
00:01:32,135 --> 00:01:34,595
그 오묘한 맛의 세계

6
00:01:34,679 --> 00:01:38,432
예술적인 파스타, 돼지고기
닭고기, 양고기

7
00:01:38,516 --> 00:01:40,434
열심히 달리고

8
00:01:40,518 --> 00:01:42,311
또 하늘을 날아가

9
00:01:42,395 --> 00:01:43,938
노래해 드릴게요

10
00:01:44,021 --> 00:01:45,731
춤도 춰드립니다

11
00:01:45,815 --> 00:01:47,525
함께 웃고

12
00:01:47,608 --> 00:01:49,318
또 함께 울어드려요

13
00:01:49,402 --> 00:01:51,779
딱 하나만 부탁해도 될까요?

14
00:01:51,863 --> 00:01:54,949
누구든 좋으니 제발 부탁드려요

15
00:01:55,032 --> 00:01:57,869
누구라도 좋답니다

16
00:01:57,952 --> 00:02:00,872
맛있는 것 좀 주세요

17
00:02:00,955 --> 00:02:05,126
맛있는 걸 먹고 싶어요

18
00:02:11,090 --> 00:02:14,177
멕시코는 의심할 여지 없이
활기찬 곳입니다

19
00:02:17,221 --> 00:02:18,598
멕시코시티에 갔을 때

20
00:02:18,681 --> 00:02:23,186
사람들이 자꾸 이랬어요
요리의 기원을 맛보고 싶으면

21
00:02:23,269 --> 00:02:25,646
멕시코 깊숙한 곳에 있는

22
00:02:25,730 --> 00:02:28,232
철자만 보고서는
발음하기 아주 어려운

23
00:02:28,316 --> 00:02:30,401
'오아하카'로
가야 한다고 말이죠

24
00:02:31,736 --> 00:02:36,115
멕시코 남서부의 이곳이
문화와 요리의 중심지입니다

25
00:02:37,325 --> 00:02:40,828
몰레와 메스칼을
엄청 많이 먹을 거예요

26
00:02:40,912 --> 00:02:42,538
여기가 원산지니까요

27
00:02:44,123 --> 00:02:47,919
하지만 이 새로운 도시와
친해지기 위해서는

28
00:02:48,002 --> 00:02:50,004
늘 그렇듯이 시장에 가야 합니다

29
00:02:51,923 --> 00:02:55,968
'센트랄 데 아바스토스'라는
큰 시장이 오아하카에 있어요

30
00:02:57,136 --> 00:02:59,347
시장 넓이가 3㎢보다 넓습니다

31
00:02:59,430 --> 00:03:00,890
거의 도시만큼 크죠

32
00:03:00,973 --> 00:03:04,685
웨딩드레스부터 이런 것까지
뭐든지 살 수 있습니다

33
00:03:05,269 --> 00:03:08,856
음식 전문가인 오마르 알론소가
시장을 안내해 주기로 했어요

34
00:03:09,607 --> 00:03:12,985
이곳에 방문하실 예정이라면
오마르의 인스타가 유용할 겁니다

35
00:03:13,069 --> 00:03:14,362
'Oaxacking'으로 검색해 보세요

36
00:03:14,946 --> 00:03:16,030
풍미가 대단하죠?

37
00:03:16,697 --> 00:03:18,366
이게 진짜배기입니다, 여러분

38
00:03:18,449 --> 00:03:21,911
생각할 수 있는 건
전부 여기 다 있습니다

39
00:03:24,413 --> 00:03:26,499
여기가 시장에서
제가 제일 좋아하는 곳이에요

40
00:03:26,582 --> 00:03:28,209
'파시요 데 우모'란 곳인데

41
00:03:28,292 --> 00:03:30,044
- 데 우모요?
- 훈제 골목이란 곳이죠

42
00:03:30,544 --> 00:03:32,004
성스러운 빛이 쏟아지고 있군요

43
00:03:32,088 --> 00:03:33,506
여기서 이렇게 해 보세요

44
00:03:36,717 --> 00:03:40,012
제 친구 마리예요
4대째 이곳을 운영하고 있는데

45
00:03:40,096 --> 00:03:43,057
고기는 여기 와서 사야 해요
주로 소고기와 돼지고기예요

46
00:03:43,140 --> 00:03:44,850
- 네
- 그리고 그릴도 있는데

47
00:03:44,934 --> 00:03:46,394
공짜로 쓸 수 있습니다

48
00:03:46,978 --> 00:03:48,437
고기를 고른 다음에

49
00:03:48,521 --> 00:03:50,773
옆으로 가면

50
00:03:50,856 --> 00:03:52,817
달궈진 그릴이 있어요

51
00:03:52,900 --> 00:03:54,485
- 여기서 굽는다고요?
- 여기서요

52
00:03:54,568 --> 00:03:57,488
- 직접 굽는 거죠
- 보세요, 이런 건 처음 봐요

53
00:03:59,031 --> 00:04:02,702
사람들이 몰리면요?
빨리 구우라고 재촉해요?

54
00:04:02,785 --> 00:04:04,495
아뇨, 안 그래요
다들 이해하니까요

55
00:04:04,578 --> 00:04:07,832
가족들과 즐거운 시간을
보내려고 여기 오는 건데

56
00:04:07,915 --> 00:04:11,043
- 서두를 필요 없잖아요
- 전 미국을 생각했어요

57
00:04:11,127 --> 00:04:11,961
네

58
00:04:12,712 --> 00:04:14,797
지금 보여 주시는 게
진짜 '오아해킹'이네요

59
00:04:23,806 --> 00:04:26,142
이름이 뭐니?

60
00:04:26,225 --> 00:04:28,311
제시 미렐 모랄레스 산체스

61
00:04:28,394 --> 00:04:30,896
제시 미렐 모랄레스 산체스래요

62
00:04:30,980 --> 00:04:32,189
안녕, 제시 미렐

63
00:04:33,399 --> 00:04:34,567
제시 미렐?

64
00:04:38,571 --> 00:04:39,905
- 안녕, 제시
- 됐어요

65
00:04:39,989 --> 00:04:41,782
이제 가시죠

66
00:04:41,866 --> 00:04:44,035
오마르는 시장의 특별한 곳에서

67
00:04:44,118 --> 00:04:46,996
우리가 구운 고기를 먹으려고
앞장서는 중입니다

68
00:04:50,875 --> 00:04:54,086
이 시장에는 '도냐 발레'라는
전설적인 인물이 있어요

69
00:04:54,628 --> 00:04:56,380
이게 '메멜라'라는 거군요

70
00:04:56,464 --> 00:04:59,050
아주 얇은 토르티야인데 구울 때

71
00:04:59,133 --> 00:05:02,386
저렇게 살짝 꼬집어서
속이 안 흘러내리게 해요

72
00:05:02,470 --> 00:05:04,055
- 저건 라드고요
- 네

73
00:05:04,555 --> 00:05:07,224
치즈랑 살사가 전부예요

74
00:05:07,308 --> 00:05:09,602
원하시면 검은콩을 넣으셔도 돼요

75
00:05:09,685 --> 00:05:12,480
근데 도냐의 살사는
아주 특별합니다

76
00:05:12,563 --> 00:05:14,148
엄청 유명한 살사거든요

77
00:05:14,231 --> 00:05:17,526
'모리타'라는 스모키한 고추와
그린 토마티요를 써서 색이 짙죠

78
00:05:17,610 --> 00:05:19,528
하루 전에 준비를 해야 해요

79
00:05:19,612 --> 00:05:21,989
고추를 굽고 튀겨야 하니까요

80
00:05:22,990 --> 00:05:25,368
오마르는 우리에게
구운 고기가 들어간 타코와

81
00:05:25,451 --> 00:05:28,996
구운 돼지고기와
모리타 소스를 주문합니다

82
00:05:29,080 --> 00:05:32,541
여기서는 식기 안 써요
그냥 손으로 드셔야 하죠

83
00:05:33,125 --> 00:05:34,126
익숙합니다

84
00:05:42,760 --> 00:05:43,969
잠깐만요

85
00:05:44,053 --> 00:05:44,970
이 소스

86
00:05:45,763 --> 00:05:48,265
잠깐만요, 이 소스 말이죠

87
00:05:48,349 --> 00:05:50,851
- 바비큐 소스 같죠
- 진짜 말도 안 돼요

88
00:05:51,644 --> 00:05:52,478
정말 맛있어요

89
00:05:52,561 --> 00:05:57,483
이 모리타 소스는
제가 여태껏 먹어 본 것 중에서

90
00:05:57,566 --> 00:05:59,568
가장 맛있는 것 중의 하나예요

91
00:06:00,569 --> 00:06:01,404
그렇죠?

92
00:06:02,196 --> 00:06:05,282
도냐는 여기서 살사만 팔아도
돈을 엄청 벌 거예요

93
00:06:05,366 --> 00:06:08,285
다른 건 더 안 만들고요
근데 요리를 좋아하세요

94
00:06:09,286 --> 00:06:10,162
누구도 어쩔 수 없죠

95
00:06:10,246 --> 00:06:12,331
- 근데 정말 천재적이에요
- 네

96
00:06:16,210 --> 00:06:17,378
도냐의 진심이 담긴 거죠

97
00:06:17,461 --> 00:06:20,047
진심으로 마음에 들어요

98
00:06:20,756 --> 00:06:21,924
환상적이에요

99
00:06:23,717 --> 00:06:26,887
근데 달걀을 옆에 두길래
제가 이렇게 말했어요

100
00:06:26,971 --> 00:06:29,098
'그냥 고기 위에 올려 주세요'

101
00:06:29,181 --> 00:06:31,767
모리타 소스에 찍어 먹을 거예요

102
00:06:31,851 --> 00:06:32,685
당연하죠

103
00:06:33,436 --> 00:06:34,270
먹습니다

104
00:06:35,062 --> 00:06:37,481
멋지네요, 다음에 오면
저도 그렇게 먹어야겠어요

105
00:06:38,649 --> 00:06:41,026
'필 스페셜'이라 명명하고

106
00:06:41,110 --> 00:06:44,155
그리고 매번 필을 태그할 거예요
필이 기억하게 말이죠

107
00:06:44,238 --> 00:06:45,990
제가 '오아해킹'을 했다니 좋네요

108
00:06:50,619 --> 00:06:53,664
오마르와의 하루는 계속됩니다
쭉 함께했으면 좋겠어요

109
00:06:54,165 --> 00:06:56,250
교외로 차를 타고 나가서

110
00:06:56,333 --> 00:06:58,586
비포장도로를 좀 달려서

111
00:06:59,420 --> 00:07:00,963
어떤 문에 도착했어요

112
00:07:01,046 --> 00:07:06,010
거기가 어딘지 전혀 몰랐는데
문이 열리고 보니까

113
00:07:06,844 --> 00:07:08,095
낙원이더군요

114
00:07:10,306 --> 00:07:11,140
우와

115
00:07:11,223 --> 00:07:13,017
- 들어오세요, 필
- '올라'

116
00:07:13,601 --> 00:07:14,852
- 여긴 호르헤예요
- 호르헤 씨

117
00:07:14,935 --> 00:07:16,020
호르헤입니다

118
00:07:16,103 --> 00:07:17,521
만나서 반가워요

119
00:07:19,899 --> 00:07:22,776
우리는 호르헤가
어머니인 엘비아와

120
00:07:22,860 --> 00:07:25,571
함께 사는 그의 집에 갔어요

121
00:07:26,071 --> 00:07:26,989
티아 엘비아!

122
00:07:27,072 --> 00:07:30,159
오아하카에서는
어른들을 존경하는 뜻으로

123
00:07:30,242 --> 00:07:32,495
'티오'나 '티아'를
이름 앞에 붙이는데

124
00:07:32,578 --> 00:07:34,079
이모나 삼촌이란 뜻이죠

125
00:07:34,163 --> 00:07:36,123
티아 엘비아, '올라'

126
00:07:38,792 --> 00:07:40,419
이들은 자신들의 집을

127
00:07:40,503 --> 00:07:44,048
'알폰시나'라는 레스토랑으로 만든
훌륭한 셰프들입니다

128
00:07:44,131 --> 00:07:46,300
그들의 전문 분야는 몰레고요

129
00:07:46,800 --> 00:07:49,512
채소 몰레를
만들 준비를 하고 있군요

130
00:07:49,595 --> 00:07:52,473
호박씨, 마늘, 두 종류의 고추네요

131
00:07:52,556 --> 00:07:53,933
- 레몬 같아요
- 구운 사과예요

132
00:07:54,016 --> 00:07:55,851
아, 사과군요

133
00:07:55,935 --> 00:07:57,811
설탕 대신 사과를 쓰는 겁니다

134
00:07:57,895 --> 00:08:00,272
- 규칙 같은 건 없죠?
- 없어요

135
00:08:00,356 --> 00:08:03,067
집마다 레시피가 다르고
비밀 재료가 있어요

136
00:08:03,150 --> 00:08:07,363
대대로 전수된 레시피를
어머니께서 배우셨을 테죠

137
00:08:07,446 --> 00:08:09,490
우리 문화와 가족의 일부예요

138
00:08:09,573 --> 00:08:11,033
이곳의 일부이기도 하고요

139
00:08:11,867 --> 00:08:13,869
제게 일을 시킬 줄은 몰랐어요

140
00:08:13,953 --> 00:08:17,623
이것도 중요한 작업이에요
코말에서 재료를 굽는 건데

141
00:08:17,706 --> 00:08:20,501
코말은 뭘 가열할 때마다 쓰는
매끈하고 평평한 번철입니다

142
00:08:20,584 --> 00:08:23,087
이곳 주방에서 가장 중요한 도구죠

143
00:08:23,587 --> 00:08:26,924
뭘 배우려면 오늘처럼
직접 해 보는 게 최고예요

144
00:08:28,008 --> 00:08:29,343
어떻게 되는지 봤죠?

145
00:08:30,553 --> 00:08:33,764
손으로 하세요
제 몰레가 맛있어야 하니까요

146
00:08:39,270 --> 00:08:41,647
이제 어려운 부분이에요
바로 빻는 부분이죠

147
00:08:42,273 --> 00:08:44,024
네, 엉망으로 할 수 있겠군요

148
00:08:45,234 --> 00:08:48,153
전부 붉은 몰레를
만들기 위한 작업입니다

149
00:08:48,237 --> 00:08:50,072
몰레마다 재료가 다른데

150
00:08:50,155 --> 00:08:52,783
말린 고추, 견과류, 향신료가
공통으로 들어가고

151
00:08:52,866 --> 00:08:56,579
초콜릿이 들어갈 때도 있어요
종류가 아주 다양해요

152
00:08:56,662 --> 00:08:59,206
그리고 검은 몰레라는 게 있는데

153
00:08:59,290 --> 00:09:00,749
그게 이들의 전공입니다

154
00:09:01,250 --> 00:09:04,962
사실 호르헤는 멕시코시티 편에서
우리가 방문했던

155
00:09:05,045 --> 00:09:08,299
세계적인 셰프인 엔리케 올베라의
'푸홀'에서 일한 적이 있습니다

156
00:09:09,133 --> 00:09:12,636
거기 검은 몰레가 너무 맛있어서
저는 이렇게까지 했었죠

157
00:09:15,931 --> 00:09:17,850
집에서 만든 토르티야 없이
몰레를 먹을 순 없죠

158
00:09:17,933 --> 00:09:20,477
우린 짐승이 아니잖아요
그래서 제가 또 일을 합니다

159
00:09:20,561 --> 00:09:22,563
우선 '마사'를 굴려야 해요

160
00:09:22,646 --> 00:09:24,898
- 네
- 작은 공처럼 만들어요

161
00:09:26,025 --> 00:09:28,235
토르티야를 만드는 건
정말 재미있어요

162
00:09:28,319 --> 00:09:31,196
그 과정이
얼마나 아름다운지 몰랐어요

163
00:09:32,031 --> 00:09:33,824
티아 엘비아는
너무 쉽게 만들더군요

164
00:09:34,408 --> 00:09:35,326
준비됐죠?

165
00:09:36,243 --> 00:09:37,077
필의 차례예요

166
00:09:37,161 --> 00:09:39,872
하지만 그녀는 전문가죠
반면에 저는…

167
00:09:41,707 --> 00:09:45,961
플라스틱 커버를 살짝 벗겨야 해요

168
00:09:48,839 --> 00:09:52,718
부드럽게 손에 올린 다음에
벗겨야 하죠

169
00:09:54,470 --> 00:09:56,138
타코 드실 분?

170
00:10:03,437 --> 00:10:06,190
제가 손으로 하는 일을
잘할 거라 생각하지 마세요

171
00:10:06,732 --> 00:10:08,525
말 좀 들어, 내 손아

172
00:10:10,903 --> 00:10:13,739
봤어요? 얼마나 완벽했는지

173
00:10:14,740 --> 00:10:15,908
완벽한 원이에요

174
00:10:16,909 --> 00:10:18,452
점점 신경이 쓰이네요

175
00:10:23,582 --> 00:10:25,751
전 토르티야를 만드는 것보다
먹는 걸 더 잘해요

176
00:10:26,335 --> 00:10:27,961
제가 자리를 비키고

177
00:10:28,045 --> 00:10:31,924
호르헤와 엘비아가
붉은 몰레의 맛을 보여 줬어요

178
00:10:32,549 --> 00:10:33,425
맙소사

179
00:10:34,218 --> 00:10:35,886
아주 고급스러워 보이네요

180
00:10:42,059 --> 00:10:43,977
'페스카도'는 스페인어로 생선이죠

181
00:10:44,061 --> 00:10:46,146
몰레는 방금 만든 거고요

182
00:10:46,230 --> 00:10:50,234
아, 저도 조금 도왔죠
토르티야는 망쳤지만

183
00:10:50,818 --> 00:10:52,152
생선과 머스터드예요

184
00:10:52,236 --> 00:10:53,237
머스터드 잎이군요

185
00:10:53,821 --> 00:10:56,323
오아하카에서는 식기로
몰레를 먹지 않아요

186
00:10:56,865 --> 00:10:58,826
- 토르티야를 숟가락으로 쓰죠
- 뜨거워요

187
00:10:58,909 --> 00:10:59,993
타코로 먹어도 되고요

188
00:11:00,077 --> 00:11:01,328
제가 이렇게 하면요?

189
00:11:02,329 --> 00:11:03,330
이것 좀 보세요

190
00:11:07,251 --> 00:11:09,294
여기에 들어가는 재료를 보고

191
00:11:09,378 --> 00:11:10,462
맛을 보면

192
00:11:10,546 --> 00:11:13,132
모든 게 완벽한 조화를 이루어서

193
00:11:13,215 --> 00:11:16,969
거의 모든 재료를
맞힐 수 있을 정도예요

194
00:11:18,178 --> 00:11:19,012
맙소사

195
00:11:21,640 --> 00:11:25,769
아직 끝이 아닙니다, 호르헤와
엘비아의 비장의 무기가 나왔어요

196
00:11:26,562 --> 00:11:30,649
드디어 검은 몰레
몰레의 어머니를 맛보게 됐습니다

197
00:11:31,191 --> 00:11:36,113
오아하카에서 결혼식, 세례식
파티, 장례식에 가면

198
00:11:36,196 --> 00:11:38,449
몰레가 이렇게 나올 거예요

199
00:11:39,575 --> 00:11:41,660
오늘은 셰프들이
몰레에 닭고기를 추가했다더군요

200
00:11:42,161 --> 00:11:45,414
봐요, 정말 부드럽고 아름다워요
세상에!

201
00:11:45,914 --> 00:11:47,499
저는 운이 참 좋아요

202
00:11:48,751 --> 00:11:49,918
뜨거우니까 조심해요

203
00:11:50,711 --> 00:11:51,628
근데 정말 맛있죠

204
00:11:55,007 --> 00:11:56,592
이게 그 유명한 몰레예요

205
00:11:56,675 --> 00:11:57,509
이건…

206
00:11:58,677 --> 00:11:59,553
여기요

207
00:12:00,888 --> 00:12:01,722
뜨거워요

208
00:12:02,222 --> 00:12:03,891
제가 뜨겁다고 했잖아요

209
00:12:06,143 --> 00:12:07,811
미안한데 뭐라고 하는지 안 들려요

210
00:12:08,520 --> 00:12:10,272
완전히 흠뻑 빠졌거든요

211
00:12:12,232 --> 00:12:16,069
오아하카에 왔으니
메스칼로 입가심을 해야겠죠

212
00:12:24,411 --> 00:12:26,079
- 좋은 삶이네요
- 좋은 삶이죠

213
00:12:26,163 --> 00:12:28,373
내일 저 없이
어떻게 하실지 모르겠네요

214
00:12:28,457 --> 00:12:30,167
해결책이 있어요
오마르 없이 안 하는 거죠

215
00:12:39,051 --> 00:12:41,386
오아하카시로 돌아왔는데
제게 뭐가 필요한지 아세요?

216
00:12:41,470 --> 00:12:42,763
약간의 초콜릿요

217
00:12:43,514 --> 00:12:46,099
저를 아신다면 놀랄 일도 아니지만
그런데 말이죠

218
00:12:46,183 --> 00:12:48,560
초콜릿이 이곳 오아하카에서
완성되었답니다

219
00:12:48,644 --> 00:12:51,647
아스텍 문명, 마야 문명
그리고 고대의 올멕 문명은

220
00:12:51,730 --> 00:12:55,609
기원전 1,500년에
카카오를 재배했습니다

221
00:12:56,193 --> 00:13:00,030
그들의 훌륭한 업적 덕분에
수 세기가 지난 후

222
00:13:00,113 --> 00:13:02,032
제가 이 멋진 곳에
올 수 있었던 거죠

223
00:13:06,703 --> 00:13:08,288
나쁘지 않은 아침이군요

224
00:13:16,213 --> 00:13:18,549
오아하카의 중앙 광장은
'소칼로'라고 불립니다

225
00:13:19,424 --> 00:13:21,844
아름다운 건축물과 멋진 수공예품

226
00:13:21,927 --> 00:13:24,721
모든 게 이 역사적인 지구의
중심에 있습니다

227
00:13:28,767 --> 00:13:31,311
그리고 저처럼 식욕이 있다면

228
00:13:31,395 --> 00:13:35,357
동쪽으로 약간만 걸으세요
멋진 곳에 갈 수 있답니다

229
00:13:37,109 --> 00:13:40,487
로돌포 카스테야노스는
'오리진'이라는 유명 레스토랑을

230
00:13:40,571 --> 00:13:41,697
갖고 있어요

231
00:13:42,948 --> 00:13:46,827
뉴올리언스 편에 나왔던
크리스와 리앤을 기억하시죠?

232
00:13:46,910 --> 00:13:48,579
마침 오아하카에 그들이 있더군요

233
00:13:48,662 --> 00:13:50,372
- 안녕하세요
- 로돌포

234
00:13:50,455 --> 00:13:52,708
로돌포 셰프도
함께 점심을 먹을 겁니다

235
00:13:53,709 --> 00:13:56,461
전부 오아하카의 생산품 덕입니다

236
00:13:57,087 --> 00:14:01,300
운이 좋게도 다양한 종류의
옥수수와 잎, 고추가

237
00:14:01,383 --> 00:14:02,593
여기서 나거든요

238
00:14:02,676 --> 00:14:04,553
그래서 그것들을
최대한 활용하는 거죠

239
00:14:05,262 --> 00:14:06,179
세상에

240
00:14:06,263 --> 00:14:08,807
켈리테스에는 다양한 채소와…

241
00:14:08,891 --> 00:14:10,058
아름다워요

242
00:14:10,142 --> 00:14:12,936
벌레가 들어가는데 벌레도…

243
00:14:13,020 --> 00:14:14,813
- 벌레라고요?
- 네

244
00:14:14,897 --> 00:14:18,442
벌레 샐러드를 보여 드리죠
일단 얘기부터 다 들으세요

245
00:14:21,194 --> 00:14:23,322
벌레를 따로 먹나요?
아니면 같이 먹나요?

246
00:14:23,405 --> 00:14:25,240
같이요, 안 그러면…

247
00:14:25,324 --> 00:14:27,284
벌레라는 게 느껴질 테니까요

248
00:14:27,367 --> 00:14:31,914
우리는 다양한 맛을
섞어서 먹습니다

249
00:14:32,748 --> 00:14:34,625
- 다들 벌레 보여 줘요
- 저도 받았어요

250
00:14:34,708 --> 00:14:35,542
건배

251
00:14:36,668 --> 00:14:37,502
벌레를 위해

252
00:14:45,636 --> 00:14:46,845
닭고기 맛이 나요

253
00:14:48,931 --> 00:14:50,140
다들 그렇게 말하죠

254
00:14:51,308 --> 00:14:53,310
벌레가 들었다는 걸 몰랐다면

255
00:14:53,393 --> 00:14:54,853
절대 몰랐을 거예요

256
00:14:54,937 --> 00:14:56,355
정말 맛있어요

257
00:14:56,438 --> 00:15:00,359
리처드, 시청자들이 그러던데

258
00:15:00,442 --> 00:15:02,361
이럴 때가 제일 좋다고 했어

259
00:15:02,444 --> 00:15:03,612
드세요

260
00:15:04,696 --> 00:15:07,240
- 형은 샐러드가 더 많았잖아
- 그랬지

261
00:15:13,205 --> 00:15:14,456
- 맛있지?
- 맛있네

262
00:15:14,539 --> 00:15:15,791
굉장히 맛있어요

263
00:15:15,874 --> 00:15:17,376
- 넌 몰랐을 거야
- 맛있네요

264
00:15:17,459 --> 00:15:18,710
감사합니다

265
00:15:18,794 --> 00:15:20,712
여기서 어떤 요리가
제일 유명한지 알아요?

266
00:15:21,213 --> 00:15:23,048
혀예요, 얘길 끝까지 들으세요

267
00:15:24,841 --> 00:15:27,719
우설은 세계 최고의 고기예요
미식가들한테 물어보세요

268
00:15:27,803 --> 00:15:30,347
맥스 로즌솔에게도 물어보세요
이젠 불가능하지만요

269
00:15:30,430 --> 00:15:32,557
하지만 정말 좋아하셨어요

270
00:15:33,141 --> 00:15:35,018
- 신선한 토르티야예요
- 권총집이 멋지네요

271
00:15:35,102 --> 00:15:35,936
그렇죠?

272
00:15:36,019 --> 00:15:38,438
제 허리춤에 차고 다녀야겠어요

273
00:15:38,522 --> 00:15:39,773
토르티야를 갖고 다니게요

274
00:15:41,650 --> 00:15:42,484
됐어요

275
00:15:42,567 --> 00:15:45,028
좀 무서울 지경이에요
아주 맛있을 거니까요

276
00:15:45,612 --> 00:15:46,947
- 울 거예요?
- 네

277
00:15:51,201 --> 00:15:52,077
맙소사

278
00:15:53,537 --> 00:15:54,913
'컴포트 푸드'라는 면에서

279
00:15:55,914 --> 00:15:57,624
너무 만족스럽네요

280
00:16:04,756 --> 00:16:05,590
저희 어머니세요

281
00:16:05,674 --> 00:16:06,925
- 우와
- 안녕하세요

282
00:16:07,551 --> 00:16:08,844
- '올라'
- '올라'

283
00:16:10,929 --> 00:16:11,888
안에 뭐가 들었죠?

284
00:16:11,972 --> 00:16:14,016
몰레요, 몰레와 닭고기요

285
00:16:14,099 --> 00:16:15,851
좋아요, '무차스 그라시아스'

286
00:16:16,351 --> 00:16:17,185
고마워요, 어머니

287
00:16:17,269 --> 00:16:21,898
미국식 타말레는 건조한데
이건 정말 촉촉하고…

288
00:16:21,982 --> 00:16:24,901
- 맛있어요, 정말로요
- 환상적입니다

289
00:16:24,985 --> 00:16:28,196
몰레의 정의가 뭐죠?
몰레가 뭡니까?

290
00:16:28,280 --> 00:16:31,908
몰레와 살사가
같은 것일 수도 있는데

291
00:16:32,409 --> 00:16:35,829
살사는 어디까지나
곁들여 먹는 거지만 몰레는

292
00:16:35,912 --> 00:16:37,914
언제나 메인 요리예요

293
00:16:38,415 --> 00:16:39,833
오아하카에는 다른 재료로 만든

294
00:16:39,916 --> 00:16:42,878
7, 8개의 몰레가 있어요

295
00:16:42,961 --> 00:16:46,673
전통적으로
몰레는 색으로 구분해요

296
00:16:46,757 --> 00:16:49,092
언젠가 다 먹어 봐야겠네요

297
00:16:50,343 --> 00:16:53,096
아내분을 만나셨을 때
운명의 짝이라는 걸 알기 전에

298
00:16:53,180 --> 00:16:55,307
아내분의 몰레를 먼저 맛보셨나요?

299
00:16:55,390 --> 00:16:57,100
- 아주 좋은 질문이네요
- 네

300
00:16:57,851 --> 00:17:00,353
몰레만 맛본 건 아니었지만요

301
00:17:15,869 --> 00:17:18,288
오아하카시의 교외로 나가서

302
00:17:18,371 --> 00:17:21,083
시골의 작은 마을들을
둘러보는 중입니다

303
00:17:21,625 --> 00:17:23,835
다음 목적지는
아주 특별한 곳이에요

304
00:17:25,504 --> 00:17:27,547
'비다 누에바 공동체'인데

305
00:17:28,131 --> 00:17:31,009
베트사이다 로페스 디아스가
저를 안내해 주기로 했습니다

306
00:17:31,093 --> 00:17:32,636
- '올라'
- '올라'

307
00:17:37,933 --> 00:17:40,310
이 사람은 공동체를 만든
파스토라예요

308
00:17:40,894 --> 00:17:42,604
이들의 이야기는
굉장히 흥미로워요

309
00:17:42,687 --> 00:17:45,315
이들은 남편과 사별했거나
학대를 당했거나

310
00:17:45,398 --> 00:17:48,401
바깥일을 하는 여자들을
천시하는 곳에

311
00:17:48,485 --> 00:17:49,945
홀로 남겨진 이들이었죠

312
00:17:51,279 --> 00:17:57,035
그래서 자신들의 지식을 모아서
이 공동체를 만들었습니다

313
00:17:57,119 --> 00:17:58,411
그들이 무슨 일을 하냐고요?

314
00:17:58,495 --> 00:18:00,831
정말 아름다운 양탄자를
직조합니다

315
00:18:03,125 --> 00:18:04,543
이게 완성품이군요

316
00:18:05,627 --> 00:18:07,504
각각 3달씩 걸린다고요?

317
00:18:07,587 --> 00:18:12,467
디자인에 따라 달라요
보통 2주에서 1달 정도 걸려요

318
00:18:12,551 --> 00:18:15,512
크기가 크면
2달에서 3달까지 걸리고요

319
00:18:15,595 --> 00:18:16,471
굉장합니다

320
00:18:26,022 --> 00:18:28,692
어렸을 때 읽었던
동화책에서 본 것 같아요

321
00:18:28,775 --> 00:18:31,194
이게 물레라는 거죠?

322
00:18:31,862 --> 00:18:36,158
스페인 사람들이 가져온
가장 오래된 기술 중 하나예요

323
00:18:37,200 --> 00:18:38,285
- 직접 해 보세요
- 네

324
00:18:38,368 --> 00:18:39,244
굉장히 재미있답니다

325
00:18:43,123 --> 00:18:43,999
어떤가요?

326
00:18:45,709 --> 00:18:47,085
네, 좀 어렵죠

327
00:18:47,169 --> 00:18:48,545
미안하다는 말을 어떻게 하죠?

328
00:18:49,838 --> 00:18:50,797
괜찮아요

329
00:18:51,715 --> 00:18:55,010
필요하시다면 시트콤 써 드릴게요
제가 잘하는 거랍니다

330
00:18:59,264 --> 00:19:01,641
이제 직조하는 곳에 갈 거예요

331
00:19:01,725 --> 00:19:04,227
잘됐네요, 베틀이 있는 곳이군요

332
00:19:06,146 --> 00:19:08,523
정말 재밌어요

333
00:19:09,524 --> 00:19:13,737
꼭 춤을 추는 것 같거든요

334
00:19:13,820 --> 00:19:15,947
발로 페달을 밟으면서 말이죠

335
00:19:16,031 --> 00:19:17,407
하나, 둘, 하나, 둘

336
00:19:18,200 --> 00:19:19,743
운동하고 비슷해요

337
00:19:21,494 --> 00:19:23,872
그래요? 발을 쓰면서 말이죠

338
00:19:23,955 --> 00:19:26,249
손과 발을 쓰고 머리도 쓰고요

339
00:19:26,333 --> 00:19:30,086
- 전부 다 활용해야 해요
- 네

340
00:19:31,213 --> 00:19:35,759
옛날에는 여자들은 힘이

341
00:19:35,842 --> 00:19:39,262
부족하다고 생각했어요

342
00:19:39,346 --> 00:19:41,973
강하게 잡아당겨야 해요

343
00:19:42,057 --> 00:19:43,350
힘을 써서요

344
00:19:44,392 --> 00:19:46,478
이 여성들은 다정하고
마음씨도 넓지만

345
00:19:46,561 --> 00:19:49,356
헤드헌터를 새로 구해야겠어요

346
00:19:49,439 --> 00:19:51,191
- 통과시키는 거죠?
- 네

347
00:19:53,026 --> 00:19:55,820
작은 산을 만들어야 해요

348
00:19:55,904 --> 00:19:58,073
네, 작은 산요

349
00:19:58,949 --> 00:20:00,450
- 발 바꾸고
- 네, 잘하고 계세요

350
00:20:01,159 --> 00:20:02,035
되어라!

351
00:20:04,037 --> 00:20:05,205
- 브라보!
- 마젤 토브!

352
00:20:06,289 --> 00:20:08,124
이 박수가 무슨 뜻인지 알아요?

353
00:20:08,208 --> 00:20:09,459
'이 남자, 빨리 좀 끌어내'

354
00:20:10,252 --> 00:20:12,504
'3개월을 공들였는데
어떻게 됐는지 보라고'

355
00:20:16,383 --> 00:20:18,260
염료가 어디서 왔는지 배웠는데

356
00:20:18,343 --> 00:20:21,012
전부 자연에서 온 거예요
인공적인 건 하나도 없어요

357
00:20:21,805 --> 00:20:22,889
어디선가 읽었는데

358
00:20:22,973 --> 00:20:27,560
이건 선인장을 먹고 사는
기생 곤충이죠

359
00:20:27,644 --> 00:20:28,728
코치닐이에요

360
00:20:28,812 --> 00:20:31,523
코치닐을 잡아서 으깨면

361
00:20:31,606 --> 00:20:33,692
아름다운 색이 나온다더군요

362
00:20:34,693 --> 00:20:37,237
그건 그렇고 진짜 이렇게
다 손으로 만들어요

363
00:20:37,821 --> 00:20:39,572
코치닐을 이용해서

364
00:20:40,490 --> 00:20:43,785
얻을 수 있는 색들을
보여 주는 거예요

365
00:20:44,369 --> 00:20:46,746
아, 라임을 섞으니까
다른 색이 나오네요

366
00:20:47,455 --> 00:20:50,709
그리고 재를 약간 섞으면…

367
00:20:50,792 --> 00:20:52,210
- 재예요
- 보라색!

368
00:20:52,294 --> 00:20:54,587
- 색이 변하는 게 보이죠
- 마음에 드네요

369
00:20:58,508 --> 00:21:00,635
절반은 과학이고
절반은 마법 같아요

370
00:21:04,139 --> 00:21:06,766
오아하카에서는
모든 게 너무 다채로워요

371
00:21:06,850 --> 00:21:09,185
건물에 그려진 그림도 그렇고

372
00:21:09,769 --> 00:21:11,771
사람들의 옷도 그렇고

373
00:21:11,855 --> 00:21:15,025
여러분의 작품도 마찬가지예요

374
00:21:15,108 --> 00:21:17,902
문화적으로 왜 색이
그렇게 중요한 거죠?

375
00:21:17,986 --> 00:21:23,033
우리의 삶, 환경
그리고 본성이니까요

376
00:21:23,116 --> 00:21:26,536
색은 기쁨이자 행복이며

377
00:21:26,619 --> 00:21:29,539
사랑이자 삶이에요

378
00:21:29,622 --> 00:21:34,002
새, 꽃, 모든 환경
그리고 태양에도

379
00:21:34,085 --> 00:21:35,587
모든 것에 색이 있죠

380
00:21:37,339 --> 00:21:38,173
'그라시아스'

381
00:21:38,256 --> 00:21:39,466
고마워요

382
00:21:39,549 --> 00:21:40,592
좋아요

383
00:22:11,539 --> 00:22:13,625
스트링 치즈네요

384
00:22:23,676 --> 00:22:26,429
여러 나라를 다니면서
픽서들을 많이 만나는데

385
00:22:26,513 --> 00:22:28,973
최애 중 한 명이 알렉스 로아예요

386
00:22:29,057 --> 00:22:31,976
멕시코시티 편에
나왔었는데 기억하시죠?

387
00:22:32,060 --> 00:22:34,896
'라 폰다'에서
이른 아침을 먹었었는데

388
00:22:34,979 --> 00:22:37,148
오아하카에서도
우리와 함께하게 되었습니다

389
00:22:38,316 --> 00:22:39,984
새로운 곳을 발견했다던데

390
00:22:40,568 --> 00:22:43,196
오아하카에 있는 스시 바예요

391
00:22:43,696 --> 00:22:47,450
일본과 멕시코 문화의 콤보인데

392
00:22:47,534 --> 00:22:48,660
이름은 '크루도'예요

393
00:22:48,743 --> 00:22:52,414
리카르도 아리아노 셰프가
우리를 가르쳐 주실 겁니다

394
00:22:52,497 --> 00:22:54,666
- 일본식 기술을 쓸 거예요
- 네

395
00:22:54,749 --> 00:22:56,584
전통적인 오아하카 음식과는
생긴 게 좀 달라도

396
00:22:56,668 --> 00:23:00,463
오아하카의 맛은
선명하게 느끼실 겁니다

397
00:23:02,882 --> 00:23:05,260
- 신선한 것부터 시작하죠
- 네

398
00:23:05,343 --> 00:23:07,387
그러니까 이건 조개예요

399
00:23:08,138 --> 00:23:10,432
- 조개를 테파체에 재운 거죠
- 네

400
00:23:10,515 --> 00:23:12,225
테파체는
파인애플을 발효한 음료인데

401
00:23:12,308 --> 00:23:14,727
멕시코와 오아하카에서
인기가 굉장히 많아요

402
00:23:14,811 --> 00:23:17,522
이렇게 하세요
젓가락으로 조개를 찾고

403
00:23:17,605 --> 00:23:18,898
다 먹고 나면

404
00:23:18,982 --> 00:23:21,568
- 테파체를 들이키세요
- 좋은 생각 같군요

405
00:23:21,651 --> 00:23:22,652
맛있게 드세요

406
00:23:23,194 --> 00:23:24,779
큰 녀석을 찾았어요
알렉스도 찾았군요

407
00:23:24,863 --> 00:23:25,697
네

408
00:23:28,783 --> 00:23:30,160
조개가 정말 신선하네요

409
00:23:30,243 --> 00:23:31,286
테파체 마셔 보세요

410
00:23:34,914 --> 00:23:37,792
이게 첫 요리라니 좋네요
정신이 확 드니까요

411
00:23:39,252 --> 00:23:43,047
또 정신을 들게 할 게 있는데
멕시코에서 만든 사케입니다

412
00:23:45,008 --> 00:23:48,636
고마워요, 셰프
오아하카의 도쿄에 온 것 같아요

413
00:23:51,723 --> 00:23:53,141
이건 참치예요

414
00:23:54,434 --> 00:23:57,645
라드 페이스트와
칠리 파시야 메뚜기를 곁들였죠

415
00:23:58,313 --> 00:24:00,773
검은콩으로 만든 간장이에요

416
00:24:01,441 --> 00:24:03,776
이렇게 하세요, 회를 한 점 드시고

417
00:24:03,860 --> 00:24:06,404
간장을 마시세요
간장에 찍어 드시지 마시고요

418
00:24:06,488 --> 00:24:07,989
- 간장을 마셔요?
- 네

419
00:24:09,908 --> 00:24:11,075
화염방사기를 갖고 있어요

420
00:24:12,577 --> 00:24:13,411
말도 안 돼요

421
00:24:14,537 --> 00:24:16,748
입안에서 음식이 폭발해요

422
00:24:16,831 --> 00:24:18,082
네

423
00:24:20,877 --> 00:24:23,671
굉장히 맛이 은은한 간장이네요

424
00:24:25,507 --> 00:24:26,633
또 엄청난 게 나오네요

425
00:24:27,425 --> 00:24:28,927
저 기술 좀 보세요

426
00:24:32,180 --> 00:24:34,516
이건 농어 뱃살이에요

427
00:24:34,599 --> 00:24:37,435
저것 좀 보세요
맙소사, 롤을 만들고 있군요

428
00:24:37,519 --> 00:24:38,978
롤이 아니라 타코예요

429
00:24:39,729 --> 00:24:42,732
오아하카에서
돼지고기를 재울 때 쓰는

430
00:24:42,815 --> 00:24:45,568
아도보에 뱃살을 재웠는데
굉장히 인기가 많은 맛이랍니다

431
00:24:46,486 --> 00:24:49,155
쇠비름, 아보카도
선인장 맛이 날 거예요

432
00:24:50,990 --> 00:24:51,824
이거죠

433
00:24:55,453 --> 00:25:00,833
정말 두 문화의 완벽한 조합이에요

434
00:25:04,379 --> 00:25:07,257
오아하카 사람들은
날로 먹는 걸 안 좋아해요

435
00:25:07,340 --> 00:25:09,259
- 네
- 익숙하지 않거든요

436
00:25:10,009 --> 00:25:13,012
실험적이긴 하지만
오아하카 사람들에게

437
00:25:13,096 --> 00:25:17,559
오아하카의 맛이 담긴
일본식 초밥을 소개하는 건

438
00:25:18,309 --> 00:25:19,936
아주 좋은 생각 같아요

439
00:25:20,019 --> 00:25:20,853
네

440
00:25:21,437 --> 00:25:24,399
저는 예전부터 입이 열리면
마음도 열린다고 말했어요

441
00:25:24,482 --> 00:25:25,441
맞아요

442
00:25:37,996 --> 00:25:40,248
저의 절친한 친구 중 한 명이
지미 심슨인데

443
00:25:40,331 --> 00:25:41,708
그는 '웨스트월드'에도 나왔고

444
00:25:41,791 --> 00:25:43,960
'필라델피아는
언제나 맑음'에도 나왔어요

445
00:25:44,043 --> 00:25:47,088
정말 사랑하는 친구인데
이번 주에 오아하카에 있더라고요

446
00:25:47,171 --> 00:25:49,340
'사비나 사베'로
그를 데려갈 겁니다

447
00:25:50,383 --> 00:25:51,509
- 마르셀리노
- 안녕하세요

448
00:25:51,593 --> 00:25:53,344
저는 필이고
여기는 제 친구인 지미예요

449
00:25:53,428 --> 00:25:56,180
지미! 반가워요
저는 마르셀리노예요

450
00:25:56,264 --> 00:25:58,683
마르셀리노
우린 여기 와서 정말 기뻐요

451
00:25:58,766 --> 00:26:01,144
- 와 주셔서 감사합니다
- 굉장히 흥분되네요

452
00:26:01,227 --> 00:26:03,021
사비나 사베에 오신 걸 환영합니다

453
00:26:03,104 --> 00:26:05,356
술 마시고 싶으신 거겠죠?

454
00:26:05,440 --> 00:26:06,274
네

455
00:26:07,609 --> 00:26:10,820
지미, 마르셀리노가
음료를 만드는 동안

456
00:26:10,903 --> 00:26:14,949
'웨스트월드'에 대해서
설명 좀 해 줄래?

457
00:26:15,950 --> 00:26:17,243
난 이해가 안 되더라고

458
00:26:17,327 --> 00:26:21,331
여러 번 시도해 봤고
네 연기는 정말 훌륭했지만

459
00:26:21,414 --> 00:26:23,499
계속 말해 봐요

460
00:26:23,583 --> 00:26:25,668
대체 뭐가 뭔지 모르겠더라고

461
00:26:26,586 --> 00:26:28,129
넌 내용 잘 알아?

462
00:26:28,838 --> 00:26:30,089
전혀 모르겠어요

463
00:26:30,923 --> 00:26:32,759
- 그냥 대사를 주길래
- 그렇게 말하길 바랐어

464
00:26:32,842 --> 00:26:34,010
그대로만 말했던 거예요

465
00:26:35,928 --> 00:26:38,514
반면 마르셀리노는
자신이 뭘 하는지 아주 잘 압니다

466
00:26:39,265 --> 00:26:43,394
가빌란 레예스는
산뜻한 자몽 칵테일인데

467
00:26:43,478 --> 00:26:45,980
말린 포블라노 칠리 리큐어가
들어간 겁니다

468
00:26:47,482 --> 00:26:48,316
'살루드'

469
00:26:51,819 --> 00:26:52,654
맛있네

470
00:26:52,737 --> 00:26:55,573
맙소사, 마르셀리노

471
00:26:56,157 --> 00:26:57,325
정신을 못 차리겠네요

472
00:26:57,408 --> 00:27:01,204
맛있네요, 약간 매콤한
팔로마 같은 거죠?

473
00:27:01,287 --> 00:27:02,372
- 네
- 아름다운 맛이에요

474
00:27:02,455 --> 00:27:04,916
팔로마와 가빌란은
사촌 같은 사이죠

475
00:27:04,999 --> 00:27:07,001
- 사촌요?
- 레이어가 있네요

476
00:27:07,085 --> 00:27:08,002
지미, 나왔어

477
00:27:09,128 --> 00:27:11,172
- 오아하카의 간식이죠?
- 네

478
00:27:11,255 --> 00:27:13,299
'그라시아스', 이거 뭔지 알아?

479
00:27:15,843 --> 00:27:18,096
말린 귀뚜라미야
네가 먹으면 나도 먹을게

480
00:27:18,680 --> 00:27:19,514
당연히 먹죠

481
00:27:20,014 --> 00:27:20,848
받아

482
00:27:20,932 --> 00:27:24,227
준비됐어요? 전 잘 모르겠거든요

483
00:27:24,310 --> 00:27:25,436
먹게 될 거야

484
00:27:25,520 --> 00:27:28,439
몇 마리 떨어졌는데
공평하게 다시 다 올렸어

485
00:27:31,567 --> 00:27:32,402
맛있네요

486
00:27:32,485 --> 00:27:34,112
정말 그렇지?

487
00:27:34,195 --> 00:27:36,447
이런 건 처음 먹어 봤어

488
00:27:36,531 --> 00:27:37,699
- 넌?
- 처음이에요

489
00:27:37,782 --> 00:27:40,868
- 필은 많이 먹어 본 줄 알았죠
- 으깬 개미는 먹어 봤어

490
00:27:40,952 --> 00:27:42,537
- 이건 뭐죠?
- 좋아요

491
00:27:42,620 --> 00:27:44,330
- '치카타나'요
- '치카타나'

492
00:27:44,914 --> 00:27:46,332
그런데… 2배로 올리고 있네요

493
00:27:46,416 --> 00:27:47,875
- 나도 그래야지
- 탑을 쌓으려고요

494
00:27:49,252 --> 00:27:51,504
귀뚜라미죠?
다 자란 메뚜기가 아니고요

495
00:27:51,587 --> 00:27:55,633
네, 그런 셈이죠
원래 크기는 다양하잖아요

496
00:27:55,717 --> 00:27:58,344
- 큰 메뚜기도 있어요?
- 한번 알아볼게요

497
00:27:58,428 --> 00:28:00,555
아뇨, 그냥 물어본 거예요

498
00:28:00,638 --> 00:28:02,306
진정해요, 필

499
00:28:04,142 --> 00:28:07,645
여기 온 지 24시간 됐지?
소감이 어때?

500
00:28:07,729 --> 00:28:10,273
너무 놀랐어요
정말 마음에 드는 도시예요

501
00:28:10,898 --> 00:28:13,025
완벽해요, 굉장히 아름답고
다들 너무 친절하고요

502
00:28:13,526 --> 00:28:15,069
여기 얼마나 있었죠?

503
00:28:15,153 --> 00:28:17,238
- 6년 됐어요
- 색깔 좀 봐요

504
00:28:17,321 --> 00:28:18,489
피처럼 붉어요

505
00:28:18,573 --> 00:28:20,324
바텐더 일은 어디서 배웠어요?

506
00:28:21,242 --> 00:28:22,368
그냥 살면서 배웠어요

507
00:28:22,452 --> 00:28:25,621
인생의 학교요, 필

508
00:28:26,414 --> 00:28:28,708
- 잠시 좀 흔들게요
- 흔드세요

509
00:28:28,791 --> 00:28:30,460
- 나도 흔들래
- 저도요

510
00:28:40,553 --> 00:28:41,721
여기서 죽진 말자

511
00:28:41,804 --> 00:28:43,890
정말 고마워요, 필이 절 구했어요

512
00:28:45,475 --> 00:28:48,394
칵테일 정말 맛있었고
너무 아름다웠는데

513
00:28:48,478 --> 00:28:50,438
칵테일 때문에 배가 고파졌어요

514
00:28:52,398 --> 00:28:55,109
우와, 타코로 배 채우죠

515
00:28:55,651 --> 00:29:01,115
'레촌시토 데 오로'
구운 새끼 돼지가 별미예요

516
00:29:02,825 --> 00:29:03,659
재밌네

517
00:29:04,786 --> 00:29:07,747
저도 맛있는 걸 먹을 때
저런 소리를 내요

518
00:29:18,090 --> 00:29:20,009
내가 모델이었다는 거 알았어?

519
00:29:20,092 --> 00:29:22,428
어떻게 자신을
그렇게 말할 수 있어요?

520
00:29:22,512 --> 00:29:24,764
"타케리아
엘 레촌시토 데 오로"

521
00:29:28,726 --> 00:29:30,436
받아, 치차론이야

522
00:29:30,937 --> 00:29:33,189
- 뜨끈뜨끈하네요
- 엄청 뜨거워

523
00:29:40,112 --> 00:29:41,531
- 어때?
- 맛있어요

524
00:29:42,532 --> 00:29:44,283
- 뜨겁지만 맛이 다양해요
- 응

525
00:29:44,951 --> 00:29:49,330
그리고 치차론이
전혀 색다른 맛을 가미하네요

526
00:29:49,831 --> 00:29:50,790
좀 바삭해

527
00:29:50,873 --> 00:29:53,000
- 마음에 들어
- 우와

528
00:29:54,418 --> 00:29:56,629
15페소가 얼마지? 달러로 말이야

529
00:29:57,255 --> 00:29:59,131
- 대략 75센트
- 75센트라니

530
00:29:59,215 --> 00:30:01,801
- 최고로 잘 쓴 75센트였어
- 그러게요

531
00:30:03,427 --> 00:30:05,221
환상적인 돼지고기야

532
00:30:08,432 --> 00:30:09,267
필도 참

533
00:30:09,851 --> 00:30:10,685
너도

534
00:30:23,906 --> 00:30:28,160
테킬라는 정말 좋아하는 술인데
멕시코에서 시간을 더 보내면서

535
00:30:28,244 --> 00:30:30,746
많은 사랑을 받는 이곳의 술인

536
00:30:30,830 --> 00:30:32,540
메스칼에 대해
더 많이 알게 됐어요

537
00:30:32,623 --> 00:30:34,876
기왕 메스칼의 땅에 왔으니

538
00:30:35,501 --> 00:30:38,546
오늘은 '몬텔로보스'라는
양조장에 가 볼 거예요

539
00:30:40,006 --> 00:30:42,216
언제부터 메스칼을 생산했죠?

540
00:30:42,800 --> 00:30:44,135
스페인 사람들이 오기 전

541
00:30:44,218 --> 00:30:48,264
아주 오래전부터 주류를 마셨어요

542
00:30:48,347 --> 00:30:50,182
술은 항상 필요한 법이죠

543
00:30:50,266 --> 00:30:51,100
네

544
00:30:51,893 --> 00:30:55,396
메스칼이 어떻게 만들어지는지
디에고가 안내해 줄 겁니다

545
00:30:55,897 --> 00:30:59,317
여기서부터 시작됐다고 해요
용설란 말이죠

546
00:31:00,109 --> 00:31:03,696
6년 동안 키워서
크기가 커지고 물이 오르면

547
00:31:03,779 --> 00:31:07,742
마체테로 잎을 잘라냅니다

548
00:31:07,825 --> 00:31:10,912
그리고 땅을 파헤쳐야 해요
노동 집약적인 일이죠

549
00:31:12,079 --> 00:31:14,332
노동 집약적인 일의
반대는 뭘까요?

550
00:31:14,916 --> 00:31:17,168
인스타그램을 위해
포즈를 잡는 겁니다

551
00:31:21,047 --> 00:31:22,173
어디까지 말했죠?

552
00:31:23,424 --> 00:31:27,219
저는 전문가가 아니지만
이게 로스팅의 시작이겠군요

553
00:31:27,303 --> 00:31:29,889
네, 지금 오븐을 예열하고 있죠?

554
00:31:29,972 --> 00:31:32,516
- 네
- 용설란을 구울 수 있게

555
00:31:32,600 --> 00:31:34,268
온도를 올리고 있어요

556
00:31:34,769 --> 00:31:39,023
용설란의 중심부는
'피냐'라고 불리는데

557
00:31:39,106 --> 00:31:41,233
파인애플과 비슷하게
생겼기 때문이에요

558
00:31:42,068 --> 00:31:46,739
돌을 달군 다음에
피냐 더미를 올리고

559
00:31:47,531 --> 00:31:51,494
흙을 덮어서 천천히 굽는 거군요

560
00:31:51,577 --> 00:31:55,498
네, 저희가 하고자 하는 건
발효될 당분을

561
00:31:55,581 --> 00:31:57,041
변환하는 거예요

562
00:31:59,293 --> 00:32:02,755
저더러 피냐를 불타는 구덩이에
던지라고 하더군요

563
00:32:02,838 --> 00:32:07,218
저는 몸이 좋아서
어려운 일이 아니었어요

564
00:32:11,514 --> 00:32:15,893
아, 그런데 하얀 부분이
아래로 내려가게 해야 했어요

565
00:32:15,977 --> 00:32:19,730
그래서 기술이 좀 필요한데
저한테는…

566
00:32:23,025 --> 00:32:23,859
없는 거죠

567
00:32:28,781 --> 00:32:32,827
마치 볼링공을 구덩이에
던지는 것 같았어요

568
00:32:42,878 --> 00:32:43,921
다시 해야겠어요

569
00:32:57,143 --> 00:32:58,102
잘했어요

570
00:32:58,978 --> 00:33:00,646
용설란은 이렇게 구워집니다

571
00:33:02,189 --> 00:33:04,025
- 다음 단계로 넘어가죠
- 완벽해요

572
00:33:05,818 --> 00:33:09,905
5, 6일간 굽고 나면
이제 으깰 차례입니다

573
00:33:10,614 --> 00:33:12,992
디에고의 동료인 후안이
어떻게 하는지 보여 줍니다

574
00:33:13,617 --> 00:33:16,203
최첨단 기술이 잔뜩 동원되더군요

575
00:33:19,749 --> 00:33:21,500
- 익힌 용설란을
- 네

576
00:33:21,584 --> 00:33:24,837
람보가 으깨는 겁니다

577
00:33:25,337 --> 00:33:26,672
- 람보
- 네

578
00:33:26,756 --> 00:33:30,009
- 람보가 으깨는 것 담당이군요
- 네, 맞아요

579
00:33:31,177 --> 00:33:33,971
람보가 쉬어야 하면
제가 대신해도 되겠어요

580
00:33:35,306 --> 00:33:39,018
쟤는 하루에 2시간만 일하고
나머지는 다 쉬어요

581
00:33:39,101 --> 00:33:42,980
팔렝케에서
익힌 용설란을 먹으면서 말이죠

582
00:33:44,523 --> 00:33:50,738
으깨면서 나온 모든 액체는
여기서 발효시킵니다

583
00:33:52,656 --> 00:33:54,408
- 네
- 거품이 보인다는 게

584
00:33:54,492 --> 00:33:55,534
발효 중이라는 말이죠

585
00:33:55,618 --> 00:33:57,453
네, 지금 발효 중이에요

586
00:33:57,536 --> 00:33:59,747
- 살아 있는 거죠
- 살아 있어요

587
00:33:59,830 --> 00:34:00,831
네, 맞아요

588
00:34:03,042 --> 00:34:04,585
첫 번째 증류예요

589
00:34:04,668 --> 00:34:06,253
- 맛 좀 볼래요?
- 네

590
00:34:07,296 --> 00:34:10,549
첫 번째 증류로는
'오르디나리오'라는 게 나오는데

591
00:34:11,300 --> 00:34:13,928
대단한 건 아닙니다

592
00:34:14,011 --> 00:34:15,096
어떤 것 같나요?

593
00:34:15,179 --> 00:34:16,555
아직 준비가 안 된 것 같네요

594
00:34:16,639 --> 00:34:18,057
- 네, 맞아요
- 그렇죠?

595
00:34:19,183 --> 00:34:20,851
그래서 다시 증류합니다

596
00:34:21,519 --> 00:34:24,563
몇 방울씩 얻자고 엄청난 노력이

597
00:34:25,064 --> 00:34:26,023
들어갑니다

598
00:34:28,692 --> 00:34:31,153
- '오늘 어땠어?'
- '좋았어, 요만큼 얻었거든'

599
00:34:36,242 --> 00:34:38,035
- 세네요
- 네, 그렇죠

600
00:34:38,119 --> 00:34:39,829
- 도수가 높아요
- 네

601
00:34:40,412 --> 00:34:43,916
이 시점에서
원하는 맛을 내기 위해

602
00:34:43,999 --> 00:34:46,127
여러 가지의 증류액을 섞습니다

603
00:34:49,130 --> 00:34:50,131
마셔 봅시다, 그런데

604
00:34:50,214 --> 00:34:51,048
- 건배
- '살루드'

605
00:34:51,132 --> 00:34:52,925
- 초대해 주셔서 감사합니다
- 천만에요

606
00:34:53,008 --> 00:34:56,011
오늘 정말 많이 배웠고
여기 정말 아름답네요

607
00:34:56,095 --> 00:34:57,263
경치 좀 보세요

608
00:34:57,930 --> 00:34:59,974
천국 같아요
여기서 일하셔서 좋겠어요

609
00:35:00,057 --> 00:35:02,143
네, 지구에서
제가 제일 좋아하는 곳입니다

610
00:35:02,226 --> 00:35:05,020
천국 바로 코앞이죠
천국은 잔 안에 있으니까요

611
00:35:06,438 --> 00:35:07,314
천국 코앞

612
00:35:08,274 --> 00:35:09,692
완성품 맛은 어떠냐고요?

613
00:35:10,359 --> 00:35:11,777
아주 좋아요

614
00:35:13,195 --> 00:35:14,071
마음에 쏙 듭니다

615
00:35:15,573 --> 00:35:17,116
이건 제가 가져갈게요

616
00:35:17,199 --> 00:35:18,868
- 제가 가져갑니다
- 가시죠

617
00:35:18,951 --> 00:35:20,703
좀 걸을까요?

618
00:35:21,537 --> 00:35:23,706
용설란의 아름다움을 즐기면서요

619
00:35:27,293 --> 00:35:28,669
찔렸어요

620
00:35:36,760 --> 00:35:40,389
오아하카시로 돌아가면서
저의 저녁이 시작됩니다

621
00:35:40,890 --> 00:35:43,684
다음에 갈 장소는
정말 제가 궁금해했던 곳이에요

622
00:35:44,185 --> 00:35:46,896
'레바두라 데 오야'입니다

623
00:35:47,563 --> 00:35:48,772
평범한 레스토랑인데

624
00:35:48,856 --> 00:35:51,859
'스모크 키친'이란
특별한 공간이 있어요

625
00:35:52,359 --> 00:35:53,611
따라오시죠

626
00:35:57,948 --> 00:36:00,659
오늘 저와 식사를 함께할 사람은
아나 킨테로입니다

627
00:36:01,160 --> 00:36:03,746
아나는 문화 미식가예요

628
00:36:03,829 --> 00:36:05,206
푸드 투어 가이드이기도 하죠

629
00:36:05,289 --> 00:36:08,751
그리고 이쪽은 훌륭한 셰프인
탈리아 바리오스입니다

630
00:36:09,251 --> 00:36:12,922
그녀의 작은 고향의 요리를
재현하고 있죠

631
00:36:13,422 --> 00:36:17,051
이 주방과 탈리아의 고향에서는
모든 게 빨라요

632
00:36:17,134 --> 00:36:18,636
- 좋네요
- 우리가 타말레를 먹을 때

633
00:36:18,719 --> 00:36:21,347
이들은 요리를 시작하죠

634
00:36:21,430 --> 00:36:23,265
그리고 살사도 만들고요

635
00:36:24,433 --> 00:36:26,060
오아하카 출신이에요?

636
00:36:26,644 --> 00:36:31,523
아뇨, 전 멕시코시티 출신인데
오아하카는 정말 멋져요

637
00:36:32,024 --> 00:36:35,903
전 멕시코인으로서
멕시코 문화가 자랑스러운데

638
00:36:35,986 --> 00:36:39,240
오아하카에 와서 보니
모든 자랑스러운 게

639
00:36:39,323 --> 00:36:40,783
여기서 나왔더라고요

640
00:36:42,326 --> 00:36:43,327
첫 번째는

641
00:36:44,912 --> 00:36:48,624
아름다운 타말레입니다
신선한 바나나 잎에 싸진 거고요

642
00:36:49,166 --> 00:36:51,168
타말레는 선물이죠?

643
00:36:51,252 --> 00:36:53,087
- 안 그런가요?
- 포장되어서 나오니까요

644
00:36:53,170 --> 00:36:54,213
포장까지 했어요

645
00:36:54,296 --> 00:36:57,341
계절마다 다른 타말레를
볼 수 있어요

646
00:36:57,424 --> 00:36:59,635
네, 그리고 사람마다
다르게 만들죠

647
00:36:59,718 --> 00:37:02,346
네, 이건 호박 타말레예요

648
00:37:02,429 --> 00:37:03,264
정말요?

649
00:37:03,847 --> 00:37:05,891
새우도 있고요

650
00:37:05,975 --> 00:37:07,893
- 새우가 들었어요?
- 네

651
00:37:13,023 --> 00:37:15,192
- 매콤하네요
- 그래요?

652
00:37:15,276 --> 00:37:16,652
네, 정말 맛있어요

653
00:37:17,194 --> 00:37:19,947
세상에, 아름다운 타말레 안에

654
00:37:20,030 --> 00:37:25,119
바삭하고, 맛있고, 매콤한
새우 머리가 들어 있었어요

655
00:37:25,744 --> 00:37:28,163
세상에, 정말 아름답네요

656
00:37:28,247 --> 00:37:33,627
제가 여기 올 때마다
주문하는 요리예요

657
00:37:33,711 --> 00:37:34,753
토마토 축제네요

658
00:37:34,837 --> 00:37:37,673
네, 온갖 종류의 토마토가
다 들어가 있죠

659
00:37:37,756 --> 00:37:39,675
맛도 각각 달라요

660
00:37:39,758 --> 00:37:41,719
- 하나씩 먹어 봐야겠군요
- 네

661
00:37:45,472 --> 00:37:49,810
이건 모양도 맛도 살구랑 비슷해요

662
00:37:49,893 --> 00:37:51,186
- 네
- 그렇죠?

663
00:37:51,270 --> 00:37:52,396
맞아요

664
00:37:52,479 --> 00:37:54,231
여기도 있고, 저기도 있고

665
00:37:54,315 --> 00:37:55,566
- 여기도 있어요
- 여기도요

666
00:37:57,026 --> 00:37:58,235
먹어 봤어요?

667
00:37:58,819 --> 00:38:01,113
- 필이 드세요
- 저는 2개나 먹었어요

668
00:38:01,196 --> 00:38:05,576
저는 여기 살잖아요
그러니까 필이 드세요

669
00:38:10,914 --> 00:38:13,000
셰프, '마그니피코'

670
00:38:14,752 --> 00:38:15,586
이제 수프예요

671
00:38:16,795 --> 00:38:21,091
버섯수프는 정말 훌륭한 요리예요

672
00:38:21,175 --> 00:38:26,597
왜냐하면 수프를 믿는다면
배탈이 났거나

673
00:38:26,680 --> 00:38:29,808
우울해서 기분이 처질 때

674
00:38:29,892 --> 00:38:33,729
이 수프가 치유해 줄 수 있거든요
폴레오와 버섯이 들었어요

675
00:38:33,812 --> 00:38:36,148
큰 사이즈로 포장해 주실래요?

676
00:38:36,648 --> 00:38:38,400
아침마다 조금씩 먹을게요

677
00:38:40,527 --> 00:38:42,029
이것 좀 보세요

678
00:38:42,112 --> 00:38:42,946
맙소사

679
00:38:44,740 --> 00:38:46,825
- '폴레오'라는 허브에서
- 맛있어요

680
00:38:47,493 --> 00:38:50,037
우러나온 맛이에요

681
00:38:50,120 --> 00:38:51,997
약간 민트 같기도 하네요

682
00:38:52,539 --> 00:38:55,876
이런 건 처음이에요
마치 학교에 가는 기분이군요

683
00:38:56,835 --> 00:38:58,796
역사 수업 시간 때

684
00:38:59,296 --> 00:39:01,840
음식에 대해서도
배워야 하지 않을까요?

685
00:39:01,924 --> 00:39:02,758
그래야죠

686
00:39:02,841 --> 00:39:07,638
음식은 우리가 상상하는 것보다
더 많은 이야기를 담고 있거든요

687
00:39:07,721 --> 00:39:11,934
우리가 가진 믿음과 전통들과

688
00:39:12,017 --> 00:39:15,896
유산, 정체성이
다 음식에서 나오는 거예요

689
00:39:17,022 --> 00:39:19,358
이 훌륭한 셰프의
모든 요리를 다 좋아했는데

690
00:39:19,441 --> 00:39:22,611
제가 먹어 봤으면 한다며
한 가지를 더 주더군요

691
00:39:24,238 --> 00:39:27,908
여기 오기 전에 제 동생이
이구아나를 먹게 될 거라 말했어요

692
00:39:28,409 --> 00:39:30,452
먹어 보는 게 좋을까요?
아니면 먹지 말까요?

693
00:39:30,536 --> 00:39:32,162
실은 저도 안 먹어 봤어요

694
00:39:32,246 --> 00:39:33,205
- 한 번도요?
- 한 번도요

695
00:39:33,914 --> 00:39:37,793
그래서 시도해 봐야겠다고
생각했습니다

696
00:39:37,876 --> 00:39:41,547
제가 여러분께 늘 하는 말이니
저부터 모범을 보여야 하니까요

697
00:39:42,131 --> 00:39:44,091
- 먹어 볼래요?
- 실은 저기 있어요

698
00:39:44,174 --> 00:39:45,884
- 무슨 말이죠?
- 저기 보이잖아요

699
00:39:45,968 --> 00:39:48,095
그러다가 봤어요

700
00:39:49,721 --> 00:39:52,182
아, 이제 보이네요

701
00:39:55,811 --> 00:39:57,479
그리고

702
00:39:57,563 --> 00:40:02,484
죄송스럽게도
전 핑계를 찾기 시작했어요

703
00:40:02,568 --> 00:40:04,486
준비하는 데 시간이 얼마나…

704
00:40:04,611 --> 00:40:06,196
시간이 더 걸릴 수도 있어요

705
00:40:06,280 --> 00:40:07,114
얼마나요?

706
00:40:07,823 --> 00:40:08,699
30분 정도요

707
00:40:08,782 --> 00:40:10,325
아, 30분요

708
00:40:10,409 --> 00:40:13,162
미안한데 안 되겠어요
30분이나 더 걸리면 말이죠

709
00:40:13,245 --> 00:40:14,079
미안해요

710
00:40:14,163 --> 00:40:16,498
'와, 시간 좀 봐, 죄송해요'

711
00:40:17,040 --> 00:40:19,418
'시간이…'
그렇게 빠져나왔던 거죠

712
00:40:19,501 --> 00:40:23,589
그래서 이구아나는 안 먹었어요
닭고기랑 맛이 비슷했겠지만요

713
00:40:24,173 --> 00:40:27,176
그러니까 시간이 부족하면
이건 어떠냐고 하더군요

714
00:40:27,259 --> 00:40:31,388
그러면서 그릇을 하나 줬는데

715
00:40:32,389 --> 00:40:35,184
거기 살아 있는 딱정벌레가
잔뜩 있었어요

716
00:40:35,851 --> 00:40:40,272
저는 어떤 상황에서든
결례를 범하지 않으려고 해요

717
00:40:41,398 --> 00:40:44,526
남의 마음을
상하게 하고 싶지 않거든요

718
00:40:44,610 --> 00:40:47,946
누구를 모욕하는 일을
절대 안 하려고 하죠

719
00:40:48,447 --> 00:40:49,948
근데 딱정벌레 그릇을

720
00:40:50,032 --> 00:40:53,076
받는 순간 제 입에서
이런 말이 튀어 나왔습니다

721
00:40:53,160 --> 00:40:55,037
'안 돼요, 안 돼'

722
00:41:00,125 --> 00:41:01,126
이해해 주더군요

723
00:41:02,252 --> 00:41:04,880
절 불쌍하게 봤어요
'가여운 백인 같으니'

724
00:41:05,589 --> 00:41:07,257
'그라시아스'

725
00:41:07,341 --> 00:41:08,175
'그라시아스'

726
00:41:08,842 --> 00:41:10,427
- 고마워요
- '그라시아스'

727
00:41:11,637 --> 00:41:12,471
아름다워요

728
00:41:20,020 --> 00:41:21,063
안녕, 구글

729
00:41:21,980 --> 00:41:23,524
벤에게 영상 통화 걸어 줘

730
00:41:26,818 --> 00:41:28,445
우리 아들!

731
00:41:29,279 --> 00:41:30,948
아빠, 잘 지내시죠?

732
00:41:31,031 --> 00:41:33,367
그래, 얼굴 보니까 좋네

733
00:41:33,450 --> 00:41:35,619
- 네 예전 방이구나
- 네

734
00:41:35,702 --> 00:41:37,955
너희 엄마 필라테스 기구가 보여

735
00:41:38,038 --> 00:41:39,915
- 넌 그걸로 대체된 거야
- 이제는…

736
00:41:40,582 --> 00:41:44,253
네, 이젠 침대도 없어요
필라테스 기구만 있죠

737
00:41:44,336 --> 00:41:45,712
끔찍한 일이야

738
00:41:46,421 --> 00:41:47,548
반면 나는 아주 행복하단다

739
00:41:47,631 --> 00:41:51,802
세상에서 가장 맛있는
핫 초콜릿을 마시고 있거든

740
00:41:52,678 --> 00:41:56,181
제대로 마시려면
이렇게 마셔야 한다고 하더라

741
00:41:56,265 --> 00:41:57,558
초콜릿을 준 지구에게

742
00:41:57,641 --> 00:42:01,478
감사를 표하는 것처럼
이렇게 컵을 잡고 말이지

743
00:42:01,979 --> 00:42:04,606
오아하카는 어때요?
좋은 시간 보내고 계세요?

744
00:42:04,690 --> 00:42:08,110
정말 아름다운 곳이야
빨리 너희를 데려오고 싶어

745
00:42:08,193 --> 00:42:10,946
전 오아하카 치즈 좋아해요

746
00:42:11,446 --> 00:42:13,740
- 맛있지
- 스트링 치즈 같은 거요

747
00:42:13,824 --> 00:42:15,200
정말 환상적이야

748
00:42:15,284 --> 00:42:19,162
내 입에서 치즈가 길게
늘어지는 장면도 찍었을 거야

749
00:42:19,246 --> 00:42:20,080
네

750
00:42:21,748 --> 00:42:23,834
- 벤, 뭘 할 때인지 알지?
- 네

751
00:42:24,585 --> 00:42:25,794
농담 들으실래요?

752
00:42:25,877 --> 00:42:27,546
네 할아버지를 위한 농담이야

753
00:42:28,046 --> 00:42:29,423
- 알았어요
- 그래

754
00:42:29,506 --> 00:42:32,259
- 하나밖에 없지만요
- 할아버지를 기려야지

755
00:42:32,759 --> 00:42:35,137
데이비드라는 남자가 있어요

756
00:42:35,220 --> 00:42:37,973
그런데 경제적인 곤경에 처했는데

757
00:42:38,056 --> 00:42:39,349
해결책이 없는 거예요

758
00:42:39,433 --> 00:42:42,978
그래서 사원에 가서
이렇게 기도를 했어요

759
00:42:43,061 --> 00:42:48,567
'제발 로또 당첨되게 해 주세요
그러면 다 해결될 테니까요'

760
00:42:48,650 --> 00:42:51,778
그러고 집에 가서 TV로
로또 추첨 결과를 봤어요

761
00:42:51,862 --> 00:42:54,156
그런데 당첨이 안 된 거예요

762
00:42:54,239 --> 00:42:55,699
데이비드는 이해가 안 돼서

763
00:42:55,782 --> 00:43:00,162
사원에 다시 갔어요
'정말 절실하다고 했잖아요'

764
00:43:00,245 --> 00:43:03,707
'모든 게 해결될 거라고요
제가 뭘 잘못했죠?'

765
00:43:03,790 --> 00:43:06,168
그러자 하늘이 열렸어요

766
00:43:06,251 --> 00:43:10,005
신께서 내려오셔서
데이비드에게 말씀하셨죠

767
00:43:10,088 --> 00:43:13,759
'데이비드, 너도 좀 거들어야지'

768
00:43:13,842 --> 00:43:15,677
'로또를 사라고'

769
00:43:19,264 --> 00:43:20,140
좋았어!

770
00:43:21,391 --> 00:43:22,559
좋은 농담이야

771
00:43:22,643 --> 00:43:26,313
네 할아버지의 영혼이
네게도 있구나, 아들

772
00:43:27,731 --> 00:43:28,982
강아지 왔어요

773
00:43:29,483 --> 00:43:30,525
머리가 거기 있어?

774
00:43:30,609 --> 00:43:32,653
- 안녕, 아빠
- 아빠가 있어

775
00:43:32,736 --> 00:43:33,820
안녕, 릴리

776
00:43:33,904 --> 00:43:35,989
- 정리 좀 해야겠어요
- 안녕, 모니카

777
00:43:36,073 --> 00:43:37,949
- 강아지 좀 봐!
- 보여?

778
00:43:38,033 --> 00:43:39,368
우리 새끼!

779
00:43:40,160 --> 00:43:42,704
완전 제정신이 아니야
당신이 필요해

780
00:43:43,789 --> 00:43:44,873
이것 좀 보세요

781
00:43:44,956 --> 00:43:48,043
이런 건전한 그림을
누가 안 좋아하겠어요

782
00:43:48,585 --> 00:43:49,920
좋아, 우리 가족

783
00:43:51,088 --> 00:43:53,131
- 굉장히 즐거웠어
- 잘 지내시죠?

784
00:43:53,215 --> 00:43:55,258
- 사랑해, 곧 보자
- 리처드 삼촌은요?

785
00:43:55,342 --> 00:43:57,177
- 그건 왜 물어?
- 삼촌도 인사해요

786
00:43:57,260 --> 00:43:59,179
왜 다들 리처드를 찾는…

787
00:43:59,262 --> 00:44:00,847
- 저기 있다
- 안녕, 삼촌!

788
00:44:00,931 --> 00:44:02,891
- 저기 있긴
- 얼굴 좋아 보이네

789
00:44:02,974 --> 00:44:04,976
- 리처드 삼촌
- 필립, 당신도 좋아 보여

790
00:44:05,060 --> 00:44:07,479
나도 좋아 보인대

791
00:44:08,105 --> 00:44:10,190
우리 어머니도 함께하시는 것 같아

792
00:44:16,196 --> 00:44:19,324
이제 한 가지만 남았네요
다 같이 모여서 저녁을 먹는 거죠

793
00:44:19,908 --> 00:44:22,160
과카몰레 시키셨죠?

794
00:44:24,705 --> 00:44:25,539
좋았어!

795
00:44:26,039 --> 00:44:29,000
요리를 들고 등장하면
다들 반갑게 절 맞아 주죠

796
00:44:30,377 --> 00:44:33,213
제 친구인 호르헤와
그의 어머니인 엘비아

797
00:44:33,797 --> 00:44:36,466
아나, 베트사이다, 지미

798
00:44:36,550 --> 00:44:40,262
크리스와 리앤과
최애 오아해커 오마르가 왔어요

799
00:44:41,179 --> 00:44:43,056
산토도밍고 성당 바로 옆에 있는

800
00:44:43,140 --> 00:44:45,642
'카사 오아하카'의 루프탑인데

801
00:44:45,726 --> 00:44:47,352
마침 해가 지고 있어요

802
00:44:47,894 --> 00:44:48,729
제가 뭘 마시는 거죠?

803
00:44:48,812 --> 00:44:51,440
'메스칼리니'예요
마티니 같은 건데

804
00:44:51,523 --> 00:44:53,316
메스칼로 만든 거랍니다

805
00:44:53,400 --> 00:44:54,860
아마 싫어하실 거예요

806
00:44:56,611 --> 00:44:58,447
새 친구들을 위해 건배하죠

807
00:44:58,530 --> 00:45:00,449
- '살루드'
- 오랜 친구들도요

808
00:45:00,532 --> 00:45:01,700
- '살루드'
- '살루드'

809
00:45:03,994 --> 00:45:06,037
- 오늘도 새 셔츠 입었네
- 그랬죠

810
00:45:06,121 --> 00:45:07,539
오아하카를 즐기는 중입니다

811
00:45:07,622 --> 00:45:08,665
셰프!

812
00:45:09,416 --> 00:45:11,585
알레한드로 루이스 셰프입니다

813
00:45:12,127 --> 00:45:15,839
맛있게 보여서 못 기다리겠어요
어떤 요리인지 말씀해 주실래요?

814
00:45:15,922 --> 00:45:16,798
물론이죠

815
00:45:16,882 --> 00:45:18,967
제겐 이게 대표 요리예요

816
00:45:19,050 --> 00:45:23,472
아시다시피 우린 메뚜기나
아가베 웜을 항상 먹잖아요

817
00:45:23,555 --> 00:45:24,598
전 두렵지 않아요

818
00:45:24,681 --> 00:45:27,726
블루 콘 크리스피 토스타다에
과카몰레를 곁들이고

819
00:45:27,809 --> 00:45:29,352
아보카도와 허브도 좀 넣었어요

820
00:45:29,936 --> 00:45:32,314
벌레를 먹으려면 이렇게 해야겠죠

821
00:45:32,898 --> 00:45:37,611
이건 생선 칠리 렐레노고
이건 마이마이로 만들었어요

822
00:45:38,195 --> 00:45:40,280
그리고 제 몰레가
최고라고 할 순 없겠죠

823
00:45:40,363 --> 00:45:43,033
전통 몰레를 만드는 훌륭한 분들이

824
00:45:43,116 --> 00:45:45,452
- 네, 말조심하세요
- 여기 계시니까요

825
00:45:45,535 --> 00:45:49,247
그런데 저희 검은 몰레 레시피도
꽤 괜찮습니다

826
00:45:49,331 --> 00:45:53,418
- 검은 몰레와 칠면조, 생선입니다
- 훌륭합니다

827
00:45:53,502 --> 00:45:55,670
- 맛있게 드세요
- 다들 박수 칩시다

828
00:45:55,754 --> 00:45:56,588
브라보!

829
00:45:59,549 --> 00:46:01,218
벌레는 흔히 먹는 게 아니죠

830
00:46:01,760 --> 00:46:03,136
이제 먹을게요

831
00:46:03,220 --> 00:46:05,430
벌레로 가득한 토스타다라니

832
00:46:05,514 --> 00:46:09,976
몇 년 전이었다면
근처에도 안 갔을 거예요

833
00:46:10,477 --> 00:46:11,937
맛있더군요

834
00:46:13,480 --> 00:46:15,732
네, 저도 성장하고 있답니다

835
00:46:16,233 --> 00:46:17,400
고마워요, 필

836
00:46:20,403 --> 00:46:22,656
프레스턴 스터지스의 영화에서
제일 좋아하는 장면은

837
00:46:22,739 --> 00:46:26,409
헨리 폰다가 디너파티에
늦게 나타나서는

838
00:46:26,493 --> 00:46:30,163
노부인 옆에 앉아서
놓친 게 있냐고 묻는데

839
00:46:30,247 --> 00:46:33,333
생선 요리가 시적이었다고
답하는 장면이에요

840
00:46:34,292 --> 00:46:37,128
카사 오아하카에서의
생선 요리가 꼭 그랬어요

841
00:46:39,673 --> 00:46:41,675
- 여기 몰레 더 있어요
- 정말요?

842
00:46:43,844 --> 00:46:46,096
크리스, 과카몰레로
뭐 하는 거예요?

843
00:46:46,179 --> 00:46:47,430
먹는 중입니다

844
00:46:51,726 --> 00:46:56,439
필이 오아하카를 조금이나마
경험해서 기뻐요

845
00:46:56,523 --> 00:46:59,109
그리고 계속 식도락을
즐기길 바라요

846
00:46:59,192 --> 00:47:02,737
장난해요? 절 쫓아내려고요?
또 올 겁니다

847
00:47:02,821 --> 00:47:04,197
- 사랑을 위하여
- 네

848
00:47:04,281 --> 00:47:06,241
사랑을 위하여, 좋은 말이네요

849
00:47:10,871 --> 00:47:14,749
오아하카는 기회가 있을 때마다
삶을 찬미하는 것 같아요

850
00:47:16,418 --> 00:47:18,253
여러분을 위해 오아하카를
요약하고 싶지만

851
00:47:18,336 --> 00:47:21,423
제 친구 베트사이다만큼
잘할 수 있을 것 같진 않아요

852
00:47:22,674 --> 00:47:25,427
오아하카는 활기가 넘쳐요

853
00:47:25,510 --> 00:47:28,263
그래서 오아하카로
오라고 말하는 거예요

854
00:47:28,346 --> 00:47:29,180
네

855
00:47:29,264 --> 00:47:30,932
경험해 봐야 하니까요

856
00:47:32,809 --> 00:47:34,227
오아하카는 단순한 주가 아니에요

857
00:47:34,311 --> 00:47:40,066
진실하고 살아 있으며
춤에서도 볼 수 있고

858
00:47:40,650 --> 00:47:42,277
색깔과 사람들

859
00:47:42,360 --> 00:47:46,031
언어, 음식, 음악에서도 보이고

860
00:47:46,114 --> 00:47:50,243
축일, 관습, 전통
모든 것에서 볼 수 있죠

861
00:47:51,536 --> 00:47:53,580
멕시코가 몸이라면

862
00:47:54,956 --> 00:47:56,249
오아하카는 심장이에요

863
00:47:59,461 --> 00:48:03,506
오아하카에 안 가 봤다면
뭘 놓쳤는지 모르는 거예요

864
00:48:04,716 --> 00:48:08,428
미국의 모든 이웃에게 말하겠어요

865
00:48:08,511 --> 00:48:12,682
멕시코가 가까이 있어서
우린 운이 좋은 겁니다

866
00:48:32,202 --> 00:48:35,121
어서들 와서 앉으세요

867
00:48:35,205 --> 00:48:38,750
행복하고, 배고프고
용감한 이들이여

868
00:48:39,459 --> 00:48:42,295
빵 한 조각을 나눠 먹으며

869
00:48:42,379 --> 00:48:45,924
우리 오늘 친구가 돼볼까요

870
00:48:46,007 --> 00:48:47,884
열심히 달리고

871
00:48:47,968 --> 00:48:49,719
또 하늘을 날아가

872
00:48:49,803 --> 00:48:51,554
노래해 드릴게요

873
00:48:51,638 --> 00:48:53,390
춤도 춰드립니다

874
00:48:53,473 --> 00:48:55,141
함께 웃고

875
00:48:55,225 --> 00:48:56,977
또 함께 울어드려요

876
00:48:57,060 --> 00:48:59,396
딱 하나만 부탁해도 될까요?

877
00:48:59,479 --> 00:49:02,190
누구든 좋으니 제발 부탁드려요

878
00:49:02,691 --> 00:49:04,943
누구든 좋답니다

879
00:49:05,527 --> 00:49:08,363
맛있는 것 좀 주세요

880
00:49:08,446 --> 00:49:11,825
맛있는 걸 먹고 싶어요

881
00:49:12,325 --> 00:49:14,327
자막: 박해준